Chování u stolu patří k etiketě. Základní pravidla etikety u stolu

Byli jste pozváni na večeři – na stole je mnoho neznámých předmětů. Jak je správně používat, aby si ostatní nemysleli, že jste špatně vychovaní. Pravidla etikety u stolu se můžete naučit během krátké doby. Osvojit si pravidla prostírání a vštípit dítěti slušné chování u stolu je také snadné.

Sdělit

Po seznámení s pravidly etikety u stolu se budete při jídle vždy cítit na svém místě nejen na večírku, ale i na obchodních recepcích a v restauraci. Vaše sebevědomí a znalosti budou klíčem k úspěchu. Doporučujeme, abyste se seznámili s pravidly chování u stolu a pokusili se okamžitě aplikovat studovaný materiál v praxi.

Jakmile se ocitnete na večírku, kavárně nebo restauraci, lidé si okamžitě všímají vašeho chování. Jak se chováte u stolu, víte, jak správně používat zařízení - pomůže to vyvodit určitý závěr a pochopit, zda jste kultivovaný a dobře vychovaný člověk, nebo se máte ještě hodně co učit.

Kultura etikety u stolu

Začněme tím hlavním – s hlavní pravidla... Dávali jste si pozor na to, jak sedíte? Záda by měla být rovná. Musíte sedět ne na samém okraji židle, ale tak, abyste se cítili pohodlně. V sedě ohněte lokty tak, aby byly v úrovni spotřebičů. Když není kam položit ruce, položí se na kolena. V této poloze je vhodné počkat, až se pokrm podává. Pokud jste na návštěvě, musíte počkat, až hostitel hostiny nabídne zahájení jídla. Není nutné čekat na pozdní hosty.

Etiketa u stolu říká - když je stůl velký, není možné dosáhnout na všechna jídla, takže je třeba vzít jen to, na které lze dosáhnout nataženou rukou. Nemůžete se sklánět nad sousedem a překážet mu. V případě, že si chcete vzít vzdálené jídlo, můžete se hosta zeptat, kdo je pohodlný při jeho podávání. Nezapomeňte dotyčné osobě za pomoc zdvořile poděkovat.

Podle pravidel etikety u stolu se majitel musí před zahájením jídla ujistit, že je stůl kompletně prostřen.

Jak podávat jídlo:

1. Podle pravidel etikety u stolu se pokrmy podávají přes stůl zleva doprava.
2. Jedna osoba může držet misku a druhá osoba může naplnit talíř.
3. Pokud je nádobí příliš těžké a nepohodlné na to, aby udrželo váhu, lze jej položit na stůl.
4. Nádoba musí být podána vyčnívající částí dopředu k hostu.
5. Když je potřeba jídlo na míse nakrájet, pak podle pravidel etikety u stolu musí ten, kdo drží mísu, počkat, až soused nakrájí a naloží mu jídlo na talíř běžnými spotřebiči.

Etiketa prostírání stolu

Bez ohledu na organizaci akce je potřeba prostřít stůl podle všech pravidel. Nejprve se musíte pokusit, aby se každý host cítil u stolu dobře. Snažte se hosty posadit tak, aby mezi židlemi byla malá mezera.

Nyní o tom nejdůležitějším – jak správně prostírat stůl. Způsobů podávání je mnoho: pro různé denní doby i pro individuální příležitosti. Kromě toho způsoby prostírání v rozdílné země se liší a závisí na zvycích a kultuře obyvatel. Budeme uvažovat o klasickém typu podávání.

Základem prostírání je ubrus. Častěji volí světlo a bílý... Podle pravidel podávání by rohy plátna měly zakrývat nohy stolu (čtvercové popř obdélníkový). Ubrus by neměl klesnout pod úroveň sedadla, maximálně - 25-30 centimetrů.

Látkové plátno musíte volně rozložit u stolu, zvedat a třást od konců, aby se mezi látkou a stolem vytvořil vzduch - to usnadní rozložení ubrusu na povrchu. Nemůžete zatáhnout za rohy plátna a natáhnout ho.

Ubrousky hrají roli při prostírání. Lze je zvolit tak, aby ladily s ubrusem nebo v kontrastní barvě.

Látkové ubrousky (lněné nebo bavlněné) se používají pro zvláštní příležitosti a papírové ubrousky - pro každý den. Pro každého hosta se na srolovaný talíř položí ubrousek. Je dovoleno dát papírový ubrousek pod talíř s pravá strana.

Stolní etiketa. Obsluha se spotřebiči

Při prostírání stolu se zařízeními je třeba vzít v úvahu počet nádobí a jejich typ a předem si rozmyslet, jaké nádobí potřebujete. Například, pokud jsou na stole nádobí, které je obvyklé jíst bez nádobí, musíte dát ubrousky nebo dát nádobu s vodou.

Jak správně nastavit stůl:

1. Podívejte se na tabulku a mentálně ji rozdělte do samostatných zón s ohledem na skutečnost, že pro každou osobu by mělo být přiděleno 80 centimetrů délky. Umístěte servírovací talíř - Tento mělký talíř o velkém průměru funguje jako stojan. Na to se nasadí další – s jídlem. Polévka s pyré se podává v polévkové misce a vývar se podává ve speciální misce.
2. Vlevo od servírovacího talíře položte talíř na chléb (koláč). Vedle je nádoba s vodou a plátky citronu na opláchnutí rukou, pokud budete jíst jídlo rukama.
3. Základní nástroje: vidličky, lžíce a nože jsou rozloženy na pravou a levou stranu talíře. Nůž je vpravo a vidlička vlevo. Když je v nabídce uveden dezert, položí se lžíce nad talíř.
4. U zmrzliny přidejte lžičku.
5. Na stůl lze položit čtyři sklenice na víno a vodu současně.

