Кекс със заквасена сметана и стафиди. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на торта със заквасена сметана със снимки

Кексът със заквасена сметана може да се класифицира като прост, но много вкусен десерт, който може да се приготви у дома. Ако искате да се поглезите с нещо сладко, тогава можете да дадете предпочитание на някоя от следните рецепти стъпка по стъпка.

Традиционната рецепта за приготвяне на торта със заквасена сметана няма да създаде никакви затруднения дори за начинаещите домакини.

Много лек и лесен за приготвяне.

Какво ще ви трябва:

• пилешки яйца - 3 бр.;
• брашно - 2 чаши;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• ванилин - 1 чаена лъжичка.

С миксера на пълна мощност разбийте яйцата и захарта в купа, докато захарните кристалчета се разтопят напълно. Това ще отнеме около 5 минути. Поставете заквасена сметана и ванилин в купа и разбъркайте сега на най-ниската скорост. На части се добавя брашното, смесено с бакпулвера. Резултатът трябва да бъде средно плътно тесто, напомнящо на нискомаслена заквасена сметана.

По желание може да добавите към кексчето стафиди или плодове. Това се прави в краен случай. Използваме всякаква форма за готвене. Намажете дъното и стените му с парче масло, след което прехвърлете тестото там. Печете тортата от половин час до 40 минути във фурната на средна температура.

Рецепта в силиконови форми

Кексчетата в силиконови форми са идеални за празничен празник, когато очаквате гости и ще ги почерпите с десерт за чай.

Какво ще ви трябва:

• брашно - 1 чаша;
• източване масло – 150 г;
• захар - ½ чаша;
• мляко – 2 с.л. лъжици;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• канела – 1 чаена лъжичка;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• ванилова захар - 1 ч.л.

Смесете яйцата, млякото и захарта в купа и разбийте с миксер на най-ниската скорост до гладка смес. Маслото се разтопява на водна баня или в микровълнова фурна, охлажда се леко и се добавя към сместа. Следва брашно, смесено с бакпулвер. Изходът трябва да бъде леко вискозно тесто.

Слагаме сместа в силиконови формички, но не ги пълним докрай - достатъчно е малко повече от половината. Имайте предвид, че по време на печенето тестото все още ще втаса и ако е много, ще падне през краищата, а това няма да изглежда много красиво. Печете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час.

Зебра кекс със сметана

Какво ще ви трябва:

• брашно - 2 чаши;
• захар - 1 чаша;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• какао – 1 с.л. лъжица;
• заквасена сметана (може да се замени с кефир) - 1 чаша;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• сол – 1 щипка.

Разбийте яйцата в купа и след това добавете захарта. Разбийте всичко с помощта на бъркалка или миксер, докато се образува пухкава пяна. След това добавете заквасена сметана, бакпулвер и брашно. След всяка съставка сместа се разбърква старателно. Тестото трябва да е със средна дебелина, приблизително колкото за палачинки.

Разделете тестото на две равни части: едната оставете настрана, а втората смесете с една супена лъжица какао. По желание количеството му може леко да се увеличи. Тавата се намазва с масло и се поръсва с галета. Започнете да изсипвате една по една двете части от тестото с помощта на чаша за кафе. Трябва да се разпредели на слоеве. След това с клечка за зъби направете шарки от ръба към центъра. Торта "Зебра" със заквасена сметана се пече 40 минути във фурната на 180.

В бавна печка

Мъфин със заквасена сметана в бавна готварска печка е чудесен вариант за тези, които имат това прекрасно кухненско устройство, което прави готвенето много по-лесно.

Какво ще ви трябва:

• брашно - 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• сметана - 200 g;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• източване масло - 20 g;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• ванилин - 1 чаена лъжичка.

Яйцата се разбиват със захарта до образуване на лека пяна. Към заквасената сметана се добавя бакпулвер (може да се замени със сода, но не е необходимо да се гаси) и ванилин. Изсипете сместа със заквасената сметана в яйчената на части и бъркайте непрекъснато. Следва разтопеното масло. Не трябва да е горещо. След това добавете предварително пресятото брашно. Не трябва да съдържа ненужни примеси, в противен случай десертът ще бъде безвъзвратно развален.

Разбъркайте добре тестото, в него не трябва да има бучки. Обърнете специално внимание на тази стъпка и доведете сместа до хомогенно състояние. Купата на мултикукъра се намазва с парче масло и в нея се прехвърля тестото. Печете тортата в режим "Печене" за един час. След това по желание може да се обърне от другата страна и да се пече още 15 минути.

Шоколадова торта със заквасена сметана

Какво ще ви трябва:

• заквасена сметана - 1 чаша;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• брашно - 1 чаша;
• захар - ½ чаша;
• какао – 2 с.л. лъжици;
• сода - ½ чаена лъжичка.

