"હા, હા, તે સાચું છે, કમનસીબે," વેઇટ્રેસ વ્લાડ સ્વીકારે છે. આ બાબત એ છે કે તેના વર્ણનો પછી, જે ભૂખ્યા પેટ માટે નિર્દય છે, તમે નિષ્કર્ષ પર આવો છો કે તમારે "એટેલિયર" નામની સ્થાપનામાં બધું અથવા લગભગ બધું જ અજમાવવાની જરૂર છે. જો કે, આ સમસ્યા સરળતાથી હલ થઈ જાય છે: તે કંઈપણ માટે નથી કે જે ચિહ્ન કહે છે: તાપસ અને બાર.
હું સીધું અને નિખાલસપણે કહીશ: "એટેલિયર" ફક્ત આદર્શ રીતે સ્થિત છે: એવું લાગે છે કે ખળભળાટ અને આકર્ષક બોલ્શોઇ એવ. PS માત્ર બે પગલાં દૂર છે, પરંતુ તમને સંપૂર્ણ અનુભૂતિ થાય છે કે તમે સૌથી શાંત યુરોપિયન શેરીમાં છો. શા માટે સંપૂર્ણ સ્પષ્ટ નથી; પીળા રંગની છાલવાળી ઘરની દિવાલ, કોંક્રીટના જંગલના ધોરણો અનુસાર હરિયાળીનો વધુ પડતો હુલ્લડ, હૂંફાળું બર્ગન્ડીનો ચંદરવો, અને ઓશિકાઓ પણ સામેની બેન્ચ પર બેદરકાર ઢગલામાં ઢગલાબંધ. આ માટે પ્રવેશદ્વાર બંને દોષિત છે. વાર્તાઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, રેસ્ટોરન્ટ્સ મિખાઇલ સોકોલોવ અને તૈમૂર દિમિત્રીવે એટેલિયર બનાવ્યું, જો સંપૂર્ણપણે પોતાના માટે નહીં, તો ચોક્કસપણે તેમના પોતાના માટે. અને તેઓએ તેમની હોલ્ડિંગ કંપની ઇટાલી ગ્રુપના અન્ય પ્રોજેક્ટ્સથી અલગ તાપસ બાર પણ બનાવ્યો.
"એટેલિયર" નું આંતરિક કંઈ ખાસ નથી. સરંજામનું સિસ્ટમ-રચનાનું તત્વ એ ક્રોસના આકારમાં એક બાર કાઉન્ટર છે, જેની પાછળ સ્થાપનાના લગભગ અડધા મહેમાનો બેસી શકે છે. અન્ય ક્રોસપીસ છત સાથે જોડાયેલ છે - કાં તો સુશોભિત ઝુમ્મર, અથવા "પવનની ઘંટડી" કોડ નામ હેઠળ લોકપ્રિય સ્ટ્રક્ચર. તે દયાની વાત છે કે તે અહીં એકદમ શાંત છે: કોપર ટ્યુબ વાગી રહી છે કે કેમ તે તપાસવું અશક્ય છે. "એટેલિયર" માં સામાન્ય પણ છે, જોકે ખૂબ જ નાના, કોષ્ટકો - કેટલાક લાકડાના છે, કેટલાક આરસના છે, કેટલાક તાંબાના પણ છે. વધુ ગરમ દેશોની ઘણી સંસ્થાઓની જેમ, દિવસ દરમિયાન પણ તે અર્ધ-અંધારું હોય છે, અને નિયોન પામ વૃક્ષ રિસોર્ટ મૂડ બનાવવા માટે જવાબદાર છે.
મેનુમાં "સોપ 18:00 સુધી" નોંધ મળ્યા પછી, તમે સમજો છો કે મહેમાનોને તેના પોતાના નિયમો જણાવવામાં સંસ્થા અચકાતી નથી. જો કે, એક આશ્ચર્ય થાય છે, શા માટે તમારા પોતાના લોકો સાથે સમારંભ પર ઊભા! સંપૂર્ણ યાદીનિયમો તદ્દન વજનદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેથી, 16:00 થી 18:00 સુધી, એટેલિયરમાં સિએસ્ટાની જાહેરાત કરવામાં આવે છે, જે દરમિયાન મહેમાનોને પીસેલા ઓલિવ (160 રુબેલ્સ), જામોન (40 ગ્રામ દીઠ 490-690 રુબેલ્સ), સ્પેનિશ જેવા નાસ્તા પીવા અને ખાવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવે છે. ચીઝ (320), પિન્ટક્સોસ (190–220) અને તે જ સૂપ (290–390). છ પછી, બધું ઓર્ડર કરવા માટે ઉપલબ્ધ છે (પરંતુ સૂપના અપવાદ સાથે). અને છેવટે, એટેલિયરમાં સોમવારે તમે કંઈપણ ખાઈ અથવા પી શકતા નથી, કારણ કે તે એક દિવસની રજા છે.
