વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં મૂળ કોફી પરંપરાઓ. તેઓ વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં કોફી કેવી રીતે પીવે છે વિવિધ દેશોના કઠોળમાંથી કોફી

તમે તમારા દિવસની શરૂઆત કેવી રીતે કરશો? રિયલ લાઇફ હેકર જવાબ આપશે - રન અને શાવરથી. શંકાસ્પદ લોકો તેને હસશે - શૌચાલયમાંથી.

પરંતુ મોટાભાગના લોકો માટે, સવાર એ કોફી છે, અને કોફી સવાર છે. જો કે, કામના મૂડમાં આવવા અને સુગંધિત એસ્પ્રેસોનો આનંદ માણતા, ભાગ્યે જ કોઈને લાગે છે કે કોફી એ વિશ્વના સૌથી લોકપ્રિય પીણાંમાંનું એક છે.

દર વર્ષે લગભગ 760 અબજ કપનો વપરાશ થાય છે. તે જ સમયે, સ્કેન્ડિનેવિયનો સૌથી વધુ કોફી પીવે છે - માથાદીઠ દર વર્ષે લગભગ 12 કિલો; ઇટાલિયન અને બ્રાઝિલિયનો થોડા પાછળ છે - 4-5 કિગ્રા. રશિયનો (અહીં પણ!) યાદીના અંતે છે - વ્યક્તિ દીઠ માત્ર અડધો કિલો.

આવી લોકપ્રિયતા સાથે, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે દરેક રાજ્યની પોતાની કોફી રહસ્યો છે. હું તમને એક રોમાંચક પ્રવાસ પર જવાનું સૂચન કરું છું અને વિશ્વના વિવિધ દેશોમાંથી 5 સુગંધિત કોફીની વાનગીઓ શીખો.

મધ્ય પૂર્વને કોફીનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. 15મી સદીમાં તે યમનમાં વ્યાપક હતું, સાઉદી અરેબિયા, ઇજિપ્ત અને અન્ય દેશો. આગામી સદીના મધ્યમાં, કોફી ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યની રાષ્ટ્રીય સંસ્કૃતિનો ભાગ બની ગઈ.

1555 માં, કોન્સ્ટેન્ટિનોપલમાં પ્રથમ કોફી શોપ ખોલવામાં આવી હતી. દરેક વ્યક્તિએ કોફી પીધી - માત્ર માણસોથી લઈને સુલતાન સુધી. માર્ગ દ્વારા, કોર્ટમાં એક વિશેષ સ્થાન પણ હતું - કોફી નિર્માતા, એટલે કે, દેશના શ્રેષ્ઠ કોફી બ્રુઅરને, રાજ્યના વડા માટે આ દૈવી પીણું તૈયાર કરવાનો સન્માન આપવામાં આવ્યું.

તે તુર્કો હતા જેમણે કોફી બનાવવાની એક ખાસ પદ્ધતિ લાવી હતી, જેને આપણે "ઓરિએન્ટલ" અથવા "ટર્કિશ" કોફી તરીકે ઓળખીએ છીએ. તેની વિશિષ્ટતા એ છે કે કોફીને લાંબા હેન્ડલ સાથે કોપર સેઝવેમાં ખુલ્લી આગ અથવા ગરમ રેતી પર ઉકાળવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ખૂબ જ ઉડી ગ્રાઉન્ડ કોફીનો ઉપયોગ થાય છે. ટર્કિશ કીફનું રહસ્ય એ છે કે પીણાને ઘણી વખત ગરમ કરવું અને તેને સમયસર ગરમીથી દૂર કરવું.

ટર્કિશ કોફી બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 50 ગ્રામ સ્વચ્છ (બાફેલું નહીં!) પાણી;
• 1 ચમચી ઉડી ગ્રાઉન્ડ કોફી;
• સ્વાદ માટે ખાંડ;
• નાનું ટર્કિશ

આદર્શ રીતે, ટર્કિશ કોફી ગરમ રેતી પર તૈયાર કરવામાં આવે છે; આ માટે ખાસ ઉપકરણો પણ છે, પરંતુ તમે નિયમિત ગેસ સ્ટોવ સાથે મેળવી શકો છો.

તુર્કમાં સ્વચ્છ, નરમ, મુક્ત પાણી રેડવું. જો તમને મીઠી કોફી પસંદ હોય તો તળિયે ખાંડ મૂકો. રાંધતા પહેલા આ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે પછીથી તેને મધુર બનાવવું અને હલાવવાનું શક્ય બનશે નહીં - આ પીણાના સ્વાદને બગાડે છે.

તુર્કને આગ પર મૂકો અને પાણીને થોડું ગરમ ​​​​કરો.

પછી તમારી મનપસંદ પ્રકારની કોફી ઉમેરો, પરંતુ તેને ખૂબ જ બારીક પીસવાની ખાતરી કરો. ટૂંક સમયમાં એક નાનો ફીણ દેખાશે. તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરીને કપમાં મૂકવું આવશ્યક છે.

ટર્કિશ કોફી કપ અગાઉથી તૈયાર હોવો જોઈએ. આ કરવા માટે, તેમાં ઉકળતા પાણી રેડવું અને વાનગીઓ ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઠંડા કપમાં ગરમ ​​કોફી એ પૈસા છે.

તુર્કને ગરમી પર પાછા ફરો અને કોફીને ફરીથી ગરમ કરો, પરંતુ તેને ઉકળવા ન દો. જલદી તમે જોયું કે તે બબલ થવાનું છે, તુર્કને ગરમીથી દૂર કરો. આ ક્ષણ ચૂકશો નહીં, અન્યથા તમને ટર્કિશ કોફી મળશે નહીં.

થોડીવાર પછી, તુર્કને ફરીથી આગ પર મૂકો. આ યુક્તિ ઘણી વખત કરો અને કપમાં કોફી રેડો.

પરંતુ તમારે તેને તરત જ પીવાનું શરૂ કરવું જોઈએ નહીં - પૂર્વ ઉતાવળ સહન કરતું નથી. કોફી થોડી ઠંડી થાય અને મેદાન તળિયે સ્થિર થાય ત્યાં સુધી એક મિનિટ રાહ જુઓ.

તુર્કોથી વિપરીત, ઈટાલિયનો ભાગતા સમયે બધું કરે છે. તેઓ કોફી પણ પીવે છે. રોમમાં કોફી શોપમાં, ટેબલ પર બેઠા વગર કોફી પીવામાં આવે છે, બરાબર બાર પર, તેની કિંમત ઓછી છે. કોફી ઉત્પાદકની શોધ ઇટાલીમાં કરવામાં આવી હતી, અને ઇટાલિયનમાંથી અનુવાદિત એસ્પ્રેસો શબ્દનો અર્થ "ઝડપી", "ઝડપી" થાય છે.

વિચિત્ર રીતે, "ઉતાવળ" નો અર્થ સુપરફિસિયલ નથી. ઇટાલિયન કોફી પરંપરાઓ કોલોસીયમ જેટલી જૂની છે. આ દેશના રહેવાસીઓ, ગર્વ વિના, દાવો કરે છે કે તેઓએ જ યુરોપને કોફી પીવાનું શીખવ્યું અને ટેવ્યું.

ખરેખર, 1592 માં ઇટાલિયન ચિકિત્સક પ્રોપર ડી'આલ્પિનો, ઇજિપ્તથી પાછા ફરતા, પ્રથમ વર્ણવેલ એક કોફી વૃક્ષ, જેના અનાજને ડી'આલ્પિનો ઔષધીય કહે છે. 20 વર્ષ પછી, વેનિસમાં કોફીની "સારવાર" થવા લાગી - ત્યાં પ્રથમ કોફી શોપ ખોલવામાં આવી.

ત્યારથી, ઇટાલીમાં કોફી બનાવવાનો વિકાસ થયો છે અને તે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત થઈ છે. આજે તમે કેપ્પુચિનો અથવા એસ્પ્રેસો સાથે કોઈને આશ્ચર્ય નહીં કરો, પરંતુ આ એકમાત્ર ઇટાલિયન કોફીની વાનગીઓ નથી.

ઉદાહરણ તરીકે, ઇટાલીમાં તેઓ ઘણીવાર નાસ્તામાં કોરેટ્ટો પીવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• 60 મિલી એસ્પ્રેસો;
• 30 મિલી કોગ્નેક લિકર અથવા બ્રાન્ડી;
• સ્વાદ માટે ખાંડ.

નાના એસ્પ્રેસો કપમાં થોડું લિકર અથવા બ્રાન્ડી રેડો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ખાંડ ઉમેરી શકો છો. જો કે, તે વધુપડતું ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઉપરોક્ત પીણાં પોતે જ ખૂબ મીઠા હોય છે.

લિકરની ટોચ પર ગરમ એસ્પ્રેસો રેડો. તેઓ લગભગ એક ગલ્પમાં કોરેટો પીવે છે - એક કે બે ચુસકીમાં. પછી એક ગ્લાસ ઠંડા પાણી સાથે કોફી પીવો.

