Přesto není náhoda, že křenová přesnídávka je mezi lidmi tak oblíbená. Chutné, všestranné, skladovatelné po dlouhou dobu – co dalšího je potřeba k přípravě, která je navíc velmi snadná? A cena takového produktu je levná! Dnes mluvíme o tom, jak vyrobit křenovou svačinu pomocí studených a teplých metod, s konzervačními látkami a bez nich.
Znamená to omezenou sadu komponent. zde jsou k dispozici pouze rajčata, česnek, sůl a samozřejmě kořeny křenu.
Důležité! K přípravě se používají rajčata nejlepší zralosti a čím jsou červenější, tím jasnější bude chuť pokrmu. Je lepší vzít rajčata smetanového typu - pro tentokrát jsou tak akorát. Krém je navíc masový a není příliš vodový.
Chcete-li připravit křenovou svačinu, můžete použít mixér nebo mlýnek na maso k nakrájení rajčat. Ten dává homogenní hmotu, ne příliš tekutou, takže mnoho lidí dává přednost mletí rajčat s jeho pomocí.
Pro klasický křen připravíme tyto produkty:
- loupané kořeny křenu - 200 g;
- rajčata - 1,5 kg;
- sůl - 3 lžičky;
- česnek - přidáme podle chuti, ale minimálně 5 stroužků.
Tento rajčatový a křenový předkrm neprochází žádnou tepelnou úpravou. Proto je velmi důležité dělat vše pečlivě, používat kvalitní rajčata, veškerou zeleninu omýt dočista a před přidáním víček a sklenic dobře sterilovat. Syrový křen musíte skladovat v chladu – například ve sklepě nebo v lednici.
- Nejprve se veškerá zelenina umyje, oloupe a naseká na mlýnku na maso.
- Poté se sůl důkladně promíchá.
- Svačina je po sterilizaci umístěna do čistých a vysušených sklenic, uzavřena a odeslána ke skladování. Sklizeň na zimu vydrží v chladu celou sezónu.
Poradenství. Aby vám křen při zpracování nepoleptal oči, nasaďte na mlýnek na maso igelitový sáček, do kterého vám namletý křen vyjede. Je mnohem jednodušší pracovat tímto způsobem.
S rajčaty a česnekem
Dalším častým receptem je křenová omáčka s česnekem, rajčaty a feferonkami. V tomto případě se předkrm ukáže být ještě ohnivější, ale jeho chuť je také výrazná.
Na kilogram zralých a hustých rajčat vezměte:
- 0,6 kg kořenů křenu;
- pár feferonek;
- 3 hlavy česneku;
- půl lžičky krystalový cukr;
- 1 lžička sůl.
Příprava je stejná jako v předchozím receptu – veškerá zelenina se mele přes mlýnek na maso, včetně feferonek. Směs dochutíme solí a cukrem a dobře promícháme.
Pikantní příprava na zimu
Všechny výše uvedené způsoby nezahrnují skladování svačin za normálních podmínek. Pokud tedy není možné produkt skladovat ve sklepě nebo v lednici, stále se doporučuje ohřát. Poté lze křen nechat na zimu při pokojové teplotě.
Tato metoda se obvykle nazývá horká. Předkrm se vaří pět minut, poté je vhodný k dlouhodobému skladování.
Na 2 kilogramy rolovaných rajčat musíte připravit:
- 0,3 kg loupaných kořenů křenu;
- 4 hlavy česneku;
- pár lžic granulovaného cukru;
- 4 lžičky soli;
- trochu pálivé papriky (pokud ji nemáte po ruce, postačí špetka suché mleté papriky).
Tip: Pokud oloupané kořeny křenu trochu zalijete vroucí vodou, přebytečná hořkost zmizí.
- Veškerá zelenina se zkroutí přes mlýnek na maso, přidá se sůl a cukr.
- Poté hmotu dobře promícháme a necháme alespoň 5 minut provařit. Pokud jsou rajčata vodnatá a koření se ukáže jako vodnaté, můžete křen povařit více, aby se odpařila přebytečná tekutina.
- Omáčku dejte do uvařených nebo napařených sklenic a zakryjte je víčky.
Pokud máte v úmyslu tuto svačinku sníst hned, přesto se doporučuje nechat ji dobře vylouhovat. Týden stačí.
