Добър ден, скъпи читатели и приятели!
В старите съветски времена, докато четях различни списания, много харесвах колони като „Бележки за домакинята“. Изписваше някои и в повечето случаи събираше откъснатите страници с полезни съвети за домакините в специална папка.
Това ще бъде селекция от съвети за домакинята в кухнята.
Ще започна моите съвети за домакини с любимото ми занимание - миене на чинии .
- Според Фън Шуй чистите съдове са ключът към щастливото семейство и просперитета. В никакъв случай не оставяйте чиниите неизмити през нощта, ако не искате щастието и богатството да се изплъзнат през пръстите ви от дома ви.
- Точно както в процеса на готвене, по-добре е да измиете чиниите веднага, вместо да ги трупате.
- Между другото, знаете ли как да почистите чаша от залепнало тесто? Първо трябва да го накиснете във вода, да го оставите да се накисне и след известно време да го измиете, тестото лесно ще се отдели от стените.
- Аз почиствам загорелите тигани по следния начин: налива се вода, слага се още готварска сол и се слага на огъня да поври 15-20 минути. След това изгорялото дъно на тигана може да се почисти без особени затруднения с желязна четка или просто гъба.
- Преди да настържете сиренето, съветвам ви да го намажете с растително масло. И сиренето няма да залепне и е по-лесно да измиете рендето.
- По-удобно е да настържете чесъна, като поставите целофан върху рендето. Чесънът остава върху него, рендето ще е почти чисто, а ръцете ви ще са цели и ненадраскани.
Относно ножовете
Ето още едно правило на Фън Шуй относно ножовете и всички остри предмети: те не трябва да се оставят на видно място на масата;
Знаете ли как да точите ножове бързо и без мъжка помощ?
Това е древен метод, за който си мислех, че всички знаят. Но е странно, че не можах да намеря информация за него в интернет. Е, може би не съм търсил добре.
И същността на метода е следната: не се нуждаем от специални устройства. Взимаме два ножа в ръцете си наведнъж, единият вляво, другият вдясно. Остриетата трябва да са обърнати навътре едно към друго.
Прокарваме единия нож по острието на другия и след това обратно. И така, използвайки редуващи се движения, заточваме два ножа един срещу друг наведнъж, като ги държим под лек ъгъл.
Супер метод! Ножчета като бръсначи! Ето как винаги точа ножовете си преди готвене. Направих няколко движения и можете да изрежете всичко, което искате. И не е нужно да молите никого за помощ.
И ако ножовете на месомелачката се затъпят, превъртете изсушения хляб през нея. Убийте две птици с един камък: наточете ножовете си и направете галета.
Продукти за паниране
Преди пържене най-често обичаме да панираме котлети и други храни в брашно или галета. Но можете да използвате и грис, който аз много обичам да правя, нишесте (по принцип го ползвам за панировка), дори смлени орехи.
Вместо майонеза
От известно време не използвам вредна майонеза, но ме мързи да си правя, а и не е много здравословна. Но има чудесен начин да замените майонезата в салатите: добавете към заквасената сметана жълтъка от варено яйце, което предварително сте пасирали, и чаена лъжичка горчица.
Аромат на чесън
Невероятен метод, за който знам отдавна. Тъй като обичам вкуса на чесън, но не мога да ям ястия с чесън, защото тялото ми реагира зле на тях, понякога правя следното: преди да сложа салата или гарнитура в чиния, я натривам с чесън. Тогава цялото ястие придобива пикантен аромат.
Съвети за съхранение на неизползван лук
Понякога това ми се случва, ако лукът е много голям, но трябва малко в салатата. Разреза намазвам с олио и поставям в чиния в хладилника. Разрезът няма да изсъхне, а лукът ще запази всичките си свойства.
Как да съхранявате доматено пюре
Ако отворена консерва с доматено пюре се съхранява дълго време, на повърхността й може да се образува плесен. За да избегнете това, опитайте да добавите малко фина сол и малко растително масло.
Как да съхраняваме зърнени култури
Зърнените култури не могат да се съхраняват в найлонови торбички. Те бързо се развалят в тях и могат да влязат буболечки. Съхранявайте зърнените култури в памучни или ленени торби или стъклени буркани на сухо място. Направих капачки за бурканите от чул и ги завързах с разноцветна плитка, за да не е скучно.
