فطر البطاطس. فطر البطاطس - طبق جانبي لرأس السنة الجديدة ، صورة خطوة بخطوة للبطاطس المحشوة على شكل فطر

"آه ، البطاطس ، البطاطس ، جمر في جلودهم ..." لا تحب البطاطس ، هل تخشى أن تصبح سمينًا؟ أنت فقط لا تعرف كيف تطبخ! شاهد فيديو وصفة عيش الغراب - وستريد تزيين طاولة عطلتك بها.

جلب كولومبوس البطاطس إلى أوروبا منذ خمسمائة عام ، وكان الألمان أول من تذوقها - فليس من قبيل الصدفة أنها لا تزال ملكة الأطباق في المطبخ الألماني. بالمناسبة ، في البلدان الأوروبية ، يمكنك شراء ما يصل إلى 20 نوعًا من البطاطس ، ولكن وفقًا للمواطنين ، لا يزال هناك ما هو ألذ من بطاطس فلاديمير أو سمولينسك. في متاجرنا نبيع درنات من اللون الأبيض والوردي أو الأرجواني ، ويقولون أن اللون يحتوي على معظم الفيتامينات ومضادات الأكسدة. مهما كان الأمر ، فإن أي بطاطس مفيدة: فهي تحتوي على الألياف والفيتامينات ، وخاصة الكثير من فيتامين سي في البطاطس المحفورة حديثًا. يوجد الكثير من البروتين تحت الجلد نفسه ، ولهذا يوصى بخبز البطاطس أو سلقها "بالزي الموحد". ثم يسهل تقشيرها وملحها ، لكن طعم البطاطس المسلوقة في قشرها أفضل بكثير. بالمناسبة ، يمكنك تناول البطاطس مع القشر ، حيث يتم غسلها جيدًا مسبقًا ، ثم يتم غليها أيضًا في الماء المغلي - بحيث لا توجد ميكروبات أو رمل في القشرة.

من بين العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام التي تعتبر مخزون البطاطس الذهبي في جميع أنحاء العالم ، ربما لا توجد وصفة بسيطة لطيفة للفطر التي نقدمها لك للطهي.

للوصفة نحتاج المكونات:
بطاطس صغيرة (أو صغيرة فقط) 5 قطع.
1 فص ثوم
الشبت والأعشاب الأخرى
ورقة خس
زيت نباتي
مايونيز
ملح وفلفل حسب الرغبة

اسلقي البطاطس مقاس 4 × 5 سم في قشرها لمدة 10-15 دقيقة. يُنصح باختيار مجموعة ليست نشوية جدًا حتى لا تنهار البطاطس بين يديك.
قم بتبريد وقطع الفطر من البطاطس: قم بعمل شق في المنتصف ، بينما يكون الجزء العلوي من البطاطس ، الموجود في القشرة ، عبارة عن قبعة ، ويجب تقليم الجزء السفلي لإعطاء شكل الساق. لجعل الفطر لامعًا ومشابهًا للأصل ، اقليه في الزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يجب أن ينمو الفطر في المقاصة ، لذلك نضع أوراق الخس الخضراء من أي نوع على طبق ، وكذلك الشبت والبقدونس.

الآن لنعد الصلصة.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، اقطع الثوم. يمكن تخفيف المايونيز باللبن وعصير الليمون ، ثم إضافة الجبن والثوم إليه ، والفلفل ، وحركه بمضربه واتركه ليخمر لمدة عشر دقائق.

ننشر "الفطر" المقلي على الطبق ، وفي الوسط - تل من الصلصة. البطاطس مع الأعشاب وصلصة الثوم الدهنية لذيذة بمفردها ، ولكن إذا كنت لا تريد أن تخيب آمال ضيوفك الأعزاء بالتقليد ، أضف الفطر المقلي أو المخلل.

وصفة فيديو لفطر البطاطس هي فرصة لإرضاء البالغين والأطفال بوجبة خفيفة أصلية ، وجعلها من أبسط منتج - البطاطس المسلوقة.

قام شخص ما بخياطة زي موحد للبطاطس ،
دعا أحدهم البطاطس إلى العيد.
وكان الجميع سعداء بالبطاطس في زيهم الرسمي
في هذا العيد الجليل المبهج!

