prunes અને બદામ સાથે નાજુક કેક. પ્રુન્સ અને અખરોટ સાથે સ્પોન્જ કેક: રેસીપી, રસોઈ વિગતો અને સમીક્ષાઓ પ્રુન્સ અને બદામ સાથે કેક કેવી રીતે શેકવી

છોકરીઓ, આજે આપણો દિવસ છે - 8 મી માર્ચ! અને હું તમારી પાસે એક નવી હોમમેઇડ કેક રેસીપી લઈને આવું છું. હું સુરક્ષિત રીતે કહી શકું છું કે તે ફક્ત આદર્શ છે (ઓછામાં ઓછું અમારા પરિવાર માટે): કેકનો સ્વાદ કલગી નથી, તે ખાટા ક્રીમની સુખદ ખાટા અને બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ક્રિસ્પી અખરોટ અને સુગંધિત પ્રૂન્સની મીઠાશને સુમેળમાં જોડે છે. સ્વાદિષ્ટ ક્રીમમાં પલાળેલી, સ્પોન્જ કેક ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે, અને ચોકલેટ ગ્લેઝનો જાડો પડ આ બધી ભવ્યતાને પૂર્ણ કરે છે!

મેં ઈરાદાપૂર્વક આ સાદી કેકની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી ખૂબ લાંબી અને વિગતવાર બનાવી છે જેથી કરીને તેને બનાવતી વખતે કોઈ તકલીફ ન પડે. તૈયાર કેક મોટી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તેથી તે 10 લોકોની કંપની માટે પણ પૂરતું હશે. બધા પ્રમાણ ચોક્કસ રીતે સમાયોજિત છે, તેથી હું પરિણામ માટે જવાબદાર છું. સામાન્ય રીતે, મને ઘરે બનાવેલી વાનગીઓ, ખાસ કરીને બેકડ સામાન માટે નવી વાનગીઓ બનાવવાનું ગમે છે, તેથી આ કેક મૂળ છે, એટલે કે તમને તેના જેવી બીજે ક્યાંય નહીં મળે. જ્યાં સુધી તમે તેને રાંધશો ત્યારે તમારા ટેબલ પર સિવાય!

ઘટકો:

અખરોટ સાથે સ્પોન્જ કેક:

(180 ગ્રામ) (5 વસ્તુઓ) (180 ગ્રામ) (120 ગ્રામ) (2 ચમચી) (1 ચમચી) (1 ચમચી) (1 ચપટી)

ખાટી મલાઈ:

ખાટા ક્રીમ સાથે ચોકલેટ ગ્લેઝ:

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

ઇંડાની જરદીને બીજા બાઉલમાં મૂકો, બાકીની 130 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ અને બે ચમચી કુદરતી મધ ઉમેરો. જો તમને આ ઉત્પાદનથી એલર્જી હોય, તો તમે મધનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, પરંતુ તે તૈયાર બિસ્કિટને અદ્ભુત સુગંધ, સ્વાદ અને રંગ આપે છે.

જ્યાં સુધી તમે જાડા અને સંપૂર્ણ સજાતીય સમૂહ પ્રાપ્ત ન કરો ત્યાં સુધી દરેક વસ્તુને મિક્સર અથવા ઝટકવું વડે હરાવ્યું, જે મૂળ કરતાં 4 ગણા વોલ્યુમમાં વધારો કરશે, અને ખાંડ તેમાં લગભગ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે. સુસંગતતામાં, તે 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાંડ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવું લાગે છે.

સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બધું સારી રીતે મિક્સ કરો - આ તબક્કે તમે મિક્સરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જો કે સ્પેટુલાની મદદથી બધું ઝડપથી અને સરળતાથી બહાર આવે છે. પછી કણકમાં ચાબૂકેલા ગોરાઓને 4 ઉમેરાઓમાં ઉમેરો, તેને ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે ગોળાકાર ગતિમાં ફોલ્ડ કરો. એટલે કે, બાઉલની મધ્યથી શરૂ કરીને, સ્પેટુલાને તળિયે ખસેડો, વાનગીની દિવાલ પર જાઓ અને ચળવળને ફરીથી પુનરાવર્તન કરો. કોઈ પણ સંજોગોમાં મિક્સરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, અન્યથા તમે ગોરાઓને અવક્ષેપિત કરશો અને તમને ચોક્કસપણે ફ્લફી સ્પોન્જ કેક મળશે નહીં. માર્ગ દ્વારા, કેટલાક રસોઇયાઓ હાથ વડે બિસ્કિટના કણકને ભેળવવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ મેં તે ઘણી વખત અજમાવ્યું અને મને તે ગમ્યું નહીં.

બેકિંગ ડીશને (પ્રાધાન્યમાં 20-22 સેન્ટિમીટર વ્યાસ) થોડી માત્રામાં કોઈપણ રસોઈ ચરબી સાથે ગ્રીસ કરો. તેમાં બિસ્કિટનો લોટ મૂકો અને તેને ચમચી અથવા સ્પેટુલા વડે સ્મૂથ કરો. હું પરંપરાગત રીતે ધીમા કૂકરમાં બિસ્કિટ શેકું છું. મારી પાસે Scarlett (Scarlett SC-411) છે. આ મલ્ટિકુકરની શક્તિ 700 W છે, બાઉલ વોલ્યુમ 4 લિટર છે.

