શેલ વગરની મગફળી. શરીર માટે મગફળીના ફાયદા અને તેના અતિશય સેવનથી સંભવિત નુકસાન વિશે બધું

ખારી હોય કે મીઠી, શેકેલી હોય કે કાચી, આ અખરોટને વાસ્તવિક વિટામિન બોમ્બ ગણવામાં આવે છે. માનવ શરીર માટે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત મગફળીના ફાયદા શું છે? શું મગફળીમાં હાનિકારક ગુણધર્મો છે? આ બધું વાસ્તવિક ચર્ચા માટેનું એક કારણ છે. છેવટે, કેટલાક લોકો તેના વિના એક દિવસ જીવી શકતા નથી, તેને બધા સલાડ, મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાનમાં ઉમેરીને, જ્યારે અન્ય લોકો ગંધને સહન કરી શકતા નથી. પોપ્યુલર અબાઉટ હેલ્થ વેબસાઈટના આ પેજ પર, અમે સ્પષ્ટ કરીશું કે શું મગફળી વ્યક્તિના આહારમાં સામેલ કરવાને લાયક છે કે નહીં.

મગફળીની આરોગ્યપ્રદ રચના

આ અખરોટ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કે કેમ તે સમજવા માટે, ફક્ત તેની રચના જુઓ. અને તે આશ્ચર્યજનક રીતે વૈવિધ્યસભર અને સમૃદ્ધ છે. તેથી, મગફળી સાથે મળીને આપણને મળે છે:

વિટામિન ઇ - મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપવા માટે તે આપણા કોષોના પટલ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે; તે લાલ રક્ત કોશિકાઓ દ્વારા જરૂરી છે, જે સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજનનું પરિવહન સુનિશ્ચિત કરે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે સૌંદર્ય અને યુવાનીનું વિટામિન છે.

વિટામિન પીપી એ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીને મૂલ્યવાન ઊર્જામાં પ્રક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય સહભાગી છે અને શરીરમાં રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓ જાળવવા માટે જરૂરી છે;

વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને તમામ પ્રકારના વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે આપણા શરીરની પ્રતિકાર વધારવા માટે જરૂરી છે;

વિટામિન B5 - મગજને સક્રિય કરવા અને મેમરી સુધારવા માટે જરૂરી છે;

વિટામિન B1 એ સાચું કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોષ પટલને મજબૂત કરવામાં અને ગાંઠોના નિર્માણને રોકવામાં મદદ કરે છે;

વિટામિન બી 9 - તેના વિના તે યોગ્ય રીતે વિકસિત થવું અશક્ય છે નર્વસ સિસ્ટમસ્ત્રીની ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ગર્ભ.

મગફળીમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ડાયેટરી ફાઈબર, સેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને સ્ટાર્ચ પણ હોય છે. સૌથી ઉપયોગી તત્વો - કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને સોડિયમ - શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે.

મૂલ્યવાન ઘટકોના આ સમૂહના આધારે, અમે કહી શકીએ કે મગફળી ચોક્કસપણે શરીર માટે ફાયદાકારક છે અને તેની અસર પ્રગટ થાય છે:

મજબૂતીકરણમાં કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનુંઅને સામાન્ય રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર જાળવવા;

પાચન અંગોની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા અને જઠરનો સોજો રોકવામાં;

ડાયાબિટીસ નિવારણ;

નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવી, શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં સહનશક્તિ અને પ્રતિકાર વધારવો;

choleretic અસર અને અધિક પિત્ત દૂર કરવાની ક્ષમતા માં;

એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામમાં;

સ્ત્રી શરીરમાં હોર્મોનલ સંતુલનને સામાન્ય બનાવવા માટે.

સંબંધિત પુરુષ ની તબિયત, તો પછી મગફળીનો ફાયદો એ છે કે અખરોટ તેને મજબૂત કરવામાં અને ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનને સક્રિય કરવામાં સક્ષમ છે. જાતીય કાર્ય સુધરે છે, અને દારૂ પીધા પછી, મગફળી હાનિકારક ઝેર દૂર કરે છે.

આ કારણો છે કે તમારે હજુ પણ તમારા આહારમાં મગફળીનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. પરંતુ ત્યાં ઘણી ચેતવણીઓ પણ છે જેને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ જેથી કરીને આ ઉત્પાદનથી પોતાને નુકસાન ન થાય, પછી ભલે તે તમારી મનપસંદ સારવાર હોય.

મગફળી ખાવાથી નુકસાન

મગફળીને ખૂબ જ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેલરીની સંખ્યા તે કયા સ્વરૂપમાં લેવામાં આવે છે તેના આધારે બદલાય છે - તળેલું, ચીઝ, ખારી, મીઠી.

જો તમને યકૃતના રોગો થવાની સંભાવના હોય તો શેકેલી મગફળીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી અને જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો મીઠી મગફળી ન ખાવી જોઈએ. કોઈપણ સ્વરૂપમાં, આ ઉત્પાદન એક મજબૂત એલર્જન છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તે સ્ત્રીના અજાત બાળકમાં એલર્જીને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જોખમ ઘટાડવા માટે, તેની છાલ છાલ કરવી જરૂરી છે, જે સૌથી વધુ એલર્જેનિક છે.

જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો છાલ પર ઘાટની રચનામાં જોખમ અને નુકસાન પણ હોઈ શકે છે. એક નિયમ તરીકે, તે જોવાનું અશક્ય છે, પરંતુ ફૂગનું સેવન તમારા સ્વાસ્થ્યને ચોક્કસપણે અસર કરશે. તમારે શંકાસ્પદ સ્થળોએ બદામ ખરીદવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ઘણી વખત ખાસ એજન્ટો સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. રાસાયણિક સંયોજનોઅને ફૂગની રચના સામે જંતુનાશકો. આવા ઉત્પાદન ચોક્કસપણે કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં.

તળેલી કે કાચી?

શેકેલી મગફળીની વાત કરીએ તો, તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી પાચન તંત્રઅને વધુ વજન મેળવવાની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે. હીટ ટ્રીટમેન્ટ નટ્સમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધારે છે. મીઠું ચડાવેલું મગફળીથી દૂર જવાની જરૂર નથી, કારણ કે મોટી માત્રામાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ક્ષારનું મિશ્રણ પેટ અને યકૃતમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને એડીમાની વૃત્તિ ધરાવતા લોકો માટે મીઠું ચડાવેલું મગફળી બિનસલાહભર્યું છે. આ કિસ્સામાં, મીઠી બદામ સાથે તમારી ઇચ્છાને સંતોષવી વધુ સારું છે.

સૌથી આરોગ્યપ્રદ મગફળી કાચી મગફળી છે, જેમાં થર્મલ, રાંધણ અથવા રાસાયણિક પ્રક્રિયા નથી. તેના મૂળ કુદરતી સ્વરૂપમાં, તેમાં ઘણા બધા ફાયદા છે, પરંતુ તે ફક્ત મર્યાદિત માત્રામાં જ ખાવું જોઈએ - પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ 20 થી વધુ નટ્સ, બાળકો માટે 10 થી વધુ નહીં. અનુમતિપાત્ર ધોરણોને ઓળંગવાથી તરત જ તમામ લાભો માનવ શરીર માટે નુકસાનમાં ફેરવાઈ જશે.