يمكنك إضافة أي فطر إلى البطاطس. يمكن استخدام الفطر وفطر المحار وكذلك الفطر الأبيض والبوليتوس والبوليتوس دون معالجة مسبقة. لكن يوصى بغلي باقي أنواع الفطر البري أولاً في ماء مغلي مملح لمدة 20-30 دقيقة حتى تختفي المرارة منها.

مكونات

• 1 بصلة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 500 غرام فطر
• 1 كغم من البطاطس
• ملح للتذوق؛
• حفنة من الشبت.

طبخ

مكونات

• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 كغم من البطاطس
• 400 غرام فطر
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ

ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والبطاطا والفطر إلى قطع كبيرة.

نضع المكونات المحضرة في وعاء ونضيف الملح والفلفل والزيت ونخلط. انقل كل شيء إلى كيس الخبز وأغلق الحواف بإحكام.

ضع الغلاف على صينية خبز أو طبق خبز. اصنع بعض الثقوب في الكيس لإخراج الهواء. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تتحول البطاطس إلى اللون البني ، اقطع الجزء العلوي من الكيس قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي.

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 500 غرام فطر
• 1 كغم من البطاطس
• ماء؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ورق الغار المجفف.

طبخ

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي البصل فيها حتى يلين. ثم يضاف الجزر ويقلى قليلا.

نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونسقها مع الخضار. يُطهى مع التحريك على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

نقطع البطاطس إلى قطع خشنة. ضعه في مقلاة واسكب الماء الساخن حتى يتم تغطية القطع بالكامل تقريبًا. يُطهى المزيج على نار متوسطة ويُغطى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.

5 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الملح والفلفل والبقدونس ويخلط. يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى من اختيارك. قبل التقديم ، اترك الطبق النهائي تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة وقم بإزالة أوراق الغار.

مكونات

لعدد 2 قدور:

• 4-5 بطاطس
• 1 بصلة
• 200 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 4-5 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

طبخ

نقطع البطاطس إلى شرائح ، والبصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى قطع كبيرة. يُقلى البصل والفطر قليلاً في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي بعض البطاطس والبصل والفطر في الأواني. كرر الطبقات ورشها بالملح والفلفل. يجب أن يكون الجزء العلوي طبقة من البطاطس.

اخلطي الكريمة الحامضة والماء حتى تصبح ناعمة. ضعي ملعقة من الزبدة فوق البطاطس واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة.

أغلق الأواني بالغطاء واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. انزع الأغطية واتركها لمدة 10 دقائق أخرى لتحمير البطاطس.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 600 مل من الحليب
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 3 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 1 كغم من البطاطس
• 500 غرام فطر
• 200 جرام جبن قاسي.

طبخ

في مقلاة ، اقلي الدقيق قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب الحليب على أجزاء ، واعمل باستمرار مع خفقت حتى لا تكون هناك كتل. يتبل الصلصة بالملح والفلفل والزعتر.

نفرم البصل والثوم ناعما. ضعي الخضار في الصلصة واخلطيها واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، ويقطع الفطر إلى شرائح أو قطع صغيرة. دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي نصف حبة البطاطس هناك ، وزعي الفطر على الوجه وادهنها بنصف الصلصة.

ضعي البطاطس المتبقية ووزعي النصف الثاني من الصلصة فوقها. تخبز في درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. ثم يرش الطبق بالجبن المبشور ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

مكونات

• 4-5 بطاطس كبيرة ؛
• 150 غرامًا من الفطر (الأفضل من ذلك كله - الفطر) ؛
• ½ حفنة شبت
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طبخ

قم بعمل عدة قطع عرضية عميقة على كل حبة بطاطس على مسافة حوالي 5 مم من بعضها البعض. لتجنب تقطيع البطاطس تمامًا بدون قصد ، ضع أعواد خشبية تحتها.

نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. اخلطيهم مع الشبت المفروم والملح والفلفل. تحشي كل حبة بطاطس برفق بحشو الفطر.

توضع البطاطس المحشوة على صينية خبز مبطنة وتُدهن بالزيت. غطي بورقة ثانية من ورق القصدير وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واتركه يطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى لتحمير البطاطس.

قد يستغرق التحميص وقتًا أطول ، اعتمادًا على حجم الخضار. اثقب البطاطس بشوكة أو سكين: إذا كانت طرية ، يمكنك إخراجها من الفرن.

