Какво да готвя от хек рецепти. Как се готви хек - вкусна рецепта в тиган със зеленчуци в доматен сос

Хекът е най-здравословният и вкусен представител на вида треска. Месото от мерлуза се използва широко в диетични рецепти. Съдържа малко количество откости, които лесно се отстраняват и не създават трудности в процеса на рязане и готвене.

В тази статия ще разгледаме диетичните свойства на хека, популярните методи за готвене и опциите за нискокалорични ястия. Представените рецепти ще ви помогнат да разнообразите диетичното си меню или да изберете правилното ястие за вашата празнична трапеза.

Подходящ ли е хекът за отслабване?

Съдържанието на калории е само 86 kcal. Поради тази причина се използва в диетата: за лечебни цели и бързо отслабване.

Протеиновите влакна от рибни филета лесно се разграждат в стомаха и се усвояват от тялото с ускорени темпове. Комплексът от витамини, макро- и микроелементи (А, Е, калий, магнезий, цинк, калций и др.), който е част от рибата, активно регулира функциите на храносмилателната система, помага за активиране на метаболитните процеси в организма, ускорява изхвърлянето на токсини и други вредни вещества.

Хекът се използва като част от терапевтични диети за различни стомашно-чревни патологии. Поради липсата на груби диетични фибри и намаленото съдържание на мазнини, той се усвоява лесно от тялото и не причинява ненужно натоварване на всички системи.

Голямо количество витамини и минерали помага за възстановяване на тялото след инфекциозни заболявания, различни операции и др. В същото време рибен бульон на базата на него трябва да се дава на пациента за бързо възстановяване по време на настинка или грип.

Забележка!Редовната консумация на месо от мерлуза, което е богато на Омега-3 мастни киселини, помага за предотвратяване на диабет, метаболитни нарушения, хипертонияи депресия.

Не пропускайте да проверите:

Най-добрите методи за готвене за диета: печете във фурната, варете или пържете

Хекът върви добре с всякакви зеленчуци и сосове, абсорбира миризмите на подправки и различни маринати, което отваря много място за кулинарни експерименти.

Чудесен начин да приготвите риба на диета е да я изпечете във фурната. Процесът на готвене няма да отнеме много време, а вкусът на ястието ще отговори на всички очаквания. В този случай рибата може да бъде приготвена в тава за печене или увита във фолио. В първия случай ще получите хубава златиста коричка, а вторият вариант е по-приемлив за диетични цели. Преди печене хекът трябва да се измие и наръси с подправки на вкус, след което се слага във фурната на 30-45 градуса, в зависимост от големината на рибата.

За това ястие можете да сервирате сос на базата на любимите си зеленчуци и доматен сок или да приготвите салата с пресни билки.

Пърженето на риба в тиган е най-лесният вариант, когато нямате време. Хекът придобива златиста коричка и приятен аромат.

внимание!Единственият недостатък на тази опция за готвене е използването на растително масло, което увеличава общото съдържание на калории в ястието.

Като алтернатива можете да замените тигана с незалепваща скара. Време за готвене - от 20 до 35 минути.

Ястието в бавна готварска печка запазва максимален вкус и ползи за тялото. В режим „Задушаване“ рибата се оказва възможно най-сочна. А добавянето на различни зеленчуци ще допълни вкуса му и ще осигури подходяща гарнитура. Приблизителното време за готвене е около 30 минути.

Варенето на пара ще направи ястието с мерлуза възможно най-диетично и няма да донесе допълнителни калории. Почистените рибни филета са най-подходящи за готвене на пара - те се оказват много нежни, а самият процес на готвене отнема минимално количествовреме (до 45 минути). За хек в двоен котел трябва да изберете режим „Риба“ и да готвите с всякакви зеленчуци и подправки на вкус.

Вареният хек може да бъде основа за рибена супа или допълнение към диетичното меню. Тази опция често се използва за терапевтични и бебешка храна. Хекът се сварява в подсолена вода с дафинов лист и малко количество черен пипер.

Като допълнение можете да добавите зеленчуци (лук, моркови, чушки и др.). Всички съставки се зареждат едновременно в съда и се приготвят без намеса или постоянно наблюдение. Парчетата риба ще се пекат до пълна готовност за около 30 минути.

10 най-добри ястия от тази риба за отслабване

В домати

Рецепта за пикантна риба с нотки на домати и различни подправки. Необходими продукти за готвене:

Първо нарежете на ситно лука и настържете морковите, задушете ги в тиган за около 5 минути. След това към тях добавете почистеното филе и оставете за още 10 минути. След това поставете съставките в дълбока тенджера, добавете доматен сок, сол, подправки и вода (течността трябва да покрива рибите около 2/3). Задушете хека за около 15 минути и след това го оставете да престои преди сервиране. Това ястие върви добре с варива или печени картофи.

Рибни кюфтета

Ястието е нежно на вкус, напомнящо на кюфтета, варени в детска градина. Продукти:

• филе от мерлуза – 400 г;
• яйце – 1 бр.;
• слънчогледово масло - 10 ml;
• лук – 1 бр.;
• зеленчуков бульон - 200 ml;
• морков – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• нискомаслена заквасена сметана - 40 г;
• брашно - за панировка.

Залейте хляба с вода, за да се накисне. Обелете, нарежете и задушете лука в сух тиган до прозрачност. Смелете рибното филе с помощта на месомелачка няколко пъти. Смесете рибната кайма, лука, пресования хляб и отново прекарайте основата за кюфтетата през машинката за месо. Добавете яйцето и разбъркайте добре. Оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в брашно. Поставете ги в специална форма за печене и поставете в предварително загрята фурна (200 градуса) за 10-15 минути.

След това за соса задушете лука и настърганите моркови в тиган за около 5 минути, изсипете ги в тигана и добавете заквасена сметана и зеленчуков бульон. Оставете сместа да заври и с нея залейте кюфтетата. След това ястието трябва да се пече около 40 минути. Поднесете кюфтетата с елда или зеленчукова салата.

Във фолио със сирене

Много просто и вкусна рецептана основата на риба, чийто вкус е подсилен от сирене. Основни продукти за готвене:

• хек – 500 г;
• домати – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• зехтин – 1 с.л. л.;
• смес от подправки за риба - на вкус;
• твърдо сирене (ниско съдържание на мазнини) - 50 g.

Почистете рибата, изплакнете обилно и подсушете. Нарежете трупа на малки парчета с дебелина 2 см. Покрийте съд за печене с фолио, поставете хека и го поръсете зехтин. Отгоре го поръсете с подправките. Обелете лука, нарежете на кръгчета и наредете върху рибата.

След него наредете резените измити домати. Рибата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята фурна. Време за печене – 30 минути. 5 минути преди готвене отворете горния слой фолио и поръсете ястието с настърган кашкавал. Сервирайте с лека салатана базата на сезонни зеленчуци.

Рибни котлети на фурна

Диетични котлети, които ще се харесат на всички любители на рибни ястия. Продукти:

• замразен хек - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• хляб - 1 филия;
• яйце – 1 бр.;
• смес от подправки за риба, сол на вкус;
• брашно - за панировка.

Изплакнете и почистете рибата, след което отделете филетата. Смелете го с помощта на блендер. Обелете лука, нарежете го по удобен начин и го смесете с каймата и накиснатия хляб. Добавете яйцето, солта и подправките към основата и след това разбъркайте добре. Оформете котлети и ги поръсете с брашно. Застелете тава с хартия за печене и внимателно подредете котлетите. Времето за печене е около 40 минути.

Забележка!При сервиране вкусът на котлетите хармонира идеално със зърнени каши и зеленчукови салати.

Задушени с моркови и тиквички

Лесна рецепта за обяд или вечеря при диета. Съставки за ястието:

• хек – 600 г;
• доматен сок - 150 ml;
• морков – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• тиквички – 1 бр.;
• сол, подправки за риба - на вкус.

Измийте и обелете лука, тиквичките, морковите. Смелете по удобен начин и ги задушете в дълбок тиган за около 5 минути. След това върху тях се нареждат почистените рибни филета и се задушават още 5 минути. След това разредете доматения сок с вода приблизително (1:2) и добавете в тигана. Посолете ястието и добавете подправки. Оставете да къкри под капак още 20 минути на слаб огън.

Ако все още има течност в тигана 5 минути преди готвене, можете да отворите капака и да увеличите котлона, за да се изпари бързо.

Риба в буркан

Много необичаен метод на готвене ви позволява да разкриете вкуса на рибата. съставки:

• хек - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• морков – 1 бр.;
• зехтин – 2 с.л. л.;
• сол, подправки - добавете на вкус.