Pravidla pro stolování pro etiketu:

Etiketa prostírání jídelního stolu

Stolní dekorace má velká důležitost... Nálada a chuť rodinných příslušníků a pozvaných bude záviset na tom, jak dobře bude stůl podáván.

Nastavení jídelního stolu:

1. Stůl se přikryje ubrusem a položí se na něj svačinový talíř. Nalevo od ní je koláč.
2. Mezi talíře jsou umístěny dvě vidličky: jídelna a jídelna, hřebíček nahoru. Na pravé straně je nůž. Čepele jsou umístěny směrem k desce.
3. Jedna sklenice se umístí za talíř svačiny a na samotný talíř se položí ubrousek. Není nutné ji úplně rozvinout.
4. Uprostřed stolu je umístěna váza s květinami.
5. Když hosteska obsluhuje stůl, je dovoleno doplnit obsluhu o spotřebiče.
6. Polévka se podává ve speciálních miskách vpravo od sedícího. Na slavnostní večeři se předehřátá polévka nalije do mísy a položí se vedle hostitelky.
7. Pokud se jako dezert podává ovocný kompot se semínky, musíte na talířek položit misku.
8. Káva a čaj pro všechny členy rodiny jsou podávány v konvici na kávu, šálky a podšálky jsou předem umístěny na stůl. Pokud se nápoj okamžitě nalije do šálků, pak se podávají na podnose spolu s podšálky a lžícemi.
9. Cukr se podává v samostatné cukřence spolu s lžící.

Den před navrhovanou hostinou zkontrolujte své nádobí - musí být čisté.

Lekce etikety u stolu

Musíte sedět u stolu trochu nakloněni dopředu. Posaďte se na celý sedák židle.

Když člověk sedí u stolu, lze na něj položit pouze ruce a je lepší přitlačit lokty k tělu.

Etiketa u stolu říká: nemůžete žvýkat s otevřenou pusou. Když žvýkáte jídlo, je nežádoucí mluvit, nemusíte ani spěchat.

Zbytky jídla mezi zuby se vytahují párátky, ale až na toaletě. Pokud narazíte na chrupavku, obsah se odstraní, spustí se na lžíci a přenese se na talíř.

Podle pravidel etikety u stolu lze ubrousek z talíře sundat, když se jídlo podává. Rozvine se na kolenou. Po dokončení jídla si otřete ruce a ústa ubrouskem. Nemačkají ho – dají ho úhledně na stůl. Papírový ubrousek lze pomačkat a položit na talíř.

Etiketa u stolu:

• vidlička se drží v levé ruce a nůž v pravé;
• při použití jedné vidlice - drží se v pravé ruce;
• při žvýkání jídla se na talíř položí příbor.

Etiketa fotografického stolu:

Stolní etiketa: ve zkratce

1. Chleba se musí lámat rukama.
2. Olej se odebírá vidličkou.
3. Rybí kosti se odřezávají speciálním nožem a maso se odřezává vidličkou.
4. Na krajíc chleba je povoleno natírat měkké sýry. Tvrdé sýry nandáme na talíř vidličkou.
5. Vývar se jí lžící, maso a krutony se chytají lžící. Nejprve se jí vývar a poté kousky masa.
6. Kaše se jí dezertní lžičkou.
7. Z kousku masa se ukrojí kousek a spolu s oblohou se přivede k ústům.
8. Těstoviny se jedí vidličkou. Špagety se ponoří doprostřed talíře a zvednou se, aby se oddělila malá část. Špagety se omotají kolem vidličky a hned se snědí.
9. Polévka není úplně hotová a lžíce by měla celou dobu zůstat v talíři.
10. Kebab se vyjme ze špízu a položí se na talíř.
11. Plátky melounu se jedí vidličkou.
12. Třešně a třešně s peckou berou větvičky. Kosti se nejprve vyplivnou do pěsti a pak se nepostřehnutelně pošlou na talíř.
13. Pokud se čaj nalije do sklenice, pak může být lžička ponechána, a pokud je v šálku, musí se vyjmout. Cukrové hrudky moc nemíchejte, ale počkejte, až se rozpustí.

Stolní etiketa v obrazech

Etiketa slavnostního stolu:

Etiketa restaurace

Rozhodli jste se jít do restaurace? Pak se stačí předem seznámit s pravidly etikety.

Takže první, kdo vstoupí do ústavu, je muž. Pokud jsou návštěvníky ženy i muži, pak by měl jako první vstoupit ten, kdo zaplatí večeři. V případě, že vás u vchodu do restaurace potká vrátný, měla by nejprve vstoupit žena.

Pokud je v ústavu naplánováno setkání se ženou, pak muž přichází nejdříve 5 minut před stanoveným časem. Svléká se a zjišťuje, kde má stůl. Poté se můžete vrátit do haly, setkat se s paní a pomoci jí se svléknout.

Pokud je stůl rezervován pro více osob, je povoleno čekat 20 minut pozdě. Poté můžete jít ke stolu.

V případě, že ženu doprovází muž, musí jí dát právo vybrat si místo u stolu, například čelem k pódiu. Sedadla směřující do haly a ke vchodu jsou považována za vhodná. Muž by měl sedět naproti nebo nalevo od dámy. Jsou-li dva muži, pak žena sedí mezi nimi.

Podle pravidel etikety u stolu si muž nezávisle vybírá menu. Ženě je dovoleno nabídnout výběr z několika vybraných jídel. Nemusí si vybírat příliš drahá a levná jídla. Nevhodná bude i věta: „Objednej si, co sám budeš jíst“.

Podle pravidel etikety u stolu v restauraci se nemůžete smát a mluvit nahlas a také se opírat lokty o stůl. Navíc u stolu nemůžete používat hřeben, otřít si obličej ubrousky, se zájmem zkoumat nádobí a otřít je. Na horké jídlo nefoukejte silně.

