કોબીમાં વિટામિન અને સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે. સફેદ કોબી - કેલરી, ફાયદા અને નુકસાન

શાકભાજી - સૌથી ધનિક સ્ત્રોતવિટામિન્સ અને ખનિજો. જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે: તેઓ તેની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને આંતરિક અવયવોની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે. કોબીમાં કયા વિટામિન હોય છે? ચાલો તેને આકૃતિ કરીએ.

રંગીન

ફૂલકોબીઝડપથી પચાય છે, શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, માટે યોગ્ય બાળક ખોરાક. તે પાચન સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે. જ્યારે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે પેપ્ટીક અલ્સરઆંતરડા અને પેટ. તેની સલ્ફર સામગ્રીને કારણે, ફૂલકોબી ગુદામાર્ગ અને આંતરડામાં કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે.

વિટામિન Aની મોટી માત્રા સક્રિય કોષોના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ ખાસ કરીને બાળકો અને કિશોરો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. કેરોટીન યકૃત અને ઉપકલા કોષોની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, સ્વાદુપિંડની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે. વનસ્પતિ પ્રોટીન, ખનિજ ક્ષાર, બી અને પીપી વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, જે તેને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

કોબીજમાં સાઇટ્રસ ફળો કરતાં 2 ગણું વધુ વિટામિન સી હોય છે.

ઓછી પ્રતિરક્ષા માટે એસ્કોર્બિક એસિડની જરૂર છે. તે ઓક્સિડેટીવ અને ઘટાડો પ્રક્રિયાઓમાં પણ સામેલ છે.

સફેદ કોબી

સફેદ કોબીમાં ફોલિક એસિડ અને બી વિટામિન હોય છે. ઉત્પાદન પણ સમાવે છે ખનિજો: ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, સલ્ફર, પોટેશિયમ. સૂક્ષ્મ તત્વોમાં આયર્ન, મેંગેનીઝ, એલ્યુમિનિયમ, જસતનો સમાવેશ થાય છે. ઓક્સિજન સાથે કોષોને સપ્લાય કરવા માટે આયર્ન જરૂરી છે. ઝિંક ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે જવાબદાર છે.

સફેદ કોબીમાં બી વિટામિન અને ફોલિક એસિડ હોય છે.

સફેદ કોબી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરવા અને નિયમન કરવા માટે ઉપયોગી છે. તેની એનાલજેસિક અને બળતરા વિરોધી અસર જાણીતી છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસના આહારમાં શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. આ શરીરમાંથી ખતરનાક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવાની તેની ક્ષમતાને કારણે છે.

રુટિન અને એસ્કોર્બિક એસિડ, જે સફેદ કોબીમાં સમાયેલ છે, વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે અને કોલેલિથિઆસિસ અને કોરોનરી ધમની રોગની રોકથામ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

જો ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનું ઉત્પાદન વધે છે, તો શાકભાજી ખાવું અનિચ્છનીય છે. ઝાડા, એન્ટરિટિસ અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનના કિસ્સામાં સફેદ કોબીને પણ આહારમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે. વધુ પડતા બરછટ છોડના ફાઇબરથી પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે. સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ પણ શાકભાજી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.

બ્રસેલ્સ

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સપોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ: પ્રોટીન, સ્ટાર્ચ અને ખાંડ.

એસ્કોર્બિક એસિડ અને બી વિટામિન્સનું અનન્ય સંયોજન રુધિરાભિસરણ અને નર્વસ સિસ્ટમ્સની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મુક્ત એમિનો એસિડ અને ઉત્સેચકો ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે.

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ એ વૃદ્ધ લોકો માટે આવશ્યક આહાર ઉત્પાદન છે. તે જઠરાંત્રિય માર્ગ અને સ્વાદુપિંડના કાર્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેમના દૈનિક મેનૂમાં શાકભાજીનો સમાવેશ કરી શકે છે.

વિટામિનની ઉણપને કારણે ચહેરાની ત્વચાને થતા નુકસાન માટે ઉત્પાદન ઉપયોગી છે. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસમાં હિમેટોપોએટીક, મજબૂત અને કેન્સર વિરોધી અસર હોય છે.

બ્રોકોલી

તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી માટે આભાર અને ઉપયોગી રચનાબ્રોકોલીનો ઉપયોગ વિવિધ આહારમાં થાય છે. તે રક્તમાં ખાંડની ઊંચી સાંદ્રતાને કારણે થતા નુકસાનથી રક્તવાહિનીઓને અસરકારક રીતે રક્ષણ આપે છે.

આ પ્રકારની કોબીમાં સક્રિય પદાર્થો હોય છે જે હૃદયની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને નર્વસ સિસ્ટમ. બ્રોકોલીમાં હરિતદ્રવ્ય પણ હોય છે, એક ઘટક જે લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે. ફાઇબરની મોટી માત્રા માટે આભાર, છોડ એકઠા કરે છે અને પછી શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થો અને ઝેર દૂર કરે છે. બરછટ તંતુઓ આંતરડામાંથી કોલેસ્ટ્રોલના નિકાલને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બ્રોકોલીમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. સેરોટોનિન (અથવા સુખનું હોર્મોન) મૂડ સુધારે છે અને મનો-ભાવનાત્મક વિકૃતિઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે.

બ્રોકોલીમાં જોવા મળતું ફોલિક એસિડ મહિલાઓ માટે ફાયદાકારક છે. તે નવા કોષોના નિર્માણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વનો પ્રતિકાર કરે છે. ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ અને બીટા-કેરોટીન શરીરમાંથી ખતરનાક કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને હૃદયની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

શાકભાજીમાં ઘણું કેલ્શિયમ હોય છે, જે દાંત અને હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. તેથી, બ્રોકોલી બાળકો, વૃદ્ધ લોકો, સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે.

તાજા

કોબીના તાજા માથામાં વિટામિનની મહત્તમ માત્રા હોય છે. તેમાંના ઘણા શાકભાજી રાંધ્યા પછી નાશ પામે છે. યુવાન કોબી એક અનન્ય સંયોજન - સલ્ફોરાફેનથી સમૃદ્ધ છે. તેની સહાયથી, કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોની અસરને તટસ્થ કરવામાં આવે છે. હિસ્ટીડાઇનની હાજરી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું જોખમ ઘટાડે છે. આ છોડ જઠરનો સોજો, સંધિવા, એનિમિયા અને હૃદય રોગ માટે ઉપયોગી છે.

તાજી કોબી વિટામિન B (B1, B2, B3, B12), C, D, E, H, K, PP માં સમૃદ્ધ છે.

યુવાન શાકભાજીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોલિક એસિડ, આયર્ન, તેમજ એમિનો એસિડ (મેથિઓનાઇન, લાયસિન, થ્રેઓનાઇન) હોય છે. સલગમ, ગાજર અને બીટની સરખામણીમાં પ્રોટીન અને ફાઈબરનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે.

શાકભાજીની વાનગીઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારી છે કારણ કે તેમાં ઓછામાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. યુવાન છોડમાંથી રસ ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. તેનો ઉપયોગ કબજિયાત, આંતરડાની અને ગેસ્ટ્રિક દિવાલોના અલ્સેરેટિવ જખમ માટે ઉપયોગી છે. તાજા પાંદડાનો ઉપયોગ માથાનો દુખાવો, હરસ, અનિદ્રા, ફોલ્લીઓ, દાઝવા અને ત્વચાની બળતરાની સારવાર માટે થાય છે.

અથાણું

ભરણ તરીકે, પરંતુ ઓછી કેલરી ઉત્પાદન (100 ગ્રામ દીઠ 27 કેસીએલ), કોબી વધુ વજનવાળા અને મેદસ્વી લોકો માટે ઉપયોગી છે. ટેર્ટોનિક એસિડને કારણે શરીરમાં ચરબી જમા થતી નથી.

અનિયમિત આંતરડાની હિલચાલ અને કબજિયાતથી પીડાતા લોકોના આહારમાં સાર્વક્રાઉટ અનિવાર્ય છે. તે ખોરાકના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પેટની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે. આયોડિન અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની કામગીરી પર હકારાત્મક અસર કરે છે. વારંવાર ઉપયોગ સાથે, શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો થાય છે અને બળતરા રોગો થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.

સાર્વક્રાઉટ એ વિટામીન A અને C, ગ્રુપ B નો સ્ત્રોત છે. તે વિટામિન K સામગ્રીમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે.

