કેલ્શિયમ સામગ્રીના સંદર્ભમાં દૂધને કેવી રીતે બદલવું. સ્તન દૂધ કેવી રીતે બદલવું

અથવા એલર્જી? અને હું દરરોજ મારા શરીરને આવા ખોરાકમાં રહેલા તમામ ફાયદાકારક તત્વોથી ભરવા માંગુ છું, પરંતુ મારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના. આ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાના એક કરતા વધુ રસ્તાઓ છે.

બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે દૂધ કેવી રીતે ફાયદાકારક છે?

કયા ઉત્પાદનો ડેરી ઉત્પાદનોને બદલી શકે છે તે નક્કી કરતા પહેલા, તમારે તે જાણવાની જરૂર છે કે તેમાં કયા ફાયદા છે.

દૂધને યોગ્ય રીતે આવશ્યક પોષક તત્વોનો ભંડાર ગણી શકાય. ખાસ કરીને યુવાન અને વિકસતા શરીર માટે. તે કંઈપણ માટે નથી કે બાળકના જીવનનું પ્રથમ વર્ષ સૌથી ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. સ્તન નું દૂધ. તેમાં પ્રોટીન, ચરબી, વિટામિન ડી હોય છે. પરંતુ પુખ્ત વ્યક્તિનું શરીર દૂધ વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકે છે, અન્ય ખોરાકમાંથી જરૂરી પદાર્થોને ફરીથી ભરી શકે છે.

કમનસીબે, દરેકને દૂધથી ફાયદો થતો નથી. એવા લોકો છે જેમને તેની એલર્જી છે. તેમનું શરીર લેક્ટોઝ (દૂધમાં રહેલી ખાંડ) પચાવવામાં અસમર્થ છે. આનું કારણ, અથવા બદલે, શરીરમાં તેની ગેરહાજરી છે. આ રોગને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા પણ કહેવામાં આવે છે. તમને દૂધના પ્રોટીનથી પણ એલર્જી થઈ શકે છે. તે સ્પષ્ટ છે કે આ કિસ્સામાં તમારે ડેરી ઉત્પાદનોને બદલવા માટે કંઈક જોવાની જરૂર છે. લેખમાં પછીથી આ વિશે વધુ.

તમારા શરીરને નુકસાન ન થાય તે માટે તમારે તમારા આહારમાંથી દૂધ ક્યારે બાકાત રાખવું જોઈએ?

ઉત્પાદનનો ઇનકાર કરતા પહેલા, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા કિસ્સાઓમાં દૂધ ચોક્કસપણે બિનસલાહભર્યું છે.

1. ડેરી ઉત્પાદનો પચવામાં મુશ્કેલ છે. એટલે કે, લેક્ટોઝ અથવા પ્રોટીનને પચાવવામાં સમસ્યાઓ છે. આ ખેંચાણ, પેટનું ફૂલવું અને સ્ટૂલની વિક્ષેપ દ્વારા વ્યક્ત થાય છે. જો કે, જ્યારે દૂધને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રોટીન અને ખાંડનો નાશ થાય છે. પરંતુ તેમની સાથે ઉપયોગી પદાર્થો પણ છે. તેથી, બાફેલું દૂધ ખાટા થઈ શકતું નથી, પરંતુ માત્ર બગાડી શકે છે. અને તેનાથી બહુ ફાયદો થતો નથી.
2. જ્યારે, દૂધ પીધા પછી, ખાસ કરીને જો તે ખાલી પેટ પર પીવામાં આવે છે, ત્યારે બ્લડ સુગરમાં વધારો થાય છે. આ એક અસ્થાયી ઘટના છે. અને તે વધારે વજનવાળા લોકો માટે એક મોટો ખતરો છે.
3. જો ડેરી ઉત્પાદનો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વધારે છે. આનો અર્થ એ નથી કે આ ચોક્કસ ઉત્પાદન માટે એલર્જી છે. ઉદાહરણ તરીકે, વ્યક્તિ ચોખા પર ફોલ્લીઓ વિકસાવે છે. પરંતુ માત્ર ત્યારે જ જ્યારે ચોખા તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને મોટી માત્રામાં લેવામાં આવે છે. જો તમે તેને વધુપડતું નથી, તો તમે આ પોર્રીજ ખાઈ શકો છો. અને દૂધ પીતી વખતે, ચોખાની એલર્જી સાથે પણ દેખાય છે નાની માત્રાખોરાકમાં એલર્જન.
4. ઘણીવાર સ્ટોરમાંથી દૂધ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ખેતરોમાં હોવાથી, દૂધ ઉત્પાદન વધારવા માટે, ગાયોને હોર્મોનલ દવાઓ આપવામાં આવે છે. પ્રાણીને બીમાર થતા અટકાવવા માટે, તેને એન્ટિબાયોટિક્સથી રસી આપવી આવશ્યક છે. તે સ્પષ્ટ છે કે આવા ઉત્પાદનનો કોઈ ફાયદો નથી.
5. કુદરતી દૂધ કેન્સરના કોષોના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે. આ શરીરમાં દૂધના ઘટક પદાર્થોના એસિડીકરણને કારણે થાય છે.

તે તારણ આપે છે કે આ ઉત્પાદન હંમેશા મનુષ્યો માટે ઉપયોગી નથી. અને આપણે ડેરી ઉત્પાદનોને બદલવાની રીતો શોધવી પડશે. આવા ઉત્પાદનોનો વિકલ્પ છે. ચાલો તેમને જોઈએ.

સોયા દૂધ

આ દૂધનો સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે સોયાબીનને પલાળી દેવાની જરૂર છે, તેને કચડી નાખવાની અને તેમાંથી પ્રવાહીને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. અન્ય દૂધ રિપ્લેસમેન્ટ પ્રોડક્ટ્સની સરખામણીમાં સોયામાં પૂરતું પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ કુદરતી પ્રોટીનની તુલનામાં, અહીં પ્રોટીન સ્નાયુ નિર્માણમાં એટલી સક્રિય રીતે સામેલ નથી. સોયા દૂધમાં પણ પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

બદામવાળું દુધ

તેને મેળવવા માટે, તમારે બદામને પાણીથી પીસવાની અને ઘન કણોમાંથી પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરવાની જરૂર છે. આ દૂધમાં પ્રાકૃતિક અને સોયા પીણાં કરતાં ઓછું પ્રોટીન હોય છે. પરંતુ તે તેની સુગંધથી આકર્ષે છે અને તેની સાથે રાંધેલા ખોરાકનો સ્વાદ સુધારે છે. પરંતુ બદામના દૂધની રચના કુદરતીની નજીક છે. આ ઉપરાંત, બદામના દૂધમાં કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે અને તે ખોરાક પરના લોકો માટે યોગ્ય છે.

કાજુ દૂધ

બદામના દૂધની જેમ જ તૈયાર. ક્રીમી ટેક્સચર ધરાવે છે. આ દૂધ ઝીંક, કેલ્શિયમ, વિટામીન B12 અને Dથી ભરપૂર છે. પરંતુ શું આ ફાયદાકારક પદાર્થો કુદરતી દૂધની સાથે સાથે શોષાય છે કે કેમ, તેના કોઈ ચોક્કસ જવાબો નથી.

શણ બીજ દૂધ

તે અગાઉના પીણાંની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ દૂધ એક જગ્યાએ ચોક્કસ સ્વાદ ધરાવે છે. તેમાં માદક પદાર્થોનો સમાવેશ થતો નથી. તેથી, દૂધ સંપૂર્ણપણે કાયદેસર છે. વધુમાં, જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે એલર્જી સાથે ડેરી ઉત્પાદનોને શું બદલવું, તો શણ એ એક આદર્શ વિકલ્પ છે. તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ફેટી એસિડ અને આયર્ન હોય છે. પરંતુ કડવો સ્વાદ માસ્ક કરવા માટે શણના દૂધમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, તે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે.

નારિયેળનું દૂધ

તૈયાર કરવા માટે, નારિયેળના માંસને છીણી લો અને તેમાંથી રસ નીચોવો. આગળ, પરિણામી નિષ્કર્ષણ નાળિયેર પ્રવાહી અને પાણી સાથે મિશ્રિત હોવું જ જોઈએ. પીણાની રચના આખા દૂધની નજીક છે. અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી તત્વો છે. પરંતુ આ પીણામાં કોઈ પ્રોટીન નથી, ઉપરાંત ઘણી વખત ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, આ કુદરતી પીણાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી.

ચોખાનું દૂધ

આ પીણું બાફેલા ચોખા, પાણી, ચોખાની ચાસણી અને ચોખાના સ્ટાર્ચમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ દૂધનો સ્વાદ મીઠો છે. તેથી, તે ઘણીવાર કોકટેલમાં વપરાય છે, કોફીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને મીઠાઈઓ. દૂધમાં પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી હોય છે.

ઓટ દૂધ

તૈયારી પદ્ધતિ ચોખાના દૂધ જેવી જ છે. આ પીણામાં વિટામિન ઇ અને ફોલિક એસિડ હોય છે. તે લેક્ટોઝ અને કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત છે. અને પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ પણ નથી.

