Jak vařit rybu stříbrného kapra. Recept na stříbrného kapra

Tolstolobik patří do čeledi kaprovitých. Vyznačuje se hustým čelem, proto se rybě tak říká. Někdy se mu říká kapr velkohlavý, tlustohlavý, velkohlavý, tlustohlavý. Někteří jedinci dosahují délky 70 cm a váží 2-3 desítky kilogramů.

Uměle se pěstují tři druhy ryb: karas obecný, kapr skvrnitý a kapr kříženec. Jejich chov je rentabilní – zdvojnásobují produktivitu rybářství. Ryby jsou dodávány k prodeji v čerstvé, chlazené, mražené, sušené, konzervované a jiné formě. Ve formě balyku, sušená brčka, uzená masa.

Oblíbené pokrmy z kapra stříbrného ve vaření

Rybí maso je poměrně chutné a tučné, poměr bílkovin a tuku může být stejný, dosahuje více než 20 %. Tuk z kapra stříbřitého je velmi cenný, jeho složení a vlastnosti nejsou horší než tuk. mořské ryby, obsahuje užitečné kyseliny Omega-3 a 6. Navzdory obsahu tuku je maso považováno za dietní a dobře stravitelné.

Chuť masa tolstolobika je srovnatelná s chutí cejna, ale je o něco horší než amur. Čerstvá ryba je nejchutnější po rozmrazení, hodnota klesá. Chuť závisí na velikosti. Velká jatečně upravená těla jsou šťavnatější a chutnější, obsahují hodně tuku a méně kostí. Skvrnitý typ chutná lépe než tolstolobik.

Nejcennější vlastností této ryby je, že s ní můžete dělat cokoli; Vařené, smažené, v koláčích a kastrolech. Marinované a konzervované. Plněné a jednoduše dusené v troubě. Pečené na grilu nebo v pekáči, v pomalém hrnci nebo na grilu. V prvním a druhém chodu nebo v předkrmech a salátech.

Jak vařit kapra - seznam receptů

Kulinářsky nejlepší rybou je karas. Recepty na vaření s fotografiemi a stručný popis jsou uvedeny na této stránce. Ale pokud kliknete na název receptu, který se vám líbí, můžete snadno přejít na stránku s úplným popisem tajemství přípravy tohoto jídla.

Detailní popis proces krájení ryb a krájení na smažení. Dva recepty.
1) Smažená ryba obalená v mouce s česnekem a bylinkami.
2) Smažený kapr ve směsi sojové omáčky, sezamový olej, cukr, škrob, zázvor a další koření a bylinky, zarolované v sezamových semínkách.

Tři možnosti přípravy plněné ryby.
1) Plněné obilovinami (jakékoli obiloviny - kroupy, proso, pohanka, rýže).
2) S mletými houbami smaženými s cibulí a sýrem.
3) Slavnostní verze - ryba je plněná pomeranči a zázvorem, politá bílým vínem a pečená s kořením v troubě.

Marinovaná ryba pro gurmány.
1) Základní recept- udržování pod vrstvou soli, marinování s octem, přidávání rostlinného oleje a koření při podávání.
2) Ryby vařené doma v horké octové marinádě s kořením, pod vrstvou cibule, cukru, koření (pod tlakem).

Pokrmy z kapra pečeného na uhlí na jehlech a na grilu. Řezání a krájení ryb. Moření. Dvě možnosti vaření.
1) V marinádě z bílého salátu nebo červené cibule Jalta s citronem a olejem.
2) Ražný kebab se sladkou paprikou v marinádě z citronové šťávy, koření a bylinek.

Marinované ryby - dvě ukrajinská jídla:
1) Salamur v ukrajinštině s cibulí, mrkví, bylinkami, citronem a octem. Recept na 5 porcí.
2) Záporožský salamur, zrající dva dny ve slaném nálevu z vody, soli, cukru, octa. Infuze ryb po dobu dvou hodin s cibulí, novým kořením a máslem.

Recepty na stříbrného kapra vařené v multivarkové pánvi.
1) Pečená ryba pokrytá strouhaným sýrem, předem marinovaná v jogurtu nebo zakysané smetaně.
2) Ryba marinovaná v citronové šťávě, pečená na zeleninovém lůžku z cibule, cukety a rajčat s kořením (režim „Frying“).

