Обичам ястия с яйца. Всяка закуска ям по 1 яйце през целия си живот. За мен е вкусно, за мен е важно и е вид традиция. Яйцето за закуска е свещено в нашето семейство. Скучно е? Хайде, сега ще ви докажа, че това е просто невероятно интересно. Защото едно яйце може да бъде сготвено и сервирано перфектно различни вариантии начини. Ето огромен избор за една на пръв поглед скучна дума: ЯЙЦА НА РАМКИ.

Ето едно нестандартно приготвяне на бъркани яйца в тавичка. Както се казва, ще има въображение и желание за създаване.

МНОГО красиви снимки, МНОГО рецепти. Насладете се и хапнете вкусно и красиво!!!

Класически пържени яйца.

Пържено яйце

Разтопете малко масло в тиган. Отделно счупете яйцето в чаша, проверете дали е прясно и без да го бъркате внимателно го изсипете в тигана и оставете белтъка да се запече на тих огън.
Жълтъкът трябва да остане цял и течен. Посолете леко белтъка и поръсете няколко зърна смлян черен пипер върху жълтъка.

Пържене на пържени яйца.

Консистенция на жълтък в пържени яйца.

Сервиране на пържени яйца.

Вариантите с бекон определено не са ми любими. Но много мъже харесват тази презентация.

Пържени пъдпъдъчи яйца .

Бъркани яйца.

съставки : 4 яйца, 2 с.л. лъжици мляко, сол, мазнина, див лук.

Разбийте яйцата в купа, смесете с млякото и солта (не е нужно да добавяте мляко. Можете да добавите различни ситно нарязани меса или риба и зеленчукови съставки - това е на вкус).
Сместа се изсипва в загрят тиган с мазнина, слага се на умерен котлон и се пече.
След готовност се отделят ленти от дъното на тавата (с лъжица) и се поръсват със ситно нарязан лук.
Ястието ще бъде по-вкусно, ако го подправите с настърган кашкавал или билки.

Готвене на бъркани яйца в намазнен тиган
(може да се пържи захлупено на тих огън или да се пече без капак във фурната).

Бърканите яйца могат да се разбъркват, докато се пържат в тиган, за да се ускори готвенето.
В този случай ще получите маса, както е показано на снимката.

Готвене на бъркани яйца на водна баня - с или без периодично разбъркване, покрити.

Бъркани яйца със зеленчуци, пържени в тиган.

Бъркани яйца със зеленчуци, пържени в тиган с капак.

Бъркани яйца с месни и зеленчукови добавки, пържени в тиган с капак.

Бъркани яйца (бутер пържени яйца).

Разделете пресните яйца на белтъци и жълтъци.
Белтъците и жълтъците се разбиват леко с вилица поотделно, като се добавя необходимото количество сол и по желание подправки на вкус (черен пипер, настъргано индийско орехче, ситно нарязани билки, различни сухи подправки и др.).
Белтъците първо се изсипват в загрят тиган, намазан с олио и се пържат на слаб огън, докато белтъците леко се втвърдят.
След това разстелете жълтъците на равен слой върху белтъците и варете на слаб огън до готовност.
Ястието ще бъде по-вкусно, ако го подправите с настърган кашкавал или билки върху жълтъците.

Приготвянето на яйца мазуня включва намазване на жълтъците върху втвърдения слой белтъци.

Бъркани яйца.

Съставки за една порция : 2 яйца, 1 чаена лъжичка масло, 1 щипка сол, 1 щипка смлян сладък червен пипер или мащерка, магданоз.

Загрейте добре мазнината и в нея изсипете леко разбитите яйца. Щом белтъците започнат да побеляват, тенджерата се сваля от котлона. Посолете бърканите яйца и ги поръсете с червен пипер или мащерка. Сервирайте в същия тиган. Поднесете пържените яйца със салата по избор, полейте отстрани със сос по избор (гъсто доматен сосили сок от печено месо).
Яйцата трябва да се разбиват и да се пускат едно по едно в порцеланова чиния, за да се избегнат развалени яйца; след това започнете да пържите.

Бъркани яйца "Бабушкина".

съставки : 9 яйца, 1 чаша сметана, масло, сол.

Разбийте жълтъците със заквасената сметана, добавете разбитите белтъци, посолете, разбъркайте и изсипете в голям тиган с вряща мазнина, запържете.

Бъркани яйца (по българска рецепта)

съставки : 1/2 чаша мляко, 1 с.л. лъжица брашно, 5 яйца, 30-40 г свинска мас, сол, 1 ч. л. масло.

Суровите яйца се посоляват и се смесват с брашното. Сместа постепенно се разрежда с млякото и се прецежда през цедка. Изсипете сместа в добре намазнена тава и запечете във фурната до зачервяване.
При сервиране се полива с разтопено масло.

Задушени яйца.

съставки : 6 яйца, 50 г свинска мас.

Жълтъците се отделят от белтъците, белтъците се разбиват, изсипват се в загрят тиган с разтворена мас (до шупъци) и когато леко стегнат, внимателно с лъжица се нареждат отгоре жълтъците.
Дръжте на огъня не повече от 3 минути.

Яйца от мляко на пара.

съставки : 4 яйца, 1 с.л. лъжица гранулирана захар, 3 чаши мляко, 1,5 чаени лъжички масло, сол.

Яйцата се разбиват с вилица с кристална захар и сол на вкус и се добавя топло мляко. Получената смес се изсипва в намазана с масло тава и се поставя във втора тава с вода. Загрейте водата до кипене и варете бърканите яйца за 20-25 минути, като водата леко ври.
Сервирайте в същата купа.

Бъркани яйца с ръжен хляб.

съставки : 150 г ръжен хляб, 2 с.л. супени лъжици масло, 9 яйца, 3/5 чаша мляко, зелен лук, сол.

Отрежете корите от ръжения хляб и го нарежете на филийки с дебелина 1 см. Запържете хляба в маслото.
Към яйцата се добавя мляко, сол и се разбиват, след което с разбитата смес се заливат запържените питки и се запичат във фурната.
Готовите бъркани яйца поръсете със ситно нарязан зелен лук.

„Птиче сено“ (немска рецепта).

съставки : 8 филии стар бял хляб, 8 яйца, сол, 3-4 с.л. лъжици мляко или заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжица гхи.

