Koupili jste si navagu, uvařili jste ji a ukázalo se, že nejen že vůbec nechutná, ale nějak nesplnila vaše očekávání? S největší pravděpodobností je důvodem to, že jste si v obchodě jednoduše vybrali špatnou rybu.

V naší zemi jsou v prodeji dva druhy navaga: Dálný východ a severní. Jméno je přiděleno v závislosti na místě úlovku. Dálný východ žije na severu Tichého oceánu a také v oblasti Ochotského, Čukčského a Beringova moře. Dá se ulovit po celý rok, a proto jde neustále do prodeje.

Ale ten severní je bezesporu chutnější a zdravější. Loví se v Barentsově, Bílém a Rudém moři. Severní se přitom chytá jen od konce léta do začátku října. A čerstvé, dokonce i zmrazené, se považuje od okamžiku ulovení a po dobu 2 měsíců.

Na obalu může být napsáno, že trvanlivost je 9 měsíců. A to je naprostá pravda. Pokud však od okamžiku ulovení uplyne více než 2 měsíce, chuť a vůně tím značně utrpí.

Většina odborníků je přesvědčena, že navaga je nejchutnější ryba z celé rodiny tresek.

Při nákupu byste měli věnovat pozornost:

• nedostatek ledu. Jeho přítomnost může naznačovat, že ryba již byla několikrát zmražena a rozmražena;
• na barvu břicha. Mělo by to být bílé. Žluté odstíny označují, že doba použitelnosti byla překročena;
• jasné oči a červené žábry jsou známkami svěžesti.

Pokud se ryba prodává již vykuchaná, maso na řezu by mělo být bílý. Šedé odstíny nejsou přijatelné.

Navaga - velmi zdravé ryby. Obsahuje hodně bílkovin, aminokyselin, vitamínů B, D a C potřebných pro tělo. Zároveň je tu velmi málo tuku – pouze 1 % z celkové hmoty. Ryby proto zaslouženě patří k dietním produktům.

Ve 100 gr. Produkt obsahuje pouze 91 kilokalorií.

Recepty na vaření navaga v troubě

Ryby pečené v troubě jsou tradičně jemné a velmi aromatické, namočené v produktech, které se používají dodatečně. Pokud vaříte navagu v troubě, můžete si být jisti pozitivní výsledek. Jen nepoužívejte příliš mnoho přísad. Pamatovat hlavní postava- ryby a všechny ostatní jsou určeny pouze ke zdůraznění její luxusní chuti a vůně.

V troubě ve fólii

Navaga pečená ve fólii je vynikající variantou oběda nebo večeře. Miska se ukáže jako dietní, takže je vhodná pro ty, kteří pečlivě sledují stav své postavy. Ryba navíc v alobalu dlouho nevychladne. To znamená, že když si to uvaříte k obědu, nebudete se muset starat o to, abyste museli k večeři připravovat něco jiného.

Ingredience:

• navaga - 5-6 kusů;
• velká cibulová hlava;
• 3 polévkové lžíce majonézy a zeleninové hmoty. oleje;
• lžíce hotového koření na ryby.

Jak upéct navaga ve fólii

Rybu očistěte a několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Majonézu smícháme s kořením na ryby. Vzniklou směsí důkladně potřete každé tělo ryby. Umístěte jej na plech předem namazaný rostlinným olejem.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka a položíme na rybu. Plech zakryjte fólií a nechte 15-30 minut marinovat.

Rybu zabalte do alobalu, udělejte pár otvorů pro volný únik páry a pečte asi půl hodiny v troubě vyhřáté na 180-200 stupňů. Jako příloha se hodí vařené brambory, bramborová kaše nebo salát. čerstvá zelenina.

Pokud cibuli předem podusíte na pánvi do zprůhlednění, rybě to dodá jemnější, rafinovanější aroma.

Navaga s bramborami v troubě

Zkuste toto jídlo uvařit a určitě bude zahrnuto do vaší sbírky kulinářských receptů. Navaga s bramborem je univerzální varianta k obědu nebo večeři.

Ingredience:

• 2-3 střední ryby;
• asi půl kila brambor;
• malý paprika;
• pár lžic zakysané smetany s jakýmkoli obsahem tuku;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Způsob přípravy navaga s bramborami

Brambory oloupeme a uvaříme v mírně osolené vodě do poloviny. Navagu oloupejte, omyjte, nechte okapat přebytečnou tekutinu a nakrájejte na porce. Papriku nakrájejte na proužky. Smíchejte všechny produkty v hluboké misce se zakysanou smetanou, solí a mletým černým pepřem.

Vložte do zapékací misky předem vymazané malým množstvím rostlinného oleje. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme asi 30 minut. Není potřeba hned podávat, nechte ještě 15-20 minut odležet.

Poznámka pro majitele!

Pokud použijete papriku rozdílné barvy, a také pokrm před podáváním posypte čerstvými bylinkami, bude vypadat ještě chutněji.

Jak vařit navaga v troubě se zakysanou smetanou

Tento recept je také jedním z nejkompletnějších jídel. Pomůže, když potřebujete nakrmit velké množství lidí uspokojivým, chutným, ale zároveň rychlým a levným způsobem. Ryby jsou chutné a jemné.

