શું મધ કેકને પલાળી રાખવું જરૂરી છે? લીંબુ, ચોકલેટ, મધ અને કારામેલ: શ્રેષ્ઠ કેક ટોપિંગ્સ

કેક, પેસ્ટ્રી, રોલ્સ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવવા માટે કેકના વિવિધ સ્તરોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પરંતુ બિસ્કિટ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. આશ્ચર્યની વાત નથી કે, સ્પોન્જ કેક બનાવવી એકદમ સરળ છે, તે રુંવાટીવાળું, કોમળ અને પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંનેને તે પસંદ કરે છે. એક ખાસ સ્વાદ અને નરમાઈ આપવા માટે, બિસ્કીટને પલાળવું જોઈએ.

બિસ્કીટ કેવી રીતે પલાળી શકાય - સામાન્ય સિદ્ધાંતો

બિસ્કિટ માટે ગર્ભાધાન કોઈપણ રસોઈયાની કલ્પના માટે જગ્યા છોડી દે છે. પરંપરાગત રીતે, બિસ્કીટને ખાંડની ચાસણીમાં 1:2 ના ગુણોત્તરમાં પલાળવામાં આવે છે, જ્યાં 1 ભાગ દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ 2 ભાગ પાણીમાં થાય છે. વાઇન, કોગ્નેક, કોફી, ફળોના રસ, લીકર્સ, તમામ પ્રકારના એસેન્સ અને ફ્લેવરિંગ્સ ઘણીવાર ઠંડુ કરાયેલા સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ગર્ભાધાનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું જ નહીં, પણ તેને સંતૃપ્ત કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. અહીં શું મહત્વનું છે કે વપરાયેલ ઘટકોની માત્રા, તેમજ કેકના સ્તરોની જાડાઈ અને સંખ્યા, સ્પોન્જ કેકને કોટ કરવા માટે કયા પ્રકારની ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, અને શું ફળો, બદામ અને અન્ય પૂરવણીઓ ઉમેરવામાં આવશે.

ખૂબ પાતળી ચાસણી, જાડું ગર્ભાધાન એ સામાન્ય ભૂલો છે; બિસ્કીટ ગર્ભાધાન માટે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલી વાનગીઓ તમને તેમને ટાળવામાં મદદ કરશે, જે તમારી કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસને ખરેખર અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.

1. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળી રાખવું: વેનીલા સીરપ

ઘટકો:

વેનીલીન - અડધો ચમચી;

250 મિલી પાણી;

દાણાદાર ખાંડ - સ્લાઇડ વિના એક ગ્લાસ;

રસોઈ પદ્ધતિ:

નાના કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો.

ધીમા તાપે મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ત્યારે ફીણને મલાઈ કાઢીને તાપ પરથી દૂર કરો.

ચાસણીને થોડી ઠંડી કરો, વેનીલીન ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને કોઈપણ સ્પોન્જ કેકને પલાળી દો.

2. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: કોગ્નેક સાથે બેરી સીરપ

ઘટકો:

બેરી સીરપ - એક ગ્લાસ કરતા થોડો વધારે;

દાણાદાર ખાંડ - 30 ગ્રામ;

કોગ્નેક - 20 મિલી;

250 મિલી શુદ્ધ પાણી;

બેરી સીરપ માટે:

કાળા કિસમિસ જામ - પાંચ ચમચી;

250 મિલી પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

બેરીની ચાસણી રાંધો: જામને ઊંડા ધાતુના મગમાં મૂકો, પાણીમાં રેડો અને પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો અને ગરમી બંધ કરો. ચાસણીને ઠંડુ કરો. બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.

તૈયાર કરેલા કૂલ્ડ બેરી સિરપમાં પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો.

ખાંડ ઓગળી જાય પછી, ગરમીમાંથી સુગંધિત ગર્ભાધાન દૂર કરો, ઠંડુ કરો, કોગ્નેકમાં રેડો અને સારી રીતે ભળી દો.

3. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: કોફી અને દૂધની ચાસણી

ઘટકો:

અડધો ગ્લાસ દૂધ અને શુદ્ધ પાણી;

કુદરતી કોફી પાવડર - બે ચમચી;

ખાંડ - 250 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગરમ પાણી સાથે કોફી પાવડર રેડો. કન્ટેનરને ધીમા તાપે મૂકો, હલાવતા રહો અને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો.

તૈયાર કોફી પીણું થોડું ઠંડુ કરો, થોડી મિનિટો માટે છોડી દો, અને તાણ.

બીજા બાઉલમાં, ખાંડ સાથે દૂધ મિક્સ કરો અને વારંવાર હલાવતા મધ્યમ તાપે ઉકાળો.

દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં કોફી નાખો.

પરિણામી ચાસણીને સારી રીતે હલાવો અને ઠંડુ કરો.

4. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળવું: બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પલાળવું

ઘટકો:

બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો અડધો ગ્લાસ;

અડધો ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ 15% ચરબી;

100 મિલી દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

લોખંડના મગમાં દૂધ રેડો અને પ્રથમ પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.

ગરમ દૂધમાં બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

તાજી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.

તૈયાર ગરમ ચાસણી સાથે સફેદ અથવા ચોકલેટ સ્પોન્જ કેક કોટ કરો.

5. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: લીંબુના ઝાટકા સાથે ચાસણી

ઘટકો:

શુદ્ધ પાણી - 250 મિલી;

ખાંડ - ચાર ચમચી;

લીંબુનો ઝાટકો - એક મુઠ્ઠીભર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

એક નાની ધાતુના લાડુમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણીનો ગ્લાસ રેડો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ફીણ ન દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

સૂકા લીંબુના ઝાટકાને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

જ્યારે ચાસણી ઉકળે, ત્યારે ફીણમાંથી મલાઈ કાઢી લો, હલાવો, તેમાં લીંબૂનો ઝાટકો ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે હલાવો.

લીંબુની સુગંધ સાથે તૈયાર ચાસણીને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો, ઠંડુ કરો અને દસ મિનિટ માટે છોડી દો.

ચીઝક્લોથ દ્વારા ગર્ભાધાન તાણ.

6. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળી રાખવું: દાડમના રસ સાથે ચાસણી

ઘટકો:

ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 250 મિલી;

ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;

એક દાડમ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું, ખાંડ ઉમેરો, ઓછી ગરમી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, સ્ટોવમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને ચાસણીને સહેજ ઠંડુ કરો.

જ્યારે ચાસણી ઠંડુ થાય છે, દાડમ લો, તેના ચાર ભાગોમાં કાપી, અને બીજ દૂર કરો.

જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને અનાજમાંથી રસ કાઢો અને તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા ફિલ્ટર કરો.

પરિણામી દાડમનો રસઠંડી કરેલી ચાસણીમાં રેડો, સારી રીતે હલાવો અને તેની સાથે સ્પોન્જ કેકને પલાળી દો.

7. બિસ્કીટને શેની સાથે પલાળી રાખવું: લીંબુ રેડવાની ચાસણી

ઘટકો:

શુદ્ધ પાણીનો 1 ગ્લાસ;

અડધો ગ્લાસ ખાંડ;

30 મિલી લીંબુ ટિંકચર.

લીંબુ ટિંકચર માટે:

એક નાનું લીંબુ;

કોઈપણ વોડકાનો અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ગર્ભાધાનની તૈયારીના 2-3 દિવસ પહેલાં, લીંબુનું ટિંકચર તૈયાર કરો: લીંબુને ધોઈ લો, તેની છાલ કાઢી નાખો (છાલને ફેંકશો નહીં, તે કામમાં આવશે), સાઇટ્રસના પલ્પમાંથી કોઈપણ અનુકૂળ રીતે રસ કાઢી લો.

ઝીણી દાંતની છીણીનો ઉપયોગ કરીને લીંબુના ઝાટકાને ગ્રાઇન્ડ કરો.

સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુ સરબતવોડકામાં રેડો, ઝાટકો ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો, કોઈપણ ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ 48 કલાક માટે છોડી દો. પછી અમે ફિલ્ટર કરીએ છીએ.

સાદી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો: લોખંડ અથવા એલ્યુમિનિયમના નાના પાત્રમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડો, ખાંડ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપે સફેદ ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. ફીણ દૂર કરો અને ચાસણીને ઠંડુ કરો.

ઠંડુ કરેલ ચાસણીમાં લીંબુ વોડકા રેડો, સારી રીતે હલાવો અને બિસ્કીટ કેકને પલાળી દો.

8. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: તાજા બેરી સીરપ

ઘટકો:

તાજા સ્ટ્રોબેરી - 300 ગ્રામ;

શુદ્ધ પાણી - 350 મિલી;

ખાંડ - અડધો ગ્લાસ;

કોઈપણ વોડકા સંપૂર્ણ ગ્લાસ છે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ઠંડા વહેતા પાણીથી ઓસામણિયુંમાં સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો. અમે કાપીને અને ગ્રીન્સ દૂર કરીએ છીએ.

બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર બેરીમાંથી પ્યુરી બનાવો.

પરિણામી સ્લરીને રસ સાથે ખાંડ અને વોડકા સાથે મિક્સ કરો, ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકળતા સુધી, લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ફીણ દૂર કરો, સારી રીતે ભળી દો, ગરમી બંધ કરો, ઠંડુ કરો, તાણ કરો અને બિસ્કિટના કણકને પલાળી દો.

9. બિસ્કીટને શું સાથે પલાળી રાખવું: મધ-ખાટા ક્રીમ ગર્ભાધાન

ચાસણી માટેની સામગ્રી:

250 મિલી પાણી;

કોઈપણ જાડા મધ - 100 ગ્રામ;

ખાટી ક્રીમ માટે ઘટકો:

ખાટી ક્રીમ 15% ચરબીનો 1 નાનો જાર;

દાણાદાર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

આયર્ન મગમાં ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડવું.

પાણીમાં થોડું મધ ઉમેરો અને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

ખાટી ક્રીમ પ્રવાહી ક્રીમ તૈયાર કરો: ખાટી ક્રીમમાં ખાંડ ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો.

પ્રથમ, મધની ચાસણી સાથે અને પછી ખાટી ક્રીમ સાથે બિસ્કિટ કણકની કેક પલાળી દો.

10. બિસ્કીટને શેનાથી પલાળવું: નારંગી-લીંબુ પલાળીને

ઘટકો:

બે નારંગી;

એક લીંબુ;

લીંબુનો ઝાટકો - બે ચપટી;

નારંગી ઝાટકો - બે મુઠ્ઠીભર;

દાણાદાર ખાંડ - અડધો ગ્લાસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

નારંગી અને લીંબુને છોલી લો.

ઝાટકોને કડવી ન બને તે માટે થોડી મિનિટો માટે ગરમ પાણીમાં વ્યક્તિગત રીતે પલાળી રાખો.

પલાળેલા ઝાટકાને બ્લેન્ડર અથવા ઝીણા દાંતાવાળા છીણીથી પીસી લો.

અમે ફળોને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ અને જ્યુસર દ્વારા તેમાંથી રસને સ્ક્વિઝ કરીએ છીએ.

પરિણામી લીંબુ અને નારંગીનો રસ પેનમાં રેડો, ઝાટકો ઉમેરો અને પ્રવાહી અડધાથી ઘટે ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો.

ચીઝક્લોથ દ્વારા બાફેલી ચાસણીને ગાળી લો, ઠંડી કરો અને તેની સાથે કેકને પલાળી દો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કૂલ્ડ સિરપમાં વેનીલીનની થોડી ચપટી ઉમેરી શકો છો.

બિસ્કીટ કેવી રીતે પલાળી શકાય - રહસ્યો

જો તમને ભેજવાળા બિસ્કીટ ગમે છે પણ ચાસણી ખૂબ મીઠી નથી ગમતી, તો માત્ર પ્રમાણ બદલો. 1:3 ના ગુણોત્તરમાં ગર્ભાધાન તૈયાર કરો. ચાસણીની સ્નિગ્ધતા ઉમેરવામાં આવેલ સ્ટાર્ચ દ્વારા આપવામાં આવશે: તૈયાર ચાસણીના એક લિટર માટે, તે એક ચમચી સ્ટાર્ચ લેવા માટે પૂરતું છે.