પ્રીહિટેડ ઓવનમાં, સ્પોન્જ કેકને અખરોટ સાથે લગભગ એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર રાંધો (તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખો અને ડ્રાય સ્પ્લિન્ટર તપાસો). ધીમા કૂકરમાં, હું આ બિસ્કીટને બેકિંગ મોડ પર 75 મિનિટ માટે રાંધું છું. તૈયાર બિસ્કિટ સંપૂર્ણ રીતે વધશે અને પડશે નહીં.

અમે તેને બાફતા ખોરાક માટેના દાખલનો ઉપયોગ કરીને બાઉલમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેના પર બેકડ સામાનને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરીએ છીએ. સામાન્ય રીતે, કેક તૈયાર કરવા માટે, બિસ્કિટને ઓછામાં ઓછા 8-10 કલાક સુધી પલાળી રાખવાનો રિવાજ છે જેથી તેઓ સારી રીતે કાપી નાખે, ક્ષીણ થઈ ન જાય અને જ્યારે પલાળવામાં આવે, ત્યારે કણક ભીનું ન થાય અને પોર્રીજમાં ફેરવાય નહીં. મેં મારી સ્પોન્જ કેકને એક દિવસ માટે રાખી છે (ઓરડાના તાપમાને મેં તેને ફક્ત જાળીથી ઢાંકી દીધી છે), કારણ કે મેં તેને અગાઉથી શેક્યું છે, પરંતુ જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો તમે તેને 3-4 કલાક માટે બેસી શકો છો.

જ્યારે બિસ્કિટ ઊભા છે, ચાલો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ખાટી ક્રીમ તૈયાર કરીએ. તેના માટે આપણને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: જાડી ખાટી ક્રીમ (મારી પાસે 26% છે, પરંતુ જાડું વધુ સારું હશે), બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કુટીર ચીઝ (મારી પાસે 5% છે, પરંતુ કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રી યોગ્ય છે) અને પીટેડ પ્રુન્સ.

ક્રીમ માટે, તમારે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી કાપણી સિવાય બધું જ મિશ્ર કરવાની જરૂર છે. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે ચાળણી દ્વારા કુટીર ચીઝને ઘસડી શકો છો - પછી તે વધુ કોમળ હશે. હું મેટલ બ્લેડ જોડાણનો ઉપયોગ કરીને ફૂડ પ્રોસેસરમાં દરેક વસ્તુને પંચ કરું છું. નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે આ કરવું ખૂબ જ સારું છે - ક્રીમ રેશમ જેવું સરળ હશે.

પરિણામ આવા સજાતીય ક્રીમ-રંગીન સમૂહ છે. ઘટકો જેટલા ચરબીયુક્ત હશે, ક્રીમ વધુ જાડી હશે.

પ્રુન્સને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ધોઈને બાફવું જરૂરી છે, આ પછી, પાણી કાઢી નાખો અને કાપણીને સૂકવી દો. જો તમારી પાસે ખાડાઓ સાથે કાપણી હોય, તો તેને દૂર કરો.

તેને નાના ટુકડા કરો અને ક્રીમમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો - કેક ભરણ તૈયાર છે.

અખરોટ સાથે સ્પોન્જ કેકને લંબાઈની દિશામાં 3 સ્તરોમાં કાપો. આ કરવા માટે, બિસ્કિટની બાજુઓ પર છરી વડે કટ બનાવવાનું સૌથી અનુકૂળ છે, અને પછી બિસ્કિટને જ થ્રેડ અથવા ફિશિંગ લાઇનથી કાપો. તે એકદમ સરળ અને ખૂબ સુઘડ બહાર વળે છે.

કારણ કે અમારી ક્રીમ વહેતી હશે (આપણે તે કેવી રીતે ઇચ્છીએ છીએ), કેકને વાયર રેક પર લેયર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. એક કેક લો અને તેને કાપેલી બાજુ ઉપર મૂકો.

ક્રીમને ઉદારતાથી લાગુ કરો, કાપણીના ટુકડાને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનું ભૂલશો નહીં. ક્રીમ ડ્રેઇન કરશે, તેથી વાયર રેક હેઠળ વિશાળ વાનગી મૂકવાની ખાતરી કરો. ક્રીમને લગભગ 5 મિનિટ સુધી શોષવા દો, વાનગીમાંથી બાકીનું એકત્ર કરો અને કેક પર ફરીથી લાગુ કરો.

આ રીતે, કેકની બાજુઓને પણ ગ્રીસ કરીને ત્રણ લેયર કરો. તમને ઘણી બધી ક્રીમ મળે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં - દરેક વસ્તુની ગણતરી કરવામાં આવે છે. છાશ ખાટી ક્રીમ અને કુટીર ચીઝ છોડશે તે હકીકતને કારણે, કેક તેની સાથે પલાળવામાં આવશે, અને ક્રીમ પોતે જ તેમની વચ્ચે જાડા થઈ જશે. મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો (અમને સેટ કરવા માટે ક્રીમની જરૂર છે) જ્યારે ખાટી ક્રીમ સાથે ચોકલેટ ગ્લેઝ તૈયાર થાય છે.

