રસોઈ વિના શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ રેસીપી. સમુદ્ર બકથ્રોન જામ રેસીપી

સમુદ્ર બકથ્રોન જામ સૌથી મૂલ્યવાન છે અને ઉપયોગી તૈયારીશિયાળા માટે તેની બાયોકેમિકલ રચના અનુસાર. જ્યારે તેઓ પાકે છે, બેરીમાં એસ્કોર્બિક એસિડની મહત્તમ માત્રા હોય છે. આ વિટામિન ફક્ત તાજા બેરીમાં જ નહીં, પણ તેમના પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોમાં પણ છે.

કેનિંગ પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાંદડા અને દાંડીઓ સાફ કરવામાં આવે છે, અને બગડેલા અને નરમ ફળો દૂર કરવામાં આવે છે. પછી તેઓ તેને પાણીમાં ધોઈ નાખે છે, તેને ડ્રેઇન કરે છે અને બેરીને સૂકવવા દે છે.

સુંદર ફળોનો ઉપયોગ રાંધ્યા વિના, બીજ સાથે અથવા વગર કાચો જામ બનાવવા માટે થાય છે; રસોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ આવી સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે પણ થાય છે.

બીજ સાથે શિયાળા માટે કાચો સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

તેના કાચા સ્વરૂપમાં, તૈયારી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બને છે. શિયાળાની ઠંડીમાં સ્વાદિષ્ટ કચડી બેરી સાથે એક કપ ચા પીવાનો કેવો આનંદ છે. અને તરત જ ઘરમાં હૂંફ અને આરામનો મૂડ બનાવવામાં આવે છે.

જરૂરી: 1 કિલો બેરી માટે 1.3-1.5 કિલો ખાંડ

તૈયારી

1. સમુદ્ર બકથ્રોન બેરીને તમામ અશુદ્ધિઓ, દાંડીઓ, પાણીથી ધોવાઇ અને સૂકવવાથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. સ્વચ્છ ફળોને ખાંડથી ઢાંકી દો અને બ્લેન્ડર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો.

2. પરિણામ એ બીજ સાથે જાડા પ્યુરી છે જેમાં પુષ્કળ સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ હોય છે.

3. કાચા સમુદ્ર બકથ્રોન જામને જંતુરહિત જારમાં રેડો.

4. મોલ્ડને બનતા અટકાવવા માટે જારની ટોચ પર દાણાદાર ખાંડનો એક સ્તર મૂકો. બાફેલી ઢાંકણ સાથે તરત જ બંધ કરો.

5. પછી બીજી બરણી ભરો.

ખાવાનો આનંદ માણો!

સી બકથ્રોન બીજ વગર ખાંડ સાથે શુદ્ધ

જ્યારે બીજ ન હોય ત્યારે જામનો ઉપયોગ કરવાની સૌથી કુદરતી રીત શોધો.

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો દરિયાઈ બકથ્રોન પ્યુરી માટે - 0.8-1 કિલો ખાંડ.

કાર્ય યોજના

1. અમે એક ચાળણી દ્વારા સ્વચ્છ અને સારી રીતે ધોવાઇ બેરીને ઘસવું. અમારું કાર્ય બીજ, સ્કિન્સ અને અલગ રસ અને પલ્પને દૂર કરવાનું છે.
2. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સખત અને સાફ કરવા મુશ્કેલ હોય, તો પછી તેને ગરમ પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરવાની જરૂર છે.
3. પરિણામી પ્યુરીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને ઓછી ગરમી પર 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરવાનું શરૂ કરો, વધુ નહીં. આપણને ઓગળવા માટે ખાંડની જરૂર છે.
4. પછી અમે બેરી માસને સ્વચ્છ જારમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને 80 ડિગ્રી સે.ના તાપમાને પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરીએ છીએ: અડધો લિટર - 15 મિનિટ, લિટર - 20 મિનિટ.

પરિણામ એ જેલી જેવો જામ છે જેનો સ્વાદ ખૂબ જ સુખદ છે.

બીજ સાથે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ કેવી રીતે બનાવવો

હવે ચાલો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સમુદ્ર બકથ્રોન જામ તૈયાર કરીએ. IN શિયાળાનો સમયવર્ષો સુધી, તે બાફેલા પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે, બીજમાંથી ચાળણી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને પીણા તરીકે પીવામાં આવે છે.

રસોઈ પદ્ધતિ

1. અમે કાટમાળ, દાંડીઓમાંથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાફ કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો.

2. 1 કિલો બેરી સાથે સોસપાનમાં 1.3-1.5 કિલો ખાંડ રેડો. ખાંડ સાથે બેરી મિક્સ કરો.

જો આપણે હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાંધીએ, તો આપણે એક ગ્લાસ પાણીનો 1/4 ભાગ રેડીશું. અને જો તમને 3 કલાક રાહ જોવાની તક હોય, તો તમારે પાણી રેડવાની જરૂર નથી, કારણ કે રસ બેરીમાંથી બહાર આવશે.

3. પેનને આગ પર મૂકો; જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે બેરી ફૂટશે, તેથી તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. પેનમાં સમાવિષ્ટોને જગાડવો જેથી બેરી બળી ન જાય.

4. જામ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે અને તેના પર ફીણ રચાય છે, જેને દૂર કરવાની જરૂર પડશે. પાણી ઉમેરવાના કિસ્સામાં, 30 મિનિટ માટે રાંધવા, અને પાણી ઉમેર્યા વિના, 20-25 મિનિટ માટે રાંધવા.

5. સમય પસાર થઈ ગયો છે અને જામ તૈયાર છે.

6. બેરીની તૈયારીને વિવિધ વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

7. બાફેલી ઢાંકણો સાથે જાર બંધ કરો. એક છાજલી પર ઠંડુ કરાયેલ જાર મૂકો.

કોળું સાથે સ્વાદિષ્ટ સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

સ્વાદિષ્ટ દરિયાઈ બકથ્રોન જામ તૈયાર કરવા માટે તંદુરસ્ત અને સરળ રેસીપી શોધો. કોળુ દરિયાઈ બકથ્રોનની ચોક્કસ ગંધને ઓલવી નાખે છે, જેઓ તેને પસંદ નથી કરતા તેમના માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે.

તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો કોળા માટે - 1 કિલો દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી અને 700 ગ્રામ ખાંડ

ક્રિયા વ્યૂહ

1. કોળાને છાલ કરો, તેને ટુકડા કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.

2. ચૂકી ગયેલા કોળાને સોસપાનમાં મૂકો, 200 મિલી પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો. સોફ્ટ પ્યુરી બને ત્યાં સુધી પકાવો અને તાપ બંધ કરો.

3. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તૈયાર સમુદ્ર બકથ્રોન બેરી પસાર કરો.

4. સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચૂકી બેરી મૂકો કોળાની પ્યુરી. ખાંડ ઉમેરો અને સમયાંતરે હલાવતા રહેવા દો.

5. પછી પાનને આગ પર મૂકો, તેને ગરમ કરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. દરિયાઈ બકથ્રોન અને કોળાના જામને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને જારમાં રેડવું.

6. શિયાળામાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે તૈયારીનો ભાગ કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે અને સ્થિર કરી શકાય છે.

મધ સાથે સમુદ્ર બકથ્રોન કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિડિઓ

સૌથી વધુ જુઓ સ્વસ્થ રેસીપીમધ સાથે ખાટા દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીની તૈયારી.

હવે પાનખર પહેલેથી જ નજીક આવી રહ્યું છે, દરેક જણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચૂંટે છે, કારણ કે જ્યાં સુધી સ્થિર હિમ ન હોય ત્યાં સુધી તેને ઝાડ પર છોડવું અશક્ય છે. બેરી એકત્રિત કરો અને કોઈપણ રીતે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ તૈયાર કરો.

જામ પ્રાચીન સમયથી રુસમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને શરૂઆતમાં તેને "ઉવર" કહેવામાં આવતું હતું અને તેમાં મધ સાથે જેલી જેવી સ્થિતિમાં ઉકાળવામાં આવતી બેરીનો સમાવેશ થતો હતો. આજે, જામની રચનામાં થોડો ફેરફાર થયો છે, પરંતુ તૈયારીની પ્રક્રિયા એ જ રહે છે.

દરિયાઈ બકથ્રોન સ્વાદિષ્ટતાના ફાયદા શું છે?

દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીને આધિન કરવામાં આવતી લાંબી ગરમીની સારવાર હોવા છતાં, તેના ફાયદાકારક પદાર્થો સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખવામાં આવે છે. સી બકથ્રોન જામ તેની અનન્ય રચનાને કારણે શરીર પર અત્યંત ફાયદાકારક અસર કરે છે.

