Kuře pečené v troubě s česnekem. Tabákové kuře v troubě Upečte v troubě kuře

Už vás nebaví obyčejná kuřecí křidélka pečená v troubě? Zkuste vařit tabákové kuře v troubě! K přípravě tohoto pokrmu gruzínské kuchyně budete potřebovat aromatické bylinky a koření a také těžkou pánev. Kuřecí maso je jemné a velmi chutné. Doporučujeme připravit pokrm z kuřecího tabaku v troubě. Toto jídlo se od jednoduchého smaženého kuřete liší svým vzhledem. Zpočátku jeho jméno znělo jako „kuřecí tapaka“. Tapaka v překladu z arabštiny znamená zploštělý nebo rozdrcený.

Vlastnosti moderního vaření

Chuť pokrmu závisí doslova na všem. Počínaje použitým nádobím a marinádovým kořením až po velikost kuřete. Pro klasický recept na kuřecí tabák v troubě se používá kostra o hmotnosti až 500 gramů. Najít taková malá kuřata v supermarketu je problematické, takže se vzdálíme od kánonu vaření a připravme kuřecí pokrm. Hrudník ptáka musí být rozříznut a rozložen naplocho. Všechny kosti jsou hněteny buď ručně, nebo pomocí speciální pánve vybavené šroubovým lisem. Jedná se o moderní verzi, ale ta původní spočívala v umístění kuřete mezi plechy položené na ohni. Na vrch byl umístěn silný tlak a miska byla připravena pod takovým tlakem.

Takto připravené kuře je ceněno pro pikantní chuť koření a smaženou dozlatova krustu navrchu. Někdy se zdá, že pták byl suchý, přesně tak to vypadá, ale tento názor je nesprávný, šťavnaté měkké maso je zachováno pod kůží, protože bylo dříve marinováno. Moderní kuchaři vymysleli mnoho variací tohoto pokrmu. Připravuje se v zakysané smetaně a rajčatových omáčkách, se sýrem, bramborem nebo jinou zeleninou a nově také pečený v elektrické troubě.

Jak vybrat kuřecí maso?

Kuřecím masem byste si neměli dělat zásoby na delší dobu. Kuřecí maso byste si měli vybrat poté, co jste se rozhodli, jaké jídlo vařit. Pokud plánujete péct nebo smažit celé tělo, je lepší koupit brojlerové kuře. Jeho hmotnost by neměla přesáhnout 1,5 kg. Kvalitní kostra nemá výrazný kýl na hrudi, celá kostra je kulatá, kosti pružné.

„Postava ptáka“ - pokud to můžete říci o jatečně upraveném těle - by měla být proporcionální. Nepřirozeně velké paličky a vyčnívající prsa jsou jasným důkazem toho, že kuře dostalo injekci hormonů. Při nákupu kuřete na váhu je třeba věnovat pozornost vzhledu nabízených kusů. Na kusech by neměly být žádné povrchové vady: žádné krevní sraženiny pod kůží; hematom; potrhaná kůže. Nepřijatelné jsou také vyčnívající úlomky zlomených kostí. Po přitlačení na maso by mělo během 3-8 sekund získat zpět svůj tvar. Pokud kuře neodskočí, je staré. Důležitá je také barva masa. U mladých kuřat je maso světle růžové, tuk je téměř průhledný, světle žlutý, šupiny na kůži nohou jsou světlé a malé. Kůže dospělého kuřete je nažloutlá, šupiny na nohou jsou husté, okrové barvy, maso je husté, také světle růžové, ale s šedavým nádechem. Kuře by mělo krásně vonět. Neměl by být cítit zápach hniloby nebo starého masa. Kluzký povrch jatečně upraveného těla nebo nohy se může objevit, pokud je kuře zatuchlé nebo pták byl během života nemocný a byl léčen antibiotiky. Při nákupu drůbeže je třeba dát přednost chlazeným kuřecím masům. Pokud je volba provedena správně, bude pokrm chutnat jako olíznutí!

Klasický recept v troubě

Ingredience:

• kuřecí kostra
• sůl, pepř, adjika
• 3-4 stroužky česneku
• kuřecí tuk (nebo směs rostlinného oleje a másla)
• Obsah kalorií: 351,5 Kcal/100 g.

