Maitsvad kanamaksa kotletid. Kanamaksa kotletid

Maksa tuleks lisada oma dieeti vähemalt kord nädalas. Kui aga teie perele see toode hautatud või praetult ei meeldi, siis on aeg teha kohevaid, mahlaseid ja üllatavalt maitsvaid kotlette.

Kanamaks, mis on kõigi väljapakutud retseptide peamine koostisosa, on maitselt õrnem ja sellel pole praktiliselt mingeid triipe ega kilesid. Valmis kotlettide keskmine kalorisisaldus on 167 kcal.

Maitsvate ja mahlaste kanamaksa kotlettide retsept sibula ja porgandiga - samm-sammult fotoretsept

See roog valmib kiiresti ja on suhteliselt odav. Seetõttu meeldib see paljudele koduperenaistele, kes soovivad oma majapidamist maitsvalt, tervislikult ja mitte kallilt toita!

Söögitegemise aeg: 40 minutit

Kogus: 4 portsjonit

Koostisained

• Kana maks: 500 g
• Pirn: 1 tk.
• Porgand: 1 väike
• Munad: 2 tk.
• Hapukoor: 2 spl. l.
• Jahu: 4 spl. l.
• Küüslauk: 1 nelk
• Sool, pipar: maitse järgi

Toiduvalmistamise juhised

Kohevad kanamaksa kotletid mannaga

Kanamaks sisaldab suures koguses valku ja kasulikke elemente, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda regulaarselt menüüsse lisada.

Hakkliha jaoks:

• kanamaks - 650 g;
• sool;
• manna - 180 g;
• päevalilleõli - 65 ml;
• sibul - 75 g;
• muna - 1 tk;
• porgandid - 160 g.

Kastme jaoks:

• ketšup - 40 ml;
• keefir - 210 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• till - 25 g;
• sool;
• karri - 7 g.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage rups ja eemaldage kiled. Vajadusel lõigake.
2. Jahvatage kooritud porgandid, kõige parem on kasutada väikeseid.
3. Aseta maks hakklihamasinasse, seejärel jämedalt hakitud sibul.
4. Saadud hakklihale lisage hakitud porgand ja pressi läbi lastud küüslauk.
5. Klopi sisse muna, lisa sool ja sega mannaga. Jäta pooleks tunniks seisma.
6. Vala praepannile õli. Soojendage hästi.
7. Kõige mugavam on hakkliha supilusikaga kokku korjata ja keevasse rasva sisse tõsta.
8. Prae keskmisel kuumusel. Ei ole vaja kaanega katta.

Ühel küljel peaksite veetma mitte rohkem kui 2 minutit. Te ei tohiks seda kauem hoida, vastasel juhul osutuvad tooted liiga kuivaks.

Retsepti variatsioon riisiga

Suurepärane kerge suupiste, mis sobib igaks sündmuseks.

Sa vajad:

• jahu - 110 g;
• kana maks - 550 g;
• taimeõli;
• keedetud riis - 120 g;
• jahvatatud pipar;
• muna - 1 tk;
• sool;
• valge leib - 75 g.

Mida teha:

1. Rupsi kibeduse vältimiseks asetage see pooleks tunniks vette. Kurna vedelik välja.
2. Aseta hakklihamasinasse ja peenesta.
3. Valage leivale vesi ja oodake, kuni see on pehme. Kasutage oma kätega kogu niiskust välja pigistama.
4. Keeda riis. Parem on, kui see on veidi alaküpsenud. Aseta koos leivaga hakkliha sisse.
5. Puista peale soola ja pipraga. Klopi sisse muna. Puista peale jahu ja sega. Kõik komponendid peavad olema üksteisega täielikult ühendatud.
6. Vala pannile õli ja pane maksimaalsele kuumusele. Soojendage hästi.
7. Kühvelda lusikaga valmis segu ja aseta kotletid kuuma rasva sisse. Sulgege kaas. Lülitage kuumus keskmisele tasemele ja hautage 4 minutit.
8. Pöörake ümber ja küpsetage ilma kaaneta veel 2 minutit. Ära üle küpseta, muidu muutuvad pannkoogid kuivaks.

