વિટામિન એ શું સમાવે છે? કયા ખોરાકમાં વિટામિન A હોય છે અને તે ક્યાં સૌથી વધુ છે?

વિટામીન એ ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના જૂથનો એક પદાર્થ છે. શરીરમાં તેના સંપૂર્ણ શોષણ માટે, ચરબી, પ્રોટીન અને ખનિજોની ચોક્કસ માત્રા જરૂરી છે. તે કુદરતી રીતે વિટામિન A ના સ્વરૂપમાં થાય છે, જે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે, અને કેરોટીન (વિટામીન Aનું પ્રોવિટામિન) વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

માનવ શરીર જાણે છે કે યકૃતમાં આ વિટામિન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું. તેથી, શરીરમાં આ પદાર્થની ગેરહાજરીમાં અથવા અપૂરતા સેવનમાં, વ્યક્તિ તેના વિના સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત રીતે કરી શકે છે. વિટામિન A ત્વચા પરના સ્ટ્રેચ માર્ક્સને સરળ બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ વિટામિનના પ્રભાવ હેઠળ, કોષની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરવામાં આવે છે અને પરિણામે, કોલેજન સંશ્લેષણ વધે છે, જે ચહેરાના કાયાકલ્પ અને કરચલીઓ ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

વિટામિન એ વાળને જાડા અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, ખીલની સારવારમાં મદદ કરે છે (સેબેસીયસ ગ્રંથીઓ અને સીબુમ ઉત્પાદનની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, ત્વચાની બળતરા અને બળતરાથી રાહત આપે છે, ત્વચા પર પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવોની રચના ઘટાડે છે), બાકી રહેલા ડાઘના ઉપચારને વેગ આપે છે. ખીલ પછી.

કેનિંગ (રસોઈ, અથવા તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું) આ વિટામિનની આંશિક ખોટ તરફ દોરી જાય છે (પંદરથી પાંત્રીસ ટકા સુધી); ઉત્પાદનોનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ વિટામિનની નોંધપાત્ર ખોટ તરફ દોરી જાય છે.

ઉત્પાદનોમાં વિટામિન A ની હાજરી સીધી તેમની વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે - કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ગાજરમાં કેરોટિન બિલકુલ હોતું નથી. નાઇટ્રોજન ખાતરો, જ્યારે જમીનમાં છોડવામાં આવે છે, ત્યારે છોડમાં કેરોટિન અને તેમને ખવડાવે તેવા પ્રાણીઓના શરીરમાં વિટામિન A બંનેના વિનાશમાં ફાળો આપે છે, અને પરિણામે, તે માનવ શરીરમાં પ્રવેશતું નથી.

શિયાળામાં, ડેરી ઉત્પાદનોમાં વિટામિન Aનું પ્રમાણ ઉનાળાની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું થાય છે. જો ફીડમાં જરૂરી માત્રામાં વિટામિન્સ શામેલ નથી, તો વિટામિન એ દૂધમાંથી સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર રહેશે.

છોડના ખોરાકમાં પ્રોવિટામિન વિટામિન એ (કેરોટીન) હોય છે, જે નીચેના રંગોના ખોરાકમાં જોવા મળે છે:

1. પીળા ફળો અને શાકભાજી - આલુ, સિમલા મરચુંઅને ટામેટાં;
2. નારંગી અને લાલ શાકભાજી અને ફળો - ટામેટાં, કોળું, ગાજર, મરી, જરદાળુ અને અન્ય ઘણા;
3. લીલા શાકભાજી - પાલક, લીલા મરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

વિટામિન એ ધરાવતા ખોરાક

વિટામિન A ના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતો યકૃત છે, માછલીની ચરબી, ઇંડા જરદી, ક્રીમ અને આખું દૂધ. ડેરી ઉત્પાદનોમાં, કુદરતી અગ્રણી છે માખણ, આખું દૂધ અને ક્રીમ.

વધુમાં, માનવ શરીર સફળતાપૂર્વક કેરોટિનને વિટામિન A માં રૂપાંતરિત કરે છે ઓક્સિડેટીવ પ્રતિક્રિયાઓ. પરંતુ આ હોવા છતાં, વિટામિન A ની ભરપાઈ માત્ર ખોરાક દ્વારા જ નહીં, પણ વિટામિન તૈયારીઓ દ્વારા પણ થવી જોઈએ.

આજે વિટામિનના નીચેના સ્વરૂપો જાણીતા છે: પ્રોવિટામિન એ અથવા કેરોટીન અને રેટિનોલ અથવા વિટામિન એ.

વિટામિન A ધરાવતા ઉત્પાદનો માત્ર વૃદ્ધત્વને નોંધપાત્ર રીતે રોકી શકતા નથી માનવ શરીર, પણ શરીરની રચના, તેની વૃદ્ધિ, હાડકાની પેશીઓની યોગ્ય રચના, સ્વસ્થ દ્રષ્ટિ, બ્લડ સુગરનું સ્તર જાળવવા, કેન્સરની રચના અટકાવવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા, ત્વચાના પુનર્જીવન, સેલ્યુલર સ્તરે ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં પણ ફાળો આપે છે. અને ગ્રંથીઓની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે.

તે માન્ય છે કે માનવ શરીરને દરરોજ ઓછામાં ઓછું 1.5 મિલિગ્રામ વિટામિન A મળવું જોઈએ.

સ્તનપાનના સમયગાળા દરમિયાન સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને સ્ત્રીઓએ અનુક્રમે 2 અને 2.5 મિલિગ્રામ મેળવવું જોઈએ.

વિટામિન એ ક્યાં મળે છે?

બધા ખોરાકમાં આ તત્વના વિવિધ સ્વરૂપો હોય છે. મૂળ વિટામિન A પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં જોવા મળે છે, પ્રોવિટામિન A ખોરાકમાં જોવા મળે છે છોડની ઉત્પત્તિ.

તે માન્ય છે કે આ વિટામિન અન્ય જૂથોના વિટામિન્સ સાથે સારી રીતે જોડાય છે. વિટામિન એ લેતી વખતે વધુ સારી રીતે શોષણ માટે, તેની સાથે વિટામિન ઇ એક સાથે સૂચવવામાં આવે છે.

આ વિટામિનની ઉણપ પર ગંભીર અસર કરે છે માનવ આરોગ્ય, તેથી જ ખોરાકની પસંદગી કરતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.

વિટામિન A ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો:

• ચયાપચયની પુનઃસ્થાપના;
• હાડકાં, દાંત, વાળ અને નખનું સ્વાસ્થ્ય;
• શરીરમાં ચરબીના થાપણોનું યોગ્ય વિતરણ;
• વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરવું અને શરીરમાં કોષોના પુનર્જીવનને ઉત્તેજીત કરવું;
• આંખ આરોગ્ય આધાર;
• જો સગર્ભા સ્ત્રી પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન A લેતી નથી, તો બાળકનું વજન ઓછું થઈ શકે છે;
• કેન્સર નિવારણ.

વિટામિન Aની ઉણપના ચિહ્નો શું છે?

• નાજુકતા, નીરસતા અને નખ અને વાળની ​​શુષ્કતા, ડેન્ડ્રફનો દેખાવ;
• દાંત નુકશાન;
• ત્વચાની બળતરા અને તેના પર ખીલનો દેખાવ, શુષ્કતાની લાગણી;
• આંખના વિવિધ રોગોનો દેખાવ, મુખ્યત્વે "રાત અંધત્વ" નો દેખાવ;
• ભૂખમાં ઘટાડો;
• શક્ય નુકસાન સાથે દાંતના દંતવલ્કની ઉચ્ચ સંવેદનશીલતા;
• વિવિધ ગંભીર જઠરાંત્રિય રોગો;
• સ્ત્રી જનન વિસ્તાર અને સ્તનધારી ગ્રંથીઓના રોગોનો વિકાસ;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો;
• કેરાટિનાઇઝ્ડ કોષોના નવીકરણ દરમિયાન વિવિધ સમસ્યાઓની ઘટના;
• અસ્થિ પેશીનું ઉલ્લંઘન.

આ ચિહ્નો, એક નિયમ તરીકે, નબળા પોષણ (આહાર) અથવા પ્રોટીન ખોરાક, ચરબીના અપૂરતા સેવન સાથે, તેમજ યકૃત, આંતરડા અથવા પેટના વિવિધ રોગો અને વિટામિન ઇની ઉણપ સાથે દેખાય છે.