Нарежете почистената риба на малки парченца. След това обелете лука и морковите и ги нарежете на едро. Поставете парчета хек в буркан на слоеве, редувайки се със зеленчуци. Всеки слой трябва да се поръси с малко масло и да се добавят подправки. След това покрийте стъклен бурканфолио и поставете във фурната за 1,5 часа.

важно!Не загрявайте фурната преди готвене - поставете буркана в студена фурна, за да се затопли постепенно.

Рибата, приготвена в буркан, има минимално съдържание на калории и се съчетава добре с всякакви гарнитури, разрешени на диетата.

Рибни рулца

Най-простото ястие, което може безопасно да се използва за празнична трапеза. Продукти:

Изплакнете филетата, ако са големи, нарежете ги на 2 части. Посолете рибата и добавете необходимото количество подправки. Обелете морковите и ги нарежете на едри ленти. По същия начин нарежете сиренето. Поставете моркови, сирене и щипка нарязани билки върху филето. Внимателно навийте рулото и го закрепете с клечки за зъби. Поставете готовите рулца в съд на пара и гответе за около 20 минути. Сервирайте ястието с обилно нарязани билки.

В бавна готварска печка

Лесна рецепта за бавна готварска печка, която домакините харесват заради нейната простота и приятен вкус. Съставки за създаване на ястието:

• хек – 500 г;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 2 бр.;
• домати - 300 г;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• подправки - добавете на вкус.

Рибата се почиства старателно и се нарязва на парчета. Филетата се заливат с лимонов сок и се овалват в подправките. Нарежете обеления лук и настържете морковите. Поставете го в купа и сложете рибата отгоре. След това поръсете всичко с моркови. Нарежете доматите на тънки филийки и ги наредете върху морковите. След това затворете капака и изберете функцията „Задушаване“, време за готвене – 1 час. Ястието върви най-добре с пресни и задушени зеленчуци.

Рибни котлети с извара

Необичайна рецепта, която се предлага в диетата на Дюкан. Продукти:

Първо отделете филето от костите и го прекарайте през месомелачка. Намачкайте изварата до гладкост с вилица и към нея добавете яйцето. Смесете каймата с изварата, добавете подправките и оставете сместа да престои около 20 минути.

Риба в омлет

Обилен и питателен вариант за диетичен обяд. За подготовка ще ви трябва:

• хек - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• яйца – 4 бр.;
• мляко с ниско съдържание на мазнини - 100 ml;
• сол, подправки - на вкус;
• пресни билки - куп;
• растително масло - 1 ч.л.

Обелете и нарежете лука на ситно. Настържете обелените моркови. Задушете зеленчуците в тигана за 5 минути. Измийте рибното филе и го нарежете на малки парчета. Сложете го в купа, посолете с подправките, олиото и разбъркайте добре.

В отделен съд комбинирайте яйцата и млякото, след смесване добавете риба, зеленчуци и нарязани билки. Всичко се разбива старателно и се изсипва в тава за печене. Време за печене: 30 минути в добре загрята фурна. Ястието е самостоятелна опция при сервиране, можете да го украсите с пресни билки.

Полезно видео

Основни изводи

Хекът е диетичен продукт и е чудесен за приготвяне на нискокалорични ястия. Съдържа минимално количество мазнини и лесно смилаем протеин. Поради този състав, той не се усвоява бързо, утолява глада и не предизвиква голямо натоварване на стомашно-чревния тракт. Полезни свойстватакива риби:

• насърчава загуба на тегло поради минимално съдържание на калории;
• има положителен ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система;
• помага на тялото да се възстанови след операции, както и инфекциозни заболявания;
• поддържа здравословния метаболизъм благодарение на съдържанието на цял комплекс от витамини и минерали.

Хекът се приготвя лесно различни начини: на пара, на фурна, в тиган. Варената риба върви добре със зеленчукови гарнитури или салати.

Хекът е здравословна и вкусна риба. Месото от мерлуза е богато на различни микроелементи, освен това е източник на протеини и витамини. Филето от мерлуза се използва в диети, като насища тялото с полезни вещества и прави диетата по-приятна поради много вкусни ястияот тази риба. Но самата мерлуза е много суха риба и за да я приготвите, трябва да използвате всякакви трикове. И така, ние стоим в кухнята и сме изправени пред въпроса „Как да приготвим хек, така че рибата да се окаже сочна, вкусна и без кости?“ Не можах да измисля нищо по-добро от това да предложа тази страхотна рецепта като отговор. Просто опитайте - ще полудеете по такива нежни и вкусна риба. Е, ще ви разкажа за тайните на приготвянето му в самата рецепта, за да не разкривам всички карти веднага. Единственото нещо, което бих искал да кажа е, че това рибно ястие върви добре с лучен сос, рецептата за който ще намерите в линка. Нека започнем да готвим скоро!

Съставки за приготвяне на хек (за 2-3 порции):

• 3 малки трупа на мерлуза (600-800 г);
• 100 г масло;
• 8 парчета нарязан хляб (или половин цял хляб);
• 2 яйца;
• сол и черен пипер на вкус.

Вкусна рецепта за хек стъпка по стъпка

Всеки е виждал такава риба като хек в магазините повече от веднъж. Много хора често го купуват, защото достъпна цена. Но какво можете да готвите от хек? Има тонове опции!

Какъв вид риба е това?

Друго име на хека е хек. Това е риба от семейство мерлузи, която живее в океаните на дълбочина 100-1000 метра. Има няколко вида хек, най-често срещаните от които са сребърен, тихоокеански, атлантически, нос, чилийски, аржентински, новозеландски и някои други.

Дължината на тялото на възрастна риба, в зависимост от вида, може да варира от 30-40 до 60-100 сантиметра. Теглото на един индивид може да достигне 4-5 килограма, но обикновено не надвишава 1,5-2 килограма.

Съединение

Съставът на хека е разнообразен и богат. Тази риба съдържа омега-3 мастни киселини, витамини Е, С, А, РР, В6, В9, В2, В1, сяра, йод, желязо, натрий, флуор, калций, фосфор, манган, молибден и много други. Калоричното съдържание на този продукт не е никак високо и е само 80-110 калории на 100 грама.

полза

Хекът има много полезни свойства:

• Това е отличен източник на протеини, които са необходими за нормалната мускулна функция и образуването на нови клетки.
• Витамин Е е антиоксидант, който предпазва тялото ни от отрицателно въздействиесвободни радикали. Но такова излагане може да провокира развитието на рак.
• Редовната консумация на мерлуза ще помогне за подобряване на функционирането на щитовидната жлеза.
• Този продукт помага за укрепване на костната тъкан.
• Хекът помага за ускоряване и нормализиране на метаболизма.
• Консумацията на такъв продукт ще подобри мозъчната дейност.
• Продуктът е полезен за сърдечно-съдовата система.
• Хекът е разрешен при диабет.
• Тази риба ще ви помогне да се отървете от излишните килограми по-бързо.
• За нервна системаПродуктът е и много полезен.
• Хекът е разрешен за почти всички, включително деца. Практически няма противопоказания (само за риба).

Как да изберем?

Хекът се продава замразен и най-често без главата и опашката (въпреки че се срещат и цели трупове). Можете да закупите и напълно почистени филета. Когато купувате хек, обърнете внимание на следните важни точки:

• Филето трябва да е светло бежово с розов или бордо нюанс.
• На повърхността на рибата обикновено има слой ледена глазура (това е необходимо, за да се предотврати изсъхването). Но този слой не трябва да е твърде дебел.
• Теглото на рибата не може да бъде твърде малко.
• Ако купувате труп, оценете очите. Не трябва да са мътни. Хрилете не трябва да се отдалечават от тялото.

Как да готвя?

Как да готвя вкусен хек? Има много опции. Предлагаме ви най-много най-добрите рецепти.

Рецепта No1

Хек, изпечен цял във фолио, се оказва вкусен. Ето какво трябва да подготвите:

• цял труп на мерлуза;
• сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо измийте добре трупа, изкормете го (ако е необходимо) и го изсушете (за да ускорите този процес, можете да използвате хартиени салфетки или кърпи).
2. Сега направете няколко плитки разфасовки върху трупа и го намажете първо със сол, а след това с подправки. Вътрешността на ребрата също трябва да бъде обработена.
3. Сега увийте рибата във фолио и я поставете върху лист за печене. Хекът се пече във фурната за около 30 минути при температура 180 градуса по Целзий.

