Kuidas valmistada kodujuustu kitsepiimast. Kitsepiima kohupiim

Koduse kodujuustu valmistamine pole sugugi keeruline. Peaasi. mida sul peab käepärast olema, on piim. Oma beebile keedan sellest kodujuustu kitsepiim- see on palju kasulikum kui lehm ja loomulikult poest ostetud.

Kitsepiima kodujuust - valmistamine koos fotoga:

Värske kitsepiima hapnemine võtab kaua aega. Tema abistamiseks keetke ja soolage see lihtsalt. Seejärel jäta üheks päevaks kaane või marliga kaetud sooja kohta seisma. Selle aja jooksul hakkab piim käärima, see tähendab, et see muutub lihtsalt hapuks.

Kui koht on väga soe – siis on näha isegi peaaegu kalgendatud – õhumulle ning selgelt eraldatud vadak ja peaaegu kohupiim.

Valage kääritatud piim emailitud kastrulisse.

Asetage kastrul piimaga väga madalale kuumusele soojendamiseks. Seda pole vaja keema ajada - muidu läheb kodujuust lihtsalt keema ja see krigiseb suus nagu kumm. Sellise kodujuustu söömine on täiesti ebameeldiv.

Valmista ette vajalikud nõud: pane kurn sügavasse kaussi ja kata pealt 2 või 3 kihina volditud marliga.

Marli suurus peaks olema kaks korda suurem kui kurn, et sellest piisaks kohupiima kurnamiseks.

Valage ettevalmistatud nõusse hästi kuumutatud (hästi peaaegu keemiseni) piim.

Ootame, kuni vedelik läbib marli ja kurn.

Kogume marli otsad kokku ja tõstame ettevaatlikult kohupiima massi, et üleliigne seerum oleks klaas.

Riputame kodujuustuga marli, et järelejäänud vadak saaks ära nõrguda - ma teen seda väga sügavas tassis, kui küpsetan veidi kodujuustu.

Tunni pärast võite kodujuustu välja võtta. Muide, ärge valage vadakut välja - sellest saab suurepäraseid pannkooke ja pannkooke.

Kodune kodujuust on valmis.

Võid seda süüa lihtsalt suhkruga, kasutada täidisega pannkookide valmistamisel või teha kodumaist kohupiimakreemi maasikatega.
Lisaks võib sellist kodujuustu anda lastele, kes on allergilised lehmapiima suhtes ning vadaku peal küpsetada pannkooke ja muid isetehtud kooke (muffinid, pirukad jne).

Iosif Kirillovitš Krasnolobov on vabariigi üks kuulsamaid amatöörkitsekasvatajaid. Juba aastaid on ta aidanud vabariigi elanikel hoovis tõuloomi soetada. Tema absorptsiooni ristamise meetod, mida hiljuti meie artiklites üksikasjalikult kirjeldati, on spetsialistide poolt täielikult heaks kiidetud. Seetõttu peaksid kõik kitsekasvatajad tema nõuandeid tähele panema.

1. Kui otsustad hakata kitse kasvatama, siis kitse ja kitse ostmisel pea meeles, et loomad peavad olema erinevatelt emadelt ja veel parem - erinevatelt isadelt. Seejärel on puberteedieas (kitsede puhul 15-16 kuud, kitsede puhul 12 kuud) võimalik loomi ohutult paaritada, kartmata tõu bioloogilise puhtuse pärast.

2. Mõne aasta pärast jätate kindlasti kitsepoja hästi kokku sobitatud paarist põhikarja täiendama. Kuid 15-16 kuu pärast seisavad omanikud kindlasti silmitsi küsimusega: kust leida hea kitse sigimiseks? Ja otsimine algab naabrite ja tuttavate juures, lähedal asuvates külades. Sellise lähenemisega on mõne aasta pärast lihtne kaotada igasugune kontroll valiku üle ja paratamatult seista silmitsi kitsepopulatsiooni taandarengu tunnustega talus. Et seda ei juhtuks, ei pea te käed rüpes istuma. Kõik ühe või mitme kitsekasvatajad asulad, ja inimesi peab olema vähemalt 8-10, nemad peavad tõukitsede üleandmises ringis kokku leppima. Seda tuleks teha igal aastal enne pesitsusperioodi algust.

Selline loomade teisaldamise meetod parandab oluliselt teie karja tervist, hoiab tõu puhtana ja suurendab tootlikkust. Kui teie piirkonnas on kohalikke kitsi (tegelikult segad), siis pärast 2–3-aastast kohaliku amatöörkitsekasvatajate klubi tööd on positiivsed tulemused märgatavad. Tõukitsede pidamise küsimused on vastastikusel kokkuleppel kergesti lahendatavad. Tootja suudab kitsesid aktiivselt katta 6-8 aastat, nii et ta ringi ei sulge ja poeg jätkab oma äritegevust, kuid tihedalt seotud ristamist ei toimu.

3. Kahjuks on meil Valgevenes palju asulaid, kus taludes on väga vähe kitsi. Juhtub, et kitsekasvatusega tegeleb vaid 1-2 inimest. Sellistes külades on vaja aasta pärast korraldada ristväetamine, kuid selleks peab mõlemal kahel kitsekasvatajal olema oma tõukits.

See väetamisviis on praktiline, kuid nõuab pidevat ranget kontrolli, see tähendab regulaarseid sissekandeid spetsiaalsesse ajakirja.

4. Tootlikkus on konkreetse tõu kitsede kvaliteedi peamine kriteerium. Seetõttu on iga kitsekasvataja kohustatud pärast esimest poegimist, kui kari lõppeb, hoolikalt jälgima noorloomade produktiivsust. Zaanenka peaks suvel andma vähemalt 1,5-2,5 liitrit piima.

Pärast kolmandat poegimist täidetakse piimakarp tavaliselt 4,5-5 liitri piimaga. Kuid on rekordiomanikke, kes pärast esimest poegimist rõõmustavad omanikke 4,5-5 ja isegi 6 liitri maitsva rasvase piimaga. Kui pärast esimest sündi ei saavutata laktatsiooni minimaalset taset, on parem selline loom ära visata. Praktika näitab, et tagasilükkamise protsent ei ületa 5.

Nüüd on minu andmepangas umbes 500 tellimust.

