Пушенето на риба и месо у дома е интересно и здравословно занимание. С помощта на горещо пушена пушилня можете да готвите вкусни ястия... Няма да е трудно да го построите със собствените си ръце: изпълнителят ще се нуждае от тухли, врати, бетонни блокове. Работата се извършва бързо и не изисква специални умения.
Подготовка на основата на тухлен пушач
Стационарна сграда трябва да се намира на известно разстояние от жилищна сграда: димът от нея не трябва да влиза в помещенията. Тъй като прехвърлянето на тухлена пушилня не се предвижда в бъдеще, трябва да се внимава за създаване на солидна и стабилна основа. Дълбочината на фундамента е около 30 см. Основата е от бетонни кухи блокове, които се армират и се изсипват с бетон.
Те трябва да бъдат подредени в редове, фугите са покрити с бетон. Препоръчително е да поставите всеки слой блокове върху предишния. Веднага след като се направи основата за пушилнята с горещо пушене, трябва да се положи последният ред - масивни бетонни блокове.
Изработване на дъното на пушилнята
Тъй като нова пещ за пушене на тухли трябва да продължи възможно най-дълго, трябва да се погрижите за избора и полагането на материали. В работата изпълнителят ще се нуждае от бетонни блокове, каменна вата, огнеупорни шамотни тухли за огнището и комина, както и облицовъчни тухли. След прибиране на реколтата се изгражда пушек за горещо пушене със собствените си ръце по следната схема:
1. Върху подготвената основа (основата на самата пушилня) се полага строителна тухла. Шамотната тухла се полага върху подготвения първи слой, както е показано на снимката.
2. Задните и страничните стени са положени от бетонни блокове. Важно е да оставите празнини в един блок отстрани, за да осигурите правилен достъп на въздух. Отстрани са монтирани вентилатори.
3. Вътрешното пространство се запълва с шамотни тухли (пролуките, оставени отстрани, остават отворени). Предната стена е изложена от облицовъчната тухла (като се вземе предвид отворът за монтаж на вратата), тя се полага около страничните стени, за да придаде привлекателен външен вид на пушилнята.
4. Под вратата за долното отделение е монтиран метален отвор.
На този етапдъното на горещо пушена тухлена пушалка ще бъде напълно готово. Можете да започнете по-нататъшна работа по изграждането на горния блок.
Топ изработка и монтаж на врати
Пространството между блоковете и шамотните тухли е запълнено с каменна вата. Необходим е за топлоизолация, така че температурата, необходима за готвене, да се поддържа в пушилнята с горещо пушене.
Веднага след като пространството над отвора бъде положено с един ред тухли, над вратата трябва да се постави тел. В бъдеще на това място ще бъде разположен фенер. Проводникът е добре поставен между тухлите (важно е да направите добра изолация на кабела, в противен случай той ще се стопи). Преходът към комина трябва да се извърши с леко стесняване на вътрешната камера.
Крайният етап
Горните описания ще ви помогнат да разберете как да строите домашна пушалканаправени от тухли без особени затруднения. Изпълнителят, след стесняване на горната част, трябва да изложи основата под клапата на комина. Това допълнение ще ви позволи да направите по-малко или повече апетити, в зависимост от продукта, който се приготвя.
Историята на продуктите за пушене се връща в далечното минало. Още примитивни хоразнаеше как да готви пушено месо. Доказателство за това са множеството скални рисунки, открити от учени. Можем да кажем, че пушенето е първият начин за запазване на храната.
снимка:
Защо са необходими пушечни къщи за лятна резиденция
Пушените храни са обичани от много хора. Най-популярни са, разбира се, месото и рибата. Но можете да пушите почти всички продукти: домашни птици, зеленчуци, сирена, плодове. Своеобразен приятен вкус и аромат се оценяват от повечето гастрономи.
Разбира се, ако говорим за наистина пушени продукти, а не за фалшификати, обработени със синтетичен дим, с много овкусители и консерванти.
Ето защо, разбира се, си струва да организирате истинска пушилня на вашия сайт. Така ще бъдете пощадени от закупуване на продукти със съмнителен произход. Вие сами ще приготвите храната си и няма да се съмнявате в нейното качество. Това ще бъде наистина здравословна храна.