જો તમને પહેલાં થોડા મુઠ્ઠીભર બદામ ખાવાની ઈચ્છા ન થઈ હોય, તો તરત જ મોટા ભાગોથી પ્રારંભ કરશો નહીં. પહેલા તમારી જાતને થોડી મગફળી આપીને તમારા શરીરની પ્રતિક્રિયાનું પરીક્ષણ કરો. બાળકોને ધીમે ધીમે ટેવવું પણ જરૂરી છે, પ્રાધાન્ય 7 વર્ષથી વધુ ઉંમરના નહીં.

ઓલ્યા લિખાચેવા

સુંદરતા - કેવી રીતે રત્ન: તે જેટલું સરળ છે, તે વધુ કિંમતી છે :)

સામગ્રી

વજન ઘટાડવા માટે પીનટ બટર અને મગફળીના ફાયદા દરેક વ્યક્તિ માટે જાણીતા છે, વ્યાવસાયિક પોષણશાસ્ત્રીઓ પણ તેના વિશે જાણ કરે છે. આ અનન્ય ઘટક માત્ર ભૂખની વધતી જતી લાગણીને નીરસ કરતું નથી અને દૈનિક ભોજનના ભાગોને ઘટાડે છે, પણ લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને સેલ્યુલર સ્તરે ચયાપચયને ઉત્તેજિત કરે છે. કારણ કે આ આહાર ઉત્પાદન એક મજબૂત એલર્જન છે, તે પહેલાં તેને સામેલ કરો દૈનિક મેનુતમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આહારમાં મગફળીને ભાગોમાં લેવાની મંજૂરી છે, અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ 8 નટ્સની એક જ સેવા આપવાનું નક્કી કરે છે.

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

જો તમને મગફળીથી એલર્જી નથી, તો આહારમાં તેમની હાજરી પ્રતિબંધિત નથી, અને પ્રોત્સાહિત પણ છે. મગફળીનો ફાયદો એ છે કે તેની રચનામાં રહેલા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીર દ્વારા ઝડપથી અને સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે. ત્યાં અસંતૃપ્ત એસિડ બને છે અસરકારક નિવારણએથરોસ્ક્લેરોસિસ. વજન ઘટાડવા માટે મગફળી એ મૂલ્યવાન, સ્વસ્થ કુદરતી ઉત્પાદન છે. કઠોળનો આ પ્રતિનિધિ વજન ઘટાડવા માટે નીચેના ફેરફારો પ્રદાન કરે છે:

• ખોરાકના પાચનની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે, અપચો અટકાવે છે;
• વધારાનું વજન સુધારે છે, સબક્યુટેનીયસ ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડે છે;
• લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસને અટકાવે છે;
• કેન્સર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ પૂરી પાડે છે;
• BJU ના સુમેળ ગુણોત્તરની ખાતરી આપે છે;
• મગફળીમાં રહેલા વિટામિન્સ અને ખનિજોને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
• શરીર ધીમે ધીમે વજન ગુમાવે છે, આકૃતિ પાતળી અને આકર્ષક બને છે;
• સ્ત્રીના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે, સામાન્ય બનાવે છે હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ;
• પ્રોટીન અને ડાયેટરી ફાઇબરનો અખૂટ સ્ત્રોત છે;
• ભરતીને પ્રોત્સાહન આપે છે સ્નાયુ સમૂહબોડી બિલ્ડીંગમાં રમતવીરો.

મગફળીમાં વિટામિન્સ

મગફળી શરીરને મૂલ્યવાન ટ્રેસ તત્વો અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરે છે જે આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમોની સરળ કામગીરીને ટેકો આપે છે. મગફળીમાં વિટામિન B, C અને E જૂથોનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. આ B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, એસ્કોર્બિક એસિડ, ટોકોફેરોલ જેવા મૂલ્યવાન તત્વો છે. શેકેલા મગફળીમાં ઝીંક, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ જેવા મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. પરંતુ ડાયેટરી ફાઇબરની હાજરી ભૂખ ઓછી કરવાની ખાતરી આપે છે, ત્યારબાદ વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવે છે અને તમારા પોતાના શરીરને સુધારે છે.

મગફળીની કેલરી

તેની રચનાના સંદર્ભમાં, મગફળી એ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે. એવું પણ લાગે છે કે આ દૈનિક મેનૂમાં હાનિકારક પદાર્થ છે. મગફળીમાં 552 કેલરી હોય છે. પ્રશ્ન તરત જ ઉદ્ભવે છે: શું મગફળી તમને ચરબી બનાવે છે, અને શું વપરાશમાં લેવાયેલી કેલરીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી શક્ય છે? મગફળીમાં પ્રોટીન અને ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે: પ્રથમ ઘટકો સ્નાયુ સમૂહના "બિલ્ડર" છે, બીજા ઘટકો ભૂખની લાગણીને નોંધપાત્ર રીતે નીરસ કરે છે અને પેટનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વજન ઘટાડતી વખતે મગફળીનો વપરાશ મગફળીના ભાગોને મર્યાદિત કરે છે - એક સમયે 2 બદામ.

તમે દરરોજ કેટલી મગફળી ખાઈ શકો છો?

મગફળી ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકની શ્રેણીમાં આવતી હોવાથી, તે સખત મર્યાદિત માત્રામાં લઈ શકાય છે. દરરોજ મગફળી માટેનો ધોરણ 8 નટ્સ છે, પરંતુ એક સમયે 2 થી વધુ બદામ ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે આ કુદરતી ઉત્પાદનને મધ સાથે ભેગું કરી શકો છો; વજન ઘટાડનારાઓ તરફથી આ સંયોજનની સમીક્ષાઓ મુખ્યત્વે હકારાત્મક છે. સુંદર આકૃતિઆપવામાં આવશે, પરંતુ દરરોજ ખોરાકમાં kcal ની માત્રાને નિયંત્રિત કરવી મહત્વપૂર્ણ છે.