વિટામીન E, C, B અને K ઉપરાંત, બેરીમાં કેરોટીન અને ફેટી એસિડ, નાઈટ્રોજનયુક્ત પાયા સાથે મહત્વપૂર્ણ પેક્ટીન પદાર્થો હોય છે. સી બકથ્રોન એ શરીર માટે વિટામિન્સનો અમૂલ્ય ખજાનો છે અને:

• રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે અને તેમની અભેદ્યતામાં સુધારો કરે છે;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સ્કર્વી અને વિટામિનની ઉણપનું નિવારણ છે;
• પેટ અને આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે;
• મૌખિક પોલાણના રોગો સામે દવા છે;
• મજબૂત કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્રશરીર;
• બળતરા પ્રક્રિયાઓ દૂર કરે છે;
• ઘા મટાડવામાં મદદ કરે છે;
• હિપેટિક ડિસ્ટ્રોફી ઘટાડે છે;
• શરદીની રોકથામ અને સારવાર છે.

દરિયાઈ બકથ્રોનનો નિયમિત વપરાશ માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિને જ મજબૂત બનાવશે નહીં, પરંતુ હાલની શરદી અને અન્ય રોગોનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરશે. તેના દૈનિક ઉપયોગની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં.

શિયાળા માટે ખોરાક તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

શિયાળા માટે ક્લાસિક સમુદ્ર બકથ્રોન જામમાં ફક્ત બે ઘટકો હોય છે: બેરી અને ખાંડ. તે રાંધવા માટે સરળ છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પ્રક્રિયા દરમિયાન તાજા તરીકે સાચવવામાં આવે છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન જામ "પ્યાતિમિનુટકા"

જેઓ પાસે વધુ સમય નથી તેમના માટે દરિયાઈ બકથ્રોન મીઠાઈઓ બનાવવાનો સૌથી ઝડપી વિકલ્પ. આ રેસીપીનો ફાયદો એ ટૂંકા ગરમીની સારવાર છે, જે તમને દરિયાઈ બકથ્રોનને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે ફાયદાકારક લક્ષણોમહત્તમ સુધી.

પ્રોડક્ટ્સ:

• દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
• નિસ્યંદિત પાણી - 1 ચમચી.

સમય વિતાવ્યો: 25 મિનિટ.

કેલરી: 170.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો અને સારી રીતે કોગળા;
2. જાડા તળિયે શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક ગ્લાસ પાણી સાથે ખાંડ મિક્સ કરો;
3. 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા જાડા ચાસણી. જ્યારે પ્લેટ પર ચાસણીનું ટીપું તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને ફેલાતું નથી ત્યારે જરૂરી ચાસણીની સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે;
4. જ્યારે ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને બોઇલમાં લાવો અને તૈયાર બેરીમાં ફેંકી દો. હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને ચાસણીમાં ડૂબવા પહેલાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સહેજ સૂકવી મહત્વપૂર્ણ છે;
5. 5 મિનિટ માટે ઉચ્ચ ગરમી પર સમુદ્ર બકથ્રોન રાંધવા;
6. જાર તૈયાર કરો: ધોવા, વંધ્યીકૃત અને સૂકા;
7. જામને કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઢાંકણો સાથે આવરી લો;
8. નાયલોનની ઢાંકણો સાથે જારને રોલ અપ કરવું જરૂરી નથી; તમે પોલિઇથિલિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે આવા જામ ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત થાય છે.

સ્થિર સમુદ્ર બકથ્રોન અને કોળું જામ

જામ ફક્ત તાજા બેરીમાંથી જ નહીં, પણ સ્થિર રાશિઓમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. દરિયાઈ બકથ્રોન અને કોળામાંથી રાંધેલા જામ આ બે ફળોના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જોડે છે અને જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે શરીરને તમામ જરૂરી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બનાવે છે.

• કોળું - 2 કિલો 900 ગ્રામ;
• સમુદ્ર બકથ્રોન - 2 કિગ્રા 300 ગ્રામ;
• નારંગી - 1 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 950 ગ્રામ.

સમય વિતાવ્યો: 1.5 કલાક.

કેલરી સામગ્રી: 183 કેસીએલ.

1. એવું માનવામાં આવે છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ અને ઠંડું પહેલાં સૉર્ટ કરવામાં આવી હતી, તેથી જામ બનાવતી વખતે આ જરૂરી રહેશે નહીં;
2. દરિયાઈ બકથ્રોનને પાણીથી ધોઈ નાખો અને એક ઓસામણિયુંમાં 2 કલાક માટે ઊંડા બાઉલમાં છોડી દો;
3. જલદી બેરી ડ્રેઇન કરે છે, તેને ટુવાલથી સૂકવી દો;
4. ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી રસ સ્વીઝ કરો: ફક્ત બેરીને ઘસવું;
5. પૅનની ઉપર તરત જ આ કરવું વધુ સારું છે, જ્યાં જામ પછીથી રાંધવામાં આવશે;
6. 2 કિલો બેરીમાંથી લગભગ 1 લિટર રસ બહાર આવવો જોઈએ;
7. કોળામાંથી ત્વચા અને બીજ દૂર કરો. તેને 1.5 સે.મી.થી વધુ ના ટુકડાઓમાં કાપો;
8. નારંગીને ઉકળતા પાણીથી ધોઈ લો અને તેના ઝાટકાને બારીક છીણી પર છીણી લો;
9. તમારે જાડા તળિયા સાથે રસોઈ પાન પસંદ કરવી જોઈએ, પ્રાધાન્ય દંતવલ્ક;
10. પેનમાં રસ રેડો અને તેને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો;
11. ખાંડ ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો;
12. પાનમાં કોળું અને સાઇટ્રસ ઝાટકો ઉમેરો;
13. ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, stirring;
14. જ્યારે કોળું પારદર્શક બને છે ત્યારે જામ તૈયાર થાય છે;
15. તેને જારમાં રેડો અને સીલ કરો;
16. બરણીઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ઊંધુંચત્તુ રહેવા દો.

સફરજન સાથે સીડલેસ સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

જામનું આ સંસ્કરણ વધુ ચાસણી જેવું છે, તે ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી અને ઠંડા શિયાળાની સાંજે ચામાં ઉમેરી શકાય છે.

ઘટકો:

• સફરજન - 900 ગ્રામ;
• દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી - 900 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો 400 ગ્રામ.

રસોઈનો સમય: 120 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી: 180 કેલરી.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો અને દાંડી દૂર કરો;
2. સમુદ્ર બકથ્રોન ધોવા અને તેને સૂકવી, ટુવાલ અથવા કાગળ પર બેરી મૂકીને;
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો અને પછી ચાળણી દ્વારા ઘસો. આ બધા નાના બીજ દૂર કરશે;
4. બેરી પ્યુરીમાં દાણાદાર ખાંડ રેડો અને તેને ઉકાળવા દો;
5. સફરજન છાલ કરો અને બીજ દૂર કરો;
6. ઓછી ગરમી પર ફળ રાંધવા નાની માત્રાપાણી 15-20 મિનિટ;
7. સફરજનને બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો અને દરિયાઈ બકથ્રોન અને ખાંડમાં ઉમેરો;
8. ભારે તળિયે શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકો અને ધીમે ધીમે ગરમ કરો;
9. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, તેને 1 મિનિટ માટે ઉકળવા દો;
10. જામને સ્વચ્છ અને વંધ્યીકૃત જારમાં વિભાજીત કરો;
11. અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે વધારાના પાણી સાથે મોટા બેસિનમાં તેને જંતુરહિત કરો;
12. જારને હર્મેટિકલી સીલ કરો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

રસોઈ વિના સમુદ્ર બકથ્રોન જામ માટે રેસીપી

પ્રોડક્ટ્સ:

• સમુદ્ર બકથ્રોન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• પાણી - 1.2 એલ.

સમય વિતાવ્યો: 4.5 કલાક.

કેલરી: 180.

1. એક ઓસામણિયું માં નાના બેરી મૂકો અને સ્વચ્છ પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા;
2. બેરીને સૂકવવા દો;
3. ચાસણી તૈયાર કરો: ખાંડ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો;
4. 4 કલાક માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપર ચાસણી રેડો;
5. જલદી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીને શોષી લે છે, બાકીના ડ્રેઇન કરે છે અને ફરીથી ઉકાળો;
6. ચાસણીને સહેજ ઠંડુ થવા દો અને તેમાં ફરીથી સમુદ્ર બકથ્રોન મૂકો;
7. ઓછી ગરમી પર તેમને એકસાથે ગરમ કરો;
8. જામ તૈયાર છે. હવે તેને નાના જારમાં પેક કરી રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં સમુદ્ર બકથ્રોન જામ કેવી રીતે બનાવવો

આ અદ્ભુત સ્વચાલિત ઉપકરણ સાથે તમે ખૂબ પ્રયત્નો વિના માત્ર સેટ ભોજન જ તૈયાર કરી શકતા નથી, પણ શિયાળા માટે જામ પણ કરી શકો છો.

• દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી - 1 કિગ્રા 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો 300 ગ્રામ;
• વસંત પાણી - 160 મિલી.

સમય પસાર કર્યો: 60 મિનિટ.

કેલરી: 180.

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને દાંડી કાપી નાખો, તેમજ સડેલા રોટ સાથે બેરી દૂર કરો;
2. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં સ્વચ્છ સમુદ્ર બકથ્રોન ફેંકી દો અને તેમાં પાણી રેડવું;
3. ધીમા કૂકરમાં ખાંડ ઉમેરો;
4. 1 કલાક માટે "ઓલવવા" મોડ અને ટાઈમર સેટ કરો;
5. ઢાંકીને રાંધવા, નિયમિતપણે stirring;
6. જ્યારે તે દેખાય ત્યારે સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરો;
7. રસોઈના અંત પહેલા, બાકીના કોઈપણ ફીણને દૂર કરો;
8. ટાઈમરને અવાજ કરવા દો અને જામને અન્ય 15 મિનિટ માટે ગરમી પર છોડી દો;
9. ઉપકરણ બંધ કરો અને જામને ઠંડુ થવા દો;
10. જામને જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સીલ કરો.

શું ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ છે?

તેની રચનામાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોવા છતાં, દરિયાઈ બકથ્રોન હંમેશા ખાઈ શકાતા નથી. તે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે જેઓ:

• સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• cholecystitis;
• જઠરનો સોજો;
• ડાયાબિટીસ;
• અલ્સર;
• પિત્તાશય

જ્યારે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ વધેલી એસિડિટીશરીર અને વિટામિન સીની એલર્જીના કિસ્સામાં, જે દરિયાઈ બકથ્રોનમાં વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.

કોઈપણ ગૃહિણી, શિખાઉ માણસ પણ સરળ જામ બનાવી શકે છે. રેસીપી ઉપરાંત, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો ઉપયોગી ટીપ્સતે તમને વધુ સારા પરિણામો પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે:

1. જામ માટે સમુદ્ર બકથ્રોન સપ્ટેમ્બરના બીજા ભાગમાં અથવા ઓક્ટોબરની શરૂઆતમાં એકત્રિત થવો જોઈએ;
2. તમારે ફક્ત રસથી ભરેલી પાકેલી બેરી લેવી જોઈએ;
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરવા માટે, તમારે એક ખાસ હૂક લેવો જોઈએ, પરંતુ જો તમે કાંટાવાળી શાખાઓ પસંદ કરવા માંગતા નથી, તો તમે તેને કાળજીપૂર્વક કાપી શકો છો અને 10 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો. ફ્રોઝન બેરી હાથની લહેરથી શાખામાંથી સરળતાથી હચમચી જાય છે;
4. સી બકથ્રોનને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરી શકાય છે અને શિયાળામાં પાંચ મિનિટના જામમાં બનાવી શકાય છે, જ્યારે શરીરને ખાસ કરીને વિટામિન્સની જરૂર હોય છે;
5. જો જામ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તો તેના માટેના જારને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ અને ઢાંકણને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા જોઈએ;
6. જાડા તળિયા સાથે વિશાળ કન્ટેનરમાં જામ રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે;
7. ખાંડને બદલે, તમે મધનો ઉપયોગ કરી શકો છો: રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ખાંડનો ½ ભાગ;
8. જામ માટેના સફરજન ખાટી જાતોમાંથી લેવા જોઈએ: “વરિયાળી”, “સ્લેવંકા”, વગેરે;
9. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન જામમાંથી ફીણ દૂર કરવાની ખાતરી કરો;
10. જ્યારે બેરી સપાટી પર તરતી બંધ થાય ત્યારે જામ તૈયાર થાય છે.

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ સમુદ્ર બકથ્રોન જામ ઠંડા શિયાળામાં શરદી માટે અનિવાર્ય સહાય બની જશે.

સી બકથ્રોન બેરીમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે અને તે શરદી અને વાયરલ રોગોની મોસમ દરમિયાન ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેઓ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મોટેભાગે, ગૃહિણીઓ ફક્ત દરિયાઈ બકથ્રોનને સ્થિર કરે છે અને શિયાળામાં તેને કપકેક માટે ભરણમાં બનાવે છે, કોમ્પોટ્સ રાંધે છે અને તેને સ્મૂધી અને અન્ય મીઠાઈઓમાં ભળી જાય છે. પરંતુ હું તમારી જાતને દરિયાઈ બકથ્રોન જામનો જાર બનાવવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું. તમે શિયાળાની ચા દરમિયાન તેનો આનંદ માણશો - ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ! સી બકથ્રોન જામનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે, અન્ય કંઈપણથી વિપરીત.

અમે બે વિશે વાત કરીશું સરળ રીતોજામ બનાવવું - રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે અને લાંબા સમય સુધી.

ઘટકો

• સમુદ્ર બકથ્રોન 300 ગ્રામ
• ખાંડ 300 ગ્રામ

સરળ સમુદ્ર બકથ્રોન જામ કેવી રીતે બનાવવો

તાજા સમુદ્ર બકથ્રોન સૉર્ટ હોવું જ જોઈએ. બગડેલા બેરી અને નાના ભંગાર દૂર કરો. એક ઓસામણિયું માં સમુદ્ર બકથ્રોન મૂકો. વહેતા પાણી હેઠળ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા. પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.

દંતવલ્ક બાઉલમાં બેરી રેડો. પાણીમાં રેડવું. પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બેરી આવરી જોઈએ. બાઉલની સામગ્રીને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. બેરીને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. એક ઓસામણિયું માં સમુદ્ર બકથ્રોન ડ્રેઇન કરે છે. સહેજ ઠંડુ થવા દો.

બ્લેન્ડરના બાઉલમાં બેરી રેડો. સબમર્સિબલ નોઝલનો ઉપયોગ કરીને, દરિયાઈ બકથ્રોનને કેટલાક પગલામાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

આખરે, સમૂહને સજાતીય જાડા સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ. બીજ બેરી પ્યુરીમાં રહેશે. તેમાં ઉપયોગી પદાર્થોનો સિંહનો હિસ્સો છે. પરંતુ જો તમને બીજ સાથે દરિયાઈ બકથ્રોન જામ પસંદ નથી, તો પછી સમૂહને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવી શકે છે. આ પ્રક્રિયા નાના સમાવેશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે, અને અંતિમ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે.

ગ્રાઉન્ડ સી બકથ્રોન ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકવો જોઈએ. ખાંડ ઉમેરો. વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે તેની માત્રાને સમાયોજિત કરવી આવશ્યક છે. જો તમે મિશ્રણને ફરીથી ઉકાળો છો અથવા જામને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો છો, તો તમે ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે જામ લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવા માંગતા હો, તો ખાંડની માત્રા ઓછામાં ઓછી 1 થી 1 હોવી જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં વધુ.

લાકડાના સ્પેટુલા સાથે બેરી માસને જગાડવો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી થોડીવાર બેસવા દો. જાળવણી માટે જાર અને ઢાંકણ તૈયાર કરો. સાથે બધું સાફ કરો ખાવાનો સોડા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વરાળમાં વાનગીઓને જંતુરહિત કરો.