Po výdeji objednaných jídel můžete začít jíst. Pokud se vám něco v jídle nelíbí, můžete pozvat číšníka a požádat ho, aby jídlo nahradil.

Alkoholické nápoje si mohou objednat muži i ženy. Víno lze ochutnat a po souhlasném přikývnutí číšník naplní sklenice. Návštěvník restaurace má plné právo odmítnout nedostatečně vychlazený nápoj.

Při a po skončení jídla se příbory skládají podle neverbální komunikace s číšníkem:

V souladu s pravidly etikety je zakázáno kouřit v uzavřených prostorách.

Na konci jídla se musíte rozhodnout, kdo zaplatí schůzku. Muž smí platit za dámu, pokud jí to nevadí. Mimochodem, teď už nikoho nepřekvapíte tím, že si žena platí sama. Měla by to s mužem probrat předem.

Při výpočtu se musíte podívat na šek a dát peníze do speciální brožury nebo na talíř. Spropitné je 10-15 procent z částky.

Stolní etiketa pro děti

Jak naučit své dítě pravidlům etikety u stolu? Začít s nízký věk... Právě když je miminku rok – je čas začít. Nejprve stačí miminku ukázat, jak se maminka chová u stolu, aby se snažilo napodobovat.

Příprava na jídlo

Dítě by mělo vědět, že hlavní věcí při přípravě jídla jsou čisté ruce. Když je miminko ještě malé, maminka mu pomáhá umýt ruce. Teprve poté je dovoleno usednout ke stolu. Dvouleté děti již není třeba nutit k mytí rukou, mělo by k tomu dojít automaticky, na podvědomé úrovni. Pokud je dítě líné, měli by mu rodiče často připomínat jednoduchá hygienická pravidla.

Chlapci s raná léta musíte se naučit být gentlemanem a táta by měl být příkladem.

Dítě by mělo sedět na speciální židli, která se pohybuje ke stolu. Je žádoucí, aby dítě bylo s rodiči na stejné úrovni. Měl by sedět na levé straně matky, aby v každé situaci mohla dítěti pomoci.
Pokuste se naučit dítě jíst společně v určitou dobu. Dítě se musí naučit, že pokud je jídlo položeno na stůl, není možné se na něj vrhnout, musíte počkat na povolení a po kouzelných slovech „Bon appetit“ se pustit do jídla. Také nemůžete chytat kousky, když máma prostírá stůl. To by mělo být okamžitě zastaveno, ale ne výkřiky, ale říct klidným tónem, že by se to nemělo dělat.

Když se miminko posadí ke stolu, položí se mu na klín látkový ubrousek a pod talíř se vloží papírový ubrousek. Pokud je dítě velmi malé, pak mu nasadí ochranný bryndáček, ale na nohy mu stále dají ubrousek. Tváře, ústa a špinavé ruce si můžete otřít papírovou utěrkou.

Jak naučit své dítě používat zařízení

Dítě do tří let dostane do rukou lžíci a po třech letech můžete dítě naučit používat vidličku. Neměli byste nechávat své dítě samotné.

Pětileté dítě se postupně seznamuje s etiketou u stolu. Právě v tomto věku můžete zvládnout nový předmět - nůž. Aby bylo seznámení úspěšné, darujte svému dítěti individuální sadu s jasnými rukojeťmi. Rychle se naučí zařízení používat.

O chování tabulky

Maminky často opakují: „Nemůžeš si hrát s jídlem!“, „Nemluv s plnou pusou!“, „Nekrouť se!“.
Již od útlého věku je třeba dítě učit jednoduchá pravidla stolní etiketa:

• nehrají si u stolu, nezpívají ani nekřičí;
• nemluvte s jejich plnými ústy;
• nerýpejte do talíře rukama;
• nemůžete vyplivnout jídlo;
• co je na talíři, musí se sníst úplně;
• otřete špinavé ruce a ústa ubrouskem;
• po skončení jídla říkají "Děkuji";
• nemusíte opustit stůl, dokud všichni členové rodiny neskončí. Můžete odejít, pouze pokud to dospělí dovolí.

U stolu učíme miminko etiketě

Dobrým příkladem pro miminko jsou jeho rodiče. Děti rychle vstřebávají chování svého okolí, a pokud je v rodině zvykem dělat hluk u stolu, brát jídlo rukama, tak se dítě bude chovat. Tomuto chování se můžete vyhnout – naučte své dítě etiketu u stolu formou hry. Můžete k nim postavit své oblíbené hračky a společně s dítětem je „učit“ pravidlům etikety u stolu.

Kromě toho je vhodné podávat dítěti jídlo v různých pokrmech a říkat, k čemu které zařízení je. Starší dítě může být požádáno o pomoc s uspořádáním spotřebičů. Nekřičte na dítě, takže se odtáhne a nebude chtít pokračovat v učení etikety u stolu.

Stolní etiketa - video

Každý ví, že znát a dodržovat pravidla chování u stolu je nesmírně důležité, protože etické chování u stolu nám pomáhá cítit se sebevědomě a pohodlně.

Neschopnost používat nůž a vidličku by nás neměla připravit o potěšení trávit čas ve skvělé restauraci. Zde jsou některá základní pravidla chování v restauracích a obecně v dobrých společnostech.

V restauraci: výběr z menu, objednávky, spropitné

U zrcadla před vchodem do restaurace si můžete vlasy narovnat, ale nemůžete se česat ani barvit - to se dělá na dámském záchodě. Do sálu jako první vstoupí muž.

Ve skříni nechte kabát, deštník, tašky, pouzdro s doklady (pokud nejedete na pracovní schůzku), ale ne kabelku.

Je přípustné domluvit si schůzku na ulici, pokud neradi chodíte do restaurace sami. Ale podle pravidel ten, kdo zve, přichází dříve a čeká u stolu.

