મધ કેકને શું પલાળી રાખવું. સ્પોન્જ કેક માટે ગર્ભાધાનની તૈયારી

તમારી રાંધણ કુશળતા દરેકને સાબિત કરવા અને વ્યક્તિગત રીતે તમારી જાતને પ્રતિભાશાળી પેસ્ટ્રી રસોઇયા તરીકે સ્થાપિત કરવા માટે, તમારે સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ખોરાકનો પહાડ બગાડ્યા પછી, અમે આખરે રુંવાટીવાળું કેક હાંસલ કર્યું, અને હવે અમને એક નવા કાર્યનો સામનો કરવો પડ્યો - સ્પોન્જ કેકને કેવી રીતે રસદાર બનાવવી અને તેના માટે ગર્ભાધાન કેવી રીતે તૈયાર કરવું. સામાન્ય રીતે, મીઠી બેકડ સામાનમાં આ એડિટિવની ભૂમિકા ખૂબ વ્યાપક છે: તે ઉત્પાદનને મોઇશ્ચરાઇઝ કરે છે અને તેને વધુ સુગંધિત બનાવે છે, સ્વાદની ચોક્કસ નોંધો આપે છે.

તમારે બિસ્કિટને પલાળી રાખવાની જરૂર કેમ છે?

લગભગ દરેક બિસ્કિટ માસ્ટરપીસ "ભીની" પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવી જોઈએ. આનાથી, સૌ પ્રથમ, ખાનારાઓને સૂકી કેક, પાઇ અથવા બાબા પર ગૂંગળામણની જરૂરિયાતથી રાહત મળે છે. બીજું, આવા પગલાં ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરવાનું શક્ય બનાવે છે, અને ત્રીજું, બિસ્કિટને ગર્ભિત કરવા માટેની ચાસણી કન્ફેક્શનરીના સ્વાદને વધુ સમૃદ્ધ અને ગતિશીલ બનાવવા અને ઇંડાની સુગંધને પણ છુપાવવા માટે સક્ષમ છે, કારણ કે કણક , જેમ તમે જાણો છો, તેમાં ઘણી પ્રભાવશાળી સંખ્યામાં ઇંડા હોય છે.

પકવવા માટે સુગંધિત પ્રવાહીની પસંદગીને સમજવા માટે, તમારે પહેલા અમારી મીઠાઈ માટે ભરવાનું નક્કી કરવાની જરૂર છે. જો ભવિષ્યમાં આપણે ક્રીમ સ્તરો સાથેના વિકલ્પો પર વિચાર કરી રહ્યા છીએ, તો આ કિસ્સામાં "ભીના" પ્રશ્નમાં અમારી પસંદગી નિઃશંકપણે સીરપ છે: વેનીલા, કોગ્નેક, દૂધ, મધ અને કોફી.

તે ઉત્પાદનો માટે જ્યાં કન્ફિચર, જામ, જામ અને અન્ય ફળો અને બેરીના સ્વીટ માસનો ઉપયોગ ફિલર તરીકે થાય છે, ફળ, ખાંડ અને આલ્કોહોલ સીરપ લેવાનું વધુ સારું છે.

જો કે, ફરીથી, તે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિશે વાજબી પ્રશ્ન ઊભો થઈ શકે છે જે "કટ વગર" સંપૂર્ણ ઉત્પાદન છે, ઉદાહરણ તરીકે, રમ-બાબા અથવા કેક. આ કિસ્સામાં, ક્લાસિક અથવા ચોકલેટ સ્પોન્જ કેકને સૂકવવા માટે શું સારું છે? કોગ્નેક અને રમ ગર્ભાધાનને યોગ્ય રીતે સૌથી સાર્વત્રિક નર આર્દ્રતા માનવામાં આવે છે, તેથી તમે તેનો ઉપયોગ આવા "બન" અને કેક માટે પણ કરી શકો છો. વધુમાં, કોફી, મધ અને ખાંડના રેડવાની પ્રક્રિયા ફળોના ચાસણીની જેમ જ તેમાં ઉત્તમ ઉમેરો થશે.

બિસ્કિટ પલાળવાની વાનગીઓ

યુવાન હલવાઈનો કોર્સ લેતી વખતે, આપણે ચોક્કસપણે સ્પોન્જ કેકને ભેજવા પરના પાઠમાં માસ્ટર થવું જોઈએ, નહીં તો અમારા બધા અગાઉના પ્રયત્નો અને સિદ્ધિઓ વ્યર્થ જશે. આ કરવા માટે, આપણે વિવિધ સીરપ તૈયાર કરવાના વિકલ્પો સાથે વિગતવાર પરિચિત થવું જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, જો તમે વધારે પરેશાન ન કરવા માંગતા હો, તો તમે શુદ્ધ ખાંડ અને પાણીમાંથી બનેલા બિસ્કિટ માટે ક્લાસિક સુગર ગર્ભાધાનનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો, જે 4:6 ના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે અને મીઠી સ્ફટિકો થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, અને આ ઉકાળોના આધારે, જરૂરી ગર્ભાધાન મેળવવા માટે સુગંધિત સમાવેશ ઉમેરો.

સરળ ચાસણી તૈયાર કરવા માટે, તમે વેનીલા અથવા લીંબુના રસનો સ્વાદ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, અમે સરળ રીતો શોધી રહ્યા નથી, તેથી અમે દરેક ભીનાશની સુસંગતતા વ્યક્તિગત રેસીપી અનુસાર સખત રીતે તૈયાર કરીશું.

જો કે, ફક્ત સુગંધિત પ્રવાહી ઉકાળવા માટે તે પૂરતું નથી; તમારે અવલોકન કરવાની પણ જરૂર છે તકનિકી વિશિષ્ટતાઓબિસ્કીટ પ્રોસેસિંગ. ઉદાહરણ તરીકે, એક અત્યંત મહત્વપૂર્ણ પાસું એ છે કે તૈયાર બેકડ સામાનને ભીના કરતા પહેલા રાખવા માટેના સમય શાસનનું પાલન કરવું, જે લગભગ સાત કલાક છે. જો ધીરજ તમારો મજબૂત મુદ્દો નથી, અને તમે હજી પણ ભાવિ કેકને સમય પહેલા ભેજ કરીને "પાપ" કર્યું છે, તો પછી, અરે, કેક તૂટી જવાની ધમકી આપે છે, અને ઉત્પાદન પોતે જ તેનું આકર્ષણ ગુમાવે છે, અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ નોંધપાત્ર રીતે "પીડિત" થાય છે. .

વધુમાં, સુગંધિત દ્રાવણને લાગુ કરવાની પ્રક્રિયા પોતે જ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ પ્રથમ વસ્તુઓ પ્રથમ. પ્રથમ, ચાલો સૌથી લોકપ્રિય સીરપ માટેની વાનગીઓ પર ટૂંકમાં નજર કરીએ.

કોગ્નેક સાથે ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક માટે કોગ્નેક અને રમ ગર્ભાધાન

• દાણાદાર ખાંડ - 4 ચમચી;
• પાણી - 6 ચમચી;
• કોગ્નેક - 2 ચમચી. અથવા રમ 1 ચમચી;

ખાંડ અને પાણીને ગરમ કરો અને ચાસણી બને ત્યાં સુધી થોડું ઉકાળો, પછી ઉકાળો બંધ કરો અને તેમાં આલ્કોહોલ ઉમેરો. જણાવેલ પ્રમાણમાંથી, આઉટપુટ 300 ગ્રામ ગર્ભાધાન છે.

આલ્કોહોલ વિના સ્ટ્રોબેરી સ્પોન્જ કેક ગર્ભાધાન

• સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;
• પાણી - 320 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;

તૈયારી:

સામાન્ય રીતે, આવા બિસ્કિટ "મોઇશ્ચરાઇઝર" આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ દરેક માતાપિતા તેમના સંતાનોને આવી કેક ખવડાવવાની હિંમત કરશે નહીં, તેથી અમે હાનિકારક "સોબર" સીરપ તૈયાર કરીશું.

અમે સ્ટ્રોબેરીને જ્યુસર દ્વારા પસાર કરીએ છીએ. પરિણામી કેકને ખાંડ અને પાણી સાથે મિક્સ કરો, ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી ફિલ્ટર કરો અને સ્ટ્રોબેરીના રસ સાથે મિક્સ કરો. સુગંધિત પ્રવાહીને ફરીથી 3 મિનિટથી વધુ નહીં ઉકાળો અને ઠંડુ કરો.