શરીરમાં વધુ પડતા વિટામિન A ના ચિહ્નો:

• એડીમાની ઘટના;
• હોઠ પર લાંબી-હીલિંગ તિરાડોનો દેખાવ;
• ઊંઘમાં ખલેલ: અનિદ્રા સાથે વૈકલ્પિક સુસ્તી;
• સામાન્ય સ્થિતિનું બગાડ;
• ચહેરાની ત્વચાની લાલાશ;
• માથાનો દુખાવો;
• ઉલટીના બિંદુ સુધી ઉબકા;
• માસિક અનિયમિતતા;
• હીંડછા ડિસઓર્ડર;
• પગમાં હાડકામાં દુખાવોનો દેખાવ;
• વાળ ખરવા;
• વિવિધ ત્વચા બળતરા.

નિયમિત ખોરાક લેતી વખતે ઓવરડોઝ ક્યારેય થશે નહીં, અને સંતુલિત આહાર સાથે, શરીર તેની જરૂરિયાત જેટલું બરાબર લેશે અને બાકીનાને દૂર કરશે.

કૃત્રિમ વિટામિન્સ, જ્યારે લેવામાં આવે છે, ત્યારે તે શરીરમાં મોટી માત્રામાં એકઠા થઈ શકે છે અને શરીરની કામગીરીમાં વિવિધ વિક્ષેપ ઉશ્કેરે છે.

જો કોઈ ચિહ્નો દેખાય છે, તો નિષ્ણાત સાથે ફરજિયાત પરામર્શ જરૂરી છે, અને સમસ્યાનો સ્વતંત્ર ઉકેલ નથી.

વ્યક્તિને આ વિટામિનની કેટલી જરૂર છે?

આ વિટામિન માટેની દરેક વ્યક્તિની જરૂરિયાત તદ્દન વ્યક્તિગત છે, અને સૌ પ્રથમ તે વય, લિંગ, શારીરિક, માનસિક અને ભૌતિક સ્થિતિશરીર અને અન્ય ઘણા વિવિધ પરિબળોથી. પરંતુ દરેક વ્યક્તિએ એવા ખોરાકનું સેવન કરવાની જરૂર છે જેમાં વિટામિન A હોય.

વિટામિન A માટેની દૈનિક જરૂરિયાતો શું છે? એક પુખ્ત પુરુષને આશરે 700-1000 mcg વિટામિન Aની જરૂર હોય છે, સ્ત્રીઓને 600 થી 800 mcg સુધીની જરૂર હોય છે, અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ધોરણને 1000 mcg સુધી વધારવાની જરૂર હોય છે. સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓને દરરોજ લગભગ 1200 એમસીજીની જરૂર પડે છે. કિશોરો અને બાળકો માટે દૈનિક માત્રા 400 થી 1000 એમસીજી હોવી જોઈએ. તીવ્ર ઉણપના કિસ્સામાં, નિષ્ણાતો દૈનિક સેવનને 3000 એમસીજી સુધી વધારી શકે છે.

વિટામિન A ના દૈનિક સેવનને અસર થાય છે:

• મહેનત;
• બીમારી;
• આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ;
• તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓ.

નીચે આપેલ કોષ્ટક વિવિધ ખોરાકમાં રહેલા વિટામિન A અથવા કેરોટીનનું પ્રમાણ દર્શાવે છે.

જો તમે દરરોજ નાસ્તામાં ઈંડાની જરદીવાળી વાનગીઓ ખાઓ છો, તો વિટામિન Aની ઉણપથી કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ.

વિટામિન Aની સામગ્રીમાં સૌથી વધુ જાણીતું લીડર માછલીનું તેલ છે, બંને આહાર પૂરવણીના સ્વરૂપમાં અને ટ્રાઉટ, ચમ સૅલ્મોન અને સૅલ્મોન જેવી માછલીઓમાં ચરબી તરીકે.

બેકરી ઉત્પાદનો અને અનાજ વ્યવહારીક રીતે આ વિટામિન ધરાવતું નથી.

વિટામિનના અન્ય જૂથો સાથે વિટામિન A ની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા.

વિટામિન A ના સેવન અને શોષણ પર સૌથી વધુ ફાયદાકારક અસરો B વિટામિન્સ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, કેલ્શિયમ અને વિટામિન D છે.

આજે, ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગ વિવિધ પ્રકારની દવાઓનું ઉત્પાદન કરે છે જે માનવ શરીરને ઉપયોગી પદાર્થોથી બચાવવા અને ભરવા માટે રચાયેલ છે.

એવી દવાઓ છે જેની રચના પોષક તત્ત્વોના અસરકારક શોષણને ઘટાડે છે.

તેથી, વિટામિન A ની ઉણપની ગેરહાજરીમાં, આ વિટામિનની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ખોરાક લેવાનું વધુ સલાહભર્યું છે.

જો બીટા-કેરોટીન લેતી વખતે શરીરમાં પૂરતું ઝીંક ન હોય, તો તે વિટામિન A માં રૂપાંતરિત થશે નહીં. જ્યારે તે જ સમયે બીટા-કેરોટિન લેતી વખતે આલ્કોહોલિક પીણાં, પરિણામો તદ્દન ગંભીર યકૃત નુકસાન હોઈ શકે છે.

તમારા આહારનું પાલન કરો અને ખાતરી કરો કે તમારા ટેબલ પર ફક્ત ખોરાક છે. તંદુરસ્ત ખોરાકપછી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ અને વિટામિનની ઉણપ સરળતાથી ટાળી શકાય છે.

વિટામિન્સ એ માનવ શરીર માટે મૂલ્યવાન પદાર્થો છે. એટલા માટે લોકો માટે માત્ર દવાઓના સ્વરૂપમાં જ નહીં, પણ ખોરાકના રૂપમાં પણ તેનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. કયા ખોરાકમાં ઘણા બધા વિટામિન એ અને બી હોય છે તે લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે. તદુપરાંત, અછત અને ઓવરડોઝ ટાળીને, તેનો સામાન્ય તરીકે ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

જરૂરી વિટામિન્સ મેળવવાની સૌથી સરળ પદ્ધતિને યોગ્ય પોષણ ગણવામાં આવે છે. તેમની સાથે, જરૂરી ઘટકો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. તમારા આહારને સંતુલિત કરવા માટે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે કયા ખોરાકમાં સૌથી વધુ વિટામિન્સ છે. દરેક પદાર્થનું શરીર માટે પોતાનું મૂલ્ય હોય છે, તેથી તે દરેક વ્યક્તિ માટે જરૂરી છે. તમારે ફક્ત ધોરણને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

વિટામિન A ના ફાયદા

દ્રષ્ટિ, હાડકાં, હાડપિંજર, સ્તનધારી ગ્રંથીઓ, શ્વસનતંત્ર, સિરોસિસ, હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસના રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે રેટિનોલ જરૂરી છે. આ વિટામિનવાળા ઉત્પાદનો ત્વચામાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં અને શરદી અને ચેપ સામે પ્રતિકાર સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેથી, જો તમારે રોજિંદા જીવનમાં આંખના તાણનો સામનો કરવો પડે, તો તમારે જાણવું જોઈએ કે કયા ખોરાકમાં વિટામિન એ ઘણો હોય છે. આ કિસ્સામાં, તમારે પ્રાણી અને વનસ્પતિ ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે.

જો જરૂરી માત્રામાં ખોરાક સાથે રેટિનોલ આપવામાં આવે છે, તો તે કોષ પટલની અભેદ્યતા અને એડ્રેનલ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં સુધારો કરે છે. ઘટક જાતીય કાર્ય, પ્રભાવ સુધારે છે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ. વિટામિન A સાથેનો ખોરાક કાર્સિનોજેન્સની અસર ઘટાડે છે, પ્રતિરક્ષા પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને જીવલેણ ગાંઠોને દબાવી દે છે.

વિટામિન એ ક્યાં હાજર છે?

કયા ખોરાકમાં વિટામિન A વધુ હોય છે? રેટિનોલ છોડમાં જોવા મળતું નથી, પરંતુ તે પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે:

• ક્રીમ;
• માખણ;
• જરદી;
• કિડની;
• આથો દૂધ ઉત્પાદનો;
• માછલીનું યકૃત.

અન્ય કયા ખોરાકમાં વિટામિન A વધુ હોય છે? રાત્રિ અંધત્વની સારવાર માટે, અડધા કાચા યકૃત (ગોમાંસ અને ડુક્કરનું માંસ) માંથી બનાવેલ વાનગીઓનો ઉપયોગ થાય છે. માછલીના તેલમાં રેટિનોલ હોય છે. કયા ખોરાકમાં વિટામીન A અથવા કેરોટીનોઈડ્સ ઘણો હોય છે? આ ઘટક લાલ અને નારંગી શાકભાજી અને ફળોમાં જોવા મળે છે. કેરોટીનોડ્સ શરીરમાં રેટિનોલમાં રૂપાંતરિત થાય છે. પાલક, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લેટીસ, ટામેટાં, લાલ મરી, ઝુચીની, લીલા વટાણા, કોબી અને દરિયાઈ બકથ્રોન બીટા-કેરોટીનથી સમૃદ્ધ છે. આ ઘટક ગુલાબ હિપ્સ, કોળું અને પીચીસમાં જોવા મળે છે.