લેક્ટોઝ-મુક્ત અને અન્ય પ્રકારનું દૂધ

ગાયના દૂધને બકરી, ઘેટાં, ભેંસ વગેરેથી બદલી શકાય છે. લેક્ટોઝ-મુક્ત ગાયનું દૂધ ઓછું લોકપ્રિય નથી. હકીકતમાં, તે સામાન્ય દૂધ છે. પરંતુ તેમાં એન્ઝાઇમ્સ હોય છે જે લેક્ટોઝને પચાવવામાં મદદ કરે છે. આ વિકલ્પ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને માત્ર દૂધમાં ખાંડને પચાવવામાં સમસ્યા હોય છે.

ઉત્પાદનો કે જેમાં પોષક તત્વો હોય છે

સૂચિબદ્ધ એનાલોગમાં, તમે ગાયના પીણાને બદલે પીણું પસંદ કરી શકો છો. પરંતુ એવું બને છે કે એક પણ વિકલ્પ યોગ્ય નથી. અથવા વ્યક્તિને દૂધ ગમતું નથી. તો પછી તમે ડેરી અને આથો દૂધના ઉત્પાદનોને શું બદલી શકો છો? IN આ બાબતેનીચેના ઉત્પાદનો આ ખોરાકમાં રહેલા પદાર્થોના શરીરના ભંડારને ફરી ભરવામાં મદદ કરશે.

1. તમારા આહારમાં શાકભાજી અને ફળોનું પ્રમાણ વધારવું. તેઓ શરીરને જરૂરી પોષક તત્વોથી સારી રીતે ભરશે. તેઓ પાચન અંગોની કામગીરીને પણ સામાન્ય બનાવે છે.
2. તડકામાં ચાલવાથી વિટામિન ડી મેળવી શકાય છે.
3. સૂકા ફળો ખાવાથી શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ફરી ભરવામાં મદદ મળે છે. અને જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી કેલ્શિયમ કેવી રીતે બદલવું, તો પછી જાણો કે તે સૂકા ફળો સાથે છે. તેથી તેમાંથી વધુ ખાઓ.
4. અખરોટમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન, ચરબી અને ખનિજો હોય છે.
5. જો શરીરમાં કેલ્શિયમનો અભાવ હોય, તો હેરિંગ તેને ફરી ભરવામાં મદદ કરશે.

હવે તે સ્પષ્ટ છે કે ડેરી ઉત્પાદનોને કેવી રીતે બદલવું. જેમ તમે જોઈ શકો છો, દરેક સ્વાદ અને બજેટને અનુરૂપ એક વિશાળ પસંદગી છે. તમારે ફક્ત તમારી પસંદગી કરવાની છે. જોકે ક્યારેક એવું બને છે કે દૂધ પીવા પર કોઈ પ્રતિબંધ નથી, પરંતુ લોકો તેને પીતા નથી. આ મુખ્યત્વે બાળકોની ચિંતા કરે છે.

બાળક માટે ડેરી ઉત્પાદનોને કેવી રીતે બદલવું

બાળકો પણ ગોરમેટ છે. તેથી, મોટેભાગે બાળક દૂધ અથવા કીફિર પીવાનો ઇનકાર કરે છે. આ કિસ્સામાં પણ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ છે.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે બાળકમાં દૂધ દબાણ કરવું નહીં. યાદ રાખો કે બધા બાળકોમાં મીઠી દાંત હોય છે. તમે દૂધમાં તાજી બેરી અને ખાંડ અથવા જામ ઉમેરી શકો છો અને કોકટેલ બનાવી શકો છો. તમે ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી વાનગીઓ પણ તૈયાર કરી શકો છો. તે porridge અથવા casseroles હોઈ શકે છે. તેઓ જામ અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી પણ સુશોભિત કરી શકાય છે, જે દૂધમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. અને આધુનિક યોગર્ટ્સ કોઈપણ બાળકને ઉદાસીન છોડશે નહીં. મુખ્ય વસ્તુ એ ઉત્પાદનની રચના વાંચવી છે. એવું બને છે કે બાળકો દૂધને બદલે પીણાં પસંદ કરે છે. આ સોયા અથવા નાળિયેર પીણાં છે.

પરંતુ જો બાળક દૂધ ધરાવતા કોઈપણ ઉત્પાદનોનો સ્પષ્ટપણે ઇનકાર કરે છે, તો પછી શાકભાજી, સૂકા અને તાજા ફળો અને બદામ બચાવમાં આવશે.

દૂધ ન પીતા બાળક માટે ઉત્પાદનો

બાળક માટે ડેરી ઉત્પાદનોને કેવી રીતે બદલવું?

જરૂરી ફાયદાકારક તત્વોને ફરીથી ભરવા માટે મૂળભૂત ઉત્પાદનો:

• બિયાં સાથેનો દાણો (પોરીજ, બિયાં સાથેનો સૂપ);
• ઓટમીલ (ફરીથી પોર્રીજ અને સૂપમાં);
• નરમ કિસમિસ;
• સૂકા જરદાળુ, પીટેડ;
• સૂકા સફરજનના ટુકડા;
• કોઈપણ લીલા શાકભાજી;
• ગાજર, પ્રાધાન્યમાં તાજા, ખાલી છીણવામાં અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે;
• ડુંગળી, તેઓ સૂપમાં હોવા જોઈએ;
• સફેદ કોબી(તેમાંથી એક કરતાં વધુ વાનગી તૈયાર કરી શકાય છે);
• બાફેલી ચિકન;
• બાફેલી સોસેજ;
• રાઈ અને ઘઉંની બ્રેડ;
• માછલી અને તેમાંથી બનાવેલ વાનગીઓ;
• કોઈપણ કૂકીઝ.

ઉપરોક્ત તમામ સામાન્ય રીતે બાળકના આહારમાં શામેલ હોય છે. પરંતુ અપવાદો પણ છે. તેથી, જો તમે રસ ધરાવો છો કે જ્યારે બાળક દૂધનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરે ત્યારે તેના માટે ડેરી ઉત્પાદનો શું બદલી શકે છે, તો તમારે ઉપરોક્ત ખોરાક પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

જો બાળકના શરીરમાં કેલ્શિયમની તીવ્ર અછત હોય, તો દવાનો ઉપયોગ કરીને તેના ભંડારને ફરી ભરવું શક્ય છે. બાળકોના વિટામિન્સ ખરીદો જેમાં ગુમ થયેલ તત્વો હોય.

તમારે છેતરપિંડી અથવા સમજાવટ દ્વારા તમારા બાળકને ડેરી ઉત્પાદનો ન આપવો જોઈએ. આ દૂધ પ્રત્યે આજીવન અણગમો વિકસાવી શકે છે. પછી અઢાર વર્ષની ઉંમરે પણ પુખ્ત બાળકને આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે સમજાવવું શક્ય બનશે નહીં.

દૂધ માટે એલર્જી. આ કિસ્સામાં શું કરવું અને ઉપયોગ કરવો?

જો તમને દૂધની એલર્જી હોય તો ડેરી ઉત્પાદનોને કેવી રીતે બદલવું? આ ખાસ કરીને યુવાન માતાઓ માટે રસપ્રદ છે જેમણે તેમનું દૂધ ગુમાવ્યું છે અને તેઓ ફોર્મ્યુલા પર વિશ્વાસ કરતા નથી (અને તે ખર્ચાળ છે).

1. જો તમારા દૂધને બચાવવા માટે એક ટીપું પણ તક હોય, તો તમારે તે કરવા માટે અતિમાનવીય પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે. બાળકનું આરોગ્ય અને વિકાસ આના પર નિર્ભર છે. 6 મહિના સુધી, બાળક માટે માતાના દૂધ સિવાય અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનને પચાવવાનું મુશ્કેલ છે. વિદેશી દૂધ સાથે મોટી સમસ્યા ઊભી કરી શકે છે પાચન તંત્રઅને એલર્જીના વિકાસને જન્મ આપે છે.
2. જ્યારે પુનઃપ્રાપ્તિની કોઈ શક્યતા ન હોય, તો પછી ગાયના દૂધ માટે રિપ્લેસમેન્ટ શોધતા પહેલા (કેમ કે એલર્જીની શંકા છે), તમારે ડૉક્ટર પાસેથી જાણવાની જરૂર છે કે પ્રતિક્રિયા શું છે. આ કરવા માટે, તમારે તમારા બાળરોગ ચિકિત્સકનો સંપર્ક કરવાની જરૂર છે.
3. પરંતુ એવું બને છે કે તમને માતાના દૂધની એલર્જી છે. એલર્જીનું ચોક્કસ કારણ (તેનું કારણ શું છે, કયા ઘટકો છે) શોધી કાઢ્યા પછી, તમે અવેજી શોધી શકો છો. જોકે અહીં મારે જોઈએ મુખ્ય સલાહતેને ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટને આપો.
4. જૂના દિવસોમાં, તમારા બાળકને બકરી અથવા ઘેટાંનું દૂધ આપવાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવી હતી. તેમને એલર્જી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે. પરંતુ આ વિકલ્પ પહેલેથી જૂનો છે.
5. તમે તમારા બાળકને સોયા દૂધ અથવા તેના એનાલોગ આપવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. અહીં મુખ્ય વસ્તુ તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરવાનું છે અને એલર્જન ધરાવતું નથી. દરેક એનાલોગ તેની પોતાની રીતે સારી છે. ત્યાં ગુણદોષ છે.
6. જ્યારે સૂચિત દૂધ રિપ્લેસમેન્ટ વિકલ્પોમાંથી કોઈ પણ યોગ્ય નથી, અને બાળક હજુ પણ ખૂબ નાનું છે, તમારે ખોરાક માટે ખર્ચાળ હાઇપોઅલર્જેનિક ફોર્મ્યુલા ખરીદવા પડશે. અને 4 મહિનાથી, પૂરક ખોરાકની રજૂઆત કરવાનું શરૂ કરો જેથી બાળક ઝડપથી ખાઈ શકે અને જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો માત્ર ખોરાક માટેના ફોર્મ્યુલામાંથી જ નહીં.