Tatraga

Õrnad ja väga tervislikud kotletid, mis lastele eriti meeldivad. Neid on maitsev süüa nii soojalt kui külmalt.

Tooted:

• kanamaks - 430 g;
• taimeõli;
• sibul - 140 g;
• keedetud tatar - 120 g;
• must pipar;
• munad - 2 tk;
• sool;
• jahu - 50 g.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul viiludeks. Saada lihaveskisse. Keerake. Tee sama ka maksaga.
2. Klopi saadud massi hulka munad. Lisa veidi alaküpsetatud tatar.
3. Sega kokku jahuga. Soola ja puista peale pipart. Segage.
4. Kuumuta praepann õliga. Lusikaga maksa tainas kotlettideks.
5. Prae ühelt poolt umbes 4 minutit, seejärel keera ümber ja hauta kuni valmis.
6. Serveerida võib hapukoore või majoneesiga.

Kaerahelvestega

Mitte paljud inimesed ei suhtu maksaroogadesse positiivselt. Kuid see retsept muudab tervisliku toote ideed täielikult. Kotletid tulevad üllatavalt õrnad, õhulised ja lihtsalt sulavad suus.

Koostis:

• kana maks - 850 g;
• oliiviõli;
• sibul - 160 g;
• tilli;
• kaerahelbed - 120 g;
• munad - 1 tk;
• pipar;
• sool;
• küüslauk - 3 nelki.

Samm-sammult sammud:

1. Haki sibul vastavalt soovile. Aseta hakklihamasinasse koos pestud maksa ja küüslauguga. Lihvima.
2. Soola ja pipar segu. Klopi sisse muna ja sega kaerahelvestega. Peaksite saama homogeense konsistentsi.
3. Jäta pooleks tunniks seisma. Pole vaja kiirustada. Helbed peaksid paisuma ja imama liigset niiskust.
4. Vala pannile õli. Oodake, kuni see soojeneb. Asetage tükid suure lusikaga.
5. Prae kotletid kuldpruuniks. Pöörake ümber ja küpseta, kuni see on valmis.

Tükeldatud kotlettide retsept

Kui sulle meeldib maksatükke tunda ja soovid saada kohevamaid kotlette, siis tasub kasutada järgmist varianti.

Sa vajad:

• kanamaks - 750 g;
• sool;
• jahu - 40 g;
• küüslauk;
• oliiviõli;
• munad - 2 tk;
• tärklis - 40 g;
• pipar;
• hapukoor - 35 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kõige lihtsam on lõigata kergelt külmutatud maksa. Selleks asetage rups pooleks tunniks sügavkülma ja lõigake seejärel umbes 1x1 sentimeetri suurusteks tükkideks.
2. Lisa pipart. Lisa hakitud küüslauk ja lisa sool. Vala sisse hapukoor, seejärel klopi sisse munad.
3. Lisa tärklis ja jahu. Sega. Jäta paariks tunniks külmkappi seisma.
4. Kühveldage maksatainast suure lusikaga ja asetage see hästi kuumutatud õliga kastrulisse.
5. Prae ühelt poolt kuldpruuniks.
6. Pöörake ümber ja praadige teiselt poolt täielikult küpseks.

Kuidas küpsetada maksakotlette ahjus

Ahjus küpsetatud kotletid on kordades tervislikumad kui praetud ja need võtavad vähem aega. Pakume üllatavalt lihtsat ja maitsvat retsepti.

Komponendid:

• kartul - 160 g;
• meresool;
• sibul - 160 g;
• kaerahelbed - 130 g;
• must pipar - 4 g;
• kana maks - 550 g;
• kõva juust - 120 g.

Mida teha:

1. Pane kaer köögikombaini ja pulbi.
2. Puhastage ja peske maks.
3. Haki kartulid ja sibul suvaliselt ning pane koos maksaga hakklihamasinasse. Keerake.
4. Riivi juust keskmise riiviga.
5. Lisa põhisegule ja sega kaerahelvestega.
6. Täida silikoonist muffinivormid hakklihaga.
7. Asetage need küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus. Temperatuurivahemik 180°.

Kui plaanite valmistada maitsvaid maksakotlette, peaksite pöörama erilist tähelepanu maksa valikule. Roa maitse ja eelised sõltuvad selle kvaliteedist.

