Домашната картофена наденица е най-вкусната рецепта. Печени картофени колбаси

С месо на фурна! Какво може да бъде по-просто и по-вкусно от необичаен картоф? Лесно се приготвя, но се оказва невероятно вкусно. Можете да направите домашна наденица само от картофи и лук или да добавите свинска мас и малко месо за вкус по ваш избор. Ароматната и необичайна наденица може да се изпържи на скара или във фурната или просто да се вари и да се запържи в растително масло. Също така е удобно да се замразява за бъдеща употреба: отлична закуска за всеки. празнична масаили пикник. Готвя го често - просто е вкусно! Как да готвя наденица? С нас ще успеете!

съставки:

• сурови картофи - 800 грама;
• черупка (естествена или изкуствена) - 1 метър;
• месо (свинско, телешко или пилешко) - 200 грама;
• свинска мас - 150 грама (по желание);
• лук - 1 брой;
• сметана - 1 супена лъжица;
• чесън - 6 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус;
• Дафинов лист;
• смлян кориандър.

Домашна картофена наденица. Стъпка по стъпка рецепта

1. Пригответе месото и маста: аз вземам свинско. Може да се използва всяко месо: птиче, телешко. Нарязваме всичко на малки кубчета: можете да го завъртите през голяма решетка в месомелачка. Свинската мас може да се запържи отделно. Картофена наденица с месо може да се приготви и без свинска мас.
2. Смелете лука в блендер: можете да го нарежете на ситно. Можете веднага да нарежете чесъна. Ако правите наденица само от картофи, трябва да запържите лука - ще бъде по-вкусно.
3. Настържете суровите картофи едро ренде(или нарязани на малки кубчета), веднага се смесват с луки чесън: така няма да потъмнее. Големите картофи в наденица са по-вкусни от наденицата, направена от картофено пюре.
4. Добавете месо със свинска мас, дафинов лист (трябва да е натрошен или нарязан). Черен пипер и сол на вкус. Нека добавим и смлян кориандър. Разбъркайте добре с ръце: плънката е готова.
5. За пълнене използвам месомелачка с приставка (има вариант да се пълни ръчно, с гърлото на бутилка), като на приставката слагам обвивка. Черупката трябва да се измие под течаща вода: отвътре и отвън.
6. съвет. Колагенови обвивки за колбаси можете да закупите във всеки специализиран или онлайн магазин. Като алтернатива можете да закупите естествени черва (свински, говежди или агнешки черва) в месарски магазин.
7. Поставяме каймата в месомелачка, веднага щом започне да се появява - завързваме черупката с конци или просто с възел. Пълним кренвиршите.
8. Завъртаме черупката, когато се получи желаната дължина. Така запълваме цялата черупка.
9. Готовите колбаси надупчваме от двете страни с игла или клечка за зъби, за да не се спукат в процеса на готвене.
10. Можете да замразявате, варите и пържите или печете във фурната.
11. Сварявам половината във вряща вода с добавка на сол и дафинов лист: около 10-15 минути.
12. Подсушете наденицата първо със салфетка, за да не пръска водата върху маслото. Варени картофени колбаси се запържват от двете страни в растително масло до златисто кафяво и напълно сварени.
13. Запичам втората половина във фурната. Намажете тавата и наденицата с масло. Печете във фурната за 40 минути на 180 градуса: можете да обърнете няколко пъти по време на процеса. Картофена наденица във фурната е готова!

Домашната наденица е вкусна, апетитна и ароматна. Наистина обичам тази рецепта за картофени колбаси. Лесен за приготвяне, от достъпни и евтини продукти, той ще разнообрази диетата ви и ще ви зарадва на пикник или на почивка. Опитайте със сигурност! Вашите близки ще го оценят - това е сигурно: наденицата винаги се оказва с гръм и трясък!

Нарежете месото и маста на малки кубчета.

Настържете едната глава лук, втората нарежете на ситно, комбинирайте всички глави лук в голяма купа.

Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета (може да се настържат на едро ренде). Веднага смесете нарязаните картофи с лука, за да не потъмняват картофите.

Всичко се разбърква добре, като се притиска с ръце. Накиснете почистените черва във вода с добавка на оцет (на 100 грама вода - 1 чаена лъжичка 9% оцет), изплакнете под течаща вода, като поставите единия край на червата върху крана. С готовата смес напълнете червата под формата на кренвирши с дължина 10-15 см, като фиксирате краищата.

След това колбасите трябва да се пробият с игла и да се варят в гореща вода (не кипяща) за 20-25 минути. Водата се посолява, добавят се дафинов лист и бахар. Колбасите трябва да се поставят внимателно вече топла вода. Направих това в бавна готварска печка, като зададох режима „Много готвене“ на 97 градуса за 25 минути.

След това извадете картофените колбаси от бульона, оставете ги да изсъхнат малко и ги запържете в свинска мазнина на слаб огън до златисто кафяво от всички страни (пържете около 10 минути).

Приятен апетит!

Наденица от картофи и мас - много вкусно ястие. Той съчетава както месен компонент под формата на свинска мас, така и гарнитура под формата на картофи. Ястието се оказва много задоволително и вкусно - мъжете определено ще го харесат. Освен това колбасът е вкусен както топъл, така и студен, можете да го вземете със себе си на пикник, на път или на работа, или да го затоплите във фолио върху въглища или в микровълнова печка под специален капак. Ако сте уверени в способностите си и можете бързо да напълните червата, така че картофената маса да не потъмнее, тогава не е нужно да добавяте лимонов сок към каймата.

Може да се използва прясна и осолена свинска мас, но в последния вариант количеството сол в списъка на съставките ще трябва да бъде намалено. Добавете смлян червен пипер към каймата, за да придадете цвят и вкус. Можете да използвате изсушен смлян чесън вместо пресен чесън. Замразявам осолени свински черва за създаване на колбаси - в тази форма те могат да се съхраняват до една година. Преди да готвите колбаса, трябва да го размразите.

Така че, пригответе необходимите съставки и нека започнем да готвим!

Обелете картофите, изплакнете ги с вода и ги нарежете на четвъртинки, така че да влизат в тръбата на месомелачката. Нека ги прекараме през месомелачка в дълбока купа за салата. Ще действаме бързо.

Сипете сол в картофената смес, разбъркайте и оставете за 2-3 минути, за да пусне течността. След това изстискайте масата от течността с ръце или като я поставите в гевгир. Не ни трябва течност в каймата!

В картофената смес се нарязва прясна мас на малки кубчета.

Добавете всички подправки, пресовайте обелените скилидки чесън и разбъркайте добре готовата кайма.

С него напълваме размразените солени свински черва с помощта на специална дюза, след като завържем единия край на червата и го пробием с игла. Да започнем не стегнато! При изпичане картофите ще поемат мазнината от разтопената мас и ще бухнат два-три пъти, затова напълнете червата така, че да изглеждат като плоски панделки. Да използваме игла, за да пробием местата, където се натрупва въздух.

Намаслете фолиото или тавата растително масло, сложете нашата картофена наденица върху него. Също така ще го смажем с растително масло по цялата повърхност. Слага се в предварително загрята фурна на 180-200 С и се пече около 40-50 минути. 5-10 минути след началото на печенето, когато колбасът вече е бухнал, го надупчваме по цялата му дължина с игла, като правим малки дупчици. През тях ще изтече мазнина.

Извадете готовия печен колбас от картофи и мас от фурната и оставете леко да се охлади, около 20-25 минути.

След това нарежете на порции и сервирайте със заквасена сметана или гъсто класическо кисело мляко и различни сосове.

Приятен ден!

; ;

• съставки:
• картофи - 500 г;
• постно свинско месо - 500 г;
• прясна свинска мас - 300 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 3-4 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус;
• обвивка за колбас (за предпочитане естествена) – по желание.

Метод на готвене:

2. В сгорещена свинска мазнина се слага нарязаният на кубчета лук и се запържва до карамелизиране.

