Зелева супа с пилешки гърди. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зелева супа с прясно зеле и пиле

Шчи с пиле е наистина идеално ястие за вечеря. Те се отличават с добри хранителни свойства, както и с отличен вкус и ярък аромат. Това ястие е особено актуално в студен зимен ден. В крайна сметка може да ви стопли след дълга разходка в студа и да засити глада ви. Нека да научим как да приготвим зелева супа от прясно зеле и пиле; прикачваме стъпка по стъпка рецепта със снимки. С добавянето на доматено пюре зелевата супа придобива по-ярък вкус. Лекият вкус и аромат на домати определено ще ви хареса!

съставки:

Пиле (с кост) - 300 г;
. зеле - 250 г;
. картофи - 5-7 бр.;
. лук - 1 бр.;
. моркови - 1 бр.;
. растително масло - 2 супени лъжици. л.;
. доматено пюре - 2 с.л. л.;
. сол - 2 с.л. л.;
. дафинов лист - 1 бр.;

Зелените - на вкус;
. вода - 2,5 л.

1. Пилето трябва да се измие на студена вода. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, поставете парче пиле в нея и поставете на умерен огън. Когато водата заври, отстранете пяната от повърхността й.

2. Докато пилето се вари в бульона, трябва да обелите и нарежете зеленчуците. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета. Отделете морковите от „опашките“, измийте ги старателно и след това ги настържете с ренде. Смесете лука и морковите, сложете ги в тиган, добавете малко растително масло.

3. Когато зеленчуците се запържат до светло златисто кафяво, добавете към тях няколко супени лъжици доматено пюре, изсипете бульон от тигана върху тази маса и оставете да къкри малко на слаб огън.

4. Зелето се нарязва на ситно и се добавя към бульона с врялото в него пиле. Оставете да къкри още 15 минути.

5. През това време обелете картофите. Нарежете корена на кубчета или ленти. Добавете в тенджера с вряща течност.

6. След като заври, добавете пържени зеленчуци и доматено пюре към бульона.

7. На този етап добавете готварска сол към зелевата чорба.

8. Към края на готвенето добавете нарязани билки и дафинов лист.

9. Довеждаме зелевата супа до готовност. Ако картофите и зелето омекнат, значи е време да изключите ястието.

Тази зелева супа с добавка на доматено пюре може да се сервира със заквасена сметана, пресен хляб и билки.

Сега знаете как да готвите зелева супа с пиле от прясно зеле, приятен апетит!

Рецепти за зелева супа

Харесвате ли руската кухня? Пригответе зелева супа от прясно зеле с пиле. Подробна класическа рецепта стъпка по стъпка със снимки, видеоклипове и опции за готвене.

35 мин

117 kcal

5/5 (2)

Зелевата супа е традиционно ястие от времето на Русия, което поетите пеят в стиховете си по всяко време. Всяка домакиня просто трябва да може да ги готви, особено след като в това няма абсолютно нищо сложно.

Зелевата чорба се приготвя на месобульон и по правило с кисело зеле. За зелева супа е подходящо всяко месо: пилешко, патешко, свинско или телешко. Най-добре е да вземете месото на костите, тогава зелевата супа ще бъде по-богата.

Искам да ви кажа как да готвите вкусна зелева супа от прясно зеле с пиле, която също се оказва богата и задоволителна.

Кухненска посуда:тиган, ренде, дъска за рязане.

Супа от прясно зеле

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

1. Нека започнем да готвим, като направим бульон от пилешко месо. Много е удобно да вземете това пилешка яхния. Крака или други части също ще работят.
2. Месото се поставя в тава и се залива с 2,5л студена вода. Ако искате да получите вкусен и богат бульон, залейте месото със студена вода преди готвене. И ако просто трябва да сварите месото, тогава го поставете в гореща вода, която бързо ще затвори порите и ще го направи по-сочно.
   
3. Когато бульонът заври, трябва отстранете пяната, добавете дафинов лист и намалете котлона до минимум. Времето за варене на бульона зависи от вида на месото. За нашето пиле са достатъчни 35-40 минути.
4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета или четвъртинки.
   
5. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
   
6. Поставете зеленчуците в тенджера с бульон. Те ще направят самата чорба, а оттам и зелевата чорба по-вкусна.
   