Muž objednává jídla, vybírá si také víno. Pravda, může se s vámi poradit, zeptat se na vaše přání. Muž komunikuje s obslužným personálem - vrchním číšníkem, číšníkem a sommeliérem.

Pokud jste pozvali na večeři obchodního partnera, je nejlepší zadat a zaplatit objednávku předem. O podnikání se nemluví, dokud není vybráno jídlo a pití.

Osoba, která pozvala, zaplatí účet, i když jde o pracovní oběd a pozvaným je muž.

Večeří-li velká společnost, platí si každý sám, zatímco manžel vždy platí za manželku.

Tabu... Klepání lžící při volání číšníka je nepřípustné. Nemůžete požadovat účet, když partner nebo partner dopije kávu – i když spěcháte. To není zdvořilé.

NB! V sále restaurace neposouvejte židli sami - počkejte, až to udělá váš doprovod nebo vrchní číšník. Stůjte klidně, aniž byste ohýbali nohy nebo se neohlíželi.

Pokud jste v restauraci se společností a pozvali jste kamaráda, aby se přidal, představte ho všem přítomným.

V restauraci je zvykem nechávat spropitné ve výši 10% z hodnoty objednávky nad částku uvedenou na faktuře. Na Ukrajině (ve všech prvotřídních restauracích) a v Německu jsou náklady na službu zahrnuty ve faktuře a můžete se omezit na částku v ní uvedenou.

Existuje nevyslovené pravidlo: spropitné se nechává na účtech. Je přípustné zkontrolovat účet na "chyby". A pokud nejste se službou spokojeni, nemusíte nechávat spropitné.

Kodex chování

U stolu musíte sedět v pohodlné vzdálenosti – ne příliš blízko, ale ani příliš daleko – vzdálenost by neměla přesáhnout šířku vaší dlaně.

V žádném případě nepokládejte lokty na stůl, zápěstí můžete položit na stůl jen na krátkou dobu. Ženy se však mohou mírně opřít o stůl, pokud je to nezbytně nutné.

Při používání spotřebičů by se vaše ruce neměly vůbec dotýkat stolu. Při jídle, pokud máte jednu ruku volnou, ji nedržte pod stolem – to je špatná forma.

Na židli byste měli sedět vždy rovnoměrně, při jídle se můžete jen mírně ohnout přes talíř. U stolu musíte sedět rovně, ale zároveň volně, abyste nenabyli dojmu, že je vám nepohodlně nebo nepohodlně.

Položte si svůj osobní plátěný ubrousek na klín. Při jídle by si neměla otírat rty a ruce. K tomu musí být na stole papírové ubrousky.
Po dojídání se můžete rtů lehce dotknout plátěným ubrouskem a otřít konce prstů.

Pokud mají ženy namalované rty, měly by používat pouze papírové ubrousky.

Přirozeně v žádném případě byste u stolu neměli používat žádné ubrousky jako kapesník. Na konci jídla jednoduše položte ubrousek na stůl.

I když máte velký hlad, musíte jíst pomalu, tiše. Žvýkejte se zavřenými ústy a jídlo nikdy neslakejte ani nefoukejte, abyste ho zchladili.

Při jídle nemluvte.

Netrvejte na výběru jídla pro své spolustolovníky.

I když byl pokrm vynikající, nemůžete dno talíře otřít krajícem chleba.

U velkého stolu by všechna běžná jídla měla mít své vlastní náčiní, například speciální vidličky, lžíce nebo pinzety. S těmito zařízeními, a ne osobními, je nutné nabrat a naložit na talíř jídlo ze společného nádobí. V žádném případě neberte jídlo ze společného nádobí jednotlivými spotřebiči.

Pokud je požadovaný pokrm nebo řekněme slánka od vás ve velké vzdálenosti, nesahejte po nich přes celý stůl. Požádejte souseda nebo číšníka, aby vám je naservíroval.

Pokud potřebujete jídlo dočasně přerušit, v tomto případě položte nůž a vidličku na talíř tak, jak je drželi: nůž - s rukojetí vpravo, vidličku - s rukojetí doleva.

Pokud jste jídlo úplně dojedli, uspořádejte příbory následovně: nůž a vidlička jsou vedle sebe, rovnoběžné a rukojeti obou předmětů směřují doprava. To znamená, že jste dokončili večeři (oběd, snídaně, oběd) a talíř si můžete odnést.

Pokud jste sytí, nemusíte pokrm dojíždět až do konce. Toto pravidlo platí i pro alkoholické nápoje.

Stolní etiketa

Chleba se jí na kousky, které se z odebraného velkého kusu odlamují. Nebývá zvykem přímo z tohoto kousku ukousnout.

Mimochodem, chléb berou rukama. Stejně tak si vezmou dort, sušenky a ovoce. Cukr v kostkách se bere také ručně nebo speciálními kleštěmi, pokud leží vedle sebe.

V případě, že chcete chleba potřít máslem, postupně odlamujte malé kousky, prsty je přitiskněte k plechu a potřete máslem. Mimochodem, máslo a paštika se berou z běžného nádobí a dávají na talíř a teprve potom se mažou na chleba. Kaviár lze ihned namazat na chleba.

Chléb namazaný máslem by se neměl krájet nožem.

Pokud je ve vaší blízkosti malý talíř na chléb, musíte na něj chléb přenést ze společného talíře. K tomu je určen. Máslo se také položí čistým nožem na okraj na stejný talíř. Totéž se dělá s kaviárem, ale místo nože se na kaviár používá malá špachtle.

Sendviče podávané před hostinou se jedí ručně a u stolu vidličkou a nožem.