Na 3 navagi budete potřebovat jednu střední cibuli a jednu malou, pár mrkví, sklenici zakysané smetany, koření podle chuti, mouku na obalování. Mezi koření patří kurkuma a rozmarýn.

Příprava navaga je jednoduchá. Připravenou rybu nakrájíme na porce, obalíme v mouce a orestujeme. Nakrájejte cibulovou hlavu, tu větší. Nabruste druhou hlavu. Nakrájenou cibuli a osmaženou rybu vložíme do vymazané formy. Do zakysané smetany přidejte koření a koření a jemně nakrájenou cibuli. Pokud je zakysaná smetanová omáčka hustá, můžete přidat trochu vody. Navagu přelijte omáčkou a vložte na 25 minut do vyhřáté trouby. Teplota 180 stupňů.

5-7 minut před vypnutím můžete zakysanou smetanu posypat strouhaným sýrem. Pak se pokrm okamžitě přesune z kategorie všedního dne do kategorie sváteční.

Nejlepší recept na vaření navaga v troubě

Proč jsme tento recept označili za nejlepší? Zkuste to uvařit a sami všechno pochopíte.

Ingredience:

• půl kila vykuchané a bezhlavé navagy;
• asi půl sklenice mouky;
• velká cibule;
• středně velká mrkev;
• 3-4 čerstvá rajčata;
• paprika;
• rostlinný olej– 50-60 ml;
• sůl, černá mletý pepř podle chuti.

Příprava

Cibuli nakrájejte na půlkroužky, vložte do pánve spolu s rostlinným olejem a vařte, dokud nebude průhledná. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, přidáme k cibuli a vše společně orestujeme do zlatova.

Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte nakrájenou papriku do pánve se zbytkem zeleniny. Podle chuti osolíme a opepříme. Vše společně dusíme asi 10 minut.

Navagu nakrájejte na porce, každou naválejte ze všech stran v mouce, smažte na středním plameni doslova minutu z obou stran, aby se přilepila pouze kůrka.

Plech vyložte pečícím papírem. Na něj položte kousky ryby v rovnoměrné vrstvě, přikryjte je „dekou“ zeleniny.

Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 20 minut. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.

Poznámka pro majitele!

Na zeleninu můžete dodatečně udělat sítko z majonézy.

Jak vařit lahodnou navagu na pánvi

Pokud zvolíte správnou navagu, vaření na pánvi nebude obtížné. Níže uvedené možnosti jsou rychlé a snadné.

Recept na smaženou navagu

Navaga smažená podle tohoto receptu se ukáže jako velmi šťavnatá a má zvláštní příjemnou vůni.

Ingredience:

• kilogram navaga;
• 2 stoly. lžíce mouky;
• pár kuřecích žloutků;
• koření na ryby;
• sůl a rostlinná hmota olej podle chuti.

Příprava

Rybu očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Vytvořte směs soli a koření. Potřete jím každý kousek ryby, poté každý kousek ponořte do vajíčka, poté do mouky a na mírném ohni smažte z obou stran do zlatova.

Lze smíchat se strouhankou. Díky tomu bude kůrka křupavější a zůstane uvnitř více šťávy.

Recept na navaga v pánvi se zakysanou smetanou

Tento recept na navagu vařenou na pánvi se objevil úplnou náhodou. Nakoupili jsme hodně ryb, něco z toho bylo smažené obvyklým způsobem, ale žádné potěšení jsme nezažili. A pak bylo rozhodnuto provést experiment. Pokud nyní vaříme navagu na pánvi, pak pouze podle tohoto receptu.

Ingredience:

• kilogram navaga (4-5 jatečně upravených těl);
• pár cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• lžíce sójové omáčky;
• mouka na strouhání;
• asi půl sklenice zakysané smetany;
• sůl a koření podle chuti.

Jak vařit

Ryba se musí smažit z obou stran do zlatova. Mohou to být celá jatečně upravená těla, nebo to mohou být předem připravené porcované kusy. Není vůbec nutné, aby se smažil, dokud nebude hotový. Hlavním úkolem je dosáhnout zlaté kůry.

Jednu cibuli nakrájejte na kolečka a rukama je oddělte. Česnek nakrájíme na kroužky. Směsí této zeleniny rukama zakryjte dno hluboké pánve s vysokými stranami. Umístěte rybu na tento voňavý „polštář“.

V misce smícháme zakysanou smetanu se solí, omáčkou a kořením a také najemno nakrájenou druhou cibuli, promícháme a důkladně rozetřeme na povrch ryby.

Pánev přikryjeme pokličkou a rybu vaříme na velmi mírném ohni asi 25 minut. Posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami, znovu přikryjeme a necháme 15-20 minut odstát.

Jak vařit navaga v pomalém hrnci

Vaření v pomalém hrnci je jednoduché a velmi rychlé. Přípravné práce jsou zredukovány na minimum a jídlo bude určitě velmi chutné a také velmi zdravé.

Ingredience:

• půl kila navaga;
• mrkev;
• žárovka;
• trochu roste. oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Příprava

Rybu nakrájejte na porce. Smíchejte sůl a koření a potřete jimi každý kousek navaga. Rybu vložte do sáčku, pevně zavažte a dejte alespoň na půl hodiny do lednice.

Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlkroužky, mrkev nastrouhejte na středním struhadle. Namažte misku multicookeru malým množstvím rostlinného oleje a umístěte tam zeleninu. Zapněte režim smažení a vařte 15–20 minut, dokud cibule a mrkev lehce nezhnědnou.

Nyní položte marinovanou rybu na tento zeleninový „polštář“, zavřete multicooker víkem, zapněte režim „Stew“ a vařte asi 40–50 minut. Při podávání posypeme nastrouhanými bylinkami.

Dva stroužky česneku nasekejte nadrobno a 5 minut před vypnutím jej přidejte do multivarku. Ryba tak získá bohatší vůni a chuť.

Jak vařit navaga v mikrovlnné troubě

Velmi jednoduchý recept, ale po jeho jednorázové přípravě si asi řeknete, že chutnější rybu jste ještě neochutnali.

Ingredience:

• 300-400 gr. vyčištěno navaga;
• žárovka;
• jeden a půl až dva stoly. lžíce zeleniny oleje;
• sůl a koření podle chuti;
• oblíbená zelenina.

Příprava

Rybu nakrájejte na porce. Každý potřete směsí soli a oblíbeného koření.

Cibuli nakrájíme na kolečka, smícháme s rybou a vše dáme do hluboké mísy vhodné na vaření mikrovlnná trouba. Přikryjeme pokličkou, nastavíme výkon na střední, vaříme asi 12-15 minut.

Opatrně sejmeme poklici, rybu posypeme najemno nasekanými čerstvými bylinkami a necháme dalších pět až sedm minut odstát.

Zvolte hlubší misku během vaření získáte spoustu chutného a aromatického vývaru.

Jak uvařit navagu tak, aby byla vynikající

Navaga je univerzální ryba. Pokud znáte nějaká tajemství, pak i pouhým povařením docílíte úžasné chuti a vůně.

Ingredience:

• 800-900 gr. loupané ryby;
• 2 středně velké cibule;
• dva nebo tři bobkové listy;
• pět až šest hrášek nového koření;
• 90-100 ml. rostlinný olej;
• petržel a kořen celeru.

Jak vařit

Rybu omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce, přidáme studenou vodu a na mírném ohni přivedeme k varu. Vodu slijte, rybu zatím nechte, nechejte uležet.

Do hrnce nalijte 2 litry vody, přidejte kořeny nakrájené na několik kusů, bobkové listy, nové koření a sůl. Po uvaření nechte vařit asi 10-12 minut.

Do vroucího vývaru vložte kousky navagy. Přidáme oloupanou cibuli a olej, na středním plameni dusíme přesně 15 minut, přidáme nadrobno nakrájené čerstvé bylinky. Vypněte oheň.

Zakryjte pánev poklicí a nechte 5-7 minut. Rybu opatrně vyjměte děrovanou lžící a položte na talíř. Vývar přecedíme. Můžete ji jednoduše podávat s navagou v míse nebo sklenici, nebo si na jejím základě uvařit polévku, přidat brambory, mrkev a trochu jakékoli cereálie a při podávání dát na talíř vařené kousky ryby.

Recept na uzenou navagu

Pokud máte udírnu, určitě s ní zkuste uvařit navagu. Na velikosti ryby v tomto případě vůbec nezáleží. Malé věci i větší exempláře jsou stejně chutné.

Ingredience:

• navaga — asi kilogram;
• balíček hrubé soli;
• koření podle chuti a dle libosti.

Jak kouřit

Ryby lze udit s hlavou nebo bez hlavy. Hlavní věc je opatrně odstranit vnitřky, ale můžete nechat šupiny, okamžitě se „přilepí“ a zadrží šťávu uvnitř ryby.

Rybu důkladně potřete solí, zvenčí i zevnitř, a nezapomeňte dát více do žáber. Nechte 8-10 hodin. Poté přidejte hodně vody a nechte asi půl hodiny louhovat.

Rybu položte na gril nebo ji zavěste podle provedení udírny a pečte asi 20 minut. Poté udírnu vypněte a nechte, dokud úplně nevychladne.

Pokud smícháte sůl s pepřem a dalším kořením a navíc přidáte najemno nasekané čerstvé bylinky, ryba získá bohatší aroma.

Dietní recepty od navaga

Nízkokalorické ryby obsahující minimální množství tuk, takže téměř všechna jídla z něj lze zařadit do dietních. Ale pro ty, kteří dodržují velmi přísná dietní omezení, jsou vhodné následující recepty:

1. Navagu zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, přidejte celou oloupanou cibuli, pár hrášku nového koření, bobkový list a případné další koření podle chuti. Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud není ryba hotová, v závislosti na velikosti kousků, 20–25 minut. Navagu opatrně vyjmeme děrovanou lžící, vývar přecedíme, vrátíme na sporák, přidáme hrst pohanky, mrkev nakrájenou na půlkolečka a celer. Vařte, dokud nejsou cereálie hotové. Polévku rozdělíme do misek, do každé misky přidáme kousek ryby, posypeme čerstvými bylinkami.
2. Navagu nakrájíme na porce, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Vložte do parního hrnce nebo na napařovací rošt v pomalém hrnci. Napařujte 5 minut z každé strany. Opatrně odstraňte kost. Položte rybu na talíř. Smíchejte půl sklenice bílého vína, 1 žloutek a lžíci hořčice. Směs vařte v páře asi 5 minut. Připravenou omáčkou přelijeme rybu.
3. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem, položte na něj dvě snítky cherry rajčat, lehce osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a pečte 15 minut. Obilný chléb umelte na hrubou strouhanku, přidejte k němu drcené ořechy a slunečnicová semínka, zasypte 2 lžícemi olivový olej, smíchat. Navagu vyfiletujte, dejte na plech místo cherry rajčat, na každý kousek dejte směs ořechů a krekrů a pečte 10 minut. Podávejte spolu s pečenými rajčaty.

Další chutné recepty

Obecně existuje spousta možností pro přípravu navaga. Můžete také použít téměř všechny způsoby vaření určené pro tresku.

Se zeleninou

Zeleninový doplněk k navaga je oboustranně výhodná varianta. Ryba se hodí k jakékoli čerstvé nebo mražené zelenině.

Ingredience:

• kilogram navaga;
• velká cibule;
• mrkev;
• 2-3 rajčata;
• hrst zeleného hrášku;
• chřest;
• paprika;
• sůl a koření podle chuti.

Jak vařit ryby se zeleninou

Navaga nakrájíme na porce. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, mrkev nastrouhejte na středním struhadle a tuto zeleninu smažte na pánvi s trochou rostlinného oleje. Výslednou směs dejte do zapékací misky.

Na to položíme kousky ryby, osolíme, opepříme, posypeme hráškem, chřestem a ozdobíme kolečky rajčat. Znovu dochuťte solí, pepřem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20-25 minut.

Zkuste pokrm posypat strouhaným sýrem 5 minut před vypnutím.

Navaga pod marinádou

Tento recept se také nazývá „marinovaná ryba na sovětský způsob“. Pro jeho přípravu je vhodný jakýkoli druh. mořské ryby: štikozubce, treska a mimo jiné navaga.

Ingredience:

• filé navaga – půl kila;
• lžíce rajčatová pasta;
• jedna a půl lžíce 9% octa;
• velká cibule;
• 2 mrkve;
• 2 lžíce mouky;
• špetka cukru;
• bobkový list, sůl a černá. mletý pepř podle chuti.

Příprava

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Mrkev buď nasekejte velmi jemně, nebo ji nastrouhejte na středním struhadle. Na pánvi s trochou rostlinného oleje opečte zeleninu do zlatova.

Přidejte lžíci rajčatového protlaku, trochu vody a promíchejte. Vše společně dusíme asi 8-10 minut. Zalijeme octem, přidáme sůl, cukr, pepř a bobkový list. Přibližně stejnou dobu dusíme.

Rybu lehce osolte, opepřete, každý kousek obalte v mouce a opékejte z každé strany asi tři až čtyři minuty.

Vložíme do hluboké misky, zalijeme marinádou z rajčat, posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a necháme zcela vychladnout nebo nejlépe přes noc.

Kotlety Navaga

Kotlety Navaga jsou chutné, šťavnaté a velmi výživné. A s jejich pomocí si můžete skvěle zpestřit jídelníček.

Ingredience:

• kilo ryb;
• 80-90 gr. bochník nebo bílá libová houska;
• 150-180 ml. mléko;
• 1-2 vejce;
• žárovka;
• špetka cukru;
• sůl a koření podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Jak vařit kotlety

Rybu vyfiletujte a umelte na masovém mlýnku do hladka. Cibuli nakrájíme na kostičky a dusíme do zprůhlednění. Namočte bochník do mléka, poté vymačkejte přebytečnou tekutinu a zbyde jen homogenní hmota. V hluboké míse smícháme mletou rybu, osmaženou cibuli, zašleháme vejce, cukr, sůl, koření podle chuti a housku.

Navlhčenýma rukama vytvarujte řízky a smažte na středním plameni z obou stran do zlatova. Bude to trvat přibližně 3–4 minuty.

Pokud řízky před smažením obalíte ve strouhance, budou ještě šťavnatější a kůrka bude ještě křupavější.

Jak vařit navagu s hlavou

Hlava navagy je malá, takže tam není absolutně co jíst. Pokud se ale rozhodnete rybu grilovat, neměli byste ji odřezávat.

Ingredience:

• 2-3 jatečně upravená těla navaga;
• půl citronu;
• petržel;
• sůl a koření podle chuti.

Způsob vaření

Rybu očistíme od vnitřností a žábry opláchneme pod velkým množstvím vody. Přebytečnou tekutinu nechte odkapat. Rybu potřete zvenčí i zevnitř směsí soli a koření.

Do břicha a žáber vložte kousek citronu a snítku petrželky. Rybu zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut působit.

Nyní jsou dvě možnosti. V prvním případě z ryby odstraňte citron a petržel a grilujte ji, dokud nebude uvařená. Ve druhé zabalte navagu do alobalu a nechte citrusy a zeleninu. Grilujte 15 minut z každé strany.

