Лятно меню: окрошка с цвекло. Как да готвя цвекло okroshka с кефир Кефир okroshka с цвекло

Окрошка с цвекло или беларуска студена супа е отлично решение за летен обяд. Основната съставка на това ястие е червеното цвекло – зеленчук, който оглавява не една рецепта. Използва се за приготвяне на салати и зеленчукови гарнитури, обилни супи и студени предястия, а окрошката от цвекло е характерно ястие, което символизира началото на горещия сезон.

Основи на готвенето

Окрошка е известна в Русия от незапомнени времена. Това ястие заема почетно място сред многобройните студени супи. Затова най-често се приготвя през горещото лято. Основният принцип на приготвяне е нарязване на зеленчуци и варено месо и след това изливане в течна основа.

Последният може да се приготви на базата на няколко съставки - може да бъде студен квас, кефир, суроватка, майонеза или просто преварена вода.

Основните компоненти на окрошката са суровите зеленчуци. Краставици, репички, цвекло, ряпа, картофи и др. - всичко това може да се използва за приготвяне на супа от цвекло. Често към всички горепосочени съставки се добавя варено месо, шунка или наденица. Списъкът с основните съставки се допълва от пресни билки в неограничени количества.

Въз основа на всичко казано по-горе можем да кажем, че окрошката е най-често срещаното ястие от категорията „Вкусни и здравословни рецепти“.

Класическа рецепта

За да приготвите окрошка с цвекло на кефир, ще ви трябват следните съставки:

• Две сварени средно големи цвекло.
• Яйце.
• Пресни билки (магданоз и копър).
• 1 литър кефир.
• Заквасена сметана за дресинг.
• Сол.
• Пресни краставици.
• Пера от лук.

В традиционния смисъл рецептата за окрошка с цвекло се състои в нарязване на зеленчуци и след това заливане с течна основа. В този случай това ще бъде кефир.

Метод на готвене

Преди всичко трябва да обелите цвеклото с четка и да го сварите, докато омекне. С него можете да сварите и яйца. След това трябва да охладите съставките. Цвеклото се настъргва на едро ренде, а яйцата се нарязват на 2 части.

След това трябва да преминете към останалите съставки. Измийте краставиците, отрежете краищата и нарежете на малки половин пръстени. Измийте и подсушете старателно зеления лук, след което го нарежете и сложете на дъното на съда, в който ще се приготвя окрошката с цвекло. Можете да го поръсите със сол и да го смелите с помощта на преса.

След това добавете всички съставки към лука и налейте кефир. В последния момент се добавя пилешко яйце. За да направите okroshka по-течна, трябва да разредите кефира с преварена вода.

Окрошка на литовски

Тази рецепта често се използва за приготвяне на летни обеди. Студената супа идеално засища и не ви натежава през горещия сезон. За да приготвите литовски холодник, ще ви трябват следните съставки:

• Цвекло - 3 средно големи парчета.
• Краставици - същото количество.
• Минерална вода.
• Пера от лук - 1 връзка.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Китка пресен копър.
• Магданоз - 1 връзка.
• Сметана.
• Сол.
• Домашно изварено мляко.

Приготвянето на това ястие по литовски има някои нюанси, но като цяло това е същата рецепта за традиционна окрошка с цвекло.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

На първо място, трябва да сварите цвеклото. Най-добре е да направите това с помощта на микровълнова фурна. За да направите това, поставете цвеклото в найлонов плик за печене и го загрейте в микровълнова фурна за 4 минути. След това проверете готовността на съставката с помощта на вилица. Ако е необходимо, можете да продължите да варите цвеклото още известно време. Ако нямате микровълнова наблизо, можете просто да сварите зеленчуците.

Сварете пилешките яйца, охладете под течаща студена вода и нарежете на едро ренде или с помощта на нож.

Измийте краставиците и ги настържете на едро ренде. Можете също така да го накълцате с нож. Лукът се измива обилно под течаща вода и се нарязва на ситно.

Сега отново можем да се върнем към основната съставка. Охладете цвеклото и го нарежете на ренде. След това комбинирайте всички съставки в супник, смесете със заквасена сметана и подправете със сол.

Остава всичко да се залее с киселото мляко и да се разбърка. Можете да доведете окрошка с цвекло до желаната консистенция с помощта на минерална вода. Студената супа е готова - може да се сервира, обилно подправена с пресни билки.

