બેકડ કૉડ પીપી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોડ કેવી રીતે રાંધવા? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોડ - રેસીપી, ફોટો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બટાકા, શાકભાજી, બ્રેડ કરેલી ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે લીંબુનો રસ (+ ફોટા સાથેની રેસીપી) સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલી ટેન્ડર કોડ ફીલેટ માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

ગ્રેડ
રેસીપી

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

17 ગ્રામ.

3 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

95 kcal.

વિકલ્પ 1: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોડ ફીલેટ - ક્લાસિક રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોડ ફિલેટ, અને બટાકાના રૂપમાં સાઇડ ડિશ સાથે પણ - હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે છટાદાર વિકલ્પ નથી. વાનગી તૈયાર કરવી એ નાશપતીનો તોપ મારવા જેટલું સરળ છે, તમારે પહેલા માછલી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. અલબત્ત, કૉડ શબ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે, ફીલેટેડ નહીં.

માછલી સાફ કરવી સરળ છે, અને તેને રિજથી અલગ કરવી સરળ છે, તેથી આખી માછલીને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. બટાકા ઉપરાંત, થોડી ડુંગળી ઉમેરો તમે શાકભાજી અને મસાલાના રૂપમાં વિવિધ ઉમેરણોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે ફક્ત બટાકાની સાથે કૉડ સર્વ કરી શકો છો, તમે ટામેટાં અને કાકડીઓ, મૂળા ઉમેરી શકો છો, તમે અથાણું ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• કૉડ ફીલેટ - 300 ગ્રામ
• બટાકા - 3 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી.
• પાણી - 70 મિલી

ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

સૂચિ અનુસાર તમામ ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. માછલીને સરળતાથી અને સરળ રીતે સાફ કરવા માટે, આ તે સમયે થવું જોઈએ જ્યારે શબ હજુ પણ સ્થિર હોય તે સમયે તે ત્વચાને દૂર કરવા અને રિજને દૂર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. ઓવનને તરત જ પ્રીહિટ કરો અને 180 ડિગ્રી સેટ કરો.

બટાકાના કંદને છોલીને ધોઈને સૂકવી લો. બટાકાને મોટા ટુકડા અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળી તૈયાર કરો - છાલ અને કોગળા, સૂકા, અડધા રિંગ્સમાં કાપી.

કોઈપણ ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપ લો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ કરો. કડાઈમાં બટાકા અને ડુંગળી મૂકો.

બટાકાની ટોચ પર, છાલવાળી ફીલેટ મૂકો, મોટા ટુકડા કરો. તપેલીમાં થોડું ગરમ ​​પાણી રેડો, પાનને વરખથી સીલ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. માછલી અને બટાકાને 20 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી વરખને દૂર કરો અને બીજી 7-10 મિનિટ માટે બેક કરો.

બોન એપેટીટ!

વિકલ્પ 2: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોડ ફીલેટ માટે ઝડપી રેસીપી

આ વાનગી બનાવવા માટે જરૂરી પ્રક્રિયાના સમયને ઘટાડવા માટે, અમે પ્રી-ક્લીન ફિશ ફિલેટ્સ ખરીદવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ. તમારે ફક્ત કોડ ધોવાનું છે અને કોઈપણ ભેજને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું પડશે.

ઘટકો:

• બે તૈયાર કોડ ફીલેટ્સ;
• સ્વાદ માટે બરછટ મીઠું;
• બે ચમચી ઓલિવ તેલ;
• સ્વાદ માટે કાળા મરી;
• ચમચી લીંબુ સરબત;
• મસાલા "માછલી માટે".

કેવી રીતે ઝડપથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કોડ fillet રાંધવા

કૂલ્ડ કરેલ કોડ ફીલેટને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો. તરત જ કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.

ઓલિવ તેલ અને તાજા લીંબુના રસ સાથે માછલીને ઝરમર ઝરમર કરો. આ કરતી વખતે, ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરો કે ઘટકો સમાનરૂપે ફીલેટને આવરી લે છે.

હવે પીસી મરી સાથે કોડી છંટકાવ. સ્વાદ અનુસાર મીઠું પણ ઉમેરો. "માછલી માટે" સુગંધિત મસાલા ઉમેરો.

મેરીનેટ કરેલા ટુકડાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. અમે તેને ચર્મપત્ર સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ.

માછલીને 195 ડિગ્રી પર બેક કરો. રસોઈનો સમય - 13-14 મિનિટ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તરત જ બેકડ કોડ ફીલેટ સર્વ કરો.

માર્ગ દ્વારા, રસોઈનો સમય ઘટાડવાની બીજી રીત છે. મેરીનેટેડ માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેથી, અમે આ અગાઉથી કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ જેથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની તૈયારી પકવવાના સમય સુધી ઘટાડી શકાય.

વિકલ્પ 3: બટાકા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોડ ફીલેટ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલીને રાંધતી વખતે, ચોક્કસ માત્રામાં રસ છોડવામાં આવે છે. અને પ્રક્રિયાના અંત પછી તેને સિંકમાં ડ્રેઇન ન કરવા માટે, અમે તમને બાફેલા અથવા કાચા બટાકાના પલંગ પર ફીલેટ ફેલાવવાની સલાહ આપીએ છીએ, જે તેને શોષી લેશે. તમને માત્ર ફિશ એપેટાઇઝર જ નહીં, પણ તેના માટે હાર્દિક સાઇડ ડિશ પણ મળશે.

ઘટકો:

• બે મધ્યમ બટાકા;
• તેલના બે ચમચી (રિફાઇન્ડ);
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• મસાલા "માછલી માટે";
• ઉકળતા બટાકા માટે પાણી;
• બે કોડ ફીલેટ્સ;
• લીંબુનો ત્રીજો ભાગ;
• કાળા મરી (સ્વાદ માટે).

કેવી રીતે રાંધવું

બે બટાકા ધોઈ લો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. પાણીમાં રેડવું. 25-29 મિનિટ માટે "તેના યુનિફોર્મમાં" રાંધવા.

જલદી રુટ શાકભાજી તૈયાર થાય છે, પાણી ડ્રેઇન કરે છે. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, ઠંડું ભરણનું પરીક્ષણ કરો અને હાડકાં દૂર કરો, જો કોઈ હોય તો. પછી માછલીને ધોઈ લો. કોઈપણ પ્રવાહીને તાત્કાલિક અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કાઢી નાખો.

એક ચમચી તેલ અને લીંબુના રસ સાથે ઝરમર ઝરમર. મરી સાથે છંટકાવ. મીઠું ઉમેરો.

તૈયાર બટાકાની છાલ કાઢી લો. પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. બેકિંગ પેપર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

બટાકાની ઉપર બીજી ચમચી તેલ નાંખો. માછલીના મસાલા સાથે છંટકાવ. ટોચ પર તૈયાર કોડી મૂકો.

એપેટાઇઝરને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 15-16 મિનિટ માટે રહેવા દો. પકવવાનું તાપમાન આશરે 185 ડિગ્રી છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવેલ કોડ ફીલેટ તરત જ સર્વ કરવું વધુ સારું છે.

બટાકાનો ઉપયોગ કાચા પણ કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તેને ખૂબ જ પાતળા કાપી નાખવું વધુ સારું છે. નહિંતર તે અઘરું રહેશે. જો કે, જો તમારી પાસે સમય હોય, તો પહેલા તેને ઉકાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમ કે અમે રેસીપીમાં સૂચવ્યું છે.

વિકલ્પ 4: ડુંગળી અને ગાજર સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરેલ કોડ ફીલેટ

કોઈપણ માછલી ખરેખર વિવિધ શાકભાજીને "પ્રેમ" કરે છે. ખાસ કરીને ડુંગળી અને તાજા ગાજર. તે તેમની સાથે છે કે અમે તમામ પ્રસંગો માટે આરોગ્યપ્રદ નાસ્તાના આ સંસ્કરણમાં અમારી ફીલેટ બનાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો છે.

ઘટકો:

• મધ્યમ બલ્બ;
• 455 ગ્રામ કૉડ ફીલેટ;
• લીંબુનો રસ એક ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• મધ્યમ ગાજર;
• જમીન મરી;
• મસાલા "માછલી માટે" સ્વાદ માટે;
• ચમચી શુદ્ધ તેલ;
• સરકોની ડેઝર્ટ ચમચી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

રુટ શાકભાજી: છાલ અને છાલ ડુંગળી અને ગાજર. બારીક કાપો. એક બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો. સરકો માં રેડો. થોડું મીઠું ઉમેરો.

જ્યારે શાકભાજી ઝડપથી મેરીનેટ થાય છે, ત્યારે ફીલેટમાંથી કોઈપણ હાડકાં દૂર કરો. પછી તેલ રેડવું અને લીંબુનો રસ છાંટવો. વધુમાં, મરી અને મીઠું ઉમેરો.

ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો. અડધી ડુંગળી અને ગાજર ગોઠવો. મરીનેડ પણ ઉમેરો.

ટોચ પર કોડ ફીલેટ મૂકો. માછલીના મસાલા સાથે છંટકાવ. બાકીના અથાણાંના શાકભાજી ઉમેરો.

ચર્મપત્રને ટોચ પર ફોલ્ડ કરો અને તેને ટૂથપીકથી સુરક્ષિત કરો. 170 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

લગભગ 5-6 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. આ કિસ્સામાં, પરિણામી રસ બાષ્પીભવન થવો જોઈએ. બાફેલા ચોખા અથવા શાકભાજી (તાજા) સલાડ સાથે સર્વ કરો.

જો માછલીમાંથી રસ બાષ્પીભવન ન થયો હોય, તો તેનો ઉપયોગ ઉત્તમ ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. આ કરવા માટે, પ્રવાહીને ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડવું, ક્રીમ ઉમેરો અને ઇચ્છિત જાડાઈમાં ઘટ્ટ કરો. આ ચટણી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ કોડ ફીલેટ માટે યોગ્ય છે.

વિકલ્પ 5: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ખાટા ક્રીમ સાથે કૉડ ફીલેટ

તેલ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ) ઉપરાંત, માછલીને ખાટા ક્રીમ ડ્રેસિંગ સાથે બેક કરી શકાય છે. પરંતુ આ ઘટક સાથે તેને વધુપડતું ન કરો. નહિંતર, ખાટી ક્રીમ પરિણામી રસ સાથે ભળી જશે અને વાનગીને થોડું પાણીયુક્ત બનાવશે.

ઘટકો:

• 95 ગ્રામ ખાટા ક્રીમ;
• લીંબુનો રસ એક ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• 435 ગ્રામ કૉડ ફીલેટ;
• જમીન મરી;
• tsp વનસ્પતિ (ગંધહીન) તેલ;
• રોઝમેરી ના sprig;
• સ્વાદ માટે ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ.

કેવી રીતે રાંધવું

જો હાડકાં હોય તો કૉડ ફીલેટને સાફ કરો. પછી આત્યંતિક કાળજી સાથે ધોવા જેથી રચનાને નુકસાન ન થાય. નેપકિન્સ વડે પ્રવાહીને બ્લોટ કરો.

માછલીને ગેસ્ટ્રોનોર્મ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. લીંબુ અને તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર. જમીન મરી સાથે છંટકાવ. મીઠું ઉમેરો.

કોડીને અડધા કલાક માટે મેરિનેટ કરવા માટે છોડી દો. આ કરવા માટે, બિનજરૂરી કાટમાળ અને ધૂળને અંદર પ્રવેશતા અટકાવવા માટે તેને ફિલ્મ સાથે આવરી લેવાનું વધુ સારું છે.

30-31 મિનિટ પછી, ચર્મપત્ર સાથે ઊંડા બેકિંગ શીટને ઢાંકી દો. માછલીને સપાટી પર મૂકો. ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.

ખાટા ક્રીમના પાતળા સ્તર સાથે આવરે છે. ટોચ પર રોઝમેરી એક sprig મૂકો.

લગભગ 15-18 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો. ભલામણ કરેલ તાપમાન 180 ડિગ્રી છે. સ્ટવ બંધ કર્યા પછી એક ક્વાર્ટર કલાક પીરસો. આ સમય દરમિયાન, ખાટા ક્રીમ ડ્રેસિંગ સંપૂર્ણપણે શોષાઈ જશે, જે વાનગીને અપવાદરૂપે ટેન્ડર અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

ખાટા ક્રીમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોડ ફીલેટ સંપૂર્ણપણે છૂંદેલા બટાકા અથવા ક્ષીણ બાફેલા ચોખાને પૂરક બનાવશે. ખાટા ક્રીમની ચરબીની સામગ્રી માટે, તે એટલું મહત્વનું નથી. પરંતુ સૂચક જેટલું ઓછું હશે, તેટલું વધુ પ્રવાહી તમને મળશે. જો કે, ચિંતા કરશો નહીં. ફક્ત માછલીને બેસવા દો, અને તે ફક્ત 15-20 મિનિટ પછી બધો જ રસ "લેશે".

વિકલ્પ 6: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ બ્રેડવાળી કોડ ફીલેટ

જ્યારે બ્રેડવાળી માછલી સામાન્ય રીતે તળેલી હોય છે. પરંતુ જો તમે આ પ્રક્રિયાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો છો, તો તમે અતિ નાજુક અને નરમ માળખું સાથે વાનગી મેળવી શકો છો. અને તે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ અસામાન્ય.

ઘટકો:

• 105 ગ્રામ કીફિર;
• બ્રેડક્રમ્સના ત્રણ ચમચી;
• 425 ગ્રામ કૉડ ફીલેટ;
• જાયફળ (જમીન);
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• મસાલા "માછલી માટે"
• એક ચમચી શુદ્ધ તેલ;
• લીંબુનો ત્રીજો ભાગ;
• બટાકાની સ્ટાર્ચની ચમચી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

હાડકાં માટે કોડ ફીલેટ તપાસો. જો હાજર હોય તો કાઢી નાખો. ધોવા અને સૂકવી. આ નેપકિન્સ સાથે કરી શકાય છે. ભાગોમાં કાપો.

હવે માછલીને વિશાળ અને ઊંડા ગેસ્ટ્રોનોર્મ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો. તેલમાં નાખો.

કીફિર પણ ઉમેરો. બ્રેડક્રમ્સ અને બટેટા સ્ટાર્ચ ઉમેરો. કાળજીપૂર્વક ભળી દો જેથી ફિલેટની રચનાને નુકસાન ન થાય.

કોડીને ઠંડી જગ્યાએ બે કલાક માટે છોડી દો.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો. કાગળને ઉદારતાથી તેલ આપો.

પલાળેલી કોડીને બેટરમાં મૂકો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. બાકીના મિશ્રણ સાથે ઝરમર વરસાદ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટુકડાઓ મૂકો. તેને 185 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. માછલીને 17-18 મિનિટ માટે રાંધો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોડ ફીલેટ કોઈપણ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવા માટે તૈયાર છે.

અમે સૂચન કરીએ છીએ કે માછલીને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ ન કરો, પરંતુ તેમને કેફિર સાથે મેરીનેટ કરો. આ કિસ્સામાં, બ્રેડિંગ નરમ હશે અને માછલીના ટુકડાઓને સંપૂર્ણપણે "કવર" કરશે. હા, આ વાનગીને ભાગ્યે જ આહાર કહી શકાય, પરંતુ તે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ છે. અને આ કારણોસર સખત આહારથી થોડું દૂર જવું યોગ્ય છે.

વિકલ્પ 7: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોડ ફીલેટ માટેની મૂળ રેસીપી

જો તમે કૉડ શબને આવો છો અને તમને તેની સાથે શું કરવું તે ખબર નથી, તો આજની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેક્ડ કૉડ ફિલેટ રેસિપિની પસંદગીનો વિચાર કરો. તદુપરાંત, માછલીની ક્લાસિક તૈયારી ઉપરાંત, જેની સાથે આપણે ખરેખર શરૂ કરીશું, અમે વધારાના ઘટકો સાથે થોડો પ્રયોગ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

ઘટકો:

• 450 ગ્રામ કૉડ ફીલેટ;
• લીંબુનો રસ એક ચમચી;
• લશન ની કળી;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• ચમચી તેલ;
• જમીન મરી;
• રોઝમેરી ના sprig;
• સૂકી (મીઠું નહીં) ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કોડ ફીલેટ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

કૉડ શબને ધોઈને આંતરડામાં નાખો. માથું અને પૂંછડી કાપી નાખો. પેટ પર થ્રુ કટ બનાવો. આંતરડા દૂર કરો.

રિજ સાથે ફિલેટને અલગ કરો. બેકબોન મેળવો. સાણસી અથવા તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને, બધા બીજ દૂર કરો. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ બાકી નથી.

તૈયાર કરેલી કોડીને કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો. નેપકિન્સ સાથે બ્લોટ. મીઠું સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ. મસાલા અપ.

એક અલગ કન્ટેનરમાં, તેલ, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, કચડી લસણ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.

ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો. માછલી મૂકો. મસાલેદાર તેલ ડ્રેસિંગ સાથે આવરી.

નજીકમાં રોઝમેરીની એક સ્પ્રિગ મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર સ્થાનાંતરિત કરો. 180 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. અંદાજિત સમય - 25-28 મિનિટ. કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે તરત જ ઓવનમાં બેક કરેલ કોડ ફીલેટ સર્વ કરો.