રસોઇયા ઇલ્યા બર્નાસોવ એક નાનું પરંતુ હોંશિયાર મેનૂ સાથે આવ્યા. મુખ્ય વિભાગોમાંનો એક ક્રુડો (190–380) છે, એટલે કે, કાચી - માંસ, માછલી અને શાકભાજીમાંથી બનાવેલ એપેટાઇઝર. કિંમતો હાસ્યાસ્પદ લાગે છે, પરંતુ જ્યારે તમે રકાબીનું કદ જુઓ છો કે જેના પર એપેટાઇઝર પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તમને ખ્યાલ આવે છે કે તમે ભાતમાં અડધો ડઝન એપેટાઇઝર સરળતાથી ખાઈ શકો છો, અને માત્ર એક જ વાર નહીં. અને અંતે રકમ ખૂબ જ યોગ્ય હશે.
"એટેલિયર" માં તમામ ગરમ વાનગીઓ જોસ્પરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમાંથી મોટા ભાગના નીચેના ફોર્મેટમાં ઓર્ડર કરી શકાય છે: ગરમ નાસ્તો, અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમ. કોઈ પણ સંજોગોમાં, "એટેલિયર" એ ખાવા માટે નહીં, પરંતુ નાસ્તા માટે એક સ્થાપના છે. એક અપવાદ સાથે - રિબેય સ્ટીક, જેના માટે રેસ્ટોરન્ટે ડ્રાય-એજિંગ ચેમ્બર પણ ઇન્સ્ટોલ કર્યું હતું. અહીંના રિબેઝ ખૂબ જ વજનદાર છે (800 ગ્રામથી), આવા ટુકડો ફક્ત ખરેખર મજબૂત-ઇચ્છાવાળા મહેમાન દ્વારા જ કાબુ કરી શકાય છે.
પીણાંની સૂચિ, મેનૂની જેમ, એક પૃષ્ઠ પણ લે છે; એટેલિયરમાં એક ગ્લાસ વાઇનની કિંમત ઓછામાં ઓછી 270 રુબેલ્સ હશે.
કોમ્બુચામાંથી બનાવેલ પીણું સેન્ટ પીટર્સબર્ગની સંસ્થાઓમાં લોકપ્રિયતા મેળવી ત્યારથી તે અમેરિકન રીતે કોમ્બુચા તરીકે ઓળખાવા લાગ્યું. એટેલિયરમાં, કોમ્બુચા હિબિસ્કસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરિણામ "ખાટા કરતાં ખાટા" ના પ્લિયોનાઝમ દ્વારા વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ગરમ હવામાનમાં અનિવાર્ય, પરંતુ આ કામોત્તેજક યાતનાઓ ક્યાં છે!
એટેલિયર રસોડું, જેમ તેઓ કહે છે, તે પરેશાન કરતું નથી: એપેટાઇઝર્સ, સૂપ અને ગરમ વાનગીઓ એક જ સમયે ટેબલ પર આવે છે. અનિવાર્યપણે તમારે નક્કી કરવું પડશે ફિલોસોફિકલ પ્રશ્ન: વધુ મહત્વનું શું છે - ગરમ ખોરાક ગરમ ખાવો કે ઠંડુ ખોરાક ઠંડુ?
ગ્રેપફ્રૂટ સાથેના ડોરાડાની તુલના સેવિચે સાથે થવી જોઈએ નહીં: નાજુક સાઇટ્રસ ડ્રેસિંગ માટે આભાર, માછલીનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે અનુભવી શકાય છે. પરંતુ મેંગો સાલસા સાથે ટોમેટો એપેટાઇઝરનો વિચાર અસ્પષ્ટ રહ્યો. તમે પરંપરાગત રીતે સાલસામાંથી મરચાંની નોંધની અપેક્ષા રાખો છો, પરંતુ અહીં એવું લાગ્યું કે કેરીનો રસ ફક્ત અડધા ટામેટા સાથે રકાબી પર છાંટવામાં આવ્યો હતો, અને અંતે સ્વાદનો કોઈ સહયોગ નહોતો.
પિન્ચોસ, અથવા તેના બદલે પિન્ટક્સોસ (કારણ કે ભાગમાં એક સેન્ડવીચ હોય છે) કરચલા અને માન્ચેગો ચીઝ ક્રીમ સાથે, ટોસ્ટેડ સિયાબટ્ટાના ટુકડા પર પીરસવામાં આવે છે. શબ્દના સંપૂર્ણ અર્થમાં તાપસ: એક અથવા બે ડંખ, પરંતુ તે એક અથવા બે ડંખ સરસ છે.
સ્થાનિક ગાઝપાચોમાં કરચલો અને એવોકાડો પણ ઉમેરવામાં આવે છે. જો હું એટેલિયરનો નિયમિત મહેમાનો હોત, તો મને એ વાત પર ગુસ્સો આવશે કે આ વાનગીને અહીં દિવસ દરમિયાન જ કેમ ખાવાની મંજૂરી છે. અને ભરપૂર ઉનાળાની સાંજે બર્ફીલા કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે ટમેટા સૂપ!
