અતિ ક્રિસ્પી, સાધારણ ખારી અને અતિ સ્વાદિષ્ટ - તમે આ રીતે અથાણાંવાળા કાકડીઓનું વર્ણન કરી શકો છો શુદ્ધ પાણી. મીઠું ચડાવવાની આ પદ્ધતિ તમને પૌષ્ટિક ઠંડા એપેટાઇઝર મેળવવાની મંજૂરી આપે છે જે ચોક્કસપણે પરિવારના તમામ સભ્યો અને મિત્રોને આશ્ચર્યચકિત કરશે. થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓમિનરલ વોટર એ તમારા આહારમાં વૈવિધ્ય લાવવા તેમજ તમારા મનપસંદ અથાણાંનો આનંદ માણવા માટે એક સરસ વિચાર છે ઉનાળાનો સમયવર્ષ નું.
નાસ્તા વિશે
મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા પોતે ખાસ તકનીકમાં અલગ નથી, તેના ફાયદા પણ છે:
- ઉકળતા પાણીથી પરેશાન થવાની જરૂર નથી;
- કાકડીઓ ખૂબ ઝડપથી મીઠું ચડાવેલું છે અને તૈયારી પછી એક દિવસ કરતાં ઓછા સમયમાં ખાવા માટે તૈયાર છે;
- ઠંડા મીઠું ચડાવવા બદલ આભાર, આ શાકભાજીના તમામ સૌથી ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો સચવાય છે, જે આ નાસ્તાને માત્ર અતિ સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ શરીર માટે પોષક પણ બનાવે છે.
ખનિજ જળમાં હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓનું અથાણું કરવાની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં કોઈ ખાસ ઘટકોની જરૂર નથી. પરંતુ હજુ પણ, મુખ્ય ઘટકોની પસંદગી સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ ખાસ ધ્યાન. અથાણાં માટે શ્રેષ્ઠ કાચો માલ તમારા પોતાના બગીચામાંથી એકત્રિત કાકડીઓ છે. યુવાન ફળો માત્ર ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોના જથ્થામાં શ્રેષ્ઠ રહેશે નહીં, પરંતુ અથાણાં પછી પણ તેઓ એકદમ ક્રન્ચી રહેશે.
જો તમારી પોતાની લણણીનો ઉપયોગ કરવો શક્ય ન હોય, તો તમે ખરીદેલી કાકડીઓ ખરીદી શકો છો. આ કિસ્સામાં, તમારે ચોક્કસપણે ફળની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેઓ સ્થિતિસ્થાપક અને નુકસાન વિના હોવા જોઈએ. આદર્શ પસંદગીકાકડીઓ મધ્યમ કદની થઈ જશે.
તમે કોઈપણ ખનિજ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારે ઉમેરણો તરીકે તાજા સુવાદાણા અને horseradish પાંદડા પણ લેવા જોઈએ. વધુ સમૃદ્ધ સુગંધ માટે, લસણ ઉમેરવાની ખાતરી કરો, અને તીક્ષ્ણતા ઉમેરવા માટે, મસાલાનો ઉપયોગ કરો. જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને મરીની માત્રા સ્વાદ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે.
નીચે તમે હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓનું અથાણું બનાવવાની સૌથી સરળ રેસીપી જોઈ શકો છો શુદ્ધ પાણી.
હું ખનિજ પાણીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓના ઝડપી અથાણાં માટે રેસીપી ઓફર કરું છું. સોડા સાથે કાકડીઓનું અથાણું ફક્ત ગ્રીન્સની સુગંધને જાળવવાનું શક્ય બનાવે છે - તેઓ તેમની સુંદર લીલોતરી ગુમાવતા નથી અને ખનિજ જળ ભરતા પદાર્થોથી સમૃદ્ધ બને છે. અને, સૌથી અગત્યનું, તેઓ સ્વાદિષ્ટ રીતે કડક રહે છે! પદ્ધતિ પહેલા કરતાં વધુ સરળ છે અને તમને ઉનાળાના નાસ્તાનો ખૂબ જ ઝડપથી આનંદ માણવા દે છે. અથાણાંની એકમાત્ર ખામી એ છે કે નાસ્તો શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય નથી.