2 recepty na přípravu stříbrného kapra, balené ve fólii.
1) Plněné rajčaty, mraženými kostkami máslo, cibule, česnek a koření.
2) Ryba ležící na cibulově česnekovém lůžku s pomeranči. Slavnostní verze pečeného stříbrného kapra s patřičným zdobením.

Možnosti přípravy lahodné svačiny. Hye na korejský způsob s cibulí, česnekem, mrkví, čerstvými okurkami, bylinkami a suchým kořením přelité sezamovým nebo jiným rostlinným olejem. Zaměnitelné přísady, jaké produkty lze při přípravě této svačiny přidat.

Dva recepty na ryby pečené v troubě.
1) Kousky stříbrného kapra s plátky citronu, posypané sójová omáčka, smíchaný s česnekem, pepřem a rybím kořením.
2) Ryby namočené v mléce naplníme houbami/cibulí/vejci a pečeme pod smetanová omáčka se sýrem, kořením, bylinkami.

Krájení ryb na steaky. Vaření steaků v troubě a na grilu. Steaky marinované s citronovou šťávou, rostlinným olejem, směsí paprik, oreganem, bazalkou, petrželkou. A pečené v troubě. Steaky v omáčce z másla a hotové sójové omáčky, smažené na grilu.

Pokrmy z rosolovaného stříbrného kapra. Správné vaření vývaru, aby dobře geloval. Jaké produkty se přidávají do vývaru? Scezení a vyčeření želírovacího vývaru. Výběr jídel. Sestavení misky, rozložení kousků ryb a zeleniny, zalití vývarem a chlazení. Dekorace.

Dva recepty na křehkost rybí kotlety. Pravidla a časy pro oboustranné smažení na pánvi.
1) Kotlety plněné strouhaným sýrem smíchaným s vejci a bylinkami. Před smažením se řízky vybagrují v sezamové mouce.
2) Šťavnaté řízky s čerstvým sádlem, cibulí, chlebem.

Celý stříbřitý kapr. Recepty na stříbrného kapra pečeného v troubě. Příprava korpusu na pečení. Krájení, marinování v citronové šťávě s kořením. Natírání korpusů omáčkou ze zakysané smetany. Čas strávený v troubě. Zabránění nadměrnému smažení ryb v troubě.

Jaké suroviny jsou vhodné na vaření rybí polévky? Co se obvykle dává do ucha, co lze přidat pro chuť. Vaření vývar, pravidla a tajemství. Rybí polévka vařená s kuřecími paličkami, cibulí, kořeny bílé petržele a kořením. Přidání zeleniny a obilovin. Dresing na rybí polévku ze zakysané smetany, slepičích vajec a bylinek.

Jak vařit karasa bezodpadovou technologií. Tajemství vaření rybí polévky z rybích hlav a dalšího odpadu - ploutve, páteř, ocasy. Sekvence přidávání produktů pro primární vývar a rybí polévku. Čas na vaření. Nákupní seznam. Podrobný popis procesu přípravy ushita.

Gurmánský pokrm - transparentní jantarově sušený karas. Nějaký Užitečné tipy na přípravě. Recept na sušeného stříbrného kapra s kořením: sůl, cukr, bobek, bazalka a kurkuma, aby získal příjemný zlatý odstín. Obměna receptury - změna složení, způsob solení.

Vynikající pokrm z kapra stříbrného na tři dny. Příprava palivového dříví a udírny. Solení dávky stříbrného kapra před uzením. Praní, sušení, umístění do udírny. Uzení kapra stříbřitého horkým 80° kouřem. Větrání a dozrávání ryb. Balení, skladování.

Popis procesu solení stříbrného kapra. Ingredience na solení ryb: sůl, cukr, bobkový, nový a černý pepř, mletý koriandr, kmín, tymián a další bylinky pro pikantnosti. Čas na solení ryb suchým solením. Většina vhodné nádobí pro moření. Namáčení.