જોસ્પર મુખ્યત્વે માંસ રાંધે છે, પરંતુ શાકાહારીઓ માટે પણ કંઈક છે. "થ્રી રૂટ્સ" (240-370) એ ડેમી-ગ્લેસ કારામેલ સોસ અને કાજુ સાથે શક્કરિયા, સેલરી અને પાર્સનીપનું સમાન જોડાણ છે. જો તમને ગરમ વાનગીમાં મીઠાશનો વાંધો ન હોય, તો તેનો મોટો ભાગ લેવો વધુ સારું છે. તમામ સ્ટીક્સમાંથી, વેઇટ્રેસ માચેટ (320-570) સૌથી વધુ ભલામણ કરે છે - અને તે યોગ્ય છે: રસદાર માંસ શક્કરીયાની પ્યુરી સાથે સારી રીતે જાય છે.
નાસ્તા સાથેના વાઇન બાર માટે, જે ખરેખર "એટેલિયર" છે, મીઠાઈઓ સૌથી વૈકલ્પિક વિભાગ છે. પરંતુ આ સ્થાનિક ટ્રેસ લેચેસને અવગણવાનું કારણ નથી.
ડેઝર્ટને આઈસ્ક્રીમની જેમ પીરસવામાં આવે છે - કાગળના કપમાં, અને ત્રણ પ્રકારના દૂધમાં પલાળેલા મીઠા બિસ્કીટના ક્યુબ્સને લાકડાની સાણસીનો ઉપયોગ કરીને બહાર કાઢવામાં આવે છે. માફ કરશો, કાચ નાનો છે. પણ આ તાપસ મીઠાઈ છે!
ભૂલ લખાણ સાથેનો ટુકડો પસંદ કરો અને Ctrl+Enter દબાવો
વોસ્ક્રેસેન્સકોયે હોલિડે હોમ મોસ્કો રિંગ રોડથી 10 કિમી દૂર, મોસ્કો પ્રદેશ (કાલુગા હાઇવે) ની દક્ષિણમાં સ્થિત છે. બંધ સંરક્ષિત વિસ્તારમાંમધ્ય રશિયાના મનોહર વિસ્તારમાં 23 હેક્ટરના વિસ્તાર સાથે.
આ સ્થળ હતું રશિયન ખાનદાની અને સોવિયત ચુનંદા દ્વારા આદરણીય. એસ્ટેટના માલિક, જે પ્રદેશ પર આજે વોસ્ક્રેસેન્સકોય હોલિડે હોમ સ્થિત છે, તે ગવર્નર જનરલ વી.એસ. એર્શોવ. બાદમાં, સ્થાનિક ડાચાઓમાંથી એકની પસંદગી M.I. કાલિનિન. Voskresenskoye ક્લબ હોટેલના પ્રદેશ પર પવિત્ર ટ્રિનિટીનું એક કાર્યકારી ચર્ચ છે, જેમાં આજે તમામ રૂઢિચુસ્ત ધાર્મિક વિધિઓ કરવામાં આવે છે.
વોસ્ક્રેસેન્સકોયે હોલિડે હોમના પ્રદેશ પર, તળાવના કાસ્કેડની નજીકમાં, એક સમયે 150 લોકો સમાવવા માટે આધુનિક આર્કિટેક્ચરની પાંચ માળની ઇમારત છે. હોલિડે હોમના લેન્ડસ્કેપ મેદાનો પર વિશાળ વિસ્તારઆ વિસ્તાર સારી રીતે માવજતવાળા લીલા લૉન અને ફૂલોના પલંગ દ્વારા કબજો કરવામાં આવ્યો છે; સફરજનના બગીચામાં ઘણા ડઝન ફળ ધરાવતા વૃક્ષો છે. 30 મીટરથી વધુ ઊંચાઈના ડ્રોપ સાથેના ઢોળાવ પર, તળાવના કિનારે તરફ દોરી જતા પ્રકાશિત રાહદારીઓના માર્ગો સાથે જંગલ વિસ્તાર છે.
"હા, હા, તે સાચું છે, કમનસીબે", - વેઇટ્રેસ વ્લાડને સ્વીકારે છે. આ બાબત એ છે કે તેના વર્ણનો પછી, જે ભૂખ્યા પેટ માટે નિર્દય છે, તમે નિષ્કર્ષ પર આવો છો કે તમારે "એટેલિયર" નામની સ્થાપનામાં બધું અથવા લગભગ બધું જ અજમાવવાની જરૂર છે. જો કે, આ સમસ્યા સરળતાથી હલ થઈ જાય છે: તે કંઈપણ માટે નથી કે જે ચિહ્ન કહે છે: તાપસ અને બાર.
હું સીધું અને નિખાલસપણે કહીશ: "એટેલિયર" ફક્ત આદર્શ રીતે સ્થિત છે: એવું લાગે છે કે ખળભળાટ અને આકર્ષક બોલ્શોઇ એવ. PS માત્ર બે પગલાં દૂર છે, પરંતુ તમને સંપૂર્ણ અનુભૂતિ થાય છે કે તમે સૌથી શાંત યુરોપિયન શેરીમાં છો. શા માટે સંપૂર્ણ સ્પષ્ટ નથી; પીળા રંગની છાલવાળી ઘરની દિવાલ, કોંક્રીટના જંગલના ધોરણો અનુસાર હરિયાળીનો વધુ પડતો હુલ્લડ, હૂંફાળું બરગન્ડી ચંદરવો, અને ગાદલાઓ પણ સામેની બેન્ચ પર બેદરકાર ઢગલામાં ઢગલાબંધ. આ માટે પ્રવેશદ્વાર બંને દોષિત છે. વાર્તાઓ દ્વારા અભિપ્રાય આપતા, રેસ્ટોરન્ટ્સ મિખાઇલ સોકોલોવ અને તૈમૂર દિમિત્રીવે એટેલિયર બનાવ્યું, જો સંપૂર્ણપણે તેમના માટે નહીં, તો ચોક્કસપણે તેમના પોતાના માટે. અને તેઓએ તેમની હોલ્ડિંગ કંપની ઇટાલી ગ્રુપના અન્ય પ્રોજેક્ટ્સથી અલગ તાપસ બાર પણ બનાવ્યો.