Zde je několik způsobů, jak připravit navagu z rodiny tresek. A kolik jsme ještě neměli čas zvážit! Experimentujte a nechte každou návštěvu kuchyně vyústit v nové kulinářské mistrovské dílo.

Abyste jedli zdravě, nemusíte kupovat drahé produkty. Stačí přidat pokrmy z mořských ryb navaga do svého týdenního menu, abyste získali užitečné a potřebné látky pro zdraví.

Výhody navaga

Navaga- rod ryb z čeledi treskovitých. Nejčastěji se na regálech vyskytuje pacifická navaga, méně často - severní navaga. Maso ryby je bílé, vrstvené, prakticky bez kostí, kromě snadno oddělitelného hřebene.

Maso této ryby je zdrojem kompletních bílkovin. 100 g navagy obsahuje až 19 g a tuk obsahuje 1,3 g Bílkoviny se lidským tělem velmi rychle a téměř úplně vstřebávají, a protože 100 g obsahuje pouze 69 kcal, mohou být pokrmy z navagy v jakémkoli nízkokalorickém menu.

Maso Navaga obsahuje vše potřebné pro správný metabolismus:

• aminokyseliny, neesenciální a esenciální;
• vitamíny A, skupiny B, E, D, PP;
• makroprvky draslík, hořčík, fosfor, síra;
• stopové prvky jód, kobalt, chrom, fluor.

Ze všech komerčních ryb z rodiny tresek má navaga nejpříjemnější, nasládlou chuť a jemné maso. Kůže Navaga je hladká, bez šupin. Tato ryba se snadno krájí a je příjemná na vaření.

Jak chutně smažit navagu

Abyste mohli chutně smažit navazhku, potřebujete:

• navaga, středně velká, 20-25 cm dlouhá, 1,5 kg;
• směs paprik a bylin 20-30 g;
• sůl;
• mouka 200 g;
• olej.

1. Rybu rozmrazte, odřízněte hlavy a ocasy, vyjměte vnitřnosti, vše dobře omyjte.

2. Navagu osolíme, opepříme a osušíme koření. K této rybě se hodí bazalka, kopr a mletý černý pepř. Je důležité si uvědomit, že pokud se vám podaří koupit čerstvě ulovenou navagu, stačí ji osolit. Vše dobře promíchejte a nechte 10 minut.

3. Rybu obalíme v mouce.

4. Na pánev nalijte olej, rozehřejte ho a položte navagu.

5. Po 6-7 minutách otočte rybu na druhou stranu. Smažte dalších 6-7 minut, dokud nebudou hotové.

Smažená navaga může být podávána jak teplá, tak studená.

Navaga je chladnomilná dnová ryba z čeledi tresek, žije v pobřežních zónách Japonského, Ochotského, Beringova a Čukčského moře. Složení masa navaga obsahuje velké množství jódu a selenu, dále fosfor, hořčík, draslík, vápník, molybden, fluor, železo a vitamíny: A, D, E, C, PP a skupina B. Konzumace této ryby má příznivý účinek na štítná žláza, zlepšuje činnost mozku, posiluje cévy a srdce a je vhodný i pro dětská strava, zabraňující rozvoji křivice. Sezóna chutných, zdravých a levných ryb - navaga pro ledový rybolov - je v plném proudu. Maso této ryby je dietní, libové a nemá malé kosti, takže vaření s ním je potěšením.

Navaga v těstíčku se sezamovými semínky

Navaga (malá) - 1 kg, vejce - 3 ks, mouka - 5 polévkových lžic. l. (se středním sklíčkem), sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. l., sůl, mletý černý pepř, rafinovaný slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.

Odstraňte z ryb hlavy, ocasy a vnitřnosti. Odstřihněte ploutve nůžkami, omyjte a osušte ručníkem. Podle chuti osolíme a opepříme. Připravte si jednoduché těsto. Vejce rozklepneme vidličkou, přidáme mouku, podle chuti dosolíme a umeleme, dokud hrudky nezmizí. Rybu namáčejte v těstíčku, na jedné straně posypte sezamovými semínky a dejte na rozpálenou pánev sezamovou stranou dolů. Z druhé strany již na pánvi posypeme sezamovými semínky. Smažte dozlatova na vysokém ohni. Rybu je vhodné jíst rukama, naštěstí ji lze odstranit z kosti za jednu nebo dvě minuty. Dobré s vařeným bramborem a jako výborná svačina k pivu.

Navaga s lukem

Navaga - 1 kg, cibule - 3 ks, mouka, rostlinný olej, sůl.

Rybu očistíme zevnitř, odřízneme hlavu a ocas, opláchneme pod tekoucí vodou studená voda. Pokud je ryba velká, rozpůlíme ji a osolíme. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky; čím více cibule, tím bude šťavnatější a chutnější. Rybu namočte do mouky. Vložte do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažte na jedné straně dozlatova na středním ohni, obraťte. Jakmile se druhá strana začne smažit, posypeme cibulí tak, aby ležela mezi kousky navagy. Rybu smažte do vaření a vložte do hlubokého talíře. Za občasného míchání osmahněte cibuli do měkka a položte na navagu. Poté pánev umyjte a stejným způsobem připravte i druhou část. Při tomto způsobu přípravy se navaga ukáže jako velmi šťavnatá a druhý den je ještě chutnější a aromatičtější.