માત્ર સ્કેન્ડિનેવિયનો ઈટાલિયનો કરતાં વધુ કોફી પીવે છે. આનું આકર્ષક ઉદાહરણ ડેન્સ છે. તેઓ તેમના કોફી કપ દિવસમાં ઓછામાં ઓછા 5 વખત ડ્રેઇન કરે છે: નાસ્તો, લંચ, બપોરે નાસ્તો (ત્રણ વાગ્યે), રાત્રિભોજન અને સૂતા પહેલા.

અને આ કઠોર નાના રાજ્યના રહેવાસીઓ હંમેશા તેમની સાથે થર્મોસ રાખે છે. અનુમાન કરો કે તેમાં શું છે? અલબત્ત! તમે વોડકા સાથે તમારી જાતને ગરમ કરી શકતા નથી.

કોપનહેગનમાં એક એવો વિસ્તાર પણ છે જેને સ્થાનિક લોકો "લેટે ડિસ્ટ્રિક્ટ" કહે છે. "લેટે ડિસ્ટ્રિક્ટ" ને તેનું નામ પ્રતિ ચોરસ મીટર કોફી શોપની સાંદ્રતા પરથી પડ્યું છે.

જોકે, આ સંસ્થાઓમાં કિંમતો થોડી ઉંચી છે, તેથી ડેન્સ લોકો ઘરે કોફીની ચૂસકી લેવાનું પસંદ કરે છે. તેઓ વ્હિસ્કી અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે નિયમિત એસ્પ્રેસોથી લઈને ઉત્કૃષ્ટ “આઈરિશ” કોફી સુધી બધું પીવે છે.

પરંતુ કદાચ બધી વાનગીઓમાં સૌથી ડેનિશ લવિંગ અને તજ સાથેની કોફી છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 500 મિલી તાજી ઉકાળેલી બ્લેક કોફી;
• 100 મિલી ડાર્ક રમ;
• 20 ગ્રામ બ્રાઉન સુગર;
• 2 તજની લાકડીઓ;
• લવિંગના "તારાઓ";
• માર્શમેલો

મીડિયમ ગ્રાઉન્ડ, લો-રોસ્ટ કોફીનો ઉપયોગ કરો. પીણું હંમેશની જેમ ઉકાળો (તમે ડ્રિપ કોફી મેકર અથવા ફ્રેન્ચ પ્રેસનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

ડેનિશ કોફી બનાવવાની પ્રક્રિયા મલ્ડ વાઇન બનાવવા જેવી જ છે. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકાળવામાં કોફી રેડવાની છે. રમ, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. જગાડવો અને થોડીવાર ઉકાળવા દો. પછી ધીમા તાપે સોસપેન મૂકો.

બોઇલ પર લાવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો. કોફીને 60-80 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને તેને તજ અને લવિંગની સુગંધ અને સ્વાદને શોષવા દો. પછી તમે પીણું ફરીથી ગરમ કરી શકો છો અને તેને મોટા, ઊંડા ચશ્મામાં રેડીને સર્વ કરી શકો છો. તેઓ આ કોફી માર્શમેલો અથવા કૂકીઝ સાથે પીવે છે.

સદીઓ જૂની કોફી પરંપરાઓ ધરાવતો બીજો દેશ ગ્રીસ છે. યુક્રેનમાં, અનિચ્છનીય વરને દૂર કરવા માટે, તમારે તેને તરબૂચ રોલ કરવાની જરૂર છે; ગ્રીસમાં, તમારે ફક્ત કોફી રેડવાની જરૂર છે. ફીણ નથી.

ગ્રીક લોકો કોફીના ફીણ પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે. તેમના માટે, આ આદર અને આદરની નિશાની છે, તેથી પ્રિય મહેમાનોને હંમેશા જાડા, રુંવાટીવાળું ફીણ સાથે કોફી પીરસવામાં આવે છે.

તે જ સમયે, હેલ્લાસના રહેવાસીઓ ખૂબ જ શેકેલી, બારીક ગ્રાઉન્ડ કોફી પસંદ કરે છે. તૈયારીની પદ્ધતિ કંઈક અંશે ટર્કિશની યાદ અપાવે છે, પરંતુ ગ્રીક લોકો મીઠી કોફી પીવે છે.

સૌથી વધુ મીઠો વિકલ્પગ્રીક કોફી - varis glikos. તેને રાંધવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 મિલી પાણી (બે પિરસવાનું માટે);
• ઉડી ગ્રાઉન્ડ કોફીનો 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
• ખાંડના 2 ડેઝર્ટ ચમચી.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ગ્રીક લોકો ટર્ક્સ જેવી જ રીતે કોફી ઉકાળે છે. પરંતુ ત્યાં ઘણી ઘોંઘાટ છે.

ફીણ વધુ જાડા અને ઝડપી બને તે માટે, પીણું સતત હલાવવું જોઈએ. વધુમાં, આ ખાંડને ઝડપથી ઓગળવામાં મદદ કરશે.

ફીણયુક્ત અસરને વધારવા માટે, તમે રસોઈ દરમિયાન તુર્કને સહેજ ગરમીથી ઉપર વધારી શકો છો.

આખરી ઉકળતા ન લાવ્યા પછી, કોફીને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને તુર્કમાં (ગ્રીકમાં બ્રિકી) એક કે બે મિનિટ માટે છોડી દો.

કોફીને ભાગોમાં રેડો જેથી દરેક કપમાં શક્ય તેટલું ફીણ હોય.

છેલ્લે, વિશ્વના સૌથી અત્યાધુનિક દેશની સૌથી ભવ્ય રેસીપી.

ફ્રેન્ચમાંથી અનુવાદિત, "કાફે" નો શાબ્દિક અર્થ કોફી થાય છે. આઉટડોર કાફે એ એક એવી જગ્યા છે જ્યાં તમે કલા, કવિતા, પેઇન્ટિંગ, ડુમસના જથ્થા દ્વારા પાંદડા વિશે કલાકો સુધી ગપસપ કરી શકો છો અથવા પસાર થતા લોકોને માત્ર સ્મિત કરી શકો છો. તે ફ્રેન્ચ જીવનનો અભિન્ન ભાગ છે.

દરેક સ્વાભિમાની ફ્રેન્ચમેનની સવારની શરૂઆત દૂધ સાથે ગરમ ક્રોસન્ટ અને કોફી સાથે થાય છે. લંચ તરફ તેઓ એસ્પ્રેસો પીવે છે, અને સાંજે - લિકર સાથે કોફી પીવે છે.

ફ્રેન્ચ વાસ્તવિક gourmets છે. અને માત્ર ખોરાકમાં જ નહીં. તેઓ ક્યારેય પોતાની કોફીને બે વાર ગરમ કરવા દેતા નથી.

શ્રેષ્ઠ ફ્રેન્ચ પરંપરાઓમાં કોફી તૈયાર કરવા માટે, રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો:

• 100 મિલી દૂધ;
• 100 મિલી ક્રીમ;
• 250 મિલી પાણી;
• 4 ચમચી ઉડી ગ્રાઉન્ડ કોફી;
• સ્વાદ માટે ખાંડ.

થોડી કોફી બનાવો. આ કરવા માટે, તુર્કમાં પાણી રેડવું અને તેમાં કોફી રેડવું. બોઇલ પર લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો.

જ્યારે કોફી થોડી ઠંડી થાય, ત્યારે દૂધને સોસપેનમાં રેડો અને ખાંડ ઉમેરો. દૂધમાં ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. આ પછી, ક્રીમમાં રેડવું અને ઝટકવું સાથે બધું ઝટકવું. તમારે હવાવાળું દૂધ ફીણ મેળવવું જોઈએ.

કોફી અને દૂધને મધ્યમ કદના કોફી કપમાં 2 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં રેડો. તે જ સમયે, બાજુમાં પાતળા પ્રવાહમાં ઉપરથી ક્રીમી ફીણ સાથે દૂધ રેડવું.

નાસ્તા માટે ઉત્તમ ફ્રેન્ચ કોફી તૈયાર છે. મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો પણ વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે પીણું પી શકે છે.

બ્રિટીશ ખાદ્ય વિવેચક ક્લાઉડિયા રોડેન કહે છે: કોફી એ ક્ષણિક ક્ષણ અને સુગંધિત સુગંધ છે.

તમે કેવા પ્રકારની કોફી પસંદ કરો છો? ટિપ્પણીઓમાં તમારી "સ્લિપિંગ ક્ષણો" વિશે અમને કહો.

કેટલા લોકો - ઘણા મંતવ્યો. કોફી પીવાની એટલી બધી રીતો છે જેટલી દુનિયામાં લોકો છે.

યૂુએસએ

મોટાભાગના અમેરિકનો તેમના દિવસની શરૂઆત તાજી ઉકાળેલી કોફીના કપથી કરે છે. તેઓ ઘરે અથવા નજીકના કેફેમાં આ કરે છે. મોટાભાગના લોકો આ ડ્રિંકના એટલા ટેવાયેલા છે કે તેઓ તેના વિના કામ કરી શકતા નથી. દૂધ, ખાંડ અને અન્ય ફિલર ઘણીવાર તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અમેરિકન કોફી પીનારાઓ હંમેશા સમાન તાપમાને પીણાના સમાન ભાગો પીવે છે.

