શું લીંબુની છાલ તમારા માટે સારી છે? લીંબુની છાલના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે? ગ્રેપફ્રૂટના ઝાટકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

જેનો ઉપયોગ ઘણા કન્ફેક્શનરી અને પીણાંમાં ઘટક તરીકે થાય છે. ઝાટકો સમાવે છે આવશ્યક તેલ, જે સાઇટ્રસ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે વાનગીઓને સંતૃપ્ત કરે છે. આવશ્યક તેલ ઉપરાંત, ઝેસ્ટમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન અને ખનિજો હોય છે, જે તેને શરીર માટે પણ ફાયદાકારક બનાવે છે.

લીંબુનો ઝાટકો સ્ટોરમાંથી તૈયાર ખરીદી શકાય છે અથવા તેની છાલના બાહ્ય પડને દૂર કરીને લીંબુમાંથી મેળવી શકાય છે.

લીંબુ ઝાટકો માહિતી:

લીંબુ ઝાટકો રચના:

લીંબુ ઝાટકો સમાવે છે:

• પાણી - 81.6%;
• ડાયેટરી ફાઇબર - 10.6%;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5.4%;
• પ્રોટીન - 1.5%;
• રાખ - 0.6%;
• ચરબી - 0.3%.

IN રાસાયણિક રચનાલીંબુના ઝાટકામાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ જેવા મેક્રો તત્વો હોય છે. સૂક્ષ્મ તત્વોમાં, લીંબુની છાલમાં આયર્ન, કોપર, સેલેનિયમ અને જસત હોય છે.

લીંબુનો ઝાટકો A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, આલ્ફા કેરોટીન, બીટા કેરોટીન, બીટા ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન, લ્યુટીન, ઝેક્સાન્થિન જેવા વિટામિન્સથી ભરપૂર છે. સૌથી વધુ, લીંબુ ઝાટકો વિટામિન સી ધરાવે છે. 70 ગ્રામ લીંબુ ઝાટકો સમાવે છે દૈનિક ધોરણએસ્કોર્બિક એસિડ. લીંબુ ઝાટકો ધરાવતી વાનગીઓ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને શરદીને રોકવા માટે ઉપયોગી છે.

લીંબુ ઝેસ્ટની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 47 kcal છે.

ઘરે લીંબુનો ઝાટકો કેવી રીતે બનાવવો:

લીંબુનો ઝાટકો મેળવવા માટે, તમારે પહેલા તાજા લીંબુ ખરીદવા અને વહેતા પાણીની નીચે તેને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર છે. તે પછી, લીંબુની છાલની ટોચની પડને સારી રીતે છાલવા માટે, તમારે લીંબુ પર ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે અથવા તેને ઉકળતા પાણીમાં થોડી સેકંડ માટે ઓસામણિયુંમાં મૂકો. લીંબુને સૂકા સાફ કરો.

આ પછી, છરી અથવા વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરીને પાતળા પીળા સ્તરને કાળજીપૂર્વક છાલ કરો, અથવા તમે તેને બારીક છીણી પર ઘસી શકો છો. સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ઝાટકો મૂકો. તૈયાર છે. પછી તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરી શકાય છે.

છરી વડે દૂર કરવામાં આવેલ ઝાટકો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોય છે. લીંબુના પલ્પના કોઈ ટુકડા નથી કે જે છીણવામાં આવે ત્યારે ઝાટકો પર રહે છે. તેઓ કડવો સ્વાદ હોઈ શકે છે. આદર્શ ઝાટકો એ લીંબુની છાલનો પાતળો બાહ્ય પીળો પડ છે. રેસીપીમાં આવા ઝાટકાનો ઉપયોગ કરવાથી કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટને અજોડ સાઇટ્રસ સ્વાદ મળશે.

લીંબુનો ઝાટકો કેવી રીતે સાચવવો:

એકવાર લીંબુનો ઝાટકો મળી જાય, તે તરત જ વાપરી શકાય છે અથવા ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સાચવી શકાય છે. ઝાટકો લોખંડની જાળીવાળું અને કચડી બંને સંગ્રહિત થાય છે.

પ્રથમ કિસ્સામાં, ઝાટકો મેળવ્યા પછી, તેને સૂકવવામાં આવે છે, સૂકા, સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણથી ચુસ્તપણે આવરી લેવામાં આવે છે અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે.

બીજા કિસ્સામાં, ઝાટકો કાળજીપૂર્વક છરી અથવા વનસ્પતિ પીલરથી કાપવામાં આવે છે. વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં 3 દિવસ માટે ટ્રે પર સૂકવો, સમયાંતરે પીળા પાતળા સ્લાઇસેસને ફેરવો જેથી ઝાટકો બધી બાજુઓ પર સૂકાઈ જાય. ઝાટકો સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય પછી, તેને પાવડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. પછી સૂકા કન્ટેનરમાં મૂકો, ઢાંકણથી ચુસ્તપણે આવરી લો અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

લીંબુનો ઝાટકો કેવી રીતે બદલવો:

જો તમારી પાસે લીંબુ અથવા તેનો ઝાટકો હાથમાં ન હોય, તો તમે વાનગીમાં અન્ય સાઇટ્રસ ફળનો ઝાટકો વાપરી શકો છો, જેમ કે નારંગી, તે લીંબુના ઝાટકા કરતાં સ્વાદ અને સુગંધમાં સૌથી નજીક છે. તમે ટેન્જેરીન અથવા ગ્રેપફ્રૂટના ઝાટકો સાથે લીંબુ ઝાટકો પણ બદલી શકો છો, જો કે આ કિસ્સામાં સ્વાદ તમને જે જોઈએ છે તેનાથી નોંધપાત્ર રીતે અલગ હશે. રાંધણ ઉત્પાદન રેસીપીના હેતુ મુજબ બરાબર બહાર આવશે નહીં.

લીંબુના ઝાટકા ના ફાયદા:

લીંબુનો ઝાટકો માત્ર કન્ફેક્શનરીને લીંબુનો સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે, પણ તેને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે અને ખનિજોજે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

મોટી માત્રામાં લીંબુની છાલમાં સમાયેલ વિટામિન સી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને રક્ષણાત્મક કાર્યોને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. 100 ગ્રામ ઝેસ્ટમાં વ્યક્તિની દરરોજની જરૂરિયાત કરતાં વધુ એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા ઉપરાંત, લીંબુ ઝાટકો જંતુઓને મારી નાખે છે અને મૌખિક પોલાણમાં જંતુનાશક અસર પેદા કરે છે. તેમાં ફૂગપ્રતિરોધી અસર પણ છે, પેઢાંમાંથી રક્તસ્રાવ અટકાવે છે અને શ્વાસની દુર્ગંધ દૂર કરે છે.

ઝેસ્ટમાં સમાયેલ એન્ટીઑકિસડન્ટો શરીરની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને વિવિધ રોગોના વિકાસને અટકાવે છે અને ત્વચાના કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ તે લોકો માટે એક વાસ્તવિક ભેટ છે જેઓ ઘણા વર્ષોથી યુવાન દેખાવા અને સ્વસ્થ રહેવા માંગે છે.

લીંબુની છાલમાં પોટેશિયમની હાજરી હૃદયના કાર્યને સુધારવામાં, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવામાં અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારવામાં મદદ કરે છે. લીંબુ ઝાટકો માનવ શરીર પર સફાઇ અસર ધરાવે છે. તે ઝેર અને કચરાને દૂર કરે છે અને યકૃતને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે.

લીંબુ ઝાટકોનો બીજો લાભદાયી ગુણ શરીરને કેલ્શિયમથી સંતૃપ્ત કરીને હાડકાં, દાંત અને વાળને મજબૂત બનાવે છે, જે વિટામિન સીની જેમ, ઝેસ્ટની મોટી માત્રામાં હાજર હોય છે.

લીંબુના ઝાટકાનું નુકસાન:

એલર્જી પીડિતો અને પેટના રોગો જેમ કે અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને એન્ટરિટિસ ધરાવતા લોકોએ લીંબુના ઝાટકાથી દૂર રહેવું જોઈએ.

જો તમને સાઇટ્રસ ફળોથી એલર્જી હોય, તો લીંબુનો ઝાટકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે, કારણ કે તે લીંબુનો એક ભાગ છે.

પેટના અલ્સરવાળા લોકો માટે લીંબુની છાલનું નુકસાન એ હકીકતને કારણે છે કે તે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં એસિડિટી વધારે છે, જે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, એન્ટરિટિસ અથવા અલ્સરની તીવ્રતા તરફ દોરી શકે છે.

આ રોગોવાળા લોકોએ આ ઉત્પાદન લેતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ કે તેઓ લીંબુનો ઝાટકો ખાઈ શકે છે કે કેમ અને જો એમ હોય તો, કેટલી માત્રામાં.