Maks on tervislik toode, mis peaks olema inimese menüüs. See sisaldab rauda ja muid kehale kasulikke elemente. Maksa võib keeta eraldi või kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Näiteks maksakotletid, mis ei nõua palju aega, kuid samas osutuvad uskumatult maitsvad. Maksakotlettide valmistamiseks on palju retsepte. Valides ühe neist, võite rõõmustada oma peret maitsva ja tervisliku õhtusöögiga.

Toidu valmistamine

Roa maitse sõltub otseselt selle valmistamiseks kasutatud koostisosade kvaliteedist. Seega, et maksakotletid õnnestuksid, tuleb ennekõike osata valida õige maks.

Märkusena! Maksakotlettide valmistamiseks sobib veise-, sea- või kanamaks.

Soovitatav on osta pigem jahutatud kui külmutatud maksa, sest see aitab hinnata nende välimust. Ja toote kvaliteeti on lihtne hinnata. Peamised omadused on värv ja lõhn. Maks ei tohiks olla liiga hele ega väga tume värv. Lõhna osas on kvaliteettootel puhas, mitte mäda lõhn.


Kui otsustate veisemaksa kasutada kotlettide valmistamiseks, peaksite teadma, et selle pinnal on kile. Küpsetusprotsessi käigus eemaldatakse see koos anumate ja veenidega. Kui seda ei tehta, tulevad kotletid sitked. Seamaks tuleks samuti kogu üleliigsest eemaldada ja vees leotada. Parem on kanamaks esmalt loputada keeva veega, mis aitab eemaldada kibeduse.

Märkusena! Maksakotlettide valmistamiseks võib maksa jahvatada segistis või lasta läbi hakklihamasina.

Veisemaksa kotletid

Portsjonite arv - 4.

Laua põhiroaks saavad maitsvad veisemaksa kotletid. Need osutuvad nii õrnaks ja õhuliseks, et lihtsalt sulavad suus. Maitsev ei tähenda kahjulikku. Ja veisemaksa kotletid on selle selgeks tõestuseks.

Koostisained

Veisemaksast maitsvate ja tervislike maksakotlettide valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• seapekk - 100 g;
• veiseliha maks - 500 g;
• jahu - 100 g;
• tärklis - 20 g;
• sibul - 1 tk;
• munad - 1 tk;
• sool ja pipar maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Allpool on maksakotlettide retsept - samm-sammult koos fotodega:

Veisemaksa kotletid sobivad hästi köögiviljadega. Seetõttu võib neid serveerida salatiga.

Märkusena! Maksakotletid tuleb praadida madalal kuumusel. Kui teete selle tugevaks, on toode sitke.

Kuidas valmistada kanamaksa kotlette?

Portsjonite arv - 4.

Kanamaksa kotlettide valmistamine on rõõm, sest protsess ise võtab minimaalselt aega ja maitse üllatab meeldivalt. See on suurepärane võimalus kiire õhtusöögi valmistamiseks. Lihtsalt valmistage ette vajalikud koostisosad ja järgige samm-sammult retsepti.

Koostisained

Kanamaksa kotlettide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kana maks - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• munad - 2 tk;
• jahu - 5 supilusikatäit;
• küpsetuspulber - näputäis;
• sool, vürtsid maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Fotodega maksakotlettide samm-sammult retsept koosneb järgmistest toimingute jadast:

Liigse rasva eemaldamiseks asetage kotletid esmalt salvrätikutele ja alles seejärel tõstke need taldrikule.

Mannaga maksakotlettide samm-sammult retsept

Portsjonite arv – 4;
Küpsetusaeg - 40 minutit.
See mannaga maksakotlettide retsept ei erine eriti teistest roa valmistamise meetoditest. Peamine erinevus on manna kasutamine. See annab kotlettidele õrnust ja muudab need veelgi maitsvamaks. See retsept sobib võileibade või võileibade valmistamiseks.

Koostisained

Selle retsepti järgi mannaga maksakotlettide valmistamiseks peate võtma järgmist:

• maks (eelistatavalt kana) - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• manna - 100 g;
• munad - 1 tk;
• sool maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Maksakotletid mannaga valmistatakse selle retsepti järgi:

Isuäratavad maksakotletid mannapudruga sobivad hästi värskete tomatitega.