Navaga v náplni z hořčice a zakysané smetany

Navaga - 700 g, cibule (velká) - 1 ks, mrkev (velká) - 1 ks, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l. Náplň: zakysaná smetana - 100 g, hořčice (Dijon) - 1 polévková lžíce. l., smetana (lze nahradit mlékem) - 100 ml, kuřecí vejce - 1 ks, mouka - 1 polévková lžíce. l., sůl, mletý černý pepř.

Odřízli jsme hlavu, ocas a ploutve navaga. Čistíme a pereme. Pokud je ryba velká, nakrájejte ji na kousky. Do rozehřátého oleje (1 polévková lžíce) v pánvi vložíme cibuli nakrájenou na půlkolečka a pozlátíme ji. Dále posíláme mrkev nastrouhanou na středním struhadle. Smažte trochu až do poloviny vaření. Udělejte náplň: všechny ingredience smíchejte v misce vidličkou. Zapékací mísu (vysokou) potřete 1 polévkovou lžící. l. oleje, na dno položte polovinu zeleniny. Nahoře jsou kousky navaga a zbylá zelenina. Zalijeme připravenou směsí hořčice a zakysané smetany. Vložte do trouby na 20-30 minut na 180 stupňů.

Rybí hnízda s navaga

Navaga - 500 g, sůl, mletý černý pepř, bílý chléb (bageta) - 400 g, mléko - 500 ml, cibule - 200 g, sýr - 150 g, majonéza - 50 g, bylinky, rostlinný olej.

Hnízda se velmi snadno připravují a jsou křehká a šťavnatá. Pokrm je velmi neobvyklý a hodí se jak ke každodennímu menu, tak k pohoštění hostů. Filet oddělte, nakrájejte na malé kousky, osolte a opepřete. Bagetu nakrájíme na plátky silné 2 cm a poté je namočíme do mléka. Jemně nakrájejte cibuli a zeleninu a přidejte k rybě, důkladně promíchejte. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a dáme stranou. V tuto chvíli jej již můžete zapnout. Plech vymažeme olejem a lehce vymačkáme na něj položíme bagetu namočenou v mléce. V každém plátku udělejte prohlubeň a vložte do ní směs navagy a cibule, vrch potřete majonézou. Hnízda umístěte do místnosti vyhřáté na 180 stupňů. troubě a pečeme 45 minut. 9. Poté hnízda posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na dalších 5 minut.

Masové kuličky z navaga v troubě

Navaga - 500 g, cibule - 150 g, mrkev - 80 g, rostlinný olej - 60 g, rýže - 170 g, vejce - 1 kus, rýže 170 g, kuřecí vývar - 1 sklenice, sůl, suché koření, bylinky.

Ne každý má rád ryby, zvláště děti, takže rybí kuličky jsou skvělým východiskem z této situace. Křehké rybí karbanátky ve šťavnatém kuřecím vývaru vás potěší nejen chutí, ale i snadnou přípravou. Očistěte ryby od ploutví, šupin, ocasu a hřebene. Nakrájejte na kousky a rozdrťte v mixéru, dokud nejsou mleté. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na středním struhadle a orestujeme na rostlinném oleji. K mleté ​​rybě přidáme uvařenou rýži, orestovanou mrkev a cibuli, vejce, sůl, koření, promícháme. Vytvarujte karbanátky, vložte je do formy a nalijte kuřecí vývar, přidejte koření na ryby a bylinky. Rybí karbanátky pečte v troubě 25 minut na 180 stupňů.

Navaga v těstíčku

Filet Navaga - 400 g, sůl, půl citronu, těsto ("Ottogi") - 200 g, mouka - 200 g, minerální voda- 100 ml.

Filet oddělte, nakrájejte na malé kousky, posypte solí a vodou citronová šťáva. Těstíčko naředíme minerální voda. Kousky filé namáčejte do mouky a poté do těsta. Smažte v horké pánvi v rostlinném oleji.

Navaga v troubě ve fólii

Navaga - 600-700 g, brambory - 3 ks, houby (žampiony nebo hlíva ústřičná) - 250 g, cibule - 1 ks, sůl, pepř, rybí koření, trochu citronové šťávy a sójová omáčka.

Směs sójová omáčka s citronovou šťávou a kořením a v této směsi ryby marinujte. Během této doby smažte cibuli a houby samostatně. Po oloupání brambory nakrájíme na tenké plátky. Namažte list fólie rostlinným olejem a položte na něj vrstvu brambor. Dále naaranžujte houby a poté rybu a setřeste přebytečnou marinádu. Navrch položte vrstvu smažené cibule. Opatrně sevřete fólii, abyste získali těsně uzavřený sáček bez děr a prasklin a vložte rybu do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30-40 minut. Poté alobal nahoře otevřete a nechte ještě pět minut v troubě, aby se pokrm svrchu propekl.

Navaga na pánvi se zakysanou smetanou

Navaga bez hlavy - 1 kg, mrkev - 180 g, cibule - 180 g, zakysaná smetana - ½ šálku, pšeničná mouka - ½ šálku, sušená petržel a kopr - špetka, olivový olej, hrubá mořská sůl, směs čerstvě mleté ​​papriky.