Způsob vaření:

1. Kuřecí trup omyjeme, osušíme, nařízneme podél hrudní kosti a zploštíme. Odřízněte žeberní kosti od páteře. Pták by měl být opatrně bit, dávejte pozor, abyste nepoškodili kůži, aby se maso oddělilo od kostí. Zde se nehodí kovové kladívko, je lepší použít nějaký plochý předmět, například špachtli, kterou řízky obracíte.
2. Smíchejte sůl, pepř, adjiku, nasekaný česnek. Výslednou pikantní směsí kuře důkladně potřete ze všech stran a nechte několik hodin marinovat.
3. Kuřecí tuk umeleme a vyjmeme škvarky. Pokud není kuřecí tuk, rozehřejte na pánvi rostlinný olej (nejlépe olivový), přidejte trochu másla a opečte ptáčka z obou stran dozlatova.
4. Přikryjeme vhodnou plochou poklicí, položíme na ni zátěž a pánev vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Připravte pokrm. Kontrolu můžete provést propíchnutím korpusu v nejtlustším místě – pokud vyteče čirá šťáva, je kuře hotové. Nyní se naše tabákové kuře vaří v troubě 30 - 40 minut (v závislosti na velikosti a plemeni ptáka). 5 minut před koncem pečení slijte pánev a zapněte gril, aby hřbet kuřete opekl.
5. Podáváme s opečenými bramborami a salátem z čerstvé nebo pečené zeleniny.

Kuřecí tabaka v zakysané smetaně

Existují dva způsoby, jak připravit toto jídlo: potřete ptáčka před vložením do trouby omáčkou ze zakysané smetany nebo jej podávejte samostatně po upečení kuřete.

Komponenty:

• Tělo drůbeže – 1 kg;
• zakysaná smetana - 300 g;
• Česnek - 3 stroužky;
• provensálské bylinky – 1 ks;
• Zelení - parta;
• Máslo - 50 g.
• Výroba: hodina.
• Obsah kalorií: 376 kcal/100 g.

Pojďme si podrobně popsat, jak připravit kuřecí tabaku v zakysané smetaně v troubě.

1. Vezmeme čerstvě vychlazené kuře, osolíme, omyjeme ve studené vodě a dáme oschnout na ručník.
2. Je lepší si vzít malého ptáčka, budete tak mít jistotu, že je mladý a rodina ho sežere na jedno posezení. Do hrudní kosti uděláme řez, kuře otevřeme a rozložíme na rovný, suchý povrch. Dobře prohněťte rukama nebo kuchyňským kladivem. Bohatě osolte a potřete provensálskými bylinkami.
3. Vložte do pánve s rozpuštěným máslem, pevně přitlačte lahví vody nebo jinou zátěží. Udržujte kuře na sporáku doslova deset minut.
4. V malé misce smícháme zakysanou smetanu, česnek prolisovaný lisem a nasekané bylinky. Elektrickou troubu zapneme na 185 °C.
5. Ptáčka přendáme na plech, nalijeme navrch bohatě připravenou omáčkou a pečeme třicet pět minut.

Se sýrem v troubě

Kuřecí maso nakrájené na kousky s přídavkem tvrdého sýra osloví všechny členy rodiny. Často je „válka“ o nohy a křídla, protože se věří, že jsou to nejchutnější kousky pečeného ptáka.

Komponenty:

• Domácí kuře - 1 kus;
• Koření, sůl - podle chuti;
• Rafinovaný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• Sýr - 200 g;
• Majonéza - 3 polévkové lžíce. l.
• Výroba: čtyři hodiny.
• Obsah kalorií: 365,5 Kcal/100 g.

Nyní si promluvme podrobně o tom, jak vařit lahodné kousky kuřete tabaka se sýrem v troubě.

1. Nejprve musíte připravit ptáka. Omyjeme, zbavíme zbylého peří a nakrájíme sekáčkem na porce.
2. Každou část potřete kuřecím kořením a solí. Vložte do hluboké mísy, přidejte majonézu a vše důkladně promíchejte. Aby se maso dobře marinovalo, nechte pár hodin odležet. Pokud pokrm nespěchá, je lepší ho nechat přes noc v lednici.
3. Troubu spustíme na 175 °C. Speciální pánev potřete olejem. Pokud ano, ne, můžete si vzít obyčejný hluboký plech. Nechte vařit čtyřicet pět minut.
4. Vyjmeme, rozdrtíme silnou vrstvou strouhaného sýra a pošleme zpět na osm až deset minut. Hotový pokrm podáváme nejlépe ihned, hodí se k němu téměř jakákoliv příloha nebo lehký zeleninový salát.

