Mohou děti jíst celer? Celer v dětské výživě Celer pro děti starší jednoho roku

" onclick="window.open(this.href," win2 return false > Tisk

Brzy na jaře, kdy imunitní systém obzvláště potřebuje podporu, zařaďte celer do jídelníčku vašeho dítěte. Tato rostlina obsahuje unikátní soubor vitamínů a zvyšuje chuť k jídlu.

Zásobárna vitamínů

Celer je bohatý na vitamín C, karoten, vitamíny B1 a B2. Obsahuje vápenaté, draselné a hořečnaté soli. Má také jedinečné aroma.

Ne nadarmo je tato bylina po staletí považována za léčivou. Celer zvyšuje chuť k jídlu, snižuje tvorbu plynů, léčí zácpu a doporučuje se při přebuzení a poruchách spánku. Normalizuje práci kardiovaskulární systém, a má dobrý vliv na proces krvetvorby.

Konzumuje se také kořenová zelenina, nať a listy celeru. Jedí se syrové v salátu, vařené v polévce, dušené a smažené v hlavních chodech.

S chutí celeru se mohou děti seznámit již od 1,5 roku. Pro začátek přidejte do masové polévky a zeleninového pyré nějaké jemně nasekané bylinky nebo nastrouhaný celer. Dobrý by byl salát z okurky a celeru nebo jablka a celeru s cukrem. Tím, že dítěti před hlavním chodem dáte takový salát, budete překvapeni, jak je ochotné sníst celé jídlo.

Vitamínovou zeleninu si dítě hned nezamiluje. Celer byste neměli krmit násilím. Po jednom neúspěšném pokusu opakujte po týdnu znovu. Celer se kombinuje nejen se zeleninou, ale také s krevetami, chobotnicemi, vejci, sýrem a ořechy.

Recepty s celerem

Celerová šťáva, od 8 měsíců

Dejte čerstvou celerovou šťávu, počínaje půl lžičkou. Pokud se vám nápoj zdá kyselý, zřeďte ho převařenou vodou v poměru 1:1.

Na hypovitaminózu si udělejte rozmixovanou šťávu z celeru, zeleniny a ovoce. Báječný nápoj se vyrábí z celerové a jablečné šťávy (20 ml: 80 ml) nebo s přídavkem šťávy z mrkve a řepného celeru (20 ml: 40 ml: 40 ml). Tento koktejl dodává energii, zlepšuje chuť k jídlu a spánek.

Před odšťavňováním celeru se zeleninou a ovocem se poraďte se svým lékařem. Šťávy, stejně jako jiné vitamínové doplňky, by se neměly konzumovat bezmyšlenkovitě.

Salát z listového celeru a okurky, od 3 let

Budete potřebovat: snítka listového celeru, 1 okurka, sůl, 1/2 svazku kopru, 1 proh. lžíce olivového oleje, 1 lžička citronové šťávy.

Příprava: Okurku oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Celer - ve stejných kusech. Do salátu přidáme nadrobno nasekaný kopr, olivový olej a citronová šťáva, sůl.

Zeleninová polévka s celerem, od 10 měsíců

Úžasná rostlina, jedna z mála, ve které je užitečné všechno - kořen, stonky i listy. Ale hlavní věc je, že nemá prakticky žádné kontraindikace

Vitaminové složení kořenové a nadzemní části rostliny je proto poněkud odlišné nejlepší možnost lze zvážit použití obou. Kořen navíc zpravidla prochází tepelnou úpravou – vaří se, smaží, přidává se do polévek a nať a listy se skvěle hodí do salátů, kam je lze přidávat syrové, přičemž si zachovají všechny vitamíny.

Složení celeru

Tato zelenina neláme rekordy v obsahu živin, ale velkým plusem je její vyvážené složení. Celer má ( vitamín C), nezbytný k posílení imunity dítěte, thiamin ( B1) je ve vodě rozpustný vitamín, který se v těle nehromadí a musí být pravidelně dodáván. Podílí se na procesech růstu a štěpení bílkovin a sacharidů. Riboflavin ( B2) podílí se na metabolických procesech a aktivuje práci vitaminu B6 (nachází se v produktech živočišného původu)

Celerový kořen a zelenina obsahují niacin ( B3) a trochu ( B9), který je důležitý pro krvetvorbu.

