Как да си направим пухкав и вкусен омлет. Как да направите омлет пухкав и висок: съвети и рецепти

Омлетът е най-популярното ястие на всички времена.

Историята му датира от дълбока древност.

Малко хора знаят, че древните римляни са се наслаждавали на първите омлети.

Вярно, тогава това ястие се пържеше с мед и се сервираше за десерт.

Оттогава любовта към вкусния и нежен омлет само нараства, а книгата с рецепти се попълва с десетки нови страници.

Ще прочетем няколко от тях точно сега!

Съвет 1.Основната съставка на това ястие са яйцата, така че изборът им трябва да се подхожда с пълна отговорност.

Яйцата, които използвате за готвене, трябва да са най-пресните и качествени.

Вкусът и външният вид на това ястие зависят от това.

Как да разберем дали пред нас лежи прясно яйце или не?

Всичко е много просто!

• Погледнете отблизо черупката, трябва да е матово и равномерно. Ако черупката блести като скъпоценен камък, свежестта на това яйце е много съмнителна.
• Претеглете яйцето в ръката си, трябва да е доста тежък.
• Разклатете яйцето близо до ухото си.Не трябва да издава абсолютно никакви звуци, защото в прясното яйце жълтъкът изобщо не се движи. В противен случай можете да дадете 99,9%, че яйцата отдавна са развалени.
• Поставете яйцето във водата.Ако яйцето потъне, то е прясно, но ако изплува, можете да го изхвърлите.

Съвет 2.Добрият тиган е друг важен момент, от който също зависи много.

Тиганът за приготвяне на омлет трябва да е здрав и достатъчно дебел, в противен случай няма да издържи на висока температура.

В идеалния случай трябва да има незалепващо покритие и високи страни, така че сместа да не изгори и да изпадне върху печката.

Чугунените тигани отговарят най-добре на тези изисквания.

Имат дебело дъно, не горят и се нагряват равномерно.

Съвет 3.Диетолозите, след като прочетат тази статия, вероятно ще бъдат ужасени и веднага ще ви посъветват да замените маслото с растително или зехтин.

Разбира се, можете да направите това, но разликата във вкуса ще ви накара да се върнете към маслото.

А по отношение на вредата за здравето можем да кажем следното: такова малко парче няма да повлияе по никакъв начин на вашето благосъстояние или фигура!

Основното е да изберете качествен продукт, който няма добавки или чужди миризми.

Съвет 4.Често се случва долната кора почти да прегори, но горната част на ястието е все още напълно течна.

За да не загори ястието и да се изпече равномерно, наклонете тигана първо в едната посока, а след това в другата, като повдигнете краищата на омлета с шпатула.

Това ще позволи на течния компонент да потече надолу.

Съвет 5.Не всеки може красиво да прехвърли готов омлет върху чиния.

Но с малко практика ще успеете!

Подгответе чинията предварително.

Загрейте го малко и го поставете близо до печката.

След като омлетът е готов, хванете с дясната си ръка дръжката на тигана, а с лявата – чинията.

Сега ги наклонете един към друг, докато омлетът падне върху чинията.

Ако трябва да подрежете краищата, използвайте шпатула.

Накрая съдът се намазва с масло и се поръсва с магданоз.

Всичко това трябва да се направи много бързо, в противен случай омлетът ще изстине и ще падне.

Омлет с мляко в тиган

Метод на готвене:

• Разбийте яйцата в купа, добавете малко сол и ги разбийте добре с бъркалка или вилица.
• Зеленият лук измийте добре, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на ситно и смесете с яйцата.
• Сега добавете мляко към сместа и разбъркайте всичко отново.
• Намажете тиган с масло и го поставете на огъня.
• След като тиганът се загрее достатъчно, изсипете в него яйчно-млечната смес и покрийте отгоре с капак.
• Пържат се до пълна готовност.
• Поставете готовото ястие в чиния и гарнирайте със зелен лук.

Остава само да се насладите на прекрасния вкус!