Jak vařit kuře v rajčatové omáčce

Neobvyklé jídlo získáte, pokud upečete ptačí kostru v rajčatové omáčce. Příprava je poměrně jednoduchá a marinádu lze použít jak doma, tak i z obchodu.

Komponenty:

• Kuřecí tělo – 1 ks;
• Rajčatová omáčka - 400 ml;
• Sůl, koření - podle chuti;
• Česnek - 4 stroužky.
• Výroba: pět hodin.
• Obsah kalorií: 342 Kcal/100 g.

Jak vařit kuře podle tohoto receptu?

1. Omytého a osušeného ptáčka rozpůlíme, vložíme do igelitového sáčku, aby se nepostříkal, a tlučeme dřevěnou paličkou.
2. Vyjmeme, potřeme kořením, osolíme, potřeme nasekaným česnekem a bohatě promažeme rajčatovou omáčkou. Vložíme do hluboké mísy, přikryjeme talířem menšího průměru a přitlačíme. Nechte tři hodiny marinovat.
3. Vložte do speciálního pekáče, zbylou omáčkou potřete povrch kuřete, pevně uzavřete fólií a na několika místech vytvořte otvory. Posíláme to padesát minut na přípravu. Pět minut před dokončením odstraňte fólii.
4. Hotové jídlo můžete ozdobit hlávkovým salátem nebo rukolou, tato barevná kombinace vytvoří další chuť k jídlu, když uvidíte kuře.

Kulinářské triky

1. Pokud nemáte čas na marinování korpusu, jednoduše ho potřete majonézou, zakysanou smetanou, hořčicí nebo medem a upečte v troubě;
2. Z přepáleného kuřecího tuku můžete připravit omáčku. K tomu si vezměte pár stroužků česneku, zakysanou smetanu a čerstvé bylinky. Vše umeleme, promícháme a za stálého míchání deset minut dusíme. Můžete použít jakoukoli zeleninu: petržel, kopr, koriandr, rozmarýn. Výslednou omáčku natřete na hřbet hotového kuřete nebo jej vložte samostatně do misky;
3. Pokud nemáte po ruce mladé kuře, můžete použít brojler, ale vaření zabere mnohem více času;
4. Hotového ptáčka nepolévejte tekutou omáčkou, kůže změkne a nebude křupavá. Je lepší podávat samostatně v misce;
5. Ujistěte se, že spodní část plechu potřete olejem, aby se korpus nepřilepil, jinak všechny lahodné věci zůstanou na dně.

Celé kuře v troubě - recept na šťavnaté, narůžovělé kuře s bramborem a aromatickými provensálskými bylinkami v alobalu.

Ingredience:

• 1 kuře do 2 kg;
• 5-7 brambor;
• 1 malá hlava česneku;
• olivový olej;
• koření (sůl, mletý černý pepř, směs provensálských bylinek).

Příprava:

Na rozdíl od technologie vaření kuře Tapaka vcelku na pánvi, kde se doporučuje odebírat vzorek ne více než 1 kg, v troubě, ve fólii, můžete vařit větší vzorek, ale nebude o nic méně chutný a šťavnatý. .

Jak vařit celé kuře v troubě?

Pro začátek kuře podél páteře rozřízněte.

Přikryjeme potravinářskou fólií a kuchyňským kladívkem důkladně vytlučeme všechny spoje, všechny vypouklé části korpusu, aby byl náš ptáček co nejvíce plochý.

Česnek oloupeme a 1/2 hlavy nakrájíme na plátky. Na obou stranách korpusu udělejte po celé ploše malé zářezy a vložte tam stroužky česneku. Kuře ze všech stran potřeme solí, pepřem a olivovým olejem. Umístěte na 2 vrstvy fólie. Posypeme směsí provensálských bylinek.