બિસ્કિટ માટે કોફી ગર્ભાધાન

ઘટકો:

• કુદરતી ગ્રાઉન્ડ કોફી - 2 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
• પાણી - 250 મિલી;
• કોગ્નેક અથવા કોફી લિકર - 1 ચમચી;

બિસ્કીટને ગર્ભિત કરવા માટે કોફી સીરપ તૈયાર કરવી:

ખાંડને 125 મિલી પાણીમાં ભેળવવાની જરૂર છે અને રેતીના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરવાની જરૂર છે, અને મીઠી પ્રવાહી ઉકળે કે તરત જ તેને બંધ કરો. હવે બાકીના પાણીમાં કોફી ઉકાળો, અને ઉકળતા પછી, તુર્કને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી સૂપ કોફીની સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય અને થોડો ઠંડુ થાય. ફાળવેલ સમય પછી, ફિલ્ટર કરો રિવાઇવર, ઠંડુ કરો અને કોગ્નેક અને સીરપ સાથે મિક્સ કરો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બિસ્કિટ માટે દૂધ ગર્ભાધાન

સંભવતઃ બિસ્કિટ માટે સૌથી સરળ ગર્ભાધાન કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક બાળક પણ આ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે. તમારે ફક્ત મીઠી, જાડા દૂધના બરણીને 750 મિલી ઉકળતા પાણી સાથે પાતળું કરવાની જરૂર છે, ઉપરની દરેક વસ્તુ વેનીલા અથવા તજ સાથે, ઠંડુ કરો અને કેક પર પ્રક્રિયા કરો.

જો તમારી પાસે ઘરે તૈયાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ન હોય, તો તમે બોઇલમાં લાવવામાં આવેલા દૂધ (2-3 ચમચી.) અને 1 ચમચીમાંથી ગર્ભાધાન તૈયાર કરી શકો છો. દાણાદાર ખાંડ.

સ્પોન્જ કેક માટે નારંગી અને લીંબુ ગર્ભાધાન

બધા વિદેશી ફળોમાં, સૌથી વધુ સુગંધિત, અલબત્ત, સાઇટ્રસ છે, અને આ જોવાનું સરળ છે. અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, સ્પોન્જ કેકને પલાળવા માટે નારંગી અથવા લીંબુની ચાસણી બનાવવા માટે એક ઉત્તમ રેસીપી છે; તે "ઉષ્ણકટિબંધીય" રોલ અથવા "ફળ અને બેરી" કેક માટે આદર્શ છે. બંને ફળો માટે, રસોઈ પદ્ધતિ સમાન છે, માત્ર રસની પસંદગીમાં તફાવત છે.

ઘટકો:

• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ નારંગી (લીંબુ) નો રસ - ½ ચમચી.;
• અદલાબદલી લીંબુ ઝાટકો - 1 ચમચી;
• 1 નારંગીનો અદલાબદલી ઝાટકો;
• દાણાદાર ખાંડ - ¼ ચમચી.;

તૈયારી:

સાઇટ્રસ ફળોની છાલને પીસતા પહેલા, કડવાશ દૂર કરવા માટે તેને ઉકળતા પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને આગ પર મૂકો, જ્યાં આ બધી સુગંધિત વૈભવ લગભગ 15 મિનિટ માટે લઘુત્તમ તાપમાને ઉકળે છે. આ પછી, અમે છાલમાંથી કેક કાઢવા માટે ઉકાળો ફિલ્ટર કરીએ છીએ, તેને ઠંડુ કરીએ છીએ અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ.

બિસ્કિટ માટે મધ અને ખાટી ક્રીમ ગર્ભાધાન

મધની ચાસણી અને ખાટી ક્રીમનું મિશ્રણ કેટલું આનંદદાયક છે; એકસાથે, આ ગર્ભાધાન કન્ફેક્શનરીને જાદુઈ સ્વાદ અને અવર્ણનીય માયા આપે છે.

આ મિશ્રણ તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે; ચાસણી માટે તમારે માત્ર થોડી માત્રામાં પાણીમાં મધ પાતળું કરવાની જરૂર છે, મધમાખી અમૃતની સુસંગતતાના આધારે પ્રમાણ પસંદ કરવું જોઈએ. જો તે તદ્દન પ્રવાહી છે, તો પછી દરેક 2 ચમચી માટે. ઉત્પાદન 1 tbsp હોવું જોઈએ. પાણી, ગર્ભાધાન પોતે કંઈક અંશે જાડું હોવું જોઈએ.

કેકને ભેજવાથી, હવે આપણે તેને ક્રીમથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે, જે મિશ્રણ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે નાની માત્રાખાટા ક્રીમ સાથે ખાંડ.

જામ સ્પોન્જ કેક માટે ગર્ભાધાન

જામ કદાચ દરેક ઘરમાં ઉપલબ્ધ છે, અને કાર્લસનના આ મનપસંદ ઉત્પાદનમાંથી, તમે થોડી મિનિટોમાં એક ઉત્તમ ચાસણી બનાવી શકો છો, જે માખણ અને ખાટી ક્રીમ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. તદુપરાંત, અમારી પાસે ભાવિ ગર્ભાધાન માટે સ્વાદની અદ્ભુત પસંદગી છે: રાસ્પબેરી, બ્લેકકુરન્ટ, બ્લેકબેરી, પીચ અથવા જરદાળુ...જે પણ હાથવગી ગૃહિણીની પેન્ટ્રીથી ભરેલી હોય.

અમને જરૂર પડશે:

• ફળ અને બેરી સમૂહનો અડધો ગ્લાસ;
• 1 ચમચી. પાણી
• 2 ચમચી. દાણાદાર ખાંડ;

તૈયારી:

1. દંતવલ્ક બાઉલમાં જામ, પાણી અને રેતી મિક્સ કરો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી આગ પર મૂકો.
2. સ્ટોવમાંથી ઉકાળો દૂર કર્યા પછી, આપણે તેને તાણવું જોઈએ અને તેને ઠંડુ કરવું જોઈએ.

બિસ્કિટ માટે ચેરી ગર્ભાધાન

• ચેરીનો રસ - 80-100 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી;
• ચેરી લિકર - 3 ચમચી;

આ ચાસણીને ઉકાળવાની જરૂર નથી, ફક્ત બધા ઘટકોને ભેગું કરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ભળી દો, અને પછી 250 મિલીલીટરની માત્રામાં પાણી ઉમેરો.

સીરપ અથવા કોગ્નેક સાથે બિસ્કીટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પલાળી શકાય

ચાસણીને તેમની રુચિ પ્રમાણે તૈયાર કર્યા પછી, ઘણા લોકો ઉતાવળમાં બિસ્કિટ માસ્ટરપીસ તરફ દોડી જાય છે અને તેમાં પ્રવાહી રેડવાનું શરૂ કરે છે, ભૂલથી માને છે કે તમે તેને જેટલું વધુ પલાળી શકશો, કેક વધુ સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર બનશે.

તમે એવી દલીલ કરી શકતા નથી કે તે રસદાર બનશે, ખાસ કરીને જ્યારે તમારી ત્રાટકશક્તિ વાસ્તવિક બિસ્કિટ "બ્લોટર" પર રહે છે, જે પ્લેટ પર મીઠી પ્રવાહીનો આખો ખાડો છોડી દે છે, અને કન્ફેક્શનરી "રાક્ષસ" પોતે ઓછામાં ઓછું "થાકેલું" લાગે છે. અને બાજુ પર પતન કરવા માંગે છે. એ નોંધવું જોઈએ કે ચિત્ર સુખદ નથી, ખાસ કરીને જો આપણે આ આખો કાંટાળો રસ્તો યાદ કરીએ કે જેના પર આપણે સુંદર, સમાન અને રુંવાટીવાળું કેક હાંસલ કરવા માટે અનુસર્યા હતા.