И за по-сигурно съхранявам гриса в хладилника.
Съвети за печене на пайове
- Когато месите тестото, винаги трябва да месите само в една посока (например по часовниковата стрелка).
- Ако върховете на пайовете са склонни да изгорят във фурната ви, покрийте ги с лист хартия, потопен във вода.
- Стандартната температура за печене на пайове, бисквитки и други деликатеси, която най-често се задава във фурната, е 200 градуса. Но трябва да готвите месо при малко по-ниска температура - 180 градуса.
Ето още няколко полезни готварски съвета за домакините.
Размразяване на храна
Известно е, че замразяването и размразяването на храна два пъти е вредно. В същото време качеството им се губи значително.
Ето защо, преди да поставите месо, риба, кайма във фризера, разделете ги на порции, които ще използвате за готвене и ги поставете в найлонови торбички.
Не се препоръчва бързо размразяване на месото. Как да направите това правилно? Извадете парчето месо от фризера ден преди да го използвате и го поставете в опаковката му на горния рафт на хладилника (или на долния, в зависимост от модела, т.е. далеч от фризера). Ден по-късно, когато се приберете от работа, отцедете получената течност, отстранете опаковката и поставете месото в чаша студена вода за един час.
Как да солим правилно
- Месото обикновено се осолява половин час преди да е готово, тогава ще бъде меко.
- Черният дроб трябва да бъде осолен в самия край на пърженето, което между другото изисква не повече от 7 минути време, в противен случай черният дроб ще се окаже жилав. Добавете към него още лук, може да го задушите в заквасена сметана. Мммм, вкусно, направо се топи в устата!
- Рибата трябва да се посоли 15 минути преди да се сложи в тигана. Нека цялото тяло е напоено със сол, а не само кожата й.
- Картофите за картофено пюре се осоляват в края на готвенето, но за да останат непокътнати и да не се сварят, напротив, в началото.
Как правилно да режем картофи за супа
Размерът и формата на рязане на картофи за супа зависи от това коя съставка е основната съставка в супата. Ако това е зелева супа или борш и основното в тях е зеле, нарязано на ивици, то картофите също трябва да се нарежат на ивици или кубчета.
Ако супата е грахова, тогава се доближаваме до формата на грах, тоест нарязваме картофите на кубчета, но не много ситно, разбира се.
Как да си направим вкусно картофено пюре
Някои наливат мляко в картофите, други добавят яйца, за да получат пухкаво картофено пюре, но дори и с такива добавки често става на бучки.
Научих се да готвя просто и много, много вкусно! споделям.
Изпитани съвети от опитни домакини - как да направите пухкаво и вкусно картофено пюре
На първо място, картофите трябва да се варят по-дълго, за да станат много меки. За тази цел са подходящи само сортове картофи, които се разваряват добре.
След това изсипете целия бульон в отделна купа. Повтарям, ЦЯЛАТА чорба! Важно е. Ако остане дори малко вода, разтвореното в нея масло няма да позволи картофите да се смачкат добре и картофеното пюре ще стане на бучки.
Отцедете водата, добавете маслото към картофите. Ние не пестим масло! И веднага намачкайте горещите картофи заедно с маслото с преса за картофи (масер). Разбъркайте добре, за да не остане парченце масло или бучки картофи.
Сега постепенно изсипете отцедения картофен бульон към пюрето, като разбърквате до получаване на желаната консистенция.
За да не загорят сармичките
Поставете капака на по-малка тенджера на дъното на голяма тенджера с дръжката нагоре. Върху него нареждаме ред зелеви листа, а след това и сарми.
Обичам да задушавам зелеви рула в голямо количество доматено-заквасена сметана, тогава те никога няма да изгорят и ще бъдат много вкусни.
Често правя и мързеливи сарми. Опитайте рецептата.
Как бързо да си направим горчица
Изобщо не съм фен на пикантните храни, включително и на горчицата, затова не знам как да я приготвя. Но аз правя това за моето семейство: изсипвам суха горчица в буркан, наливам саламура от краставици, разбърквам и всичко е готово! Бързо и вкусно. Саламурата вече съдържа сол, оцет и подправки в необходимото количество.