આંતરિક "અટેલિયર"કઈ ખાસ નહિ. સરંજામનું સિસ્ટમ-રચનાનું તત્વ એ ક્રોસના આકારમાં એક બાર કાઉન્ટર છે, જેની પાછળ સ્થાપનાના લગભગ અડધા મહેમાનો બેસી શકે છે. અન્ય ક્રોસપીસ છત સાથે જોડાયેલ છે - કાં તો સુશોભિત ઝુમ્મર, અથવા "પવનની ઘંટડી" કોડ નામ હેઠળ પ્રખ્યાત માળખું. તે દયાની વાત છે કે તે અહીં એકદમ શાંત છે: કોપર ટ્યુબ વાગી રહી છે કે કેમ તે તપાસવું અશક્ય છે. "એટેલિયર" માં સામાન્ય પણ છે, જોકે ખૂબ જ નાના, કોષ્ટકો - કેટલાક લાકડાના છે, કેટલાક આરસના છે, કેટલાક તાંબાના પણ છે. વધુ ગરમ દેશોની ઘણી સંસ્થાઓની જેમ, દિવસ દરમિયાન પણ તે અર્ધ-અંધારું હોય છે, અને નિયોન પામ વૃક્ષ રિસોર્ટ મૂડ બનાવવા માટે જવાબદાર છે.
મેનુમાં "સોપ 18:00 સુધી" નોંધ મળ્યા પછી, તમે સમજો છો કે મહેમાનોને તેના પોતાના નિયમો જણાવવામાં સંસ્થા અચકાતી નથી. જો કે, એક આશ્ચર્ય થાય છે, શા માટે તમારા પોતાના લોકો સાથે સમારંભ પર ઊભા! નિયમોની સંપૂર્ણ સૂચિ તદ્દન વજનદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેથી, 16:00 થી 18:00 સુધી, એટેલિયરમાં એક સિએસ્ટાની જાહેરાત કરવામાં આવે છે, જે દરમિયાન મહેમાનોને પીસેલા ઓલિવ (160 રુબેલ્સ), જામન (40 ગ્રામ દીઠ 490-690 રુબેલ્સ), સ્પેનિશ જેવા નાસ્તા પીવા અને ખાવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવે છે. ચીઝ (320), પિન્ટક્સોસ (190–220) અને તે જ સૂપ (290–390). છ પછી, બધું ઓર્ડર કરવા માટે ઉપલબ્ધ છે (પરંતુ સૂપના અપવાદ સાથે). અને છેવટે, એટેલિયરમાં સોમવારે તમે કંઈપણ ખાઈ અથવા પી શકતા નથી, કારણ કે તે એક દિવસની રજા છે.
રસોઇયા ઇલ્યા બર્નાસોવ એક નાનું પરંતુ હોંશિયાર મેનૂ સાથે આવ્યા. મુખ્ય વિભાગોમાંનો એક ક્રુડો (190-380) છે, એટલે કે, કાચી - માંસ, માછલી અને શાકભાજીમાંથી બનાવેલ એપેટાઇઝર. કિંમતો હાસ્યાસ્પદ લાગે છે, પરંતુ જ્યારે તમે રકાબીનું કદ જુઓ છો કે જેના પર એપેટાઇઝર પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તમને ખ્યાલ આવે છે કે તમે ભાતમાં અડધો ડઝન એપેટાઇઝર સરળતાથી ખાઈ શકો છો, અને માત્ર એક જ વાર નહીં. અને અંતે રકમ ખૂબ જ યોગ્ય હશે.
એટેલિયરમાં તમામ ગરમ વાનગીઓ જોસ્પરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે; તેમાંથી મોટાભાગની વાનગીઓ ગરમ એપેટાઇઝર અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે ઓર્ડર કરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, "એટેલિયર" એ ખાવા માટે નહીં, પરંતુ નાસ્તા માટે એક સ્થાપના છે. એક અપવાદ સાથે - રિબેય સ્ટીક, જેના માટે રેસ્ટોરન્ટે ડ્રાય-એજિંગ ચેમ્બર પણ ઇન્સ્ટોલ કર્યું હતું. અહીંના રિબેઝ ખૂબ જ વજનદાર છે (800 ગ્રામથી), આવા ટુકડો ફક્ત ખરેખર મજબૂત-ઇચ્છાવાળા મહેમાન દ્વારા જ કાબુ કરી શકાય છે.
પીણાંની સૂચિ, મેનૂની જેમ, એક પૃષ્ઠ પણ લે છે; એટેલિયરમાં એક ગ્લાસ વાઇનની કિંમત ઓછામાં ઓછી 270 રુબેલ્સ હશે.