દૈનિક ધોરણ

પદાર્થની માત્રા સ્થાપિત કરવા માટે, એકમ IU આંતરરાષ્ટ્રીય કરારો દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું છે. દરરોજ, માનવ શરીર ખોરાક દ્વારા 5000 IU વિટામિન A મેળવે છે, જે 1.5 mcg બરાબર છે. આહારનું સંકલન કરતી વખતે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે રેટિનોલનું સ્તર 1/3 છે.

દૈનિક જરૂરિયાતનો બાકીનો 2/3 ભાગ કેરોટીન ધરાવતા છોડના ખોરાક સાથે શરીરને પૂરો પાડવો જોઈએ. આવા ખોરાકની જૈવિક પ્રવૃત્તિ 2-3 ગણી ઓછી હોય છે, જે 2-3 ગણી વધુ માત્રામાં કેરોટિનના વપરાશ માટે વળતર આપે છે. એવા નિષ્ણાતો છે જેઓ માને છે કે નિવારણ અને સારવાર માટે મહત્તમ સ્તરને 3-4 વખત વટાવી શકાય છે, પરંતુ લાંબા ગાળાના ઓવરડોઝને બાકાત રાખવું જોઈએ.

વિટામિન A ની વધુ પડતી અને ઉણપ

અતિશય રેટિનોલ માથાનો દુખાવો, શરીરમાં ખંજવાળ, ઉબકા, સોજો અને નર્વસ ચીડિયાપણું દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. નિયમિત ઉત્પાદનોના ઉપયોગ સાથે કોઈ ઓવરડોઝ નથી. જો અતિશયતાના ચિહ્નો હોય, તો તમારે વિટામિન A વાળા ઉત્પાદનોને ટાળવાની જરૂર છે, પરંતુ તમારે વિટામિન Bની જરૂર છે.

અભ્યાસો અનુસાર, તે બહાર આવ્યું છે કે રેટિનોલ અને માછલીના તેલના લાંબા સમય સુધી ઓવરડોઝને લીધે, જીવલેણ રચનાઓ દેખાય છે. રેટિનોલ કોષ પટલ વચ્ચે એકઠા થવાનું વલણ ધરાવે છે, જે તેમના કાર્યના વિક્ષેપમાં ફાળો આપે છે. કૃત્રિમ દવાઓનો ઓવરડોઝ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જોખમી છે.

વિટામિન A ના અભાવ સાથે, દ્રષ્ટિની ક્ષતિ થાય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઓછી થાય છે, શુષ્ક ત્વચા, ફોલ્લીઓ અને ખીલ દેખાય છે. આ બરડ વાળ, ખરબચડી ત્વચા અને ઉચ્ચ થાક દ્વારા પુરાવા મળે છે. વિટામિન એ સાથેના ઉત્પાદનોની અછતને લીધે, સેલ્યુલાઇટ દેખાય છે અને કાર્ય વિક્ષેપિત થાય છે. નર્વસ સિસ્ટમ, પાચન.

વિટામિન B1

આ ઘટક શરીર માટે અન્ય વિટામિન્સની જેમ જ જરૂરી છે. તેની હાજરી શરીરને સામાન્ય રીતે કાર્ય કરવા દેશે. વિટામિન B1 (થાઇમીન) ખોરાકને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં મદદ કરે છે. તંદુરસ્ત ત્વચા, વાળ, સ્નાયુઓ અને મગજ માટે તેની હાજરી જરૂરી છે.

દૈનિક ધોરણ પુરુષો માટે 1.2 mcg અને સ્ત્રીઓ માટે 1.1 mcg છે. પરંતુ વય અને જીવનશૈલીના આધારે સૂચકાંકો બદલાઈ શકે છે. ઘટકની અછતને લીધે, ઉબકા, કબજિયાત, અનિદ્રા, આંસુ, અને કાર્યક્ષમતામાં બગાડ થઈ શકે છે.

આજકાલ, ઘટકોની અછત દુર્લભ છે. મોટાભાગે તે ખોરાકમાં હાજર છે. કયા ખોરાકમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં બી વિટામિન હોય છે? તે છોડના ખોરાકમાં જોવા મળે છે: સોયાબીન, વટાણા, પાલક, કઠોળ અને આખા લોટ પર આધારિત ઉત્પાદનો. બટાકા, કોબી અને ગાજરમાં ઓછું થાયમીન હોય છે. પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં, આ મૂલ્યવાન ઘટક યકૃત, મગજ, કિડની, ડુક્કરનું માંસ અને માંસમાં જોવા મળે છે. આવા ઉત્પાદનો દરેક વ્યક્તિના આહારમાં શામેલ હોવા જોઈએ.

રિબોફ્લેવિન. એટી 2

તેને રિબોફ્લેવિન પણ કહેવામાં આવે છે. ઘટક ચયાપચયમાં સામેલ છે અને વિઝ્યુઅલ સિસ્ટમ, ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં તે જરૂરી છે. વિટામિનની અછત ભૂખમાં ઘટાડો, માથાનો દુખાવો અને બર્નિંગ ત્વચામાં ફાળો આપે છે. તેનાથી પણ આંખોમાં દુખાવો થાય છે.

અપ્રિય લક્ષણો ટાળવા માટે, મેનૂમાં સમૃદ્ધ ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જરૂરી છે પુરુષો માટે, દરરોજ ઘટકનો 1.2 એમસીજી પૂરતો હશે, અને સ્ત્રીઓ માટે - 1.1 એમસીજી. મોટાભાગના રિબોફ્લેવિન યકૃત, કિડની અને યીસ્ટમાં હાજર હોય છે. ઈંડા અને બદામમાં નાની માત્રામાં હોય છે. આ પદાર્થ મશરૂમ્સ, કુટીર ચીઝ અને કોબીમાં પણ જોવા મળે છે.

એક નિકોટિનિક એસિડ. એટી 3

વિટામિન B3, અથવા નિકોટિનિક એસિડનો આભાર, તમામ ખાદ્ય ઘટકોમાંથી ઊર્જા મુક્ત થાય છે. પદાર્થ પ્રોટીન, ચરબીનું સંશ્લેષણ કરે છે અને વિવિધ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે. જ્યારે ઉણપ હોય છે, ત્યારે પેલેગ્રા દેખાય છે. લક્ષણોમાં આક્રમકતા, ત્વચાકોપ, મૂંઝવણ, લકવો અને ઝાડા શામેલ છે. પદાર્થની અછત આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના વિક્ષેપનું કારણ બને છે.

વિટામિનને ફરીથી ભરવા માટે, દરરોજ 20 એમસીજી ઘટક પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે પૂરતું હશે. તે માંસ, આખા અનાજ, મશરૂમ્સ, બટાકા, બદામ, ઇંડા જરદી અને લીલા શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. તેમાં યીસ્ટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

એટી 5

ઘટકને પેન્ટોથેનિક એસિડ કહેવામાં આવે છે. તેની મદદથી, ઘા રૂઝ આવે છે, તે એન્ટિબોડીઝનું સંશ્લેષણ કરે છે અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ચયાપચય કરે છે. ઉણપ સાથે, પગમાં બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા અને અન્ય ન્યુરોલોજીકલ લક્ષણો દેખાય છે.

પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે ધોરણ 5 એમસીજી છે. આ ઘટકની જરૂરિયાત બિન-વિશિષ્ટ પોષણ દ્વારા સંતોષાય છે, કારણ કે તે ઘણા પ્રાણીઓ અને છોડના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. પદાર્થ પણ શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. તે વટાણા, હેઝલનટ, લસણ, દૂધ અને માછલીના રોમાં જોવા મળે છે.

પાયરોડોક્સિન. એટી 6

હિમોગ્લોબિન અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડના સંશ્લેષણ માટે ઘટક જરૂરી છે. પાયરોડોક્સિનના અભાવ સાથે, ડિપ્રેશન, ત્વચાનો સોજો અને ભૂખમાં ઘટાડો જોવા મળે છે. પુરુષો માટે ધોરણ 1.7 એમસીજી છે, અને સ્ત્રીઓ માટે - 1.5 એમસીજી.