કૉડ, ખાસ કરીને અન્ય દરિયાઈ માછલીઓની સરખામણીમાં, પ્રમાણમાં દુર્બળ છે. તેથી, તે ઘણીવાર આહાર મેનૂમાં શામેલ હોય છે. આને કારણે જ પકવતી વખતે ઉચ્ચ કેલરીવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો કે તમારે રેસીપીમાં એક ચમચી માખણ શામેલ કરવું પડશે જેથી કરીને ખૂબ સૂકી અને બળી ગયેલી વાનગીનો અંત ન આવે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૉડ ફીલેટ એ હાર્દિક, પૌષ્ટિક અને સસ્તી વાનગી છે. કૉડ કેવી રીતે શેકવું અને તેના અદ્ભુત ગુણધર્મોને કેવી રીતે સાચવવું તે અંગે ઘણા વિચારો છે. ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, લીંબુ, ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય ઘટકો સ્વાદમાં વિવિધતા ઉમેરશે.

બેકડ કૉડ રજાના ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે અથવા નિયમિત કૌટુંબિક રાત્રિભોજન માટે તે બાળકોને અને ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક પર ખવડાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કૉડ એ મધ્યમ ચરબીની સામગ્રી અને ઉચ્ચ પોષક ગુણધર્મો સાથે ખૂબ જ તંદુરસ્ત માછલી છે. તેને ફ્રાઈંગ પેન અથવા ગ્રીલમાં તળેલી, માઇક્રોવેવ અથવા ધીમા કૂકરમાં રાંધી, બાફેલી અને ધૂમ્રપાન પણ કરી શકાય છે. પરંતુ સૌથી સહેલો અને આરોગ્યપ્રદ રસ્તો પકવવાનો છે. વરખ, ચર્મપત્ર અથવા ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપનો ઉપયોગ કરીને, તમે માત્ર અડધા કલાકમાં સંતોષકારક, ઓછી કેલરી અને હળવા વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. પકવવાથી ખોરાકમાં વધારાની કેલરી ઉમેર્યા વિના એમિનો એસિડ અને પોષક તત્ત્વોને જાળવવામાં મદદ મળે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોડ રાંધવા માટે, તમે વિવિધ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઓલિવ, સાઇટ્રસ ફળો અને ગરમ મરી તાજી માછલીમાં તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે. મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ તમને ભૂમધ્ય શૈલીમાં વાનગી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપશે જેઓ વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ પસંદ કરે છે, તમે માછલી સાથે વાઇન, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, ટામેટાં અથવા બેકન લઈ શકો છો.

ડાયેટરી અને બેબી ફૂડ માટે, તમે એડિટિવ્સ વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલ કોડ ફીલેટ તૈયાર કરી શકો છો. તમે ક્લાસિક વાનગીઓમાં ફેરફાર કરી શકો છો, ઘટકોમાં ફેરફાર કરી શકો છો, રસપ્રદ સ્વાદ સંયોજનો પ્રાપ્ત કરી શકો છો. બેકડ કૉડ બટાકા, ચોખા, પાસ્તા, તાજા શાકભાજી અથવા અન્ય સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે બેકડ કોડ

કૌટુંબિક રવિવારના લંચ માટે, તમે એક સરળ પરંતુ પૌષ્ટિક વાનગી બનાવી શકો છો - ટામેટાં અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઓવનમાં શેકવામાં આવેલ કોડ. ટોમેટોઝ થોડી ખાટા ઉમેરશે, જે તાજી માછલી સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુમેળ કરે છે. વાનગીને બેકડ બટેટા અથવા જંગલી ચોખાની સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ. શાકભાજી સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવતી કૉડ કેલરીમાં ઓછી હોય છે અને જેઓ આહાર લે છે તેમના માટે યોગ્ય છે.

• 800 ગ્રામ કોડ;
• સેલરિની 1 દાંડી;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 2 ટામેટાં;
• 1 ડુંગળી;
• 1 લીંબુ;
• 1 ગરમ મરી;
• સફેદ બ્રેડના થોડા ટુકડા;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન 0.5 ચશ્મા;
• ઓલિવ તેલ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને તુલસીનો છોડ;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

પ્રથમ તમારે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ, ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગરમ મરી અને 4 ચમચીમાંથી મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ઓલિવ તેલના ચમચી. પહેલાથી ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે, ફિશ ફીલેટને 1-2 કલાક માટે મરીનેડમાં મૂકવામાં આવે છે. લસણ અને ડુંગળીને બારીક કાપવામાં આવે છે અને ગરમ ઓલિવ તેલમાં સુખદ સોનેરી રંગ ન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.

ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ભળીને તેને છાલવામાં આવે છે, પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને ડુંગળીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પછી સેલરિની અદલાબદલી દાંડી ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને વાઇન રેડવામાં આવે છે. શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર 7-10 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે.

ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપને તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, તેમાં સ્ટ્યૂડ શાકભાજી નાખવામાં આવે છે, માછલીના ટુકડા ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને ભૂકોવાળી સફેદ બ્રેડથી આવરી લેવામાં આવે છે. વાનગીને 15-20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. શાકભાજી સાથે કૉડ ગરમ અથવા ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, તેની સાથે ટોસ્ટ કરેલી સફેદ બ્રેડ અને એક ગ્લાસ સારી રીતે ઠંડુ સફેદ વાઇન આપવામાં આવે છે.

વરખ માં માછલી

કૉડને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ નથી. તે બધા ઉપલબ્ધ ઘટકો પર આધાર રાખે છે. જો તમારી પાસે રેફ્રિજરેટરમાં ગાજર, ડુંગળી અને ટામેટાં હોય, તો તમારે એક સરળ અને સંતોષકારક વાનગી બનાવવી જોઈએ - શાકભાજી સાથે કૉડ ફીલેટ. ટામેટાં અને ગાજર સાથેની માછલી મુખ્ય વાનગી અથવા પૌષ્ટિક નાસ્તો હોઈ શકે છે.

વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી શામેલ હોઈ શકે છે: ઝુચીની, રીંગણા, બટાકા. તમે માછલી કેવી રીતે રાંધવી તે નક્કી કરો તે પહેલાં, તમારે રેફ્રિજરેટરમાં તપાસ કરવી જોઈએ અને તમારા પોતાના શાકભાજીનો સમૂહ બનાવવો જોઈએ.

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 0.5 કિગ્રા કોડ ફીલેટ;
• 2 મધ્યમ પાકેલા મીઠા ટમેટાં;
• 3 મોટા ગાજર;
• 2 ડુંગળી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું;
• તાજી પીસી કાળા મરી.

ડુંગળી અને ગાજરને છાલવાની જરૂર છે અને રુટ શાકભાજીને બરછટ છીણી પર છીણી શકાય છે. શાકભાજીને ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. કૉડ ફીલેટને કાગળના ટુવાલથી ધોઈને સૂકવવામાં આવે છે. ખૂબ મોટા ટુકડાને તીક્ષ્ણ છરી વડે પામના કદના સ્ટીક્સમાં કાપી શકાય છે.

વરખને ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે, દરેકમાં તળેલા ગાજર અને ડુંગળીનો એક ભાગ હોય છે, અને કૉડને મીઠું સાથે ઘસવામાં આવે છે અને ટોચ પર તાજી પીસી કાળા મરી મૂકવામાં આવે છે. ટામેટાં જાડા વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે અને માછલી પર નાખવામાં આવે છે. આ પછી, વરખના પરબિડીયાઓને વીંટાળવામાં આવે છે, બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે.

વાનગી તૈયાર થવામાં લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગે છે, ત્યારબાદ માછલીને સ્વીચ ઓફ ઓવનમાં અન્ય 5-7 મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની જરૂર છે. ટોસ્ટેડ સફેદ બ્રેડમાંથી ટોસ્ટ સાથે ટામેટાં સાથે કૉડ ગરમ અથવા ઠંડા પીરસવામાં આવે છે.

બટાકા અને માછલી સાથે casserole

બટાકાની સાથે કૉડ કેવી રીતે રાંધવા તે માટે ઘણા વિકલ્પો છે. તમે કાતરી બટાકા અથવા પહેલાથી તૈયાર કરેલા છૂંદેલા બટાકાનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને માછલીને મોલ્ડ અથવા ફોઇલમાં બેક કરી શકો છો. શરૂઆતમાં, તમારે ખાટા ક્રીમની ચટણીમાં હાર્દિક અને સરળ વાનગીનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, જે વાનગીને સમૃદ્ધિ અને સુખદ ક્રીમી સ્વાદ આપે છે. ઘણી વાનગીઓમાં હર્બ્ડ ગ્રીન્સનો સમાવેશ થાય છે. જેઓ તેને પસંદ નથી કરતા, તેઓ માટે જડીબુટ્ટીઓ બાકાત રાખી શકાય છે.