Maitsvad maksakotletid ahjus

Portsjonite arv - 4.
Küpsetusaeg - 35 minutit.
Muidugi erinevad maksakotlettide retseptid mitte ainult kasutatud koostisosade, vaid ka valmistamisviisi poolest. Näiteks saab praadimise protsessi vältida, kui küpsetate roogi ahjus. Sel viisil valmistatud kotletid on tervislikumad ja dieetlikumad.

Koostisained

Kasutatakse järgmisi koostisosi:

• maks - 500 g;
• sibul - 2 tk;
• munad - 2 tk;
• jahu - 0,5 tassi;
• hapukoor - 40 ml;
• sool maitse järgi;
• taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Need maksakotletid valmistatakse järgmiselt:

Kui kotletid on valmis, võta küpsetusplaat ahjust välja. Seejärel peate ootama 10 minutit. Pärast määratud aja möödumist asetage kotletid taldrikule.

Märkusena! Kui võtate maksakotletid otse kuumalt ahjuplaadilt, võivad need kinni jääda ja rebeneda.

Maksakotlettide retsept riisiga

Portsjonite arv - 4.
Küpsetusaeg - 30 minutit.
Riisi kasutamine retseptis muudab kotletid täidlasemaks ja annab neile soovitud tekstuuri. Nad hoiavad oma kuju, ei lagune laiali ja on isuäratava välimusega, kuid neil on üks puudus - liigne kuivus. Et kotletid sellistena välja ei paistaks, on soovitatav neid serveerida koorese või tomatikastmega. Lisandiks võib kasutada mis tahes teravilja, välja arvatud riis.

Koostisained

Riisiga maksakotlettide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sealiha maks - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• munad - 1 tk;
• tärklis - 10 g;
• riis - 0,5 tassi;
• sool maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Riisiga maksakotlettide retsept on lihtne ja sisaldab järgmist:

Märkusena! Et maksakotletid riisiga mahlasemad oleksid, on soovitatav hakklihale lisada supilusikatäis majoneesi.

Pannil praetud kotlette saab edasi hautada. Selleks asetage need kastrulisse ja valage sinna vesi. Piisab, kui hoida seda pärast keetmist 5 minutit tulel. Nii saate saavutada ka pannkookide suurema mahlasuse.

Videoretseptid: kuidas valmistada kõige maitsvamaid maksakotlette

Kõige maitsvamate maksakotlettide valmistamiseks ei pea te meistritelt kokakunsti õppima. Vaadake lihtsalt videot, mis tutvustab roa valmistamise retsepte.

Koostis: kanamaks, sibul, riis, jahu, sool, pipar, muna

Kanamaksa on rõõm süüa, kuna see osutub alati õrnaks ja mahlakaks. Peaaegu kõigile meeldib see ja nad valmistavad selle lühikese aja jooksul. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised sellest kotlette teha.

Üldised soovitused kanamaksa küpsetamiseks

Saate valmistada suurepäraseid kanamaksa kotlette, selles aitab samm-sammult koos fotodega retsept. Erilist tähelepanu tuleks pöörata toote esmasele töötlemisele, maks tuleb põhjalikult pesta ja rasvatükid kääridega eemaldada. Seejärel saad sellest hakklihamasina abil teha hakkliha. Kotlettide lihtsaks tegemiseks tuleb lisada munad.

Lisaks munadele saab sinna lisada muid tooteid. Kõige populaarsemad on jahu, köögiviljad, teraviljad ja riivsai. Kuid isegi nende toodete lisamine ei taga massi paksust, seega on parem lusikaga kanamaksast maksakotlette vormida.

Enne toote praadimise alustamist tuleb õliga pann põhjalikult kuumutada. Sellised kotletid tehakse tavaliselt ilma paneerimiseta. Vaatame mitut võimalust kanamaksa kotlettide valmistamiseks.

Kotletid-pannkoogid jahuga

Poolest kilogrammist kanamaksa piisab pere toitmiseks. Töötle toode, eemaldades kogu liigse rasva, ja valmista hakkliha. Asetage sinna sibul. Järgmisena lisa segule hakitud küüslauk, muna ja väike kogus jahu (5 supilusikatäit).

