સ્તરોમાં કોરિયન વાનગી. કોરિયન રાંધણકળા: ઇતિહાસ, પરંપરાઓ અને લક્ષણો; વાનગીની વાનગીઓ

જ્યારે તમે કોરિયાની મુલાકાત લો ત્યારે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક અજમાવવો જરૂરી છે. આ દેશમાં ઘણી બધી અનોખી, સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તી વાનગીઓ છે જે તમને ગમશે. કોરિયાની મુસાફરી કરતા પહેલા નીચેની વાનગીઓ યાદ રાખવાની ખાતરી કરો!

1.떡볶이 (Tteokbokki)

1950 ના દાયકામાં તેની રજૂઆત થઈ ત્યારથી, ટીઓકબોક્કી કોરિયામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ બની ગયું છે. આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તામાં મસાલેદાર ગોચુજંગ (મરચાં) ચટણીમાં નરમ ચોખાની લાકડીઓ અને બાફેલા ઈંડાનો સમાવેશ થાય છે. તમે બુનશીકજીપ (સ્નેક બાર), પોજંગમાચા (સ્ટ્રીટ સ્ટોલ) અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં ટીઓકબોક્કી મેળવી શકો છો.

2. 김밥 (કિમ્બાપ)

કિમ્બાપ એક પ્રખ્યાત કોરિયન વાનગી છે અને સંપૂર્ણ પસંદગીટેકવે ખોરાક. તે સૂકા સીવીડની ચાદરમાં લપેટી ચોખા અને અન્ય ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કિમ્બાપ સફરમાં ખાવા માટે અત્યંત અનુકૂળ છે અને પિકનિક માટે યોગ્ય ઘટક છે!

3. 순대 (સુન્ડે)

કોરિયન સુન્ડે એ ગોમાંસ અથવા ડુક્કરના આંતરડામાં ઉકાળીને અથવા ઉકાળીને તૈયાર કરવામાં આવતી બ્લડ સોસેજની અનોખી વાનગી છે. ભરણ સામાન્ય રીતે નાજુકાઈના માંસ, ચોખા અને શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સુન્ડે શેરી વિક્રેતાઓ પાસેથી સરળતાથી મળી શકે છે અને જો તમે કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હોવ તો તે તમારા સ્વાદ માટે ઉત્તમ ઉમેદવાર છે.

4. 치맥 (જિમેક)

ચિમેક એ ખૂબ જ લોકપ્રિય શબ્દ છે જે કેએફસી (આંતરરાષ્ટ્રીય ચિકન ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન) ના ચિકન અને બીયરના સંયોજનનું વર્ણન કરે છે. ચિકન ક્લાસિક રીતે અથવા ખાસ મસાલા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંપરાગત રસોઈથી વિપરીત, કોરિયામાં ચિકનને બે વાર તળવામાં આવે છે, જે વાનગીને કડક, ઓછી ચીકણું સ્વાદ આપે છે. મિત્રોના મનોરંજક અને સુખદ જૂથ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ.

5. 막파 (Makpa)

મકપા એ પરંપરાગત કોરિયન પેનકેક, પેઓન સાથે મેકગોલી પીવાનું વર્ણન કરવા માટે વપરાતો શબ્દસમૂહ છે. મેકગેઓલી, એક દૂધિયું ચોખાનો વાઇન, પેઓન માટે ઉત્તમ સાથી છે. પેઓન એ એક સ્વાદિષ્ટ પેનકેક છે જે સખત મારપીટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં ઇંડા, ઘઉંનો લોટ, ચોખાનો લોટ, લીક અને માંસ જેવા અન્ય ઘટકો હોય છે.

6. 팥빙수 (Patbingsu)

કોરિયામાં ઉનાળાના ગરમ હવામાનમાં પેટબિંગસુ તમને બચાવશે. પાઈબિન્સુ એ સ્વાદિષ્ટ કોરિયન ડેઝર્ટ છે જેમાંથી બનાવેલ છે... કચડી બરફ, જે સામાન્ય રીતે લાલ કઠોળ અને જેમ કે અન્ય ઘટકો સાથે ટોચ પર હોય છે તાજા ફળોઅને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. જો તમે લાલ કઠોળના ચાહક નથી, તો તમે સાદા બિંગસુ પણ અજમાવી શકો છો, જે કઠોળ વિના પણ સ્વાદિષ્ટ છે.

7. 짜장면 (જાજંગમીઓન)

Jajangmyeon એ કોરિયન વાનગી છે જે કોરિયાના ઝડપી અને સસ્તા ભોજનમાં ચોક્કસ પ્રિય છે. આ એક નૂડલ વાનગી છે. તેમાં કાળી ચટણી, માંસ અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે.

8. 냉면 (Nengmyeon)

આ સ્વાદિષ્ટ મૂળમાં દેખાય છે ઉત્તર કોરીયા, પરંતુ હવે ગરમ હવામાનમાં ઠંડક મેળવવા માંગતા સ્થાનિકોમાં નેંગમેન લોકપ્રિય બની ગયા છે. નેંગમેન એ લાંબા, પાતળા નૂડલ્સમાંથી બનેલી વાનગી છે. મુલ નેંગમેનમાં ગોમાંસ, ચિકન અથવા ડોંગચિમીના સૂપમાંથી બનેલા ઠંડા સૂપનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે બિબિમ નેંગમેન સુંવાળપનો ગોચુજાંગ (મરચાં) ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે.

9. 칼국수 (કાલગુક્સુ)

બીજી નૂડલ વાનગી તમારે કોરિયામાં ટ્રાય કરવી જોઈએ તે છે કલગુક્સુ. ગરમ સૂપ અને ઘઉંના નૂડલ્સનું મિશ્રણ લંચ અથવા ડિનર માટે યોગ્ય છે. જો તમને નૂડલ્સ ખાવાનું પસંદ હોય, તો કલગુક્સુ અજમાવી જ જોઈએ!

10. 삼계탕 (સામગ્યોટન)

સમગ્યેતાંગ છે ચિકન સૂપજિનસેંગ સાથે, જેમાં લસણ, ચોખા, જેલી અને જિનસેંગથી ભરપૂર આખા યુવાન ચિકનનો સમાવેશ થાય છે - તમામ ઘટકો ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. આ ગરમ સૂપ ગરમ દિવસોમાં લોકપ્રિય છે. ઉનાળાના દિવસોઅને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે માનવામાં આવે છે.

11. 부대찌개 (પુડે જીગે)

અમે તમને Pudu Jjigae ને અજમાવવાની પણ ભલામણ કરીએ છીએ, જેનો શાબ્દિક અનુવાદ આર્મી બેઝિક સ્ટ્યૂમાં થાય છે. કોરિયન યુદ્ધ પછી તરત જ આ વાનગી લોકપ્રિય બની હતી. યુએસ આર્મી બેઝ પર રહેતા સૈનિકોને વધારાનો ખોરાક આપવામાં આવતો હતો અને સ્ટ્યૂમાં ઉમેરવામાં આવતો હતો. આ વાનગી તેના મહાન સ્વાદને કારણે લોકપ્રિય બની રહી છે. પુડે જીજીગે સામાન્ય રીતે હેમ, સોસેજ, બેકડ બીન્સ, કિમચી અને ગોચુજાંગ (ચોખા, લાલ મરી અને કઠોળ સાથે સોયાબીનની પેસ્ટ) સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ તમે તમારા મનપસંદ ઘટકો ઉમેરી શકો છો જેમ કે: બેકન, ટોફુ, નૂડલ્સ ત્વરિત રસોઈ, tteok (ચોખાની કેક), ચીઝ અને શાકભાજી.

12. 갈비 (ગાલ્બી)

જો તમને કોરિયન BBQ પસંદ છે, તો તમારે ચોક્કસપણે કાલ્બીનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ! કાલબી એ કોરિયન શોર્ટ રીબ બીફ છે જે સોયા સોસ, લસણ, ખાંડ અને અન્ય ઘટકો ધરાવતી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં મેરીનેટ કરે છે.

13. 비빔밥 (બિબિમબાપ)

જો તમે તંદુરસ્ત ટેસ્ટિંગ વિકલ્પ શોધી રહ્યાં છો, તો બિબિમ્બાપ અજમાવી જુઓ! બિબિમ્બાપમાં નમુલ (વૃદ્ધ શાકભાજી) અને કાપેલા માંસ સાથે મિશ્રિત ચોખાનો સમાવેશ થાય છે, જે બધા તળેલા ઇંડા અને કેટલાક ગોચુજંગ (મરચાંની પેસ્ટ) સાથે ટોચ પર હોય છે. જો કે આ વાનગી સંતોષકારક છે, તે આહારમાં પણ છે.

14. 계란빵 (કેરન-પ્પન)

Keran-ppang એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે સરળતાથી કોરિયાની શેરીઓમાં ખરીદી શકાય છે. તે અંદર એક આખું ઈંડું ધરાવતું સોફ્ટ બન છે.

15. 호떡 (Hotteok)

Hotteok એ અન્ય લોકપ્રિય કોરિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે મીઠા દાંત ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે! આ ગરમ, મીઠી પેનકેક ખાંડ, તજ અને બદામથી ભરેલી હોય છે. થોડી ક્રિસ્પી પેનકેક અને હૂંફાળા ભરણ માટે તમારી જાતને સારવાર માટે તમે તેને તપેલીમાંથી સીધા ગરમ કરવાનો પ્રયાસ કરો તેની ખાતરી કરો.

Bublos_blu (c) YesAsia

સૂનદુબુ જીગ્ગે

સુંડુપુ જીજીગે એ કોરિયન સ્ટયૂ છે. તે પ્લેટમાં રેડવામાં આવેલા સૂપ કરતાં "જાડું" છે, પરંતુ પોર્રીજ કરતાં "પાતળું" છે. મુ પરંપરાગત રીતેરસોઈ માટે, ફક્ત માટીના વાસણનો ઉપયોગ થાય છે, જેમાં બધું સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. આ રસોડાને સાફ કરવાનું કામ કરે છે જે દરેકને ખૂબ જ નફરત છે.

સૌ પ્રથમ, સ્વાદિષ્ટ માછલીના સૂપને ઉકાળવામાં આવે છે, પછી સ્વાદ વધારવા માટે થોડું માંસ ઉમેરવામાં આવે છે, અને અંતે - તાજી શેલફિશ, સમારેલી ગરમ મરી, ટોફુ અને ઇંડા જો ઇચ્છા હોય તો. તે નોંધનીય છે કે તમે જાતે વાનગી તૈયાર કરો છો અને નક્કી કરો છો કે તમારી વાનગી કેટલી મસાલેદાર હશે, પરંતુ તેની તૈયારી માટે મરીની માત્રા મર્યાદિત છે.

તમે વાનગીને એટલી હદે મસાલેદાર બનાવી શકો છો કે તમને ડ્રેગન થૂંકતી આગ જેવું લાગે, અથવા તેનાથી વિપરીત, મસાલાનો થોડો સંકેત ઉમેરો. આ ખૂબ અનુકૂળ છે, કારણ કે, ઉદાહરણ તરીકે, બાળકો મસાલેદાર ખોરાક ખાઈ શકતા નથી. કોરિયન રાંધણકળામાં ગૌમાંસની થોડી માત્રાનો ઉપયોગ સામાન્ય છે. માંસનો ઉપયોગ પેટ ભરવાને બદલે સ્વાદ બનાવવા માટે થાય છે.

આ વાનગી દરેક માટે અજમાવવા યોગ્ય છે. સૌ પ્રથમ, tofu શું છે તે શોધવા માટે. આ વાનગીમાં, તે આખા સ્ટયૂના સ્વાદને શોષી લે છે અને તેને નરમ અને કોમળ ટેક્સચર આપે છે. સંપૂર્ણ ભોજન માટે, વાનગીને ભાત અને સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સિઓલેઓંગટાંગ

સિયોલોંગટન, અથવા ઓક્સ લેગ સૂપ, કોરિયામાં અતિ લોકપ્રિય વાનગી છે. આ સૂપમાં વિશેષતા ધરાવતી રેસ્ટોરાં છે. સૂચિબદ્ધ તમામ વાનગીઓમાંથી, સિઓલોંગટાંગને તૈયાર કરવા માટે સૌથી વધુ શ્રમ-સઘન ગણવામાં આવે છે.

બીફ હાડકાં (સામાન્ય રીતે બળદનો પગ, પરંતુ પૂંછડીનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે) ઘણા કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી હાડકામાંથી કેલ્શિયમ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને સૂપને સફેદ રંગ આપે છે જે તેને બાકીના કરતા અલગ બનાવે છે. પરંતુ મૂર્ખ ન બનો, સીઓલોંગટન એ શ્રેષ્ઠ બીફ સૂપ છે જેનો તમે સ્વાદ લઈ શકો છો.

રસોઈ દરમિયાન, તમે ગોમાંસના ટુકડા ઉમેરી શકો છો, અને રસોઈ પહેલાં, અદલાબદલી મૂળો. જો કે સૂપ શિયાળાની વાનગી ગણાય છે, પરંતુ ઉનાળામાં પણ તેનો આનંદ માણી શકાય છે. આ સૂપ મોટી માત્રામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે જો તમે તેને સપ્તાહના અંતે તૈયાર કરો છો, તો તમારે આગામી અઠવાડિયા માટે રસોઈ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

સિયોલોંગટન નાસ્તામાં પણ પીરસી શકાય છે કારણ કે નાસ્તામાં સૂપ, ભાત અને સાઇડ ડીશ લેવાની કોરિયન પરંપરા છે.