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 1 કિલો કૉડ;
• 1 કિલો બટાકા;
• 1 કપ 15% ખાટી ક્રીમ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સૂકી પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ (થાઇમ, રોઝમેરી, તુલસીનો છોડ, ઓરેગાનો);
• 150 ગ્રામ અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

બટાકાને બ્રશથી સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, છાલ ઉતારવામાં આવે છે અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. તેમને એક કડાઈમાં મૂકવાની જરૂર છે, ઠંડા પાણીથી ભરેલા, કોલેન્ડરમાં કોગળા અને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. ગરમી-પ્રતિરોધક સ્વરૂપને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, બટાકાની સ્લાઇસેસ "ભીંગડા" સાથે નાખવામાં આવે છે, થોડું મીઠું ચડાવેલું અને સૂકી પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

પ્લાસ્ટિકના ટુકડાઓમાં કાપેલી કૉડ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, મીઠું અને તાજી પીસી કાળા મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે. સ્તરોને પુનરાવર્તિત કરવાની જરૂર છે, બટાટા ટોચ પર નાખવામાં આવે છે.

વાનગી ખાટા ક્રીમથી ભરેલી છે અને 40-45 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પછી, માછલી અને બટાકાને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછા મૂકવામાં આવે છે. સપાટી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો બનાવવા માટે, તમે 2-3 મિનિટ માટે જાળી ચાલુ કરી શકો છો.

બટાકાની સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલી કૉડને ગરમ પીરસવામાં આવે છે, તેને પ્રીહિટેડ પ્લેટો પર મૂકવામાં આવે છે. તમે તાજા અથવા અથાણાંવાળા શાકભાજીના સલાડને અલગથી સર્વ કરી શકો છો.

અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે દિવસ આપણા આહારમાં સીફૂડનો સમાવેશ થવો જોઈએ, પરંતુ દરેક વ્યક્તિ લાલ માછલી, કરચલો અથવા લોબસ્ટર મીટ પરવડી શકે તેમ નથી કારણ કે તેની કિંમત સંપૂર્ણપણે પોસાય તેમ નથી. જો કે, ત્યાં એક સારો વિકલ્પ છે - સુલભ અને સસ્તી કોડ.

આ પેસિફિક પ્રજાતિના વ્યક્તિગત પ્રતિનિધિઓ 4-5 કિગ્રા વજન સુધી પહોંચે છે, અને તેઓ માછલીના કાઉન્ટર પર સરળતાથી મળી શકે છે. તમે આખી માછલીમાંથી એકદમ મોટી વાનગી તૈયાર કરી શકો છો અને ઘણા દિવસો સુધી તેનો આનંદ માણી શકો છો.

તેના ફાયદાઓમાંના એક નાના ભીંગડા છે, જે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ ન હોવા છતાં પણ સરળતાથી છાલ કાઢી શકાય છે. માછલીનું માંસ રસદાર છે, અને વાનગીને ગ્રેવી અથવા શાકભાજી સાથે ભેજ કરવાની જરૂર નથી: ફક્ત તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવો અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

લગભગ દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં મેનૂમાં એક કે બે કૉડ ડીશ હોય છે: પનીર અને શાકભાજી સાથે ઇલેક્ટ્રિક ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે, અન્ય સીફૂડ સાથે સ્ટીક્સ, ક્રીમી અથવા મશરૂમ સોસમાં. ત્યાં ઘણી વધુ વિવિધતાઓ છે, અને આ બધું કલાપ્રેમી પરિસ્થિતિઓમાં તૈયાર કરી શકાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-બેકડ કૉડ (આખી)

આ માછલીમાં કેલરી ખૂબ ઓછી છે, તેથી તે આહારની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ છે. તમારે ફક્ત યોગ્ય વિશાળ, સુંદર અને ગંધ રહિત શબને પસંદ કરવાનું છે, તેને સારી રીતે સાફ કરવું, જો ઈચ્છા હોય તો મેરીનેટ કરવું અને બેક કરવું.

જો કૉડ ગટ ન હોય, તો પેટમાં એક ચીરો બનાવો અને તમારા હાથથી બધી આંતરડાઓ કાળજીપૂર્વક દૂર કરો. માથું કાપી અથવા છોડી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે ગિલ્સને દૂર કરવી પડશે, કારણ કે તેઓ વાનગીમાં કડવાશ ઉમેરશે, કારણ કે તે ફિલ્ટર તરીકે સેવા આપે છે, અને તેમાં ઘણી બધી બીભત્સ સામગ્રી એકઠી થાય છે. ભીંગડા સાફ કરો, સીફૂડને ઘણી વખત પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો, તેને ટુવાલ પર મૂકો અને સૂકવવા માટે છોડી દો.

ડુંગળીની છાલ કાઢો, લીંબુને કોગળા કરો અને ખોરાકને મોટા રિંગ્સમાં કાપો. ગરમી-પ્રતિરોધક વાનગી તૈયાર કરો, ઉદારતાપૂર્વક ડુંગળીને તળિયે મૂકો, તેલ સાથે થોડું રેડવું. માછલીને સંપૂર્ણપણે વિભાજિત કર્યા વિના મધ્યમ ક્રોસ-સેક્શનમાં કાપો.

મિશ્રિત ગ્રીન્સ સાથે પેટની પોલાણને ગ્રીસ કરો અને ભરો. સ્લિટ્સમાં લીંબુ દાખલ કરો અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો. ડુંગળી પર મૂકો અને લગભગ 40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઇલેક્ટ્રિક ઓવનમાં રાંધો.

વરખમાં સીલ કરેલ કોડ ફીલેટ

વરખમાં શેકવામાં આવેલ માછલીનું માંસ એ બાળકના ખોરાક માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ અને યોગ્ય વિકલ્પ છે. કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસથી સમૃદ્ધ વાનગી હાડકાંથી વંચિત છે, જે બાળકના ગળાને ઈજાથી બચાવશે.

ઘટકો:

• કૉડ - 1 પીસી.;
• ક્રીમ - 150 મિલી;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• સફેદ ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ચીઝ - 200 ગ્રામ;
• અશુદ્ધ તેલ - 1 ચમચી. l

રસોઈનો સમય: 55 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી: 95 કેસીએલ/100 ગ્રામ.

મોટા શબને ખરીદવું વધુ સારું છે કટીંગ પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લાગશે, તેથી તે એકવાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમે સામાન્ય રીતે તૈયાર કૉડ મીટ ખરીદીને સરળ માર્ગ પર જઈ શકો છો.

અમે માથું કાપી નાખીએ છીએ, પેરીટોનિયમ કાપીએ છીએ અને ગિબલેટ્સ બહાર કાઢીએ છીએ. અમે ફીલેટ છરી વડે કુશ્કીને છોલીએ છીએ અને તેને પાણીમાં ધોઈએ છીએ. આ ત્રણ વખત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી લોહી બહાર આવે અને ફીલેટ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ હોય.

અમે રિજની ટોચ પર એક ચીરો બનાવીએ છીએ અને, તેને પૂંછડીથી પકડીને, માછલીને અંદરથી ફેરવીએ છીએ. આ રીતે તમામ ટ્રાંસવર્સ હાડકાઓ સાથેની બેકબોન તરત જ નીકળી જશે અને તમને એક સંપૂર્ણ ફીલેટ મળશે.

શાકભાજીને છોલીને એક કદમાં કાપો.

ફીલેટને પ્રમાણસર ટુકડાઓમાં કાપો. વાનગીને તેલ સાથે કોટ કરો, તળિયે શાકભાજી મૂકો, ઉપર માછલી, ઉદારતાથી મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.

દરેક વસ્તુ પર ઠંડુ ક્રીમ રેડો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.

થર્મોસ્ટેટને 190 °C પર ચાલુ કરો. ડીશને વરખથી ઢાંકી દો અને હવાને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે કિનારીઓને ચુસ્તપણે દબાવો. અમે અડધા કલાક માટે રાંધવા.

તમારે કરોડરજ્જુ, માથું અને ચામડી ફેંકી દેવાની જરૂર નથી - તેઓ એક સારો માછલીનો સૂપ બનાવશે.

શાકભાજી રેસીપી સાથે બેકડ કોડ

આ સરળ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી વાનગી બફેટ ટેબલ પર અને નિયમિત રાત્રિભોજન બંને પર યોગ્ય રહેશે. તે પેટ પર ભારે નથી, ફરજિયાત સાઇડ ડીશની જરૂર નથી, અને તે હકીકત દ્વારા અલગ પડે છે કે શાકભાજી તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરવામાં આવે છે, એટલે કે, તમે પ્રયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• કૉડ - 3 પીસી.;
• ટામેટા - 3 પીસી.;
• મીઠી મરી - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• લીલા કઠોળ - 250 ગ્રામ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• હોમમેઇડ મેયોનેઝ - 150 મિલી.

રસોઈનો સમય: 90 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી: 91 કેસીએલ/100 ગ્રામ.

