Купуването им днес обаче е малко плашещо: често продуктите се „пушат“ с помощта на различни добавки за ускоряване на готвенето. Единственият изход е да купувате от доверени продавачи или да приготвяте пушено месо сами. И тук бихте го направили от тухла, построена например във вашата дача. Ще ви кажем как.
Винаги е приятно да се отпуснете в приятелска компания във вашата дача! Особено ако наблизо има река, а под листата на дърветата има студена бира и огън. И ако добавите горещо или студено пушена риба, приготвена със собствените си ръце, към изброените радости от живота, ще получите пълно удовлетворение. Така че не можете без собствената си пушилня, особено след като можете да я направите без много разходи, със собствените си ръце.
Подготвителна работа
Напълно възможно е да направите пушилня за студено време или да я направите сами. За да направите това, трябва да се запасите с необходимите материали и инструменти. Препоръчително е да получите чертежи на бъдещата конструкция.
Днес строителните работи най-често се извършват с помощта на стоманобетонни материали. В селските райони обаче отдавна се използват сгради, направени от екологично чисти местни материали. Те включват строителни тухли, които можете да направите сами. Този строителен материал може да се използва при изграждането на гараж, стопански постройки, селска къща, както и при изграждането на пушилня.
Какви са видовете пушене?
Този начин на приготвяне на храна е един от най-древните методи. Процесът използва свойството на дървото да отделя дим, когато температурата се повиши до 300 градуса с бавно тлеене. Домашните продукти могат да се използват за дългосрочно съхранение.
Има два вида пушене: горещо и студено. Вторият метод се счита за по-трудоемък, но съдовете издържат по-дълго. В същото време, въпреки че първият метод не изисква дългосрочно съхранение, храната, приготвена по този метод, е по-ароматна и вкусна.
Основната разлика между тези опции за пушене, ако изучавате чертежите, е дизайнът на опушвалната: с горещия метод под камерата се запалва огнище; по време на студено пушене огнището е разположено леко встрани и димът се подава към камерата за пушене.
Преди да построите опушвалня, направете чертеж
Да започнем производствения процес
Първо избираме подходящо място за поставяне на опушвалнята. Конструкцията не трябва да се намира в близост до запалими вещества. В този случай е необходимо да се определи дължината на комина, както и да се предвиди разстоянието от съседите - не всеки може да хареса конкретен.
Освен това трябва да изберете материали за. В идеалния случай е най-добре да се изгради опушвалня, изработена от тухли. Горивната камера може да бъде направена и от огнеупорни тухли. За външната част на комина ще ви трябва и тръба и лист желязо.
Правим вход за дим
За да изградим комин, правим изкоп с ширина около 50 см, дълбочина около 30 см и дължина до два метра. След това полагаме тухли близо до стените на изкопа, като полагаме зидарията на ръба. За разтвора е препоръчително да използвате глина и пясък в съотношение 3:1. Полученият изкоп може да бъде покрит с метал или азбест отгоре.
Изработка на опушвалня
След изграждането на комина можете да започнете да правите камера за пушене. За такава конструкция ще бъде достатъчна площ от 1 квадратен метър и височина до един и половина метра. За да придадете на камерата за опушване привлекателен външен вид, тя е изработена от огнеупорни тухли. Но камерата за пушене, ако желаете, може да бъде изградена от обикновен варел. Необходимо е да "прокарате" комина в камерата най-малко 20 см, а фугите на фугите трябва да бъдат запечатани с разтвор от огнеупорна глина.
Тъй като продуктите за пушене се намират в горната част на камерата, там е необходимо да се закрепят метална мрежа, куки, обикновени пръти или фитинги. Малко по-ниско трябва да инсталирате ипотеки, към които се прилепва мокър чул, предотвратявайки попадането на пепел върху храната. В горната част на камерата за пушене е монтиран капак за регулиране.
След като изградихме камерата за опушване, започваме да произвеждаме горивната камера от противоположната страна на комина. Горивната камера е изработена от тримилиметрова ламарина. Размерите на горивната камера могат да бъдат следните: дължина - 40 см, ширина - 35 см и височина - 30 см.
Дизайнът на камината е много прост. От едната страна има врата и дупка с диаметър петнадесет сантиметра за създаване на течение, от другата страна е свързан комин. Горната част на горивната камера е покрита с метален капак. След това трябва да го покриете с тухли, за да го предпазите от атмосферни агенти.
Видео за това как да направите тухлена опушвална
За правилната работа на опушвалната, всички шевове трябва да бъдат добре покрити с огнеупорни материали.
Изграждането на стационарна стая за студено или горещо пушене не е лесна задача, особено ако искате външният вид да отговаря на високи стандарти. Ето защо, когато сами поемате строителството, не трябва да бързате, използвайте правилото - „Измерете седем пъти ...“. Не забравяйте, че след като опитате пушена мас, приготвена сами, ще спрете да я купувате.