કોમ્બુચામાંથી બનાવેલ પીણું સેન્ટ પીટર્સબર્ગની સંસ્થાઓમાં લોકપ્રિયતા મેળવી ત્યારથી તે અમેરિકન રીતે કોમ્બુચા તરીકે ઓળખાવા લાગ્યું. એટેલિયરમાં, કોમ્બુચા હિબિસ્કસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરિણામ "ખાટા કરતાં ખાટા" ના પ્લિયોનાઝમ દ્વારા વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ગરમ હવામાનમાં અનિવાર્ય, પરંતુ આ કામોત્તેજક યાતનાઓ ક્યાં છે!
એટેલિયર રસોડું, જેમ તેઓ કહે છે, તે પરેશાન કરતું નથી: એપેટાઇઝર્સ, સૂપ અને ગરમ વાનગીઓ એક જ સમયે ટેબલ પર આવે છે. એક અનિવાર્યપણે એક ફિલોસોફિકલ પ્રશ્નનો ઉકેલ લાવવાનો છે: શું વધુ મહત્વનું છે - ગરમ ખોરાક ગરમ કે ઠંડુ ખોરાક ઠંડુ?
ગ્રેપફ્રૂટ સાથેના ડોરાડોની તુલના સેવિચે સાથે થવી જોઈએ નહીં: નાજુક સાઇટ્રસ ડ્રેસિંગ માટે આભાર, માછલીનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે અનુભવી શકાય છે. પરંતુ મેંગો સાલસા સાથે ટોમેટો એપેટાઇઝરનો વિચાર અસ્પષ્ટ રહ્યો. તમે પરંપરાગત રીતે સાલસામાંથી મરચાંની નોંધની અપેક્ષા રાખો છો, પરંતુ અહીં એવું લાગ્યું કે કેરીનો રસ ફક્ત અડધા ટમેટા સાથે રકાબી પર છાંટવામાં આવ્યો હતો, અને અંતે સ્વાદનો સહયોગ ઉભરી આવ્યો ન હતો.
પિન્ચોસ, અથવા તેના બદલે પિન્ટક્સોસ (કારણ કે ભાગમાં એક સેન્ડવીચ હોય છે) કરચલા અને માન્ચેગો ચીઝ ક્રીમ સાથે, ટોસ્ટેડ સિયાબટ્ટાના ટુકડા પર પીરસવામાં આવે છે. શબ્દના સંપૂર્ણ અર્થમાં તાપસ: એક અથવા બે ડંખ, પરંતુ તે એક અથવા બે ડંખ સરસ છે.
કરચલો અને એવોકાડો પણતેઓ સ્થાનિક ગઝપાચોમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. જો હું એટેલિયરનો નિયમિત મહેમાનો હોત, તો મને એ વાત પર ગુસ્સો આવશે કે આ વાનગીને અહીં દિવસ દરમિયાન જ કેમ ખાવાની મંજૂરી છે. અને ઉનાળાની સાંજ પર બરફના ઠંડા ટમેટાના સૂપ કરતાં વધુ સારું શું હોઈ શકે!
જોસ્પર મુખ્યત્વે માંસ રાંધે છે,પરંતુ અહીં શાકાહારીઓ માટે પણ કંઈક છે. "થ્રી રૂટ્સ" (240-370) એ ડેમી-ગ્લેસ કારામેલ સોસ અને કાજુ સાથે શક્કરિયા, સેલરી અને પાર્સનીપનું સમાન જોડાણ છે. જો તમને ગરમ વાનગીમાં મીઠાશનો વાંધો ન હોય, તો તેનો મોટો ભાગ લેવો વધુ સારું છે. તમામ સ્ટીક્સમાંથી, વેઇટ્રેસ માચેટ (320-570) સૌથી વધુ ભલામણ કરે છે - અને તે યોગ્ય છે: રસદાર માંસ શક્કરીયાની પ્યુરી સાથે સારી રીતે જાય છે.
વાઇન બાર માટેએપેટાઇઝર્સ સાથે, જે ખરેખર "એટેલિયર" છે, મીઠાઈઓ સૌથી વૈકલ્પિક વિભાગ છે. પરંતુ આ સ્થાનિક ટ્રેસ લેચેસને અવગણવાનું કારણ નથી.
ડેઝર્ટને આઈસ્ક્રીમની જેમ પીરસવામાં આવે છે - કાગળના કપમાં, અને ત્રણ પ્રકારના દૂધમાં પલાળેલા મીઠા બિસ્કીટના ક્યુબ્સને લાકડાની સાણસીનો ઉપયોગ કરીને બહાર કાઢવામાં આવે છે. માફ કરશો, કાચ નાનો છે. પણ આ તાપસ મીઠાઈ છે!