બીજા બધા માટે, લીંબુનો ઝાટકો ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. પરંતુ તમારે તેને અન્ય કોઈપણ ખોરાકની જેમ ખાવું જોઈએ - મધ્યસ્થતામાં.

પ્રાચીન સમયમાં પણ, લોકો શરદી સામેની લડાઈમાં એક સાધન તરીકે લીંબુનો ઉપયોગ કરતા હતા, કારણ કે તે વિટામિન સીનો સ્ત્રોત છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે અનિવાર્ય સહાય છે. દરેક જણ જાણે નથી કે આ ઉત્પાદન શરીર પર ફાયદાકારક અસર પણ કરી શકે છે, જે ડોકટરો અને હોમિયોપેથ દ્વારા સાબિત થયું છે.

તે શુ છે?

લેમન ઝેસ્ટ એ છાલની પીળી સપાટીનું સ્તર છે જેમાં ગ્રંથીયુકત કન્ટેનરમાં ઘણા બધા આવશ્યક તેલ હોય છે. તેનો વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ સ્વાદ નથી, તે તેજસ્વી અને ચળકતો દેખાય છે અને તેમાં અદ્ભુત તાજા ફળની ગંધ છે. પકવવાના કણકમાં લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરી શકાય છે; તે પરંપરાગત રીતે માછલીની વાનગીઓમાં અનન્ય સ્વાદ ઉમેરવા માટે વપરાય છે; તેનો ઉપયોગ ચા અને મલ્ડ વાઇન માટે કુદરતી ફ્લેવરિંગ એડિટિવ તરીકે થઈ શકે છે.

જો લીંબુને ખાસ GOST 4429-82 અનુસાર પરિવહન અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો ઝાટકો સંપૂર્ણ રીતે સાચવેલ હોવું જોઈએ, અને તેને ફેંકી દેવું એ ફક્ત નિંદા હશે.

લાભ અને નુકસાન

ચાલો કાચા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ BZHU ના ગુણોત્તરને ધ્યાનમાં લઈએ:

• પ્રોટીન - 1.5 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.3 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5.4 ગ્રામ.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી માત્ર 47 કિલોકલોરી છે.

અગાઉ પ્રસ્તુત માહિતી પરથી જોઈ શકાય છે કે, લીંબુનો ઝાટકો ખાવાથી આકૃતિને વધુ નુકસાન થશે નહીં. અને જ્યારે તમે આ ઉત્પાદનનો એક ચપટી ઉમેરો છો ત્યારે વાનગીઓનો સ્વાદ અને સુગંધ અદ્ભુત બની જાય છે. તે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કારણ કે આહારની વાનગીઓઘણીવાર સ્વાદનો અભાવ.

સાઇટ્રસ છાલમાં એક પદાર્થ હોય છે જે કેન્સરના કોષો સામે લડે છે. તેને સેલ્વેસ્ટ્રોલ કહેવામાં આવે છે. કેન્સરને રોકવા માટે, તમારે નિયમિતપણે લીંબુ ઝેસ્ટ લેવાની જરૂર છે.

ઉત્પાદનમાં સમાયેલ વિટામિન સી શરીર માટે માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિ જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ નથી. તે કેલ્શિયમના શોષણમાં ભાગ લેવા સક્ષમ છે. આમ, લીંબુ ઝાટકો, જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, હાડપિંજર અને દાંતને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

સુગંધિત છાલ જંતુનાશક કરે છે મૌખિક પોલાણ, પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે અને શ્વાસની દુર્ગંધ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

ઝાટકો પેક્ટીન ધરાવે છે. આ એક ઉપયોગી પોલિસેકરાઇડ છે.એકવાર માનવ શરીરમાં, તે શોષક તરીકે કામ કરે છે, તમામ હાનિકારક પદાર્થો, ભારે ધાતુઓ અને ઝેરને શોષી લે છે, જે પછી કુદરતી રીતે દૂર થાય છે. પેક્ટીન મેટાબોલિક રેટમાં વધારો કરે છે, ચરબી તોડે છે, વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. પરંતુ તે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માઇક્રોફ્લોરા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને પાચન માર્ગ પર બળતરા વિરોધી અસર ધરાવે છે. આ પદાર્થનો ઉપયોગ કુદરતી માર્શમોલો અને જેલી બનાવવા માટે પણ થાય છે.

લીંબુ ઝાટકોનું પોષક મૂલ્ય તેની રાસાયણિક રચના દ્વારા પૂરક છે: તેમાં સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કોપર, સોડિયમ અને પોટેશિયમનો સમાવેશ થાય છે.

પોટેશિયમ હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે. ઝેસ્ટમાં સમાયેલ વિટામિન પી અતિશય આહાર અને મદ્યપાનથી પીડિત લોકોને મદદ કરી શકે છે. તે શરીરમાંથી કચરો દૂર કરે છે. ભારે ભોજન પછી લીંબુનો ઝાટકો ખાવાથી હેંગઓવર અને પેટની તકલીફમાં રાહત મળે છે.

જો તમે નિયમિતપણે ઝેસ્ટનું સેવન કરો છો, તો તમે તમારી ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિમાં સુધારો કરી શકો છો.લીંબુની છાલમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે જે ચહેરાના સ્વર અને સ્થિતિસ્થાપકતા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. વિટામિન ટોનિક તૈયાર કરવા માટે, તમે ઝાટકો ઉકાળી શકો છો અને તેને ઘસવા માટે વાપરી શકો છો. તેનાથી વધુ પડતી તૈલી ત્વચાથી છુટકારો મળશે. પીસેલી છાલનો ઉપયોગ સુગંધિત બોડી સ્ક્રબ બનાવવા માટે થાય છે. આ કરવા માટે, છાલના ટુકડાને શાવર જેલ સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ અને આખા શરીર પર માલિશ કરવાની હિલચાલ સાથે લાગુ કરવું જોઈએ.

જો તમે ચહેરા પર ઘસવા માટે લીંબુની છાલનો ઘણી વખત ઉપયોગ કરો છો, તો તમે બીજી ફાયદાકારક મિલકત જોશો: તે ચહેરાને સફેદ કરે છે અને અનિચ્છનીય ફ્રીકલ્સ સામેની લડાઈમાં ઉપયોગી છે. લીંબુની છાલનો ઉપયોગ ત્વચારોગમાં પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ એન્ટિફંગલ હોમિયોપેથિક ઉપાય તરીકે થાય છે.

શુષ્ક કોણી અને રાહથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારા હાથમાં લીંબુની છાલનો ભૂકો કરો અને સમસ્યાવાળા વિસ્તારોને આ ઉત્પાદન સાથે ઘસો. જો તમે નિયમિતપણે આ કરો છો, તો તમે એક મહિનાની અંદર સમસ્યા વિશે ભૂલી શકો છો.

માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા છે, પરંતુ લીંબુના ઝાટકાનો ઉપયોગ ઘરમાં પણ કરવામાં આવે છે. રસોઈમાંથી તીવ્ર ગંધથી છૂટકારો મેળવવા અથવા ફક્ત તમારા ઘરમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે, તમે દરેક જગ્યાએ લીંબુની છાલના ટુકડા મૂકી શકો છો. જો તમારા રેફ્રિજરેટર અને કચરાપેટીમાં દુર્ગંધ આવે છે, તો ત્યાં ફક્ત લીંબુની છાલના ટુકડા મૂકો. તે ખરાબ ગંધને શોષી લેશે.

કીટલીમાં લીમસ્કેલથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમે તેને લીંબુની છાલના ટુકડાથી ઘસી શકો છો. તમે આ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તમારા માઇક્રોવેવને સરળતાથી સાફ કરી શકો છો.

સાઇટ્રસ ફળોની સુગંધ દ્વારા વિવિધ જંતુઓ ભગાડવામાં આવે છે. તમે વિન્ડો પર ઝાટકોનાં ટુકડા મૂકી શકો છો જેથી મચ્છર અને માખીઓ ત્યાંથી ઉડી શકે.

એપાર્ટમેન્ટમાં શ્રેષ્ઠ ભેજ જાળવવા માટે, તમે આખા ઘરમાં પાણી અને ઝાટકોના બાઉલ મૂકી શકો છો.

આજકાલ ઘણી છોકરીઓ ઘરે સાબુ બનાવે છે.રચનામાં સુગંધિત ઝાટકો ઉમેરીને, તમે આવા હાથથી બનાવેલા ઉત્પાદનોની માંગમાં વધારો પર વિશ્વાસ કરી શકો છો.