પાણી ઉપરાંત, તમે જ્યુસ, દૂધ અને ઓગળેલા આઈસ્ક્રીમનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આમાંના કોઈપણ પાયામાં બેરી અને ફળની ચાસણી અને આલ્કોહોલ ઉમેરવાની મંજૂરી છે.

સૌથી સરળ ગર્ભાધાન, જેને સંપૂર્ણપણે કોઈ તૈયારીની જરૂર નથી, તે તૈયાર ફળોની ચાસણી છે: અનેનાસ, સ્ટ્રોબેરી, જરદાળુ, આલૂ - તેમાંથી કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ છે.

ગર્ભાધાન માટે આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સાવચેત રહો: ​​​​ઉદાહરણ તરીકે, કોગ્નેક અથવા રેડ વાઇન હળવા બિસ્કિટને અપ્રિય રંગ આપશે. તેથી, ચોકલેટ અને કોફી કેક પલાળવા માટે તેમને પસંદ કરો. વાજબી લોકો માટે, લિકર અને ડેઝર્ટ વાઇન સારી છે.

જો તમે ઇચ્છો છો કે બિસ્કિટ શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેની તાજગી જાળવી રાખે, તો વધુ ખાંડનો ઉપયોગ કરો, જે અહીં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરશે.

સ્પોન્જ કેકને ચમચીથી પલાળવું એ ખૂબ અનુકૂળ નથી; કેટલીક જગ્યાએ તમે તેને ઓછું ભરી શકો છો, અને અન્યમાં, તેનાથી વિપરીત, તમે તેને વધુ ભરી શકો છો. તેથી, સ્પ્રે બોટલ અથવા પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરો. તમે ઢાંકણમાં નાના છિદ્રો સાથે નિયમિત પ્લાસ્ટિકની બોટલ લઈ શકો છો.

જો તમારી કેકમાં અનેક બિસ્કીટ હોય, તો તેને આ રીતે પલાળી રાખો: નીચેનું સ્તર ન્યૂનતમ છે, મધ્યમ સ્તર પ્રમાણભૂત છે, ટોચનું સ્તર ઉદાર છે. પછી કેક સરખી રીતે પલાળી જશે.

શું તમે આકસ્મિક રીતે બિસ્કીટ પર ઘણું પ્રવાહી રેડ્યું? ચિંતા કરશો નહિ. કેકને કોઈપણ સ્વચ્છ કપડામાં થોડીવાર માટે લપેટી દો, તે વધારાનું પ્રવાહી શોષી લેશે.

તૈયાર કરવું સ્વાદિષ્ટ પાઇ, કેક અથવા રોલ્સ, તે ક્રીમ સાથે તૈયાર કેક કોટ કરવા માટે પૂરતું નથી. એક નિયમ તરીકે, આ કિસ્સામાં ડેઝર્ટ શુષ્ક બને છે અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી. ખાસ તૈયાર કરેલી ચાસણી તમને ખરેખર ઉત્કૃષ્ટ વાનગી બનાવવાની મંજૂરી આપશે, જે કેકને ભેજથી સંતૃપ્ત કરશે, જેના કારણે સ્વાદિષ્ટતાનો દરેક ભાગ તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળી જશે.

પરંતુ કેકને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ગર્ભિત કરવું? આ તે જ છે જે અમારો લેખ ચર્ચા કરશે.

સ્પોન્જ કેક શું છે?

પરંપરાગત રીતે, સ્પોન્જ કેક ઇંડા, લોટ અને દાણાદાર ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં તમે માખણ પણ શોધી શકો છો, પરંતુ આ કણક બેકિંગ મફિન્સ માટે વધુ યોગ્ય છે.

બિસ્કીટનો કણક તૈયાર કર્યા પછી, સ્વાદિષ્ટને સોફલે અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને ચમકદાર બનાવવામાં આવે છે. જો કે, આવી "સારવાર" પછી પણ મીઠાઈ એકદમ શુષ્ક હોઈ શકે છે, તેથી અનુભવી રસોઈયા કેક માટે ખાસ ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

બિસ્કીટ ગર્ભાધાન શું સમાવે છે?

ચાસણીનું ક્લાસિક સંસ્કરણ દાણાદાર ખાંડ અને પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં આલ્કોહોલિક પીણાં જેમ કે રમ, લિકર અથવા કોગ્નેકને તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે ઉમેરી શકાય છે.

પરંતુ બાળકોને આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટતા સાથે સારવાર આપવી જોઈએ નહીં. "બાળકો" સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ખાટી ક્રીમ અથવા મધ સ્પોન્જ કેક બનાવવી વધુ સારું છે.

સ્પોન્જ કેક માટે ખાટી ક્રીમ

સ્પોન્જ કેકને પલાળવા માટે સ્વાદિષ્ટ ખાટી ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 5 કિલો ચરબી ખાટી ક્રીમ (ઓછામાં ઓછી 20% ચરબીની સામગ્રી);
• 5 કપ દાણાદાર ખાંડ;
• વેનીલીનના 2 પેકેટ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• એક અલગ બાઉલમાં, દાણાદાર ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો;
• ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ માટે મિક્સર સાથે ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું;
• જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય છે, વેનીલીન ઉમેરો;
• ક્રીમને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ક્રીમ તૈયાર કર્યા પછી, તમારે બેકડ સ્તરોને સારી રીતે કોટ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સંતૃપ્ત થાય. આમાં 2 થી 3 કલાકનો સમય લાગશે. તે બધું તેના પર નિર્ભર છે કે કણક કેટલું શુષ્ક છે અને ક્રીમની રચના કેટલી સુસંગતતા છે.

મધ કેક માટે ગર્ભાધાન

જો તમે નાજુક મધની કેક બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ ચાસણી વિના કરી શકતા નથી.

ગર્ભાધાન તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:

• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ એક ગ્લાસ;
• 3 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
• 2 ચમચી. l મધ

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• મેટલ બાઉલમાં લીંબુનો રસ ગરમ કરો;
• સોસપાનમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, પછી બધું સારી રીતે ભળી દો;
• પછી મધની જરૂરી રકમ ઉમેરો;
• જ્યારે મધ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે ચાસણીને તાપમાંથી દૂર કરો.