તે અસ્તિત્વમાં છે, અને આ પહેલેથી જ એક મોટો વત્તા છે
સ્થાપનાના કદ સાથે, તે બધા તમારા હાથની હથેળીમાં છે
હું વિલંબથી લખી રહ્યો છું, કારણ કે માંદગી, અધૂરા કામનું પાતાળ, અને પાનખર બ્લૂઝ મને આશ્ચર્યમાં લઈ ગયા, અને તે જ સમયે. પરંતુ હું સત્તાવાર રીતે લગ્નને 5 વર્ષથી ખુશ છું, અને આ વિટામિનની ઉણપના સમયમાં મને હૂંફ આપે છે. બાય ધ વે, આ પ્રસંગે આખરે હું તાપસ બાર પર પહોંચી ગયો, જે શાબ્દિક રીતે મારી બાજુની શેરી પર છે, અને મારા પ્રિય બીબીની શેરીની આજુબાજુ છે. અને આ લગભગ એક મહિના પહેલાની વાત છે (હું કેટલો આળસુ છું ****).
હું અગાઉના બ્યુટી કાફેમાં માત્ર એક જ વાર હતો, અને હું આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો હતો કે કેવી રીતે સ્થાપનાનું ફોર્મેટ વર્ષ બે હજાર અને પાંચની આસપાસ આટલી સફળતાપૂર્વક મમીફાઈડ થઈ શકે છે. વર્તમાન સ્થાપના નાની છે, પરંતુ અહીં જગ્યાના દરેક મિલીમીટરનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રવેશદ્વાર પર, પન્ના અને પેલેગ્રીના સાથેના બોક્સ એક પડદા પાછળ સરસ રીતે છુપાયેલા હતા; દરવાજા સિંગલ છે, પરંતુ હોલમાં કોઈ ડ્રાફ્ટ નથી, જોકે હું બહાર નીકળવા માટે મારી પીઠ સાથે સીધો બેઠો હતો. સામાન્ય રીતે, બિનજરૂરી વિચલિત કરતી વિગતોની ગેરહાજરીને કારણે, તમે બારટેન્ડર અને રસોઈયાના કામને રસપૂર્વક જોઈ શકો છો. જો કે, અન્ય લોકોની વાતચીત હજુ પણ સાંભળી શકાય છે, અને કેટલીકવાર મહેમાનો અને સ્થળના માલિકો બંને માટે પૂરતી જગ્યા હોતી નથી. જોકે, આ લાગણીઓ બારમાં બેસવા માટે સાચી છે, કારણ કે આ એકમાત્ર જગ્યા છે જ્યાં પાંચ લોકો બેસી શકે છે.
ટેબલ પર ઘણો ખોરાક હતો. અને તે અન્ય કોઈપણ રીતે કામ કરશે નહીં, કારણ કે પર્યાપ્ત મેળવવા માટે તમારે ઓર્ડર કરતી વખતે તમારી આંગળીને મેનૂ પર ત્રાંસાથી સ્વાઇપ કરવાની જરૂર છે. તેથી જે અનુસરે છે તે ટૂંકું અને બિંદુ છે.
જામન સાથે ક્રોક્વેટ્સ 
સારું અને સંતોષકારક, અને ઘટકોનું માથું, રેફ્રિજરેટર-ડિસ્પ્લેમાં તેની બાજુ પર પડેલું, વાનગીઓમાં તેની અધિકૃતતા માટે આશા આપે છે.
કરચલો સાથે Pinchos
તેઓ પાઈની જેમ વેરવિખેર થઈ ગયા (મૂર્ખ શબ્દ માટે માફ કરશો). પ્રામાણિકપણે, લાયક.
ટુના ટાર્ટરે
ફરીથી: પ્રામાણિકપણે, ટુના મહાન છે, પરંતુ એકંદર એપેટાઇઝર સ્વાદમાં ખૂબ જ મૂળભૂત છે. પણ મને લાગણીઓ જોઈતી હતી.
ઝીંગા ceviche 
તદ્દન ceviche નથી, મારા મતે. અંદર ઝીંગા સંપૂર્ણપણે કાચો હતો - પ્રોટીન ડિનેચરેશન જેવું લાગવા લાગ્યું ન હતું.
ડોરાડો અને ગ્રેપફ્રૂટ
તે મેનૂ પર ceviche તરીકે સૂચિબદ્ધ નથી, પરંતુ મારા અગાઉના મિત્રએ આમાંથી શીખવું જોઈએ: ડ્રેસિંગ નાજુક છે, પરંતુ તીક્ષ્ણ છે. સરસ!
મુખ્ય કોર્સ માટે, બધી મહિલાઓએ, અપવાદ વિના, કરચલો અને બિસ્કનો ઓર્ડર આપ્યો - અને દરેક સંમત થયા કે તે સારું છે. તમે કરચલા વિશે બીજું શું લખી શકો? તે કાંતો સારો છે અથવા તે નથી. બાકીના એપિથેટ્સ છે.
માંસના અભ્યાસક્રમોમાં, અમે ધૂમ્રપાન કરેલા શક્કરીયા સાથે ચેન્ટેરેલ્સ અને માચેટનો પ્રયાસ કર્યો
માંસ બંને જગ્યાએ ઉત્તમ છે; શ્યોર-ફાયર ડેમી-ગ્લેસ તેનું કામ કરે છે, પરંતુ મુખ્ય હાઇલાઇટ એ ધૂમ્રપાન કરાયેલ શક્કરીયાની પ્યુરી છે: તમે ફક્ત રોકી શકતા નથી, તે આનંદની વાત છે. જોકે વ્યક્તિગત રીતે, હું અસર હાંસલ કરવા માટે "પ્રવાહી ધુમાડા" ની સારી સાંદ્રતા પર પાપ કરું છું.