આ રેસીપી અનુસાર સી બકથ્રોન બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પ્રથમ વધારાની ગરમીની સારવારને દૂર કરે છે, તેથી વધુ પોષક તત્વો જામમાં રહેશે. સમૂહને લાકડાના સ્પેટુલા સાથે ફરીથી મિશ્રિત કરવું જોઈએ. બેરી પ્યુરીને સૂકા, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. સ્ક્રુ કેપ સાથે હર્મેટિકલી સીલ કરો. આ જામ રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

બીજી પદ્ધતિમાં મીઠાઈના વધારાના ઉકાળવાની જરૂર છે. પ્રથમ, દરિયાઈ બકથ્રોનને 2 કલાક ખાંડ સાથે રેડો, પછી મીનોના બાઉલમાં ઓછી ગરમી પર મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. ફીણ એકત્રિત કરો. ઉકળતા પછી, 5-10 મિનિટ માટે રાંધવા. જારમાં ગરમ ​​​​સમુદ્ર બકથ્રોન માસ રેડવું. ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. ગરમ ધાબળા હેઠળ ફેરવો અને ઠંડુ કરો. બાફેલી સમુદ્ર બકથ્રોન જામ છ મહિના માટે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સી બકથ્રોન એક ઝાડવા છે જે 10 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. છોડ ગરમી અને તીવ્ર હિમ બંને માટે પ્રતિરોધક છે, અને તેથી તે યુરોપ, એશિયા અને ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં (ઉદાહરણ તરીકે, કેનેડા) વ્યાપક છે. પરંતુ વાસ્તવિક "સમુદ્ર બકથ્રોન લીડર" ચીન છે. ઝાડવા મુખ્યત્વે રેતાળ માટીવાળા જળાશયોના કિનારે અથવા ખડકાળ પર્વત ઢોળાવ પર ઉગે છે. વધુને વધુ, સમુદ્ર બકથ્રોન પર જોઈ શકાય છે ઉનાળાના કોટેજ, કારણ કે આ મહાન છે હેજ, પ્રદેશની સજાવટ, તેમજ વિટામિન્સનો અખૂટ સ્ત્રોત.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમના સંપૂર્ણ પરિપક્વતાના ક્ષણે એકત્રિત અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે - ઑગસ્ટથી ઑક્ટોબર સુધી. હિમ માટે રાહ જોવી એ સૌથી સહેલો રસ્તો છે. પછી તે શાખાને હલાવવા માટે પૂરતું હશે, અને સમુદ્ર બકથ્રોન પોતે જ પડી જશે. પરંતુ જો તમને ડર છે કે પક્ષીઓ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાશે અને તેમને અગાઉ એકત્રિત કરવા માંગતા હોય, તો કેનવાસ મોજા પહેરવાનું ભૂલશો નહીં, કારણ કે શાખાઓ પર તીક્ષ્ણ કાંટા ઉગે છે. લણણી કરેલ પાકને આંચકો ફ્રીઝ અથવા સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર પ્રક્રિયા કરવી વધુ સારું છે કંઈક ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ જામ.

તમારે સમુદ્ર બકથ્રોન વિશે શું જાણવાની જરૂર છે

સની નારંગી રંગનો સમુદ્ર બકથ્રોન જામ સૌથી ઠંડા શિયાળામાં પણ ગરમ અને આનંદકારક મૂડ આપી શકે છે. પરંતુ આ ઉત્પાદન માત્ર તેના સ્વાદ માટે જ પ્રખ્યાત નથી. સી બકથ્રોન એક અસરકારક દવા છે, હીલિંગ ગુણધર્મોજે પ્રાચીન સમયથી જાણીતું છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

તે રસપ્રદ છે કે દરિયાઈ બકથ્રોનના તમામ ભાગો (ફળો, પાંદડા, શાખાઓ અને મૂળ પણ) ઔષધીય કાચો માલ છે. પરંતુ મૂળમાંથી ઉકાળો પીવો એ એક અપ્રિય અનુભવ છે. મીઠી જામનો આનંદ માણવો વધુ સારું છે, તે સમજીને કે તે માત્ર ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ જ નહીં, પણ આરોગ્યમાં પણ સુધારો કરે છે. સમુદ્ર બકથ્રોન જામના નીચેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો સૌથી વધુ મૂલ્યવાન છે.

• હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે.પોટેશિયમ અને વિટામિન પીની ઉચ્ચ સાંદ્રતાને લીધે, લોહી પાતળું થાય છે, હૃદયના સ્નાયુઓ મજબૂત થાય છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને મજબૂત બને છે, અને બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થાય છે.
• સેક્સ ગ્રંથીઓના કાર્યોને સક્રિય કરે છે.ખાસ કરીને, દરિયાઈ બકથ્રોન સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં સમાયેલ વિટામિન ઇ સેક્સ હોર્મોન્સના ઉત્પાદન અને ઇંડા પરિપક્વતાની પ્રક્રિયા પર હકારાત્મક અસર કરે છે, અને પેલ્વિક અંગોમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓના વિકાસને અટકાવે છે.
• હાડકાં અને સાંધાઓની મજબૂતાઈ જાળવી રાખે છે.વિટામિન K પ્રોટીનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, જે હાડકા અને અન્ય જોડાયેલી પેશીઓના નિર્માણમાં ભાગ લે છે.
• આંતરડાના માઇક્રોફલોરાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.રચનામાં પેક્ટીન પદાર્થોની હાજરીને લીધે, સોફ્ટ પેરીસ્ટાલિસિસ અને આંતરડાની સંપૂર્ણ સફાઈ સુનિશ્ચિત કરવામાં આવે છે.
• શરદી સામે રક્ષણ આપે છે.એસ્કોર્બિક એસિડ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં અને ઠંડાના અપ્રિય લક્ષણોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• ગાંઠોની રચના અટકાવે છે.સેરોટોનિન અને ફ્લેવોનોઈડ્સ પ્રદાન કરે છે અસરકારક નિવારણઓન્કોલોજીકલ રોગો.
• કામને સામાન્ય બનાવે છે નર્વસ સિસ્ટમ. ખાસ કરીને, ટ્રાઇટરપીન એસિડ અનિદ્રા સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
• મોઢામાં ચાંદા મટાડે છે.સી બકથ્રોનમાં જંતુનાશક ગુણધર્મો ઉચ્ચારવામાં આવે છે, અને તેથી તેનો નિયમિત ઉપયોગ તમને સ્ટેમેટીટીસનો સામનો કરવાની મંજૂરી આપે છે. જીવાણુનાશક અસર પણ ગળા સુધી વિસ્તરે છે.
• સ્વાદુપિંડની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.આ બીટા-કેરોટીન સામગ્રીને કારણે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અને સ્તનપાનસ્ત્રી જે દવાઓ લઈ શકે છે તેની સૂચિ નાની છે, કારણ કે તે બાળકના સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. પરંતુ આપેલ છે કે તમામ આંતરિક સંસાધનો ખાસ કરીને લક્ષ્યમાં છે સામાન્ય વિકાસબાળક, સ્ત્રી પહેલા કરતાં વધુ શરદી માટે સંવેદનશીલ હોય છે. સી બકથ્રોન જામ એ સલામત અને સ્વાદિષ્ટ દવા છે.

મુખ્ય વિરોધાભાસ

સી બકથ્રોન, સૌ પ્રથમ, ઔષધીય વનસ્પતિ, જેનો અર્થ છે કે તેમાં વિરોધાભાસ છે. જો તમને નીચેના રોગો હોવાનું નિદાન થયું હોય તો જામ ખાવાનું ટાળો:

• urolithiasis રોગ;
• cholecystitis;
• પેટના અલ્સર અને જઠરનો સોજો;
• પેટ અપસેટ;
• હીપેટાઇટિસ;
• તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો સોજો;
• હાયપોટેન્શન;
• ડાયાબિટીસ;
• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે વલણ.

સમુદ્ર બકથ્રોન જામ વાનગીઓ

જ્યારે તમે સ્ટોરમાં પ્રવેશો છો, ત્યારે તમને વિવિધ ફળો અને વિવિધ ઉત્પાદકોના જામના જારની વ્યવસ્થિત પંક્તિઓ જોવા મળશે. અલબત્ત, જો તમે જામને માત્ર સ્વાદિષ્ટતા તરીકે જોતા હો, તો સ્ટોરમાંથી ખરીદેલું ઉત્પાદન એકદમ યોગ્ય છે. પરંતુ જો તમે તમારા પરિવારના સભ્યોના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત છો, તો તમારે ફક્ત સમુદ્ર બકથ્રોન જામ જાતે કેવી રીતે બનાવવો તે જાણવાની જરૂર છે.

ઉત્તમ નમૂનાના સંસ્કરણ

જો તમે પહેલાં જામ બનાવ્યો નથી, તો એક સરળ ક્લાસિક રેસીપીથી પ્રારંભ કરો.

તમને જરૂર પડશે:

• દરિયાઈ બકથ્રોન;
• ખાંડ - દરેક 100 ગ્રામ બેરી માટે 150 ગ્રામ.

તૈયારી

1. દરિયાઈ બકથ્રોનને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો, પ્રક્રિયામાં બગડેલા અથવા વાટેલ બેરી, શાખાઓ અને પાંદડા દૂર કરો.
2. એક ઓસામણિયું માં સમુદ્ર બકથ્રોન મૂકો અથવા કાગળના નેપકિન્સજેથી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.
3. બેરીને મોટા દંતવલ્ક પેનમાં મૂકો, તેમને ખાંડ સાથે સ્તર આપો.
4. કન્ટેનરને જાળી અથવા ટુવાલથી ઢાંકી દો અને પાંચથી છ કલાક માટે છોડી દો જેથી સમુદ્ર બકથ્રોન તેનો રસ છોડે.
5. સ્ટવ પર તવા મૂકો, ધીમા તાપે ચાલુ કરો અને મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો.
6. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પારદર્શક બની જાય, ત્યારે તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
7. જામને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો (પેન્ટ્રી, ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર).