Jak vařit ryby pomocí studeného uzení. Výběr palivového dřeva, hoblin, třísek, větviček, pilin. Příprava udírny. Přípravné procesy ryb k uzení jsou řezání, solení, mytí, sušení. Umístění ryb do udírny. Proces uzení studeným kouřem, teplotní režim.

Jak vařit sledě z čerstvého těla stříbrného kapra. Hlavní přísady: cibule, sůl, ocet, voda, vavřín, nové koření a pálivý hrášek, červená feferonka, zrnka koriandru, rostlinný olej. Umístění ryb do sklenic, sterilizace. Podáváme s vařenou řepou a majonézou.

Co je třeba udělat, abyste získali jantarový, středně slaný, chutný rybí balyk. Čištění a pokovování ryb. Solení, mytí, namáčení, sušení do požadovaného stavu. Nejlepší místo na sušení ryb. Balyk balení, zrání za studena. Spotřeba, servírování.

Jak připravit stříbrného kapra v podobě lahodné konzervy. příprava všech surovin a náčiní. Uspořádání kousků ryb a koření do sklenic. Vyplnit rostlinný olej. Zavařování v troubě na 150-100°. Kroucení plechovek, kontrola těsnění. Skladování a konzumace ryb.

Různé možnosti pro smažení kaviáru. Mycí sáčky kaviáru. Pečeme yastyki ve směsi mouky, soli, pepře, sezamu. Smažte na obou stranách v zahřátém rostlinném oleji. Podávejte s bylinkami a čerstvými rajčaty. Recept na výrobu kaviárových palačinek se zelenou cibulkou a zakysanou smetanou.

Kapr stříbřitý dostal své jméno podle svého tlustého čela. Domovinou sladkovodního obyvatele je Čína, ale dnes ji lze nalézt ve vodách po celé Eurasii. Karas je ideální produkt při vaření a jeho příprava nevyžaduje mnoho zkušeností ani mnoho času.

Tolstolobika nebo tolstolobika milují především rybáři, protože ulovit velkou rybu o váze až 27 kg a délce až 150 cm je velkým úspěchem. Tento zástupce kaprovitých žije v teplých rybnících, jezerech, velkých řekách, může žít klidně i ve stojaté vodě. Ale teplé, tiché vody s pomalým proudem jsou jeho oblíbeným prostředím.

Podle vzhled Tolstolobik se vyznačuje strukturou čela a tlamy. Čelo vizuálně vypadá širší díky širokým, nízko posazeným očím. Jenže místo obvyklých úst se zuby má speciální aparát v podobě srostlých žaber, které nasávají potravu jako houba. Tělo je dlouhé, velké a pokryté drobnými šupinami.

Mimochodem, tolstolobika existují tři druhy. První druh má světlejší barvu a živí se pouze fytoplanktonem. Druhý je rozměrově větší než ten první. Živí se nejen fytoplanktonem, ale také bioplanktonem. A třetí druh je produktem chovatelů a kombinací obou předchozích druhů.

Tolstolobik je poměrně výživný a zdravé ryby, bohaté na pro nás důležité mastné kyseliny, které zlepšují činnost srdce, cév a rozvoj imunity. Obsahuje také mnoho vitamínů, které pomáhají udržovat mládí a krásu těla. Ryby lze doporučit především těm, kteří si hlídají postavu: na 100 g produktu je pouze 76 kcal. A samozřejmě pro ty, kteří vykonávají fyzickou práci, protože obsahuje bílkoviny a minerály.

Bohatá rybí polévka z kapra stříbrného

Mnoho lidí miluje aromatickou rybí polévku, zvláště pokud ji vaříte na otevřeném ohni. Pro první chod můžete použít části ryby, jako je hlava, ocas a ploutve, rybí polévka bude bohatá. Pokud milujete nejen rybí polévku, pak si vezměte jedlější části korpusu.

Ingredience:

• jedna cibule;
• 650 g brambor;
• mrkev;
• koření, sůl.

Způsob vaření:

1. Všechny části ryby vložte do pánve a naplňte vodou.
2. Jakmile se vývar začne vařit, přidejte mrkev, omytou, ale neloupanou cibuli, také pár bobkových listů, pár hrášku nového koření, kostky brambor a sůl.
3. Po 20 minutách vyjměte rybu, cibuli a bobkový list. Maso oddělte od kostí, mrkev nakrájejte na kolečka. Do vývaru vraťte maso a zeleninu.
4. Vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené, přidejte případné bylinky a vypněte oheň. Rybí polévku necháme chvíli povařit a podáváme.