પ્રુન્સ અને બદામ સાથે ઉત્સવની કેક એ કોઈપણ વિશિષ્ટ ઇવેન્ટ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે! અલબત્ત, દરેકની રુચિ અલગ હોય છે. પરંતુ વ્યક્તિગત રીતે, મારા મતે, આ કેક સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે! 😀 તેને કહી શકાય કે "શું તમે પ્રુન્સને એટલો જ પ્રેમ કરો છો જેટલો હું તેમને પ્રેમ કરું છું?!"))

સામાન્ય રીતે, તે આશ્ચર્યજનક છે કારણ કે ત્યાં કેક માટે ખૂબ જ ઓછી કણક છે, પરંતુ તેનાથી વિપરીત ત્યાં ઘણી બધી ક્રીમ છે! ખૂબ! 😉 ક્રીમ સૂકી પાતળી કેકને ભીંજવે છે. તેથી જ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે!!

કેક માખણ અને જરદી વડે બનાવવામાં આવે છે, જેના કારણે તે પલાળવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ કોમળ બહાર આવે છે. તેમના વિશે એકમાત્ર અસામાન્ય બાબત એ છે કે સોડા સરકો અથવા લીંબુના રસથી નહીં, પરંતુ ખાટા ક્રીમથી ઓલવાઈ જાય છે!

તમે 4 સરખા કેક લેયર બનાવી શકો છો, માત્ર હળવા... અથવા 4 ચોકલેટ. અને મેં 2 પ્રકાશ અને 2 શ્યામ શેકવાનું નક્કી કર્યું. તે સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બંને બહાર આવ્યું! 😉

જો કે, પ્રુન્સ અને અખરોટ સાથેની કેક તેના અદ્ભુત સ્વાદને આ અદ્ભુત સૂકા ફળને વધુ આપે છે. હું તેને તમામ પ્રકારો અને વાનગીઓમાં પ્રેમ કરું છું -... પ્રુન્સ દરેક જગ્યાએ સારી છે! અને તેમાં કેટલા ફાયદા છે - એમએમ! ..

ક્રીમ ખાટા ક્રીમ અને માખણના ખૂબ જ રસપ્રદ મિશ્રણ પર આધારિત છે! જો કે, મોટી માત્રામાં કાપણી, તેમજ અખરોટ અને કોગ્નેકને કારણે તે ખૂબ ચરબીયુક્ત નથી.

તમે મેળવશો તે ક્રીમના વોલ્યુમથી ડરશો નહીં! પ્રથમ, તે જેટલું લાગે છે તેટલું નથી 😉 બીજું, તમારે કેકને યોગ્ય રીતે પલાળવા માટે ખરેખર તેની ઘણી જરૂર છે! એક શબ્દમાં - શંકાઓથી દૂર! 😀 મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી અનુસરો અને તમે પ્રુન્સ અને બદામ સાથે અદ્ભુત જન્મદિવસની કેક સાથે સમાપ્ત થશો!

ઘટકો:

4 સ્તરો માટે કણક:

• ઇંડા જરદી - 6-8 ટુકડાઓ (ઇંડાના કદ પર આધાર રાખીને)
• માખણ - 150 ગ્રામ
• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• પ્રીમિયમ ઘઉંનો લોટ - 2 કપ* + 6 ચમચી.
• સોડા - 0.75 ચમચી.
• ખાટી ક્રીમ - 1.5 ચમચી.
• બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી.
• કોકો - 2 ચમચી.

* 1 કપ = 200 મિલી પ્રવાહી = 125 ગ્રામ લોટ

ક્રીમ માટે:

• ખાટી ક્રીમ 20% - 500 ગ્રામ
• માખણ - 300 ગ્રામ
• ખાંડ (પાઉડર) - 130 ગ્રામ
• prunes - 500 ગ્રામ
• અખરોટ - 100 ગ્રામ
• કોગ્નેક - 2 ચમચી.

પ્રુન્સ અને બદામ સાથે ઉત્સવની કેક - ફોટો સાથે રેસીપી:

માખણને પ્રથમ રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યું હતું. ખાંડ અને મીઠું સાથે નરમ મિશ્રણ હરાવ્યું.
આગળ yolks છે. પ્રોટીનની જરૂર નથી. મેં 8 ટુકડા લીધા કારણ કે મારી પાસે નાના C2 ઇંડા હતા. જો તમે એકદમ મોટા, C1 અથવા C0 લો, તો 6-7 જરદી પૂરતી હશે.
મેં તેમને માખણના મિશ્રણમાં ઉમેર્યું અને ફરીથી હરાવ્યું.

મેં ખાટા ક્રીમ સાથે સોડાને ઓલવ્યો, તેને યોગ્ય રીતે મિશ્રિત કર્યો અને તેને કણકમાં ઉમેર્યો. તેને ફરીથી ચાબુક માર્યો!

બે ગ્લાસ લોટ (250 ગ્રામ) બેકિંગ પાવડર સાથે ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો અને ચાળી લો.