Готвене на пищен омлет

Изглежда, че какво може да бъде по-просто от омлет!?

Междувременно да го направите красив и пищен не е толкова лесно!

Сега ще разберем как да направим пухкав или ефирен омлет в тиган.

И дори ако всичко върви добре в началото, няма гаранция, че яйчната маса няма да се утаи, когато ястието е почти готово.

С тази рецепта можете да сте напълно сигурни, че вашият омлет ще бъде най-пухкав.

съставки:

1. яйца - 6 броя;
2. мляко - 6 супени лъжици;
3. пшенично брашно - 6 супени лъжици;
4. нишесте - 6 супени лъжици;
5. сол;
6. масло – 20 грама.

Метод на готвене:

• Разбийте внимателно яйцата в дълбока купа и добавете малко сол.
• Изсипете млякото в яйцата.
• Смесете отделно брашното и нишестето и добавете тази смес към яйцата. Най-добрите готвачи в света твърдят, че така омлетът ще стане още по-пухкав!
• Сместа се разбърква старателно. Тя трябва да бъде хомогенна и без бучки.
• Изсипете сместа в самия център на тавата, а след това я разпределете равномерно по цялата повърхност.
• След като горната част стегне, изключете котлона и изчакайте още няколко минути.

Това е всичко! Това е цялата рецепта за пухкав омлет на тиган.

Нежен омлет със сирене

Сиренето придава на омлета деликатен и изискан вкус.

И за да направите ястието още по-вкусно и питателно, добавете към него домати и билки. Отлично ястие е омлет с домати в тиган.

съставки:

1. яйца – 2 бр. (голям);
2. зеленчуци (магданоз, лук, копър, естрагон) - 5 стръка;
3. сол;
4. масло – 1 супена лъжица.

За пълнене:

1. сушени домати – 3 бр.;
2. прясно смлян пипер;
3. сирене (меко) - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

• Нарежете измитите домати на малки филийки и ги поръсете с черен пипер.
• Сиренето се намачква с вилица, полученото пюре се добавя към доматите.
• Яйцата се разбиват старателно.
• Зелените измийте, подсушете, отстранете дръжките, останалите листа нарежете на ситно и добавете към яйцата.
• Добавете малко сол към цялата смес и отново разбъркайте добре.

Не всеки знае колко минути всъщност трябва да варите твърдо сварени яйца. Отговор . Преди да прочета статията, винаги я усвоявах сам.

• Поставете тигана на огъня и разтопете маслото.
• Когато тиганът е достатъчно горещ, изсипете сместа за омлета и покрийте с капак за 5-7 секунди.
• Сега се въоръжете с дървена шпатула и започнете енергично да разбърквате съдържанието на тигана, като го разклащате от време на време.
• След около 20 секунди, когато яйцата леко са "стегнали", сложете плънката върху тях.
• Сега внимателно повдигнете ръба с шпатула и го сгънете върху половината от омлета.
• Сгънете втория ръб по същия начин. Трябва да получите овална форма с остри краища.
• Обърнете готовия омлет в чиния. Сервирайте веднага.

Повярвайте ми, това ястие ще завладее всички!

Най-простият и класически омлет

Франция се счита за родното място на тази класическа рецепта.

Приготвянето на такъв обикновен омлет ще бъде възможно не само за опитни готвачи, но и за самотни ергени.

съставки:

1. яйца – 3 бр.;
2. сол;
3. зеленина;
4. масло – 1 супена лъжица;
5. черен пипер.

Метод за приготвяне на яйчен омлет:

• Счупете яйцата в купа, овкусете с черен пипер и сол и след това разбийте добре.
• Загрейте тиган на котлона и го намажете с масло.
• Изсипете яйцата в тигана и ги запържете за 2-3 минути.
• Поставете получената палачинка в чиния и украсете с билки.

Приготвили сте вкусна, бърза и здравословна закуска.

На базата на омлет можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия!