Разбийте яйцата, какаото и захарта в купа с миксер на ниска скорост. Прахът може да се добави по-късно, но на този етап ще се смеси по-добре. Можете също така да доведете сместа до гладкост, като просто разбъркате с лъжица. След това сложете заквасена сметана, брашно и сода в купа. Разбъркайте отново старателно.

В следващата стъпка можете или да изсипете тестото във формички за малки порции, или да направите цяла голяма торта, като прехвърлите тестото в кръгла или правоъгълна форма за печене. Времето за готвене ще отнеме от 30 до 40 минути в зависимост от мощността на вашата фурна.

Вариант със стафиди

Какво ще ви трябва:

• брашно - 1 чаша;
• захар - 2/3 чаша;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• източване масло – 100 г;
• стафиди - 50 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• сах. прах;
• сол – 1 щипка.

Разтопете маслото както желаете. Не забравяйте да оставите малко за намазняване на формата за печене. Стафидите се сортират внимателно, прехвърлят се в купа и се заливат с вряща вода за 15 минути. Това е необходимо, за да набъбне. След това трябва да го изплакнете с вода и да го попиете с хартиена кърпа или салфетка, за да премахнете излишната влага.

Яйцата и захарта се разбиват до появата на пухкава светложълта пяна. Също така проверете визуално дали захарните кристали са се разтопили напълно. Добавете заквасена сметана, охладено масло, щипка сол и ванилин. Разбъркайте старателно. Следва содата. Не е необходимо да го гасите, тъй като тестото вече ще съдържа кисел продукт - заквасена сметана. Накрая малко по малко добавяме предварително пресятото брашно. Тестото трябва да е средно плътно, като за приготвяне на палачинки.

Формата за печене се намазва с останалото олио, леко се поръсва с брашно и в нея се изсипва тестото. Разпределете стафидите равномерно върху тортата, така че да са изцяло в тортата, а не само в една част от нея. Печете десерта в предварително загрята на 180 фурна за малко повече от половин час. Периодично трябва да проверявате готовността с клечка за зъби, като пробивате тортата с нея.

Разбийте яйцата и ги разбъркайте с бъркалка или миксер на средна скорост. След това добавете заквасена сметана, сода и масло към сместа. Не е необходимо да гасите содата, тъй като заквасената сметана вече е ферментирал млечен продукт и това действие вече няма да има полза. Точно обратното.

Към сместа се добавя на части брашно и след всеки път се разбърква добре, като се разпределя в тестото. Накрая се изсипва какаото и се бърка докато сместа придобие еднороден кафяв цвят. Поставете тестото в намаслена форма. Предпочитайте силиконови, керамични или пластмасови прибори. В никакъв случай не използвайте метал! Тортата се пече в микровълнова фурна на пълна мощност за 7-10 минути.

Не знам за вас, но отдавна не съм купувал печени изделия в магазините, въпреки че сега във всеки супермаркет има много голям избор от различни сладкарски изделия. На първо място, малко съм обезпокоен от наличието на голям брой багрила в кремове и слоеве. И съставът понякога също остава загадка. Имам няколко от любимите си рецепти за кексчета за различни поводи.

Днес ще ви предложа един лесен за приготвяне и много вкусен, ефирен и сочен кекс със заквасена сметана и стафиди. Не е нужно да правите нищо специално, просто смесете съставките в определена последователност, изсипете полученото тесто във формата и оставете фурната да превърне тестото в прекрасен кекс.

Нека подготвим всички съставки за кекс със заквасена сметана и стафиди.

Предварително извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне малко. След това го нарежете на малки парчета и го сложете в купа. Нека добавим захар.

С помощта на вилица разбъркайте добре маслото и захарта.

Добавете яйца към маслено-захарната смес.

Разбъркайте добре всички съставки, добавете ванилова захар и бакпулвер. Смесете отново всички съставки.

Добавете заквасена сметана към останалите съставки за тестото.

Измийте стафидите, подсушете ги с хартиена кърпа и ги поставете в тестото.

Добавете брашното на части, като след всяка порция добавено брашно добре размесете тестото.

В резултат на това ще получим това тесто за торта.

Намажете тавата за печене с масло и поставете полученото тесто в тавата. Поставете формата с тестото в предварително загрята до 190 градуса фурна за 40 минути. Проверете готовността на тортата със заквасена сметана и стафиди с дървен шиш за кебап, като пробиете центъра на тортата с него; ако шишът е сух, тортата е готова. Извадете сладкиша от фурната и го оставете да изстине в тавата.

Ароматна, розова и много ефирна кексче със заквасена сметана със стафиди се сервира с чай или кафе. Много обичам да ям този кекс с мляко.

Добър апетит!