યુ.એસ.એ.માં કોફી શોપ્સ મિત્રો અને પરિચિતો માટે મળવાની જગ્યાઓ છે. અહીં તમે ગપસપ કરી શકો છો, પુસ્તકો વાંચી શકો છો અને મોચાના કપ સાથે આરામ કરી શકો છો. મોટાભાગના અમેરિકનો મોટા કપમાં મીઠી કોફી પીવાનું પસંદ કરે છે. માત્ર થોડા જ તેને પાણી અથવા દૂધથી પાતળું કરો.

ઇથોપિયા

આ દેશ કોફીનું જન્મસ્થળ છે. ઇથોપિયા એક ખૂબ જ જટિલ કોફી સમારંભ માટે જાણીતું છે, જે ફક્ત આના રહેવાસીઓ જ નહીં, પણ પડોશી દેશો પણ અનુસરે છે. આ વિધિ સામાન્ય રીતે એક યુવતી દ્વારા કરવામાં આવે છે જે ખાસ કરીને આ હેતુ માટે રચાયેલ એન્ટીક ડીશનો ઉપયોગ કરે છે.

ગ્રીન કોફી બીન્સને સાફ કરીને ખુલ્લી આગ પર શેકવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે બ્રાઉન ન થાય. પછી તેમને મોર્ટાર અને પેસ્ટલમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અને કોફી મેકરમાં પાણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. આ પછી, કોફી કપમાં રેડવામાં આવે છે. તેને એક મીટરની ઉંચાઈથી એક જ પ્રવાહમાં એક જ સમયે બધા કપમાં રેડો. પરિવારના સૌથી વૃદ્ધ સભ્યને પહેલા કોફી પીરસવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બીજા બધાને પીણું મળે છે. પરંપરાગત નાસ્તો તરત જ ટેબલ પર મૂકવામાં આવે છે: ટોસ્ટેડ બદામ અથવા બીજ. કોફી સમારંભ કરતી સ્ત્રીની કોફીના બીજને શેકવામાં, પીણું ઉકાળવામાં અને તેને કપમાં રેડવામાં તેની કુશળતા માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.

તમને કેટલી ગમશે તેના આધારે દરેક કપમાં થોડા ચમચી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં, મધ, મીઠું અથવા માખણ. કેટલીકવાર પીણું એલચી અને તજ જેવા મસાલાઓ સાથે પકવવામાં આવે છે.

તેઓ ઇટાલીમાં કોફી કેવી રીતે પીવે છે

ઇટાલી કોફી સંસ્કૃતિનું જન્મસ્થળ છે. અહીં તે અત્યંત લોકપ્રિય છે અને તેને ઝડપી અને અસરકારક ઉત્તેજક માનવામાં આવે છે, આરામનું સાધન નથી. આ પીણું પીતી વખતે તમે શું કરી શકો અને શું ન કરી શકો તેની આખી યાદી છે. આમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• કોફીને "પીવાના" તાપમાને પીરસવામાં આવવી જોઈએ - ગરમ, પરંતુ જેથી તે ઓછામાં ઓછી નાની ચુસ્કીમાં પી શકાય.
• મજબૂત એસ્પ્રેસો ખૂબ નાના કપમાં પીરસવામાં આવવો જોઈએ.
• દૂધ સાથેની કોફી, જેમ કે કેપ્પુચીનો, લટ્ટે અથવા મેચીઆટો, માત્ર સવારે જ પીવી જોઈએ.
• એક સાચો ઇટાલિયન હંમેશા ઊભા રહીને કોફી પીશે. ફક્ત પ્રવાસીઓ બેસીને જ પીવે છે.
• ઇટાલિયન કોફી પ્રેમીઓ માત્ર એક જ કોફી શોપમાં જ જતા નથી, પરંતુ તે જ બરિસ્ટા દ્વારા તેમની કોફી ઉકાળવાનું પણ પસંદ કરે છે.
• વૃદ્ધ મહિલાઓ, તેમજ કામદાર વર્ગ, સવારે કોફી વિથ લિકર પસંદ કરે છે.
• ઘરે, કોફીને તુર્કમાં ઉકાળવી જોઈએ. ગેસ નો ચૂલો, અને કોફી મશીનોનો ઉપયોગ ફક્ત કાફેમાં જ થઈ શકે છે.

ફ્રાન્સ

ફ્રેન્ચ લોકો તેમના દિવસની શરૂઆત એસ્પ્રેસોના નાના કપથી કરે છે, અને તેઓ તેને રાત્રિભોજન માટે પણ પસંદ કરે છે. તેઓ દિવસ દરમિયાન તેમને ધિક્કારતા નથી. સવારથી સાંજ સુધી, કોફી શોપ્સ એવા લોકોથી ભરેલી હોય છે જેઓ માત્ર તેમનું મનપસંદ પીણું પીતા નથી, પણ બારીમાંથી દેખાતા દૃશ્યની પ્રશંસા પણ કરે છે.

ગ્રીસ

ગ્રીસમાં તેઓ ફ્રેપે નામનું પીણું પસંદ કરે છે. આ બરફ અને ઉમેરા સાથે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી છે નાની માત્રાક્રીમ તેનો પ્રથમ ઉપયોગ ગ્રીસમાં થયો હતો. Frappe એક ફેણવાળી, પ્રેરણાદાયક કોફી છે. તેમાં ઘણી ભિન્નતાઓ છે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય લોકો આઈસ્ક્રીમ અને લિકરના ઉમેરા સાથે છે.

જર્મની અને ઑસ્ટ્રિયા

જર્મનોને લંચ પછી કોફી અને કેક ખાવાનું પસંદ છે. તેઓ આ પ્રવૃત્તિને "કેફે અંડ કુચે", એટલે કે, "કોફી અને રસોડું" કહે છે. પરંતુ, સ્વાભાવિક રીતે, તેઓ માત્ર રસોડામાં જ નહીં, પણ આ માટે ખાસ બનાવેલી સંસ્થાઓમાં પણ કોફી પીવે છે. ઐતિહાસિક રીતે, ઑસ્ટ્રિયા અને જર્મનીમાં, કાફે બૌદ્ધિકો અને સંસ્કૃતિના પ્રતિનિધિઓ માટે ભેગા થવાનું સ્થળ છે. કોફી શોપ હંમેશા એટલી લોકપ્રિય રહી છે કે જોહાન સેબેસ્ટિયન બેચે પણ એક વખત એક એવી છોકરી વિશે મીની-ઓપેરા લખી હતી જે ખરેખર કોફીને પ્રેમ કરતી હતી.

ચીન

ચા આ દેશનું અભિન્ન અંગ છે, પરંતુ યુવાનો કોફી પસંદ કરે છે. આ પીણું દરેક જગ્યાએ ખૂબ જ લોકપ્રિય ટી હાઉસમાં પીરસવામાં આવે છે. અહીંની કોફી સંપત્તિ, લક્ઝરી અને આધુનિકતા સાથે સંકળાયેલી છે અને એક્સપ્રેસો કરતાં અહીં લેટ વધુ લોકપ્રિય છે.

ભારત

ભારતમાં, કોફી મસાલા, ખાંડ અથવા દૂધ સાથે પીવામાં આવે છે. તે ધાતુના કપ અથવા ચશ્મામાં રેડવામાં આવે છે અને ઘરે અને કોફી શોપ બંનેમાં પીવામાં આવે છે.

યમન

અહીં કોફીને "પ્રબોધકોની વાઇન" કહેવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે અહીં પ્રથમ ઉગાડવામાં આવ્યું હતું. પરંપરાગત રીતે, આ પીણું પીવું એ આધ્યાત્મિકતા અને ધર્મ સાથે સંકળાયેલું છે અને તે દેશના સાંસ્કૃતિક મૂલ્યોમાંનું એક છે.

જાપાન

જાપાન એવા દેશોમાંનો એક છે જ્યાં કોફીનો ઉપયોગ ખૂબ જ મોટી માત્રામાં થાય છે. જાપાનીઓ માટે, આ પોતાની સાથે એકલા રહેવાની અથવા સમાન વિચારધારાના લોકો સાથે શાંત વાતચીતમાં વ્યસ્ત રહેવાની તક છે, જે ખૂબ મૂલ્યવાન છે. ગીચ વસ્તીવાળા શહેરોદેશો

ઈન્ડોનેશિયા

ઇન્ડોનેશિયામાં, લોકો નાળિયેર ટોસ્ટ સાથે નાસ્તામાં કોફી પીવે છે. મોટા શહેરોમાં આ ખૂબ નાની કોફી શોપમાં થાય છે. સાચું, માં છેલ્લા વર્ષોજૂની નાની પરંપરાગત કોફી શોપ્સ ધીમે ધીમે આધુનિક ઉત્પાદકોના કાફેની લાઇન દ્વારા બદલવામાં આવી રહી છે.

તેઓ બ્રાઝિલમાં કોફી કેવી રીતે પીવે છે?