મગફળીનો આહાર

જો તમે વજન ઘટાડવા માટે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે તમને ટૂંકી શક્ય સમયમાં પાતળી કમર અને પાતળી આકૃતિ પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમે મગફળીને યોગ્ય રીતે ખાશો અને તેના ભાગોને નિયંત્રિત કરશો, તો તમારું વજન વધી શકશે નહીં. મગફળીનો આહાર શક્ય તેટલો ઉત્પાદક બનવા માટે, ખાંડ અને અન્ય હળવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું અને પ્રોટીન અને છોડના ફાઇબર પર વધુ ભાર મૂકવો મહત્વપૂર્ણ છે. વજન ઘટાડવા માટે મગફળી દરરોજ નીચેના નિયમો પ્રદાન કરે છે, જેનું પાલન ટકાઉ આહાર અસરની ખાતરી આપે છે:

1. ભરપૂર ભોજનને બદલવા અને 500 વધારાની કેલરીના સેવનથી બચવા માટે, તમારા આગલા ભોજન પહેલાં ખાલી પેટ પર બદામ અથવા એક ચમચી પીનટ બટર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. દરરોજ ભોજનની માન્ય કેલરી સામગ્રી 1500 kcal કરતાં વધુ ન હોવી જોઈએ, તેથી આહારશાસ્ત્ર માટે આવા મહત્વપૂર્ણ સૂચકનું વ્યવસ્થિત રીતે નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે.
3. તમારા દૈનિક આહારમાં અન્ય મીઠા વગરના પીણાં ઉપરાંત, તમારે દરરોજ ઓછામાં ઓછું 2 લિટર શુદ્ધ બિન-કાર્બોરેટેડ પાણી પીવું જરૂરી છે.
4. આહાર મેનૂનો આધાર દુર્બળ માંસ અને માછલી, અનાજ, શાકભાજી, ફળો, ડેરી ઉત્પાદનો, જડીબુટ્ટીઓ અને પાણીમાં રાંધેલા અનાજ છે.
5. તમે મગફળીમાંથી વધુ સારું મેળવી શકો છો કે કેમ તે પ્રશ્ન વિશે વિચાર ન કરવા માટે, તમારે પસંદ કરવાની જરૂર છે આહાર વાનગીઓદૈનિક મેનૂમાં, તેમને તૈયાર કરતી વખતે કાળજીપૂર્વક કેલરીની ગણતરી કરો.
6. રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે સક્રિય છબીજીવન, વધુ ચાલો, દરરોજ તમારા માટે સરળ કાર્ડિયો કસરતો પસંદ કરો અથવા સવારની કસરત કરો.
7. ચરબીયુક્ત, તળેલા, ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાક ન ખાઓ, વારંવાર નાસ્તો અને મોડા જમવાનું ટાળો, જે પેટ માટે પચવામાં મુશ્કેલ હોય છે.

વજન ઘટાડવા માટે પીનટ બટર

જો તમે વિચારતા હોવ કે શું તમે ડાયેટ પર હોય ત્યારે મગફળી ખાઈ શકો છો, તો તમારા ન્યુટ્રિશનિસ્ટને આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવો વધુ સારું છે. ત્યાં પ્રતિબંધો છે, પરંતુ તેઓ આ કુદરતી ઉત્પાદનના સર્વિંગ કદ સાથે વધુ સંબંધિત છે. વજન ઘટાડતી વખતે, નાસ્તા દરમિયાન પીનટ બટર હાજર હોવું જોઈએ, કારણ કે ઉત્પાદનમાં કેલરીની માત્રા વધુ હોય છે. વધુમાં, શરીર વિટામિન્સ અને ખનિજોનો જરૂરી ભાગ મેળવે છે, શરીરના ઉર્જા સ્ત્રોતમાં વધારો કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

આહાર રોગપ્રતિકારક શક્તિને નબળી બનાવે છે, તેથી વજન ઘટાડતી વખતે વિટામિન્સ અને મલ્ટિવિટામિન કોમ્પ્લેક્સ લેવા જરૂરી છે. એક યોગ્ય વિકલ્પ એ પીનટ બટર છે, જે શરીરને તમામ જરૂરી અને મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો પૂરા પાડે છે. જ્યારે તમે વજન ઓછું કરો છો, ત્યારે તમારા વાળ ચમકદાર, જાડા, રેશમી બને છે, તમારા નખ મજબૂત બને છે અને હવે તૂટતા નથી, અને તમારી ત્વચા સ્થિતિસ્થાપક અને ટોન બને છે. તેથી આ ઘટકને બાહ્ય સૌંદર્ય અને આંતરિક સ્વાસ્થ્ય માટે ખાલી બદલી ન શકાય તેવું માનવામાં આવે છે, અને માત્ર થોડા અઠવાડિયામાં ઝડપથી અને સંપૂર્ણ રીતે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

વિડિયો

ધ્યાન આપો!લેખમાં પ્રસ્તુત માહિતી માત્ર માહિતીના હેતુ માટે છે. લેખમાંની સામગ્રી સ્વ-સારવારને પ્રોત્સાહિત કરતી નથી. માત્ર એક લાયક ડૉક્ટર જ નિદાન કરી શકે છે અને તેના આધારે સારવારની ભલામણો કરી શકે છે વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓચોક્કસ દર્દી.

ચર્ચા કરો

વજન ઘટાડવા માટે મગફળી - ફાયદાકારક લક્ષણોઅને નુકસાન, કેલરી સામગ્રી અને રચના

દરેક ઝોઝોવિયન મગફળીના ફાયદા અને નુકસાનના તમામ મુદ્દાને એકવાર અને બધા માટે ઉકેલવા માંગે છે. માહિતીનો દરિયો છે, પરંતુ માહિતી એટલી વિરોધાભાસી છે કે તે "ફાંસીને માફ કરી શકાતી નથી" સાથે તુલનાત્મક છે.

ચાલો એકસાથે શોધી કાઢીએ કે મગફળી શું છે, તેમની રચના શું છે, તેમની પ્રતિબંધક કેલરી સામગ્રી સાથે શું કરવું, શું નુકસાન અને ફાયદા નક્કી કરે છે, શા માટે તળેલી મગફળી કાચા કરતાં વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, તેઓ નિયમો સાથે કેવી રીતે સંબંધિત છે. અલગ વીજ પુરવઠોતેને કેવી રીતે ખાવું તે શ્રેષ્ઠ છે.

આ અખરોટ નથી! અને માટીનું પણ નથી

જો અખરોટ નથી, તો પછી મગફળી શું છે?

અમે એક સમયે વિદેશીઓ દ્વારા મૂંઝવણમાં હતા, જેઓ તેમની નિષ્કપટતામાં, તેને મગફળી કહેતા હતા.

તે વાસ્તવમાં વાર્ષિક છે હર્બેસિયસ છોડ, નીચા, બદલે રસદાર, legume કુટુંબ સાથે જોડાયેલા.

તેના સંબંધીઓમાં સોયાબીન, કઠોળ, વટાણા, મસૂર, ચણા અને પિસિડિયા સાથે બબૂલનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે આપણા માટે વિચિત્ર છે (તે બંને અમેરિકામાં ગરમ ​​સ્થળોએ ઉગે છે).

તે દરેક જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે: અમેરિકા, આફ્રિકા, એશિયા અને યુરોપમાં. યુરોપિયનો તેને ફ્રાન્સ, ઇટાલી, સ્પેન અને આનંદપૂર્વક, યુક્રેનમાં ઉગાડે છે.

યુરોપના પ્રવાસીઓને મૂંઝવણમાં મૂકતી એક નોંધપાત્ર મિલકત એ છે કે જ્યારે મગફળીના ફળ પાકે છે, ત્યારે તેઓ જમીનમાં ધસી જાય છે અને ત્યાં તેઓ "સ્થિતિમાં પહોંચે છે." તેથી કઠોળના ફળ માત્ર પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન જ "ધરતી" બને છે .