Рецепта No2

Пикантен пържен хек с соев сос. Ето какво трябва да подготвите:

• 500-700 грама хек;
• 50 грама соев сос;
• смлян джинджифил на вкус.

Метод на готвене:

1. Ако имате цял труп на мерлуза, изкормете го и го нарежете на малки парченца.
2. Поставете нарязаната риба в купа, залейте със соев сос и добавете смляна. Оставете хека да се маринова за половин час.
3. Сега загрейте растителното масло в тиган и запържете всяко парче хек от двете страни. Готов!

Рецепта No3

Можете да направите котлети от хек. Списък на съставките:

• 500-700 грама филе от хек;
• 1-2 яйца;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 парче питка;
• 1/3 чаша мляко;
• сол и черен пипер на вкус;
• галета.

Приготвянето на котлети е невероятно просто:

1. Размразете филето от хек и го подсушете. Нямаме нужда от допълнителна влага.
2. Измийте морковите, обелете и настържете.
3. Обелете и нарежете лука.
4. Прекарайте филето от мерлуза заедно с лука и морковите през месомелачка.
5. Накиснете питката в мляко, натрошете и добавете към останалите съставки заедно със сол и черен пипер. Омесете каймата старателно.
6. Намокрете ръцете си и оформете банички. Всеки от тях се овалва в галета и се запържва в растително масло до златисто кафяво.

Рецепта No4

Пригответе мерлуза в тесто. За да се подготвите ще ви трябва:

• 500 грама филе от хек;
• 2-3 супени лъжици брашно;
• 1 пилешко яйце;
• 1 супена лъжица майонеза;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да подготвите тестото. За да направите това, разбийте яйцето с майонеза, добавете брашно. Всичко се разбърква добре.
2. Нарежете филето от хек на малки парчета.
3. Загрейте масло или слънчогледово олио в тиган.
4. Потопете всяко парче в тесто и изпържете от двете страни до златисто кафяво. Огънят не трябва да е много силен, в противен случай тестото ще изгори и рибата вътре ще остане почти сурова.

Рецепта No5

Пригответе мерлуза с гъби и сирене, много е вкусна. Ето съставките, които трябва да подготвите:

• 500 грама филе от хек;
• 300 грама пресни шампиньони;
• 150 грама твърдо сирене;
• 1 глава лук;
• 50 грама масло;
• 50-70 грама майонеза;
• подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Филето се нарязва на ситно, омесва се със сол и подправки и се оставя да се маринова.
2. Гъбите се измиват добре и се нарязват на филийки.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
4. Разтопете маслото и намажете с него дъното на тавата за печене.
5. Поставете филе от мерлуза на дъното на тава за печене, лук отгоре, след това гъби (те могат да бъдат леко осолени).
6. Настържете кашкавала и го поръсете върху гъбите.
7. Смажете всичко отгоре с майонеза.
8. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята на 170-180 градуса, за около 40 минути.
9. Готов!

Рецепта No6

Можете да готвите хек със зеленчуци в бавна готварска печка. Той е вкусен, лек и здравословно ястие. Списък на съставките:

• 500 грама хек (филе или труп);
• 2 домата;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• сол и подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо се заемете с хека. Нарежете го на парчета. Ако имате цял труп, препоръчително е да премахнете гръбнака и ребрата. Поставете рибата в купа, разбъркайте я с подправките и солта, поръсете с лимонов сок и оставете за 20-30 минути.
2. Междувременно работете със зеленчуците. Обелете морковите и настържете на средно или едро ренде. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Нарежете доматите на пръстени или половин пръстени.
4. Намажете дъното на мултикукъра със зеленчуци или масло. Поставете парчета хек на дъното. Поставете лука отгоре, след това морковите. Сега добавете доматите на равен слой.
5. Изберете режим „Задушаване“ или „Задушаване“ и гответе рибата за половин час.

Рецепта No7

Пригответе крехко суфле от риба и зеленчуци. Списък на съставките:

• 500 грама филе от хек;
• 100 грама карфиол;
• 1 морков;
• 1 малка глава лук;
• 2 супени лъжици грис;
• 2 супени лъжици сметана;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

1. Разделете зелето на съцветия.
2. Обелете морковите и ги нарежете на ситно.
3. Нарежете и филето на парчета.
4. Поставете зеленчуците в блендер и ги нарежете. Добавете рибата, нарязайте всичко отново, след това добавете грис, сметана, яйце и сол, разбийте всичко отново.
5. Разпределете сместа във форми (дъното на всяка намажете с масло) и изпечете на 180 градуса във фурната за около 30 минути.

Насладете се на ползите и вкуса на ястията с хек!

Хекът е нискомаслена риба, но малките количества мазнини, които съдържа са изключително полезни за човешкото здраве. Хекът често се използва в протеинови диети, може да се вари, пържи, задушава, пече на скара и др. Благодарение на неговите качества практически няма проблеми с това как да приготвите хек вкусно. И ако смятате, че тази риба е и една от най-евтините, тогава нейната привлекателност се увеличава значително!

Готвене в тиган

Един от най-простите, достъпни и печеливши варианти за това как да приготвите хек вкусно е да го изпържите. Но тук има един нюанс - по-добре е да използвате тесто, защото с него пърженият хек ще бъде много сочен и нежен. За 1 кг риба ще трябва да смесите 4 яйца, 300 гр. майонеза, сол и черен пипер на вкус. В получената смес се поставят парчета хек и се оставят за няколко минути, докато тиганът се загрее. растително масло. След това рибата трябва да се оваля в брашно и да се постави в тиган. Хекът се пържи много бързо - около 3 минути от всяка страна. В никакъв случай хекът не трябва да се преварява, в противен случай ще стане сух и безвкусен.

Но най-бързият и прост вариантпърженето на мерлуза е да го приготвите в галета. Просто трябва да нарежете рибата на парчета, да посолите, да оваляте в галета и да запържите в растително масло.

Уви, въпреки че пърженето е най-лесният начин за приготвяне на вкусни ястия, при такава обработка рибата губи голямо количество от полезните си вещества. Печенето няма този недостатък, така че е важно да знаете как да готвите хек във фурната. Класическата версия на печене на всяка риба включва използването на лимон, така че за 1 кг хек ще трябва да вземете 3 тънко нарязани лимона и малка връзка копър. Остава само да загреете фурната до 180 градуса, да намажете тавата за печене с растително масло, да поставите там парчета риба, сол и черен пипер и да ги покриете с резени лимон и клонки от билки. Ако не говорим за диета, тогава би било по-добре също да поръсите ястието с растително масло отгоре. Пече се минути.

По-изискана, гурме версия за приготвяне на мерлуза е да се пече със заквасена сметана за тази рецепта е най-добре да се използва филе. За 4 филета ще ви трябват 6 с.л. лъжици заквасена сметана, 1 с.л. лъжица майонеза, 2 наситнени скилидки чесън, 1 чаена лъжичка горчица, малко копър и галета. Почистеното и подготвено филе от хек се натрива със сол и черен пипер и се нарежда върху фолио, намазано с растително масло. Смесва се сос от сметана, майонеза, чесън, горчица и копър, който трябва да бъде сол и черен пипер на вкус. Сега трябва да залеете рибата с половината от тази смес и да я поставите в хладилника за час, за да се маринова. След това време залейте отгоре с останалия сос, поръсете ястието с галета и запечете рибата във фурната за 20 минути на 200 градуса.

Готвене в уред на пара

Най-здравословният и диетичен вариант за приготвяне на риба хек е, разбира се, използването на двоен котел. Можете просто да нарежете хека на парчета, да го натриете с всякакви подправки и сол и да го сварите на пара за 30 минути. Между другото, от всички подправки, дафиновите листа и карамфилът се считат за най-подходящи за мерлуза - те се съчетават изключително добре с тази риба и й придават специален, уникален вкус. И най-добре е да подправите готов хек на пара със соев сос.

Можете веднага да приготвите рибата с гарнитура в двоен котел. За една порция ще трябва да вземете 300 грама филе от хек и 100 грама лук и моркови (въпреки че можете да използвате всякакви зеленчуци на вкус), нарязайте всичко на малки парченца, смесете със специална подправка за риба и гответе в двоен котел за 30 минути.