Предимства на стационарна тухлена пушилня
Можете да построите опушалка от почти всичко. Хората адаптират стари хладилници, бъчви, кофи и тигани за пушилни. Разбира се, чудесно е, когато се дават стари предмети нов живот... Но е неудобно да готвите труп на домашни птици в кофа, а стара бъчва или допотопен опушен хладилник е малко вероятно да украсят обекта.
Много по-изгодно е да изпечете тухлена пушилня. Сградата, построена от професионален пещ, ще служи повече от десетина години и няма да спре само да готви месо или риба. А предвидените зони за рязане, мивка и отделения за подправки ще създадат комфортна среда за готвача.
Естествено ще се впише в комплекса за улична пещ. Има много опции за печки, включително пушилня. Например:
снимка:
- барбекю с пушилня и казан
- барбекю пещ с опушване
- външна пещ с опушване и барбекю
Всеки ще може да оборудва котлонния комплекс според нуждите и вкуса си. Просторна пушилня ще ви позволи да обработвате голям брой продукти наведнъж. Много е удобно, например, за рибари - можете веднага да поставите целия улов в камерата. Или гответе пушени ябълки, сливи, круши.
Универсална пушалка
Най-функционалният двукамерен тухлена пушалка... Предназначени за горещо и студено пушене. Освен това "студената" камера е много по-голяма.
Опушалката се състои от камери, горивна камера и комин... От горивната камера полученият дим влиза в камерата с продукти и се изпуска през тръба. За да може димът да влезе напълно в камерата, е необходимо да се осигури херметичността на амортисьора на вратата.
- Горещо пушене
Горещото пушене трае по-малко от студеното – около 5 часа. Приготвените продукти са особено сочни, но не са предназначени за дългосрочно съхранение. За подготовка за бъдеща употреба е по-добре да използвате метода на студено пушене.
- Студено пушене
При студено пушене температурата е много по-ниска (около 40 С), така че процесът може да отнеме до няколко дни. Храната е равномерно наситена с димни газове, влагата се отстранява постепенно. Такива консерви могат да се съхраняват дълго време.
Дърва за огрев и дървени стърготини за пушилнята
Използвайте само добре изсушени дърва за огрев и дървени стърготини. Суровото гориво няма да гори добре, докато димът става мокър, сажди и сажди се утаяват върху храната.
Иглолистните дървета са неподходящи заради образуващата се смола, която придава на храната неприятен вкус и мирис. Най-подходящите твърди дървесини: бреза и елша, предварително обелени от кора. Също така кайсия, бук, дъб, круша, клен, слива, череша, ясен.
Клонките и клонките от череши са ценени за равномерния си гъст дим и богат аромат от тлеене. Допълнително можете да ароматизирате с розмарин, хвойна, ароматни билки.
Направи си сам пушилня
Снимките за поръчка показват колко се изразходва цяла тухла, три-четворки, половинки и четворки за всеки ред.
Снимка: Поръчване, опушване на фурни
Подгответе тухлата предварително в необходимото количество, за да не губите ценно време да я търсите при полагане. Това трябва да се направи, ако ще правите ръчно цепене и рязане на тухли, тъй като все още не всеки има достъп до резачка, което превръща работата на печкаджия в радост.
Самото полагане на фурната не представлява никакви затруднения. Само че е необходимо да го водите със стриктно обличане на шевовете.
Снимка: Пещ за пушене, схема
Ако във втория и третия ред, където камерата за пепел обикновено се прави под камината, запълните пространството с речни камъчета, тогава няма да получите лош акумулатор на топлина. След като покриете това пространство на 4-ти ред с три тухли, можете да изпечете всяка храна върху тях след края на камината, като ги увиете във фолио. Оказва се ефектът на руска печка в миниатюра.
Снимка: Фурна за пушене поръчване
Плати Специално вниманиеза стесняване и отрязване на възходящия димен канал, като се започне от 6-ти до 12-ти ред.
Отвеждащият се надолу димоотвод може лесно да се почисти през врата, поставена в зидарията на 3-ти и 4-ти ред.