ગરમ ચાસણી સાથે કેક અથવા સ્પોન્જ કેકની સારવાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી તે વધુ સારી રીતે પલાળવામાં આવશે. આ પછી, તમારે કેકને થોડા કલાકો માટે "આરામ" કરવાની જરૂર છે, જેના પછી તમે ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પર આધારિત ક્રીમ

ઉપરાંત, રોલ્સ અને કેક તૈયાર કરવા માટે, તમે કેકને પલાળવા માટે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક-આધારિત ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સમૂહની નાજુક સુસંગતતા માટે આભાર, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો અતિ સ્વાદિષ્ટ છે.

તેથી, ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 100-120 ગ્રામ માખણ;
• 1 ચમચી. l મધ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો;
• 6 ચમચી. l ખાટી મલાઈ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• આગ પર માખણ ઓગળે, પછી તેમાં મધ ઉમેરો;
• સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો;
• જ્યારે સામૂહિક અંધારું થાય છે, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો;
• પછી મિશ્રણમાં ખાટી ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો;
• બધી સામગ્રીને મિક્સર વડે 5-6 મિનિટ માટે મિક્સ કરો.

તૈયાર ગર્ભાધાન માટે આદર્શ છે મધ કેક, કેક અને અન્ય મીઠી લોટની મીઠાઈઓ. સારવારને કોમળ બનાવવા માટે, ક્રીમ પર કંજૂસાઈ ન કરો અને સ્તરોને ઉદારતાથી કોટ કરો.

લિકર સાથે ચાસણી

સ્વાદિષ્ટ "પુખ્ત" મીઠાઈ બનાવવા માટે, નીચેના ઘટકો લો:

• 3 ચમચી. l દારૂ;
• 200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 200 મિલી બાફેલી પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• એક નાની ધાતુની શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં ઉપલબ્ધ તમામ ઘટકોને ભેગું કરો;
• દાણાદાર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સામગ્રીને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો;
• પછી ચાસણીને તાપ પરથી ઉતારી લો અને 5-10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

"લો આલ્કોહોલ"તાજા કેકને પલાળવા માટે સીરપનો ઉપયોગ કાળજીપૂર્વક કરવો જોઈએ. તેથી, ઘટકોને સંયોજિત કરતી વખતે, તેને દારૂના જથ્થા સાથે વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, નહીં તો બિસ્કિટનો સ્વાદ ક્લોઇંગ થઈ જશે.

સ્પોન્જ કેક, ખાસ કરીને મધ માટે ગર્ભાધાન જરૂરી છે ખાસ ધ્યાન. હકીકત એ છે કે કણક એકદમ ગાઢ બને છે, તેથી સલાહ આપવામાં આવે છે કે તમે જે ચાસણી અથવા ક્રીમ સાથે સ્પોન્જ કેકને કોટ કરવા જઈ રહ્યા છો તે ખૂબ જાડું ન હોવું જોઈએ, નહીં તો મીઠાઈ સૂકી થઈ જશે.

સ્વાદિષ્ટ પાઇ, કેક અથવા રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, તૈયાર કેકને ક્રીમ સાથે કોટ કરવા માટે તે પૂરતું નથી. હંમેશની જેમ, આ કિસ્સામાં મીઠાઈ શુષ્ક બને છે અને ખૂબ જ મોહક નથી. ઇરાદાપૂર્વક તૈયાર કરેલી ચાસણી તમને ખરેખર વૈભવી વાનગી બનાવવાની મંજૂરી આપશે, જે કેકને ભેજથી સંતૃપ્ત કરશે, જેના પરિણામે સ્વાદિષ્ટની સંપૂર્ણ સ્લાઇસ તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળી જશે.

પરંતુ કેકને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ગર્ભિત કરવું? આ તે જ છે જે અમારો લેખ ચર્ચા કરશે.

સ્પોન્જ કેક શું છે?

પરંપરાગત રીતે, સ્પોન્જ કેક ઇંડા, લોટ અને દાણાદાર ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં તમે માખણ પણ શોધી શકો છો, પરંતુ આ કણક બેકિંગ મફિન્સ માટે વધુ યોગ્ય છે.

બિસ્કિટનો કણક તૈયાર કર્યા પછી, સ્વાદિષ્ટને સોફલે અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને ચમકદાર બનાવવામાં આવે છે. જો કે, આવી "પ્રક્રિયા" પછી પણ મીઠાઈ એકદમ શુષ્ક હોઈ શકે છે, તેથી અનુભવી રસોઇયા કેક માટે વિશેષ ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

બિસ્કીટ ગર્ભાધાન શું સમાવે છે?

ચાસણીનું ક્લાસિક સંસ્કરણ દાણાદાર ખાંડ અને પાણીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં જેમ જેમ તૈયારી આગળ વધે છે તેમ, રમ, લિકર અથવા કોગ્નેક જેવા આલ્કોહોલિક પીણાં ઉમેરી શકાય છે.

પરંતુ બાળકોને આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટતા સાથે સારવાર આપવી જોઈએ નહીં. "બાળકો" સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ખાટી ક્રીમ અથવા મધ સ્પોન્જ કેક બનાવવી વધુ સારું છે.

સ્પોન્જ કેક માટે ખાટી ક્રીમ

સ્પોન્જ કેકને પલાળવા માટે સ્વાદિષ્ટ ખાટી ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 5 કિલો જાડા ખાટી ક્રીમ (ઓછામાં ઓછી 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી);
• 5 કપ દાણાદાર ખાંડ;
• વેનીલીનના 2 પેકેટ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• એક અલગ બાઉલમાં, દાણાદાર ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો;
• ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ માટે મિક્સર સાથે ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું;
• જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય છે, વેનીલીન ઉમેરો;
• ક્રીમને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ક્રીમ તૈયાર કર્યા પછી, તમારે બેકડ સ્તરોને સારી રીતે કોટ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સંતૃપ્ત થાય. આમાં 2 થી 3 કલાકનો સમય લાગશે. તે બધું તેના પર નિર્ભર છે કે કણક કેટલું શુષ્ક છે અને ક્રીમની રચના કેટલી સુસંગતતા છે.

મધ કેક માટે ગર્ભાધાન

જો તમે નાજુક મધ કેક બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ચાસણી વિના કરી શકતા નથી.