બ્રાઝિલમાં તેઓ ખૂબ જ મજબૂત અને ખૂબ જ મીઠી કોફી પસંદ કરે છે. તેઓ તેને આખો દિવસ પીવે છે અને તેને ખૂબ જ નાના કપમાં સર્વ કરે છે. કોફી ભોજન સાથે અને સ્વતંત્ર પીણા તરીકે બંને પીવામાં આવે છે. બાળકો માટે તે સામાન્ય રીતે દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને માત્ર સવારે આપવામાં આવે છે. બાળક 10 વર્ષનું થાય ત્યાં સુધી આ ચાલુ રહે છે. આ ઉંમરે પહોંચ્યા પછી, તેને પુખ્ત વયના લોકોની જેમ દૂધ વિના બ્લેક કોફી પીવાની છૂટ છે. અહીંની ફેશન અને જીવનશૈલી પર યુએસએનો ખૂબ જ મજબૂત પ્રભાવ હોવા છતાં, તેમ છતાં, તેઓ સફરમાં કંઈપણ ખાતા કે પીતા નથી. કોફી સહિત.

તેઓ તુર્કીમાં કોફી કેવી રીતે પીવે છે?

તુર્કીમાં, કોફીને ખૂબ જ બારીક પીસવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ઉકાળવામાં આવે છે અને તેમાં ખાંડ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. કોફીને ખૂબ ઓછી ગરમી પર ઉકાળવામાં આવે છે, અને જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે ફીણવાળું પીણું નાના કપમાં રેડવામાં આવે છે. અહીં તેઓ તેને ધીમે ધીમે પીવે છે જેથી તમામ કાંપ તળિયે રહે. કેટલીકવાર કોફીને મધુર બનાવવામાં આવતી નથી, પરંતુ ટર્કિશ આનંદ અને અન્ય મીઠાઈઓ નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે.

ઇજિપ્ત

ઇજિપ્તમાં, મુખ્ય પીણું ચા છે, પરંતુ હવે તેઓ કોફી પણ પીવે છે. તે ખાંડ સાથે ખાવામાં આવે છે, જે કાં તો થોડું, અથવા મધ્યમ અથવા ઘણું ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેઓ તેને બિલકુલ મૂકતા નથી. એક કપ કોફી પીવા માટે, ઇજિપ્તના પુરુષો એક કાફેમાં ભેગા થાય છે, જ્યાં હુક્કા, બેકગેમન અથવા ચેસની રમતો પણ હોય છે. ત્યાં તેઓ મિત્રો સાથે બેસીને ખર્ચ કરવાનું પસંદ કરે છે મફત સમય. સ્થાનિક કોફી થોડી ખાટી હોય છે કારણ કે તે સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા કઠોળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ખાંડના ઉમેરા દ્વારા આ ઉણપ સરળતાથી છૂપાઈ જાય છે.

સાયપ્રસ

કોફી એ દેશનું પરંપરાગત પીણું છે. દરેક ગામ અથવા શહેર અસંખ્ય કોફી શોપ્સથી ભરેલું છે, જ્યાં કોફી અને બોર્ડ ગેમ્સ પર સમય પસાર કરીને સ્થાનિક લોકો ભેગા થાય છે.

કોફી એ વિશ્વના તમામ ભાગોમાં બૌદ્ધિકો માટે પસંદગીનું પીણું છે. જો તમે કોઈપણ દેશમાં આગમન પર આરામ કરવા, નિવૃત્ત થવા અથવા તેનાથી વિપરીત, વાતચીત કરવા માંગતા હો સ્માર્ટ લોકો, કોફી શોપ પર જાઓ!

વિવિધ ખંડોની પોતાની કોફી લાક્ષણિકતાઓ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, મધ્ય અમેરિકામાંથી અરેબિકા કઠોળ મોટાભાગે કાતુરા અને કેટ્યુઆની જાતો છે.

એશિયામાં કેટિમોર વિવિધતાના ઘણા વૃક્ષો અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ છે. એક સમયે તિમોર ટાપુ પર, અરેબિકા કુદરતી રીતે રોબસ્ટા સાથે ઓળંગી ગઈ, સ્વાદમાં થોડો ખોવાઈ ગયો, પરંતુ રોગો સામે વધુ પ્રતિકાર અને વધુ ઉપજ મેળવ્યો. તેઓએ તેને સક્રિયપણે રોપવાનું શરૂ કર્યું, અને પછી તેને કેટુરા (આ કોમ્પેક્ટ, ઉચ્ચ ઉપજ આપતા વૃક્ષો છે) વડે પાર કર્યું અને હકીકતમાં, કેટિમોર મેળવ્યો, જેનો સામાન્ય સ્વાદ હોય છે, પરંતુ તે ઝડપથી અપ્રચલિત થઈ જાય છે, એટલે કે, તે તેનો હકારાત્મક સ્વાદ ગુમાવે છે. લક્ષણો

રોબસ્ટા પશ્ચિમ આફ્રિકામાં વર્ચસ્વ ધરાવે છે, જ્યારે બોર્બનના વંશજો પૂર્વ આફ્રિકામાં ઉગે છે - કેન્યા, તાંઝાનિયા, યુગાન્ડા, રવાન્ડા, બુરુન્ડી. તે રસપ્રદ છે કે કોફી પડોશી ઇથોપિયા (અને પછી આગળ) કેન્યામાં આવી હતી, સીધી નહીં, પરંતુ નાના ટાપુ રિયુનિયન દ્વારા, જે મેડાગાસ્કરની પૂર્વમાં સ્થિત છે. તેને એક સમયે ફ્રેન્ચ શાહી પરિવાર પછી બોર્બોન કહેવામાં આવતું હતું. કોફીની સ્થાનિક વિવિધતાને સમાન નામ મળ્યું - બોર્બોન. આ બેરી વધુ ગોળાકાર આકાર ધરાવે છે.

કોફીની ફ્લેવર પ્રોફાઇલ પણ પ્રદેશના આધારે બદલાય છે. એશિયન કોફી, એક નિયમ તરીકે, વુડી ટોન ધરાવે છે (તેઓ ખાસ કરીને સુમાત્રાની કોફીમાં ઉચ્ચારવામાં આવે છે, આ વુડીનેસનો સાર છે). અમેરિકન - સાઇટ્રસ (બ્રાઝિલિયનમાં શેકેલા બદામની નોંધ પણ છે). ઇથોપિયન, બીજા બધાથી અલગ ઊભા છે, તેમાં ફ્લોરલ, જાસ્મીન, બર્ગમોટ શેડ્સ છે. પૂર્વ આફ્રિકન ઊંડા, સંપૂર્ણ ત્રિ-પરિમાણીય એસિડિટી ધરાવે છે અને તેમાં મેલિક એસિડ વધુ હોય છે. તે જ સમયે, તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે કોઈપણ પ્રદેશમાં તમે અસામાન્ય કંઈક ઉગાડી શકો છો.

જો આપણે સ્વાદની ચર્ચા કરીએ, તો આપણે સૌ પ્રથમ અરેબિકા વિશે વાત કરવી જોઈએ, કારણ કે રોબસ્ટા સ્વાદની દ્રષ્ટિએ વધુ ગરીબ છે. રોબસ્ટામાં અનિવાર્યપણે માત્ર બે જ લાક્ષણિકતાઓ છે - તે કાં તો વુડી અથવા માટીની છે. અને હંમેશા કડવો.

અને એક બીજી વાત: તમારે એ સમજવાની જરૂર છે કે જો તમે કોફીને કોલસાના બિંદુ સુધી શેકી લો, તો પછી તે બ્રાઝિલ, પેરુ અથવા અલ સાલ્વાડોર હોય તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી. આપણે આપણી કોફીને જેટલી ઘાટા શેકીએ છીએ, તેટલી વધુ સ્વાદની ઘોંઘાટ અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જે કારામેલાઈઝ્ડ ખાંડની કડવાશને માર્ગ આપે છે.