રોકો, રોકો, રોકો, તમારી અધીરાઈને કાબુમાં રાખો, કારણ કે આપણે લગભગ આપણા મહાકાવ્યની અંતિમ રેખા નજીક આવી રહ્યા છીએ. અને પરિણામ અદભૂત બનવા માટે, માં સારા રસ્તે, પછી તમારે સૂચનાઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે, જે તમને જણાવશે કે સ્પોન્જ કેકને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પલાળી શકાય.

1. અમારા માટે પ્રાથમિક કાર્ય કેકની સ્થિતિ નક્કી કરવાનું છે, એટલે કે, તે શુષ્ક છે કે ભીનું છે તેનું મૂલ્યાંકન કરવાની જરૂર છે, અને અવલોકન પરિણામો પરથી આપણે ચાસણીની માત્રા વિશે નિષ્કર્ષ દોરી શકીએ છીએ. "ફટાકડા" માટે આપણે વધુ લઈએ છીએ, "લાકડાની જૂ" માટે - ઓછા.
2. બીજો મુદ્દો ગર્ભાધાન લાગુ કરવાની પદ્ધતિ છે. અલબત્ત, સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ માર્ગકેકની બંને બાજુએ સ્પ્રે બોટલ વડે સીરપ સ્પ્રે કરવાનો છે. જો કે, દરેક પાસે આવું ઉપકરણ હોતું નથી, તેથી અમે એક સમયે થોડી ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બિસ્કિટ પર પ્રવાહીને કાળજીપૂર્વક વિતરિત કરીશું.
   સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે પ્રક્રિયાની એકરૂપતા, અન્યથા તે સંપૂર્ણપણે ખરાબ હશે જો સૂકા ટુકડાઓ એક તરફ પડે અને નાયગ્રા ધોધ બીજી તરફ રેડવામાં આવે. તમે ચાસણીમાં ડૂબેલા સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરીને ભાવિ કેકને પણ ભીની કરી શકો છો.
3. અને એક છેલ્લી વાત. ગર્ભાધાન સાથે સંપૂર્ણ સારવાર કર્યા પછી, બિસ્કિટને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત (લગભગ 6 કલાક) મૂકવી જોઈએ. સ્વાભાવિક રીતે, તે પેક કરવું જોઈએ જેથી રેફ્રિજરેટરમાં તરતી વધારાની સુગંધ અમારા ઉત્પાદનને વળગી રહે નહીં.

તમે તમારા માટે કયું શરબત પસંદ કરો છો તે દરેકના સ્વાદની બાબત છે; મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આપણે, વાસ્તવિક હલવાઈઓની જેમ, હવે બિસ્કિટ માટે કોઈપણ ગર્ભાધાન તૈયાર કરી શકીએ છીએ અને તેને યોગ્ય રીતે લાગુ કરી શકીએ છીએ.

કેક, પેસ્ટ્રી, રોલ્સ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવવા માટે કેકના વિવિધ સ્તરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ બિસ્કિટ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. આશ્ચર્યની વાત નથી કે, સ્પોન્જ કેક બનાવવી એકદમ સરળ છે, તે રુંવાટીવાળું, કોમળ અને પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંનેને તે પસંદ કરે છે. એક ખાસ સ્વાદ અને નરમાઈ આપવા માટે, બિસ્કીટને પલાળવું જોઈએ.

બિસ્કીટ કેવી રીતે પલાળી શકાય - સામાન્ય સિદ્ધાંતો

બિસ્કિટ માટે ગર્ભાધાન કોઈપણ રસોઈયાની કલ્પના માટે જગ્યા છોડી દે છે. પરંપરાગત રીતે, બિસ્કીટને ખાંડની ચાસણીમાં 1:2 ના ગુણોત્તરમાં પલાળવામાં આવે છે, જ્યાં 1 ભાગ દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ 2 ભાગ પાણીમાં થાય છે. વાઇન, કોગ્નેક, કોફી, ફળોના રસ, લીકર્સ, તમામ પ્રકારના એસેન્સ અને ફ્લેવરિંગ્સ ઘણીવાર ઠંડુ કરાયેલા સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ગર્ભાધાનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જ નહીં, પણ તેને સંતૃપ્ત કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં શું મહત્વનું છે કે વપરાયેલ ઘટકોની માત્રા, તેમજ કેકના સ્તરોની જાડાઈ અને સંખ્યા, સ્પોન્જ કેકને કોટ કરવા માટે કયા પ્રકારની ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, અને શું ફળો, બદામ અને અન્ય પૂરવણીઓ ઉમેરવામાં આવશે.

ખૂબ પાતળી ચાસણી, જાડું ગર્ભાધાન એ સામાન્ય ભૂલો છે; બિસ્કીટ ગર્ભાધાન માટે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલી વાનગીઓ તમને તેમને ટાળવામાં મદદ કરશે, જે તમારી કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસને ખરેખર અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.

1. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળી રાખવું: વેનીલા સીરપ

ઘટકો:

વેનીલીન - અડધો ચમચી;

250 મિલી પાણી;

દાણાદાર ખાંડ - સ્લાઇડ વિના એક ગ્લાસ;

રસોઈ પદ્ધતિ:

નાના કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.

ધીમા તાપે મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ત્યારે ફીણને મલાઈ કાઢીને તાપ પરથી દૂર કરો.

ચાસણીને થોડી ઠંડી કરો, વેનીલીન ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને કોઈપણ સ્પોન્જ કેકને પલાળી દો.

2. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: કોગ્નેક સાથે બેરી સીરપ

ઘટકો:

બેરી સીરપ - એક ગ્લાસ કરતા થોડો વધારે;

દાણાદાર ખાંડ - 30 ગ્રામ;

કોગ્નેક - 20 મિલી;

250 મિલી શુદ્ધ પાણી;

બેરી સીરપ માટે:

કાળા કિસમિસ જામ - પાંચ ચમચી;

250 મિલી પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બેરીની ચાસણી રાંધો: જામને ઊંડા ધાતુના મગમાં મૂકો, પાણીમાં રેડો અને પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો અને ગરમી બંધ કરો. ચાસણીને ઠંડુ કરો. બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

તૈયાર કરેલા કૂલ્ડ બેરી સિરપમાં પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.

ખાંડ ઓગળી જાય પછી, ગરમીમાંથી સુગંધિત ગર્ભાધાન દૂર કરો, ઠંડુ કરો, કોગ્નેકમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.

3. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: કોફી અને દૂધની ચાસણી

ઘટકો:

અડધો ગ્લાસ દૂધ અને શુદ્ધ પાણી;

કુદરતી કોફી પાવડર - બે ચમચી;

ખાંડ - 250 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગરમ પાણી સાથે કોફી પાવડર રેડો. કન્ટેનરને ધીમા તાપે મૂકો, હલાવતા રહો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો.

તૈયાર કોફી પીણું થોડું ઠંડુ કરો, થોડી મિનિટો માટે છોડી દો, અને તાણ.

બીજા બાઉલમાં, ખાંડ સાથે દૂધ મિક્સ કરો અને વારંવાર હલાવતા મધ્યમ તાપે ઉકાળો.

દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં કોફી નાખો.

પરિણામી ચાસણીને સારી રીતે હલાવો અને ઠંડુ કરો.

4. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળવું: બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પલાળવું

ઘટકો:

બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો અડધો ગ્લાસ;

અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ 15% ચરબી;

100 મિલી દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

લોખંડના મગમાં દૂધ રેડો અને પ્રથમ પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

ગરમ દૂધમાં બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

તાજી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

તૈયાર ગરમ ચાસણી સાથે સફેદ અથવા ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કોટ કરો.

5. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: લીંબુના ઝાટકા સાથે ચાસણી

ઘટકો:

શુદ્ધ પાણી - 250 મિલી;

ખાંડ - ચાર ચમચી;

લીંબુનો ઝાટકો - એક મુઠ્ઠીભર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

એક નાની ધાતુના લાડુમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણીનો ગ્લાસ રેડો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ફીણ ન દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

સૂકા લીંબુના ઝાટકાને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ત્યારે ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી લો, હલાવો, તેમાં લીંબૂનો ઝાટકો ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.

લીંબુની સુગંધ સાથે તૈયાર ચાસણીને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો, ઠંડુ કરો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો.

ચીઝક્લોથ દ્વારા ગર્ભાધાન તાણ.

6. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળી રાખવું: દાડમના રસ સાથે ચાસણી

ઘટકો:

ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 250 મિલી;

ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;

એક દાડમ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને ચાસણીને સહેજ ઠંડુ કરો.

જ્યારે ચાસણી ઠંડુ થાય છે, દાડમ લો, તેના ચાર ભાગોમાં કાપી, અને બીજ દૂર કરો.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને અનાજમાંથી રસ કાઢો અને તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરો.

પરિણામી દાડમનો રસઠંડી કરેલી ચાસણીમાં રેડો, સારી રીતે હલાવો અને તેની સાથે સ્પોન્જ કેકને પલાળી દો.

7. બિસ્કીટને શેની સાથે પલાળી રાખવું: લીંબુ રેડવાની ચાસણી

ઘટકો:

શુદ્ધ પાણીનો 1 ગ્લાસ;

અડધો ગ્લાસ ખાંડ;

30 મિલી લીંબુ ટિંકચર.

લીંબુ ટિંકચર માટે:

એક નાનું લીંબુ;

કોઈપણ વોડકાનો અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગર્ભાધાનની તૈયારીના 2-3 દિવસ પહેલાં, લીંબુનું ટિંકચર તૈયાર કરો: લીંબુને ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી નાખો (છાલને ફેંકશો નહીં, તે કામમાં આવશે), સાઇટ્રસના પલ્પમાંથી કોઈપણ અનુકૂળ રીતે રસ કાઢી લો.

ઝીણી દાંતની છીણીનો ઉપયોગ કરીને લીંબુના ઝાટકાને ગ્રાઇન્ડ કરો.

સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુ સરબતવોડકામાં રેડો, ઝાટકો ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો, કોઈપણ ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 48 કલાક માટે છોડી દો. પછી અમે ફિલ્ટર કરીએ છીએ.

સાદી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો: લોખંડ અથવા એલ્યુમિનિયમના નાના પાત્રમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે સફેદ ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો અને ચાસણીને ઠંડુ કરો.

ઠંડુ કરેલ ચાસણીમાં લીંબુ વોડકા રેડો, સારી રીતે હલાવો અને બિસ્કીટ કેકને પલાળી દો.

8. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: તાજા બેરી સીરપ

ઘટકો:

તાજા સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;

શુદ્ધ પાણી - 350 મિલી;

ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;

કોઈપણ વોડકા સંપૂર્ણ ગ્લાસ છે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઠંડા વહેતા પાણીથી ઓસામણિયુંમાં સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો. અમે કાપીને અને ગ્રીન્સ દૂર કરીએ છીએ.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર બેરીમાંથી પ્યુરી બનાવો.

પરિણામી સ્લરીને રસ સાથે ખાંડ અને વોડકા સાથે મિક્સ કરો, ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળતા સુધી, લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ફીણ દૂર કરો, સારી રીતે ભળી દો, ગરમી બંધ કરો, ઠંડુ કરો, તાણ કરો અને બિસ્કિટના કણકને પલાળી દો.

9. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: મધ-ખાટા ક્રીમ ગર્ભાધાન

ચાસણી માટેની સામગ્રી:

250 મિલી પાણી;

કોઈપણ જાડા મધ - 100 ગ્રામ;

ખાટી ક્રીમ માટે ઘટકો:

ખાટી ક્રીમ 15% ચરબીનો 1 નાનો જાર;

દાણાદાર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

આયર્ન મગમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડવું.

પાણીમાં થોડું મધ ઉમેરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ખાટી ક્રીમ પ્રવાહી ક્રીમ તૈયાર કરો: ખાટી ક્રીમમાં ખાંડ ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો.

પ્રથમ, મધની ચાસણી સાથે અને પછી ખાટી ક્રીમ સાથે બિસ્કિટ કણકની કેક પલાળી દો.

10. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળવું: નારંગી-લીંબુ પલાળીને

ઘટકો:

બે નારંગી;

એક લીંબુ;

લીંબુનો ઝાટકો - બે ચપટી;

નારંગી ઝાટકો - બે મુઠ્ઠીભર;

દાણાદાર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

નારંગી અને લીંબુને છોલી લો.

ઝાટકોને કડવી ન બને તે માટે થોડી મિનિટો માટે ગરમ પાણીમાં વ્યક્તિગત રીતે પલાળી રાખો.

પલાળેલા ઝાટકાને બ્લેન્ડર અથવા ઝીણા દાંતાવાળા છીણીથી પીસી લો.

અમે ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને જ્યુસર દ્વારા તેમાંથી રસને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ.

પરિણામી લીંબુ અને નારંગીનો રસ પેનમાં રેડો, ઝાટકો ઉમેરો અને પ્રવાહી અડધાથી ઘટે ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.

ચીઝક્લોથ દ્વારા બાફેલી ચાસણીને ગાળી લો, ઠંડી કરો અને તેની સાથે કેકને પલાળી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કૂલ્ડ સિરપમાં વેનીલીનની થોડી ચપટી ઉમેરી શકો છો.

બિસ્કીટ કેવી રીતે પલાળી શકાય - રહસ્યો

જો તમને ભેજવાળા બિસ્કીટ ગમે છે પણ ચાસણી ખૂબ મીઠી નથી ગમતી, તો માત્ર પ્રમાણ બદલો. 1:3 ના ગુણોત્તરમાં ગર્ભાધાન તૈયાર કરો. ચાસણીની સ્નિગ્ધતા ઉમેરવામાં આવેલ સ્ટાર્ચ દ્વારા આપવામાં આવશે: તૈયાર ચાસણીના એક લિટર માટે, તે એક ચમચી સ્ટાર્ચ લેવા માટે પૂરતું છે.

પાણી ઉપરાંત, તમે જ્યુસ, દૂધ અને ઓગળેલા આઈસ્ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આમાંના કોઈપણ પાયામાં બેરી અને ફળની ચાસણી અને આલ્કોહોલ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

સૌથી સરળ ગર્ભાધાન, જેને સંપૂર્ણપણે કોઈ તૈયારીની જરૂર નથી, તે તૈયાર ફળોની ચાસણી છે: અનેનાસ, સ્ટ્રોબેરી, જરદાળુ, આલૂ - તેમાંથી કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ છે.

ગર્ભાધાન માટે આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સાવચેત રહો: ​​​​ઉદાહરણ તરીકે, કોગ્નેક અથવા રેડ વાઇન હળવા બિસ્કિટને અપ્રિય રંગ આપશે. તેથી, ચોકલેટ અને કોફી કેક પલાળવા માટે તેમને પસંદ કરો. વાજબી લોકો માટે, લિકર અને ડેઝર્ટ વાઇન સારી છે.

જો તમે ઇચ્છો છો કે બિસ્કિટ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેની તાજગી જાળવી રાખે, તો વધુ ખાંડનો ઉપયોગ કરો, જે અહીં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરશે.

સ્પોન્જ કેકને ચમચીથી પલાળવું એ ખૂબ અનુકૂળ નથી; કેટલીક જગ્યાએ તમે તેને ઓછું ભરી શકો છો, અને અન્યમાં, તેનાથી વિપરીત, તમે તેને વધુ ભરી શકો છો. તેથી, સ્પ્રે બોટલ અથવા પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. તમે ઢાંકણમાં નાના છિદ્રો સાથે નિયમિત પ્લાસ્ટિકની બોટલ લઈ શકો છો.

જો તમારી કેકમાં અનેક બિસ્કીટ હોય, તો તેને આ રીતે પલાળી રાખો: નીચેનું સ્તર ન્યૂનતમ છે, મધ્યમ સ્તર પ્રમાણભૂત છે, ટોચનું સ્તર ઉદાર છે. પછી કેક સરખી રીતે પલાળી જશે.

શું તમે આકસ્મિક રીતે બિસ્કીટ પર ઘણું પ્રવાહી રેડ્યું? ચિંતા કરશો નહિ. કેકને કોઈપણ સ્વચ્છ કપડામાં થોડીવાર માટે લપેટી દો, તે વધારાનું પ્રવાહી શોષી લેશે.