Тази риба е особено подходяща за готвене вкусни котлети. Трябва да смелите през месомелачка 600 грама филе от хек с 2 глави лук (предварително нарязани и запържени) и парче бял хляб, накиснат в мляко. Остава само да чукнете 1 яйце в каймата и да добавите сол и черен пипер на вкус. Котлетите от мерлуза се оформят с мокри ръце, овалват се в галета и първо се запържват в растително масло до златисто кафяво, след което се поставят върху лист за печене и се запичат във фурната до готовност. Готовите котлети могат да се залеят с разтопено масло или сос от заквасена сметана и да се сервират със зеленчуци или варени картофи.

Не всеки знае, че от тази риба могат да се приготвят отлични супи. Например ухото. Прави се рибен бульон от 0,5 кг хек, като самата риба се изважда и разглобява на парчета. Трябва да сложите 6-8 нарязани картофа в бульона и да сварите до омекване. Докато картофите се варят, запържете лука и морковите (по 1 бр.) и ги добавете към почти готовата супа. Остава само да задушите супата за няколко минути на слаб огън и да сервирате, като в чинии сложите парчета сварен хек и по желание нарязани варени яйца и билки. И ако добавите не само картофи към бульона, но и малко перлен ечемик и добавите нарязани мариновани или кисели краставици към пърженето, ще получите туршия от хек.

Не е достатъчно обаче да знаете как да готвите хек, трябва да знаете и характеристиките на работата с тази риба. По този начин хекът не може да се размразява във вода, както другите видове риба, тъй като във водата всички полезни вещества го напускат. Това трябва да се прави само при стайна температура. Филетата от хек са много по-тънки от другите риби, така че се приготвят много по-бързо и това не трябва да се забравя. И за да направите филето по-вкусно, по-добре е да го оставите да се маринова преди готвене за около половин час, като поръсите с лимонов или соев сос, както и сол и черен пипер. Трябва да запържите хека на силен огън от едната страна до златисто кафяво и като го обърнете на слаб огън, гответе рибата до готовност.

Хек на фурна

Само мързеливите не говореха за ползите от рибата за здравето. В това отношение хекът е един от най-популярните видове. Първо, това е нискомаслен сорт, препоръчва се за диети и отслабване, и второ, има малко кости и се набавят много лесно.

Най-оптималният метод за готвене (за да се запазят хранителните вещества и минералите) е печенето на мерлуза във фурната.

Този материал ще представи рецепти за най-популярните и вкусни ястия.

Хек, изпечен във фурната във фолио - снимка, рецепта стъпка по стъпка

Можете да приготвите мерлуза по тази рецепта, както следва: празнична масакакто и за ежедневно хранене. След това няма усещане за тежест, но в същото време е доста задоволително. Дори капризните деца ядат с удоволствие тази риба.

Продукти:

• средно големи трупове на хек с общо тегло около 1,5 килограма;
• сол, черен пипер;
• пакетче масло;
• голям куп зеленчуци, магданоз и копър.

Пригответе така:

1. Размразете напълно труповете на хека, така че в тях да не остане нито грам лед. Отрежете им опашките и перките. Това се прави удобно с помощта на кухненски ножици с големи зъби. Изплакнете добре, за предпочитане под течаща вода. Подсушете леко с хартиена кърпа.

2. Застелете формата за печене с фолио, така че да се образува твърда повърхност, която да не позволява изтичане. вкусен сок. Като на снимката.

3. Поставете тук подготвените рибни трупове, посолете и поръсете с черен пипер.

4. Измийте зелените, подсушете леко и нарежете добре. Поръсете рибата с билки, както е показано на снимката.

5. Нарежете маслото на едри парчета и го наредете върху зелените.

6. Прегънете краищата на фолиото, така че рибата да е напълно увита в него. Поставете в студена фурна. Настройте температурата на 110 градуса и таймера на 25 минути.

7. Внимателно отворете фолиото, за да не се изгорите от горещата пара и можете да сервирате рибата.

Много хора наричат ​​хека „суха“ риба, но тази рецепта го оказва нежна и сочна. Разтопеното масло се просмуква в рибата и се насища с мирис и аромат на билки и подправки. На дъното се образува вкусен сос. Може да се залее върху гарнитура, а може и да се напои с хляб, което е много вкусно.

Как се готви хек във фурната с картофи

Има много рецепти за готвене на мерлуза в тиган, но ястие, изпечено във фурната, ще бъде по-полезно. И ако добавите картофи и ароматни подправки към рибата, тогава отделна гарнитура вече не е необходима.

съставки:

• Хек (филе) – 2-3 бр.
• Картофи - 6-8 бр.
• Лук – 1 малка глава.
• Заквасена сметана - гр.
• Твърдо сирене - гр.
• Сол, подправки, подправки, билки.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете картофите, изплакнете под течаща вода, нарежете на чаши.
2. Отстранете костите от хека или веднага вземете готовото филе, изплакнете и нарежете на малки парченца.
3. Налейте малко растително масло на дъното на тавата за печене. Поставете картофени чаши върху него, поръсете със сол и подправки.
4. Поставете парчета хек върху картофите и разпределете равномерно. Добавете подправки, ситно нарязан лук, намажете със заквасена сметана.
5. Отгоре покрийте рибата с кръгчета от останалите картофи, отново намажете със сметана, посолете и поръсете с подправки.
6. Най-горният слой е настърган кашкавал. Печете във фурната до готовност на картофите.
7. Сервирайте горещ в красива голяма чиния, поръсен с билки!

Рецепта за хек на фурна със заквасена сметана

Ето една от простите и бързи рецепти

съставки:

• По дяволите – гр.
• Заквасена сметана – 200 мл.
• Лук – 1-2 бр.
• Моркови – 1-2 бр.
• Чесън - няколко скилидки.
• Сол, черен пипер, ароматни билки.
• Зелените за украса на готовото ястие.

Алгоритъм за готвене:

1. Първата стъпка е да подготвите всички съставки. Измийте рибата, нарежете на парчета (естествено, филето ще бъде много по-вкусно).
2. Обелете морковите и лука и ги измийте. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите на пръчици (може да се настържат).
3. Пресовайте скилидките чесън в заквасената сметана, добавете сол, подправки и билки.
4. Продължете с инсталирането. В достатъчно дълбок съд налейте малко растително масло и поставете половината от зеленчуците. Върху тях се нареждат парчета хек. Покрийте рибата с останалите моркови и лук. Внимателно разпределете сметанов сос с подправки отгоре.
5. Печете във фурната, 30 минути са напълно достатъчни.

Това рибно ястие в заквасена сметана с ароматни подправки може да се сервира както горещо, така и студено!

Вкусен хек на фурна, печен с лук

Хекът се приготвя много бързо, но често се оказва сух, тъй като влагата, която съдържа, се изпарява бързо. Готвачите съветват да го приготвите с малко зеленчуци, тогава крайното ястие ще запази своята сочност.

Хек и лук се съчетават добре и дори начинаещ може да приготви ястието.

съставки:

• По дяволите – гр.
• Лук – 2-3 бр.
• Заквасена сметана – 5 супени лъжици. л.
• Сол, рибни подправки, билки.

Алгоритъм за готвене:

1. На първия етап трябва да измиете рибата, да премахнете перките, да отделите костите - за да направите това, направете разрез по билото, отделете филето от билото.
2. Обелете лука, измийте го, нарежете на тънки, тънки половин пръстени.
3. Върху всеки правоъгълник фолио поставете парче филе от хек. Добавете сол, лук, заквасена сметана, поръсете с подправки за риба или любимите си подправки.
4. Внимателно увийте всяко парче във фолио, за да няма открити петна. Пече се във фурна, време за печене на 170 градуса – 30 минути.
5. Сервирайте във фолио, без да прехвърляте в чинии. Всеки член на домакинството ще получи своя вкусен, вълшебен подарък - ароматно филе от хек с лук и сметана!

Хек със зеленчуци на фурна - много проста, диетична рецепта

Хекът е нискомаслена риба, поради което се препоръчва да се консумира при наднормено тегло и диета.

Диетолозите смятат, че най-здравословната риба, която запазва всички минерали, витамини и хранителни вещества, е рибата, изпечена във фурната с минимално добавяне на растително масло. Зеленчуците трябва да се сервират като гарнитура, още по-добре е да се приготвят заедно с мерлуза.

съставки:

• Хек – 500 гр. (в идеалния случай филе от мерлуза, но могат да се приготвят и трупове, нарязани на парчета).
• Домати – 2-3 бр.
• Моркови – 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Подправки за риба.
• Лимонов сок или лимонена киселина, разредена във вода.
• Подправки според вкуса на домакинята или домочадието.