સામાન્ય રીતે, પાકેલા બેરી ઘણો રસ આપે છે. પરંતુ જો કંઈક ખોટું થાય, તો ત્યાં ખૂબ જ ઓછી ચાસણી હશે અને ખાંડ બળી શકે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમે પેનમાં થોડું પાણી રેડી શકો છો.

5 મિનિટમાં જામ

ઉન્મત્ત લયમાં આધુનિક જીવનદરેક સ્ત્રી ઘરે બનાવેલી તૈયારીઓમાં કલાકો ગાળવા પરવડી શકે તેમ નથી. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમારું કુટુંબ જામ વિના રહેશે. ખાસ કરીને સક્રિય ગૃહિણીઓ માટે છે ઝડપી રેસીપી"પાંચ મિનિટ."

તમને જરૂર પડશે:

• દરિયાઈ બકથ્રોન;
• ખાંડ - દરેક 100 ગ્રામ બેરી માટે 120 ગ્રામ;
• પાણી - દરેક 100 ગ્રામ બેરી માટે 30 મિલી.

તૈયારી

1. બગડેલા બેરી અને કાટમાળને દૂર કરીને, દરિયાઈ બકથ્રોનને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો.
2. દંતવલ્ક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો.
3. પાનમાં દરિયાઈ બકથ્રોન ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવાનું ચાલુ રાખો.
4. સૂપને ઠંડુ થવા દીધા વિના, તેને ગાળી લો.
5. પ્રવાહીને પાનમાં પાછું રેડો અને તેને આગ પર મૂકો, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થોડા સમય માટે બાજુ પર મૂકો.
6. પ્રવાહી સાથે પેનમાં ખાંડ રેડો અને ગ્રાન્યુલ્સ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
7. દરિયાઈ બકથ્રોનને ઉકળતા ચાસણીમાં મૂકો.
8. જ્યારે ફીણ દેખાય, ત્યારે તેને દૂર કરો અને મિશ્રણને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયેલ જામ જંતુરહિત જારમાં રેડો, નાયલોનની ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બાળકો અને વધુ માટે

સી બકથ્રોન બેરીમાં લંબચોરસ કાળા બીજ હોય ​​છે. પરંતુ તમે ઇચ્છો છો કે જામની રચના એકસમાન હોય, ખાસ કરીને જો તમે તેને બાળકો માટે તૈયાર કરી રહ્યાં હોવ. અલબત્ત, તમે ફિનિશ્ડ જામને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરી શકો છો જેથી કરીને તેને સરળ બનાવી શકાય અને મહત્તમ લાભો જાળવી શકાય, પરંતુ એવું માનવામાં આવે છે કે બીજ ખાવાથી (કચડીને પણ) એપેન્ડિસાઈટિસ થઈ શકે છે. ટેન્ડર, બીજ વિનાની સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે થોડો વધુ પ્રયત્ન કરવો પડશે.

તમને જરૂર પડશે:

• દરિયાઈ બકથ્રોન;
• ખાંડ - બેરીના રસના દરેક 100 મિલી માટે 150 ગ્રામ.

તૈયારી

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોઈ લો ઠંડુ પાણિ, વપરાશ માટે અયોગ્ય, તેમજ શાખાઓ અને પાંદડાઓ દૂર કરી રહ્યા છીએ.
2. જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને, સમુદ્ર બકથ્રોનમાંથી રસ કાઢો.
3. દંતવલ્ક પેનમાં ખાંડ સાથે પ્રવાહી મિક્સ કરો અને આગ પર મૂકો.
4. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
5. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થાય છે, કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને જામને ઠંડુ કરો.
6. જે બાકી છે તે જંતુરહિત જારમાં રેડવું અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું.

જો તમારી પાસે જ્યુસર ન હોય, તો તમે બીજા માર્ગે જઈ શકો છો. જામને પ્રમાણભૂત રેસીપી અનુસાર રાંધો, અને જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે ચાળણી દ્વારા પીસી લો. બીજમાંથી મુક્ત થયેલી પ્યુરીને ફરીથી ઉકાળીને બરણીમાં નાખવાની જરૂર પડશે.

રસોઈ વગર જામ

હીટ ટ્રીટમેન્ટ ઘણા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો માટે વિનાશક છે. જો તમે મહત્તમ લાભો જાળવવા માંગતા હો, તો રસોઈ વિના શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ તૈયાર કરો.

તમને જરૂર પડશે:

• દરિયાઈ બકથ્રોન;
• ખાંડ - દરેક કિલોગ્રામ બેરી માટે 800 ગ્રામ.

તૈયારી

1. દરિયાઈ બકથ્રોનને ધોઈ લો, કુલ સમૂહમાંથી બગડેલી બેરી અને કાટમાળ દૂર કરો.
2. બેરીને જ્યુસરમાં મૂકો અને તેનો રસ બનાવો.
3. બાકીના પલ્પને ફરીથી ઉપકરણમાંથી પસાર કરો. પ્રથમ, તમને મહત્તમ માત્રામાં રસ મળશે, અને બીજું, તમે જામને સંતૃપ્ત કરશો આવશ્યક તેલ, જે છાલ અને બીજમાં સમાયેલ છે.
4. રસ અને ખાંડ ભેગું કરો અને ગ્રાન્યુલ્સ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, મિશ્રણને સમયાંતરે હલાવો.
5. સીરપને જંતુરહિત જારમાં રેડો, બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
6. જો "જામ" થોડા અઠવાડિયા પછી અલગ થઈ જાય તો ગભરાશો નહીં. તળિયે ચાસણી ખાંસી પીણાં બનાવવા માટે સારી છે, અને જેલી જેવો ભાગ એક મહાન સારવાર બનાવે છે.

જો તમારી પાસે જ્યુસર ન હોય, તો ફક્ત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સમુદ્ર બકથ્રોન મૂકો અને ખાંડ સાથે ભળી દો. તમે રોલિંગ પિન અથવા પોટેટો મેશરનો ઉપયોગ કરીને બેરીને ખાંડ સાથે ક્રશ પણ કરી શકો છો.

સમુદ્ર બકથ્રોન રસ

જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં સમુદ્ર બકથ્રોન જામ છે, તો તે તૈયાર કરવું તમારા માટે મુશ્કેલ રહેશે નહીં સ્વસ્થ પીણું. પરંતુ વિટામિનની સામગ્રી અને સ્વાદની સંપૂર્ણતાના સંદર્ભમાં, તે તાજા તૈયાર ફળોના રસ સાથે તુલના કરી શકતું નથી. ફળ પીણાંની રેસીપી એકદમ સરળ છે.

તમને જરૂર પડશે:

• તાજા અથવા સ્થિર સમુદ્ર બકથ્રોન - એક ગ્લાસ;
• પાણી - એક લિટર;
• ખાંડ અથવા મધ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી

1. સમુદ્ર બકથ્રોન ધોવા અને સૉર્ટ કરો.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને દંતવલ્ક પેનમાં રેડો અને શક્ય તેટલો રસ કાઢવા માટે તેને રોલિંગ પિન અથવા બટાકાની માશર વડે સારી રીતે ક્રશ કરો.
3. રસ કાઢી નાખો.
4. કેક પર પાણી રેડો, બોઇલમાં લાવો અને લગભગ દસ મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. જ્યારે સૂપ થોડો ઠંડુ થાય, ત્યારે તેમાં રસ રેડવો. જો તમે પીણું મીઠી બનાવવા માંગતા હો, તો મધ અથવા ખાંડ ઉમેરો.
6. પાન બંધ કરો, તેને ધાબળામાં લપેટો અને પીણુંને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો.
7. ફળ પીણું તાણ.

સ્વાદ સાથે પ્રયોગ: 5 યોગ્ય ઉમેરણો

હોમમેઇડ જામની સુંદરતા એ છે કે તમે તમારી કલ્પનાને જંગલી થવા દો અને સ્વાદો અને ટેક્સચર સાથે પ્રયોગ કરી શકો. જો તમે પહેલાથી જ સારા છો ક્લાસિક વાનગીઓ, તેમાં થોડો ઉત્સાહ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. ગૃહિણીઓની સમીક્ષાઓના આધારે, પાંચ યોગ્ય ઉમેરણો ઓળખી શકાય છે.