7. Докато бульонът се готви, обелете картофите и ги нарежете на средни парчета. Слагаме го в дълбока купа и го заливаме със студена вода, за да не потъмнее, но в същото време да излиза от нея. излишно нишесте.
   
8. Нарежете зелето на тънки ивици и засега го оставете настрана. Можете да направите това с помощта на кухненски робот.
9. Нарежете на ситно пресни билки. Вземам копър, магданоз и зелен лук. А през зимата можете да използвате замразени зеленчуци; аз ги слагам в зелева супа, без да ги размразявам.
10. Обелете чесъна и го накълцайте на ситно с нож или го смачкайте с преса.
11. Пресните домати настъргваме на едро ренде, докато получат кората, която не ни трябва. Вместо това можете да използвате домати доматена паста, домати от консерва в собствен сок или 300-350 мл доматен сок.
    
12. Когато бульонът е готов, извадете месото. Когато се охлади малко, отделете пулпата от коститеи го върнете обратно в тигана.
13. Добавете зелето към бульона. Отцеждаме водата от картофите и също ги изпращаме след зелето.
    
14. След 15-20 минути добавете доматите в тигана и посолете на вкус, а след още 10 минути добавете билките, черния пипер и чесъна. Ако желаете, можете да добавите около 40-60 г масло.
    
    
    
15. Разбъркайте и изключете след пет до седем минути.
16. Изсипете готовата зелева супа с месо в чинии, поръсете с пресни билки и сервирайте със заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на зелева супа с пиле: от комплект пилешка супа и прясно зеле, от пилешко филе и кисело зеле, с прясно зеле, домати и чушки

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

3 гр.

2 гр.

Въглехидрати

34 kcal.

Вариант 1: Шчи с пиле - класическа рецепта

Шчи с пиле се приготвя както от прясно зеле, така и от кисело зеле. Можете да вземете всяка част от пилето по ваша преценка. Разбира се, костният бульон ще бъде по-вкусен и богат. Ще разгледаме една традиционна рецепта за зелева супа с пиле. Ако досега не сте правили тази супа, сега най-вероятно ще се превърне в любимото ястие на вашето семейство.

съставки:

• три литра вода;
• шестстотин грама комплект пилешка супа;
• четиристотин грама бяло зеле;
• триста грама картофи;
• един морков;
• една глава лук;
• два лаврови листа;
• една супена лъжица доматено пюре;
• пет зърна черен пипер;
• една десертна лъжица сол;

Стъпка по стъпка рецепта за супа от прясно зеле с пиле

Нека започнем да готвим зелева супа с пиле с бульон. Изплакнете комплекта за супа и го напълнете с вода. Веднага добавете дафиновия лист, зърната черен пипер и цялата глава лук, от която предварително сте почистили люспите.

Гответе за един час на слаб огън, не забравяйте да отстраните пяната.

След като изтече определеното време, извадете пилето и изхвърлете останалото. Прецедете бульона и го изсипете обратно в тигана. Разглобяваме пилето и го слагаме там.

Зелето се нарязва на ситно или се настъргва и се добавя към бульона.

Морковите се настъргват и веднага се нареждат в тавата.

Гответе зелето с пилето за около половин час.

Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се добавят към зелевата чорба. Да не забравяме и лъжица доматено пюре.

Разбъркайте и продължете да готвите.

След половин час можете да добавите измити и ситно нарязани зеленчуци. Посолява се, черен пипер и се вари още малко.

Изключете котлона и оставете зелевата супа за десет минути под затворен капак.

Вариант 2: Бърза рецепта за зелева чорба от кисело зеле с пиле

Много хора обичат и киселата зелева чорба. Предлагаме вариант, който ви позволява да ги приготвите доста бързо. Богата, ароматна, леко кисела зелева супа определено ще ви хареса. Не забравяйте да сложите и пилето. В тази рецепта използваме филе - готви се по-бързо.

съставки:

• триста грама пилешко филе;
• двеста грама кисело зеле;
• двеста грама картофи;
• един морков;
• една глава лук;
• две супени лъжици масло;
• два лаврови листа;
• три зърна черен пипер;
• една чаена лъжичка сол;
• черен пипер на вкус;
• лимон и сметана за сервиране.

Как бързо да сготвите зелева супа с кисело зеле с пиле

Залейте пилето с два литра и половина вода. След като заври и отстрани първата пяна, добавете дафина и черен пипер на зърна. Гответе без сол, като отстранявате пяната.