Загрейте олиото в голям тиган, добавете филии хляб, нарязани на тънки ивици и запържете до покафеняване. Яйцата се разбиват с прясното мляко, посоляват се и се заливат с тях изпържените блатове. Дръжте на огъня докато стегнат яйцата.
Сервирайте със сурови зеленчуци: домати, маруля, репички и др.

Бъркани яйца с кефир.

съставки : 9 яйца, 4 с.л. лъжици разтопено масло, 3 чаши кефир, чесън, сол.

В тиган със загрято олио се изсипват разбитите със солта яйца и се запържват до златиста коричка.
При поднасяне се прехвърля в чиния и се залива с кефир с настърган чесън.

Цветя в пипер.

За готвене ще ви трябва сочен чушкас дебели стени. Можете да вземете всеки цвят, но червеното изглежда особено изгодно.
Нарежете напречно 3 резена с дебелина 0,5 см от чушката.
Загрейте малко олио в тиган, наредете кръгчетата, изсипете в тях яйцата, като се стараете жълтъкът да е в центъра.
Докато белтъкът е течен, жълтъкът може да се регулира с помощта на шпатула. Продължете внимателно, така че жълтъкът да остане непокътнат.
Пържете на много слаб огън, за да останат яйцата крехки и чушката да не загори.
С помощта на шпатула прехвърлете внимателно бърканите яйца в чиния.
Можете да украсите с билки или да изрежете листа от краставица.
Сервирайте веднага. Сол и черен пипер на вкус.

Бъркани яйца "Светофар".

За да приготвите това ярко бъркано яйце ще ви трябва резен домат, лист маруля и резен краставица.
Ще се окаже по-красиво, ако кръговете на „светофара“ са с еднакъв диаметър.
Загрейте малко олио в тиган, изсипете яйцето върху него, като се стараете да оформите продълговата форма с жълтъка вътре.
Докато белтъкът е течен, можете да оформите бърканите яйца в желаната форма с шпатула.
Когато яйцето се изпържи, прехвърлете го в чиния, подрежете краищата, като му придадете правоъгълна форма.
Украсете с резен домат и резен краставица върху листа от маруля.
Сервирайте веднага.

Бъркани яйца в сърцето.

За да приготвите бъркани яйца ще ви трябват тънки дълги колбаси.
Наденицата се разполовява по дължина, без да се разрязва докрай от едната страна.
Разгънете наденицата, отрязаните страни са обърнати навън, съберете свободните краища и ги закрепете с клечка за зъби.
Загрейте малко олио в тиган, добавете кренвиршите и изсипете яйцата в тях. Продължете внимателно, така че жълтъкът да остане непокътнат.
Пържете на много слаб огън, за да останат яйцата крехки и кренвиршите да не загорят.
С помощта на шпатула внимателно прехвърлете бърканите яйца в чиния, извадете клечката за зъби, отрежете излишното, ако при пърженето е изтекло малко белтък.
Сервирайте веднага. Сол и черен пипер на вкус.

Поляна с маргаритки.

По-подходящ за този тип бъркани яйца пъдпъдъчи яйцаи дълги тънки колбаси, ще ви трябват зелени за стъблата.
Наденичките се разполовяват напълно по дължина. От единия ръб по дългата страна направете разрези с нож, оформяйки ресни.
Свържете късите краища на колбаса с клечка за зъби, като поставите отрязания ръб отвън. Резултатът ще бъде венчелистчета, подобни на венчелистчета от лайка с празен център.
Загрейте малко олио в тиган, наредете кренвиршите, в средата на всеки сипете по едно яйце. Пържете на много слаб огън, за да останат яйцата крехки и кренвиршите да не загорят.
С помощта на шпатула внимателно прехвърлете бърканите яйца в чиния, махнете клечките за зъби и украсете с билки, като им придадете вид на дръжки.
Сервирайте веднага, като добавите сол и черен пипер на вкус.

Бъркани яйца "Слънце на прозореца" с крутони.

Отрежете парче хляб.
С чаша, нож или формичка изрежете центъра.
Загрейте малко олио в тиган, запържете питката от едната страна, обърнете я, изсипете яйцето в средата. Пържат се на много слаб огън. Когато яйцето се изпържи се прехвърля в чиния.
Изпържете изрязаните центрове и сервирайте отделно.

Ин и Ян.

В древната китайска митология и натурфилософия ин-ян („тай чи“, Голям предел) е символ на творческото единство на противоположностите във Вселената. Тя била изобразявана като кръг, образ на безкрайността, разделен с вълнообразна линия на две половини - тъмна и светла.
Две точки, симетрично разположени вътре в кръга - светли на тъмен фон и тъмни на светъл - показваха, че всяка от двете велики сили на Вселената носи в себе си зародиша на противоположния принцип.
Тъмните и светлите полета, представляващи съответно ин и ян, са симетрични, но тази симетрия не е статична. Включва постоянно движение в кръг - когато един от двата принципа достигне своя връх, той е готов да отстъпи: „Ян, достигнал върха на своето развитие, отстъпва пред лицето на Ин. Ин, достигнал върха на своето развитие, отстъпва пред лицето на Ян.”

Това са бъркани яйца за двама, тъй като ще ви трябват поне четири яйца, за да го приготвите.
Загрейте малко олио в тиган.
За бялата част се изсипват две яйца в тигана и се пържат до готовност. Прехвърлете в чиния.
За зелената част нарежете спанака (може и замразен). Отделете белтъците от жълтъците на две яйца. Смесете белтъците със спанака и солта. Спаначено-бялата смес се изсипва в тавата.
Внимателно се изсипват на разстояние два жълтъка.
Когато спаначените бъркани яйца са готови се прехвърлят в чиния.
Сега трябва да нарежете и двете пържени яйца, бяло и зелено, по извита линия, образувайки продълговати „капки“ на символа „ин-ян“.
Поставете белите и зелените части на една чиния и повторете стъпките на втората.
Сервирайте веднага.

Яйчени мъфини
със заквасена сметана и майонеза.

съставки :
- 6 яйца
- зехтин
- 6 супени лъжици заквасена сметана 18%
- сол
За майонезен сос:
- 3 супени лъжици майонеза
- 2 супени лъжици гъста заквасена сметана
- сол
- бял пипер
Силиконови формиза печене във фурната

Загрейте фурната на 200 гр. В. Намажете силиконовите формички с олио, внимателно чукнете по 1 яйце във всяка формичка, така че жълтъкът да остане непокътнат.