ગર્ભાધાન તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકો લેવાની જરૂર છે:

• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ એક ગ્લાસ;
• 3 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
• 2 ચમચી. l મધ

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• મેટલ બાઉલમાં લીંબુનો રસ ગરમ કરો;
• સોસપાનમાં દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, પછી બધું સારી રીતે ભળી દો;
• પછી મધની જરૂરી રકમ ઉમેરો;
• જ્યારે મધ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે ચાસણીને ગરમીમાંથી દૂર કરો.

ગરમ ચાસણી સાથે કેક અથવા સ્પોન્જ કેકની સારવાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પછી તે વધુ સારી રીતે પલાળવામાં આવશે. આ પછી, કેકને થોડા કલાકો માટે "આરામ" કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ, જેના પછી તમે ખાવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પર આધારિત ક્રીમ

ઉપરાંત, રોલ્સ અને કેક તૈયાર કરવા માટે, તમે કેકને ગર્ભિત કરવા માટે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક-આધારિત ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સમૂહની નાજુક સુસંગતતાને લીધે, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો અતિ મોહક બને છે.

તેથી, ક્રીમ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• 100-120 ગ્રામ માખણ;
• 1 ચમચી. l મધ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ડબ્બો;
• 6 ચમચી. l ખાટી મલાઈ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• આગ પર માખણ ઓગળે, પછી તેમાં મધ ઉમેરો;
• સામગ્રીને બોઇલમાં લાવો;
• જ્યારે સામૂહિક અંધારું થાય છે, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો;
• પછી મિશ્રણમાં ખાટી ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો;
• બધી સામગ્રીને મિક્સર વડે 5-6 મિનિટ માટે મિક્સ કરો.

સમાપ્ત થયેલ ગર્ભાધાન મધ કેક, કેક અને અન્ય ખાંડવાળા લોટની મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય છે. સારવારને કોમળ બનાવવા માટે, ક્રીમ પર કંજૂસાઈ ન કરો અને સ્તરોને ઉદારતાથી કોટ કરો.

લિકર સાથે ચાસણી

સ્વાદિષ્ટ "પાકેલી" મીઠાઈ બનાવવા માટે, નીચેના ઘટકો લો:

• 3 ચમચી. l દારૂ;
• 200 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 200 મિલી બાફેલી પાણી.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

• એક નાની ધાતુની શાક વઘારવાનું તપેલું લો અને તેમાં ઉપલબ્ધ તમામ ઘટકોને ભેગું કરો;
• દાણાદાર ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સામગ્રીને ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો;
• પછી ચાસણીને તાપ પરથી ઉતારી લો અને 5-10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

તાજા કેકને પલાળવા માટે "લો-આલ્કોહોલ" સીરપનો કાળજીપૂર્વક ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. તેથી, ઘટકોને સંયોજિત કરવાની પ્રક્રિયામાં, સાવચેત રહો કે તેને દારૂના જથ્થા સાથે વધુપડતું ન કરો, તેનાથી વિપરીત, બિસ્કિટનો સ્વાદ ક્લોઇંગ થઈ જશે.

સ્પોન્જ કેક માટે ગર્ભાધાન, ફક્ત મધ માટે, ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. હકીકત એ છે કે કણક એકદમ ગાઢ બને છે, તેથી તે ઇચ્છનીય છે કે તમે જે ચાસણી અથવા ક્રીમ સાથે બિસ્કિટ કોટ કરવા જઈ રહ્યા છો તેમાં ખૂબ જાડા સુસંગતતા નથી; તેનાથી વિપરીત, મીઠાઈ સૂકી થઈ જશે.

અને ફળની સ્પોન્જ કેક અથવા કેક તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ઘણી ઓછી ચાસણીની જરૂર પડશે, કારણ કે પકવવા દરમિયાન ફળ તેનો રસ છોડશે.

અને જો તમે ઈચ્છતા નથી કે મીઠાઈ તમારી આંખો સમક્ષ ક્ષીણ થઈ જાય, તો સાવચેત રહો કે ક્રીમ અને પ્રવાહી ગર્ભાધાનનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરો.

સ્પોન્જ કેકમાંથી મોહક સારવાર બનાવવા માટે, તમારે ચોક્કસપણે "મોઇશ્ચરાઇઝિંગ" ક્રીમ અને સીરપનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પરિણામે, કણક ટેન્ડર થઈ જાય છે, અને મીઠાઈના ટુકડા તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

લેખમાં પ્રસ્તુત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમે ચોક્કસપણે વૈભવી અને મોં-પાણીની મીઠાઈઓ તૈયાર કરી શકશો જે તમને તમારા પ્રિયજનો અને અતિથિઓ સાથે વ્યવહાર કરવામાં શરમાશે નહીં.

ધ્યાન આપો!

માત્ર એક પ્રકારની કેક માટે ગર્ભાધાન જરૂરી છે: સ્પોન્જ કેક. તે પકવવા દરમિયાન તેમના પર બનેલા પોપડાને નરમ કરશે અને વધારાની શુષ્કતાને દૂર કરશે.

વધારાના ભેજને કારણે શોર્ટબ્રેડ અને પફ મીઠાઈઓ ફેલાશે; તેમના માટે એક સરળ ક્રીમ સ્તર પૂરતું છે.

કેક માટે યોગ્ય કોટિંગ કેવી રીતે પસંદ કરવી

સ્પોન્જ કેકને ભેજવા માટે બેઝ સીરપ છે. તે ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે હંમેશા હાથમાં હોય છે.

ઘટકો:

• 6 ચમચી. પાણી
• 4 ચમચી. સહારા.

તૈયારી

1. બંને ઘટકોને મિક્સ કરો, જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં પ્રવાહી રેડો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો, અને પછી મિશ્રણને ઉકળવા માટે છોડી દો.
2. જલદી ફીણ સપાટી પર દેખાય છે, ચાસણી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સહેજ ગરમ પ્રવાહીમાં ½ tsp ઉમેરી શકો છો. વેનીલા ખાંડ.

ક્લાસિક ગર્ભાધાન તૈયાર છે. તેના સ્વાદને તટસ્થ ગણી શકાય, તે કોઈપણ બિસ્કિટ માટે યોગ્ય છે.

ધ્યાન આપો!