શું તમે તમારા પ્રિયજનોને આકર્ષક બેકડ સામાનથી ખુશ કરવા માંગો છો? પછી અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે હોમમેઇડ શેકવો, તે કરવું સરળ છે, તમારે ફક્ત ખોરાકનો સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે, થોડા કલાકો ખાલી સમય અને સારો મૂડ. માર્ગ દ્વારા, મહેમાનોને આવા બેકડ સામાન ઓફર કરવામાં શરમજનક નથી. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આવી લોકપ્રિય મીઠાઈમાં ઘણી ભિન્નતા છે. અમે તેમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય જોઈશું.

ખાટા ક્રીમ સાથે મધ કેક

આ કેક આખા પરિવારની મનપસંદ બની જશે, અને તમારે તેને રજાઓ, જેમ કે જન્મદિવસો માટે તૈયાર કરવા માટે તેને એક નિયમ બનાવવાની જરૂર પડશે. બધા મહેમાનો વધુ સપના જોશે, અને પરિચારિકા માટે ખાલી પ્લેટો અને પ્રશ્નાર્થ નજરો કરતાં વધુ સારી પ્રશંસા નથી. તો, ચાલો ઘરે બનાવેલી મધ કેક તૈયાર કરીએ. આ રેસીપી અમારી દાદી દ્વારા પણ ઉપયોગમાં લેવાતી હતી. કેક તૈયાર કરવા માટે અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 2 કપ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ;
• તાજા પસંદ કરેલ ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• મધ - 4 ચમચી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• સરકો સાથે slaked સોડા - 0.5 ચમચી.

અમે બે પ્રકારની ક્રીમનો ઉપયોગ કરીએ છીએ

કેકને પલાળવા માટે તમારે 2 પ્રકારની ક્રીમની જરૂર પડશે: ખાટી ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે. હોમમેઇડ મધ કેક, જેની રેસીપી અહીં રજૂ કરવામાં આવી છે, તેમાં સ્તરો હોય છે, અને સ્તર પર ક્રીમ વૈકલ્પિક હોય છે. ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે અમે લઈએ છીએ:

• ખાટી ક્રીમ 20% ચરબી - 500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ.

આવી ક્રીમ માટે ખાટી ક્રીમ બેકડ સામાનમાં મૂકવામાં આવે છે તેનાથી વિપરીત, ગાઢ હોવી જોઈએ. આપણે બીજી પ્રકારની ક્રીમ પણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ચાલો લઈએ:

• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ (GOST અનુસાર તૈયાર) - 1 કેન;
• પ્રીમિયમ ગુણવત્તાનું માખણ - 1 પેક (200 ગ્રામ).

ફરીથી, અમે ઘટકો પર કંજૂસાઈ કરીશું નહીં, કારણ કે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણના સસ્તા એનાલોગમાં લાક્ષણિક સ્વાદ અને પ્રવાહી સુસંગતતા હોય છે. અને અમે ઇચ્છીએ છીએ કે અંતિમ પરિણામ ઘરે એક ઉત્તમ મધ કેક બને. અમે ફક્ત કુદરતી અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

અમારા ટેન્ડર કેક કણકને પાણીના સ્નાનમાં તૈયાર કરવું આવશ્યક છે તે હકીકતને કારણે, અમે વિવિધ કદના બે પેન લઈએ છીએ. આપણે ભાવિ કેકના કદના વ્યાસ સાથે ઢાંકણ પર સ્ટોક કરવાની પણ જરૂર છે. માખણની લાકડી પહેલેથી જ નરમ હોવી જોઈએ. કેટલીક ગૃહિણીઓ આગલી રાત્રે પકવવા માટે માર્જરિન અથવા માખણ લેવાનો નિયમ બનાવે છે.

હવે ચિકન ઇંડા વિશે થોડાક શબ્દો જેનો ઉપયોગ હોમમેઇડ મધ કેક માટે કરવામાં આવશે. રેસીપી કણક માટે 2 ઇંડા (CO) નો ઉપયોગ કરવાનો ઉલ્લેખ કરે છે. જો તમે પસંદ કરેલા ઇંડા ખરીદવા માટે ટેવાયેલા નથી, તો પછી C1 ના 3 ટુકડાઓ અથવા, તે મુજબ, C2 ના 4 ટુકડાઓ લો.

શું પીરસવાના થોડા દિવસો પહેલા કેકને પલાળી શકાય છે?

એવું બને છે કે તમે તમારા મહેમાનોને ખુશ કરવા માંગો છો, પરંતુ એક દિવસ પહેલા પૂરતો સમય નથી. તેથી ગૃહિણીઓ ઉજવણીના બે કે ત્રણ દિવસ પહેલા તેમની હસ્તાક્ષરવાળી કેક બનાવે છે. ઘણા દિવસો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહ્યા પછી, હોમમેઇડ હની કેક સંપૂર્ણપણે ક્રીમમાં પલાળેલી છે, જે રેસીપી તમે હવે વાંચી રહ્યા છો, તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે. ટીપ: જો તમારી પાસે એક દિવસ પહેલા પૂરતો સમય ન હોય, તો માત્ર ક્રસ્ટ્સને બેક કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજા દિવસે ક્રીમ બનાવો અને પીરસવાના થોડા કલાકો પહેલા કેકને પલાળી દો. મહેમાનો આનંદ થશે!

કણક તૈયાર કરવાની તકનીક

ચાલો એક નાનું શાક વઘારવાનું તપેલું લઈએ જેમાં આપણે કણક ઉકાળવાની યોજના બનાવીએ છીએ, અને તેમાં ચિકન ઇંડાને રુંવાટીવાળું, જાડા ફીણમાં હરાવીએ છીએ. પછી નરમ માખણ, સોડા અને મધ ઉમેરો. ઘટકોને મિક્સ કરો અને તેમને 20 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ઉકળવા દો.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે પાણી સ્નાન તૈયાર કરવા માટે?

અમે ઇંડાને હરાવવાનું શરૂ કરીએ તે પહેલાં પણ, અમે બંને પેન એકબીજામાં દાખલ કરીશું. તેમની વચ્ચે પાણી રેડવું જેથી તે ધાર સુધી ન પહોંચે. નહિંતર, ઉકળતા દરમિયાન પાણી મધના સમૂહ પર છાંટી જશે. આગળ, ઉપરના બાઉલને દૂર કરો અને તેમાં ઇંડાને હરાવવાનું શરૂ કરો. અને નીચે એક, પાણી સાથે, આગ પર મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. હોમમેઇડ મધ કેક (રાંધણ રેસીપી માસ્ટર કરવી મુશ્કેલ નથી) ચોક્સ પેસ્ટ્રીમાંથી શેકવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, પરિણામી સમૂહ ઇંડા અને મધને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. આ સમય દરમિયાન, તમે જોશો કે મધના સમૂહ સાથે કેવી રીતે પરિવર્તન થવાનું શરૂ થાય છે. ગરમ રચના નોંધપાત્ર રીતે વોલ્યુમમાં વધે છે, રંગ ઘાટો મધ બને છે. આ ફેરફારો સંકેત આપે છે કે સોસપાનની સામગ્રીમાં થોડો લોટ ઉમેરવાનો સમય આવી ગયો છે. રેસીપીમાં દર્શાવેલ તમામ લોટનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને એક મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળો. આ બધા સમય અમે stirring બંધ નથી.

મહત્વપૂર્ણ! આ તબક્કે મધ કેકમાં ખૂબ લોટ ઉમેરવામાં આવતો નથી. ચોક્સ પેસ્ટ્રીની પ્રવાહી સુસંગતતા દ્વારા સૂચવ્યા મુજબ.