લીંબુ ઝાટકોના ગેરફાયદામાં એ હકીકતનો સમાવેશ થાય છે કે સાઇટ્રસ ફળો સામાન્ય રીતે એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે બિનસલાહભર્યા હોય છે. અને લીંબુનો ઝાટકો અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસની તીવ્રતાનું કારણ બની શકે છે, કારણ કે તે પેટની એસિડિટી વધારે છે. જે લોકો આ રોગોથી પીડાતા નથી તેઓએ પણ ઝેસ્ટનું સેવન કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી જોઈએ; તેની મોટી માત્રામાં હાર્ટબર્ન થાય છે.

ગળાના દુખાવા અને ગળાના દુખાવા માટે લીંબુની છાલનું તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સેવન ન કરવું જોઈએ; તે સંવેદનશીલ મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બાળી શકે છે. આ કારણોસર, દાંતના રોગોની ઘટનામાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

તે કેવી રીતે કરવું?

લીંબુની છાલને ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોવી જોઈએ, શાકભાજી ધોવા માટે બ્રશથી બ્રશ કરવું જોઈએ. હવે આખા લીંબુને કાગળના ટુવાલ વડે બ્લોટ કરીને થોડું સૂકવવા માટે છોડી દેવાની જરૂર છે.

ઝેસ્ટ એક મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે; તેને મેળવવાની ઘણી રીતો છે.

• રસોડામાં છરીનો ઉપયોગ કરવો. આ કરવા માટે, તીક્ષ્ણ પદાર્થ સાથે પાતળા સ્ટ્રીપ્સ દૂર કરો. વાનગીને સ્વાદ આપ્યા પછી, આ સ્ટ્રીપ્સ દૂર કરવામાં આવે છે.
• વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરવો - આ પદ્ધતિ માત્ર જાડી છાલવાળા લીંબુ માટે યોગ્ય છે.
• નિયમિત ઝીણી છીણીનો ઉપયોગ કરવો: તેનો ઉપયોગ લીંબુને છીણવા અને ઝીણા ઝીણા ટુકડા મેળવવા માટે કરો.
• કોકટેલ ઝેસ્ટર. તે છાલની સપાટી પરથી નાના સર્પાકારને દૂર કરશે, જેનો ઉપયોગ બેકડ સામાન અથવા પીણાંને સજાવવા માટે થઈ શકે છે.

તાજા ઝાટકો દૂર કરવા માટેની ટીપ્સ:

• જાડા છાલ સાથે સાઇટ્રસ ફળો પસંદ કરો;
• ઝેસ્ટિંગ પહેલાં લીંબુને રેફ્રિજરેટ કરો;
• આવશ્યક તેલના બાષ્પીભવન માટે સપાટીનો વિસ્તાર વધારવા માટે છાલના ટુકડાને શક્ય તેટલું ગ્રાઇન્ડ કરવાનો પ્રયાસ કરો;
• જો તમને વારંવાર લીંબુ ઝાટકોની જરૂર હોય, તો આ ફળોને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરો, આ તેને મેળવવાનું કાર્ય સરળ બનાવશે;
• સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે દૂર કર્યા પછી તરત જ ઝેસ્ટનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

તાજા ઝાટકો વિશે ઘણી માહિતી છે. ભાવિ ઉપયોગ માટે લીંબુની છાલને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે વારંવાર પ્રશ્નો ઉભા થાય છે.

સૂકા લીંબુ ઝાટકો બનાવવા માટે અલ્ગોરિધમ:

• લીંબુને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી;
• ઝાટકો કાપી નાખો, સાવચેત રહો કે સફેદ સ્તરને સ્પર્શ ન કરો, અથવા તેને છીણવું;
• ચર્મપત્ર કાગળ પર ચોખ્ખા, ઠંડા ઓરડામાં ઝાટકો ફેલાવો; પ્રસંગોપાત હલાવતા તે થોડા દિવસોમાં સુકાઈ જશે;
• જો તમારી પાસે રાહ જોવાનો સમય નથી, તો તમે છીણેલી લીંબુની છાલને 1-2 કલાક માટે 60 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો.

તમે શું રસોઇ કરી શકો છો?

લીંબુની છાલ દરેક જગ્યાએ ઉપયોગી થઈ શકે છે. પરંતુ રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.

સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ઝાટકો તૈયાર કરવા માટે વિવિધ વાનગીઓ છે.

ખાંડમાં લીંબુનો ઝાટકો

તૈયાર કરવા માટે, તમારે 100 ગ્રામ ઝાટકો અને 150-200 ગ્રામ ખાંડ લેવાની જરૂર છે. લીંબુને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈને એક મિનિટ પાણીમાં ઉકાળવા જોઈએ. આ પછી, છીણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ ઝાટકો દૂર કરો અને તેને ખાંડ સાથે પીસી લો. આ પછી, જારમાં મૂકો અને ખાંડના બીજા સ્તરથી ઢાંકી દો. આ મિશ્રણ કણક, પીણાં, આઈસ્ક્રીમમાં રેડી શકાય છે.

આદુ, લીંબુ અને મધનું એક લોકપ્રિય મિશ્રણ છે જે લોકોને શરદી સામે લડવામાં અને તેમના જીવનશક્તિ સુધારવામાં ઘણા વર્ષોથી મદદ કરે છે.

આવા ઉત્પાદનોની સંયુક્ત તૈયારી માટે ઘણી વાનગીઓની માંગ વધુ છે.

મીઠાઈવાળી લીંબુની છાલ

આ ઉત્તમ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ખાંડની ચાસણી બનાવવાની જરૂર પડશે: એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ સાથે પાણીના થોડા ચમચી ઉકાળો. જ્યારે પાણીનું પ્રમાણ ઓછું થાય છે, ત્યારે કેન્ડીવાળા ફળ વધુ ક્રિસ્પી બહાર આવે છે. ચાસણી બનાવ્યા પછી, તમારે તેમાં પાતળા કાપેલા લીંબુનો ઝાટકો ડુબાડવાની જરૂર છે અને તેને લગભગ અડધા કલાક સુધી પકાવો. આ જામ ઠંડું થઈ જાય પછી, ટુકડાઓ બહાર કાઢો અને તેને વરખ અથવા ટ્રે પર મૂકો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. એકવાર ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, તે રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

લીંબુ દહીં પફ

રસોઈ માટે તમારે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીની જરૂર પડશે આથો કણક 500 ગ્રામ, કુટીર ચીઝ 200 ગ્રામ, ખાંડ - 150 ગ્રામ, અડધા લીંબુનો ઝાટકો. પફ પેસ્ટ્રી ચોરસને કુલ આઠ સર્વિંગ માટે 4 ટુકડાઓમાં કાપો. ખાંડ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો, તમે સ્વાદ માટે વેનીલીન ઉમેરી શકો છો. દરેક કણકના ચોરસની મધ્યમાં દહીંનું મિશ્રણ મૂકો અને કિનારી સાથે ચપટી કરો. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને નોન-સ્ટીક બેકિંગ શીટ પર મૂકો. કણકના પેકેજ પર લખેલી રેસીપી અનુસાર તેમને બેક કરો. પીરસતી વખતે, પફ પેસ્ટ્રીને સજાવટ માટે પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

સાઇટ્રસ સ્વાદ સાથે પૅનકૅક્સ

લીંબુની અનોખી સુગંધ સાથે પેનકેક બનાવવા માટે, તમારી રેસીપી અનુસાર કણકમાં લીંબુની થોડી છાલ ઉમેરો. આનાથી તેમનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તમે પેનકેક માટે ચટણીઓમાં ઝાટકો પણ ઉમેરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડ અને સ્વાદ માટે ઝાટકો સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો.

સ્વાદવાળી મફિન્સ

3 ઇંડાને 300 ગ્રામ ખાંડ સાથે મિક્સર વડે મધ્યમ ગતિએ હરાવો. 1 લીંબુનો ઝાટકો તૈયાર કરો. 100 ગ્રામ માખણ, 200 ગ્રામ ઝાટકો અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. 400 ગ્રામ લોટ ચાળી લો, એક ચમચી બેકિંગ પાવડર ઉમેરો અને મિશ્રણમાં ઉમેરો. તૈયાર કણકગ્રીસ કરેલા મફિન ટીનમાં રેડવું માખણ, અને લગભગ 200 ડિગ્રી તાપમાન પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

સુગંધિત ઝાટકો સાથે પાઇ

જો મહેમાનો અચાનક આવે અને તેમની પાસે સેવા આપવા માટે કંઈ ન હોય, તો તમે ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ લીંબુની સુગંધ સાથે સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરી શકો છો.

તમારે જરૂર પડશે: 4 ઇંડા, 250 ગ્રામ ખાંડ અને એક ગ્લાસ લોટ, માખણ જેથી કેક પાન પર ચોંટી ન જાય, બેકિંગ પાવડર અને એક ચપટી લીંબુનો ઝાટકો.