Пълнени яйца.

Счупете едно яйце, разтрийте добре със сол и черен пипер, изсипете в намазнена тава и разстелете на тънко с лъжица.
Поставете пълнежа на единия ръб и, като продължите да пържите, постепенно го навийте на тръба.
За пълнеж е най-подходящо крема сиренето със сьомга. Но можете да използвате пастет от птиче месо или черен дроб.
Оказва се много нежно и вкусно ястие.
Може да се нареже на суши и да се сервира със соев сос.
Дори на празнична масатова ястие ще изглежда ефектно.

Бърза закуска с яйца.

В намазнена тава се слага парче хляб без коричка, отгоре се редят пушени меса и кашкавал.
След това добавете леко разбито яйце, посолено и поръсено с черен пипер на вкус.
Отгоре се слага резен варена, осолена или маринована гъба (или резен шунка, варено месо или друго подръчно).
Всичко се изпича бързо в предварително загрята фурна.

Бъркани яйца със сирене на въглища.

съставки : 4-5 яйца, 300 г стар хляб, 100 г остро сирене, 100 г масло, 3 с.л. лъжици силен месен бульон, сол.

Намажете дъното на плоска тава и 3 см отстрани с масло, останалото разтопете, поръсете с едро настърган хляб, смесен с настърган кашкавал, и леко намокрете с бульон.
Разбийте яйцата в тиган, посолете, поръсете с настъргано сирене, покрийте плътно тигана с капак и поставете върху горещи въглища, като не забравяте да поставите въглища върху капака, така че яйцата да се запекат от всички страни.

Бъркани яйца със сирене.

съставки : 40 г мазнина, 8 яйца, сол, 8 с.л. лъжици мляко, 40 г настърган кашкавал, магданоз или зелен лук.

Върху разтопената мазнина се изсипва подсолената смес от яйца и мляко и при непрекъснато бъркане се довежда до мека каша.
При сервиране поръсете с настърган кашкавал и билки.
Сервирайте с картофи и зеленчукова салата.

Бъркани яйца с топено сирене.

съставки : 40 гр. спак, 8 яйца, 8 с.л. лъжици мляко, сол, топено сирене, зелен лук.

Разтопете в тенджера нарязания на кубчета бекон, добавете подсолената смес от яйца и прясно мляко, разбъркайте с нарязаното на малки кубчета топено сирене, поръсете обилно със ситно нарязан зелен лук и оставете да омекне.

Бъркани яйца по италиански.

съставки : 8 яйца, 3 с.л. лъжици разтопено масло, 120 мл мляко или сметана, 150 г спагети, 1 средно голям домат, 120 г сирене, сол.

Спагетите се сваряват в подсолена вода, нарязват се на парчета с дължина 1 см, задушават се в олио и се смесват със ситно нарязаните пържени домати и настъргания кашкавал.
Поставете готовата паста в прясно сварените бъркани яйца и сервирайте веднага.

Бъркани яйца със сметана и сирене.

съставки : 12 яйца, 50 г масло, 1/2 чаша сметана, 140-150 г настърган кашкавал, копър, сол.

Чукнете яйцата в купа, разбийте добре и смесете със заквасената сметана и сиренето, добавете нарязан копър.
Сместа се изсипва в сгорещен намазнен тиган, отгоре се поръсва кашкавал и се запича във фурната.

Бъркани яйца в домати.

съставки : 8 яйца, 8 домата, 5 чаени лъжички гхи, черен пипер, сол.

От зрели, не много големи домати, отрежете върховете и внимателно отстранете средата с нож.
Във всеки домат се слага по половин чаена лъжичка разтопено масло, сол и черен пипер на вкус, пуска се едно по едно яйце и доматите се нареждат в намазнена тава.
Печете във фурната за 20-25 минути.

Подготовка на домата.

Наливане на яйца в домати.

След като са готови, горещите бъркани яйца в домати могат да се поръсят с настърган кашкавал и билки.

Бъркани яйца в кифлички.

Приготвянето се различава малко от приготвянето на „Бъркани яйца в домати“ - вижте предишната рецепта.
Отрежете горната част на кората от кифличката, извадете част от трохите (с тях правите крутони), залейте с една чаена лъжичка олио (може да добавите малко кетчуп към олиото), чукнете едно яйце и запечете в предварително загрята фурна.
На дъното на кухината в кифличките, преди да изсипете яйцата, може да сложите първо парчета шунка, бекон, варено месо и др. според вкуса и наличността.
Сервирайте топли бъркани яйца в кифлички.

Предястие "Картофи + кашкавал + шунка + яйце."

В тази рецепта използваме предварително сварени картофи в яке.

Изрежете „лодки“ от варени картофи в якетата им.

В тези „лодки“ се поставят ситно нарязана шунка, настърган кашкавал и малко масло.

Чукнете по едно прясно яйце в лодките. Отгоре посолете и поръсете с черен пипер и покрийте с тънък слой смес от нарязана шунка и настърган кашкавал.
Пече се във фурна, предварително загрята на 180 градуса. СЪС.

Сервирайте готовото ястие горещо на масата.

Печена торта с яйце за закуска.

съставки :
- 1 пилешко яйце
- 1 яйчен белтък
- сол на вкус
- 1 резен шунка
- 1 резен голям червен домат
- 1 резен черен пипер
- кетчуп на вкус
- зехтин на вкус
- 2 г масло за намазване на формата

Разбийте яйцата в купа и добавете яйчен белтъкпо 1 бр за всяко яйце сол на вкус. Всичко се разбива леко с вилица. Намажете малък огнеупорен съд със зехтин и сложете малко масло. Изсипете яйчената смес във формата и печете във фурната на 180 градуса. C или микровълнова до готовност. Докато бърканите яйца се пекат, нарежете шунката, домата и чушка.

Бърканите яйца са едно от най-често срещаните ястия, които огромен брой хора приготвят всеки ден.

Ястието е просто и не изисква специални умения в процеса на приготвяне, време и др.

Ще ви кажем как да готвите пържени яйца, бъркани яйца, бъркани яйца във фурната и микровълновата. Ще споделим и трикове и полезни съветипо време на процеса на готвене.