ટમેટાના રસ અને સાર્વક્રાઉટનું મિશ્રણ લેમ્બલિયાથી છુટકારો મેળવે છે. પ્રોડક્ટમાંથી સાપ્તાહિક ફેસ માસ્ક ફ્રીકલ્સ, ઉંમરના ફોલ્લીઓ અને ઝીણી કરચલીઓ દૂર કરે છે. Choline પ્રોસ્ટેટ રોગો વિકસાવવાની સંભાવના ઘટાડે છે. આ પદાર્થ શુક્રાણુઓની પ્રવૃત્તિમાં પણ વધારો કરે છે. વાનગીના અમુક ઘટકો કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે.

સફેદ કોબી- ક્રુસિફેરસ પરિવારનો છોડ. કોબીના વડાઓ, વિવિધતાના આધારે, વિવિધ આકારો હોઈ શકે છે: ગોળાકાર, શંકુ આકારના અને ફ્લેટન્ડ (ફોટો જુઓ). કોબીના વડાઓની ઘનતા પણ અલગ હોઈ શકે છે. દાંડી સાથે ઘણા પાંદડા જોડાયેલા હોય છે, જે અંદરની તરફ વીંટળાયેલા હોય છે. કોબીના વડાનું વજન 4 કિલો સુધી પણ પહોંચી શકે છે.

ભૂમધ્ય સમુદ્રને આ વનસ્પતિનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. આજે, સફેદ કોબી લગભગ સમગ્ર વિશ્વમાં વહેંચવામાં આવે છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

સફેદ કોબીની સમૃદ્ધ વિટામિન અને ખનિજ રચના આ શાકભાજીને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન બનાવે છે. આમ, તેમાં મોટી માત્રામાં એસ્કોર્બિક એસિડ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને જાળવવા અને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. લીલા પાંદડાઓમાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની ગતિ અને પ્રવાહ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. વધુમાં, તે રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.

સફેદ કોબીમાં સોડિયમ કરતાં વધુ પોટેશિયમ ક્ષાર હોવાથી, શાકભાજીનું સેવન કરતી વખતે, શરીરના કોષોમાં પ્રવાહી જળવાઈ રહેતું નથી.

સફેદ કોબીમાં ટર્ટોનિક એસિડ હોય છે, જે એન્ટી-સ્ક્લેરોસિસ અસર ધરાવે છેશરીર પર. વધુમાં, એસિડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ચરબીમાં સંક્રમણ અટકાવે છે, અને તે પણ કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબીને શરીરમાં જમા થતા અટકાવે છે. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે ગરમીની સારવારના સમયગાળા દરમિયાન આ એસિડનો નાશ થાય છે.

સફેદ કોબીજમાં મોટી માત્રામાં કોલીન હોવાથી આ શાકભાજી છે ચરબી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છેસજીવ માં.

શાકભાજીમાં જોવા મળતા ફાયટોનસાઈડ્સ સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને હાનિકારક પદાર્થોનો નાશ કરે છે.

તે ફાઇબરનો પણ ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે, જે સફેદ કોબીમાં પણ જોવા મળે છે. તેની ક્રિયા માટે આભાર, આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો થાય છે અને શરીરમાંથી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ અને ઝેર દૂર થાય છે.

આ શાકભાજીમાં કેલરી ઓછી હોવાથી મેદસ્વિતા માટે અને વજન ઘટાડવા દરમિયાન તેનો આહારમાં સમાવેશ કરી શકાય છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

સફેદ કોબી રસોઈમાં સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજીમાંની એક છે. તે કોઈપણ રાંધણ સારવારને આધિન થઈ શકે છે: બાફેલી, સ્ટ્યૂડ, તળેલી, બેકડ, આથો, અથાણું, મીઠું ચડાવેલું, સ્થિર અને સૂકવેલું પણ. અને, અલબત્ત, આ શાકભાજી કાચા ખાવામાં આવે છે.

બેલારુસિયનમાં, રશિયન અને યુક્રેનિયન રાંધણકળામોટેભાગે, કોબીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કોબીના રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે થાય છે, અને તે મશરૂમ્સ અથવા માંસ સાથે પણ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, અદલાબદલી કોબી ઘણીવાર પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સફેદ કોબીના ફાયદા અને સારવાર

સફેદ કોબીના ફાયદા તેના વિવિધ વિટામિન અને ખનિજ રચનાને કારણે છે. આ શાકભાજીના રસમાં ન્યુટ્રલ એસિડ-બેઝ બેલેન્સ હોવાથી, તેનો ઉપયોગ પીડિત લોકો દ્વારા કરી શકાય છે ઓછી એસિડિટીહોજરીનો રસ.

પેટ અને ડ્યુઓડીનલ અલ્સર માટે તમારા આહારમાં સફેદ કોબી ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન યુ હોય છે. ડોકટરો તેમના દર્દીઓને દવાની સારવાર સાથે કોબીનો રસ પીવાની સલાહ આપે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગના સામાન્ય કાર્ય માટે, વિટામિન પીપીની જરૂર છે, જે આ શાકભાજીનો પણ એક ભાગ છે.

સાથે લોકો ડાયાબિટીસ, કબજિયાત, જઠરનો સોજો અને કેન્સર પણ.

સફેદ કોબીનો વ્યાપકપણે લોક દવામાં ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, આ શાકભાજીના રસનો ઉપયોગ કફનાશક તરીકે થાય છે. આ ઉપરાંત કોબીજનો રસ લીવરના રોગો માટે ઉપયોગી છે.

સફેદ કોબી અને બિનસલાહભર્યા નુકસાન

જો તમે વધુ પડતું ખાઓ તો સફેદ કોબી નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ કિસ્સામાં, પેટમાં પેટનું ફૂલવું, ઉબકા અને ભારેપણું આવી શકે છે. સ્વાદુપિંડના અમુક રોગોવાળા લોકોએ આ શાકભાજી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.સફેદ કોબી વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાના કિસ્સામાં વપરાશ માટે બિનસલાહભર્યા છે.

કોબીજ વિટામિન સી, ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે. શાકભાજી પછી પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે રાંધણ પ્રક્રિયા. કોબીની ઓછી કેલરી સામગ્રી તેને વજન ઘટાડવા માટે અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે. સફેદ અને લાલ કોબીમાં કયા પોષક તત્વો જોવા મળે છે? આ લેખમાં શોધો.

કોબીમાં કયા વિટામિન હોય છે?

સફેદ કોબીમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ

પ્રારંભિક શાકભાજીના પાંદડાઓમાં મોડી પાકતી કોબીની જાતોના પાંદડા કરતાં ઓછા પોષક તત્વો હોય છે. શાકભાજીની ખાસિયત એ છે કે તે ફાયદાકારક પદાર્થોને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે.

સફેદ કોબીમાં નીચેના વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે:

એસ્કોર્બિક એસિડ;

· નિયાસિન;

· ફોલિક એસિડ;

· વિટામિન B5;

રિબોફ્લેવિન;

થાઇમીન;

· કેલ્શિયમ;

· લોખંડ.

કોબીમાં એસ્કોર્બિક એસિડ એસ્કોર્બીજેનના સ્વરૂપમાં સમાયેલ છે. આ પદાર્થ વિટામિન સીનું સ્થિર સ્વરૂપ છે. ફાયદાકારક તત્વમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિવાયરલ અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી અસરો હોય છે.

ફોલિક, પેન્ટોથેનિક અને નિકોટિનિક એસિડ્સ શરીરમાં ચયાપચયનું નિયમન કરે છે. સફેદ કોબીમાં રિબોફ્લેવિન અને થાઈમીન ન્યૂનતમ માત્રામાં હોય છે.

વિટામિન્સની સરખામણીમાં શાકભાજીમાં વધુ ખનિજો હોય છે. કોબીના રસમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, જસત અને આયર્ન હોય છે. ખનીજ આધાર રોગપ્રતિકારક તંત્રશરીર, નવા કોષોની રચનામાં ભાગ લે છે, વાળ, ત્વચા, નખ અને દાંતની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.

લાલ કોબીમાં ખનિજો અને વિટામિન્સ

શાકભાજીમાં સફેદ કોબી કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે. આ જાતનો કોબીનો રસ ઉત્સેચકો, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. શાકભાજીમાં નીચેના પોષક તત્વો હોય છે:

· વિટામિન સી;

· મેગ્નેશિયમ;

બી વિટામિન્સ;

· બીટા કેરોટીન;

એન્થોકયાનિન;

· ફાયટોનસાઇડ્સ.