Jednoduchý recept na pečení v troubě

Aby byl pečený pokrm chutný, hlavní věcí je vybrat správnou rybu. Většinou se karas prodává čerstvý, takže bude snazší určit, jak čerstvá tato ryba skutečně je. Při nákupu věnujte pozornost očím, které by měly být jasné, ne zakalené. Čerstvost ryby naznačí i růžové žábry, lesklé šupiny a samozřejmě vůně. Pokud je cítit slabý zápach bahna, je to normální. Pro recept si vezměte malého stříbrného kapra, aby se pohodlně vešel na plech.

Ingredience:

• jeden citron;
• pár stroužků česneku (pokud je to žádoucí);
• sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

1. Rybu očistíme od šupin, hlavu zbavíme žáber a břicho od černého filmu.
2. Pokud je to žádoucí, může být ryba plněná stroužky česneku a poté ji potřete solí a mletým pepřem.
3. Do břicha vložte plátky citrusů a bylinky. Na vymazaný plech také vyskládáme snítky bylinek, čili z bylinek uděláme polštářek.
4. Položte našeho karasa a vložte do trouby na 20 minut (teplota 200°C), poté otočte a pečte dalších 15 minut.
5. Před podáváním okořeníme citronová šťáva a ozdobíme zelení.

Jak vyrobit heh z ryb

Heh - to je opravdová klasika korejská kuchyně. Takovou slanou chuťovku připravíte z jakékoliv ryby včetně tolstolobika. Pro recept budete potřebovat rybí filé o hmotnosti 500 g.

Ingredience:

• jedna mrkev a jedna cibule;
• 2-3 polévkové lžíce octa;
• dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• půl lžíce koriandru;
• pár stroužků česneku.

Způsob vaření:

1. Filet z kapra nakrájíme na dlouhé nudličky a dáme do mísy, dochutíme solí a pepřem.
2. Cibuli nakrájejte na čtvrtky, položte na rybu, zalijte octem, trochu rukama rozmačkejte, přikryjte a nechte osm hodin marinovat v chladu.
3. Tři mrkve na struhadle pro korejské pokrmy, orestujte na oleji spolu s nasekanými stroužky česneku a koriandrem.
4. Smíchejte smaženou zeleninu s rybami a znovu je pošlete na chladné místo po dobu osmi hodin.
5. Před podáváním můžeme předkrm ozdobit čerstvými bylinkami.

Marinovaný kapr stříbřitý

Stříbrný kapr se dá připravit na různé způsoby, je dobrý buď smažený, pečený nebo i uzený. Ale stříbrný kapr v marinádě se ukazuje jako obzvláště chutný. Pro recept je lepší vzít větší rybu o hmotnosti více než dva kilogramy, protože maso velkého jatečně upraveného těla je jemné, mastné a prakticky nemá žádné kosti.

Ingredience:

• tři polévkové lžíce oleje a octa;
• dva stroužky česneku;
• velká cibule;
• koření plus cukr.

Způsob vaření:

1. Pro recept budete potřebovat rybí filé, které nakrájíme na kousky a dáme do nádoby.
2. Kousky ryby posypeme solí a cukrem, přikryjeme, přitlačíme závažím a rybu na dvě hodiny osolíme. Při solení se uvolní šťáva, je potřeba ji scedit.
3. Poté v misce smícháme ocet s olejem, pepřem, nakrájenou cibulí a česnekem. Do marinády vložíme osolené kousky ryby a necháme dvě hodiny odležet.
4. Připravenou svačinu nalijte do sklenic a uložte do lednice.

Ryba smažená na pánvi

Tolstolobik je výživná ryba, ze které se dají připravovat různé pokrmy. Nejjednodušší způsob je smažit na pánvi, maso je jemné, chutné a šťavnaté. Pro recept si vezměte rybu o hmotnosti 2,5 kg.

Ingredience:

• směs pepře a soli;
• mouka na strouhání;
• plátky citronu.