ખનિજ જળ પર શા માટે? માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક ખનિજોના ક્ષાર, સૂક્ષ્મ તત્વો અને જૈવિક રીતે સક્રિય પૂરકનું સંકુલ કુદરતી પાણીમાં ઓગળી જાય છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ કે જે ખનિજ જળથી સંતૃપ્ત થાય છે, તે મીઠાની સાથે, શાકભાજીની રચનામાં સરળતાથી પ્રવેશવાની ક્ષમતાથી સંપન્ન છે, બદલામાં કાકડીઓને સમૃદ્ધ બનાવે છે.
આનો આભાર, અથાણાંની પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી ઝડપથી થાય છે, ગ્રીન્સ તેમનો તાજો રંગ જાળવી રાખે છે અને કડક બને છે. અને નાસ્તાને યોગ્ય રીતે સ્વસ્થ કહી શકાય.
ખનિજ જળમાં કાકડીઓના સ્વાદિષ્ટ અથાણાંના રહસ્યો
વાનગીઓ સરળ છે, પરંતુ તમારે અથાણાંની કેટલીક સૂક્ષ્મતા જાણવી જોઈએ:
- ખનિજ પાણીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓને પૂર્વ-પલાળવાની જરૂર નથી, જે રસોઈનો સમય ઘટાડે છે.
- આદર્શરીતે, કાકડીઓ બગીચામાંથી સીધી હોવી જોઈએ. જો તે કામ કરતું નથી, તો કાળી ત્વચાવાળા મજબૂત પસંદ કરો.
- તે પસંદ કરો જે ખૂબ મોટી અને પાતળી ચામડીવાળા ન હોય - આ શાકભાજીના "યુવાનો" ની નિશાની છે. જાડી ચામડીની કાકડીઓનો ઉપયોગ સલાડમાં કરી શકાય છે.
- એપેટાઇઝર ઝડપથી અને સમાનરૂપે મીઠું ચડાવેલું છે તેની ખાતરી કરવા માટે, સમાન કદના કાકડીઓ લો.
ખનિજ જળ સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી - એક ઝડપી રેસીપી
ગેસ સાથેની રેસીપી અનુસાર બનાવેલ કાકડીઓ બધા વખાણ કરતાં હળવા મીઠું ચડાવેલું અને સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી બનશે. રેસીપી ઝડપી છે, તમે તેને એક દિવસ પછી અજમાવી શકો છો.
નીચે પ્રમાણે ઘટકોની માત્રાની ગણતરી કરો: શાકભાજીના કિલોગ્રામ દીઠ એક લિટર પાણી લો. જો તમે વધુ કાકડીઓ લો છો, તો તે મુજબ ખનિજ પાણીની માત્રાને સમાયોજિત કરો.
લો:
- ખનિજ જળ, ઉચ્ચ કાર્બોનેટેડ - લિટર.
- લસણ - 3-5 લવિંગ (હું માથું લઉં છું કારણ કે મને ખૂબ ગમે છે).
- મીઠું - 3 મોટી ચમચી.
- સુવાદાણા - એક નાનો સમૂહ.
- કાકડીઓ - કિલોગ્રામ.
કાકડીઓનું પગલું-દર-પગલાં અથાણું:
- ગ્રીન્સને ધોઈને બંને બાજુએ ટ્રિમ કરો. લસણના વડાને લવિંગમાં વિભાજીત કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. સુવાદાણાને ધોઈ લો.
- સુવાદાણાના અડધા ભાગ સાથે અથાણાંની વાનગીના તળિયે આવરી લો. અથાણું એક બરણીમાં કરી શકાય છે, પરંતુ મેં એક ઊંચા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કર્યો, જે મને અનુકૂળ છે.
- ટોચ પર કાકડીઓ ફેલાવો, લસણ સાથે છંટકાવ, અને બાકીના સુવાદાણા સાથે આવરી. તમે તેને બે સ્તરોમાં કરી શકો છો.
- સગવડ માટે, બોટલમાંથી ખનિજ પાણીને સોસપાનમાં રેડવું, મીઠું પાતળું કરો અને કાકડીઓ પર રેડવું. ત્યાં ખૂબ જ છે મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મતા: અમારું કાર્ય મીઠું ઓગળવાનું છે, પરંતુ ગેસના પરપોટાને મોટી માત્રામાં બહાર નીકળવા દેવાનું નથી, અન્યથા મીઠું ચડાવવાની ગતિ ખોવાઈ જશે. આ કરવા માટે, હું તમને લગભગ 100 મિલી રેડવાની સલાહ આપું છું. પાણી, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો. અને પછી એક પેનમાં તમામ મિનરલ વોટર રેડો અને તેમાં પાણી અને મીઠું ઉમેરો.
