તૈયાર કઠોળ અને ઘંટડી મરી સાથે સલાડ. કઠોળ સાથે મીઠી મરી કચુંબર

કેટલીક રીતે, લીલા કઠોળ મને વેકેશનની યાદ અપાવે છે: તમે તેમના માટે આખું વર્ષ રાહ જુઓ, અને પછી તેઓ ઝડપથી પસાર થાય છે. ના, ખરેખર, જ્યારે કરિયાણાની દુકાનોમાં કઠોળ મળી શકે છે ત્યારે આ ટૂંકી ક્ષણ કેટલો સમય ચાલે છે? બે અઠવાડિયા, ત્રણ?.. અલબત્ત, તેણીને ખરેખર પૂરતું મેળવવા માટે આ પૂરતું નથી, ખાસ કરીને જો તમને આ તેજસ્વી, રસદાર શીંગો ગમતા હોય, જેમાં મીઠાશ હોય. સારું, આ અદ્ભુત શાકભાજીના ફાયદાઓને પ્રકાશિત કરવા માટે કઠોળને એવી રીતે રાંધવા યોગ્ય છે.

આજની રેસીપી નક્કર પાંચ સાથે આ કાર્યનો સામનો કરે છે. સમૃદ્ધ ટમેટાની ચટણી ઉપરાંત, લીલા કઠોળના શ્રેષ્ઠ મિત્ર, અમે રંગો અને સ્વાદોના વિપરીતતા માટે, તીવ્ર તાજગી અને ગરમ મરી માટે મીઠી મરી અને ઓલિવ ઉમેરીશું - પરંતુ આ, અલબત્ત, જો તમે તેમાંથી એક હોવ તો જ. જેમને તે ગરમ ગમે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, બધું એકસાથે બરણીમાં ફેરવી શકાય છે અને શિયાળા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે - પરંતુ જો તમે તમારા પોતાના ભોંયરું વિના શહેરના એપાર્ટમેન્ટમાં રહો છો, તો તમને અત્યારે કઠોળનો સ્વાદ માણવાની તક મળશે.

મીઠી મરી સાથે ટમેટાની ચટણીમાં લીલા કઠોળ

સરેરાશ

40 મિનિટ

ઘટકો

4 પિરસવાનું

400 ગ્રામ. લીલા વટાણા

1 સિમલા મરચું

1 નાની ડુંગળી

2 લવિંગ લસણ

2 મોટા ટામેટાં

કેટલાક તુલસીનો છોડ

એક ડઝન ઓલિવ

1 ચમચી. કેપર્સ

જો ઇચ્છા હોય તો - 1 ગરમ મરી

સાથે લીલા કઠોળ બનાવવાની રેસીપી સિમલા મરચુંવી ટમેટા સોસ, જે ગરમ અથવા ઠંડા ખાઈ શકાય છે અથવા શિયાળા માટે જારમાં બંધ કરી શકાય છે.
એલેક્સી વનગિન

કઠોળના છેડાને કાપો અને દરેક પોડને 2-3 ટુકડાઓમાં કાપો જે ખાવા માટે સરળ હશે. પાણીની એક તપેલીને વધુ ગરમી પર મૂકો, તેને ઉકાળો, તમારા હૃદયની સામગ્રીમાં મીઠું ઉમેરો, કઠોળ ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઉકળતા પાણીને ડ્રેઇન કરો અને કઠોળને તેમના તેજસ્વી નીલમણિ રંગને જાળવી રાખવા માટે બરફના પાણીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

મધ્યમ તાપ પર સોસપાન મૂકો, થોડું તેલ ઉમેરો અને ફ્રાય કરો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લસણને 5-6 મિનિટ સુધી, અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી. જો તમે સૂકા ઉપયોગ કરો છો, તો તેને મોર્ટારમાં ક્રશ કરો અને શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરો. તેમાં છોલેલા અને પાસા કરેલા ટામેટાં અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો અને ટામેટાની ચટણીને 20 મિનિટ સુધી હલાવો અને સ્પેટુલા વડે મેશ કરો.

મીઠી મરી, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, ચટણીમાં ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. લીલા કઠોળ ઉમેરો અને બીજી 4-5 મિનિટ માટે ઉકાળો, તેને સમાનરૂપે ગરમ કરવા માટે ચટણીમાં હલાવો. અંતે, અર્ધભાગમાં કાપેલા ઓલિવ, બારીક સમારેલા, પાતળી કાપેલી તુલસીના પાન અને ઝીણી સમારેલી ગરમ મરી (જો તાજા વાપરતા હોય તો), કાળા મરી સાથે સીઝન કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તપેલીને તાપ પરથી ઉતારી લો.