Způsob vaření:

1. Již připraveného stříbrného kapra nakrájíme na steaky. Pokud jsou kusy velké, lze je rozdělit na polovinu.
2. Smíchejte kousky ryby s plátky citrusů a směsí soli a pepře, nechte půl hodiny působit.
3. Na obalování můžete použít pšeničnou mouku, ale lahodnou zlatou kůrku získáte z kukuřičné mouky.
4. Každý kousek obalíme v mouce a smažíme tři minuty z každé strany. Položte na ubrousek, aby odsál tuk, a poté na misku.

Vaření v pomalém hrnci

Stříbrný kapr v troubě je velmi chutný, ale v pomalém hrnci nebude rybí pokrm o nic horší. Pro recept budete potřebovat stříbrného kapra o váze 1,5 kg.

Ingredience:

• dvě cibule;
• mrkev;
• 200 g čerstvých rajčat (ve vlastní šťávě);
• dva tavené sýry;
• půl citronu;
• koření na ryby.

Způsob vaření:

1. Zeleninu nakrájejte na půlkolečka a vložte je do misky kuchyňského spotřebiče.
2. Na zeleninu položíme kousky ryby, osolíme a okořeníme případným kořením pro přípravu rybích pokrmů.
3. Nahoru položíme plátky citrusů a vše posypeme strouhaným taveným sýrem.
4. Zapněte zařízení na „Hašení“ a počkejte 40 minut.

Plněný kapr v troubě

Stříbrný kapr se vyznačuje tím, že má jemné maso a málo kostí. Proto je taková ryba ideální na nádivku. Na náplň můžete použít libovolné ingredience: zeleninový guláš, houby, pohanka, bylinky, ořechy. Ryby vybíráme podle váhy dle našeho uvážení, můžete si vzít ne příliš velkou rybu, vážící něco málo přes jeden kilogram.

Ingredience:

• tři cibule (dvě hlavy na plnění);
• mrkev;
• tři velké žampiony;
• 180 g sýra;
• 110 ml majonézy;
• olej, koření.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravíme náplň, na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a mrkev. Jakmile zelenina změkne, přidáme nadrobno nakrájené houby a dusíme asi pět minut, náplň by měla být šťavnatá.
2. Do horké výpeku přidáme nastrouhaný sýr (100 g) a promícháme.
3. Vezmeme karasa, bůček naplníme nádivkou a sešijeme nití. Povrch dochutíme solí a případným kořením na ryby.
4. Plech vymažeme tukem, vyskládáme kolečky cibule a na cibulové lůžko položíme karasa, posypeme zbylým sýrem a vytvoříme mřížku z majonézy.
5. Rybu pečeme hodinu (teplota 170°C).

Je to dáno především sadou koření a bylinek, speciálním složením marinádové omáčky a také kvalitou surovin v zapečeném pokrmu. V tomto materiálu se podíváme na několik chutných způsobů, jak upéct celého stříbrného kapra v troubě.

Stříbrný kapr s rajčatovou omáčkou

Podle tohoto receptu se doporučuje tělo ryby nejen oloupat a vykuchat, ale také „otevřít“ na způsob tabákových kuřat. To znamená, že stříbřitý kapr musí být řezán podél hřebene a odstraněna velká kost (díky tomu se ryba uvaří rychleji).

Stříbrný kapr není kostnatá ryba. V případě potřeby lze vybrat malé kosti. Rybu osolte, okořeňte a dejte zatím stranou. Rajčatový dresink bude:

• 2 polévkové lžíce. lhát rajčatová pasta,
• 2 polévkové lžíce. lhát slunečnicový olej,
• utřený česnek - 4 stroužky,
• suchá bazalka (rajčata a bazalka jsou klasická kombinace).

Podle chuti můžete přidat cukr a další koření.

Položte rybu na sůl, filetovou stranou nahoru.

Karasa důkladně zalijte rajčatovým dresinkem. Vaření kapra v troubě tímto způsobem vydrží 30-40 minut (podle toho, jak je korpus hustý). To je vše, zbývá jen upéct a pak si vychutnat úžasnou chuť ryby.