Někdy je bufetový sendvič vícepatrový a rozpadá se v rukou, nevejde se do úst. Takový sendvič by měl být položen na talíř a použít nůž a vidličku (pokud nejsou příbory, použijte papírové ubrousky).

Maso

Vepřové a jehněčí kotlety, filé, steaky, játra a další podobná jídla se jedí pomocí stolního nože s vidličkou: postupně odkrajujte malé kousky, aniž byste vše najednou krájeli. V tomto případě je nůž v pravé ruce a vidlička v levé. Při krájení misky nesmí být vidlička držena kolmo, ale pouze pod úhlem k talíři.

Karbanátky, zelňačky, omelety, řízky a další měkká jídla, která nevyžadují použití nože, se jedí vidličkou, kterou držíme pravou rukou a pomáháme si nožem. Není ale zvykem krájet pokrmy nožem.

Kebab se ze špejle vyjme vidličkou nebo tupou stranou nože.

Omáčkou se přelévá maso, ne příloha.

Kyjevský řízek propíchněte u kosti, aby vytekl olej, a kousek po kousku odřízněte. Pozor: neberte ji za kost a papilotu!

Pták se jí nožem a vidličkou. V tomto případě není nutné úplně odříznout všechny kosti. Doma si můžete dovolit vzít kuřecí stehno do ruky.

Maso se zeleninou. Existují protichůdná doporučení, jak takové jídlo jíst. Podle prvního by se mělo maso nakrájet na malé kousky a nůž odložit stranou. Podle druhého nesmíte ani minutu pustit nůž z pravé ruky a z levé vidličku. První pravidlo je, že Američané jsou vedeni. V evropském pojetí má tato metoda k eleganci daleko. Podle druhého doporučení bude správné odříznout kus masa a držet ho vidličkou. Bramborovou kaši dáme na nakrájený na vidličku nakrájený kousek masa.

Pokud se k masu podává hrášek nebo jiná zelenina, která se na vidličku těžko drží, můžete to udělat takto: maso přidržet vidličkou, odříznout kousek, tímto kouskem vidličku otočte a zeleninu do ní vložte ; zelenina může být umístěna na nakrájené kusy masa, tolik, kolik může být zachováno.

Když je maso hotové, držte vidličku v pravé ruce, dojeďte hrášek (hrášek nedávejte vidličkou, ale vytočte na něj jako na špachtli).

Pokud se brambory podávají vcelku, neměly by se na talíři drtit.

Salát podávaný s masem na samostatném talíři by se měl jíst ze stejného talíře a postupně nabírat v pořadí podle toho, co je na hlavním talíři.

Ryba

Ryba se konzumuje rybím zařízením nebo vidličkou a nožem. V případě, že neexistují žádná speciální zařízení, lze ryby jíst dvěma stolními vidličkami.

Pokud jsou ryby podávány lopatkou a vidličkou, pak se lopatka drží v pravé ruce a kusy se drží a vidlice se drží v levé a kosti se oddělují.

Pokud se k rybě podávají dvě vidličky, jedna se používá k jídlu a druhá k oddělování kostí.

Pokud se rybě podává jedna vidlička, vezmou ji do pravé ruky a do levé ruky - kousek chleba.

Pokud se ryba podává celá (vařená nebo uzená), pak se nejprve oddělí horní část filé od kostry a sní se, poté se oddělí páteř a kosti. Odstavte a přejděte k druhé části. Po snězení tohoto pokrmu by měl rybí skelet zůstat na talíři.

Pokud vám v ústech zůstane rybí kost, je třeba ji nenápadně položit špičkou jazyka na vidličku a odložit na okraj talíře.

Studené rybí pokrmy se konzumují pomocí zařízení na občerstvení.

Vařená a za tepla uzená sevruga, jeseter, beluga se jedí pouze vidličkou.

Podáváme plátek citronu studená ryba se aplikují na rty po konzumaci ryby.

Ústřice se podávají otevřené v restauracích. Nejprve vymačkejte citron do dřezu, poté vezměte ústřici do levé ruky a vidličkou oddělte dužinu. Jezte to pomocí speciálního přístroje.

Raci se jedí ručně. Zároveň by na stole měly být misky s vodou mírné teploty, abyste si po jídle mohli umýt ruce. V takové vodě jsou obvykle přítomny nakrájené citrony, méně často se používají okvětní lístky růží. Spolu s takovými vázami musí být také čisté ubrousky, bavlna nebo papír, které musí být odstraněny ihned po skončení jídla.

Přečtěte si také Fotoprojekt "Život je cestování": imaginární dobrodružství domácích mazlíčků

Podobným způsobem se konzumuje i chřest a „tabáková“ kuřata.

Pro humry / humry se používá speciální sada: pinzeta, speciální krátká vidlička a špachtle. Krunýř humra se řeže pinzetou začínající vzadu. Drápky se stříhají stejným způsobem. Měkké maso se odstraňuje speciální dlouhou vidličkou se dvěma hroty.

Je také zvykem jíst krevety rukama.

Svačina

Pokud se rozhodnete svačinu vyzkoušet, položte ji na talíř a snězte vidličkou a nožem.

Sýr, drůbež, šunka, klobása a další přírodní masité pokrmy se nekrájí na malé kousky najednou. Takové nádobí je nutné krájet nožem a vidličkou, postupně.

Předkrm, jako je šunka, by se neměl pokládat na kousek chleba.

Pokud se klobása podává neoloupaná, pak se každý kousek oloupe na talíři nožem a vidličkou. Suchá klobása se jí s kůží.

Vejce uvařené naměkko se vloží do speciální sklenice, poté se okrajem lžíce zasáhne horní část. Pokud se hrot neodráží, můžete jej odstranit prsty. Vajíčko se má jíst lžící.

Míchaná vejce lze jíst lžící nebo vidličkou, podle konzistence.