ત્રણ મીઠાઈઓમાંથી કોઈ કામ ન કર્યું. પરંતુ વાઇન રશિયા માટે એકદમ વાજબી કિંમતે મારી મનપસંદ મત્સુ કેટેગરી "બોય"માંથી એક છે, બોટલ દીઠ 2,300 રુબેલ્સ જેવું કંઈક. એ હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા કે દરેક એપેટાઇઝરને એક નકલમાં ઓર્ડર કરવામાં આવ્યો ન હતો (અને વાઇન પણ, તેને શા માટે છુપાવો), 20,000 ના તાપસ બારનું બિલ કંઈક સામાન્ય લાગે છે. બીજી બાજુ, બિનજરૂરી ટુકડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે, અને પેટ્રોગ્રાડ સ્નોબરીના ઝડપી વિકાસ સાથે, આ એક વત્તા છે.
સેવા એવરેજ છે, બિલકુલ પરિચિત નથી, પરંતુ swaggering પણ નથી. જો કે તાપસ બારમાં હું વધુ ખુલ્લા આત્માવાળા લોકોને જોવા માંગુ છું. અભિપ્રાયો સંપૂર્ણપણે મારા અંગત છે અને રેટિંગમાં પ્રતિબિંબિત થતા નથી. કારણ કે કેટરિંગ સંસ્થાઓની જથ્થાત્મક અને ગુણાત્મક સ્પર્ધામાં નેરેઝિનોવસ્કને આગળ રાખવા માટે આવી સંસ્થાઓ ફક્ત મહત્વપૂર્ણ છે. અને ઇટાલિયન જૂથ ઉચ્ચ ધોરણો નક્કી કરે છે, જેના માટે હું તેમનો ખૂબ આદર કરું છું.
ખુલવાની તારીખ - જૂન 2017
રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે માત્ર કંપનીની છત્રછાયા હેઠળ જ નહીં, પણ વિકલ્પ તરીકે પણ સ્થાપનો ખોલવાનું ફેશનેબલ બની રહ્યું છે. પેટ્રોગ્રાડસ્કાયા પરના વિસ્તારમાં તાપસ બારની લેખકતા "ઇટાલી ગ્રુપ" તૈમૂર દિમિત્રીવ અને મિખાઇલ સોકોલોવના સહ-સ્થાપકોની છે. જેઓ, શાંત લક્તિન્સકાયા સ્ટ્રીટ પર, તેમના પોતાના વતી બોલે છે, અને સમગ્ર જૂથ વતી નહીં.
|
રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે માત્ર કંપનીની છત્રછાયા હેઠળ જ નહીં, પણ વિકલ્પ તરીકે પણ સ્થાપનો ખોલવાનું ફેશનેબલ બની રહ્યું છે. પેટ્રોગ્રાડસ્કાયા પરના વિસ્તારમાં તાપસ બારની લેખકતા "ઇટાલી ગ્રુપ" તૈમૂર દિમિત્રીવ અને મિખાઇલ સોકોલોવના સહ-સ્થાપકોની છે. જેઓ, શાંત લક્તિન્સકાયા સ્ટ્રીટ પર, તેમના પોતાના વતી બોલે છે, અને સમગ્ર જૂથ વતી નહીં.
સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં, રાંધણ સ્તરો ધીમે ધીમે આગળ વધી રહ્યા છે. જો તમે સફળ રેસ્ટોરન્ટ બનાવવા માંગતા હો, ઇટાલિયન ખોલો, લોકો પાસ્તા અને પિઝા માટે આવશે, તેઓ ક્યાંય જશે નહીં, આ પ્રબલિત કોંક્રિટ ફોર્મ્યુલા 2000 ના દાયકાથી કામ કરી રહી છે, જો અગાઉ નહીં. લાંબા, લાંબા સમય સુધી, કોઈએ મધ્ય પૂર્વીય રસોઈની દિશામાં જોયું નહીં; શવર્મા ફક્ત શેરી સ્ટોલમાં મેયોનેઝ સાથે પીરસવામાં આવતી હતી. ફક્ત પરીકથા જ ઝડપથી કહે છે, અને હવે, વર્ષો પછી, શવર્માની પ્રશંસા માત્ર સ્થળાંતર કામદારો દ્વારા જ કરવામાં આવી હતી, ફલાફેલે પણ શવર્મા હેઠળ મૂળિયાં પકડ્યા હતા. હું શું કહી શકું, દૂરના પેરુના ખાદ્ય પ્રતીકો આપણા સુધી પહોંચ્યા છે; દરેક ત્રીજા મેનૂ પર સેવિચે ઓફર કરવામાં આવે છે. સેન્ટ પીટર્સબર્ગમાં તાપસનું ભાવિ અસ્પષ્ટ અને ધુમ્મસવાળું છે. તેમ છતાં એવું લાગે છે, પીવો અને નાસ્તો કરો.