Kořen celeru (Foto: Fotolia)

Minerální složení celeru:

Celer bohatě stačí draslík, jeho obsah ve 100 g kořene je 400 mg, zelené - 430, to je více než v tak oblíbených produktech, jako jsou banány, brokolice a zelené fazolky. Díky tomuto množství draslíku a poměrně hrubé rostlinné vláknině přispívá pravidelná konzumace celeru v jakékoli formě k normální střevní motilitě a správnému fungování bakterií v trávicím traktu dětí a jednoduše řečeno pomáhá předcházet zácpě.

Tato zelenina obsahuje vápník(asi 60 mg na 100 g), hořčík– mimořádně důležitý minerál, který kromě všech svých důležitých vlastností podporuje také vstřebávání kyseliny askorbové, fosfor, sodík, který se nachází také v celeru, aktivuje mnoho enzymů a energetický metabolismus.

Celer zelený (Foto: Fotolia)

Proč dítě potřebuje celer?

Vyvážené složení celeru, jeho podzemní i nadzemní části, činí tuto zeleninu mimořádně zdravou.

Díky vitamínům je celer schopen podporovat odolnost dětského organismu vůči všem druhům infekcí. Tato vlastnost je důležitá zejména v období podzimních nachlazení.

Jako každá jiná zelenina i celer dokonale zpestřuje jídelníček dítěte, které má naordinovanou bezkaseinovou dietu.

Normální fungování dětských střev je nesmírně důležité pro zdraví celého organismu. Díky vláknině, která je hlavní potravou pro střevní mikroflóru, celer pomůže vyhnout se tvrdnutí výkaly a draslík zajistí normální střevní motilitu.

Syrový celer, obvykle nať a listy, svým složením a přítomností éterických olejů dokonale stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a tím zvyšuje chuť k jídlu u dítěte.

Odborníci na výživu doporučují podávat dětem celer v kombinaci s masitými pokrmy, protože to zlepšuje metabolismus důležitých aminokyselin pocházejících z masa.

Celer a jablkový salát

řapíkatý celer
1 jablko
1 lžička citronové šťávy
100 g měkkého sýra
Jogurt nebo zakysaná smetana

Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky (můžeme nastrouhat). hrubé struhadlo). Řapíkatý celer omyjeme, nakrájíme na malé kostičky, přidáme k jablkům a posypeme citronová šťáva. Měkký sýr (brynzu, suluguni) nakrájíme na kostky o velikosti kousků celeru. Vše promícháme, mírně osolíme a přidáme zakysanou smetanu nebo neslazený jogurt. Na ozdobu můžete použít jakékoli čerstvé bylinky – petržel, kopr, bazalku, tymián.

Dobrou chuť!

Celer se skládá z kořene, stonku a listů a všechny jeho části obsahují obrovské množství užitečných látek. Listy obsahují karoten, který zlepšuje imunitu a vitamíny B (regulují metabolismus) a C (silný antioxidant). Navíc zlepšuje srážlivost krve, snižuje záněty a uklidňuje.

Kromě toho zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje sekreci žaludeční šťávy. Proto se doporučuje podávat celer dětem před obědem, miminko pak pravděpodobně hlavní jídlo sní s chutí.

Kořen této zeleniny obsahuje důležité mikroelementy: železo, draslík, minerální soli a enzymy, které jsou pro děti prostě nezbytné. Všechny tyto látky totiž přispívají k normálnímu růstu a vývoji miminka, působí protizánětlivě, posilují kosti a zuby, zlepšují trávení. A hořčík a fosfor, které obsahuje, zlepšují funkci mozku.

Celer se dětem hodí hlavně po zimě. když mají velkou potřebu vitamínů. Dokud nedorazí zbytek zeleniny, můžete nahradit celer. Vzhledem k tomu, že všechny jeho části jsou užitečné, můžete s ním vymyslet spoustu pokrmů. Různé saláty, dušená masa, kastrol - výběr je prostě obrovský. Kromě toho mohou být listy použity jako dekorace. Nádobí dodají na sofistikovanosti. Jediné, co musíte udělat, je experimentovat. A dítě bude jistě potěšeno takovou rozmanitostí.