Rybu očistíme, omyjeme, osušíme a případně (pokud jsou korpusy velké) nakrájíme na porce. Rybu potřete směsí soli a mletého pepře a nechte 30 minut působit. marinovat. Poté chléb v mouce a ihned dejte na rozehřátou pánev. Rybu opečenou z obou stran dejte do hrnce, přefiltrujte zbylý olej na pánvi, přidejte trochu čerstvého oleje a orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka a nastrouhanou mrkev, dokud nebude zpola připravená “ to v zelenině. Vložte zakysanou smetanu do sklenice, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. mouky, přidáme sušené bylinky, sůl a pepř, promícháme a doplníme vodou do plného objemu sklenice. Touto omáčkou přelijeme ryby a zeleninu a pod pokličkou dusíme 10-15 minut.

Navaga marinovaná v troubě

4 korpusy navaga, 1 velké zralé rajče, 1 mrkev, 1 cibule, po 1 lžíci mouky a cukru, špetka soli a mletého pepře, trochu hřebíčku a dalšího koření podle chuti.

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že zeleninová marináda se připravuje současně s pečením navagy v troubě, což vám šetří čas. Ryby rozmrazte, odstraňte hlavy a vykuchejte jatečně upravená těla. Ze všech stran obalíme v mouce. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a vložte do něj rybu a vložte ji do předehřáté trouby na 180-190 stupňů. troubě na půl hodiny. Na pánvi orestujte cibuli na tenké půlkroužky a nastrouhanou mrkev. Přidáme rajče nakrájené na malé kostičky i se slupkou, solí, cukrem a kořením a pod pokličkou dusíme na mírném ohni asi pět minut. Když je ryba hotová, přelijte ji zeleninovou marinádou přímo na plech a vraťte na 7-10 minut do trouby. Pokud je v troubě gril, je lepší ho použít. Takto upečený Navaga můžeme podávat jak teplý, tak i jako studený snack.

Zharenitsa - otevřený rybí koláč

Mléko - 0,5 l, voda - 0,5 l, sušené droždí - (1 balení), vejce - 2 ks, rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce, margarín - 1/3 balení, krystalový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, sůl - 1 lžička, mouka - 1 kg, ryba - 1 kg.

Dvě hodiny před vařením rybu posypte solí a nechte nasáknout. V malé množství droždí rozmícháme s teplým mlékem, poté vlijeme zbytek mléka, vodu, přidáme vejce, máslo, mouku, vše důkladně promícháme. Na konci hnětení přidejte rozpuštěný margarín. Uhněteme netekuté těsto. Dejte na teplé místo a nechte dvakrát vykynout. Hotové těsto Vyválíme na tloušťku 1 cm a dáme na plech. Rybu položte na těsto těsně k sobě („komorník“), přidejte navrch máslo, přehneme okraje těsta. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 150-180 stupňů, pečeme 10-15 minut. (do zlatohnědé). Tento koláč se vyrábí nejen s navaga - platýs, šunka, sleď.

Navaga v troubě se solí

Navaga, sůl, rostlinný olej.

Připravenou rybu položte na pánev, na jejíž dno nalijte sůl v tenké, rovnoměrné vrstvě. Dochuťte solí a pepřem, zalijte rostlinným olejem, vložte do trouby a pečte, dokud nebude hotové.

Ryby ve sklenici

Navaga - 1,2 kg, cibule - 2 ks, mrkev - 2 ks, sůl - podle chuti, hrášek z nového koření - 3 - 5 ks, bobkový list - 1-2 ks, česnek - 2 stroužky.

Rybu vykucháme a očistíme, nakrájíme na malé kousky. Cibule nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev na kroužky, česnek na plátky. Umístěte ryby a zeleninu do dvou až třílitrové suché nádoby ve vrstvách a snažte se je pevně zhutnit. Vrstvy posypte solí a pepřem. Nahoru položte bobkový list. V horní části nádoby by mělo zůstat volné místo. Hrdlo sklenice přikryjeme plátem alobalu přeloženým napůl a vložíme do studené trouby. Rybu vařte ve sklenici 2 hodiny, prvních 30 minut při teplotě 150 stupňů, poté zvyšte na 180 stupňů Můžete ihned podávat nebo dát do lednice, aby se ryba stala jako konzerva.

Navaga vařená v láku z okurek

1 kg navaga, 0,5 cibule, 0,5 kořene petržele, 6 kuliček černého pepře, 2 - 3 šálky nálevu z okurek, 3 - 4 tyčinky šafránu.

Navagu nakrájíme na velké kusy, očistíme pouze šupiny a ploutve a zároveň dbáme na zachování kůže a páteře. Naskládejte je do hrnce těsně v jedné řadě a naplňte je lákem z okurek tak, aby tekutina rybu úplně nepokryla. Vařte bez pokličky na vysokém ohni 6–10 minut, dokud se neobjeví první známky odpadávání páteře z masa. Jako přílohu k vařeným navagám můžete podávat vařené brambory s koprem a cibulí.