"એટેલિયર તાપસ અને બાર" એ એક એવી જગ્યા છે જ્યાં તમે તમારી ટાઈને ઢીલી કરી શકો છો અથવા તેના વગર પણ કરી શકો છો. આ અભિગમથી સ્પષ્ટ છે - શેરીમાં નાના કોષ્ટકો મૂકવામાં આવ્યા હતા, તેમની વચ્ચે ફૂલોના પીપડાઓ હતા, અને કલાત્મક અવ્યવસ્થામાં ધાબળા નાખવામાં આવ્યા હતા. નાના હોલની અંદર કેક્ટસ પણ છે, ખરાબ દિવસો નથી તેવા હકારાત્મક મેક્સિમ્સ અને સ્પેનની મહેનતુ રમત છે. સાંજના ચારથી છ વાગ્યા સુધી બે કલાકનો સિએસ્ટા પણ છે, પરંતુ દરવાજા ખુલ્લા છે. મેનુ એકદમ નાનું છે અને સ્પેનિશથી ભરપૂર છે, સ્થાનિક એટેલિયર સાથે ક્રુડો, કાર્ને અને વર્ડુડાસનો અર્થ શું છે તે તપાસો. પરંતુ સામાન્ય રીતે, અનુવાદમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ જોવા મળતી નથી; મુખ્ય વસ્તુ એ સમજવાની છે કે તાપસ એ તાપસ છે.
| 
|
ઘણા, જો બધા નહીં, તો લોકો તેને તેમના વતનમાં તાપસ કહે છે. મોટાભાગે, તાપસ એ નાના ભાગમાં કોઈપણ ખોરાક છે, અને આ જ એટેલિયરમાં ઓફર કરવામાં આવે છે. આંદાલુસિયામાં ક્યાંક, એસ્કેલિબાડામાં નીલમણિ ઓલિવથી લઈને મસાલેદાર મરી સુધીની ઘણી તાપ, એક ગ્લાસ વાઇનની સાથે મફતમાં પીરસવામાં આવશે; એટેલિયરમાં તમે પૈસા માટે તાપસ ખરીદી શકો છો. વાઇન પણ પૈસા ખર્ચે છે; સ્પેન મુખ્યત્વે કાવા અને શેરી વિશે છે; સ્પેનિશ સ્પાર્કલિંગ વાઇન અડધા ડઝન સ્થાનોથી ઓફર કરવામાં આવે છે - તેઓ 290 રુબેલ્સમાંથી એક ગ્લાસ માંગે છે, 1450 રુબેલ્સની બોટલ માટે; શેરી સૂકી અને મીઠી રેડવામાં આવે છે.
તાપસમાં નાચોસ સાથે ગ્વાકોમોલ, પેડ્રોન મરી, સ્પેનિશ ટોર્ટિલા ઓમેલેટ અને આર્ટિકોક્સનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ ચાર પ્રકારના પિન્ટક્સો ઓફર કરે છે, આ ક્રિસ્પી સિયાબટ્ટા પર તાપસનો પેટા પ્રકાર છે - એન્કોવીઝ, જામન, કરચલો સાથે. કેટલાક માટે, એક દંપતિ તાપ પહેલેથી જ રાત્રિભોજન છે; વધુ ગંભીર ખાનારાઓ માટે, તેઓ ગરમ ખોરાક તૈયાર કરે છે - ઘણું બધું, જો તમામ નહીં, તો જોસ્પરમાંથી પીરસવામાં આવે છે. ગરમ વાનગીઓમાં ટેલેજિયો સાથે એગપ્લાન્ટ, બટાકા સાથે ઓક્ટોપસ અને પાર્સનિપ્સ સાથે ફાઇલેટ મિગ્નોનનો સમાવેશ થાય છે. કિંમતો ખૂબ ઊંચી નથી, પરંતુ ભાગો વિશાળ નથી, તાપસ બાર એક વાર્તા છે જ્યાં કદ વાંધો નથી. સૂક્ષ્મ આબોહવા અને સરળતા બાબત - કેરી ચિલી ડેઝર્ટ એ તાજી કેરી છે જે મરચાં સાથે છાંટવામાં આવે છે. થોડો સ્વભાવ પેટ્રોગ્રાડ બાજુને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.
| એન્કોવી અને લસણ સાથે ચપટી | 90 ઘસવું. |
| તૂટેલા ઓલિવ | 190 ઘસવું. |
| કેલેબ્રિયન મરી | 290 ઘસવું. |
| જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ક્રીમ સાથે મશરૂમ્સ | 220 ઘસવું. |
| machete અને પીવામાં શક્કરીયા | 320 ઘસવું. |
| શુષ્ક વૃદ્ધ રિબે | 590 ઘસવું. 100 ગ્રામ દીઠ |
| કરચલો અને પીવામાં ક્રીમ સાથે ચપટી | 150 ઘસવું. |
| નાચોસ સાથે ગેકોમોલ | 330 ઘસવું. |
| ડોરાડો અને ગ્રેપફ્રૂટ | 230 ઘસવું. |
| ઓક્ટોપસ, બટાકા અને રોમેસ્કો | 320 ઘસવું. |
| નાળિયેર માં ચિકન | 270 ઘસવું. |
| tres lechos | 120 ઘસવું. |