Brambory oloupeme a nakrájíme na 2-4 díly, podle velikosti. Osolte, opepřete, přidejte provensálské bylinky a olivový olej.

Ke kuřecímu masu přidejte brambory.

Zakryjte 2 vrstvami fólie, okraje opatrně otočte nahoru, aby šťáva nevytekla.

Pečeme na 180°C asi 40-50 minut, poté okraje alobalu opatrně odklopíme a posypeme prolisovaným česnekem. Vařte asi 15-20 minut do zlatova. Celé kuře pečené v troubě - báječná vydatná večeře pro celou rodinu je připravena!

Pro fanoušky jednoduchých kulinářských receptů, jejichž hlavní složkou je levné kuřecí maso, nabízím kuřecí pokrm. Dnes máme k obědu celé pečené kuře v rukávu. Připravený korpus je předem ochucen aromatickým kořením. Pečené kuře v rukávu je jídlo, které se ukáže být chutné a uspokojující. Dá se připravit k obědu či večeři, nebo podávat jako teplý předkrm k svátku. Jednoduchý recept na pečení s fotografiemi krok za krokem vám pomůže připravit si vlastní kuře doma.

Pojďme se seznámit se seznamem ingrediencí navržených pro pečení kuřete a připravit je.

• kuře – 1 kus (550-650 g);
• sůl - podle chuti;
• mletá sladká paprika - podle chuti;
• sušená bazalka - podle chuti;
• česnek - 1-2 stroužky;
• olivový olej – 2 lžíce. lžíce.

Jak vařit kuře v rukávu v troubě

Kuřecí korpus předem rozmrazíme. Rozmražené kuře zkontrolujeme. Pokud jsou tam peří, odstraňte je. Opláchněte kuře pod studenou vodou a ihned osušte papírovou utěrkou.

Všechno uvedené koření nasypte do misky. Při jejich výběru se řiďte svými chuťovými preferencemi. Ke koření přidejte nasekaný stroužek česneku (nebo dva). Ingredience naplňte olivovým olejem. Směs.

Nyní korpus dobře potřeme vzniklou aromatickou směsí včetně vnitřku.

Okořeněné kuře vložíme do pečícího rukávu.

Upevníme konce rukávu. Pomocí nože uděláme na rukávu několik vpichů.

Poté můžete kuře vložit do trouby. Celé pečené kuře se peče při teplotě 210 stupňů. Proces pečení v troubě zabere celkem 40–45 minut. Aby byl povrch kuřete hnědý, po půl hodině rukáv velmi opatrně nařízneme.

Chutné kuře pečené celé v rukávu je připraveno! Má jemné maso a křupavou kůrku.

Podávejte na listech salátu. Porce může být obměněna dalšími čerstvými bylinkami a čerstvou nebo nakládanou zeleninou. Co přesně vybrat, záleží na ročním období. Dobrou chuť!

1. Troubu si předem předehřejte na 200 stupňů. Kuře omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme korpus papírovou utěrkou. Pečlivě ji prohlédněte, abyste se ujistili, že na pokožce nezůstala žádná peříčka, v případě potřeby je odstraňte. Česnek oloupeme (tři až čtyři stroužky) a vymačkáme ho do misky přes lis na česnek. Přidejte tam sůl, pepř a vše promíchejte. Touto směsí potřeme korpus zevnitř i zvenku. Lehce posypte bylinkami. Citron omyjeme, polovinu odkrojíme a vložíme dovnitř kuřete.

2. Kuřecí stehýnka je potřeba svázat. To lze provést pomocí kuchařské nitě nebo jakéhokoli jiného lana vyrobeného z přírodních materiálů. Nebo můžete jen uříznout kousek z pečícího návleku a použít jej.

3. Aby křídla korpusu nevyčnívala různými směry a nespálila se při pečení, je potřeba je schovat. Proveďte vpichy nožem nad stehny a vložte do nich křídla.

4. Aby byla vaše struktura odolnější, propíchněte kostru dřevěnou kebabovou tyčinkou, jak je znázorněno na fotografii.

5.Víno a vodu smíchejte ve sklenici a tekutinu nalijte do hlubokého pekáče (pokud víno nechcete nebo nemáte, můžete nalít jen sklenici vody). Dále položte kuře bůčkem dolů a vedle něj položte zbývající stroužky česneku (neloupané) a půlku citronu.