ચૉક્સ પેસ્ટ્રીને લોટ સાથે ભેગું કરો

લોટનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને ઓક્સિજનથી સમૃદ્ધ બનાવવું આવશ્યક છે. હવે જે બાકી છે તે પાણીના સ્નાનમાંથી અમારી અદ્ભુત સુગંધિત મધની રચનાને દૂર કરવાનું છે અને તેમાં 2 ચમચી લોટ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. લોટમાં એક પણ ગઠ્ઠો બાકી ન રહે તેનું ધ્યાન રાખો. ચોક્સ પેસ્ટ્રીને થોડી ઘટ્ટ થવા દો. પછી લોટના બિનઉપયોગી ભાગને સપાટી પર રેડો જ્યાં આપણે કણક ભેળવવાનું અને ડિપ્રેશન બનાવવાની યોજના બનાવીએ છીએ. જ્યારે આપણે જોઈએ છીએ કે કસ્ટાર્ડનું મિશ્રણ પહેલેથી જ સેટ થઈ ગયું છે, ત્યારે અમે તેને ગૂંથવા માટે કામની સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરવાનું શરૂ કરીશું. સમૂહનું મોડેલિંગ સુઘડ અને સાવચેત હોવું જોઈએ. મધના મિશ્રણની કિનારીઓને હળવાશથી ફોલ્ડ કરો, ધીમે ધીમે તેના પર લોટના નવા ભાગો રેડતા જાઓ. ચોક્સ પેસ્ટ્રી હજુ સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ ગયું નથી, તેથી તમારે તેને આકાર આપતી વખતે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. પરિણામ પ્લાસ્ટિક ગઠ્ઠો છે, ઠંડુ નથી, પરંતુ તે જ સમયે નરમ નથી. હોમમેઇડ હની કેક, જેની રેસીપી અહીં પ્રસ્તુત છે, તે પ્લાસ્ટિકમાંથી શેકવામાં આવે છે, રોલ-ટુ-રોલ કણક. જો તમે તેને સુસંગતતા સાથે થોડું વધારે કરો છો, તો કેકને રોલ આઉટ કરવું મુશ્કેલ બનશે.

મધ કેકમાં કેટલા ભાગો હોય છે?

કણકમાંથી બનેલા સમગ્ર સમૂહને 8 સરખા આછા ભુરા રંગના રાઉન્ડમાં વિભાજીત કરો. બોલ બનાવતી વખતે, તમે તમારી હથેળીઓને પાણીથી થોડું છંટકાવ કરી શકો છો. આ કણકને વધુ નરમ બનાવશે અને તમારા હાથને વળગી રહેશે નહીં. રચના કરેલા દડાઓને મોટા પર મૂકવું વધુ સારું છે કટીંગ બોર્ડ, થોડું લોટ સાથે છાંટવામાં. હવે ગોળ ટુકડાને રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે "આરામ" કરવા માટે મૂકીએ. સુકાઈ ન જાય તે માટે કણકને પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ઢાંકી દો.

ટીપ: ટાઈમર સેટ કરવું વધુ સારું છે જે જ્યારે મધના ગોળા ઠંડા થાય ત્યારે સંકેત આપે. જો તમે કૂલ કરેલા રાઉન્ડ વિશે ભૂલી જાઓ છો, તો તમારા અન્ય તાત્કાલિક કાર્યો પર જાઓ અને સમય ચૂકી જશો, તો તમારી કણક "વુડી" બની જશે અને રોલ કરતી વખતે ક્ષીણ થઈ જશે. રાઉન્ડને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા માટે કેટલીકવાર 15 મિનિટ પૂરતી હોય છે. જો શંકા હોય, તો તમે હંમેશા તમારા હાથથી કણકનું પરીક્ષણ કરી શકો છો.

કેક બહાર રોલ

દરેક ગૃહિણી સમજે છે કે સમાન જાડાઈના માત્ર કેકના સ્તરો જ સંપૂર્ણ હોમમેઇડ મધ કેક બનાવી શકે છે. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓતેઓ કલાપ્રેમી રસોઈયાઓને પ્રક્રિયાની ગૂંચવણો વિશે શિક્ષિત કરવા માટે એકબીજા સાથે લડે છે. તેથી, અમે સમાન જાડાઈવાળા કેકને રોલ આઉટ કરવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. ચોક્કસ જાડાઈમાં, કારણ કે કેકને ફોર્મેટ કરવા માટે અમારી પાસે પાનનું ઢાંકણું છે. તે મહત્વનું છે કે રોલ્ડ આઉટ સ્તર ઢાંકણ કરતાં વ્યાસમાં વિશાળ છે, અન્યથા કિનારીઓ અસમાન બનશે. કેક બેક થઈ જાય પછી અમે તેને કાપીશું. આ દરમિયાન, બેકિંગ શીટ લો, તેને ચર્મપત્ર કાગળથી દોરો અને પરિણામી પોપડો મૂકો. અમે એક પછી એક તમામ 8 કેકને 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરીએ છીએ. સરેરાશ, એક સ્તર 3-4 મિનિટ લે છે.

અમે પ્રક્રિયાની નજીકથી દેખરેખ રાખીએ છીએ

મધ કેક પકવવાની પ્રક્રિયા ક્ષણિક છે તે હકીકતને કારણે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ન છોડવી તે વધુ સારું છે. છેવટે, કોઈ પણ મહેમાનોને ફાયરબ્રાન્ડ સાથે વ્યવહાર કરવા માંગતો નથી. સુંદર ભુરો રંગસોનેરી રંગભેદ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી આગામી કેકને દૂર કરવાનો સંકેત આપશે. જો તમને શંકા છે કે પકવવા સફળ થશે, તો તેને સુરક્ષિત રીતે ચલાવો: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 160 ડિગ્રી સુધી ઘટાડો. જો કે, આ કિસ્સામાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કેકનો સમય વધીને 8 મિનિટ થાય છે.

હની કેક: સારવાર માટે મધની કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

સંપૂર્ણ બેકિંગનું રહસ્ય સરળ છે. બેકડ કેકને સીધી બેકિંગ શીટ પર કાપવી જરૂરી છે. અમે ફિનિશ્ડ કેક પર થોડું અગાઉ પસંદ કરેલ ઢાંકણને લાગુ કરીએ છીએ, નીચે દબાવો અને તેને સહેજ ફેરવો. આ પ્રક્રિયા ફીલીગ્રી ટ્રિમિંગ માટે પૂરતી છે. જો ઘરમાં કોઈ આધુનિક પોટ્સ ન હોય તો શું કરવું જેમાં ઢાંકણાઓ બહાર નીકળેલી ધાર હોય? પછી અમે એક ટેમ્પલેટ લાગુ કરીએ છીએ જે આપણે શોધી શકીએ છીએ (તે પ્લેટ હોઈ શકે છે), અને કાળજીપૂર્વક તીક્ષ્ણ છરી વડે સમગ્ર પરિઘની આસપાસ કેક કાપીએ છીએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેઓ તરત જ કરે છે. અમે ટ્રિમિંગ્સને બાજુ પર મૂકીએ છીએ; તે હજી પણ છંટકાવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાશે.

પકવવાના અંત સુધીમાં, અમારી પાસે કેકનો એક આખો પર્વત બાંધવામાં આવશે, જે તરત જ થોડો સખત થઈ જશે. બધા મધ કેક આ સ્થિતિમાંથી પસાર થાય છે. મધ કેક કેવી રીતે તૈયાર કરવી જેથી તેનો સ્વાદ કોમળ હોય? બધું ખૂબ જ સરળ છે, 2 પ્રકારના ક્રીમી માસ ગર્ભાધાન તરીકે બચાવમાં આવશે. આ દરમિયાન, અમે બાકીના સ્ક્રેપ્સમાંથી છંટકાવ માટે મીઠાઈનો ભૂકો બનાવીશું. અને તે સારું છે કે કણક પકવ્યા પછી તરત જ સખત થઈ જાય છે, કારણ કે રોલિંગ પિન સરળતાથી સ્ક્રેપ્સને ટુકડાઓમાં પરિવર્તિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

ક્રીમ ચાબુક મારવી

ક્રીમ તૈયાર કરવાનો સમય છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ માત્ર એક પ્રકારનું ગર્ભાધાન - કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે મેળવે છે. ક્રીમી માસના આ અદ્ભુત સંયોજનનો પ્રયાસ કરો અને તમને એક મિનિટ માટે પણ તેનો અફસોસ થશે નહીં!

તેથી, ચાલો ખાટા ક્રીમને દાણાદાર ખાંડ સાથે હરાવવાનું શરૂ કરીએ, ધીમે ધીમે કુલ માસમાં ખાંડ ઉમેરીએ. લાંબા સમય સુધી, ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી હરાવ્યું, અને સ્થિતિ જુઓ: જો ક્રીમ પહેલેથી જ વોલ્યુમમાં વધી ગઈ છે અને રુંવાટીવાળું બની ગયું છે, તો તે તૈયાર છે.