અમે માછલી તૈયાર કરીએ છીએ: માથું કાપી નાખો, અંદરથી સાફ કરો, ભીંગડાને છાલ કરો અને તીક્ષ્ણ, જાડા છરીથી મોટા ટુકડા કરો. પ્લાસ્ટિકના બાઉલમાં મૂકો, મીઠું છંટકાવ કરો અને અડધા કલાક માટે મીઠું છોડી દો.

મરી અને ટામેટાંને ધોઈ લો અને જાડા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. કઠોળને પીગળી દો અને કાગળના ટુવાલ વડે વધારાની ભેજ દૂર કરો. બલ્બમાંથી કુશ્કી દૂર કરો. 185 °C પર થર્મોસ્ટેટ ચાલુ કરે છે. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો. માછલીના ટુકડાને શીટ પર ઢીલી રીતે મૂકો જેથી કરીને ત્યાં ગાબડા હોય. ટોચ પર કઠોળ, ટામેટાં, મરી અને સમારેલી ડુંગળી વહેંચો. હોમમેઇડ મેયોનેઝના જાડા સ્તર સાથે કોટ કરો અને એક કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

બટાકા અને ચીઝ સાથે હાર્દિક કૉડ વાનગી

વસંતઋતુમાં વાનગી શ્રેષ્ઠ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે પ્રથમ નવા બટાટા દેખાય છે. તમે, અલબત્ત, તેને જૂનામાંથી બનાવી શકો છો, પરંતુ તે એટલું સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય. સખત અને અર્ધ-હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, તે વધુ સમાનરૂપે ઓગળશે.

ઘટકો:

• કૉડ અથવા ફીલેટ - 1 કિલો;
• ગાજર - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 ચમચી. એલ.;
• બટાકા - 2 કિલો;
• ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• સરસવ - 1 ચમચી. એલ.;
• મેયોનેઝ - 100 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• માછલી માટે સીઝનિંગ્સ - એક થેલી;
• લીલા ડુંગળી - એક ટોળું.

રસોઈનો સમય: 2 કલાક.

કેલરી સામગ્રી: 110 કેસીએલ/100 ગ્રામ.

અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ. ત્રણ ગાજર અને ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં સમારી લો. શાકભાજીને તેલમાં સાંતળો. અગાઉથી તૈયાર કરેલી અને સાફ કરેલી માછલીને લગભગ સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને પલાળવા માટે છોડી દો.

એક નાના બાઉલમાં સરસવ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો. યુવાન બટાકાની છાલ ઉતારવી જરૂરી નથી; ફક્ત તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને ડીશ માટે સાફ મેટલ મેશથી સ્ક્રબ કરો. વનસ્પતિ તેલમાં સપાટીને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડું ફ્રાય કરો (લગભગ પાંચ મિનિટ, વધુ નહીં). થર્મોસ્ટેટને 200 °C પર સેટ કરો. એક ઊંડી શેકતી તપેલીમાં, બટાકા, માછલી અને તળેલા શાકભાજીને સ્તરોમાં મૂકો, મસ્ટર્ડ-મેયોનેઝની ચટણી સાથે કોટ કરો અને ચાલીસ મિનિટ માટે બેક કરો. દૂર કરો, ચીઝ અને લીલી ડુંગળી સાથે છંટકાવ, અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.

, અમારો લેખ વાંચો અને અમારી વાનગીઓ અનુસાર રસોઇ કરો.

ખાટા ક્રીમ અને વાઇન સોસમાં કૉડ

ખાટા ક્રીમમાં માછલી રાંધવા હંમેશા રસોઇયા દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે કારણ કે તે વધુ કોમળ અને નરમ બને છે. કેટલાક ગોરમેટ્સ રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સીધા જ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન ઉમેરે છે.

ઘટકો:

• કૉડ - 2 પીસી.;
• સફેદ વાઇન - 100 મિલી;
• ખાટી ક્રીમ - 200 મિલી;
• પોર્ક લાર્ડ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• ડુંગળી - 3 પીસી.

રસોઈનો સમય: 65 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી: 98 કેસીએલ/100 ગ્રામ.

માછલીને ધોઈ, આંતરડા અને પીરસવા માટે અનુકૂળ ટુકડાઓમાં કાપો. જો સમય મર્યાદિત હોય, તો અમે તૈયાર ફીલેટ્સ ખરીદીએ છીએ, તેને ડિફ્રોસ્ટ કરીએ છીએ અને તેને કાપીએ છીએ. કોર્કસ્ક્રુ સાથે શુષ્ક સફેદ વાઇન ખોલો. ઇલેક્ટ્રિક ઓવનને 185 °C પર પહેલાથી ગરમ કરો.

બેકિંગ શીટ પર ડુક્કરનું માંસ ચરબીનો ટુકડો મૂકો, તેને પીગળી દો અને ટોચ પર અદલાબદલી ડુંગળી અને માછલીની મોટી રિંગ્સ મૂકો. મીઠું સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ અને વાઇનમાં રેડવું. વીસ મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તેને બહાર કાઢો, તેને હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમના જાડા સ્તરથી કોટ કરો અને તેને બીજી દસ મિનિટ માટે રાંધવા દો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વાનગીમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉમેરી શકો છો, તેમને ડુંગળીની જેમ જ મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.

ક્રીમમાં ઝીંગા સાથે કૉડ સ્ટીક્સ

જેઓ વિવિધ પ્રકારના સીફૂડને ભેગા કરવાનું પસંદ કરે છે તેઓને કદાચ આ રેસીપી ગમશે. તેમાં માત્ર કૉડ જ નહીં, પણ આવા સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક ઝીંગાનો પણ સમાવેશ થાય છે. પરંતુ આ કોઈ સામાન્ય વાનગી નથી, ઉદાહરણ તરીકે, તમે તમારી જાતને રજા પર લઈ શકો છો.

ઘટકો:

• કૉડ ફીલેટ - 1.5 કિગ્રા;
• ઝીંગા - 450 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 250 મિલી;
• લોટ - 2 ચમચી. એલ.;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• લીંબુ - 0.5 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 માથું;
• સરસવ - 2 ચમચી. l

રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ.

કેલરી સામગ્રી: 97 કેસીએલ/100 ગ્રામ.

ડુંગળીને છોલીને તેને નાની કરી લો. માખણ ઓગળે, ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, તેમાં લોટ સીધો ગાળી લો અને પાતળી સ્ટ્રીમમાં ઠંડુ ક્રીમ ઉમેરો.

આ બધું ઘૂંટણની પ્રક્રિયામાં ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના થવું જોઈએ. સરસવ ઉમેરો. આ ચટણીને ચમચી વડે તેમાં છિદ્રો સાથે તૈયાર કરવું વધુ સારું છે જેથી તમે દેખાતા કોઈપણ ગઠ્ઠો તરત જ સાફ કરી શકો.

લીંબુને અડધા ભાગમાં કાપો, કાંટો વડે પલ્પમાં છિદ્રો કરો અને કુલ માસમાં સ્ક્વિઝ કરો. ચટણીમાં પહેલાથી બાફેલા અને છાલેલા ઝીંગા મૂકો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.

એક નાની કાચની રોસ્ટિંગ પેનમાં કૉડ સ્ટીક્સ મૂકો, ઉપર ક્રીમી ઝીંગા ચટણી રેડો અને ઇલેક્ટ્રિક ઓવનમાં અડધા કલાક માટે બેક કરો.

રસોઈ ટિપ્સ

1. કૉડમાં નરમ અને કોમળ માંસ હોય છે, પરંતુ જ્યારે શેકવામાં આવે છે ત્યારે તે સુકાઈ શકે છે. આને અવગણવા માટે, તમારે પહેલા તેને થોડું મેરીનેટ કરવાની જરૂર છે. તે મેયોનેઝ, ક્રીમ અથવા ટમેટા મરીનેડ હોઈ શકે છે;
2. માછલીની ખૂબ જ સુખદ ગંધને નિષ્ક્રિય કરવા માટે, તેના પર થોડું લીંબુનો રસ રેડવો;
3. ખાતરી કરવા માટે કે વાનગીનો આકાર છે અને તે રસદાર છે, જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, સ્થિર માંસને બદલે તાજું ખરીદો;
4. માછલી ખરીદતી વખતે, માથા સાથેના સમગ્ર શબને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. સારી કૉડ પસંદ કરવાની વધુ તકો હશે. તેણીની આંખો પારદર્શક અને ચળકતી હોવી જોઈએ, અને તેણીની ગિલ્સ સમાન રંગની હોવી જોઈએ;
5. કાચા, છાલ વગરના ઝીંગાનો ઉપયોગ કરવો અને તેને ઘરે ઉકાળવું વધુ સારું છે.

બોન એપેટીટ અને સારા મૂડ!