- વર્કપીસને ઢાંકણથી ઢાંકવાની ખાતરી કરો જેથી ગેસ ન જાય.
- કન્ટેનરને ઠંડામાં મૂકો અને તેને બરાબર એક દિવસ માટે રાખો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, તેને બહાર કાઢો, ચાખવાનું શરૂ કરો અને ખુશામત સાંભળવા માટે તૈયાર થાઓ.
સ્પાર્કલિંગ પાણીમાં સ્વાદિષ્ટ થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માટેની રેસીપી
અગાઉની રેસીપીના આધારે, તમે ઘણી બધી વિવિધતાઓ બનાવી શકો છો. આજુબાજુ જુઓ અને નક્કી કરો કે તમારા માટે હજી શું પાક્યું છે. એક સર્જનાત્મક ગૃહિણી હંમેશા નિયમો તોડવા અને અથાણાંમાં કંઈક અણધારી ઉમેરવા માંગે છે. સફરજન, ટામેટાં, યુવાન ઝુચિની અને સ્ક્વોશ યોગ્ય છે, લાલ કરન્ટસ અને ગૂસબેરી ખારાનો સ્વાદ મૂળ બનાવશે. મતલબ કે કાકડીઓનો સ્વાદ બદલાઈ જશે. તેનો પ્રયાસ કરો, પછી ટિપ્પણીઓમાં તમારી છાપ શેર કરો.
સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટર સાથે ઝડપી હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માટે વિડિઓ રેસીપી. તમારી પાસે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ ખોરાક હોય!
ક્રિસ્પી હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માટે ઝડપી રેસીપી.
સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટરમાં હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ - આ સ્વાદિષ્ટ હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓની રેસીપી છે જે ક્રિસ્પી, સુગંધિત અને ઝડપથી તૈયાર થાય છે.
સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટરમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ અથવા સોસપેનમાં હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓને કેવી રીતે મીઠું કરવું, ઘોંઘાટ:
કાકડીઓ
યોગ્ય કાકડીઓ પસંદ કરવી અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તેમને પિમ્પલ્સ હોવા જ જોઈએ (સરળ નહીં!), જો તેઓ સખત હોય તો તે સારું છે. કાકડીઓની થોડી મરડો, જે બગીચામાંથી તાજી ન હોય તો લગભગ તમામ કાકડીઓ માટે લાક્ષણિક છે, તેને થોડા કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળીને સરળતાથી ઉકેલી શકાય છે. આ કાકડીઓમાં ચપળતા ઉમેરવામાં પણ મદદ કરશે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે કાકડીઓ પાણીને શોષી લેશે, તેથી તમારે તેને ફક્ત નળમાંથી રેડવું જોઈએ નહીં. તેને ફિલ્ટર દ્વારા ચલાવવું વધુ સારું છે.
સીઝનિંગ્સ
તમે horseradish પાંદડા, cherries, tarragon, ખાડી પાંદડા ઉમેરી શકો છો.
હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓમાં કયા પ્રકારનું પાણી ભરવું?
સ્પાર્કલિંગ પાણી માટે મારી રેસીપી. તમારે મિનરલ વોટર લેવાની જરૂર નથી. કાર્બોરેટેડ પાણી પીવા માટે તે પૂરતું હશે. વાયુઓ મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે.
થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીમાં કેટલું મીઠું નાખવું
તમે પસંદ કરેલી વાનગીઓના આધારે, તમારે 1 કિલો કાકડી દીઠ 1 થી 1.5 લિટર બ્રિનની જરૂર પડશે. હું ભલામણ કરું છું કે તમે 1 લિટર તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરો. એટલે કે, ખનિજ પાણીના 1 લિટરમાં 2 ચમચી ઉમેરો. નાની સ્લાઇડ સાથે મીઠું અને જગાડવો. કાકડીઓમાં રેડવું; જો ખારા કાકડીઓને આવરી લેતા નથી, તો પછી બાકીના 0.5 લિટરમાં 1 ચમચી ઉમેરો. મીઠું મિક્સ કરો અને કાકડીઓમાં રેડવું.
હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓને કેટલા સમય સુધી રેડવું
જો તમે તેમને સાંજે અથાણું કરો છો, તો તમે તેને આગલી સવારે ખાઈ શકો છો, અને પછી સમય તેના પર નિર્ભર કરે છે કે તમને કેટલી મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ગમે છે. તેઓ જેટલા લાંબા સમય સુધી ગરમ રહે છે, તેટલું વધુ ખારું બનશે.
ખનિજ જળ રેસીપીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ ત્વરિત રસોઈ, જે તમને ટૂંકી શક્ય સમયમાં સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ મેળવવાની મંજૂરી આપશે!
તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
તૈયારીનો સમય:2 મિનિટ
જમવાનું બનાવા નો સમય:10 મિનીટ
કુલ સમય: 12 મિનિટ
વાનગી: શાકભાજી નાસ્તા, પરચુરણ
રાંધણકળા: રશિયન
ઘટકો
- 1 કિલો કાકડી
- 1.5 લિટર સ્પાર્કલિંગ પાણી
- 3 ચમચી. મીઠું
- 1 નંગ લસણ
- કિસમિસ પાંદડા
- સુવાદાણા
- કાળા મરીના દાણા
સૂચનાઓ
અમે કાકડીઓ ધોઈએ છીએ. સ્વચ્છ પાણીથી ભરો અને થોડા કલાકો સુધી રહેવા દો.
કાકડીઓના છેડાને ટ્રિમ કરો. સુવાદાણાને 3-4 ભાગોમાં કાપો. અમે કિસમિસના પાંદડા ધોઈએ છીએ. લસણની છાલ કાઢી લો.
પાનના તળિયે થોડા કિસમિસના પાંદડા અને સુવાદાણાનો ભાગ મૂકો. લસણને માથામાંથી સીધું કાપો. થોડા મરીના દાણા ઉમેરો.
ટોચ પર કાકડીઓ મૂકો.
સીઝનીંગના સ્તર સાથે સમાપ્ત કરો.
મિનરલ વોટર વડે બનાવેલા હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, સાધારણ ખારી, સુગંધિત અને ખૂબ ક્રિસ્પી હોય છે. આ કાકડીઓ તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછો સમય લાગશે, અને પરિણામ કોઈપણ ગૃહિણીને ખુશ કરશે. આ કાકડીઓ બાફેલા નવા બટાકા સાથે સર્વ કરવા માટે યોગ્ય છે.
અથાણાં માટે નાની કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેઓને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, પછી પૂંછડીઓ બંને બાજુથી કાપી નાખવી જોઈએ. સુવાદાણાને ધોઈ લો. લસણની છાલ કાઢી લો.
તપેલીના તળિયે સુવાદાણાનો થોડો ભાગ મૂકો; મેં તેને કાપી નથી, પરંતુ તેને સહેજ તોડી નાખ્યું છે. લસણને પાતળા પાંદડીઓમાં કાપો. તપેલીના તળિયે લસણના કેટલાક ટુકડા મૂકો.
પછી તૈયાર કરેલી કાકડીઓને પેનમાં મૂકો. બાકીની સુવાદાણા અને લસણની પાંદડીઓને ટોચ પર મૂકો.
ખનિજ જળમાં મીઠું નાખો અને સારી રીતે ભળી દો. કાકડીઓ પર ખનિજ પાણી રેડવું.
કાકડીઓની ટોચ પર એક પ્લેટ મૂકો, ત્યાં કાકડીઓને મિનરલ વોટરમાં સંપૂર્ણપણે બોળી દો. પૅનને ઢાંકણથી ઢાંકીને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
તૈયાર કાકડીઓને ટેબલ પર સર્વ કરો. હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓને મિનરલ વોટરમાં રેફ્રિજરેટરમાં, બ્રિનમાં સ્ટોર કરો.
બોન એપેટીટ!
મિનરલ વોટરમાં હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ, ક્રિસ્પી અને તીખા હોય છે. નાસ્તો તૈયાર કરવા માટે, તેઓ કાર્બોરેટેડ મિનરલ વોટર અને સ્ટિલ વોટર બંનેનો ઉપયોગ વિવિધ ખનિજ રચના અને સ્વાદ સાથે કરે છે, દરેક વખતે યોગ્ય પરિણામ મળે છે.
ખનિજ પાણીમાં કાકડીઓને કેવી રીતે મીઠું કરવું?