Kuid kahjuks on nad kõik ainult ühe kitse peal, ilma kitsedeta. See tähendab, et inimesed järgivad eranditult oma isiklikke huve. Ostetud tõuloomad kaetakse juhuslike kitsedega ja selle tulemusena - jälle degeneratsioon, väljaaretus, madal produktiivsus, haigused. Seega ma kitsedele taotlusi ei rahulda, et mitte lasta kogu aretustööl raisku minna.

5. Peamiselt meie vabariigis kasvatatakse kohalikku tõugu kitsi. Nende loomade karvkatte värvus on väga mitmekesine: valge, must, hallikasvalge, hall jne. Tõu parandamiseks piisab, kui osta 30-40 kitse kohta üks Saaneni aretuskits. Tema "tööstaaž" on 6-8 aastat, nagu ma juba ütlesin, nii et imelistel järglastel on aega ilmuda kuni viienda põlvkonnani. Viienda põlvkonna noortel kitsedel on vaja kitse vahetada.

Esimesed kohalikest kitsedest pärit poolverelised rõõmustavad omanikke oma ilu ja kõrge produktiivsusega.

Soovitan soojalt soetada tõukitsed mitmele talule või isegi mitmele külale. Nii saate vähendada materjalikulusid miinimumini. Olen kindel, et ainult ühiste jõupingutustega suudame produktiivsemale karjale ülemineku probleemi lahendada.

Kitsepiima jogurt. Jogurt on fermenteeritud piimatoode, mis on saadud piimhappe mikroorganismide puhaskultuuride abil: termofiilne streptokokk bulgaaria bacillus.

Seda saab valmistada täiteainetega või ilma. Kitsepiimast jogurti valmistamise tehnoloogia on sarnane lehmapiimast jogurti valmistamise tehnoloogiaga. Kodus saate jogurtit valmistada, kasutades poest mis tahes elavat jogurtit. Piim pastöriseeritakse temperatuuril 60–70 ° C 30 minutit, jahutatakse käärimistemperatuurini 40–50 ° C, lisatakse jogurti starter (ostetud "elus" jogurt) koguses üks teelusikatäis klaasi kohta. piim, segatakse hoolikalt ja asetatakse termostaati (termosse) 12-16 tunniks. Kui võtate rohkem starterkultuuri, võib käärimine kesta vähem kui 12 tundi.

Kitsepiima hõrgutised

Suurte linnade ja väikeste piirkondlike keskuste elanikud, kes turule tulevad, on juba harjunud nägema pirtsakaid vanainimesi, kes võtavad punutud kottidest välja kruuse maitsvat kitsejuustu. Vaatamata veterinaarteenistuse järelduste sagedasele puudumisele müüakse kitsepiimast valmistatud hõrgutisi kiiresti, kuigi nende hinnad on üsna kõrged (3-5 korda kõrgemad kui sarnastel lehmapiimast valmistatud toodetel).

Loomulikult tahaksid paljud hobikitsekasvatajad õppida, kuidas kodus kitsepiima õigesti ümber käia. Isegi kui juustud, hapukoor vms. on valmistatud mitte müügiks, vaid isiklikuks tarbimiseks, peavad need vastama kõige rangematele nõuetele.

Nakkushaigustest vabades farmides võib piima võtta ainult tervetelt loomadelt. Lüpsmisel tuleb järgida hügieeni- ja sanitaarnõudeid: puhtaks pesta kitse käed ja udara, nõud ja filter piima filtreerimiseks. Pärast lüpsmist asetatakse piim puhtasse nõusse ja jahutatakse vähemalt 2 tundi temperatuurini, mis ei ületa 6 ° C. Pastöriseeritud piima saamiseks pastöriseeritakse kitsepiim temperatuuril vähemalt 63 °C vähemalt 30-minutilise kokkupuuteajaga või muudel pastöriseeritud lehmapiima tootmisel kasutatavatel režiimidel. Eelistatav on siiski lühiajaline (68–70 °C, 20 s kokkupuude) pastöriseerimisrežiim. Saaneni kitsepiimal on teiste kitsetõugude piimaga võrreldes üsna puhas maitse ja lõhn ning seda saab rohkem pastöriseerida. kõrged temperatuurid(90-95 °C).

Hapupiim, fermenteeritud küpsetatud piim, keefir, acidophilus ja muud fermenteeritud piimajoogid.

Kõik need joogid on valmistatud piima kääritamisel piimhappe mikrofloora või keefiri seente osalusel. Nende kitsepiimast valmistamise tehnoloogia on sarnane lehmapiimast valmistamise tehnoloogiaga.

Hapukoor. Hapukoor on kääritatud küps koor. Kitsepiima koort saab piima settimisel või eraldamisel. Lisaks pastöriseeritakse see kreem temperatuuril 93–95 ° C kokkupuutel 20 sekundist kuni 2 minutiga või temperatuuril 84–88 ° C 2–10 minutiga ja jahutatakse fermentatsioonitemperatuurini (28 -30 °C) ja kääritatakse juuretisega (ostetud hapukoor), aeg-ajalt segades esimese 2-3 tunni jooksul. Kõige maitsvam hapukoor saadakse BELNIKTIMMP ühtses ettevõttes toodetud spetsiaalsete hapukoore starterkultuuride abil. Hapukoor jahutatakse temperatuurini 4-6 ° C ja laagerdatakse 6-28 tundi. Olenevalt anuma mahust (väikeses anumas toimub küpsemine kiiremini, suures mahutis kauem). Hapukoore säilivusaeg (säilivusaeg) ei ületa 72 tundi temperatuuril, mis ei ületa 6 ° C.

Või. Saadud koorest või hapukoorest võib kitsevõi maha lüüa. See õli on aga erinevalt lehma omast valge, sinaka varjundiga ja mitte just meeldiva maitsega. Kuid majapidamises saab seda kasutada kulinaarsetel eesmärkidel. valge värv sisaldab kitsepiima rasva, kuna selles sisaldub beetakaroteeni (kollane provitamiin A) asemel A-vitamiin, mida leidub lehmapiimarasvas.