કૉડ તેના સ્વાદને કારણે મૂલ્યવાન વ્યાપારી માછલી છે. તેનું માંસ શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પ્રદાન કરવામાં સક્ષમ છે અને તેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનની પૂરતી માત્રા હોય છે. આ તેના ફાયદાઓની ખૂબ જ ટૂંકી સૂચિ છે.

જો આપણે દરેક સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને શરીર માટેના તમામ ફાયદાઓને ધ્યાનમાં લઈએ, તો આ વિષયને સમર્પિત અન્ય લેખની જરૂર છે. મને ફક્ત નોંધ લેવા દો કે રચનામાં શામેલ છે:

• વિટામિન એ, ઇ અને ગ્રુપ બી.
• સૂક્ષ્મ તત્વો: આયર્ન, ઝીંક, સેલેનિયમ, ફ્લોરિન, પોટેશિયમ, આયોડિન વગેરે.
• સંધિવાથી પીડિત લોકોના આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
• નિયમિત સેવન સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકને અટકાવે છે, લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે અને વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• મગજ કાર્ય સુધારે છે.
• ત્વચા અને વાળના ઉત્તમ સુખાકારી અને સ્વસ્થ દેખાવને પ્રોત્સાહન આપે છે.

પકવવા માટે તૈયારી કરી રહ્યા છીએ

ઉકળતા અને બાફ્યા પછી, કૉડ રાંધવાની સૌથી નમ્ર અને આરોગ્યપ્રદ રીત છે. ઓછો મુશ્કેલી-મુક્ત વિકલ્પ: ઘટકો તૈયાર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને બાકીનું કરવા દો.

• કૉડ ધોવાઇ જાય છે, સાફ થાય છે, ભરાય છે અને ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
  તેની ચોક્કસ ગંધ હોય છે, તેથી તે મસાલામાં મેરીનેટ થાય છે: મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ.
  મરીનેડને અન્ય ઘટકો જેમ કે સોયા સોસ સાથે વૈવિધ્યસભર બનાવી શકાય છે.

બેકડ કૉડની કેલરી સામગ્રી

તાજા કોડની કેલરી સામગ્રી 78 કેસીએલ છે, અને ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર શેકવામાં આવે છે - 90 કેસીએલ. વધારાના ઘટકોના આધારે કેલરીની સંખ્યા બદલાય છે. ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ, ચરબીની સામગ્રીના આધારે, કેલરીની સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે. ધ્યાનમાં લેવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલી માછલીમાં તળેલી માછલી કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોડ ફીલેટ માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

કૉડ એક સ્વાદિષ્ટ અને મૂલ્યવાન સીફૂડ છે, તેના ગુણો સાર્વત્રિક છે. તે અનાજ અને શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે. સમગ્ર પરિવારની પસંદગીઓને અનુરૂપ ઘટકો ઉમેરીને રસોઈમાં વિવિધતા આવી શકે છે. નીચે ક્લાસિક હોમમેઇડ રેસીપી છે.

ઘટકો:

• ફિલેટ - 0.5 કિગ્રા;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• મીઠું;
• લશન ની કળી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મરી.

તૈયારી:

1. શબને ધોઈ નાખો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.
2. એક કન્ટેનરમાં લીંબુનો રસ, વનસ્પતિ તેલ અને બારીક સમારેલ લસણ મિક્સ કરો.
3. મેરીનેડ સાથે ફીલેટ્સને બ્રશ કરો અને એક કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
4. ફીલેટને ગ્રીસ કરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો અને લગભગ અડધા કલાક માટે 180° પર બેક કરો.

સલાહ! માંસને ચોંટતા અટકાવવા માટે, થોડી યુક્તિનો ઉપયોગ કરો - શબની નીચે લીંબુના પાતળા સ્લાઇસેસ મૂકો. આ તેને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે અને વાનગીમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરશે.

શાકભાજી સાથે વરખમાં શેકવામાં આવેલ કોડ

રસોઈ તકનીકમાં શાકભાજીને સાંતળવાનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો:

• ફિલેટ - 0.5 કિગ્રા;
• રીંગણા;
• ગાજર;
• બે રંગોની મીઠી મરી;
• ઝુચીની;
• બે ટામેટાં;
• મીઠું;
• તળવા માટે તેલ - 30 ગ્રામ;
• મરી;
• લસણ - ઘણી લવિંગ.

તૈયારી:

1. ડુંગળી, ગાજરની છાલ કાઢી, શાકભાજી ધોઈ લો.
2. કૉડને મીઠું કરો, મરી સાથે છંટકાવ કરો અને શાકભાજી તૈયાર થાય ત્યારે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
3. શાકભાજીને સમાન કદના ક્યુબ્સમાં કાપો.
4. ડુંગળી અને ગાજરને તેલમાં ફ્રાય કરો.
5. રીંગણ, મરી, ઝુચીની એક પછી એક અને છેલ્લે ટામેટાં ઉમેરો.
6. જો તમે તેને તળતા પહેલા ગરમ તેલમાં ઉમેરશો તો લસણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ શાકભાજીને વિશિષ્ટ સુગંધ આપશે જે સમગ્ર વાનગીમાં પ્રસારિત થશે. લસણને થોડી સેકંડ માટે તેલમાં ફ્રાય કરો જેથી તે બળી ન જાય, અને પછી શાકભાજી ઉમેરો.
7. વરખને તેલથી ગ્રીસ કરો, ફિલેટ મૂકો અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને ટોચ પર મૂકો. ટોચને કાગળથી ઢાંકી દો અને લગભગ અડધા કલાક માટે 180° પર બેક કરો.
8. ખોલ્યા વિના ઠંડુ થવા દો.

વિડિઓ રેસીપી

ખાટા ક્રીમ અને ચીઝમાં રસદાર કોડ

ખાટા ક્રીમમાં શેકવામાં આવેલ કૉડ રસદાર બનશે, અને મોહક ચીઝ પોપડો આંખને આનંદ કરશે.

ઘટકો:

• કૉડ - 0.6 કિગ્રા;
• ખાટી ક્રીમ - 200 મિલી;
• ચીઝ - 100 ગ્રામ (વધુ શક્ય છે);
• મરી;
• બલ્બ;
• તળવા માટે તેલ - બે ચમચી;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• મીઠું.

તૈયારી:

1. શબને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને તેને સૂકવો અને ભાગોમાં કાપો.
2. મીઠું, મરી અને લીંબુનો રસ સાથે સિઝન. અડધા કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
3. ડુંગળીને છાલ કરો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
4. કૉડના ટુકડાને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે.
5. બેકિંગ કન્ટેનરમાં ભાગો મૂકો.
6. કોડી પર તળેલી ડુંગળી મૂકો.
7. ટોચ પર ખાટી ક્રીમ રેડો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
8. લગભગ અડધા કલાક માટે 180° પર રાંધો.

વિડિઓ રેસીપી

બટાકા અને વનસ્પતિ મરીનેડ સાથે કૉડ

એક સાર્વત્રિક સાઇડ ડિશ બટાકા છે. તેને અલગથી રાંધી શકાય છે, અથવા તમે તેને કૉડ સાથે સાલે બ્રે can કરી શકો છો, પછી તે વનસ્પતિ મરીનેડ અને કૉડની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ટામેટાં અને મીઠી મરી ઉમેરી શકો છો.

ઘટકો:

• ફિલેટ - 0.7 કિગ્રા;
• બટાકા - 1 કિલોગ્રામ;
• બલ્બ;
• ગાજર;
• મરી;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મેયોનેઝ - પેક (200 ગ્રામ);
• મીઠું;
• હરિયાળી.

તૈયારી:

1. માછલી તૈયાર કરો: ધોઈ, સૂકા અને ભાગોમાં કાપો. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.
2. બટાકાને છોલીને ધોઈ લો. રિંગ્સમાં કાપો. મીઠું ઉમેરો.
3. ડુંગળી, ગાજરની છાલ, બારીક કાપો. ગરમ ડબ્બામાં તેલ રેડો અને શાકભાજીને સાંતળો.
4. બેકિંગ કન્ટેનરને ગ્રીસ કરો. તળિયે બટાકા, આગલા સ્તરમાં માછલી અને ટોચ પર સ્ટ્યૂડ શાકભાજી મૂકો.
5. શાકભાજી પર મેયોનેઝ રેડવું. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.
6. બટાકાની તૈયારીના આધારે 180° પર 30-50 મિનિટ માટે બેક કરો.
7. જમતા પહેલા, સમારેલા શાક વડે ગાર્નિશ કરો.