За да се получат бърканите яйца наистина сочни и вкусни, трябва да знаете рецептата, последователността от стъпки и някои тънкости.

Така че, ако обичате да готвите и искате да научите всички тайни на приготвянето на вкусни бъркани яйца, ви предлагаме да прочетете тази статия, която със сигурност ще ви научи как да приготвяте бъркани яйца просто и вкусно.

Видове бъркани яйца и основни методи на готвене:

Пържено яйце

Едно от най-разпространените ястия с яйца са пържените яйца. основна характеристикаТова ястие е, че жълтъците остават цели и течни.

От какво кухненско оборудване ще се нуждае готвачът, за да приготви това ястие?
- Тиган;
— Силиконова топлоустойчива или дървена шпатула.

1. Традиционна рецепта за пържени яйца

Ще трябва да загреете малко растително масло в тиган. Можете да го замените с патешка или свинска мас, масло или зехтин.

Съвет: за да проверите дали тиганът вече се е загрял до желаното състояние, капнете капка вода върху него: ако заври, значи е време да започнете да готвите.

Разбийте внимателно 3 яйца, изсипете съдържанието им в тигана, така че жълтъците да останат непокътнати.

Сол и черен пипер на вкус.

По време на пържене Специално вниманиеОбърнете внимание на краищата на бърканото яйце - белтъкът трябва да се втвърди. Когато белтъците около жълтъците останат прозрачни и краищата се втвърдят, използвайте готова шпатула, за да извадите бърканите яйца в чиния.

Ястието е готово за сервиране!

2. Рецепта за нискокалорични пържени яйца

Как да пържим пържени яйца по различен начин? Направете бъркани яйца с ниско съдържание на мазнини.

За да направите това, ще трябва да загреете малко растително масло в тиган или да използвате тефлонов тиган.

Следващата стъпка е да счупите яйцата върху повърхността на загрятия тиган.

Сол и черен пипер на вкус.

Веднага добавете 1-2 супени лъжици вода в тигана и покрийте плътно с капак. Така, благодарение на изпарението на водата, пържените яйца ще се сготвят равномерно и няма да загорят.

Намалете температурата до средна температура.

След 2 минути бърканите яйца са готови.

Ястието е готово!

Следващата рецепта е оригиналният, може да се каже, най-вкусният начин за готвене на бъркани яйца.

И така, ще ви трябва:
— 2 пресни яйца (порция);
— масло (20 гр.);
- балсамов оцет (няколко капки);
- сол, черен пипер на вкус.
- зеленина

Загрейте фурната до 245-250 градуса по Целзий.

Разбийте внимателно яйцата и отделете белтъците от жълтъците.

Поставете кубче масло в загрят тиган и го разтопете напълно.

Добавете сол и черен пипер.

Изсипете всички белтъци в тавата и сложете във фурната за 1-2 минути. През това време протеинът ще придобие консистенция на желе.

След това изсипете жълтъците в средата и поставете бърканите яйца във фурната за още 2-3 минути.

Извадете тигана и капнете няколко капки балсамов оцет отгоре върху пържените яйца.

Украсете със зеленина.

Ястието е готово!

Знаете ли, че можете да изпържите яйца и в бавна готварска печка? Със същите съставки можете лесно да приготвите бъркани яйца в този многофункционален кухненски уред, като изберете желаната опция в менюто му.

Бърканите яйца или омлетите в бавна готварска печка се оказват още по-сочни, ароматни и пухкави от тези, приготвени в обикновен тиган.

Ще имаш нужда:
- 2-3 яйца;
- 2 домата;
- 2 супени лъжици Слънчогледово олио;
- магданоз или босилек - стрък;
- сол и черен пипер на вкус.

Бланширайте доматите, отстранете кожата и нарежете на филийки.

Загрейте тигана. Налива се олио.

Запържете доматите за 5 минути (като разбърквате редовно), докато излишната влага се отдели и маслото започне да се отделя.

Сол и черен пипер на вкус.

След това внимателно счупете яйцата върху доматите, така че да разбиете жълтъка.

Посолете малко яйцата.

Продължете да пържите още няколко минути, докато белтъците се сгъстят. Жълтъкът трябва да остане течен.

При сервиране можете да украсите с билки.

Ще имаш нужда:
- 2-3 яйца;
— черен пипер — 1 бр.;
— домати — 2 бр.;
- зехтин 2 с.л. лъжици;
- зелен лук или праз;
- зеленчуци на вкус;
- сол и черен пипер на вкус.

Нарежете чушката на лентички.

Нарежете доматите на филийки.

Лукът се нарязва на ситно.

Запържете чушките, доматите и лука в зехтин за около 5 минути, докато маслото започне да се отделя.

Сол и черен пипер на вкус.

Разбийте внимателно яйцата и добавете малко сол.

Сервирайте поръсено с билки

Омлет

Каква е тайната за приготвяне на вкусни и пищен омлет? За да направите това, трябва да разбиете яйцата с млякото, а самият омлет се приготвя в най-горещ тиган, за предпочитане с дебело дъно под капак.

Можете също така да приготвите омлет, като смесите яйцата с вода, бульон, сметана, кисело мляко или заквасена сметана.

Ако искате омлетът ви да е по-плътен, а не въздушен, можете да добавите малко брашно или нишесте.

Ще имаш нужда:
- 2 яйца;
- зелен лук - няколко стръка;
- скилидка чесън;
— мляко/вода — 1-2 супени лъжици;
— масло 10 грама;
— зехтин 10 грама;
- ароматни билки - на вкус.

Нарежете зеления лук, счукайте скилидките чесън и добавете към тях ароматни билки по ваша преценка. Това може да бъде: босилек, магданоз, кориандър, копър и др. Задушете тази смес от зеленчуци в смес от зехтин и масло за 1 минута, докато омекнат.

Докато зарзаватите се пържат, разбийте яйцата с прясното мляко или водата. Сол и черен пипер на вкус.

Изсипете готовата смес в запържените зелении. Разбъркайте леко сместа, така че зелените да се разпределят равномерно в омлета.

Покрийте с капак и продължете да готвите на слаб огън за няколко минути.

Ястието е готово!