Kodujuust või kodujuust. Kitsepiimast kodujuustu saamiseks on vaja käärimistemperatuurini (30-32 °C) jahutatud pastöriseeritud piima lisada kohupiimahapet 2–5% piima massist (toodab Ühtne ettevõte BELNIKTIMMP "). Toatemperatuuril lõpeb käärimisprotsess 6-8 tunniga. Kääritatud piim peaks olema tihe kohupiim läbipaistva roheka vadakuga. Seda kohupiima kuumutatakse aeglaselt temperatuurini 45–55 °C. Vabanenud vadak kurnatakse ja kohupiim visatakse liigse vadaku äravooluks spetsiaalsele lapile. Nii valmib kodujuust happelisel viisil. Ja võite rakendada ka happe-laabi meetodit. Selline kodujuust on ladustamisel vähem stabiilne, kuid on õrnema konsistentsiga. Saadud kohupiima võid loputada keedetud või allikaveega, et eemaldada liigne happesus ja segada koorega (kodujuustu jaoks). Kohupiim jahutatakse temperatuurini, mis ei ületa 6 °C. Kodujuustu säilivusaeg või kõlblikkusaeg ei ole pikem kui 48 tundi tehnoloogilise protsessi lõpust.

Blade juust. See on valgevenelaste rahvusprodukt. Selle saamiseks on vaja värskelt pressitud kitsepiima kodujuust asetada spetsiaalsesse jämedast kalikoonist või muust piimavalgu pressimiseks sobivast kangast kiilukujulisse kotti. Koti ots seotakse kinni ja kohupiimakott asetatakse pressi alla. Pressitud juust on tera kuju ja tiheda konsistentsiga, see on hästi noaga lõigatud, ilma murenemata. Terajuustu säilitatakse temperatuuril mitte üle 6 °C kuni 48 tundi. Seda juustu saab valmistada köömnetega. Soovi korral võid hõõruda lauasoolaga. Toorjuustu saab kuivatada ahjus või ahjus. Kuid samal ajal ei pikene selle säilivusaeg.

Adyghe tüüpi pehme juust. See juust saadakse kitsepiima kuumutamisel temperatuurini 90–95 °C ja sellel temperatuuril kuumutatud hapuvadaku lisamisel, kuni saadakse kalgendatud valguhelbed. Selle tehnoloogiaga on vadak üsna läbipaistev ning juustu läheb kõige rohkem piimavalke. Seda juustu võib valmistada täiteainetega (köömned, moonid, kaneel, rosinad, muud kuivatatud puuviljad) või ilma täiteaineteta. Saadud kohupiim viiakse kulbidega spetsiaalsetesse vormidesse, millel on aukud liigse vadaku äravooluks. Vormimise käigus pööratakse juustu mitu korda ümber. Pressitud juust jahutatakse, soovi korral võid soolada lauasoolaga. Juustu säilivusaeg on 5 päeva, kui see on pakendatud spetsiaalsesse vaakumkilesse, või 3 päeva ilma vaakumpakendata, kui säilitustemperatuur ei ületa 8 ° C.

Pidage meeles, et kitsepiim, eriti sügis- ja talvisel piimatootmisel, võib anda "kitse lõhna". See on tugevam, kui lüpsikitsi peetakse koos või kitsede kõrval. Lõhn on tingitud suuremast (1,5-2 korda) polüküllastumata rasvhapete (kapriin, kaprüül, linool, linoleen jt) sisaldusest kui lehmapiimas. Piima “kitse” lõhn ja maitse tugevneb, kui piim puutub kokku intensiivsete mehaaniliste ja (või) termiliste mõjudega koos rasvakuulikeste kestade hävimisega.

SÖÖMA. Valjakin.

Loe rohkem selleteemalisi artikleid siit.

Kui olete huvitatud sellest, et teie toidulaual oleks regulaarselt selline tervislik toiduaine nagu kodujuust ja te ei kahelnud selle kvaliteedis, eriti kui teil on väikesed lapsed, siis on palju lihtsam, turvalisem ja tervislikum kodujuustu ise valmistada. kodus.

Olles meie meistriklassist üksikasjalikult õppinud, kuidas kodus kitsepiimast kodujuustu valmistada, olete üllatunud, kui lihtne see on, ja veelgi enam üllatunud, miks te pole seda varem teinud.

Vaata ka: Isetehtud glasuuritud banaanijuustu retseptid, retsept koos fotodega.

Kõige tähtsam on enne kodujuustu valmistamise alustamist osta värsket maitsev piim... Siin on kolm võimalust: poest ostetud pastöriseeritud piim, täislehmapiim ja tervislikum tervist parandav piim kitsepiim. Põhimõtteliselt tehakse kodujuustu valmistamist igat tüüpi piimast ühtemoodi, ainult tulemus on erinev, kuid sellistel preparaatidel on üks ühendav tulemus, kodujuust igal juhul osutub palju maitsvamaks kui poe üks. Selles meistriklassis räägime teile, kuidas valmistada kodujuustu kodus kitsepiimast, mis on kõige kasulikum beebi- ja dieettoiduks. Nagu me ütlesime, valmistatakse samamoodi ka muud tüüpi piimast valmistatud kodujuust.

Koostisosad kodujuustu valmistamiseks:

kitsepiim - 3 liitrit,
hapukoor - 2 spl. l.

Kuidas valmistada kodujuustu kodus, toiduvalmistamine:

Tuleb kohe märkida, et hapukoorega kääritatud kitsepiimast valmistatud kodujuust osutub nii maitsvaks, et saate nendega maiustada nagu koort - pasta, teralisus praktiliselt puudub. Just sellise tulemuse saavutamiseks on oluline hapendatud piima tulele mitte üle eksponeerida, siis saad kõige õrnema kodujuustu, valmis hõrgutise, mis ei vaja täiendavat "maitsestamist".

1) Valage siis piim emailpannile ja pange tulele, soojendage umbes 40 o C-ni. Foto 1.

2) Pane hapukoor sooja piima sisse, sega piima sees väga korralikult läbi. Piimas ühtlasemaks jaotumiseks võite hapukoore esmalt lahjendada väikeses koguses piimas ja seejärel valada see kastrulisse. 2. foto.

Muide, kodujuustu saamiseks võib piima kääritada valmisjogurti või keefiriga, jällegi erineb sellise kodujuustu maitse hapukoorega kääritatud kodujuustu omast.

Et aru saada, mis maitse omatehtud kodujuust sobib teile kõige paremini, peate proovima kõiki pakutud võimalusi ja leibkond on sellise katsete seeriaga rahul, kuna neil on õnn üsna sageli omatehtud kodujuustu maitsta.

3) Jätkates kodujuustu kodus valmistamise kirjeldamist, jätkame järgmise sammuga, nimelt pärast piima kuumutamist suleme pann kaanega ja mähime selle millegi soojustsäilivaga, jäta kaheksaks tunniks. või üleöö. Järgmisel päeval kontrollime lusikaga oma hapendatud piima, kui piimamass on tugevalt kokku surutud, siis pärast segamist paneme väikesele tulele.