Upozorňujeme, že do salátů je lepší používat celer syrový, na hlavní chod smažený a dušený. Má ale zvláštní chuť a ne každému dítěti bude chutnat. Proto, pokud to dítě neocenilo na první pokus, nebuďte naštvaní. Ukažte raději svou fantazii a připravte něco nového. Například celerový a jablečný salát popř zeleninová polévka. Snad se malému budou v této podobě líbit.

Od 12 měsíců přidejte při výrobě šťáv trochu celeru. Takové koktejly budou zvláště užitečné při hypovitaminóze. Před tím se ale určitě poraďte se svým pediatrem, aby miminko nemělo alergii.

Nastrouhaný celer můžete kombinovat i s jablkem, sušenými meruňkami, ořechy a rozinkami. A pokud tuto směs zalijete jogurtem, získáte báječný dezert.

Zkuste jej kombinovat s různou zeleninou a masem. Vařte nebo vařte v páře. Obecně více experimentujte. Pak budou pokrmy nejen pestřejší, ale i chutnější. A esenciální oleje, které obsahuje, udělají pokrmy chutnější a mají příznivý vliv na zdraví dítěte.

Zvláštnost: Lze zavádět do dětské stravy od 1,5 roku.

Celer je běžnou zeleninou. Rod bylinné rostlinyčeleď Umbelliferae.

Přečtěte si také: Užitečný produkt. Celer

Ve 100 gramech celer obsahuje 13 kcal

Celer je nejbližší příbuzný petržele. Ale do naší zahrady se dostaly různými způsoby: petržel - z hor a celer - z bažin. V Starověké Řecko O beznadějně nemocném člověku řekli: "Potřebuje jen celer." V Evropě se objevil v 18. století. Vzhled celeru v Evropě jej okamžitě zahalil tajemstvím. V dnešní době je to poměrně rozšířená kultura.

Složení a nutriční vlastnosti celeru

V 100 g celeru obsahuje:

Bílkoviny – 0,9 g
Tuky - 0,1 g
Sacharidy - 2,1 g
Vláknina – 1,8 g
Organické kyseliny – 0,1 g
Voda - 94 g
Mono- a disacharidy – 2 g
Škrob - 0,1 g
popel - 1 g

Užitečné vlastnosti celeru

Všechno v celeru je užitečné: jak kořen, tak nať. Obsahují nejcennější aminokyseliny asparagin, tyrosin, karoten, kyselinu nikotinovou, stopové prvky a silice.

Za prvé, syrový celer má příznivé vlastnosti. Je užitečný při žaludečních onemocněních, revmatismu, obezitě, nemocech měchýř. Celerové saláty a šťávy jsou vynikajícím způsobem, jak si udržet dobré zdraví (vyčistit tělo od toxinů).

Celer má antialergické, antiseptické, protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Jsou známy mírné projímavé vlastnosti celeru a jeho schopnost zlepšit celkový tonus těla a zvýšit fyzickou a duševní výkonnost.

Vodní infuze z celerových kořenů jsou užitečné při gastritidě nízká kyselost, peptický vředžaludku a dvanáctníku, při revmatismu a neuralgii, dále jako změkčující a protizánětlivý prostředek při onemocněních horních cest dýchacích.

Kořen celeru má močopudný a obnovující účinek, hojně se používá při onemocnění ledvin a močového měchýře.

Bylo zjištěno, že v těle dítěte, jehož strava obsahuje celer, se metabolismus zlepšuje a chuť k jídlu se zvyšuje. Konzumace této zeleniny navíc pomáhá posilovat dětské zuby, kosti a zlepšuje činnost mozku.

Přečtěte si také: Užitečný produkt. Celer

Kontraindikace pro použití

V žádném případě nepijte celerovou šťávu, pokud jsou zjevné projevy jakéhokoli onemocnění trávicího traktu nebo problémy s ledvinami.

Celer v dětské stravě

Celer musíte začít zavádět do jídelníčku svého dítěte ve věku jednoho a půl roku. Nejprve, aby si dítě zvyklo na jeho vůni a chuť, musíte malý kousek vložit do zeleninové polévky.

Příprava a konzistence

Pro začátek můžete miminku nabídnout kašovou polévku, ve které se kousek celeru rozmačká s další zeleninou a to vše se zředí zeleninovým vývarem. Až si dítě zvykne, můžete dětskou polévku nabízet s ne rozmačkaným, ale nadrobno nakrájeným celerem.