યૂુએસએ

યુએસએમાં, કોફી હવાઈમાં ઉગાડવામાં આવે છે, અને તાજેતરમાં કેલિફોર્નિયામાં. કેલિફોર્નિયાની કોફીની પ્રથમ લણણી આવતા વર્ષે કરવામાં આવશે, અને હવાઇયન કોફી વિશે નીચે મુજબ કહી શકાય. આ એક જિજ્ઞાસા છે. તે એવા સમયે દેખાયો જ્યારે સ્વાદ મુખ્ય વસ્તુ ન હતી. હવે સમગ્ર વિશેષતા સમુદાય (એટલે ​​કે, વિશિષ્ટ કોફી સાથે સંકળાયેલા લોકો, પસંદ કરેલા કઠોળમાંથી બનાવેલ કોફી. - એડ.), પછી તે યુએસએ, સ્કેન્ડિનેવિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, દક્ષિણ કોરિયા અથવા તો રશિયા હોય, તેનો હેતુ તેજસ્વી-સ્વાદની જાતો શોધવાનો છે. આ પહેલા, કેટલીક અસામાન્ય જગ્યાએથી કોફીને હાઇલાઇટ માનવામાં આવતી હતી. આવા સ્થાનો, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાણીઓના પેટ હતા, તેથી ઇન્ડોનેશિયન કોપી લુવાક. અને વિવિધ ટાપુઓ, ઉદાહરણ તરીકે, સેન્ટ હેલેના, જ્યાં બોનાપાર્ટે તેના બાકીના દિવસો વિતાવ્યા, ગાલાપાગોસ, જમૈકા તેના બ્લુ માઉન્ટેન સાથે - અને હવાઈ. હવાઇયન કોફી એકદમ સામાન્ય હોઈ શકે છે, અથવા તે જોવા માટે ખૂબ ડરામણી હોઈ શકે છે. એકંદરે - બાકી કંઈ નથી. તે જ સમયે, તે હંમેશા ખૂબ ખર્ચાળ છે, કારણ કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મજૂરી ખર્ચાળ છે. આવા સ્થળોની કોફીમાં રસ ટકી રહેશે, મને લાગે છે કે, અન્ય પંદર વર્ષ - જડતાને કારણે. પરંતુ સદીઓના સ્કેલ પર, કોફી ટાપુઓની લોકપ્રિયતાના વર્ષો ક્રમાંકિત છે. કારણ કે આખું વિશ્વ કોફી વિચાર કપમાં સ્વાદ તરફ આગળ વધી રહ્યું છે.

મેક્સિકો અને નિકારાગુઆ

આ દેશો સરળ, રેખીય, સસ્તી અરેબિકા બીન્સ ઓફર કરે છે. કોફી સ્મૂધ અને ચોકલેટી છે અને મિશ્રણમાં ફિલર તરીકે સારી રીતે કામ કરે છે કારણ કે તેની પોતાની કોઈ મજબૂત ફ્લેવર પ્રોફાઇલ નથી. મધ્યમ રોસ્ટ અને કોફી મશીન શ્રેષ્ઠ છે જે તમે તેની સાથે કરી શકો છો. સામાન્ય રીતે, આ કોમર્શિયલ કોફી છે, અને મેક્સિકો એ પડોશી ગ્વાટેમાલા અથવા કોસ્ટા રિકા કરતા પણ મોટો ઓર્ડર હોવા છતાં, કોફી સમુદાયને રસ પડે તેવી કોઈ ખાસ તેજસ્વી જાતો નથી.

ડોમિનિકન રિપબ્લિક અને ક્યુબા

સહેજ, અસ્પષ્ટ એસિડિટી સાથે કોફી. ક્યુબાની કોફી રશિયામાં પસંદ કરવામાં આવે છે - અંશતઃ રાજકીય કારણોસર, અંશતઃ કારણ કે ત્યાંની અરેબિકા કોફી ખૂબ એસિડિક નથી, ખાસ કરીને જો તે 6-8 મહિના સુધી બેસે છે.

પ્યુઅર્ટો રિકો

હવાઈ ​​જેવી વાર્તા: ઉત્કૃષ્ટ નથી, પરંતુ મોંઘી કોફી.

સાલ્વાડોર

પ્રદેશમાં સૌથી નીચો સ્થિત દેશ. સાલ્વાડોરન કોફી પ્રોસેસિંગ પર ખૂબ જ નિર્ભર છે. ડ્રાય પ્રોસેસિંગની વાર્તા આ છે: જો તમે કોફીને ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને ફનલ દ્વારા ઉકાળો, તો તે કંઈ નહીં હોય, પરંતુ જો તમે એસ્પ્રેસો ઉકાળો છો, તો એસિડિટીનો હુલ્લડ દેખાશે. એટલે કે, કોફી ફક્ત એસ્પ્રેસોમાં જ પ્રગટ થાય છે. ધોવાઇ સાલ્વાડોર સારી એસિડિટી સાથે સામાન્ય કોફી છે.

જમૈકા

વિશ્વની સૌથી પ્રખ્યાત કોફીમાંની એક, બ્લુ માઉન્ટેન, જમૈકામાં ઉગે છે. આ જેમ્સ બોન્ડની મનપસંદ કોફી છે, અને તે તેની સુખદ વેલ્વેટી બોડી સાથેની સોફ્ટ કોફી છે, જેમાં સારી એસિડિટી છે - પરંતુ તેની કિંમત સામાન્ય ગ્વાટેમાલાન કોફી કરતાં 12-15 ગણી વધારે છે. તે પ્રમાણિકપણે પૈસા આ પ્રકારના વર્થ નથી.

ગ્વાટેમાલા અને કોસ્ટા રિકા

આ દેશોમાં, તમે ઉચ્ચારણ એસિડિટી સાથે વ્યાવસાયિક કોફી શોધી શકો છો જે આ પ્રદેશ માટે લાક્ષણિક નથી. ગ્વાટેમાલાન કોફી પણ ફ્લોરલ હોઈ શકે છે, અસ્પષ્ટ રીતે ઇથોપિયાની યાદ અપાવે છે. કોસ્ટા રિકા સાથે બધું થોડું સરળ છે, પરંતુ અહીં અનન્ય આબોહવાની પરિસ્થિતિ: કેટલાક ચોરસ કિલોમીટરના પડોશી વિસ્તારોમાં વિવિધ માઇક્રોક્લાઇમેટ હોઈ શકે છે. એ જ ટેકરી પર વરસાદ પડી રહ્યો છે, અને પડોશી ખીણમાં હંમેશા સૂર્ય હોય છે. ચેરી એસિડિટી સાથે કોફી ખૂબ જ સુખદ છે, જેઓ કેરોબ એસ્પ્રેસોનો આનંદ માણે છે તેમના માટે તે સારી પસંદગી બનાવે છે. કોસ્ટા રિકા એ પ્રદેશનો સૌથી અદ્યતન દેશ છે, જેમાં ઉચ્ચતમ જીવનધોરણ છે, 1940 ના દાયકાના અંતમાં લશ્કરને નાબૂદ કરવામાં આવ્યું હતું અને વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ગુનો નથી. નિકારાગુઆ અને પનામાના પડોશીઓ કોફીના વાવેતર પર કામ કરે છે. મૂળભૂત કોસ્ટા રિકાના ભાવ પ્રાદેશિક સરેરાશ કરતા વધારે છે. પરંતુ આપણે સમજવું જોઈએ કે આ એ હકીકત દ્વારા નક્કી કરવામાં આવતું નથી કે કોફી વધુ રસપ્રદ છે, પરંતુ હકીકત એ છે કે તેમની કિંમતનું માળખું અલગ છે.

બ્રાઝિલ

પોતે એક વસ્તુ. એક વિશાળ દેશ, વિશ્વમાં અરેબિકાનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક. જે, માર્ગ દ્વારા, રોબસ્ટાનો વિશાળ જથ્થો પણ ઉગાડે છે. અહીં, પણ, પ્રક્રિયા પર ઘણો આધાર રાખે છે. બ્રાઝિલમાં, મોટાભાગની કોફી ડ્રાય-પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને આડેધડ રીતે કરવામાં આવે છે. આ શુષ્ક બ્રાઝિલમાં બળી ગયેલી અખરોટની સુગંધ અને લીંબુની એસિડિટી છે જે મને ખૂબ જ અપ્રિય લાગે છે: તે એક તીક્ષ્ણ એસિડિટી છે, જેમ કે તમારા મોંમાં ત્વચા સાથે લીલું લીંબુ હોય છે. મોટાભાગના લોકો, જ્યારે તેઓ કહે છે કે તેમને ખાટી કોફી પસંદ નથી, તો તેનો અર્થ આ પ્રકારની એસિડિટી થાય છે. તે જ સમયે, તેઓ નારંગી, દ્રાક્ષ, ટામેટાં ખાવાનું પસંદ કરે છે, અને તે ખાટા પણ છે! ધોવાઇ “બ્રાઝિલ” નરમ છે, પરંતુ અવ્યક્ત છે. હું "કોલંબિયા" સાથે ઓળખું છું આંખો બંધ, પરંતુ હું "બ્રાઝિલ" ને કંઈક બીજું સાથે મૂંઝવી શકું છું. આ તમામ કોમર્શિયલ કોફીને લાગુ પડે છે. સ્વાભાવિક રીતે, જો લોકો ઓછી માત્રામાં વૃદ્ધિ કરે છે અને ઉત્પાદનના તમામ તબક્કામાં રોકાણ કરે છે, તો તેઓ ખૂબ જ રસપ્રદ કોફી મેળવી શકે છે. માત્ર બ્રાઝિલમાં જ નહીં, દરેક જગ્યાએ. વાણિજ્યિક "બ્રાઝિલ" મૂળભૂત, સસ્તી, રોજિંદા કોફી છે. સારું, માત્ર બાકી નથી. સરેરાશ, તે પડોશી દેશોની કોફી કરતાં દોઢથી બે ગણી સસ્તી છે. જો તમે કોફીની 2 થેલીઓ શેકી લો, તો કિંમતમાં કોઈ વાંધો નથી, પરંતુ જો બે ડબ્બા હોય તો શું? તેથી, મોટી કંપનીઓના 50-60% વિવિધ કોફી મિશ્રણોમાં "બ્રાઝિલ" હોય છે. પહેલા શું આવે છે, આ કોફીનો જંગી પુરવઠો કે માંગ એ ચિકન અને ઈંડાની બાબત છે. પરંતુ મને લાગે છે કે, અલબત્ત, પુરવઠાની માત્રાએ "બ્રાઝિલ" ની લોકપ્રિયતામાં ફાળો આપ્યો છે. પુરવઠો માંગ નક્કી કરે છે, તેથી વાત કરો. બ્રાઝિલિયનો સાથે કામ કરવું પણ ખૂબ જ સરળ છે; બધું ઘડિયાળની જેમ ગોઠવાયેલું છે. અને એવી કોઈ પરિસ્થિતિઓ નથી કે જ્યાં કોઈ વ્યક્તિ કેટલાક દસ્તાવેજો મૂકવાનું ભૂલી જાય, જેના કારણે કાર્ગોને રશિયામાં પ્રવેશ આપવામાં આવશે નહીં.