આ ઝડપી ગરમીથી પકવવું તૈયાર કરવા માટે, ઇંડા અને ખાંડને રુંવાટીવાળું ફીણમાં હરાવ્યું, કાળજીપૂર્વક એક ચમચી બેકિંગ પાવડર સાથે લોટ ઉમેરો, પછી લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો. ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર ત્રીસ મિનિટ માટે બેક કરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ પાઇમાં અનેનાસ અને સફરજન પણ ઉમેરી શકો છો, અને વેનીલા ઝાટકોની સુગંધને વધારવામાં મદદ કરશે.

લીંબુ કેક

કેક માટે તમારે 6 ઇંડા, 1.5-2 કપ ખાંડ, 2 કપ લોટની જરૂર પડશે. જાડા ફીણ સુધી ખાંડ અને ઇંડાને હરાવ્યું, લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. બેકડ સામાનને વધુ ફ્લફી બનાવવા માટે બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. ફિનિશ્ડ માસની આ રકમ 4 કેક માટે રચાયેલ છે. તેમને પ્રી-ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો. બેકડ સામાન રાંધ્યા પછી, તેને સારી રીતે ઠંડુ થવા દો.

ક્રીમમાં બે ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, એક ગ્લાસ ખાંડ અને એક લીંબુનો ઝાટકો હોય છે.રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ઠંડું ઘટકોને હરાવ્યું અને કેક પર ક્રીમ ફેલાવો. રેફ્રિજરેટરમાં કેકને એક દિવસ માટે છોડી દો. પછી તે શક્ય તેટલું સ્વાદિષ્ટ બનશે.

મરઘાંના માંસ માટે મરીનેડ

સુગંધિત મરીનેડ બનાવવા માટે, તમારે એક ક્વાર્ટર કપ વનસ્પતિ તેલ, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી, ઘણી સમારેલી લસણની લવિંગ, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ અને એક લીંબુનો ઝાટકો મિક્સ કરવાની જરૂર છે. આ મિશ્રણમાં માંસને લગભગ 4 ડિગ્રી તાપમાન પર લગભગ એક દિવસ માટે પલાળી રાખવું જોઈએ. મેરીનેટિંગની આ પદ્ધતિના પરિણામે, માંસ ફક્ત અદ્ભુત બને છે.

માછલી લીંબુ marinade

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે: અડધો ગ્લાસ લીંબુનો રસ, એક ચમચી ઝાટકો, અદલાબદલી લસણની લવિંગ, એક ચપટી કાળા મરી, અડધો ગ્લાસ વાઇન. માછલી ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે આ મરીનેડમાં રહેવી જોઈએ. પ્રેરણા પછી, માછલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા શેકવામાં આવે છે. આ મરીનેડનો ઉપયોગ ઝીંગા અને અન્ય સીફૂડ માટે પણ થઈ શકે છે.

માંસ માટે ચટણી

અડધા ગ્લાસની માત્રામાં ઓલિવ તેલ એક ગ્લાસ સમારેલી મીઠી ખજૂર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. બ્લેન્ડરમાં સમારેલી લીલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ ઉમેરો. નરમ સ્વાદ માટે, કચડી પાઈન નટ્સ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, શાબ્દિક મુઠ્ઠીભર. લગભગ 4-5 ચમચી લીંબુ ઝાટકો તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે. અદલાબદલી ગરમ મરી અને મનપસંદ સીઝનીંગ કુલ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ત્યાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.

લીંબુ સ્વાદ સાથે બીફ સ્ટયૂ

આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, એક કિલોગ્રામ બીફ ટેન્ડરલોઈન, બે ઘંટડી મરી, બે ડુંગળી, ગાજર, બટાકા - 1.5 કિલો, લસણ - 1 વડા, લીંબુનો ઝાટકો - 1 ચમચી લો. વનસ્પતિ તેલ- બે ચમચી, મસાલા અને મીઠું તમારી મુનસફી પ્રમાણે, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

બીફ અને બટાકાને ધોઈ લો અને તમારા માટે અનુકૂળ ક્યુબ્સમાં કાપો.ડુંગળી, ગાજર અને સિમલા મરચુંઅડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વિનિમય કરો અને ફ્રાય કરો. સિરામિક પોટ્સ તૈયાર કરો, તેમાં લીંબુ ઝાટકો સાથે તૈયાર ઘટકો અને મસાલાઓનું મિશ્રણ મૂકો. લગભગ બે કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવા, સમય સમય પર પૂર્ણતા તપાસો. રસોઈ કર્યા પછી, વાનગીને ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.

શક્તિ અને ઉત્સાહના વધારા માટે ચા

તમારી મનપસંદ ચામાં 3 ચમચી છીણેલું આદુ અને 2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો; આ ઉપરાંત, એક ફૂદીનો, તજ અને મસાલાના થોડા વટાણા નાંખો. તેને બે લિટર ઉકળતા પાણીથી રેડવું. ચા પલાળેલી હોય ત્યારે તેમાં સ્વાદ અનુસાર ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો.

ફ્લૂ અને શરદીના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે ચા

ઘટકો: આદુના મૂળ - 20 ગ્રામ, લીંબુનો ઝાટકો - 20 ગ્રામ, મધ - 30 ગ્રામ.

તૈયારી:

• આદુની છાલ કાઢો અને તેને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો;
• લીંબુના ઝાટકાને બારીક છીણી પર છીણી લો;
• તમારે તમારી મનપસંદ ચા (કાળી અથવા લીલી) ને આદુ અને ઝાટકો સાથે ઉકાળવાની જરૂર છે, પછી થોડી મિનિટો માટે પીણું ઉકાળવા દો;
• ગરમ પીણામાં મધ ઉમેરો (યાદ રાખો કે જ્યારે તમે તેને ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો છો ત્યારે મધના ફાયદાકારક ગુણધર્મો શૂન્ય થઈ જાય છે).

દિવસમાં અને રાત્રે ત્રણ વખત પીણું પીવો.

લીંબુ ઝાટકો સાથે ગરમ ટિંકચર

ત્રણ લીંબુનો ઝાટકો પીપરમિન્ટના સમારેલા સમૂહ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ હર્બલ મિશ્રણ વોડકાની અડધા લિટર બોટલમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સુરક્ષિત રીતે સીલ કરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ લગભગ એક અઠવાડિયા માટે રેડવામાં આવે છે, દિવસમાં 4 વખત ધ્રુજારી. ટિંકચર તૈયાર થયા પછી, તેને જાળી અને જંતુરહિત કપાસના ઊનના સ્તર દ્વારા તાણવું જરૂરી છે. ટિંકચરને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

કેવી રીતે સાચવવું?

તમે ત્રણ રીતે ઝાટકો સ્ટોર કરી શકો છો, જે તૈયારીના પ્રકાર પર આધારિત છે.

• હવાચુસ્ત સૂકા જારમાં સૂકા ઝાટકાનો સંગ્રહ કરવો. સૂકી છીણેલી લીંબુની છાલ તૈયાર કર્યા પછી, તેને આ માટે ખાસ તૈયાર કરેલા કન્ટેનરમાં મૂકવી જોઈએ. આ રીતે લીંબુનો ઝાટકો તેની અનન્ય સુગંધ લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખશે.
• ખાંડમાં ઝાટકો સંગ્રહિત કરવાનું બંધ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં પણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ મિશ્રણ રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
• ઉપ-શૂન્ય તાપમાને લીંબુના રસમાં ઝાટકો સંગ્રહ કરવો. આ પદ્ધતિ તમને કોઈપણ યોગ્ય સમયે માંસ અથવા માછલી માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. તમે ઝાટકો છીણી શકો છો અને તેને નાના મોલ્ડમાં મૂકી શકો છો અને ટોચ પર રેડી શકો છો લીંબુ સરબત- આ વધુ ઉપયોગ માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.

લીંબુ ઝાટકો કેવી રીતે દૂર કરવા અને સંગ્રહિત કરવા તે જાણવા માટે, નીચેની વિડિઓ જુઓ.

લીંબુ એ ઉપયોગી ઘટકો અને વિટામિન્સનું વાસ્તવિક ભંડાર છે. જો કે, તેની સંપત્તિ માત્ર નથી હીલિંગ ગુણધર્મો, જે રસદાર પલ્પ વહન કરે છે. ગાઢ, તેજસ્વી છાલ, જેને લીંબુ ઝાટકો કહેવાય છે, તેનો લોક દવા, કોસ્મેટોલોજી અને રસોઈમાં પણ સક્રિયપણે ઉપયોગ થવો જોઈએ.

લીંબુ ઝાટકો - તૈયારી અને સંગ્રહ સુવિધાઓ

લીંબુ એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે, કારણ કે તેનો ઉપલા ભાગ - ત્વચા - આવશ્યક તેલથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે સૂકવવામાં આવે ત્યારે સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઝાટકો એ માત્ર છાલનો ટોચનો સ્તર છે જે રંગીન છે!