Celerové recepty pro děti

Celerové pyré (od 1,5 roku)

Ingredience:

Celerový kořen - 100 g
Strouhanka z bílého chleba - 20 g
Mléko - 50 ml
Máslo - 1 lžička.
Vejce - 1 kus
Sůl podle chuti

Příprava:

Kořen celeru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Pak je potřeba vařit malé množství lehce osolená voda.
K celeru přidejte chléb předem namočený v mléce. Pak můžete dát kousek másla a vše rozšlehejte mixérem.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Podávejte s vajíčkem!

Celer s bramborem – od 1,5 roku

Ingredience:

Celerový kořen - 100 g
Brambory - 1 ks.
Cibule - ¼ ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Sůl podle chuti

Příprava:

Brambory a celer omyjeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k zelenině.
Vše zalijte vodou (jen tolik, aby sotva pokryla brambory a celer).
Pak tam přidejte rostlinný olej, trochu povařte na mírném ohni, dokud nebude hotovo.
Můžete podávat na kousky nebo jako pyré.

Polévka s celerem – od 3 let

Ingredience:

Voda - 2,5-3 l.
Bílé zelí - 500 g
řapíkatý celer - 500 g
Paprika - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Rajčata - 2 ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Kousky celeru vložte do vroucí vody a nechte vařit na středním plameni.
V této době nakrájejte cibuli a mrkev (cibuli - na kostičky, mrkev lze nastrouhat na hrubém struhadle).
Zeleninu lehce, do měkka, za žádných okolností bez smažení, dusíme o 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej.
Zelí nakrájíme a přidáme k celeru.
Rajčata spařte, oloupejte, nakrájejte na větší kousky a vložte do polévky.
paprika nakrájíme, vložíme do polévky, vaříme 10 minut, poté přidáme restování, osolíme podle chuti, necháme provařit a stáhneme z ohně.

Dobrou chuť!

Přečtěte si další recepty v sekci Dětská výživa

O tom, kdy zavádět nové potraviny do jídelníčku vašeho dítěte, o prospěšné vlastnosti o těchto produktech a o tom, jak zpestřit jídelníček vašeho miminka o nové pokrmy, si přečtěte v Encyklopedii dětské výživy

Celer je neobvyklé jídlo, které při žvýkání spotřebuje více kalorií, než vyprodukuje během trávení. Navíc je tato zelenina zvláštní i tím, že roste téměř všude – v jakýchkoli klimatických podmínkách. Jedinou výjimkou je mrazivá Antarktida.

Jaké druhy celeru známe a dají se všechny jíst?

Totální rozlišení tři druhy celeru, které se zase dělí na několik dalších odrůd. Zkusme se podívat na každý z nich.

Kořenový celer

Tato odrůda vyznačující se chutnou a šťavnatou podzemní částí rostliny kulatého tvaru a poměrně velké velikosti. Kořen je většinou bílé nebo slabě nažloutlé barvy a má specifické aroma. Kořenová část tohoto druhu celeru se může konzumovat jak syrová, tak po tepelné úpravě. Používá se k přípravě různých zeleninových salátů a dušených pokrmů.

Listový celer

Nejčastěji používané jako koření, jako každá jiná zelenina. Listový celer svým způsobem připomíná vzhled petržel: nemá prakticky žádný kořen, její řapíky jsou tenké, ale listy jsou nadýchané a voňavé. Tento celer lze konzumovat čerstvý nebo sušený.

Oblíbené odrůdy listového celeru:

Veselí.
Kartuli.
Zakhar.
Samuraj a další.

Řapíkatý celer

Tato odrůda se vyznačuje tím, že se jí pouze řapíky rostliny, které někdy dosahují průměru 4 cm. Takový celer nemá prakticky žádné oddenky a většinou používá se k přípravě zelených salátů a různých dušených pokrmů.

Nejoblíbenější odrůdy řapíkového celeru:

Malachit.
Zlato.
Pascal.
Triumf.

Každého bude zajímat, jak poznat kvalitu celeru řapíkového. A to se dá celkem jednoduše udělat zvukem, který se ozývá při lámání řapíků. Pokud uslyšíte hlasité křupání, znamená to, že celer je čerstvý, zdravý a vysoce kvalitní, pokud křupe, celer je již dávno nakrájený a již není šťavnatý, což znamená, že nejde o první čerstvost.