કયા ખોરાકમાં વિટામિન B6 વધુ હોય છે? આમાંનો મોટા ભાગનો ઘટક હેઝલનટ, અખરોટ, બટાકા અને શક્કરિયામાં જોવા મળે છે. શાકભાજી, ફળો અને બેરી તેમાં ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

બાયોટિન. એટી 7

બાયોટિન કેલરી ઘટકોમાંથી ઊર્જા મુક્ત કરે છે. જો પદાર્થની અછત હોય, તો ત્વચાનો સોજો, વાળ ખરવા, રક્ત ખાંડમાં વધારો, અનિદ્રા અને સ્નાયુઓમાં દુખાવો થશે.

માટે દૈનિક મૂલ્ય સ્વસ્થ વ્યક્તિ 30-100 એમસીજી સમાન. આ ઘટક કઠોળ, કોબીજ, બદામ, યીસ્ટ, લીવર અને કિડનીમાં ઓછી માત્રામાં હાજર છે. ની નાની રકમપદાર્થો ટામેટાં, પાલક અને મશરૂમમાં જોવા મળે છે.

ફોલિક એસિડ. એટી 9

સેલ ડિવિઝન માટે જરૂરી છે. તેની ઉણપને લીધે, એનિમિયા, ઉદાસીનતા, પાચનમાં મુશ્કેલીઓ, યાદશક્તિની ક્ષતિ અને ભૂખરાપણું જોવા મળે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરી છે. દૈનિક ધોરણ 200 એમસીજી છે. ફોલિક એસિડ લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, સાઇટ્રસ ફળો, કઠોળ, મધ અને લોટના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

AT 12

સાયનોકોબાલામિન લાલ રક્ત કોશિકાઓના નિર્માણ માટે, નર્વસ સિસ્ટમની વૃદ્ધિ અને કાર્યને જાળવી રાખવા માટે જરૂરી છે. ઘટકનો અભાવ પાચન વિકૃતિઓ, યકૃતમાં વધારો અને નર્વસ વિકૃતિઓનું કારણ બને છે. દૈનિક ધોરણ 3 એમસીજી છે. પદાર્થ ખોરાક સાથે આવે છે. તેથી, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે કયા ખોરાકમાં વિટામિન બી 12 ઘણો હોય છે? આ તમને જરૂરી પદાર્થો સાથે તમારા શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપશે.

કયા ખોરાકમાં વિટામિન B12 વધુ હોય છે? આમાંનો મોટાભાગનો પદાર્થ બીફ લીવરમાં જોવા મળ્યો હતો. તે ચિકન હાર્ટ અને પોર્ક લીવરમાં પણ જોવા મળે છે. અન્ય કયા ખોરાકમાં વિટામીન B12 ઘણો હોય છે? તે સીફૂડ અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

અન્ય ઘણા વિટામિન્સ છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આમાં C, PP, Dનો સમાવેશ થાય છે. વ્યક્તિના સંપૂર્ણ વિકાસ માટે આ દરેક પદાર્થ જરૂરી છે. હાયપોવિટામિનોસિસ ટાળવા માટે તમારે પોષક તત્વોની અછતને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં. તેથી, પોષણ સંતુલિત હોવું જોઈએ, જેમાં તમામ જરૂરી પદાર્થોના પુરવઠાનો સમાવેશ થાય છે. પછી શરીરને વિવિધ બિમારીઓનું જોખમ રહેતું નથી.

રેટિનોલ, તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં મેળવવામાં આવે છે, સરળતાથી શોષાય છે. તેથી, તમારામાં શામેલ કરવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે દૈનિક આહારઆ પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક. વળગી સ્વસ્થ પોષણકોષ્ટકો મદદ કરશે. તેમની મદદથી, તમે શોધી શકશો કે કયા ખોરાકમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન A છે.

ઉંમર અને શ્રેણી દ્વારા ચોક્કસ દૈનિક આવશ્યકતાઓ, સંતુલન જાળવતી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તૈયારીઓ અને ખાદ્ય જૂથ દ્વારા રેટિનોલની હાજરીના અનુકૂળ વર્ગીકરણથી પણ તમે ખુશ થશો.

ઉચ્ચ રેટિનોલ સામગ્રી સાથે ટોચના 20 ઉત્પાદનો

વિટામીન એ શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે વનસ્પતિ મૂળનું એક આવશ્યક તત્વ છે. તે, બધા ઉપયોગી પદાર્થોની જેમ, પ્રતિરક્ષા સુધારે છે. અને આ તેના એકમાત્ર વિશેષાધિકારથી દૂર છે. દ્રષ્ટિ માટે રેટિનોલના ફાયદા વિશે લગભગ દરેકે સાંભળ્યું છે. જો કે, કેરોટીનોઇડ્સની ફાયદાકારક અસરો વિશે થોડું જાણીતું છે:

• હાડકાં
• વાળ વૃદ્ધિ;
• સ્વસ્થ રંગ;
• ત્વચાની સ્થિતિ
• દાંત;
• સેલ્યુલર નવીકરણ.

તેથી, તમામ સુંદરીઓએ આવા પોષક તત્વોના ગુણધર્મોની નોંધ લેવી જોઈએ. વધુમાં, વિટામિન Aની પૂરતી માત્રામાં માઇક્રોગ્રામ વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરવામાં અને કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરે છે.

એક નોંધ પર! રેટિનોલ ચરબી અને ખનિજો સાથે સારી રીતે શોષાય છે.

બાળકોની દૈનિક ધોરણ"A" વય શ્રેણી પર આધાર રાખે છે:

1. 12 મહિના સુધી - 400 એમસીજી.
2. એક થી ત્રણ વર્ષ - 450 એમસીજી.
3. 4 થી 6 - 500 એમસીજી.
4. 7-10 વર્ષ - 700 એમસીજી.

તમામ ઉંમરના પુરુષો માટે દૈનિક ધોરણ 1000 mcg છે. 11 વર્ષથી વધુ ઉંમરની સ્ત્રીઓ માટે - 800 એમસીજી. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે 200 mcg અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ માટે 400 mcg ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આયાતી સપ્લિમેન્ટ્સમાં, વિટામિન એ ઘણીવાર ગ્રામ અથવા એમસીજીમાં નહીં, પરંતુ પરંપરાગત આંતરરાષ્ટ્રીય એકમો IU (અંગ્રેજીમાં - IU) માં સૂચવવામાં આવે છે. રેટિનોલનું 0.6 માઇક્રોગ્રામ 1 IU ની સમકક્ષ છે.

તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં ડોઝનો ત્રીજો ભાગ પ્રાપ્ત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. બાકીનું મલ્ટિવિટામિન સંકુલ છે. કોષ્ટક 1 તમને એ શોધવામાં મદદ કરશે કે કયા ખોરાકમાં વિટામિન A ઘણો હોય છે.

કોષ્ટક 1. કયા ખોરાકમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન A હોય છે.

સ્વિસ ચીઝ અને કેમેમ્બર્ટ આથો દૂધની શ્રેણીમાં રેટિનોલથી સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો છે.

જાણવા જેવી મહિતી! લાંબા સમય સુધી તળવું, રસોઈ વગેરે બધું અદૃશ્ય થઈ જાય છે ફાયદાકારક લક્ષણો, પોષક તત્વો સહિત.

મહત્વપૂર્ણ વિટામિન A થી સમૃદ્ધ તમામ ઉત્પાદનો તદ્દન સસ્તું છે - ઘણી વખત છાજલીઓ પર વ્યાજબી ભાવે જોવા મળે છે. આનાથી શરીરને પોષક તત્વોથી ભરપાઈ કરવાનું સરળ બને છે. કોષ્ટક 1 ની સૂચિ અનુસાર, તમે જોઈ શકો છો કે mcg માં વિટામિન A ક્યાં સૌથી વધુ જોવા મળે છે. માછલીનું તેલ વિવિધ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખરીદતા પહેલા, ઘટકો વાંચો, અમને કોડ લીવરની જરૂર છે.

શિયાળામાં પોષક તત્વો ક્યાંથી મેળવવું, વિડિઓ જુઓ:

રેટિનોલ સામગ્રી: ડેરી ફૂડ જૂથ

આ કેટેગરી કેરોટીનોઇડ્સના ઉચ્ચ પ્રમાણ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ નથી. જો કે, અમુક ડેરી ઉત્પાદનો કે જેમાં આવશ્યક વિટામિન A હોય છે તે સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરશે (કોષ્ટક 2 જુઓ). વર્ગીકરણને માઇક્રોગ્રામની સૌથી મોટી સંખ્યાથી નાનામાં ક્રમ આપવામાં આવે છે.

કોષ્ટક 2. કયા ડેરી ઉત્પાદનોમાં વિટામિન એ ઘણો હોય છે.

નિયમિત દૂધમાં માત્ર 22 mcg તત્વ “A” હોય છે. ભલે આ રેટિનોલનું નાનું પ્રમાણ ધરાવતા ઉત્પાદનો છે, તે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. સમાન રકમ કીફિર 2.5%, 3.2% અને મીઠી દહીં 3.2% છે.