Нарежете обелените картофи на ситно и веднага ги добавете към бульона.

Сега трябва да направим красиво соте от нарязан лук и настъргани моркови. Правим това в загрято растително масло. Гответе до леко златисто и веднага добавете към зелевата чорба.

Киселото зеле се измива под студена вода и се добавя към супата. Изсипете малко количество саламура директно в тигана.

Гответе половин час, докато трябва да добавите сол.

Изваждаме пилето, разглобяваме го на малки парчета и го връщаме обратно. Сега можете да опитате сол и да добавите. Не забравяйте да пиперите.

Сега дафиновият лист може да се отстрани.

След пет минути изключете котлона. Оставете зелевата чорба да почине петнадесет минути.

Сервирайте зелева чорба с пиле със заквасена сметана и лимон, нарязани на филийки.

Вариант 3: Прясна зелева чорба с пиле, домати и чушки

Интересна и необичайна рецепта. Можете дори да сложите зелен грах в такава зелева супа. Две-три супени лъжици са достатъчни. За пилето ще ни трябват пилешки бутчета, а да не забравяме и прясното зеле.

съставки:

• две пилешки бутчета;
• петстотин грама картофи;
• триста грама прясно зеле;
• един морков;
• малък лук;
• една чушка;
• три супени лъжици зелен грах;
• един домат;
• два лаврови листа;
• три зърна черен пипер;
• сол и черен пипер;
• заквасена сметана дял от сервирането.

Как да готвя

За да направите зелевата супа по-богата, вземете пилешки бутчета. Те трябва да бъдат измити. След това го слагаме в тенджера, заливаме с вода и започваме да готвим.

След като заври, отстранете пяната, добавете дафиновите листа и зърната черен пипер.

Гответе половин час. Ако желаете, можете да добавите малко сол към бульона.

Извадете сварените бутчета и изхвърлете костите и кожата. Нарежете месото на парчета и го върнете обратно.

Сега е моментът да добавите нарязаните на кубчета картофи.

Настържете зелето, нарежете домата на малки филийки или кубчета и го сложете в карите.

Отворете консерва със зелен грах или използвайте замразен. Добавете три супени лъжици, може и повече.

Запържете сладките чушки, нарязани на ивици, настърганите моркови и наситнения лук в растително масло, докато омекнат и леко покафенеят. Веднага след запържването се добавя към зелевата чорба.

Опитайте за сол и добавете, ако желаете. Пипер и разбъркайте. Варете зелевата чорба още четвърт час и отстранете от котлона.

Сервирайте с пресни билки. Между другото, би било полезно да изпържите хляб, да го натриете с чесън и да го сервирате с такава зелева супа. Ще бъде вкусно.

Вариант 4: Шчи с пиле и доматено пюре

За да приготвите такава зелева супа с моркови и лук, добавете доматено пюре. Въпреки че някои хора го добавят директно в тигана без обработка. Но именно при сотиране става много по-вкусно.

съставки:

• две пилешки бутчета;
• четири картофени клубена;
• един и половина литра вода;
• четиристотин грама прясно зеле;
• една глава лук;
• един морков;
• пет супени лъжици доматено пюре;
• две супени лъжици масло;
• един лавров лист;
• три зърна черен пипер;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Сварете измитите под вода пилешки бутчета до омекване в два литра вода. Веднага добавете дафиновите листа и зърната черен пипер. След това бутчетата се изваждат от тигана, отделя се месото и се връща обратно. Останалите могат да бъдат изхвърлени.

Веднага след пилешкото месо в зелевата чорба се слагат нарязаните на кубчета картофи. Гответе до омекване.

Междувременно нарежете или настържете зелето.

Първо се задушава наситненият лук в олиото. След около три минути добавете към него настъргани моркови.

Добавете доматеното пюре, налейте две супени лъжици бульон директно от тигана. Сол, черен пипер и оставете да къкри за пет минути.

Сега можете да добавите зеле към супата.

Сотето се разбърква и се прехвърля в тигана.

Опитайте за сол. Проверете зелето за мекота. Когато омекне, свалете супата от котлона.

Ако можете да устоите на изкушението и оставите супата да престои двадесет минути, ще бъдете възнаградени. Зелевата чорба ще бъде още по-вкусна, всички съставки ще се допълват взаимно и ще се влеят.