Алгоритъм за готвене:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите рибата. По-лесно е да направите това с филе - просто го измийте и нарежете. По-трудно е с труповете; в допълнение към измиването е необходимо да се премахнат билото, главата и хрилните плочи и да се отстранят костите. След това готовата риба трябва да се маринова. За да направите това, поставете в купа, посолете, добавете подправки, залейте с лимонов сок (разреден лимонена киселинаако в къщата няма лимон). Минути ще са достатъчни за мариноване.
2. Това време е достатъчно за приготвяне на зеленчуците. Те трябва да се измият, да се отстранят опашките и да се отрежат. Най-често доматите и лукът се нарязват на половин пръстени (малките зеленчуци се нарязват на пръстени). Нарежете морковите на кубчета или настържете (ренде с големи дупки).
3. Намажете тава за печене с масло, поставете половината от морковите. Поставете парчета мариновано рибно филе върху морковите, отгоре лук, след това друг слой моркови. Тази рибно-зеленчукова композиция е увенчана със слой кръгчета домат.

Точно след 30 минути (ако не и по-рано) цялото семейство ще седи в кухнята и ще чака в центъра на масата да се появи ястието, примамило всички с умопомрачителните си аромати. Остава само да го поднесете, гарнирано с билки.

Оригинална вкусна рецепта за хек на фурна с майонеза и кашкавал

Много хора наистина не харесват рибата заради миризмата й, но правилно приготвена с ароматни подправки и златисто-кафява кора от сирене, тя ще завладее всеки. Ето една от лесните за приготвяне и достъпни рецепти за хек, запечен със сирене.

съставки:

• Филе от мерлуза – 500 гр.
• Лук – 1-2 бр.
• Твърдо сирене - гр.
• Майонеза на вкус.
• Сол и подправки.

Алгоритъм за готвене:

1. Първо пригответе хека. С филето всичко е примитивно - просто се измива и нарязва на порции. С трупа е по-трудно и отнема повече време, но е необходимо да се отделят костите.
2. Поръсете порции с подправки и сол, залейте с майонеза и оставете за минута за допълнително мариноване.
3. През това време обелете лука, измийте под чешмата и нарежете на тънки половинки.
4. Поставят се в тава или в съд за печене в следния ред - филе от мерлуза, наситнен лук.
5. Отгоре поръсете кашкавал, който предварително сте настъргали. Кое ренде да използвате, голямо или дребно зависи от домакинята и твърдостта на сиренето, тъй като по-твърдото сирене се настъргва добре на ситно ренде.
6. Всичко, което трябва да направите, е да изчакате няколко минути и да поставите съда с рибата в горещата фурна.

Как да приготвите вкусно филе от хек във фурната

Популярността на хека е извън класациите, рибата е достъпна като цена и върви добре със зеленчуци или сирене. Хек, изпечен със сирене и гъби, се оказа отличен, въпреки че ще отнеме малко повече време.

съставки:

• Филе от хек – гр.
• шампиньони - 300 гр. (пресни или замразени).
• Лук – 1 бр.
• майонеза.
• Масло.
• Солта, подправките, билките са за всеки.

Алгоритъм за готвене:

1. Готвенето започва с риба, но тъй като използвате филе, трябва да се потрудите малко с нея - измийте я, нарежете я, поръсете със смес от сол и подправки и я оставете за мариноване.
2. През това време се подготвят гъбите - измиват се, нарязват се на филийки, замразените се сваряват леко във вряща вода и се отцеждат в гевгир.
3. Обелете лука, измийте го, нарежете на половин пръстени. Кашкавалът се настъргва.
4. Започнете да "сглобявате" съда. Намажете лист за печене с масло (трябва да се разтопи малко), поставете в следния ред: филе от мерлуза, полукръгчета лук, филийки гъби, майонеза, сирене. Посолете всичко, добавете подправки.
5. Процесът на готвене отнема от половин час до 40 минути в гореща фурна.

Работата с мерлуза е съвсем проста - не изисква сложни кулинарни стъпки. Печенето е по-здравословно, запазва минерали и витамини и изисква много по-малко масло, отколкото при пържене. Ако искате да направите ястието още по-диетично, трябва да го изпечете в специален ръкав или фолио.

Рибата върви добре със зеленчуци, гъби, особено с шампиньони и сирене. За вкусна миризма трябва да използвате специални подправки за риба. Можете да намажете с майонеза и да поръсите с лимонов сок. Хекът ще ви помогне във всяка ситуация, готви се бързо, изглежда апетитно и има отличен вкус.

Хек, запечен със зеленчуци

Как да сготвим вкусна треска

Един коментар за “Хек на фурна”

Хекът е евтина, вкусна риба и от нея можете да приготвите много различни ястия. Купуването на мерлуза днес не е трудно - тази риба се продава в почти всеки супермаркет, но приготвянето й, особено ако искате храната да е наистина много вкусна, е задача, която макар и не много трудна, изисква определени знания и умения.

Диетичен хек

Ястието се оказва вкусно, питателно, подходящо за хора, които са на диета, и такава риба ще бъде точно за деца.

Съставки за рецепта

• 1,2 кг хек
• 1 голяма глава лук
• 1 морков
• 100 г заквасена сметана
• сол на вкус
• 5 маса. лъжици растително масло.

Как се готви диетичен хек

Метод на готвене:

Хекът се измива, нарязва се на парчета, посолява се на вкус, поставя се в тенджера и се оставя да престои 30 минути.

Обелете лука, нарежете на кубчета, морковите нарежете на лентички. В горещ тиган с растително масло първо поставете морковите, след това лука и ги запържете до прозрачност.

И като се пържи за 3 минути, изсипва се в тигана при рибата.

Изравнете лука и морковите върху рибата, добавете преварена топла вода,

добавете сол на вкус, оставете да заври и гответе на слаб огън за минута. Оставете на котлона за 15 минути. Можете да добавите супена лъжица доматен сос (ако е възможно). Имам го без сос, много е вкусно.

Как да приготвите диетично ястие - хек със зеленчуци в бавна готварска печка

Печех риба мерлуза във фурната, но не се оказа толкова сочна, а наскоро, когато си купих бавна готварска печка и веднъж се опитах да готвя риба мерлуза в нея, си спомних, че такава риба е в санаториуми сервира се като диетично ястие.

Размразяване на риба хек.

Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите на ивици и запържете в бавна готварска печка в режим на печене до полуготовност, 5-10 минути. Сол.

Натрийте рибата хек със сол.

Поставете половината от зеленчуковия пълнеж върху чиния. И сложете рибата мерлуза в купата на мултикукъра.

Разпределете рибата със заделената зеленчукова плънка.

В мултикукъра включете режима на задушаване за един час. Не добавяме вода, рибата има достатъчно влага и благодарение на принципа на работа на мултикукъра, тя ще бъде сочна и ще остане непокътната и няма да се разпадне.

След време трябва да вземете тази диетична риба хек.

Тази риба се препоръчва за хора с повишена киселинност, с гастрит. Най-добрата гарнитура е картофеното пюре.

• шабаева
• Репутация:
• Брой прегледи: 0
• Брой съобщения: 97
• Брой статии: 56

Колко е просто, но много вкусно, за съжаление не знам как да готвя риба, но следвайки вашата рецепта, определено ще успея. Благодаря ти.

рецепта за хек (диетичен вариант)

напишете своя проверен, любим начин за приготвяне на задушен или варен хек!

Нарежете зеленчуците - лук и моркови.

Налейте малко растително масло в дълбок тиган, поставете парчета риба, нарязани зеленчуци отгоре, налейте гореща вода, така че рибата да е напълно покрита, затворете капака и сложете на слаб огън. Минутите са безплатни. След това можете да добавите заквасена сметана към рибата и да добавите дафинов лист, оставете да къкри малко. Всичко. Пошираната със зеленчуци риба е готова. Като гарнитура можете да вземете ориз или картофено пюре.

Диетичен хек, изпечен на фурна с лимон

Всяко момиче, момиче, жена мечтае да бъде лека като пеперуда и грациозна като балерина.

Ключът към бързото постигане на такава трудна цел е цялостна, балансирана диета.

Зеленчуците, плодовете, нискомаслените млечни продукти и бялото месо помагат за поддържане на идеална форма и добро здраве.

Но какво да направите, ако вече сте уморени от кефир от цвекло и зеленчуци и изобретяването на комплекс диетични ястияпросто нямате достатъчно време?

Днес ви препоръчваме да приготвите диетичен хек с лимон във фурната. Такова вкусно и ароматно ястие ще замени пълен обядили вечеря. Освен това рибата, изпечена във фурната, ще се хареса на други членове на семейството, които са по-малко притеснени за фигурата си. Дори децата ядат мерлуза с удоволствие, изисквайки още едно парче в допълнение.