Необходими материали и части:
- обикновени керамични тухли - 270 бр. на фурна и 160 бр. - на тръбата;
- 1 вратичка за почистване на отделението за пушене (14 × 14 см);
- 1 врата за почистване на комина (14 × 14 см);
- 1 врата на пещ (28 × 28 см);
- 1 двоен котлон (41 х 71 см);
- 1 врата за камерата за пушене (49 × 25 см);
- 1 клапан (12 × 21 см);
- обков за фурна: плетена тел за укрепване на вратите в зидарията, щифтове за окачване на пушени меса, метален ъгъл за рамкиране на чинията.
Сложете 8-11 реда особено внимателно. Той съдържа някакъв трик, свързан с дисекцията на горещите газове в "успокояващи" потоци, които влияят на тягата и равномерното нагряване на печката. В 23-ия ред не забравяйте да поставите две щифта или метални ленти за окачване на храна.
Ако имате някакви затруднения с производството на врата за камерата за пушене, тя може лесно да бъде заменена с обикновена чугунена врата на пещ, през която дори свински крак може да се постави в камерата за пушене.
За нормална тяга е доста подходяща дупка за комин в половин тухла, т.е. 13 × 13 см. Да имаш такава структура в страната не е лукс, а средство за приготвяне на вкусна и здравословна храна.
Защото даването не е прищявка. Той е от съществено значение за истинските ценители на здравословната храна.
Много от нас просто обожават всякакви пушени продукти - месо, риба, дори зеленчуци. Въпреки това понякога не само цените в магазините са плашещи, но и качеството. Отдавна е доказано, че доста често в магазините се продават изобщо не пушени меса, а имитация на такива продукти. Специални смеси позволяват да се придаде аромат и вкус на пушена на една и съща риба. Уви, качеството е лошо.
Така че защо да не направите своя собствена пушалка? Намерете наистина добри продуктипод пушене не е трудно, а самият процес на готвене не е труден. Но ще бъдете сигурни, че вашето пушено месо или любимата ви скумрия за бира ще бъдат естествени и безопасни. Но най-важното е невероятно вкусно.
Но първо трябва да построите тази пушалка. Това е, за което ще говорим днес.
Неща, които трябва да имате предвид преди изграждането
Помислете за следните точки:
- Местоположение. Необходимо е да намерите оптималното място, където можете да поставите вашата пушалка. Не трябва да причинява дискомфорт на вас или вашите съседи. Миризмата на пушени меса е, разбира се, приятна, но не всеки иска да я усеща 24 часа в денонощието.
- Материал. В днешно време пушилнята може да се направи от всичко, до стар хладилник. Въпреки това, най-добрият вариант е тухла. Имайте предвид само, че тухлата е изключително огнеупорна.
- Тип пушене. Те са две - студено и горещо. Дизайнът на самото устройство зависи от избрания тип. Затова помислете предварително какво точно искате да получите като резултат.
- продукти. Вероятно вече сте мислили, че ще пушите. Различните продукти имат свои собствени изисквания в това отношение. Изграждането на пушилня до голяма степен зависи от това. За някои продукти трябва да адаптирате устройството. Помислете за това.
Видове пушене
Пушенето е много древен начин на готвене. Тя ви позволява ефективно да използвате възможностите на дървото. При достигане на определена температура дървесината тлее бавно, отделя необходимия дим, поради което се получава тлеене.
Самото пушене е от два вида:
- горещо;
- студ.
Студеното се счита за по-скъп метод, но самото приготвено ястие се съхранява по-дълго.
Горещото пушене не позволява на ястието да се съхранява толкова дълго след готвене, но продуктът се оказва по-ароматен и вкусен.
Основната разлика между двете е техният дизайн. Така че, ако къщите за горещо опушване имат източник на запалване непосредствено под камерата, тогава студеният означава поставяне на огнището настрани, а в камерата, където се опушва, се довежда специално устройство - доставка на дим.
Избор на седалка
Тухлената пушилня е стационарна. Следователно няма да е възможно да го преместите от място на място. Това предполага, че мястото трябва да бъде избрано с голямо внимание.
За начало избираме удобен сайт, разположен на определено разстояние от самата къща. Ще имате работа с много дим и не трябва да ви позволяват да влизате в жилищната зона. В допълнение, този дим може да навреди на дърветата, вашите насаждения. Следователно намирането на подходящо място няма да бъде толкова лесно.