Hiilguse huvides võid sinna panna väikese koguse küpsetuspulbrit või soodat, saab ka ilma hakkama. Kui teile meeldivad soolased toidud, siis lisage hakklihale erinevaid vürtse, sinna on lubatud maitseaineid lisada. Aga kui te ei ole selle fänn, siis piisab soolast. Kotleti massile võid lisada ka hakitud ürte.

Järgmisena pane pann tulele, kuumuta see kuumaks ja laota segu välja samamoodi nagu tavaliselt pannkooke praadid. Kui külg on veidi pruunistunud, võid selle ümber pöörata. Et kanamaksakotletid liiga õliseks ei läheks, aseta need pabersalvrätikule, mis imab endasse kõik ülejäägi.

Maksakotletid mannaga

Manna on ideaalne toode, mis annab kotlettidele õrnust ja mahlasust. Fakt on see, et kui see toiduvalmistamise ajal suureneb, muutub roog kohevamaks. Seetõttu meeldib paljudele süüa kanamaksa kotlette mannaga.

Võtke 0,3 kg kanamaksa ja jahvatage hakklihamasinas koos sibulapeaga. Ärge unustage hiljem muna lisada. Maitseks võid kanamaksakotlettidesse panna veidi musta pipart ja vürtse. Lisa manna, kolmest supilusikatäit piisab. Lase mannal tõusta, jäta segu hetkeks, vähemalt pooleks tunniks seisma. Valage pannile taimeõli, selliste kotlettide jaoks kasutage seda rohkem. See peab katma panni põhja 4 mm võrra.

Tõsta kotletid lusikaga kuuma õli sisse. Kotlette praetakse mõlemalt poolt mitte rohkem kui kolm minutit. Aga kui need on väga kohevad, siis tuleb need korralikult läbi loputada, et keskelt praadida. Katke pann lihtsalt kaanega ja laske veel paar minutit küpseda. Kuid ärge vähendage kuumust, muidu on need pannil olevast taimeõlist liiga rasvased.

Leivakotletid kanamaksaga

Ärge kunagi kasutage värsket leiba, see ei sobi selle roa jaoks. Leib peab olema vananenud. Valage klaasitäis piima mitmele saiatükile (0,25 kg), et see leotada. Veerand tunni pärast pigista see välja, et liigne piim lahti saada. Valmista hakkliha eeltöödeldud kanamaksast, sibulast ja leivast. Massi paksendamiseks lisa muna ja kaks supilusikatäit jahu. Segage segu, kuni saate paksu, homogeense taigna.

Prae kotletid kuumas taimeõlis, asetage need sinna supilusikatäie abil. 3 minutit mõõdukal kuumusel – ja kohevad kotletid ongi valmis. Kuid see pole veel kõik. Nüüd peate valmistama kastme sellistest toodetest nagu puljong, tomatimahl, hapukoor ja koor. Asetage kõik saadud kotletid ühele pannile, valage sinna 50 ml ühte ülaltoodud toodetest ja hautage 5 minutit.

Riisi kotletid

Võtke 0,1 kg riisi, peske see põhjalikult, keetke keeva veega ja seejärel eemaldage tarbetu vesi. Kuni riis jahtub, küpseta sibulad. Lõika see väikesteks tükkideks ja prae veidi taimeõlis. Lihtsalt ära lisa liiga palju taimeõli, muidu on kanamaksakotletid riisiga hiljem liiga rasvased.

Tee maksast ja küüslauguküünest hakkliha, lisa eelkeedetud riis. Paksenda segu nelja supilusikatäie jahuga. Sa peaksid saama paksu, viskoosse massi. Ärge unustage soola ja vürtse, et rikastada kotlettide maitset.

Lisage praepannile taimeõli. Asetage lusikatäied hakkliha panni kuumutatud pinnale. Et riisikotletid oleksid õrnemad ja mahlasemad, hauta neid hapukoore- või tomatipastakastmes. Kuid te ei pea seda tegema, kuid kotletid on siis kuivemad.