ખનિજ જળમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓને મીઠું કરવા માટે, તમારે વ્યાપક રાંધણ અનુભવ અથવા ચોક્કસ કુશળતાની જરૂર નથી. કેટલીક સરળ ભલામણો અને જરૂરી ઘટકોના યોગ્ય પ્રમાણ કાર્યનો સામનો કરવા માટે પૂરતા હશે.
- ઉપયોગ કરતા પહેલા, કાકડીઓને 3-4 કલાક માટે પલાળી રાખવી જોઈએ અને પછી સારી રીતે ધોઈ નાખવી જોઈએ.
- મધ્યમ કદના કાકડીઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમે ફળની કિનારીઓ કાપી શકો છો અથવા શાકભાજીના નમુનાઓને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો.
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પાંદડા અને horseradish ના મૂળ, કરન્ટસ, ઓક અને ચેરી પરંપરાગત રીતે સીઝનીંગ અને મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. એક ખાડી પર્ણ, મસાલાના વટાણા, લસણની લવિંગ અને અન્ય મસાલા પણ ઉપયોગી થશે.
ઇન્સ્ટન્ટ મિનરલ વોટરમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી - રેસીપી
તેને તૈયાર કરવાની સૌથી ઝડપી રીત ખનિજ જળ છે. માત્ર 4 કલાકમાં, એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અને બટાટા અને માંસની વાનગીઓનો ઉમેરો પ્રથમ ટેસ્ટ માટે તૈયાર થઈ જશે. વપરાયેલી બેગની સંપૂર્ણ ચુસ્તતા અને અખંડિતતાની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી બધી ભેજ અંદર રહે અને શાકભાજી ઝડપથી મીઠું ચડાવે. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાનો વિકલ્પ હશે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 0.5 કિગ્રા;
- ખનિજ જળ - 250 મિલી;
- મીઠું - 0.5 ચમચી. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- સુવાદાણા છત્રીઓ, horseradish પાંદડા, કરન્ટસ, લોરેલ, મરી.
તૈયારી
- ધોવાઇ કાકડીઓની કિનારીઓ કાપી નાખવામાં આવે છે અને ફળોને બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
- મીઠું અને ખાંડ ખનિજ જળમાં ઓગળવામાં આવે છે, કાકડીઓમાં રેડવામાં આવે છે, બાંધવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહે છે.
ખનિજ પાણી સાથે શિયાળા માટે કાકડીઓ
શિયાળા માટે ખનિજ જળ સાથે તૈયાર કાકડીઓ તેમની અસાધારણ ચપળતા અને સુખદ તાજા સ્વાદથી પ્રભાવિત કરશે. નાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં નાયલોનની ઢાંકણની નીચે સંગ્રહિત કરી શકાય છે અથવા વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે, એક ચમચી ટેબલ વિનેગર સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે અને ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ કરવા માટે હવાચુસ્ત રીતે ફેરવી શકાય છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 2 કિલો;
- ખનિજ જળ - 1.5 એલ;
- મીઠું - 4 ચમચી. ચમચી;
- લસણ - 2 વડા;
- સુવાદાણા - 2 ગુચ્છો.
તૈયારી
- કાકડીઓને ચાર કલાક પલાળીને ધોવામાં આવે છે.
- કટ ઓફ કિનારીઓવાળા ફળોને બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, અદલાબદલી લસણ અને સુવાદાણા સાથે.
- પાણીમાં મીઠું ઓગાળીને બરણીમાં નાખો.
- કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે આવરી લો અને તેને ખનિજ પાણીમાં રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
ખનિજ પાણીમાં લસણ સાથે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ
મધ્યમ અથવા ઓછા કાર્બોનેશનના ઠંડા ખનિજ પાણીમાં લસણ સાથે હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ સુવાદાણા ઉપરાંત સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ખાડીના પાન ઉમેરવાને કારણે ખાસ તીવ્ર સ્વાદ મેળવે છે. ગરમ મરી, જે બીજને દૂર કર્યા પછી રિંગ્સમાં કાપવા જોઈએ, તે પણ અહીં ઉપયોગી થશે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 1 કિલો;
- ખનિજ જળ - 1 એલ;
- મીઠું - 3 ચમચી. ચમચી;
- લસણ - 1 માથું;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - દરેક 0.5 ટોળું;
- લોરેલ - 3 પીસી.;
- ગરમ મરી - 1/3 પોડ.