સારી રીતે મિશ્રિત. સમૂહ એક ચીકણું સુસંગતતા હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

તેને બે સરખા ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મેં એકમાં 2 ચમચી ઉમેર્યા. કોકો અને 2 ચમચી. લોટ બીજામાં - 4 ચમચી. લોટ

કણકના બે બોલ ભેળવી. તે મારા હાથ પર થોડું અટકી ગયું. પણ મેં તેને વધારે લોટ ભરવાની તસ્દી લીધી નથી.
લોટની માત્રા પર આધાર રાખીને, પરિસ્થિતિ દ્વારા માર્ગદર્શન આપો. કારણ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે, તમારે થોડો ઓછો અથવા વધુ લોટની જરૂર પડી શકે છે.

બાફવું:

મેં મોલ્ડને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કર્યું. કણકના દરેક બોલને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચવામાં આવ્યા હતા. મેં એક ભાગને મોલ્ડમાં સીધા જ મારા હાથ વડે વિતરિત કર્યો (મેં તેને બોર્ડ પર રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કર્યો ન હતો) મોલ્ડના તળિયે. પકવતી વખતે કણક પરપોટા ન નીકળે તે માટે મેં તેને કાંટો વડે પૉક કર્યું.
મારા ઘાટનો વ્યાસ d=26.5 cm છે (તમે નાનું કદ લઈ શકો છો).

મેં દરેક કેકને 180-200 ડિગ્રી તાપમાન પર 8 મિનિટ માટે શેક્યું.
તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની સુવિધાઓના આધારે સમય 7 થી 10 મિનિટ સુધી બદલાઈ શકે છે. પહેલા હળવા રંગની કેક શેકવી તે વધુ સારું છે - તેમાંથી પકવવાનો સમય નક્કી કરો. જ્યારે તેઓ બ્રાઉન થાય છે, ત્યારે તેઓ તૈયાર છે. પછી ચોકલેટને એટલો જ સમય માટે ઓવનમાં રાખો.

મેં તરત જ (!) તૈયાર કરેલી કેકને પ્લેટની આસપાસ કાપી નાખી - મેં તેને 24 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે તરત જ લીધો - કારણ કે ઠંડક પછી, જે ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે, તે કાપતી વખતે ક્ષીણ થઈ જશે.

મેં બધી કેક બેક અને ટ્રિમ કરી.

મેં ચોપરના બાઉલમાં સ્ક્રેપ્સ મૂક્યા. ચોકલેટ કેકના સ્તરોને કારણે શ્યામ બનતા ફાઇન ક્રમ્બ્સ સુધી મહત્તમ ઝડપે હરાવ્યું.

ક્રીમની તૈયારી:

મેં ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને ખાંડને પાવડરમાં ફેરવી. તમે તેનો ઉપયોગ આ રીતે કરી શકો છો, પરંતુ પાવડર હળવો છે. તેને લગભગ બે સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. મેં એક 20% ખાટી ક્રીમ સાથે મૂક્યું (તમારે ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રીનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ, પરંતુ 25-33% બરાબર છે), બીજું નરમ માખણ સાથે. તે 82.5% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને સારી ગુણવત્તા સાથે લેવાનું વધુ સારું છે.

મેં બંને ક્રીમને અલગથી ચાબૂક મારી - માખણ અને ખાટી ક્રીમ.

પછી તેણીએ તેમને એક બાઉલમાં એકસાથે ભેગા કર્યા, કોગ્નેક ઉમેરીને ફરીથી હરાવ્યું. મેં અહીં બ્લેન્ડરમાં સમારેલા બદામ અને પ્રુન્સ પણ મૂક્યા છે. જો તમારા સૂકા ફળો સૂકા હોય, તો તમારે પહેલા તેને સારી રીતે પલાળી લો અથવા તેને વરાળથી બાફી લો.

તેને ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું! તેથી prunes અને બદામ સાથે કેક માટે અદ્ભુત ક્રીમ તૈયાર છે!

કેક એસેમ્બલી:

મેં કેકના સ્ટેન્ડની મધ્યમાં એક ચમચી ક્રીમ મૂક્યું જેથી કરીને કાપતી વખતે ટુકડાને અલગ કરવામાં સરળતા રહે. મેં કેકનું પ્રથમ સ્તર નાખ્યું અને ઉદારતાથી તેને ક્રીમથી કોટ કર્યું.

પછી બીજી, ત્રીજી, દરેક વખતે ક્રીમ લગાવો. છેલ્લા કેક સાથે આવરી લેવામાં.

પછી મેં તેને ફરીથી સંપૂર્ણ પરિમિતિ સાથે ટોચ પર અને બાજુઓ પર ખૂબ જાડા ગંધ લગાવી.

સ્ક્રેપ્સમાંથી કચડી નાખેલા ટુકડાઓ ઉદારતાથી કેકની બાજુઓ પર છંટકાવ કરે છે. બાકીનું ટોચ પર છાંટવામાં આવ્યું હતું અને આકારની ચોકલેટથી શણગારવામાં આવ્યું હતું.

પ્રુન્સ અને અખરોટ અને ખાટી ક્રીમ સાથેની કેક લગભગ તૈયાર છે - તમારે ફક્ત તેને ગરમ જગ્યાએ 8 કલાક બેસવા દેવાનું છે, અને પછી પ્રાધાન્ય (પરંતુ જરૂરી નથી) રેફ્રિજરેટરમાં બે કલાક. પછી તમે કાપી શકો છો!