1. સફરજન. તેઓ જામમાં જાડાઈ ઉમેરે છે અને દરિયાઈ બકથ્રોનની કઠોરતાને તટસ્થ કરે છે. વધુમાં, તે આયર્નનો વધારાનો સ્ત્રોત છે. એક કિલોગ્રામ દરિયાઈ બકથ્રોન માટે તમારે 600 ગ્રામ સફરજન અને 600 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે.
2. અખરોટ. તેઓ દરિયાઈ બકથ્રોન જામના પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે અને તેને પકવવા માટે આદર્શ ભરણમાં ફેરવે છે. આ જામ નર્વસ સિસ્ટમ માટે સારું છે. બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ 200 ગ્રામ છાલવાળી, સમારેલી બદામ અને 1.5 કિલો ખાંડ હોય છે.
3. ઝુચીની. તટસ્થ શાકભાજી તમને જામનો સ્વાદ નરમ બનાવવા દે છે. વધુમાં, ઉત્પાદન ઉપજ ઘણી વધારે હશે. એક કિલોગ્રામ દરિયાઈ બકથ્રોન માટે એક ઝુચીની અને 2 કિલો ખાંડ લો.
4. નારંગી ઝાટકો.જામને મસાલેદાર કડવાશ આપે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દરેક કિલોગ્રામ માટે લગભગ એક ચમચી એડિટિવ હોય છે.
5. હોથોર્ન. આ મિશ્રણ હાયપરટેન્શન અને હૃદય રોગથી પીડિત લોકો માટે ઉત્તમ છે. દરિયાઈ બકથ્રોનના કિલોગ્રામ દીઠ 600 ગ્રામ હોથોર્ન અને તેટલી જ ખાંડ હોય છે.

પ્રાચીન પૂર્વીય તબીબી પરંપરાઓમાં, સમુદ્ર બકથ્રોન લગભગ એક કેન્દ્રિય સ્થાન પર કબજો કરે છે. તે યોદ્ધાઓના આહારમાં આવશ્યકપણે શામેલ કરવામાં આવ્યું હતું જેઓ તેમની શક્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે યુદ્ધના મેદાનમાંથી પાછા ફર્યા હતા. મોંગોલિયન પરંપરાઓમાં, સમુદ્ર બકથ્રોન માત્ર યોદ્ધાઓ માટે જ નહીં, પણ ઘોડાઓ માટે પણ શક્તિનો સ્ત્રોત હતો. જીવન આધુનિક માણસ- આ પણ તણાવ, નબળી પરિસ્થિતિ અને ચેપ સામેની એક પ્રકારની લડાઈ છે. સમુદ્ર બકથ્રોન જામ માટે એક સરળ રેસીપી તમને વિજેતા બનવામાં મદદ કરશે.

સમુદ્ર બકથ્રોન, જેને ઘણીવાર "ઉત્તરીય અનેનાસ" કહેવામાં આવે છે, તે અતિ સ્વસ્થ બેરી છે. કમનસીબે, તેનો સ્વાદ ખાટો છે, તેના ફળો નાના છે, અને અંદર બીજ છે. અને ઘણા લોકોને તેની તીક્ષ્ણ, લાક્ષણિક સુગંધ પસંદ નથી. પરંતુ જો તમે દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી જામ બનાવો તો આ બધું સરળતાથી સુધારી શકાય છે. તેનો સ્વાદ ફક્ત અસાધારણ છે: સુગંધિત, કોમળ, સોનેરી, જાણે કે તે ઉનાળાના સૂર્યની બધી શક્તિને શોષી લે છે!

તે તૈયાર કરવું સરળ છે, તમામ પ્રકારના ઉમેરણો તેને વૈવિધ્યસભર બનાવે છે, અને સ્વાદ અદ્ભુત છે. તમારા અતિથિઓને આ જામમાં ટ્રીટ કરો અને તેમને તમારી રાંધણ પ્રતિભાથી આશ્ચર્યચકિત કરો. તેમને અનુમાન કરવાનો પ્રયાસ કરવા દો કે તે કયા બેરીમાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું! પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો જ નહીં, પણ બાળકો પણ તેને આનંદથી ખાય છે.

દરિયાઈ બકથ્રોન જામ સાથે ટોસ્ટ એ એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ અને વિટામિન્સનો ભંડાર છે. ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ટાળવા માટે દરિયાઈ બકથ્રોનના કોઈપણ સ્વરૂપમાં દિવસમાં બે થી ત્રણ ચમચી લેવાનું પૂરતું છે. નીચે અમે કેટલાક રજૂ કર્યા છે રસપ્રદ વાનગીઓસમુદ્ર બકથ્રોન જામ.

આ લેખમાંથી તમે શીખી શકશો

કાચો જામ

આ જામ રાંધ્યા વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે હકીકતમાં, જીવંત, ઝાડમાંથી સીધા બેરી હોવાનું બહાર આવ્યું છે. બીજ સાથે અથવા વગર તૈયાર કરી શકાય છે. જ્યુસનો સ્વાદ વધુ સારો છે, પરંતુ બીજ સાથે તે આરોગ્યપ્રદ છે, અને તે એક ઝડપી પદ્ધતિ છે.

બંને વાનગીઓમાં 0.8 કિલો બેરી માટે

તમારે 1 કિલો ખાંડની જરૂર પડશે.

હાડકાં સાથે

તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે:

બીજ વિનાનું

રેફ્રિજરેટરમાં, રસોઈ પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ઠંડા જામને સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. આમ, તે તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સંપૂર્ણપણે સાચવે છે જેમાં દરિયાઈ બકથ્રોન ખૂબ સમૃદ્ધ છે, અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝા રોગચાળા દરમિયાન નિવારણનું ઉત્તમ સાધન છે. સી બકથ્રોનનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટની સારવાર માટે પણ થાય છે, ખાસ કરીને પેપ્ટીક અલ્સર માટે.

આ જામ એવા લોકો માટે ઉપયોગી છે જેમને જઠરનો સોજો અથવા દ્રષ્ટિની સમસ્યા છે; માતા બનવાની તૈયારી કરતી સ્ત્રીઓ માટે તે ખૂબ ફાયદાકારક છે. સી બકથ્રોન તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે અને પ્રતિરક્ષા વધારવા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસને રોકવા માટે એક ઉત્તમ ઉપાય છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

સી બકથ્રોનમાં લગભગ તમામ પ્રકારના ઉપયોગી પદાર્થોનો રેકોર્ડ જથ્થો હોય છે. મુ સખત તાપમાનતેમાંના ઘણા વિઘટિત થાય છે, તેથી તે ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે શક્ય તેટલું ઓછું હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે મૂલ્યવાન બેરીને આધિન. બેરી જેટલી લાંબી રાંધવામાં આવે છે, તેમાં વિટામિન સી, કેરોટીનોઈડ્સ અને ટોકોફેરોન્સ ઓછા રહે છે.

તેથી, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોને શક્ય તેટલું સાચવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાંધવાના સમયને જરૂરી લઘુત્તમ સુધી ઘટાડવા માટે ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે અને ઉકાળો નહીં, ફક્ત બોઇલમાં લાવો. આ એક સરળ છે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપીદરિયાઈ બકથ્રોનના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે તમને જામ બનાવવામાં મદદ કરશે.

અમે રસની માત્રાના આધારે ખાંડની ગણતરી કરીએ છીએ: પ્રમાણ 1: 1.5 (1 ભાગનો રસ 1.5 ખાંડ) હોવો જોઈએ. પલ્પ સાથે દરિયાઈ બકથ્રોન રસમાંથી જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જામને 8 મહિનાથી વધુ સમય માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. શિયાળા માટે આ તૈયારી વિવિધ પીણાં તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. દરરોજ સવારે અને સાંજે એક ગ્લાસ પાણી અથવા ચામાં આ જામનો એક ચમચી, તમને અને તમારા પ્રિયજનોને ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચાવશે.

પાંચ મિનિટની સરળ રેસીપી

અલબત્ત, તે તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લે છે, પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ, પારદર્શક અને જાડું બને છે. તેને તેનું નામ મળ્યું કારણ કે તે ઘણા તબક્કામાં રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ દરેક વખતે 5 મિનિટથી વધુ નહીં.

આવશ્યક:

• 1 કિલો બેરી,
• 1.2 કિલો ખાંડ,
• 1 ગ્લાસ પાણી.

5-6 મિનિટ માટે ધોવાઇ બેરી પર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. તે જ પાણીમાં ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી પકાવો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર રેડો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

ચાસણીને ડ્રેઇન કરો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, ફીણને દૂર કરો. તેને ફરીથી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ત્રીજી વખત, અમે તેને થોડી મિનિટો માટે રાંધીએ છીએ અને તરત જ તેને બરણીમાં રેડીએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં નાની વસ્તુઓ જે પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવી હોય.