Ще имаш нужда:
- 3 яйца;
- масло - 15-20 грама.
- сол, черен пипер на вкус;
- магданоз или босилек - няколко стръка;

Разбийте яйцата до плътност (като повдигнете сместа с вилица, ще забележите, че се разтяга) със сол и черен пипер.

Изчакайте 5-6 секунди, докато яйцата стегнат.

Истинският френски омлет трябва да е леко течен отвътре.

Разклащайки непрекъснато тигана (за да не се запече омлета отдолу, а да остане светъл), разбърквайте енергично омлета с вилица, за да се сгъстят яйцата.

След като омлетът се стегне отдолу и остане течен отгоре, отделете го с вилица от тигана по краищата.

Продължете да разклащате тигана и движете омлета в обратна посока от вас.

След това прегънете ръба, който е най-близо до вас, към средата на тигана.

Внимателно се поставя в чиния, така че омлетът да запази формата си.

Поръсете с билки.

Добър апетит!

Друг вид омлет е омлетът със сирене.

Ще имаш нужда:
- 4 яйца;
- мляко 2 с.л. лъжици;
- настъргано сирене 100 грама;
- брашно 1 с.л. лъжица;
— масло 25 грама;
- сол;
- магданоз

Яйцата се разбиват с натрошеното сирене, млякото и брашното, сол на вкус.

Загрейте тиган, добавете олио.

Изпечете омлета от двете страни до пълна готовност.

Поръсете готовото ястие с билки.

Ще имаш нужда:
- 3 яйца;
- мляко 2 с.л. лъжици;
— шампиньони 2-3 бр.;
— шалот 1 бр.;
— масло 10 грама;
— зехтин 10 грама;
- сол и черен пипер на вкус.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сместа от зехтин и масло.

Добавете нарязаните шампиньони и запържете до златисто кафяво.

Сол и черен пипер на вкус.

Разбийте яйцата с млякото.

Изсипва се при гъбите и се разбърква.

Покрийте с капак и намалете топлината. Продължете да пържите до готовност (около няколко минути).

Ястието е готово!

Бъркани яйца в микровълнова

1. Рецепта за пържени яйца в микровълнова

Ще имаш нужда:
- 1-2 яйца;
- зехтин;
- сол и черен пипер на вкус.

Вероятно няма нищо по-лесно от варени бъркани яйца в микровълновата.

Този метод е подходящ както за мързеливи, така и за особено заети хора.

И така, за да изпържите бъркани яйца в микровълновата, вземете чиния, намажете я с олио, счупете в нея 1-2 яйца, добавете сол и черен пипер на вкус и я сложете в микровълновата за 1 минута.

Ястието е готово!

Ще имаш нужда:
- 2-3 яйца;
- зехтин;

- сол на вкус.

Намаслете форма с високи стени растително масло.

Разбийте яйцата с мляко или бульон.

Добавете малко сол.

Напълнете тавата и запечете в микровълнова фурна за 1 минута.

Ястието е готово!

Ще имаш нужда:
- 2-3 яйца;
- бекон 50 грама;
- зехтин за намазване на формата;
- мляко или бульон 2 с.л. лъжици;
- сол и черен пипер на вкус.

Настържете бекона.

Намажете формата с масло.

Поставете бекон на дъното.

Чукнете яйца отгоре.

Гответе 2-3 минути. Зависи от мощността на вашата микровълнова.

Сол и черен пипер на вкус.

Колко време да пържим яйца?

Времето за готвене на бъркани яйца варира от 2 до 7 минути. Микровълнова за 1-3 минути. Всичко зависи от вашите предпочитания и желаното състояние на жълтъка (течно, твърдо). Съответно, ако обичате течен, полусварен жълтък, трябва да варите бърканите яйца за около 3 минути, колкото белтъците да побелеят и да се стегнат.

Кога да солите бъркани яйца?

По-добре е да солите бъркани яйца или в началото на процеса на готвене, или в средата. Не трябва да солите бърканите яйца на последния етап от готвенето, тъй като зърната сол може да не се разтворят.

Бърканите яйца излизат сухи. Какво да направите в този случай?

Ако бърканите яйца се окажат сухи, не се притеснявайте, ястието все още може да бъде запазено.

Може да овкусите с нарязани домати и да ги затоплите (доматеният сок ще омекне бърканите яйца и ще ги направи по-сочни).

Или можете да сервирате бъркани яйца със сос (сирене, месо, гъби).

Каква е основната тайна при приготвянето на бъркани яйца?

Като всяко друго ястие, бърканите яйца имат своята тайна и то повече от една!
— Трябва да изберете правилния тиган (в идеалния случай трябва да е среден по размер, с тефлоново покритие и дебело дъно);
— Подправките ще придадат на бърканите яйца специален аромат и изискан вкус;
— Не пренебрегвайте гарнитури, салати и сосове, когато сервирате това ястие.

Ако имате въпроси, попитайте в коментарите. Ще помогнем, ще ви кажем.

Няма нищо по-лесно от приготвянето на бъркани яйца – неоспорим факт. Резултатът обаче може да бъде различен в зависимост от случая: понякога ястието е успешно, а понякога готвачът се проваля - не само че не иска да нахрани другите, но и самият той не иска да го яде. да и външен видпонякога не е на ниво: някакъв вид кулинарен парцал. И така, как правилно да готвите бъркани яйца, така че да са вкусни и красиви? Надяваме се, че съветите от нашата рецепта ще ви помогнат да повишите кулинарния си рейтинг, давайте!

• Първо, трябва да кажете няколко думи за тигана: висококачествен продукт от добре позната марка ще увеличи драстично шансовете ви да стигнете до върха на списъка с „майстори на пържени яйца“. Размерът също е важен: по-добре е да използвате голям тиган за голяма порция, в противен случай едно или две яйца могат да се разтекат на голяма площ и слоят ще бъде много тънък и никой не се нуждае от това (е, освен ако това не е вашето изключителна творческа идея). За малки порции (ергенска версия) е най-добре да използвате средни и малки тигани. Но когато става въпрос за шумна компания, тогава голям тиган е точно за приготвяне на „велики бъркани яйца“.

Що се отнася до материала, няма особености, можете да готвите и с тефлон, и с керамика, но аз съм привърженик на старата школа: предпочитам чугунен тиганс дебело дъно - боклук!