Křenová omáčka s aspirinem
Existuje způsob vaření, při kterém bude tato pikantní svačina i po dlouhodobém skladování zcela čerstvá. Pro konzervaci, tedy zničení hnilobných a jiných bakterií, se zde používá aspirin. Nenechte se tímto návrhem šokovat, protože škodlivost aspirinu v přípravcích nebyla vůbec prokázána. A ještě více, pokud není podroben žádné tepelné úpravě.
Tak si ho klidně přidejte ke křenu a uvidíte, jak je v zimě voňavý a dobrý. Prostě pořádný kus léta ve sklenici!
Takže k přípravě svačiny s aspirinem budete potřebovat:
- 2 kg rajčat;
- hrst oloupaných stroužků česneku;
- 400 g kořenů křenu;
- sůl.
Podle chuti se přidá sůl, všechny přísady se smíchají obvyklým způsobem.
- Na 1 litr rajčatové hmoty přidejte 1 tabletu drceného aspirinu.
- Vše se dobře promíchá a nalije do sterilizovaných sklenic.
- Kecy jsou uzavřeny čistými, tvrdými nylonovými víčky. Je velmi důležité, aby sklenice byly suché a sterilní.
Křenový předkrm s červenou řepou
Řepa je nejen další jasnou barvou pro občerstvení, ale také obohacuje pokrm o vitamíny. Přidejte ji do hotového křenu a získejte zajímavou chuť a neobvyklý odstín.
Do rajčatového křenu můžete nastrouhat trochu vařené řepy. Chcete-li to provést, použijte některý z výše uvedených receptů. Nebo se obejdete úplně bez rajčat. V tomto případě je potřeba řepu uvařit, nastrouhat na nejjemnějším struhadle, vymačkat šťávu a nalít do křenu.
Pak už jen zbývá pokrm osolit a přidat trochu cukru. Nezapomeňte zalít trochou stolního octa – vše se dělá jednoduše podle chuti, jak máte rádi. A pokud se vám křen zdá příliš hustý, můžete ho naředit přidáním trochy převařené vody. Tato omáčka by se měla uchovávat v lednici a rychle sníst, protože není vhodná k dlouhodobému skladování.
Vaření s jablky
Pikantní svačina je vyrobena z křenu s přídavkem jablek. Vyvaří se, takže se dá skladovat na zimu.
K přípravě chrenoderu (jak se tato omáčka často nazývá) potřebujete:
- 2 kg zralých červených rajčat;
- půl kila kořenů křenu;
- 3 hlavy česneku;
- 1 kg jablek;
- sůl, cukr a mletý pepř - vše se přidává podle chuti;
- stolní ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Algoritmus akcí je jednoduchý:
- Veškerá zelenina je zkroucená najednou.
- Do směsi se přidá sůl, cukr a pepř, poté se pánev umístí na oheň a přidá se oloupaná a nastrouhaná jablka.
- Po varu se hmota vaří asi tři minuty, přidá se k ní ocet.
- Vše se vaří dalších pět minut a umístí se do čistých sterilizovaných sklenic.
- Kecy jsou srolovány kovovými víčky, můžete použít i těsná plastová.
S paprikou
Jedná se o druh syrového křenu, do kterého se kromě rajčat přidávají i papriky.
K přípravě této omáčky, která trochu připomíná slavné gruzínské Tkemali, budete potřebovat:
- 1 kg rajčat;
- 100 g strouhaného křenu;
- stejný počet vypeckovaných švestek;
- hlava česneku;
- pár lžic cukru a soli podle chuti.
Vše prochází mlýnkem na maso nebo mixérem, ochucuje solí a cukrem, promíchá a uchovává ve sklenicích v lednici.