Klobásy a klobásy v tenké slupce lze jíst bez jejich odstranění.

Všechny druhy sýrů se podávají po masitých pokrmech. Vezměte sýr po částech.

Špagety nebo slaměné těstoviny je velmi těžké jíst tak, aby vypadaly dobře. Existují tři způsoby:

První metoda navrhuje použít vidličku a lžíci. Lžíce by měla být držena v levé ruce. Okraj lžíce ponořte do talíře, těstoviny zabalte na vidličku do vybrání lžíce. Po navinutí těstovin na vidličku tuto část odřízněte lžící.

Druhý způsob: držte vidličku jako nůž připravený k řezání. Ponořte vidličku do husté těstoviny a zvedněte je, oddělte malou část. Potom znovu spusťte vidličku s těstovinami na talíř, obtočte ji kolem vidlice a rychle ji vložte do úst.

Třetí způsob: nakrájejte těstoviny na vidličku, obalte na ně část těstovin (vidličku držte svisle). Základním pravidlem je na vidličku napsat ne více než 2-3 prameny těstovin.

Salát se jí vidličkou. Nůž se používá k nakrájení na velké kusy nebo listy salátu.

Zelený salát co nejvíce nekrájejte nožem. Pokud se podává tak, že jsou listy příliš velké, musíte je nakrájet vidličkou nebo listy opatrně zabalit a jíst a snažit se nezanechat na bradě stopy omáčky.

Paštiku lze nabírat nožem, ale zpravidla se paštika jí, přičemž malé kousky se oddělují vidličkou. Mazání paštiky na chleba může být jen v rodinném kruhu.

Vezměte hořčici a sůl po malých lžičkách. Na dno talíře na pravé straně položte hořčici.

Polévky, vývary

Není zvykem polévky sníst beze zbytku, podle pravidel v talíři zůstává malé množství polévky. Přesto v domácím kruhu můžete polévku dokončit nakloněním talíře od sebe.

Polévky se jedí lžící, nabírají ze sebe a přinášejí je k ústům širokým okrajem.

Lžíce se používá, pokud je potřeba zachytit v polévce plovoucí krutony, vejce, kousky masa.

Lžíce se také používá, pokud se polévka podává v šálku s dvojitým uchem.

Pokud je polévka velmi horká, neměli byste do ní foukat, aby vychladla, neměli byste ji míchat lžící. Je lepší chvíli počkat, až vychladne.

Ve lžíci by mělo být tolik polévky, aby z ní nepřetékala.

Polévková lžíce se nepokládá na stůl, ale nechává se po jídle v talíři.

Vývar by se měl jíst dezertní lžící a přinášet ji do úst ostrým koncem, mírně šikmo.

Vývary, polévky, které se podávají v šálcích, by se měly pít jako káva nebo čaj, bez použití lžíce.

Když jíte první chod, nesrkejte, jezte potichu.

Pokud polévka obsahuje knedlíky, nudle nebo brambory, rozdrťte je hranou lžíce.

Kuře ve vývaru je první a druhé zároveň, takže nejdřív jedí vývar lžící z talíře a pak kousky kuřete - pomocí vidličky a nože.

Ovoce

Ovoce podávané na stole není testováno na sílu a není vybíráno.

Banány se podávají neoloupané a jedí se ručně.

Pomeranče se oloupou a nakrájí na plátky. Jedí je rukama. Kosti položte na talíř.
Doporučuje se loupat následovně: kůru příčně nařízněte, vyjměte a pomeranč rozdělte na plátky. Pomeranče ani mandarinky nelze spirálovitě loupat.

Grapefruit se podává napříč, střed se odstraní z kůry, ale zůstane uvnitř. Mělo by se jíst lžící, můžete posypat moučkovým cukrem.

Je obvyklé krájet melouny a melouny na středně velké plátky, podávat se slupkou a konzumovat vidličkou a nožem. Odeberte kousek ze společného talíře, položte ho na talíř slupkou dolů a poté nakrájejte tenký plátek nožem na ovoce. a když ji zbavíte semen, pošlete ji do úst na vidličku.

Je přípustné jíst meloun lžící.

Mango by mělo být rozpůleno na vašem vlastním talíři. Konzumuje se lžící po odstranění kosti.

Ananas se musí oloupat, nakrájet napříč na tenké plátky a položit na talíř. Ananas se jí vidličkou a nožem.

Informační služba stanice Novopokrovskaja

Smíšený

Pravidla chování u stolu při jídle.
U stolu byste měli sedět klidně, rovně. Nemůžete natáhnout nohy, houpat se na židli, sedět bokem ke stolu, ohýbat se nízko nad talířem, pokládat lokty na stůl.

U stolu není zvykem mluvit nahlas a mluvit s jídlem v ústech. Pokud musíte něco říct, musíte jídlo nejprve spolknout.

Při jídle byste neměli hlasitě popíjet, klepat na talíř lžící. Jedí tiše, pomalu, se zavřenými ústy.

Speciální zařízení se používá, pokud se svačina odebírá z běžného jídla, stejně jako cukr, sůl atd.

Ze společného jídla berou rukama vše, co lze úhledně vzít, to je chléb, sušenky, ovoce, sušenky.

Pokud se u stolu podává malé množství pokrmu, vezmou si tolik jídla pro sebe, aby to vystačilo i ostatním sedícím u stolu.

Chleba se nedá rozdrtit, je potřeba dodělat kůrku, mimochodem jsou zdravější než strouhanka.

Bývá zvykem, že všichni vstávají od stolu ve stejnou dobu. Pokud je z nějakého důvodu nutné vstát dříve než ostatní, musíte požádat o svolení své starší. Je třeba vstát od stolu na pravé straně židle, tiše ji postavit na místo a poděkovat za jídlo.

Co se dá jíst vidličkou, není dobré lžící. S nožem se nedá jíst, je ošklivý a snadno si poraníte ústa.