Вкусни и здравословни рецепти: окрошка с хлебен квас

Принципите, които са в основата на приготвянето на обилна лятна храна, ви позволяват да създавате необичайни комбинации от съставки. И така, окрошка с цвекло на кефир е класическа версия на лятна супа. Но ако използвате хлебен квас вместо кефир, можете да получите особено богат вкус, който винаги ще бъде свързан с лятото.

Така че, за да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• Прясно цвекло - 200 грама (можете да използвате мариновани зеленчуци, които се продават във всеки магазин за хранителни стоки).
• Сол.
• Два моркова.
• Пресен копър и магданоз - по една връзка.
• Пресни и кисели краставици.
• Сметана.
• Яйце.
• Захар и оцет.
• Три чаши квас за хляб (можете да използвате готов продукт).

Супата ще се окаже невероятно вкусна и задоволителна, ако следвате всички препоръки, дадени по-долу.

Метод на готвене

Суровото цвекло трябва да се измие старателно, да се обели и нареже на малки филийки, след което да се постави в тиган, да се добави малко количество вода и оцет и да се вари на слаб огън. Прецедете бульона и го охладете.

Морковите трябва да се варят до омекване, точно в кората. След това го обелете и нарежете на малки парченца.

Пресни и мариновани краставици можете да настържете на едро ренде. Сварете яйцата и ги нарежете на средно големи филийки.

В супник трябва да смесите варени моркови, нарязани на малки кубчета, яйца, краставици и заквасена сметана, след това добавете към тях сол, захар и нарязан лук. След като всички съставки се смесят, трябва да добавите цвеклото заедно с бульона и да залеете всичко с хлебен квас. Ястието се сервира в порционни чинии, гарнирани с пресни билки и резен варено яйце.

Окрошка с говеждо месо

Използването на варено месо ви позволява да приготвите невероятно задоволително и вкусно ястие. По принцип можете да използвате всяка класическа рецепта за студена супа. Можете да добавите разнообразие с варено месо. говеждо или свинско месо се вари в отделен съд. Желателно е готовото месо да се накъса на малки парчета и да се добави към окрошката от цвекло непосредствено преди сервиране.

Някои домакини предпочитат да използват обикновен варен колбас или салам, предварително запържени в тиган.

Разнообразието от рецепти за окрошка ви позволява да създавате прости и вкусни ястия, които бързо изчезват от чиниите.

Когато навън е лятна жега, не искате да готвите и да ядете горещи първи ястия. Нещо леко и освежаващо ще свърши работа. Това са предимно всички видове студени супи и окрошки. А разновидностите им са повече от достатъчни, за да издържат цяло лято. Почти всички национални кухни имат рецепта за студена супа. Някъде се приготвят с квас, а някъде с ферментирали млечни продукти. Например в Литва окрошка се приготвя с помощта на кефир с добавяне на цвекло. Окрошка с цвекло има необичаен вкус и атрактивен цвят. Това ястие може да разнообрази лятното меню на вашето семейство. И рецептата може лесно да се адаптира според вашите вкусове.

ПРАВИЛА ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА OKROSHKA

Студената супа в класическата версия се приготвя на базата на квас. Но замяната му с кефир изобщо не намалява вкуса. По-скоро, напротив, ястие на базата на ферментирали млечни продукти става не само задоволително, но и здравословно.

Кефирът е известен със свойствата си да ускорява храносмилането и да подобрява процесите на пречистване на червата. Ето защо, дори ако рецептата за окрошка с кефир изисква наличието на месо, това няма да навреди на фигурата. Средното калорично съдържание на окрошка, приготвена с кефир, е около 70 kcal. И тъй като често включва голямо количество зеленчуци и билки, той е обогатен с витамини и минерали. В крайна сметка продуктите не се подлагат на термична обработка. Какво удоволствие е да се насладите на вкусна и освежаваща супа в жегите.