Pro všechny milovníky pikantních pochutin vám dnes nabízíme výrobu lahodného křenu. Toto je omáčka a dokonce i koření, které lze jíst buď čisté, nebo přidat do jakéhokoli jídla. Křen se hodí ke smaženému kousku masa, ale i želé, které bude několikanásobně chutnější, pokud se k němu přidá toto koření. Tradičně se křen připravuje s přídavkem rajčete, česneku a křenu, i když existují recepty s přídavkem chilli papričky pro zvýraznění pikantnosti, stejně jako mrkev, která je také originální. Existují recepty s vařením a jiné bez něj. Uvařený se samozřejmě zaručeně dobře skladuje, ale tepelná úprava není pro naši omáčku při vaření typická, křen i česnek ztratí svou specifickou chuť; Proto vám doporučuji připravit ho klasickým způsobem, ale v procesu podrobného popisu s fotografiemi krok za krokem vám řeknu, co dělat, aby bylo koření uchováváno po dlouhou dobu. Dnes jsou pro vás tři různé recepty – vyberte si podle chuti!
Křen z rajčat a česneku na zimu bez vaření
Začněme dnes klasickým receptem, který lze snadno zopakovat. Existují recepty na vaření křenu, abychom prodloužili jeho trvanlivost, ale pro dnešní verzi vezmeme pouze čerstvou zeleninu, dochutíme solí a cukrem a jako konzervanty použijeme rostlinný olej a ocet, aby křen nezkysnul. Nebude potřeba nic vařit, skvěle se to skladuje.
Ingredience:
- kořen křenu - 200 g
- rajčata - 1 kg,
- česnek - 2 hlavy,
- chilli paprička - podle chuti,
- 9% stolní ocet - 2 polévkové lžíce. l.
- rostlinný olej - 80 g,
- cukr - 40 g,
- sůl - 30 g.
Jak připravit křen z rajčat na zimu
Takhle dopadl křen, je stokrát chutnější a aromatičtější než křen z obchodu ve sklenicích. 
Rajčatový křen na zimu: fotorecept krok za krokem
Předkrm se připravuje ze syrové zeleniny a může se stát oblíbeným kořením všech vašich mužů v rodině. Právě muži ji milují pro její ostrou a pikantní chuť. Mimochodem, existuje další jméno - Chrenoder. Stojí za zmínku, že křen lze skladovat až několik měsíců, hlavní je, že je skladován na chladném místě: ve sklepě nebo v chladničce. To je celé tajemství skladování a obecně je recept docela jednoduchý, takže si nenechte ujít příležitost srolovat několik sklenic chutného a pikantního koření pro budoucí použití. Díky své syrové podobě si zachovává spoustu vitamínů, což zlepší vaše zdraví a zvedne náladu.
Co potřebujeme:
- 500 gramů rajčat,
- 60 gramů křenu,
- 4 stroužky česneku,
- 0,5 lžičky. l. sůl.
Jak vyrobit křen z rajčat s křenem a česnekem na zimu
Křen na zimu z rajčat s octem
Mnoho lidí nemůže žít bez pikantních svačin a koření a dnes je tento recept před vámi. Lahodná kořenící omáčka se snadno připraví doma a dlouho vydrží. A k tomu nám pomůže ocet. Hotový strouhaný křen si samozřejmě můžete koupit v obchodě, ale s domácím křenem se to nedá srovnat. V tomto domácím koření je tolik chuti, že je nemožné ho nevyzkoušet.
Seznam produktů:
- 800 gramů rajčat,
- 150 gramů sladké papriky,
- 1 kus pálivá chilli paprička,
- 60 gramů kořene křenu,
- 100 gramů česneku,
- 80 gramů krystalového cukru,
- 15 gramů soli,
- 80 gramů octa, 9%.
Příprava křenových rajčat, křenu a česneku na zimu
Nic chutnějšího nenajdete, dobrou chuť!
Připravit neuvěřitelně chutný a zajímavý předkrm pro jakoukoli hostinu nebude těžké, pokud znáte nějaká tajemství. V tomto případě se používají nejběžnější produkty. Chuť je fenomenální a bohatá. Znalci křenu pochopí, o čem je řeč, jakmile ucítí tuto opojnou chuť a vůni.
Existuje mnoho receptů s různými komponenty, které toto jídlo vylepšují a zvýrazní. Každý preferuje svůj individuální recept. Někteří preferují klasické možnosti, zatímco jiní budou mít rádi experimenty. Výsledkem je vždy nepřekonatelná svačina, která může potěšit všechny milovníky ostrých jídel.