• И така, първото нещо, което трябва да направите, е да загреете тигана на слаб огън, като добавите масло към него. Когато избирате масло, се придържайте към личните си стандарти: в крайна сметка някои просто не могат да си представят пържени яйца без ароматна пържена свинска мас, докато други, клатейки строго глава и вдигайки показалеца си, уверено произнасят присъдата: „само масло“, докато други ще не гответе пържени яйца без любимото си растително масло - и всички ще бъдат прави, защото „вкусът и цветът не са бъркани яйца“. Колкото до количеството олио: за две-три яйца може да вземете една супена лъжица олио или мазнина.
• По-важното тук е тиганът да се загрее оптимално (трябва да се загрее заедно с олиото): при слабо нагряване бърканите яйца могат да поемат много мазнина, но когато олиото се загрее достатъчно и започне да цвърчи (или „ пържене”), можете да сложите яйцата в тигана. Въпреки това сред експертите има мнение, че първо трябва внимателно да разбиете яйцата в чиния и едва след това в тигана. Няма да обсъждаме този метод, а по-скоро ще се съсредоточим върху метода за счупване на яйце.
• По-добре е да го разбиете не в тиган, както правят някои, а с нож, като удряте рязко ръба на черупката, но без да докосвате жълтъка. Мисля, че всеки готвач може лесно да премине тази квалификация. И не забравяйте да измиете яйцата преди готвене – това е задължително.

Трябва да се отбележи, че когато приготвяте това ястие, трябва да овладеете „изкуството да управлявате капака“, тоест експериментално да разберете за колко време да покриете бърканите яйца. Ако преварите яйцата под капак, жълтъкът ще стане мътен и мек, ако изобщо не го покриете, жълтъкът ще бъде красиво жълт и мек. Да се ​​въоръжите с капак или не - изборът е ваш.

• По-добре е да осолите бърканите яйца в края на готвенето или дори след това (това се отнася за подправки, черен пипер), с фина сол (ако едра сол попадне върху жълтъка, това може да доведе до счупване на стените на жълтъка и може изтече.) Ако жълтъкът ви се е разбил и решите да приготвите омлет - бъркани яйца (яйцата се разбъркват преди готвене), тогава можете да добавите сол тук в началото.
• Бърканите яйца се приготвят бързо: 3-5 минути (плюс или минус размера на пламъка на печката). Добър визуален индикатор за готовност е появата на ярка златиста коричка около краищата на протеина - това означава, че е време да подготвите чинията. Моля, имайте предвид, че времето за готвене на жълтъка е по-дълго: белтъкът ще се свари по-бързо.Ако приготвяте бъркани яйца, не е нужно да чакате дълго, а след като разбъркате няколко пъти бърканите яйца, изключете котлона и покрийте тигана с капак и оставете ястието да се запари.
• Огромно предимство на бърканите яйца са добавките, благодарение на които това бързо ястие става любимо (много, разбира се, обичат обикновени бъркани яйца). Има достатъчно място за развихряне на вашето въображение: бъркани яйца с бекон, колбаси, домати, гъби, само с картофи (много популярен вариант), ярки и шокиращи: като цяло рискуваме да останем в Интернет за дълго време, списък възможни вариантитова народно ястие. Можем да обобщим накратко: добавките се приготвят „преди“, запържват се предварително до желаната консистенция и след това се изсипват яйцата. Най-популярната добавка е брашното и млякото, те превръщат бърканите яйца в омлет.
• Бърканите яйца трябва да сервирате „горещи и горещи“, като ги повдигнете с шпатула. Това прясно приготвено ястие ще има перфектен вкус. Шеметно опияняващият аромат на прясно приготвени пържени яйца ще повдигне дори тези, които естествено се събуждат много трудно!

Е, приятели, дерзайте! Пригответе тази идеална закуска с любов, в добро настроение (ако стомахът ви не е празен, това е минус: подхождайте към приготвянето на бъркани яйца със стареене, нека имате силен апетит) и най-важното - експериментирайте, намерете своя собствен подпис (семейна) рецепта! Приятен апетит!

Обикновените бъркани яйца са най-често срещаното ястие на Земята! Той е особено популярен сред тези, които искат да ядат вкусно, но с минимални разходивреме и пари: студенти и бизнес деца. Въпреки това дори дете може да се справи с тази рецепта за бъркани яйца.

Класическа рецепта за пържени яйца

Има няколко варианта за приготвяне на обикновени бъркани яйца. Класическият и най-бърз начин е да поставите тигана на силен огън, след 20 секунди да налеете олиото, да изчакате да цвърчи и да чукнете яйцата. Намалете котлона леко, посолете, запържете около 5 минути, изключете котлона и сервирайте. Това е рецепта за пържени яйца.

Защо да загрявате тигана предварително? Това се прави, за да не залепват яйцата по повърхността на съда. Всъщност модерните тигани ви позволяват да готвите както желаете, без храната да залепва. Затова можете просто да налеете олио в тигана, да чукнете яйцата и едва тогава да го поставите на огъня. Затова в следващата рецепта ще използваме този съвет, за да спестим време.

Залейте вашите бъркани яйца с гарнитура от хрупкав бекон или наденица!

Рецепта за пържени яйца с билки

Намокрете тиган с растително масло, разбийте яйцата и поставете на слаб огън. След 1-2 минути посолете бърканите яйца, добавете подправки (магданоз, копър, босилек), черен пипер на вкус, увеличете котлона и изчакайте още минута-две. Когато прозрачният белтък побелее и жълтъкът спре да се разтича, обърнете яйцата с дървена шпатула или вилица (внимавайте да не надраскате незалепващото покритие!)

Ако сте познали правилно, когато жълтъкът се втвърди, яйцата в бърканите яйца ще останат непокътнати и ще запазят кръглата си форма. Ако не, няма страшно, просто ще се "разпаднат" и бърканите яйца ще са малко безформени, но не по-малко вкусни. Изчакваме няколко минути, докато втората страна се изпържи, ако желаете, обърнете я няколко пъти за по-добро пържене.

Когато външният вид на бърканите яйца стане приемлив за вас (обикновено не повече от 10 минути, ако огънят е силен, тогава по-бързо, но е по-добре да пържите на среден огън, за да не изгори) - изключете котлона и го сервирайте. Пържените яйца са добри за ядене с кетчуп; салатата е добра гарнитура.