તૈયારી
- પલાળેલી અને ધોવાઇ કાકડીઓને કિનારીઓ કાપી નાખ્યા પછી, અથાણાં માટે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
- વાસણના તળિયે અને ટોચ પર સમાન પ્રમાણમાં ગ્રીન્સ, ખાડીના પાંદડા, સમારેલા લસણ અને મરી મૂકો.
- પાણીમાં મીઠું ઓગાળો, તેને કાકડીઓ પર રેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
- માત્ર એક જ દિવસમાં મિનરલ વોટરથી ટ્રીટમેન્ટ પૂર્ણ થઈ જશે.
ઠંડા પાણી અને સરકો સાથે કાકડીઓ
શિયાળા માટે ખનિજ પાણી સાથે કાકડીઓનું અથાણું, નીચેની રેસીપી અનુસાર સરકો સાથે હાથ ધરવામાં આવે છે, તે સ્વાદની તક પૂરી પાડે છે થોડું મીઠું ચડાવેલું નાસ્તો. તેને ભોંયરું અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. જો આ શક્ય ન હોય તો, વર્કપીસ સાથેના કન્ટેનરને સીલ કરતા પહેલા 5 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 2 કિલો;
- ખનિજ જળ - 1.5 એલ;
- મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
- લસણ - 2 વડા;
- સુવાદાણા છત્રીઓ, horseradish અને કિસમિસ પાંદડા - સ્વાદ માટે;
- લોરેલ - 2 પીસી.;
- સરકો - 1 ચમચી. ચમચી
તૈયારી
- કાકડીઓને ધોઈ લો, કિનારીઓને ટ્રિમ કરો, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે જંતુરહિત જારમાં મૂકો.
- મીઠું અને ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો, એક જારમાં ઉકળતા પાણી રેડવું.
- સરકો ઉમેરો અને કન્ટેનર સીલ કરો.
- હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓને ઉકળતા ખનિજ પાણીમાં ઊંધુંચત્તુ લપેટીને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી લપેટીને રાખવામાં આવે છે.
મસ્ટર્ડ સાથે શિયાળા માટે ઠંડા પાણી કાકડીઓ
ખનિજ જળમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માટેની રેસીપી ઘણીવાર સરસવ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, શિયાળા માટે ફળોની અસરકારક લણણી કરવામાં આવે છે, જેના માટે તેઓ લાકડાના ટબ, ઢાંકણા અથવા જારવાળા દંતવલ્ક કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરે છે. તમારે પાવડરમાં સૂકી સરસવની જરૂર પડશે; આ કિસ્સામાં તૈયાર સરસવ કામ કરશે નહીં.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 5 કિલો;
- ખનિજ જળ - 2.5 એલ;
- મીઠું - 150-200 ગ્રામ;
- સરસવ - ¼ કપ;
- લસણ - 1 માથું;
- ગ્રીન્સ, horseradish રુટ.
તૈયારી
- તૈયાર કરેલી કાકડીઓ, ધાર પર સુવ્યવસ્થિત, વંધ્યીકૃત પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે, તેમાં સમારેલા લસણ, હોર્સરાડિશ રુટ અને જડીબુટ્ટીઓ સ્તરોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- ઠંડા ખનિજ પાણીમાં મીઠું ઓગાળો અને સરસવ ઉમેરો.
- ઢાંકી ન જાય ત્યાં સુધી કાકડીઓ ઉપર બ્રિન રેડો.
- ઠંડી જગ્યાએ ખનિજ પાણીમાં કાકડીઓ મૂકો.
સરકો વગર ઠંડા પાણી સાથે કાકડીઓ અથાણાં માટે રેસીપી
ખનિજ જળમાં કાકડીઓ એ એક રેસીપી છે જે, નિયમ પ્રમાણે, સરકો ઉમેરવાની જરૂર નથી અને તેમાં ઠંડા, અત્યંત કાર્બોરેટેડ પ્રવાહીનો ઉપયોગ શામેલ છે. લક્ષણનીચેની ભલામણોને અનુસરીને મેળવવામાં આવેલ નાસ્તો - તેનો તીવ્ર સ્વાદ અને અસામાન્ય સુગંધ, જે બિનપરંપરાગત ઉમેરણોના ઉપયોગ દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 5 કિલો;
- ખનિજ જળ - 5 એલ;
- મીઠું - 300 ગ્રામ;
- horseradish રુટ - 1 પીસી .;
- લસણ - 1 માથું;
- ટેરેગોન સ્પ્રિગ્સ અને ડિલ છત્રી - 4 પીસી.;
- માર્જોરમ - 5-7 પાંદડા;
- લાલ ગરમ મરી - 1 પોડ.