સદનસીબે, એવું બને છે કે વર્ષ સુધીમાં શરીર મજબૂત બને છે. અને દૂધની એલર્જી દૂર થાય છે. પછી ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ તેને ખોરાકમાં તરત જ લિટરમાં નહીં, પરંતુ ધીમે ધીમે દાખલ કરો.

તે તારણ આપે છે કે એક ઉત્પાદન સાથે બાળક માટે ગાયના દૂધને સંપૂર્ણપણે બદલવું કામ કરશે નહીં. પુખ્ત વયના લોકો માટે વૈકલ્પિક ડેરી ઉત્પાદનો શોધવાનું ખૂબ સરળ છે. અને તે ઘણીવાર બને છે કે ડેરી ઉત્પાદનો માટે એલર્જી અથવા અણગમો બાળપણથી આવે છે. મમ્મીએ કાં તો શરીરની પ્રતિક્રિયા પર ધ્યાન આપ્યું ન હતું અને પરિસ્થિતિને વધુ તીવ્ર બનાવી હતી, અથવા તેણીને બળનો ઉપયોગ કરવા દબાણ કર્યું હતું.

થોડું નિષ્કર્ષ

હવે તમે જાણો છો કે પુખ્ત વયના અને બાળકો માટે ડેરી ઉત્પાદનોને કેવી રીતે બદલવું. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઉત્પાદનોની સૂચિ મોટી છે. ગાયનું દૂધ એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન છે. તેથી, જ્યારે તમે દૂધ પી શકતા નથી ત્યારે વર્તમાન પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો માર્ગ શોધવા યોગ્ય છે. આહારનું પાલન કરતી વખતે ઘણીવાર ઉત્પાદનને બાકાત રાખવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, દૂધના એનાલોગ, શાકભાજી, ફળો અથવા વિટામિન સંકુલ બચાવમાં આવશે. જો તે કરવું શક્ય ન હોય તો યોગ્ય પસંદગીજાતે, પછી તમે ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટની મદદ લઈ શકો છો.

આ લેખમાં આપણે ડેરી ઉત્પાદનો અને સ્ત્રીઓ અને પુરુષોના શરીર પર તેમની અસર વિશે ન્યુટ્રિશનિસ્ટના આધુનિક મંતવ્યો જોઈશું. ચાલો સૌથી મહત્વની વસ્તુ સાથે પ્રારંભ કરીએ.

દૂધનું નુકસાન

ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ જેવી વસ્તુ છે - લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારવા માટે ઉત્પાદનની ક્ષમતા. ડેરી ઉત્પાદનોનો ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ સૌથી વધુ છે (ચીઝના અપવાદ સાથે). અને સતત વધેલું મૂલ્યઇન્સ્યુલિન ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર તરફ દોરી શકે છે.

જો ઉમેરવામાં આવે છે ઉપયોગી ઉત્પાદનનીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) સાથે ડેરી, GI ખૂબ ઊંચું થઈ જશે. ઉદાહરણ: કુટીર ચીઝ સાથે બેરી, કુટીર ચીઝ સાથે મધ, ગ્રાનોલા સાથે દહીં. તેથી, અમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે જોડવાની ભલામણ કરતા નથી!

દૂધમાં હંમેશા ઇન્સ્યુલિન જેવું ગ્રોથ ફેક્ટર 1 (IGF1) હોય છે. આ "ખલનાયક" સીબુમ સંશ્લેષણ અને હાયપરકેરાટોસિસને ઉત્તેજિત કરે છે. તેથી જો તમને ખીલ છે, તો આજે જ ડેરીને કાયમ માટે ખાઈ દો.

સ્ત્રીઓ ઘણીવાર આરામ કરવા માટે રાત્રે દૂધ પીવે છે શુભ રાત્રી. જો કોઈ ઉત્પાદન આ રીતે કામ કરે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તેમાં એક જાદુઈ સંયોજન છે. કેસોમોર્ફિન કહેવાય છે (જેના જેવું જ માદક પદાર્થ). તે દૂધ પ્રોટીન કેસીનનું મેટાબોલાઇટ છે. કેસોમોર્ફિનની હાજરી પણ માતા સાથે બાળકના વધેલા જોડાણને સમજાવે છે.

કેસીનની ઘણી જાતો છે. બીટા કેસીન A1 અને A2 પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે. તે A1 છે જે, જ્યારે આંતરડામાં તૂટી જાય છે, ત્યારે બીટા-કેસોમોર્ફિન-7 છોડે છે. અને તે ચોક્કસપણે આ દુષ્ટ છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને દબાવી શકે છે, અને તરત જ તેને શાંત કરે છે. સૌથી ચિંતાજનક બાબત એ છે કે આ પરમાણુ મોટું છે, તેથી લીકી ગટ સિન્ડ્રોમના કિસ્સામાં તે સરળતાથી લોહીના પ્રવાહમાં સમાપ્ત થાય છે. અને અહીં તમે તરત જ ફોલ્લીઓ અને ત્વચાની બધી સમસ્યાઓનું ચિત્ર જોઈ શકો છો.

અમારા સ્ટોર્સની તમામ બારીઓમાં તમે A1 દૂધમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો શોધી શકો છો. અપવાદ ન્યુઝીલેન્ડ અથવા ઑસ્ટ્રિયાનું દૂધ છે, બકરી, ઘેટાં, ઘોડી, ઊંટ, ભેંસ, ગધેડો, એશિયન અને આફ્રિકન. રસપ્રદ હકીકતકે ઐતિહાસિક રીતે દૂધ A2 પ્રોટીનથી સુરક્ષિત હતું. પરંતુ કેટલાક હજાર વર્ષ પહેલાં, યુરોપિયન ગાયોમાં પરિવર્તન થયું, જેના પરિણામે A1 પ્રોટીન ઉત્પન્ન થવાનું શરૂ થયું.

જો તમને શંકા હોય કે તમને લીકી ગટ સિન્ડ્રોમ છે. તે દૂધ તમારા સામાન્ય આહારમાંથી બાકાત રાખવા માટે નંબર વન ઉત્પાદન છે.

કુટીર ચીઝ વિશે

કુટીર ચીઝ એ એકદમ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન છે જે બાજુઓ પર જમા કર્યા વિના ખાઈ શકાય છે. અને કુટીર ચીઝ જેટલું ચરબીયુક્ત હશે તેટલું સારું. તમે પૂછો, “સારું, આ કેવી રીતે બની શકે? છેવટે, બાળપણથી જ અમને વિરુદ્ધ શીખવવામાં આવ્યું હતું.

સંબંધિત લેખો:

કોઈપણ છોકરીને ચરબીયુક્ત અને ઓછી ચરબીની ઓફર કરો, તમને લાગે છે કે તેણી કઈ પસંદ કરશે? તે કેલરી વિશે નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ઓછી ચરબીમાં 1% - 79 kcal, ચરબીમાં 9% - 159 kcal. થોડા લોકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ લાઇન પર ધ્યાન આપે છે. પરંતુ તેઓ આપણી બાજુઓને વિકસે છે. ચરબી - 1.6%, ઓછી ચરબી - 3.3% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 2 ગણી વધુ. તમે ડાયલ ઓન કરશો ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝવધારે વજન

દૂધની ચરબી પોતે જ તેને ચરબી-બર્નિંગ પ્રોડક્ટ બનાવે છે. એટલે કે, ફેટી કુટીર ચીઝમાં લિનોલીક એસિડ હોય છે, જે સ્થૂળતાના વિકાસને અટકાવે છે અને બોનસ તરીકે, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

તેથી, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ કરતાં સંપૂર્ણ ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ ચોક્કસપણે વધુ સારી છે, અને વજન ઘટાડવા અને પછી વધારાના પાઉન્ડ ન મેળવવા માટે તમારે આ ખાવાની જરૂર છે.

સાંજે કુટીર ચીઝ ખાધા પછી એડીમાની ઘટના એ વારંવાર સામનો કરતી પરિસ્થિતિ છે. ગંભીર પ્રવાહી રીટેન્શનનું કારણ શું છે? જવાબ સરળ છે. ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ હોય છે. ઉચ્ચ ઇન્સ્યુલિન મૂત્રપિંડ પાસેના ગ્રંથીઓમાં એલ્ડોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, અને આ હોર્મોન સોડિયમ અને પાણી જાળવી રાખે છે. તેથી, જો તમે હજી પણ તમારા આહારમાં કુટીર ચીઝ છોડો છો, તો પછી તેને દિવસના પહેલા ભાગમાં અને યોગ્ય ચરબીયુક્ત સામગ્રીમાં લો.