مكونات

• 350 غرام فطر
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 كغم من البطاطس
• ماء؛
• ملح للتذوق؛
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 2 أوراق الغار المجففة
• 120 غرام كريمة حامضة
• حفنة من الشبت.

طبخ

نقطع الفطر إلى قطع كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة. تذوب الزبدة في مقلاة عميقة وتضاف الزيت النباتي. يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً.

نضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة في المقلاة. صب ما يكفي من الماء الساخن لتغطية البطاطس بالكامل تقريبًا. يُضاف الملح وجوزة الطيب والبقدونس ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج البطاطس.

صب 4-5 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ في القشدة الحامضة واخلطها. أضيفيها إلى البطاطس والفطر واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، أضيفي الشبت المفروم ، واخلطي البقدونس وأزيليها.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

يمكن جعل الطبخ أكثر من مجرد عملية دنيوية ومملة. حقًا حوّل هذا الإجراء إلى عطلة حقيقية. من أكثر المنتجات العادية ، إذا أظهرت إبداعًا وإبداعًا ، يمكنك إعداد أطباق غير عادية ومذهلة للغاية. على سبيل المثال ، خذ خضروات مثل البطاطس. تم بالفعل اختراع الكثير من الأطباق المختلفة منه ، ولكن لا يزال هناك شيء يفاجئ أحبائك أو ضيوفك. يمكنك طهي الفطر من البطاطس أو. هذا الطبق الجانبي له عرض غير عادي للغاية. يبدو الطبق جميلًا جدًا وأصليًا ، وستعجبك أيضًا حسب ذوقك. سيكون الأطفال سعداء بشكل خاص بمثل هذا الطبق الجانبي. حتى لو كانوا لا يحبون البطاطس حقًا ، فمن المؤكد أنهم سيحبونها في هذه الوجبة!

الفطر من البطاطس - وصفة.

مكونات:

- البطاطس النيئة
- فلفل أسود مطحون
- كزبرة مطحونة
- ملح؛
- زيت نباتي.

كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة

للحصول على وصفتنا ، تحتاج إلى اختيار البطاطس من نفس الحجم تقريبًا. يجب أن تكون المحاصيل الجذرية صغيرة وذات سطح مستو. يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح الفطر جميلًا وأنيقًا ويبدو وكأنه حقيقي.

يجب غسل البطاطس جيدًا. باستخدام فرشاة الخضار ، نقوم بتنظيف جميع الأوساخ وكتل الأرض. يجب أن تكون البطاطس نظيفة تمامًا.

أثناء تحضير فطر البطاطس ، دعونا لا نضيع الوقت ، ولكن نشغل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أثناء عملية الطهي ، سوف يسخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.

بعد ذلك ، ننتقل إلى الأكثر إثارة للاهتمام. بمساعدة سكين ، نحتاج إلى تحويل البطاطس إلى فطر. للقيام بذلك ، في دائرة ، فوق منتصف البطاطس مباشرة ، نقوم بعمل قطع متساوي وأنيق عبر الخضار. يجب أن يكون عمق الشق حوالي 1 سم ويكون الجزء العلوي من البطاطس هو غطاء الفطر. نتركه في القشرة. تحت الشق سيكون ساق الفطر.




من هذا الجزء من الخضار ، انزع القشر بعناية ، لتشكيل الشكل المطلوب.




في المجموع ، بعد كل التلاعبات ، يجب أن تحصل البطاطس على ما يشبه الفطر.






لتقليل نفايات البطاطس ، يمكن جعل ساق الفطر أكثر سمكًا.
يُملح فطر البطاطس ويُسكب بالزيت النباتي ويُمزج.




إذا كنت ترغب في عمل تقليد للأرض على جذع عيش الغراب ، فيمكنك دحرجة طرف الساق في الكزبرة المطحونة.










نرسلها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة للخبز. يجب أن يكون الفطر بنيا ذهبيا. ومع ذلك ، لا يجب المبالغة في ذلك ، وإلا فقد تصبح القشرة داكنة جدًا ، وهو أمر غير مرغوب فيه.