Rychlý recept s rajčaty

Karasa pouze očistíme, vykucháme, omyjeme a ošetříme kořením. Nakrájejte cibuli a česnek, čerstvá rajčata nakrájejte na silné kroužky.

Kapra položíme na alobal, do bůčku přidáme cibuli, česnek a kostičky másla (několik). Korpus obložíme rajčaty a zbytky zeleniny. Okraje alobalu zvedneme jako lodičku a celou naši krásu naplníme zakysanou smetanou. Pečte alespoň 35 minut.

Stříbrný kapr na česnekovo-cibulovém lůžku

A tady je karas pečený v troubě. Vezměte středně velké tělo ryby (asi jeden a půl kilogramu). Očistěte, vykuchejte, opláchněte, osušte, potřete kořením a bylinkami a dejte zatím stranou.

Cibuli nakrájíme na kolečka, citron na půlkolečka a hlavičku česneku rozdělíme na stroužky.

Z poloviny pomeranče odstraňte kůru. Na plech položte kousek fólie. Nyní dáme kolečka cibule, sem tam stroužky česneku, vše posypeme pomerančovou kůrou (koření dle chuti).

Rybí tělo položíme na polštář, do zářezů na zádech vložíme citron a do břicha položíme pár plátků. Okraje fólie zabalíme: uděláme „bonbón“ a vložíme do trouby. Celý stříbrný kapr pečený v troubě, doba pečení – 40-60 minut.

Poté rybu vyndejte, otevřete alobal, navrch posypte suchou směsí voňavých bylinek a dejte ještě na pár minut do trouby zhnědnout.

Více takových receptů na našem webu:

1. 
   Zde je vynikající recept - pečený candát v troubě se zakysanou smetanou, jeden z nejjednodušších a lahodné pokrmy v domácí kuchyni....
2. 
   Pravděpodobně nenajdete chutnější jídlo, než je plněný kapr pečený v troubě. Takový vynikající pokrm lze připravit každý den, naštěstí dostupnost rybích produktů umožňuje...
3. 
   Jen málo ryb nebude mít absolutně žádné malé kosti. Ve sladké vodě jich bude obvykle více než v moři nebo oceánu....
4. 
   Nevíte, co servírovat na sváteční stůl a jak překvapit své hosty, pak uvařte pečeného sumce v troubě. Ryby, vařené vcelku, byly od pradávna považovány za hlavní jídlo...

Stříbrný kapr je jedinou sladkovodní rybou, jejíž tuk, stejně jako tuk mnoha mořských ryb, dokáže snížit hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho má tento produkt další prospěšné vlastnosti, vysoká nutriční hodnota a nízký obsah kalorií. Ne všechny hospodyňky však potěší své blízké pokrmy z této ryby z čeledi kaprovitých. Pokud víte, jak vařit kapra tak, aby byl chutný, můžete si svůj jídelníček zpestřit mnoha zdravými pokrmy.

Funkce vaření

Vaření sladkovodních ryb vyžaduje znalost několika jemností. Pouze při zohlednění určitých pravidel můžete očekávat, že jídlo bude jemné, šťavnaté a chutné. Stříbrný kapr není výjimkou. Než si vyberete, co vařit z kapra stříbrného, ​​musíte vědět, jak jej správně vařit.

• Čerstvé ryby, bez ohledu na to, jak jsou připraveny, jsou šťavnatější než ryby mražené. Proto je vhodné kupovat tolstolobika, pokud ne živého, tak ještě čerstvého. Čerstvý tolstolobik však dlouho nevydrží, takže pokud není plánováno jeho použití ihned po ulovení, je zmrazený. Aby se předešlo vážnému poškození produktu v důsledku toho, doporučuje se jej odmrazovat pomalu, s minimálními změnami. teplotní režim. Jinými slovy, ryba se musí rozmrazit v lednici, ale proces neurychlíte teplou vodou nebo mikrovlnkou. Jinak bude karas suchý a beztvarý.
• Mnoho lidí nemá rádo karasa kvůli velkému množství kostí, které obsahuje. Proto se při přípravě této ryby v celku často provádí řezy na hřbetě nožem, aniž by došlo k pořezání páteřní kosti. Díky tomu jsou kosti rozdrcené a bezpečné.
• Aby kapr příjemně voněl, můžete ho před vařením marinovat potřením kořením, bylinky, pokapeme citronovou šťávou.
• Smažíte-li kapra na pánvi, je vhodné ho upéct v mouce. Pečením se vytvoří ochranná vrstva, která udrží rybu šťavnatou. Kromě toho můžete kousky ryby umístit pouze do velmi horké pánve s vroucím olejem. V opačném případě se přilepí na pánev a bude obtížné je převrátit, aniž by se narušila jejich celistvost. Nešetřete olejem, měl by dosahovat do středu smažených kousků.