Но преди да потърсите рецепта за окрошка с кефир, трябва да се научите как да я приготвяте правилно. И за това трябва да се придържате към основните препоръки:

• Препоръчително е да използвате нискомаслен кефир, тогава супата ще се окаже течна. Ако имате само пълномаслен кефир или домашно кисело мляко, тогава готовата супа може да се разреди с минерална вода до желаната консистенция;
• Зеленчуците и билките трябва първо да се накиснат в студена вода. По този начин може да се намали концентрацията на нитрати. Освен това краставиците, репичките и зелените ще изглеждат така, сякаш току-що сте ги набрали от градината;
• Препоръчително е да използвате диетично месо. За да бъдат наистина забележими ползите от окрошка с кефир, по-добре е да не добавяте тлъсто говеждо или свинско месо. Постно говеждо, пилешки гърди, пуешко или заешко са идеални варианти;
• Съставките за okroshka трябва да се нарязват еднакво и да се смесват първо с дресинга, а след това с кефира. Това трябва да се направи, така че храната да поеме дресинга и да се насити с неговия вкус. Дресингът обикновено е заквасена сметана или майонеза, смесени със сол, черен пипер или горчица;
• Трябва да подправите окрошката с кефир половин час преди сервиране. Ако го излеете много по-рано, структурата на кефира може да се отдели. И ако го подправите непосредствено преди сервиране, ястието няма да се влива и няма да придобие наситен вкус.

Когато приготвяте окрошка, не е необходимо да следвате стриктно рецептата. Ако не обичате репички, не е нужно да ги добавяте. След няколко приготовления ще имате своя собствена уникална рецепта за окрошка.

РЕЦЕПТА ЗА ЛИТОВСКА окрошка с цвекло и кефир

Окрошка от цвекло с кефир е не само вкусна, но и полезна. А външният й вид е красив и необичаен.

Рецептата е за 6 порции. Време за готвене - 30 минути.

Необходими съставки:

• 3 средни цвекло;
• 3 малки пресни краставици;
• 4 яйца;
• половин връзка копър;
• половин връзка магданоз;
• връзка пресен зелен лук;
• 1 литър кефир или домашно кисело мляко;
• 3-4 супени лъжици сметана;
• черен пипер и сол на вкус;
• минерална вода.

Процедура за готвене

1. Цвеклото трябва да се вари. Можете да го приготвите във вода на котлона или в микровълнова фурна. За да направите това, цвеклото трябва да бъде обелено и поставено в найлонов плик (по-добре е да използвате плик за печене) и да го завържете здраво. Поставете торбата в микровълновата и гответе на пълна мощност за 4 минути. Извадете от плика и проверете с нож за готовност. Ако е необходимо, можете да го настроите за още 2 минути. Оставете готовото цвекло да изстине.
2. Яйцата също трябва да са твърдо сварени.
3. Нарежете краставиците на малки кубчета. Зелените и лука се нарязват на ситно. Охладените яйца се нарязват на ситно или настъргват на едро ренде.
4. Охладеното цвекло се настъргва на едро ренде.
5. Комбинирайте подготвените съставки в тенджера. Разбъркайте и подправете със заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Добавете кефир в тигана и разбъркайте отново добре. Разредете сместа с вода до желаната консистенция.
7. Оставете готовото ястие да престои около 30 минути.

Традиционната рецепта може да се разнообрази с добавяне на месо или варена наденица. За пикантност можете да добавите малко лимонена киселина или горчица към заквасената сметана. Използвайте майонеза вместо заквасена сметана. В Литва окрошка с цвекло се сервира с варени картофи вместо хляб.

Подготовка

• 

  Измийте краставиците и нарежете на малки кубчета (ако кората на зеленчука е плътна, тогава е по-добре да я премахнете). Поставете нарязаните краставици в съд, в който ще бъде удобно да смесите съставките.

• 
• 

  Сега нарежете яйцата. Те също трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.

• 

  Картофите, сварени в кожуха, трябва да бъдат обелени. Опитайте се да нарежете зеленчука възможно най-ситно.

• 

  Зелените: измийте копъра и магданоза и ги нарежете на ситно. Смесете всички съставки. Посолете малко, добавете майонеза, оцет (можете лесно да го замените с лимонов сок), добавете вода. Разбъркайте отново.

• 

  Вареното цвекло трябва да бъде обелено и настъргано на ситно ренде в отделна чиния. Добавете няколко супени лъжици настърган зеленчук към окрошката. Не трябва да добавяте цялото цвекло наведнъж, първо опитайте ястието.

• 

  Класическа литовска окрошка с цвекло е готова. Преди да ядете, охладете малко ястието: студено ще има още по-добър вкус.Както можете да видите, приготвянето на ястието е доста лесно и всеки може да се справи. Надяваме се тази рецепта със снимки да ви е била полезна. Добър апетит!