يبقى تزيين طبقنا الجانبي بشكل جميل. ضعي البقدونس الأخضر في طبق مسطح. سيكون هذا بمثابة تقليد للعشب. يمكن قطع البتلات الصفراء من اليقطين ، على غرار الأوراق التي سقطت من الأشجار.
كل هذا يتوقف على خيالك.




نضع عيش الغراب من البطاطس في طبق ويمكنك البدء في الأكل!




ليسيا القديمة
فقط كالأصلي

اليوم قررت أن أجرب وصفة جديدة ، والتي كنت أجدها كثيرًا من قبل ، لكنني لم أجرؤ على طهي كل شيء ، اعتقدت أن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت ، ومع طفل صغير ، كما تعلم ، فإن وقتنا يستغرق لا تنتمي إلينا.
نظرًا لأن أميرتي في حالة مزاجية جيدة اليوم وتشاهد الرسوم المتحركة بمفردها ، فقد قررت تجربة وصفة جديدة. اتضح أنه تم تحضيره ببساطة وبسرعة كافية ، والذوق ببساطة ممتاز. الآن أشارككم هذه الوصفة. أعتقد أن هذا الطبق الجانبي سيبدو لطيفًا جدًا على طاولة العام الجديد.
المنتجات التي نحتاجها للطبخ:

1. بطاطس صغيرة.
2. سمنة.
3. ملح.
4. توابل (أخذت أعشاب بروفانس).
5. ملح.
6. الخضر (للزينة).

09/18/2012 أنيت

يوجد عدد كبير من الأطباق المختلفة من البطاطس. إذا لم نأخذ في الاعتبار أكثر الأطباق المبتذلة ، فسنجد أنه في عصرنا يحاول الناس فعل كل شيء لمفاجأة الآخرين بمهاراتهم في الطهي. فقط تذكر العرض التلفزيوني. قام رجل ببشر البطاطس ورميها في الماء المغلي حتى تغلي. أنا نفسي لم أكرر تجربته ، لكنها غير عادية جدًا! اليوم جمعت موضوعين في واحد. والتقديم غير المعتاد للبطاطا المخبوزة وموضوع النحت.

ربما لم يسمع البعض منكم هذه الكلمة الغامضة نحت ، ولكن لا بد أنك شاهدت تركيبات أو أشكال جميلة من المنتجات النباتية مرة واحدة على الأقل في الفنادق أو في الصور. الجمال محفور من الفاكهة والخضروات. يمكنك أيضًا تزيين طاولة منزلك بمثل هذه الأعمال "والمجوهرات" ، إذا بذلت القليل من الجهد فيها ولديك الأدوات اللازمة.

إذا قررت الحصول على أدوات نحت ، فلا تبخل بها. بعد كل شيء ، يشير السعر المنخفض أحيانًا إلى مواد ذات جودة رديئة يمكن أن تصدأ وتكون عرضة للتآكل. أمسك الأداة في يدك في المتجر مباشرةً ، إن أمكن ، لترى مدى الراحة التي ستشعر بها عند التعامل معها.

في أحد الموضوعات ، استخدمت بالفعل أداة نحت. كنا بحاجة إلى قطع الكرات المستديرة من السلطات ومن أجلها. ساعدت ملعقة الضوضاء في هذا الأمر.

لسوء الحظ ، ليس لدي مجموعة كبيرة من الأدوات في خزانة مطبخي ، لكن لدي القليل من الأدوات الأخرى.

هذه الأجهزة هي مساعدين جيدين في المطبخ. لكن منذ وقت ليس ببعيد اكتشفت لماذا لماذا.

دعنا ننتقل إلى موضوع البطاطس. لا أطيق الانتظار لأخبرك كيف طهيت الفطر من البطاطس. من بين الأدوات ، نحتاج فقط إلى سكين وفرشاة يدوية صغيرة هنا.

مكونات :

• بطاطس من نفس الحجم
• زيت نباتي؛
• ملح الفلفل.

طبخ :

البقدونس مناسب كخضر على الطبق ، يمكنك "تلوين" الأرجل بالفلفل الأسود أدناه ، لأن الفطر ملطخ بالأرض من الأسفل. قم أيضًا بنحت أوراق الشجر البرتقالية من اليقطين ، والتي ستذكرك بموسم عيش الغراب في الخريف. وأخيرا استمتع بوجبتك!