Тайната на вкусния винегрет
Този съвет е само един от онези много полезни съвети за една домакиня да си води бележки от стари списания. Вярно е, че винегретът има много деликатен вкус, ако добавите една супена лъжица мляко и малко, буквално една чаена лъжичка захар.
А вместо зелен грах обичам да слагам варен боб.
Имаме и други съвети за домакините които съм публикувал преди това.
Много неприятности около къщата могат да бъдат отстранени много лесно и бързо. Основното нещо е да използвате правилните методи. Статията съдържа съвети около къщата, които ще ви помогнат рано или късно във всеки случай.
1. Чанта без миризма
Трябва да премахнете неприятната миризма от чантата си? Поставете неизползвана торбичка чай в нея за един ден.
2. Тръби без запушване
Използвайте сол за почистване на канализационни тръби. Изсипете го в тръбата и изплакнете с вряща вода.
3. Следи от тен
Често изкуственият тен на кожата причинява неравномерно изсветляване на кожата, тоест наличие на петна. За да избегнете това, трябва да използвате сода за хляб, малко количество от която се нанася върху проблемните зони с гъба.
4. Чиста ютия
Въглеродните отлагания по подметката на ютията могат лесно да бъдат отстранени със смес от амоняк и оцет. Накиснете мека кърпа в разтвора и избършете ютията.
5. Зеленчукова супа
Не добавяйте подправки към супите от пресни зеленчуци – дафинов лист, черен пипер и др. По-добре е да поръсите готовата супа с билки - това е по-здравословно и по-вкусно.
6. Хигиена в кухнята
Не забравяйте да третирате дървените кухненски дъски с разтвор от вода и оцет. Храната трябва да се нарязва на идеално чиста повърхност.
7. Салата с масло
Растителното масло трябва да се добавя към салатата само след добавяне на сол, оцет и черен пипер. Не забравяйте, че солта не може да се разтвори в масло.
8. Студен компот
За бързо охлаждане на горещ компот поставете тигана с него в по-голяма купа със студена подсолена вода.
9. Вкусна елда
За да приготвите вкусна каша от елда, трябва да има два пъти повече вода от зърнените храни. Покрийте съда, в който се готви кашата, с капак. Варете кашата първо на силен, а след това на слаб огън.
10. Риба без мирис
При готвене на видове риба като писия и треска се отделя неприятна специфична миризма, която може да се елиминира чрез добавяне на корен от магданоз и целина към ястието. Добавянето на лук към ястието би било добра идея.
11. Цветя в стаята
Дивите цветя ще издържат по-дълго, ако добавите няколко капки почистващ препарат във вазата. Основното в този въпрос е да не прекалявате, тъй като е възможен обратният ефект.
12. Блестете чисто
За да получите снежнобяла вана, е необходимо да приготвите специален разтвор за нейното почистване: калцинирана сода (2 супени лъжици) + сода за хляб (2 супени лъжици). След това натрийте ваната си с тази смес. Ваната трябва да е влажна. Изчакайте 5 минути (важно - не отмивайте слоя) и нанесете следната смес: оцет (50 г) + белина (50 г). Всичко, което трябва да направите, е да изчакате половин час и да отмиете слоевете.
13. Снежнобели завеси
Ако прозорците във вашия дом са оборудвани с бели синтетични завеси, след като ги измиете и изсушите, изключете пряката слънчева светлина.
14. Чист коридор
Подът на коридора е склонен да се замърсява бързо. За да премахнете това нежелано явление, трябва да се сдобиете с поставка за обувки. Поднос и коркова подложка работят добре като поставка. Можете да ги закупите в почти всеки магазин за строителни материали.
15. Чанти за пране
Те са незаменими при пране на деликатни тъкани. Не бива обаче да бързате да ги купувате в магазина, тъй като можете да ги направите сами. За тази цел е подходяща обикновена завивка.
16. Икономично готвене
Ако решите да почерпите любимите си хора с дребна паста, то не се опитвайте да я сготвите, докато не е напълно сварена. Веднага щом водата заври, добавете макароните, разбъркайте, изключете газта и не забравяйте да покриете с капак. След 10 минути ще са готови.