Umbes paarikümne minuti pärast on vaja hapendatud piim segada, siin on kaks võimalust: kui tahad saada peeneteralist kodujuustu, siis sega julgelt ja põhjalikult. Kui on huvi saada suuri kodujuustuhelbeid, siis sega õrnalt, tehes liigutusi suure lusikaga ainult üles-alla Foto 3.

Piima segasime korralikult ringikujulisi liigutusi tehes, sh samal ajal jogurti temperatuuri kontrollides, lihtsalt näpuga sinna sisse pistades, mass peaks olema talumatult kuum. Kui kasutate spetsiaalset termomeetrit, peaks hapupiima temperatuur olema umbes 80 - 85 o C, lülitage tuli välja, sulgege pann kaanega ja asetage see avarasse külma veega täidetud anumasse.

4) Kui pann koos kuumutatud hapupiimaga on jahtunud külma vee temperatuurini (vajadusel võid teha kaks-kolm veevahetust), vala mass sügavasse kurn, mis on vooderdatud tiheda, kuid hästi läbilaskva veega. riie.Foto 4.

5) Seome kanga peale ja, jättes kogu massi kurni, paneme kõik üheks päevaks külmkappi, tühjendades vabanenud seerumit perioodiliselt. 5. foto.

Vaata ka: Kodune joogijogurt aeglases pliidis, retsept koos fotoga.

Ainult siis, kui järgite kõiki ülaltoodud protseduure, saate nii maitsva kodujuustu, et unustate poe versiooni täielikult, sest nüüd teate hästi, kuidas kodujuustu kodus valmistada!

Head isu!

Kitsepiima on pikka aega hinnatud selle kasulike omaduste tõttu.

Nõrgad, haiged lapsed olid sellest ravijoogist purjus.

Kitsepiim ja sellest valmistatud tooted aitavad, kui inimene on lehmavalgu suhtes allergiline.

See on rikas erinevate toitainete poolest, rasvasem, maitseb hästi.

Lisaks saab kitsepiimast valmistada maitsvat kodujuustu ja niisama imelist juustu.

Toitude maitsvaks muutmiseks peate proovima üsna vähe.

Kitsepiimast kodujuustu valmistamise põhiprintsiibid ja sellel põhinevad toidud

Maitsvate toodete saamise peamine reegel on kvaliteetse piima kasutamine. Kvaliteedi tagamine – terved loomad ja korralik hooldus nende taga, kui tooraine ostetakse eratalude omanikelt.

Saab kasutada poest kodujuustu ja kitsepiima jaoks.

Kodujuustu valmistamise põhiprintsiip on sama, mis lehmapiimast – see hapetatakse, kuumutatakse teatud temperatuurini ja valk kalgetatakse. Tooraine visatakse tagasi marlile, vadak voolab ära ja saadakse kodujuust.

Erinevus lehmapiimast seisneb selles, et kitsepiima käärimine võtab kauem aega – umbes 3 päeva.

Kitsekohupiima võib süüa iseseisva roana, maitsestada hapukoore, piima, koore, suhkru või soola, küüslaugu ja ürtidega. See võib olla ka magustoitude aluseks või juustude valmistamise tooraineks. Kitsepiima kodujuustu lisatakse salatitele ja hakklihale. Ja loomulikult on see imeline toode imikutoidu jaoks.

Kitsepiima kohupiima valmistamine

See on põhiretsept, mis selgitab kitsekohupiima valmistamist. Tooraine maht võib olla erinev, kilogrammi kodujuustu saamiseks kulub keskmiselt 3-4 liitrit piima. Peaasi, et see hästi kääritada ja mitte mingil juhul üle kuumeneda, muidu jääb kodujuust sitkeks.

Koostisained

kitsepiim - 3 liitrit

Näputäis soola või lusikatäis hapendatud piimatoodet - keefir, jogurt, seesama kitsepiim, juba hapu.

Küpsetusmeetod

Pange piim sooja kohta.

Soola või lisa fermenteeritud piimatoode.

Heade tingimuste korral läheb tooraine hapuks päeva-kahega, võib kuluda rohkem aega.

Hapupiima on kerge eristada isegi visuaalselt: see muutub heterogeenseks, valk tõuseb ülespoole ja alt moodustub vadak.

Peate valama tooraine kastrulisse ja panema tulele.

Soojendage, aeg-ajalt lusikaga segades.

Külades on reegel - soojendada tulevast kodujuustu, kuni käsi kannatab. Niipea kui tooraine kuumeneb, lülitage see kohe välja.

Soovitav on lasta seista pool tundi, seejärel kurnata.

Pange marli kurn ja visake mass ära.

Seerum koguneb põhja - võite seda juua või küpsetamiseks kasutada.

Seo marli kinni ja riputa paariks tunniks.

Seejärel võta kurnatud kohupiim välja - kodujuust on valmis!

Purgis kitsepiimakohupiima keetmine

Teine võimalus kodujuustu valmistamiseks - pluss see, et see valmistatakse otse purgis. Pealegi võib purk olla mis tahes mahuga.

Seda on mugav teha beebile korraga, kasutades väga väikest portsjonit piima - näiteks pool liitrit. Ja pole vaja suurt potti pesta! Selles retseptis kasutatakse kolmeliitrist purki.

Koostisained

3 liitrit kitsepiima.

Küpsetusmeetod

Piima saab osta kaheks kuni kolmeks päevaks, see lihtsustab käärimisprotsessi.

Pane piim sooja kohta ja oota, kuni jogurt peale koguneb.

Pange salvrätik või rätik suurde kastrulisse, asetage purk jogurtit.

Vala vesi kastrulisse ja kuumuta tulel.

Vedelike jaoks on vaja kasutada köögitermomeetrit või kontrollida puhta käega hapupiima kuumenemisastet.

Segage purgi sisu perioodiliselt, et see ühtlaselt soojeneks.

Kui piima temperatuur ületab 40 kraadi Celsiuse järgi või kui käsi ei talu, on aeg see välja lülitada.

Jätke purk pooleks tunniks vette, seejärel pange see marli peale.

Kui vadak on täielikult kurnatud, võib kohupiima süüa.

Kitse kohupiim

Kodujuustust saab valmistada imelist kitsejuustu. Ja retsepti jaoks on vaja ka kitsepiima. Ja tulemuseks on tihe, mõõdukalt rasvane, maitsev, ilus juust. Seda saab kasutada võileibadel või salatitel.