બીજા બાઉલમાં, ચાલો માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધને હરાવીએ. માખણ નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ ઓગળે નહીં. આ પ્રકારની ક્રીમ થોડી જ સેકન્ડોમાં ચાબુક મારી જાય છે, પરંતુ જો ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોય તો જ. માર્ગ દ્વારા, અમે પહેલાથી જ આ વિશે વાત કરી છે.

એક કેક રચના

અમે એક પછી એક કેકને પલાળીશું: એક ખાટી ક્રીમ સાથે, એક માખણ સાથે, વગેરે. જો તમને અસામાન્ય રીતે નાજુક સ્વાદ જોઈએ છે, તો ક્રીમ પર કંજૂસ ન કરો, અને ખાટા ક્રીમ સાથે વાનગીના તળિયે પણ ગ્રીસ કરો. આ કિસ્સામાં પણ નીચેનું સ્તરતેના સુખનો ભાગ પ્રાપ્ત થશે. અમે કેકને દબાવ્યા વિના એકબીજાની ટોચ પર મૂકીએ છીએ. આ ખાતરી કરવા માટે કરવામાં આવે છે કે શક્ય તેટલી ક્રીમ કણકમાં આવે. જ્યારે તમામ 8 કેક સ્તરો એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરવામાં આવે છે અને કોટેડ હોય છે, ત્યારે અંતિમ તાર આવે છે. ચાલો આખી કેકને ટોચ પર કોટ કરીએ, વાનગીમાંથી બાકીની ક્રીમ દૂર કરીએ, અને પછી મીઠાઈના ટુકડા સાથે મીઠાઈ છંટકાવ કરવાનું શરૂ કરીએ. શું તમે પહેલાથી જ તમારા મોંમાં પાણી આવવાનો અનુભવ કરી શકો છો? હવે ચાલો અમારી સુગંધિત મધની મીઠાઈને ઓરડાના તાપમાને 2 કલાક માટે ઉકાળવા માટે છોડીએ, અને પછી તેને બીજા 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ. તમે વાનગીને રાતોરાત છોડી શકો છો, ફક્ત ક્લીંગ ફિલ્મ સાથે કેકને કાળજીપૂર્વક આવરી લેવાનું યાદ રાખો.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે આ રેસીપીનો આનંદ માણશો (ઘરે બનાવેલું મધ તમારા પરિવારમાં દરેકને ખુશ કરશે.

તમારી ચાનો આનંદ માણો!

હની કેક એ એક કેક છે જે બાળપણથી જ ઘણાને પસંદ છે. આ પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી ડેઝર્ટએક નાજુક સુખદ સ્વાદ સાથે. જો કે, દરેક જણ જાણે નથી કે પોતાના હાથથી મધ કેક કેવી રીતે બનાવવી. કેક માટે ઘણી વાનગીઓ છે; તેનો સ્વાદ ઇચ્છિત રીતે બદલાઈ શકે છે. મધ કેક બનાવવી એ એક જગ્યાએ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. તમારે કેકને શેકવાની, ક્રીમ તૈયાર કરવાની, કેકને એસેમ્બલ કરવાની જરૂર છે. કેકને ક્રીમમાં પલાળવામાં ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ તે વર્થ છે, કારણ કે પરિણામ માટે એક ઉત્તમ મીઠાઈ છે ઉત્સવની કોષ્ટકકારામેલ અને મધના સ્વાદ સાથે.

કેકને કોમળ બનાવવા અને તમારા મોંમાં ઓગળવા માટે, તમારે તેની તૈયારીની ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. મધ કેક તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરવાની જરૂર છે, પ્રમાણને અનુસરો અને રસોઈના કેટલાક નિયમો જાણવાની જરૂર છે:

1. કેક શેકવા માટે તમારે પ્રવાહી મધનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. જો મધ પહેલેથી જ કેન્ડી થઈ ગયું હોય, તો તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવું જોઈએ. પ્રવાહી ઉત્પાદન સાથે કણક ભેળવી સરળ બનશે.
2. હળવા મધ મધ કેક માટે યોગ્ય છે. ડાર્ક મધ ખૂબ જ મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે. તમારે બિયાં સાથેનો દાણો મધનો ઉપયોગ પણ ન કરવો જોઈએ, નહીં તો કેક ખૂબ ખાટું થઈ જશે.
3. જો કણક બાફવામાં આવે તો મધ કેક નરમ અને કોમળ બનશે. આ કરવા માટે, તમારે સોસપાનમાં પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે. અને બીજી તપેલીને ડીશની અંદર મૂકો જેથી કરીને તેના તળિયાને પાણી સ્પર્શે નહીં.
4. તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રાનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ, કારણ કે મધ પણ કેકને મીઠો સ્વાદ આપે છે. જો તમે કણકમાં ઘણી ખાંડ નાખો છો, તો મધ કેક ક્લોઇંગ થઈ જશે.
5. માત્ર ગરમ કણકને કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે.
6. એક નાજુક મધ કેક મેળવવા માટે, ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ખાટી ક્રીમ કેકમાં સુખદ સ્વાદ ઉમેરે છે અને કેકને હવાદાર બનાવે છે.
7. ક્રીમ માટે તમારે સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. દાણાદાર ખાંડને બદલે, પાવડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ક્રીમ બનાવતા પહેલા, ખાટા ક્રીમને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, તેથી તે પાઉડર ખાંડ સાથે વધુ સરળતાથી ભળી જશે.
8. તમે ક્રીમ માટે ખાટા ક્રીમમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા કોકો ઉમેરી શકો છો. તમે આ ઉત્પાદનો સાથે ખાટા ક્રીમને પણ બદલી શકો છો.
9. ક્રીમમાં પ્રુન્સ અથવા અખરોટ ઉમેરીને કેકનો સ્વાદ બદલી શકાય છે.
10. કેકને એસેમ્બલ કરતા પહેલા, તમારે એક વાનગી પર ક્રીમનો એક સ્તર મૂકવો અને તેના પર પ્રથમ સ્તર મૂકવાની જરૂર છે. કેકને એસેમ્બલ કરવું હંમેશા ક્રીમથી શરૂ થવું જોઈએ, સ્તરોથી નહીં.

હની કેકની વાનગીઓ

મધ કેકની તૈયારીમાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:

મધ કેક રાંધવાનું વધુ સારું છે ઉપયોગ કરતા પહેલા 1 દિવસ, કારણ કે કેકને પલાળવામાં લગભગ 12 કલાક લાગે છે. મધ કેકને 2-3 દિવસ સુધી પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી: મધ કેક "માયા"

કેક બનાવવા માટેતમારે 600 ગ્રામ લોટ, 300 ગ્રામ ખાંડ, 50 ગ્રામ માખણ, 150 ગ્રામ મધ, 1 ચમચી સોડા, 3 ઇંડાની જરૂર પડશે. કેક માં ક્લાસિક રેસીપી 2 પ્રકારની ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે: ખાટી ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. ખાટી ક્રીમ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 500 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ (ઓછામાં ઓછી 20% ચરબીની સામગ્રી), 300 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ક્રીમ માટે - 1 કેન કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક (360 ગ્રામ), 200 ગ્રામ માખણ.

કેકને બહાર કાઢ્યા વિના બદામ અને પ્રુન્સ સાથે હની કેક

મધ કેક આ આવૃત્તિ તૈયાર કરવા માટેતે થોડો સમય લે છે. કેક શેકવા માટે તમારે 100 ગ્રામ ખાંડ અને માખણ, 150 ગ્રામ મધ, 3 ઇંડા, 350 ગ્રામ લોટ, 1 ચમચી સોડાની જરૂર પડશે. ક્રીમ બનાવવા માટે તમારે 0.5 કિલો ખાટી ક્રીમ (25% ચરબીનું પ્રમાણ), 300 મિલી ક્રીમ (35% ચરબીનું પ્રમાણ), 5 ચમચી પાઉડર ખાંડ, 300 ગ્રામ પીટેડ પ્રુન્સ અને 200 ગ્રામ અખરોટની જરૂર પડશે.

પાણીના સ્નાન વિના કસ્ટાર્ડ સાથે હની કેક "રાયઝિક".