Има много варианти за това как можете да приготвите и сервирате окрошка. Тази рецепта ни привлече с необичайната си комбинация от съставки. Необичайността му се крие във вкуса и цвета. Цвеклото му придава красив цвят и уникален вкус. Тази окрошка, приготвена на кефир и вода, може да бъде вариант на узбекската кухня.

В летните горещини е време да си припомним това студено първо ястие, което може да ни спаси и възстанови силите в горещите летни жеги. Лесно за приготвяне, вкусно, засищащо и готино удоволствие. И така, нека започнем да готвим!

Може да се интересувате от рецептата:

Рецепта за окрошка с кефир

съставки:

- кефир - 1000 грама.

- преварена вода - 200 мл.

– краставици – 4 бр.

- варено цвекло - 3 бр.

- варени яйца - 3 бр.

- зеленчуци (лук, магданоз, копър) - по една връзка.

- захар - 0,5 супени лъжици. л.

- сол.

- млян черен пипер.

- сметана.

Приготвяне на окрошка с кефир и вода

Етап 1.

Обелете чесъна и нарежете (можете да използвате преса за чесън) три цвекла на ренде.

Стъпка 2.

Измитият лук, както и магданозът, както и копърът се нарязват на по-дребно и се пасират със сол.

Стъпка 3.

Поставете цвеклото, краставиците, билките и чесъна в купа. Овкусете с подправките, добавете захарта, разбъркайте. Добавете кефир и вода и охладете за 2 часа.

Стъпка 4.

Готовите яйца нарежете на еднакви филийки.

Стъпка 5.

Поставете половинките яйца и заквасената сметана в чинии.

Кефирът може да бъде заменен с всеки ферментирал млечен продукт. Нашата окрошка на кефир и вода е готова и вече бърза да ни освежи с прохлада в горещ летен ден.

Приятен апетит на всички!

(функция(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(функция())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

06.07.2016

Цвеклото е вкусен, здравословен и питателен зеленчук, който намира широко приложение в кулинарията.

Използва се за приготвяне на първи ястия, приготвяне на предястия, гювечи, салати, гарнитури и подготовка за зимата.

През лятото окрошката от цвекло е особено популярна.

Окрошка от цвекло - основни принципи на приготвяне

Окрошка се приготвя в Русия от много векове. Това ястие принадлежи към категорията на студените супи, така че се приготвя предимно през лятото.

Основният принцип на приготвяне е нарязване на зеленчуци, варено месо или наденица, след това смесване и наливане на течна основа.

Пълнежът се приготвя на базата на неподсладен хлебен квас, суроватка, заквасена сметана, кефир или майонеза, след разреждане с вода.

Основните компоненти на окрошка са зеленчуците. Това може да бъде ряпа, цвекло, краставици, репички, картофи и т.н. Тук можете да експериментирате, като изберете зеленчуците, които харесвате.

Вареното месо може да се замени с шунка или наденица. Има и рецепти за окрошка със сушена и сушена риба. Месото за окрошка може да се вари или пържи предварително.

Прави се дресинг от билки, подправки и чесън.

Всички компоненти на окрошка се нарязват на ситно, поставят се в тиган, добавя се дресинг и всичко се залива с квас или кефир. Някои хора обичат да наливат окрошка точно преди сервиране. Окрошка от цвекло се сервира с ръжен хляб, горчица, варени яйца и чесън.

Рецепта 1. Окрошка с цвекло

съставки

• две цвекло;

  две щипки сол;

  връзка зелен лук;

• литър кефир;

  две краставици.

Метод на готвене

1. Измийте цвеклото с четка и сварете до омекване. Сваряваме и твърдо яйцата. Цвеклото и яйцата се охлаждат и се обелват. Три варени цвекло. Яйцата се разполовяват.

2. Измийте краставиците и ги обелете. Нарежете на ситно или настържете.

3. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете на ситно. Слагаме го в купа, където ще приготвим окрошка. Лукът се поръсва със сол и се намачква с преса.

4. Добавете всички съставки към лука и добавете кефир. Накрая се добавят яйцата. Поставете окрошката в хладилника. Ако обичате течна окрошка, разредете я със студена преварена вода.

Рецепта 2. Окрошка с цвекло на кефир и заквасена сметана

съставки

40 мл сметана;

две пресни краставици;

малко цвекло;

пречистена вода - 300 ml;

картофи - две големи грудки;

литър мазен кефир;

яйце - четири бр.;

зелен копър - голям куп;

зелен лук - 200 г;

варена наденица - 300 гр.