ઢાંકણા વડે સુરક્ષિત રીતે ઢાંકી દો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર રાખો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું પણ વધુ સારું છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન જામ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

અમારી દાદીએ મધ સાથે દરિયાઈ બકથ્રોન રાંધવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કર્યો. આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ જામ છે. તે ખાંડ વિના તૈયાર કરી શકાય છે, અને તેમ છતાં જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે મધ આંશિક રીતે તેના હીલિંગ ગુણો ગુમાવે છે, મધ સાથે દરિયાઈ બકથ્રોનની સુગંધ અને સ્વાદ કંઈક જાદુઈ છે!

ફક્ત આ ગંધ તમારા આત્માને ઉત્તેજિત કરે છે, તમારો આત્મા બાળપણની જેમ હળવા અને નચિંત બને છે, અને બીમારીઓ અને થાક ક્યાંક દૂર થઈ જાય છે. તેથી, જો શક્ય હોય તો, ખાંડને મધ સાથે બદલો અને શિયાળાની સાંજે ઉનાળાની બપોરની સુગંધનો આનંદ લો!

અમને જરૂર પડશે:

1 કિલો સમુદ્ર બકથ્રોન અને 1.2 કિલો ખાંડ અથવા મધ.

અખરોટ સાથે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

વિકલ્પ 1

આ જામ આખા બેરીમાંથી વધુ સારો લાગે છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો તેને પ્યુરીડમાંથી પણ બનાવી શકો છો.

• 1.5 કપ બેરી,
• 150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ,
• 100 ગ્રામ છાલવાળા અખરોટ.

આ કિસ્સામાં, પાણી વિના રાંધવા. બદામ વિનિમય કરવો. સમુદ્ર બકથ્રોન ધોવા, તેને સૂકવી અને ખાંડ ઉમેરો. બેરી રસ આપે ત્યાં સુધી અમે રાહ જુઓ. 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો, બદામ ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. જારમાં રેડો અને બંધ કરો.

વિકલ્પ 2

ઘણા લોકોને બારીક કાપેલા અખરોટને બદલે મોટા અખરોટ ગમે છે. આ કિસ્સામાં, પ્રથમ પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો, તેમાં બદામ ઉમેરો અને 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો.

1 કિલો બેરી માટે પ્રમાણ નીચે મુજબ છે:

• 1.5 કિલો ખાંડ,
• 200 ગ્રામ અખરોટ,
• 100 મિલી પાણી.

અખરોટની ચાસણીમાં શુદ્ધ દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી રેડો, નરમાશથી ભળી દો, બોઇલમાં લાવો અને ઓછી ગરમી પર બીજી 15 મિનિટ સુધી રાંધો. તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટતાને તૈયાર કન્ટેનર, સીલ અને સ્ટોરમાં રેડો.

ટીપ: જો તમને ખૂબ જ રસપ્રદ સ્વાદ મળે છે અખરોટપાઈન નટ્સ સાથે બદલો.

કોળું સાથે સમુદ્ર બકથ્રોન

મિશ્રણ કંઈક અંશે અણધાર્યું છે, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ, તાજું મીઠી કોળું અને દરિયાઈ બકથ્રોન તેના ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે એકબીજાના પૂરક છે. જામ પારદર્શક બને છે, એક સુંદર સોનેરી-મધનો રંગ.

1 કિલો કોળા માટે આપણે 1 અડધો ગ્લાસ દરિયાઈ બકથ્રોન અને 800 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લઈએ છીએ.

• કોળાને ધોઈ લો, તેને સાફ કરો, તંતુમય કેન્દ્ર અને બીજ દૂર કરો. નાના સમઘનનું કાપી અને ખાંડ ઉમેરો.
• અમે દરિયાઈ બકથ્રોનમાંથી તમામ કચરો અને બિન-માનક બેરી દૂર કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ, તેને નેપકિન પર સૂકવીએ છીએ અને તેને કોળામાં ઉમેરીએ છીએ.
• આ બધું ઓછામાં ઓછા 5-6 કલાક સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ જેથી ખાંડ ઓગળી જાય અને બેરી અને કોળું રસ આપે.
• આ પછી, આગ પર મૂકો અને, જોરશોરથી હલાવતા રહો, બોઇલ પર લાવો, પરંતુ તેને ઉકાળો નહીં,અને પછી તરત જ ગરમી ઓછી કરો અને અડધા કલાક સુધી ઉકાળો. બરણીઓ ગરમ હોય ત્યારે સીલ કરો. ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ કરવો વધુ સારું છે.

આ રેસીપીમાં ભિન્નતા છે: ઉદાહરણ તરીકે, તેને માત્ર ઝાટકો સાથે નહીં, પરંતુ નારંગી અથવા લીંબુથી બનાવો. તમે નારંગીનો રસ ઉમેરી શકો છો અથવા તેને ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. મજબૂત સુગંધના પ્રેમીઓ વેનીલીન, તજ અથવા આદુની ચપટી સાથે કોળા અને દરિયાઈ બકથ્રોનની સુગંધને પૂરક બનાવી શકે છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન સાથે એપલ જામ

સી બકથ્રોન અને સફરજન એકસાથે સારી રીતે જાય છે. સફરજન દરિયાઈ બકથ્રોનના કઠોર સ્વાદને નરમ પાડે છે અને જામને ખાસ માયા આપે છે. બાળકોને આ જામ ગમે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે અમે લઈએ છીએ:

• 1 કિલો સમુદ્ર બકથ્રોન,
• 1 કિલો સફરજન,
• ખાંડ 1.5 કિલો.

અમે દરિયાઈ બકથ્રોનને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને ધોઈએ છીએ અને તેને જ્યુસર, ચાળણી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરીએ છીએ. પરિણામી બેરી પ્યુરીને ખાંડ સાથે ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો. સફરજનને છોલીને કોર કરો. ટુકડાઓમાં કાપો અને ઉકળતા પાણી રેડવું (5-6 ચમચી કરતાં વધુ નહીં). નરમ થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ અને વરાળ સાથે આવરે છે.

બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસો. દરિયાઈ બકથ્રોન સાથે ભેગું કરો અને ઓછી ગરમી અથવા પાણીના સ્નાન પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો, થોડી મિનિટો માટે રાંધો અને તરત જ પૂર્વ-તૈયાર જારમાં મૂકો. અમે તેને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

ધીમા કૂકરમાં રસોઈ

જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર છે, તો તમે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી બનાવી શકો છો. દરિયાઈ બકથ્રોન જામ અને જામ માટેની આ રેસીપી ધીમા કૂકર અને બ્રેડ મશીન બંને માટે યોગ્ય છે.

• મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ધોયેલા અને સૉર્ટ કરેલા દરિયાઈ બકથ્રોનને મૂકો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાંડનો ગુણોત્તર નીચે મુજબ છે: 1 ભાગ દરિયાઈ બકથ્રોનથી 1.5 ભાગ ખાંડ.
• અમે બેરીને રસ આપવા માટે 2-3 કલાક રાહ જુઓ.
• 1 કલાક માટે "ક્વેન્ચિંગ" મોડ સેટ કરો. તૈયાર જામને કન્ટેનરમાં મૂકો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે આવા જામને ફક્ત ધીમા કૂકરમાં જ નહીં, પણ બ્રેડ મેકરમાં પણ "બેક" કરી શકો છો, જો તેમાં "જામ" અથવા "જામ" મોડ હોય. બંને કિસ્સાઓમાં, અમે સંપૂર્ણ બેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ જામ મેળવીશું.

મૂળ ઝુચીની અને સમુદ્ર બકથ્રોન જામ

• 200 ગ્રામ સમુદ્ર બકથ્રોન,
• 500 કિલો ઝુચીની,
• 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ,
• 15 ગ્રામ નારંગી ઝાટકો,
• 1 ચપટી તજ (આદુ સાથે બદલી શકાય છે).

ઝુચીનીને ધોઈ લો, જો તેમની પાસે જાડી ચામડી અને બીજ હોય, તો તેમને છાલ કરો. ગાઢ પરંતુ કોમળ પલ્પવાળી જાતો યોગ્ય છે, સંપૂર્ણ વિકલ્પ- પીળા ફળવાળા ઝુચીની. ક્યુબ્સમાં કાપો, ખાંડ ઉમેરો.

ધોયેલા, સૉર્ટ કરેલા દરિયાઈ બકથ્રોનને થોડી માત્રામાં પાણીમાં બ્લેન્ચ કરો અને ચાળણીમાંથી ઘસો અથવા જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને રસને નીચોવો.

અમે પછી માખણ અથવા ફળોનો રસ તૈયાર કરવા માટે કેકનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, અને ખાંડ-ઝુચીની મિશ્રણમાં રસ રેડવું. તેને કેટલાક કલાકો સુધી રહેવા દો, તે સમય દરમિયાન ખાંડ ઓગળી જવી જોઈએ.