Всичко зависи от всяка къща поотделно. Но вие вече знаете основните моменти за избор на място.
Дизайн
Както вече отбелязахме, опушванията в наше време се правят от почти всичко, което е под ръка. Но тухлените устройства могат да имат различни схеми, в зависимост от размера, вида на пушене и т.н.
По един или друг начин основните структурни елементи остават непроменени:
- Пожарна;
- Решетка;
- Огнище;
- Решетка или държачи (на какви продукти се пушат);
- Капак;
- Тухли.
Ако говорим за студено пушене, към конструкцията задължително се добавя дим, а самата горивна камера е разположена не под решетките, а отстрани, за да се избегне прякото влияние на тлеещата дървесина върху продуктите, разположени на Горна част.
Етапи на строителство
След като сте решили да направите своя собствена пушилня, трябва ясно да разпределите планираната работа, като ги разделите на етапи в правилната последователност. По-добре е да се подготвите задълбочено, отколкото да действате инстинктивно от стъпка на стъпка. Така че можете да пропуснете важни точки и да направите сериозни грешки.
Изграждането на пушилня може да бъде разделено на няколко основни етапа:
- Подготвителни дейности.
- Избор на инструменти и материали.
- Полагане на основата на бъдещата структура.
- Тухлена зидария.
- Организиране на доставка за дим (ако говорим за студено пушене).
- Пускане на устройството в експлоатация.
Подготвителна работа
Без подготвителни мерки да се направи наистина висококачествена и ефективна пушилня е доста проблематично.
Подготовката се състои преди всичко в избора на вида на устройството. Каквото и да се каже, горещото пушене се различава от студеното не само в резултата от готвенето, но и в конструктивните характеристики на самото устройство.
След като сте решили вида на пушене, трябва внимателно да обмислите мястото за поставяне на конструкцията. Вече ви казахме за правилата за подбор, така че не трябва да възникват проблеми.
Не забравяйте стойността на качествените материали. Колкото по-добри са тухлата и свързаните с нея елементи, толкова по-дълго и по-надеждно ще ви служи вашето чудо-устройство.
Подготвяйки чертежите, както и правейки поетапни бележки за бъдещо строителство, вие ще улесните себе си. Така че можете да действате стриктно според плана, да не се отклонявате от планираното. В резултат на това има по-малко грешки и резултатът е по-добър.
Като пример предлагаме един от чертежите на пушилня, когато се комбинира с фурна и печка за готвене - най-популярният вариант.
Чертеж на пушилня с барбекю.
Необходими инструменти
Разбира се, няма смисъл да започвате без подходящите инструменти и материали. И за производството на пушилня трябва да имате:
- Тухла (керамична или специална огнеупорна, но не силикатна);
- Глина (може да бъде заменена с готови сухи смеси);
- Лопата;
- Контейнер за разтвор;
- Врати от дърво за опушване;
- Решетка или пръти, изработени от метал, върху които ще бъдат разположени продуктите;
- метален покрив (ако се прави малко устройство);
- Чук;
- Ниво на сграда;
- Мистрия и шпатула;
- Набор от компоненти за основата.
фондация
За основата е наложително да се говори отделно. За да го организирате, можете да използвате метална мрежа с бетон, чакъл и пясък или бетонна плоча.
Ако решите да направите бетонна подложка, тогава последователността на вашите действия ще бъде следната:
- Първо се изкопава дупка с необходимата дълбочина.
- След това пясък с развалини се изсипва на дъното на получената яма. Опитайте се да уплътните този слой плътно, направете го равномерен.
- След това в ямата се полага метална мрежа и се излива бетон.
Това е всичко, остава да се изчака бетонът да се втвърди и самата конструкция може да започне.
Ако е възможно да използвате стоманобетонна плоча вместо изливане, не забравяйте да я използвате. Това е много по-лесно и по-бързо, освен това няма нужда от допълнителна работа.
зидария
Пастелите, лъжиците и тухлените са посочени на следващата фигура.
След като основата е завършена, започва полагането на тухли.
- За начало нанесете хоросана върху основата с мистрия. Тя трябва да бъде малко по-голяма от пастелната площ. След това се нанася самата тухла. Той не трябва да стига до ставата.