આઈસ્ક્રીમ વિશે

સૌથી વધુ એક વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો: "શું આઈસ્ક્રીમ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?" હા પાક્કુ. કદાચ આ એકમાત્ર વસ્તુ છે, ફળો અને શાકભાજી ઉપરાંત ગ્રીન્સ કે જે વધુ કે ઓછા સલામત રીતે ખાઈ શકાય છે. આના કારણો છે. આઈસ્ક્રીમ ઘણીવાર અસહિષ્ણુતાનું કારણ નથી; દૂધની ખાંડ માત્ર લેક્ટોઝ દ્વારા જ નહીં, પણ આલ્ફા-ગ્લુકોસિડેઝ દ્વારા પણ તૂટી જાય છે. ગ્લુકોસિડેઝના સંશ્લેષણ માટે, ઉત્પાદન ફક્ત મીઠી હોવું જોઈએ. મોટી માત્રામાં ખાંડ ધરાવતા ડેરી ઉત્પાદનોને લેક્ટોઝ સંશ્લેષણની જરૂર નથી. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પ્રેમીઓ આનંદ કરે છે. પરંતુ ખાંડ, મીઠી વ્યસન, ડિસબાયોસિસ અને તમામ પરિણામોના નુકસાન વિશે ભૂલશો નહીં. ત્યાં ફક્ત એક જ નિષ્કર્ષ છે: તે શક્ય છે, ફક્ત મર્યાદિત માત્રામાં. જેમ તેઓ રજાઓ પર કહે છે. નારિયેળ અથવા બદામના દૂધ સાથે ઘરે બનાવેલો આઈસ્ક્રીમ બનાવવો પણ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે.

લેક્ટેઝની ઉણપ વિશે

ડેરી ઉત્પાદનો ખાધા પછી સામાન્ય લક્ષણો:

• ઝાડા
• દુખાવો, પેટમાં ગડગડાટ, ઉલટી
• પેટનું ફૂલવું, ભૂખમાં ઘટાડો

સંમત થાઓ, લક્ષણો લોકપ્રિય છે અને તમામ સામાન્ય ફરિયાદોમાં ટોચની દસમાંની એક છે.

આંતરડાના કોષોની સ્થિતિના આધારે, તેઓ અલગ પડે છે વિવિધ પ્રકારોલેક્ટેઝની ઉણપ (એલડી).

• પ્રાથમિક LN - જ્યારે આંતરડાની એન્ટરસાઈટ્સ અકબંધ હોય ત્યારે એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન થતું નથી. જન્મજાત LI - આનુવંશિક પરિવર્તનને કારણે, અવારનવાર થાય છે.
• ક્ષણિક એલએન - 34-36 અઠવાડિયા પહેલા જન્મેલા નવજાત શિશુમાં.
• ઠીક છે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય, પુખ્ત વયના લોકોમાં એલએન, પેથોલોજી નથી, પરંતુ વય સાથે લેક્ટેઝ પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો કરવાની કુદરતી પ્રક્રિયાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
• ગૌણ એલએન એ આંતરડાની દિવાલને નુકસાનના પરિણામે એન્ઝાઇમની ઉણપ છે, કારણ કે લેક્ટેઝ લ્યુમેનની સૌથી નજીક સ્થિત છે અને જ્યારે બિનતરફેણકારી પરિબળો (ઉદાહરણ તરીકે, સોડા અથવા ફાસ્ટ ફૂડનો ગ્લાસ) ના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે પ્રથમ નુકસાન થાય છે.

LN ના સૌથી ભયંકર પરિણામો:

• પુટ્રેફેક્ટિવ વનસ્પતિનો પ્રસાર
• આંતરડાના વલણનું ડિસરેગ્યુલેશન
• રોગપ્રતિકારક શક્તિનો બગાડ
• કેલ્શિયમ અને ખનિજોનું ક્ષતિગ્રસ્ત શોષણ.

તમારી પાસે લેક્ટેઝની ઉણપ છે કે કેમ તે નિર્ધારિત કરવા માટે, લક્ષણો જાણવા માટે તે પૂરતું નથી. પ્રયોગશાળામાં સ્થિતિ સાબિત કરવી જરૂરી છે.

ઘણા લોકો માટે સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ ચીઝ છોડવી છે. પરંતુ, જો તમે સામનો કરો છો, તો તમારી સુખાકારી નાટકીય રીતે સુધરશે.

ગાયના દૂધને કેવી રીતે બદલવું

બદામવાળું દુધ- શાકાહારીઓ માટે એક આદર્શ પીણું. તેના એક ક્વાર્ટરમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે. તે જ સમયે, તે કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત છે (જે ખાસ કરીને રોગો માટે મહત્વપૂર્ણ છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમનું). તેમાં ઘણું ઉપયોગી (અને ફરીથી હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ માટે) મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન ઇ છે.

બદામનું દૂધ અન્ય પોષક તત્વો સાથે સારી રીતે સંતુલિત છે: તેમાં ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ અને જસત, મેંગેનીઝ હોય છે. અને વિટામિન્સમાં, બદામનું દૂધ ખાસ કરીને B વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે.

બદામનું દૂધ કોફીમાં ઉમેરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ પકવવા માટે પણ કરી શકાય છે, વિવિધ નાસ્તાના અનાજનો ઉલ્લેખ ન કરવો. આ દૂધ સાથે સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ બનાવવા માટે યોગ્ય છે ઓટમીલ, થૂલું તાજા ફળઅને ગ્રીન્સ.

બદામના દૂધનો સ્વાદ તેજસ્વી અભિવ્યક્ત નોંધો વિના નાજુક અને નરમ હોય છે. પરંતુ તે તીવ્ર મીંજવાળું છે. તમે ઓછું કે વધુ પાણી ઉમેરીને તેને તમારી રુચિ પ્રમાણે વધુ કે ઓછું કેન્દ્રિત કરી શકો છો.

ઘરે બદામનું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું

રસોઈ પ્રક્રિયા શાબ્દિક 5 મિનિટ લેશે. બદામના દૂધની રેસીપી સરળ છે. ફક્ત કાચા બદામને આખી રાત પલાળી રાખો, અને સવારે તમને અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ પીણું મળશે.

બદામનું દૂધ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 3 કપ ફિલ્ટર કરેલ ઠંડુ પાણી
• 1 કપ કાચી (શેકેલી) બદામ.

રેસીપી

1. બદામને ધોઈ લો અને પુષ્કળ ઠંડા પાણીમાં રેડો. સ્વચ્છ પાણી. બદામને આખી રાત પાણીમાં રહેવા દો.
2. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને 15 મિનિટ માટે તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. આ તમને તેમને સરળતાથી દૂર કરવામાં મદદ કરશે. તમે ત્વચા પર છોડી શકો છો, પરંતુ પછી તે દૂધને થોડો ખાટો સ્વાદ અને ક્રીમી રંગ આપશે.
3. છાલવાળી બદામને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને 1 કપ પાણી ઉમેરો.
4. જ્યાં સુધી બદામ શક્ય તેટલું બારીક પીસી ન જાય ત્યાં સુધી બદામને પાણીથી પીસી લો.
5. પછી બાકીનું પાણી ઉમેરો અને 30-40 સેકન્ડ માટે ફરીથી બ્લેન્ડ કરો.
6. જાડા શણના કપડા અથવા 4-6 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલા જાળી દ્વારા દૂધને ગાળી લો.
7. તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન મળે છે!

દૂધવ્યક્તિને જીવન માટે જરૂરી લગભગ તમામ પોષક તત્વો હોય છે, અને તે ખૂબ જ સારી રીતે શોષાય છે. સરળતાથી સુપાચ્યનો સારો સ્ત્રોત છે કેલ્શિયમ, તે અને ફોસ્ફરસ (1 થી 1) વચ્ચેના યોગ્ય પ્રમાણ માટે આભાર. દૂધમાં સમાયેલ છે ખિસકોલીતેઓ સરળતાથી સુપાચ્ય પણ છે અને લગભગ મોડેલ રચના ધરાવે છે, જેમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે.

દૂધમાં મળેલા સૂક્ષ્મ તત્વો: મેગ્નેશિયમ (નિયમન કરે છે નર્વસ સિસ્ટમ), પોટેશિયમ (સ્નાયુઓને ટેકો આપે છે), ઝીંક (રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે) અને કેલ્શિયમ. દૂધ એ વિટામિન A (દ્રષ્ટિ માટે જરૂરી), વિટામિન D (કેલ્શિયમ શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે), B વિટામિન્સ (હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં સામેલ) અને વિટામિન E (ફ્રી રેડિકલ સામે રક્ષણ આપે છે) નો સારો સ્ત્રોત છે.

આથો ડેરી ઉત્પાદનો દૂધનું સ્થાન લેશે

ની પર ધ્યાન આપો સાથે ડેરી ઉત્પાદનો ઘટાડેલા મૂલ્યોચરબી, પરંતુ ઓછી ચરબીવાળા નથી, કારણ કે વિટામિન ડીની ઓછી સામગ્રીને કારણે આવા ઉત્પાદનોમાંથી કેલ્શિયમ ઓછું શોષાય છે.

કૃત્રિમ રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ખાંડ વિના કુદરતી યોગર્ટ પસંદ કરો. યાદ રાખો કે કીફિરમાં દહીં કરતાં થોડું ઓછું કેલ્શિયમ હોય છે. પરંતુ, જીવંત બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિઓની સામગ્રી માટે આભાર, તે જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ શોષણની પદ્ધતિઓમાં સુધારો કરે છે.

દૂધ માટે પ્લાન્ટ આધારિત વિકલ્પ

સોયા મિલ્ક ઉપરાંત અન્ય દૂધ પીણાં બજારમાં ઉપલબ્ધ છે દા.ત. નાળિયેરનું દૂધ(તાજા સ્ક્વિઝ્ડ નારિયેળના પલ્પમાંથી મેળવેલ), મકાઈનું દૂધ(મકાઈની ચાસણીમાંથી) ચોખાનું દૂધ(બ્રાઉન રાઇસ પ્રોડક્ટ), બિયાં સાથેનો દાણો દૂધ(બિયાં સાથેનો દાણો અને સોયાબીનમાંથી).