લીંબુનો ઝાટકો મેળવવા માટે, ફળને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે (પ્રાધાન્યમાં બ્રશથી), અને પછી વધુ વિશ્વસનીય જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે ઉકળતા પાણીથી ડુબાડવામાં આવે છે. આ પછી તમારે રસોડામાં છરી અથવા છીણીની જરૂર પડશે.

લીંબુની છાલ કાપવા માટે તમારે તીક્ષ્ણ છરીની જરૂર પડશે કારણ કે ફળમાંથી માત્ર એક પાતળું પડ દૂર કરવામાં આવે છે. છીણી સાથે કાપેલી છાલને ઘસવાથી ઝાટકો મેળવવામાં આવે છે, અને તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે માત્ર છાલનો પીળો પડ ભૂંસી નાખવામાં આવે, નહીં તો વાનગી કડવી થઈ જશે.

આ પછી, પરિણામી સમૂહ સૂકવવામાં આવે છે અને ચુસ્ત ઢાંકણ હેઠળ ગ્લાસ અથવા મેટલ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવા માટે, ભેજથી અલગ સ્થાન પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઝાટકો સ્થિર થઈ શકે છે. આ કરવા માટે, છાલ એ માં મૂકવામાં આવે છે ફ્રીઝર, જે પછી તેઓ તેને બહાર કાઢે છે અને તેને છીણી લે છે.

લીંબુ ઝાટકો ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

લીંબુની છાલની રાસાયણિક રચના તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે. ફાઇબર, ચરબી, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ સાથેનું સંતૃપ્તિ ઝાટકોને અત્યંત સ્વસ્થ બનાવે છે.

તમે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઝાટકોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તે વ્યવસ્થિત રીતે કરવાનું છે અને તેને જથ્થા સાથે વધુપડતું નથી. જો તમે સમજદારીપૂર્વક સમસ્યાનો સંપર્ક કરો છો, તો નોંધનીય સુધારાઓ ટૂંક સમયમાં નોંધી શકાય છે.

લીંબુનો ઝાટકો શા માટે આટલો ફાયદાકારક છે?

• હાડકાના રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે;
• થ્રોમ્બોસિસના વિકાસને અટકાવી શકે છે;
• નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે;
• ભૂખ સુધારે છે;
• રક્ત વાહિનીઓ પર અસર કરે છે, તેમની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે;
• ઝેર અને અન્ય હાનિકારક થાપણોના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે;
• છાલના ઘટકો ગુણધર્મોને વધારે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર;
• ગળામાં દુખાવો દૂર કરવામાં સક્ષમ;
• રક્ત પ્રવાહને સામાન્ય બનાવો, યકૃતને શુદ્ધ કરો;
• ફંગલ પેથોલોજીઓ પર રોગનિવારક અસર છે.

પાચન પ્રક્રિયાને હકારાત્મક અસર કરે છે. આ બધું લીંબુની છાલમાં જોવા મળતા ડાયેટરી ફાઈબરની હાજરીને કારણે છે. આ ઘટક આંતરડાની ગતિશીલતામાં વધારો કરે છે, કચરાને દૂર કરવામાં પ્રોત્સાહન આપે છે અને આંતરડાના માર્ગમાં ગેસની રચના અને ખેંચાણથી રાહત આપે છે.

ઝાટકોથી સંપન્ન હીલિંગ ગુણધર્મોએ તેને ગેસ્ટ્રિક ડિસઓર્ડરની સારવાર, કોલિક, ઉલટી અને અપચાને દૂર કરવા માટે લોક ચિકિત્સામાં લોકપ્રિય બનાવ્યું છે. એક અનોખું ઉત્પાદન મોં અને આંતરડામાં પ્યુટ્રેફેક્ટિવ બેક્ટેરિયાથી છુટકારો મેળવી શકે છે, જેનાથી શ્વાસની દુર્ગંધ દૂર થાય છે અને પાચનમાં સુધારો થાય છે.

લેમન ઝેસ્ટમાં કેન્સર વિરોધી ગુણ હોય છે. ફ્લેવોનોઈડ્સની સામગ્રીને લીધે, ઝાટકો કેન્સરના કોષોના પ્રસારને અવરોધિત કરવામાં સક્ષમ છે. અને પદાર્થ લિમોમ્નેન એન્ટિટ્યુમર ગુણધર્મોથી સંપન્ન છે. વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો લીંબુના ટુકડાને છાલ્યા વિના ખાય છે તેમના ફેફસાં, કોલોન અને સ્તનધારી ગ્રંથિમાં જીવલેણ ગાંઠો થવાની સંભાવના ઘણી ઓછી હોય છે. અને એક ખાસ સરળતાથી સુપાચ્ય પદાર્થ, પેક્ટીન, ત્વચા અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના વિકાસ પર ધીમી અસર કરે છે.

મૌખિક સ્વચ્છતા. ગમની ચોક્કસ પેથોલોજીઓ (જીન્ગિવાઇટિસ, રક્તસ્રાવ, વગેરે) નો સામનો ન કરવા માટે, તમારે તમારા મેનૂને વિટામિન સી સાથે સમૃદ્ધ બનાવવાની જરૂર છે, જે લીંબુના ઝાટકામાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. ઉપરાંત, આ વિટામિનની યોગ્યતા બેક્ટેરિયા સામે તેની સક્રિય લડાઈમાં રહેલી છે જે અસ્થિક્ષય અને પિરિઓડોન્ટાઇટિસના દેખાવને ઉશ્કેરે છે.

લીંબુનો ઝાટકો વજન ઘટાડવા માટે પણ વપરાય છે. લીંબુની છાલમાં પેક્ટીન હોય છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે. આ રીતે, વધારાના પાઉન્ડ સામેની લડાઈ હાથ ધરવામાં આવે છે. આ ઘટક પૂર્ણતાની લાંબા ગાળાની લાગણી પ્રદાન કરે છે, અને મીઠાઈઓની તૃષ્ણા અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

લીંબુના ઝાટકો માટે આભાર, હૃદયના સ્નાયુનું કાર્ય ઑપ્ટિમાઇઝ થાય છે, અને આ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના વિકાસની સંભાવનામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

લીંબુની છાલમાં હાજર બાયોફ્લેવોનોઈડ સક્રિય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓને અટકાવી શકે છે. તેમના પ્રભાવ હેઠળ, શરીર મુક્ત રેડિકલથી છુટકારો મેળવે છે જે કોષોમાં પરિવર્તનને ઉત્તેજિત કરે છે, પરિણામે અકાળ વૃદ્ધત્વ, કેન્સર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની પેથોલોજીઓ થાય છે.

તેના નિર્વિવાદ ફાયદાઓ ઉપરાંત, લીંબુનો ઝાટકો નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. સૌ પ્રથમ, પેપ્ટીક અલ્સરથી પીડિત લોકોએ સાવચેતી રાખવી જોઈએ.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે વધુ પડતો ઉપયોગસાઇટ્રસ ફળો ખાવાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે.

જો તમારા ગળામાં ખૂબ જ સોજો આવે છે, તો તમારે લીંબુ પીવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તમને કંઠસ્થાન બળી શકે છે.

વધેલી એસિડિટીના કિસ્સામાં, ઝેસ્ટનો વપરાશ ટાળવો જોઈએ, નહીં તો હાર્ટબર્ન સતાવશે.

કોસ્મેટિક્સમાં લીંબુનો ઝાટકો

લીંબુ ઝાટકો કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

જેઓ તેમના પગની પીળી ત્વચાથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો તે જાણતા નથી તેઓએ તેમના પગ પર ઘસેલી છાલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

લીંબુની છાલ કોણીના વિસ્તારમાં સૂકા ત્વચાની સમસ્યાને દૂર કરી શકે છે. તેની સાથે સમસ્યા વિસ્તારને ઘસવા માટે તે પૂરતું છે અને સમસ્યા ઉકેલાઈ જશે.

ચહેરા અને શરીર માટે એક ઉત્તમ સ્ક્રબ ઓલિવ તેલ, ખાંડ અને છીણેલા લીંબુના ઝાટકામાંથી બનાવી શકાય છે. બધા ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી, રચના ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. આ સ્ક્રબ અત્યંત મોઇશ્ચરાઇઝિંગ છે.

કોઈપણ જે ઘરે પોતાનો સાબુ બનાવે છે તેણે એ હકીકતની નોંધ લેવી જોઈએ કે લીંબુનો ઝાટકો એક સારો કોસ્મેટિક એડિટિવ છે.

લીંબુની છાલ તમારા ઘરને સ્વચ્છ અને સારી સુગંધ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે.

રોજિંદા જીવનમાં લીંબુ ઝાટકોના ફાયદા

લીંબુની છાલનો રોજિંદા જીવનમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ થાય છે. તેની મદદથી, ઘણી સમસ્યાઓ દૂર કરવી શક્ય છે.