મગફળીની રચના

દરેક પ્રાણી સ્ત્રોત એટલું પ્રોટીન પૂરું પાડતું નથી - 26% જેટલું!

બીફ, ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, ટર્કી, માછલી અને અન્ય પશુધનમાં ઓછું પ્રોટીન હોય છે. પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં, માત્ર અમુક પ્રકારની ચીઝ લગભગ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે ("યોગ્ય આહાર જોઈએ છે").

45% ચરબીમાંથી, 10% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાંથી, 8% ફાઈબરમાંથી આવે છે.

વિટામિન્સ PP દ્વારા રજૂ થાય છે, આંચકા જૂથ B, E અને C સાથે સ્વાદવાળી.

મેક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની કોકટેલ - કોપર, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, જસત.

ફેટી એસિડ - , લિગ્નોસેરિક, ઓલિક, પામમેટિક, લૌરિક અને અન્ય.

ત્યાં ઘણું બધું છે. પણ ખૂબ. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે પોષક તત્વોની આ કોકટેલ કેવી રીતે એકસાથે બંધબેસે છે? દૃષ્ટિકોણથી? અમે નીચે આ વિશે વાત કરીશું.

મગફળીની કેલરી

તેનામાં એટલી ઉર્જા છુપાયેલી છે કે તે તેને બોલવા અને ડાયટ પર જવા દેતી નથી.

સંપૂર્ણ 550 કિલોકેલરી! આ, અલબત્ત, બદામ કરતાં ઓછું છે અને કેલરી સામગ્રીમાં "ચેમ્પિયન" છે - ચરબીયુક્ત, પરંતુ હજી પણ:

• અખરોટ અને બદામ - 650 kcal દરેક;
• હેઝલનટ્સ - 700 કેસીએલ;
• ચરબીયુક્ત - 800 કેસીએલ.

એટલાજ સમયમાં તમારે વધુ પડતા વજનના સાથી તરીકે "ભાઈ બોબ" ને સ્પષ્ટ રીતે વર્ગીકૃત કરવું જોઈએ નહીં . તદુપરાંત, અમે વજન ઘટાડવા માટે ચરબીયુક્ત સલામતીનું ઉદાહરણ જોયું છે.

મગફળીના ફાયદા

એમિનો એસિડનો અનન્ય ગુણોત્તર તેને બનાવે છે વિવિધ આહારમાં મહેમાનનું સ્વાગત કરો .

"નટ્સ" એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે . તેઓ કોષોને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે અને તેમને સેલ્યુલર સ્ટ્રક્ચર્સનો નાશ કરવાની મંજૂરી આપતા નથી, જીવલેણ ગાંઠોના નિર્માણને ઉશ્કેરે છે, પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ અને શરીરના ઘસારો અને આંસુમાં વધારો કરે છે.

ચોક્કસ વિટામિન અને ખનિજ રચના તેને બનાવે છે "હૃદયની બાબતો" માં સહાયક , કારણ કે તે રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને પુનઃસ્થાપિત કરે છે અને દબાણને સ્થિર કરે છે.

નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે, મેમરી સુધારે છે, મૂડ અને જીવન સંતોષમાં સુધારો કરે છે, જેમાં જાતીય કાર્યોમાં સુધારો કરીને, ઊંઘમાં સુધારો થાય છે અને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત થાય છે.

જઠરાંત્રિય રોગો અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરને અસર કરે છે અને કોષોના નવીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

મગફળીને નુકસાન

લોહીને વધુ ચીકણું બનાવે છે , જે કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો સાથે સમસ્યા ધરાવતા લોકોને બે વાર વિચાર કરવા પ્રોત્સાહિત કરે છે.

પ્રોટીનની વિપુલતા તેને "પ્રતિબંધિત ફળ" ની નજીક લાવે છે આર્થ્રોસિસ અને સંધિવા માટે .

મગફળી - એલર્જેનિક ઉત્પાદન , ત્વચા ખાસ કરીને "પાપી" છે. એલર્જી લાલાશ, ખંજવાળ, પેટનું ફૂલવું, ઉબકા, ઉલટી અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, કંઠસ્થાનની સોજો અને એનાફિલેક્ટિક આંચકો દ્વારા પ્રગટ થાય છે.

બદામ, અનાજ જેવા, એસ્પરગિલસ ફ્લેવસ ફૂગ સામે રક્ષણહીન . અસરગ્રસ્ત કઠોળ લાંબા સમય સુધી ખાવાથી પ્રાથમિક લીવર કેન્સર થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, ફૂગ શ્વસનતંત્ર, નાસોફેરિન્ક્સ, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરે છે, ઓટાઇટિસ મીડિયાનું કારણ બને છે, હૃદયની આંતરિક અસ્તરની બળતરા.

મગફળીની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી વજન ગુમાવનારાઓ માટે સ્પષ્ટ ડોઝની જરૂર છે.

શેકેલી મગફળી અથવા કાચી

સૂત્રોનો દાવો છે કે તળેલા કાચા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે.

આવું કેમ થઈ રહ્યું છે?

મગફળીમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ પોલિફેનોલ હોય છે. સંશોધનમાં એવું જાણવા મળ્યું છે શેકેલા બદામમાં એક ક્વાર્ટર વધુ પોલિફીનોલ હોય છે કાચા કરતાં. સાચું, તમારે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોની થોડી ખોટ સહન કરવી પડશે.

વધુમાં, શેક્યા પછી, મગફળી પચવામાં સરળ અને ઓછી એલર્જેનિક બને છે.

મગફળી અને અલગ ભોજન

તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે જે અન્ય ખોરાક સાથે સુસંગતતા માટે ચોક્કસ આવશ્યકતાઓ લાદે છે.

"અર્થ નટ્સ" સાથે સારી રીતે જાઓ વિવિધ શાકભાજી (લીલા, સ્ટાર્ચ અને બિન-સ્ટાર્ચ), ખાટા ક્રીમ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે, બદામ સાથે. કંઈક અંશે ખરાબ - સાથે માખણ, ક્રીમ, બ્રેડ, અનાજ અને બટાકા. જોકે તેને બ્રેડ સાથે નાસ્તા તરીકે કોણ ખાશે...

બિલકુલ સુસંગત નથી માંસ, મીઠાઈઓ, ફળો, ટામેટાં, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, ચીઝ અને ઇંડા સાથે.

મગફળી: ફાયદા અને નુકસાન. તારણો

1) તેને સંપૂર્ણપણે તંદુરસ્ત અથવા એકદમ હાનિકારક ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાતું નથી.

2) તે ખાઈ શકાય છે અને ખાવું જોઈએ, પરંતુ નિયંત્રિત માત્રામાં. કેટલાક પોષણશાસ્ત્રીઓ તેઓ દરરોજ 30 ગ્રામ સુધીની ભલામણ કરે છે, અન્ય - લગભગ 20 ટુકડાઓ . આ રકમ મુખ્ય ભોજન વચ્ચેના નાસ્તાના માળખામાં બંધબેસે છે.

3) વધુ સારું શેકેલી મગફળી પસંદ કરો . તમે તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો અથવા તેને તૈયાર ખરીદી શકો છો.