એસ્કોર્બિક એસિડ અને બી વિટામિન્સ માનવ પ્રતિરક્ષા પર ઉત્તેજક અસર કરે છે. મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ કામમાં મદદ કરે છે રુધિરાભિસરણ તંત્ર. ખનિજો હૃદયને ઓવરલોડથી સુરક્ષિત કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે.

કોબી, અથવા કોબી (બ્રાસિકા ઓલેરેસીઆ) એ દ્વિવાર્ષિક છોડ છે જે ઘણી સદીઓથી કૃષિ પાક છે, જે બ્રાસિકા પરિવારની કોબી (લેટિન બ્રાસિકા) જાતિની એક પ્રજાતિ છે. કોબીને તેનું વિશિષ્ટ નામ "બ્રાસિકા" ગ્રીક શબ્દ "બ્રાસો" પરથી મળ્યું - ક્રેકલ, ક્રન્ચ. "કોબી" શબ્દ લેટિન ભાષામાંથી લેવામાં આવ્યો હતો, જ્યાં "કેપ્યુટિયમ" નો અર્થ "કોબીનું માથું" થાય છે. તમામ પ્રકારની કોબીના પૂર્વજ (ચીની અને બેઇજિંગ કોબીના અપવાદ સિવાય) કોબીનું ઝાડ જેવું સ્વરૂપ છે જે દરિયાકિનારે ઉગે છે. ભૂમધ્ય સમુદ્ર, તેમજ ઇંગ્લિશ ચેનલ અને પાસ-દ-કલાઈસના કિનારા પર. બટાકાની શોધ પહેલા, કોબીને યુરોપમાં મુખ્ય ટેબલ શાકભાજી માનવામાં આવતું હતું.

આત્યંતિક ઉત્તરીય પ્રદેશો અને રણના અપવાદ સિવાય સમગ્ર વિશ્વમાં શાકભાજીના બગીચાઓમાં કોબીની ખેતી કરવામાં આવે છે. ઉગાડવામાં આવતા ખાદ્ય છોડ તરીકે, તે સમશીતોષ્ણ આબોહવા ધરાવતા તમામ દેશોમાં વ્યાપક છે. કોબીની ખેતી ઠંડા સિઝનમાં અથવા પર્વતોમાં પણ ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં શક્ય છે. તો કોબીમાં કયા વિટામિન છે?

કોબીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કોબી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરે છે અને તેમાં બળતરા વિરોધી અને એનાલજેસિક અસરો હોય છે. તે એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે ઉપચારાત્મક આહારમાં શામેલ છે (કોબીમાં સમાયેલ આહાર ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને વિટામિન સી અને વિટામિન પી, જેમાં તે સમૃદ્ધ છે, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે અને એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક અસર ધરાવે છે), કોરોનરી હૃદય રોગ, સંધિવા. (કોબીમાં વ્યવહારીક રીતે પ્યુરિન હોતું નથી, જે ગાઉટી ડિપોઝિટનું કારણ બને છે), કોલેલિથિયાસિસ (કોબી ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડામાં કોલેસ્ટ્રોલ અને બાઈલ એસિડનું શોષણ અટકાવે છે, જેમાંથી વધુ થાપણો રચાય છે - રક્તવાહિનીઓની દિવાલો પર એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ અને પિત્તાશયમાં પથરી), હૃદય અને કિડનીના રોગો (પોટેશિયમ ક્ષાર પ્રવાહીના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે), ઓછી એસિડિટી અને કબજિયાત સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ. વધુમાં, કોબી વિટામિન યુમાં સમૃદ્ધ છે, જે આંતરડાના મ્યુકોસાને અલ્સરેશનથી રક્ષણ આપે છે.

કોબીની કેલરી સામગ્રી

(પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ)

સફેદ કોબીની કેલરી સામગ્રી - 24 કેસીએલ, લાલ કોબી - 26 કેસીએલ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ - 35 કેસીએલ, કોહલરાબી - 44 કેસીએલ, પેકિંગ કોબી - 16 કેસીએલ, સેવોય - 28.2 કેસીએલ, કોબીજ - 30 કેસીએલ.

કોબીનું પોષણ મૂલ્ય

• સફેદ કોબી: પ્રોટીન - 1.8 ગ્રામ, ચરબી - 0.1 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 4.7 ગ્રામ;
• લાલ કોબી: પ્રોટીન - 0.8 ગ્રામ, ચરબી - 0.2 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 5.1 ગ્રામ;
• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ: પ્રોટીન - 4.8 ગ્રામ, ચરબી - 0.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 3.1 ગ્રામ;
• કોહલરાબી કોબી: પ્રોટીન - 2.8 ગ્રામ, ચરબી - 0.1 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 7.9 ગ્રામ;
• ચાઇનીઝ કોબી: પ્રોટીન - 1.2 ગ્રામ, ચરબી - 0.2 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2.03 ગ્રામ;
• સેવોય કોબી: પ્રોટીન - 1.2 ગ્રામ, ચરબી - 0.1 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 6 ગ્રામ;
• ફૂલકોબી: પ્રોટીન - 2.5 ગ્રામ, ચરબી - 0.3 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 4.2 ગ્રામ.

1. બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
2. બ્રોકોલી
3. ફૂલકોબી
4. કોહલરાબી
5. લાલ કોબિ
6. સેવોય કોબી
7. ચિની કોબી
8. સફેદ કોબી

ઘણી વાર, કોબીનો ઉપયોગ ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદન તરીકે પણ થાય છે. આમ, કોબીના રસમાં કાયાકલ્પ કરવાની અસર હોય છે, તેથી તે ચહેરાને કોગળા કરવા અને વિવિધ માસ્ક તૈયાર કરવા માટે સારું છે, રસમાં જાળીને પલાળી રાખો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે ચહેરા પર લગાવો, ત્યારબાદ તમારે ઠંડા પાણીથી ધોવા જોઈએ. આવી પ્રક્રિયાઓ નીરસ, ફ્લેબી અને કરચલીવાળી ત્વચા માટે સારી છે અને તે અઠવાડિયામાં 2-3 વખત કરી શકાય છે.

માટે તૈલી ત્વચાસાર્વક્રાઉટમાંથી બનાવેલ માસ્ક યોગ્ય છે (જો તે સરકો અને ખાંડ વિના તૈયાર કરવામાં આવે તો). આ માસ્ક અઠવાડિયામાં એકવાર ચહેરા પર જાડા સ્તરમાં લાગુ પડે છે, ટોચ પર નેપકિનથી આવરી લેવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે. ત્વચા મુલાયમ અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે.

તેનો ઉપયોગ વાળને મજબૂત કરવા અને વૃદ્ધિ કરવા માટે પણ થાય છે. તેમને જીવંત, સ્વસ્થ, ચમકદાર દેખાવ આપવા માટે, તમે તાજી કોબી અને પાલકના રસના મિશ્રણને લીંબુના રસના થોડા ટીપાં સાથે તમારા માથાની ચામડીમાં ઘસવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

કોબીના ખતરનાક ગુણધર્મો

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ જો મેનૂમાં કોબીનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરતા નથી વધેલી એસિડિટીહોજરીનો રસ, કારણ કે તે ગેસ્ટ્રિક ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે. એન્ટરિટિસ, કોલાઇટિસ, ઝાડા અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન માટે તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં બરછટ છોડના ફાઇબર હોય છે, જેનું વધુ પડતું ફૂલવુંનું કારણ બને છે. જો કે, વિટામિન યુનો આભાર, જે આંતરડાના શ્વૈષ્મકળાને અલ્સરેશનથી સુરક્ષિત કરે છે, રોગની તીવ્રતાના સમયગાળાની બહાર, કોબીને તમારા આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે અને હોવી જોઈએ, પ્રથમ બાફેલી, અને પછી, સારી સહનશીલતા સાથે, સલાડમાં તાજી.