- Сега се нанася удар за запълване на вертикалните шевове. Камъкът трябва да се притисне надолу, което ще "смачка" разтвора, който се намира под него. Преместете го до ставата.
- Ако в резултат на натиск разтворът излезе от шева, излишъкът се отстранява с мистрия. За да осигурите правилното положение на тухлата, можете просто да я ударите малко с гумен чук. Опитайте се редовно да наблюдавате ъгъла на зидарията, като използвате строително ниво. Това може да се направи при полагане на всеки ред. Не забравяйте да измерите стената с отвес или ниво.
- Вертикалните и хоризонталните шевове трябва да са с дебелина около 12 милиметра. Това е идеалът.
- Важен момент е припокриването на вертикалните шевове на долния ред с тухли при полагане на ъглите. Благодарение на това се създава превръзка. Имайте предвид, че най-добре е да започнете полагането от ъгъла, за да няма проблеми по-късно.
- Последният етап на зидарията ще бъде фугиране. Това ще направи дизайна по-привлекателен. външен вид.
Вход за дим
Ако вашата пушилня е студено пушена, това означава, че захранването с дим ще стане задължителен елемент от нея.
За да изградите такъв комин, трябва да направите специален изкоп. Ширината му е приблизително 0,5 метра, дълбочината е 0,3 метра, а дължината е около 2 метра.
Тухлите се полагат върху ребрата при стената на изкопа. Решението за тази област се избира в съотношение глина към пясък 3 към 1. Получената конструкция е покрита отгоре с метален елемент или запълнена с азбест.
Пускане в експлоатация
Тестваме пушилнята:
- Съответният продукт се излива в отделението за дървени стърготини. Най-добре е да изберете стърготини от череши или кайсии.
- Запалете камината.
- Поставете избраната от вас храна в пушачката. Най-добре е да опитате устройството на месо или риба.
- Изходната тръба се затваря върху капака и се изчаква времето, докато устройството се загрее, вътрешното пространство се запълва с дим. Можете да инсталирате термометър, за да следите какво се случва вътре.
- Когато термометърът достигне 600 градуса, отворете изхода. Намира се на покрива.
- Следващата стъпка е да изчакате 30 минути. Устройството трябва да работи.
- Сега отворете вратата и извадете хранителните си стоки. Цветът трябва да излезе златист, самото месо или риба трябва да са горещи.
По време на теста е напълно възможно да забележите как димът излиза от устройството. Това означава, че някои от пукнатините не са покрити плътно. Тестването ви позволява да намерите грешки, бързо да ги отстраните и да започнете пълноценна работа на пушилнята.
Характеристики на изграждането на малка опушена
Изработването на малко устройство за пушене не е трудно дори сами. Просто следвайте препоръките и продължете стъпка по стъпка.
- Първо, намираме място за инсталиране на комина на земята. Вътреканалната секция трябва да има размер около 30 сантиметра или малко по-малко, ширината му е 0,35 м, а височината му е 0,25 м. Оптималният материал е глинена тухла.
- Горивната камера се намира в крайната част на създадения канал. Моля, имайте предвид, че височината на камерата не трябва да бъде повече от 1,5 м. Тухлите трябва да бъдат поставени по ръбовете.
- За полагането на канала е необходим изкоп. Дълбочината му е около 0,35 м, а ширината 0,55 м. Не поставяйте камината по-високо от камерата. Ако поставите устройството на хълм, тогава няма да е необходимо да се предприемат допълнителни мерки. Ако не, тогава е по-добре да направите комина с наклон от около осем градуса. Натиснете дъното и след това направете тухлената зидария.
- Нов етап е полагането на стените в коминния канал. Стената е монтирана върху тухлена основа. Елементите също се полагат по ръбовете. Уверете се, че превръзката е еднаква навсякъде. Получената стена трябва да включва няколко реда тухли, тоест височината й е около 0,25 м.
- След това трябва да блокирате горната част на канала с помощта на тухла. Припокриването трябва да се извърши в къща, тъй като плоската конструкция няма да работи.
- В края на получения канал на създадения комин се монтират камери, където ще се опушва. Монтирайте го по такъв начин, че каналът да е дълбок, не повече от 0,3 m.
- Последният етап е поръсването на почвения слой до нивото на камерата. Моля, имайте предвид, че височината на този слой трябва да бъде приблизително 0,15 m.