ટોપોકી (ડડુકબોક્કી)

રાત્રે, કોરિયન શહેરો ટોપોકી જેવી ગંધ કરે છે. મોટા શહેરોમાં જેમ કે , તમે હંમેશા શેરીઓમાં ખાદ્ય વિક્રેતાઓ શોધી શકો છો જે તેમના અનુસાર બનાવેલ સૌથી લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ વેચે છે. પોતાની વાનગીઓ. ટોપોકી વસ્તીમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે.

તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટોપોકી સાથે સેવા આપી શકાય છે માછલી કટલેટઅને બાફેલા ઈંડા. વાનગી સાથે પીરસવામાં આવતી ચટણી મસાલેદાર છે, પરંતુ તે જ સમયે મીઠી અને ખૂબ સુગંધિત છે. તીખાશને વિસ્તૃત ચોખાની કેકથી શાંત કરી શકાય છે, જે સમાપ્ત થાય ત્યારે ખૂબ જ નરમ અને ચાવવામાં સરળ હોય છે.

ચોખાની કેક નિઃશંકપણે પશ્ચિમી લોકો માટે ભોજનનો સૌથી અસામાન્ય ભાગ છે. પરંતુ તેનો પ્રયાસ કર્યા પછી, કોઈ પણ ફ્લેટબ્રેડ્સનો ઇનકાર કરી શકશે નહીં.

તાકજુક

આ વાનગી સરળતાથી તમારા મનપસંદમાંની એક બની શકે છે. હકીકત એ છે કે રેસીપી હાસ્યાસ્પદ સરળ છે માટે બધા આભાર. પ્રથમ, ચિકનને ડુંગળી અને પુષ્કળ લસણ સાથે વાસણમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પછી સુશી ચોખા ઉમેરવામાં આવે છે, અને ચિકન તૈયાર થાય ત્યાં સુધી બધું રાંધવામાં આવે છે.

પરિણામે, ચોખા સાથે બાફેલા બને છે ચિકન માંસઅને લસણ, અને પરિણામ એ જાડા સ્ટયૂ છે (જેને કોરિયન લોકો ઓટમીલ કહે છે, જો કે આ અનાજનો કોઈ પત્તો નથી). કોરિયનો નીચેની રીતે તકચુક ખાય છે: ચિકન માંસના થોડા ટુકડા ફાડી નાખો, તેને ચોખાની ટોચ પર મૂકો અને પરિણામી મિશ્રણને ચમચી વડે લો. જો તમે આ વાનગીને એકવાર પણ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે તેને ફરીથી અને ફરીથી કરશો, કારણ કે તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

એક મહત્વની વાત યાદ રાખો: જો તમે જાતે લસણની છાલ કાઢો છો, તો છાલવાળી અને રસોઈ માટે તૈયાર ખરીદવાનું પસંદ કરવાને બદલે, મોજા વાપરો. મોટી માત્રામાં લસણ તેલ થર્ડ ડિગ્રી બર્નનું કારણ બની શકે છે.

ખોટોક (હોડેડોક)

જો તમારી પાસે મીઠાઈના દાંત હોય, તો સ્ટ્રીટ ફૂડના વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચવામાં આવતી મીઠાઈની ભરણ સાથેના ખોટોક અથવા પાઈ ચોક્કસપણે તમને આકર્ષિત કરશે. ઉપયોગને કારણે પશ્ચિમી-શૈલીના પૅનકૅક્સ કરતાં તેઓ તૈયાર કરવા થોડા વધુ મુશ્કેલ છે આથો કણક, પરંતુ પ્રયાસ તે વર્થ છે.

કણક (જે પશ્ચિમી બ્રેડના કણકની રચનામાં લગભગ સમાન છે) તજ, બ્રાઉન સુગર અને સમારેલા અખરોટના મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણને સૌપ્રથમ હળવા તેલવાળા સ્પેશિયલ સ્ટવ અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં ચાસણી બને ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.

બાળકોને ખરેખર આ મીઠાશ ગમે છે. જ્યારે બાળકોને નાસ્તામાં કંઈક મીઠી જોઈએ ત્યારે હોટોક બનાવો અને તેઓ તમને પસંદ કરશે. અને જો તમે મીઠી દાંત ન હો, તો પછી ભરણ તરીકે મોઝેરેલા ચીઝ ઉમેરો.

Yangnyeom Tongdak

એકવાર તમે આ વાનગી અજમાવી લો, તમે તરત જ KFC (કેન્ટુકી ફ્રાઈડ ચિકન) ના પશ્ચિમી સંસ્કરણ વિશે ભૂલી જશો અને અન્ય KFC - કોરિયન ફ્રાઈડ ચિકનના ચાહક બની જશો. આ નિવેદન પર શંકા છે? જરા પ્રયાસ કરો.

જ્યારે તમે ચિકનના ટુકડામાં ડંખ મારશો, ત્યારે તમને સ્ટીકી, મીઠી અને મસાલેદાર લાલ ચટણીનો સ્વાદ મળશે. કણક મોંમાં આનંદથી ક્રન્ચ થાય છે, ત્યારબાદ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ માંસ આવે છે.

આ વાનગી કોરિયન વાનગીઓમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે. એવી ઘણી સંસ્થાઓ છે કે જેઓ તેમની પોતાની રેસિપી અનુસાર યાન્યોમ ટુંડક તૈયાર કરવામાં નિષ્ણાત છે અને તેઓ હોમ ડિલિવરી સેવાઓ પણ પૂરી પાડે છે. પરંતુ તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરાયેલ યાન્નિમ ટુંડક સાથે કંઈપણ સરખાવવામાં આવતું નથી.

કેચઅપનો ઉપયોગ કરવાની રેસીપી ખરેખર સારી છે અને કોરિયનોની વિદેશી ઉત્પાદનો સ્વીકારવાની અને તેમની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ બનાવવાની ઈચ્છા પણ દર્શાવે છે. તમારે ચોક્કસપણે આ વાનગીનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

જપચે

Japchae એ સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે સૌથી લોકપ્રિય કોરિયન વાનગીઓમાંની એક છે. જ્યારે તમે આ વાનગીનો પ્રયાસ કરો છો, ત્યારે તમે સમજી શકશો કે શા માટે. શરૂઆતમાં, આ વાનગી નૂડલ્સ વિના તૈયાર કરવામાં આવી હતી. સમ્રાટ ગ્વાંગેગનના રસોઇયાઓમાંથી એક દ્વારા જાપચાની રેસીપીની શોધ કરવામાં આવી હતી અને શાસકને તે એટલી ગમ્યું કે આ વાનગી ટૂંક સમયમાં સમગ્ર દેશમાં લોકપ્રિય થઈ ગઈ.

નૂડલ્સ ખૂબ પછીથી રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા; હવે તે વાનગીનો અભિન્ન ભાગ છે. નૂડલ્સ બટાકાના સ્ટાર્ચમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે જપચેને તેની ચીકણી રચના આપે છે. શાકભાજી ફક્ત થોડી જ રાંધવામાં આવે છે, તેથી તેઓ તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે. જ્યારે તમે કંઇક "ચાઇનીઝ" ખાવા માંગતા હો ત્યારે તમે ઘરે બનાવો છો તે માટે આ વાનગી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

જો તમને કોરિયન પૉપ મ્યુઝિકમાં રસ હોય, તો તમે સુપર જુનિયર સભ્ય યુનહ્યુકને તેની મનપસંદ વાનગી વિશે મજાકમાં વાત કરતા જોઈ શકો છો. http://www.youtube.com/watch?v=wbmMVZRNHD4.

બુલ્ગોગી

બલ્ગોગી એ બીફ રાંધવાની સૌથી સર્વતોમુખી રીતોમાંની એક છે. ઘણા લોકોએ કોરિયન રેસ્ટોરન્ટમાં આ વાનગી અજમાવી છે. સામાન્ય રીતે પશ્ચિમમાં, બલ્ગોગી ટેબલની મધ્યમાં સ્થિત ગ્રીલમાંથી ખવાય છે. જો કે, કોરિયામાં જ, આ પદ્ધતિ બલ્ગોગી તૈયાર કરવા માટેના ઘણા વિકલ્પોમાંથી એક છે: માંસને સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે અથવા અન્ય વાનગીઓના આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કોરિયન વાનગીઓમાં મેરીનેટેડ માંસ એટલું સામાન્ય છે કે તમે તેને પશ્ચિમી શૈલીની સેન્ડવીચમાં ખેંચેલા ડુક્કરના માંસ માટે પણ બદલી શકો છો. બલ્ગોગી એ પિઅર જ્યુસ, લસણ, સોયા સોસ અને અન્ય ઘટકોમાંથી બનાવેલ ચટણીમાં મેરીનેટ કરેલા ગોમાંસના પાતળા ટુકડા છે. રસોઈની વાનગીઓની અકલ્પનીય વિવિધતા છે.

પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં, માંસ સ્વાદિષ્ટ, મીઠી, મસાલેદાર અને નરમ બને છે. માનૂ એક રસપ્રદ રીતોબલ્ગોગી ખાવું: માંસનો ટુકડો લો અને એક નાની રકમચોખા, તેમને લેટીસમાં લપેટી અને વાનગી અજમાવતા પહેલા ચટણીમાં ડુબાડો.

બિબિમ્બાપ

જો તમે સૂચિમાંથી ફક્ત એક જ રેસીપી પસંદ કરવા માંગો છો કે જેની સાથે તમે કંઈક રાંધવાનું નક્કી કર્યું છે, તો પછી તેને બિબિમ્બાપ થવા દો. કોરિયનમાં બિબિમનો અર્થ "મિશ્રિત" થાય છે, અને બાપનો અર્થ "ચોખા" થાય છે. માંસ સિવાયના તમામ ઘટકો (જે વૈકલ્પિક છે) પહેલાથી રાંધેલા છે, તે ઓરડાના તાપમાને છે, અને તમે તેને ગરમ ભાતની ટોચ પર મૂકો છો. પછી ઝડપથી ઇંડા અને માંસને ફ્રાય કરો.

ચોખાની ઉપર તળેલી બાજુ સાથે તળેલી બાજુ મૂકો. બિબિમ્બાપને ગોચુજાંગ (ગરમ મરીની પેસ્ટ)માંથી બનાવેલી મસાલેદાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે જાતે જ નક્કી કરી શકો છો કે વાનગીમાં કેટલી ચટણી ઉમેરવી કે બિલકુલ ન ઉમેરવી. તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો (કોરિયન કટલરીમાં હંમેશા ચમચી અને ચૉપસ્ટિક્સનો સમાવેશ થાય છે).

બિબિમ્બાપ ખાતી વખતે એક કૌશલ્ય એ જાણવું છે કે તમે એક સમયે તમારા મોંમાં કેટલો ખોરાક ફિટ કરી શકો છો. બિબિમ્બાપ એક વાસ્તવિક સ્વાદ સંવેદના છે. પ્રથમ ડંખ પછી તમને આ વાનગી ગમશે.

કિમચી

કિમચી (સાર્વક્રાઉટ) દક્ષિણ કોરિયાની રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. ઘણા વિદેશીઓ આથો અથવા આથો શબ્દ દ્વારા મુલતવી રાખવામાં આવે છે, પરંતુ યાદ રાખો, આથો ઉત્પાદનો લાંબા સમયથી વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, દહીં અથવા બ્રેડ. કિમ્ચીના કિસ્સામાં, કોબીને કોટેડ કરવામાં આવે છે, પાન દ્વારા, મસાલાના મિશ્રણમાં પીસેલા મરી, લસણ, લીલી ડુંગળી, ડુંગળી, પિઅરનો રસ અને અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.

તમે કોબીને તરત જ ખાઈ શકો છો અથવા તેને બે થી ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો જેથી આથો આવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થઈ શકે. આ પ્રક્રિયા કિમચીને સમૃદ્ધ અને સહેજ ખાટો સ્વાદ આપે છે. કિમચી કંઈક અંશે જર્મન સાર્વક્રાઉટ જેવું જ છે. કોબીને મહિનાઓ સુધી આથો આવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

કિમચીનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે, જેમ કે કિમચી સ્ટ્યૂ અથવા ગિમ્બાપ (સુશીનું કોરિયન વર્ઝન) કિમચી સાથે. આ વાનગી એટલી મહત્વપૂર્ણ છે કે તે નાસ્તો, લંચ અને રાત્રિભોજન માટે ખવાય છે.

તે ખૂબ સુંદર દેખાતી નથી, પરંતુ કિમચીનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. જો તમારી પાસે તમારી પોતાની કિમચી બનાવવા માટે સમય નથી (આ કાર્યમાં નોંધપાત્ર સમય લાગી શકે છે), તો પછી કરિયાણાની દુકાનમાંથી તૈયાર કિમચી ખરીદો.

કોરિયા એ પ્રાચીન રાંધણ પરંપરાઓ ધરાવતા કેટલાક દેશોમાંનો એક છે જે આજ સુધી ટકી રહી છે. કોરિયન રાંધણકળા એ વિશ્વની સૌથી આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓમાંની એક છે. તે જાપાનીઝ, ચાઈનીઝ અને મેડિટેરેનિયન રાંધણકળા પછી બીજા ક્રમે છે અને તે એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં ઘણો મસાલેદાર ખોરાક છે.