Красотата на нашето ястие се крие в неговата проста рецепта и бързо готвене. Вече няма нужда да губите ценно време за изпълнение на сложни, непознати и непредвидими рецепти. Само 30 минути - и нискокалоричният хек с лимон е готов.

Рецепта за хек на фурна

Прясно замразен хек - 3-4 бр.

Зелените - 1 връзка

Зехтин - 4 с.л.

1. Измийте, подсушете и филирайте размразените трупове на мерлуза. Четири малки рибки ще дадат 4 порции вкусна храна.

2. Измийте зелените под течаща вода, изтръскайте и нарежете на ситно. Можете да използвате копър, босилек, мащерка, магданоз.

3. Разделете лимона на две половини. Оставете едната за презентация, изстискайте сока от втората за марината.

4. Добавете щипка черен пипер и една трета от чаена лъжичка сол в съд с лимонов сок. Разбъркайте добре маринатата.

5. Поставете филето хек плътно (на един ред) в подготвената керамична тава за печене. Рибата ще се свие по размер, докато се готви, освобождавайки соковете си.

6. Полейте филето обилно със смес от лимонов сок и подправки. Поръсете копър или други билки отгоре. Оставете детайла за половин час на хладно място за импрегниране.

7. Включете фурната да загрява на 180С. Покрийте тавата за печене с риба плътно с фолио и поставете във фурната за 20 минути.

8. 5 минути преди края на готвенето отстранете фолиото, намажете рибата със зехтин и гответе до готовност. В резултат на това върху филетата се образува румена, апетитна коричка. Сервирайте ястието горещо, гарнирано със сметана или сметанов сос.

За разлика от тлъстата риба, хекът е не само безвреден, но и невероятно полезен за организма. Знаейки как да готвите хек, изпечен във фурната с лимон и билки, завинаги ще се откажете от повечето безполезни ястия.

Диета с рибни ястия 4б

Рибни ястия за диета 4б – Варен хек, ...

Поширана пикша

Как да приготвите поширана пикша: почистете пикшата, изплакнете, нарежете на порции, поставете в тава за печене, намазана с растително масло, и добавете малко количество вода, като добавите лук, моркови и магданоз. Посолява се и се вари на тих огън 10-15 минути.

Ще ви трябва: пикша 120 g, моркови 5 g, лук 5 g, растително масло 5 g.

Варен хек

Как да приготвите варен хек: нарежете готовия хек на порции, поставете в тенджера и добавете малко количество вода. Когато водата заври, добавете сол и добавете магданоз и копър, дафинов лист, варете до омекване за 15-20 минути.

Ще ви трябват: мерлуза 120 г, магданоз и копър по 5 г.

Рибни котлети на пара от филе от кефал

Как да готвя риба парни котлети: прекарайте филето от кефал през месомелачка, добавете накиснат във вода и изцеден пшеничен хляб, посолете, добавете яйце, разбъркайте добре и оформете котлети. Намажете специална форма с растително масло, поставете котлетите и ги задушете, като добавите магданоз към водата.

Ще ви трябва: филе от кефал 100 г, пшеничен хляб 20 г, яйце 1/4 бр., растително масло за смазване 5 мл, магданоз 5 г.

Терпуг, задушен с моркови

Как да приготвите зеленика, задушена с моркови: почистете зеленицата, нарежете на парчета и поставете в дълбока тенджера, намазана с растително масло. Обелете морковите и лука. Нарежете морковите на кръгли тънки филийки, лука на ситно. Поставете рибата в тенджера, лука и морковите отгоре, добавете малко количество вода. Когато водата заври, посолете и добавете малко мляко, варете до пълна готовност на рибата и морковите. Оставете да престои на котлона за 30 минути, така че рибата да се насити с вкуса на зеленчуците.

Ще ви трябва: Terpug 120 g, моркови 70 g, лук 20 g, мляко 30 ml.

Прочетете също за изготвянето на приблизително еднодневно меню за диетична маса № 4б

Търсене:

Категории

Философия на блога за здравословна храна

Ясно е, че винаги сте много заети. Въпреки това, като прочетете блог за здравословна храна, ще разберете колко по-лесно е да се храните правилно и да се храните добре, за да поддържате и подобрявате здравето си. Живеем в противоречиви времена, от една страна сме изправени пред голям избор от продукти (повече от всякога), от друга страна пред сложността на избора: на кого да вярваме? коя храна не е вредна? На diet-and-treatment.rf ще намерите точна и обективна информация за здравословно хранене. Блогът ви дава лесни отговори на важни въпроси за храната и здравословното хранене.

Нашата секция за диетични ястия е богата на рецепти за вкусни диетични ястия с достъпни съставки и проста подготовка. Статиите за здравословна храна предоставят точна информация за храната и нейните ползи за здравето, на които можете да разчитате. Други раздели на сайта ще ви разкажат за диети за различни заболявания, предлагат менюта и прости рецептипри диабет, хепатит, подагра.

Защо може да се вярва на diet-and-treatment.rf?

Всичко написано е базирано на научни данни и е написано от експерти. Статиите за хранене, отслабване и терапевтични диети съдържат безпристрастна, обективна информация. Блогът за здравословна храна не е спонсориран от търговско дружество или организация.

Хекът е необичайна риба, която е еднакво вкусна във всяко ястие, особено с комбинирани храни. Като всяка друга риба, тя има невероятен вкус, когато се пържи. Като се има предвид универсалността на хека, има много варианти за пържене в тиган: в тесто, паниране и в различни сосове.

Приготвяте ли риба хек?

Опциите за анкета са ограничени, защото JavaScript е деактивиран във вашия браузър.

Пържени в тиган

Как да приготвите хек, така че да е сочен, като използвате минимум съставки и време? Пържете рибите без панировка, брашно и др. Тук е важно само да се съобразите Общи правила. Хекът се пържи в тиган с високо съдържание на масло (създава се елемент на дълбоко пържене). Огънят трябва да е среден или дори силен. Препоръчително е да пържите само филето, тъй като времето за готвене се намалява значително.

съставки

Порции: – + 5

• Хек кг
• Растително масло за пържене 50 мл
• Сол, смлян черен пипер на вкус

На порция

Калории: 72 kcal

Протеини: 13,8 g

мазнини: 1,8 g

Въглехидрати: 0,2 гр

60 мин.Видео рецепта Печат

Тъй като хекът трябва да се пържи доста бързо, за да не загуби формата си, след пържене може леко да се задуши до готовност. Можете леко да намалите съдържанието на калории в ястие, като премахнете излишната мазнина от него. За да направите това, пържената риба първо се нарежда върху хартиена салфетка. След като мазнината поеме, рибата се сервира на масата.

В брашно

Рецептите за пържене на хек с брашно са класика в жанра, приложими за всички видове риби. По време на готвене брашното образува червена и плътна коричка, което ви позволява да запазите структурата на бялото месо и неговите полезни вещества.

Съвет: За да предотвратите загубата на формата на парчетата филе, не премахвайте кожата от тях.

Хранителната стойност(KBJU): 121,1 kcal/13,9 g/1,9 g/11,9 g.

Какво ти е необходимо:

• риба - 0,7 кг;
• Брашно - 200-250 грама;
• Сол, смлян черен пипер на вкус;
• Масло за пържене - колко ще отнеме?

Какво да правя:

1. Почистени и нарязани на произволен ред, посоляват се, пиперяват се и се овалват от всички страни в брашно.
2. Поставете тигана на силен огън, добавете олио и загрейте.
3. Поставете парчетата в тиган, запържете до светло златисто кафяво.

Помощ: При продължително печене месото на хека става сухо.

В галета

Времето за подготовка е минимално, отнема само половин час. Хранителна стойност (KBJU): 202.8 kcal/14.5g/7.6g/19.2g.

Какво ти е необходимо:

• Замразен хек - 2 килограма;
• Лимон – 1;
• Яйца - 60 грама;
• Брашно, плюс галета;
• Подправки, сол;
• Олио за пържене.

Какво да правя:

1. Размразете труповете. Ако месото се готви на костите, тогава парчетата се нарязват с дебелина един сантиметър. Парчетата филе от хек трябва да имат дебелина най-малко 2,5 и не повече от три сантиметра.
2. Полейте парченцата със сока на половин лимон. Другата половина ще е необходима за сервиране.
3. Изсипете брашното в отделен съд, добавете сол и подправки.
4. В друга купа разбийте яйцата.
5. Отделно пригответе контейнер с галета.
6. Поставете тиган на среден или силен огън, добавете олио и загрейте добре.
7. Всяко парче потопете първо в брашно, после в яйце и оваляйте в галета. Чак тогава се слага в тавата.
8. Пържете до златисто кафяво.