Много вкусен, например, сладък яйчен омлет, приготвен в тиган.

Не се страхувайте да експериментирате, може би ще измислите нова рецепта и ще я споделите с нас.

Видео десерт

Страхотен видео урок за приготвяне на това прекрасно ястие. Да видим как да сготвим омлет и да се упражняваме в кухнята!

Веднага след като се опитах да приготвя пухкав омлет: разбих отделно белтъците и жълтъците, добавих майонеза и мая, сода и брашно, запекох във фурната, запържих в масло, на слаб огън при затворен капак. Омлетът винаги ставаше пухкав, но след време се слягаше. Дори попитах готвачката в детската градина за рецептата, на което получих следния отговор: „Често ме питат как се готви вкъщи.“ омлет като в детската градина? Факт е, че в детската градина има различни съдове за готвене, те имат много дебело дъно, това е може би тайната. Самият аз няколко пъти се опитвах да приготвя такъв омлет у дома и не успях.

И тогава, наскоро попаднах рецепта за омлет в плик.Направих го и останах много доволен. Омлетът се оказа пухкав, въздушен и не се издуха. Освен това, тъй като омлетът не се пържи, а се приготвя на пара, той се оказва нискокалорично диетично ястие. Особено ме зарадва малкото количество храна, което винаги може да се намери в хладилника. Споделям с вас една рецепта за вкусен нискокалоричен пухкав омлет.

съставки:

яйца- 3 броя

Мляко— 150 грама

Солвкус

Как да сготвим пухкав омлет

1. Налейте 1-1,5 литра вода в тигана. Сложете го на огън.

2 . Измийте 3 яйца (измийте пилешките яйца със сапун преди готвене, както и ръцете си след докосване на немити пилешки яйца, за да не се заразите със салмонелоза). Разбийте яйцата в чаша.

Ако искате да готвите повече омлети, по-добре е да готвите на отделни порции, на базата на три яйца и 150 грама мляко.

3 . Добавете млякото и солта към яйцата.

4 . Сега трябва да разбиете добре яйцата и млякото. По-добре с блендер или миксер, около 1-2 минути.

5 . Вземете две здрави целофанови торби. Поставете един в друг. Изсипете омлетната смес във вътрешния плик.

6 . Завържете вътрешната торба.

7 . След това завържете външната торбичка затворена.

8 . Поставете омлета в торбата във вряща вода. И оставете да поври около 20-30 минути. Извадете готовия омлет от пликовете, като отрежете горната част на пликовете. Внимавайте, торбите съдържат гореща пара. Нарежете получения пухкав омлет.

Вкусният пухкав омлет е готов

Добър апетит!

Лушен омлет популярни рецепти

Омлетът е бързо, задоволително, нискокалорично и, разбира се, вкусно ястие. Затова би било много полезно да се научите как да го приготвяте перфектно, така че да се окаже пухкаво и ароматно. Просто е, нека изберем различни варианти, къде и как е по-удобно да го приготвите и давайте, зарадвайте любимите си хора с вкусна закуска.

Буен омлет в тиган

• Яйце – 4 броя, може и повече, зависи колко желаещи да опитат.
• Брашно - колкото лъжици яйца, в нашия случай 4 ч.л.
• Мляко - колкото яйцата и брашното по 4 с.л.
• Масло.
• Подправки на вкус - сол и черен пипер, сушени билки.

Първо разбийте добре яйцата със сол и всички подправки, които сте избрали: черен пипер, риган, смес от сушени билки или червен пипер. Внимателно се налива не много студено мляко, маслеността може да бъде различна, например 2,5%, и е нискокалорично и вкусно. Смесете всичко отново. Сега ще добавим пресятото брашно и ще разбъркаме едновременно, като внимаваме да не се образуват бучки, в противен случай омлетът няма да бухне добре.