• રોમેનેસ્કો કોબીના ફૂલો ફ્રેકટલ્સ છે. છોડની કળીઓ લઘુગણક સર્પાકાર દ્વારા વર્ણવવામાં આવે છે અને તેમાં નાની કળીઓ હોય છે, તે પણ તે જ રીતે ટ્વિસ્ટેડ હોય છે. આ રચના ઘણી વખત પુનરાવર્તિત થાય છે;

• સાર્વક્રાઉટ જર્મન રાંધણકળામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તે ઈંગ્લેન્ડ અને યુએસએમાં જર્મન નામથી જાણીતું છે. પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન, ગ્રાહકોએ જર્મન દરેક વસ્તુ પ્રત્યે નકારાત્મક વલણ રાખવાનું શરૂ કર્યું, જેણે અમેરિકન વેપારીઓને આ ઉત્પાદનનું નામ "લિબર્ટી કોબીજ" રાખવાની પ્રેરણા આપી. આવું જ કંઈક 2003 માં પહેલેથી જ બન્યું હતું, જ્યારે અમેરિકન સૈનિકોએ ઇરાક પર આક્રમણ કર્યું હતું, અને ફ્રાન્સે આ ક્રિયાઓની તીવ્ર નિંદા કરી હતી. ફ્રેન્ચ માલસામાનનો બહિષ્કાર કરવા માટે ચાલી રહેલી ઝુંબેશ એ હકીકત તરફ દોરી ગઈ કે યુએસ હાઉસ ઓફ રિપ્રેઝન્ટેટિવ્સના તમામ કાફેમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ડીશનું નામ બદલીને “લિબર્ટી પોટેટોઝ” અને ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ (ક્રાઉટન્સ)નું નામ “લિબર્ટી ટોસ્ટ્સ” રાખવામાં આવ્યું;
• સાંધાના દુખાવા અને માથાના દુખાવા માટે, કોબીના તાજા પાનને વ્રણ સ્થળ પર લગાવવાથી મદદ મળે છે;
• ચીન સાર્વક્રાઉટનું જન્મસ્થળ છે. આ તે છે જ્યાં આ વાનગીની શોધ થઈ હતી. વાઇનમાં પલાળ્યા પછી, આ કોબીને ચીનની મહાન દિવાલ બનાવનારા ગુલામોને ખવડાવવામાં આવી હતી.

સફેદ કોબી આપણા ગ્રહના જુદા જુદા ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને રસોઇયા અને તંદુરસ્ત આહાર નિષ્ણાતો બંનેમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. રશિયામાં, વિશ્વની કુલ કોબીનો નોંધપાત્ર ભાગ ઉગાડવામાં આવે છે, અને સ્થાનિક સંવર્ધકોએ આ તંદુરસ્ત શાકભાજીની ઘણી જાતો વિકસાવી છે. કોબી માત્ર એક સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, પણ ઘણા મૂલ્યવાન છે ઔષધીય ગુણધર્મો, જેના કારણે તે વિવિધ આહાર કોષ્ટકોની તૈયારીમાં તેમજ દવાઓના ઉત્પાદનમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંપરાગત દવા.

આ સામગ્રીમાં પછીથી કોબી ખાવાના ફાયદા અને વિરોધાભાસ વિશે વધુ વાંચો.

વિશિષ્ટતા

સફેદ કોબી ક્રુસિફેરસ પરિવારની છે. તે ગોળાકાર આકાર, ગાઢ પાંદડાની રચના અને ઉચ્ચ સ્ટેમ ધરાવે છે.

કોબીની સૌથી લોકપ્રિય જાતો છે:

• વહેલું;
• સરેરાશ;
• મોડું

રસપ્રદ રીતે, પાંદડાઓની નાજુક રચનાને કારણે પ્રારંભિક જાતો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે લગભગ અયોગ્ય છે. તેથી, તેઓ સામાન્ય રીતે તાજા ખાવામાં આવે છે.

રસપ્રદ હકીકત. કોબીની ડચ જાતો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેઓ સ્થાનિક વાતાવરણમાં સુમેળમાં ફિટ છે, સારી ઉત્પાદકતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે અને ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

નકારાત્મક બાહ્ય પરિબળોના ઉચ્ચ પ્રતિકારને લીધે, રશિયામાં કોબીને મુખ્ય પાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. ખુલ્લું મેદાન. આ દેશના ઉત્તરીય અને મધ્ય પ્રદેશો માટે ખાસ કરીને સાચું છે, જ્યાં તે તમામ શાકભાજીના લગભગ અડધા વિસ્તારનો હિસ્સો ધરાવે છે.

કોબીના પાંદડામાં વિટામિન સી ઘણો હોય છે, જે બાહ્ય પરિબળોના પ્રભાવ છતાં લાંબા સમય સુધી તેમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ તે હકીકતને કારણે થાય છે કે તે કોબીની રચનામાં માત્ર મુક્ત સ્થિતિમાં જ નહીં, પણ બંધાયેલા સ્વરૂપમાં પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે - એસ્કોર્બિજેન.

આ શાકભાજીમાં લગભગ તમામ રસાયણો હોય છે જે માનવ શરીર માટે વિશેષ મહત્વ ધરાવે છે. કોબીની ચોક્કસ રાસાયણિક રચના નીચેના કોષ્ટકમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે:

• vit એ;
• vit ઇ;
• vit સાથે;
• vit 1 માં;
• vit એટી 2;
• vit એટી 6;
• vit એટી 9;
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• સલ્ફર
• ફોસ્ફરસ;
• ક્લોરિન;
• molybdenum;
• એન્ટીઑકિસડન્ટો (રાસાયણિક સંયોજનો જે ઓક્સિડેશનને બેઅસર કરે છે);
• સેલ્યુલોઝ;
• પેક્ટીન્સ (પદાર્થો જે આંતરડામાં ઝેરને શોષી લે છે);
• શર્કરા (ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ);
• એમિનો એસિડ;
• કાર્બનિક એસિડ્સ (મેલિક, સાઇટ્રિક, ટેર્ટોનિક);
• કોલિન (વિટામિન જેવા પોષક તત્વો);
• ફાયટોનસાઇડ્સ (જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો કે જે પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાનો નાશ કરી શકે છે).

કોબીના મુખ્ય વિશિષ્ટ ગુણોમાંનું એક U - methylmethionine ની હાજરી છે, જે પેટના અલ્સર, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, હેમોરહોઇડ્સ અને આંતરડાના એટોની માટે ઉપચારાત્મક અસર ધરાવે છે.

સંસ્કૃતિના ઔષધીય ગુણો તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે. તે મેટાબોલિક મિકેનિઝમ્સને સક્રિય કરે છે અને એનેસ્થેટિક અસર ધરાવે છે. તે ઘણીવાર એથરોસ્ક્લેરોસિસના આહારમાં શામેલ છે.

રસપ્રદ હકીકત. રશિયન ક્રોનિકલ્સમાં, કોબીનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 1073 માં "સ્વ્યાટોસ્લાવના સંગ્રહ" માં કરવામાં આવ્યો હતો. તે વનસ્પતિને સંગ્રહિત કરવાની તકનીક તેમજ રસોઈ અને લોક દવાઓમાં તેના ઉપયોગનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે. 16મી સદીના પ્રખ્યાત માર્ગદર્શિકા "ડોમોસ્ટ્રોય" માં કોબીની વાનગીઓ તૈયાર કરવા અને સંગ્રહિત કરવા માટેની વિગતવાર સૂચનાઓ વર્ણવવામાં આવી છે.

કેલરી સામગ્રી

ઊર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ દીઠ ઉત્પાદન આશરે 28 કેસીએલ છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી - 18.8 ગ્રામ અને પ્રોટીન - 7.2 ગ્રામ.

ગુણધર્મો

કોબી, અન્ય કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણધર્મો ધરાવે છે. ચાલો બંનેને વિગતવાર જોઈએ.

લાભ

કોબીના મુખ્ય સકારાત્મક ગુણધર્મો:

• શરીરમાંથી ઝેર અને કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવા;
• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં સુધારો;
• યકૃતની નિષ્ફળતાના અભિવ્યક્તિઓની તીવ્રતા ઘટે છે;
• લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટે છે;
• કામ કરવાની ક્ષમતા વધે છે;
• રોગપ્રતિકારક તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે;
• ભાવનાત્મક સંતુલન પુનઃસ્થાપિત થાય છે;
• જઠરાંત્રિય રોગો અને સંધિવા સાથે મદદ કરે છે;
• જીવલેણ નિયોપ્લાઝમના વિકાસની રોકથામ.

કોબીના રસના હીલિંગ ગુણો:

• પેશાબની વિકૃતિઓ દૂર કરવી;
• શ્વસન માર્ગમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવાર;
• ખીલની સારવાર (જો લોશન અથવા ચહેરાના ટોનર તરીકે વપરાય છે).

કોબીના પાંદડા અસરકારક કોમ્પ્રેસ છે, જે ઉઝરડા, દાઝવા, ઘૂંટણ અને કોણીના સાંધાની બળતરા અને તાવ માટે ઉપયોગી છે.

ગરમીની સારવારના પરિણામે, કોબી મૂલ્યવાન ગુણોની ચોક્કસ માત્રા ગુમાવે છે. તે જ સમયે, સાર્વક્રાઉટમાં ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વોની સંખ્યા વ્યવહારીક રીતે યથાવત રહે છે. પરંતુ મીઠાના જોખમોને ડિસ્કાઉન્ટ કરશો નહીં. આ પરિબળને નિષ્ક્રિય કરવા માટે, આ પ્રિઝર્વેટિવને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા માટે ફક્ત સમારેલી કોબીને સારી રીતે ધોઈ લો.

વધુમાં, સાર્વક્રાઉટ નશાની પ્રક્રિયાને ધીમું કરી શકે છે (તેથી, આ વાનગી ઘણીવાર મજબૂત પીણાં માટે નાસ્તા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે). આલ્કોહોલિક પીણાં). તે હેંગઓવર સિન્ડ્રોમના મુખ્ય અભિવ્યક્તિઓથી સારી રીતે રાહત આપે છે.

કોબીની મદદથી, તમે શિયાળામાં ટકી શકો છો, શરદી અને ફલૂના કરારના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો. તે સુખાકારીમાં પણ સુધારો કરે છે અને સ્વર આપે છે.

નુકસાન

કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, કોબી સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. અલબત્ત, કોબીના સકારાત્મક ગુણો નોંધપાત્ર રીતે વધી જાય છે, પરંતુ તે જ સમયે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

વિરોધાભાસ:

• પેટ અને આંતરડાના અલ્સરનો તીવ્ર તબક્કો;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની તીવ્ર બળતરા પ્રક્રિયા;
• જઠરાંત્રિય રક્તસ્રાવ;
• થાઇરોઇડ રોગ.

જો તમે વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ તો તમારે દરરોજ કોબી ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે જો બરછટ ફાઈબરની વધુ માત્રા હોય, તો આંતરડાની દિવાલોને ઈજા થઈ શકે છે, પરિણામે પેટમાં તીવ્ર દુખાવો થાય છે. આ ઉપરાંત, કોબીના અપૂરતા ચાવવાને કારણે સમાન લક્ષણો આવી શકે છે, તેથી જો તમારી પાસે તંદુરસ્ત દાંત ન હોય, તો તમે ખાઓ છો તે કોબીની માત્રા મર્યાદિત કરવી અથવા ઉત્પાદનને વધુ સારી રીતે ચાવવું વધુ સારું છે.

જો તમે હાયપરટેન્શનથી પીડિત છો, તો તમારે તેને તમારા આહારમાંથી દૂર કરવું જોઈએ. સાર્વક્રાઉટ, કારણ કે તે શરીરમાંથી અધિક પ્રવાહીને દૂર કરવામાં અટકાવે છે, અને આ એડીમાની રચના અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે.

કોબી સારવારના રહસ્યો

એવી ઘણી બીમારીઓ છે જેને કોબી મટાડવામાં મદદ કરે છે. આ આ શાકભાજીના તમામ પ્રકારોને લાગુ પડે છે.

તેથી, સફેદ કોબીની મદદથી તમે આ કરી શકો છો:

• ઉઝરડા, ઘર્ષણ, બર્ન્સ, ત્વચાના અલ્સરનો ઇલાજ;
• જંતુના કરડવાથી ખંજવાળ અને ત્વચાની બળતરા ઘટાડે છે;
• માથાનો દુખાવો દૂર કરો, પ્રવાહને કારણે સોજો દૂર કરો, તીવ્ર શારીરિક પ્રવૃત્તિ પછી સ્નાયુઓમાં દુખાવો દૂર કરો;
• ગળાના રોગોમાં દુખાવો ઓછો કરો: ગળામાં દુખાવો, ફેરીન્જાઇટિસ, ટોન્સિલિટિસ;
• રક્ત વાહિનીઓ, સાંધા (સંધિવા, આર્થ્રોસિસ) અને વેનિસ વાલ્વની અપૂર્ણતાના રોગોમાં દુખાવો દૂર કરો;
• યકૃત, પેશાબની વ્યવસ્થા અને પિત્તરસ વિષેનું માર્ગની લાક્ષણિકતાઓમાં સુધારો;
• શ્વસનતંત્રની વિવિધ વિકૃતિઓ (ઉધરસ, શ્વાસનળીનો સોજો, ન્યુમોનિયા, વગેરે) ના મુખ્ય લક્ષણોના અભિવ્યક્તિઓમાં ઘટાડો;
• લિકેન, ખરજવું, પ્યુર્યુલન્ટ ફોલ્લીઓ, એલર્જી, ત્વચાનો સોજો જેવા ચામડીના રોગો સામે લડવા;
• કબજિયાત નિવારણ.

પુરુષો માટે

કોબીના વ્યવસ્થિત વપરાશ સાથે, મજબૂત સેક્સના પ્રતિનિધિઓને પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. ઉત્પાદન પ્રોસ્ટેટાઇટિસના વિકાસને અટકાવે છે અને સ્થાનિક પ્રતિરક્ષાને ટેકો આપે છે.

રમતગમત સાથે સંકળાયેલા લોકો માટે કોબી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે સ્નાયુઓના તણાવને દૂર કરી શકે છે. વધુમાં, તેની પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, કોબી તમને દિવસભર ઊર્જા આપી શકે છે. તીવ્ર શારીરિક અથવા માનસિક કાર્યમાં રોકાયેલા લોકો માટે, એક યુવાન કોબી કચુંબર એક આદર્શ નાસ્તો હશે. તેથી સરળ અને તંદુરસ્ત વાનગીતમને યોગ્ય માત્રામાં ઊર્જા અને ઓછામાં ઓછી કેલરી આપશે!

તે નોંધવું જોઈએ કે કોબી મગજના કોષો માટે ખોરાક છે.આ વિટામિન K અને એન્થોકયાનિન્સની પ્રચંડ સામગ્રીને કારણે છે. આ પદાર્થોના કારણે બુદ્ધિ બળવાન થાય છે અને એકાગ્રતા વધે છે. આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન માણસના શરીર પર તાણની અસરોને તટસ્થ કરવામાં અને ડિપ્રેસિવ પરિસ્થિતિઓના વિકાસને અટકાવવામાં સક્ષમ છે.

શક્તિ પર આ સંસ્કૃતિની ફાયદાકારક અસર સાબિત થઈ છે. કોબીમાં અકાળ સ્ખલન અટકાવવાની ક્ષમતા હોય છે, જેનાથી જાતીય સંભોગ લંબાય છે.

કોબીના નિયમિત વપરાશને પુરૂષ પેશાબની નળીઓનો વિસ્તારના રોગોના વિકાસ માટે એક પ્રકારનું નિવારક માપ ગણવામાં આવે છે. ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરે છે મૂત્રાશયઅને કિડની, બળતરાના મુખ્ય અભિવ્યક્તિઓને દૂર કરે છે અને પીડા ઘટાડે છે.

અન્ય વસ્તુઓમાં, કોબીની હાડકાની રચના પર સકારાત્મક અસર પડે છે - કારણ કે તેમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા તંદુરસ્ત અસ્થિ પેશી માટે જરૂરી તમામ ખનિજ સંયોજનો હોય છે. આ પદાર્થો હાડકાં અને સાંધાના વિનાશને અટકાવે છે.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સફેદ કોબીમાં શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવાની ક્ષમતા છે હાનિકારક સંયોજનોનું લોહી સાફ કરવું.આ ખાસ કરીને માનવતાના મજબૂત અડધા લોકો માટે સાચું છે: ધૂમ્રપાન, આલ્કોહોલ અને મેગાસિટીઝની "ઝેરી" ઇકોલોજી તેમના સ્વાસ્થ્યને ચેપ કરતાં ઓછી અસર કરતી નથી.

કોબીની અન્ય મૂલ્યવાન ગુણવત્તા એ પ્રારંભિક પેશી વૃદ્ધત્વની રોકથામ છે. તેથી, આ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલી વાનગીઓ સક્રિય દીર્ધાયુષ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે નિવૃત્તિ વયમાં તાજેતરના વધારાના પ્રકાશમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

રસપ્રદ હકીકત. રુસમાં, કોબીની લણણીની શરૂઆત છોકરીઓના ઉત્સવો અને મેળાવડાની શરૂઆત સાથે એકરુપ હતી.

સ્ત્રીઓ માટે

જો આપણે તેના પ્રભાવના દૃષ્ટિકોણથી સફેદ કોબીનું મૂલ્યાંકન કરીએ રાસાયણિક રચનાસ્ત્રી શરીર પર, પછી ઘણા મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ નોંધી શકાય છે:

• જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓની સારવાર અને સામાન્ય રીતે પાચન પ્રક્રિયાઓ પર હકારાત્મક અસર;
• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની ઉત્તેજના;
• સ્ત્રીના પ્રજનન સ્વાસ્થ્ય પર સકારાત્મક અસર.

મહિલા અગ્રણી સક્રિય છબીજીવે છે અને મોટાભાગનો સમય તેમના પગ પર વિતાવે છે, થાકેલા પગને દૂર કરવા અને સોજોની તીવ્રતા ઘટાડવા માટે કોબીના પાંદડાના કોમ્પ્રેસનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આ ઉત્પાદન તરીકે પણ વાપરી શકાય છે નિવારક માપકાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો માટે. કોબીના વ્યવસ્થિત સેવનથી વેનિસ વાહિનીઓના વાલ્વ મજબૂત થશે, તેમની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો થશે અને રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો થશે.

કોબીમાં ઘાને મટાડવાની અને બળતરા ઘટાડવાની ક્ષમતા હોય છે. વધુમાં, તે જીવલેણ પ્રક્રિયાના વિકાસને અટકાવે છે. આ તમામ ઉપચારાત્મક અસરો સંયોજનમાં માસ્ટોપેથી જેવા સ્ત્રી રોગના વિકાસને અટકાવે છે.

સફેદ કોબીનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે કોસ્મેટિક ઉત્પાદન. તેમાંથી વિવિધ માસ્ક બનાવવામાં આવે છે, અને કોબીના રસનો ઉપયોગ ધોવા માટે સફાઇ લોશન તરીકે થાય છે.

તમે તમારું પોતાનું હોમમેઇડ માસ્ક બનાવી શકો છો, જેનાં મુખ્ય ઘટકો હશે: કોબીનો રસ (50 મિલી) અને ઓટમીલ. ચહેરા પર એક સમાન સ્તરમાં માસ્ક લાગુ કરવાની અને તેને 20 મિનિટ માટે રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ગરમ પાણી સાથે માસ્ક દૂર કરો.

રસપ્રદ હકીકત. ઉત્ક્રાંતિના સિદ્ધાંતના લેખક, પ્રખ્યાત અંગ્રેજી વૈજ્ઞાનિક ચાર્લ્સ ડાર્વિનએ દલીલ કરી હતી કે કોબીની તમામ જાણીતી જાતોમાં એક સામાન્ય પૂર્વજ છે - વનસ્પતિની એક જંગલી પ્રજાતિ. આ નવી જાતો ઉત્પન્ન કરવાની કોબીની અનન્ય ક્ષમતાને સાબિત કરે છે.

બાળકો માટે

એક વર્ષના બાળકોને ઘણીવાર કોબીના પાંદડાના કોમ્પ્રેસને ઈન્જેક્શનની જગ્યાઓ પર આપવામાં આવે છે; આ બાળકની ત્વચા પર સ્થાનિક બળતરા અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં કોબી એ વિટામિન સીનો સ્ત્રોત છે, જે શરદી દરમિયાન પેથોજેનિક વાયરસ સામેની લડતમાં જરૂરી છે.

એસ્કોર્બિક એસિડ, જે સફેદ કોબીમાં ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, તે બાળકોમાં દૂધ અને દાઢના દાંતના વિકાસ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. વધુમાં, તે પેઢાં, દંતવલ્ક અને હાડકાની પેશીઓને મજબૂત બનાવે છે. આ પૂરક ખોરાક દાખલ કરવા માટે બાળક માટે સૌથી યોગ્ય ઉંમર 5 મહિના છે જો બાળકને બોટલથી ખવડાવવામાં આવે છે, અને તે બાળકો માટે 6 મહિના છે જેમની માતા માતાનું દૂધ પીવે છે.

આ ઉપરાંત, સંભાળ રાખતા માતાપિતાએ ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• નિષ્ણાતો ભારપૂર્વક નાના બાળકોને તળેલી કોબી આપવાની ભલામણ કરતા નથી. સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ પસંદગી- બાફેલી અથવા શેકેલી કોબી. તમે તમારા બાળકને બાફેલી કોબી પણ આપી શકો છો અથવા તેને પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરી શકો છો;
• જો સફેદ કોબીના ઉમેરા સાથે વાનગીનો પ્રયાસ કર્યા પછી નાના બાળકનું પેટ ફૂલી જાય છે, તો તમારે આ શાકભાજીને તેના આહારમાંથી થોડા સમય માટે બાકાત રાખવી જોઈએ અને બાળકના આંતરડા મજબૂત બને ત્યાં સુધી રાહ જોવી જોઈએ.

અલબત્ત, કોબી એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી છે, પરંતુ તમારે હજુ પણ સાવચેતીઓની અવગણના ન કરવી જોઈએ, ખાસ કરીને જ્યારે તે તમારા બાળકના સ્વાસ્થ્યની વાત આવે છે. જો બાળક કોલાઇટિસથી પીડિત હોય અથવા ઝાડા થવાની સંભાવના હોય તો તેને તે આપવી જોઈએ નહીં. કોબી તેના તાજા સ્વરૂપમાં અત્યંત ઉપયોગી છે, તેથી જો બાળક તેને સામાન્ય રીતે સહન કરે છે, તો પછી તે 1 વર્ષનો થાય પછી, તમે તેને સક્રિયપણે તાજા કોબી સલાડ આપી શકો છો.

રસપ્રદ હકીકત. દાંડી એક મોટી કળી છે જે અંકુરણ પછી પછીના વર્ષે ઘણા ફળની શીંગો ધરાવે છે.

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન

"સ્થિતિ" માં મહિલાઓ માટે કોબી ખૂબ જ મૂલ્યવાન છે, કારણ કે તેમાં બરછટ ફાઇબર અને ઘણા વિટામિન્સ હોય છે.

એસ્કોર્બિક એસિડ વધતા પ્લેટલેટ એકત્રીકરણ (એકસાથે ચોંટતા) અટકાવે છે.

પોટેશિયમ એડીમાનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, જે સગર્ભા માતાના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ મૂલ્યવાન છે.

સંવાદિતા માટે ફોલિક એસિડ જરૂરી છે ગર્ભાશયનો વિકાસગર્ભ

પ્રથમ ત્રિમાસિકમાં ટોક્સિકોસિસથી પીડિત સ્ત્રીઓ દ્વારા કોબીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.કારણ કે જ્યારે આથો આપવામાં આવે છે ત્યારે તે સતત હળવાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જો કે, આ કિસ્સામાં ગર્ભાવસ્થાની દેખરેખ રાખતા ડૉક્ટરની સલાહ લેવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મુ સ્તનપાનબાળકોમાં, લેક્ટોસ્ટેસિસ ઘણીવાર નોંધવામાં આવે છે - એક વિશિષ્ટ પેથોલોજી, જેનો સાર એ દૂધની નળીઓમાં ભીડનો વિકાસ છે. કોબી કોમ્પ્રેસ સ્ત્રીની સ્થિતિને સરળ બનાવશે અને બળતરા પ્રક્રિયાને બગડતી અટકાવશે.

લોક દવાઓમાં કોબીનો ઉપયોગ

લોક દવાઓમાં, કોબીનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવાર માટે વ્યાપકપણે થાય છે. મોટેભાગે, પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓ પેટના અલ્સરની સારવાર માટે ઉપચારની તૈયારીમાં એક ઘટક તરીકે સફેદ કોબીનો ઉપયોગ કરે છે. તે જઠરાંત્રિય માર્ગ, અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસ, ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને યકૃતની નિષ્ફળતામાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ માટે સૂચવવામાં આવી શકે છે.

કોબીના વડાઓમાં એન્ટિટ્યુમર અસર હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર કેન્સરના દર્દીઓ માટે વધારાના ઉપચાર માટે થાય છે.

કોબીના બીજનો ઉકાળો એ એક અસરકારક મૂત્રવર્ધક દવા છે, જે સંયુક્ત રોગો અને સંધિવાની સારવારમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

કોબીના પાનનો ઉપયોગ કૃત્રિમ ઘા-હીલિંગ દવાઓના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. તેઓનો ઉપયોગ માસ્ટોપથી અને અલ્સર માટે પણ થઈ શકે છે.

સફેદ કોબીના ઉમેરા સાથે પરંપરાગત દવા.

1. ગળામાં દુખાવો અને ફેરીન્જાઇટિસની સારવાર માટેનો ઉકાળો. 400 ગ્રામ ઉકાળો. કોબી નરમ થાય ત્યાં સુધી. ચીઝક્લોથ દ્વારા પાણીને ડ્રેઇન કરો. સૂપને 35 ° સે સુધી ઠંડુ કરો. 200 મિલી સૂપમાં 3 ચમચી ઉમેરો. મધ અને જગાડવો. ભોજન પહેલાં ખાલી પેટ પર પીવો 4 આર. દિવસમાં અડધો ગ્લાસ.
2. જઠરાંત્રિય પેથોલોજીની સારવારમાં કોબીનો રસ.તે ભોજન પહેલાં 40 મિનિટ પહેલાં દિવસમાં 3 વખત પીવું જોઈએ. સિંગલ ડોઝ - 100 મિલી.
3. ઓછી એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે.તમારે ખાલી પેટ પર દિવસમાં 2 વખત ગરમ કોબીનો રસ લેવો જોઈએ. પ્રથમ વખત તમારે 1 tbsp લેવાની જરૂર છે. l અર્થ અને અડધા ગ્લાસ સુધી વધારો.
4. બ્રોન્કાઇટિસ માટે. 2 ચમચી લો. ખાંડ અને 250 મિલી કોબીના રસમાં ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો. દિવસમાં બે વાર એક ગ્લાસ લો.
5. કિડની પથરી માટે. 1 tbsp રેડો. l બીજ 500 મિલી પાણી. અડધા કલાક માટે પાણીના સ્નાનમાં રાખો. ચીઝક્લોથ અને કૂલ દ્વારા સૂપ પસાર કરો. આગળ, જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉમેરીને ઉત્પાદનના વોલ્યુમને પ્રારંભિક વોલ્યુમમાં લાવવું આવશ્યક છે. ભોજન પહેલાં 15 મિનિટ પહેલાં અડધો ગ્લાસ લો, 4 આર. દિવસ દીઠ.
6. નાસિકા પ્રદાહ માટે.કોબીનો રસ બંને નસકોરામાં નાખો, દિવસમાં ત્રણ વખત 2 ટીપાં.
7. હીમેટોમાના ઉપચાર માટે.કાપલી કોબીને દૂધમાં ઉકાળો. તેને સ્વચ્છ, સૂકા કપડા પર મૂકો અને ત્વચાના ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારમાં તેને ગરમ કરો (જો ત્વચાની અખંડિતતા સચવાય છે). આ કોમ્પ્રેસને 1 કલાકથી વધુ સમય માટે રાખો, ત્યારબાદ કોમ્પ્રેસ્ડ એરિયાને પાણીથી ધોઈ લો.
8. વજન ઘટાડવા માટેકોબીનો રસ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આહારની સકારાત્મક અસરોને ટૂંક સમયમાં અનુભવવા માટે તે દિવસમાં 1.5 ગ્લાસ પીવા માટે પૂરતું છે.
9. ઉંમર ફોલ્લીઓ અને પ્રારંભિક અભિવ્યક્તિ કરચલીઓ સામે લડવા માટેસ્ત્રીઓ ઘણીવાર કોબીના રસનો ઉપયોગ સફાઈ ટોનિક તરીકે કરે છે. આ ઉત્પાદન ચહેરાને તાજગી આપે છે, ટોન આપે છે અને વૃદ્ધત્વના ચિહ્નોના અકાળ દેખાવને અટકાવે છે.

એ નોંધવું જોઇએ કે વર્ણવેલ વાનગીઓનો ઉપયોગ ફક્ત વધારાના ઉપચાર તરીકે જ થઈ શકે છે અને કોઈ પણ સંજોગોમાં સંપૂર્ણ વિકલ્પ હોઈ શકતો નથી. દવા સારવાર. આ અથવા તે લાગુ કરો લોક ઉપાયડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જરૂરી. નહિંતર, સ્વ-દવા તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

કોબી કેવાસ

કોબી કેવાસ સામાન્ય બ્રેડ કેવાસના સ્વાદમાં ખૂબ જ સમાન હોય છે, માત્ર થોડી ખારી કોબીના સ્વાદ સાથે. જો કે, તેની રચના મૂલ્યવાન પોષક તત્ત્વોની સામગ્રીના સંદર્ભમાં વધુ સમૃદ્ધ છે, જે તાજી શાકભાજીની રચનામાં વિપુલ પ્રમાણમાં સમાયેલ છે.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ રોગનિવારક અસરકોબી કેવાસ, જે પ્રથમ પીણા પછી પછીથી અનુભવાય છે, તે સામાન્ય આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાની પુનઃસ્થાપના છે, વધારાની ગેસ રચનાને દૂર કરે છે, આંતરડાની ગતિશીલતાની તીવ્રતામાં ઘટાડો, તેમજ એસિડિટી વધારીને પાચન પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે. હોજરીનો રસ.

ખોરાકમાં કોબી કેવાસના વ્યવસ્થિત ઉપયોગ સાથે, તમે ખૂબ જ મૂર્ત પરિણામો પ્રાપ્ત કરી શકો છો:

• ત્વચા અને વાળની ​​​​સ્થિતિમાં સુધારો;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી;
• કામ કરવાની ક્ષમતામાં વધારો.

કોબીનો રસ

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, કોબી છે સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનઘણા મૂલ્યવાન ગુણો સાથે. જો કે, આપણામાંના દરેક તેને સતત ખાઈ શકતા નથી. કેટલાક લોકોમાં વિરોધાભાસ હોય છે, અન્યને તેનો સ્વાદ ગમતો નથી (આ ખાસ કરીને પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે સાચું છે, કારણ કે જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આ શાકભાજી તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવે છે અને ચોક્કસ સ્વાદ મેળવે છે, જેની દરેક વ્યક્તિ પ્રશંસા કરી શકતી નથી).

કોબીનો રસ કોબીમાં રહેલા તમામ મૂલ્યવાન પદાર્થોના એકાગ્રતા સિવાય બીજું કંઈ નથી. તેમ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કહે છે 350 મિલી કોબીના રસમાં 50 કિલો જેટલાં વિટામિન્સ હોય છે, જેટલો ઊંચા તાપમાને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

તમારા શરીરને ઘણાં ઉપયોગી પદાર્થો પૂરા પાડવા માટે, તમારે દરરોજ આ હીલિંગ ડ્રિંકમાંથી 250 પીવાની જરૂર છે. તે જ સમયે, તમારે વિવિધ રાંધણ માસ્ટરપીસ તૈયાર કરવામાં સમય બગાડવાની જરૂર રહેશે નહીં.

તાજી કોબી ખાવા માટે વિરોધાભાસ ધરાવતા લોકો પણ કોબીનો રસ પી શકે છે. આ પીણું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

જો તમે તેમાં પોષક તત્ત્વોની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ઓછા મૂલ્યવાન ન હોય તેવા અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેરશો તો કોબીના રસનું સેવન કરવાની ઉપચારાત્મક અસર વધારી શકાય છે. આમાં શામેલ છે:

• લીંબુ સરબત;
• મરચું મરી;
• બેરી

જો ખોટી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે અથવા જો ઓછી-ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો આ પીણું અપેક્ષિત રોગનિવારક અસર પ્રદાન કરવામાં નિષ્ફળ જઈ શકે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો કોબીમાં ઘણાં નાઈટ્રેટ્સ હોય તો આ થઈ શકે છે. તેથી, શાકભાજી પસંદ કરતી વખતે, ચૂકવણી કરો ખાસ ધ્યાનપાંદડા પર - સારી કોબીમાં શ્યામ ફોલ્લીઓ ન હોવા જોઈએ. જો તમે તમારા બગીચામાં જાતે શાકભાજી ઉગાડશો તો આ સમસ્યા હલ થઈ શકે છે.

વધેલી એસિડિટી સાથે ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે, કોબીનો રસ સાવધાની સાથે, નાના ભાગોમાં અને પાતળા સ્વરૂપમાં પીવો જોઈએ. જો સ્થિતિ વધુ ખરાબ થાય છે, તો તમારે તેને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જોઈએ.

પેટનું ફૂલવું, જે કેન્દ્રિત કોબીના રસના વધુ પડતા સેવનથી થઈ શકે છે, તે સર્જિકલ પ્રક્રિયાઓ પછી પુનર્વસન દરમિયાન વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આ જ કારણોસર, ડોકટરો સ્તનપાન કરાવતી માતાઓને કોબીનો રસ પીવાની સલાહ આપતા નથી, કારણ કે અન્યથા, બાળકમાં ગંભીર કોલિકનું ઉચ્ચ જોખમ રહેલું છે.

કોબીનો રસ ફક્ત તાજો જ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ, કોબીને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને જ્યુસરમાં મૂકો. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસને નાની ચુસકીમાં લો. ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને મીઠું ચડાવવું જોઈએ નહીં, અન્યથા તે તેના મૂલ્યવાન ગુણો ગુમાવશે અને તેનાથી વિપરીત, હાનિકારક પણ બનશે.

કોબીના રસના ઉપયોગથી વધુ સ્પષ્ટ રોગનિવારક અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે, તે દરરોજ ઓછામાં ઓછા 400 મિલીલીટરના જથ્થામાં લેવું યોગ્ય છે. આ પીણું સાથે ભળવું સારું છે ગાજરનો રસ, જે બદલામાં, તેના શોષક ગુણધર્મોને સક્રિય કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. આ વનસ્પતિ મિશ્રણ જીન્ગિવાઇટિસ, એઆરવીઆઈ અને ગળાના દુખાવા માટે લેવા માટે સારું છે.

જો તમે કોબીના રસમાં બીટરૂટ અથવા ગાજરનો રસ ઉમેરો છો, તો તમે તંદુરસ્ત વિટામિન કોકટેલ મેળવી શકો છો જે તમને આખો દિવસ ઊર્જાથી ભરી શકે છે, શરીરની અનુકૂલનશીલ પદ્ધતિઓને સક્રિય કરવામાં મદદ કરે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને વજન ઘટાડી શકે છે. આ પીણું લો હિમોગ્લોબિન માટે ઉપાય તરીકે વાપરી શકાય છે.

કોબી કેવી રીતે પસંદ કરવી

કોબી પસંદ કરવા માટેના મુખ્ય નિયમો એકદમ સરળ છે. પાંદડાઓની રચના સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ. તે તપાસવું એટલું મુશ્કેલ નથી - તમારે ફક્ત તેમને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર છે. ત્યાં કોઈ વિદેશી ગંધ હોવી જોઈએ નહીં. જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજીમાં સમૃદ્ધ હોવું જોઈએ સફેદ રંગ. સારી કોબી એ છે કે જેના માથાનું વજન 1 કિલોથી વધુ હોય.

આ સંસ્કૃતિ 5 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સમયગાળો કોબીની વિવિધતાને આધારે બદલાઈ શકે છે. ઘરે, સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 0? સે છે. +4?C અને તેથી વધુ તાપમાને, શાકભાજી અંકુરિત થાય છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

કોબી, તાજા અને પ્રોસેસ્ડ બંને, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો બનાવવા માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. આ સંસ્કૃતિ મોટાભાગના ઉત્પાદનો સાથે સુમેળમાં જોડાય છે, તેથી જ તે રસોઇયાઓમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે.

તેને બાફેલી, તળેલી અથવા સ્ટ્યૂ કરીને સર્વ કરી શકાય છે. આ શાકભાજીમાંથી કોલ્ડ એપેટાઇઝર, સલાડ, ગરમ અને પ્રથમ કોર્સ, કેસરોલ્સ અને સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન કોબીને તેનો કુદરતી રંગ ગુમાવતો અટકાવવા માટે, તમારે તેને રાંધવા માટે દંતવલ્ક પૅનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન આવતી અપ્રિય ગંધ દૂર થઈ જશે જો તમે થોડી ઘઉંની બ્રેડ ઉમેરો અથવા સરકોના દ્રાવણમાં પલાળેલી જાળી સાથે પાનને ઢાંકશો.

શ્ચી એ રશિયન રાંધણકળાની મૂળ વાનગી છે, જ્યાં કોબી મુખ્ય ઘટક છે. અમારા પૂર્વજો ક્યારેક તેમના એકમાત્ર ખોરાક તરીકે કોબીનો સૂપ ધરાવતા હતા, પરંતુ તેઓ તેમના પશ્ચિમી પડોશીઓથી અલગ હતા સારા સ્વાસ્થ્યઅને આયુષ્ય.

શાકભાજીને સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીન (માંસ, કઠોળ, મશરૂમ્સ, વગેરે) ધરાવતા ઉત્પાદનો સાથે સફળતાપૂર્વક જોડવામાં આવે છે. રસોઈ અથવા સ્ટ્યૂઇંગ પર ઓછો સમય પસાર કરવા માટે, તે પહેલાથી અદલાબદલી (અદલાબદલી અથવા લોખંડની જાળીવાળું) હોવું જોઈએ.

ખાટી કોબી, જો તૈયારીના તમામ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો, 75% સુધી વિટામિન સી જાળવી રાખે છે. ખાટા વિનાનો સંગ્રહ ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં આ શાકભાજીમાંથી પોષક તત્વોની સંપૂર્ણ ખોટ તરફ દોરી જશે. સામાન્ય રીતે, રસોઈ દરમિયાન કોબી સાથે રસોઈયા જેટલી ઓછી હેરફેર કરે છે, તેટલું સારું.

ઉનાળાના સલાડમાં કોબી એ સૌથી લોકપ્રિય ઘટકોમાંનું એક છે. તે કઠોળ (વટાણા, કઠોળ), માંસ, શાકભાજી, સોસેજ અને ચીઝ સાથે જોડવામાં આવે છે. પરંપરાગત બોર્શટની તૈયારીમાં કોબી એ મુખ્ય ઘટક છે. કોઈપણ પ્રકારની ડ્રેસિંગ આ શાકભાજી માટે યોગ્ય છે, જો કે, પ્રકાશ તૈયાર કરતી વખતે આહારની વાનગીઓમેયોનેઝનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે, તેને કુદરતી દહીંથી બદલીને અથવા વનસ્પતિ તેલ.

અદલાબદલી કોબી અને કોબીના આખા માથાના એક સાથે આથો સાથે, બાદમાં બમણી ઉપયોગી વસ્તુઓ જાળવી રાખે છે. તો સમર્થકોને આરોગ્યપ્રદ ભોજનકાપવામાં સમય અને પ્રયત્ન બગાડ્યા વિના કોબીના માથામાં કોબીને આથો આપવા યોગ્ય છે.

રસપ્રદ હકીકત. પ્રખ્યાત પ્રવાસી જેમ્સ કૂક, જેણે 18મી સદીમાં 3 વર્ષ માટે સફર પર પ્રયાણ કર્યું હતું, તેણે તેના વહાણ પર સાર્વક્રાઉટના કેટલાક ડઝન બેરલ લીધા હતા. આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી માટે આભાર, જે સમગ્ર ત્રણ વર્ષકૂક અને તેના ક્રૂ બંનેએ તેનો ઉપયોગ કર્યો, તેઓએ તેમની સારી ભાવના ગુમાવી નહીં, આશાવાદી વલણ જાળવી રાખ્યું, વ્યવહારીક રીતે બીમાર ન થયા અને ખલાસીઓ પર લાદવામાં આવેલા પરીક્ષણો પાસ કર્યા.

તાજા કોબી ઘણા ઉનાળાના સલાડ માટે ખૂબ જ સફળ ઘટક બની શકે છે. મીઠાની માત્રામાં મધ્યસ્થતા રાખવી, અને મેયોનેઝને બદલે ડ્રેસિંગ તરીકે વનસ્પતિ તેલ અથવા ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે. આ ઉત્પાદનને સફળતાપૂર્વક ગાજર, બીટ અને તાજા કાકડીઓ સાથે જોડી શકાય છે.

ગરમ વાનગીઓ બનાવતી વખતે, તમારે કોબીની હીટ ટ્રીટમેન્ટ પર વિતાવેલા સમયને નિયંત્રિત કરવો જોઈએ જેથી આ આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી, તેની અસરોને કારણે, ઉચ્ચ તાપમાનતેની કિંમતી મિલકતો ગુમાવી નથી. તાજા કોબીનો રસ વારંવાર પીવામાં આવે છે. જો કે, ભાગ્યે જ કોઈ તેને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પીશે, તેને અન્ય શાકભાજીના સ્ક્વિઝ સાથે પાતળું કર્યા વિના, કારણ કે આ પીણું ખૂબ જ વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે.

શરીર માટે સફેદ કોબીના ફાયદા વિશે નીચેનો વિડિઓ જુઓ.