Характеристики на изграждането на голяма опушена
Ако искате да направите голяма опушена, тогава тя е построена като малка къща.
По време на строителния процес не забравяйте да поставите елементите, върху които всъщност ще се извършва опушването на избраните от вас продукти. Отгоре е монтиран комин, допълнен от клапан. Този амортисьор ще помогне за регулиране на температурата, както и скоростта на преминаващия поток от дим.
В дизайна на самата пушилня може да бъде включен допълнителен контейнер, където ще съхранявате дърва за огрев. Те винаги трябва да са под ръка при големи пушачи.
Също така, не забравяйте за тигана, където цялата мазнина, образувана по време на процеса на готвене, ще се отцеди. И вратата трябва да бъде покрита с глина, подобно на други конструктивни елементи, изработени от дърво. Това ще избегне внезапни пожари.
Почти всеки обича пушени меса, но магазинните продукти не винаги могат да се похвалят с тяхното качество и естественост. В такъв случай можете да направите обикновена тухлена пушалка със собствените си ръце, бъчви или друг импровизиран материал. Пушенето у дома - По най-добрия начинда зарадвате любимите хора с вкусни и ароматни ястия.
Как да направите обикновена пушилня със собствените си ръце
Има доста варианти за пушачи. Преди да инсталирате избраната версия на пушилнята, трябва да изберете правилното място, което ще ви позволи да защитите себе си и близките си от струйки дим и в същото време да получите вкусно месо и риба със собствените си ръце. Удобно е да поставите тухлена пушилня на хълм близо до къщата, така че димът да не пречи на комфортната почивка.
Изграждане на обикновена тухлена пушилня
Материалът за направата на обикновена пушилня може да бъде различен. Много хора предпочитат дървесината, тъй като придава на пушените меса специален аромат. Дървените мини опушвания са подходящи за студено пушене на месо и риба.
Проста дървена пушилня със собствените си ръце
Те започват изграждането на обикновена опушена от комина. Ако мини пушилнята е готова, подреждането на дълбочина (под земята) е почти невъзможно. Изкопана е канавка с ширина тридесет сантиметра, дълбочината е около половин метър. Дължината е един и половина метра от пушилнята (входа) до огъня. Коминът е изработен от азбестови тръби, дърво, бетон, метал. Най-практичният вариант е заварена, свързана желязна тръба с огъване и изход към камерата за пушене.
Гледайте видеото: Тухлен мангал
Когато коминът на обикновена пушилня е готов със собствените ви ръце, можете да стартирате камината. Може да бъде направена от метална кутия или от тухла. Кубът трябва да е с размери четиридесет на четиридесет и четиридесет сантиметра. От едната страна е свързан към тръбата, а от другата страна е монтиран специален вентил за въздушна тяга. Подреждането на камерата за пушене е по-малко сложно.
Обикновена пушилня "направи си сам".
Над комина е монтирана запечатана дървена камера. Освен това устройството е направено от мрежа, решетки, куки. Монтира се клапа за дим, подвижен панел или врата за ограда, полагане на месо. Отнема повече време и материал, за да създадете красив тухлен пушек.
Как да направите обикновена тухлена пушилня със собствените си ръце
Проста тухлена пушилня е построена върху малка основа от стандартни тухли, последвана от декоративни покрития. Коминът е изработен от железни или азбестови тръби. Разстоянието е един и половина метра от камерата до горивната камера. Възможно е да се оборудва обикновена тухлена пушилня без специален избор на място.
Мини пушилня от скрап
За обикновена студено пушена пушалка се полага основа под камерата за пушене, която е изпълнена с монолитен слой. Чакъл с пясък се изсипва в яма с дълбочина 40 сантиметра, след това се полага армировъчна мрежа и се излива бетон.
При изкопаване на дупка под основата веднага се прави канавка за комина. В земята се полага тръба, тухлена кутия. След като излеете основата, можете да започнете
подреждане на камината. Огнището може да бъде направено от желязна кутия или тухла с резе. Кутията е херметично комбинирана с комина.