Jak připravit křen s rajčaty a česnekem pro dlouhodobé skladování
Tajemstvím navrhované receptury je čerstvost použitých produktů. Není nutné žádné vaření ani sterilizace. Jen přirozená bohatá chuť, uchovaná po dlouhou dobu, bez dalších triků.
Ingredience:
- Rajčata - pár kilogramů.
- Česnek - 150 gramů.
- Kořen křenu - 350 gramů.
- Sůl - 15 gramů.
- Cukr - 10 gramů.
Výtěžek: 2 litry.
Proces vaření:
1. Rajčata důkladně opláchněte. Odstraňte vše nepotřebné. Nakrájejte na polovinu. Vyřízněte stonek.
2. Oloupejte stroužky česneku. Oloupejte slupku z kořene křenu.
3.Kořen nakrájejte na malé kousky. Vložte do mixéru. Důkladně rozetřete do hladka.
4. Stroužky česneku vložte do mlýnku na maso a dobře zpracujte.
5.Jemně nakrájená rajčata také prochází mlýnkem na maso. Výslednou šťávu nezapomeňte nalít do připravené nádoby.
6. Vložte všechny ingredience do hrnce a promíchejte.
7. Přidejte sůl a cukr. Výslednou omáčku rozdělte do předem připravených sklenic. Pevně uzavřete víčky. Dejte do lednice.
8. Křen lze ihned konzumovat. Více chuti získá za 3-5 dní.
Podívejte se také na náš videorecept:
Až do ledna si můžete zajistit chutnou a zdravou svačinku, která zpestří každou hostinu a dodá jí další chuťové rysy.
Křen s červenou řepou
Proč se uchylovat k surovinám z obchodu, když si vše můžete připravit sami předem? Chuť pokrmu z toho jen prospěje a výsledek předčí všechna očekávání. Křen s čerstvou řepou bude hodnou omáčkou ke každému masovému pokrmu. Nejenže zvýrazní jakékoli produkty, ale také jim dodá zvláštní pikantnost a bohatost.
Ingredience:
- Svela - jedna střední kořenová zelenina.
- Kořen křenu - 350 gramů.
- Stolní ocet - 10 miligramů.
- Filtrovaná voda - 1/2 šálku.
- Sůl - 10 gramů.
- Cukr - 10 gramů.
Výtěžek: 700 gramů.
Proces vaření:
1. Oloupejte kořen křenu. Rozemlejte pomocí mlýnku na maso.
2. Kořenovou zeleninu oloupeme a rozdělíme na kousky. Projeďte mlýnkem na maso nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
3. Smíchejte všechny produkty a důkladně promíchejte.
4.Pokud řepa není šťavnatá, můžete přidat dalších 50 miligramů vody, abyste získali požadovanou konzistenci.
5. Sterilizujte sklenice. Schnout. Nalijte omáčku a přikryjte pokličkou.
Svačinu můžete skladovat v lednici po dobu 4-5 měsíců. Během této doby se jeho chuť obohatí o nové tóny.
Blbost bez rajčat
Tento předkrm osloví gurmány a opravdové znalce pikantních chutí. Díky kombinaci paprik a absenci rajčat je výsledek výborný. A co je nejdůležitější, paleta této omáčky může být buď jasně žlutá, nebo sytě oranžová. Vše závisí na tom, jaké gagošary budou použity při přípravě přípravků.
Ingredience:
- Gagoshary (paprika) - 1 kus
- Chilli paprička - pár kousků.
- Kořen křenu - 150 gramů.
- Česnek - 150 gramů.
- Sůl - 5 gramů.
Výtěžek: 500 gramů.
Proces vaření:
1. Ingredience důkladně opláchněte, odstraňte veškerý přebytek. Projeďte mlýnkem na maso.
2.Nalijte do jedné nádoby. Přidejte sůl a dobře promíchejte.
3. Předsterilizujte sklenice s víčky. Schnout. Potřeme omáčkou a dáme do lednice.
Dokonce i milovníci koření najdou tuto omáčku neuvěřitelně pálivou. Ale množství chuťových vjemů, které to dá, lze jen stěží předat jiným způsobem.
Jak udělat křen, aby nezkysnul
Křenová omáčka je chutná a zdravá. Dokonale dodává tělu užitečné vitamíny. Občas se stane, že svačina začne plesnivět nebo kysele. V tomto případě byste v žádném případě neměli zanedbávat známé pravidlo: hotový výrobek musí být skladován v chladničce.