આ ક્રોસ-સેક્શનમાં તે કેટલું સુંદર છે!

અને જો તમે માત્ર જાણતા હોત કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે !! અને અતિ નમ્ર! તે ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે! તે શબ્દોમાં મૂકી શકાતું નથી - તમારે ફક્ત તેનો પ્રયાસ કરવો પડશે! ;)

શ્રેષ્ઠ લેખોની જાહેરાતો જુઓ! બેકિંગ ઓનલાઈન પૃષ્ઠો પર સબ્સ્ક્રાઇબ કરો,

તમને મળીને મને ખૂબ આનંદ થયો)

અને અહીં હું ફરીથી કેક સાથે છું, તેમાંના ઘણા બધા હોઈ શકે નહીં :)

જો કે હવે કેકની ઘણી બધી વાનગીઓ છે કે ઘણી બધી બનાવવી અશક્ય છે, મોટાભાગે હું હજી પણ તે બનાવું છું જે મેં પહેલેથી જ ઘણી વખત શેક્યું છે, સમય-પરીક્ષણ કર્યું છે અને મારા પરિવાર દ્વારા પ્રિય છે.

આજે તેમાંથી એક છે, prunes અને અખરોટમાંથી બનાવેલી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ કેક.

મને લાંબા સમય પહેલા પ્રુન્સ અને અખરોટ સાથેની કેકની રેસીપી મળી હતી, “અવર કિચન” ના એક અંકમાં, એક રાંધણ મેગેઝિન કે જેનું હું હજી પણ સબ્સ્ક્રાઇબ કરું છું. મૂળમાં તેને "રોઝ બુશ" કહેવામાં આવતું હતું કારણ કે તેની લેખક, યોશકર-ઓલાની વેરા કાવેરીનાએ તેને બિસ્કિટના કણકમાંથી શેકેલા ગુલાબથી શણગાર્યું હતું.

ઘણી વખત મેં રેસીપીનું સખતપણે પાલન કર્યું, ગુલાબનું શિલ્પ બનાવ્યું, પરંતુ હું હંમેશા તેને રેસીપીમાં સમાવિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ ઘટકો - બદામ અને પ્રુન્સની મદદથી સજાવટ કરવા માંગતો હતો, તમારે પણ ગુલાબને શિલ્પ કરવામાં સક્ષમ બનવાની જરૂર છે)). સામાન્ય રીતે, તે હું શું કરું છું.

જો તમને પ્રુન્સ ગમે છે, તો આ રેસીપી ચોક્કસપણે તમારા માટે છે. કેક ખૂબ મીઠી નથી, નાજુક ખાટા ક્રીમ અને કાપણી ક્રીમ સાથે. અને, તે મને લાગે છે, તે ઉનાળાની ઉજવણી માટે યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, .

તેથી જો તમારી પાસે કેક શેકવાનું કારણ હોય, તો આ સ્વાદિષ્ટ કેક ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, જેની રેસીપી હું ફોટો સાથે આપીશ. અથવા તમે તેને કોઈ કારણ વગર બેક કરી શકો છો 😉

ચાલો, શરુ કરીએ.

ઘટકો

કણક:

ક્રીમ:

રેસીપી

કણક

માખણને જરદી અને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, સ્લેક્ડ સોડા અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો. 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, એકમાં કોકો ઉમેરો, ત્રણ કેક બનાવો.

ક્રીમ

બદામ વિનિમય કરવો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર મારફતે prunes પસાર. 0.5 કપ ખાંડ સાથે માખણને હરાવ્યું. અલગ, 0.5 ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમ હરાવ્યું. બે ક્રીમ મિક્સ કરો, પ્રુન્સ અને બદામ ઉમેરો.

એસેમ્બલી અને શણગાર

કેકને ક્રીમથી કોટ કરો. કેકને તેની બાજુઓ અને ટોચ પર કોટ કરો. સમારેલા બદામ અને પ્રુન્સથી ગાર્નિશ કરો.

ઘરે prunes સાથે કેક, ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

હંમેશની જેમ, પકવવાની તેની પોતાની ઘોંઘાટ છે, તેથી હું તમને રસોઈ પ્રક્રિયા વિશે વધુ વિગતવાર અને વધુ રંગીન - ફોટોગ્રાફ્સ સાથે કહીશ.

અગાઉથી માખણ દૂર કરો જેથી તે નરમ થઈ જાય. તેને ખાંડ અને જરદી સાથે ચમચી વડે પીસી લો, તમને સફેદ રંગનો સમૂહ મળશે.

ખાટા ક્રીમ સાથે મિશ્રિત સોડા ઉમેરો. પ્રથમ વખત, મારી લાંબા ગાળાની આદત કામ કરી ગઈ - તેઓ સરકો સાથે સોડાને ઓલવે છે, પરંતુ મેં લેખકની વાત સાંભળી, તેને ખાટી ક્રીમથી ઓલવી દીધી, કંઇક ભયંકર બન્યું નહીં, કેક વધ્યા. જો કે, સમય સમય પર હું હજુ પણ વૈભવ માટે બેકિંગ પાવડર ઉમેરું છું. આ વખતે, પ્રયોગની શુદ્ધતા ખાતર, મેં તેને ઉમેર્યું નથી)

ચાલો હું તમને યાદ અપાવી દઉં કે જો તમે બેકિંગ પાવડર ઉમેરો છો, તો પહેલા તેને લોટમાં હલાવો જેથી કરીને તે આખા કણકમાં સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય.