આગળ, કાં તો 20-30 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો, અથવા આ બધું મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો, પહેલા 10 મિનિટ માટે “ફ્રાઈંગ” મોડ સેટ કરો અને પછી “સ્ટ્યૂઈંગ” પર સ્વિચ કરો. "સ્ટાર્ટ" દબાવો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેને બંધ કરો. અમે આને 2-3 વખત પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. છેલ્લે નારંગી ઝાટકો અને તજ ઉમેરો.

અમે હજી પણ ગરમ જામને જારમાં પેક કરીએ છીએ, તેને ઠંડુ થવા દો અને તેને સ્ટોરેજ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.

હવે તમે જાણો છો કે ઘરે શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ કેવી રીતે બનાવવો. ફોટામાં તમે જોઈ શકો છો કે તે કેટલું સુંદર છે, ફક્ત એમ્બર, અને સ્વાદ આંગળી ચાટવું સારું છે! એ ઔષધીય ગુણધર્મો, જો બધું યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હોય, તો તે ચોક્કસપણે સાચવવામાં આવશે.

પરિચારિકાને નોંધ

આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી શું છે? 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં સરેરાશ 164.6 kcal હોય છે.

• પ્રોટીન - 0.7 ગ્રામ.
• ચરબી - 3.7 ગ્રામ.
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 34.4 ગ્રામ.

લિટરના બરણીમાં સમુદ્ર બકથ્રોન કેટલું છે?

ઘણીવાર બજારોમાં, બેરી વજન દ્વારા નહીં, પરંતુ કેનમાં વેચાય છે. ખરીદેલ સમુદ્ર બકથ્રોનનું વજન કેટલું છે તે કેવી રીતે શોધવું? છેવટે, દરેક પાસે ઘરે ઇલેક્ટ્રોનિક ભીંગડા નથી! તે સરળ છે: 1-લિટરના જારમાં 600 થી 700 ગ્રામ બેરી હોય છે. તે બરણી કેટલી ચુસ્તપણે ભરેલી છે તેના પર આધાર રાખે છે, બેરી કેટલી મોટી છે (નાના બરણીમાં વધુ ફીટ થાય છે) અને ઘણીવાર વેચાણકર્તાઓ ઉપરથી વધારાની મુઠ્ઠી આપે છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, "જવા માટે."

શું મારે રાંધતા પહેલા બેરી ધોવાની જરૂર છે?

હા જરૂર. ઓસામણિયું દ્વારા વહેતા પાણીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. પછીથી, તમે તેને કાગળના ટુવાલ અથવા નરમ સુતરાઉ કાપડથી દોરેલી ટ્રે પર રેડી શકો છો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને સૂકવી શકો છો, કારણ કે દરિયાઈ બકથ્રોન બેરી રસદાર હોય છે અને તેમાં પહેલેથી જ ઘણું પ્રવાહી હોય છે. આ પછી તમે કરી શકો છો મનની શાંતિ સાથેજામ બનાવવાનું શરૂ કરો.

શું હું ધાતુના વાસણોનો ઉપયોગ કરી શકું?

અત્યંત અનિચ્છનીય. સી બકથ્રોનમાં એસ્કોર્બિક એસિડનો રેકોર્ડ જથ્થો છે, જે કરતાં વધુ છે કાળા કિસમિસઅને સાઇટ્રસ ફળો, જો તે ધાતુના સંપર્કમાં આવે છે, તો તે ધાતુ સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે, જે અનિચ્છનીય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. આ ધાતુના વાસણો પર લાગુ પડતું નથી કે જેમાં વિશિષ્ટ કોટિંગ હોય.

જામને પાનના તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે હું શું કરી શકું?

ઘણીવાર જામ, અને ખાસ કરીને જામ, કન્ટેનરના તળિયે વળગી રહે છે. આ સમસ્યાને ઘણી રીતે ઉકેલી શકાય છે:

• મોટા સપાટ ફ્રાઈંગ પેનમાં મીઠું રેડો જેથી તે આખા તળિયાને ઓછામાં ઓછા 1 સે.મી.ના સ્તરથી ઢાંકી દે. મીઠાની ટોચ પર જામ કન્ટેનર મૂકો જેથી તે ફ્રાઈંગ પાનની બાજુઓ સાથે ક્યાંય સંપર્કમાં ન આવે.
• જામને પાણી અથવા વરાળ સ્નાનમાં રાંધવા.
• ગેસ સ્ટોવ માટે વિશિષ્ટ ફ્લેમ સ્પ્રેડરનો ઉપયોગ કરો.
• જો તમારી પાસે ધીમા કૂકર હોય, તો તેનો ઉપયોગ જામ બનાવવા માટે કરો.

શું સ્થિર સમુદ્ર બકથ્રોનમાંથી જામ બનાવવાનું શક્ય છે?

હા, અલબત્ત તમે કરી શકો છો! શિયાળા માટે આ રેસીપી ખૂબ અનુકૂળ છે: બેરી વર્ષના કોઈપણ સમયે રાંધવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે બેરી સ્થિર હતી તે કોઈપણ રીતે મીઠાઈના સ્વાદ અથવા હીલિંગ ગુણોને અસર કરતી નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેને પહેલા ડિફ્રોસ્ટ કરવું, અને પછી તમે ઉપરોક્ત કોઈપણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને તેને રસોઇ કરી શકો છો.

કેટલો સમય રાંધવા?

ઓછું સારું છે. આ કિસ્સામાં, તાપમાન ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ, જામ હિંસક રીતે ઉકળવું જોઈએ નહીં, આવા જામ ઘણીવાર બળી જાય છે, રંગ, સુગંધ અને ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવે છે. વધુમાં, તે સામાન્ય રીતે પ્રવાહી બહાર વળે છે અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી. જો જામ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો તે સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હશે.

જામ જાડા કેવી રીતે બનાવવો?

ભેજને ઝડપથી બાષ્પીભવન કરવામાં મદદ કરવા માટે, તવાઓને બદલે પહોળા, નીચા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. પૂરતી ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો. વિરોધાભાસી રીતે, ધીમી રસોઈ શ્રેષ્ઠ પરિણામો આપે છે.

જો જામ હજી પણ પાણીયુક્ત હોય, તો ફક્ત અગર-અગર અથવા પેક્ટીન ઉમેરો. સફરજનમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પેક્ટીન હોય છે, તેથી જો તમે થોડા સફરજનને છીણી લો, તો તેને પ્રવાહી જામમાં ઉમેરો અને તેને સહેજ ઉકાળો, તે ઘટ્ટ થવું જોઈએ. જો તમારી પાસે આમાંથી કંઈ નથી, તો તમે તેને જિલેટીનથી બનાવી શકો છો.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે પ્રવાહી ચાસણીને ડ્રેઇન કરી શકો છો, બાકીના જામમાં ખાંડ અને જાડું ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.

જો તમે ઘટ્ટ કરનારનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો તમે ચાસણીને ડ્રેઇન કરી શકો છો, તેને ઉકાળી શકો છો અને પછી તેને બેરી પર રેડી શકો છો. જામને ઠંડુ થવા દેવા માટે 2-3 કલાકનો વિરામ લઈને આ ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થઈ શકે છે. અંતે, અમે તેને ડ્રેઇન કરતા નથી, પરંતુ બધા જામને એકવાર ઉકાળો.

શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ દરિયાઈ બકથ્રોન ખાઈ શકે છે?

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, સમુદ્ર બકથ્રોન માત્ર શક્ય નથી, પણ જરૂરી પણ છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, તેનાથી કોઈ નુકસાન થતું નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય લાભો નિઃશંક છે. જો તમને કોઈ શંકા હોય અથવા કોઈ વિરોધાભાસ હોય, તો ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

શું બાળકો માટે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ બનાવી શકાય છે?

જો બાળકને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અથવા અન્ય વિરોધાભાસ ન હોય તો તે માત્ર શક્ય નથી, પણ જરૂરી પણ છે, અને 2 વર્ષની ઉંમરથી અથવા તે પહેલાં પણ. પ્રથમ, તમારે થોડો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે, જુઓ કે બધું બરાબર છે કે નહીં. જો બધું બરાબર છે, તો તમે ધીમે ધીમે તેને તમારા આહારમાં દાખલ કરી શકો છો: તેને ચા, પોર્રીજ અથવા ફળોના સલાડમાં ઉમેરો. સ્તનપાન કરતી વખતે, તમે બાળકને જામની ડ્રોપ આપી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ! * લેખ સામગ્રીની નકલ કરતી વખતે, સૂચવવાનું ભૂલશો નહીંપ્રથમ માટે સક્રિય લિંક