Слагаме тигана на огъня и го загряваме, добавяме маслото, разтопяваме го и едва след това изсипваме нашия омлет. Котлонът е среден, не бъркайте, а изчакайте долната част да се запържи, ако горната е още сурова, просто я разпределете със самия тиган, като палачинки. Когато горната част на омлета е почти готова, покрийте с капак и изключете котлона.

Буен омлет във фурната

• Яйце – 5 бр.
• Зехтин или олио – намазнете формата.
• Мляко - 200 грама.
• Сол, черен пипер, червен пипер - на вкус.
• Сирене - 50 грама, всяко по ваш вкус.
• Зелен лук - само пера, 3-4 броя.

Включете и загрейте фурната на 150 градуса. През това време разбийте яйцата с прясното мляко, но не много старателно, за да шупне ястието. След това добавете подправки на вкус и отново разбъркайте леко.

Зеленият лук се нарязва на ситно, а сиренето се настъргва. Веднага добавете лука към суровия омлет (въпреки че в този случай витамин С няма да се запази, но рецептата го изисква), разбъркайте. Намазваме формата с масло, за предпочитане зехтин, но рафинираното слънчогледово масло няма да развали вкуса. Сега изсипете всичко във формата и я поставете във фурната за около 15 минути. По-добре е да проверите готовността на омлета, без да отваряте фурната, вместо да разчитате изцяло на времето според рецептата, тъй като всички фурни са различни и е невъзможно да се познае.

Изваждаме омлета и го поръсваме със сирене в чинията. Може да се сервира със зеленчуци, салати или препечен хляб.

Пухкав омлет в микровълнова

• Яйце – 5 бр.
• Мляко - 150 грама.
• Зелените - на вкус.
• Масло.
• Черен пипер – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Подправки: риган, сол и червен пипер.

Смесете яйцата с подправките, разбийте не много силно, след това налейте млякото, разбъркайте отново и внимателно изсипете брашното. Разбъркайте добре сместа, така че бучките да не развалят картината.

Намажете формата с масло. Запържваме зеленчуците и нареждаме на дъното на тънки филийки, а доматите на кръгчета. Изсипете самия омлет. Трябва да зададете най-ниската температура до режима „размразяване“ за 10 минути. Сервирайте топли, гарнирани с билки.

Пухкав омлет в бавна печка

• Яйце – 5 бр.
• Зелените - лук и босилек.
• Мляко - колкото яйца, в нашия случай 5 с.л.
• Кашкавал - 70 грама.
• Сол и подправки.

Разбийте яйцата с млякото, подправките и билките - ситно нарязания лук. Нарежете сиренето на малки кубчета. Изсипете суровия омлет във формата и директно върху него поставете сиренето. Затворете всичко с капак и задайте режим на печене. Трябват ни 20 минути. След това извадете пухкав омлет, поръсете с билки - босилек и хапнете топъл.

Днес ще приготвим ястие, което всеки знае. Въпреки популярността и лекотата на приготвяне, не всеки знае как да готви омлет. Вкусен и нежен въздушен омлет, достъпен за всеки! И ще ви кажа как да го приготвите. Ще ви покажа една от най-простите рецепти за омлет.

Има много различни рецепти за омлет: с мляко, с кефир, с брашно, колбаси, сирене, зеленчуци и др. Но вие и аз ще приготвим най-обикновения, но не по-нисък на вкус, омлет с мляко и яйца.

Метод на готвене:

Изсипете млякото в дълбока купа. Счупете яйцата (на твърда повърхност, ако не искате да хванете черупките в млякото) и ги хвърлете в млякото и добавете сол.

Ако искате омлетът да е възможно най-въздушен и пухкав, отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте отделно на максимум.

Отделно смесете млякото с жълтъците и след това добавете разбитите белтъци. След като добавим белтъците, гледаме да бъркаме по-внимателно, за да не спадне омлетът. Накрая можете да добавите малко нарязани билки, ако желаете.

Сега имаме два етапа на развитие:

1. Вземете дълбок тиган, загрят с растително масло (или намазан с масло), изсипете сместа в него и запържете, покрити с капак, до готовност.