રસપ્રદ રીતે, કોરિયન વાનગીઓ હંમેશા મસાલેદાર ન હતી. લાલ મરી માત્ર 16મી સદીમાં કોરિયામાં દેખાઈ હતી, જ્યારે તેને પોર્ટુગીઝ ખલાસીઓ દ્વારા લાવવામાં આવી હતી. આ જ્વલંત મસાલો, મૂળ અમેરિકાનો, કોરિયન રાંધણકળામાં એટલો નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થયો છે કે તે તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતા બની ગયો છે. તે લાલ મરી છે જે કોરિયન વાનગીઓને તેમની સહી નારંગી-લાલ રંગ આપે છે, અને આધુનિક કોરિયનમાં "મસાલેદાર" શબ્દ "સ્વાદિષ્ટ" શબ્દનો સમાનાર્થી છે. લાલ મરીના આગમન પહેલાં, કોરિયન રાંધણકળામાં મુખ્ય મસાલા કાળા મરી, લસણ, ડુંગળી, આદુ અને સરસવ હતા. લાલ મરીની સાથે, ટામેટાં, મકાઈ, કોળું, મગફળી, બટાકા અને શક્કરિયાં કોરિયા પહોંચ્યા, જેના વિના આજે કોરિયન ભોજનની કલ્પના કરવી અશક્ય છે.

તે તારણ આપે છે કે આધુનિક કોરિયન રાંધણકળા 400 વર્ષથી વધુ જૂની નથી, પરંતુ તમામ ઉધાર સદીઓ જૂના આધાર પર એટલી સફળતાપૂર્વક આધારિત હતી કે કોઈને કોરિયન વાનગીઓની પ્રાચીનતા પર શંકા નથી. એક આકર્ષક ઉદાહરણ કોરિયન મસાલેદાર ગાજર છે. આ વાનગી ખૂબ જ નાની છે: તે 1930 ના દાયકામાં સોવિયેત કોરિયનો (કોર્યો-સારમ) માં દેખાઈ હતી, જેઓ તેમના નવા નિવાસ સ્થાને તેમની મનપસંદ કિમચી માટે સામાન્ય ઘટકો શોધી શક્યા ન હતા અને તેમને સ્થાનિક શાકભાજી, જેમ કે ગાજરનો ઉપયોગ કરવાની ફરજ પડી હતી. નવી વાનગી - ગાજર "કોરિયન શૈલી" - યુએસએસઆરમાં અને પછીથી રશિયામાં એટલી પ્રિય હતી કે તે કેટરિંગ મેનૂ અને રશિયનોના રસોડામાં નિશ્ચિતપણે સ્થાપિત થઈ ગઈ.

કિમ્ચી માટે કોરિયનોનો પ્રેમ એક અલગ વાર્તા છે. તે એટલું લોકપ્રિય છે કે કિમ્ચી કોરિયન અવકાશયાત્રીઓ માટે વિકસાવવામાં આવી હતી, જે શૂન્ય ગુરુત્વાકર્ષણમાં ખાવા માટે અનુકૂળ છે, અન્યથા તેઓએ પૃથ્વી છોડવાનો ઇનકાર કર્યો હતો. કોરિયન પરિવારો પાસે કિમ્ચી માટે અલગ રેફ્રિજરેટર હોય છે, અને આ વાનગી વિના રાત્રિભોજન પૂર્ણ થતું નથી. અને કટોકટી દરમિયાન કિમ્ચી માટેના ભાવમાં વધારો એ દક્ષિણ કોરિયામાં રાષ્ટ્રીય દુર્ઘટના બની હતી, અને સરકારે ભાવો અને લોકપ્રિય અસંતોષને કાબૂમાં લેવા માટે લોકોની પ્રિય સ્વાદિષ્ટતાના ઘટકોના સપ્લાયર્સ માટે તાત્કાલિક કર ઘટાડવો પડ્યો હતો. વિટામિન્સ, ફાઇબર અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાથી ભરપૂર કિમચીનો દૈનિક વપરાશ, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અનુસાર, કોરિયામાં વધારાના વજનની સમસ્યાઓની ગેરહાજરી સમજાવે છે.

કોરિયન કિમ્ચી શું છે? શરૂઆતમાં, આ શિયાળા માટે અથાણાંના શાકભાજી હતા. સમય જતાં, રેસીપીમાં મરી અને અન્ય સ્વાદ ઉમેરવામાં આવ્યા. આજે, "કિમ્ચી" શબ્દનો અર્થ કંઈપણ હોઈ શકે છે: કોબી, મૂળો, કાકડીઓ, કઠોળ, ફર્ન, સીવીડ, મશરૂમ્સ, સોયા ઉત્પાદનો, એન્કોવીઝ, હેરિંગ, ઝીંગા, ડુક્કરના કાન - ગરમ ચટણી સાથે આથો અને સ્વાદવાળી કોઈપણ વસ્તુ. કિમચી માટે સૌથી લોકપ્રિય ઘટક ચાઇનીઝ કોબી છે. કોરિયામાં, આ શાકભાજીને તે જ રીતે ગણવામાં આવે છે જે રીતે આપણે બટાકાની સારવાર કરીએ છીએ. પાનખરમાં, આખું કુટુંબ કોબીની લણણી કરવા અને કિમચી તૈયાર કરવા માટે એકત્ર થાય છે, અને દરેક સહભાગીને એક ભાગ આપવામાં આવે છે.

કિમચી સિવાય, કોરિયન લોકો સ્વસ્થ અને સ્લિમ છે તેનું કારણ તેમનું દૈનિક સૂપનું સેવન છે. કોરિયન રાંધણકળામાં ઘણા સૂપ છે: શાકભાજી અથવા સૂકા સીફૂડવાળા હળવા સૂપથી લઈને ગાઢ, હાર્દિક માંસના સૂપ સુધી. નૂડલ્સ લાંબા સમયથી કોરિયામાં ધાર્મિક વાનગી છે. તે લાંબા જીવનની ઇચ્છા તરીકે લગ્ન અથવા જન્મદિવસ માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આજકાલ, કોરિયન રાંધણકળામાં ઘણા પ્રકારના નૂડલ સૂપ છે. સૌથી ઉત્કૃષ્ટ એ બિયાં સાથેનો દાણો નૂડલ્સ અને તેતર સૂપ સાથેનો શાહી સૂપ છે.

જાડા કોરિયન સૂપ, સ્ટયૂ જેવા જ, સામાન્ય રીતે ભાગવાળા સિરામિક પોટ્સમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં સિઝનના આધારે વિવિધ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: શાકભાજી, માછલી, માંસ, કઠોળ, ટોફુ, સોયા પેસ્ટ. કોરિયામાં આપણા જેલીવાળા માંસની સમાનતા પણ છે: હાડકાં, પૂંછડીઓ, પગ, માથા અને અન્ય ઓફાલમાંથી બનાવેલ જાડા સૂપ. કોરિયામાં ઉનાળામાં ઠંડુ ખાવાનું સામાન્ય છે. વનસ્પતિ સૂપ. લગભગ તમામ કોરિયન સૂપ ખૂબ મસાલેદાર હોય છે. શિયાળામાં તે ગરમ થાય છે, અને ઉનાળામાં તે તાજું અને ઉત્સાહિત થાય છે.

આધુનિક દક્ષિણ કોરિયાના રાંધણકળામાં, ચોખા ચાઈનીઝ, થાઈ અને અન્ય એશિયન રાંધણકળામાં એટલું મહત્વનું સ્થાન ધરાવતા નથી. આ ત્રણ દાયકાના જાપાની વ્યવસાયને કારણે થયું, જે દરમિયાન મોટાભાગના કોરિયન ચોખા જાપાન ગયા, અને સ્થાનિક વસ્તીને અન્ય અનાજની આદત પાડવી પડી: ઘઉં, બાજરી, જવ, જુવાર, બિયાં સાથેનો દાણો. કોરિયામાં ચોખા ઘણીવાર અન્ય અનાજ અથવા કઠોળ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવતા હતા. આ રીતે પ્રખ્યાત કોરિયન વાનગી કોંગબાપ દેખાઈ - ચોખા, કાળા સોયાબીન, વટાણા, કઠોળ, જવ અને જુવારનું મિશ્રણ. શરૂઆતમાં, તે કેદીઓ માટેનો ખોરાક હતો, પરંતુ હવે કોંગબાપને તંદુરસ્ત ખોરાકનું એક મોડેલ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં વ્યક્તિ માટે જરૂરી લગભગ તમામ તત્વો હોય છે: પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફાઇબર, વિટામિન્સ. દક્ષિણ કોરિયાની ઝડપી આર્થિક વૃદ્ધિએ ચોખાને તેની મુખ્ય વાનગી તરીકેની ભૂમિકામાં પાછી આપી નથી - તેનું સ્થાન નૂડલ્સ, બ્રેડ અને યુરોપના ઉત્પાદનો દ્વારા લેવામાં આવ્યું હતું. જો કે, ચોખા સાથેનો સદીઓ જૂનો રોમાંસ ભૂલી શકાતો નથી, અને આજે કોરિયામાં ચોખામાંથી ઘણી રસપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે: તે જાડા-દિવાલોવાળા પથ્થરના વાસણોમાં રાંધવામાં આવે છે, ચોખાના કેક, ચોખાના નૂડલ્સ, ચોખાના વાઇન અને ચોખાની ચા પણ બનાવવામાં આવે છે.

કઠોળનો વ્યાપક ઉપયોગ: સોયાબીન, મગ બીન્સ (મગ કઠોળ), અડઝુકી અને અન્ય પ્રકારના કઠોળ - કોરિયન ભોજનને તેના પડોશીઓ જેવું જ બનાવે છે. કોરિયામાં કઠોળની સૌથી લોકપ્રિય જાતો - મગ અને એડઝુકી - આપણે ઉપયોગમાં લેવાતા કઠોળ કરતાં ખૂબ જ અલગ છે. તેઓ નાના, તેજસ્વી (મંગ - લીલો, અડઝુકી - લાલ, કાળો, રાખોડી, વિવિધરંગી) છે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તેમને લાંબા સમય સુધી રાંધવાની જરૂર નથી. એડઝુકી કઠોળમાં પણ એક સુખદ મીઠો સ્વાદ હોય છે, જે પરંપરાગત મસાલેદારતા સાથે મળીને અણધાર્યા પરિણામો આપે છે.

પ્રાચીન કાળથી, કોરિયામાં સોયા ઉત્પાદનોનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે: સોયા દૂધ, ટોફુ, ઓકારા, સોયા સોસ. કોરિયન રાંધણકળામાં ખાસ ધ્યાનસોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સ અને મગની દાળને આપવામાં આવે છે - સૌથી ધનિક સ્ત્રોતોવિટામિન્સ તેનો ઉપયોગ કિમચી બનાવવા, બ્લેન્ચ કરવા અને સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, શાકભાજી સાથે તળવામાં આવે છે, સલાડ અને સોસેજમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, કોરિયામાં સોસેજ માંસમાંથી બિલકુલ બનાવવામાં આવતું નથી, પરંતુ લોહીમાંથી, "ગ્લાસ" નૂડલ્સ (ફરીથી, મગની દાળમાંથી બને છે), જવ, સોયાબીન પેસ્ટ, ગ્લુટીનસ ચોખા, મસાલા અને વિવિધ સ્વાદ.

કોરિયન રાંધણકળાનો આધાર શાકભાજી અને અન્ય છોડ છે. મારા પ્રિય સિવાય ચિની કોબીબટાકા, ડુંગળી, કાકડી, ઝુચીની અને મશરૂમની ઘણી જાતો અહીં ઉગાડવામાં આવે છે. જંગલી છોડ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જે મોસમમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને આખા વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે: ફર્ન અને વાંસના યુવાન અંકુર, કમળના મૂળ.

ઘણા કોરિયનો તેમના પોતાના પર ઔષધીય વનસ્પતિઓ, મશરૂમ્સ અને બેરી એકત્રિત કરે છે. ઔષધીય વાનગીઓ કોરિયન રાંધણકળાની એક અલગ દિશા છે. સ્વર જાળવવા અને વિવિધ રોગોની સારવાર માટે ખાસ વાનગીઓ છે. કોરિયન માચો, ઉદાહરણ તરીકે, બકરી અને ચિકન માંસ, કાર્પ, ઇલ, ડુક્કરનું માંસ કિડની, અસ્થિ મજ્જા અને જિનસેંગ સાથે વાનગીઓ ખાવાનું પસંદ કરે છે.

જ્યારે માંસ અને માછલીની વાત આવે છે, ત્યારે કોરિયન રાંધણકળા કોઈપણ પ્રતિબંધોને ઓળખતી નથી. એકમાત્ર અપવાદ ગોમાંસ છે, જે બૌદ્ધ ધર્મના સિદ્ધાંતો દ્વારા લાંબા સમયથી પ્રતિબંધિત છે. ગાય અને બળદને કામ કરતા પ્રાણીઓ ગણવામાં આવતા હતા, અને માત્ર 20મી સદીમાં જ કોરિયન ટેબલ પર ગોમાંસ દેખાતું હતું, પરંતુ તે વ્યાપક બન્યું ન હતું. કોરિયન રાંધણકળાનું મુખ્ય માંસ ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન છે. તેને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે, અને બધું તેમાં જાય છે: પગ, કાન, પેટ, મગજ અને અન્ય ઓફાલ.

કોરિયામાં માંસ કરતાં માછલી અને સીફૂડ વધુ લોકપ્રિય છે. સદીઓથી, ઝીંગા, છીપ, છીપ અને છીપ એ ગરીબોનો ખોરાક હતો. આજકાલ, કોરિયામાં દરિયાઈ અને નદીની માછલીઓનો ઘણો વપરાશ થાય છે. તે શેકેલા, બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, મીઠું ચડાવેલું, ધૂમ્રપાન, સૂકવવામાં આવે છે. શેલફિશ ઘણીવાર કાચી ખાવામાં આવે છે, ફક્ત સરકો સાથે પીસીને. વિદેશી વાનગીઓ પણ સાચવવામાં આવી છે: ઉદાહરણ તરીકે, tzhetkal - મીઠું ચડાવેલું માછલી અથવા શેલફિશ અને તેના ભાગો. તીવ્ર માછલીની ગંધ સાથે યુરોપિયનો માટે આ અપ્રિય મિશ્રણનો ઉપયોગ કિમચી, સોસેજ અને સૂપ માટે મસાલા તરીકે અને સોયા સોસના આધાર તરીકે થાય છે. ખારી માછલીની મસાલા માટે આભાર, કોરિયામાં ટેબલ મીઠું લગભગ ક્યારેય ઉપયોગમાં લેવાતું નથી.

લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, કોરિયામાં શ્વાનને વારંવાર ખાવામાં આવતા નથી, અને જો તેઓ ખવાય છે, તો તે મોંગ્રેલ્સ અથવા પાળતુ પ્રાણી નથી, પરંતુ આ હેતુ માટે કૂતરાની એક જાતિ ખાસ ઉછેરવામાં આવે છે - ન્યુરોંગ. આ ટૂંકા હળવા વાળવાળા મધ્યમ કદના પ્રાણીઓ છે. ડરશો નહીં કે સિઓલ રેસ્ટોરન્ટમાં તમને ડુક્કરના બદલે કૂતરાનું માંસ ખવડાવવામાં આવશે નહીં, કારણ કે કોરિયામાં કૂતરાનું માંસ વધુ મોંઘું છે અને તે સ્વાદિષ્ટ અથવા દવા તરીકે ખાવામાં આવે છે. કૂતરાના માંસ સાથે સૂપ અથવા સ્ટયૂને દીર્ધાયુષ્ય માટે એક વાનગી માનવામાં આવે છે, જે આંતરિક શક્તિઓને સંતુલિત કરવા અને ઉનાળાની ગરમીને સરળતાથી સહન કરવાનું સાધન છે. સિઓલમાં કૂતરાના માંસના વેચાણ પર સત્તાવાર રીતે પ્રતિબંધ છે તે હકીકત હોવા છતાં, કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સ તેને મેનૂમાં સમાવે છે, કારણ કે ગોર્મેટ્સમાં તેની માંગ ઘણી છે.

કોરિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તમે ડોગ સૂપ કરતાં પણ વધુ વિચિત્ર અને વિવાદાસ્પદ વાનગી શોધી શકો છો. આ સન્નાકજી છે - જીવંત ઓક્ટોપસના ટેન્ટકલ્સ જે પ્લેટ પર આગળ વધતા રહે છે. તેઓને મસાલા સાથે પકવવામાં આવે છે અને તલના તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે જેથી હલનચલન કરતા ટુકડાઓ ગળામાં અટવાઈ ન જાય.

પરંતુ પૂરતી ભયાનકતા, ચાલો સુખદ વસ્તુઓ વિશે વાત કરીએ, ઉદાહરણ તરીકે, કોરિયાના શાહી રાંધણકળા વિશે, જે અભિજાત્યપણુ અને જટિલતામાં સરળતાથી ફ્રેન્ચ હૌટ રાંધણકળા સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે, જો કે યુરોપિયન આંખે કોરિયન સમ્રાટનું ટેબલ ખૂબ જ સરળ લાગતું હતું. કોરિયામાં લોક રાંધણકળામાંથી હૌટ રાંધણકળા ઉત્પાદનોની કાળજીપૂર્વક પસંદગી અને તેમના સંયોજનો, 5 સ્વાદનું આદર્શ સંતુલન અને સમ્રાટના સ્વાસ્થ્ય માટેની ચિંતા દ્વારા અલગ પાડવામાં આવી હતી. 19મી સદી સુધી, કોરિયન શાહી ભોજન સામાન્ય લોકોના ભોજનની જેમ ઋતુઓ પર નિર્ભર નહોતું અને 8 પ્રાંતો દ્વારા સતત વિવિધતા આપવામાં આવતી હતી, જે એક મહિના માટે તેમના શ્રેષ્ઠ સ્થાનિક ઉત્પાદનોને મહેલમાં મોકલતી હતી. પ્રાંતની "ફરજ" હંમેશા વર્ષના જુદા જુદા સમયે પડી, અને સમ્રાટ લાંબા વર્ષોતેમના શાસનકાળ દરમિયાન, તેમની પ્રજાએ દેશના જુદા જુદા ભાગોમાં આખા વર્ષ દરમિયાન ઉત્પાદિત તમામ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓથી પરિચિત થવા માટે ભાગ્યે જ સમય મેળવ્યો હતો.

શાહી પરિવારનો નાસ્તો, સામાન્ય રીતે પરોઢિયે પીરસવામાં આવતો હતો, તે ખૂબ જ સરળ હતો: વિવિધ ઉમેરણો સાથે બાફેલા ચોખા - સોયા સોસ, બદામ, તલના બીજ, ઓઇસ્ટર્સ, મશરૂમ્સ. કોરિયન ડોકટરોના મતે, આ પ્રકારનો નાસ્તો છે, જે રાજ્યને સંચાલિત કરવા માટે પૂરતી શક્તિ આપે છે. સમ્રાટનું રાત્રિભોજન પણ કોર્ટ લક્ઝરીના યુરોપિયન ખ્યાલોથી દૂર હતું: 2 પ્રકારના ચોખા, સૂપ, બાફેલા શાકભાજી, 2-3 પ્રકારની કિમચી, એક માંસની વાનગી અને લગભગ 12 એપેટાઇઝર્સ. ઔપચારિક સત્કાર સમારંભોમાં પણ, સમ્રાટના દરબારીઓ અને મહેમાનો સાથે એકદમ સાદગીભર્યું વર્તન કરવામાં આવતું હતું. કોર્ટમાં મનપસંદ વાનગીઓ ચોગીતાંગ (ઇંડા, શાકભાજી, મશરૂમ્સ, બદામ, સોયા સોસ અને વિનેગર સાથેનો ચિકન સૂપ) અને યાક્સિક (ચેસ્ટનટ, બદામ, મધ, બ્રાઉન સુગર અને તજ સાથેની ચોખાની મીઠાઈ) હતી.

કોરિયન શાસકોનો શુદ્ધ સ્વાદ ખોરાકમાં નહીં, પરંતુ વધુ શુદ્ધ પ્રવૃત્તિઓમાં પ્રગટ થયો હતો. આનો પુરાવો છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફોસોકચોન પાર્કમાં કૃત્રિમ કોક્સુગો પ્રવાહ દ્વારા, જે કોર્ટ કવિતા સ્પર્ધા "યુસાનકોક્સુ" માટે બનાવવામાં આવી હતી. તેઓ આ રીતે ગયા: આમંત્રિત ઉમરાવો એક વિન્ડિંગ સ્ટ્રીમના કાંઠે બેઠા, સમ્રાટે કવિતાની શરૂઆત સંભળાવી અને વાઇનના ગોબ્લેટને પાણીમાં નીચે ઉતાર્યો. જ્યારે કપ તરતો હતો, ત્યારે નીચે બેઠેલા મહેમાનને કવિતાની આગલી પંક્તિ સાથે આવવું પડ્યું. જો તે નિષ્ફળ ગયો, તો તેણે કપ પીવો પડ્યો. આ કાવ્ય સ્પર્ધા કલાકો સુધી ચાલી હતી જ્યાં સુધી નશામાં ધૂત મહેમાનો બાદશાહનું મનોરંજન કરી શક્યા ન હતા.

કોક્સુગો પ્રવાહ લાંબા સમયથી સુકાઈ ગયો છે, કવિતાની રમતો ભૂતકાળની વાત છે અને હવે દક્ષિણ કોરિયાના મોટા શહેરોમાં પરંપરાગત વાનગીઓધીમે ધીમે યુરોપીયન અને અમેરિકનને માર્ગ આપી રહ્યા છે. પરંતુ કોરિયન રાંધણકળાના ભાવિ માટે ડરવાની જરૂર નથી - તે વિદેશી પ્રભાવો કરતાં વધુ મજબૂત છે અને તેનો ચહેરો ગુમાવશે નહીં. આ હકીકત દ્વારા પુરાવા મળે છે કે કિમ્ચી લાંબા સમયથી રશિયા અને યુરોપમાં લોકપ્રિય નાસ્તો બની ગયો છે, અને સિઓલમાં મેકડોનાલ્ડ્સની સાંકળનું મેનૂ પરંપરાગત અમેરિકન સાથે લગભગ કોઈ ઓવરલેપ નથી.

કોરિયન રાંધણકળાની મૌલિકતા અને વિશિષ્ટતા ખાસ કરીને કોરિયન રેસ્ટોરન્ટ્સની ડિઝાઇનમાં સ્પષ્ટપણે પ્રગટ થાય છે. મહેમાનોએ જમીન પર બેસીને પોતાનો ખોરાક ક્યાં રાંધવો છે? સામાન્ય કોરિયન રેસ્ટોરન્ટમાં, દરેક ટેબલ પર ગેસ બર્નર હોય છે, અને મેનૂમાં ઘણી વાનગીઓ હોય છે જે કાચી પીરસવામાં આવે છે. રસોઈયા ફક્ત ખોરાક તૈયાર કરે છે: તેને છોલીને પાતળી કાપી નાખે છે, અને મહેમાનો સ્વાદ માટે તેમના પોતાના માંસ અથવા શાકભાજીને ઉકાળી અથવા ફ્રાય કરી શકે છે. એવી વાનગીઓ પણ છે જે સંભાળ રાખનાર રસોઇયાએ પહેલેથી જ લગભગ તૈયાર કરી દીધી છે, અને મહેમાનો સ્વતંત્ર રીતે તેની તૈયારીની ડિગ્રીને નિયંત્રિત કરી શકે છે. આ રીતે પીરસવાથી તમે માત્ર તમારી વ્યક્તિત્વ જ વ્યક્ત કરી શકતા નથી, પણ ઓછી ગરમી પર કડિયાનું લેલું મૂકીને તમને આરામ અને આનંદ માણવાની પણ મંજૂરી આપે છે - જ્યારે આપણે વાત કરીએ અને પીતા હોઈએ ત્યારે ખોરાકને ગરમ રહેવા દો.

કોરિયન આલ્કોહોલનો અલગથી ઉલ્લેખ કરવો યોગ્ય છે. કોરિયામાં 100 થી વધુ પ્રકારના આલ્કોહોલિક પીણાં ઉત્પન્ન થાય છે, જેમાંથી મોટાભાગના યુરોપિયન સ્વાદ માટે સંપૂર્ણપણે અસ્વીકાર્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મકગોલી લો - સફેદ ચોખાનો વાઇન એટલો જાડો કે તે ચમચી વડે પીવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, આ વિચિત્ર પીણું પિઅર બ્લોસમ વાઇન તરીકે ઓળખાતું હતું, પરંતુ માત્ર એટલા માટે કે તે પિઅર બ્લોસમ સીઝન દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.

જેઓ કોરિયન આલ્કોહોલ અજમાવવા આતુર છે તેઓએ યાદ રાખવું જોઈએ કે કોરિયન પીણાં ખૂબ મસાલેદાર નાસ્તા માટે બનાવવામાં આવ્યા છે. પરંપરાગત કોરિયન નાસ્તા વિના સોજુ - કહેવાતા કોરિયન વોડકા - પીવું એકદમ અશક્ય છે, પરંતુ સાથે મળીને તેઓ ઉત્તમ સ્વાદ સંયોજનો બનાવે છે. મરી આલ્કોહોલના સ્વાદ અને ગંધને તટસ્થ કરે છે, અને સોજુ મોંમાં આગને નરમ પાડે છે. આ બરાબર છે કે તમારે કોરિયાની રાંધણ વિશિષ્ટતાઓથી પરિચિત થવાની જરૂર છે. કોરિયન રાંધણકળા મુખ્યત્વે વાનગીઓના સરળ સમૂહને બદલે સ્વાદ સંયોજનોની સંતુલન અને સૂક્ષ્મ ઘોંઘાટ વિશે છે.

હેલો, પ્રિય વાચકો - જ્ઞાન અને સત્યના શોધકો!

અને અમે ફરીથી રાંધણ લેખોની શ્રેણી ચાલુ રાખીએ છીએ. એજન્ડામાં કોરિયાની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ છે.

હવે આપણે દક્ષિણ કોરિયામાં ખોરાક વિશે શું જાણીએ છીએ? અમે તમને અમારી સાથે ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રવાસ પર જવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ અને શોધવા માટે કે શું કોરિયનો ખરેખર કૂતરાંનું માંસ ખાય છે, અથવા શું આ એક સ્થાપિત સ્ટીરિયોટાઇપ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે દરરોજ શું ખાય છે અને રજાના દિવસે કોરિયનોના સામાન્ય આહારમાં શું હોય છે અને તેઓ કેવી રીતે ખાવા માટે ટેવાયેલા છે?

અને અમે ફક્ત તે જ શોધીશું નહીં કે કઈ કોરિયન વાનગીને ખરેખર શાહી કહી શકાય, પણ અમે તેને કેવી રીતે રાંધવા તે પણ શીખીશું.

રસોડાનો આધાર

કોરિયામાં વપરાતા ઉત્પાદનો તેના પડોશીઓમાં મળી શકે તેવા ઉત્પાદનો જેવા જ છે: સમગ્ર એશિયા જેવા જ ચોખા, નૂડલ્સ અને શાકભાજી, ચીનની જેમ બીફ, માછલી અને સીફૂડ, ઘણીવાર કાચી, જાપાનની જેમ. જો કે, કોરિયન ખોરાક ખૂબ જ મૂળ છે અને અન્ય કંઈપણથી વિપરીત છે.