એક નોંધ પર! આથો દૂધનું ઉત્પાદન જેટલું ચરબીયુક્ત હોય છે, તેટલું વધુ તેમાં રેટિનોલ હોય છે.

ઇંડા અને ઇંડા ઉત્પાદનોમાં વિટામિન એ

જૂથમાં સૌથી ઓછી વસ્તુઓ છે (કોષ્ટક 3 જુઓ), પરંતુ લગભગ તમામ ઘટકોમાં mcg માં પોષક તત્વોનું સારું પ્રમાણ છે.

કોષ્ટક 3. વિટામિન એ ધરાવતી ઇંડા શ્રેણીમાં ઉત્પાદનો.

આ સૂચિમાં સૌથી વધુ વિટામિન ઘટક જરદી છે. તેમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે. અને 100 ગ્રામ જરદી (925 mcg) કોઈપણ વયના (10 વર્ષથી વધુ) માણસ માટે રેટિનોલની દૈનિક જરૂરિયાતને 93% દ્વારા આવરી લેશે.

રેટિનોલ સામગ્રી: માંસ, માછલી

કદાચ પોષક તત્વોનું સૌથી ધનિક જૂથ. સારું, જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખો છો તો પ્રાણી મૂળના આ ઘટકો દરેક મેનૂ પર હોવા જોઈએ (કોષ્ટક 4 જુઓ).

કોષ્ટક 4. કયા માંસ અને માછલીના ખોરાકમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન એ હોય છે.

અન્ય સામાન્ય માછલીની પ્રજાતિઓ, જેમ કે પાઈક પેર્ચ, મેકરેલ, કૉડ અને પોલોકમાં માત્ર 10 એમસીજી રેટિનોલ હોય છે.

રસપ્રદ! ધ્રુવીય રીંછનું લીવર વિટામીન Aથી ભરપૂર હોય છે. તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે. તેથી તે કોષ્ટકમાં સમાવેલ નથી. નાના પ્રમાણભૂત 100g સર્વિંગમાં પણ 400,000 mcg હોય છે. જરા કલ્પના કરો કે આ આંકડો ધોરણ કરતાં કેટલો વધી ગયો છે. આ માત્રા જીવલેણ છે. તેથી જોખમ ન લો. ઉપરાંત, તમે જાણો છો કે વિટામિન A ક્યાંથી મેળવવું તે કોષ્ટક 4 ને આભારી છે.

ફળો, સૂકા ફળો અને બેરીમાં રેટિનોલ કેટલું છે

આ ખાદ્ય જૂથના ચાહકો ખાસ કરીને જાણવા માંગે છે કે કયા શાકભાજી, સૂકા ફળો અને ફળોમાં વિટામિન A હોય છે. અમે ટોચની 10 વસ્તુઓને સુરક્ષિત રીતે પ્રકાશિત કરી શકીએ છીએ (કોષ્ટક 5 જુઓ).

કોષ્ટક 5. ફળો, સૂકા ફળો અને બેરીમાં રેટિનોલની માત્રા.

મહત્વપૂર્ણ! રેટિનોલની દૈનિક જરૂરિયાત (આશરે 1000 mcg) કરતાં વધુ હોય તેવા ઉત્પાદનોનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં.

કોષ્ટક 5 માં સૂચિબદ્ધ વિટામિન A ઉત્પાદનોમાં અન્ય ઘણા ફાયદાકારક પદાર્થો પણ છે. તેથી, શક્ય તેટલી વાર તેનો ઉપયોગ કરો.

શાકભાજી અને ગ્રીન્સમાં વિટામિન એ

દરેક વ્યક્તિ લાંબા સમયથી જાણે છે કે તેમની રચનામાં રેટિનોલની માત્રાના સંદર્ભમાં શાકભાજીમાં ગાજર અગ્રેસર છે. માત્ર 50 ગ્રામ ફળ સરેરાશ દૈનિક જરૂરિયાત (1000 mcg) આવરી લેશે. જો કે, અન્ય ઘટકો પણ સારી કામગીરી દર્શાવે છે (કોષ્ટક 6 જુઓ).

કોષ્ટક 6. શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓમાં રેટિનોલની સામગ્રી.

ગાજર જેવી તંદુરસ્ત શાકભાજી વધુ સારી રીતે શોષાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે, તેને એવા ખોરાક સાથે ખાઓ જેમાં પૂરતી માત્રામાં ચરબી હોય.

આવા સ્ત્રોતોનો સમાવેશ થાય છે:

1. વનસ્પતિ તેલ. તંદુરસ્ત, સમૃદ્ધ ઓમેગા એમિનો એસિડનું સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે આથો દૂધ ઉત્પાદન. કુટીર ચીઝ 18% માં 110 એમસીજી હોય છે.
3. માછલીની ચરબી.

આ સામાન્ય ઘટકો છે જેમાં નોબલ એમિનો એસિડ અને રેટિનોલ વારાફરતી જોવા મળે છે. સમજવા માટે, ફક્ત યાદ રાખો કે વિટામિન એ ચરબીમાં ઓગળે છે, પાણીમાં નહીં. તેથી, નારંગી ફળ સ્ટ્યૂડ લેવાનું વધુ સારું છે, તળેલીતેલ સાથે. શું તમને શાકભાજી તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં ગમે છે? પછી ખાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર પહેલાં અથવા પછી ખાટી ક્રીમ.

જાણવા જેવી મહિતી! સપ્લિમેન્ટ્સ નિયમિતપણે લેવાથી વિટામિન Aને વધુ સરળતાથી શોષવામાં મદદ મળશે.

વાનગીઓમાં વિટામિન એ કેટલું છે

કોષ્ટક 7 તમને યોગ્ય રીતે આહાર બનાવવામાં મદદ કરશે જેમાં રેટિનોલનો સમાવેશ થાય છે. છેવટે, ખોરાક તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત છે.

કોષ્ટક 7. તૈયાર ઉત્પાદનોમાં રેટિનોલની માત્રા.

mcg માં રેટિનોલની માત્રાત્મક સામગ્રીનો અભ્યાસ કર્યા પછી, તમે સરળતાથી અન્ય વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

આ સ્વાદિષ્ટ વિટામિન A બર્સ્ટ કેસરોલ (4 સર્વિંગ) સાચવો:

1. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર 300 ગ્રામ (6000 એમસીજી) 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝ 18% (110 એમસીજી) અને એક ગ્લાસ સોજી સાથે ભેગું કરો.
2. મિશ્રણમાં 3 ઇંડા (380 mcg) તોડો, સ્વાદ અનુસાર ખાંડ, એક ચપટી મીઠું અને 1 ચમચી ઉમેરો. સોડા
3. 180 ડિગ્રી પર અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે ગરમીથી પકવવું.
4. તૈયાર વાનગી પર 30% ખાટી ક્રીમ (255 mcg) રેડો.

શું તેલમાં રેટિનોલ છે?

લગભગ બધામાં વનસ્પતિ તેલકેટલીક પ્રજાતિઓને બાદ કરતાં કોઈ વિટામિન A નથી (કોષ્ટક 8 જુઓ). રેટિનોલ પ્રાણીની ચરબીમાં હાજર છે.

કોષ્ટક 8. કયા તેલ ઉત્પાદનોમાં રેટિનોલ હોય છે.

ઘણા લોકોએ સાંભળ્યું છે કે ફ્લેક્સસીડ તેલમાં A અને E જેવા વિટામિન હોય છે. એસ્ટરમાં ટોકોફેરોલની હાજરી જોવા મળે છે, પરંતુ હકીકતમાં ત્યાં કોઈ રેટિનોલ નથી. તત્વ અન્ય સામાન્ય અર્કમાં પણ ગેરહાજર છે - તેથી, છોડના મૂળના તેલમાં તેમનો જથ્થાત્મક નિર્ધારણ અશક્ય છે.

પરંતુ ઉત્પાદન વિટામિન A ને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે. ગરમ-રાંધેલા ખોરાકમાં, ઓલિવ અને સૂર્યમુખીના અર્કનો ઉપયોગ કરો. અન્ય તેલ કાચા વાપરો.

મહત્વપૂર્ણ! શુષ્ક ત્વચા? શું તમારા વાળ અને નખ ખરાબ રીતે વધી રહ્યા છે? કેરોટીનોઈડની ઉણપના આ ચોક્કસ લક્ષણો છે.

શરીર માટે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં વિટામિન A ના ફાયદા

કોષ્ટકોમાંના ડેટાને યોગ્ય રીતે તપાસ્યા પછી, અમે એક નિષ્કર્ષ દોરી શકીએ છીએ. સૌથી વધુ રેટિનોલ-સમૃદ્ધ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

• માછલીનું તેલ;
• ગાજર;
• પ્રાણી યકૃત.