Проста тухлена пушилня със собствените си ръце
Когато основата е уредена, можете да започнете да оформяте стените на камерата. Може да се направи в половин тухла, с външен декор или первази за бъдещи рафтове. В зидарията се полагат кръстосани пръти за куки. Обикновената пушалка е оборудвана със защитен капак. За това е подходяща рамка, изработена от дърво с парче чувал, което ще бъде навлажнено по време на процеса на пушене. Върху камерата може да се постави метален подвижен мангал.
Как бързо да направите обикновена пушилня за лятна резиденция
Ако основата не се излива по време на изграждането на обикновена пушилня, можете да организирате бетонни колони и желязна насипна цев. В зависимост от разходите за производство на пушилнята зависи нейната издръжливост. Ако организирате две камини в близост до камерата, можете да изградите устройство както за студено, така и за горещо пушене. Използват се последователно.
Неусложнена домашна пушалка
Опушалка за лятна резиденция е инсталирана на разстояние от къщата на хълм. На площадката за огъня се полага метален лист. От двете страни за оборудване на мангала се поставят тухлени стълбове или са направени от бетон. Отгоре се поставя желязна кутия с рафтове, палет, резе или капак отстрани. Продуктите се подреждат отгоре и се изваждат. Палетът е предназначен за съхранение на дървени стърготини. При нагряване те ще отделят дим и димни продукти. Такава пушилня може да се транспортира и монтира на открито.
Мини пушилня лесна за даване
За по-просто оборудване можете да използвате стар хладилник, дървена, желязна кутия, бъчва. По желание можете да опушите продукти дори на скара. Взима се парче тръба или буре, положено странично върху мангала. Вътре е инсталирана решетка, продуктите са изложени. В дъното на цевта се изсипват дървени стърготини. Бурето е затворено, огънят е запален.
Гледайте видеото: Мини пушилня. Как бързо да опушите ребра
Ако искате пушени меса по време на риболов, лов или на поход, можете да вземете трупи или камъни. Създава се аналог на пещта, подреждат се нарязани дърва за огрев, изгарят се доста въглища. След това всичко се покрива със свежи клони, трева, отгоре се подреждат подготвени продукти. Върху въглищата се изсипват дървени стърготини. Храната се обръща от време на време.
Без професионална пушалка, можете да организирате стая между дърветата, растящи отстрани. Ограден е с мушама, одеяла, клони с листа. Дървените въглища, водата, дървените стърготини и херметичността са основните изисквания за опушване. Процесът може да отнеме няколко дни. Основното нещо е да не забравяте да добавите дървени стърготини и да смените продуктите за готвене.
Неусложнена пушилня от неръждаема стомана
Сортове мини и прости тухлени пушачии има много материали под ръка. Изберете сами подходящ вариант за лятна резиденция, която можете да направите със собствените си ръце. Опушалката е практично устройство за вашето семейство.
Пушените продукти се консумират от хората още от древността. Този метод на готвене на месо, птици, риба позволява на хората бързо не само да готвят вкусна храна. Пушенето решава проблема с увеличаването на срока на годност на продуктите и служи за консервиране, като същевременно придава приятен вкус и мирис на продуктите.
Действително домашно пушенеи в момента. След като сте изградили фурна за пушене у дома или на село, никога няма да се налага да се съмнявате в качеството на собствените си продукти. За самостоятелно опушване се използва не само риба или месо, но се приготвят зеленчуци, плодове, сирена и други вкусни деликатеси.
Положителни фактори за стационарна пушилня
Стационарните фурни с пушилня имат редица предимства в сравнение с други аналози, чието устройство осигурява адаптиране на различни използвани елементи. За пушене се използват телата на стари хладилници, перални машини, обикновени кофи, метални бъчви.
Използването на конструкцията на стационарна фурна за пушене се убеждава от гаранцията за спазване на санитарните условия на процеса на готвене и естетическия външен вид. Направи си сам пушилня от тухли ще издържи повече от един сезон. Най-малкото печката се използва повече от десет години. Процесът на готвене на пушени меса не зависи от времето и други неблагоприятни външни условия.
Освен това, осигурявайки място за рязане на храна, измиване, съхранение и сушене на подправки, подправки - получавате напълно функционален удобен комплекс. Оборудван с опции за наличие на барбекю и барбекю за приготвяне на барбекю.