ત્યાં ઘણા ઓછા ફેટી ખોરાક છે, વધુ પ્રમાણમાં પ્રાણી પ્રોટીન અને વધુ શાકભાજી છે. જો ખોરાકમાં ઘણી બધી કેલરી હોય, તો પણ તે એટલું મસાલેદાર છે કે યુરોપિયન વ્યક્તિ માટે નિયમિત ભાગ પણ ખાવો તે અતિ મુશ્કેલ છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે કોરિયનો પોતાને ખાવા-પીવાનું પસંદ કરે છે, તેમ છતાં તેમની વચ્ચે થોડા મેદસ્વી લોકો છે. મોડે સુધી દૈનિક સખત મહેનત એ કોરિયનોની પાતળીતાનું રાષ્ટ્રીય રહસ્ય છે.

ચોખા

રશિયામાં - બ્રેડ, બેલારુસમાં - બટાકા, કોરિયામાં - ચોખા. અહીંના ભોજનનો મુખ્ય આધાર ચોખા છે; તે નાસ્તો, લંચ, ડિનર અને ડેઝર્ટમાં પણ ખવાય છે. તે સામાન્ય રીતે અન્ય ખોરાક સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. કોરિયન લોકો કોઈપણ પ્રસંગ માટે ચોખાની વાનગીઓ જાણે છે:

• પિતા - સામાન્ય પોર્રીજ;
• bibimbap - pilaf;
• કિમ્બાપ - ઇંડા, શાકભાજી અને ચોખા સાથે સેન્ડવીચ;
• tteok - બ્રેડ.

આ તમામ પ્રકારના ચોખાના આનંદની સંપૂર્ણ સૂચિ નથી.

સીઝનિંગ્સ

કોરિયન રાંધણકળા તેની મસાલેદારતા માટે પ્રખ્યાત છે, અને લાલ મરીના આ જ્વલંત સ્વાદ વિના તેની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે - તેને મસાલાઓમાં લોકોનો રાજા કહી શકાય. તે તેના માટે આભાર છે કે ઘણી વાનગીઓ લાલ રંગનો રંગ મેળવે છે. પરંતુ, મરી સાથે સમૃદ્ધપણે સ્વાદવાળી, ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

16મી સદીમાં જ પોર્ટુગીઝ દ્વારા દેશમાં ગરમ ​​મરી લાવવામાં આવી હતી.

તમામ વાનગીઓમાં મસાલેદાર હોવા છતાં, અહીં સીઝનીંગની શ્રેણી ખરેખર સમૃદ્ધ નથી. પરંપરાગત કહી શકાય:

• મરી;
• લસણ;
• સોયા સોસ;
• તલ નું તેલ;
• gochujang - ચોખા અને કઠોળ સાથે સોયાબીન પેસ્ટ;
• ટ્વેનજાંગ - સખત સોયાબીન પેસ્ટ.

સૂપ

કોરિયનોમાં સૂપ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કદાચ કારણ કે તેઓ તમને પાતળી બનાવે છે અને તમારું જીવન લંબાવે છે, અથવા કદાચ કારણ કે તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સૂપની થીમ પર ઘણી વિવિધતાઓ છે, જેમાંથી ઘણી શાકભાજી, નૂડલ્સ, સીફૂડ બ્રોથ અથવા માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, રસપ્રદ નામોવાળા સૂપ જાણીતા છે:

• sundubu jige - સોયા, શેલફિશ અને ઇંડામાંથી બનાવેલ;
• હેમુલ તાંગ - સીફૂડ;
• khonnamulguk - ફણગાવેલા સોયાબીન સાથે;
• twenjang chige - ઉમેરવામાં twenjang મસાલા સાથે.

શાકભાજી અને નાસ્તો

પંચન - સ્થાનિક અક્ષાંશોમાં આને નાસ્તા કહેવામાં આવે છે - સામાન્ય રીતે ચોખાના ઉમેરા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આ મુખ્યત્વે અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા શાકભાજી છે:

• કિમચી - પ્રખ્યાત અથાણાંવાળી ચાઇનીઝ કોબી, મૂળો;
• ટોચોરીમુક - જેલીવાળા માંસનું કોરિયન સંસ્કરણ - એકોર્નમાંથી બનાવેલ;
• ટુબુ - બીન દહીં, જે આપણા વિસ્તારમાં tofu તરીકે ઓળખાય છે;
• તેલમાં લસણની લવિંગ;
• તાજા શાકભાજી અને મરી;
• સોયા સોસમાં મેરીનેટ કરેલ ડુંગળી.

કોરિયન ગાજર અને અન્ય સલાડ કે જે આપણે રશિયામાં ખૂબ ટેવાયેલા છીએ તે દક્ષિણ કોરિયામાં તૈયાર નથી.

માંસ

કોરિયનોને માંસ, મુખ્યત્વે ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન ગમે છે. બીફ ઓછી વાર ખાવામાં આવે છે - તે રશિયામાં સર્વવ્યાપક છે, પરંતુ કોરિયામાં તે ખૂબ ખર્ચાળ છે, કારણ કે દેશમાં ગાય ઉછેરવા માટે વ્યવહારીક રીતે કોઈ જગ્યા નથી, અને માંસ ઓસ્ટ્રેલિયાથી આયાત કરવામાં આવે છે. તે 200-400 ગ્રામમાં પેક કરેલા સુપરમાર્કેટ્સમાં વેચાય છે, અને તે વિવિધ વાનગીઓના ભાગ રૂપે રેસ્ટોરાંમાં પણ પીરસવામાં આવે છે.

લોકપ્રિય માન્યતાની વિરુદ્ધ, લાંબા સમયથી અહીં કૂતરાનું માંસ વેચવામાં અથવા ખાવામાં આવતું નથી. તમે તેને ફક્ત ખર્ચાળ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જ અજમાવી શકો છો, અને આ વાનગી કોરિયનોમાં પણ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.

ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન સૌથી વધુ રાંધવામાં આવે છે વિવિધ પ્રકારો: જાળી, કબાબ, ડમ્પલિંગ, તળેલી પાંસળી, સ્ટયૂ, મેરીનેટેડ ટેન્ડરલોઇન્સ.

માછલી અને સીફૂડ

અહીં તેઓ સીફૂડ કરતાં માંસને પ્રાધાન્ય આપે છે, પરંતુ તેમ છતાં સમુદ્રની નિકટતા તેના ટોલ લે છે - ઘણી વાર સીફૂડ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા એક અલગ વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, અને માછલી કરતાં મસલ્સ, ઝીંગા અને સ્ક્વિડ વધુ સામાન્ય છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે લગભગ દરેક જગ્યાએ કાફે અને રેસ્ટોરાં બે પ્રકારમાં વહેંચાયેલા છે - ક્યાંક તેઓ માત્ર માંસની વાનગીઓ ઓફર કરે છે, અને ક્યાંક સીફૂડ ખોરાક, જ્યારે મિશ્ર મેનૂ ઓછું સામાન્ય છે.

મીઠી

ફળો મોટાભાગે મીઠાઈ માટે પીરસવામાં આવે છે - તાજા, કેન્ડી, સૂકા, જેમ કે સલાડ અથવા જ્યુસ. વધુમાં, અહીં મનપસંદ "નાસ્તો" છે - હોકવાક્જા, જે અખરોટના આકારની કૂકી છે.

બીજી સ્વાદિષ્ટતાને ટેકુ કહેવામાં આવે છે - અનુમાનથી બનેલી કેક શું છે? અલબત્ત, ચોખામાંથી!

દૈનિક ભોજન

ભાત અથવા નૂડલ્સ, નાસ્તા, સૂપ સહિત બિનજરૂરી ફ્રિલ્સ વિના દરરોજની વાનગીઓ પરિચિત ખોરાક છે. કોરિયામાં લોકો ઓછા ટેબલ પર ફેમિલી ડિનર માટે ભેગા થવાનો પ્રયાસ કરે છે.

પરંપરાગત રીતે, ચોખા દરેકને વ્યક્તિગત પ્લેટમાં પીરસવામાં આવે છે, અને અન્ય વાનગીઓ ઘણા બાઉલમાં વહેંચવામાં આવે છે, જ્યાંથી તમે તેને યોગ્ય માત્રામાં પીરસી શકો છો. તેઓ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે ધીમે ધીમે ખાય છે.

તે નોંધનીય છે કે કોરિયનો મુખ્યત્વે ધાતુની ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે, અને લાકડાના નહીં કે જે જાપાન અને ચીનમાં વપરાય છે અને જેનાથી આપણે પહેલાથી ટેવાયેલા છીએ. આ ફરીથી વાપરી શકાય તેવી ચૉપસ્ટિક્સને ઘણીવાર ટીપ્સ પર નૉચ સાથે બનાવવામાં આવે છે જેથી ખોરાકના ટુકડાઓ લેવામાં સરળતા રહે.

દક્ષિણ કોરિયામાં, દરેક ભોજનમાં કંઈક નવું રાંધવાનો રિવાજ નથી. તૈયાર ખોરાક બે થી ત્રણ દિવસ સુધી ટકી શકે છે.

ચૉપસ્ટિક્સ ઉપરાંત, સૂપ માટે ટેબલ પર ચમચી પણ આપવામાં આવે છે. અહીં આ કટલરીનો સામાન્ય રીતે વિશેષ અર્થ હોય છે અને એક રીતે જીવનનું પ્રતીક છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, જો આપણે કહીએ કે "ત્રણ મોં" એટલે કે ત્રણ બાળકોને ખવડાવવાની જરૂર છે, તો કોરિયામાં તેઓ કહે છે: "ત્રણ ચમચી."

શેકેલા વાનગીઓ

તેઓ કોરિયનોમાં અતિ લોકપ્રિય છે. લગભગ દરેક કાફેમાં ગ્રીલ હોય છે: તે ટેબલની મધ્યમાં સ્થાપિત થયેલ છે, જેની આસપાસ મૈત્રીપૂર્ણ જૂથ એકત્ર થાય છે - કામ પછી અથવા સપ્તાહના અંતે. કોરિયનો ભાગ્યે જ એકલા ખાય છે.

માંસ જાળી પર રાંધવામાં આવે છે - ડુક્કરનું માંસ સ્ટીક્સ. રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે એક સંપૂર્ણ ધાર્મિક વિધિ છે. ગ્રીલ પ્રગટાવવામાં આવે છે, અને મસાલેદાર નાસ્તા સાથેના અસંખ્ય બાઉલ, જે આપણે ઉપર વર્ણવેલ છે, તેની આસપાસ મૂકવામાં આવે છે.

માંસને ગ્રીલ પર મૂકવામાં આવે છે અને તે રાંધવા માટે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. રાંધેલા માંસનો ટુકડો ચાઇનીઝ કોબીના પાન પર મૂકવામાં આવે છે, એપેટાઇઝર્સ ઉમેરવામાં આવે છે, લપેટીને ખાય છે.

અહીં કાતરનો ઉપયોગ માંસ અને સીફૂડ તેમજ સૂપમાં નૂડલ્સ કાપવા માટે થાય છે. તે વ્યવહારુ અને ખૂબ અનુકૂળ છે.

સૂપ પણ આગ પર રાંધવામાં આવે છે - માંસ અથવા સીફૂડ સાથે, ઘણીવાર નૂડલ્સ સાથે. સૂપને મહેમાનોની સામે જ રાંધવામાં આવે છે, તેને હલાવવામાં આવે છે, અને તેની સાથે એપેટાઇઝર અને ભાત પણ પીરસવામાં આવે છે. જૂથ લાંબા હાથવાળા ચમચી અને ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને કઢાઈમાંથી ખાય છે.

પીણાં

કોરિયનોને કોફી અને થોડા અંશે ચા ગમે છે. કોફી શોપ - સ્ટારબક્સ અને લોકલ જેવી બંને સાંકળવાળી - શાબ્દિક રીતે અહીં દર 50-100 મીટર પર છે, જેથી તમે દરેક જગ્યાએ કોફી ખરીદી શકો.

થી આલ્કોહોલિક પીણાંકોરિયન સોજુ વોડકા સામાન્ય છે - તેની તાકાત માત્ર 20% છે - તેમજ સ્થાનિક બીયર.

ફાસ્ટ ફૂડ

સ્ટ્રીટ ફાસ્ટ ફૂડ વૈવિધ્યસભર અને લોકપ્રિય છે. બેટરમાં તળેલા શાકભાજી અને સીફૂડ, સ્ટફ્ડ સી ક્રેફિશ, તાજા અને બેકડ ફળો, બેકડ સામાન - આ બધું એકદમ સસ્તું છે અને તમને સફરમાં ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો લેવાની મંજૂરી આપશે.

રજાનો સમય

ટેબલ સેટિંગ અને તે દરમિયાન વાનગીઓ બદલવાનો ક્રમ રજાઓની ઉજવણીશાહી જોસેઓન વંશની પરંપરાઓ સુધીની છે. તે પછી પણ, ઘણી સદીઓ પહેલા, કેટલાક નિયમો અપનાવવામાં આવ્યા હતા. બધી વાનગીઓ મુખ્ય અને ગૌણમાં વહેંચાયેલી છે.

દરેક ઉજવણી: જન્મ, વર્ષગાંઠ અથવા લગ્ન - પંચોની ચોક્કસ સંખ્યાને અનુરૂપ હોય છે. ટેબલ પરની બાર વાનગીઓ શાહી રાત્રિભોજનનું સૂચક છે.

દરેક ઇવેન્ટ માત્ર ટ્રીટ્સની સંખ્યાને જ નહીં, પણ એક ખાસ રચનાને પણ અનુરૂપ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમારા જન્મદિવસ પર તમારે ચોક્કસપણે એક સૂપ અજમાવવો જોઈએ જે તમને જીવનના ઘણા વર્ષો આપી શકે. તેને મિયોક-ગુક કહેવામાં આવે છે અને તેમાં સીવીડ હોય છે.