એકલા સ્ટ્યૂડ બીફ લીવરગાજર સાથે તે મૂલ્યવાન છે - પોષક તત્વો "A" નો વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં. માપ સાથે પાલન માત્ર દોરી જશે હકારાત્મક પરિણામો. આ તત્વની ઉપેક્ષા વચન આપે છે માથાનો દુખાવો, હતાશા, ઉલટી અને ભૂખ ન લાગવી.

કુદરતી સ્વરૂપમાં પોષક તત્વો મેળવવું શા માટે એટલું મહત્વનું છે? આ સંખ્યાબંધ ફાયદાઓને કારણે છે:

1. ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વો શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે.
2. ખોરાક માત્ર લાભ જ નહીં, પણ ઊર્જા પણ પ્રદાન કરે છે.
3. સ્વાદિષ્ટ ભોજન આનંદ સાથે સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
4. ગુણવત્તા ઉત્પાદનો વિશિષ્ટ રીતે સમાવે છે કાર્બનિક રચના. કોઈ રસાયણો અથવા સિન્થેટીક્સ નથી.
5. સુપર-હેલ્ધી તૈયારીઓ જાતે તૈયાર કરવાની ક્ષમતા.

1. સેવા આપતા દીઠ પોષક તત્વોની માત્રા નક્કી કરવી.
2. પોષક તત્વોનું સંતુલન જાળવવું.

શું દરરોજ "A" પદાર્થથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાનું શક્ય નથી? એવી દવાઓ ખરીદો કે જે ધોરણને ફરીથી ભરે.

મહત્વપૂર્ણ! પોષક તત્વોનો ઓવરડોઝ ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી જાય છે પાચન તંત્ર s

સંતુલન જાળવવા માટે ગુણવત્તાયુક્ત પૂરવણીઓ

રેટિનોલ અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો મેળવવા માટે વધુ અનુકૂળ રીત પસંદ કરો છો? યોગ્ય દવા પસંદ કરો. યોગ્ય પોષણકોઈએ રદ કર્યું નથી. જો કે, દરરોજ પૂરતા પોષક તત્વો સાથે શરીરને ફરી ભરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. કોઈ વાંધો નથી, આહાર પૂરવણીઓ તમને જે જોઈએ છે તે જ છે.

દરેક પેકેજમાં સૂચનાઓ હોય છે જેની મદદથી તમે વિટામિન્સની ઉણપ અથવા વધુ પડતી ટાળી શકો છો. અને અનુકૂળ પ્રકાશન સ્વરૂપો તમને તમારી સાથે દવા લેવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને હંમેશા નિયંત્રણમાં રાખવા દે છે.

અહીં તમે વાજબી ભાવે આયાતી વિટામિન A સાથે તમારા પુરવઠાને ફરી ભરી શકો છો. બધા ઉત્પાદનો પાસે પ્રમાણપત્ર અને વાસ્તવિક ગ્રાહકો તરફથી ઘણી હકારાત્મક સમીક્ષાઓ છે. અને આ iHerb ના બધા ફાયદા નથી.

1. યુરોપ અને યુએસએમાંથી દવાઓની વિશાળ શ્રેણી.
2. iHerb ઘણા દેશો સાથે સહકાર આપે છે, તેથી તે અન્ય સ્ટોર્સની તુલનામાં 30-50% ઓછી કિંમતો સેટ કરી શકે છે. તમને હવે આવો ભાવ-ગુણવત્તા ગુણોત્તર મળશે નહીં.
3. 24/7 સપોર્ટ સેવા.
4. ઝડપી ઓર્ડરિંગ.
5. વિશ્વવ્યાપી ડિલિવરી. સમગ્ર રશિયા અને CIS માં મફત વિતરણની શક્યતા છે.

તમારા આહારમાં બીફ લીવર, ગાજર, ઈંડા અને લીલોતરીનો સમાવેશ કરવાથી શરીરમાં વિટામિન Aની ઉણપ દૂર થશે. વધુમાં, આહાર પૂરવણીઓ, મલ્ટિવિટામિન કોમ્પ્લેક્સ વગેરે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માત્ર ખોરાક અને દવાઓ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને કુદરતી હોવી જોઈએ, સ્ટોરેજ નિયમો અથવા સમાપ્તિ તારીખોનું ઉલ્લંઘન કર્યા વિના.

શું તમને લેખ ઉપયોગી લાગે છે? તમારા મિત્રોને કહો! મંતવ્યો, જ્ઞાન અને સરળ રસપ્રદ તથ્યોઅમે ટિપ્પણીઓમાં પોષક તત્વો વિશે તમારી રાહ જોઈ રહ્યા છીએ. 🙂

સંશોધન દરમિયાન, મુખ્ય વિટામિન્સની ઓળખ કરવામાં આવી હતી, જેનો અભાવ સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર બગાડ તરફ દોરી જાય છે. મૂલ્યવાન ખનિજોથી સમૃદ્ધ ખોરાક લેવાના ગુણધર્મો અને લક્ષણો સાથે પરિચિતતા બનાવશે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમહત્વપૂર્ણ સિસ્ટમોની સામાન્ય કામગીરી માટે.

અમે તમને આગળ જણાવીશું કે કયા ખાદ્યપદાર્થોમાં કયા વિટામિન્સ અને કેટલી માત્રામાં હોય છે, તે શરીર પર કેવી અસર કરે છે અને ઘણું બધું.

ઉત્પાદન સામગ્રીનું સામાન્ય કોષ્ટક:

વિટામિન એ (રેટિનોલ)

ચરબી-દ્રાવ્ય પ્રકારના સૂક્ષ્મ તત્વોનો ઉલ્લેખ કરે છે. પાચનક્ષમતાની ગુણવત્તા વધારવા માટે, ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનોની ચોક્કસ માત્રા સાથે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: 1 કિલો વજન - 0.7 -1 ગ્રામ ચરબી.

શરીર પર સૂક્ષ્મ તત્વોની અસર:

1. હકારાત્મક અસર છેદ્રશ્ય અંગની કામગીરી પર.
2. સામાન્ય બનાવે છેપ્રોટીન ઉત્પાદન.
3. બ્રેક્સવૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા.
4. ભાગ લે છેઅસ્થિ પેશી અને દાંતની રચનામાં.
5. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, ચેપી બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે.
6. સામાન્ય બનાવે છેવિનિમય કાર્યો.
7. ઉત્પાદનને અસર કરે છેસ્ટેરોઇડ હોર્મોન્સ.
8. અસર કરે છેઉપકલા પેશી પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે.
9. પરિસ્થિતિઓ બનાવે છેગર્ભ વિકાસ માટે, ગર્ભના વજનમાં વધારો કરે છે.

સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનોમાં પર્યાપ્ત માત્રામાં મૂલ્યવાન ખનિજ હોય ​​છે:

• ગાજર;
• જરદાળુ;
• પાલક
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (લીલો);
• કૉડ લીવર;
• માછલીની ચરબી;
• દૂધ (આખું);
• ક્રીમ;
• માખણ);
• ઇંડા (જરદી);

વિટામિનનું દૈનિક સેવન છે:

• સ્ત્રીઓ માટે 700 એમસીજી;
• પુરુષો માટે 900 એમસીજી;

ઓવરડોઝના અણધાર્યા પરિણામો છે અને તે વિવિધ વિકૃતિઓ, વાળ ખરવા, સાંધાનો દુખાવો વગેરેના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરી શકે છે.

વિટામિનની ઉણપ શરીરમાં નીચેની વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે:

1. દ્રષ્ટિનું બગાડલુબ્રિકન્ટ તરીકે આંસુના ઓછા ઉત્પાદનના પરિણામે.
2. ઉપકલા સ્તરનો વિનાશ, વ્યક્તિગત અંગો માટે રક્ષણ બનાવે છે.
3. વિકાસ દરમાં મંદી.
4. રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો.

બી વિટામિન્સ

ગ્રુપ બીમાં નીચેના ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોનો સમાવેશ થાય છે:

• થાઇમિન (B1);
• રિબોફ્લેવિન (B2);
• નિકોટિનિક એસિડ (B3);
• પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી 5);
• પાયરિડોક્સિન (B6);
• બાયોટિન (B7);
• ફોલિક એસિડ (B9);
• કોબાલામિન (બી 12);

જૂથ બીના સૂક્ષ્મ તત્વો શરીર માટે ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે, કારણ કે લગભગ કોઈ પ્રક્રિયા આ કાર્બનિક સંયોજનો વિના કરી શકતી નથી.