હની કેક તૈયાર કરી શકાય છેકણક બાફ્યા વગર. આ રેસીપી અનુસાર કેક માટે તમારે 1 કપ ખાંડ, 2 - 3 ઇંડા, 2 ચમચી મધ, 2 ચમચી સોડા, 3 કપ લોટ, 100 ગ્રામ માર્જરિનની જરૂર પડશે. ક્રીમ માટે તમારે 0.5 લિટર દૂધ, 125 ગ્રામ ખાંડ, વેનીલિનની થેલી, 4 ચમચી લોટ અને 2 ઇંડા લેવાની જરૂર છે.

ઘટકો:

• લોટ - 550-600 ગ્રામ.
• ખાંડ - 300 ગ્રામ.
• ઇંડા - 3 પીસી.
• મધ - 2 ચમચી. l
• માખણ- 90 ગ્રામ.
• સોડા - 2-3 ચમચી.

સ્વાદિષ્ટ, કોમળ, સુગંધિત

મધ કેકના સ્તરોને પકવવું તેટલું મુશ્કેલ નથી જેટલું લાગે છે, તેમના માટેના ઉત્પાદનોને સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ પોસાય તેવી જરૂર પડશે, અને ઘટકોની માત્રામાં ફેરફાર કરીને, રેસીપીને પરિસ્થિતિમાં સ્વીકારવાનું સરળ છે: મોટા કુટુંબ અથવા બાળકોની પાર્ટી, ઘરની ચા પાર્ટી અથવા મહેમાનોની મીટિંગ.

હોમમેઇડ હની કેક સ્વાદિષ્ટ, કોમળ અને સુગંધિત બને છે; સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા વિકલ્પોની તેની સાથે તુલના કરી શકાતી નથી. વધુમાં, તમે હંમેશા તમારા માટે નક્કી કરી શકો છો કે મધ કેકના સ્તરો કેવી રીતે તૈયાર કરવા તે બરાબર છે: તેમને પાતળા અથવા જાડા બનાવો, આકૃતિ કરો કે તેમને કઈ ક્રીમ સાથે જોડવાનું શ્રેષ્ઠ છે: ખાટી ક્રીમ, માખણ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા ચોકલેટ.

અને જો તમે બાળકોની પાર્ટીનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો પછી મીઠાઈ બનાવવી એ વાસ્તવિક સર્જનાત્મક પ્રક્રિયામાં ફેરવાઈ શકે છે; આધારને સરળતાથી યોગ્ય આકાર આપી શકાય છે: કાર અથવા પ્રાણીઓ, પતંગિયા, પુસ્તકો, વગેરે. બાળકો ચોક્કસપણે પરિણામની પ્રશંસા કરશે.

શાસ્ત્રીય રીતે, કણકને પાણીના સ્નાનમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પછી તેને ઠંડુ કરીને, પાતળું ફેરવવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે. સખત તાપમાન. આ કિસ્સામાં, તમે સ્વતંત્ર રીતે પસંદ કરી શકો છો કે તેઓ કયો રંગ હશે: હળવા સોનેરીથી ઘેરા કારામેલ સુધી.

મધ કેકના સ્તરોનું ઝડપી સંસ્કરણ ફ્રાઈંગ પાનમાં શેકવામાં આવે છે (કણકની રેસીપી થોડી અલગ હશે). તમે કણકને રોલ કર્યા વિના પણ કરી શકો છો; આ કિસ્સામાં, આધારને સ્પોન્જ કેકની જેમ શેકવામાં આવે છે, તે રુંવાટીવાળું બને છે, અને ડેઝર્ટ પોતે જ ઝડપથી ભીંજાય છે.

જો તમે ફોટા સાથે સાબિત વાનગીઓમાંની એકનો ઉપયોગ કરો છો તો મધ કેકના સ્તરો તૈયાર કરવાથી કોઈ મુશ્કેલીઓ થશે નહીં; આવી મીઠાઈઓ હંમેશા સફળ રહે છે, અને તમારા પ્રિયજનો ચોક્કસપણે પરિણામની પ્રશંસા કરશે.

મધ કેક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

રેસીપીમાં દર્શાવેલ ઘટકો 10 પાતળા સ્તરો સાથે મોટી હોમમેઇડ મધ કેક માટે પૂરતા છે, પરંતુ જથ્થો તમારા વિવેકબુદ્ધિથી બદલી શકાય છે.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ અને પાસાદાર માખણ સાથે ખાંડ ભેગું કરો (તે ઓરડાના તાપમાને અગાઉથી નરમ થઈ શકે છે). મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર અથવા પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો.
2. એક અલગ બાઉલમાં, મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને સોડા સાથે ઇંડાને હરાવો.
3. પીટેલા ઈંડાને મીઠી મિશ્રણ સાથે તપેલીમાં રેડો, સારી રીતે હલાવતા રહો. સમૂહ ફીણ અને વોલ્યુમમાં વધારો કરવાનું શરૂ કરશે.
4. તપેલીને તાપમાંથી દૂર કરો અને તેમાં ચાળેલા લોટને ભાગોમાં ઉમેરવાનું શરૂ કરો, ચમચી વડે લોટને સારી રીતે હલાવો. જ્યારે લોટ ઘટ્ટ થાય અને થોડો ઠંડો થાય ત્યારે તેને હાથ વડે ભેળવી લો. મધ કેકમાં કેકના સ્તરો નરમ હોવા જોઈએ, તેથી તે લોટ સાથે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
5. કણકને ઘણા સમાન ભાગોમાં વિભાજિત કરીને બોલમાં ફેરવવું જોઈએ, જેમાંથી દરેકને લોટમાં થોડું વળેલું હોવું જોઈએ અને પ્લેટ પર મૂકવું જોઈએ. કણકને ફિલ્મ અથવા ટુવાલથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
6. ઓવનને 180-200° (પાવર પર આધાર રાખીને) પહેલાથી ગરમ કરો.
7. રેફ્રિજરેટરમાંથી કણકનો એક બોલ લો અને તેને લોટવાળા ટેબલ પર (અથવા બેકિંગ પેપર પર) જરૂરી જાડાઈ - 1 થી 4 મીમી સુધી રોલ કરો.
8. સ્તરને કાળજીપૂર્વક બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો, તેને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધો અને લગભગ 3-5 મિનિટ માટે બેક કરો.
9. તે પછી, તમારે તેને બહાર કાઢવાની જરૂર છે, તેને દરેક બાજુએ સ્પેટુલા વડે કાળજીપૂર્વક કાપી નાખો અને તેને બેકિંગ શીટમાંથી ફ્લેટ ડીશ પર ફેરવવા દો.
10. બાકીના ભાગોને પણ એ જ રીતે બેક કરો.

જો તમને મધ કેકની જરૂર હોય ગોળાકાર આકાર, પછી જ્યારે બેકડ સામાન ગરમ હોય, ત્યારે તમે તેને પાનના ઢાંકણનો ઉપયોગ કરીને ટ્રિમ કરી શકો છો. તૈયાર મીઠાઈને છંટકાવ કરવા માટે આનુષંગિક બાબતો પણ ઉપયોગી છે; જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને છીણમાં નાખવાની જરૂર છે.

તૈયાર મધ કેકમાંથી, એક કેક એસેમ્બલ કરો; તેને કોઈપણ વસ્તુથી પલાળી શકાય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ પરિણામ મેળવવા માટે, તમારે પ્રવાહી સુસંગતતા સાથે ભરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, તેને ખાટા ક્રીમથી બનાવો. જો પકવવા દરમિયાન કણક ઘેરો છાંયો મેળવે છે, તો તમે સુંદર વિપરીત બનાવવા માટે તેને હળવા ક્રીમથી કોટ કરી શકો છો.

કેક રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી ઉભી રહેવી જોઈએ અને સારી રીતે પલાળી દેવી જોઈએ, ત્યારબાદ તેને ચાની સારવાર તરીકે સર્વ કરી શકાય છે.

મધ કેક સાથે ખાટી ક્રીમ કેક ક્લાસિક માનવામાં આવે છે, પરંતુ ક્રીમ તમારા વિવેકબુદ્ધિથી બદલી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ચોકલેટ, ક્રીમનો ઉપયોગ કરો, બેરી અથવા ફળો, બદામ, કૂકીઝના ટુકડા ઉમેરો.