આંતરરાષ્ટ્રીય મહિલા દિવસ પર અન્ય મનોરંજક રિવાજ શક્ય છે. જો કોઈએ છોકરી તરફ ધ્યાન આપવાના કોઈ સંકેતો દર્શાવ્યા નથી, તો તેણીએ શેરી કાળા નૂડલ્સ ખરીદવી જોઈએ, જે તેના દિવસની નિષ્ફળતાઓને પ્રતિબિંબિત કરશે.

અમે તેને જાતે રાંધીએ છીએ

તમને રાંધણ શોષણ માટે પ્રેરણા આપતા, અમે ખરેખર શાહી સ્વાદિષ્ટ - રોયલ સ્ટ્યૂ અથવા જાપચા માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. તે ઘણી સદીઓ પહેલા કોર્ટમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી, અને આજકાલ દરેક સ્વાભિમાની કોરિયન ગૃહિણી જાણે છે કે તેના મહેમાનોને આ વાનગીથી કેવી રીતે આશ્ચર્યચકિત કરવું.

અમને જરૂર પડશે:

• માંસ - 0.5 કિગ્રા;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• શિયાટેક મશરૂમ્સ - 2-3 પીસી.;
• શેમ્પિનોન્સ - 0.2 કિગ્રા;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
• ગ્લાસ નૂડલ્સ - 0.15 કિગ્રા;
• સોયા સોસ - 3 ચમચી;
• તલનું તેલ - 2 ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• લાલ મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લીલા ડુંગળી - સુશોભન માટે.

તૈયારી:

1. શીટેકને પાણીમાં પલાળી દો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
2. માંસને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, બાઉલમાં મૂકો, મીઠું, મરી, 2 ચમચી સાથે મોસમ. સોયા સોસ, ઝીણું સમારેલું લસણ, શીતાકે. મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
3. ગાજર, મરી, શેમ્પિનોન્સ વિનિમય કરો. અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.
4. નૂડલ્સને ઉકાળો, બાકીનો સોયા સોસ, તલનું તેલ અને ખાંડ ઉમેરો.
5. મેરીનેટ કરેલા બીફને ફ્રાય કરો.
6. એક બાઉલમાં નૂડલ્સ, શાકભાજી, બીફ મૂકો, અદલાબદલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ.

અમારા શાહી નૂડલ્સ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

નિષ્કર્ષ

દક્ષિણ કોરિયાના સંયુક્ત ગેસ્ટ્રો પ્રવાસ માટે આભાર, પ્રિય વાચકો! પર આ લેખ શેર કરો સામાજિક નેટવર્ક્સમાંઅને તમારા ઇમેઇલમાં નવા રસપ્રદ લેખો મેળવવા માટે અમારા બ્લોગ પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો!

અને અમે આવતીકાલ સુધી તમને વિદાય આપીએ છીએ!

1 કિલો માટે. ગાજર
3 ચમચી ખાંડ,
1 ટીસ્પૂન મીઠું
1 ચમચી. પીસેલી કોથમીર,
2 ચમચી. સરકો
0.5 ચમચી પીસેલા કાળા મરી,
એક ચપટી લાલ મરી,
લસણની 5 કળી,
વનસ્પતિ તેલના 100-150 ગ્રામ.

અમે ગાજરને ખાસ છીણી પર છીણીએ છીએ, ઉપરના બધા મસાલા છંટકાવ કરીએ છીએ, તેને આપણા હાથથી થોડું ભેળવીએ છીએ, તેને બાઉલમાં મૂકીએ છીએ, સરકો, લસણ, લસણની પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ, અને વનસ્પતિ તેલ (તેલ બાફેલું હોવું જ જોઈએ) .

2.


2. સલાડ "કોરિયન ઝુચીની"

ઘટકો:

●3 કિલો ઝુચીની,
●0.5 કિલો ગાજર,
●0.5 કિલો ડુંગળી,
●2 ચમચી. મીઠું ચમચી,
●200 ગ્રામ ખાંડ,
●100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ,
●100 ગ્રામ 9% સરકો,
● કોરિયન ગાજર માટે મસાલાનો 1 પેક,
● લસણના 2 વડા.

તૈયારી:

ઝુચીનીને છોલી લો અને બીજ કાઢી લો અને કોરિયન ગાજર છીણી પર ગાજર સાથે છીણી લો. ડુંગળીને બારીક કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો, મીઠું અને ખાંડ સાથે ભળી દો, સરકો અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, કોરિયન ગાજર માટે મસાલા ઉમેરો, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને 30 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.

3.


3. એગપ્લાન્ટ કોરિયન શૈલી

કોરિયન એગપ્લાન્ટ એ હળવા, મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ કચુંબર અથવા નાસ્તો છે! રાત્રિભોજન અથવા લંચ માટે યોગ્ય, માંસ અથવા માછલી સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઘટકો:
એગપ્લાન્ટ - 1 ટુકડો;
ઘંટડી મરી - 1 ટુકડો;
મરચું મરી - 1/2 પીસી;
ગાજર - 1 ટુકડો;
લસણ - 3 લવિંગ;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
સોયા સોસ - 2 ચમચી;
તલના બીજ - 1 ચમચી;
ખાંડ - 1/2 ચમચી;
મીઠું - 1/2 ચમચી;
કોથમીર - 1/2 ચમચી;
જીરું (જમીન) - 1/2 ચમચી;
વાઇન સરકો - 2 ચમચી;
ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી.

તૈયારી:
કચુંબર તૈયાર કરવા માટે આપણને જરૂર પડશે: રીંગણા, એક આખું (અથવા 2 ભાગો વિવિધ રંગો) સિમલા મરચું, 1 મોટું ગાજર, તલ, વાઇન વિનેગર, સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ, લસણ અને સીઝનીંગ, જડીબુટ્ટીઓ.

કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને રીંગણાને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા છરી વડે પાતળી કટકા કરો. પછી 4 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો.

ઘંટડી મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
ગાજરને પણ છીણી લો કોરિયન ગાજર.
ગ્રીન્સ, મરચાં અને લસણને સમારી લો.
મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, વિનેગર, મીઠું, ખાંડ, સોયા સોસ, ઓલિવ તેલ, ધાણાજીરું અને પીસેલું જીરું ભેગું કરો.
એક બાઉલમાં તમામ શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને ભેગું કરો અને મરીનેડ, તલ અને મિશ્રણ સાથે સીઝન કરો.
સલાડને 5-8 કલાક માટે પલાળી રાખો. કોરિયન રીંગણા તૈયાર છે.

4.

4. "ચિકન હે" સલાડ

ઘટકો:

કોરિયન ગાજર - 200 ગ્રામ
ફૂલકોબી - 100 ગ્રામ
ચિકન સ્તન - 200 ગ્રામ
અખરોટ - 100 ગ્રામ (વૈકલ્પિક)
ડુંગળી - 1 પીસી.
મીઠી મરી (લાલ) - 1 પીસી.
મીઠું - સ્વાદ માટે
સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે
ડ્રેસિંગ માટે: મેયોનેઝ અથવા વનસ્પતિ તેલ

મીઠી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
બાફેલી અને ઠંડું ચિકન સ્તન સમઘનનું કાપી
એક કચુંબર વાટકી માં ભળવું પાસાદાર ભાત ચિકન સ્તન, બાફેલી ફૂલકોબી, લાલ મરી સ્ટ્રીપ્સ અને ડુંગળી અડધા રિંગ્સ. કોરિયન ગાજર ઉમેરો અને થોડું મીઠું ઉમેરો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સલાડમાં અદલાબદલી અખરોટ ઉમેરી શકો છો.
વનસ્પતિ તેલ અથવા મેયોનેઝ સાથે બધું સીઝન કરો.

તૈયાર વાનગીને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો જેથી ચિકન સલાડ ડ્રેસિંગ અને કોરિયન ગાજરના રસમાં પલાળવામાં આવે, પછી તે એક અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે.
ચિકન-હી સર્વ કરતી વખતે, તેને સમારેલા જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરવાનું ભૂલશો નહીં.

5.


5. કોરિયન beets

ઘટકો:

500 ગ્રામ લાલ મીઠી બીટ
- લસણની 3 લવિંગ
- 0.5 ચમચી લાલ મરી
- 1 ટીસ્પૂન કોથમીર
- 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
- 70 મિલી સરકો

- સ્વાદ અનુસાર મીઠું

તૈયારી:

બીટને સારી રીતે ધોઈને, છાલવાળી અને પાતળી પટ્ટીઓમાં છીણી લેવી જોઈએ. બીટને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. લસણને છોલીને બારીક કાપો. તેને બીટમાં ઉમેરો, સરકો અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. પાણીના સ્નાનમાં બીટ સાથે બાઉલ મૂકો. તેને 20-30 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવું જોઈએ. આ પછી, બીટને ગરમીથી દૂર કરો, તેમાં મરી, ધાણા અને મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ સ્વાદ વધારનાર ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલને ખૂબ ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં, અને તેને બીટ પર રેડવું. બધું મિક્સ કરો અને તેને એક દિવસ માટે દબાણ હેઠળ મૂકો. 24 કલાક પછી, કોરિયન-શૈલીના બીટ ખાવા માટે તૈયાર છે.

6.


6. કોરિયન કોબીજ

1 કિલો કોબીજ માટે સામગ્રી:

1 મધ્યમ ગાજર
- લાલ અને લીલા ઘંટડી મરીના પ્રત્યેક 1 પોડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી કોથમીર
- 1 ચમચી પીસેલા કાળા અને લાલ મરી
- સુવાદાણાનો 1 સમૂહ
- 1 ટેબલસ્પૂન વિનેગર એસેન્સ અથવા 0.5 કપ વિનેગર

તૈયારી:

રાંધતા પહેલા, ફૂલકોબીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, ફૂલોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે, પાંદડા અને દાંડી કાપી નાખવામાં આવે છે. 2-3 મિનિટ માટે ગરમ ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. આ સમયે, ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અથવા છીણી લો, મરીને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો અને સુવાદાણાને બારીક કાપો. કોરિયન કોબીજ સાથે બધું ભેગું કરો અને મીઠું, ખાંડ, કોથમીર સાથે સીઝન કરો. વિનેગર એસેન્સ નાખી હલાવો. 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. 7-8 કલાક પછી, કોરિયન કોબીજ તૈયાર છે.

7.


7. કોરિયનમાં ચેમ્પિનોન્સ

ઘટકો:

1 કિલો તાજા ચેમ્પિનોન્સ
- 1 મધ્યમ ગાજર
- 2 ડુંગળી
- લસણની 3 લવિંગ
- 1 ઘંટડી મરી
- 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ
- 1 ચમચી વિનેગર એસેન્સ
- મીઠું, ખાંડ, મરી સ્વાદ માટે

તૈયારી:

કોરિયન ચેમ્પિનોન્સ કાપો અને 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી ઠંડા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. ગાજરને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને તેમને એકસાથે ફ્રાય કરો. મરીને ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજી સાથે કોરિયન ચેમ્પિનોન્સ મિક્સ કરો, લસણ, મીઠું, મરી, ખાંડ અને વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.


8. માંસ સાથે કાકડીઓ, કોરિયન શૈલી

એક સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર, માંસ અને શાકભાજીનું યોગ્ય સંયોજન ખુશ કરે છે, વાનગી દરેકને ગમશે જેણે પહેલાથી જ તેનો પ્રયાસ કર્યો છે.

અમને જરૂર પડશે:

2 પાતળા લાંબા કાકડીઓ
400 ગ્રામ (અથવા થોડું ઓછું) બીફ માંસ
1 મધ્યમ ડુંગળી
1 મીઠી લાલ મરી
2 લવિંગ લસણ
1 સ્તરની ચમચી લાલ ગરમ મરી

1/2 ચમચી ખાંડ
1 ચમચી કોથમીર
2 ચમચી વિનેગર 5%
3-4 ચમચી સોયા સોસ
1 ચમચી મીઠું
3-4 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી:

અમે કાકડીઓના છેડા કાપી નાખીએ છીએ, તેમને અડધા અથવા ત્રણ ભાગોમાં કાપીએ છીએ, દરેક ભાગને લંબાઈની દિશામાં અર્ધભાગમાં અને અર્ધભાગને 3-4 સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ:
તેમને બાઉલમાં મૂકો, મીઠું છંટકાવ કરો અને રસ છોડવા માટે 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો:
માંસ (પ્રાધાન્ય અનફ્રોઝન) ને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો:
ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો:
કાકડીઓને થોડી સ્ક્વિઝ કરો અને તેનો રસ કાઢી લો. તેના પર લાલ ગરમ મરી, કોથમીર, સ્ક્વિઝ કરેલું લસણ અને ખાંડ નાખો.
વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનને સારી રીતે ગરમ કરો; રસોઈના સમગ્ર સમય દરમિયાન ગરમી વધુ હોવી જોઈએ. માંસ ફ્રાય. જ્યારે પ્રવાહી બાષ્પીભવન થઈ જાય, થોડું બ્રાઉન થઈ જાય, સતત હલાવતા રહો (1 મિનિટ), તરત જ ડુંગળી ઉમેરો અને હલાવો. પછી સોયા સોસ, થોડી વધુ મિનિટ ફ્રાય કરો, હલાવો...
... અને તરત જ પાનની સંપૂર્ણ સામગ્રી કાકડીઓ પર રેડો:
અમે નીકળીએ. મરીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, તેને માંસ પર મૂકો અને તેના પર સરકો રેડો:
5 મિનિટ પછી, હલાવો. કચુંબર તરત જ પીરસી શકાય છે અથવા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરી શકાય છે.