મુખ્ય પૈકી:

1. નર્વસ સિસ્ટમનું કાર્યવિટામિન બીની ભાગીદારી સાથે ઉચ્ચ પરમાણુ વજન કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝની રચનાના પરિણામે સામાન્ય કરવામાં આવે છે.
2. સુધારેલ કામગીરીજઠરાંત્રિય માર્ગ.
3. હકારાત્મક અસરદ્રષ્ટિ અને યકૃત કાર્ય પર.

જૂથ બીના કાર્બનિક સંયોજનો ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે:

• ફણગાવેલા ઘઉં, લીવર, અનાજ, કઠોળ, બટાકા, સૂકા ફળો (B1);
• બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, ઓટમીલ, બદામ, લીલા શાકભાજી (B2);
• હાર્ડ ચીઝ, ખજૂર, ટામેટાં, બદામ, સોરેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (B3);
• મશરૂમ્સ લીલા વટાણા, અખરોટ, ફૂલકોબી, બ્રોકોલી (B5);
• કેળા, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, માછલી, માંસ, જરદી (B6);
• કોબી, કઠોળ, બીટ, લીલા પાંદડા, યીસ્ટ (B9);
• પ્રાણીઓ અને પક્ષીઓનું માંસ;

જૂથ બીના સૂક્ષ્મ તત્વોનું દૈનિક સેવન હેતુ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે:

1. કામને સામાન્ય બનાવવા માટેનર્વસ સિસ્ટમ 1.7 મિલિગ્રામ B1.
2. વિનિમય પ્રક્રિયા માટેકોષો 2 મિલિગ્રામ B2.
3. કામગીરી સુધારવા માટેપાચન તંત્ર 20 મિલિગ્રામ B3.
4. મજબૂત કરવા માટેરોગપ્રતિકારક શક્તિ 2 મિલિગ્રામ B6.
5. કોષો માટેઅસ્થિ મજ્જા 3 એમસીજી B12.

દરેક વ્યક્તિગત કેસમાં નિર્ધારિત અભિગમ વ્યક્તિગત છે.

સૂક્ષ્મ તત્વોનો અભાવ કામ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે:

• મધ્યસ્થ ચેતાતંત્ર;
• માનસ
• વિનિમય કાર્યો;
• પાચન તંત્ર;
• દ્રશ્ય અંગો;

જ્યારે જૂથ બીના ખનિજોની ઉણપ હોય છે, ત્યારે લક્ષણો દેખાય છે:

• ચક્કર;
• ચીડિયાપણું;
• ઊંઘમાં ખલેલ;
• વજન નિયંત્રણમાં ઘટાડો;
• શ્વાસ લેવામાં તકલીફ વગેરે;

વિટામિન સી

બાળકો પણ એસ્કોર્બિક એસિડથી પરિચિત છે. નાની શરદીનું નિદાન કરતી વખતે, પ્રથમ પગલું એ ખનિજ સામગ્રીથી સમૃદ્ધ વધુ સાઇટ્રસ ફળો ખાવાનું છે. ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે વિટામિન્સનો સંગ્રહ કરવો શક્ય બનશે નહીં; શરીર તેને એકઠા કરવામાં અસમર્થ છે.

શરીરમાં કાર્બનિક સંયોજનોના કાર્યો બહુપક્ષીય છે:

1. સૌથી અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે,કોષોના નવીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.
2. સામાન્ય બનાવે છેલોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ.
3. સુધારે છેરક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ.
4. મજબૂત કરે છેરોગપ્રતિકારક તંત્ર.
5. તમને ઉર્જાથી ભરી દે છે, શક્તિ આપે છે.
6. અન્ય તત્વો સાથે સંયુક્તલોહીના ગંઠાઈ જવાને સામાન્ય બનાવે છે.
7. પ્રોત્સાહન આપે છેઆયર્ન અને કેલ્શિયમનું વધુ સારું શોષણ.
8. દૂર કરે છેતણાવ દરમિયાન તણાવ.

હીલિંગ ખનિજોના સ્ત્રોતો આ હોઈ શકે છે:

• લાલ મરી;
• કાળા કિસમિસ;
• સ્ટ્રોબેરી;
• સાઇટ્રસ;
• ગુલાબ હિપ;
• રોવાન;
• ખીજવવું
• ટંકશાળ;
• પાઈન સોય;
• સમુદ્ર બકથ્રોન, વગેરે;

કાર્બનિક સંયોજનનો દૈનિક ધોરણ 90-100 મિલિગ્રામ છે.રોગોની તીવ્રતા માટે મહત્તમ માત્રા 200 મિલિગ્રામ / દિવસ સુધી પહોંચે છે.

શરીરમાં સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉણપ ઉત્તેજિત કરી શકે છે:

• રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં ઘટાડો;
• સ્કર્વી
• ઘટાડો સ્વર;
• મેમરી ક્ષતિ;
• રક્તસ્રાવ;
• નોંધપાત્ર, નાટકીય વજન નુકશાન;
• એનિમિયાનો વિકાસ;
• સાંધાનો સોજો, વગેરે;

વિટામિન ડી (કોલેકેલ્સિફેરોલ)

એકમાત્ર વિટામિન કે જે ડબલ ક્રિયા ધરાવે છે.તે ખનિજ અને હોર્મોન તરીકે શરીર પર અસર કરે છે. તે અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના પ્રભાવ હેઠળ જીવંત જીવોના પેશીઓમાં રચાય છે.

સાથે નીચેની પ્રક્રિયાઓ cholecalciferol ની ભાગીદારી સાથે થાય છે:

1. નિયંત્રણોફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમનું સ્તર (અકાર્બનિક તત્વો).
2. વિટામિનની સક્રિય ભાગીદારી સાથેકેલ્શિયમ શોષણ વધે છે.
3. વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છેઅને હાડપિંજર સિસ્ટમનો વિકાસ.
4. ભાગ લે છેમેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં.
5. ચેતવણી આપે છેવારસા દ્વારા પ્રસારિત રોગોનો વિકાસ.
6. મદદ કરે છેમેગ્નેશિયમનું શોષણ.
7. છેઓન્કોલોજીમાં નિવારક પગલાંમાં ઉપયોગમાં લેવાતા સંકુલના ઘટકોમાંથી એક.
8. સામાન્ય બનાવે છેધમની દબાણ.

શરીરને મૂલ્યવાન ખનિજથી ભરવા માટે, વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ ખોરાક નિયમિતપણે ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• દૂધ અને ડેરિવેટિવ્ઝ;
• ઇંડા;
• કૉડ લીવર, બીફ;
• માછલીની ચરબી;
• ખીજવવું
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (લીલો);
• ખમીર
• મશરૂમ્સ;

ઉપરાંત, સૂર્યના કિરણો હીલિંગ સૂક્ષ્મ તત્વોનો સ્ત્રોત છે. દરરોજ ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક બહાર રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

દૈનિક સૂક્ષ્મ તત્વ ધોરણ:

• પુખ્ત વયના લોકો માટે 3-5 એમસીજી;
• બાળકો માટે 2-10 એમસીજી;
• સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે 10 એમસીજી;

શરીરમાં સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉણપ ગંભીર બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે:હાડકાની પેશીઓનું નરમ પડવું, રિકેટ્સ.

જો તમને નીચેના લક્ષણોનો અનુભવ થાય, તો તમારે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ:

• કંઠસ્થાન અને મોંમાં બર્નિંગ;
• દ્રષ્ટિમાં ઘટાડો;
• ઊંઘની વિકૃતિઓ;
• આહારના ઉપયોગ દ્વારા અચાનક વજન ઘટાડવું યોગ્ય નથી;

વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ એસીટેટ)

ખનિજ એન્ટીઑકિસડન્ટોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે.તે ચરબી-દ્રાવ્ય છે, જેનો અર્થ છે કે તેને ચરબીયુક્ત ખોરાક સાથે જોડી શકાય છે. આહારમાં આરોગ્યપ્રદ ભોજનટોકોફેરોલથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો ઉપયોગ થાય છે.

માનવ શરીરમાં વિટામિન ઇના કાર્યો:

1. અસર કરે છેપ્રજનન પ્રવૃત્તિ માટે.
2. સુધારે છેપરિભ્રમણ
3. દૂર કરે છેમાસિક સ્રાવ પહેલાના સિન્ડ્રોમનો દુખાવો.
4. અટકાવે છેએનિમિયા
5. સુધારે છેરક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ.
6. બ્રેક્સમુક્ત રેડિકલની રચના.
7. અટકાવે છેલોહીના ગંઠાઈ જવાની રચના.
8. રક્ષણ બનાવે છેવિનાશમાંથી અન્ય ખનિજો, તેમના શોષણમાં સુધારો કરે છે.