Horké nápoje, čaj, kakao, káva, by se měly pít z hrnku, a pokud je velmi horké, použijte lžíci. Za stálého míchání cukru na hrnek neklepejte lžící, ale po promíchání dejte na talířek.

Po dokončení jídla položte příbor na talíř. Otřete si ústa a ruce ubrouskem. Po použití se do misky vloží papírové ubrousky.

Lekce etikety jsou užitečné v každém věku. Dospělí znají základní pravidla, ale zapomínají na maličkosti.

Tyto maličkosti prozrazují jejich nedostatek stolního vzdělání. Děti nemají vůbec znalosti o pravidlech etikety, dovednosti by měly být vštěpovány již v raném věku.

Čím dříve se dítě naučí obecně uznávaným pravidlům, tím dříve si je osvojí. Jeho chování na večírku a na školních hostinách bude bezvadné. Chcete být na své dítě pyšní?

Doma ho naučte slušnému chování. Od srdce se pobavíte a dáte svému dítěti vědomosti. Pokud vše vnímá jako žert, není to děsivé. Během hostiny si bude pamatovat vaše lekce.

Na své si přijdou i rodiče, kteří si mohou osvěžit své znalosti, získat dovednosti estetického chování u stolu: ve společnosti, na večírku, na romantické večeři.

V časech královská moc v Rusku bylo zvykem jíst všechna jídla lžící. Dělali to všichni: od rolníků po bojary a královské osoby. Vidlice k nám byla přivezena teprve na počátku 17. století z Polska.

Pověrčivý ruský lid tento nástroj dlouho nepřijímal. Bylo s ní spojeno mnoho znamení a přesvědčení.

Dnes se stůl podává podle etikety: lžíce, dvě vidličky a dva nože. Zbytek zařízení se přidávají podle potřeby. Naučte se pravidla používání příborů.

Pravidla pro příbory:

Uspořádejte doma studijní večeři a nechte členy rodiny předvést své dovednosti. Zapamatujte si všech 12 bodů tabulky a procvičte si je.

Sebevědomí vyžaduje získání dovedností. Vše by mělo vycházet náhodně, spontánně. Tato dovednost přichází se zkušenostmi.

Pravidla chování u stolu pro děti i dospělé

Pro lidi všech věkových kategorií platí zhruba stejná pravidla s drobnými rozdíly. Pamatujte na ně, naučte své dítě slušnému chování.

Čím dříve s procesem učení začnete, tím dříve vás dítě začne těšit na večírku a překvapí ostatní svou galantností a chováním.

Pravidla chování u stolu:

• Než si sednete ke stolu, umyjte si ruce.
• Malí členové rodiny vždy sedí u stolu. Dítě by mělo sedět na speciální dětské židli, cítit se jako ostatní.
• Nenechávejte lokty na stole.
• U stolu se nedá mluvit s plnou pusou.
• Eruktace a kašel by měly být udržovány na uzdě.
• Požádejte, abyste podali nádobí na druhém konci stolu, než abyste po něm sahali sami.
• Nezapomeňte poděkovat hostitelce za chutnou večeři.
• Dítě by mělo požádat o svolení, než odejde od stolu, nebo počkat, až se všichni nají a odejdou.
• Nenechte děti mluvit s plnou pusou.

Jíst jídlo podle všech pravidel etikety

• Používejte speciální přístroje. Každé jídlo má své.
• Nezvedejte vypadlou zástrčku, ale požádejte o výměnu spotřebiče.
• Sedněte si ke stolu s rovnými zády. Při jídle je pro pohodlí dovoleno mírně naklonit tělo dopředu.
• Paštiku nemažte na chléb, konzumuje se samostatně.
• Během jídla by se ruce neměly dotýkat stolu.
• Je správné vzít si první chody, nabírat lžící od sebe.
• Nejprve se z polévky sní tekutina a pak se narovnají masovými kuličkami a jinými hustými.
• Nádobu neochlazujte, nemůžete na ni foukat ani míchat lžící. Počkejte.
• Je zvykem pít šampaňské bezprostředně před jídlem.
• Pijte tekutiny po malých doušcích.
• Polévku nebo vývar podávané v šálku vypijte až po okraj. Lžíce se používá k zachycení velkých částic tlustého odtud.
• Raky, tabákové kuře a chřest můžete jíst pouze rukama. Na zbytek nádobí použijte příbory. K opláchnutí prstů je potřeba nádoba s vodou a ubrousek.
• Ovoce se nakrájí a konzumuje vidličkou.
• Je zvykem míchat čaj potichu, aby hosty neodváděl zvuk od jídla.
• Příprava sendviče: během procedury by měl být chléb na talíři. Máslo se roztírá nožem a drží kus vidličkou. Navrch dáme sýr nebo šunku. Poté rozdělte na porce a snězte.
• Po dokončení jídla se dotkněte rtů ubrouskem.

Pravidla etikety jsou obecné normy chování tabulky, na kterém lze stavět. Pamatujte na ně, trénujte stravování podle všech pravidel.

Díky tomu se budete cítit sebejistě na jakékoli akci.

Důležité! Ať se během hostiny stane cokoliv – zakašlal jsi, vypadl ti kus masa z vidličky, rozlil jsi na sebe víno – neboj.

Stává se to každému. Buďte sebevědomí, jako by to bylo plánováno. Sebevědomý vzhled je klíčem k úspěchu každé akce.

Usmívejte se, komunikujte, jezte. Buďte přirození a uvolnění.

Užitečné video

Hosté jsou posuzováni nejen podle svých vnější vzhled, ale také na chování u stolu.

Bez ohledu na to, kde se oslava koná - v restauraci, doma nebo na večírku, každý dospělý a dítě by měli být obeznámeni s pravidly etikety u stolu.