વિડિઓ રસોઈ

• માછલી એક નાશવંત ઉત્પાદન છે; જો તે ખરીદીના દિવસે રાંધી શકાતી નથી, તો તેને ધોઈ, સૂકવી અને મેરીનેટ કરવી જોઈએ. અથવા ઓછામાં ઓછું મીઠું અને મરી ઉમેરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
• મરીનેડમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો, અને તૈયાર વાનગીમાં અસામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધ હશે.
• જો ઇચ્છિત હોય, તો કેફિર અથવા મેયોનેઝ મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
• કૉડ ઝડપથી ભેજ છોડે છે, તેથી તેને શુષ્ક ન થવા માટે, તેને વરખમાં અથવા શાકભાજીના સ્તર હેઠળ શેકવામાં આવે છે.
• પકવવા પહેલાં, વનસ્પતિ તેલ સાથે ફીલેટને ગ્રીસ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• સૌથી સહેલો રસ્તો: માછલીને મેરીનેટ કરો અને કૂકિંગ બેગમાં અથવા ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં રાંધો.
• વિવિધ મસાલાઓનું મિશ્રણ વાનગીનો સ્વાદ નાટકીય રીતે બદલી શકે છે. રાંધણ નિષ્ણાતો સંયોજનોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપે છે: "પૅપ્રિકા અને થાઇમ", "મરી, જાયફળ અને ધાણા", "મરી, ટેરેગન અને સુવાદાણા".

સ્ટાન્ડર્ડ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલી ટ્રેકી ડીશ પણ પરિવારના તમામ સભ્યો અને મહેમાનોને આનંદ અને આકર્ષિત કરશે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે નવા ઘટકો ઉમેરીને પ્રયોગ કરી શકો છો. આનો આભાર, એક નવી વાનગી દેખાઈ શકે છે જે ઉત્સવની કોષ્ટકની "હાઇલાઇટ" અને પરિચારિકાનું ગૌરવ બનશે.

લેખ કોડ ફિલેટમાંથી બનાવેલ આહાર વાનગીઓ અને ઉપલબ્ધ ઘટકો સાથેની વાનગીઓના ઉદાહરણો પ્રદાન કરે છે. પ્રક્રિયાના પરિણામે, આ ઉત્પાદન ઉચ્ચ-કેલરી અને આહાર બંને હોઈ શકે છે - તે બધું તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

આ માછલીના માંસમાં મોટી માત્રામાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે. આ આપણા શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર ખૂબ જ સકારાત્મક અસર કરે છે અને અમને હંમેશા સારી સ્થિતિમાં રહેવા દે છે. વિટામિન ડી અને બી 12 ની હાજરી આપણા આંતરડા અને યકૃતને સંપૂર્ણ ક્રમમાં રાખવામાં મદદ કરે છે.

હવે ચાલો જોઈએ કે કોડ ફિલેટ કેવી રીતે રાંધવા જેથી માંસ તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે અને આકૃતિને નુકસાન ન પહોંચાડે.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

માછલીને રાંધવાની ઘણી રીતો છે: તેને પાણીમાં ઉકાળો અથવા તેને વરાળ કરો, તેને સ્ટ્યૂ કરો, તેને ફ્રાય કરો, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવો વગેરે. કૉડ ફીલેટમાંથી શું રાંધવું જેથી વાનગી આહારયુક્ત હોય. જો તમે તેને તેલમાં બ્રેડ ફ્રાય કરો છો, તો તે વધુ પડતી સંખ્યા બતાવશે. જો માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેના પોતાના રસમાં રાંધવામાં આવે અથવા બાફવામાં આવે તો પરિણામ સંપૂર્ણપણે અલગ હશે. આ ઉત્તમ સ્વાદ સાથે એક ઉત્તમ ઓછી કેલરી વાનગી હશે.

ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરીને કોડ ફિલેટ્સ રાંધવાની દૃષ્ટિ ગુમાવશો નહીં. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, આ ઉત્પાદનમાં રહેલા તમામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો સચવાય છે.

માછલીને પાણીમાં ઉકાળીને ક્લાસિક રીતે તૈયાર કરવામાં આવતી વાનગીઓ આરોગ્યપ્રદ છે. સ્વાદ, સુગંધ અને પોષક તત્ત્વો સૂપ દ્વારા ઘણી વખત વધુ ભાર મૂકવામાં આવે છે.

યોગ્ય કોડ કેવી રીતે પસંદ કરવો

બધી કૉડ ફિલેટ રેસિપિમાં એક વસ્તુની જરૂર હોય છે - તાજગી. આ ઉત્પાદન સુપરમાર્કેટ અને નિયમિત સુવિધા સ્ટોર્સના વિશિષ્ટ વિભાગોમાં ખરીદી શકાય છે. માછલીને બરફ સાથે ખાસ ટ્રે પર ઠંડુ કરીને વેચવામાં આવે છે: આખા શબ અથવા કાતરી સ્ટીક્સ.

તાજી માછલીની ગિલ્સ લાલ હોય છે. પ્લેટોની સપાટી પર કોઈ લાળ અથવા સમાવેશ નથી. આંખો પારદર્શક છે. ભીંગડાની સપાટી સરળ છે, સહેજ ભેજવાળી છે. ત્વચામાં કોઈ કટ અથવા આંસુ ન હોવા જોઈએ; પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા આવા સ્થળોએ એકઠા થઈ શકે છે અને બગાડની પ્રક્રિયાને વેગ આપી શકે છે. ગંધ દરિયાઈ પ્રાણીસૃષ્ટિના કોઈપણ પ્રતિનિધિની જેમ સમુદ્રની સુગંધ જેવી હોવી જોઈએ.

કૉડ પણ સ્થિર વેચાય છે. આ સ્થિતિમાં, માત્ર ગુણવત્તા, તાજગી જ નહીં, પણ માછલી આપણને જોઈતી પ્રજાતિની છે કે કેમ તે નક્કી કરવું વધુ મુશ્કેલ છે. નફાની શોધમાં, એક અપ્રમાણિક વિક્રેતા માત્ર બગડેલું માંસ જ વેચી શકે છે, પણ સસ્તી માછલીઓ સાથે મોંઘી જાતોની માછલીઓ પણ બદલી શકે છે.

ખરીદી કરવા જતાં પહેલાં, આવી પ્રજાતિઓના મોર્ફોલોજિકલ તફાવતો શોધવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તેમાંની સંખ્યા ઓછી હોય છે. આ પોલોક, કાર્પ પરિવારના સભ્ય અને હેક છે. બાહ્ય સામ્યતા આશ્ચર્યજનક છે, પરંતુ નાના અને સ્પષ્ટ તફાવતો છે.

કૉડ લંબાઈમાં બે મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. નીચલા જડબા ઉપરના કરતા ટૂંકા હોય છે અને તેમાં ચોક્કસ સ્પર્શેન્દ્રિય પ્રક્રિયા હોય છે. આ દ્વારા તમે તેને અન્ય પ્રજાતિઓથી તરત જ અલગ કરી શકો છો. ભીંગડા ખૂબ નાના હોય છે અને બહારથી ડેન્ટિકલ્સ હોય છે. ટૂલ્સનો ઉપયોગ કર્યા વિના પણ તેને સાફ કરવું સરળ છે. શરીર પર જ એક સ્પોટેડ, સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત પેટર્ન છે. ટોચ પર એકબીજાથી અલગ પડેલા ત્રણ રેખાંશ ફિન્સ છે અને તળિયે માત્ર બે છે.

જો ઓછામાં ઓછા એક સંજોગો જરૂરી માપદંડોને પૂર્ણ કરતા નથી, તો આ માછલી ન લેવી વધુ સારું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ કોડ

જડીબુટ્ટીઓ સાથે બેકડ કોડ

એક સરળ, પરંતુ તે જ સમયે રસોઇ કોડ ફીલેટ માટે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ. માછલી કોમળ, રસદાર અને સુગંધિત બને છે.

ઘટકો:

• તાજી ભરણ - 650 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ઓલિવ તેલ - 25 મિલી;
• તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 25 મિલી;
• સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• ટેબલ મીઠું - તમારા સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. કૉડ ફીલેટને પાણીથી ધોઈ લો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 0 સે. સુધી ગરમ કરો.
3. સિરામિક કોટિંગ સાથે બેકિંગ ટ્રે પર ફીલેટ મૂકો.
4. ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરેલા ઓલિવ તેલમાં પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્વીઝ કરો.
5. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
6. પછી તેમાં સમારેલા શાક અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
7. Stirring, એક બોઇલ લાવવા.
8. માછલી પર પરિણામી ચટણી રેડો.
9. મીઠું સાથે છંટકાવ.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી મૂકો.
11. તૈયાર થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ રાહ જુઓ.

સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે માછલીમાં બાફેલી બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ઝુચિની અને ઝુચિની ઉમેરી શકો છો.

શાકભાજી સાથે બેકડ કોડ ફીલેટ

આ વાનગીને સાઇડ ડિશની પણ જરૂર નથી; તે એક સંપૂર્ણ અને તે જ સમયે, આહાર અને સ્વસ્થ ભોજન છે.