Köögiviljakotletid

Enne hakklihale lisamist töödeldakse köögivilju eelnevalt ja praetakse taimeõlis. Selle küpsetusmeetodiga saad meeldiva aroomi ja imelise maitsega kanamaksakotletid köögiviljadega. Soovi korral võite kasutada kõiki köögivilju, mida retseptis pole. Kotletid suvikõrvitsa ja baklažaaniga tulevad hästi välja. Mõned lisavad isegi kõrvitsahakkliha. Kasutage oma äranägemist.

Haki lika sibul, porgand, paprika või mõni muu köögivili. Kõigepealt praadige sibul, seejärel lisage sellele porgand, mõni minut hiljem lisage pipar. Ärge hoidke köögivilju tulel pikka aega, paar minutit - ja lülitage kuumus välja.

Valmista hakkliha poolest kilogrammist maksast ja küüslauguküünest. Nüüd ühendage kõik, mida olete varem valmistanud. Ärge unustage sellele segule lisada muna ja paar supilusikatäit jahu (tavaliselt 3-4 supilusikatäit). Segage segu ja jätke seejärel mõneks ajaks jahedasse kohta. See on vajalik, et mass omandaks teatud tugevuse. Järgmisena võid eelsoojendatud pannil kotlette praadida tavapärasel viisil. Proovige kotletid seest korralikult läbi küpsetada.

Kaerahelbetest kanamaksa kotletid

Lisa hakklihale kaerahelbed, sa ei kahetse! See maksakotlettide retsept sobib neile, kes peavad dieeti. Kaerahelbeid ei ole vaja eelnevalt keeta, selle võib lisada hakklihale toorelt. Mugavuse huvides võtke kohe toode. Valmista 0,5 kg kanamaksast hakkliha, lisades sibulat (1 tk.) ja küüslauku (1 tk.)

Järgmisena lisa muna ja pool tassi kaerahelbeid. Sega mass ja jäta korraks seisma, umbes 40 minutiks.Küpsenud toores hakkliha on parem panna külmkappi, et see paremini paisuks. Enne kotlettide praadima asumist haki hunnik tilli ja lisa lihasegule.

Prae taimeõlis mahlased kuldsed kotletid. Kui olete valmis dieedist lõpuni kinni pidama, pole taimeõlis praadimine teie jaoks parim valik. Seetõttu saate neid ahjus praadida ilma selle kaloririkka tooteta. Sind aitab silikoonmatt, sellel praadivad kotletid suurepäraselt. Ahi peaks olema eelsoojendatud, 12 minutist küpsetamisest piisab.

Seenekotletid kanast

Selle kotlettide versiooni jaoks sobivad kõik seened. Et need paremini küpseksid, tuleb 0,25 grammi seeni soolaga maitsestatud vees keeta. Seejärel lõika need kuubikuteks ja prae pannil koos hakitud sibulaga. Lisa lõpus soola. Valmista maksa hakkliha.

Seejärel lisa sinna riivjuust. Maitseks võid lisada hakitud peterselli. Ja seejärel lisage üks supilusikatäis hapukoort, toores muna ja loomulikult seened, mille olete juba eelnevalt valmistanud. Lisa maitseks veel veidi soola ja pipart. Massi paksendamiseks peate lisama 3 spl jahu. See on kõik, nüüd on kõik valmis, saate praadida.

Kartulikotletid

Kartul mitte ainult ei rikasta kotlettide maitset, vaid muudab selle ka säästlikumaks. Saad tohutul hulgal kotlette, millega saad terve pere kõhu täis toita. Ja kui hapukoorekaste on maitsev, täiendab see roa suurepärast maitset.

Alustuseks, nagu tavaliselt, peate valmistama hakkliha sellistest toodetest nagu kanamaks ja sibul. Järgmisena lisage muna, jahu (1 tass) ja vürtsid. Kartulid tuleb riivida, eelistatavalt peeneks. Sega hakklihaga. Vormi kiiresti kotletid ja prae, kuna kartul tumeneb kiiresti. Kõigepealt tehke koorega kotletid, praadides neid kõrgel kuumusel. Seejärel vähenda kuumust ja hauta veidi, kuni need on seest küpsed.