Помощ: Филето от хек се запържва за 5 минути. Парчетата с кости са малко по-големи.

Мариновани в лимонов сок

Хекът се оказва вкусен, ако го мариновате. Готовото ястие придобива фин аромат. Прекарано време - половин час. Хранителна стойност (KBJU): 176.2 kcal/12.6g/10.6g/7.5g.

Какво ти е необходимо:

• 300 грама риба;
• соев сос - 20 грама;
• Лимонов сок - 30 грама;
• Растително масло - 30 грама;
• Брашно - 5 супени лъжици;
• Чесън, подправки за риба, сол, билки.

Съвет: Магданозът върви по-добре с риба.

Какво да правя:

1. Размразете прясно замразения хек, изплакнете, нарежете на парчета.
2. Поставете парчетата риба в купа и добавете соса.
3. След това добавете подправките и полейте със сока на един лимон.
4. Настържете чесъна в купа с рибата и подправките и разбъркайте добре всичко. Оставете да се маринова за няколко минути.
5. Маринованите парчета се овалват в брашно и се слагат в добре загрят тиган с олио, запържват се до зачервяване.

Красиво поднесен, както на снимката, и сервиран на масата.

Супа с портокалов сок

Ястията с хек понякога съдържат много необичайни съставки. Деликатният ароматен вкус на рибата се допълва от цитрусови нотки. Гурме супа може да се приготви, като се комбинират прясно изцеден портокалов сок и филе от хек. Хранителна стойност (KBJU): 44,9 kcal/5,7 g/1,7 g/1,7 g.

Какво ти е необходимо:

• Белен хек - 1000 грама;
• Картофени клубени - 120 грама;
• Домат - 30 грама;
• портокал - 200 грама;
• Лимон - 120 грама;
• Чесън - 10 грама;
• Зехтин - 30 грама;
• Лук - 30 грама;
• вода - 1,5 литра;
• Подправка за риба, сол, смлян червен пипер, билки.

Какво да правя:

1. Размразете замразения хек. В този случай трябва да почистите рибата. За да направите това, отрежете всички филета от костите (това ще е необходимо по-късно).
2. Сварете бульона - покрийте главата, билото и опашката с вода, добавете портокалова кора. Една широка лента е достатъчна.
3. След като заври, намалете котлона и гответе още 30 минути.
4. Изсипете олио в тенджера и го загрейте.
5. Запържете в него нарязан чесън до златисто кафяво. Извадете от тенджерата.
6. В полученото чесново масло хвърлете ситно нарязания лук. Запържете до прозрачност.
7. Добавете ситно нарязан и обелен домат към лука.
8. Прецеденият рибен бульон се налива внимателно в зеленчуковата смес. Към тях добавете тънко нарязаните картофи. Варете пет минути.
9. Нарежете рибното филе и го сложете в тенджера при останалите зеленчуци. Гответе 15 минути.
10. Няколко минути преди да е готово, налейте сока от двата цитруса, добавете сол и подправки.

Поръсете готовото порционно ястие с билки.

Крем супа

Има още една рецепта как да приготвите вкусно хек за първото ястие. За разлика от основните ястия, тази рецепта разкрива вкуса на рибата, като използва копър вместо магданоз. Хранителна стойност (KBJU): 117.6 kcal/10.3g/6.3g/4.8g.

Какво ти е необходимо:

• труп на хек - 350 грама;
• Лук - 35 грама;
• Картофи - 100 грама;
• Моркови - 80 грама;
• 30 грама растително масло;
• сметана - 130 милиграма;
• Сол, билки.

Какво да правя:

1. Почистете рибата и отстранете перките.
2. Разделете трупа на големи парчета.
3. Добавете вода и гответе за десет минути.
4. В тиган запържете нарязания на кубчета лук до прозрачност.
5. Добавете моркови, прекарани през ситно ренде.
6. Сварете рибен бульон. Извадете готовата риба от нея, добавете сотираните зеленчуци и нарязаните на кубчета обелени картофи.
7. Поставете парчета варена риба в бульона със зеленчуци, подправете със сол, подправки и сметана.
8. Дръжте на слаб огън още няколко минути.

Забележка: По време на процеса на готвене част от течността може да изкипи. Ако няма достатъчно бульон, може да добавите малко вода, преди да добавите сметаната.

Сервирайте супата в порционни купички, поръсена със ситно нарязан копър.

Филе в тесто

Готвенето на мерлуза в тесто е най-често срещаната рецепта, тъй като по време на процеса на готвене рибното месо е сочно и не губи вкуса си. Това ястие се приготвя много лесно и върви добре със зеленчуци, картофено пюре или каша. Хранителна стойност (KBJU): 174,7 kcal/14g/11,2g/4,5g.

Какво ти е необходимо:

• Филе от хек – 0,75 килограма;
• Яйце - 60 грама;
• Заквасена сметана - 70 грама;
• Брашно - 60 грама;
• олио или друга мазнина за пържене;
• Сол, подправки.

Какво да правя:

1. Месото се нарязва на парчета и се натрива с черен пипер и сол.
2. В отделен съд разбийте яйцата, добавете заквасена сметана и брашно и добавете сол.
3. Загрейте олио в чугунен тиган.
4. Изпържете всяко парче, след като го потопите в панировката.

Котлети

Рибните котлети са еднакво обичани както от възрастни, така и от деца. Именно в отговорите на въпроса какво може да се направи от мерлуза, най-често се чуват рецепти за котлети, приготвени от тази бяла риба. Има много възможности за приготвяне на мерлуза в тази форма.

1. В първата рецепта, хранителна стойност (KBJU): 186,6 kcal / 13,8 g / 10,7 g / 8,8 g.

Какво ти е необходимо:

• Месо от хек - половин килограм;
• Лук - 30 грама;
• Яйце - 30 грама;
• Грис – 100 грама;
• сметана - 70 грама;
• Сол пипер.

Какво да правя:

1. Смелете рибното филе през месомелачка или блендер.
2. Добавете лука, нарязан по същия начин.
3. Чукнете яйцето в каймата, добавете половин порция грис и налейте сметаната. Всичко се разбърква добре. Оставете за половин час.
4. След като изтече времето, направете котлети и ги оваляйте в брашно, изпратете ги да се запържат в тиган.
5. Можете да направите котлети вече със сос, в доматен сос. Хранителна стойност на това ястие (KBJU): 143,9 kcal/7,9g/9,3g/7,1g.

Помощ: Ястието ще придобие диетични свойства, ако котлетите не се пържат, а се пекат във фурната.

Какво ти е необходимо:

• Рибно филе - 600 грама;
• Хлебни трохи - 100 грама;
• Мляко - 150 грама;
• Яйце - 90 грама;
• Лук - 60 грама;
• Масло (за пържене) - 125 грама;
• Доматено пюре - 80 грама;
• Брашно - 15 грама;
• вода - половин литър;
• Сол, подправки.

Какво да правя:

1. Накиснете трохите хляб в мляко.
2. Превъртете през месомелачка или смилайте рибното филе, една глава лук и омекналия хляб в блендер.
3. Добавете яйце, подправки, разбъркайте.
4. На котлон с олио изпържете котлетите от двете страни до зачервяване.
5. Отделно сгорещете олиото в малък тиган или тенджера и запържете ситно нарязания лук.
6. Добавете брашно, запържете за минута.
7. Добавете доматена пастаи отново го дръжте на огъня.
8. Налейте вода в тенджера, добавете сол и черен пипер и оставете течността да заври.
9. Варете, докато течността започне да се сгъстява.
10. Поставете котлетите в термоустойчив съд и ги залейте с доматен сос.
11. Задушете във фурната за 15 минути.

Ястието изисква гарнитура.

С картофи и върхове

Рецептите за риба хек предполагат много необичайни комбинации. Ярък пример за това е следното ястие. Хранителна стойност (KBJU): 179,2 kcal/9,9 g/10,1 g/3,9 g.

Какво ти е необходимо:

• Един килограм хек;
• Горнища. IN в такъв случайизползва се горната (зелена) част на ряпата - четвърт килограм;
• Лук - 60 грама;
• 200 грама рибен бульон;
• 300 грама варени картофи;
• 120 грама варени яйца;
• 150 милиграма зехтин;
• 10 грама чесън;
• 2 дафинови листа;
• Сол, подправки за риба;
• 10 милиграма винен оцет.