17.


9. કોરિયન એગપ્લાન્ટ

ઘટકો:

રીંગણ 2 પીસી
● ઘંટડી મરી 3 નંગ
ડુંગળી 1 નંગ
●ગાજર 1 પીસી.
●લસણ 5-6 લવિંગ
●ખાંડ 1 ચમચી
●સોયા સોસ 2 ચમચી
●સરકો 9% 30 મિલી
●તલ 1 ચમચી

તૈયારી:

રીંગણાને લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી રીંગણને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેનો રસ નિકળવા દો. પર રીંગણા ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલ. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, કોરિયન ગાજર છીણી પર ગાજરને છીણી લો. લસણની છાલ કાઢીને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. ગરમ રીંગણા, મરી, ડુંગળી, ગાજર, લસણ ભેગું કરો. ખાંડ, સોયા સોસ, વિનેગર, તલ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

10. કોરિયન હેરિંગ

હેરિંગ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. મેં આ રેસીપી માટે ઘણા લાંબા સમયથી શોધ કરી હતી, પરંતુ તે મૂલ્યવાન હતી.

ઘટકો
હેરિંગ: 2 ટુકડાઓ (સ્થિર અથવા તાજા)
ધનુષ: 4 પીસી
પીસી કાળા મરી: 0.5 ચમચી.
પીસી લાલ મરી: 0.5 ચમચી.
મીઠું: 1 ચમચી.
ટમેટાની ચટણી: 1 ચમચી.
સરકો: 50-60 મિલી
વનસ્પતિ તેલ: 125 મિલી (રિફાઈન્ડ)

તૈયારી
હેરિંગને ફિલેટ્સમાં વિભાજીત કરો, હાડકાં ખેંચીને (ત્વચાને દૂર કરશો નહીં).
પરિણામી ફીલેટને ટુકડાઓમાં કાપો અને બાઉલમાં મૂકો.
મીઠું, કાળા અને લાલ મરી અને ટામેટાની ચટણી ઉમેરો.
મિક્સ કરો.
સરકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
હેરિંગમાં ડુંગળી રેડો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને જગાડવો.
બાઉલને ઢાંકી દો (હું તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દઉં છું) અને ઠંડી જગ્યાએ કેટલાક કલાકો (પ્રાધાન્યમાં રાતોરાત) રહેવા દો.

જ્યારે હેરિંગ ઉભી છે, ત્યારે તેને ઘણી વખત હલાવવાની જરૂર છે.

24.


11. ટામેટાં કોરિયન શૈલી

ઘટકો:
1 કિલો ટામેટાં
2 મીઠી મરી અને 1 ગરમ
લસણનું 1 માથું
ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ)

મરીનેડ:
50 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ,
50 ગ્રામ સરકો 9%,
3 ચમચી ખાંડ
1 ચમચી મીઠું.

તૈયારી:

ટામેટાંને 4 ભાગોમાં કાપો.
મરીને ઝીણી છીણી પર છીણી લો (અથવા તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરથી છીણી લો).
લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો.
લસણ સાથે મરી મિક્સ કરો.

મરીનેડ માટે, ઉપરોક્ત તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો.

સ્તરોમાં એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો:
- ટામેટાં,
- શાકભાજીનું મિશ્રણ,
- હરિયાળી.

શાકભાજી પર મરીનેડ રેડવું.
પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો (જેટલો લાંબો સમય આ એપેટાઇઝર બેસે છે, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે).

25.


12. કોરિયન કાકડીઓ

ઘટકો:

●4 કિલો કાકડીઓ
●1 કિલો ગાજર
●1 કપ ખાંડ
●1 કપ વિનેગર
●1 કપ વનસ્પતિ તેલ
●100 ગ્રામ મીઠું
● 2 ચમચી લસણ, લસણના પ્રેસ દ્વારા દબાવવામાં આવે છે
●1 ચમચી પીસી લાલ મરી.

તૈયારી:

1. ગાજર અને ત્રણ છોલી બરછટ છીણી,
2. કાકડીઓને ધોઈ લો, છેડા કાપીને 4 ભાગોમાં કાપો, અને પછી 2 વધુ ભાગો કરો (તમને એક કાકડીમાંથી 8 ટુકડાઓ મળે છે),
3. સમારેલી કાકડી અને છીણેલું ગાજર મિક્સ કરો.
4. ખાંડ, મીઠું, સરકો, લસણ, લાલ મરી અને લસણ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને 4 કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.

4 કલાક પછી તમે તેને સર્વ કરી શકો છો, જો તૈયાર હોય, તો તેને અડધા લિટર અથવા લિટરના જારમાં મૂકો, ઢાંકણ બંધ કરો અને 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, અને પછી તેને રોલ અપ કરો.

26.


13. કોરિયન કોબી

ઘટકો:

ચાઇનીઝ અથવા નિયમિત કોબીનું 1 માથું
- લીલી ડુંગળીનો 1 સમૂહ
- આદુ રુટ 4-5 સે.મી
- લસણની 2 લવિંગ
- 1 લાલ મરચું
- 1 લીલું મરચું
- 1/4 કપ સોયા સોસ
- 1/4 કપ ચોખાનો સરકો
- 2 ચમચી ખાંડ
- 2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 0.5 ચમચી સ્વાદ વધારનાર મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ
- 3 ચમચી મીઠું

તૈયારી:

પ્રથમ, ચાઇનીઝ અથવા નિયમિત કોબી ટોચના પાંદડામાંથી છાલવાળી હોવી જોઈએ. પછી તેને લંબાઇની દિશામાં 4 ટુકડાઓમાં કાપો, અને પછી ફક્ત તેની આજુબાજુ, 1 સે.મી. પહોળી સ્ટ્રીપ્સમાં કોબીને ઊંડા સોસપાનમાં મૂકો અને મીઠું ઢાંકી દો. કોરિયન કોબીને ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે મીઠું મૂકી દો.
24 કલાક પછી, કોબીને તમારા હાથથી હળવા હાથે હલાવો અને છૂટેલો રસ કાઢી લો. લીલી ડુંગળીને ધોઈને બારીક કાપો. લસણને છોલીને બારીક કાપો. લાલ અને લીલા મરચાંને ધોઈ, બીજ કાઢી, ફરીથી કોગળા કરો અને બારીક કાપો. આદુને છોલીને બારીક છીણી પર છીણી લો. કોબીમાં બધું ઉમેરો અને જગાડવો. સોયા સોસમાં વિનેગર રેડો, ખાંડ, પૅપ્રિકા, મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ ફ્લેવર એન્હાન્સર ઉમેરો અને થોડું પાણી ઉમેરો. કોબીમાં પરિણામી ખારા રેડો. કોબી સંપૂર્ણપણે ખારા સાથે આવરી લેવી જોઈએ. જો કોરિયન કોબી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવતી નથી, તો પાણી ઉમેરો. વાનગીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને કોબીને ઠંડામાં 2-3 દિવસ સુધી ઉકાળવા દો.

29.

30.

31.


14. કોરિયન ગાજર.

આ એક અદભૂત રેસીપી છે!

તમને જરૂર પડશે:

ગાજર 1 કિલો
એપલ વિનેગર 4 ચમચી
ખાંડ 2 ચમચી
મીઠું 1 ​​ચમચી
વનસ્પતિ તેલ 0.5 કપ
લસણ 3 લવિંગ
કોથમીર 2 ચમચી
પીસી કાળા મરી 1 ચમચી

કેવી રીતે રાંધવું:

1. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં છીણી લો.

2. પહેલા મસાલા ઉમેરો, પછી સરકો અને થોડું.

3. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બસ એટલું જ. સરળ અને સ્વાદિષ્ટ.

30.


15. કોરિયન-શૈલીના બીટ્સ - એક અજોડ એપેટાઇઝર!

આ એપેટાઇઝર તમારા રસોડામાં હિટ બની શકે છે. તે બીટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે વિટામિનનો ખજાનો છે.

અમને જરૂર છે:
કાચા બીટ 3 પીસી
ડુંગળીનું માથું 1 ટુકડો
લસણ 3 લવિંગ
પીસેલા બીજ 1 ચમચી
પીસી લાલ મરી અડધી ચમચી
સરકો 1 - 0.5 ચમચી

કાચા બીટને છીણી લો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને સરકો ઉમેરો. 2-3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો. તે પછી, પરિણામી રસ ડ્રેઇન કરે છે. ડાર્ક ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને પેનમાંથી દૂર કરો (અમને હવે તેની જરૂર નથી). તમારે આ તેલ, હજુ પણ ગરમ, અમારા અથાણાંના બીટ પર રેડવાની જરૂર છે અને તરત જ સમારેલ લસણ (પ્રાધાન્યમાં પ્રેસ દ્વારા નાખવા), લાલ મરી અને પીસેલા પીસેલા બીજ ઉમેરો. તેજસ્વી સ્વાદ માટે તમે ખાંડની માત્ર એક ટીપું ઉમેરી શકો છો.

31.


16. તલ સાથે કોરિયન કાકડીઓ

ઘટકો:

તાજી કાકડી - 1 કિલો
મીઠું - 1 ચમચી.
વિનેગર - 2 ચમચી. l
સોયા સોસ - 2 ચમચી. l
ગરમ લાલ મરી - 1 ચમચી.
તલ - 1 ચમચી. l
વનસ્પતિ તેલ - 4 ચમચી. l
લસણ - 5 લવિંગ

તૈયારી:

1. કાકડીઓને બારમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને તેને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો.
2. કાકડીઓની ટોચ પર લસણ દબાવીને લસણને સ્વીઝ કરો, તેમાં મરી, સરકો અને સોયા સોસ ઉમેરો.
3. તેલ ગરમ કરો, તેમાં તલ નાખો, ઝડપથી હલાવો. પરિણામી મિશ્રણને કાકડીઓ પર રેડો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.
4. કાકડીઓને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેને સૂકવવા દો.

32.


17. કોરિયન ટમેટાં

બીજા દિવસે તેનો સ્વાદ પણ વધુ સારો આવશે!

તમને જરૂર પડશે:
2 કિલો ટામેટાં, બરછટ સમારેલા (અડધામાં)
4 વસ્તુઓ. ઘંટડી મરી
લસણના 2 વડા
2 પીસી લાલ ગરમ મરી
હરિયાળી
રિફ્યુઅલિંગ:
100 ગ્રામ. સરકો
100 ગ્રામ. ઉભા કરે છે તેલ
100 ગ્રામ. સહારા
2 ચમચી. l મીઠું
કેવી રીતે રાંધવું:
1. મરી, લસણ, લાલ ગરમ મરી 2 પીસી, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અંગત સ્વાર્થ.
2. જગાડવો. ગ્રીન્સ કાપો.

5. આ એટલા માટે છે કે 8 કલાક પછી તે ટોચ પર ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે.
6. મેં તેને સાંજે બનાવ્યું અને તે સવારે તૈયાર છે! અને પછી તમે તેને તમારી સામાન્ય સ્થિતિમાં પકડી શકો છો.

33.


18. હેરિંગ "HE" - આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ!

અમને જરૂર પડશે:
હેરિંગ સેન્ટ. સ્થિર 3 પીસી
ગાજર 3 પીસી
ડુંગળી 2 પીસી
લસણ 2 લવિંગ
સરકો 9% 200 મિલી
મીઠું 1 ​​ચમચી
વનસ્પતિ તેલ 2 ચમચી
સોયા સોસ 4 ચમચી
તલ 2 ચમચી

હેરિંગને પીગળી દો, હાડકાં દૂર કરો અને ટુકડા કરો. હેરિંગ પર સરકો રેડો અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, કોરિયન ગાજર છીણી પર ગાજરને છીણી લો. લસણની છાલ કાઢીને પ્રેસમાંથી પસાર કરો. હેરિંગમાંથી સરકો કાઢી નાખો (તમે તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકી શકો છો, પરંતુ મેં સરકોને ધાર પર રેડ્યો જેથી થોડું સરકો રહે). પછી હેરિંગમાં ડુંગળી, ગાજર, લસણ, તેલ, સોયા સોસ, મીઠું અને તલ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. હેરિંગ "HE" તૈયાર છે!

34.


19. અદ્ભુત એપેટાઇઝર - કોરિયન-શૈલીના ચેમ્પિનોન્સ.

ઘટકો:
ચેમ્પિનોન્સ - 400 ગ્રામ;
લસણ - 4 લવિંગ;
તલના બીજ - 1.5 ચમચી;
શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
સફરજન સીડર સરકો - 3 ચમચી;
ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 1/4 ચમચી;
સોયા સોસ - 2 ચમચી;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 0.5 ટોળું;
કાળા મરીના દાણા - 6-7 ટુકડાઓ;
મસાલા વટાણા - 3 ટુકડાઓ;
ખાડી પર્ણ - 2 ટુકડાઓ;
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું.

રસોઈ પ્રક્રિયાનું વર્ણન:
આજે હું તમને કોરિયનમાં સ્વાદિષ્ટ કોલ્ડ શેમ્પિનોન એપેટાઇઝર માટેની રેસીપી આપવા માંગુ છું. આ નાસ્તો ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોમાંથી ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાનગીની મસાલેદારતા તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો કાળા મરીના દાણાને મરચાંના મરીના નાના પોડ સાથે અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બદલી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સુવાદાણા અથવા પીસેલા. સફેદ કેપ્સ અને મજબૂત પગ સાથે નાના અને તાજા શેમ્પિનોન્સ પસંદ કરો.

જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો.