Метод на готвене

1. Измийте картофите и цвеклото. Поставете цвеклото, картофите и яйцата в една тава. Напълнете с пречистена вода и гответе на слаб огън. След десет минути извадете яйцата и гответе зеленчуците, докато омекнат. Отцедете водата и охладете зеленчуците.

2. Изплакнете зеления лук и копъра, отърсете излишната влага и нарежете. Поставете всичко в супник, посолете и пасирайте, докато зеленините пуснат сок.

3. Измийте краставиците, обелете и нарежете на ситно. Нарежете колбаса на ситно. Прехвърлете краставиците и наденицата в супника.

4. Обелете и нарежете картофите, цвеклото и яйцата по същия начин, както останалите съставки. Поставете всичко в супник, смесете със заквасена сметана и залейте всичко с кефир. Разбъркайте и доведете ястието до желаната консистенция, разреждайки го с филтрирана вода.

Рецепта 3. Окрошка от литовско цвекло

съставки

три цвекло;

минерална вода;

пресни краставици - три бр.;

зелен лук - куп;

четири яйца;

• копър - половин връзка;

  сметана - 100 г;

  магданоз - половин връзка;

  Домашно подквасено мляко - литър.

Метод на готвене

1. Измийте цвеклото и го сварете в микровълновата. Поставете зеленчука в найлонов плик и го завържете здраво. Поставете торбата в микровълновата и гответе на пълна мощност за четири минути. След това извадете цвеклото от плика, проверете готовността му с нож и, ако е необходимо, гответе още няколко минути. Ако нямате микровълнова, просто сварете цвеклото. Охладете и обелете готовия зеленчук.

2. Сварете яйцата, охладете под течаща студена вода и ги обелете. Нарежете ги с нож или ги настържете.

3. Измийте краставиците, избършете ги и ги нарежете на ситно. Изплакнете зелените лук, отърсете излишната влага и нарежете на ситно.

4. Цвеклото се обелва и настъргва на едро.

5. Комбинирайте готовите продукти в супник и ги смесете със заквасена сметана, подправете всичко с черен пипер и сол.

6. Залейте всичко с домашно кисело мляко и разбъркайте отново. Доведете окрошката до желаната консистенция с минерална вода. Окрошката се оставя в хладилника за половин час.

Рецепта 4. Окрошка с цвекло върху квас

съставки

200 г цвекло;

• моркови - две бр.;

  зелен лук;

  осолена и прясна краставица;

  заквасена сметана - 45 ml;

  оцет и захар - по 5 г;

  хляб квас - три чаши.

Метод на готвене

1. Измийте обилно цвеклото, обелете и нарежете на тънки ивици. Поставете цвеклото в тенджера с вода, добавете оцет и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути.

2. Сварете морковите в обелките, докато омекнат. Отцедете водата, охладете зеленчука и нарежете на малки кубчета.

3. Пресни и мариновани краставици се нарязват по същия начин като морковите. Сварете яйцето, охладете, обелете и нарежете на ситно.

4. Нарежете на ситно измития копър и лука.

5. В дълбока купа смесете морковите, краставиците и яйцата със заквасената сметана, добавете сол, лук и захар. Всичко се разбърква старателно и към сместа се добавят цвеклото и бульона. Залейте всичко с квас, разбъркайте и поднесете окрошка с парчета лед, украсена със стръкчета копър.

Рецепта 5. Окрошка от цвекло с говеждо месо

съставки

литър хляб квас;

захар - 5 g;

телешко филе - 250 г;

две краставици;

малка връзка пресен копър;

два картофа;

млад зелен лук - 75 г;

малко цвекло;

морков.

Метод на готвене

1. Измийте добре картофите, цвеклото и морковите под чешмата. Слага се в тенджера с вода и се слага на огън. Гответе зеленчуците, докато омекнат. Моля, имайте предвид, че морковите и картофите ще се сготвят по-бързо, което означава, че трябва да бъдат извадени по-рано. Сварените зеленчуци охладете, обелете и нарежете на ситно.

2. Изплакнете говеждото филе под чешмата, почистете го от вените и филмите и го сварете в отделна купа. Извадете месото от бульона, охладете и го нарежете на ситно или накъсайте с ръце.