Koostisained

3 liitrit hapu kitsepiima

3 liitrit värsket kitsepiima

Soola maitse järgi

Söögisoodat - teelusikatäis

Või 100 grammi.

Küpsetusmeetod

Valmistage kohupiim hapupiimast ülaltoodud retsepti järgi.

Valage värske piim kastrulisse ja laske keema.

Vala sinna kodujuust, sega läbi.

Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit.

Lülitage välja, pange peale marli või kurn.

Kui vedelik ära voolab, pane mass kastrulisse, lisa munad, õli, sool, sooda.

Pange veevanni, oodake, kuni vesi keeb ja hoidke 15 minutit.

Sega pidevalt.

Valage kuum mass vormi - emailtopsi, anumasse või lihtsalt äralõigatud plastpudelisse.

Lase taheneda, seejärel pane külmkappi.

Soovi korral võite lisada vürtse koos soola ja soodaga.

Pajaroog kitsepiima kodujuustu ja kõrvitsaga

Kaunis, kuld-oranž, õrn ja väga maitsev pajaroog kodujuustust ja kõrvitsast. Ja väga kasulik oma koostisainete tõttu. Valmistamine on üsna lihtne. Kompositsioonis on manna, soovi korral võid selle retseptist eemaldada – roog jääb niiskem ja pehmem. Manna aitab paremini hoida oma vormi ja struktuuri.

Koostisained

Kilo kitsepiima kohupiima

300 grammi kõrvitsat

Klaas suhkrut – maitse järgi reguleeritav

Näputäis soola

Vanilliin noa naril

Kaks supilusikatäit manna

Õli vormi määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Riivi kõrvits suvaliselt suvalisele riivile.

Jahvata kitsekohupiim suhkruga.

Lisa kodujuustule kõrvits, munad, sool, vanilliin, soovi korral manna.

Sega.

Määri ahjuvorm õliga – selleks võib olla nii multikeetja kauss kui ka ahjuvorm

Aja mass laiali, silu ühtlaseks.

Aseta 30 minutiks keskmisele temperatuurile ahju.

Kui kasutatakse multikeetjat, siis sobib küpsetusrežiim, aeg on 40-60 minutit

Pajarooga on kõige parem serveerida jahutatult või vähemalt soojalt, kuid mitte kuumalt.

Lisandina sobib hapukoor, kondenspiim, moos.

Khachapuri kitsepiima kodujuustuga

Khachapuri - Kaukaasia ja Taga-Kaukaasia köögi roog, on mujal laialt levinud. Need on omamoodi pirukate kujul juustu- või kohupiimatäidisega küpsetised. Selles retseptis ei kasutata mitte ainult kitsekohupiima, vaid ka taigna jaoks - kitsepiimast valmistatud jogurtit.

Koostisained

Testi jaoks:

500 ml hapu kitse - võite ka lehma - piima

10 g pärmi

100 ml taimeõli

Kilogramm jahu

Supilusikatäis suhkrut

Soola teelusikatäis

Täitmiseks:

Kitsejuustu kohupiim 500 g

Küüslauk - 3 suurt hammast

Munad - 2 tükki

Hmeli-suneli - teelusikatäis

Sool - näputäis

Hunnik koriandrit.

Taimeõli.

Küpsetusmeetod

Kodujuust tuleb eelnevalt ette valmistada hapu kitsepiimast.

Taigna valmistamiseks kuumuta kalgendatud piim veidi.

Lahustage selles sool, suhkur, pärm.

Lase seista.

Kümne minuti pärast klopi sisse muna, lisa või, lisa jahu.

Tee pehme, kuid mitte tainas.

Tõsta proovimiseks sooja kohta.

Pärast teist sõtkumist on tainas khachapuri valmistamiseks valmis.

Selleks ajaks valmista täidis.

Lase küüslauk läbi pressi.

Haki rohelised.

Sega kõik see kodujuustuga, lisa sool, vürtsid, munad, sega korralikult läbi.

Jaga tainas tükkideks.

Võtke igaüks määritud kätega taimeõli, venitada koogi kujul.

Pane peale täidis ja mähi ümbrikusse, painutades servad nurkadega keskele.

Pigistage õmblused, asetage rasvainega määritud ahjuplaadile.

Lase 15 minutit soojas seista.

Küpseta ahjus keskmisel temperatuuril 20-30 minutit.

Lõpuks saab palavikku alandada.

Jahuta ja serveeri koos erinevate jookidega.

Suflee juustu ja kitsepiima kohupiima baasil

Lihtne, õrn, maitsev, tervislik – kõik, mida selle suflee kohta öelda saab. Saate valmistada suure roa või jagada selle otse portsjoniteks. Kasutatakse nii kitsejuustu kui kitsekohupiima.

Koostisained

100 grammi kitsejuustu või tavalist kõva juustu

200 grammi kitsepiima kodujuustu

Õli vormide määrimiseks

Soola maitse järgi

Värskelt jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod

Jahvata juust riiviga.

Lisa kohupiimale juust, munakollased, maitsesta soola ja pipraga. Sega.

Vahusta valged korralikult läbi ja lisa õrnalt segades kogumassile.

Määri vorm või vormid õliga.

Laota mass laiali ja saada ahju.

Küpseta umbes 20 minutit keskmisel kuumusel.

Eemaldage ahjust ja serveerige.

Kitsepiimapõhiste kodujuustutoitude valmistamise nipid ja saladused

Kitsepiim on rasvane, nii et selle hetkega tuleb toitumise planeerimisel arvestada, kui sinna lisada ka kodujuust sellest piimast.

Kitsepiimal on spetsiifiline lõhn, mis ei pruugi kõigile meeldida. Seetõttu on maitseained ja ürdid kitsekohupiimaroogades väga teretulnud.

Kitsekohupiim säilib külmkapis kuni nädala. Parimad tingimused on savinõud, kaetud salvrätikuga, mis laseb õhku läbi.

Kitsepiima kodujuustu saab kergesti külmutada ning peale sulatamist saab seda kasutada erinevate roogade, näiteks küpsetiste valmistamiseks. Kuid kitsejuustuga ei tohiks te seda teha.

Salati lisandina sobib kitsepiima kodujuust hästi värskete köögiviljade - tomati, kurgi, sibula, paprikaga.