17. Телевизор на място
Поставете компютърния си монитор и телевизора на равномерно осветени места, за да оптимизирате настройките на яркостта и контраста до по-ниско ниво. В същото време ще се постигнат икономии на електроенергия - до 5% месечно.
18. Освежител за въздух
Ако внезапно ви свърши парфюмът, не бързайте да изхвърляте флакона. Извадете дозатора, налейте обикновена вода в бутилката (1/2 от обема на бутилката) и поставете дървени пръчици в нея. Те ще абсорбират ароматната влага и ще я разпределят в дома.
Ежедневните проблеми често развалят настроението ви или ви разстройват. Тази колекция съдържа най-бързите и ефективни начини за решаване на дребни проблеми - лесно и просто. Съветите, които опитните домакини предават една на друга от поколение на поколение, днес са отворени само за вас.
1. Трагедия ли са чорапогащниците? Спешна помощ ще бъде осигурена от лак за нокти, който, въпреки че няма да съживи повредения артикул, ще им даде време да стигнат до магазина и да си купят нов чифт.
2. Колкото и странно да звучи, петната от червено вино се отстраняват лесно с помощта на неговия антипод – бялото вино.
3. При гладене не винаги е възможно да изгладите малки бръчки, но ако използвате преса за коса, можете дори да изгладите предмета върху себе си.
4. Пакети с вода, поставени в обувките, ще помогнат за разтягане на новите обувки, след което новият чифт трябва да се постави във фризера за една нощ.
5. Между другото, за да омекнете малко яке от естествена кожа, трябва да го намокрите добре и да го облечете.
6. Петната от фон дьо тен върху яката ви могат да бъдат премахнати с мъжка пяна за бръснене.
7. Петната от пот в областта на подмишниците се отстраняват лесно с нанасяне на лимон или сода за хляб.
8. Съвет за страстния любовник: петната от червило по ризите се премахват най-лесно с лак за коса.
9. Износеният велур може да бъде леко изцапан с обикновена канцеларска гума.
10. Напълно възможно е да закрепите винт, излязъл от дупето на очила с прозрачен лак за нокти.
Склонни сме да прекарваме много лично време в кухнята. Така че защо да не направим престоя си там по-приятен и комфортен? Намерихме го в Aliexpress полезни неща за кухнята, което определено ще представлява интерес за всички. И всички те струват не повече от 200 рубли, така че освен това няма да е скъпо за вашия бюджет.
Както и трябва да бъде, жената обикновено върти цялата домакинска работа и ежедневието в семейството и прекарва по-голямата част от времето си в кухнята. Със сигурност всяка домакиня има своите малки тайни и трикове, които използва, за да спести ценно време или да направи фирменото си ястие уникално. За да улесним живота и да спестим време, ви предлагаме някои от най-актуалните кулинарни лайфхакове, които значително ще опростят приготвянето на определени ястия и ще намалят времето, прекарано на печката.
Гответе цвекло бързо
Всеки, който поне веднъж е варил цвекло, ще потвърди, че този процес може да отнеме до 4 часа. Но малко хора знаят, че този процес може да бъде значително намален. Ако поставите цвеклото във вече вряща вода, процесът на готвене може да бъде намален до един час. Но готвачите знаят как да готвят цвекло още по-бързо.Трябва да сварите цвеклото във вряща вода за 30 минути, след това да отцедите водата и да го поставите под течаща студена вода за 15 минути (колкото по-студена, толкова по-добре). Температурната разлика ще доведе цвеклото до готовност. И целият процес ще отнеме не повече от 50 минути.Ако трябва да сварите цвеклото още по-бързо, сложете го на силен огън, без да го намалявате или да покривате тигана с капак. Трябва да има много вода, тя трябва да покрива кореноплодите с 8 сантиметра. След 15 минути поставете цвеклото под ледена вода за 5-10 минути.
Пищни бъркани яйца
Често бърканите яйца се оказват плоски и не особено апетитни на вид. Професионалните готвачи знаят една тайна: за да станат бърканите яйца пухкави, трябва да добавите 1-2 супени лъжици студена вода към яйцата и да разбиете сместа старателно.