Това ястие обикновено се приготвя за закуска, защото става много бързо. Днес ще ви кажем как да готвите бъркани яйца и ще предложим няколко варианта за добавки. Те ще ви помогнат да подобрите вкуса на вашата закуска.

За да приготвите това ястие, трябва да използвате тиган с дебело дъно.

съставки:

• сода – 1 с.л. лъжица;
• сол на вкус;
• пилешки яйца - 2 броя;
• масло – 1 с.л. лъжица.

Приготвяне:

1. Извадете яйцата от хладилника предварително, за да достигнат стайна температура.
2. Измийте двете яйца. Разтворете малко сода за хляб в топла вода и потопете яйцата в нея.
3. Счупете измитите яйца много внимателно в дълбок съд, за да не повредите жълтъка.
4. Сложете тиган на газ (среден огън) и върху него сложете парче масло.
5. Когато маслото стане течно, вземете силиконова четка и намажете маслото с нея. Така че да покрие равномерно дъното на тигана.
6. Поставете яйцата в тигана.
7. Покрийте го с капак и запържете яйцата за 3 минути.
8. Ако е възможно, затоплете леко чинията с яйца.
9. Готовите яйца посолете и наредете с дървена шпатула върху чиния. Сервирайте бъркани яйца с хляб.

Сърдечни и вкусни бъркани яйца с наденица

съставки:

• наденица - 4 броя;
• яйца (пилешки) - 2 броя;
• магданоз - няколко стръка;
• разтопено масло;
• сол и зеленчукова подправка - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете наденицата на кръгчета, като височината им трябва да бъде около 0,3-0,5 см.
2. Измийте яйцата и ги счупете в чиния.
3. Поставете парче масло в тигана и го разтопете.
4. Когато тиганът е достатъчно горещ, добавете наденицата. Запържете го от едната страна за около минута, след което го обърнете и веднага сложете яйцата в тигана.
5. Покрийте съда с капак. След 3-4 минути яйцата и наденицата ще са готови. Поставете в чиния.
6. Измийте магданоза и гарнирайте бърканите яйца.

С домати и лук

съставки:

• лук – 1 глава;
• домат - 2 броя;
• яйца - 4 броя;
• сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Лукът трябва да бъде обелен. След това го нарежете на половин пръстени.
2. Нарежете доматите на тънки филийки.
3. Загрейте тиган с растително масло и сложете зеленчуците в него. Запържете ги за няколко минути.
4. Разбийте яйцата в чиния или друг дълбок съд, уверете се, че там няма черупки. Ако жълтъкът се повреди, всичко е наред.
5. Добавете яйца към зеленчуците и разбъркайте всичко. Добавете малко сол и подправки.
6. Сега вземете дървена или силиконова шпатула и непрекъснато разбърквайте бърканите яйца, за да се сварят равномерно и да не загорят. Това ще отнеме около 5 минути.
7. Поставете готовото ястие в чинии и се насладете на закуска.

С добавен бекон

Тази рецепта не използва масло, защото мазнината ще бъде от бекона.

съставки:

• бекон - 0,1 кг;
• лук – 1 глава;
• яйца - 4 броя;
• сол и билки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
2. Загрейте сух тиган на газ.
3. Поставете лентички суров бекон върху горещ тиган.
4. Запържете бекона за около 3-5 минути от едната страна.
5. Обърнете го от другата страна и добавете към него лука. Затворете капака и гответе още няколко минути.
6. Внимателно счупете яйцата в чиния. След това ги добавете към бекона.
7. Яйцата се овкусяват малко със сол и се захлупват. Пържете до готовност.
8. Бърканите яйца и бекон са готови! Нарежете зелените преди сервиране.

Със сирене

съставки:

• яйца – 2 броя;
• олио - за пържене;
• твърдо сирене - 0,1 кг;
• сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Смелете твърдото сирене на ситно ренде.
2. Загрейте тиган и го намажете с масло.
3. Поставете 2/3 от сиренето на един слой върху силно загрят тиган. Запържете чийзкейка за около минута.
4. Поставете счупените яйца директно върху сиренето.
5. Посолете яйцата. Само тях, защото сиренето вече е солено.
6. Пържете яйцата за около 3 минути до готовност.
7. Поставете ги в чиния, поръсете нашите бъркани яйца с подправки и сирене.

Пържене на яйца в чушки

съставки:

• голяма чушка - 1 бр.;
• сол и подправки - на вкус;
• растително масло - за пържене;
• яйца – 2 броя;
• сирене (твърдо) - 50 грама;
• зеленина - за украса.

Приготвяне:

1. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
2. Измийте чушката и почистете от семките.
3. Отрежете 2 пръстена отгоре (където беше опашката). Височината им трябва да бъде около сантиметър.
4. Загрейте растително масло в тиган. Поставете 2 резена черен пипер в него.
5. Във всяко кръгче се счупва по едно яйце. Посолете яйцата и ги поръсете със сирене.
6. Поставете готовите бъркани яйца в чиния и поръсете с пресни билки отгоре.

Готвене за деца от пъдпъдъчи яйца

Това е много полезен продукт, така че се опитайте да го приготвяте за децата си възможно най-често. Моля, имайте предвид, че пъдпъдъчите яйца са много по-малки от пилешките, така че ще ви трябват повече от тях за закуска.

съставки:

• пъдпъдъчи яйца - 6 броя;
• домат - 1 брой;
• листа от маруля - 6 листа;
• зехтин - за намазняване на тавата;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте доматите и ги нарежете на половин пръстени. Освен тях можете да използвате и други добавки, за да бъде ястието максимално шарено и децата да искат да го изядат възможно най-бързо.
2. Намажете тиган с растително масло и го загрейте добре.
3. Запържете доматите.
4. Сега сложете яйцата върху горещ тиган и добавете малко сол
5. Сега ги покрийте с капак и намалете газта на минимум.
6. Запържете пъдпъдъчи яйца за около 10 минути.
7. Поставете готовото ястие върху листа от маруля и поканете децата на масата.

Бъркани яйца в хляб - рецепта стъпка по стъпка

съставки:

• яйце - 1 брой;
• тостер хляб - 1 филия;
• растително масло - за пържене;
• сол – 1 щипка;
• наденица – 1 бр.