Печенето със заквасена сметана е много популярно. Със заквасена сметана можете да приготвите тестени изделия с мая, бисквитки, кифли, бисквити, вафли, различни пайове, козунаци, торти, понички, франзели и др. Тези печива често се оказват пухкави и не застояват дълго време.

Предлагам да приготвите кекс със заквасена сметана във фурната, с добавяне на ябълки. Оказва се нежно, ароматно и влажно. Преди сервиране тортата може да се поръси с пудра захар или да се глазира. За моя вкус и без това тортата става много вкусна и сладка.

Първо трябва да подготвите продуктите по списък.

Разбийте с миксер яйцата със захарта до светла и пухкава смес.

След това добавете заквасена сметана, сода, сол и масло със стайна температура.

Разбийте сместа отново с миксер.

Пресейте брашното в купа с маслената смес.

Разбийте съставките с миксер, докато няма бучки брашно.

Обелете ябълките и ги настържете в купа с тестото на едро ренде.

Смесете съставките с лъжица.

Намажете формата за кекс с масло.

Поставете тестото във формата.

Печете ябълков сладкиш със заквасена сметана в предварително загрята до 180 градуса фурна. Времето за печене е 45-50 минути. Проверете готовността на кекса с клечка за зъби.

На трапезата ни отново има вкусни и крехки сладкиши.

Сладка торта със заквасена сметана

Веднъж вече ви предложих рецептата за моята любима. Днешната версия е практически импровизация, базирана на предишната, с някои промени. Към тестото за торта беше добавена заквасена сметана и дори не очаквах, че печените изделия ще станат толкова нежни!

Поставям тази рецепта за кекс със заквасена сметана в нашата тетрадка. Вместо заквасена сметана можете да използвате всяко кисело мляко.
Представям на вашето внимание моя фоторепортаж, сигурен съм, че ще бъдете вдъхновени да опитате да го изпечете във вашата кухня. В края на краищата домашно приготвените печива, приготвени с любов, се оказват толкова вкусни, че искате да угодите на любимите си хора отново и отново!

За да направите торта със заквасена сметана, ще ви трябва

съставки:

• Пшенично брашно - 2 чаши,
• Захар - 1 чаша,
• Яйца - 2 броя,
• Маргарин или масло - 200 грама,
• Стафиди или захаросани плодове около 1 чаша,
• Заквасена сметана - 1 чаша (или кисело мляко),
• Бакпулвер - 1 опаковка (18 грама),
• Ванилин - по желание
• Пудра захар за поръсване.

Процес на готвене:

Измиваме добре стафидите, като трябва да изберете тази без семките. Ако стафидите са сухи, не забравяйте да ги накиснете, поне за кратко, за да омекнат и да са нежни и приятни на вкус при печене.

Смесете омекналото масло (или маргарина, ако го използвате за печене) със захарта.

След това добавете пилешки яйца към маслото, разбъркайте всичко добре.

Тук добавете заквасена сметана или кисело мляко.

Добавете готовите стафиди и разбъркайте.

Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера и постепенно го изсипете в тестото.

Всичко се разбърква старателно, така че да няма бучки.

Формата за кекс се намазва с масло и тестото се намазва със заквасена сметана.

Загрейте фурната на 180 градуса. Тавата се поставя в предварително загрята фурна и се пече на 180 градуса около 50 минути. Проверяваме готовността на тестото с дървена клечка за зъби, ако има още тесто, значи баницата още не е готова. Когато печенето е готово, извадете тавата от фурната. Извадете домашната торта като наклоните тавата върху дъска или решетка.

След като сладкишът се охлади напълно, го покрийте с пудра захар или всякаква глазура. Можете дори да разбиете няколко лъжици пълномаслена заквасена сметана с малко захар.

Нарязваме тортата със заквасена сметана със стафиди на парчета, изсипваме чая и призоваваме всички на масата.

Приятен чай!

Благодарим на Светлана Кисловская за вкусния десерт.

С най-добри пожелания, Анюта.

Кексът със заквасена сметана и стафиди се отличава от другите печива със своята нежност и изтънченост. Рецептата е лесна за приготвяне, но не отстъпва по качество дори на най-известните десерти по света.

Основни принципи на готвене

Рецептата за приготвяне на кексчета датира от 16 век. Тогава в Древен Рим е било обичайно да се добавят ядки, нар и сушени плодове към тестото.

Впоследствие в Англия започнаха все повече да приготвят сладкиши със заквасена сметана и стафиди, разреждайки тестото със сол, захар и добавяйки билки.

Можете да печете кексчета със заквасена сметана в различни форми, те могат да бъдат малки мъфини или голям десерт. Този вид печене е познат по целия свят и всички го обичат. Например в Англия е обичайно да се яде в 17 часа с чай за следобеден чай.

Можете да добавите нещо повече от стафиди като пълнеж към тези кексчета. Това може да бъде добавяне на ядки, сиропи, ванилия, какао, шоколад или плодове. Като цяло можете спокойно да опитате у дома и да разнообразите рецептата според вашия вкус.

