Samotná možnost výroby je velmi výhodná z hlediska její trvanlivosti. Všechny konstrukce vyrobené z tohoto kovu se vyznačují vysokou životností a bezpečností slitin používaných při výrobě. Ve výrobním procesu je nejlepší použít potravinářskou nerezovou ocel, protože tento typ umožňuje její použití za všech povětrnostních podmínek. To je způsobeno tím, že taková nerezová ocel má dobrou odolnost vůči teplotním extrémům a je také navržena pro práci v agresivním prostředí. A to je zase docela v souladu s procesem kouření. Udírna vyrobená z nerezové oceli splní všechny požadavky jak z hlediska chuti, tak bezpečnosti uzení. Tato okolnost je velmi důležitá, protože uzená masa milují nejen dospělí, ale i děti, takže byste je neměli znovu vystavovat nebezpečí a dávat nekvalitní produkt.
Než přistoupíme k popisu procesu výroby udírny z kovu, nebude zbytečné připomenout základní pravidla a podmínky, za kterých by měl být proces uzení prováděn. Tato pravidla obecně platí pro všechny typy kuřáků, a to jak za tepla, tak za studena.
Zde jsou ty hlavní:
- Výrobky umístěné v udírně musí být v závislosti na konfiguraci a provedení těsně uzavřeny víkem nebo dvířky. To je nutné, aby vzduch nepronikl do udírny, jinak ty třísky nebo dřevo, které tam jsou, nebudou doutnat, ale hořet, což je při procesu uzení nepřípustné. Toto je základní pravidlo, které nelze ignorovat.
Obecně platí, že každý, kdo se ptá na výrobu udírny z kovu vlastníma rukama, by měl být dobře obeznámen se samotným procesem uzení. Jaký je, jakou technologii kouření a jejich hlavní body.
Proces kouření je tedy následující sled událostí:
Jak vidíme, v tomto procesu není nic složitého. Ale porozumět tomu je nesmírně důležité, než přistoupíte k vlastní montáži konstrukce doma.
Jakákoli kovová udírna pro kutily, bez ohledu na typ konstrukce, musí splňovat určité body:
- Ve spodní části udírny je zdroj tepla, tzn. palivové dřevo, elektrické nebo plynové spotřebiče;
- Mírně nad topnými tělesy by měla být miska na tuk a šťávu stékající z jídla;
- Nad touto paletou je rošt, na kterém jsou umístěny produkty určené k uzení (ryby, maso, sýr, sádlo atd.);
- Shora je celá konstrukce zakryta víkem.
Výroba udírny vlastníma rukama
Pro začátek je důležité vědět, jaké nástroje a zařízení potřebujeme v procesu práce a výroby této konstrukce:
- Bulharský;
- Svářečka;
- Truhlářský koutek;
- Kovové plechy o tloušťce asi 3 mm (pro udírnu jsou zapotřebí dva plechy 157 x 61 centimetrů);
- Metr;
- Armatura.
Po přípravě všeho, co potřebujete, můžete přistoupit k postupné výrobě udírny z kovu:
Prostřednictvím všech těchto jednoduchých manipulací můžete vyrobit vynikající udírnu z kovu vlastníma rukama. Jak vidíme z popisu procesu, je docela možné a reálné to udělat doma. Nyní budete mít přístup k produktům vlastní výroby, ať už se jedná o uzené ryby různých odrůd, sádlo, sýry, klobásy a mnoho dalšího. Pokud chcete, můžete kouřit cokoli, protože na internetu je nyní spousta receptů. Je důležité si pamatovat hlavní pravidlo - dodržovat úplnou těsnost celé konstrukce získané v důsledku práce. Shrneme-li to, můžeme říci, že vlastnoručně vyrobená udírna bude vynikajícím východiskem pro ty, kteří dávají přednost různým uzeným produktům před jídlem. Udírna bude také vynikajícím odbytištěm pro letní obyvatele, kde si můžete skvěle odpočinout na čerstvém vzduchu v příjemné společnosti, na hostině, kde se budou hodit uzené produkty.