Umístění do sterilizovaných sklenic a čistých plastových víček zabraňuje přidávání dalších konzervačních látek: octa, aspirinu nebo kyseliny citrónové.
Kysání křenu může být způsobeno:
- Žádná předsterilizace sklenic.
- Nedostatek přírodních konzervantů: česnek nebo sůl.
- Zkažené produkty.
- Skladování obrobku na teplém místě.
Standardní nylonová víčka jsou skvělá pro dlouhodobé skladování. Pokud budete skladovat ve skleněných nádobách po dlouhou dobu, je vhodné pod šroubovací uzávěry vložit několik vrstev celofánu - omezí se tím vnikání vzduchu.
Jak prodloužit trvanlivost
Vždy je potěšením podávat na stůl takový lahodný předkrm. Stává se, že se kvůli určitým okolnostem „nedožije“ některých významných dat. A to není počet připravených přípravků, ale banální plíseň a kyselost. Některé hospodyňky se proto snaží všemi dostupnými prostředky prodloužit trvanlivost. Pro tyto účely se používají další konzervační látky nebo se omáčka vaří. V důsledku toho se příznivé vlastnosti vyrovnají a chuť bude méně živá. Ale to není to, čeho jste chtěli při vaření dosáhnout?
Čerstvost zeleniny v křenu je klíčem k jeho mimořádné chuti a vůni. A adjika se dá připravit i bez toho. Pro prodloužení trvanlivosti pokrmu byste proto měli použít známý trik: vrch omáčky zalijte slunečnicovým olejem. Někteří řemeslníci pro tyto účely používají hořčici, i když s ní mažou víko.
Kterou metodu zvolit, by se mělo rozhodnout na základě chuťových preferencí. Rostlinný olej dodá pokrmu více kalorií a hořčice dodá určité chuťové tóny.
- Kořeny křenu musí být té nejvyšší kvality. Přednost by měla mít nejnovější sklizeň. V tomto případě bude chuť co nejbohatší a nejsilnější. Svačina připravená na konci podzimu navíc vydrží nejdéle a skladuje se.
- Jednou z nuancí přípravy je správně konzervovaný kořen. Chuť a prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány po dobu tří týdnů. V tomto případě je vhodnější jej před přípravou křenu vydlabat.
- Aby vám křen při vaření nedráždil sliznice očí, měli byste mlýnek na maso zakrýt šátkem nebo igelitovým sáčkem. Pokud je to možné, připravujte jídlo venku.
- Do hlavního receptu můžete přidat různé produkty. Chcete-li přidat zvláštní kyselost, může být vhodné jablko nebo angrešt různé druhy paprik, které dobře zpestří chuťové vjemy. Různé druhy zeleniny udělají z křenové omáčky obzvláště bohatou omáčku.
- Pokud připravujete svačinu ze sušeného kořene, doporučuje se ji správně připravit: oloupat, nakrájet, vysušit v troubě, rozemlít v mlýnku na kávu. Umístěte do skleněných nádob a skladujte.
Tato zajímavá omáčka osloví každého milovníka pikantních pochutin. Křen je lahodný v každém ročním období. Dá se snadno připravit jak sezónně, tak i jako příprava na dlouhou dobu.
Jedním z oblíbených zimních občerstvení v Rusku je křen s pikantní chutí. Je také známý jako chrenoder a gorloder. Připravuje se tepelnou úpravou a bez vaření.
V prvním případě je obrobek uložen po dlouhou dobu a při použití druhé možnosti si zachovává všechny své užitečné vlastnosti. V dnešním článku se podíváme na kuchařské recepty bez tepelné úpravy, jinými slovy to vařit nebudeme.
Každá hospodyňka má svá tajemství pro zimní přípravu. Kromě hlavních přísad se do omáčky přidávají různé koření a dochucovadla. Tyto produkty jsou skladovány v rozdrceném stavu ve sterilních sklenicích.
Toto jídlo se skvěle hodí k zelenině, rybám, masu a různým přílohám. Ujistěte se proto, že připravíte několik sklenic podle jednoho z navrhovaných receptů.