Вариант 5: Пикантна супа от прясно зеле с пиле

Да, зелевата супа може да стане пикантна, като добавите малка люта чушка към нея. Резултатът е обилна и пикантна супа. Ако не обичате много пикантно, добавете половин шушулка. Така ще бъде само лека нотка на пикантност.

съставки:

• триста грама пилешко (бутчета, бутчета, бутчета по избор);
• триста грама прясно зеле;
• триста грама картофи;
• два моркова;
• две глави лук;
• една супена лъжица доматено пюре;
• люта чушка;
• три супени лъжици масло;
• дафинов лист и черен пипер по две;
• сол на вкус;
• копър и магданоз по три стръка.

Как да готвя

Сварете пилешкото в два литра подсолена вода. За да стане бульонът още по-вкусен, веднага добавете дафинови листа и черен пипер.

Обелете морковите и лука и ги сложете в бульона.

Гответе, докато пилето стане готово.

Зелето се нарязва на ситно, а картофите се нарязват на кубчета.

Когато пилето се свари го извадете и отделете месото от костите. Последните изхвърляме заедно с кожата.

Изваждаме и морковите и лука - вече няма да ни трябват.

Прецедете бульона и го изсипете обратно в тигана.

Щом бульонът отново заври, добавете зелето и картофите. Гответе, докато съставките омекнат.

Веднага можете да върнете пилето в супата.

Лютата чушка се нарязва на парчета и се добавя към бульона. Ако сте сушили, натрошете директно в тавата.

Ако не обичате пикантно, добавете половин шушулка или пропуснете тази стъпка.

Нарежете втората глава лук и моркова. Запържете в растително масло до златисто кафяво. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте. Запържват се за няколко минути и се слагат в зелевата чорба.

Сега можете да добавите сол, черен пипер, разбъркайте и гответе още десет минути.

Измийте зелените, нарежете ги с нож и ги сложете в тенджера. Гответе само няколко минути и отстранете от огъня.

Тази супа трябва да престои след варенето поне десет минути. Това само ще го направи по-вкусен. Опитайте се да изчакате.

Руснаците просто наричат ​​горещото, богато първо ястие „зелева супа“. Зад тази кратка дума се крие хилядолетна история на националната храна, която е съпътствала хората в богатство и бедност, в празници и работни дни. През този дълъг период рецептата непрекъснато се променя, като се появяват много нови варианти. Една такава рецепта е супа от прясно зеле с пиле.

Това ястие е много леко, задоволително и лесно за приготвяне. Ако искате да добавите жар и да изненадате гостите си, можете да сервирате натрошена свинска мас с чесън като гарнитура. И така, нека да разгледаме подробна стъпка по стъпка рецепта за супа от прясно зеле.

съставки

Процес на готвене

Дори млада, неопитна домакиня може да приготви зелева супа от прясно зеле с пиле. Първо пригответе бульон от пилешко месо. Измийте добре пилето в топла вода.

За да направите диетично ястие, съветвам ви да премахнете кожата от краката и да отрежете излишната мазнина.

Напълнете птицата с вода, загрейте, докато заври, отстранете пяната и изцедете бульона. Изплакваме съдовете и месните продукти, добавяме отново вода, изчакваме да заври, отстраняваме пяната с решетъчна лъжица, варим бедрата до омекване, за да може месото лесно да се отдели от костите. Приготвянето на бульона ще отнеме не повече от 40 минути. Ако искате да направите бульона прозрачен, можете да го прецедите няколко пъти през дебел слой марля.

Извадете пилето от тигана в чиния, за да се охлади. През това време измийте и обелете картофените клубени и ги нарежете на средни кубчета.

Разглобяваме месото на парчета, връщаме го в бульона, спускаме картофите тук и връщаме съда на печката. Гответе супата, докато парченцата картофи омекнат.

Малката вилица (глава зеле) почистваме от грубите външни листа, измиваме и нарязваме на тънки ивици. Обелете лука и морковите, нарежете ги, лука нарежете на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде.

Ако нямате под ръка пресни корени, можете да ги замените със смес от изсушени корени за вкусен бульон.

Загрейте растителното масло в тиган, добавете първо лука, след това моркова. Разбъркайте, след няколко минути добавете доматеното пюре, разбъркайте и оставете на котлона за същото количество. За да не загори печеното, бъркайте непрекъснато с шпатула.