Teine võimalus kitsekohupiima kasutava eelroasalati jaoks on valmistada pehme mass, lisades põhitootele vürtse, soola, küüslauku või sibulat, ürte, hapukoort, magustamata jogurtit või majoneesi. Seda massi saab kasutada täidiseks või võileibade täidisena.

Kitsepiima kodujuust on väärtuslik toidutoode, mis sobib igas vanuses inimesele. Selgus, et piirkondades, kus igapäevane dieet on kitsepiima (või sellest valmistatud tooteid), rasvunud inimesi on oluliselt vähem ning üldine tervise tase ja eluiga on võrreldes teiste muidu sarnaste valdkondadega tunduvalt kõrgem.

Kitsepiima kohupiim oma omadustelt ületas see isegi lehmapiimast valmistatud kodujuustu. Seda ainulaadset toodet on kergem seedida, kuigi see on rasvasem kui lehm. Selles täiendavad kitsepiima kasulikke omadusi parem seeduvus ja kõrge aminohappelise koostise poolest väärtuslike valkude sisaldus. Sellel on madal allergeensus, bakteritsiidsed omadused, seda soovitatakse aneemia, osteoporoosi, migreeni, unehäirete korral.

Kitsepiima kohupiim

Valmistamisviise on palju kitsepiima kohupiim kasutades erinevaid starterkultuure ja tehnoloogiaid. Igaüks neist väärib tähelepanu.

Soovitame proovida mõnda populaarset kitsepiima retsepti

Kitsepiima kohupiim võib lisada laste dieeti alates kuuest kuust, kui tekib luukoe moodustumine. Samuti on see väga kasulik raseduse ajal ja ka eakatele inimestele. Selle toote eelised on tingitud kasulikud omadused kitsepiim. Kitsekohupiim sisaldab palju kergesti seeditavat valku, parandab ainevahetust, alandab kolesterooli (see tähendab madala rasvasisaldusega kohupiima, kuna rasv sisaldab palju küllastunud rasvhappeid). See toode on rikas vitamiinide B 2 ja B 12, samuti kaltsiumi, fosfori, magneesiumi poolest.

Kitse kohupiim

Keedetud kodujuustu tuleks hoida külmkapis ja tarbida 3 päeva jooksul. Kui teil on vaja toodet kauem hoida, võite selle külmutada.

Oma omaduste tõttu kitsepiim muutub üha populaarsemaks. Seda on Internetist lihtne leida kitsepiima retseptid... Lisaks kodujuustule saab sellest valmistada jogurteid, kitsejuust, hapukoor.

Tootmistehnoloogia kitsejuust sarnaselt kodujuustu valmistamisega, kuid tahke trombi moodustamiseks lisatakse pepsiini acidiini (5 l - 10 tab.) tablette või veise maost saadud abomasumi. Toiduvalmistamiseks kitse hapukoor peate võtma koore ja panema 5-6 tunniks sooja kohta ning seejärel viima külmkappi. Umbes 10 tunni pärast kitse hapukoor söömiseks valmis.

Olles meie meistriklassist üksikasjalikult õppinud, kuidas kodus kitsepiimast kodujuustu valmistada, olete üllatunud, kui lihtne see on, ja veelgi enam üllatunud, miks te pole seda varem teinud.

Kõige tähtsam on enne kodujuustu valmistamise alustamist hankida selleks värske maitsev piim. Siin on kolm võimalust: poest ostetud pastöriseeritud piim, täislehmapiim ja tervislikum tervist parandav piim kitsepiim. Põhimõtteliselt tehakse kodujuustu valmistamist igat tüüpi piimast ühtemoodi, ainult tulemus on erinev, kuid sellistel preparaatidel on üks ühendav tulemus, kodujuust igal juhul osutub palju maitsvamaks kui poe üks. Selles meistriklassis räägime teile, kuidas valmistada kodujuustu kodus kitsepiimast, mis on kõige kasulikum beebi- ja dieettoiduks. Nagu me ütlesime, valmistatakse samamoodi ka muud tüüpi piimast valmistatud kodujuust.

Koostisosad kodujuustu valmistamiseks:

kitsepiim - 3 liitrit,
hapukoor - 2 spl. l.

Kuidas valmistada kodujuustu kodus, toiduvalmistamine:

1) Valage siis piim emailpannile ja pange tulele, soojendage umbes 40 o C-ni. Foto 1.

Muide, kodujuustu saamiseks võib piima kääritada valmisjogurti või keefiriga, jällegi erineb sellise kodujuustu maitse hapukoorega kääritatud kodujuustu omast. Selleks, et mõista, milline omatehtud kodujuustu maitse teile kõige paremini sobib, peate proovima kõiki pakutud võimalusi ja leibkonnad on sellise katsete seeriaga rahul, kuna neil on õnn nautida omatehtud kodujuustu üsna sageli.

Kodujuust on mitmekülgne vitamiinide ja mikroelementiderikas toiduaine. Seda süüakse eraldiseisva roana ning seda kasutatakse ka pehmete vormiroogade, pirukate ja küpsiste koostisosana. Saate seda osta valmis kujul või ise valmistada. Piimast valmistatud omatehtud kodujuust ei osutu vähem maitsvaks ja selle valmistamine pole sugugi keeruline. Peate lihtsalt valima teile meelepärase retsepti ja järgima seda rangelt.

Sellise toote valmistamiseks vajate 3 liitrit värsket lehmapiima ja ühe sidruni mahla. Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kui palju kodujuustu saadakse 1 liitrist piimast. Üldse mitte, mitte rohkem kui 150 grammi, seega tuleks tooraine kogus valida, võttes arvesse lõpptoote soovitud mahtu.

Kuidas süüa teha:

Piim valatakse kõrgesse kastrulisse ja pannakse kõrgele tulele, et vedelik kiiresti soojeneks. Kuumutamise ajal on oluline piima lusika või lusikaga segada, et see kõrbema ei läheks.
Pärast esimeste keemismärkide ilmnemist vähendatakse tulekahju miinimumini ja lisatakse sidrunimahla. Peaaegu kohe on näha, kuidas piim hakkab tarduma.
Gaas lülitatakse välja ja saadud koostis saadetakse kurn, mis on eelnevalt kaetud marliga.
Vadak pressitakse välja ja saadud marli jääv kohupiimamass asetatakse koorma alla.
Mõne tunni pärast, kui kogu vadak on kurnatud, on kohupiim kasutusvalmis.

Piimast omatehtud kodujuustu tuleks hoida jahedas mitte üle 3 päeva, seda saab kasutada pelmeenide täidisena või vormiroa valmistamiseks.