3) મીઠું ચડાવવું જરૂરી નથી . અમે મોટી માત્રામાં મીઠાના જોખમોને યાદ કરીએ છીએ.

4) બિનસલાહભર્યા લોકો, તેમજ વધુ વજનવાળા "ફાઇટર" - ચુસ્ત નિયંત્રણ બદામ સાથે "ગેસ્ટ્રોનોમિક સંબંધ" પર.

5) સંપૂર્ણ એલર્જી પીડિતો માટે પ્રતિબંધિત .

6) ઉપયોગ કરતા પહેલા - "ડ્રેસ કોડ" ની સંપૂર્ણ કડક તપાસ, જેથી કરીને તમારી જાતને એસ્પરગિલસ ફ્લેવસથી બચાવો .

મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન ફક્ત આપણે જે ખાઈએ છીએ તેના જથ્થા અને ગુણવત્તા તેમજ આપણા શરીરની લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. જાણીને તમારું નબળી બાજુઓ, દરેક વ્યક્તિ સોનેરી બદામ સાથે આત્મીયતાની ડિગ્રી પસંદ કરે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારા મગજનો ઉપયોગ કરવો અને તમારા પેટ દ્વારા દોરવામાં આવવું નહીં.

સ્વસ્થ અને ખુશ રહો!

અખરોટને સૌથી વધુ ગણવામાં આવે છે તંદુરસ્ત ઉત્પાદનો, તેમાં ઘણા બધા પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ફેટી એસિડ હોય છે, પરંતુ અન્ય નટ્સની જેમ મગફળીની તંદુરસ્તી, તમે કયા સ્વરૂપમાં અને કેટલું ખાઓ છો તેના પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે. શેકેલી મગફળી, મીઠું ચડાવેલું બદામ અને ભૂકી સાથે મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

છોડનું વર્ણન

મગફળી અથવા "મગફળી" એ લીગ્યુમ પરિવારનો છોડ છે, એટલે કે, તેની રચના અને ગુણધર્મોમાં તે કઠોળ અથવા વટાણા કરતાં વધુ "સમાન" છે. અખરોટઅથવા પિસ્તા, જેના વિશે તમે એક રસપ્રદ લેખમાં જાણી શકો છો: પિસ્તાના ફાયદા અને નુકસાન.

તે વાર્ષિક છોડ છે, જેનાં ફળ કાચા ખાવામાં આવે છે, તળેલી, મીઠું સાથે, તેઓ વિવિધ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાંથી તેલ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને ત્વચા અને વાળની ​​​​સંભાળના ઉત્પાદનોમાં તેમજ ઔષધીય હેતુઓ માટે સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

અખરોટની લોકપ્રિયતા ફક્ત તેમના સુખદ સ્વાદ દ્વારા જ નહીં, પણ એ હકીકત દ્વારા પણ સમજાવવામાં આવે છે કે કઠોળમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે - એમિનો એસિડથી લઈને બી વિટામિન્સ. પરંતુ તમારે નાસ્તા તરીકે બદામ ન ખાવા જોઈએ; તેની માત્રા પર સખત પ્રતિબંધો છે. ઉત્પાદન કે જે સારા સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાન વિના ખાઈ શકાય છે.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન તે પદાર્થો દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે જે તેમને બનાવે છે:

• વિટામિન્સ - જૂથો બી, એ, ઇ, ડી, પીપી;
• વનસ્પતિ ચરબી;
• એમિનો એસિડ - 12 આવશ્યક અને 8 બિનજરૂરી;
• બાયોટિન

100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 26 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, જે માંસ કરતાં વધુ હોય છે, 45 ગ્રામ ચરબી, 10 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 8 ગ્રામ ફાઈબર અને લગભગ 600 કેસીએલ હોય છે.

પ્રશ્ન માટે: મગફળી આરોગ્યપ્રદ છેકાચું કે તળેલું, પોષણશાસ્ત્રીઓ પાસે ચોક્કસ જવાબ નથી. કાચા ફળો ઉપરોક્ત તમામ પદાર્થોનો સ્ત્રોત છે, પરંતુ, કોઈપણ કઠોળની જેમ, તે પચવામાં મુશ્કેલ છે અને અલ્સર અથવા અપચો વધારી શકે છે. વધુમાં, કાચા બદામ જમીનમાં હોય ત્યારે ફૂગથી ચેપ લાગી શકે છે અથવા બેક્ટેરિયલ ચેપનું વાહક બની શકે છે.

જો ત્યાં કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ન હોય, તો તમારે કાચા ફળોનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં - દરરોજ નટ્સની માત્રા કરતાં વધુ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે મુઠ્ઠીભરમાં ફિટ થઈ શકે છે.

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ચાલો માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે શેકેલી મગફળીના ફાયદા અને ગેરફાયદા પર નજીકથી નજર કરીએ.

યોગ્ય રીતે તળેલું ઉત્પાદન - ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં અને લાંબા સમય સુધી નહીં - તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે અને નવા પણ મેળવે છે:

• જ્યારે તળતી વખતે, શેલ દૂર કરવામાં આવે છે, જે એલર્જીનું કારણ બને છે અને પાચનને જટિલ બનાવે છે;
• શેક્યા પછી, કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ, પોલિફેનોલનું પ્રમાણ વધે છે;
• ઘાટ અને અન્ય હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા ચેપનું જોખમ ઓછું થાય છે.

વધુમાં, શેકવાથી મગફળીનો સ્વાદ સુધરે છે અને તેની શેલ્ફ લાઇફ વધે છે.

શેકેલી મગફળીના સ્વાસ્થ્ય લાભો:

• કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું - અખરોટમાં રહેલું લિનોલીક એસિડ લોહીમાં આ પદાર્થના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• એથરોસ્ક્લેરોસિસનું નિવારણ - મગફળીના એન્ટીઑકિસડન્ટો રક્તવાહિનીઓને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, વૈજ્ઞાનિકો અનુસાર, તેઓ એક કાયાકલ્પ અસર ધરાવે છે.
• પાચન સુધારે છે - મોટી માત્રામાં ફાઇબર પાચન તંત્રને ઉત્તેજિત કરે છે અને આંતરડામાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• વિવિધ જૂથોના ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન અને વિટામિન્સના સપ્લાયર - તેઓ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં અને હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરવામાં મદદ કરે છે.

પુરુષો, સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે શેકેલી મગફળીના ફાયદા શું છે?

ચાઈનીઝ અખરોટ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે સમાન રીતે ઉપયોગી છે, પરંતુ તે તેમના શરીરને અલગ-અલગ ફાયદાઓ લાવે છે.

પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા:

• ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે - સેલેનિયમ "પુરુષ" હોર્મોનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• હોર્મોનલ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે - ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરવા ઉપરાંત, બદામ વિવિધ હોર્મોન્સના સ્ત્રાવને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
• હાર્ટ ફંક્શન જાળવવા - નટ્સમાં રહેલું પોટેશિયમ હૃદયની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. અખરોટમાં આ સૂક્ષ્મ તત્વની પૂરતી માત્રા હોય છે અને તે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે.