1. સ્ટેન અને ગ્રીસ દૂર કરી રહ્યા છીએ. લીંબુ સરકો વિવિધ પ્રકારના સ્ટેન સાથે ઉત્તમ રીતે સામનો કરે છે. જમીનની છાલને કાચના વાસણમાં મુકવામાં આવે છે અને તેમાં વિનેગર ભરવામાં આવે છે, અને ટોચ પર ઢાંકણ મૂકવામાં આવે છે. થોડા અઠવાડિયા પછી, ઇન્ફ્યુઝ્ડ માસને 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં પાણીથી ફિલ્ટર અને પાતળું કરવામાં આવે છે. પરિણામે, એક અનન્ય રચના પ્રાપ્ત કરવી શક્ય છે જે લગભગ બધું સાફ કરી શકે છે. વધુમાં, ઝાટકોમાંથી મેળવેલ સરકો ઉત્તમ જંતુનાશક ગુણધર્મોથી સંપન્ન છે.
2. રેફ્રિજરેટરને અપ્રિય ગંધથી દૂર કરવું. જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં લીંબુની છાલ મૂકો છો, તો તમે અપ્રિય ગંધ વિશે ભૂલી શકો છો.
3. જંતુઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. એપાર્ટમેન્ટમાં બિનઆમંત્રિત મહેમાનો - કીડીઓ, ચાંચડ, શલભ, વંદો - સાઇટ્રસની ગંધ સહન કરી શકતા નથી. તેનો સામનો કરવા માટે, તમે દરવાજા, બારીની સીલ અને તિરાડોની નજીક છાલ મૂકવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.
4. ચૂનો થાપણો દૂર. નળ અને અન્ય ક્રોમ-પ્લેટેડ સપાટીઓ ઘણીવાર ચૂનાના થાપણોથી પીડાય છે, જે ગૃહિણીઓને ઘણી મુશ્કેલીનું કારણ બને છે. જો તમે તેને લીંબુની છાલથી ઘસશો તો પથરી ગાયબ થઈ જશે.
5. પિત્તળ, તાંબુ અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલને સાફ કરવા માટે, દરિયાઈ મીઠું ઝાટકો સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, દૂષિત વિસ્તારને આ રચનાથી સાફ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બધું ધોવાઇ જાય છે.
6. ઝાટકોનો ઉપયોગ કરીને કપ અને ગ્લાસ પર કોફી અને ચાના ડાઘ સરળતાથી દૂર કરી શકાય છે. સમસ્યાને દૂર કરવા માટે, કચડી છાલને સમસ્યાવાળા વિસ્તારમાં લાગુ કરવામાં આવે છે અને પાણીથી ભીની કરવામાં આવે છે. કપને કેટલાક કલાકો માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને કાપડથી સાફ કરવામાં આવે છે. ડાઘની કોઈ નિશાની બાકી રહેશે નહીં.
7. ઝેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને માઇક્રોવેવને સાફ કરવું એ એક રસપ્રદ શોધ છે. આખી પ્રક્રિયા નીચે મુજબ ઉકળે છે: છાલને પાણીના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય, ત્યારે વરાળ ઉપકરણની આંતરિક સપાટીને ભરી દેશે. આ પછી, બાઉલ બહાર કાઢવામાં આવે છે અને માઇક્રોવેવ સાફ કરવામાં આવે છે.

લેમન ઝેસ્ટ એ એક અનોખું ઉત્પાદન છે જે રસોઈ અને રોજિંદા જીવનમાં લાગુ પડે છે. ઉપયોગી ઘટક માનવ શરીરને ઉપયોગી પદાર્થો, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ બનાવી શકે છે.

વિડિઓ: લીંબુનો ઉપયોગ કરવાની 8 રીતો

સામગ્રી

લીંબુ લાંબા સમયથી શરીર માટે અને સૌ પ્રથમ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે તેના ફાયદા માટે જાણીતું છે. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે માત્ર લીંબુનો રસ અને પલ્પ જ ઉપયોગી નથી, પણ ઝાટકો પણ છે - એટલે કે, સાઇટ્રસ ફળની છાલ. તેથી, લીંબુનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે તેની છાલ ફેંકી દેવા માટે ઉતાવળ કરવી જોઈએ નહીં; તે ઉપયોગી થઈ શકે છે અને માનવ શરીરને મદદ કરી શકે છે.

લાભ

માનવતા લીંબુ ઝાટકોના કેટલાક મુખ્ય ફાયદાકારક ગુણો જાણે છે:

કેટલાક અવલોકનો

ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓએ નોંધ્યું છે કે વ્યક્તિના આહારમાં લીંબુના ઝાટકાનો નિયમિત વપરાશ લીવરને કુદરતી રીતે શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાં રક્ત પરિભ્રમણને સક્રિય કરે છે અને સ્ટ્રોક સામે એક સારું નિવારક માપ છે.

તમે લીંબુની છાલનું સેવન કોઈપણ રીતે કરી શકો છો જે વ્યક્તિને સુખદ અને સ્વીકાર્ય હોય. ઘણીવાર, લીંબુને ઝાટકો આપવા માટે, તમારે તેને થોડા સમય માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવાની જરૂર છે. પછી તેને બહાર કાઢીને બારીક છીણી પર છીણી લો. પરિણામી લીંબુનો ભૂકો લગભગ કોઈપણ વાનગી અથવા પીણામાં ઉમેરી શકાય છે, માત્ર ઝાટકો જ બદલીને. જો કે જો તમે થોડી ખાંડ ઉમેરો તો તમે તેને સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે ખાઈ શકો છો.

આમ, શરીર પર લીંબુ ઝાટકોની હકારાત્મક અસર કોઈપણ વ્યક્તિ માટે સ્પષ્ટ અને સમજાવી શકાય તેવું બને છે. આહાર માટે આ અસામાન્ય ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ શરીરના ઘણા અવયવો અને સિસ્ટમોનું આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ કરશે.

લીંબુ ઝાટકો શું છે? ફાયદાકારક લક્ષણોઅને ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ. સુગંધિત ઘટકો સાથે વાનગીઓ. રસોઈમાં લીંબુની છાલના ઉપરના સ્તરનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

લીંબુ ઝાટકોની રચના અને કેલરી સામગ્રી

લીંબુ ઝાટકોની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 47 કેસીએલ છે, જેમાંથી:

• પ્રોટીન - 1.5 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.3 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5.4 ગ્રામ;
• ડાયેટરી ફાઇબર - 10.6 ગ્રામ;
• પાણી - 81.6 ગ્રામ;
• રાખ - 0.6 ગ્રામ.

• વિટામિન બી 4 (કોલિન) - 8.5 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન પીપી (નિયાસિન સમકક્ષ) - 0.4 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન ઇ (આલ્ફા ટોકોફેરોલ) - 0.25 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન સી (એસ્કોર્બિક એસિડ) - 129 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 9 (ફોલિક એસિડ) - 13 એમસીજી;
• વિટામિન બી 6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.172 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) - 0.319 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.08 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન બી 1 (થાઇમિન) - 0.06 મિલિગ્રામ;
• વિટામિન એ (રેટિનોલ સમકક્ષ) - 3 એમસીજી;
• બીટા કેરોટીન - 0.007 મિલિગ્રામ.

• ફોસ્ફરસ, પીએચ - 12 મિલિગ્રામ;
• પોટેશિયમ, કે - 160 મિલિગ્રામ;
• સોડિયમ, Na - 6 મિલિગ્રામ;
• મેગ્નેશિયમ, એમજી - 15 એમજી;
• કેલ્શિયમ, Ca - 134 મિલિગ્રામ.

• આયર્ન, ફે - 0.8 મિલિગ્રામ;
• કોપર, Cu - 92 μg;
• સેલેનિયમ, સે - 0.7 μg;
• ઝીંક, Zn - 0.25 મિલિગ્રામ.

ફાયટોસ્ટેરોલ્સ - 100 ગ્રામ દીઠ 35 મિલિગ્રામ.

ફેટી એસિડ:

• ઓમેગા -3 - 0.026 ગ્રામ;
• ઓમેગા -6 - 0.063 ગ્રામ.

• મિરિસ્ટિક - 0.001 ગ્રામ;
• પામમેટિક - 0.035 ગ્રામ;
• સ્ટીઅરિક - 0.002 ગ્રામ.

• Palmitoleic - 0.001 ગ્રામ;
• ઓલિક (ઓમેગા -9) - 0.01 ગ્રામ.

• લિનોલીક એસિડ - 0.063 ગ્રામ;
• લિનોલેનિક - 0.026 ગ્રામ.