Aby omáčka po několika měsících nebublala a nevykynula, musíte produkty pečlivě vybírat. Musí být kvalitní a čerstvé. Používejte pouze rajčata s pevnou strukturou.
Ingredience:
- 2 kg rajčat;
- 90 g česneku;
- 110 g kořene křenu;
- 4 lusky feferonky;
- 4 lžíce kuchyňské soli.
Příprava
Aby svačinka nekysla, je nutné všechny produkty důkladně umýt a poté je osušit, v produktu by neměla být žádná přebytečná tekutina. Doporučuje se namočit křen na jeden den do studené vody.
Z rajčat by měla být odstraněna slupka. Za tímto účelem uděláme na plodech mělké řezy ve tvaru kříže a na několik minut je zalijeme vroucí vodou, poté je vložíme pod tekoucí studenou vodu a odstraníme slupku. Oloupaná rajčata propasírujeme mlýnkem na maso.
Poté stočíme feferonku bez pecek, česnek a kořen křenu. Do výsledné hmoty přidejte sůl. Směs nechte čtvrt hodiny při pokojové teplotě a pravidelně ji míchejte, aby se krystaly soli úplně rozpustily.
Skleněné sklenice předem myjeme sodou a sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem. Poté na ně umístíme světlo a uzavřeme obyčejnými nylonovými víčky.
Pikantní přesnídávku skladujeme v lednici nejdéle tři měsíce. Pokud chcete, aby byl křen na novoročním stole, pak si ho připravte v polovině nebo na konci října.
Recept na zimní křen s aspirinem k uchování ve sklepě
Aby se omáčka nezkazila a sklenice neexplodovaly, doporučuje se použít kyselinu acetylsalicylovou. Ničí škodlivé bakterie a umožňuje delší skladování mrazničky.
Ingredience:
- 4 kg rajčat;
- 1 kg papriky;
- 2 polopálivé papriky;
- 3 feferonky;
- 400 g česneku;
- Sůl podle chuti;
- Aspirin.
Příprava
Pro omáčku je lepší použít masitá rajčata s hustou strukturou. Veškerou zeleninu nakrájíme na kousky a česnek oloupeme, aby se lépe krájel.
Nyní, jeden po druhém, posíláme připravené ingredience do mlýnku na maso. Nejprve zakroutíme česnek, pak papriky a nakonec rajčata. Pokud nakrájená rajčata dávají šťávu, není třeba ji přidávat do svačiny.
Nezapomeňte sterilizovat sklenice a vyvařit kovová víčka. Hrenoder je téměř kompletně připraven. Zbývá jen dosolit podle chuti. Omáčku nalijte do nádob a přidejte ½ tablety aspirinu, aby ve sklepě nezkysla. Našroubujte víčka.
Pokud použijete tuto metodu, pak může být obrobek úspěšně uložen ve sklepě téměř celou zimu. Přidejte omáčku do pokrmů nebo ji jen namažte na kousek chleba, také se ukáže velmi chutně.
Jak vařit křen bez vaření s rajčaty a křenem
Slaná svačina z nakrájené zeleniny pomáhá v zimě v boji proti virovým organismům. Snižuje také hladinu cukru v krvi. Proto je kobra nejen chutná, ale také velmi zdravá.
Ingredience:
- 1 kg rajčat;
- 50 g česneku;
- 50 g křenu;
- 1 lžička cukru;
- 1 lžička soli.
Příprava
Nejprve očistíme kořen křenu. Pokud chcete zjemnit pikantní chuť omáčky, měli byste ji zalít vroucí vodou. Poté nakrájejte na malé kousky, aby se daly snadněji drtit v mixéru.
Česnek oloupeme a pošleme na křen. Měli bychom získat homogenní hmotu.
V další fázi nakrájejte omytá rajčata na čtyři části a vložte je do mixéru, mixujte, dokud nezískáte směs pyré.
Do rajčatové hmoty přidejte nasekaný česnek a křen a vše promíchejte.
Do omáčky přidejte cukr a sůl a promíchejte. Nechte předkrm jednu hodinu, aby vyšly všechny bublinky.
Uzavřete víčky a uložte na chladném místě.
Pikantnost pokrmu lze upravit množstvím česneku a křenu. Hotovou omáčku proto vždy ochutnejte.