તેમનો ફાયદો એ છે કે તેઓ ગાયના દૂધના પ્રોટીનથી એલર્જી ધરાવતા લોકો દ્વારા પી શકાય છે. તેમનો ગેરલાભ એ છે કે તેમાં થોડું (નાળિયેર, બિયાં સાથેનો દાણો) અથવા કોઈ (મકાઈ, ચોખા) કેલ્શિયમ નથી.

તેથી, ગાયના દૂધને બદલતી વખતે, આપણે છોડ આધારિત દૂધ પસંદ કરવું જોઈએ જે વિટામિન્સ અને ખનિજોથી મજબૂત હોય.

બકરીના દૂધનો પ્રયાસ કરો

ગાયના દૂધનો ઉત્તમ વિકલ્પ- બકરીનું દૂધ અને ચીઝ અને તેમાંથી બનાવેલા આથો પીણાં. આ દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં પણ વધુ કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને વિટામિન્સ હોય છે અને તે વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

ગાયના દૂધ કરતાં બકરીના દૂધમાં એલર્જી થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે, તેથી કેટલાક એલર્જી પીડિતો ગાયના દૂધને બદલે તેને પી શકે છે. ના ઉત્પાદનોનો ગેરલાભ બકરીનું દૂધઊંચી કિંમત છે.

દૂધને બદલે ચીઝ

કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ ડેરી ઉત્પાદનોમાં, તમારે પીળી ચીઝ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેમાં કુટીર ચીઝ કરતાં 6-10 ગણું વધુ કેલ્શિયમ હોય છે. આ તફાવત અન્યનું પરિણામ છે તકનીકી પ્રક્રિયાઓચીઝ ઉત્પાદનમાં વપરાય છે.

જો કે, તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, પીળી ચીઝ માત્ર પ્રસંગોપાત જ ખાવી જોઈએ. આ ખાસ કરીને એવા લોકો માટે સાચું છે જેનું વજન વધારે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધારે છે.

દૂધને બદલે સોયા

સોયાબીનમાંથી મેળવેલા દૂધમાં કેલ્શિયમ, લેસીથિન, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, પ્રોટીન, વિટામીન E અને B વિટામીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોતું નથી, પરંતુ કેલરી વધુ હોય છે.

કેલ્શિયમ સાથે ફોર્ટિફાઇડ હોય તેવું સ્વાદ વિનાનું દૂધ પીણું પસંદ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. સોયા દૂધમાંથી બનેલું ટોફુ કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે.

સોયા દૂધ અને તેના ઉત્પાદનોનું સેવન કરતી વખતે મધ્યસ્થતાનું અવલોકન કરવું જોઈએ. તમારે વારંવાર સોયા, માંસ અને ઇંડા ધરાવતું ભોજન ન લેવું જોઈએ, કારણ કે આ વાસ્તવિક "પ્રોટીન બોમ્બ" છે. ½ કિલો સોયા લોટનું ઝેરી મૂલ્ય 27 ઇંડા અથવા 1.25 કિલો ગોમાંસના મૂલ્યને અનુરૂપ છે.

દૂધ અને સોયા પનીર એલર્જીનું કારણ બની શકે છે અને લાંબા ગાળાના સેવનથી થાઈરોઈડ ગ્રંથિની સમસ્યા થઈ શકે છે.

તમારી શોપિંગ લિસ્ટમાં સારડીન અને શાકભાજી ઉમેરો

અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2 વખત હાડપિંજર સાથે તેલ અથવા ટામેટાંમાં સારડીનનું કેન ખાઓ, કારણ કે તેમાં પુષ્કળ કેલ્શિયમ હોય છે. આ તત્વનો મોટો ભાગ ઘેરા લીલા શાકભાજી (પાલક, કોબી, બ્રોકોલી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ), કઠોળ (સોયાબીન, કઠોળ, વટાણા), ચોકલેટ અને બદામમાં પણ જોવા મળે છે.

કમનસીબે, છોડના ઉત્પાદનોમાંથી કેલ્શિયમ માત્ર 10-13% દ્વારા શોષાય છે, જ્યારે ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી 30% દ્વારા શોષાય છે. વધુમાં, કેટલાક ઉત્પાદનો (પાલક, સોરેલ, રેવંચી, બીટ, મૂળા), કેલ્શિયમ ઉપરાંત, ઓક્સાલેટ્સ ધરાવે છે, જે કેલ્શિયમને બાંધે છે અને તેના શોષણને અટકાવે છે; ઉદાહરણ તરીકે, શરીરને પાલકમાંથી માત્ર 1% કેલ્શિયમ મળે છે.

આહારમાંથી ડેરી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવાની ઇચ્છા વિવિધ કારણોસર હોઈ શકે છે, પછી ભલે તે કોઈના પોતાના સ્વાસ્થ્યની ચિંતા હોય અથવા સ્થિતિ વિશેની ચિંતા હોય. પર્યાવરણ. ઘણી વાર, જેઓ ડેરી ઉત્પાદનો છોડવાનું નક્કી કરે છે તેઓને આ ઉત્પાદનોને શું બદલવું તે સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે. નીચેના લેખમાં આપણે શ્રેષ્ઠ ડેરી વિકલ્પો વિશે વાત કરીશું.

દૂધ કેવી રીતે બદલવું

જ્યારે કેટલાક લોકો દૂધના ગ્લાસ વિના તેમના જીવનની કલ્પના કરી શકતા નથી, ત્યારે અન્ય લોકો તેના "બિન-ડેરી" વિકલ્પો પર વધુને વધુ ધ્યાન આપી રહ્યા છે. એક કપ આખા દૂધમાં આશરે 149 કેલરી, 8 ગ્રામ પ્રોટીન અને ચરબી અને કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ સહિતના પોષક તત્ત્વો અને ખનિજો હોય છે. વધુમાં, ઘણા ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનને વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ બનાવે છે. છોડનું દૂધ ઉપયોગી તત્વોથી ઓછું સમૃદ્ધ નથી, અને ઘણા ટ્રેડ માર્ક્સઉમેરાયેલ કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી સાથે ઉત્પાદનો ઓફર કરે છે.

ગાયના દૂધને બદલવા માટે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો:

બદામવાળું દુધ

બદામનું દૂધ તેના સુખદ સ્વાદ અને ઓછી કિંમતને કારણે નિયમિત દૂધનો લોકપ્રિય વિકલ્પ બની ગયું છે. વધુમાં, તે ઘરે તૈયાર કરવું સરળ છે. આ દૂધના એક કપમાં અંદાજે 39 kcal, 1 ગ્રામ પ્રોટીન અને 2.5 ગ્રામ ચરબી હોય છે. બદામના દૂધમાં અન્ય છોડના દૂધ જેટલો સ્વાદ હોતો નથી, તેથી તેની સાથે શરૂઆત કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

સોયા દૂધ

જે લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે અથવા જેઓ તેમની કેલરીની માત્રા ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે વિકલ્પ તરીકે સોયા દૂધ યોગ્ય હોઈ શકે છે. એક કપ સોયા મિલ્કમાં 7 ગ્રામ પ્રોટીન, 4 ગ્રામ ચરબી અને માત્ર 80 કેલરી હોય છે. આ પ્રકારનું દૂધ એક લાક્ષણિક સ્વાદ ધરાવે છે, જો તમે તેનો ઉપયોગ ન કરો તો તે ખૂબ સુખદ લાગશે નહીં. જો કે, સ્ટોર છાજલીઓ પર તમે શોધી શકો છો જુદા જુદા પ્રકારોઉમેરાયેલ ખાંડ સાથે અથવા વગર સોયા દૂધ, જે તમને તમારા સ્વાદને અનુકૂળ હોય તે પસંદ કરવા દે છે.

નારિયેળનું દૂધ

ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, નાળિયેરનું દૂધ ગાયના દૂધ જેવું જ છે. જો કે, એક કપ નાળિયેરના દૂધમાં માત્ર 74 kcal અને 5 ગ્રામ ચરબી હોય છે, પરંતુ તેની પ્રોટીનની સાંદ્રતા ઘણી ઓછી છે - 1 ગ્રામ કરતા ઓછી. તેની ક્રીમી રચનાને કારણે, ઘણા લોકો કોફીમાં નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરવાનું અથવા તેની સાથે કોકો બનાવવાનું પસંદ કરે છે. .

ચોખાનું દૂધ

અન્ય પ્રકારના છોડના દૂધની તુલનામાં, ચોખાના દૂધનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તે વધુ પાણીયુક્ત પણ હોય છે. આજે, ઉત્પાદકો મોટી સંખ્યામાં ચોખાના દૂધની ઓફર કરે છે, જે નાસ્તાના અનાજમાં ગાયના દૂધ માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ હોઈ શકે છે.

એક કપ ચોખાના દૂધમાં લગભગ 113 કેલરી, 1 ગ્રામ કરતાં ઓછી પ્રોટીન અને માત્ર 2 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

અન્ય વિકલ્પો

અમે ઉપર ગાયના દૂધના સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પોની યાદી આપી છે, પરંતુ અન્ય વિકલ્પો પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓટ મિલ્ક, હેમ્પ મિલ્ક, ફ્લેક્સ મિલ્ક, કાજુ મિલ્ક અથવા ગ્રાઉન્ડ બદામનું દૂધ.