2. Или вземете дълбока форма, намазана с масло, изсипете в нея готовия омлет и го поставете във фурната на средна температура до готовност.

Това е всичко! Вкусен и прост ефирен омлет е готов! Можете да почерпите с тях любимите си хора.

Повечето хора предпочитат омлет за закуска, защото е много вкусен, здравословен и дава енергия за целия ден. Освен това се приготвя бързо и лесно. Може да се готви във фурна, в тиган или в бавна готварска печка. Сега ще ви кажем как да си приготвите лека, крехка, сочна и пухкава закуска, така че да не пада.

съставки:

• Яйца - шест броя;
• Мляко - една чаша от 150 ml;
• Сол на вкус;
• черен пипер - на върха на ножа;
• Масло - една супена лъжица.

Напредък на подготовката:

1. И така, смесете млякото и яйцата с миксер в дълбока купа.
2. Не е нужно да разбивате, докато се появи пяна, благодарение на мултикукъра яйцата ще се изпекат добре и ще се надигнат.
3. Добавете малко сол и черен пипер за допълнителна подправка.
4. Намажете тавата с масло. След това трябва да изсипете млечно-яйчената смес в мултикукъра, като включите програмата „Печене“ за 25 минути.

Видеото показва как се приготвя пухкав омлет:

Омлет като в детската градина

съставки:

• Яйца - три броя (големи);
• Мляко - по-малко от 150 ml стъкло;
• Сол - щипка;
• Масло за намазване.

Напредък на подготовката:

1. Разбийте яйцата на ръка, докато белтъкът и жълтъкът се смесят.
2. Яйцата трябва да се разбият на ръка - това е важно.
3. Посолява се малко и се добавя млякото.
4. Намажете формата с олио и поставете в добре загрята на 200 градуса фурна.

Височината на омлета като в детската градина зависи изцяло от височината на формата. Колко време трябва да престои омлетът във фурната зависи и от формата и броя на яйцата.

Готовността на омлета най-добре се вижда в прозрачна форма. Когато омлетът е покрит с малки мехурчета, това означава, че е готов. Омлетът по тази рецепта се оказва много вкусен, ароматен и сочен.

Обикновено сирене в тиган

съставки:

• шест яйца;
• (100 ml) половин чаша мляко;
• 150 грама сирене, възможно е повече;
• малко масло за намазване;
• сол, билки - на вкус.

Напредък на подготовката:

1. Разбийте яйцата с прясното мляко и добавете малко сол.
2. За да стане пухкав омлетът, добавете малко сода.
3. Сиренето се смила на едро ренде. Намажете голям тиган с олио и изсипете в него яйчено-млечната смес. Продължете да пържите на среден огън.
4. Поръсете с настъргано сирене, покрийте с капак, намалете топлината до минимум и продължете да къкри още около седем минути. Омлетът може да се украси с билки и да се сервира.

Зеленчуци в бавна готварска печка

съставки:

• три яйца;
• непълна чаша мляко;
• 100 гр. колбаси или колбаси;
• твърдо сирене;
• три средни домата;
• една червена чушка;
• зелен лук;
• сол, смлян черен пипер на вкус;
• масло за намазване.

Напредък на подготовката:

1. Избършете формата на мултикукъра с масло, поставете нарязания колбас, изберете режим „Печене“ за двадесет минути.
2. Нарежете доматите, лука и чушките.
3. Яйцата и прясното мляко се разбиват добре, сместа се посолява и се добавя останалия зелен лук.
4. Изсипете получената смес във формата за мултикукър и внимателно разбъркайте всичко с лъжица. 5 минути преди готвене, поръсете с твърдо сирене.

Ако искате вашият шедьовър да запази пухкавостта и аромата си, в никакъв случай не го изваждайте от мултикукъра веднага след готвене, трябва да престои около десет минути.