હવે તેમાં લોટ ઉમેરી લોટ બાંધો.

તેને ત્રણ ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને એકમાં કોકો ઉમેરો.

હું તેને એક બાઉલમાં ત્રણ ટુકડામાં વહેંચું છું, એક બીજા બાઉલમાં નાખું છું અને ત્યાં કોકો નાખું છું, તે સરળતાથી ભળી જાય છે.

અમે એક સમયે એક કેક શેકીએ છીએ. આ ઝડપથી કરી શકાય છે, કારણ કે તેઓ 7-10 મિનિટમાં રાંધે છે.

હળવા રંગના કણકથી પ્રારંભ કરો જેથી તમે દેખાવ દ્વારા કહી શકો કે તેને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં કેટલો સમય લાગશે.

પકવવા માટે, મેં 25 સે.મી.ના વ્યાસવાળા મોલ્ડનો ઉપયોગ કર્યો હતો કે ત્યાં પૂરતા કણક નથી, કે તમે તેને સરખી રીતે ફેલાવી શકતા નથી, અને તે સમગ્ર ઘાટ માટે પૂરતું નથી. તે પાણીથી ભીના કરેલા ચમચીથી સરળતાથી ફેલાય છે.

અને પછી તે આવા સુંદર કેક હોવાનું બહાર આવ્યું છે.

જ્યારે કેક ઠંડું થઈ જાય, ત્યારે અસમાન ધારને કાપી નાખો, તેનો ઉપયોગ સુશોભન માટે કરવામાં આવશે.

હવે કેક માટે ક્રીમ છાંટો

હવે, હુરે, પ્રુન્સને પીટેડ અને એટલા નરમ વેચવામાં આવે છે કે તમારે તેને સ્ટીમ કરવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત તેને ધોવાની જરૂર છે. જો તમારી કાપણી સુકાઈ ગઈ હોય અને તેમાં ખાડાઓ હોય, તો તમારે સૌ પ્રથમ તેને વરાળ કરીને ખાડાઓ દૂર કરવા પડશે.

તમામ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી, અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા prunes પસાર કરીએ છીએ. પ્રામાણિકપણે, જ્યારે હું ડબલ વોલ્યુમમાં કેક બનાવું છું, ત્યારે હું માંસ ગ્રાઇન્ડરનો બહાર કાઢવા માટે ખૂબ આળસુ નથી. પરંતુ જ્યારે તમારે ફક્ત અડધો કિલોગ્રામ ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર હોય, ત્યારે મને લાગે છે કે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી બહાર નીકળવા અને ધોવા માટે વધુ શ્રમ ખર્ચવામાં આવશે.

તેથી આ વખતે મેં તેને બ્લેન્ડર વડે ક્રશ કરી નાખ્યું. ટુકડાઓ થોડા મોટા થાય છે, પરંતુ આ મહત્વપૂર્ણ નથી.

અખરોટના નાના ટુકડા કરી લો. હું સમાન કદથી પરેશાન કરતો નથી, અને હું શક્ય તેટલું શ્રેષ્ઠ, હું તેને મારા હાથથી તોડી નાખું છું અને તેને છરીથી કાપી નાખું છું.

એક અલગ બાઉલમાં, માખણને ખાંડના અડધા જથ્થા સાથે હરાવ્યું - 0.5 કપ.

ફરીથી, બાકીના અડધા ગ્લાસ ખાંડ સાથે ખાટા ક્રીમને અલગથી હરાવ્યું.

બે ક્રિમ મિક્સ કરો, તેમાં સમારેલી પ્રુન્સ અને બદામ ઉમેરો.

હવે બસ એસેમ્બલ કરવાનું અને સજાવવાનું બાકી છે.

જો તમે ક્રીમની માત્રાથી ડરતા હો, તો તેનો આટલો ઉપયોગ કરવાની ચિંતા કરશો નહીં. તે આંશિક રીતે સંપૂર્ણ રીતે શોષાઈ જશે, બાકીનું સખત થઈ જશે.

તેથી, અમે તેને નીચલા પ્રકાશ કેક પર ફેલાવીએ છીએ, ક્રીમના ત્રીજા ભાગ કરતાં થોડો ઓછો બચાવીએ છીએ. કોકો કેક સાથે ટોચ. પછી ફરીથી ક્રીમ, અને ફરીથી પ્રકાશ કેક.

અમે બાજુઓને કોટ કરીએ છીએ અને સુંદરતા લાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ.

કાપેલી કેકની કિનારીઓને કાપી લો. હું ફક્ત તેમને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરું છું. અને કેકની બાજુઓ અને ટોચ પર છંટકાવ કરો.

સજાવટ માટે મેં બદામ, પ્રુન્સ અને ચોકલેટનો ઉપયોગ કર્યો, છંટકાવ કર્યો અને તમારી કલ્પના મુજબ ગોઠવ્યો.

કેક તૈયાર છે.