Křenový předkrm: klasický domácí recept
V dalším videu můžete vidět možnost přípravy horké omáčky s přídavkem octa. Toto světlo se hodí k hlavním chodům a dodává jim pikantní chuť. Připravte si proto na zimu několik sklenic. Podívejte se tedy na pokyny k vaření krok za krokem:
A nezapomeňte, že tato omáčka nemůže být skladována při pokojové teplotě. Ujistěte se, že ji dáte na chladné místo, nejlépe do lednice.
Recept na trvanlivý rajčatový a křenový guláš
V tomto článku zvažujeme možnosti přípravy horké omáčky bez tepelného ošetření. Aby svačina vydržela co nejdéle, používejte čerstvé a kvalitní produkty po opláchnutí studenou vodou, nezapomeňte ji vysušit, aby ve sklenicích nebyla přebytečná tekutina.
Některé ženy v domácnosti přidávají aspirin do sklenic pro prodloužení doby skladování, ale lékaři nedoporučují používat kyselinu acetylsalicylovou do přípravků.
Pokud vše uděláte správně, křen v lednici 4 měsíce nekysne.
Ingredience:
- 1 kg rajčat;
- 100 g česneku;
- 100 g křenu;
- 1 lžička krystalového cukru;
- 2 lžičky kuchyňské soli.
Příprava
Čistá a sušená rajčata nakrájíme na čtyři plátky. Určitě vyřízněte stopku.
Z křenu odstraňte svrchní vrstvu kůže. Tento produkt je velmi štiplavý, a proto při manipulaci dráždí oči. Abyste tomu zabránili, připojte k mlýnku na maso plastový sáček a otočte kořen.
Poté střídavě kroutíme oloupané stroužky česneku a kousky rajčat.
Do rajčatové hmoty přidejte nakrájený křen ze sáčku, cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte a rozdělte do sterilizovaných sklenic. Zakryjte nylonovými nebo kovovými víčky.
Pokud vše uděláte správně, můžete křen skladovat v lednici 4 měsíce, nebo i déle, ale pak už omáčka nebude tak silná.
Příprava domácího křenu s řepou na zimu bez vaření
Pokud si chcete připravit originální křenový předkrm, pak místo obvyklých rajčat do něj můžete přidat červenou řepu. Příprava se ukáže jako pikantní a chutná.
Ingredience:
- 1 hlava řepy;
- 10-12 kořenů křenu;
- 1 lžička soli;
- 1 lžíce cukru;
- 2 lžíce stolního octa.
Příprava
Kořen křenu oloupeme a opláchneme pod studenou vodou. Poté nakrájejte na kousky, zalijte ledovou vodou a dejte na 6 hodin do lednice. Poté umelte na mlýnku na maso.
Odřízněte horní vrstvu syrové řepy a nakrájejte ji na jemném struhadle. Přes kousky látky vylisujeme šťávu do sklenice s křenem.
Přidejte ocet, sůl, cukr a malé množství vody. Vše důkladně promíchejte. Sklenice uzavřete sterilním víčkem.
Pikantní přesnídávku ihned vyjmeme na chladné místo. Můžete si nechat jednu sklenici na dnešní večeři.
Jak vyrobit křen z rajčat, aby nekvasil
Mnoho hospodyněk si všimne, že přípravky bez tepelné úpravy mohou kvasit. Abyste toto riziko minimalizovali, přidejte do sklenice před sešíváním trochu rostlinného oleje.
Ingredience:
- 1 kg rajčat;
- 100 g křenu;
- 100 g česneku;
- 1 lžíce bílého cukru;
- 1 polévková lžíce kuchyňské soli.
Příprava
Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte křen na malé kousky. Rajčatům odřízněte stonky a nakrájejte je na několik plátků.
Nejprve si nasekejte křen a česnek do igelitového sáčku. Kousky rajčat je lepší chvíli nechat, aby daly šťávu, kterou nepoužijeme. Poté je pošleme do mlýnku na maso.
Do rajčatové hmoty přidejte cukr a sůl, stejně jako nasekaný česnek a křen. Vše důkladně promícháme a necháme hodinu louhovat.
Nyní vydatnou svačinku rozdělíme do sterilních sklenic a přišroubujeme víčka.