Какво да правя:

1. Налейте олио във формата за печене.
2. В него се запържват лукът и чесънът, като се добавят подправките, за пет минути.
3. Налейте бульона и оцета.
4. Добавят се нарязаните парчета риба и се задушават в предварително загрята фурна.
5. Отделно кипнете вода в тенджера и сложете там блатовете. Бланширайте за 5-7 минути.
6. Поставете върховете и оставете излишната влага да се отцеди.
7. Изстиналите блатове нарежете и овкусете със зехтин.
8. В тиган запържете сварените картофи, нарязани на филийки от всички страни.

Сервирайте, като в чиния първо наредите картофите, след това блатовете, парчетата риба и полеете с получения рибен сос. Декорирайте красиво с резени варени яйца.

Пълнени със зеленчуци на фурна

Как да приготвите вкусно хек във фурната? Изпечете го, пълнен със зеленчуци. Приготвя се лесно и най-важното - бързо. Можете да използвате всички зеленчуци в хладилника. Хранителна стойност (KBJU): 126,8 kcal/14,8g/7,4g/0,9g.

Какво ти е необходимо:

• Прясно замразен хек - килограм;
• Моркови - 80 грама;
• Лук - 20 грама;
• Масло за пържене;
• Майонеза - 100 милиграма;
• Сол, подправки, билки.

Какво да правя:

1. Размразете, нарежете рибата, като отстраните вътрешностите и изплакнете под течаща вода.
2. Поръсете труповете отвътре и отвън с подправки и сол.
3. Намажете отвън с майонеза.
4. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват.
5. Внимателно поставете зеленчуците в труповете.
6. Поръсете горната част на рибата с билки.
7. Поставете фолиото на равен слой върху тава за печене и поставете пълнената риба върху него.
8. Печете хека за 40 минути, преди да е готов, отвийте фолиото.

Помощ: Всеки труп може да се увие във фолио отделно. Така ще запази сочността си и по-скоро ще се задушава в собствения си сок, отколкото да се пече.

Готвене замразено

Няма особени разлики между приготвянето на замразен и размразен хек. Единственото нещо е, че труповете се приготвят прясно замразени. По най-добрия начинварене - задушаване. По време на процеса рибата се размразява и освобождава допълнителна течност, която трябва да липсва при пържене. Можете да правите супи с прясно замразени трупове. Хранителна стойност (KBJU) на риба, задушена със заквасена сметана: 137,6 kcal / 11,4 g / 8,7 g / 3,5 g.

Какво ти е необходимо:

• 1000 грама риба;
• Лук - 30 грама;
• Яйце - 60 грама;
• Заквасена сметана - 300 грама;
• Мляко - 0,2 литра;
• Брашно - 50 грама;
• Масло за пържене;
• Сол, подправки, билки.

Как се готви хек в заквасена сметана:

1. Отрежете перките, отрежете главата и опашката.
2. Смесете яйцата, млякото, сметаната, солта, подправките.
3. След като оваляте труповете в брашно, запържете до златисто кафяво.
4. Отделно запържете ситно нарязания лук.
5. Поставете рибата в тенджера, добавете запържения лук и залейте със заквасена сметана.
6. Варете на слаб огън за четвърт час, докато сосът се сгъсти.

Преди сервиране поръсете ястието с билки.

Ястията с хек са невероятни с всеки сос, поради което рецептите със задушена риба са особено ценени. Те могат напълно да заменят цял ​​обяд или вечеря, без да използвате гарнитура. Рибата по тази рецепта се оказва много вкусна. Основното е, че готвенето по този начин отнема само час. Хранителна стойност (KBJU): 81,8 kcal/13,4 g/1,7 g/3,1 g.

Какво ти е необходимо:

• Вземаме прясно замразени трупове - 1000 грама;
• Лук - 60 грама;
• Моркови - 150 грама;
• Доматен сок - 50 грама;
• Брашно - 6 големи лъжици;
• Сол, подправки.

Какво да правя:

1. Рибата трябва да се почисти, ако е необходимо.
2. Разделете труповете на порции.
3. Потопете ги в брашно и ги изпържете от всички страни. Сол и черен пипер.
4. Запържете ситно нарязания лук и ситно (или едро) настърганите моркови.
5. Добавете доматен сок и 250 милиграма вода. Задушете зеленчуците за пет минути.
6. Върху тях се нареждат парчета пържена риба.
7. Покрийте с капак и оставете да къкри 10 - 15 минути.

Вареният ориз е идеална гарнитура.

Диетична рецепта

Диетата се предписва на пациенти за всякакъв вид заболяване. Той изключва някои продукти и трябва да включва други. Отделна категория диети е насочена към отслабване, но само няколко от тях могат да се нарекат балансирани. Рибата ще ви помогне да поддържате естествения и необходим баланс на веществата в тялото. Диетични рецептиот хек са пълни с тяхната променливост.

Риба яхния от мерлуза Дюкан

Основният принцип на диетата е редуването на протеини със зеленчуци. Като се има предвид продължителността на диетата, не пречи да добавите малко разнообразие към нея. Хранителна стойност (KBJU): 69,7 kcal/11,6 g/1,7 g/1,9 g.

Какво ти е необходимо:

• Риба - 800 грама;
• Лук - 60 грама;
• Моркови - 80 грама;
• Кефир с ниско съдържание на мазнини - 300 грама;
• Сол, подправка за риба.

Какво да правя:

1. Първо в дълбока тенджера се поставят ситно нарязания лук и настърганите моркови.
2. Върху тях се нарежда риба, нарязана на едри парчета.
3. Сол и черен пипер.
4. Смесете кефира с 50 грама вода.
5. Изсипете ферментиралата млечна смес върху рибата и зеленчуците.
6. Задушете във фурната с открехнат капак за половин час.

Диетични котлети

Рибните котлети могат да бъдат диетични, ако се пекат във фурната. Те са бързи и съдържат минимум калории. Хранителна стойност (KBJU): 89,9 kcal/15,9 g/2,4 g/1,2 g.

Какво ти е необходимо:

• Прясно замразени трупове - 1000 грама;
• Лук - 30 грама;
• Франзела трохи - 20 грама;
• Яйце - 30 грама;
• Сол, подправки, галета.

Какво да правя:

1. Смелете рибното филе заедно с лука.
2. Добавете парче хляб, предварително накиснат във вода.
3. Разбийте яйцето в каймата, добавете подправки, сол, разбъркайте всичко.
4. Котлетите се овалват в галета и се нареждат върху предварително намазнена тава.
5. Котлетите се пекат 40 минути при температура 60 градуса.

Съвет: Не е нужно да намазнявате тавата за печене, ако я постелете с хартия за печене.

PP рецепта

Основен принцип правилното храненесе крие в избора на качествени продукти. За разлика от диетите, PP рецептите могат да съдържат максимален брой съставки, но резултатът трябва да бъде напълно балансирано ястие във всички отношения. Хранителна стойност (KBJU): 102,7 kcal/10,9 g/3,6 g/6,6 g.

Какво ти е необходимо:

• Риба - 1000 грама;
• Картофи - 600 грама;
• Лук - 30 грама;
• Заквасена сметана - 200 грама;
• Твърдо сирене - 100 грама;
• Сол, подправки, растително масло.

Какво да правя:

1. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, в топлоустойчива купа.
2. Вторият слой са картофи, нарязани на тънки кръгчета.
3. Върху картофите се нареждат парчета риба.
4. Всичко се посолява, поръсва се с черен пипер, залива се със заквасената сметана и се поръсва с настърган кашкавал.
5. Оставете да престои 10 минути, така че всички съставки да се напоят и осолят.
6. Печете във фурната за 40-50 минути при затворен капак.

Сервирайте с листа от маруля.

Заключение

Ястията с мерлуза са универсални поради структурата на рибата, която принадлежи към семейството на треската. Месото му е плътно, питателно, а труповете съдържат минимално количество кости. В местните супермаркети можете да закупите само замразена риба, тъй като срокът на годност в прясно състояние не е дълъг.

Помощ: Веднъж размразен хек, той не може да бъде замразен повторно.

Повторното замразяване може да се определи от деформирани трупове. В идеалния случай рибата има равномерен сребрист цвят, както на снимката, и равномерно тяло. Това морска риба– склад на полезни макро и микроелементи, витамини. Може да се използва както в редовни, така и в диетични ястия.