મહિલાઓ માટે મગફળીના ફાયદા:

• હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન વધે છે અને એકંદર હોર્મોનલ સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે - આ સુધારે છે સામાન્ય સ્થિતિઅને સ્ત્રીની પ્રજનન ક્ષમતામાં વધારો કરે છે;
• સેરોટોનિનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે - "સુખ" નું હોર્મોન ગર્ભાવસ્થા અથવા સ્તનપાન દરમિયાન સ્ત્રીઓ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે;
• હિમોગ્લોબિન વધે છે - બદામમાં રહેલું આયર્ન એનિમિયાના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે ઘણીવાર નિયમિત રક્ત નુકશાનને કારણે સ્ત્રીઓમાં વિકસે છે.

મગફળી બાળકો માટે પણ ફાયદાકારક છે; તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને અન્ય ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે, પરંતુ જો તેનું નિયમિત સેવન કરવામાં આવે તો તેની માત્રા દરરોજ 20 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

ઉત્પાદન શું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે?

શેકેલી મગફળી હાનિકારક છે? અલબત્ત, જો તે ઘણાં તેલમાં તળેલું હોય, તેમાં ઘણું મીઠું ઉમેરવામાં આવે અને પછી તેને મુખ્ય નાસ્તો બનાવવામાં આવે.

મગફળી કેટલાક કિસ્સાઓમાં ખતરનાક બની શકે છે:

• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસાવવાની વૃત્તિના કિસ્સામાં, કાચી અને શેકેલી મગફળી સૌથી મજબૂત એલર્જન છે;
• કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, થ્રોમ્બોસિસ અથવા હાર્ટ એટેક/સ્ટ્રોકના ઇતિહાસ સાથે - અખરોટમાં લોહીને "જાડું" કરવાની ક્ષમતા હોય છે અને દર્દીની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરી શકે છે;
• સાથેના દર્દીઓ માટે ડાયાબિટીસ, તીવ્ર તબક્કામાં અથવા સ્થૂળતામાં જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો - અપચો ફાઇબરથી સમૃદ્ધ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન રોગોની તીવ્રતા અથવા સુખાકારીમાં તીવ્ર બગાડનું કારણ બની શકે છે.

સુક્ષ્મસજીવોથી દૂષિત ઓછી ગુણવત્તાવાળા કઠોળ અથવા કઠોળ ખાતી વખતે પણ તે શક્ય છે.

મીઠું ચડાવેલું મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન

સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તામાંનો એક મીઠું સાથે શેકેલી મગફળી છે; આ ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન મોટાભાગે મસાલાની માત્રા પર આધારિત છે. શેકેલા બદામના ફાયદાકારક ગુણો મીઠું ઉમેરવામાં આવે ત્યારે પણ સાચવવામાં આવે છે. પરંતુ આવા નાસ્તાથી નુકસાન ઘણું વધારે છે.

મીઠું ચડાવેલું મગફળીના નુકસાન અને ફાયદા મીઠાની માત્રા અને બનાવવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. તમે આ ઉત્પાદનને ઘરે જાતે તૈયાર કરીને તેની હાનિકારકતાને ઘટાડી શકો છો.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

મગફળીને યોગ્ય રીતે ખાવા માટે, તેને યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે.

ઘરે, તમે ફ્રાઈંગ પાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં બદામ ફ્રાય કરી શકો છો. આમ, શેકેલી મગફળીનું નુકસાન ઓછું થશે.

સૌથી સહેલો રસ્તો ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાન, ધોવાઇ અને સૂકા મેવા છે. તેમને ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, 15-20 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેઓ તિરાડ પડવા માંડે અને લાક્ષણિક ગંધ બહાર કાઢે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ધોયેલા બદામને 180 ગ્રામના તાપમાને 25 મિનિટ માટે સૂકવવામાં આવે છે, અને જો તમે કુશ્કી વિના ફળોનો ઉપયોગ કરો છો, તો રસોઈનો સમય 15 મિનિટ છે.

તમે 5-7 મિનિટમાં માઇક્રોવેવમાં બદામ રાંધી શકો છો. ધોયેલા ફળોને ઢાંકણથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે અને મહત્તમ તાપમાને 2.5-3.5 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પછી મિક્સ કરીને સૂકવી લો.

મીઠું ચડાવેલું મગફળી મેળવવા માટે, બદામને પલાળી રાખવામાં આવે છે ખારા ઉકેલ 30 મિનિટ માટે (1 ગ્લાસ પાણી દીઠ 1 ચમચી મીઠું), પછી સૂકવી અને ફ્રાય કરો.

ઉપરાંત, પોષણશાસ્ત્રીઓના જણાવ્યા મુજબ, ભૂસી સાથે મગફળી ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તે સલાહભર્યું નથી, કારણ કે તે બદામના શેલ છે જે ગંભીર એલર્જીનું કારણ બને છે અને આંતરડામાં કઠોળને પચાવવામાં મુશ્કેલી ઊભી કરી શકે છે.

શેકેલી મગફળીનો વપરાશ દર દરરોજ 30-50 ગ્રામ છે. આ ડોઝ તમને ઉત્પાદનમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવવા અને તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવાની મંજૂરી આપશે નહીં. જો દૈનિક આહારમાં બદામનું પ્રમાણ 100 ગ્રામ કરતાં વધુ હોય, તો તેની સાથે 1 ભોજન બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

લેખ માટે આભાર સુધારા ની જરૂર છે

લેખમાં આપણે મગફળીની ચર્ચા કરીશું. તમે શીખી શકશો કે તે કેવી રીતે અને ક્યાં વધે છે, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને તમે તેને કેટલી વાર ખાઈ શકો છો. તમે એ પણ શોધી શકશો કે તેમાં કયા વિરોધાભાસ છે, તે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન શા માટે ન ખાવું જોઈએ, અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે મગફળી ખાવી શક્ય છે કે કેમ.

મગફળી (મગફળી, મગફળી) એ લીગ્યુમ પરિવારનો વાર્ષિક હર્બેસિયસ છોડ છે. લેટિન નામ: Arachis hypogaea. લોકો મગફળીને અખરોટના પ્રકારોમાંથી એક માને છે, પરંતુ વૈજ્ઞાનિક દૃષ્ટિકોણથી આ સાચું નથી.

મગફળી કેવી રીતે વધે છે?

મગફળી એ લગભગ 50 સે.મી. ઊંચો ડાળીઓવાળો છોડ છે. છોડની દાંડી વૈકલ્પિક પાંદડા સાથે ટટ્ટાર હોય છે, જેમાંથી પ્રત્યેક લીલાશ પડતા પાંદડાની બે જોડી વિકસે છે. લાંબા દાંડીઓ પર પીળાશ પડતાં, શલભ પ્રકારનાં ફૂલો પાંદડાની ધરીમાંથી બને છે. ગર્ભાધાન પછી, ફૂલનો અંડાશય નીચે આવે છે અને પોતાને જમીનમાં દાટી દે છે, જ્યાં ફળ પાકે છે.