Към готовите картофи добавете настърган вилица (глава зеле) и варете до полуготовност. Докато се готви, опитайте супата. Ако е необходимо, овкусете супата с подправки.

След няколко минути добавете запечените зеленчуци, разбъркайте и гответе още 5 минути. Свалете тигана от котлона, добавете дафинов лист и по желание пресни нарязани билки (магданоз, копър). Покрийте съда с капак и оставете да престои около четвърт час, за да стане вкусът богат, а супата ароматна.

Разсипете супата в дълбоки чинии, сервирайте отделно свинска мас с чесън и парче ръжен хляб. За да приготвите вкусна зелева супа от прясно зеле с пиле, просто трябва внимателно да проучите тази стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове. Приятен апетит на всички!

Бележка към домакинята

Напомнят ми „храна в детската градина“ (а едно време в детските градини храната беше много вкусна и здравословна, не знам как е сега).

За децата се опитвам да готвя супи с по-леки бульони, с постно месо например или с пилешко, както днес. По-точно, този път използвах пилешки бедра, не най-добрият вариант за бульон, но между другото се оказа много красиво и богато.

За 3-литров тиган с готова зелева чорба ще ви трябва:

• 2 големи пилешки бутчета
• 3 картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1/3 средна вилица прясно зеле
• 4 домата
• 1 супена лъжица лимонов сок
• сол, гранулирана захар, билки - на вкус

Измих пилешките бутчета, отстраних излишната мазнина, залях ги със студена вода и сложих тигана на котлона на силен огън. Веднага след като бульонът заври, отстранете пяната, намалете котлона почти до минимум и оставете да къкри под капак за около четиридесет минути (бульонът трябва да бъде осолен около 10 минути преди края на готвенето):

Ако внезапно съм го пренебрегнал и не съм имал време да отстраня пяната навреме, добавям малко студена вода, оставям да заври отново и тогава всичко ненужно и грозно ще изплува на повърхността. Но в идеалния случай е по-добре да прецедите бульона, когато месото е напълно сварено, така направих.

Оставям бутчетата настрани да изстинат, след което ги нарязвам на порции:

И отново сложи прецедения бульон на огъня да заври.

Тя сама обели картофите и ги наряза на кубчета:

И го хвърли във врящия бульон.

Настъргано прясно зеле:

Морковите може да се настържат на едро ренде, но на мен ми харесва повече, когато се нарежат така:

Хвърлих зелето и морковите в бульона около петнадесет минути след картофите:

И тя започна да зарежда.

Правя дресинга само от лук и домати, моите деца обичат само пресни чушки, така че не ги добавям.

Нарежете лука:

Внимателно нарязах доматите (днес ги имам в различни цветове - жълти и червени):

В загрятия тиган хвърлих лука.

През това време се свариха и картофите и зелето и морковите. Изпращам им нашия дресинг от домати и лук:

Нарежете зелените:

Добавям към бульона нарязано пилешко месо, сол, супена лъжица лимонов сок, малко гранулирана захар и пресни билки:

Още веднъж оставям супата да заври и свалям съда от котлона.

Разбира се, в идеалния случай е по-добре да оставите зелето да се накисва за един ден, тогава ще стане още по-вкусно и по-богато, но децата ми го ядат веднага и с голямо удоволствие.

Такава зелева чорба е моята малка победа над тях за правилно и здравословно хранене, тъй като те не са големи фенове на супи и зърнени храни. Но зелевата супа в тази форма беше призната и обичана и аз съм щастлив!

Още рецепти за зелева супа:

Зелева чорба от прясно и кисело зеле
Най-вкусната версия на зелевата супа, когато интензивната пикантност на киселото зеле и нежността на прясното зеле създават невероятен вкус! Пригответе тази зелева супа и вашите близки със сигурност ще ги оценят. Подробна рецепта и 15 снимки.

Чорба от прясно зеле със свинска кост
Обичам да готвя зелева чорба и просто обичам да я ям (особено от прясно зеле)! Много е умен този, който е измислил зелевата чорба! Освен че са много здравословни и невероятно вкусни, те се приготвят и лесно. И не изискват специални продукти. Месо и зеленчуци. Или можете да използвате пиле или гъби. И зелето може да бъде напълно различно. Прочетете подробната ми рецепта и 13 снимки.