Keetmine keefiri lisamisega

Keskmes sellest retseptist- pastöriseeritud piim ja keefir. See toiduvalmistamise viis meeldib hõivatud naistele, kellel pole aega tõelist talutoodangut otsida.

Vaja on järgmisi koostisosi:

60 ml piima;
450 ml keefirit;
5 g soola.

Ettevalmistus on järgmine:

Vala piim kastrulisse, lisa sool ja hauta tasasel tulel.
Pärast seda valage keefir ja niipea, kui tekib vadak, lülitage küte välja.
Segage saadud mass ja pange uuesti tulele. Oodake, kuni hakkavad moodustuma suured kalgendatud tükid.
Kui see juhtub, laotatakse saadud mass marlisse, pigistatakse ja asetatakse pressi alla.

Keefiripõhine kohupiim on koheselt söömiseks valmis.

Kitsepiima retsept

Kitsepiim on tervislik ja toitev toode, mis ületab oma omadustelt lehmapiima.

Tööl on see aga kapriissem, mistõttu võib algajatel olla raske sellest kodujuustu valmistada.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

1 liiter kitsepiima;
10 ml kaltsiumkloriidi.

Kitsepiima retsepti täitmine näeb välja selline:

Piim valatakse kastrulisse, pannakse keskmisele kuumusele, lastakse keema ja eemaldatakse pliidilt.
Lase jahtuda umbes 50 minutit, seejärel kuumutatakse need uuesti 85 kraadini. Lisatakse kaltsiumkloriid.
Niipea, kui segu hakkab tarduma, lülitage tuli välja ja laske sellel settida mitte rohkem kui 15 minutit.
Mass visatakse marlile, seerumis lastakse nõrguda.

Maitsev ja kasulik toode valmis.

Kuidas valmistada hapupiimast kohupiima

Hapupiimast kohupiima keetmine on klassikaline võimalus, mida koduperenaised kõige sagedamini kasutavad.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

3 liitrit hapupiima, mille rasvasisaldus on vähemalt 2,5%;
kolm klaasi keefirit (see peab olema rasv).

Valmistame hapupiimast kodujuustu järgmiselt:

Vala piim ja keefir kastrulisse ning pane keskmisele kuumusele, kuumuta 40 kraadini.
Niipea, kui vadak hakkab eralduma, visatakse kohupiimamass marlile ja lastakse vedelikul nõrguda.
Valmistoodet ei asetata pressi alla, vaid riputatakse nii, et kogu seerum on mõne tunniga klaas.

Hoidke sellist toodet külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.

Kiireim toiduvalmistamisviis

Sellist kohupiima võib kohe süüa. Piimasegu pole vaja pikka aega keeta ja seejärel saadud massi rõhu all hoida. Kuid selle valmistamiseks peate kasutama talutooteid, mis parandavad oluliselt valmis kodujuustu maitset.

Toiduvalmistamiseks vajate:

200 ml piima (lahja piim ei tööta);
50 g hapukoort, rasvasisaldus 30%.

Kuidas süüa teha:

Valage piim kastrulisse ja laske keskmisel kuumusel keema. Seejärel vala sisse hapukoor.
Segu segatakse põhjalikult ja lastakse teist korda keema tõusta.
Kalgendatud mass visatakse marlile või peenele sõelale ja lastakse vadakul nõrguda.

Mõne minuti pärast saab roogi juba serveerida.

Toode lastele

Sellist kodujuustu võib hakata juurutama imikutele lisatoiduna, aga ka anda suurematele lastele hommikusöögiks.

Selle valmistamisel on oluline kasutada kõige värskemaid koostisosi ja mitte säilitada toodet edaspidiseks kasutamiseks.

Beebi kodujuustu jaoks on vaja ainult ühte koostisosa - beebikeefirit.

Valmistage see ette järgmiselt:

Vajalik kogus keefirit kuumutatakse aeglaselt veevannis.
Niipea, kui toode hakkab kõverduma, visatakse see kurni või marli ja vadakul lastakse nõrguda.

Pärast saadud massi jahtumist võib selle kohe lapsele anda.

Kodune kodujuust piimast ja hapukoorest

Lihtne ja maitsev retsept... Selle valmistamiseks tuleks osta põllumeestelt tooteid, et kohupiima kreemjat maitset täielikult nautida.

Selleks, et ise valmistatud toode oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, peaksite järgima mõnda reeglit ja teadma väikseid nippe:

Enamik peamine saladus- kodujuustu valmistamine võtab aega. Toodet ei tasu teha kiirustades. Saate kas alaküpsenud massi või kergelt söödava kummise aine.

Tooraine kvaliteet. Piim, hapukoor, keefir peavad olema suurepärase kvaliteediga, kõige parem on neid tooteid osta talunikelt. Siis on väljund tõeliselt maitsev ja tervislik toode.
Oluline on toorainet toiduvalmistamise ajal mitte üle kuumutada. Kui temperatuur on liiga kõrge, omandab kodujuust isuäratava tükilise välimuse ja ka maitse halveneb.
Samal ajal ei saa toorainet ebapiisavalt kuumutada. Sellisel juhul ei toimu vadaku täielikku eraldumist kohupiima massist ja toode on trombi välimusega, mida tõenäoliselt ei sööda.
Kohupiimamassi vadakust eraldamiseks ja edasiseks kurnamiseks on kõige parem kasutada puhast marli. Tänu peensilmalisele struktuurile on võimalik kogu liigne vedelik välja pigistada ning materjal ise on looduslik ega sisalda värvaineid ega maitseaineid, mis võiksid lõpptootele üle minna.

Arvestades kõiki ülaltoodud omadusi, saab iga koduperenaine, isegi mitte väga kogenud, valmistada piimast kodujuustu. Selle ise kodus valmistamine pole midagi rasket. Oluline on ainult rangelt järgida retsepti ja süüa kvaliteetsetest koostisosadest. Siis asendab omatehtud toode igapäevases dieedis poetoote hõlpsalt.

Video. Kitsepiimakohupiim kiiresti ja lihtsalt

Kitsepiima kodujuust vadakuga

Kui teil on vaja väljapääsu juures saada 1 kilogramm kodujuustu, peate valmistama 6 liitrit kitsepiima, valama need 3-liitristesse purkidesse ja panema need kääritamiseks sooja kohta. See võib olla põrandaküte või aknalaud päikesepoolses toas, ühesõnaga jälgige temperatuuri, muidu ei lähe piim hapuks, vaid lihtsalt rikneb.
Selle protsessi kiirendamiseks lisa igasse purki ½ tassi haput vadakut või sega pool klaasi soojas piimas kaks supilusikatäit kodujuustu ja jaota samuti purkidesse.
Kui see juhtub suvel, on jogurt valmis ühe päevaga, talvel - 2-3 päevaga. Selle valmisoleku astme saate määrata eraldatud massi tükkide järgi.
Kõige olulisem etapp on tulemas. Kuumutame kalgendatud piima veevannis. Selleks asetage purgid kõrgetele pannile ja kuumutage neid järk-järgult madalal kuumusel paarkümmend minutit. Sel ajal võid massi kaks-kolm korda alt üles segada. Selle tulemusena vajub vadak purkide põhja ja kohupiim jõuab selle ülaossa. Purgid tuleb pottidest välja võtta, lasta jahtuda.
Jahtunud sisu filtreerime läbi pooleks volditud marli. Ja vadaku saab esmalt läbi kummitoru tühjendada ja alles siis kodujuustu läbi marli filtreerida. Siduge marli sõlme ja riputage see üleöö. Hommikul on teie valmistatud maitsev "kitsepiima kodujuust kodus" nii loomulikul kujul kui ka mee, moosi, puuviljade lisamisega. Hommikusöögiks pole midagi paremat kui juustukoogid või kohupiimapajaroog.

Kitsepiima kohupiim hapukoore juuretisega

Purk ½ liitrise kitsepiimaga tuleks viia veevannis sooja olekusse. Siis hapub see vähemalt kaks päeva. Me kiirendame seda protsessi, lisades piimale ainult ühe lusikatäie hapukoort. Märkame, et piimast hakkasid tõusma õhumullid, mis tähendab, et meil on purgis juba jogurt. Algas kohupiima moodustumise protsess. Pange purk uuesti veevanni ja kuumutage madalal kuumusel umbes 15 minutit. Seejärel pane kaussi kurn, kata see marliga ja nõruta hapendatud piimasegu läbi. Seome marli kotikujuliseks ja riputame 4-5 tunniks seerumi äravooluks. Pärast seda tõmbame koti lahti ja võtame valmis kodujuustu välja. See meetod võtab palju aega, kuid see on saadaval igale perenaisele, kes tahaks kodus kitsepiimast kodujuustu valmistada.

See on tähtis!

kui teha kodujuustu kitsepiimast kodus ruumis, kus temperatuur on alla 25 kraadi, ei pruugi piim hapuks minna, vaid lihtsalt rikneb. Käärimise kiirendamiseks lisage veidi eelmise partii vadakut või kaks supilusikatäit kodujuustu, mis on eelnevalt lahjendatud 0,5 tassi soojendatud piimaga.

mitte keedetud, võite kasutada ainult piima, mille kvaliteedis olete kindel. Kui kahtlete, võite teha kodujuustu keedetud piimast.

Filtriks sobib ainult täiesti puhas marli, roostevabast terasest kurn või vitstest korvid.

kasulik majapidamises ja seerum. Sellel saate valmistada pannkookide või pannkookide tainast, valmistada okroshkat, külmsuppi. Seerumit kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel – juuste ja naha tervendamiseks. Ainus tingimus on hoida külmkapis kuni 10 päeva.

Kitsepiima kodujuust vana retsepti järgi

Praktika on tõestanud, et see on lihtne rahvapärased retseptid hapendatud piimatoodete valmistamine konkureerib edukalt kõige kaasaegsemate toodetega. Proovige kodus "noorest" kalgendatud piimast kodujuustu teha kitsepiimast. Selleks tuleb liitrit värsket piima hoida ühe öö soojas kohas. Selle aja jooksul algab hapnemisprotsess. Hommikul pane veel liiter värsket piima tulele ja kui vaht hakkab tõusma, kalla pannile "noor" kalgendatud piim. Kogu see segu peaks keema, pann tuleb tulelt eemaldada sel hetkel, kui ülaossa tekib kollakas-rohekas vedelik. Nõruta vadak ja tõsta kohupiim õrnalt anumasse. Sõtkuge seda, kuni seerum on täielikult eraldunud. Nii ongi skyr valmis - omapärase meeldiva maitse ja õrna tekstuuriga kodujuust. Tegelikult jõudis seda tüüpi murenev kodujuust vene kööki norralastest rahvusköök, kuid mitme sajandi jooksul on seda armastanud paljud venelased.

Kui olete juba multikeetja soetanud, on kodujuustu valmistamine kodus veelgi lihtsam.

Ostke kolm liitrit omatehtud kitsepiima, lisage sellele klaas keefirit, segage hästi ja jätke päevaks sooja kohta seisma. Jogurt peaks olema paks, tihedate helvestega.
Valage see õrnalt multikeetja kaussi, segamata, et kohupiim näeks isuäratavam ja teralisem.
Lülitage režiim "Küte" kolmeks tunniks sisse. Pärast seda kurna kõik läbi peene sõela. Kohupiim on valmis!

Ja veel üks rahvapärase toiduvalmistamise retsept. Paljud noored emad võtavad kodujuustu oma lapse igapäevamenüüsse. Portsjonid on vastavalt väikesed. Seetõttu kasutatakse pooleliitrist kitsepiimast valmistatud mahejogurti pakendit. Anum biojogurtiga asetatakse eelsoojendatud ja juba välja lülitatud ahju, kus see seisab vähemalt 6 tundi. Sõna otseses mõttes tund aega hiljem jogurt pakseneb ja kalgendub kohupiimahelvesteks. Ja pärast määratud aja möödumist tuleb mass filtreerida.Lapsed söövad hea meelega seda õrna kodujuustu, mis oma konsistentsilt meenutab hapukoort.

See on tähtis!

Kitsekohupiim on dieettoode. See lisatakse imikute toidulauale alates kuue kuu vanusest, kui luukoe moodustub. See on äärmiselt kasulik lapseootel emadele ja eakatele, kuna parandab ainevahetust.

Valgusisalduselt on kodujuust võrdne liha, linnuliha, kalaga ja imendub inimkehasse täielikult. Kitsekohupiimas sisalduv aminohape metioniin võib alandada kolesteroolitaset.

Olles saanud kodus värsket kodujuustu, proovige see kolme päeva jooksul kasutusele võtta. Ja kui kitsekohupiima külmutada, ei kaota see maitset.