Děti se od dětství učí chování u stolu a každý dospělý ví, jak se chovat při jídle, aby nezpůsobil překvapení a podráždění ostatních lidí.

Poté, co jste se také seznámili s pravidly pro podávání příborů, můžete pozvat hosty k sobě domů.

I přes vztah mezi lidmi pozvanými na návštěvu je důležité dodržovat určitou strategii chování u stolu.

Dodržováním etikety u stolu můžete proměnit nejjednodušší přátelská setkání v pohodlnou a příjemnou zábavu.

To nejdůležitější v moderní svět- pamatujte: sedět na sociálních sítích a být rozptylován komunikací po telefonu se nepovažuje za dobrou formu.

Pokud někomu zazvonil mobil v naléhavé záležitosti, doporučuje se omluvit se a v tichosti odejít od stolu.

Zvažte základní pravidla, která je třeba dodržovat u venkovního stolu:

1. Je nutné začít jíst poté, co majitel nebo hostitelka domu začne jíst.

   Neměli byste se vrhat na jídlo hned po jeho podání - to je považováno za špatnou formu, i když má člověk hlad.

2. Pokud je na stole před osobou společné jídlo se salátem, neměli byste si to hned ukládat.

   Bylo by správné udělat toto: zeptejte se hostů, kdo další chce lahůdku ochutnat, a pak si dejte salát na talíř.

3. Během jídla se všechny pokrmy předávají pravou rukou - je vhodnější předat talíř v souladu s pravidly etikety.
4. Stolní etiketa říká, že použité příbory by měly být pouze v talíři.

   Neměly by se pokládat na ubrus a zanechávat stopy špinavého jídla. Také nemusíte při mluvení držet vidličku, lžíci nebo nůž v ruce a mávat jimi.

5. Ne každý je obeznámen s pravidly konzumace chleba. Mnozí dělají tu chybu, že začnou krájet kus chleba nožem na talíři, jiní ukusují bochník rovnou z celého bochníku.

   Považuje se za správné používat pečený výrobek na kousky, které se jemně odlamují.

Slánka u stolu se předává spolu s pepřenkou a to pouze na dotaz.

Nezapomeňte také na technologii manipulace s čajovým sáčkem: lehkým přimáčknutím ke stěně hrnku se sáček umístí do levé horní části podšálku.

Nastavení příborů

Správné podávání příborů je nedílnou součástí recepce.

Bez ohledu na to, zda se jedná o hlučnou hostinu nebo přátelská setkání, podávání příborů by mělo probíhat v souladu se všemi pravidly.

Poznámka! Celkem existuje několik typů nožů, lžic a vidliček určených pro určitý typ příjmu potravy.

Zvažte, jak sloužit slavnostní stůl jaké sklenice a nádobí se používají:

Etiketa jídla pro děti

Každý rodič ví, že dítě dokáže udělat nepříjemné věci v tu nejméně vhodnou chvíli.

Aby se dítě nemuselo učit a červenat, doporučuje se zjistit pravidla stravování pro děti.

Na YouTube je mnoho videí o etiketě stolu, bude to podrobně diskutováno:

• Když se dítě posadí ke stolu, mělo by si položit ubrousek na kolena; pokud je nepřítomná, zeptejte se na to tiše sousedního hosta.
• U stolu musíte sedět rovnoměrně, záda jsou opřená o opěradlo židle, nohy by měly být rovnoběžné s podlahou.
• Malé děti mohou uchopit skleněné nádobí oběma rukama, aby se sklenice nepřevrhly.
• Pokud chce dítě kýchat nebo kašlat, doporučuje se vzít si ubrousek a udělat to tak, aby tomu nikdo nevěnoval pozornost.
• Před usrknutím ze sklenice si musíte otřít rty od stop mastného jídla.

Pokud se chcete jít umýt nebo na záchod, není potřeba o svém záměru upozorňovat všechny u stolu. Musíte tiše vstát od stolu, omluvit se, že půjdete do pracovního důchodu.

Důležité! Rodiče mohou svému dítěti pomoci zorganizovat projekt nebo prezentaci o etiketě stolování. To žákům pomůže lépe porozumět pravidlům chování u stolu.

Neměli byste se chovat jako Bazarov ze slavného příběhu "Otcové a synové": toto chování u stolu je nepřijatelné a způsobuje mezi ostatními zmatek.

Co musíte dodržovat pravidla etikety u stolu v restauraci

Moderní pravidla chování a etikety u stolu v restauraci znamenají nejen kompetentní zacházení s příbory.

Ale také vhodná komunikace s číšníkem, stejně jako technologie používání přístrojů při konzumaci určitého jídla.

Pojďme se krátce zamyslet nad tím, jak nezpůsobit, aby dívky a kluci u stolu zesměšňovali hosty v restauraci:

• Je třeba začít jíst společně se všemi, také je třeba společně přejít od hlavního jídla ke sladkým dezertům.
• Rozhovor s číšníkem by měl být uvolněný a bez stresu.
• Pokud byla obsluha vynikající, podle pravidel etikety na konci jídla musíte nechat 10% spropitné.
• Je nutné začít jíst jídlo těmi příbory, které jsou umístěny nejblíže.
• Aby bylo vidět, že jídlo skončilo, jsou vidlička a nůž umístěny paralelně k sobě na talíř.
• Kousky ražniči v restauraci se odebírají nožem a konzumují vidličkou.
• Jezte burger rukama.
• Ubrousky se používají po celou dobu jídla a použité ubrousky se na konci jídla pokládají nalevo od talíře.

Když jste spolu v restauraci, muž udělá objednávku, zatímco dáma mu řekne, co si má objednat. Dodržování všech pravidel etikety udělá večeři nejen příjemnou, ale i pohodlnou.

Užitečné video