6.Ustřihněte kus alobalu na velikost plechu a přikryjte ho. Poté vložte pánev s kuřetem do již předehřáté trouby.

7. Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech na pečení a odstraňte fólii. Pomocí štětce potřete vrchní část kuřete tekutinou, která se vytvořila na dně pánve. Pánev vložíme zpět do trouby a korpus necháme dále péct.

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

1. března 2017

Obsah

Jemný, neuvěřitelně aromatický pokrm z drůbeže s křupavou kůrkou je kuřecí tabaka na gruzínský způsob. Nezkušení lidé si myslí, že se jedná o složitý recept, který vyžaduje speciální přísady a kulinářské dovednosti, ale není tomu tak. Prozradíme vám, jak rychle a snadno uvařit kuře, které předčí všechna očekávání.

Co je kuřecí tabaka

Kuře tabaka je celé tělo mladého kuřete, pečené v troubě nebo smažené v hluboké pánvi pod tlakem. Pokrm pochází z Gruzie, kde toho vědí hodně o mase ochuceném bylinkami a ostrým kořením. Jako příloha se hodí čerstvá a smažená zelenina, brambory, hustý čerstvý pita chléb, sýr suluguni, omáčky a čerstvé bylinky, křehké kuře je nejlepší zapít kyselým gruzínským vínem (například saperavi nebo mukuzani).

Jak vařit kuře tabaka

Chcete-li připravit kuře Tabaka, musíte si předem připravit vše, co potřebujete. Originál používá litinovou pánev se silnými stěnami, tappaka, odtud název pokrmu. Pokud takové náčiní nemáte, postačí vám běžná pánev nebo grilovací pánev, ale pro pečení v troubě potřebujete mřížku nebo plech. Jako tlak můžete vzít pánev naplněnou horkou vodou (ne studenou, teplotní rozdíl zničí pokrm).

Další fází je nákup potřebného koření, protože se solí a pepřem si nevystačíte. Maso musí být marinováno alespoň hodinu. V klasickém receptu bude vaření trvat ještě déle, to znamená, že pokud budete večeřet, marinujte korpus ráno. Poté přichází ta nejrychlejší a nejpříjemnější část procesu – zbývá jen kuře osmažit a vychutnat si jeho nádhernou vůni, která povzbudí vaši chuť k jídlu.

Jak nakrájet kuře na kuřecí tabaku

Nejprve musíte nakrájet kuřecí kostru. Opatrně ho seřízněte podél hřebene, podél hřbetu, aby se ptáček rozprostřel. Poté lehce poklepejte prsa a nohy. Kosti je vhodné rozdrtit. Musíte si vybrat malé jatečně upravené tělo: nejměkčí a nejšťavnatější jsou ptáci o hmotnosti asi 500 gramů. Jak tedy nakrájíte kuře na Chicken Tabaka?

Korpus dobře omyjte zevnitř i zvenku a osušte.

Ostrým nožem nařízneme uprostřed podél prsou, korpus rozevřeme a dobře přitlačíme k prkénku.

Odstraňte přebytečný tuk, krk, konce křídel.

Vnitřek zakryjte potravinářskou fólií a opatrně proklepejte kladivem, aby se kuře více zploštilo, ale úplně nerozpadlo. Otočte se a lehce porazte křídla; Žeberní kosti můžete vytáhnout, abyste zabránili jejich prasknutí.

Marináda na kuře tabaka

V čem marinovat kuře je kontroverzní otázka: tradiční recept uvádí pouze sůl a pepř, ale nyní mnozí používají aromatické gruzínské koření, česnek a olej, které tvoří základ pokrmu. Nabízíme voňavou marinádu na tabákové kuře s kořením a česnekovým třením. Budete na něj potřebovat 3-4 stroužky česneku (v závislosti na velikosti korpusu), chmel suneli nebo následující sadu: sůl, koriandr, koriandr, kuličky pepře, kmín, tymián nebo bazalka.