ટામેટાની ચટણીમાં સ્ટ્યૂડ બીન્સનો સ્વાદ લો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો અને ઈચ્છો તો થોડું ઉમેરો. મેં આ કર્યું નથી; મને એવું લાગતું હતું કે ટામેટાંમાં જે ખાટા છે તે પૂરતું હતું.

ટામેટાની ચટણીમાં ઘંટડી મરી સાથેના આ લીલા કઠોળને ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે ખાઈ શકાય છે, અને જો ઈચ્છા હોય તો, વંધ્યીકૃત બરણીમાં બંધ કરીને પછી ઠંડા હવામાનની શરૂઆત સાથે ખાઈ શકાય છે.

હેલો મારા પ્રિય મિત્રો! હું જાણું છું કે તમે હંમેશા પ્રયાસ કરો છો ઉત્સવની કોષ્ટકજેથી સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ કંઈક બનાવવા માટે. કમનસીબે, મોટાભાગની રજાઓની વાનગીઓ માનવ શરીર માટે પાચન અને પચાવવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. હું તમને કહીશ કે ઘંટડી મરી અને મકાઈ સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ હેલ્ધી સલાડ કેવી રીતે તૈયાર કરવું અને પછી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથેની રેસીપી. તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે, પરંતુ તેનાથી શરીરને કોઈ નુકસાન થશે નહીં, બધું કુદરતી અને સ્વસ્થ છે.

આ કચુંબર રજાના ટેબલ માટે અને રોજિંદા ભોજન માટે બંને તૈયાર કરી શકાય છે. રેસીપીમાં મેં સૂચવ્યું કે કઠોળ તૈયાર હોવા જોઈએ. પરંતુ જ્યારે મેં આ કચુંબર પ્રથમ વખત જાતે અજમાવ્યું, ત્યારે મને સમજાયું કે તમે નિયમિત કઠોળ લઈ શકો છો, ફક્ત તેને અગાઉથી ઉકાળો, કદાચ તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

કઠોળ અને મીઠી ઘંટડી મરી સાથે કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું

ઉત્પાદનો

• તૈયાર કઠોળ - 1 કેન
• મધ્યમ કદની કાકડી - 1 પીસી.
• બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 1 પીસી.
• લસણ - 1-2 લવિંગ
• મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા
• હોમમેઇડ મેયોનેઝ

ઘંટડી મરી અને કઠોળ સાથે સ્વાદિષ્ટ કચુંબર તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

કચુંબર પહેરવા માટે, મેં અગાઉથી હોમમેઇડ મેયોનેઝ ખાસ તૈયાર કરી. તે સરળ રીતે, શાબ્દિક રીતે 2-3 મિનિટમાં તૈયાર થાય છે; દરેક ગૃહિણી પાસે તેને તૈયાર કરવા માટે ઘટકો હોય છે. પરંતુ તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં આરોગ્યપ્રદ અને વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ જો તમારી પાસે હોમમેઇડ મેયોનેઝ નથી અને તમે તેને રાંધવામાં ખૂબ આળસુ છો, તો પછી આ કચુંબરને વનસ્પતિ તેલ સાથે સીઝન કરવું વધુ સારું છે.

તેથી, પહેલા આપણે કઠોળને ચાળણી પર ટિપ કરીએ જેથી વધારાનું પ્રવાહી નીકળી જાય. અને જ્યારે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, ચાલો બાકીના ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ.

મરીને ધોઈ લો, કોર દૂર કરો અને નાના ટુકડા કરો.

કાકડીને પણ ધોઈ લો અને નાના ટુકડા કરી લો.

લસણની છાલ કાઢીને તેને બારીક કાપો, અથવા તમે તેને લસણના પ્રેસ દ્વારા ક્રશ કરી શકો છો. જો તમને લસણ ન ગમતું હોય, તો તમે આ પગલું છોડી શકો છો.

બધા તૈયાર ઉત્પાદનો (મરી, કાકડી, લસણ અને કઠોળ) સલાડ બાઉલમાં મૂકો, મીઠું, સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો અને બધું સારી રીતે ભળી દો.

અંતે, હોમમેઇડ મેયોનેઝ ઉમેરો અને સલાડને સારી રીતે હલાવો.

બસ, સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કચુંબર તૈયાર છે, હવે તેને સર્વ કરી શકાય છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તેને તૈયાર કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. કમનસીબે, આવા કચુંબર છે શિયાળાનો સમયનિયમિત ટેબલ માટે તે થોડું ખર્ચાળ હશે, પરંતુ ઉનાળામાં તમે તેને દરરોજ રસોઇ કરી શકો છો. તદુપરાંત, તમે તૈયાર કઠોળને બાફેલી સાથે બદલી શકો છો.