Отстранете горчивината от лука
Горчивината на лука може не само да ви разплаче, но и значително да развали вкуса на салатата, без значение колко ситно се опитвате да я нарежете. Можете да спасите ястието си и да премахнете горчивината по много лесен начин: след като нарежете, поставете лука в гевгир и го залейте с вряла вода.
Направете пастата и ориза пухкави
Заради съдържащото се в ориза и пастата нишесте тези храни често се слепват и при леко охлаждане се превръщат в неапетитна буца.За да предотвратите залепването на ориза или пастата по време на готвене, добавете малко слънчогледово или зехтин във водата, ако планирате да ги сервирате горещи. Ако паста или ориз ще се използват в гювечи или други ястия, изплакнете ги в гевгир със студена вода веднага след готвене.
Нарежете набързо лука
Никой не харесва процеса на нарязване на лук, защото е доста трудно да го държите в ръцете си. Но малко хора знаят, че ако оставите опашките (от страната на перата), докато белите лука, тогава лукът може да се нареже много по-бързо, като го държите за същите тези опашки. След това можете просто да ги изхвърлите.
Вкусен винегрет
Винегрет се приготвя може би във всяко семейство. Това здравословно и вкусно ястие можете да направите още по-вкусно и апетитно, като добавите една супена лъжица мляко и една чаена лъжичка захар. Вкусът ще стане много мек и деликатен
Ако вашето семейство обича зелеви баници или други ястия, съдържащи този полезен зеленчук, трябва да знаете тайната за запазване на красивия му цвят.След като нарежете зелето за плънката, го залейте с вряща вода, след което го залейте със студена вода за минута. Изцеждат се и се запържват или задушават в тиган. Този лесен трик ще попречи на зелето ви да покафенее.
Как да заменим виното в соса
Има огромен брой вкусни сосове, които включват вино. Но мнозина отказват алкохолни компоненти. Две бучки захар обаче, предварително разтворени в малко оцет, ще са отличен заместител на бялото вино в соса. Това е идеално за месни и рибни ястия.
За да стане оризът бял и ронлив, сипете го само във вряща подсолена вода, като добавите няколко капки лимонов сок или лимонена киселина, разтворена във вода. Не покривайте съда, в който се готви оризът. Само в този случай ще запази идеално белия си цвят.
Как да заменим майонезата
Ако внезапно ви свърши майонезата у дома и сте приготвили ястия, които са просто немислими без този сос, не бързайте да се разстройвате. Можете да замените майонезата със заквасена сметана, ако добавите пасиран жълтък от твърдо сварено яйце и една чаена лъжичка горчица. Дори запалените любители на майонеза не могат да направят разлика.
Тайната на тестото с мая
Не се опитвайте да направите тесто с мая, ако съставките за него току-що са били в хладилника. Всички съставки трябва да се оставят в стаята за 30 минути. Спазването на това условие ще направи тестото по-пухкаво и ще ускори втасването му.
Придайте блясък на тортите
Смятате ли, че само индустриалните печива, приготвени от професионални готвачи, могат да блестят апетитно?За да блестят затворените баници и кифли, преди печене те се намазват с разбито яйце, мляко и захарна вода. Благодарение на това върху готовата торта се появява апетитен гланц. Най-добрият блясък се получава при намазване с жълтъци.
Проверете свежестта на яйцата
Ако се съмнявате в свежестта на яйцата, налейте около 10 сантиметра вода в съда и ги спуснете там. Пресните яйца ще останат на дъното. Ако само единият край на яйцето се надигне, то първо трябва да се използва.
Крехко месо
Има огромен брой маринати, които придават на месото деликатен вкус и го правят много меко. Една от тях е марината от киви. 2 часа преди пържене говеждото месо се накисва в смес от киви, подправки и захар. Но най-важното е, че не дръжте месото в тази марината за по-дълго, в противен случай месото ви ще се превърне в пастет.
Тайните на мляното месо
Най-вкусните котлети, палачинки и други ястия на базата на кайма се оказват много по-вкусни, ако каймата се смеси. Например към котлетите можете да добавите настъргани сурови картофи и моркови, а към палачинките - настъргано сирене и горчица.