Sega hapukoor, hakitud till ja veidi sojakastet omavahel, kalla selle seguga kotlettidele enne lauale panekut.

Siin on kõige maitsvamad, õrnemad ja mahlasemad maksakotletid, mis lihtsalt sulavad suus – ütlen seda ilma liigse tagasihoidlikkuse ja liialduseta! Need on maagilised - kui mu lapsed õgisid mõlemalt põsele maksakotlette, siis see on 100% võit. Proovige seda lihtsat, rahuldavat ja taskukohast teist rooga, mis valmib piisavalt kiiresti ja ei nõua köögis erilisi oskusi.

Kotlettide aluseks valisin meelega kanamaksa - see on palju õrnem kui veise- või sealiha. Siiski võite ülaltoodut julgelt kasutada - see osutub ka väga maitsvaks. Ma arvan, et paljud teavad, et maksast kotlette on raske teha - reeglina teeb enamik perenaisi pannkooke või pannkooke. Pole ka ime, sest hakkmaks osutub üsna vedelaks ja konsistentsilt meenutab väherasvast hapukoort.

Siiski on alati väljapääs! Tänu manna- ja tatrajahule tulevad meil lihavad, õrnad ja mahlased maksakotletid. Kui tatrajahu leidmine osutub probleemiks, siis lihtsalt jahvata tatar kohviveskis – see on sama jahu. Söögisoodat minimaalses koguses kasutades muutuvad ka maksakotletid kohevaks ja õhuliseks, kuid soodale iseloomulikku maitset ja lõhna ei teki, ärge muretsege.

Koostis:

(400 grammi) (200 milliliitrit) (1 tükk ) (1 tükk ) (50 milliliitrit) (50 grammi) (30 grammi) (0,5 teelusikatäit) (0,25 teelusikatäit) (1 näputäis)

Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:

Valmistame need pehmed maksakotletid kanamaksast, sibulast, kanamunadest, tatrajahust, mannast, söögisoodast, soolast, jahvatatud mustast piprast ja rafineeritud taimeõlist (kasutan päevalilleõlist). Lisaks vajame kustutamiseks lisaks umbes klaasi tavalist joogivett.

Maksakotlettide jaoks saate hakkliha valmistada mis tahes mugaval viisil: kasutades hakklihamasinat, sukel- või statsionaarset blenderit, köögikombaini (kinnitus - metallnuga). Mulle meeldib kõige rohkem viimane variant. Pese kanamaks, kuivata, lõika ära valged sooned ja lõika suurteks tükkideks (ei pea lõikama). Aseta köögikombaini kaussi.

Me lööme kõik läbi, kuni moodustub homogeenne vedel hakkliha. Lisa tatrajahu ja manna, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.

Lööme kõik uuesti läbi, et saada täiesti homogeenne hakkliha. Maitske kindlasti soola (oh, ja see mulle ei meeldi, aga see on vajalik).

Tõsta see kaussi ja pane 30-40 minutiks külmkappi. See etapp on väga oluline, kuna protsessi käigus imavad tatar ja manna endasse niiskust, paisuvad ja muudavad hakkmaksa palju paksemaks ja stabiilsemaks.

Mõne aja pärast võtame maksahakkliha külmkapist välja. Lisage sellele veerand teelusikatäit söögisoodat, mille kindlasti näppude vahel hõõrume, et tükke ei jääks. Soda annab kotlettidele mahu. Sega kõik hästi läbi.

Maksakotlettide taigna konsistents on mõnevõrra paksem kui maksapannkookidel. Manna pole veel päris paisunud, aga nii peakski olema.

Valage pannile taimeõli (minu läbimõõt on 26 sentimeetrit) ja soojendage see korralikult läbi. Hoidke praadimise ajal kuumust keskmisest kõrgemal. Tõsta supilusikaga välja maksatainas ja aseta see ettevaatlikult väga kuuma õli sisse, et koogid liiga laiali ei valguks. Kui õli nõrgalt kuumutada, läheb hakkliha laiali ning kõrgel temperatuuril tekib koorik, mis aitab tulevastel kotlettidel oma kuju säilitada. Kui viimane kotlet on pannil, aseta iga peale veel veidi hakkliha, et kotletid kõrgemaks jääksid. Kokku prae neid ühelt poolt umbes 1-1,5 minutit – enam pole vaja.