3. Измитите лук и копър се нарязват на ситно. Зелените се поставят в супник, леко се посоляват и се намачкват с преса.

4. Измийте и обелете краставиците. Нарежете зеленчука на ситно.

5. Поставете всички зеленчуци и месо в супник и залейте всичко с хлебен квас. Разбъркайте и поставете окрошката в хладилника за 30 минути.

Рецепта 6. Карпатска окрошка с цвекло

съставки

голямо цвекло;

краставица - две бр.;

квас за хляб - 2,5 литра;

200 г репички;

80 г заквасена сметана;

3 картофа;

50 г зелен лук;

шунка - 300 г;

четири яйца.

Метод на готвене

1. Цвеклото и картофите се измиват под чешмата с четка, зеленчуците се поставят в тенджера с вода и се варят до омекване, без да се белят. Картофите ще се сварят по-бързо, така че трябва да ги извадите по-рано. Готовите зеленчуци охладете, обелете и нарежете на ситно.

2. Нарежете измитите репички и краставици по същия начин, както другите зеленчуци.

3. Нарежете шунката на барове.

4. Поставете готовите зеленчуци и шунка в тенджера. Към това добавете твърдо сварени и нарязани на кубчета яйца. Разбъркайте.

5. Нарежете младия зелен лук и добавете към останалите продукти. Посолява се, смесва се със заквасена сметана и се изсипва в хлебния квас. Разбъркайте отново и оставете в хладилник за час. Разсипете студената окрошка в чинии и сервирайте с ръжен хляб.

Рецепта 7. Вегетарианска окрошка от цвекло с вода

съставки

четири картофени клубена;

щипка черен пипер;

две малки млади цвекло;

100 г мазна заквасена сметана;

четири пресни краставици;

щипка лимонена киселина;

голям куп зеленина;

млад зелен лук - 200 гр.

Метод на готвене

1. Измийте картофите и ги сварете, докато омекнат. Запечете цвеклото във фурната до готовност. Охладете и обелете зеленчуците.

2. Измийте зелените и лука и ги нарежете на ситно. Измийте, избършете и нарежете на ситно пресни краставици.

3. Нарежете обелените картофи на ситно. Цвеклото се настъргва на едро ренде.

4. Комбинирайте всички натрошени продукти в супник, напълнете с един и половина литра пречистена вода и подправете със заквасена сметана. Сол, добавете лимонена киселина, черен пипер и разбъркайте. Поставете в хладилника за час преди сервиране.

Рецепта 8. Окрошка от цвекло със сирене моцарела

съставки

сирене моцарела - 200 г;

• върхове от цвекло - половин килограм;

  пресен копър;

  пресни краставици - две бр.;

• репички - връзка;

  зелен лук;

  киселец - 200 г;

  три яйца.

Метод на готвене

1. Измийте листата на върховете, поставете ги в тенджера и ги залейте с гореща вода. Поставете на огъня и гответе за четвърт час.

2. Измийте киселеца, нарежете на ивици и добавете в тигана с върховете. Продължете да готвите още десет минути.

3. Хвърлете сварените върхове и киселеца в студена вода, след това изстискайте и превъртете сместа през месомелачка. Изсипете бульона обратно в тигана и охладете. Поставете сместа от зеленчуци в охладения бульон. Това ще е бензиностанция.

4. Сварете яйцата твърдо. Обелете и отделете жълтъците от белтъците. Смелете. Измийте репичките и морковите, избършете ги и ги нарежете на кръгчета.

5. Нарежете сиренето на кубчета. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете на ситно. Поставете всички съставки в празна тенджера. Изсипете дресинга върху съдържанието и добавете заквасена сметана и горчица. Разбъркайте добре и охладете за един час.

Окрошка с цвекло - съвети и трикове

Основната тайна на вкусната окрошка е да нарежете всички съставки възможно най-ситно.

По-добре е да настържете едро цвекло за окрошка.

Ако използвате месо за приготвяне на окрошка, то не трябва да е мазно. Телешко, пилешко филе или нетлъсто свинско са идеални.

Смелете жълтъците с малко количество квас, за да направите вкуса на okroshka по-богат.

Добавете настърган хрян или горчица към окрошката. Това ще добави пикантност към ястието.

Пригответе пълнежа с нискомаслен кефир или кисело мляко, ако искате нискокалорично ястие.

Смелете пресен лук, копър, босилек и магданоз със сол, за да придадете на окрошката изключителен аромат.