Запазете тези съвети. Определено ще ви бъдат полезни!
1. Ако не сте отстранили пяната от бульона навреме и той е потънал на дъното, налейте чаша вода в тигана. Пяната ще се надигне и може да се отстрани.
2. Не добавяйте подправки към пилешкия бульон, а само лук и моркови. В противен случай ще загуби вкуса си.
3. Никога не оставяйте дафинови листа в супата. Сготвено е хубаво, но тогава просто разваля вкуса.
4. Котлетите ще станат по-меки, ако ги намажете със смес от оцет и растително масло 1-2 часа преди пържене. Направете същото и с месото на скара.
5. За да приготвите вкусни сочни котлети, добавете към каймата равни части ситно нарязан суров и леко запържен лук и няколко сурови картофа.
6. През първата минута на пържене на котлетите огънят трябва да е силен, така че кората да стегне и да не позволява на сока да изтече. Но след това трябва да доведете топлината до средна и, обръщайки котлетите, да я увеличите отново за половин минута.
7. Рибата няма да се разпадне и ще придобие златиста коричка, ако я избършете с кърпа 10-15 минути преди пържене и веднага добавете сол.
8. Няколко пресни лисички, добавени към всяка супа, ще я направят по-вкусна. Гъбите в ястията са толкова по-вкусни, колкото по-ситно са нарязани.
9. Веднага разбъркайте настърганите сурови картофи с малко количество мляко, в противен случай те ще станат сини.
10. Старите картофи ще станат по-вкусни, ако при варенето им добавите лъжица оцет, 2-3 скилидки чесън и дафинов лист или ги сварите в бульон. Колкото по-стари са картофите, толкова повече вода се изисква.
11. По-добре е да разбиете картофеното пюре на ръка. Разбито в миксер става пухкаво, но бързо губи вкуса си.
12. Тестото с мая ще бъде меко и въздушно, ако добавите към него охладени варени картофи, настъргани на ситно ренде.
13. Маслото не потъмнява при пържене, ако горещият тиган е предварително намазан с растително масло.
14. Тестото ще втаса по-бързо, ако забодете в него няколко пръчици тръбна паста.
15. За да получите лек и пухкав крем, при разбиване с бъркалка трябва да правите осмици и от време на време кръгчета по стените на съда.
16. Продуктите от безквасно тесто ще бъдат ронливи и ефирни, ако добавите лъжица коняк към тестото.
17. Ако искате бобът да не потъмнява при варенето, гответе го в отворен съд.
18. За да избегнете пръскане на масло, поръсете леко дъното на тигана със сол, преди да започнете да пържите.
19. Вместо ябълки в салата от кисело зеле можете да сложите резени портокал или мандарина.
20. Растителното масло се добавя към салатата само след като салатата е осолена, добавен оцет и черен пипер (солта не се разтваря в маслото).
21. Салата с майонеза и винегрет ще придобие особено приятен вкус, ако добавите за кратко лимонова кора към тях преди сервиране.
22. Ако искате винегретът да придобие фин и приятен вкус, изсипете в него една супена лъжица мляко и добавете една чаена лъжичка гранулирана захар.
23. За да получите бистър месен бульон по време на готвене, трябва да поставите в него измити черупки от яйца. Готовият бульон трябва да се прецеди.
24. Можете да оцветявате бульони с отвара от люспи от лук. Това повишава хранителната им стойност, обогатява ги с витамини и подобрява външния им вид.
25. Старото пиле ще се свари по-бързо, ако след 20-30 минути варене го потопите в студена вода за 5-6 минути.
26. За да не изгори месото и да изсъхне, поставете във фурната съд с вода.
27. За да премахнете силната миризма при пържене на риба, поставете 1 суров картоф, обелен и нарязан на филийки, в растително масло.
28. За да охладите бързо горещ компот, трябва да поставите тенджерата с него в друга, голяма купа, като я напълните със студена вода и сипете във водата малко едра сол.
29. Когато приготвяте желе, разреденото нишесте не трябва да се излива в средата на тигана, а по-близо до стените му.