Některé vlastnosti přípravy tolstolobika mohou záviset na konkrétním receptu. Proto je velmi nežádoucí ignorovat doporučení uvedená v receptech.

Stříbrný kapr pro začátek: ryba solyanka

• tolstolobik – 0,7 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• rajčatová pasta - 40 ml;
• citron - 1 ks;
• nakládané okurky – 0,2 kg;
• vypeckované olivy – 10 ks;
• rostlinný olej - kolik bude potřeba;
• zakysaná smetana - podle chuti;
• směs soli, pepře - podle chuti;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob vaření:

• Karasa omyjte, očistěte a vykuchejte, pokud máte neupravenou kostru. Znovu opláchněte. Velkým plochým nožem odřízněte maso stříbrného kapra od kosti. Pečlivě prohlédněte kousky filé a odstraňte kosti.
• Do malé misky vymačkejte šťávu z půlky citronu. Smíchejte s kořením, nastrouhejte rybí filé a nechte 15 minut působit.
• Okurky nakrájíme na malé proužky.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli do zlatova. Přidejte okurky k cibuli a vařte je spolu s cibulí po dobu 10 minut. Oheň by v tuto chvíli neměl být příliš silný.
• Přidejte rajčatovou pastu a polévkovou lžíci nálev z okurek. Vařte dalších 10 minut.
• Rybí filé nakrájíme na malé kousky, vložíme do pánve a podlijeme vodou. Pánev s kaprem postavte na oheň a počkejte, až se její obsah vyvaří. Poté snižte plamen, vložte do pánve bobkové listy, do vody přidejte sůl a pepř podle chuti.
• Kapra vařte 15 minut, poté do pánve přidejte osmaženou cibuli a okurky.
• Vařte dalších 10 minut, poté je pokrm hotový.

Recept pro tuto příležitost::

Solyanku stříbřitého kapra podáváme s plátky citronu, olivami a zakysanou smetanou. Je těžké najít člověka, který by toto jídlo neměl rád.

Jak marinovat stříbrného kapra

• filet z kapra stříbrného – 1 kg;
• sůl - 50 g;
• stolní ocet (9 procent) - 100 ml;
• cibule - 0,2 kg;
• mrkev - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 150 ml.

Způsob vaření:

• Filet kapra omyjeme a osušíme kuchyňskými ubrousky. Zkontrolujte, zda ve filetu nezůstaly nějaké kosti. Nakrájejte ji na malé kousky, vložte do misky a každou vrstvu ryby posypte solí. Přitlačte čistým talířem a položte na něj závaží (například sklenici s vodou).
• Po 3 hodinách rybu zalijeme octem a opět pod tlakem.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Mrkev oloupejte a nastrouhejte na korejském struhadle na salát nebo na běžném struhadle. Smíchejte s cibulí.
• Po dalších 3 hodinách opláchněte kousky ryby, abyste odstranili přebytečný ocet. Znovu vložte do mísy, zalijte zeleninovou směsí a přidejte rostlinný olej. Necháme ještě 3-6 hodin uležet na chladném místě. V této fázi není třeba instalovat útlak.
• Po uplynutí stanovené doby lze kapra podávat jako studený předkrm.

Nakládaného kapra připravíte i jinak, a to tak, že ihned smícháte olej s octem a solí, tuto směs zahřejete a přelijete kousky ryby. Pokud chcete, můžete do něj přidat 5 g cukru. Při tomto způsobu vaření lze tolstolobika sníst do 8 hodin. V každém případě neuškodí přidat do marinády koření a koření podle vaší chuti. Zvláště dobré jsou koriandr, kmín a rozmarýn.