Обработката в специално изградени печки може да се използва за едновременно обработване на няколко различни продукта (не се препоръчва да се опушва риба и месо едновременно). Това е възможност да зарадвате не само семейството си с лакомства, но и да отворите печеливш бизнес за допълнителен източник на доходи.
Събирането на голямо количество уловено месо или риба за нуждите на собственото ви семейство наведнъж става по-практично и удобно. Препоръчваме да опитате сами да приготвите ябълки, домашни сирена или зеленчуци за пушене. Например, вкусен е хайверът, направен от пушени патладжани.
Фурна за опушване - как да построите със собствените си ръце
За да изградите сами пещ за пушене, ще ви е необходим стандартен набор от зидарски инструменти. Говорим за мистрия за хоросан, конвенционален метален или гумиран чук и инструмент за рязане на тухли.
Важно условие, което трябва да знаете, е, че при полагане на пушилня със собствените си ръце, освен цимент, можете да използвате глина за приготвяне на разтвор. Това е една от тайните на производителите на печки. Всичко, от което се нуждаете, е глина и вода. Глината трябва предварително да се накисва в отделен съд.
След това трябва да се погрижите за строителните материали. Като минимум ще е необходима тухла. За бърз напредък на работата подгответе предварително необходимото количество тухли. Ще ви трябват цели тухли, половинки и четвъртинки. Предварително съставена диаграма с внимателен чертеж на всеки ред ще помогне да се изчисли необходимата сума. 
След изготвяне на скица и план за поръчка на пушилнята, пристъпваме към процеса на изграждане. Задължителен елемент е основата. За да направите това, трябва да изкопаете дупка по периметъра на размерите на нашата печка, като добавите 150 мм от всяка страна, с дълбочина 250 мм. След заваряване на армировъчната мрежа, след това я напълнете с циментов разтвор.
Материали за изграждане на пещ за опушване
В процеса на подготовка на материалите имайте предвид, че за производството на пещ за опушване ще ви трябват 270 броя обикновени керамични тухли, плюс 160 броя за устройство за комин. За здравината на зидарията ще ви трябва тел за плетене или армировка, положена между редовете. Не забравяйте да закупите метален ъгъл за закрепване на ъгли и щифтове за окачване на пушени меса. Като врата стандартната чугунена врата за пещ е отлична възможност при подреждане на фурна за студено пушене със собствените си ръце. Неговите размери позволяват да се поставят големи парчета месни трупове в тази пушилня и да се готвят, например, свински бутове от цял бут. 
Превъртете необходими материали:
Издържат високи температурисамо висококачествен материал е способен, затова се препоръчва да купувате врати от чугун в специални магазини. Може да се замени само с неръждаема стомана с дебелина 1,5 мм или повече.
Накратко за поръчката на тухли
При поръчка на тухлена зидария е важно да се спазва изискването за превързване на шевовете. Превръзката осигурява здравината на цялата конструкция. Необходимо е да се предвиди устройство за стесняване и дисекция в димния канал и наличието на врати в него за почистване на саждите, които се натрупват там при изгаряне на пушилнята с дърва.
- 1 ред - основа на пещта
- 2-3 ред - маркиране на камината. За дългосрочно натрупване на топлина се препоръчва отворът да се запълни с речни камъчета.
Горивна камера или мангал - източник на топлина, който допринася за производството на дим и служи като устройство за печене на храна във фолио.
- 3-4 ред - вложка за врата, през която операторът на печката може лесно да почисти димния канал от сажди.
- 6-12 ред - стесняване и счупване на комина.
- 8-11 ред Пещта за пушене се поставя внимателно, като се вземат предвид всички характеристики, свързани с дизайна за нормално движение на въздуха, а именно тягата на равномерно нагряване на уреда.
- 23 ред - полагане на обл дървен материал за суспендиране на продуктите преди пушене.
- 27 ред - раздел на амортисьора за контрол на сцеплението.
Както можете да видите, правенето на добра фурна за опушване не изисква много усилия и познания на точните науки, просто се нуждаете от търпение и време. Много любители на пушената храна ще бъдат изненадани не само от вкуса на готовите продукти, но и от естетическото функционално допълнение към лятната беседка, както и от гордостта от факта, че такава конструкция е направена ръчно. Добри пушени меса!