Основното е, че тестото е гъсто и хомогенно по състав. За тези цели трябва да смесите сухите съставки отделно от течните и следователно да ги смесите заедно.

Печенето със заквасена сметана е много популярно у нас. Добре осъзнавайки този факт, реших да ви представя една класическа рецепта за мъфини, които се приготвят върху тесто със заквасена сметана.

Кекс със заквасена сметана

Може да се нарече класически. Десертът ще бъде по-добър на вкус и качество, отколкото ако отидете в магазина и купите сладкиши. Няма да съдържа оцветители или неестествени продукти.

Кексът ще бъде лесен за приготвяне, но много вкусен, ефирен и сочен. Приготвя се лесно – трябва само да смесите съставките в определена последователност, да поставите тестото във форма и да изпечете във фурната.

Компоненти:

2 с.л. брашно; 2 бр. пилета яйца; по 1 ч.л бакпулвер и ван. Сахара; 1 с.л. захар и сметана; половин ст. стафиди; 200 гр. сл. масла; половин ст. стафиди

Алгоритъм за готвене:

1. смесвам думи. масло със захар. Сл. Маслото трябва предварително да се натроши на ситно и да се остави да омекне на стайна температура.
2. Разбърквам сместа с вилица. масло и захар. Нося пилета. яйца. разбърквам.
3. Добавям микробус. захар, прах за тесто.
4. Към останалите продукти добавям заквасената сметана.
5. Измивам стафидите и ги оставям да изсъхнат върху хартиена салфетка, след което ги добавям към сместа.
6. Добавям пресятото брашно и премахвам бучките.
7. Намаслявам формата. масло, сложете го във формата. Пека на 190 градуса. 40 минути. Проверявам готовността с дървена клечка за зъби. С него надупчвам кексчето в центъра. Ако шишът е празен от тестото, време е да извадите сладкиша и да го оставите да изстине.
8. Когато тортата се охлади, трябва да я извадите от формата.

Това е всичко, остава само да сервирате печените продукти със заквасена сметана на масата. Много е вкусно да се яде с мляко.

Кекс със стафиди в бавна готварска печка

Модерен начин за печене. Много е удобно, защото ще трябва да го печете в бавна готварска печка. Всички собственици на това устройство знаят за предимствата на готвенето с него.

Компоненти:

400 гр. заквасена сметана и така нататък маргарин, захар, стафиди; 4 с.л. брашно; 20 гр. бакпулвер; 4 гр. ванилин и 4 бр. пилета яйца

Алгоритъм за готвене:

1. Слагам маргарина в уреда за бавно готвене и го нарязвам първо на парчета. Включвам програмата "Пържене". Маргаринът трябва да се разтопи, но не напълно. Оставям да изстине.
2. Смесвам пилетата в купа. яйца, захар. разбърквам.
3. Изсипете охладения маргарин в предишната смес. Добавям заквасената сметана и разбърквам с блендер. Можете да работите на ръка с бъркалка.
4. Смесете всички съставки с брашно. Разбърквам непрекъснато, за да няма бучки в тестото. Тестото не трябва да е много гъсто. Добавям измитите стафиди.
5. Поставете тестото в купа и печете 1 час в режим "Печене".
6. Когато прозвучи сигналът за завършване на печенето, трябва да оставите тортата да престои 10 минути в режим „Затопляне“ в мултикукъра.
7. Обръщам тортата върху чиния. Поръсвам със захар. прах, но само когато печените са напълно изстинали.

За да изпечете вкусен кекс със стафиди и тесто със заквасена сметана, трябва да следвате някои препоръки. Предлагам да говоря за тях по-долу:

• Трябва да печете, докато на тортата се появи коричка. Не трябва да отваряте често вратата или да местите тавата във фурната, тъй като тестото ще се утаи и десертът ще се развали.
• Към мъфините можете да добавите пресни плодове. Но не забравяйте, че те трябва да бъдат измити и изсушени старателно. Мазното тесто не трябва да съдържа нежелана влага.
• Трябва да печете тарталети само от пресни съставки. Това правило важи не само за печива със заквасена сметана, но и за всички продукти от брашно. Качеството на вашите ястия ще съответства директно на свежестта на съставките
• Извадете кексчетата от формата едва когато са изстинали. Целият въпрос е, че по този начин няма да повредите черупката им. Ако това се случи, можете да покриете кексчетата с глазура. Рецептите му можете да намерите на страниците на моя кулинарен блог.

Е, накрая бих искал да отбележа, че когато приготвяте печива у дома, трябва да сте в страхотно настроение, тогава резултатът от вашата работа и усилия в кухнята определено ще зарадва не само вас, но и други сладки зъби, докато пиете чай заедно!

Моята видео рецепта