Приготвяне:

1. Нуждаем се от вчерашния хляб и от него отрязваме 1 филия, като дебелината трябва да е около сантиметър.
2. Вземете формичка за бисквити и с нея направете дупка в средата на хляба. Ако нямате форма, изрежете дупка с чаша или нож.
3. Нарежете наденицата на колелца.
4. Загрейте тигана, след което го намажете равномерно с растително масло.
5. Поставете хляба и го запържете до златисто кафяво от двете страни.
6. Вземете яйцето и внимателно го разбийте върху хляба, така че цялото съдържание да е в дупката. Ако се страхувате да не повредите жълтъка, по-добре е първо да разбиете яйцето в отделна чиния.
7. Вземете сол и я добавете към яйцето.
8. Натрошете бърканите яйца с парчета наденица.
9. Хлябът се захлупва с капак и всичко се запържва до готовност на яйцата.
10. Бърканите яйца в хляб са готови! Поставете го в чиния и се насладете на закуската си.

Как да готвя в бавна готварска печка?

съставки:

• яйца – 2 броя;
• домат - 1 брой;
• сол и билки - на вкус;
• растително масло - за смазване на купата на фурната.

Приготвяне:

1. Доматът трябва да се измие, след което да се нареже на половин пръстени.
2. Разбийте внимателно яйцата (с помощта на нож) в малка купа.
3. Намажете купата на мултикукъра с масло. Това трябва да се направи внимателно, за да не се повреди покритието.
4. Затворете мултикукъра и задайте режим „Пържене“ за 9 минути.
5. След 3 минути отворете капака и сложете доматите в него.
6. След 2 минути добавете яйцата в купата и посолете малко.
7. След приключване на програмата ястието е готово.
8. Поставете бърканите яйца в чиния, натрошени с билки преди ядене.

Проста рецепта за фурна

съставки:

• яйца - 4 броя;
• бекон - 2 филийки;
• пресни билки (магданоз и кимион) - на вкус;
• масло – 1 чаена лъжичка;
• сол на вкус;
• чесън – 2 скилидки;
• твърдо сирене - 0,1 кг.

Приготвяне:

1. Веднага нагласете фурната на 180 градуса, за да има време да се загрее преди да започне готвенето.
2. Разбийте всички яйца в един дълбок съд.
3. Нарежете бекона на средни квадратчета.
4. Загрейте сух тиган и в него запържете бекона. 2-3 минути на слаб огън ще са достатъчни.
5. Зелените трябва да се измият и нарязани на ситно.
6. Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде или го накълцайте на ситно с нож.
7. Настържете твърдото сирене на ситно или средно ренде.
8. Пригответе малка форма за печене и я намажете с парче масло.
9. Изсипете яйцата върху тавата за печене, като го правите бавно, за да не повредите жълтъка.
10. Посолете яйцата.
11. Поръсете ги с чесън.
12. Вземете пържен бекон и счупете 4 яйца с него.
13. Поставете тавата във фурната за 10 минути. Времето за готвене зависи от мощността на вашия уред.
14. Поставете готовите бъркани яйца в чинии.
15. Поръсете ястието със сирене и билки.

Как да готвя в микровълновата?

съставки:

• яйца – 2 броя;
• сол и черен пипер - на вкус;
• масло - за намазване на чинията.

Приготвяне:

1. Пригответе специална чиния, подходяща за микровълнова печка, и я намажете малко с масло.
2. Разбийте двете яйца в подготвения съд.
3. Сега набодете всички жълтъци с вилица. В процеса те могат да експлодират в микровълновата.
4. Поръсете яйцата със смлян пипер и сол.
5. Покрийте чинията с яйца и я поставете в микровълновата. Тук капакът е задължителен, тъй като жълтъците могат да изпръскат и изцапат вашите уреди.
6. Затворете микровълновата и задайте мощността на 700 W.
7. Време за готвене – 2 минути.
8. Бърканите яйца в микровълновата са готови.

Scramble - традиционна рецепта за бъркани яйца

съставки:

• домат - 1 брой;
• яйца (пилешки) - 4 броя;
• зехтин - за пържене;
• сирене - 0,1 кг;
• царевица (прясно замразена) - 0,1 кг;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Поставете царевицата да се размрази.
2. Нарежете доматите на малки кръгчета.
3. Твърдото сирене се настъргва на ситно ренде.
4. Загрейте тиган със зехтин на котлона и запържете доматите от двете страни. Поставете ги в чиния.
5. Сега поставете царевицата в тигана и я запържете за 1-2 минути на умерен огън.
6. Счупете яйцата в дълбока чиния и ги разбийте старателно. Но не можете да направите това предварително, защото въздухът, с който току-що сте напълнили бъркотията, ще изчезне.
7. Намалете котлона и добавете разбитите яйца в тигана.
8. Смесват се с царевицата и се пържат до готовност на яйцата. След това изключете тигана, поръсете сирене върху яйцата и покрийте с капак.
9. Оставете сместа да престои 1-2 минути.
10. Поставете готовото ястие в чиния с доматите и започнете да закусвате.

С картофи и бекон на фурна

Това е много засищащо ястие, така че е идеално за мъже.

съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• твърдо сирене - 0,1 кг;
• сол и подправки - на вкус;
• яйца - 4 броя;
• копър - няколко стръка;
• масло - за намазване на формичките;
• бекон - 0,1 кг;
• лук - 1 глава.

Приготвяне:

1. Веднага включете фурната и нагласете температурата на 180 градуса.
2. Отстранете ципите от картофите.
3. Нарежете го на тънки лентички.
4. Нарежете бекона на ситно.
5. Запържете го в сух тиган.
6. Сега добавете нарязаните картофи в тигана и ги запържете в мазнината с бекон.
7. Вземете 2 подходящи за фурна керамични съда и ги намажете с масло.
8. Поставете картофи и бекон на дъното на рамекините. Добавете подправки към картофите и сол.
9. Нарежете лука и копъра на малки кубчета.
10. Поставете лука на втори слой в саксиите.
11. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
12. Във всяка формичка се счупват по 2 яйца. Овкусете ги със сол и поръсете със сирене.
13. Поставете саксиите във фурната за 10 минути.
14. Поръсете готовото ястие с билки и сервирайте. Приятен апетит на цялото ви семейство!

Разгледахме много рецепти с яйца. Пригответе тези закуски за вашето семейство и не се страхувайте да експериментирате със съставките. Гответе с любов!