• વિટામિન સી તમામ રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે; તેના વિના, હિમેટોપોઇઝિસ અને કોલેજન સંશ્લેષણ અશક્ય છે. એસ્કોર્બિક એસિડ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો અને શરીરની એકંદર પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવે છે.
• કોલિન પિત્ત એસિડના ઉત્સર્જનને ઉત્તેજિત કરે છે અને પિત્તાશયમાં પત્થરોની રચનાને અટકાવે છે, યકૃતને ઝેરમાંથી પોતાને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલની રક્ત વાહિનીઓને સાફ કરે છે.
• ફોલિક એસિડ લોહીના ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે, પેરીસ્ટાલિસિસને વેગ આપે છે અને "આનંદ" હોર્મોન, સેરોટોનિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• કેલ્શિયમ એ હાડકાની રચના અને હિસ્ટામાઇન અવરોધકની રચના માટે મુખ્ય સામગ્રી છે.
• પોટેશિયમ એસિડ-બેઝ અને વોટર-ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે અને કિડનીના કાર્યમાં સુધારો કરે છે.
• મેગ્નેશિયમ થર્મોરેગ્યુલેશન માટે જવાબદાર છે અને બી વિટામિન્સની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે અને ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.
• સોડિયમ શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખે છે અને ચેતાસ્નાયુ ઉત્તેજનાને નિયંત્રિત કરે છે.
• ફોસ્ફરસ હાડકાના બંધારણની મજબૂતાઈમાં વધારો કરે છે અને સમગ્ર શરીરમાં ઊર્જાનું પરિવહન કરે છે.
• કોપર રક્ત અને લસિકા વાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, પેરીસ્ટાલિસિસને વેગ આપે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને હોર્મોનલ ગ્રંથીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

લીંબુ ઝાટકો ના ફાયદા

ચાલો ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જોઈએ:

1. વય-સંબંધિત ફેરફારોને અટકાવે છે, સીબુમ ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવે છે;
2. શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર ધરાવે છે, યકૃત પર સૌથી વધુ ઉચ્ચારણ અસર કરે છે, મેટાબોલિક ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે;
3. આંતરડાના વાયુઓના ઉત્પાદનને ઘટાડે છે અને કોલિક અને પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે;
4. પેરીસ્ટાલિસિસની ગતિમાં વધારો કરે છે, કબજિયાત સામે લડે છે;
5. લાલ અને સફેદ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવે છે, એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે;
6. બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, એસિડ-બેઝ અને પાણી-ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
7. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;
8. નીચલા હાથપગમાં રાત્રિના સમયે સ્નાયુ ખેંચાણ દૂર કરે છે;
9. રોગપ્રતિકારક સ્થિતિ વધે છે, રોગચાળાની મોસમ દરમિયાન ચેપ અટકાવે છે, શ્વસન માર્ગને નુકસાન પછી પુનઃપ્રાપ્તિને વેગ આપે છે;
10. શામક અસર છે, અસ્વસ્થતા અને અસ્વસ્થતા દૂર કરે છે;
11. ઉચ્ચારણ એન્ટિસેપ્ટિક અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર છે.

ઉત્પાદનના કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. 1970 ની શરૂઆતમાં, લીંબુની છાલના ટોચના સ્તરના ગુણધર્મો પર વ્યાપક વૈજ્ઞાનિક સંશોધન હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું. 23 પ્રયોગોના પરિણામે, એવું જાણવા મળ્યું કે આ ઘટકના ફાયદાકારક પદાર્થોનું સંકુલ સ્વાદુપિંડ, પેટ, પ્રોસ્ટેટ, સ્તન અને ગુદાના કેન્સર સહિત 12 જીવલેણ તાણનો નાશ કરે છે.

બિનસલાહભર્યા અને લીંબુ ઝાટકો નુકસાન

તેના ઉપયોગ માટે નીચેના વિરોધાભાસ છે:

• એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, પોલીવેલેન્ટ એલર્જી. આ ઉત્પાદન એક મજબૂત એલર્જન છે અને હિસ્ટામાઇનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.
• સ્ટેમેટીટીસ, ક્રોનિક ટોન્સિલિટિસની તીવ્રતા, ફેરીન્જાઇટિસ, પાચન માં થયેલું ગુમડુંઅને સાથે જઠરનો સોજો વધેલી એસિડિટી. લીંબુની છાલની ટોચની સ્તર મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર ઉચ્ચારણ બળતરા અસર ધરાવે છે.
• હાર્ટબર્ન, કારણ કે ઉત્પાદન ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે.

લીંબુનો ઝાટકો કેવી રીતે તૈયાર કરવો

લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરવાની ઘણી રીતો છે:

1. પીલર. જાડી ચામડીવાળા લીંબુ માટે જ ઉપયોગ કરો. જો છાલ પાતળી હોય, તો તમે નીચેની સફેદ પડને સ્પર્શ કરી શકો છો અને ઝાટકો કડવો લાગશે.
2. પાતળી તીક્ષ્ણ છરી. આ પદ્ધતિ પસંદ કરવામાં આવે છે જો તમે પ્રથમ સ્વાદ માટે વાનગીમાં ઝાટકો ઉમેરવા અને પછી તેને દૂર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હોવ.
3. દંડ છીણી મદદથી. પદ્ધતિ સૌથી સરળ છે. તમે જરૂર હોય તેટલું ઝાટકો છીણી શકો છો નીચેનું સ્તરઅસર થતી નથી. આ ઉત્પાદનને બેકડ સામાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અને પીણાંને સજાવવા માટે થાય છે.

ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરવા માટે સહાયકની પસંદગી એપ્લિકેશનના હેતુ પર આધારિત છે.

લીંબુ ઝાટકો સાથે વાનગીઓ

લીંબુ ઝાટકો સાથે વાનગીઓ:

1. મીઠી લીંબુની છાલ. વાનગી તૈયારી અને ઘટકોની સંખ્યામાં બંનેમાં ખૂબ જ સરળ છે. એક તપેલીમાં થોડા ચમચી પાણી ઉમેરીને ખાંડ ઓગળે. જેટલું ઓછું પાણી, તેટલું સારું, "મીઠાઈઓ" વધુ કડક હશે. પાતળા છરી વડે ઝાટકો કાપો, ઉકળતા ચાસણીમાં ડુબાડો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી રાંધો. કેન્ડીવાળા ફળોની તૈયારી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે દેખાવ- છાલના ટુકડા લગભગ પારદર્શક બની જશે. તેમને બહાર કાઢવામાં આવે છે, વધારાની ચાસણીમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે ચાળણી પર મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા દે છે. લગભગ 20 મિનિટ પછી, પાઉડર ખાંડ સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ અને સૂકવવા માટે છોડી દો. તમે તેને બંધ, સૂકા કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ આ કરવું મુશ્કેલ છે. ડેઝર્ટ ખૂબ "સ્ટીકી" છે અને સામાન્ય રીતે એક બેઠકમાં ખાવામાં આવે છે.
2. ચિકન અને ટર્કી માંસ માટે marinade. અડધા ગ્લાસ ઓલિવ ઓઈલમાં ચોથા કપ લીંબુનો રસ, 2 લવિંગનો ભૂકો, એક ચમચી સૂકી રોઝમેરી અને થાઇમ અને 2/3 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ઠંડુ કરો.
3. . જો તમારી પાસે કેક સાથે ગડબડ કરવાનો સમય નથી, તો તમે ઝડપથી લીંબુ પાઇ બનાવી શકો છો. 100 ગ્રામ માખણને એક ક્વાર્ટર કપ ખાંડ સાથે હરાવો, તેલના મિશ્રણમાં 2 ઇંડા, એક ચમચી લીંબુનો ઝાટકો, એક ચમચી વેનીલીન, અડધો ગ્લાસ લોટ અને એક ચમચી બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. લીંબુ કેક જેવી ગરમીથી પકવવું. તે જ સમયે, કપકેક કદમાં 2-3 ગણો વધે છે અને વધે છે. ફુદીનાના પાનથી સજાવો.
4. મસાલેદાર ચટણી. સિરામિક બાઉલમાં મિક્સ કરો: 12 ચમચી ઓલિવ તેલ, 6 ચમચી લીંબુનો રસ, 16 દાંડી લીલી ડુંગળી અને 100 ગ્રામ તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખજૂરના પલ્પ કરતાં થોડી વધુ, 4 ચમચી લીંબુનો ઝાટકો, કેટલાક પાઈન નટ્સ. લીલોતરી અને ખજૂરના પલ્પને ખૂબ જ બારીક કાપવા જોઈએ, અને બદામને પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરવા જોઈએ. બધું બરાબર મિક્સ કરો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો અને હબનેરો મરીના ટુકડા ઉમેરો. સર્વ કરતા પહેલા સારી રીતે રેફ્રિજરેટ કરો.
5. માછલી માટે marinade. લીંબુના ઝાટકા સાથે આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 ચમચી ઝાટકો લેવાની જરૂર છે, તેથી તમારે 2 લીંબુની જરૂર પડી શકે છે. અડધા સાઇટ્રસમાંથી રસને સ્ક્વિઝ કરવા માટે તે પૂરતું છે. સિરામિક બાઉલમાં 2 ટેબલસ્પૂન વ્હાઇટ વાઇન અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો, તેમાં લીંબુનો ઝાટકો, એક ચમચી ક્રશ કરેલા ટેરેગન અને 2 ચમચી ટેરેગન ઉમેરો અથવા વાઇન સરકો, લસણની 1 વાટેલી લવિંગ. ઠંડા કરેલા મરીનેડમાં અડધી ચમચી કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. માછલીના ટુકડાને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. માછલીને રાંધવાનું સમાપ્ત કરવા માટે, તમે તેને ગ્રીલ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, વરખ અથવા ચર્મપત્રમાં બેક કરી શકો છો. પછીની રસોઈ પદ્ધતિ વધુ સફળ છે - તે ખૂબ જ રસદાર બનશે અને એક નાજુક સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.
6. ઝાટકો સાથે બીફ. સ્ટાર્ચયુક્ત સફેદ ચોખા, 5 ચમચી, ધોઈને, ઠંડા પાણીમાં પલાળી, મસાલા અથવા મીઠું વગર નરમ થાય ત્યાં સુધી બાફેલા. બીફ, 300 ગ્રામ, પાતળા ટુકડાઓમાં કાપી, પર તળેલું ઓલિવ તેલ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં લસણની 2 કચડી લવિંગ અને 2 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો ઝાટકો ઉમેરો અને ક્રિસ્પ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ તબક્કે, એક ચમચી થાઇમ, માર્જોરમ અને સફેદ મરી પાવડર ઉમેરો અને દરિયાઈ મીઠું ઉમેરો. એ જ ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે તૈયાર કરો. મોટા નારંગી ઘંટડી મરીને રિબનમાં કાપવામાં આવે છે, ઓલિવ તેલમાં 3 મિનિટ માટે અલગથી તળવામાં આવે છે, અને પછી પાણી ઉમેરીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પીરસો: ચોખાનો પલંગ, મરીના તેજસ્વી ઘોડાની લગામથી ઘેરાયેલા માંસના ટુકડા. વાનગી સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ છે.
7. લીંબુ ઝાટકો કેક. 4 કેક માટે ઉત્પાદનોની ગણતરી. ખાંડ સાથે 6 ઇંડા હરાવ્યું. ઇંડાના કદના આધારે તમારે 1.5-2 કપ ખાંડની જરૂર છે. જ્યારે ઈંડાનું મિશ્રણ એકદમ આછું, લગભગ સફેદ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં 2.5 કપ લોટ અને 1 ચમચી સોડા ઉમેરો, જે સફરજન સીડર વિનેગર વડે સ્લેક કરો. ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર કેકને બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે અને દરેક કેકને 15-20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. નિયમિત બિસ્કિટની જેમ ટૂથપીક વડે તત્પરતા તપાસો. જો કણકમાંથી દૂર કરવામાં આવેલ ટૂથપીકનો અંત શુષ્ક હોય, તો તમે તેને દૂર કરી શકો છો. જ્યારે કેક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ક્રીમ ચાબુક કરો: 2 કપ ખાંડ સાથે 2.5 કપ ખાટી ક્રીમ ભેગું કરો, તેમાં એક ચમચી વેનીલીન, 1 લીંબુનો ઝાટકો અને સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો. વધુ સારી રીતે ચાબુક મારવા માટે, ખાટા ક્રીમને ઠંડુ કરવું જોઈએ. કેકને ક્રીમથી કોટ કરવામાં આવે છે, કેક બને છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 4-5 કલાક પલાળીને રાખવામાં આવે છે.
8. લીંબુ ઝાટકો જામ. જામ માટે, 200 ગ્રામ ઝાટકો પાતળા છરીથી કાપવામાં આવે છે, સમાન ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને 2 દિવસ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. દર 8-10 કલાકે પાણી બદલાય છે. ટુકડાઓને સારી રીતે કોગળા કરવાની જરૂર નથી; ફક્ત ઇચ્છિત વોલ્યુમમાં સ્વચ્છ પાણી ઉમેરો. પછી છાલને ચાળણી પર નાખવામાં આવે છે, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવામાં આવે છે, સ્વચ્છ પાણીથી ભરાય છે અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ખાંડની ચાસણીને ઉકળવા માટે સેટ કરો: 1 લિટર પાણી - 600 ગ્રામ ખાંડ. બાફેલી છાલને ફરીથી ચાળણીમાં નાખવામાં આવે છે, પછી ચાસણીમાં બોળીને ચાસણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે. ઝાટકો ના તૈયાર ટુકડાઓ પારદર્શક બની જાય છે.

ડ્રિંક રેસિપિ:

• લીંબુ ઝાટકો સાથે તાજું ચા. પીણાની એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર લીંબુના રસ સાથે ચા જેવી જ છે. મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક અસર છે. એક સોસપાનમાં 0.5 લિટર પાણી 1 લીંબુના ઝાટકા સાથે ઉકાળો. 15 મિનિટ પછી, કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો, આશરે 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડુ થવા દો અને સ્વાદ માટે મધ ઉમેરો. જો ધ્યેય શરદી સામે લડવાનું છે, તો રચનામાં આદુ ઉમેરવું વધુ સારું છે.
• ટંકશાળ સાથે લીંબુ ઝાટકો ટિંકચર. છીણી વડે 3 લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, 150 ગ્રામ તાજા તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ પાંદડાને બારીક કાપો અને બધું વોડકાની નિયમિત અડધા લિટર બોટલમાં રેડો. ગરદનને સ્ટોપરથી સીલ કરો અને કન્ટેનરને એક કબાટમાં એક અઠવાડિયા માટે શેલ્ફ પર મૂકો. તેને પેન્ટ્રીમાં લઈ જવાની જરૂર નથી, કારણ કે તમારે તેને દિવસમાં 3-4 વખત હલાવવાની જરૂર છે. જ્યારે ટિંકચર તૈયાર થાય, ત્યારે કપાસ-ગોઝ ફિલ્ટર બનાવો: જાળીને 4 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, અને તેની વચ્ચે જંતુરહિત કપાસ ઉનનો એક સ્તર મૂકવામાં આવે છે. પ્રવાહીને ડીકેંટ કરવામાં આવે છે અને ફનલ દ્વારા સ્વચ્છ બોટલમાં રેડવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓ મેલેરિયા અને બીમારીની સારવાર માટે લીંબુના ઝાટકાનો ઉપયોગ કરે છે મૂત્રાશય, નર્વસ ડિસઓર્ડર અને અનિદ્રા માટે, હુમલા માટે.

સારવાર માટે નર્વસ સિસ્ટમલીંબુમાંથી છાલ ખાલી દૂર કરવામાં આવે છે, તેને કાચના નાના પાત્રમાં ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે મૂકવામાં આવે છે અને જ્યારે વધેલી ચિંતા થાય ત્યારે શ્વાસ લેવામાં આવે છે.

જરૂરી નથી વધારાના ઘટકોતમારી રાહ પરની ત્વચાને નરમ બનાવવા માટે. બાફેલા પગ પર તાજી ઝાટકો ઘસો અથવા તેમાંથી કોમ્પ્રેસ બનાવો.

કબજિયાત માટે, સવારે ખાલી પેટ પર એક ચમચીની માત્રામાં ઉત્પાદન લો.

શરીરના એકંદર સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે, લીંબુના ઝાટકાને છરીથી કાપીને ફ્રીઝરમાં છોડી દો. દરરોજ છાલનો એક નાનો ટુકડો સ્ટ્રોક નિવારણ માટે ઉત્તમ છે.

જો ઉપચાર કરનારાઓએ 1લી-2જી સદી એડીમાં લીંબુની છાલની ટોચની પડનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો આ ઘટક ફ્રાન્સ અને ઇટાલીમાં મધ્ય યુગમાં ખૂબ પાછળથી રસોઈમાં આવ્યું. તે સમયે, શહેરોમાં પહેલેથી જ ખોરાકની અછત અનુભવવા લાગી, અને એક લીંબુથી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય તે હકીકતની પ્રશંસા થવા લાગી.

રશિયન રાંધણકળામાં ઝેસ્ટને ખાસ ઓળખ મળી છે. લીંબુ મોંઘા હતા, અને રશિયન ઉમરાવો પૈસા બચાવવાની તક પસંદ કરતા હતા. એક ઉત્કૃષ્ટ ડેઝર્ટ - કેન્ડીડ લીંબુ ઝાટકો - રશિયન સર્ફ કૂક્સની શોધ.

લીંબુનો ઝાટકો કેવી રીતે બનાવવો - વિડિઓ જુઓ: