કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ખારા માં સરસવ તૈયાર કરવા માટે. કાકડીના ખારા સાથે મસાલેદાર મસ્ટર્ડ પાવડર માટેની રેસીપી, તેને અજમાવી જુઓ, તમને તે ગમશે! સફરજન સાથે સરસવ

મારા મસ્ટર્ડ લાઇટમાં આવનાર દરેકને શુભેચ્છાઓ! મસ્ટર્ડ, કાકડીના ખારા સાથે બનાવેલ રેસીપી, માંસ, બટાકા અથવા ડમ્પલિંગમાં એક તીવ્ર મસાલેદારતા ઉમેરશે. અથવા કદાચ તમે તમારા ઓમેલેટમાં થોડી સરસવ ઉમેરવા માંગો છો? આજે, સ્ટોર છાજલીઓ મસ્ટર્ડની ઘણી જાતો ઓફર કરે છે - ગરમ ગરમ, ગોરમેટ્સને રડાવવાથી લઈને, સહેજ મીઠી સુધી, મધની તીખાશ સાથે.

જો કે, ઇચ્છિત મસાલા સાથે જાર, બેગ અને બોટલોની સંખ્યા અને વર્ગીકરણમાં વધારો થવાથી, તેમાં રહેલા રાસાયણિક ઘટકોની માત્રા, ધીમે ધીમે પરંતુ ચોક્કસપણે આપણા શરીરને મારી નાખે છે, તે વધુ ઝડપથી વધી રહી છે. તમારા પોતાના હાથથી લગભગ દરેક ઘરમાં આ લોકપ્રિય ઉત્પાદન બનાવવાનું વધુ સારું છે. ઓછામાં ઓછી મુશ્કેલી - અને તમને જરૂરી માત્રામાં મસાલેદારતા સાથે તમને જોઈતી કુદરતી હોમમેઇડ સરસવનો જથ્થો મળશે.

મસાલેદાર સીઝનીંગના પ્રેમીઓ માટે

સરસવની આ અતિ સરળ રેસીપી તમારામાંથી બચેલા ખારા વડે તૈયાર કરવામાં આવી છે તે લોકો માટે છે જેમને તે વધુ મજબૂત ગમે છે, કારણ કે સરસવ જોરશોરથી બહાર આવે છે. તે જ સમયે, બ્રિનનો ઉપયોગ થાય છે, ખાસ કરીને જો હેંગઓવર સિન્ડ્રોમ તમારા ઘરમાં વારંવાર મહેમાન ન હોય. ભગવાનની ખાતર ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન ફેંકશો નહીં.

તેથી, ઘરે સરસવ બનાવવા માટે, તમારે મસ્ટર્ડ પાવડર, ખારા, મધ, સફરજન સીડર સરકો અને વનસ્પતિ તેલની જરૂર છે. તે મહત્વનું છે કે પાવડર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છે, ભીના નહીં, અન્યથા તમને મસાલેદાર, સુગંધિત મસાલાને બદલે કડવો, અત્યંત અખાદ્ય માસ મળવાનું જોખમ રહે છે. મધ પ્રવાહી હોવું જોઈએ; જો તે કેન્ડી હોય, તો તેને પાણીના સ્નાનમાં રાખો જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી સ્થિતિમાં ન આવે.

ઘટકો:

• સરસવ પાવડર - 0.5 ચમચી.
• કાકડીનું અથાણું (જરૂર મુજબ)
• મધ - 2 ચમચી.
• સફરજન સીડર સરકો - 1 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

કાકડીના અથાણા સાથે સરસવ મિક્સ કરો

રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ અત્યંત સરળ છે અને માત્ર થોડી મિનિટો લેશે.

1. પાઉડરને બરણીમાં રેડો, સરકો ઉમેરો અને જગાડવો, જ્યાં સુધી આપણે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરીએ ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે ખારા ઉમેરો.
2. પછી મધ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સરસવના મિશ્રણમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3. મધ અને સરસવનું મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે પાકી જાય પછી, જારને સરસવના મિશ્રણથી ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો.

સરસવને બાફવું

1. હીટિંગ સીઝન દરમિયાન, અમે ફક્ત અમારા જારને ગરમ કરવા માટે રેડિયેટર પર આરામથી મૂકીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, સાંજે સરસવ તૈયાર કરવું અને તેને સવાર સુધી રેડિયેટર પર છોડવું વધુ સારું છે.
2. ઠંડા બેટરીના સમયગાળા દરમિયાન, અમે જારને ગરમ કરવા માટે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અમે કાળજીપૂર્વક પાણી રેડવું જેથી કાચ ક્રેક ન થાય. ગરમ પાણી લો, પરંતુ ઉકળતા પાણી નહીં.આપણે સરસવને ગરમ કરવાની જરૂર છે, તેને ઉકાળવાની નહીં. જારને ઠંડું થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં રાખો.

મારી બારીની બહાર ફેબ્રુઆરીનો મહિનો હોવાથી અને રેડિએટર્સ ગરમ થઈ રહ્યા છે, તેથી મેં શક્ય તેટલો સહેલો રસ્તો પસંદ કર્યો અને સવાર સુધી રેડિએટરને મસાલાનો એક જાર મોકલ્યો.

જારને ઠંડામાં મૂકો

સરસવને ગરમ જગ્યાએ ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી, જાર ખોલો અને જો ત્યાં પ્રવાહી હોય, તો તેને રેડો, પછી સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. સરસવના મિશ્રણમાં તેલને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો. બરણીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થવા માટે મોકલો.

તે પછી તમે સુરક્ષિત રીતે કાળી બ્રેડનો ટુકડો કાપી શકો છો, તેને એક ટુકડાથી ઢાંકી શકો છો અને તેને તમારી પોતાની બનાવેલી મસાલેદાર સરસવ સાથે મોસમ કરી શકો છો.

એકવાર તમે કાકડીના અથાણા સાથે હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ બનાવી લો, પછી તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પ્રોડક્ટ પર પાછા જવાની શક્યતા નથી. ચોક્કસ તમારા સોશિયલ નેટવર્ક પરના ઘણા મિત્રોને આશ્ચર્ય થશે કે ઘરે આ મસાલા બનાવવાનું કેટલું સરળ અને સરળ છે, અને તેઓ વ્યક્તિગત રીતે રેસીપી અજમાવવા માંગશે. તેથી ચાલો તેમના વિશે ભૂલશો નહીં. નીચેના બટનો.

આ સાથે હું મારી સરસવની જ્યોતને ઓલવી નાખું છું. નવા સુધી, તેમની હોશિયારીથી મનમોહક, મિત્રો!

જેઓ મસાલેદાર વાનગીઓને પસંદ કરે છે તે લોકોમાં કાકડી બ્રિન સાથે સરસવ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, પરંતુ તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ચટણીઓ અથવા સીઝનિંગ્સનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરતા નથી તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે પ્રસ્તુત હોમમેઇડ ઉત્પાદન આશ્ચર્યજનક રીતે તૈયાર છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર છે.

સ્વાદ માટે, કાકડીના ખારામાં સરસવ જોરશોરથી બહાર આવે છે. ચટણીના આ ગુણધર્મની ચોક્કસપણે મસાલેદાર અને સુગંધિત વાનગીઓના પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે, જેમણે જેલીડ મીટ અને જેલીડ મીટ સહિત ગરમ અથવા ઠંડા માંસના ડિનર સાથે હોમમેઇડ બનાવટનો પ્રયાસ કર્યો છે.

હોમમેઇડ ઉત્સાહી સરસવ: કાકડી બ્રિન સાથે રેસીપી

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે વિદેશી અને ખર્ચાળ ઘટકો ખરીદવાની જરૂર નથી. આમ, અમને જરૂર પડશે:

• દાણાદાર ખાંડ - ½ નાની ચમચી (સ્વાદમાં ઉમેરો);
• સરસવ પાવડર (કોઈપણ સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે) - 3 સંપૂર્ણ મોટા ચમચી;
• અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓમાંથી લેવામાં આવેલ ખારા - એક સંપૂર્ણ પાસાદાર કાચ;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ અથવા અન્ય કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ - એક મોટી ચમચી.

જરૂરી સાધનો

કાકડીના ખારામાં સરસવ તૈયાર કરવામાં વધારે સમય લાગતો નથી. પરંતુ આ સરળ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ઘરની ચટણી બનાવવા માટે જરૂરી તમામ રસોડાના વાસણો અગાઉથી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને આ:

• નાની ધાતુની વાટકી;
• તૈયાર સરસવ માટે કાચની બરણીઓ (0.5 એલ અથવા 750 ગ્રામ);
• જાર માટે મેટલ ઢાંકણો;
• માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી;
• જાર ધોવા માટે બ્રશ;
• વેફલ કિચન ટુવાલ;
• પીરસવાનો મોટો ચમચો અને ડેઝર્ટ ચમચી;
• ઢાંકણાને વંધ્યીકૃત કરવા માટે રચાયેલ બાઉલ;
• સીમિંગ ઉપકરણ;
• સર્વિંગ પ્લેટ.

તમામ જરૂરી ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની પ્રક્રિયા

તે ખારામાં ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળતાથી થાય છે. પરંતુ આવી ચટણી ખરેખર મજબૂત અને મસાલેદાર બને તે માટે, અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓમાંથી કેન્દ્રિત પ્રવાહી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો ખારા સુગંધિત ન હોવાનું બહાર આવે છે, તો વધારાની દાણાદાર ખાંડ, મીઠું અને (સ્વાદ માટે) ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ ચટણી તૈયાર કરવા માટે, તમારે તેને એક નાની દંતવલ્ક બાઉલમાં રેડવાની જરૂર છે, અને પછી ધીમે ધીમે તેમાં કાકડીનું અથાણું ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. પરિણામે, તમારે ખાટા ક્રીમની સુસંગતતાના સુગંધિત સમૂહ સાથે સમાપ્ત થવું જોઈએ. છેલ્લે, તૈયાર સરસવમાં થોડી માત્રામાં સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને બધું ફરીથી મિક્સ કરો.

અને ઢાંકણા

બધા ઘટકોને મિશ્રિત કર્યા પછી, કાકડીના ખારા સાથે હોમમેઇડ સરસવ વપરાશ માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય રહેશે. જો કે, આવી ચટણી વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે જો તેને થોડા સમય માટે ઠંડા ઓરડામાં (ભોંયરું, ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર, વગેરે) રાખવામાં આવે.

પરંતુ તમારી યોજનાને અમલમાં મૂકવા માટે, તમારે અગાઉથી તમામ તૈયાર કાચની બરણીઓને જંતુરહિત કરવી જોઈએ. અમે આ માઇક્રોવેવમાં કરીશું. આ કરવા માટે, તમારે બધી વાનગીઓને બ્રશથી સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે, અને પછી તેમાં થોડું પાણી રેડવું (દરેક 1/5 કપ) અને તેને રસોડાના વાસણોમાં મૂકો. આગળ, માઇક્રોવેવને લાઇટ હીટિંગ મોડ (પાવર 700-800 વોટ) પર સેટ કરવું જોઈએ અને જારને લગભગ 2-3 મિનિટ માટે આ સ્થિતિમાં રાખવું જોઈએ. તે જ સમયે, તેમાં રહેલું પાણી ઉકળવું જોઈએ અને ધીમે ધીમે વરાળમાં પરિવર્તિત થવું જોઈએ, બધી વાનગીઓને વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. બાય ધ વે, જો તેમાં વધારે પડતું હોય તો સમય દોઢ ગણો વધારી શકાય છે.

ધાતુના ઢાંકણો માટે, તેમને સામાન્ય રીતે (સ્ટોવ પર) વંધ્યીકૃત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેમને સારી રીતે ધોઈ લો, તેમને બાઉલમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો જેથી તે તેમને 1-2 સેન્ટિમીટરથી ઢાંકી દે, અને થોડી મિનિટો માટે વધુ ગરમી પર ઉકાળો.

રચના પ્રક્રિયા અને યોગ્ય સેવા

બધા બરણીઓ અને ઢાંકણાઓ વંધ્યીકૃત થઈ ગયા પછી, અને કાકડીના ખારામાં સરસવ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જાય, તેને કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ, ખાસ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને રોલ અપ કરવું જોઈએ, એક બાજુએ મૂકવું જોઈએ, વેફલ ટુવાલથી ઢાંકવું જોઈએ અને ઓરડાના તાપમાને આ સ્થિતિમાં રાખવું જોઈએ. બરાબર એક દિવસ. આ સમય પછી, હોમમેઇડ ચટણીને ઠંડા રૂમમાં મૂકવી જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા 2-3 અઠવાડિયા સુધી ત્યાં રાખવી જોઈએ.

આવા લાંબા એક્સપોઝર પછી, સરસવ વધુ સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકવું જોઈએ અને ડેલી મીટ સાથે પીરસવું જોઈએ. આ હોમમેઇડ ચટણી ખાસ કરીને વિવિધ કટ, તેમજ જેલીવાળા માંસ અને એસ્પિક માટે યોગ્ય છે. બોન એપેટીટ!

કાકડીના ખારામાં સરસવને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવવા માટે, તમે નીચેની યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે તમામ ચટણીઓમાં, સરસવ શક્ય તેટલા ઓછા સમયમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો તમે મહેમાનોની અપેક્ષા રાખતા હોવ તો તે ખૂબ અનુકૂળ છે. સૌથી અભૂતપૂર્વ અને અસંભવિત વાનગીઓ પણ, જે આ હોમમેઇડ બનાવટ સાથે સ્વાદમાં આવશે, તે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. અન્ય વસ્તુઓમાં, સરસવમાં એક ઉત્તમ મિલકત છે - તે ભૂખમાં સુધારો કરે છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સરસવ ઘરે બનાવેલી સરસવ સાથે સ્પર્ધા કરી શકતી નથી, ખાસ કરીને જો તૈયાર હોય ખારા માં સરસવ. આ ચટણી સુગંધિત અને ઉત્સાહી બહાર વળે છે. ગોરમેટ્સ ચોક્કસપણે તેનો પ્રતિકાર કરશે નહીં. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં તમને વધુ સમય લાગશે નહીં, પરંતુ ચટણી સંપૂર્ણપણે ઇન્ફ્યુઝ્ડ હોવી જોઈએ, જેથી તમે તરત જ તમારી રચનાને અજમાવી શકશો નહીં.

મસ્ટર્ડ સોસ એ મુખ્યત્વે માંસની વાનગીઓ માટે સાર્વત્રિક મસાલા છે.. તે ચરબીયુક્ત માંસ, જેલીવાળા માંસ (ફક્ત લસણ સાથે મીઠું ચડાવેલું, ગરમ અથવા ઠંડા ધૂમ્રપાન) સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. તે ઘણીવાર તેની સાથે પીરસવામાં આવે છે, જો કે સંયોજન દરેક માટે નથી. તે મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ સાથે સેન્ડવીચમાં આદર્શ છે, અને ફક્ત કાતરી હેરિંગ માટે ડ્રેસિંગના ઘટક તરીકે.

આ ચટણી સાથે પણ સારી છે: બોર્શટ, વટાણા સૂપ અને કોબી સૂપ. કેટલાક લોકો તેમની પ્લેટમાં સીધી સરસવ ઉમેરે છે, અન્ય લોકો તેને બ્રેડ પર ફેલાવે છે. બોરોડિન્સ્કી સહિત ગ્રે જાતોની બ્રેડ સાથે મસ્ટર્ડનું આદર્શ મિશ્રણ.

પરંપરાગત રીતે, હોમમેઇડ સરસવને ટામેટાંના ખારા સાથે ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આ પ્રથમ કિસ્સામાં સાચું નથી, તમે તેને કાકડીના ખારા સાથે પણ તૈયાર કરી શકો છો. ટમેટા મરીનેડનો સ્વાદ હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ માટે આદર્શ છે. તે પહેલાથી જ તમામ જરૂરી ઘટકો, ખાંડ, મીઠું અને મસાલા ધરાવે છે. જો મીઠું મીઠી અને સુગંધિત હોય, તો ચટણી મીઠી હશે. મીઠું, મરી, સરકો અથવા મસાલા ઉમેરીને અથવા તેનાથી વિપરીત, પાણી ઉમેરીને બ્રિનના સ્વાદમાં કોઈપણ ખામીને સુધારી શકાય છે.

કેવી રીતે કરવું

અથાણાંની બરણી ખોલતી વખતે હંમેશા મરીનેડનો સ્વાદ લો. જો તમને તે ગમે છે, તો તમે તેના પર સરસવ બનાવી શકો છો.

એકમાત્ર શરત એ છે કે ખારા તાજા હોવા જોઈએ, ઘાટ અથવા આથોના ચિહ્નો વિના.

આના પર સરસવનો સ્વાદ સારો નહીં આવે.

કન્ટેનર લો જેમાં તમે રસોઇ કરશો.

તે વધુ અનુકૂળ છે જો આ તે કન્ટેનર છે જેમાં સરસવની ચટણી પછીથી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

એક બરણીમાં સૂકા સરસવનો પાવડર નાખો.

જારમાં મરીનેડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સુસંગતતા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ.
સમયની નોંધ લો, 6-7 કલાક પછી તમે ચટણી અજમાવી શકો છો.તે પહેલાં, તેને ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. આ રીતે તે વધુ સારી રીતે ઉકાળશે.

તૈયાર ચટણીને હલાવો અને તેમાં થોડું ઉમેરો. જો સ્વાદ તમને પસંદ ન હોય, તો તમે મીઠું ઉમેરીને હલાવી શકો છો.તૈયાર ચટણીમાં મીઠું ઓગળી જશે.

ઘટકો

• સરસવ બનાવવા માટે સૂકો પાવડર - 6 ચમચી. એલ;
• ખારા (કાકડી અથવા ટામેટા) - 1 કપ;
• સુગંધ વિનાનું સૂર્યમુખી તેલ - 1 ચમચી. l

સૌથી વધુ લોકપ્રિય રશિયન સીઝનીંગ, તે તારણ આપે છે, યુરોપિયન દેશોમાં પ્રેમ અને આદરણીય છે. પરંતુ ત્યાં સરસવના દાણા અથવા પાવડરના આધારે તૈયાર કરવામાં આવતી ચટણીઓ ખાસ મસાલેદાર હોતી નથી. જો કે, સરસવ જેટલી વધુ "જોરદાર" છે, તેના સેવનથી વધુ ફાયદા થાય છે. સાચું, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે તેને ચમચી સાથે ખાવાની જરૂર છે. દરરોજ કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિકનો એક વટાણા પૂરતો છે અને તમે શરદીથી ડરશો નહીં. તમે જાતે "સારી" સરસવ તૈયાર કરી શકો છો. આ બરાબર છે જે આપણે હવે કરીશું.

બ્રિનમાં હોમમેઇડ મસ્ટર્ડ - રેસીપી.

સરળ ઘટકો:

- હોમમેઇડ કાકડી અથાણું - 125 મિલી;

સરસવ પાવડર - 1 પેકેજ;

ખાંડ - 1.5 ચમચી. ચમચી;

વનસ્પતિ તેલ (સ્વાદ વિનાનું) - 1-2 ચમચી. ચમચી

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

એક નાના કન્ટેનર (પ્રાધાન્ય કાચ) માં ખારા રેડો. અમે હોમમેઇડ કાકડી સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરીશું, જેમાં મીઠું, સરકો અને ઘણા બધા સુગંધિત મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ હશે.

અમે સરસવના પાવડરને નાના ભાગોમાં બ્રિન સાથેના બાઉલમાં રેડવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તે જ સમયે, બધું સારી રીતે મિશ્ર કરવાનું ભૂલશો નહીં. મિશ્રણ સાધારણ જાડું અને સજાતીય હોવું જોઈએ.

હેન્ડ વ્હિસ્ક અથવા ફોર્કનો ઉપયોગ કરવો સૌથી અનુકૂળ છે જેથી સૂકી સરસવના ગઠ્ઠો ઝડપથી તૂટી જાય.

આગળ આપણે ખાંડનો એક ભાગ ઉમેરીએ છીએ, અને અહીં એક નાનો ઉપદ્રવ છે. જો તમારી હોમમેઇડ બ્રાઇન થોડી મીઠી હોય, તો પછી સરસવમાં ઉમેરતી વખતે ખાંડનું પ્રમાણ અડધાથી ઓછું કરો.

અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે સીઝનીંગ તૈયાર કરવાનું સમાપ્ત કરીએ છીએ, મિશ્રણને જગાડવાનું પણ ભૂલતા નથી.

પરિણામી સરસવને ઢાંકણ સાથે કાચની બરણીમાં મૂકો અને તેને ગરમ જગ્યાએ કેટલાક કલાકો સુધી પલાળવા દો. અમે તેને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક અજમાવીશું, કારણ કે કાકડીના ખારામાં પરિણામી સરસવ તેની મસાલેદારતા સાથે મરચું મરી કરતાં ઓછી નથી.
તે પણ એક પ્રયાસ વર્થ છે

સ્ટોરમાં તૈયાર સરસવ ખરીદતી વખતે, અમે ઘણીવાર તેની ગુણવત્તામાં નિરાશ થઈએ છીએ, ખાસ કરીને જેઓ વધુ ઉત્સાહી ઉત્પાદન પસંદ કરે છે, જેમ કે મારા પતિ. તમે ઇચ્છો કે ન ઇચ્છો, તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે બ્રાઇનમાં સરસવ કેવી રીતે બનાવવી? દરેક ગૃહિણી ઘરે આવું જ કંઈક તૈયાર કરવાનું કામ કરશે નહીં. આજે હું તમને બ્રિનમાં સરસવ જેવા સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવામાં સરળ વિકલ્પ વિશે જણાવીશ. તેને બનાવવા માટેની રેસીપી સરળ છે, જેમ કે દરેક વસ્તુ બુદ્ધિશાળી છે..

તે ખારા સાથે છે કે અમે ચટણી તૈયાર કરીશું. તે જ જે ઘણા પુરુષો તોફાની રજાઓ પછી પસંદ કરે છે, અને સ્ત્રીઓ તેને ખાલી રેડે છે. પણ વ્યર્થ! તેમાં પહેલાથી જ તમને જોઈતી દરેક વસ્તુ, ખાંડ, મીઠું અને મસાલા હોય છે અને તેને ફેંકી દેવા માટે તે શરમજનક છે. ચાલો તેને બીજું જીવન આપીએ.

બ્રિનમાં હોમમેઇડ મસ્ટર્ડની રેસીપી માટે, કાકડી અને ટામેટા બંને યોગ્ય છે, વિવિધ શાકભાજી પણ, તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી.

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે વાદળછાયું અને ખાટા નથી. મોટેભાગે, અલબત્ત, આપણા લોકો કાકડીના ખારા સાથે સરસવ તૈયાર કરે છે (રેસીપી સમાન છે). દેખીતી રીતે પુરુષો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, તહેવાર પછી ગૃહિણીઓ માટે કાચો માલ સપ્લાય કરે છે. જો કે તે જ સમયે, મારા મતે, અથાણાંવાળા કાકડીઓમાંથી લવણ સાથે બનાવેલ સરસવ ટામેટાંથી બનેલા કરતાં અલગ નથી.

સામાન્ય રીતે, તમે અલબત્ત વિવિધ ઉમેરણો સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો. જો કે, હું આ ન કરવાની ભલામણ કરું છું. તમારા પ્રયોગો મોટા ભાગે નિષ્ફળ જશે. ક્લાસિક, શુદ્ધ મસ્ટર્ડ બ્રાઇનમાં ઘરે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે. તે કોઈ સંયોગ નથી કે આ તે છે જે સામાન્ય રીતે સ્ટોર્સમાં ખરીદવામાં આવે છે.

આવી સરળ ચટણી, વ્યવહારીક રીતે યોગ્ય છે અને સાથે સારી રીતે જાય છે. અમારા પુરુષો તેને બ્રેડ પર ફેલાવવાનું પસંદ કરે છે, તેની સાથે તેનો ઉપયોગ કરે છે. અને અલબત્ત, કેવા પ્રકારની, સરસવ વિના!કોઈપણ દારૂડિયા તમને આ કહેશે.

આજે મેં ટામેટાંનો ડબ્બો ખોલ્યો. તેઓ ફક્ત કલ્પિત નીકળ્યા અને દરિયામાં સરસવ (નીચેની રેસીપી) એટલી જ કલ્પિત બનશે. તદુપરાંત, મેં જેલીવાળા માંસને રાંધવા માટે પહેલેથી જ સેટ કર્યું છે. હું તેની સાથે ટેબલ પર લાવીશ.

અમે તેને તરત જ તૈયાર કરીશું, જે કન્ટેનરમાં અમે તેને સંગ્રહિત કરીશું. બરણીમાં જરૂરી માત્રામાં ખારા રેડો અને તેને થોડો ગરમ કરો. માત્ર તે વધુપડતું નથી!

જો તમે ટામેટા બ્રિનમાં પાવડરમાંથી બનાવેલ હોમમેઇડ સરસવ ઘટ્ટ અને ઉત્સાહી બનાવવા માંગતા હો, તો મિશ્રણનું તાપમાન 30 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

તૈયારી

ગરમ ખારામાં સૂકી સરસવ રેડો; આપણે તેને સારી રીતે પાતળું કરવાની જરૂર છે, તેથી ઘણી વખત સારી રીતે ભળી દો જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ગુણવત્તા મોટે ભાગે તેની એકરૂપતા પર આધાર રાખે છે. અમે જારને ઢાંકણ સાથે બંધ કરીએ છીએ અને તેને પરિપક્વ થવા માટે 6-7 કલાક માટે ગરમ, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.

બસ એટલું જ. હું ખારામાંથી પાવડરમાંથી સરસવ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશેની વાર્તા પૂરી કરી રહ્યો છું. સમય પૂરો થઈ ગયો છે અને ચાલુ રાખવાનો સમય છે. હવે પરિણામી મિશ્રણને ફરીથી મિશ્રિત કરવું જોઈએ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવું જોઈએ. માત્ર કિસ્સામાં, ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો. અમે આ ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં, ટોચની શેલ્ફ પર અથવા દરવાજા પર સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

ચાલો તેને તાજી રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરીએ. ફક્ત સાવચેત રહો, લોભી ન બનો. ચમચી પર થોડોક ઉપયોગ કરો જેથી તમે તમારી જાતને બાળી ન શકો. ઓહ, સરસવ દુષ્ટ, ઉત્સાહી બહાર આવ્યું. જેલીવાળા માંસ સાથે સર્વ કરો. પુરુષો ખાસ કરીને ખુશ થશે. બોન એપેટીટ!

ઘટકો

• 1 ગ્લાસ - ખારા;
• 6 ચમચી - સરસવ પાવડર;
• 1 ચમચી - વનસ્પતિ તેલ.