Smažený stříbřitý kapr

• tolstolobik – 2 kg;
• petržel - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej, mouka - kolik bude potřeba;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

• Karasa očistěte, odřízněte hlavu, vykuchejte, dobře opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
• Korpus podélně rozpůlíme, odstraníme páteř a filet zbavíme kostí. Filet nakrájejte na porce.
• Česnek rozdrťte speciálním lisem, petržel nasekejte nadrobno.
• Česnek a petržel smícháme s kořením, přidáme trochu rostlinného oleje a touto směsí potřeme každý kousek tolstolobika. Nechte půl hodiny působit.
• Mouku prosejeme a smícháme se solí.
• Rozpalte pánev na sporáku s velkým množstvím oleje.
• Každý kousek ryby opečeme v mouce a dáme na pánev.
• Smažíme z každé strany 2–3 minuty, dokud nebude stříbřitý kapr dozlatova.
• Stříbrného kapra přendejte z pánve do žáruvzdorné zapékací mísy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte 15 minut.

Pokud smažíte stříbrného kapra podle tohoto receptu, bude to nejen chutné a aromatické, ale také chutné. Při podávání je dobré posypat nasekanými bylinkami.

Jak vařit stříbrného kapra v pomalém hrnci

• tolstolobik – 2 kg;
• mrkev - 0,3 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 20 ml;
• rajčatová pasta - 35 g;
• sójová omáčka - 40 ml;
• cukr - 20 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

• Karasa omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky široké asi 3 cm podél hřebene, odstraníme hřeben.
• Rajčatový protlak zřeďte sójovou omáčkou, do této směsi přidejte sůl, cukr a pepř. Míchat.
• Mrkev oloupeme a nastrouháme.
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
• Namažte misku multivarku rostlinným olejem a vložte do ní kousky stříbrného kapra.
• Smíchejte mrkev a cibuli, položte zeleninu na ryby.
• Vše zalijeme připravenou marinádou. Nechte 15 minut, aby se ryby trochu marinovaly.
• Sklopte víko multicookeru, zvolte program „Stew“ a nechte jej běžet 30 minut. Pokud je výkon vaší jednotky malý, pak je vhodné prodloužit čas o 10 minut (tj. nastavit časovač na 40 minut najednou).

Vařené podle tento recept Stříbrného kapra můžeme podávat teplého i studeného. Hodí se k příloze brambor nebo rýže.

Stříbrný kapr pečený v troubě

• filet z kapra stříbrného – 1 kg;
• cibule - 0,3 kg;
• citron - 0,5 ks;
• mletý pepř, sůl - podle chuti;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• rostlinný olej - 20 ml.

Způsob vaření:

• Filet stříbrného kapra omyjeme a osušíme kuchyňskou utěrkou. Nakrájejte na porce.
• Filety potřeme směsí soli a pepře. Pokapeme šťávou vymačkanou z půlky citronu.
• Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka.
• Zapékací mísu vymažte olejem a vložte do ní půlkolečka cibule.
• Na cibulové lůžko položte marinované kousky ryby.
• Rybu potřeme zakysanou smetanou.
• Troubu předehřejte na 180 stupňů a vložte do ní formu s kaprem.
• Stříbrného kapra pečte 30 minut.

Vaření tolstolobika doma není bezproblémové a nezabere mnoho času. Pro různá jídla Použít můžete všechny jeho části, stačí rybu předem očistit, důkladně vykuchat a opláchnout. Hlava, ocas a ploutve se používají na želé rybí pochoutky nebo se jednoduše vaří na aromatickou rybí polévku. Korpus je vhodný pro marinování nebo pečení v troubě. Stříbřitého kapra lze dusit se zeleninou, v zakysané smetaně nebo v rajčatová omáčka, smažíme v těstíčku. Tato ryba se používá k výrobě řízků, masových kuliček a dokonce i k uzavírání konzerv doma.

Lahodně připravený a krásně zdobený pokrm z takové ryby potěší nejen vaši domácnost, ale může být i lahodným překvapením na dovolenou. slavnostní stůl pro vaše hosty.