તૈયારી
- ધોવાઇ કાકડીઓની કિનારીઓ કાપવામાં આવે છે.
- ફળોને અથાણાં માટે કન્ટેનરમાં મૂકો, અદલાબદલી લસણ, હોર્સરાડિશ રુટ અને ગરમ મરી સાથે લેયરિંગ કરો.
- ખનિજ જળમાં મીઠું ઓગાળીને કાકડીઓ ઉપર રેડવું.
- મીઠું ચડાવવા માટે ઠંડી જગ્યાએ ખનિજ પાણીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું છોડો.
ઠંડા પાણી અને એસ્પિરિન સાથે કાકડીઓ
શિયાળા માટે લણણી માટે ખનિજ પાણીમાં હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓની રેસીપી એસ્પિરિન સાથે પૂરક થઈ શકે છે, જે પ્રિઝર્વેટિવની ભૂમિકા ભજવશે, ખાટા ઉમેરશે અને પરંપરાગત રીતે ઉમેરાયેલા સરકોને બદલશે. ટેબ્લેટ્સ બ્રિન સાથે બીજા ભરવા પહેલાં સીધા જ જારમાં મૂકવામાં આવે છે. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર મસાલાનો સમૂહ બનાવી શકો છો.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 2 કિલો;
- ખનિજ જળ - 1.5 એલ;
- મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
- horseradish પાંદડા અને સુવાદાણા;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- એસ્પિરિન - 2 ગોળીઓ.
તૈયારી
- ગ્રીન્સ, લસણ અને કાકડીઓને બાફેલા જારમાં મૂકો, દરેક ફળની કિનારીઓ કાપી નાખો.
- જારની સામગ્રી પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને 5 મિનિટ પછી ડ્રેઇન કરો.
- મીઠું ઉમેરો, દરિયાને ઉકાળો, બરણીમાં રેડો, દરેક ત્રણ-લિટર કન્ટેનરમાં 3 ગોળીઓ ઉમેરો.
- વાસણોને હર્મેટિકલી સીલ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.
ઓક પર્ણ સાથે ઠંડા પાણી કાકડીઓ
ખનિજ પાણીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ, જ્યારે ઓકના પાન સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખાસ કરીને ક્રિસ્પી, સ્થિતિસ્થાપક હશે અને એક સુખદ પ્રકાશ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. જો તમે મધ્યમ કદના કાકડીના નમુનાઓ લો અને વધુમાં કિનારીઓ કાપી નાખો અથવા કાંટો વડે વીંધો તો પહેલો નમૂનો એક દિવસમાં લઈ શકાય છે.
ઘટકો:
- કાકડીઓ - 3 કિલો;
- ખનિજ જળ - 2 એલ;
- મીઠું - 100 ગ્રામ;
- horseradish પાંદડા અને સુવાદાણા;
- લસણ - 1 માથું;
- ઓક પાંદડા - 2 મુઠ્ઠીભર.
તૈયારી
- તૈયાર કાકડીઓ અથાણાંના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને ઓકના પાંદડા તળિયે અને ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
- મીઠાના સ્ફટિકો પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે અને કાકડીઓ ઠંડા ખારા સાથે રેડવામાં આવે છે.
- એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં અથાણાં સાથે ઢાંકણવાળા કન્ટેનર મૂકો.
શિયાળા માટે ઠંડા પાણી અને વોડકા સાથે કાકડીઓ
જો તમે સ્પાર્કલિંગ મિનરલ વોટરમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓમાં વોડકા ઉમેરો છો, તો એપેટાઇઝર વધારાની કઠોર નોંધો અને વધુ સ્પષ્ટ ચપળતા મેળવે છે. ટેક્નોલોજી અનુસાર, વર્કપીસને ઓરડાના તાપમાને 12 કલાક રાખવાની જરૂર છે, જો કે, જો રૂમ ગરમ હોય, તો અથાણાંવાળા કન્ટેનરને સીધા રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવું વધુ સારું છે.