કોલંબિયા

વિશ્વમાં ધોવાઇ અરેબિકા કોફીનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક. પ્રદેશમાં સૌથી વધુ એસિડિક કોફી. વધુમાં, ઉત્તરથી આવતી કોફી ઓછી એસિડિક હોય છે, દક્ષિણમાંથી આવતી કોફી વધુ એસિડિક હોય છે. સાચું છે, એસિડિટી આફ્રિકા જેવી નથી, તે લીંબુ છે, પરંતુ ખૂબ તેજસ્વી છે. "કોલંબિયા" એ હળવા, કોફીનો એક વિશિષ્ટ પ્રતિનિધિ છે જે ઘાટા શેકવામાં આવે ત્યારે નરમ રહે છે. પેરુ, કોલંબિયાની જેમ જ શેકવામાં આવે છે, તે વધુ તીક્ષ્ણ અને રફ હશે. આ એટલા માટે છે કારણ કે કોલમ્બિયન કોફીમાં એસિડિક ક્ષમતા હોય છે, જે શેકવામાં આવે ત્યારે નરમાઈમાં પરિવર્તિત થાય છે.

પેરુ

કોમર્શિયલ અરેબિકા, ખાસ કંઈ નથી.

એક્વાડોર

જો કોફી ગાલાપાગોસની છે, તો તે જમૈકા અને સેન્ટ હેલેના જેવી જ વાર્તા છે: સાથે તમે સમજો છો - એક પ્રકૃતિ અનામત, કાચબા... એક્વાડોરમાં કોફી ખાસ આબોહવાને કારણે દરિયાની સપાટી પર ઉગે છે.તાજી લણણી કરેલ કઠોળનો સ્વાદ ફ્લોરલ અને હળવો હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે એક્વાડોરિયન કોફી ખૂબ જ વધારે પડતી હોય છે.

યમન

અયોગ્ય રીતે મોંઘી કોફી. મૂળભૂત રીતે, ઉત્પાદનની ઊંચી કિંમતને કારણે કિંમત વધે છે. ત્યાં ઘણા ઉલ્લંઘનો છે: તેઓ તેને આડેધડ રીતે સૂકવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઘરોની છત પર અનેક સ્તરોમાં. અને અહીંનું વાતાવરણ વૃક્ષો માટે તણાવપૂર્ણ છે. તે જ સમયે, કોફી રસપ્રદ છે - કારણ કે અહીં જાતો ઉગે છે જે બીજે ક્યાંય જોવા મળતી નથી. માર્ગ દ્વારા, ઇથોપિયા પછી યમન બીજો દેશ હતો જ્યાં કોફી ઉગાડવાનું શરૂ થયું. અહીં 70 વર્ષ જૂના વૃક્ષો છે, મેં આવું ક્યારેય જોયું નથી; તેઓ ખૂબ જાડા થડ ધરાવે છે અને ઊંચાઈમાં 4-5 મીટર સુધી વધે છે. જ્યારે યેમેની કોફી તાજી હોય છે, ત્યારે તે એક રસપ્રદ, અસામાન્ય ચેરી જેવી એસિડિટી ધરાવે છે.

ભારત

ઘણા બધા રોબસ્ટા અને કેટલાક અરેબિકા ઉત્પન્ન કરે છે. ભારતીય અરેબિકા ચોક્કસ છે. તેઓ તેમની પોતાની વિવિધતા ઉગાડે છે, જે તેઓ કહે છે કે વિવિધ જાતોને પાર કરવાની પ્રક્રિયા દ્વારા દેખાય છે. તેનો સ્વાદ તળેલી ડુંગળી જેવો હોય છે. લાગણી કે કપમાં તે જ ભારતીય સુગંધ છે, કેટલાક માટે ઉબકા આવે છે, અન્ય લોકો માટે પ્રિય છે, પરંતુ એકંદરે ખૂબ જ અગમ્ય અને વિશિષ્ટ છે. નહિંતર, તે મૂળભૂત અરેબિકા છે - થોડી લીંબુની, થોડી મીંજવાળું.

પશ્ચિમ આફ્રિકા (ઘાના, કેમરૂન)

કોફી બેલ્ટનો મજબૂત ભાગ. કોમર્શિયલ કોફી.

ઇથોપિયા

આ એક રત્ન છે. પ્રદેશમાં દેશ અલગ છે. પ્રથમ, ઇથોપિયા કોફીનું જન્મસ્થળ છે. બીજું, અહીં મોટી સંખ્યામાં અરેબિકા જાતો ઉગે છે. જો મધ્ય અમેરિકામાં બે જાતો વર્ચસ્વ ધરાવે છે, તો અહીં લગભગ દસ હજાર છે જે ફક્ત હમણાં જ ઓળખાયા છે, અને ઘણી વધુ જેમનું નામ પણ નથી. કોઈ એમ કહી શકે કે ઇથોપિયનો પોતે જાણતા નથી કે ત્યાં શું ઉગે છે. તેથી જ અમે રોસ્ટર્સ ઘણી વાર ઇથોપિયન કોફીની થેલીઓ પર વિવિધતાને બદલે "સ્થાનિક વારસો" લખીએ છીએ. કેન્યાની કોફી કરતાં ઇથોપિયન કોફી મીઠી, ફળદાયી અને વધુ ફૂલોવાળી છે. "ઇથોપિયા" ડ્રાય પ્રોસેસિંગ સામાન્ય રીતે વ્યાપારી છે. જ્યારે કોફી તાજી હોય છે, તે એક સુખદ આથો સ્વાદ ધરાવે છે - જાણે કે તે સહેજ આલ્કોહોલિક, આથોવાળી હોય. અને તે સસ્તું છે. જો આપણે બિન-વ્યવસાયિક ડ્રાય-પ્રોસેસ્ડ કોફી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો તેમાં ડાર્ક બેરીના સંકેતો છે - બ્લુબેરી, બ્લુબેરી, બ્લેકબેરી. તેમાં સુખદ મીઠાશ છે, આ કોફી સારી એસિડિટી સાથે તેજસ્વી છે. તે રોસ્ટર્સ અને કોફી શોપ્સ દ્વારા પ્રિય છે જે પોતાને અદ્યતન માને છે. એસ્પ્રેસો માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે કારણ કે ડ્રાય પ્રોસેસિંગ બીનમાં વધુ મીઠાશ જાળવી રાખે છે, જે પીણામાં ટ્રાન્સફર થાય છે. ધોવાઇ ઇથોપિયામાં ચૂનાની એસિડિટી, બર્ગમોટ અને જાસ્મીનની નોંધો છે. આ એક મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ સાથેની એક સ્વાદિષ્ટ, સુખદ કોફી છે, એક શબ્દમાં ખૂબ સારી કોફી છે! પરંતુ જો તમે તેની સાથે એસ્પ્રેસો બનાવો છો, તો તે ચૂનોનું ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકે છે.

રવાન્ડા અને બુરુન્ડી

માત્ર 20 વર્ષ પહેલાં, બુરુન્ડીમાં કોફી ઉદ્યોગ ખરડાઈ ગયો હતો. પરંતુ આ સમય દરમિયાન, વિશ્વ બેંક સાથે મળીને, અહીં ધોવાઇ કોફી પ્રોસેસિંગ માટે ઘણા સ્ટેશનો બનાવવામાં આવ્યા હતા, કોફી ઉદ્યોગને કાયદેસર કરવામાં આવ્યો હતો - અને કોફીની ગુણવત્તામાં વધારો થયો હતો. રવાન્ડન અને બુરુન્ડિયન કોફી સમાન સ્વાદ પ્રોફાઇલ ધરાવે છે. તેની એક સમસ્યા છે - સ્વાદમાં એક અલગ બટાકાનો સ્વાદ છે. આ ચોક્કસ સ્થાનિક બેક્ટેરિયમના સંપર્કનું પરિણામ છે. રવાન્ડાની કોફી કિંમત-ગુણવત્તા ગુણોત્તરની દ્રષ્ટિએ ખૂબ સારી છે, ઉપરાંત ઉત્પાદકો સતત આગળ વધી રહ્યા છે. રવાન્ડાની કોફીમાં કેટલીકવાર પ્રુન્સના શેડ્સ હોય છે, તે ખરબચડી લાગે છે - પરંતુ સુખદ. બુરુન્ડિયન થોડી વધુ સાઇટ્રસ જેવું છે, તાળવું પર લાલ બેરી સાથે, પણ મેલિક એસિડિટી જાળવી રાખે છે.