શું બદલવું માખણ

વનસ્પતિ માર્જરિનની વ્યાપક ઉપલબ્ધતા હોવા છતાં, કેટલાક લોકો વધુ કુદરતી વિકલ્પ શોધી રહ્યા છે. તે હોઈ શકે છે:

નાળિયેર તેલ: આ તેલનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં માખણના વિકલ્પ તરીકે કરી શકાય છે. મધુર સ્વાદને બેઅસર કરવા માટે, તેલને ગરમ કરવાની અને ચપટી મીઠું ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઓલિવ તેલ: જો તમે ઉપયોગ કરવા માંગો છો ઓલિવ તેલમાખણના વિકલ્પ તરીકે, તેનો ઉપયોગ પકવવાને બદલે ફ્રાઈંગ અને કારામેલાઈઝ કરવા માટે કરવો વધુ સારું છે.

એવોકાડો: એવોકાડો એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે. તેનો ઉપયોગ પકવવામાં માખણના વિકલ્પ તરીકે કરી શકાય છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, એવોકાડોનો સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને ક્રીમી, સમૃદ્ધ ટેક્સચર પકવવા માટે યોગ્ય છે.

કેળા: મીઠાઈઓમાં માખણ માટે કેળા એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે આ ફળ ઉમેરવાથી વાનગીના સ્વાદ પર અસર થઈ શકે છે.

ચીઝ કેવી રીતે બદલવી

ઘણા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

કોટેજ ચીઝ

સોયા અથવા નારિયેળના દૂધમાંથી બનેલા છોડ આધારિત કુટીર ચીઝની ઘણી બધી આવૃત્તિઓ બજારમાં છે. આ ઉપરાંત, કાજુ અથવા તોફુમાંથી કુટીર ચીઝ બનાવવી ઘરે એકદમ સરળ છે. કાજુને આખી રાત પલાળી રાખો અને તેને બદામના દૂધ સાથે બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો લીંબુ સરબત. વાનગીની રચના વ્યવહારીક ક્રીમ ચીઝથી અલગ નથી. ટોફુ "કોટેજ ચીઝ" પણ તૈયાર કરવું સરળ છે: મીઠું અને મસાલાના ઉમેરા સાથે બ્લેન્ડરમાં ટોફુને ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે ટોફુ, લીલી ડુંગળી અને તળેલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરીને પણ ચટણી બનાવી શકો છો. અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ ટોફુ સ્લાઇસેસ સરળતાથી સેન્ડવીચમાં પ્રોવોલોન ચીઝને બદલી શકે છે.

હાર્ડ ચીઝ

ઘરે સખત ચીઝના ખારા-ખાટા સ્વાદનું પુનઃઉત્પાદન કરવું સરળ નથી, પરંતુ સ્ટોર્સ વિવિધ વિકલ્પોની વિશાળ પસંદગી પ્રદાન કરે છે. કટકા કરેલ ટોફુ, મીઠું અને ટ્રફલ તેલ સાથે શેકવામાં આવે છે, તે પાસ્તા અને અન્ય વાનગીઓ માટે ઉત્તમ ચટણી બનાવે છે જે સામાન્ય રીતે સખત ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે.

પોષક આથો

પોષક યીસ્ટમાં મીંજવાળું, ચીઝી સ્વાદ હોય છે અને ઘણા ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનને આવશ્યક વિટામિન્સ સાથે મજબૂત બનાવે છે. પોષક યીસ્ટ એ વિવિધ વાનગીઓમાં ચીઝી સ્વાદ ઉમેરવાનો એક સરળ રસ્તો છે, જેમાં લસન વાડી બ્રેડઅથવા પાસ્તા સોસ.

દહીંને કેવી રીતે બદલવું

ડેરી દહીં એ દૂધ, લેક્ટિક એસિડ અને બેક્ટેરિયાનું મિશ્રણ છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા વિકલ્પો માટે સમાન છે. ઘણા ઉત્પાદકો સોયા અથવા નારિયેળના દૂધ પર આધારિત દહીં બનાવે છે. વધુમાં, ખાસ કીટ અને જીવંત બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ કરીને દહીં ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ ઉત્પાદનના નવા ભાગો તૈયાર કરવા માટે ઘણી વખત કરી શકાય છે.

આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બદલવો

બજારમાં "ડેરી-ફ્રી" આઈસ્ક્રીમના ઘણા પ્રકારો છે. તેઓ સામાન્ય રીતે અખરોટના દૂધ (નારિયેળ, બદામ અથવા કાજુના દૂધ)માંથી બનાવવામાં આવે છે. ફળ આધારિત શરબત પણ ઉપલબ્ધ છે. ફ્રોઝન કેળા, વેનીલા અને થોડું પ્લાન્ટ મિલ્ક વડે ઉત્તમ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ ઘરે બનાવી શકાય છે.

આરોગ્ય લાભો

દૂધ એ કેલ્શિયમનો સામાન્ય સ્ત્રોત છે. આ તત્વ પણ ઘણામાં સમાયેલું છે હર્બલ ઉત્પાદનો. જ્યારે ડેરી-મુક્ત આહાર પર સ્વિચ કરો ત્યારે, શરીરમાં તેની ઉણપને રોકવા માટે વિવિધ ખોરાકમાં કેલ્શિયમની માત્રા ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોને દૂર કરવા સહિત ડેરી ઉત્પાદનોને ટાળવાના ઘણા ફાયદા છે.

સંશોધન મુજબ, વિશ્વની લગભગ 75% વસ્તી લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે. નીચેના લક્ષણો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સૂચવી શકે છે: પેટનું ફૂલવું, પેટમાં દુખાવો, ઝાડા અથવા નરમ સ્ટૂલ, ગેસની રચનામાં વધારો, પેટમાં ગડગડાટ.

ડેરી ઉત્પાદનોને ટાળવાથી જેઓ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે તેઓને અપ્રિય લક્ષણોથી છુટકારો મેળવવા અને જઠરાંત્રિય માર્ગની સામાન્ય કામગીરી જાળવવામાં મદદ મળશે. ગાયના દૂધની એલર્જીથી પીડાતા અને ગંભીર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ થવાની સંભાવના ધરાવતા લોકો માટે પણ ડેરી-મુક્ત વિકલ્પો પર સ્વિચ કરવું જરૂરી છે.

હોર્મોન્સ અને સ્ટેરોઇડ્સ

ઘણા લોકો હોર્મોન્સ અને સ્ટેરોઇડ્સની સંભવિત હાજરીને કારણે તેમના આહારમાંથી ડેરી ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે. એક અભ્યાસ અનુસાર, દૂધ દ્વારા શરીરમાં પ્રવેશતા હોર્મોન્સ અને સ્ટેરોઇડ્સની થોડી માત્રા પણ તેને નુકસાન પહોંચાડે છે. આ સંદર્ભે, નિષ્ણાતો આ મુદ્દા પર વધુ ધ્યાન આપવાનું કહે છે.

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવું

2017ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે વેગન જેઓ ડેરી સહિત પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સેવન કરતા નથી તેમને કેન્સર થવાનું જોખમ ઓછું હોય છે. જો કે, આ માત્ર ડેરી ઉત્પાદનોથી દૂર રહેવાને કારણે જ નહીં, પણ માંસ અને ઇંડામાંથી પણ હોઈ શકે છે.

નૈતિક પાસું

કેટલાક આહારો અથવા ખાવાની પેટર્નમાં નૈતિક કારણોસર તમામ ડેરી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવામાં આવે છે. વેગન અને કેટલાક શાકાહારીઓ પર્યાવરણની ચિંતા અથવા પ્રાણીઓ પર ઉત્પાદનની અસરને કારણે ડેરી ઉત્પાદનોને ટાળે છે.

ધ્યાનમાં રાખવા જેવી બાબતો

કેટલાક ડેરી વિકલ્પોમાં ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ હોઈ શકે છે. તે સમજવું અગત્યનું છે કે છોડ આધારિત ખોરાકનો અર્થ હંમેશા તંદુરસ્ત ખોરાક નથી, તેથી ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, તમારે હંમેશા તેના લેબલ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ અને વધારાના ઘટકોની તપાસ કરવી જોઈએ જે તમામ લાભોને નકારી શકે. પરિબળોમાં શામેલ છે: ખાંડ, સ્ટાર્ચ, ઘટ્ટ બનાવનાર (જેમ કે કેરેજેનન), સ્વાદ વધારનારા, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, વિટામિન્સ, ખનિજો અને પ્રોટીનનો અભાવ.

જ્યારે પકવતી વખતે ઘણા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ડેરી અવેજી તરીકે થઈ શકે છે, તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તે છે પોષણ મૂલ્યમાનવ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.

આજે ડેરી ઉત્પાદનો માટે વિશાળ સંખ્યામાં વિકલ્પો છે. આ સામાન્ય રીતે સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ હોય છે, પરંતુ હોમમેઇડ વર્ઝન એટલા જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમાં ઓછા ઉમેરણો હોય છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન અનિવાર્યપણે થતા હોર્મોનલ ફેરફારોને લીધે, કેટલાક ખોરાક ફક્ત ગમતા નથી તે ઉપરાંત, અગાઉની મનપસંદ વાનગીઓનો સ્વાદ પણ અપ્રિય હોઈ શકે છે અને કેટલીકવાર સગર્ભા માતાઓમાં અણગમો પેદા કરે છે. ગર્ભાવસ્થા મને ખાવાનું મન થતું નથી- સ્વાભાવિક રીતે, તમારે તેને ખાવા માટે દબાણ કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે આ તણાવની પ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજિત કરશે, જે સગર્ભા સ્ત્રીના સ્વાસ્થ્યને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. જો આ ખાદ્યપદાર્થોને આરોગ્યપ્રદ ગણવામાં આવે તો પણ તમારે એવું ન ખાવું જોઈએ જે તમને ગમતું નથી. ત્યાં એક વધુ સારો વિકલ્પ છે - ચાલો અપ્રિય ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ શોધવાનો પ્રયાસ કરીએ!