ઠંડા પાણી હેઠળ રસોડાના બ્રશથી મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોઈ લો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઠંડા પાણી હેઠળ કોગળા અને સૂકા. લસણની છાલ કાઢી લો. ગ્રીન્સ અને લસણને બારીક કાપો.

એક બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ, સોયા સોસ, એપલ સીડર વિનેગર, મસાલા, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો.

તલને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. મરીનેડમાં ઉમેરો.

મશરૂમ્સને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી રાંધો. પછી એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરો અને મશરૂમ્સને કાચના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મરીનેડ પર રેડો. જગાડવો.

આખી રાત ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો. સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો તૈયાર છે. તમારી જાત ને મદદ કરો!

35.


20. કોરિયન ગાજર - એક દિવસમાં તૈયાર

ઘટકો:

500 ગ્રામ મોટા રસદાર ગાજર
- 1 ચમચી મીઠું
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલના 3 ચમચી
- 2 ડુંગળી
- 2 ચમચી વિનેગર
- કોરિયન ગાજર સીઝનીંગના 2 ચમચી

તૈયારી:

જો આપણે તેને તૈયાર કરવા માટે મીઠી, રસદાર વિવિધતાનો ઉપયોગ કરીએ તો કોરિયન ગાજર વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે (ઉદાહરણ તરીકે, "શિક્ષક"). ગાજરને સારી રીતે ધોઈ, છાલ ઉતારી, લંબાઈની દિશામાં 2 ભાગોમાં કાપીને પાતળી પટ્ટીઓમાં છીણી લેવી જોઈએ. આ રીતે તૈયાર કરેલા ગાજરને ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે, તેમાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો જેથી ગાજરમાંથી રસ નીકળી જાય. આ પછી, કોરિયન ગાજરને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી ગાજરનો રસ છૂટે.

આ સમયે, ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા રિંગ્સમાં કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળીને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તેલમાંથી ડુંગળી દૂર કરો - તેમની હવે જરૂર નથી. ગાજરને સ્વીઝ કરો (કેવી રીતે, તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. જો તમને તે વધુ રસદાર ગમતું હોય, તો ઓછું સ્ક્વિઝ કરો, જો સૂકું હોય તો, વધુ સ્ક્વિઝ કરો).

હવે કોરિયન ગાજરમાં વિનેગર ઉમેરો અને તેમાં સીઝનીંગ ઉમેરો. મિક્સ કરો. કોરિયન-શૈલીના ગાજરને ગરમ, પરંતુ ઉકળતા નહીં, તેલ (જેમાં ડુંગળી તળેલી હતી) રેડો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો. કોરિયન-શૈલીના ગાજરને 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં દબાણ હેઠળ મૂકો. એક દિવસમાં, કોરિયન ગાજર તૈયાર છે.

39.

40.

41.

42.


21. સ્વાદિષ્ટ ચિકન સ્તન - સ્વાદ અવર્ણનીય છે

અમને જરૂર પડશે:
ચિકન સ્તન 300 ગ્રામ
તાજી કાકડી 1 ટુકડો
ગાજર 1 નંગ
ડુંગળી 1 નંગ
ઘંટડી મરી 1 નંગ
ટેબલ સરકો (70%) 1 ચમચી. l
સોયા સોસ 2 ચમચી.
તાજી પીસી કાળા મરી 0.5 tsp.
કોથમીર 0.5 ચમચી.
ખાંડ 0.5 ચમચી.
તાજા ગ્રીન્સ 1 ટોળું.
લસણ લવિંગ 2 પીસી
પીસી લાલ મરચું 1 ચમચી.
વનસ્પતિ તેલ 100 મિલી
આ રીતે ચિકન બ્રેસ્ટને કાપો.

વિનેગર એસેન્સ 1 ચમચી ભરો. l અને એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ઉકાળવા અને મેરિનેટ કરવા માટે બાજુ પર રાખો.

શાકભાજીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અમે અડધા ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓછી ગરમી પર ફ્રાય કરીએ છીએ, અને અડધા તાજાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં લગભગ તમામ વનસ્પતિ તેલ રેડો, ડુંગળી માટે થોડા ચમચી છોડી દો અને લાલ ગરમ મરી ઉમેરો. તેને ધીમા તાપે ઉકળવા દો જ્યાં સુધી તે લાક્ષણિક રીતે સ્વાદિષ્ટ સુગંધ ન આવે. અમે મરીના દાણાને બળી જવા દેતા નથી;

ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો, અડધી ચમચી વિનેગર ઉમેરો અને તેને નરમ થવા દો.

માંસને મસાલા સાથે સીઝન કરો અને સોયા સોસ ઉમેરો.

શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો (જો કોઈને એસિડનો અભાવ હોય, તો સ્વાદમાં ઉમેરો, આ સોયા સોસને પણ લાગુ પડે છે).

લસણને સ્ક્વિઝ કરો (અથવા તેને બારીક કાપો), અમારા મરીના તેલમાં રેડો, તળેલી ડુંગળી, સમારેલી વનસ્પતિ અને મિશ્રણ કરો.
સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો, દબાણ સાથે નીચે દબાવો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે બેસી દો.

ચિકન ફીલેટના ટેન્ડર પીસ તૈયાર છે.

આ રીતે તમે માછલી, માંસ, ટ્રિપ, ચિકન ગિઝાર્ડ્સ, કોક્સકોમ્બ્સ અથવા ફક્ત શાકભાજી રસોઇ કરી શકો છો.

40.


22. માછલી હેહ

અમે ફિશ ફીલેટ લઈએ છીએ (તમે કોઈપણ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો... પરંતુ હજી પણ કંઈક લાલ લેવાનું વધુ સારું છે... કોઈ પણ સંજોગોમાં, મને તે વધુ ગમે છે). પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો... અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં... મીઠું... મરી... ધાણા ઉમેરો (જરૂરી)... સમારેલ લસણ... સોયા સોસ (વૈકલ્પિક)... અને વિનેગર (ચોખા શક્ય છે) . અમે આ બધું લગભગ દોઢ કલાક સુધી મેરીનેટ કરીએ છીએ.... પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને સાંતળો. ડુંગળી(તમારે તેને શક્ય તેટલું બારીક કાપવાની જરૂર છે). અમારી મેરીનેટ કરેલી માછલી પર ઉકળતું તેલ અને ડુંગળી રેડો.... મિક્સ કરો.... ઠંડુ થવા દો. એપેટાઇઝર તૈયાર છે...

41.

23. કોરિયન ટમેટાં - ઝડપી, સ્વાદિષ્ટ

ઘટકો:
- 2 કિલો ટામેટા, મોટા ટુકડા (અડધામાં)
- 4 વસ્તુઓ. ઘંટડી મરી
- લસણના 2 વડા
- હરિયાળી
રિફ્યુઅલિંગ:
- 100 ગ્રામ સરકો
- 100 ગ્રામ વધે છે. તેલ
- 100 ગ્રામ ખાંડ
- 2 ચમચી. મીઠું

તૈયારી:
1. મીટ ગ્રાઇન્ડરરમાં મરી અને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો (મેં ગરમ ​​મરીના 2 ટુકડા ઉમેર્યા છે). મિક્સ કરો.
2. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
3. 3-લિટરના જારમાં સ્તરોમાં મૂકો: ટામેટાં, પછી શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ.
4. જારને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને તેને ગરદન પર ઊંધું કરીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
આ એટલા માટે છે કે 8 કલાક પછી તે ટોચ પર ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે. મેં તેને સાંજે બનાવ્યું અને તે સવારે તૈયાર છે! અને પછી તમે તેને તમારી સામાન્ય સ્થિતિમાં પકડી શકો છો. બીજા દિવસે તેનો સ્વાદ પણ વધુ સારો આવશે!

42.


24. કોરિયન ગાજર

ઘટકો:
● 500 ગ્રામ ગાજર
● 100 ગ્રામ ડુંગળી
● 100 મિલી ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ
● લસણની 2-3 લવિંગ
● 2-3 ચમચી. 6% સરકો (અથવા 1-2 ચમચી 9% સરકો)
● 1 ચમચી. કોથમીર
● 1 ચમચી. સહારા
● 1⁄2 ચમચી. મીઠું
● 1⁄3 ચમચી. લાલ ગરમ મરી
●1⁄3 ચમચી. ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

તૈયારી:
ગાજરની છાલ કરો, કોરિયન ગાજર માટે ખાસ છીણી પર છીણી લો (જો તમારી પાસે આવી છીણી ન હોય, તો તમે તેને ખૂબ જ પાતળા લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપી શકો છો, તમારા હાથથી ગાજરને થોડું મિક્સ કરો અને મેશ કરો).
30 મિનિટ માટે છોડી દો, તે સમય દરમિયાન ગાજર ડુંગળીની છાલ છોડશે, મનસ્વી રીતે મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડો.

ડુંગળીને 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી ડુંગળી આત્મવિશ્વાસપૂર્વક સોનેરી ન થઈ જાય, પરંતુ તેને સ્ક્વિઝ ન કરો (ગાજર એકદમ રસદાર રહેશે). ગાજર, સરકો, ધાણા, ખાંડ, બે પ્રકારનાં મરી, ગાજર પર ફ્રાઈંગ પેનમાંથી ગરમ તેલ રેડવું, સ્પેટુલા સાથે ડુંગળીને પકડી રાખો (તળેલી ડુંગળીની જરૂર નથી).
બધું બરાબર મિક્સ કરો.

ગાજરનો સ્વાદ લો અને, જો જરૂરી હોય તો, સ્વાદ માટે ઉલ્લેખિત કોઈપણ સીઝનીંગ ઉમેરો.
2-3 કલાક માટે પલાળવા માટે છોડી દો (તમે વધુ કરી શકો છો, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે).

43.

25. કોરિયનમાં શાકભાજી

કોરિયન રાંધણકળા હંમેશા તેની વિવિધતાથી અમને આશ્ચર્યચકિત કરે છે, અહીં માછલી, શાકભાજી અને માંસની સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ પરંપરાગત પ્રાચ્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે. પ્રાચીન કાળથી, કોરિયનો રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ફૂલકોબીનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરે છે.

મુખ્ય ઘટકો:

બ્રોકોલી - 400 ગ્રામ

બલ્ગેરિયન લાલ મરી - 100 - 150 ગ્રામ (1 લાલ અને 1 પીળો લેવાનું વધુ સારું છે)

ગાજર - 200 ગ્રામ

વનસ્પતિ તેલ - 3-4 ચમચી

તાજા સુવાદાણા - 1 ટોળું

ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 0.5 ચમચી

સફરજન સીડર સરકો 6% - 50 ગ્રામ

મીઠું - 0.5 ચમચી

પીસેલા કાળા મરી - 0.5 ચમચી

લસણ - 3-4 લવિંગ

ખાંડ - 0.5 ચમચી

પીસેલા લાલ મરી - 0.5 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

પેનમાં પાણી રેડો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. બ્રોકોલીને છાલ કરો, ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને ફૂલોમાં વિભાજીત કરો. મરીને ધોઈ લો, દાંડી અને બીજ દૂર કરો, છરીથી છાલ કરો, કોગળા કરો. લસણને છાલથી અલગ કરો અને કોગળા કરો.

પેનમાં પાણી મીઠું કરો. બ્રોકોલીને ઉકળતા પાણી સાથે સોસપેનમાં મૂકવી જોઈએ અને 5-8 મિનિટ માટે ઉકાળવી જોઈએ.

જ્યારે બ્રોકોલી રાંધતી હોય, ત્યારે તેને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને તેને અલગ પ્લેટમાં મૂકો. સુવાદાણાને બારીક કાપો જેથી તેનો રસ યોગ્ય રીતે બહાર આવે. સ્લાઇસ સિમલા મરચુંનાના અડધા રિંગ્સ (રિંગ્સ હોઈ શકે છે). લસણને લસણ પર દબાવો અને ક્રશ કરો. હવે તમારે બ્રોકોલીને પાણીમાંથી એક ઓસામણિયુંમાં ખસેડવાની જરૂર છે અને બધું પાણી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

બાફેલી કોબીને બાઉલમાં મૂકો, તેમાં સમારેલા સુવાદાણા, મીઠી મરી, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર, છીણેલું લસણ મિક્સ કરો. શાકભાજીમાં મીઠું, ખાંડ, લાલ અને કાળા મરી અને કોથમીર ઉમેરો. આગળ, કચુંબર પર સફરજન સીડર સરકો અને સૂર્યમુખી તેલ રેડવું.

કોરિયન વેજીટેબલ રેસિપીમાં મસાલેદાર વાનગીઓની માંગ કરવામાં આવે છે જેને કેટલાક કલાકો સુધી પલાળવા માટે છોડી દેવી જોઈએ. શાકભાજી હશે અનન્ય સુગંધઅને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ. ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ સાથે સામાન્ય કાંટો બદલવાથી પ્રાચ્ય વાતાવરણ બનાવવામાં મદદ મળશે.

કચુંબર એક અભિવ્યક્ત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે જો તેમાં શાકભાજીને પાતળા કાપવામાં આવે. સગવડ અને તૈયારીની ઝડપ માટે, વનસ્પતિ કટરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વનસ્પતિ તેલમાં તળેલી લાલ મરી દ્વારા સલાડને ચોક્કસ "કોરિયન" સ્વાદ આપવામાં આવશે અને ગરમ હોય ત્યારે શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવશે.

સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લાંબા સમય સુધી તેમની અનન્ય સુગંધ અને સમૃદ્ધ લીલો રંગ જાળવી રાખશે જો તમે ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને ગરમ પાણીથી કોગળા કરો.