જો તમારે મોટી માત્રામાં ચાસણી તૈયાર કરવાની જરૂર હોય, તો રેસીપીમાં દર્શાવેલ પ્રમાણને અનુસરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ખૂબ પાતળું સોલ્યુશન કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને "બરબાદ" કરશે, અને સંતૃપ્ત સોલ્યુશન તેને ખૂબ મીઠી બનાવશે.

નીચેના સંબંધનું પાલન કરવું પણ જરૂરી છે: 1 કિલો કેક માટે - 600 ગ્રામ ગર્ભાધાન અને 1.2 કિલો ક્રીમ - પછી અમારી મીઠાઈ સંપૂર્ણ બનશે.

શું તમે ઇચ્છો છો કે ઉત્પાદન માત્ર સુખદ ભેજવાળી જ નહીં, પણ સુગંધિત પણ હોય? કેકને પલાળવા માટે ખાંડની ચાસણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણીને, ઉમેરીને તેના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવાનું મુશ્કેલ નથી:

• દૂધ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ખાટી ક્રીમ
• ફળ અને બેરીનો રસ
• પ્રવાહી જામ અથવા મુરબ્બો
• સાઇટ્રસ
• આલ્કોહોલિક પીણાં: લિકર, રમ, કોગ્નેક, મીઠી વાઇન.

તે જ સમયે, તે મહત્વપૂર્ણ છે કે ગર્ભાધાન કેકના અન્ય ઘટકો સાથે સારી રીતે જોડાયેલું છે: ક્રીમ, ભરણ (જો કોઈ હોય તો), જામનો એક સ્તર, વગેરે.

જો મીઠાઈ બાળકો માટે બનાવાયેલ છે, તો દારૂને તેમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ.

સ્પોન્જ કેકના સ્તરોને કેવી રીતે સૂકવવા: લોકપ્રિય વાનગીઓ

અમે ફિલર્સ સાથે ગર્ભાધાન માટે ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ જે વૈભવી ડેઝર્ટની એકંદર "સિમ્ફની" માં પોતાનો સ્પર્શ ઉમેરશે. બેરી અને ફળોના રસને બદલે, તમે સમાન લિકર અથવા ટિંકચર લઈ શકો છો, તેમજ જામને પાણીથી સહેજ ભળી શકો છો.

બધા સ્વાદો ઠંડુ ખાંડની ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અન્યથા તેનો સ્વાદ નબળો હશે.

લીંબુ પલાળવું

તે મીઠાઈમાં થોડો ખાટા ઉમેરશે, મીઠી ક્રીમ અને ભરણ સાથે સુખદ વિપરીત બનાવશે. કોકો ઉમેર્યા વિના, લીંબુ સાથેનો સીરપ હળવા કેક માટે વધુ યોગ્ય છે; ડાર્ક કેક માટે તમે નારંગીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.


ગર્ભાધાનની તૈયારી માટે ઘણા વિકલ્પો છે.

1લી પદ્ધતિ

અમને જરૂર પડશે:

• ½ મોટું લીંબુ
• 3 ચમચી. l સહારા
• 1 કપ ઉકળતા પાણી.

તૈયારી

1. લીંબુને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો.
2. ખાંડ ઉમેરો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. તેના પર ઉકળતા પાણી રેડો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો અને પ્રેરણાને ઠંડુ થવા દો. તમે કૂલ્ડ સીરપમાં વેનીલા ઉમેરી શકો છો. ગર્ભાધાન તૈયાર છે.

2જી પદ્ધતિ

અમને જરૂર પડશે:

• ½ લીંબુ
• ઉપરના પ્રમાણમાં ક્લાસિક ખાંડની ચાસણી
• ½ ચમચી. વેનીલા

તૈયારી

અડધા લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો અને લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો ઉમેરો. ઓરડાના તાપમાને ચાસણીમાં રેડવું, સારી રીતે જગાડવો. તમે કુદરતી વેનીલા સાથે સ્વાદને વધારી શકો છો.

3જી પદ્ધતિ

ગર્ભાધાનમાં લીંબુનો રસ ટિંકચરથી બદલી શકાય છે. કેકનો સ્વાદ તેજસ્વી અને સમૃદ્ધ હશે.

અમને જરૂર પડશે:

• 2-3 ચમચી. l લીંબુ ટિંકચર
• ક્લાસિક ખાંડની ચાસણી (½ કપ) સર્વિંગ.

તૈયારી

ટિંકચરને ઠંડુ કરેલ ચાસણીમાં રેડો અને હલાવો.

ટિંકચર માટે:

• 1 મોટું લીંબુ
• 6 ચમચી. વોડકા

તૈયારી

1. લીંબુને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
2. પરિણામી સમૂહને વોડકા સાથે ભરો, તેને કાચની બોટલમાં મૂકો અને તેને 2 દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. સમયાંતરે ટિંકચરને હલાવો.
3. પછી રેફ્રિજરેટરમાં તાણ અને સ્ટોર કરો.

તમે હોમમેઇડ ટિંકચરને બદલે તૈયાર લિમોન્સેલો લિકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યારે બેઝ સિરપમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડીને.

જ્યારે લીલી ચાના ગ્લાસમાં અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે ગર્ભાધાન ખૂબ જ ભવ્ય બને છે.

કોફી ગર્ભાધાન

બટરક્રીમ સાથે ચોકલેટ કેક માટે આદર્શ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કોગ્નેક (1 ચમચી.) સાથે પલાળીને સ્વાદમાં વધારો કરી શકો છો.

અમને જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી. તાજી ગ્રાઉન્ડ કોફી
• ½ કપ ખાંડ
• 1 ગ્લાસ પાણી.

તૈયારી

1. પાણીને અડધા ભાગમાં વહેંચો અને એક ભાગમાંથી ખાંડ વિના કોફી ઉકાળો.
2. પીણાને 15 મિનિટ માટે પલાળવા દો, પ્રાધાન્ય સારી રીતે નિષ્કર્ષણ માટે ગરમ જગ્યાએ, પછી તાણ. પાણી અને ખાંડના બીજા ભાગમાં ચાસણી બનાવો. ચાલો તેને કોફી સાથે જોડીએ, બધું એકસાથે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરીએ અને અમે કેકને ભીની કરી શકીએ.

કોગ્નેક ગર્ભાધાન

પ્રેમીઓ માટે મજબૂત પીણાંતમને આ રેસીપી ચોક્કસ ગમશે.