મને આશા છે કે તમે આ સલાડ રેસીપીનો આનંદ માણ્યો હશે. હું ખરેખર તમારો અભિપ્રાય જાણવા માંગુ છું, તેથી ટિપ્પણીઓ લખવાનું ભૂલશો નહીં. જો તમે તમારા મિત્રો સાથે રેસીપી શેર કરશો તો મને પણ આનંદ થશે, અને આ માટે તમારે ફક્ત સામાજિક નેટવર્ક્સમાંથી કોઈપણ બટન દબાવવાની જરૂર છે.

બોન એપેટીટ!

કઠોળ સાથે મીઠી મરી કચુંબર બનાવવા માટે પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી.

સંયોજન:

તૈયાર સફેદ કઠોળ - 1 જાર,

લીલી ડુંગળી - ½ ટોળું,

ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે,

લાલ ઘંટડી મરી - ½ પીસી.,

પીળી ઘંટડી મરી - ½ પીસી.,

ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી

મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

આજે અમે તમારા ધ્યાન પર તૈયાર કરવા માટે સરળ પરંતુ સંતોષકારક મીઠી મરી અને બીન સલાડની રેસીપી લાવવા માંગીએ છીએ. - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઉનાળામાં કચુંબર. કચુંબરમાં ઘટકોનું ખૂબ જ સફળ સંયોજન છે, જેમાં મીઠી મરી અને જડીબુટ્ટીઓની તાજગીને કઠોળની તૃપ્તિ અને કેલરી સામગ્રી સાથે જોડવામાં આવે છે.

જો તમે હજી રાંધ્યું નથી મીઠી મરી સલાડઅને કઠોળ, અમારી મદદથી રાંધવા માટે ખાતરી કરો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટોરેસીપી.

મીઠી મરી અને કઠોળનું કચુંબર બનાવવું.

મીઠી મરી અને કઠોળનો કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સૌપ્રથમ તમામ શાકભાજીને ધોઈ લો.

લીલી ડુંગળીને વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો, સૂકવી લો અને નાની રિંગ્સમાં કાપી લો. તાજી વનસ્પતિઓને પણ ધોઈ, સૂકી અને બારીક કાપો.

ફોટામાં બતાવ્યા પ્રમાણે, દાંડી, બીજમાંથી મીઠી મરીને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.

આગળ તમારે સાથે જાર ખોલવાની જરૂર છે તૈયાર કઠોળ. જારમાંથી પ્રવાહી કાઢો અથવા કઠોળને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો. આ કચુંબર માટે, મોટા કઠોળનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તમે કઠોળને અગાઉથી ઉકાળી શકો છો, તેને 3-4 કલાક માટે પહેલાથી પલાળી શકો છો. આગળ, કઠોળને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

કઠોળમાં સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરો. પછી બાઉલમાં સમારેલી લીલી ડુંગળી અને સમારેલા શાક ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.

સલાડપાણી ઓલિવ તેલ. છેલ્લે, શાકભાજીને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો જેથી કઠોળ પ્યુરીમાં ફેરવાઈ ન જાય.

મીઠી મરી સાથે સ્ટ્યૂડ કઠોળ

સ્વાદિષ્ટ, ભરપૂર અને સસ્તો ખોરાક ઝડપી સુધારોખૂબ ભૂખ્યા લોકો માટે, જ્યારે મહેમાનો અચાનક આવે છે, અથવા જ્યારે તમારે માંસ વિના અને ખૂબ જ ઝડપથી સારું રાત્રિભોજન તૈયાર કરવાની જરૂર હોય ત્યારે.

શું રાંધવું:

2 સર્વિંગ માટે

• ટામેટાની ચટણીમાં સફેદ દાળો (તૈયાર) - 1 કેન (લગભગ 400 ગ્રામ);
• ડુંગળી - 1 માથું;
• મીઠી ઘંટડી મરી (પૅપ્રિકા) - 2 ટુકડાઓ;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

કેવી રીતે રાંધવું

• ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં અથવા પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. ગરમ તેલમાં (તેલનું સ્તર, આશરે 0.5 સે.મી.) નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો. થોડું મીઠું ઉમેરો;
• કેનમાંથી કઠોળને ડુંગળી સાથે પેનમાં મૂકો. 1/3 કપ ઠંડુ પાણી ઉમેરો, ઉકાળો અને હલાવતા રહો. જો ચટણી ખૂબ જાડી હોય, તો વધુ પાણી ઉમેરો;
• જ્યારે કઠોળ સ્ટીવિંગ કરી રહ્યા હોય, ત્યારે કોગળા કરો, દાંડી અને બીજ દૂર કરો અને ઘંટડી મરી (પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં) કાપી લો. તરત જ તેને કઠોળમાં ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મરી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (10 મિનિટ). સ્વાદ અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો;
• લસણને બારીક કાપો. તેને પેનમાં રેડો અને બીજી 1 મિનિટ માટે ઉકાળો;
• ગરમ અથવા ઠંડુ સર્વ કરો.