Mitte eriti. Miks püüavad inimesed seda originaalset ja lihtsat rooga nii teenimatult ignoreerida? Tõenäoliselt on mitu põhjust, siin on mõned neist:

Võib-olla on mõnedel inimestel lihtsalt negatiivne suhtumine kanaliha kõrvalsaadustesse;

Mõne jaoks on maks liiga õrn toode, mille ettevalmistamine nõuab erilist hoolt;

Inimesed lihtsalt ei tea, kui paljudest maitsvatest roogadest saab valmistada...

Selle delikatessi tõelistele asjatundjatele pakume ainulaadset retsepti - kanamaksa kotlette. Kanamaksa valimisel pöörake tähelepanu selle kujule ja värvile. Kvaliteetne toode koosneb tervetest tükkidest ja on veinipunase värviga. Vältige helepruuni maksa ostmist, kuna see värv näitab, et toode on uuesti külmutatud ja see võib maitset negatiivselt mõjutada.

Niisiis, maksast?

Esmalt loputage ostetud maks põhjalikult. 14 kotleti jaoks kulub umbes 500 grammi. Pärast maksa pesemist valage see keeva veega, kuni see muutub valkjaks. Arvatakse, et pärast sellist “keetmist” ei maitse kanamaksa kotletid kibedad. Seejärel peate kogu maksa keerama läbi hakklihamasina, millele tuleks seejärel lisada 1 terve sibul ja 1 toores kartul, mis on samuti keeratud läbi hakklihamasina. Kui soovite kartulit asendada, võite teha maksakotlette, mis asendavad suurepäraselt kartulit praadimisel. Järgmisena purustage saadud segusse 1 muna, lisage pipar, sool ja maitseained. Siin tasub broneerida - maks ise on väga aromaatne toode ja praktiliselt ei vaja vürtside lisamist.

Et oma kuju paremini säilitada, lisa hakkmaksale veidi jahu. Selle tulemusel peaksite saama peaaegu pannkookide sarnase taigna, mida maksa värvuse tõttu ei ole eriti meeldiv vaadata. Kuid see ei tohiks teid hirmutada, sest see ei mõjuta maitset üldse.

Üldiselt ei erine kanamaksa kotlettide valmistamise protsess tavalisest hakklihast kotlettide valmistamisest, kuid nende maitse on palju õrnem ja pikantsem.

Sellest taignast ei saa kotletti vormida, seega tuleb kanamaksakotletid lusikaga pannile tõsta. Peate neid praadima mõlemalt poolt, pöörates need ettevaatlikult ümber, et välimust mitte rikkuda. Maksakotletid mannaga osutuvad õhukeseks, sarnanedes mõnevõrra pannkookidega.

Neid kotlette saab serveerida koos lisandiga või isegi eraldi roana. Suurepärane võimalus on panna kotlet lihtsalt saiatükile ja teha mingi võileib. Väga maitsev, rahuldav ja samas originaalne.

Aktuaalseks jääb küsimus, kuidas teha maksakotlette nii, et need pannil laiali ei läheks. Siin on mõned lihtsad näpunäited, mis aitavad teil seda viga vältida:

1. Tõsta tainas hästi kuumutatud praepannile, siis läheb koorik koheselt praadima ja kotletid hoiavad paremini vormi.

2. Taigna sõtkumisel lisa veidi tärklist, sõna otseses mõttes pool teelusikatäit. Nii väike kogus ei mõjuta maitset, kuid annab kotletile formaalsema välimuse ega lase sel ümberpööramisel laiali laguneda.

3. Kui otsustad teha kanamaksakotlette ilma jahu ja mannata, siis lisa neile veidi riivsaia. See imab endasse liigse niiskuse ja tainas ei jää nii vedel. See ei mõjuta kotlettide lõppmaitset.

4. Kui teile meeldivad küüslauguga road, siis lisage see valmis kotlettidele, pigistades lihtsalt paar nelki anumasse, kuhu need “ulatuvad”. Küüslaugu kerge aroom on olemas, kuid ei ületa maksa enda maitset.

Head isu!