યુગાન્ડા

અહીં પુષ્કળ રોબસ્ટા ઉગાડવામાં આવે છે. અરેબિકા ઘણા પ્રદેશોમાં ઉગે છે - દક્ષિણપશ્ચિમમાં, રવાંડાની સરહદની નજીક, પર્વતોમાં અને પૂર્વમાં - માઉન્ટ એલ્ગોન નજીક. જો ખેડૂતો જાતે પ્રક્રિયા કરે છે, તો પરિણામ એ કોફી છે જે ઝડપથી વાસી થઈ જાય છે, અપ્રિય લાકડાની નોંધો મેળવે છે. અરેબિકા ધોવાઇ સારું સ્તર- આ સારી એસિડિટી સાથે ઉત્તમ કોફી છે. બેરીની એસિડિટી, લાલ કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, લિંગનબેરીની યાદ અપાવે છે. પરંતુ 9 મહિના પછી કોફીની વરાળ ખતમ થઈ જાય છે. શ્રેષ્ઠ અરેબિકા બીન્સ પશ્ચિમી મૂડી ધરાવતી કંપનીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, અને તેઓ સ્ટેશનો પણ બનાવે છે. મારા માટે, આ કોફી ખરાબ નથી, પરંતુ આફ્રિકામાં વધુ સારી છે. જ્યારે ડૉલર વધ્યો ત્યારે અમે તેના પર વિચાર કરવાનું શરૂ કર્યું અને અમારે વધુ ખર્ચાળ “કેન્યા” માટે સસ્તો વિકલ્પ શોધવો પડ્યો.

કેન્યા

કોફી વિશ્વના સ્તંભોમાંનો એક, પ્રદેશમાં કપ (એટલે ​​​​કે સ્વાદમાં) નેતા - અલબત્ત, ઇથોપિયાને બાદ કરતાં. કેન્યાના લોકો સ્માર્ટ છોકરાઓ છે (માર્ગ દ્વારા, તાંઝાનિયામાં મોટાભાગના મેનેજમેન્ટ કેન્યાના છે). વિશ્વમાં ક્યાંય કોફી એસિડિટીથી એટલી સમૃદ્ધ નથી. ત્યાં સફરજનની નોંધો, લાલ અને ઘેરા બેરી અને સાઇટ્રસ છે - ઘણા રસપ્રદ શેડ્સ! અને "કેન્યા" હંમેશા તેના પડોશીઓ કરતા દોઢ ગણું મોંઘું હોય છે. ઉત્પાદન તકનીકીઓ (ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક ઉત્પાદકો તેમની કોફીને વેક્યૂમ બોક્સમાં પેક કરે છે), અને વિશેષતા સંસ્કૃતિના વિકાસની દ્રષ્ટિએ આ એક અદ્યતન દેશ છે.

વિયેતનામ

રોબસ્ટા ઉત્પાદનમાં વિશ્વ અગ્રણી. 90-95% વૃક્ષો રોબસ્ટા છે, અરેબિકા એકમાત્ર છે જે રડે છે (તે દાલાટ શહેરના વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને, તાજા હોવા છતાં, તેમાં લીલા સફરજનની સુખદ નોંધો છે, પરંતુ છ મહિના પછી તે બની જાય છે. કંટાળાજનક). શા માટે રોબસ્ટાઃ કોફીની દ્રષ્ટિએ વિયેતનામ યુવા દેશ છે. તેઓએ 1950 ના દાયકામાં ત્યાં કોફી ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું, મને લાગે છે કે દેશની કૃષિમાં પરિવર્તન લાવવાના સરકારી કાર્યક્રમના ભાગ રૂપે. અમે જે સરળ હતું તે વધવાનું શરૂ કર્યું, અને 20 વર્ષ પછી અમે અગ્રણી સ્થાને પહોંચ્યા. શેકતી વખતે, વિયેતનામીસ કોફીમાં કંઈક ઉમેરે છે, તેથી તે અકુદરતી લાગે છે: તેલયુક્ત, જો કે રોસ્ટ મધ્યમ હોય છે, જે ક્યારેય આવી અસર આપતું નથી. આ ઉમેરેલી વસ્તુ માટે આભાર, રોબસ્ટા ખૂબ સારી બને છે. ખાસ કરીને જો તમે તમારી કોફીમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, દૂધ વગેરે ઉમેરો.

ઈન્ડોનેશિયા

પોતે એક વધુ વસ્તુ. સુમાત્રા, જાવા અને સુલાવેસી છે - ત્રણ અલગ અલગ સ્વાદના પ્રદેશો. સુમાત્રા એ ક્રેઝી શૈલીની ક્લાસિક છે: કોફીમાં વુડી, કેમ્પફાયર અથવા શેકેલા શાકભાજીના અંડરટોન છે - અને આ કોઈ ખામી નથી, પરંતુ આ પ્રદેશની લાક્ષણિકતા છે. આ સુવિધાને અન્ય કંઈક સાથે મૂંઝવવું મુશ્કેલ છે; તે ધોવાઇ પ્રોસેસિંગ તકનીકના ઉલ્લંઘનને કારણે દેખાય છે. ખૂબ જ ઊંચી ભેજને કારણે, બેરીને ઉકાળવા, આથો લાવવા અને તેને 11% સુધી સૂકવવાને બદલે, તેઓએ તેને ઉખેડી નાખવું, ઝડપથી આથો લાવવા, તેને એક કે બે દિવસથી 45-50% સુધી સૂકવવો અને તરત જ પેરેન્ચાઇમા દૂર કરવી પડે છે. અનાજનો શેલ. રક્ષણથી વંચિત કઠોળ સમૃદ્ધ લીલો રંગ ધારણ કરે છે - જ્યારે નિયમિત અરેબિકા આછો લીલો હોય છે. જાવા એ ક્લાસિક અરેબિકા છે, જ્યારે તાજી હોય ત્યારે થોડું ફ્લોરલ હોય છે. સુલાવેસીમાં ઘણીવાર તેના સ્વાદમાં વિચિત્ર રંગ હોય છે - હું કહેવા માંગુ છું "પસીનો", ખૂબ જ અગમ્ય. પરંતુ તે ઠંડી, થોડી લીંબુની, અણધારી છે. સામાન્ય રીતે, સુમાત્રાની જેમ, આ તે માટે છે જ્યારે તમે દરેક વસ્તુથી કંટાળી જાઓ છો અને કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો. જો વિશ્વની તમામ કોફીમાં આવા વુડી અને સ્મોકી ટોન હોય, તો તે મહાન ન હોત. કારણ કે આ નોંધો કોફીના પોતાના સ્પેક્ટ્રમને બંધ કરે છે: તે તારણ આપે છે કે અનાજ અંત સુધી ખુલતું નથી.

તેઓ કોફી કેવી રીતે પીવે છે વિવિધ દેશોઆહ: 10 કોફી પીણાં જેના વિશે તમે જાણતા ન હતા.

વિચિત્ર રીતે, આપણા ગ્રહ પર તેઓ માત્ર બ્લેક અમેરિકનો કોફી, કેપુચિનો અથવા લટ્ટે જ પીતા નથી. આ સ્વાદિષ્ટ પીણુંતે સૌથી અસામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કેવી રીતે અને ક્યાં, નીચે વાંચો!

1. વિયેતનામ: એગ કોફી

હા, તમારી આંખો તમને છેતરતી નથી! તે ઇંડા કોફી છે! તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે? ઈંડાની જરદીને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક વડે ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો, પછી થોડી ઉકાળેલી કોફી ઉમેરો અને મારવાનું ચાલુ રાખો. કોફીને કપમાં રેડવામાં આવે છે અને ઉપર ઈંડા-કોફીનું મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોવું જ જોઈએ!

2. ચીઝ સાથે ફિનિશ કોફી: Kaffeost

આ કોફીની ખાસિયત એ છે કે તેમાં ચીઝનો ટુકડો ઉમેરવામાં આવે છે. ક્રીમ, દૂધ અને ચીઝ સ્ટાર્ટરમાંથી ચીઝ ઘરે બનાવવામાં આવે છે. પછી ચીઝ થોડા સમય માટે વૃદ્ધ થાય છે. આ સરળ પગલાંઓ પછી, ફિન્સ પાસે હંમેશા તેમની સવારની કોફી માટે ચીઝનો ટુકડો હોય છે.

3. ઇટાલી: રોમન એસ્પ્રેસો

જો તમે ઇટાલીમાંથી પસાર થતા હોવ તો અમે ચોક્કસપણે આ કોફી અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. યુક્તિ એ છે કે એસ્પ્રેસોમાં લીંબુના ટુકડા અથવા લીંબુના ઝાટકા સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, જેનો હેતુ દરેક ચુસ્કી સાથે સાઇટ્રસની તાજગી અનુભવવાનો છે.