3. Охладените печени прекарайте през месомелачка (блендер) заедно с месото, чесъна, картофите и лука. Картофите е желателно да смелите отделно и да ги изстискате преди да ги добавите към каймата. Овкусете получената смес със сол и черен пипер.

4. Готовите обвивки (или изкуствени обвивки) напълнете рехаво с кайма и ги набраздете. Ако нямате обвивка за колбаси, можете да използвате домакинско фолио.

5. Сварете картофени колбаси в слабо кипяща вода (15 минути при най-слаб огън), извадете, отцедете, охладете за съхранение или изпържете за сервиране.

Можете да пържите колбаси в естествена обвивка. Картофените колбаси в изкуствена обвивка (включително тези в хранително фолио) ще трябва да се затоплят на пара или в микровълнова печка.

Гарнирайте картофена наденица кисело зеле, салати от пресни зеленчуци.

Алтернативна видео рецепта:

Картофената наденица е любимо национално ястие на почти всички славянски народи. И не напразно, защото под румената, напукваща се коричка се крият ароматни миникартофчета, омесени със запържена мас и напоени с нейната мазнина.

Картофената наденица, приготвена у дома, е не по-малко вкусна и задоволителна от месната наденица. А калоричното му съдържание е с една трета по-малко от това на колбасите от магазина и възлиза на 161 kcal на 100 g. Приготвянето на колбаси от картофи не е трудно, просто трябва да се запасите със свински черва или колоидна обвивка, която ги замества. .

Картофена наденица в червата с пръжки - стъпка по стъпка снимка рецепта

Така се случи, че наденицата на масата е знак за високи доходи. Освен това може да се приготви не само от месо, но и от картофи. Разходите за готвене са евтини, но удоволствието е голямо!

Вашият знак:

Време за готвене: 1 час 0 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Белени картофи: 700 гр
• Свинска мас с ивици месо: 200 гр
• Лук: 90 гр
• Чесън: 2 скилидки
• Естествени вътрешности: 2 м
• Подправки: на вкус

Инструкции за готвене

Целта на лука в тази рецепта е да предпази настърганите картофи от покафеняване. Затова първо настържете лука на ситно ренде.



Същото можете да направите и с картофите - просто ги настържете, но ако ги нарежете на ситно, вкусът ще е много по-интересен.



Веднага прехвърлете нарязаните порции картофи в купа и смесете с лучената каша.



Нарежете свинската мас доста едро. Загрейте го в тиган до желания цвят.



Добавете печеното заедно с мазнината към картофено-лучената смес.



Тук пресовайте чесъна.



Добавете сол, натрошете няколко дафинови листа и черен пипер.



Поставете червото върху накрайника за домашни колбаси, завържете края и го напълнете рехаво с картофена плънка.



Напълнените черва трябва да лежат плоски, в противен случай ще се спукат по време на готвене. Използвайте игла, за да направите много малки пробиви, за да позволите на въздушните мехурчета да излязат.



Сварете продуктите в подсолена вряща вода за 15 минути.



Охладените варени колбаси в тази форма могат да се съхраняват в хладилник до необходимост, но не повече от 5 дни.



Преди сервиране не забравяйте да запържите продукта до приятен загар.



Ароматната и задоволителна домашна наденица, въпреки че не е направена от месо, все пак е много вкусна и ще зарадва всички. Опитай!



Рецепта за наденица с картофи и сирене

Рецепти за картофени колбаси се срещат в кухните на много славянски и съседни народи. Например в Литва това ястие се счита за национално и се нарича vedarai. А в Полша всяка година има международен фестивал за приготвяне на колбаси от картофи.

Има много рецепти, като добавка към картофената плънка се използват само пържени шкварки, но и лук или гъби. Като експеримент можете да добавите твърдо сирене към пълнежа.