મૂલ્યવાન માઇક્રોએલિમેન્ટની ક્રિયા ચોક્કસ કાર્યો દ્વારા નક્કી કરી શકાતી નથી. તે ખરેખર લગભગ તમામ જૈવિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે.

ટોકોફેરોલના સ્ત્રોતો નીચેના ઉત્પાદનો છે:

• લીલા શાકભાજી;
• બદામ;
• વનસ્પતિ તેલ (અશુદ્ધ);
• ઇંડા જરદી;
• માંસ, યકૃત;
• હાર્ડ ચીઝ;
• કઠોળ
• કિવિ;
• ઓટમીલ, વગેરે;

ટોકોફેરોલનું દૈનિક સેવન 10-15 મિલિગ્રામ છે. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે, ડોઝ બમણી કરવામાં આવે છે.

શરીરમાં વિટામિન ઇનો અભાવ સંખ્યાબંધ વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે:

• લોહીમાં હિમોગ્લોબિનમાં ઘટાડો;
• સ્નાયુ ડિસ્ટ્રોફી;
• વંધ્યત્વ;
• યકૃત નેક્રોસિસ;
• કરોડરજ્જુનું અધોગતિ, વગેરે;

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે વિટામિન ઇની ઉણપ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. આ વનસ્પતિ તેલના નિયમિત વપરાશને કારણે છે.

વિટામિન્સ ઓછા પરમાણુ વજન છે કાર્બનિક સંયોજનો, શરીરના મેટાબોલિક કાર્યોનું સામાન્યકરણ, આંતરડાની વનસ્પતિનું જૈવસંશ્લેષણ, અંગોનો વિકાસ અને અન્ય સમાન મહત્વપૂર્ણ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓની ખાતરી કરવી.

સૌથી મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વો તાજા ખોરાકમાં જોવા મળે છે.કુદરતી ઘટકો પોષક તત્વોના શોષણમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. ચોક્કસ વિટામિન અથવા કોમ્પ્લેક્સની દૈનિક જરૂરિયાત તંદુરસ્ત ખોરાકમાં સરળતાથી મળી શકે છે અને ઉણપને પૂરી કરી શકે છે.

વિટામિન A ને "બાળકોનું વિટામિન" કહેવામાં આવે છે. પરંતુ બધા લોકો આંશિક રીતે બાળકો છે, તેથી દરેકને અપવાદ વિના વિટામિનની જરૂર છે.

તેથી, વિટામિન એ ચરબીમાં દ્રાવ્ય છે અને તે શરીરમાં, એટલે કે યકૃતમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે, તેથી તેને દરરોજ ફરીથી ભરવાની જરૂર નથી. પરંતુ તમારે જાણવાની જરૂર છે કે વિટામિન એ અને કેરોટીન નોંધપાત્ર ગુણધર્મો ધરાવે છે - સંચય. શરીરમાં તેમનો ભંડાર એક વર્ષ કે તેથી વધુ સમય સુધી રહી શકે છે, તેથી જ ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન તેનો સંગ્રહ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઉનાળો વિટામિન A અને કેરોટિનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

વિટામિન A નો અર્થ અને ભૂમિકા

વિટામિન એ પ્રોટીન સંશ્લેષણના નિયમનમાં સામેલ છે અને હાડકાં, દાંત અને વાળના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિનની અછત સાથે, શારીરિક વિકાસ અને વૃદ્ધિ સ્થગિત થાય છે, ત્વચાની સ્થિતિ બગડે છે, ખાસ કરીને બાળકો અને કિશોરો માટે. જો તમે નાના બાળકને સઘન રીતે વિટામિન A ખવડાવવાનું શરૂ કરો છો, તો તેની ઊંચાઈ ઝડપથી વધશે. આ વિટામિન સામાન્ય ચયાપચય અને કાર્યમાં પણ ફાળો આપે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, શરીરની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે, અને તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અટકાવે છે. વિવિધ પર્યાવરણીય રોશની અને આંખોની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન, શ્વસન, પાચન તંત્ર અને પેશાબની નળીઓની સામાન્ય કામગીરી માટે આંખોના અનુકૂલનની ખાતરી કરે છે. ત્વચાને સારી સ્થિતિમાં જાળવવા માટે કોસ્મેટિક તૈયારીઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, તેનો ઉપયોગ ત્વચાની સારવારમાં, ઘાના ઉપચારમાં થાય છે અને સનબર્ન. એઇડ્સના દર્દીઓનું જીવન લંબાવે છે.

• ધ્યાન વધે છે, પ્રતિક્રિયાની ગતિને વેગ આપે છે;
• ચેપ સામે શરીરના પ્રતિકારને વધારે છે;
• હાડકાં, દાંત, પેઢાં, વાળના વિકાસ અને મજબૂતીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• સાંજના સમયે દ્રષ્ટિની ક્ષતિ અટકાવે છે;
• કેન્સર વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો ધરાવે છે.

વિટામિન A ની દૈનિક જરૂરિયાત

• પુખ્ત વયના લોકો માટે 800 - 1000 એમસીજી;
• સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે 1000 - 1200 એમસીજી;
• સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે 1200 - 1400 mcg;
• બાળકો માટે 400 - 1000 mcg (ઉંમર અને લિંગ પર આધાર રાખીને).

કયા ખોરાકમાં વિટામિન A હોય છે (સ્રોત)

વિટામિન A ધરાવતો છોડનો ખોરાક

હોથોર્ન, ડેંડિલિઅન, દરિયાઈ બકથ્રોન, ગાજર, બગીચાની રાખ, સૂકા ગુલાબ હિપ્સ, વિબુર્નમ, સોરેલ, બ્રોકોલી, લીલી ડુંગળી, લેટીસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મરી, કોળું, જરદાળુ, ટામેટાં, બ્લેક રોવાન, જાપાનીઝ પર્સિમોન, સુવાદાણા, સેલરી, તેલ પીચીસ, ​​તરબૂચ.

વિટામિન એ પ્રાણી મૂળના ખોરાકમાં જોવા મળે છે:

ચરબીયુક્ત અને ફોર્ટિફાઇડ ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા જરદી, યકૃત (ખાસ કરીને બીફ), માછલીનું તેલ, કેવિઅર, માર્જરિન.
ઉત્પાદનોના નામ તેમાં રહેલા વિટામિન Aની માત્રાના ઉતરતા ક્રમમાં લખવામાં આવે છે.
(ડેટા એકદમ શરતી છે, જ્યાં ઉત્પાદન વધ્યું છે તે જમીનના આધારે વિટામિન અને ખનિજોની સામગ્રી અલગ હોઈ શકે છે)

વિટામીન A ની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા અને સુસંગતતા

વિટામિન A ને ઓક્સિડેશનથી સુરક્ષિત કરે છે અને તેનું શોષણ વધારે છે. બદલામાં, વિટામિન A ઝીંકના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને ઝીંક વિટામિન Aના શોષણમાં વધારો કરે છે, તેથી આ બે પદાર્થો અત્યંત પરસ્પર નિર્ભર છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં કેરોટીનને આલ્કોહોલ અથવા આલ્કોહોલ આધારિત દવાઓ સાથે જોડવું જોઈએ નહીં; આ સંયોજનો તમારા યકૃતને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ઉપરાંત, તમારે અપ્રિય પરિણામોને રોકવા માટે રેટિનોઇડ્સ, હાયપરલિપિડેમિક અને રેચક સાથે વિટામિન એનો એકસાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.

વિટામિન Aની ઉણપના લક્ષણો

• ભૂખનો અભાવ;
• બરડ, ધીમી વૃદ્ધિ પામતા નખ;
• શુષ્ક, બરડ વાળ, ડેન્ડ્રફ;
• શુષ્ક ત્વચા, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, કરચલીઓ;
• દાંતના મીનોની વધેલી સંવેદનશીલતા;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો, વારંવાર ચેપ;
• નબળા ઉત્થાન;
• અનિદ્રા;
• થાક
• શ્વસન ચેપ;
• ઝાંખી દ્રષ્ટિ;
• નબળી રાત્રિ દ્રષ્ટિ, ( રાત્રિ અંધત્વ);
• આંખના શુષ્ક કન્જુક્ટીવા;
• બાળકોમાં વૃદ્ધિ વિકૃતિઓ;
• વંધ્યત્વ

વિટામિન A ઓવરડોઝના લક્ષણો

• પેઢામાંથી રક્તસ્ત્રાવ;
• માથાનો દુખાવો;
• ઉબકા
• શુષ્ક ત્વચા;
• ઝાડા;
• હતાશા;
• સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં સ્વયંસ્ફુરિત ગર્ભપાત અને ગર્ભની ખોડખાંપણ શક્ય છે.