4. સ્પેનિશ બોનબોન

આ કોફી તૈયાર કરવા માટે, બે પ્રકારના દૂધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે: નિયમિત દૂધ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ. તેથી, તમારે આ કોફીમાં ખાંડ ઉમેરવી જોઈએ નહીં.

5. મોરોક્કોથી મસાલેદાર કોફી

કોફી બનાવતી વખતે મોરોક્કન લોકો વિવિધ મસાલા ઉમેરે છે: જાયફળ, મરીના દાણા, તલ વગેરે.

6. હોંગકોંગથી કોફી અને ચા(!).

"સારું, આ ખૂબ જ છે!" - તમે કહેશો અને તમે સાચા હશો! કારણ કે આ નિયમિત ઇન્સ્ટન્ટ કોફી છે જે નિકાલજોગ બેગમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ચા સાથે ભળે છે!

7. જર્મની: ફરિસેર

તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉકાળેલી કોફી, રમ અને ચાબૂક મારી ક્રીમની જરૂર છે.

8. સેનેગલ: કાફે તૌબા

ટ્યૂબા કોફી મિશ્રિત અને ગ્રાઉન્ડ કોફી બીન્સ, કાળા ગિની મરી અને લવિંગને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. મોરોક્કન કોફીની જેમ જ, અમે આ પીણું ફક્ત તેમના પેટમાં વિશ્વાસ ધરાવતા લોકોને જ પીવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

9. જમૈકા: નારંગી કોફી

જમૈકનો તેમના દિવસની શરૂઆત કોફીની ફળની સુગંધથી કરે છે, જે નારંગી, તજ અને કોફીનું ઉત્કૃષ્ટ સુમેળભર્યું સંયોજન છે.

10. મેક્સિકો: કાફે ડેલ ઓલા

પરંપરાગત રીતે, મેક્સીકન કોફીને માટીના જગમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને પીલાન્સીલો (ટર્કિશ આનંદ જેવું કંઈક) નામની મીઠાઈ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કોફીના કપમાં તજની સ્ટીક મૂકો. સ્વાદિષ્ટ હોવું જ જોઈએ, બરાબર?

સમગ્ર વિશ્વમાં લોકો એક સમાન ધાર્મિક વિધિનું પાલન કરે છે: જાગો, એક કપ કોફી પીવો. પરંતુ કોફી બનાવવાની રીતો અલગ છે. જુઓ, ઘણા તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે.

કાફીઓસ્ટ - ફિનલેન્ડ

ફિનલેન્ડમાં જ્યુસ્ટોલીપ (દહીં ચીઝ) ના ટુકડાઓમાં ગરમ ​​કોફી રેડવામાં આવે છે. જો કે તે અપ્રાકૃતિક લાગે છે, ફિન્સ અનન્ય સંયોજનને પસંદ કરે છે.

તુર્ક કાહવેસી - તુર્કી


બારીક પીસેલા કોફી બીન્સને ખાસ તાંબા અથવા પિત્તળના લાડુ - સેઝવેમાં ઉકાળવામાં આવે છે. ટર્કિશ કોફીની ખાસિયત એ છે કે તે ફિલ્ટર વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી મેદાન તળિયે સ્થાયી થાય છે.

યુઆનયાંગ - મલેશિયા


આ સ્વાદિષ્ટ શક્તિશાળી પીણું, જેને ગરમ કે ઠંડુ પીરસી શકાય છે, તે ત્રણ ભાગ બ્લેક કોફી અને સાત ભાગો હોંગકોંગ-શૈલીની દૂધ ચા, કાળી ચા અને દૂધના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સપાટ સફેદ - ઓસ્ટ્રેલિયા


લેટની જેમ જ, વોલ્યુમમાં નાનું હોવા છતાં, આ ઓસ્ટ્રેલિયન પીણું એસ્પ્રેસોના શોટ પર ફીણ (ગરમ, મખમલી દૂધ) રેડીને બનાવવામાં આવે છે.

Frappe - ગ્રીસ


1957માં નેસ્કાફે દ્વારા શોધાયેલ ફ્રેપ્પ, ગ્રીસમાં એક લોકપ્રિય ઉનાળુ પીણું છે જેમાં ફ્રોઝન ઇન્સ્ટન્ટ કોફી અને દૂધના ફીણનો સમાવેશ થાય છે.

એસ્પ્રેસો રોમાનો - ઇટાલી


વાસ્તવિક ઇટાલિયન એસ્પ્રેસો લીંબુના ટુકડા સાથે નશામાં છે.

મીઠી - વિયેતનામ


ખૂબ જ મીઠી અને ખૂબ જ મજબૂત, આ વિયેતનામીસ આઈસ્ડ કોફી ગ્રાઉન્ડ રોસ્ટેડ કોફીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને ડ્રિપ ફિલ્ટર દ્વારા કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને બરફના કપમાં સીધું ઉકાળવામાં આવે છે.

કાફે ઓલા - મેક્સિકો


પરંપરાગત મેક્સીકન તજની સ્ટિક કોફીમાં પિલોન્સિલો (અશુદ્ધ શેરડીની ખાંડ)નો ઉપયોગ થાય છે અને તેને માટીના મગમાં પીરસવામાં આવે છે, જે સ્થાનિક લોકો માને છે કે કોફીનો સ્વાદ વધુ સારી રીતે બહાર આવે છે.

કાફે તૌબા - સેનેગલ


આ પીણું ગિની મરી અને ક્યારેક લવિંગ સાથે સ્વાદમાં આવે છે. મસાલાને કોફી બીન્સ સાથે ભેળવીને શેકવામાં આવે છે, પછી કોફી બનાવવા માટે ગ્રાઈન્ડ કરીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

Cafezinho - બ્રાઝીલ


કાફેઝિન્હો એ સ્થાનિક લોકોમાં સૌથી લોકપ્રિય પીણું છે. એસ્પ્રેસોની જેમ, કાફેઝિન્હોસ મજબૂત કોફીના નાના કપ છે. માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે કેફેઝિન્હો પૂર્વ-મીઠી છે, સામાન્ય રીતે ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.

કાફે બોમ્બોન - સ્પેન


જેઓ ખાંડ સાથે કોફી પસંદ કરે છે તેઓ ચોક્કસપણે સ્પેનિશ કાફે બોમ્બોનથી ખુશ થશે. તીવ્રપણે ઘટ્ટ અને મીઠી, લગભગ સમાન પ્રમાણમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને કોફી.

આઇરિશ કોફી - આયર્લેન્ડ


આ કોફી કોકટેલ મિશ્રણમાં હોટ કોફી, આઇરિશ વ્હિસ્કી અને ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, જે હેવી ક્રીમ સાથે ટોચ પર છે.

વિનર મેલેન્જ - ઑસ્ટ્રિયા


કેપ્પુચીનો જેવું જ, આ પીણું એસ્પ્રેસો છે જે ગરમ દૂધ અને દૂધના ફીણ સાથે ટોચ પર છે, અને ઘણી વખત ચાબૂક મારી ક્રીમ અને કોકો પાવડર છે.

મોર્નિંગ - ફ્રાન્સ


ફ્રેન્ચોને તેમનું સવારનું પીણું ગમે છે, જે દૂધ અને કોફીના સમાન ભાગો છે.

મસાલેદાર કોફી - મોરોક્કો


મસાલા સાથે કોફીનું આ સુગંધિત મિશ્રણ: એલચી, કાળા મરી, તજ, લવિંગ અને જાયફળ.

કોફી ક્યુબાનો - ક્યુબા


ક્યુબાનો કોફી એસ્પ્રેસો ખાંડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે.

ફરોશી - જર્મની


ફરિસી એ મૂળ જર્મનીનું એક અવનતિયુક્ત પીણું છે. તે રમ અને ખાંડ સાથે કોફી છે, અને વ્હિપ્ડ ક્રીમ અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે ટોચ પર છે.

Mazagran - પોર્ટુગલ


આ પ્રેરણાદાયક કોફી પીણું એસ્પ્રેસો અને સમાવે છે લીંબુ સરબતઅથવા સાઇટ્રિક એસીડએક અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે અને બરફ સાથે.

કાહવા - સાઉદી અરેબિયા


સાઉદી અરેબિયા અને અન્ય આરબ દેશોમાં કોફી એલચી, તજ, લવિંગ, કેસર અને આદુ સહિતના મસાલાના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
મજબૂત કોફીના કડવા સ્વાદને સરભર કરવા માટે, કાહવાને ઘણીવાર સૂકી ખજૂર સાથે પીરસવામાં આવે છે.

Yuenyeung - હોંગ કોંગ


Yuenyeung હોંગકોંગમાં એક લોકપ્રિય કોફી પીણું છે જેમાં કોફી અને દૂધની ચાના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે. પીણું ગરમ ​​અથવા ઠંડા માણી શકાય છે, અને જુદા જુદા પ્રકારોદૂધની ચાનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના અનન્ય સ્વાદો બનાવવા માટે કરી શકાય છે.