Vyrobit si klasickou udírnu vlastníma rukama je doma docela jednoduché. Samozřejmě je mnohem snazší koupit produkt, ale pokud často navštěvujete přírodu a často používáte tuto jednotku, pak je samozřejmě výhodnější najít schémata a výkresy a dělat práci sami.
Nejlepší variantou pro odpočinek a využití v bytě je klasická udírna 500x300x300. Fotografie různých provedení lze snadno najít na internetu.
Jak si vybrat
Chcete-li dát rybě nebo masu jedinečné aroma a vynikající chuť, potřebujete kvalitní udírnu. Abyste si konečně mohli vybrat, musíte znát některé vlastnosti kouření. Existují dva druhy uzení - horké a studené. Oba druhy jsou vhodné k uzení ryb, masa, sádla a dalších produktů.
- Horké - rychlé uzení (asi hodinu), potraviny nepodléhají dlouhodobému skladování a zmrazování.
- Chlad - dlouhá doba (několik dní), potraviny se skladují dlouhou dobu, neztrácejí strukturu a nelze je zmrazit.
Možnost apartmánu a exkurzí poskytuje pouze horké uzené udírny, protože se vaří poměrně rychle a jsou pohodlné díky své malé velikosti.
Rozdíl ve velikosti udírny za tepla a za studena je vidět na fotografii, která ukazuje nákresy udírny. Uzenárny na ryby a maso obou druhů uzení lze vyrobit vlastníma rukama, jejich princip je v doutnání dřevěných štěpků, kouře, ze kterého se udí produkty. Pro kuřáka je vhodný téměř jakýkoli materiál, dokonce i neúspěšné domácí spotřebiče. Ale abyste si vyrobili klasickou udírnu vlastníma rukama, potřebujete nerezovou ocel.
klasická udírna
Takže při vlastní výrobě, po určení velikosti udírny a druhu uzení, musíte přemýšlet o jeho vzhledu. Klasika o rozměrech 50x30x30 cm se hodí na střední porce ryb a masa, je skladná a snadno vyrobitelná vlastníma rukama. Před provedením práce je lepší seznámit se s výkresy na fotografii nebo sledovat video tutoriály.
Pro práci budete potřebovat:
- plechy o tloušťce 2 mm;
- stavební čtverec a svinovací metr;
- tenké kování;
- bruska a kotouče k ní;
- svářečka.
Toto je minimální sada pro výrobu malé udírny pro ryby nebo maso vlastními rukama.
Před prací je nejlepší udělat kresbu na papíře, a pokud máte pochybnosti, vytvořte vzor na silném kartonu, takže bude snazší vystřihnout rovnoměrné části.
Z ocelového plechu je nutné vyřezat příčné stěny 30x30 cm a podélné 30x50 cm, čímž se získá obdélníková struktura. Dále je třeba odříznout dno. Dá se udělat trochu větší, aby se svar "překrýval". Díly musí být k sobě svařeny pod úhlem devadesáti stupňů . Provedení musí být maximálně vzduchotěsné, jinak bude venku pronikat štiplavý kouř a unikat teplo. Pro lepší svařování můžete dodatečně svařit švy uvnitř skříně. Podrobnější schéma je vidět na fotografii.
Udírna musí mít víko. Může to být "dům", tento design vám umožní připojit háčky na malé kousky ryb nebo jiné produkty. Pro hermetické uzavření, například pro použití udírny v bytě nebo doma, víko je opatřeno vodním uzávěrem. K tomu je nutné zajistit malý kanál pro vodu. Voda se nalije na poslední chvíli a eliminuje pronikání kouře do místnosti.
Nejjednodušší variantou je samozřejmě obvyklé ploché víko, dělá se trochu větší, aby se kuřácká skříňka snadno zavírala. Na víko je přivařeno držadlo a je vložena malá kovová trubička, aby kouř vycházel ven. Trubice je pohodlnější než otvor, protože má malý průřez, je pevnější a je snadné na ni nasadit hadici, abyste ji mohli vyvést oknem doma.
Výkresy různých modelů krytů si můžete prohlédnout na fotografii a také použít video instrukce, aby nedošlo k záměně ve velikosti.
Schéma udírny zevnitř
- mříž a háky - pro umístění výrobků;
- pánev - pro odkapávání tuku z ryb nebo masa.
Mřížka a háky mohou být vyrobeny z výztuže svařením dohromady. Háčky lze vyrobit jednoduchým ohnutím drátu. Pro ně je vhodná konstrukce výztuže příčně. Fotografie pomůže vytvořit správnou mřížku.
Paletu lze také namontovat na výztužný rošt. Paletu je lepší udělat vyjímatelnou, aby se po použití snadno čistila a nepřekážela při nakládání štěpky.
Na bocích udírny lze nainstalovat další rukojeti pro snadné přenášení a instalaci na oheň. Takovou udírnu lze použít jak na otevřeném ohni - ohni nebo plynu, tak ji zahřát pomocí jednoduchého domácího elektrického sporáku. V druhém případě se může doba vaření prodloužit v závislosti na výkonu spotřebiče. U drahých elektrických sporáků se nedoporučuje používat olejové hořáky, protože během procesu ohřevu může dojít k deformaci dna a poškození sporáku.
Postupem času, pokud se objemy sklizených produktů zvýší, můžete změnit rozměry produktu, k tomu musíte proporcionálně přidat několik centimetrů ke stávajícím výkresům. Výkresy pomohou nejen vytvořit hladký krásný design, ale také pomohou určit výpočet materiálů. Chcete-li vytvořit kresbu vlastními rukama, můžete použít fotografické nebo video materiály.
Varianty vnitřního provedení udírny, výkresy
Přestože je na první pohled design olejové lampy velmi jednoduchý, stále nechává prostor pro fantazii. Pokud je udírna vyrobena ručně, pak výměna nebo vylepšení jejího designu není obtížné. Znalci venkovní rekreace a milovníci lahodného jídla jistě ocení pohodlí odnímatelných částí.
K instalaci mřížek pod paletu nebo výrobky můžete použít rohy, které je třeba svařit na vnitřní straně stěn, aby bylo možné je vyjmout a umýt. Další možnost: vytvořte mřížky na nohách, budou pohodlnější pro instalaci. Výkresy mřížky na nohách jsou vidět na fotografii.
Aby vůně ryb nebo masa byla o něco rafinovanější, můžete místo obyčejné štěpky použít štěpku z ovocných stromů a keřů (třešně, černý rybíz). V žádném případě by se neměly používat jehličnaté stromy nebo bříza, kůra osiky, jinak bude chuť ryb a masa hořká.
Také při práci s vlastními rukama je důležité dodržovat všechny velikosti a používat měřicí přístroje. Udírna může být později vylepšena teploměrem, což vám umožní sledovat teplotu uzení ryb nebo jiných produktů.