તેની જરૂર પડશે:

• 3 ચમચી. l કોગ્નેક
• બેઝ સીરપ (100 ગ્રામ ખાંડ દીઠ 100 ગ્રામ પાણી)

તૈયારી

ઠંડુ કરેલ સોલ્યુશન અને કોગ્નેક મિક્સ કરો; આપણા ગર્ભાધાન માટે બીજું કંઈ જરૂરી નથી.

જો તમે વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવવા માંગતા હો, તો નિયમિત ચાસણીને બદલે, તમે પાણીમાં ભળેલો જામ, દૂધ વગરની મીઠી કોફી અથવા કોકો અથવા ફળોના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ટૂંકમાં, પ્રયોગો માટે ઘણો અવકાશ છે.

ચાલો ફરી એક વાર ભારપૂર્વક જણાવીએ કે કોગ્નેક (રમ, લિકર, વાઇન) સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરાયેલી ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે, નહીં તો આલ્કોહોલ સખત તાપમાનબાષ્પીભવન થશે અને આપણને જોઈતો સ્વાદ ખોવાઈ જશે.

ખાટી ક્રીમ ગર્ભાધાન

જો સ્પોન્જ કેક ખૂબ સૂકી હોય તો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ. ખાટી ક્રીમ માટે આભાર, કેક ખૂબ જ કોમળ બનશે; તે ચોક્કસપણે પુખ્ત વયના લોકો માટે જ નહીં, પણ બાળકોને પણ અપીલ કરશે.

ઘટકો:

• 500 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 10% ચરબી
• 4 ચમચી. l સહારા
• ½ ચમચી. વેનીલા

તૈયારી

1. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
2. મિશ્રણને હવાઈ બનાવવા માટે ઝટકવું વડે હરાવ્યું અને કેક પર લાગુ કરો.

મધ કેક માટે ગર્ભાધાન

"મધ કેક" ની પોતાની સમૃદ્ધ સુગંધ છે અને અમારું મુખ્ય કાર્ય તેના પર ભાર મૂકવાનો પ્રયાસ કરવાનો છે, અને તેને અવરોધવું નહીં.


શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ મધ સાથે સીરપ છે.

ઘટકો:

• 3-4 ચમચી. l મધ
• 3 ચમચી. l સહારા
• 2 મધ્યમ લીંબુ.

તૈયારી

1. લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.
2. તેને મધ અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.
3. બોઇલ પર લાવો અને 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે રાંધો.
4. ગરમ હોય ત્યારે ચાસણી લગાવો, કેક ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

જો તમને આલ્કોહોલિક ગર્ભાધાન ગમે છે, તો તમે પાયામાં સફેદ ડેઝર્ટ વાઇન અથવા કોગ્નેક ઉમેરી શકો છો.

પ્રાગ કેક માટે ગર્ભાધાન: યુએસએસઆર તરફથી રેસીપી

અતિ લોકપ્રિય ડેઝર્ટ "પ્રાગ" આજે આપણો સોવિયેત વારસો છે. તે સમયે, તે જ નામના મોસ્કો રેસ્ટોરન્ટના રસોઇયા પ્રખ્યાત પેસ્ટ્રી રસોઇયા મિખાઇલ ગુરાલનિક હતા, જેમણે "બર્ડ્સ મિલ્ક" સહિતની ઘણી આઇકોનિક વાનગીઓ સાથે મીઠી દાંત સાથે રજૂ કર્યા હતા.

ઉસ્તાદે એક એવી કેક બનાવવાનું નક્કી કર્યું જે સુપ્રસિદ્ધ વિયેનીઝ સાચરના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા ન હોય. અને તેથી "પ્રાગ" નો જન્મ થયો, જેને આપણે હજી પણ રજાઓ માટે આનંદથી શેકીએ છીએ.

સોવિયેત ડેઝર્ટ GOST અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવી હતી અને તેમાં ચોકલેટ કેક માટે જરદાળુ જામનો સમાવેશ થતો હતો. વધુમાં, અનુસાર ક્લાસિક રેસીપી, કેકને ઢાંકતા પહેલા માત્ર ઉપરના સ્તર અને તેની બાજુઓ પર કન્ફિચર લાગુ કરવામાં આવ્યું હતું ચોકલેટ આઈસિંગ. પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, જો આપણને ડર હોય કે કેક થોડી સૂકી રહેશે, તો અમે તેમાંથી દરેકને ભેજ કરી શકીએ છીએ.

જરદાળુ ગર્ભાધાન

• 100 ગ્રામ જામ
• ¾ ગ્લાસ પાણી
• 3 ચમચી. l કોગ્નેક

તૈયારી

1. જામને પાણીથી પાતળું કરો અને તેને બોઇલમાં લાવ્યા વિના, આગ પર થોડો ગરમ કરો.
2. અમે મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ઘસીએ છીએ જેથી કોઈ મોટા ટુકડા ન હોય.
3. ઠંડુ કરેલ ગર્ભાધાનમાં કોગ્નેક ઉમેરો (તમે તેના વિના કરી શકો છો).

ધ્યાન આપો!

કેકની ઉપર અને બાજુઓ પર, પાણીથી ભળે નહીં, જામ લાગુ કરો.

કેટલીક વાનગીઓ શુદ્ધ કોગ્નેક ગર્ભાધાનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, અને કન્ફિચર ફક્ત અંડરગ્લેઝ લેયર માટે જ બાકી છે.

કેકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પલાળી શકાય

કેકને પલાળવા જેવા મહત્વપૂર્ણ પગલા વિશે ભૂલશો નહીં. તેના વિના, સ્પોન્જ કેક તેના વિશિષ્ટ વશીકરણ અને જટિલ, શુદ્ધ સુગંધ ગુમાવે છે.

મુખ્ય વસ્તુ ઉપરોક્ત ટીપ્સને અનુસરવાનું છે અને સ્વાદો સાથે પ્રયોગ કરવાની ખાતરી કરો.