Какво да правя:

1. Обелете картофите и ги настържете на ситно ренде.
2. Сиренето се нарязва на малки кубчета и се смесва с картофите.
3. За да добавите вкус към пълнежа, добавете нарязани суров лук, смлян черен пипер и луканка трева - майорана.
4. Ако сместа се окаже много гъста, разредете я с мляко или сметана.
5. Напълнете колагеновата обвивка с получената маса и завържете краищата от двете страни с конец.
6. Надупчват се с игла на няколко места и се варят 20 минути във вряща вода с добавка на стрък розмарин.
7. Запържете варените колбаси в тиган или на скара до златисто кафяво.

Как да готвя картофена наденица с месо



Месото за картофена наденица се взема в различни пропорции, например 1:2. Съставките могат да бъдат настъргани и смлени или нарязани на малки кубчета - и двата варианта са вкусни по свой начин.

В немската кухня са приети различни пропорции: за 1 част картофи вземете 3 части мляно месо. Освен това картофите първо се сваряват в кората и се настъргват на ситно ренде.

Към картофено-месната смес, независимо дали се използват сурови или варени зеленчуци, се добавят суров лук и чесън, нарязани в блендер, запържени шкварки с лук до златисто, смлян черен пипер и други подправки на вкус.

Ако каймата на основата на сурови картофи се окаже течна, добавете към нея малко грис. И по-плътната кайма с варени картофи може да бъде леко разредена с мляко.

С готовата плънка се напълват рехаво свинските черва и парчетата се варят във вряща вода, като често се набождат с клечка за зъби, за 20 минути. Извадете го от водата и го оставете да изсъхне малко.

Загрява се дебелостенен тиган, намазва се със свинска мазнина и се нареждат продуктите. Пържете около 15-20 минути от всяка страна. Никога не покривайте с капак, в противен случай колбасите могат да се спукат.

Рецепта на фурна



Картофената наденица с всякакъв пълнеж се оказва вкусна, ако я печете във фурната. Освен това процесът на печене е по-малко трудоемък от варенето и последващото пържене. Самите продукти могат да се приготвят по всякакъв начин.

Остава само да намажете дълбока тава за печене със свинска мазнина или разтопено масло, да поставите кръгчета наденица върху него, да правите чести пробиви по повърхността му и да поставите във фурната, предварително загрята до 180 °, за 30-40 минути.

Преди печене полуготовият продукт може да се намаже с чесново растително масло и соев сосза образуване на красива червеникава коричка.



Най-често обвивката за пълнене на картофена наденица са свински черва (в беларуската кухня това ястие се нарича „кишка“).

Преди пълнене червата трябва да се измият добре в поне седем води, а непосредствено преди готвене да се накиснат за поне 10 минути в леко подкиселен оцет или лимонов сокстудена вода.

Експертите казват, че наденицата е по-вкусна, ако сурови картофисмила се на ситно ренде, но понякога се използва блендер или месомелачка за смилане.

Отделно се смилат сурови лук- Това е необходим компонент при приготвянето на картофена наденица, тя му придава специална миризма.

След като нарежете картофите, можете да продължите по 2 начина:

• използвайте го както е, тогава пълнежът ще се окаже полутечен;
• изцедете гъстата маса, оставете прецедената течност да престои 10 минути, внимателно я отцедете и добавете нишестената утайка към пълнежа.

Червата могат да се пълнят с помощта на обикновена лъжица или специална приставка за колбаси; пластмасова бутилкаврата.

Те трябва да бъдат напълнени с пълнеж не повече от една трета, като първо сте ги завързали с конец от едната страна. От едно черво можете да оформите няколко кренвирша, като го усучете след частично напълване на необходимото разстояние и го завържете с конец.

След като се напълни червото се завързва в другия край и се поставя на масата или направо върху тава. Независимо дали продължават да се варят или пекат във фурната, полуфабрикатът трябва да се набожда с клечка за зъби или игла на всеки 2-3 см.

Варената картофена наденица се съхранява в хладилник за 3-5 дни. Преди сервиране трябва да се запържи в тиган. Остатъците от пържен колбас могат да бъдат замразени.

Ястието се сервира само горещо със заквасена сметана и пържени шкварки.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!