ઉત્પાદન વિનિમયક્ષમતા શું છે?

ઉત્પાદન વિનિમયક્ષમતા- આ એક અભિગમ છે જે માતાને તેના ગમતા ઉત્પાદનને બીજા સાથે બદલવાની મંજૂરી આપશે જે તેની સમાન રચના ધરાવે છે. વૈકલ્પિક વિકલ્પની પસંદગીને સમજવાનું સરળ બનાવવા માટે, અમે ઉત્પાદનોના 6 મુખ્ય જૂથોને ધ્યાનમાં લઈશું: સ્ટાર્ચયુક્ત ઉત્પાદનો (બટાકા, અનાજ ઉત્પાદનો: અનાજ અથવા આખા લોટ, અનાજ, મ્યુસ્લી, પાસ્તા, જવ, ઓટ્સ, બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, ચોખા, બાજરી, કઠોળ). ઓછી સ્ટાર્ચ સામગ્રીવાળી શાકભાજી (ટામેટાં, કાકડી, કોળું, ઝુચીની, ગાજર, જડીબુટ્ટીઓ વગેરે). ફળો. ડેરી ઉત્પાદનો. મોટી માત્રામાં પ્રાણી પ્રોટીન ધરાવતા ઉત્પાદનો (માંસ, માછલી, સીફૂડ, ઇંડા સફેદ, કુટીર ચીઝ, વગેરે). ચરબી અને ચરબીયુક્ત ખોરાક (બદામ, એવોકાડો, ચરબીયુક્ત માછલી). સમાન જૂથમાં હોવાથી, આ ઉત્પાદનોમાં સમાન પ્રમાણમાં કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તેઓ જૂથમાં સરળતાથી બદલી શકાય છે.

ઉત્પાદન વિનિમયક્ષમતા: દૂધ
સૌથી ઓછું મનપસંદ ઉત્પાદન #1 દૂધ છે. માર્ગ દ્વારા, આખું દૂધ પ્રતિબંધિત ઉત્પાદન બની શકે છે કારણ કે સગર્ભા માતાને તે ગમતું નથી, પણ અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં પણ - એટલે કે, જ્યારે સગર્ભા સ્ત્રીના શરીરમાં એન્ઝાઇમનો અભાવ હોય છે જે દૂધની ખાંડ (લેક્ટોઝ) ને તોડે છે. આ કિસ્સામાં, દૂધ પીધા પછી, સગર્ભા સ્ત્રીને ઝાડા, ગેસની રચનામાં વધારો, આંતરડાની અગવડતા અને ઉબકાનો અનુભવ થઈ શકે છે. સગર્ભા માતાને દૂધની જરૂર કેમ છે? દૂધ એનો સ્ત્રોત છે: મેથિઓનાઇન સહિત આવશ્યક એમિનો એસિડ, જે શરીરમાં ચરબીના સંચયને અટકાવે છે; સરળતાથી સુપાચ્ય કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ; વિટામિન A, B2, B1, D, E (શિયાળા કરતાં ઉનાળામાં દૂધમાં તેમાંથી વધુ હોય છે).
દૂધ કેવી રીતે બદલવું? દૂધનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ આથો દૂધના ઉત્પાદનો છે: કીફિર, આથો બેકડ દૂધ, ચીઝ, કુટીર ચીઝ, વગેરે. વધુમાં, દૂધની તુલનામાં તેઓને ઘણા ફાયદા છે: ફાયદાકારક લેક્ટિક એસિડ સુક્ષ્મસજીવો અને બાયફિડોબેક્ટેરિયા; વધુ બી વિટામિન્સ (તેઓ વધુમાં લેક્ટિક એસિડ ફ્લોરા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે); કુદરતી એન્ટિબાયોટિક પદાર્થની કીફિરમાં હાજરી - નિસિન, જે પુટ્રેફેક્ટિવ આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને દબાવી દે છે; કુટીર ચીઝ અને ચીઝમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની ઉચ્ચ સાંદ્રતા અને શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તર: ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં કેલ્શિયમની દૈનિક જરૂરિયાત અને ફોસ્ફરસની દૈનિક જરૂરિયાતનો 1/3 ભાગ હોય છે, જે ગર્ભના હાડકાની પેશીઓના નિર્માણ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
ટિપ્સ: છીણેલું ચીઝ કાતરી ચીઝ કરતાં પચવામાં સરળ છે. જો તમને કુટીર ચીઝ તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં ખરેખર પસંદ નથી, તો તેની સાથે વિવિધ વાનગીઓ રાંધવાનો પ્રયાસ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, નિયમિત અથવા આળસુ ડમ્પલિંગ, કેસરોલ્સ, સોચનીકી, પૅનકૅક્સ, કુટીર ચીઝ અને ફળ સાથે બેકડ રોલ્સ. ફોર્ટિફાઇડ ડેરી ઉત્પાદનો ખરીદવું વધુ સારું છે. ઉદાહરણ તરીકે, લેક્ટ્યુલોઝ સાથે ખાટી ક્રીમ અને કીફિર (આ સામાન્ય આંતરડાના માઇક્રોફલોરા માટે પોષક માધ્યમ છે), બાયફિડોબેક્ટેરિયા અને કેલ્શિયમ.
ઉત્પાદનોની વિનિમયક્ષમતા: યકૃત
સૌથી ઓછો મનપસંદ ખોરાક #2 યકૃત છે. સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સામાન્ય ગૂંચવણ એ આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા છે, જેના માટે ડૉક્ટર મેનુમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરી શકે છે સગર્ભા માતાયકૃત તેમાં સામાન્ય હિમેટોપોઇઝિસ (આયર્ન, કોપર, જસત, ક્રોમિયમ, વગેરે), વિટામિન્સ (ફોલિક એસિડ, A, B, C, B6, B12, વગેરે), એમિનો એસિડ્સ (ટ્રિપ્ટોફન, લાયસિન, વગેરે) માટે જરૂરી પદાર્થોનો મોટો જથ્થો છે. મેથિઓનાઇન). પરંતુ દરેકને આ વિશિષ્ટ ઉત્પાદન પસંદ નથી.

યકૃત કેવી રીતે બદલવું? યકૃતને પસંદ ન કરવામાં કંઈ ખોટું નથી; તમે આ ઉત્પાદન માટે સંપૂર્ણ રિપ્લેસમેન્ટ શોધી શકો છો. વધુમાં, તેમાં પુષ્કળ કોલેસ્ટ્રોલ છે: 200-300 મિલિગ્રામ વિરુદ્ધ નિયમિત માંસમાં 60-70 મિલિગ્રામ. યકૃતને બદલવા માટેના સૌથી પર્યાપ્ત ઉત્પાદનોમાંનું એક બીફ જીભ છે. તદુપરાંત, કેટલીક રીતે તે યકૃત કરતાં પણ શ્રેષ્ઠ છે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ જીભમાં 1.5 ગણો વધુ હોય છે દૈનિક ધોરણમુખ્ય હિમેટોપોએટીક વિટામિન બી 12, જે નિવારણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાસગર્ભા સ્ત્રીઓ. આ ઉપરાંત, સગર્ભા સ્ત્રીના મેનૂમાં પૂરતા પ્રમાણમાં લાલ માંસ (ઓછામાં ઓછું 200 ગ્રામ પ્રતિ દિવસ) પ્રોટીન અને સૂક્ષ્મ તત્વો (ખાસ કરીને આયર્ન) અને હિમેટોપોઇઝિસમાં સામેલ વિટામિન્સની જરૂરિયાતને વળતર આપવામાં મદદ કરશે. ટીપ્સ: તમારા આહારમાં લીવરની અછતને વળતર આપવા માટે તમે કયા પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરો છો તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. વાછરડાનું માંસ, માંસ, દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ, ચિકન અને ત્વચા વગરનું ટર્કી, સસલાના માંસ - તે બધા સમાન છે રાસાયણિક રચના, અને તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સગર્ભા માતાના શરીરને તે જ ફાયદાકારક પોષક તત્ત્વો પ્રાપ્ત થાય છે જે પ્રેમ ન કરેલા યકૃતનો ઉપયોગ કરતી વખતે થાય છે. જો તમને એલર્જી થવાની સંભાવના હોય, તો યકૃતને હાઇપોઅલર્જેનિક પ્રકારના માંસ સાથે બદલવું વધુ સારું છે (આમાં સસલું અને ઘોડાનું માંસ શામેલ છે).
ઉત્પાદન વિનિમયક્ષમતા: માછલી
સૌથી ઓછો મનપસંદ ખોરાક #3 - માછલી. એક નિયમ તરીકે, માછલી માટે અણગમો તેની ચોક્કસ ગંધ સાથે સંકળાયેલ છે. જો કે, માછલી એ એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે; તે સૂક્ષ્મ તત્વો (આયોડિન, સેલેનિયમ, ઝીંક, આયર્ન, ક્રોમિયમ, વગેરે), આવશ્યક ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ અને વિટામીન A, D અને ગ્રુપ B અને કેટલાક પ્રકારોથી સમૃદ્ધ છે. દરિયાઈ માછલીતેમના પોષક ગુણધર્મો ગોમાંસના મૂલ્ય કરતાં પણ વધી જાય છે.