હની કેક એ એક કેક છે જે બાળપણથી જ ઘણાને પસંદ છે. આ પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી ડેઝર્ટએક નાજુક સુખદ સ્વાદ સાથે. જો કે, દરેક જણ જાણે નથી કે પોતાના હાથથી મધ કેક કેવી રીતે બનાવવી. કેક માટે ઘણી વાનગીઓ છે; તેનો સ્વાદ ઇચ્છિત રીતે બદલાઈ શકે છે. મધ કેક બનાવવી એ એક જગ્યાએ શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે. તમારે કેકને શેકવાની, ક્રીમ તૈયાર કરવાની, કેકને એસેમ્બલ કરવાની જરૂર છે. કેકને ક્રીમમાં પલાળવામાં ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ તે વર્થ છે, કારણ કે પરિણામ માટે એક ઉત્તમ મીઠાઈ છે ઉત્સવની કોષ્ટકકારામેલ અને મધના સ્વાદ સાથે.

કેકને કોમળ બનાવવા અને તમારા મોંમાં ઓગળવા માટે, તમારે તેની તૈયારીની ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. મધ કેક તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરવાની જરૂર છે, પ્રમાણને અનુસરો અને રસોઈના કેટલાક નિયમો જાણવાની જરૂર છે:

1. કેક શેકવા માટે તમારે પ્રવાહી મધનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. જો મધ પહેલેથી જ કેન્ડી થઈ ગયું હોય, તો તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવું જોઈએ. પ્રવાહી ઉત્પાદન સાથે કણક ભેળવી સરળ બનશે.
2. હળવા મધ મધ કેક માટે યોગ્ય છે. ડાર્ક મધ ખૂબ જ મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે. તમારે બિયાં સાથેનો દાણો મધનો ઉપયોગ પણ ન કરવો જોઈએ, નહીં તો કેક ખૂબ ખાટું થઈ જશે.
3. જો કણક બાફવામાં આવે તો મધ કેક નરમ અને કોમળ બનશે. આ કરવા માટે, તમારે સોસપાનમાં પાણી ઉકાળવાની જરૂર છે. અને બીજી તપેલીને ડીશની અંદર મૂકો જેથી કરીને તેના તળિયાને પાણી સ્પર્શે નહીં.
4. તમારે રેસીપીમાં દર્શાવેલ ખાંડની માત્રાનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ, કારણ કે મધ પણ કેકને મીઠો સ્વાદ આપે છે. જો તમે કણકમાં ઘણી ખાંડ નાખો છો, તો મધ કેક ક્લોઇંગ થઈ જશે.
5. માત્ર ગરમ કણકને કેકમાં ફેરવવામાં આવે છે.
6. એક નાજુક મધ કેક મેળવવા માટે, ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ખાટી ક્રીમ કેકમાં સુખદ સ્વાદ ઉમેરે છે અને કેકને હવાદાર બનાવે છે.
7. ક્રીમ માટે તમારે સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. દાણાદાર ખાંડને બદલે, પાવડરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ક્રીમ બનાવતા પહેલા, ખાટા ક્રીમને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, તેથી તે પાઉડર ખાંડ સાથે વધુ સરળતાથી ભળી જશે.
8. તમે ક્રીમ માટે ખાટા ક્રીમમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા કોકો ઉમેરી શકો છો. તમે આ ઉત્પાદનો સાથે ખાટા ક્રીમને પણ બદલી શકો છો.
9. ક્રીમમાં પ્રુન્સ અથવા અખરોટ ઉમેરીને કેકનો સ્વાદ બદલી શકાય છે.
10. કેકને એસેમ્બલ કરતા પહેલા, તમારે એક વાનગી પર ક્રીમનો એક સ્તર મૂકવો અને તેના પર પ્રથમ સ્તર મૂકવાની જરૂર છે. કેકને એસેમ્બલ કરવું હંમેશા ક્રીમથી શરૂ થવું જોઈએ, સ્તરોથી નહીં.

હની કેકની વાનગીઓ

મધ કેકની તૈયારીમાં ઘણા તબક્કાઓ શામેલ છે:

મધ કેક રાંધવાનું વધુ સારું છે ઉપયોગ કરતા પહેલા 1 દિવસ, કારણ કે કેકને પલાળવામાં લગભગ 12 કલાક લાગે છે. મધ કેકને 2-3 દિવસ સુધી પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી: મધ કેક "માયા"

કેક બનાવવા માટેતમારે 600 ગ્રામ લોટ, 300 ગ્રામ ખાંડ, 50 ગ્રામ માખણ, 150 ગ્રામ મધ, 1 ચમચી સોડા, 3 ઇંડાની જરૂર પડશે. ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર કેક 2 પ્રકારની ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે: ખાટી ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. ખાટી ક્રીમ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 500 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ (ઓછામાં ઓછી 20% ચરબીની સામગ્રી), 300 ગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ક્રીમ માટે - 1 કેન કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક (360 ગ્રામ), 200 ગ્રામ માખણ.

કેકને બહાર કાઢ્યા વિના બદામ અને પ્રુન્સ સાથે હની કેક

મધ કેક આ આવૃત્તિ તૈયાર કરવા માટેતે થોડો સમય લે છે. કેક શેકવા માટે તમારે 100 ગ્રામ ખાંડ અને માખણ, 150 ગ્રામ મધ, 3 ઇંડા, 350 ગ્રામ લોટ, 1 ચમચી સોડાની જરૂર પડશે. ક્રીમ બનાવવા માટે તમારે 0.5 કિલો ખાટી ક્રીમ (25% ચરબીનું પ્રમાણ), 300 મિલી ક્રીમ (35% ચરબીનું પ્રમાણ), 5 ચમચી પાઉડર ખાંડ, 300 ગ્રામ પીટેડ પ્રુન્સ અને 200 ગ્રામ અખરોટની જરૂર પડશે.

પાણીના સ્નાન વિના કસ્ટાર્ડ સાથે હની કેક "રાયઝિક".

હની કેક તૈયાર કરી શકાય છેકણક બાફ્યા વગર. આ રેસીપી અનુસાર કેક માટે તમારે 1 કપ ખાંડ, 2 - 3 ઇંડા, 2 ચમચી મધ, 2 ચમચી સોડા, 3 કપ લોટ, 100 ગ્રામ માર્જરિનની જરૂર પડશે. ક્રીમ માટે તમારે 0.5 લિટર દૂધ, 125 ગ્રામ ખાંડ, વેનીલિનની થેલી, 4 ચમચી લોટ અને 2 ઇંડા લેવાની જરૂર છે.