Jak vidíte, všechny tři druhy celeru se dají jíst, jen každá má svůj speciální účel. Rusové preferují kořenový celer.

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií – jaké vitamíny a minerály obsahuje celer?

Celer je velmi zdravý produkt s „negativním“ obsahem kalorií. To znamená, že člověk stráví více kalorií absorbováním produktu, než kolik je vyprodukováno v těle během jeho trávení. Tak, 100 g celeru obsahuje pouze 32 kalorií.

Výživová hodnota 100 g celeru:

82 g - Voda.
1,3 g – Bílkoviny.
0,3 g – tuky.
7,1 g – Sacharidy.
1 g – vláknina.
0,1 g – Organické kyseliny.
1,1 g – Popel.

Vitamíny obsažené v celeru:

0,01 mg – vitamín A.
0,03 mg – vitamín B1.
0,05 mg – vitamín B2.
1 mg – vitamín B3.
7 mcg – vitamín B9.
8 mg – vitamín C.

Makro- a mikroprvky obsažené v celeru:

390 mg – draslík.
60 mg – vápník.
30 mg – hořčík.
75 mg – sodík.
27 mg – fosfor.
0,5 mg – železo.
150 mcg – mangan.
0,3 mg – zinek.

Celer je oblíbený v dietní výživě: vláknina pomáhá snadno bojovat s hladem a její nízký obsah kalorií s vysokým obsahem vody podporuje rychlý metabolismus.

Celer pro vaše mládí a pevné nervy - příznivé vlastnosti a kontraindikace

Již v dávné minulosti Římané, Řekové a Egypťané považovali celer především léčivá rostlina a teprve poté jej rozpoznal jako produkt. Dosud se mnoho lékařů zaměřuje na léčivé vlastnosti celer na artritidu, revmatismus, onemocnění ledvin a trávicího traktu.

Pravidelná konzumace celeru na sebe nenechá dlouho čekat. Díky tomu, že zelenina obsahuje unikátní polysacharidy, které působí protizánětlivě, výrazně se snižuje počet nachlazení a infekčních onemocnění. Celer je navíc silný antioxidant, který dodává pokožce krásu, zabraňuje vzniku zhoubných nádorů a pečuje o zdraví nervové soustavy.

Jen poznámka. Celer je považován za velmi silné afrodiziakum pro muže i ženy. Přesto má o něco větší vliv na silnější pohlaví, protože pomáhá zvyšovat potenci. Je zvláštní, že dlouho známý italský milovník Casanova se vždy snažil jíst co nejvíce celeru. Tímto způsobem si udržoval sexuální sílu a energii.

Dalším rysem celeru je, že má antihypertenzní vlastnosti a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. To je úžasný nález pro lidi trpící hypertenzí.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem, stejně jako všechny ostatní produkty, má celer také kontraindikace pro spotřebu.

Celer je kontraindikován:

Lidé trpící vředy nebo gastritidou, stejně jako zvýšená kyselostžaludek (celer stimuluje gastrointestinální trakt).
Lidé s křečovými žilami a tromboflebitidou.

Celer ve stravě těhotných a kojících žen - odborníci na výživu dávají doporučení

Přestože je celer tak zdravým produktem a bohatým na vitamíny, makro- a mikroelementy, nastávajícím matkám se doporučuje používat jej opatrně. Jde o to celer může vyvolat hypertonicitu dělohy nebo způsobit její kontrakce- a to zase může vést k potratu raná stádia nebo k předčasnému porodu později těhotenství.

No, pokud nemáte komplikace při nošení dítěte, odborníci na výživu a gynekologové jednohlasně doporučují postupně zařazovat celer do svého jídelníčku. Jen je třeba to dělat s maximální opatrností, v malých dávkách a pod dohledem lékaře.

Během laktace se ženám doporučuje konzumovat celer po dosažení 6 měsíců dítěte., protože rostlina podporuje zvýšená tvorba plynu a dítě proto může být obtěžováno kolikou. Navíc celer obsahuje alergeny a vlákninu. Alergeny jsou zde přítomny v malém množství, ale pro dítě může tato dávka stačit k vyvolání alergické vyrážky, svědění nebo zarudnutí. Dětský organismus, který ještě není dostatečně silný, není schopen plně strávit vlákninu, takže konzumace celeru může u kojence způsobit dysbakteriózu nebo jiné problémy s gastrointestinálním traktem.

Když dítě dosáhne věku 6 měsíců, kojící matka může bezpečně zařadit celer do své stravy. Zlepší trávení a zvýší ochranné schopnosti imunitní systém, bude mít příznivý vliv na zrak a fyzickou zdatnost mladá matka.

Dětské menu – v jakém věku dávat dítěti celer?

Celer by na dětském jídelníčku rozhodně neměl chybět. Můžete ji začít zavádět do stravy vašeho dítěte v 9 měsících. Kromě toho je povoleno přidávat do stravy šťávu a vařený celer.

Stejně jako ostatní potraviny by měl být celer podáván s minimální množství– napoprvé stačí půl lžičky, pak porce postupně zvyšujte.

Protože celer si po tepelné úpravě zachovává maximum vitamínů, důrazně doporučujeme zařadit do jídelníčku vašeho dítěte celerovou polévku nebo zeleninový guláš.

Kuřecí a celerová polévka pro děti

Recept je poměrně jednoduchý a jídlo je velmi chutné. Milují ji děti i dospělí, zejména proto, že tuto polévku může jíst miminko od 10 měsíců.

Kuřecí řízek vařený ve vodě se hodí k cibuli, strouhané mrkvi, vejcím a celeru. Tato polévka bude pro vaše miminko velmi zdravá.

Zeleninový guláš s celerem pro nejmenší

Toto jídlo může být zavedeno do stravy dětí ve věku 1 roku a starších. Guláš je nejen chutný a zdravý, ale také jednoduchý na přípravu.

Mimochodem, pokud dítě ještě neví, jak žvýkat, může být směs smíchána s mixérem, dokud se nestane homogenním pyré.
Důležité!

Lékaři doporučují konzumovat celer na jaře, protože po zimě je dětský organismus vyčerpaný a potřebuje maximum vitamínů a minerálů. Pro hypovitaminózu můžete použít celerovou šťávu v čisté formě - lžička šťávy denně může normalizovat vitaminovou rovnováhu v těle dítěte.

Pokrmy z celeru – co umíte vařit?

Všechny druhy celeru jsou dnes široce používány při vaření.

Pokrmy z celeru:

Celerová polévka
Zeleninový celerový guláš
Celerové koření
Celerová omáčka
Těstoviny s celerem
Maso s celerem
Vývar s celerem
Celerový salát

Lehký letní salát s celerem a jablkem

Jako dobrá svačina v horkém období poslouží kořen celeru a sladkokyselé jablko nastrouhané na středním struhadle v poměru 1:1. A pokud chcete pokrm trochu zpestřit, přidejte podle potřeby vařené vejce nebo konzervovaný ananas. V prvním případě bude chuť jemnější, ve druhém - exotičtější a sladší. Všimněte si také, že při přidávání vajec na namazání salátu je lepší použít majonézu a při přidávání ananasu pouze zakysanou smetanu.

Celerová polévka na hubnutí

Vzhledem k tomu, že celer je potravina s negativními kaloriemi, je ideální pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Navíc existuje i celerová polévková dieta, na které můžete bez velké námahy zhubnout asi 2 kilogramy týdně, a to je velmi dobrý výsledek.

Jezte tuto celerovou polévku alespoň jednou denně, vyřaďte ze svého jídelníčku smažená, moučná a sladká jídla – a do týdne zaručeně uvidíte výsledky. 100 g hotového jídla obsahuje pouze 11 kalorií, proto lidé, kteří jsou zvyklí na tučná a kalorická jídla, okamžitě pocítí rozdíl v jídelníčku – doprovází je lehký pocit hladu.

Zařaďte celer do svého jídelníčku nejen pro účely hubnutí, a hned si všimnete, jak moc se zlepší vaše pohoda!

Zvláštnost: Lze zavádět do dětské stravy od 1,5 roku.

Celer- běžná zeleninová plodina. Rod bylin z čeledi Apiaceae.

Ve 100 gramech celer obsahuje 13 kcal

Celer je nejbližší příbuzný petržele. Ale do naší zahrady se dostaly různými způsoby: petržel - z hor a celer - z bažin. Ve starověkém Řecku říkali o beznadějně nemocném člověku: "Vše, co potřebuje, je celer." V Evropě se objevil v 18. století. Vzhled celeru v Evropě jej okamžitě zahalil tajemstvím. Nyní je to poměrně rozšířená kultura.

Složení a nutriční vlastnosti celeru

V 100 g celeru obsahuje:

Bílkoviny - 0,9 g
Tuk - 0,1 g
Sacharidy - 2,1 g
Vláknina - 1,8 g
Organické kyseliny - 0,1 g
Voda - 94 g
Mono- a disacharidy - 2 g
Škrob - 0,1 g
Popel - 1 g

Užitečné vlastnosti celeru

Všechno v celeru je užitečné: jak kořen, tak nať. Obsahují nejcennější aminokyseliny asparagin, tyrosin, karoten, kyselinu nikotinovou, stopové prvky a silice.

Za prvé, syrový celer má příznivé vlastnosti. Je užitečný při žaludečních onemocněních, revmatismu, obezitě a onemocněních močového měchýře. Celerové saláty a šťávy jsou vynikajícím způsobem, jak si udržet dobré zdraví (vyčistit tělo od toxinů).

Vodní nálevy z celerových kořenů jsou užitečné při gastritidě s nízkou kyselostí, peptických vředech žaludku a dvanáctníku, revmatismu a neuralgii, stejně jako změkčující a protizánětlivé činidlo při onemocněních horních cest dýchacích.

Kořen celeru má močopudný a obnovující účinek, hojně se používá při onemocnění ledvin a močového měchýře.

Kontraindikace pro použití

V žádném případě nepijte celerovou šťávu, pokud jsou zjevné projevy jakéhokoli onemocnění trávicího traktu nebo problémy s ledvinami.

Celer v dětské stravě

Příprava a konzistence

Celerové recepty pro děti

Celerové pyré (od 1,5 roku)

Ingredience:

Celerový kořen - 100 g
Strouhanka z bílého chleba - 20 g
Mléko - 50 ml
Máslo - 1 lžička.
Vejce - 1 ks.
Sůl podle chuti

Příprava:

Kořen celeru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Poté je třeba vařit v malém množství mírně osolené vody.
K celeru přidejte chléb předem namočený v mléce. Pak můžete dát kousek másla a vše rozšlehejte mixérem.
Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Podávejte s vajíčkem!

Celer s bramborem - od 1,5 roku

Ingredience:

Celerový kořen - 100 g
Brambory - 1 ks.
Cibule - ¼ ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Sůl podle chuti

Příprava:

Brambory a celer omyjeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k zelenině.
Vše zalijte vodou (jen tolik, aby sotva pokryla brambory a celer).
Poté tam přidejte rostlinný olej, mírně vařte na mírném ohni do měkka.
Můžete podávat na kousky nebo jako pyré.

Polévka s celerem - od 3 let

Ingredience:

Voda - 2,5-3 l.
Bílé zelí - 500 g
řapíkatý celer - 500 g
Paprika - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Rajčata - 2 ks.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Kousky celeru vložte do vroucí vody a nechte vařit na středním plameni.
V této době nakrájejte cibuli a mrkev (cibuli - na kostičky, mrkev lze nastrouhat na hrubém struhadle).
Zeleninu lehce, do měkka, za žádných okolností bez smažení, dusíme o 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej.
Zelí nakrájíme a přidáme k celeru.
Rajčata spařte, oloupejte, nakrájejte na větší kousky a vložte do polévky.
Papriku nasekáme, vložíme do polévky, 10 minut povaříme, poté přidáme výpek, podle chuti dosolíme, necháme provařit a stáhneme z plotny.

Dobrou chuť!

Druhy celeru

Celer patří do čeledi Umbelliferae. Existuje asi 20 druhů celeru, nejznámější z nich je celer vonný nebo pěstovaný. Kultivovaný celer může být kořen, list nebo řapík.

Výhody celeru

Celer obsahuje vitamíny A, C, E, K, kyselinu listovou, šťavelovou, askorbovou, mastné a éterické oleje, draslík, vápník, sodík, fosfor. Zelený celer má uklidňující vlastnosti; kořeny a stonky aktivují sekreci žaludeční šťávy.

Celer zlepšuje metabolismus vody a soli a také zpomaluje proces stárnutí organismu. Podporuje vstřebávání bílkovin a zabraňuje hromadění plynů, proto je užitečné přidávat do masitých pokrmů. Celer je užitečný při gastritidě, chronické kolitidě a žaludečních vředech.

Celer obsahuje málo kalorií, normalizuje metabolismus a podporuje hubnutí. Trávení celeru vyžaduje více kalorií, než přijme do těla.

Celerová šťáva je užitečná pro normalizaci metabolismu, zlepšení krvetvorby a trávení a odstraňování kamenů. Doporučuje se užívat při onemocněních ledvin, slinivky břišní, střev a revmatismu.

Kontraindikace

Celer a přípravky na jeho bázi jsou kontraindikovány v těhotenství po 6. měsíci a při kojení. Optimální denní norma Pro zdravý člověk- 150 g celeru, a pokud máte problémy s ledvinami - 80 g. křečové žíly Nedoporučuje se konzumovat více než 60-70 g celeru denně.

Použití celeru

Řapíkatý celer lze konzumovat syrový, dušený, vařené, dušené, pečené a smažené. Kořen celeru lze přidávat do salátů, vařit i péct. Sušený a práškový celer lze přidávat do vývarů, omáček a grilovaných pokrmů z drůbeže. Celer se kombinuje s bramborami, zelím, mrkví, rajčaty, lilky a fazolemi.

Čerstvý celer se hodí k jablkům a mrkvi. Nastrouhaný celer se přidává do zeleninových šťáv. Kromě toho lze celer přidávat do polévek, vývarů, zeleninových a masových pokrmů. Aby se uchovaly vitamíny, musí se celer ponořit do vroucí vody a vařit v těsně uzavřené nádobě.

Listy zeleného celeru lze použít jako koření pro první a druhý chod. Listy lze smíchat se solí (v poměru 200 g soli na 1 kg jemně nasekaných listů), a tak je uchovat na zimu.

Celerové recepty pro děti

Salát z čerstvého celeru s jablky

VĚK: 4 roky

kořen celeru - 100 g
(kyselé) - 1 ks.
jablečný džus - 1 polévková lžíce. lžíce
- 1 polévková lžíce. lžíce
listy salátu (volitelné)

PŘÍPRAVA:

Omyjte a oloupejte celer a jablko. Jablko oloupejte a zbavte jádřince.

Celer a jablko nastrouháme na hrubém struhadle, dáme do mísy a pokapeme jablečnou šťávou.

Do salátu přidejte rostlinný olej a promíchejte.

Pokud chcete, můžete na listy salátu umístit celer a jablko.

Celerové pyré

VĚK: 2 roky

kořen celeru - 100 g
(voda) - 50 ml
— 1 ks.
- 1 lžička
strouhanka bílého chleba - 20 g

PŘÍPRAVA:

Omyjte a oloupejte kořen celeru.

Nakrájíme na kostičky a uvaříme v malém množství osolené vody.

Chleba namočte do mléka a přidejte k celeru.

Přidat máslo a pyré rozšlehejte mixérem.

Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme a oloupeme.

Vejce nakrájíme na plátky a ozdobíme celerovým pyré.

Celer s bramborem

VĚK: 2 roky

kořen celeru - 100 g
(střední) - 1 ks.
(střední) - 1/4 ks.
- 1 polévková lžíce. lžíce

PŘÍPRAVA:

Omyjte a oloupejte celer a brambory.

Nakrájejte na kostky a vložte do hrnce.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, přidáme k celeru a bramborám.

Zeleninu zalijte vodou, dokud voda sotva pokryje celer a brambory.

Přidejte trochu soli a rostlinného oleje.

Zeleninu dusíme na mírném ohni do měkka.

Připravenou zeleninu lze rozmixovat na kaši v mixéru.

Jak vybrat a skladovat celer

Při nákupu celeru je třeba dbát na čerstvost a sílu kořenů a stonků. Stonky a listy by měly být světle zelené a lesklé. Pokud jsou stonky tmavě zelené, pak jsou hrubší, ale obsahují více vitamínu A. Neměli byste brát ochablé žluté stonky s dutým jádrem a tmavou žilnatinou – takový celer obsahuje karcinogenní látky.