મગફળીના ફળો બે અથવા ચાર-બીજવાળા કઠોળ છે જે કોબવેબ જેવી પેટર્ન સાથે હળવા બ્રાઉન શેલથી આવરી લેવામાં આવે છે. બીજમાં ઘેરા લાલ અથવા આછા ગુલાબી રંગના શેલ હોય છે જે પલાળવામાં આવે ત્યારે સરળતાથી નીકળી જાય છે. મગફળી સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબરમાં ફળ આપે છે.

મગફળી ક્યાં ઉગે છે?

મગફળીનું વતન દક્ષિણ અમેરિકા છે. સ્પેનિશ અને પોર્ટુગીઝ વસાહતીઓએ યુરોપ, આફ્રિકા, ભારત, ચીન અને ફિલિપાઈન્સમાં મગફળી ફેલાવવામાં મદદ કરી.

આજે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના દક્ષિણી રાજ્યોમાં, દક્ષિણ અમેરિકન ખંડના દેશોમાં, મધ્ય એશિયામાં અને દક્ષિણ કાકેશસમાં મગફળીની ખેતી ઔદ્યોગિક ધોરણે થાય છે.

મગફળીની રાસાયણિક રચના

મગફળીમાં લગભગ 50% ફેટી તેલ હોય છે, જેમાં નીચેના ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે:

• ઓલિક
• અરાચીન
• ટેટ્રાકોસેન;
• સ્ટીઅરિક
• પામીટિક
• લૌરિક
• બેહેનોવા
• રહસ્યવાદી;
• હાઈપોજીલ
• cerotinic;
• એરુકોવાયા

ફેટી એસિડ્સ ઉપરાંત, મગફળીના ફળોમાં નીચેના પદાર્થો પણ હોય છે:

• બાયોટિન;
• પેન્ટોથેનિક એસિડ;
• ટોકોફેરોલ્સ;
• વિટામિન ડી;
• થાઇમીન;
• રિબોફ્લેવિન;
• નિકોટિનિક એસિડ;
• ફોલિક એસિડ;
• એમિનો એસિડ;
• વનસ્પતિ પ્રોટીન;
• ગ્લોબ્યુલિન;
• ગ્લાયકોપ્રોટીન;
• ગ્લાયકોસાઇડ્સ;
• triterpene saponins;
• પ્યુરિન;
• સ્ટાર્ચ
• સહારા;
• મેંગેનીઝ;
• તાંબુ;
• લોખંડ;
• પોટેશિયમ;
• મેગ્નેશિયમ

આલ્કલોઇડ્સ મગફળીના ફ્રુટ કેકમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે - એરાચીન, કોલિન અને બીટેઇન.

મગફળીની કેલરી

મગફળીનું ઉર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 567 kcal છે. ઉત્પાદન

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

મગફળી એ અત્યંત પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે જે તમામ સિસ્ટમો અને અવયવોની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે, શરીરના કોષોને શુદ્ધ અને નવીકરણ કરવામાં મદદ કરે છે.

મગફળીના નિયમિત સેવનથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને જીવલેણ નિયોપ્લાઝમ થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.

મગફળીની નીચેની અસરો પણ છે:

• પિત્તના પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• એકાગ્રતા વધે છે;
• મેમરી અને સુનાવણી સુધારે છે;
• શક્તિ વધારે છે;
• નર્વસ ઉત્તેજના ઘટાડે છે;
• ક્રોનિક અનિદ્રાનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે;
• ભારે શારીરિક અને માનસિક તાણ પછી તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• ઘા અને ચામડીની પસ્ટ્યુલર બળતરાને સાજા કરે છે;
• અકાળ વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે.

મગફળી: ફાયદા અને નુકસાન

ફાયદાઓ ઉપરાંત, મગફળી શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. મગફળીના વધુ પડતા સેવનથી જઠરાંત્રિય માર્ગમાં વિક્ષેપ થઈ શકે છે અને સ્થૂળતા થઈ શકે છે.

પુખ્ત વયના લોકો માટે મીઠું વગરની મગફળીનું દૈનિક સેવન 50 ગ્રામથી વધુ નથી. મીઠું ચડાવેલું મગફળી અઠવાડિયામાં 1-2 વખત, દરેક 10 ગ્રામથી વધુ ખાઈ શકાય નહીં.

મગફળીનો ઉપયોગ કરે છે

મગફળી મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ પીનટ બટર, વિવિધ મીઠાઈ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા બનાવવા માટે થાય છે અને તેને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. મગફળીને કાચી અને શેકીને ખાવામાં આવે છે. મગફળીને પશુધન માટે ખોરાકના પાક તરીકે પણ ઉગાડવામાં આવે છે.

મગફળીના તેલનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ અને કેનિંગ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. તેના પોષક ગુણધર્મો અન્ય કરતા અનેક ગણા ચડિયાતા છે. વનસ્પતિ તેલ. ફેટી મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ સાબુ અને સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉત્પાદન માટે થાય છે.

IN લોક દવામગફળીનો ઉપયોગ રોગોની સારવાર માટે થાય છે. રસોઈ માટે દવાઓછોડના ફળો અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો. તેનો ઉપયોગ ચક્કર, પ્રોસ્ટેટ એડેનોમા, ધમનીય હાયપરટેન્શન, રુધિરાભિસરણ વિકૃતિઓ, ઉપલા ભાગોના રોગોની સારવાર માટે થાય છે. શ્વસન માર્ગઅને અનુનાસિક સાઇનસ.

સ્ત્રીઓ માટે મગફળી

મગફળીના નિયમિત સેવનથી સ્ત્રીના શરીર પર નીચેની અસરો થાય છે.

• સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• હોર્મોનલ સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે;
• માસિક ચક્રને સામાન્ય બનાવે છે;
• ત્વચા, વાળ અને નખને પોષણ આપે છે અને પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• વહેલા સફેદ વાળને અટકાવે છે.

મગફળી વજન ઘટાડતી વખતે નાસ્તા અથવા સંપૂર્ણ ભોજનના ફેરબદલ તરીકે સારી છે.

પુરુષો માટે મગફળી

મગફળી પુરુષો માટે પણ સારી છે. જાતીય તકલીફ, ઓછી કામવાસના અને શુક્રાણુઓની ઓછી પ્રવૃત્તિવાળા શરીર માટે તે અનિવાર્ય છે. મગફળી પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાના વિકાસના જોખમને ઘટાડવામાં, રમતગમતની પ્રવૃત્તિઓ પછી તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરવામાં, હાડકાની પેશીઓને મજબૂત કરવા અને ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

બાળકો માટે મગફળી

મગફળી બાળકોમાં હેમોરહેજિક ડાયાથેસિસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, માનસિક ક્ષમતાઓના વિકાસ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને વધતા શરીરની સહનશક્તિમાં વધારો કરે છે. બાળકો માટે મગફળીનો અનુમતિપાત્ર ભાગ 10 ટુકડા કરતાં વધુ નથી. એક દિવસમાં.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળી

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળીનો મુખ્ય ભય એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિકસાવવાનું જોખમ છે સગર્ભા માતા. જો તમને સગર્ભાવસ્થા પહેલા અખરોટથી એલર્જી ન હોય તો પણ તમારે તેમને ટાળવું જોઈએ.