તમારે લેવાની જરૂર છે:

• ભરણ - 550 ગ્રામ;
• તાજી લીક - 1 નીચલો ભાગ;
• તાજા ગાજર - 1 પીસી. મધ્યમ કદ;
• ઓલિવ તેલ - 25 મિલી;
• માછલી માટે મસાલાનું મિશ્રણ - 7 ગ્રામ;
• સુવાદાણા જડીબુટ્ટીઓ - 1 ટોળું;
• તાજા લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં - 50 મિલી;
• ટમેટા પ્યુરી - 50 મિલી;
• બ્રોકોલી - 150 ગ્રામ;
• ચાઇનીઝ કોબીના પાંદડા - 6 ટુકડાઓ.

ચાલો તેને આ રીતે તૈયાર કરીએ:

1. માછલી તૈયાર કરો.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 0 સે. પર પ્રીહિટ કરો.
3. મરીનેડ માટે, લીંબુના રસ સાથે મસાલા મિક્સ કરો.
4. મીઠું સાથે ભરણ ઘસવું.
5. પછી તેને ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં મૂકો.
6. મરીનેડ પર રેડો અને 25 મિનિટ માટે છોડી દો.
7. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
8. બ્રોકોલીના ફૂલોને અલગ કરો અને તેના ટુકડા કરો.
9. લીકના નીચલા પ્રકાશના ભાગને રિંગ્સમાં કાપો.
10. બ્લેન્ડરમાં તાજા ટામેટાંની છાલ અને પ્યુરી કરો.
11. દહીં સાથે ટામેટાં મિક્સ કરો.
12. મેરીનેટેડ કોડ ફીલેટને ગ્રીસ કરેલી ડીશમાં મૂકો.
13. કિનારીઓ સાથે ગાજરનો એક સ્તર મૂકો.
14. બ્રોકોલી અને લીક્સ સાથે ટોચ.
15. ટામેટાંના મિશ્રણ પર રેડો અને 35 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો.
16. ચીની કોબીના પાંદડા પર તૈયાર વાનગી મૂકો અને અદલાબદલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.

બાફવું

બાફેલી કૉડ ડીશ ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોતી નથી. તેઓ બધા ફાયદાકારક પદાર્થોને જાળવી રાખે છે, અને તેઓ આહાર માટે એક વાસ્તવિક ગોડસેન્ડ છે.

શાકભાજી સાથે કૉડ ફીલેટ

આવશ્યક:

• કૉડ માછલી - 450 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
• તાજા લસણ - 2 લવિંગ;
• તાજા લીંબુ મલમ ફુદીનો - થોડા પાંદડા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 40 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 30 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
• તાજા શેમ્પિનોન મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• બ્રોકોલી - 200 ગ્રામ;
• ફૂલકોબી - 100 ગ્રામ;
• ચાઇનીઝ કોબી - 6 પાંદડા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

1. ફિલેટ કોગળા.
2. મરીનેડ માટે, ફુદીનાના પાન અને સમારેલા લસણ સાથે લીંબુનો રસ મિક્સ કરો.
3. કૉડ મીટમાં મીઠું નાખો અને મરીનેડ પર રેડો.
4. 20 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
5. બે સ્ટીમર કન્ટેનર લો. સમારેલા શાકભાજી અને મશરૂમને નીચલા બાઉલમાં અને ઉપરના બાઉલમાં ફીલેટ મૂકો.
6. 30 મિનિટ માટે "માછલી" રસોઈ મોડમાં સ્ટીમર ચાલુ કરો.
7. માછલીમાંથી રસ શાકભાજી પર પડશે, તેમને પલાળીને.
8. ચીની કોબીના પાંદડા પર તૈયાર વાનગી પીરસો, સમારેલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ઉકાળેલા કૉડ કટલેટ

અન્ય સ્વસ્થ આહારની રેસીપી જે દરેક ઘરમાં ઉપયોગી થશે.

• કૉડ ફીલેટ - 750 ગ્રામ;
• સોજી - 130 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 મધ્યમ માથું;
• ઇંડા - 1 ટુકડો;
• લોટ - 150 ગ્રામ;
• ટેબલ મીઠું - અડધો ચમચી;
• પીસેલા કાળા મરી - 2 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. માછલીને સાફ કરીને તૈયાર કરો.
2. મોટા કોષો સાથે જાળીનો ઉપયોગ કરીને ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.
3. નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો.
4. જાડા સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી નાના ભાગોમાં સોજીમાં જગાડવો.
5. નાના કટલેટ બનાવો અને તેને લોટમાં રોલ કરો.
6. સ્ટીમર કન્ટેનરમાં મૂકો.
7. 40 મિનિટ માટે "માછલી" રસોઈ મોડમાં સ્ટીમર ચાલુ કરો.
8. એક અલગ વાનગી તરીકે અથવા શાકભાજીના બાફેલા ટુકડા સાથે સર્વ કરો.

ધીમા કૂકરમાં

ધીમા કૂકરમાં કોડ રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. ન્યૂનતમ ઝંઝટ સાથે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ મેળવવાની આ એક સરસ રીત છે.

શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ કોડ

ઘટકો:

• કૉડ ફીલેટ - 430 ગ્રામ;
• ફ્રાઈંગ માટે ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
• મધ્યમ કદના પાકેલા ટમેટા;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• તાજા લસણ - 2 લવિંગ;
• મરીનું મિશ્રણ - 3.5 ગ્રામ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 50 ગ્રામ;
• તાજા સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• યુવાન ગાજર - 10 ટુકડાઓ;
• લીલી ડુંગળી - 40 ગ્રામ.

1. માછલીને ધોઈને સૂકવી લો.
2. ફિલેટને ભાગોમાં કાપો.
3. તેમને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.
4. ઓલિવ તેલમાં સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને છીણેલા ગાજરને સાંતળો.
5. ટામેટાને નાની સ્લાઈસમાં કાપો અને મલ્ટિકુકર કન્ટેનરમાં ઉમેરો.
6. બોઇલમાં લાવો અને 5 મિનિટ પછી માછલીને શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો.
7. સમારેલી શાક ઉમેરો.
8. "સ્ટ્યૂ" મોડમાં, વાનગીને અડધા કલાક સુધી રાંધો.

વાસ્તવિક gourmets માટે એક મોહક અને મસાલેદાર વાનગી.

તમને જરૂર પડશે:

• કૉડ ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 300 મિલી;
• શેલોટ્સ - 3 ટુકડાઓ;
• લોખંડની જાળીવાળું ગાજર - 250 ગ્રામ;
• લીંબુ - અડધા;
• તળવા માટે તેલ - 50 મિલી;
• ફુદીનો - 5 પાંદડા;
• સુવાદાણા - 60 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 80 ગ્રામ.

નીચેની યોજના અનુસાર તૈયાર કરો:

1. કૉડ તૈયાર કરો અને ભાગોમાં કાપો.
2. ગાજર અને ડુંગળીને ગરમ તેલમાં સાંતળો.
3. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં કાચી માછલી મૂકો અને તેમાં લીંબુના ટુકડા અને ફુદીનો ઉમેરો.
4. વાઇનમાં રેડવું.
5. 45 મિનિટ માટે "ઓલવવા" મોડને સેટ કરો.
6. સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી સર્વ કરો.

બાફેલી કોડી

ઉકળતા પછી, સૂપનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ માછલી સૂપ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• તાજી કૉડ ફીલેટ - 850 ગ્રામ;
• માછલી સૂપ - 1.5 એલ;
• ગુલાબી દરિયાઈ મીઠું - ½ ચમચી;
• લસણ - 10 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 35 ગ્રામ;
• સુવાદાણા બીજ - 3 ગ્રામ;
• લીલા ડુંગળીના પીછા - 1 ટોળું;
• લીંબુ - 1 ટુકડો.

તૈયારી પ્રગતિ:

1. વહેતા પાણીમાં આખા કૉડ ફીલેટ્સ ધોવા.
2. સુવાદાણાના સૂપને બોઇલમાં લાવો.
3. માછલીને 2 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.
4. સૂપ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોડ માંસ મૂકો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. રસોઈ કર્યા પછી, પ્લેટ પર ફીલેટ મૂકો.
6. લસણને ક્રશ કરો અથવા તેને બારીક છીણી લો, પછી તેને કોડી પર મૂકો.
7. તાજી વનસ્પતિઓ વિનિમય કરો અને તૈયાર વાનગીમાં ઉમેરો.
8. કિનારીઓની આસપાસ પાતળી કાપેલી લીંબુના ટુકડા મૂકો.

તે ઉલ્લેખનીય છે કે કોડ ફિલેટ્સ તૈયાર કરવા માટેની તમામ આહાર વાનગીઓ ડુકન આહાર માટે યોગ્ય છે. . જે બાકી છે તે તમને બોન એપેટીટની શુભેચ્છા આપવાનું છે!

વિડિયો

તમને આ વિડીયોમાં સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી કોડી ડીશની રેસીપી મળશે.