માછલીને કેવી રીતે બદલવી? માછલી માટે પર્યાપ્ત રિપ્લેસમેન્ટ સ્ક્વિડ હોઈ શકે છે - એક ઉચ્ચ-પ્રોટીન ઉત્પાદન કે જેમાં ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદ નથી (અન્ય સીફૂડથી વિપરીત), વિટામિન બી, ડી, ઇથી સમૃદ્ધ અને આયોડિન, તાંબુ, આયર્નના અનુકૂળ સંયોજન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. , મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ અને ઝીંક (તે દર અઠવાડિયે 300 ગ્રામ સુધી વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે). વધુમાં, સ્ક્વિડ માંસ આવશ્યક એમિનો એસિડ મેથિઓનાઇનથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં જોડાયેલી પેશીઓની સામગ્રી ઓછી છે, તેથી તે ઝડપથી અને સારી રીતે શોષાય છે. પરંતુ સ્ક્વિડમાં ખૂટતા ઓમેગા-3 પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, જે બાળકની રોગપ્રતિકારક શક્તિ, નર્વસ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને ગર્ભના રેટિનાના કોષોના સંપૂર્ણ વિકાસ માટે જરૂરી છે, તે ફ્લેક્સસીડ તેલ, એવોકાડો અને બદામમાંથી મેળવી શકાય છે.
ટીપ્સ: અમુક પ્રકારની માછલીઓ સાથે પ્રયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો જેમાં લગભગ કોઈ ચોક્કસ માછલીની ગંધ ન હોય: આઈસ ફિશ, કોંગરીયો, તિલાપિયા, કેટફિશ, હલિબટ વગેરે. શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મળીને માછલીની વાનગીઓ તૈયાર કરવી વધુ સારું છે, જે માત્ર માસ્ક જ નહીં કરે. માછલીની ગંધ, પરંતુ અને ફાઇબર, પેક્ટીન અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ સાથે વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવે છે. સગર્ભા સ્ત્રીના આહારમાંથી મીઠું ચડાવેલું, તૈયાર, સૂકી, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીને બાકાત રાખવું વધુ સારું છે કારણ કે તેમાં ઘણા બધા યુરિક એસિડ ક્ષાર, પ્યુરિન અને સોડિયમ હોય છે, જે સાંધાઓની સ્થિતિ પર ખૂબ સારી અસર કરી શકતા નથી. અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરવામાં ફાળો આપે છે.
ઉત્પાદન વિનિમયક્ષમતા: porridge
સૌથી ઓછું મનપસંદ ઉત્પાદન #4 - પોર્રીજ. અલબત્ત, બધા અનાજ તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર નથી. જો કે, સગર્ભા માતાનું શરીર અનાજ વિના કરી શકતું નથી, અને તેથી તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા અનાજની વાનગીઓ વિનિમયક્ષમ છે. અનાજ એ અનાજના બાહ્ય શેલમાં સમાયેલ બી વિટામિન્સના મુખ્ય સ્ત્રોતોમાંનું એક છે. બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ અને જવનો પોર્રીજ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. બિયાં સાથેનો દાણો સૌથી મૂલ્યવાન માનવામાં આવે છે, જે તેની રચના (તેમાં આયર્ન અને બી વિટામિન્સની હાજરી) ને કારણે, સામાન્ય હિમેટોપોઇઝિસમાં ફાળો આપે છે અને સગર્ભા માતાના શરીરની નર્વસ, અંતઃસ્ત્રાવી અને ઉત્સર્જન પ્રણાલીઓની કામગીરી જાળવે છે અને ગર્ભ

પોર્રીજને કેવી રીતે બદલવું? અણગમતા અનાજના રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે, ઉપર સૂચિબદ્ધ કોઈપણ પોર્રીજ યોગ્ય છે, તેમજ મ્યુસ્લી ફ્લેક્સ (પ્રાધાન્યમાં ફળ સાથે), મ્યુસ્લી બાર, સલાડમાં બ્રાન એડિટિવ્સ, કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં બારીક પીસેલા અનાજને લોટની સ્થિતિમાં લઈ શકાય છે. પૅનકૅક્સ બેક કરતી વખતે, ચટણીઓમાં, પ્રથમ વાનગીઓ વગેરે બનાવતી વખતે ઉમેરવામાં આવે છે. ટિપ્સ: તમે અનાજના ઉકાળો (ઉદાહરણ તરીકે, સૂપના ભાગ તરીકે) નો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, ખાસ કરીને B વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો. બ્રાઉન રાઇસ ખરીદવું વધુ સારું છે, પોલિશ્ડ નહીં. આવા અનાજ તેમના શેલને જાળવી રાખે છે અને તેથી, તેમની વિટામિન રચના. સૌથી ઓછો મનપસંદ ખોરાક #5 - શાકભાજી અને ફળો. ફળો અને શાકભાજી (તેમના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વિના) આવશ્યક પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, પેક્ટીન અને સેલ્યુલોઝ (ડાયટરી ફાઇબર)થી સમૃદ્ધ છે. તેમાં સમાયેલ બીટા-કેરોટીન ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીના શરીર અને અજાત બાળક માટે મહત્વપૂર્ણ છે (બાળકના કોષો અને પેશીઓના વિકાસ માટે જરૂરી છે, તેમજ દ્રષ્ટિની રચના અને રોગપ્રતિકારક તંત્ર), વિટામિન સી (બાળકના દાંત અને હાડકાંની રચના માટે મહત્વપૂર્ણ) અને ફોલિક એસિડ (આવશ્યક સામાન્ય વિકાસફેટલ ન્યુરલ ટ્યુબ). શાકભાજી અને ફળોમાં સમાયેલ ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડાના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, કબજિયાત અને હેમોરહોઇડ્સ અટકાવે છે અને સગર્ભા માતાના શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. સગર્ભા સ્ત્રીને દરરોજ ઓછામાં ઓછા 500 ગ્રામ શાકભાજી અને ફળો ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફળો અને શાકભાજીને કેવી રીતે બદલવું? તે સ્પષ્ટ છે કે ફળો અને શાકભાજીને ફક્ત ફળો અને શાકભાજીથી બદલી શકાય છે, તમારા ગમતા લોકોને તમારા મનપસંદ સાથે બદલી શકાય છે, અને તમારા મેનૂમાં પલ્પ સાથે સૂકા ફળો અને રસનો પણ સમાવેશ થાય છે. જો સગર્ભા સ્ત્રી અમુક શાકભાજી અને ફળોને પસંદ કરે છે, તો તમારે બળપૂર્વક ફળો ન ખાવા જોઈએ જે તેણીને ગમતી નથી - તમે તમારા મનપસંદનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમને એકબીજા સાથે જોડીને. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમાંથી શાકભાજી, ફળો અને રસ દરરોજ સગર્ભા માતાના મેનૂમાં હાજર હોય છે. તે જ સમયે, તમે બરછટ ફાઇબર પેશીથી સમૃદ્ધ શાકભાજી વિના સફળતાપૂર્વક કરી શકો છો અને તેમને ખોરાક (સલગમ, મૂળો, વગેરે) માંથી પીડારહિત રીતે બાકાત કરી શકો છો, કારણ કે તેઓ ગેસની રચના, આંતરડાની કોલિક અને ઝાડા પણ કરી શકે છે. જો તમે ખૂબ જ મીઠી બેરી અને ફળોનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરો છો (આમાં અતિશય પાકેલા પ્લમ, જરદાળુ, દ્રાક્ષ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે) તો તે જ થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, તમે પાલક, સોરેલ, રેવંચી જેવી અપ્રિય પાંદડાવાળા શાકભાજીને સુરક્ષિત રીતે નકારી શકો છો, કારણ કે તેમના ફાયદા શંકાસ્પદ છે. હકીકત એ છે કે પાલકની શાકભાજીમાં ઓક્સાલિક એસિડ વધુ હોય છે, જે કેલ્શિયમને બાંધે છે, તેના શોષણમાં દખલ કરે છે, અને તે જ સમયે કિડનીમાં અદ્રાવ્ય ઓક્સાલેટ પત્થરોની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે યુરોલિથિયાસિસનું કારણ બને છે.
ટિપ્સ: સ્થાનિક ખરીદી કરવી શ્રેષ્ઠ છે તાજા શાકભાજીઅને ફળો, પરંતુ સ્થિર રાશિઓ પણ યોગ્ય છે. તમારે ફક્ત ખાંડની ચાસણીમાં ફળ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. ગમતા ન હોય તેવા ફળો અને શાકભાજીના સ્વાદને છૂપાવવા માટે, તેને થોડી માત્રામાં છીણના સ્વરૂપમાં પોર્રીજ, પેનકેક, સલાડ, સૂપ વગેરેમાં ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમને શાકભાજી ન ગમતી હોય, પરંતુ માંસ અને માછલી ખાઓ, તો સંયુક્ત વાનગીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. . ઉદાહરણ તરીકે, માંસ સાથે વનસ્પતિ સ્ટયૂ.

તમને વેબસાઇટ પરના લેખોમાં પણ રસ હોઈ શકે છે