Omáčku lze skladovat po dobu jednoho roku, ale po 3-4 měsících ztrácí štiplavost.
Jak zmrazit křen na zimu
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné zmrazit křen, aby mohl být déle skladován. To lze provést pomocí jednoduché metody.
K tomu si připravíme malé nádoby. Vhodné jsou plastové lahve o objemu 0,5-1 litru nebo kbelíky na majonézu. Horkou omáčku rozdělte do nádob a dejte do mrazáku.
Svačina by měla být rozmražena při pokojové teplotě. Jen je třeba počítat s tím, že obrobek bude tekutější.
Křen můžete také namlít a dát do mrazáku ve sklenicích nebo igelitových sáčcích. A až budete chtít rozdělat oheň, stačí tuto surovinu smíchat s nakrájenými rajčaty a česnekem.
Co dělat, když křen zkvasil
Pokud nedodržíte pravidla receptury, může energická křenová omáčka po nějaké době zkvasit. Dbáme proto na sterilizaci sklenic a nepoužíváme výrobky se známkami hniloby nebo promáčknutí.
Do přípravku přidáme dostatečné množství konzervantů: cukr, sůl a česnek. Ve sklenici by mělo být minimum tekutiny, takže přebytečnou šťávu z rajčat nezapomeňte vypustit.
Co ale dělat, když už je víčko oteklé? V tomto případě přidejte do každé sklenice 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, uzavřete nylonovými víčky a ihned vložte do chladničky.
Někdo radí předkrm převařit, tím se ale zkazí chuť a už to nebude tak pikantní.
Dodržujte proto technologii vaření a váš křen nikdy nezkysne a nezkvasí. Pokud připravujete malé množství slané omáčky, je nejlepší ji uchovávat v lednici.
Správně připravený gorloder může stát dlouho, ale po několika měsících se stane méně výkonným.
Jednou jsem byl pohoštěn takovým „hrdlou“ a víte... tahle kravina se mi líbila! Středně pikantní, středně pálivý, středně pikantní. Jak jinak říkají takovému předkrmu v Matce Rusi – aromatické omáčce?
Adjika, křen, křen, gorloder, ohnivá omáčka, kobra - to jsem našel v prvních minutách hledání na internetu. Pokud jej používáte pravidelně, můžete se vyhnout návštěvě kliniky. Kvůli přítomnosti ostrých prvků nenechává křen žádnou šanci pro mikroby - spálí je!
Čerstvá Khrenovina s rajčaty a česnekem na zimu - klasický recept od sibiřské babičky
„Vynález je mazaný“ - existuje přísloví. Chci říct, neexperimentujte se svinstvem - vařte to tak, jak má podle klasického receptu. bez zbytečných dodatků.
A takový pikantní předkrm vydrží bez kynutého těsta dlouho. A aby se zabránilo jeho putování, je nutné provést řadu správných akcí:
- určité množství soli a česneku,
- přidat trochu cukru
- tepelně neupravovat (nevařit),
- berte pouze pevná a čerstvá rajčata,
- sterilizovat sklenice.
Pro zvýšení účinku a pro jistotu můžete na křen nalít několik polévkových lžic rostlinného oleje nebo namazat víko hořčicí. Tímto způsobem tyto produkty zabrání vzniku plísní.
Složení křenu na zimu je klasika
- Rajčata odrůdy "Cream" - 1 kg.,
- Česnek - 5-6 stroužků,
- Kořen křenu - 100-200 gramů,
- Sůl - 2 lžičky. lžíce,
- Cukr - 1 lžička. lžíce.
Kdo má rád pikantnější, přidá špetku červené papriky.
Měli byste také sledovat toto:
Recept na vaření - Jak vařit křen
Nejprve vezměte rajčata a omyjte je. Pokud jsou příliš hutné, tak odstraňte slupku (jak odstranit - stačí je zalít vroucí vodou).
Rajčata procházíme mlýnkem na maso - ukáže se jako druh kaše. Vypusťte přebytečnou tekutinu.
Křen nasekám nadrobno a hodím do mixéru, který ho rozemele do hladka. Můžete použít mechanický mlýnek na maso. Ale v žádném případě ne elektrické. Kořen křenu je tvrdý a může jej poškodit.