મગફળી અને મગફળી આધારિત ઉત્પાદનો ખાવાથી બાળક મગફળીમાં રહેલા એલર્જન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વિકસાવી શકે છે.

શું સ્તનપાન કરાવતી વખતે મગફળી ખાવી શક્ય છે?

સ્તનપાન દરમિયાન, તમારે અખરોટ ખાવાનું પણ ટાળવું જોઈએ. મગફળી બાળકમાં એલર્જી, પેટનું ફૂલવું અને કોલિકનું કારણ બની શકે છે.

મગફળીની છાલ કેવી રીતે કરવી

શેકેલી મગફળીને ઝડપથી છાલવા માટે, સૂચનાઓને અનુસરો:

1. શેક્યા પછી મગફળીને ઠંડી કરો.
2. તેને બારીક જાળીદાર શાકભાજીની જાળીમાં મૂકો, પછી તેમાં બદામને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. જો આવી કોઈ જાળી ન હોય, તો પછી સ્વચ્છ કિચન ટુવાલનો ઉપયોગ કરો.
4. બંડલ બનાવવા માટે ટુવાલની કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો.
5. તેને ટેબલ પર મૂકો અને બંડલને યાદ રાખો કે જ્યારે વિવિધ બાજુઓથી કણક ભેળવું.
6. આવા મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, કુશ્કી સંપૂર્ણપણે કર્નલોથી દૂર જાય છે.
7. ટુવાલ ખોલો અને પીનટ કર્નલો ચૂંટો.

કાચી મગફળીની છાલ ઉતારવા માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને ઉકાળેલા પાણીમાં થોડીવાર પલાળી રાખો અને પછી તમારી હથેળીઓ વચ્ચે હળવા હાથે કર્નલો ઘસો.

મગફળી કેવી રીતે શેકવી

ઘરે મગફળીને શેકવાની બે રીત છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ફ્રાઈંગ પાનમાં. ફ્રાય કરતા પહેલા, મગફળીને ધોઈ લેવાની ખાતરી કરો, સડેલી અને કાળી કર્નલો દૂર કરો અને તેને સૂકવી દો.

મગફળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં 10-15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, લાકડાના સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો. મગફળીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી પર લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેલમાં મગફળી પણ રાંધી શકો છો. આ રીતે તે વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખશે. તેને તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછો 20 મિનિટ લાગે છે.

મગફળીની પેસ્ટ

તમે જાતે જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક પીનટ બટર બનાવી શકો છો. તેની સાથે નાસ્તામાં ટોસ્ટ્સ અને સેન્ડવીચ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી બનાવવા માટે થાય છે, વેજીટેબલ રોલ્સમાં ભરણ તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે અને તેના આધારે વિવિધ ચટણીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• મગફળી - 450 ગ્રામ;
• મીઠું - 4-5 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 17 ગ્રામ;
• કુદરતી મધ (વૈકલ્પિક) - 10 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું:

1. મગફળીને ધોઈ, છોલી અને સૂકવી.
2. તેને એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 5 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રાય કરો.
3. શેકેલી મગફળીને બ્લેન્ડરમાં 1 મિનિટ માટે પીસી લો.
4. તેમાં મધ, તેલ અને મીઠું ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે ફરીથી બ્લેન્ડર ચાલુ કરો.
5. જો પેસ્ટ ખૂબ જાડી હોય, તો તેને ગરમ બાફેલા પાણીથી ઇચ્છિત સુસંગતતામાં પાતળું કરો.
6. તૈયાર કરેલી પેસ્ટને ચુસ્તપણે બંધ કાચની બરણીમાં રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

મગફળીની પેસ્ટમાં કેલરીની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે, તેથી તમારે દરરોજ 1 ચમચીથી વધુ ન ખાવું જોઈએ.

મગફળીની એલર્જી

90 ના દાયકામાં, અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં મગફળીની એલર્જી એક ગંભીર તબીબી સમસ્યા બની હતી, અને વૈજ્ઞાનિકો હજુ સુધી આ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના ચોક્કસ કારણને ઓળખી શક્યા નથી.

જો મગફળીનું સેવન કરતી વખતે નીચેના લક્ષણો દેખાય તો તેને ટાળવું જોઈએ:

• ત્વચાની લાલાશ;
• હોઠ, જીભ અને સાઇનસની સોજો;
• અનુનાસિક ભીડ;
• આંસુ
• પેટ દુખાવો;
• ઉબકા
• ચક્કર

જો એલર્જીના લક્ષણો દેખાય, તો તરત જ તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો. લક્ષણોને અવગણવાથી એન્જીયોએડીમા અથવા એનાફિલેક્ટિક આંચકો થઈ શકે છે. સાવચેત રહો!

વિરોધાભાસ અને પ્રતિબંધો

મગફળીમાં નીચેના વિરોધાભાસ અને વપરાશ પર પ્રતિબંધો છે:

• અખરોટની એલર્જી;
• સ્થૂળતા;
• સંધિવા;
• આંતરડાની વિકૃતિઓ;
• ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન;
• 3 વર્ષ સુધીની ઉંમર.

ખુલ્લા મેદાનમાં મગફળી ઉગાડવી

મધ્ય રશિયામાં, મગફળી રોપાઓનો ઉપયોગ કરીને ઉગાડવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, એપ્રિલમાં પહેલાથી પલાળેલા બીજ બીજના બોક્સમાં વાવવામાં આવે છે. જ્યારે જમીનનું તાપમાન 15 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, ત્યારે મગફળીના સ્પ્રાઉટ્સ ફિલ્મ કવર હેઠળ વાવવામાં આવે છે.

મગફળીના ફૂલો એક દિવસ માટે ખીલે છે, તેથી આ સમય દરમિયાન તેઓ પરાગ રજવા જોઈએ. ગર્ભાધાન પછી, પેડિકલ્સ જમીન પર ડૂબી જાય છે અને તેને માટીથી ઢાંકવાની જરૂર છે. મગફળી જૂન - જુલાઈમાં ખીલે છે.

ફૂલોના અંત સુધી ફળદ્રુપતા, પાણી આપવું અને છોડવું હાથ ધરવામાં આવે છે. ફળ પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન, છોડને સમયાંતરે ટેકરીઓ અને માત્ર ગંભીર દુષ્કાળમાં જ પાણી આપવું જોઈએ.

હું ક્યાં ખરીદી શકું

તમે મોટા ભાગના મોટા સુપરમાર્કેટ અથવા ઓનલાઈન કરિયાણાની દુકાનો પર કાચી મગફળીના દાણા ખરીદી શકો છો. અખરોટની કિંમત વિવિધતા અને મૂળ દેશ પર આધારિત છે. સરેરાશ, 1 કિલો શેલવાળી કાચી મગફળીની કિંમત લગભગ 200 રુબેલ્સ છે.