Това е цялата история за това как да приготвите разкошна закуска в бавна готварска печка, във фурната или в тиган. Така че не се страхувайте, гответе с увереност и се наслаждавайте на храната си!

Какво по-приятно от това да започнете деня с крехък, прясно приготвен, още пикантен омлет, сервиран за закуска!

Това древно ястие от френската кухня днес се приготвя в различни версии: само от яйца, брашно и мляко; с добавяне на различни пълнители (зеленчуци, месо, гъби); пълнени с пълнеж.

Плосък или извит

При приготвянето на класически френски омлет към яйцата се добавят само сол и черен пипер. Самите яйца не се разбиват, а просто се смесват. Запържете го в маслото под отворен капак. Съответно ястието има плоска форма, въпреки че вкусът е много приятен.

Така че тези, които се чудят как да приготвят пухкав омлет на тиган, трябва да направят обратното. Ще опитате луксозен висок омлет, ако спазвате следните условия:

• разбийте добре яйцата
• добавете мляко
• гответе със затворен капак
• не оставяйте ястието да изстине

Сега решете дали имате нужда от пълнители за вашия омлет. Към него можете да добавите зеленчуци, готови месни и гъбени пълнежи. Може да искате да направите вкусен бисквитен омлет.

Ето няколко рецепти.

Натурален омлет

• 3 яйца
• 100 мл мляко, сметана или сметана
• няколко супени лъжици брашно
• сол пипер
• нарязани зелени
• парче масло

Разбийте яйцата с миксер и ги смесете с билките. Сол, черен пипер, разбъркайте.

Разтопете масло (за предпочитане масло) в тиган. Залейте с готовата смес, покрийте с капак и оставете на умерен огън. След три минути вдигнете капака. С помощта на шпатула направете малки разрези в съда, така че течната маса, която още не се е втвърдила отгоре, да се просмуче на дъното на съда.

Затворете отново капака и сервирайте след няколко минути. Украсете със зеленина.

Омлет с колбаси

• 3 наденички
• 3 яйца
• 100 мл мляко
• сол пипер
• пръчка масло
• пресни билки

Колбасите се нарязват на кръгчета или ивици и се запържват леко от двете страни.

Разбийте добре яйцата, като постепенно добавяте прясното мляко. Сол и черен пипер. С тази смес се заливат кренвиршите, затварят се и се запържват на умерен огън. След пет минути съдът се обръща с шпатула и отново се покрива.

След три минути поставете омлета върху загрята чиния и сервирайте, като не забравяте да поръсите с пресни нарязани билки.

Пълнени със зелен грах

• 6 яйца
• половин чаша консервиран грах
• 200 мл мляко
• 2 чаени чаши брашно
• сол пипер
• пръчка масло

Разбийте яйцата с миксер, добавете млякото, брашното, солта и черния пипер. Измийте граха и го запарете в гевгир.

Разтопете маслото в голям тиган и изсипете яйчената смес. Не се разбърква.

Пържете, като повдигате изпечените краища на съда, така че сместа, която няма време да се втвърди, да капе на дъното на съда.

Когато ястието се запържи отдолу, в центъра се поставя грахът и с помощта на шпатула внимателно, за да не се начупи масата, се прегъват двата му края. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути.

Най-великолепният омлет - бисквита

• 6 яйца
• 40 г брашно
• 50 г масло
• сол пипер

Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте последното на твърда пяна. Комбинирайте жълтъците с брашното, разбъркайте с вилица. Разбърквайки внимателно, добавете към протеиновата пяна, сол и черен пипер.

Разтопете маслото в тиган, изсипете готовата смес, покрийте с капак. Пържете на слаб огън, като избягвате изгарянето.

След като омлетът се сгъсти, го прехвърлете в предварително загрятата фурна за десетина минути, като махнете капака на тавата.

Запечените сладки нарежете на парчета и сервирайте в затоплени чинии.

Това ястие може да се сервира с плодове. В този случай не добавяйте черен пипер при забъркване на сместа, а я подправете с малко сол. Добър апетит!