સ્વાદિષ્ટ ખોરાકની પ્લેટ!

રસોઈ સુવિધાઓ અને સ્વાદ

તૈયાર કઠોળની આ વાનગી અચાનક, તાકીદે, ઉતાવળમાં, ગુપ્ત ઘરગથ્થુ પુરવઠો (જ્યારે ઘરની દરેક વસ્તુ અથવા લગભગ બધું સમાપ્ત થઈ જાય) માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મરી, ડુંગળી અને લસણ સાથે બાફવામાં આવેલ કઠોળ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક બને છે. મસાલેદારતા માટે, લસણ ઉપરાંત, તમે મીઠી મરી સાથે ગરમ મરચું (1/4 પોડ, બારીક સમારેલી) ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે કઠોળ બાફવામાં આવે છે વનસ્પતિ તેલઅને ટામેટાની ચટણી, તે નરમ થાય છે, મધુર બને છે અને સ્થળોએ પણ ફૂટે છે, ઉદારતાથી તેની ચરબીયુક્ત, ક્ષીણ સામગ્રી વહેંચે છે.

ઊંડા સ્ટ્યૂડ અથવા બાફેલી કઠોળનો વિશિષ્ટ, વૈભવી સ્મોકી સ્વાદ યાદ રાખો? તેથી, અમને આવી સ્વાદિષ્ટ, મખમલી બીન ધૂળ મળે છે, જે વનસ્પતિ તેલથી સુગંધિત થાય છે, જે ધીમેધીમે અમારી વાનગીના તમામ કણોને ઢાંકી દે છે.

ખાટી નોંધો સ્ટ્યૂડ બીન્સ (વટાણા અને મસૂર) ને વિશેષ આકર્ષણ આપે છે. આ કિસ્સામાં, ટામેટા, જે તૈયાર તૈયાર કઠોળના કેનમાં પહેલેથી જ હાજર છે.

જો તમારી પાસે કઠોળનો ડબ્બો છે પોતાનો રસ, સ્ટીવિંગ કરતી વખતે, બારીક સમારેલા ટામેટા (1 પીસી.) અથવા 2 ચમચી ઉમેરો. ટમેટાની લૂગદી(કેચઅપ).

મરી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્યૂડ કઠોળ)))

અને જો તમારી પાસે ઘણો સમય હોય અને ફક્ત લસણ સાથે સ્ટ્યૂડ કઠોળ જોઈએ, તો તમે નિયમિત (સૂકા) કઠોળમાંથી આ સરળ લીન વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. આ હેતુઓ માટે, સફેદ કઠોળ લેવાનું વધુ સારું છે; તે અન્ય કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

તેને આખી રાત પલાળી રાખો, અને પછી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (જેમ કે બધું નરમ થઈ જાય). તત્પરતા ચકાસવા માટે, બીનને અડધા ભાગમાં કાપો; જો કોરના વિસ્તારમાં સફેદ પટ્ટો હોય, તો આગળ રાંધો, કઠોળ એકરૂપ, એકસરખા રંગના અને કાપવામાં આવે ત્યારે નરમ હોવા જોઈએ. પછી પાણી નિતારી લો, મીઠું ઉમેરો અને ડુંગળી, ટામેટાં અને તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. અને પછી રેસીપી અનુસરો.

યાદ રાખો કે તમારે કઠોળને અંતે મીઠું નાખવું જોઈએ, જ્યારે તે તૈયાર હોય, અન્યથા તમે તેનો રસોઈનો સમય વધારશો.

જો તમારી પાસે તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટેરેગોન, તુલસીનો છોડ) હોય, તો તેને બરછટ કાપો અને સ્ટ્યૂડ બીન્સ સાથે મિક્સ કરો.

તમે મરીના 3 શીંગો ઉમેરી શકો છો. અને જો તે વધુ છે, તો તે સ્વાદિષ્ટ પણ હશે, પરંતુ પછી તમે બીજી વાનગી સાથે સમાપ્ત થશો - ટામેટાંમાં તૈયાર કઠોળ સાથે ઘંટડી મરી. 🙂

વધુમાં, બીન સોસમાં ઉત્તમ પાસ્તા બનાવવા માટે ઘંટડી મરી સાથે સ્ટ્યૂડ બીન્સને ઇટાલિયન નૂડલ્સ (જેમ કે સ્ટ્રુડેલ્સ) સાથે જોડી શકાય છે. ગરમ અને ઠંડા બંને સ્વાદિષ્ટ. ફક્ત તમારી આંગળીઓ ચાટવી. મને તે હજી પણ આનંદ અને સહેજ ઉદાસી સાથે યાદ છે. વાનગી પણ એકદમ દુર્બળ, શાકાહારી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. અહીં