Navaga zapečená se zeleninou

Navaga - 1 kg, brambory 4-5 ks, mrkev 1-2 ks, cibule - 1-2 ks, zakysaná smetana - 250 g, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř.

Brambory nakrájíme na tenké plátky, cibuli a mrkev na nudličky. Brambory položte na plech vymazaný rostlinným olejem a navrch položte rozmraženou a omytou navagu. Podle chuti osolte a opepřete na rybu v jedné vrstvě mrkev a cibuli, potřete zakysanou smetanou. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů. 15-20 minut, než budou ryby a zelenina hotové.

Ale bohužel ne každý kuchař zná nebo nevyzkoušel jeho jemný, chutný pokrm pečený v troubě. Mořský tvor má malé kosti a při pečení v troubě přijde velmi měkký. Zbývá odstranit pouze jeden hřeben.

Recept

Navaga se zeleninou je dietní pokrm. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů. Maso není tučné a poměrně nízkokalorické. Pokud držíte dietu, tato ryba je to pravé. Navaga pečená v troubě je chutná a výživná.

• Navaga (střední velikost) – 5 nebo 6 ks.
• Majonéza (podle vašeho vkusu) - 2 nebo 3 polévkové lžíce. lhát
• Koření na ryby - 1 nebo 2 polévkové lžíce. lhát
• Cibule - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 3 nebo 4 polévkové lžíce. lhát
• Fólie s pekáčem, na pečení

Ale v tom je ta krása. Vychutnáte si chuť šťavnatých ryb a nebudete muset umývat pánev a sporák.

Pozornost! Pokud si koupíte nové koření na ryby. Určitě ochutnejte na sůl. Pokud je příliš slané, není třeba korpusy dodatečně solit.

Když vyndáte misku z trouby a sundáte alobal z plechu, buďte opatrní. Pokud si nechcete nechtěně popálit obličej nebo ruce, opatrně sloupněte okraj fólie na jedné straně a nechte páru uniknout. Nyní můžete obal zcela odstranit.

Vaření

Doba vaření 50 min.

1. Opláchněte jatečně upravená těla. Vyčistěte je. Nyní znovu opláchněte.
2. Připravte směs na mazání povrchu jatečně upravených těl. Vezměte svou oblíbenou majonézu, vymačkejte ji do misky a posypte 1 nebo 2 polévkovými lžícemi. lhát koření na ryby. Vše důkladně promíchejte.
3. Nyní potřete každý korpus touto lahodnou směsí.
4. Vezměte plech na pečení se středními stranami. Namažte to slunečnicový olej a položte ryby vedle sebe.
5. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a položíme navrch.
6. Nechte navagu takto stát s cibulí 10 až 15 minut.
7. Nyní pánev pevně zakryjte fólií. Aby pára unikla, propíchněte fólii na několika místech vidličkou. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a doprostřed položíme plech s miskou na 25–30 minut.

Navaga v troubě dopadla skvěle! K takovým

Navaga je neuvěřitelně chutná a jemná ryba z čeledi tresek. Přečtěte si níže, jak chutně vařit navagu v troubě.

Navaga - recept na vaření v troubě

Ingredience:

• navaga – 1 kg;
• mouka – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl;
• pepř.

Příprava

1. Nejprve rozmrazte navagu. Odstraňte hlavy a vnitřnosti a dobře opláchněte. Korpusy lze péct vcelku.
2. Plech na pečení vymažte olejem. Na talíř nasypeme mouku na strouhání, přidáme sůl a pepř. Korpusy navaga namáčejte ve směsi a dejte na plech. Ihned otočte na druhou stranu. Děláme to tak, aby byly obě strany korpusu pokryty olejem. Pečeme asi půl hodiny na 180 stupňů.

Navaga v troubě - recept

Ingredience:

• středně velká navaga – 5 ks;
• – 1 polévková lžíce. lžíce;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cibule - 120 g;
• rostlinný olej.

Příprava

1. Korpusy omyjeme, očistíme a znovu opláchneme.
2. Majonézu dejte do mísy, přidejte rybí koření a dobře promíchejte.
3. Každý korpus potřeme omáčkou.
4. Pekáč vymažeme olejem a ryby položíme vedle sebe.
5. Oloupejte cibuli. Nakrájíme na kolečka a položíme navrch. Nechte působit 15 minut.
6. Pečicí plech pevně přikryjte fólií. A aby vzniklá pára mohla unikat, uděláme na více místech malé dírky.
7. Na 200 stupňů pečeme navagu v troubě v alobalu půl hodiny.

Navaga v troubě se zakysanou smetanou

Ingredience:

• navaga – 1 kg;
• mrkev - 150 g;
• cibule - 100 g;
• rostlinný olej;
• sůl;
• zakysaná smetana - 200 g;
• brambory - 600 g;
• zeleň.

Příprava

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Cibuli a mrkev nakrájíme na proužky.
3. Plech vymažeme olejem, nejprve vyskládáme brambory, poté vykuchané korpusy tresky šafránové. To vše osolte a opepřete.
4. Na ryby položte nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev v jedné vrstvě.
5. Vše naplňte zakysanou smetanou a pečte při 200 stupních 20 minut.
6. Hotový pokrm dochutíme nasekanými bylinkami.