Všechna tato koření smícháme, nasekáme, rozdrtíme v hmoždíři nebo misce spolu s rostlinným olejem a prolisovaným česnekem, maso dobře obalíme a necháme alespoň hodinu marinovat. Jak vařit tabákové kuře v troubě, pokud nemáte čas na marinádu? Zploštělý korpus stačí dobře potřít solí, jemným černým pepřem, česnekem, dochutit kořením dle libosti, nechat 10 minut odstát a péct.



Kuřecí tabaka recept v troubě

Recept na kuřecí tabák v troubě se prakticky neliší od klasické verze na pánvi. Doporučujeme maso nejprve lehce opéct pod zátěží a poté dopéct až do úplného propečení. Takto se lépe zplošťuje a bude měkčí. Jaká jsou pravidla pro pečení kuřete v troubě a co je k tomu potřeba, kromě samotného korpusu? Pamatujte na několik pravidel:

1. Budete potřebovat náčiní: plech na pečení, mřížku nebo silnou litinovou pánev.
2. Existuje několik způsobů pečení: v alobalu, v rukávu nebo přímo na grilu.
3. Při pečení na plechu můžete ke kuřeti přidat zeleninu, brambory, bylinky, přelít bílou omáčkou s česnekem.

Kuře tabaka - gruzínský recept

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 400 kcal.
• Kuchyně: Gruzínská.

V samotné Gruzii existuje mnoho receptů na toto jídlo, ale technologie a hlavní ingredience jsou vždy stejné: kuře, pepř, sůl, česnek. Aby se kuře co nejvíce přiblížilo původnímu výsledku, opečte ho na másle, nezanedbávejte dobu marinování a podávejte s omáčkou z červených rajčat, jako je satsebeli, nebo s bílou tekutou omáčkou ze zakysané smetany, hořčice a koriandru. Zde je nejznámější gruzínský recept na kuře tabaka a pokyny k němu krok za krokem.

Ingredience:

• kuřecí kostra do 800 g (můžete vzít jakýkoli jiný druh ptáka) – 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• máslo - 2 polévkové lžíce;
• koriandr - malá parta;
• sůl, pepř;
• koření podle chuti, italské bylinky.

Způsob vaření:

1. Připravte korpus, rozklepejte ho kladivem.
2. V hmoždíři rozdrtíme sůl, pepř s kořením a lžící másla, kuře obalíme a potřeme česnekem, dáme do mísy, necháme celý den nebo pár hodin marinovat.
3. Rozpálíme pánev, rozehřejeme jednu lžíci oleje, vymažeme. Je lepší položit ptačí břicho dolů, položit na něj pánev s horkou vodou nebo speciální závaží a smažit z každé strany asi 10-15 minut.
4. Podávejte posypané nasekaným koriandrem s čerstvou zeleninou.



Kuře tabaka s bramborami v troubě

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 400 kcal.
• Účel: na oběd, na večeři.
• Kuchyně: Gruzínská.
• Náročnost přípravy: střední.

Kuřecí tabaka s bramborami v troubě je vynikající variantou hlavního jídla na sváteční stůl. Aby maso vykynulo bez váhy, musí se před vložením do trouby dobře našlehat a čtvrt hodiny podržet pod tlakem. Použijte hrnec, který není moc těžký a do poloviny naplněný vodou, jinak kuře pustí veškerou šťávu. Jak tedy vařit tabákové kuře v troubě?

Ingredience:

• kuřecí kostra do 700 g – 2 ks;
• česnek - půl hlavy;
• máslo – 3 lžíce. l.;
• brambory - 1 kg;
• majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
• koriandr, kopr;
• sůl, pepř;
• koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Korpus zpracujte a vyklepejte kladivem. Zapněte troubu.
2. Připravte marinádu: nasekejte česnek, smíchejte se solí, pepřem, kořením, přidejte máslo. Touto směsí bohatě potřete kuřecí těla. Nechte stát dalších 10 minut: tabákové kuře v troubě by mělo být nasyceno kořením.
3. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kousky, dáme do mísy. Posypeme solí, bylinkami, posypeme rostlinným olejem, přidáme lžíci majonézy. Směs.
4. Plech se doporučuje potřít máslem, ale můžete použít olivový olej. Umístěte kuře do středu a kolem něj položte brambory. Vařte asi 30 minut, zkontrolujte připravenost špejlí, pokud vyteče čirá šťáva, můžete ji odstranit.