તે ખૂબ મોટું નથી, એક કિલોગ્રામ કરતાં થોડું વધારે છે, ફક્ત ઘરની પાર્ટી માટે યોગ્ય છે. ગીચ ઉજવણી માટે હું ડબલ ભાગ બનાવું છું. મારે કહેવું જ જોઇએ કે મોટી કેક વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે, દેખીતી રીતે, તે તેના પોતાના વજન હેઠળ વધુ સારી રીતે ભીંજાય છે.

આ કેક બનાવવા માટે સરળ છે અને તમે વિવિધ પ્રકારના બદામ અને સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને તમે તેને ગમે તે રીતે સજાવી શકો છો.

હું તમારા ધ્યાન પર પ્રુન્સ અને અખરોટ સાથેની કેક માટેની રેસીપી રજૂ કરું છું - એક સંયોજન જે મને લાગે છે કે ઘણાને ગમશે.
તે તૈયાર કરવું સરળ છે. સરળ કેકના સ્તરો અને ખાટી ક્રીમ, જે બાકી છે તે તમારી ઇચ્છા મુજબ તેને સજાવટ કરવાનું છે. હું એવી સજાવટનું સૂચન કરું છું જેને "ટૂંકા-પળિયાવાળું હેજહોગ" કહી શકાય - થોડી માત્રામાં પ્રુન્સ અને બદામ છોડો, તેને કાપી નાખો અને ક્રીમની ટોચ પર છંટકાવ કરો.
આ કેક ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે. કેક ગાઢ બને છે, તેને બદલે, સારી રીતે પલાળવાની પણ જરૂર છે અને પછી તમે ભીની કેક સાથે સમાપ્ત થશો, પલાળવાની માત્રા સ્વાદ માટે વધારવી જોઈએ. હું મારી જાતને પુનરાવર્તિત કરવામાં ડરતો નથી, હું મારા મનપસંદ ગર્ભાધાનનું સૂચન કરું છું, પરંતુ તમે કોઈપણ અન્યનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
હું તમને એક રહસ્ય કહીશ, જ્યારે મેં આ કેક બનાવી ત્યારે પહેલીવાર હું કેકના સ્તરોને ભીંજાવવાનું ભૂલી ગયો હતો - હું ઉતાવળમાં હતો, પરંતુ દરેકને તે ગમ્યું, પરંતુ હું ચિંતિત હતો. આ વાર્તાની નૈતિકતા છે: ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી :)
મને લાગે છે કે તમારી પાસે પહેલાથી જ તમામ ઘટકો છે, તેથી ચાલો પ્રારંભ કરીએ.

prunes અને અખરોટ સાથે કેક

ઘટકો: 12 પિરસવાનું

પરીક્ષણ માટે:
• ઇંડા - 6 પીસી.
• ઉચ્ચ-ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ - 400 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ

ક્રીમ માટે:
• ખાટી ક્રીમ 30% - 700 ગ્રામ
• દાણાદાર ખાંડ - 180 ગ્રામ

ભરવા માટે:
• અખરોટ - 250 ગ્રામ
• પ્રુન્સ - 300 ગ્રામ

ગર્ભાધાન માટે:
• કોગ્નેક - 20 મિલી
• દાણાદાર ખાંડ - 2 ચમચી.
• પાણી - 100 મિલી

કેટલો સમય લાગશે:

• કુલ સમય - 60 મિનિટ

તૈયારી:

1. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઓવન ચાલુ કરો.
2. અમે ઊંચી ઝડપે ઇંડાને હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને ધીમે ધીમે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીએ છીએ. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો.
3. વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્પ્રિંગફોર્મ પેનને ગ્રીસ કરો. હું સિલિકોન બાજુઓ અને કાચના તળિયા સાથે સ્પ્રિંગફોર્મ પેનનો ઉપયોગ કરું છું. પકવતી વખતે, કેકને સિલિકોન બાજુઓથી અલગ કરવામાં આવે છે અને એક સરળ ધાર રહે છે, અને તેને કાચથી અલગ કરવું મુશ્કેલ નથી - તમે કાં તો તેને સપાટી પર ખંજવાળના ડર વિના છરી વડે ચલાવી શકો છો, અથવા તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢી શકો છો. તેને ઊંધું કરો, અને તેને છોડી દો અને કેક પોતે કાચથી અલગ થઈ જશે.
4. પેનમાં અડધું બેટર રેડો અને ઓવનમાં 35 મિનિટ માટે મૂકો. તે પછી, બીજા અડધા સાથે તે જ કરો.
5. કેકને ઠંડી થવા દો અને દરેકને લંબાઈની દિશામાં બે ટુકડા કરી લો. આ કરવા માટે આપણે લાંબી છરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અથવા તમે નિયમિત સિલાઇ થ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો આ કરવા માટે, કેકની એક બાજુના સમોચ્ચને 2-3 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી અનુસરવા માટે છરીની ટોચનો ઉપયોગ કરો, પછી થ્રેડને બંને હાથમાં લો અને તેને કાપી નાખો. તેની સાથે કેક. પછી હું વિશિષ્ટ વિભાગમાં આ પદ્ધતિના ફોટા સાથેનું વર્ણન પોસ્ટ કરીશ.
6. જ્યારે કેક ઠંડુ થઈ રહી હતી, ત્યારે તમે ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો. હજી બધું ખોવાઈ ગયું નથી, તેથી ચાલો પ્રારંભ કરીએ.
   બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર પર વ્હિસ્ક એટેચમેન્ટ સાથે ખાટા ક્રીમને હાઇ સ્પીડ પર હરાવ્યું. ખાટા ક્રીમને સારી રીતે ચાબુક મારવા માટે, તે રેફ્રિજરેટરમાંથી હોવું જોઈએ - ઠંડુ અને ઓરડો, પ્રાધાન્યમાં, ઠંડો હોવો જોઈએ.
   હરાવવાનું ચાલુ રાખો, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય અને ક્રીમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
7. અમે ક્રીમ સાથે પૂર્ણ કરી લીધું છે, હવે આપણે બદામ અને પ્રુન્સને બારીક કાપવાની જરૂર છે. પ્રથમ કાપણીને ધોવા અને તેને સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં.
   150 ગ્રામ બદામ લો, કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને છરી વડે બારીક કાપો. બ્લેન્ડર ચોપરમાં આ કરવું શક્ય છે, પરંતુ તે મારા સ્વાદ માટે ખૂબ નાનું હશે.અમે prunes (200 ગ્રામ) એ જ રીતે સારવાર કરીએ છીએ.
8. અમારી કેક એસેમ્બલ કરવા માટે બધું તૈયાર છે.
   પ્રથમ કેકને પ્લેટ પર મૂકો, તેના પર ગર્ભાધાન રેડો અને તેને ખાટા ક્રીમથી ફેલાવો (અમે ક્રીમને ત્રણ સમાન ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ - 195 ગ્રામ, અને એક ભાગ દોઢ ગણો વધારે છે), અડધા કાપણી સાથે છંટકાવ કરો. . પછી બીજી કેક, ગર્ભાધાન, ક્રીમ, નટ્સ, ત્રીજી કેક, ગર્ભાધાન, ક્રીમ, પ્રુન્સ, ચોથી કેક, ગર્ભાધાન અને કેકને બધી બાજુઓ પર ક્રીમથી કોટ કરો.
9. હેલિકોપ્ટરના બાઉલમાં બાકીના નટ્સ અને પ્રૂન્સ મૂકો અને ખૂબ જ બારીક કાપો.
   પરિણામી મિશ્રણને કેકની ઉપર અને બાજુઓ પર છંટકાવ કરો.
   રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ કલાક પલાળી રાખો.

તમારી ચા અથવા કોફીનો આનંદ માણો, અથવા કદાચ તમારા ચિકોરી પીણાંનો પણ* આનંદ લો.

મીઠાઈ વિના અને ખાસ કરીને કેક વિના એક પણ મોટી રજા પૂર્ણ થતી નથી. અને કેટલીકવાર તમે સામાન્ય કુટુંબની ચા પાર્ટીને ઉજવણીમાં ફેરવવા માંગો છો. અમુક પ્રકારના પકવવા ફક્ત વ્યાવસાયિકો માટે જ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ એવા પણ છે જે તમારા પોતાના હાથથી ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. તેમાં સૂકા પ્લમના ઉમેરા સાથે કેકનો સમાવેશ થાય છે. સૂકા ફળો તેમની ખાટા સાથે કેક અને ક્રીમની મીઠાશને પાતળું કરે છે, ડેઝર્ટમાં સ્વાદનો અદ્ભુત વિરોધાભાસ બનાવે છે. વાનગી માટેના ઘટકોનો સમૂહ ઘણો મોટો છે, પકવવામાં ઘણો સમય લાગશે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયા શ્રમ-સઘન નથી.

ઘરે કાપણી કેક કેવી રીતે બનાવવી

સૂકા પ્લમ સાથે કેક બનાવવા માટે, તમારે કણક ભેળવી, કેક શેકવી, ક્રીમ બનાવવી અને ડેઝર્ટ એસેમ્બલ કરવાની જરૂર છે. પીરસવાના એક દિવસ પહેલા થોડા કલાકો પહેલાં અથવા હજી વધુ સારું શરૂ કરવું વધુ સારું છે, જેથી સ્વાદિષ્ટને ભીંજવાનો સમય મળે. જો તમે તમારા બાળકોને બેકડ સામાનની સારવાર કરવાની યોજના નથી બનાવતા, તો ખાસ સુગંધ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદ ઉમેરવા માટે કેક પર કોગ્નેક સોલ્યુશન રેડો. તમે કેકને તમને ગમે તે રીતે સજાવી શકો છો: ચોકલેટ્સ, આઈસિંગ, મેરીંગ્યુ, અખરોટ અને કૂકી ક્રમ્બ્સ, ક્રીમ પેટર્ન વગેરે.

ખોરાકની તૈયારી

પ્રુન્સ સાથે ડેઝર્ટ બનાવવાના પ્રથમ અને મુખ્ય તબક્કામાંનું એક એ ઉત્પાદનોની તૈયારી છે:

1. હંમેશા ઠંડું કરીને ઇંડાનો ઉપયોગ કરો; રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને અગાઉથી દૂર કરો જેથી તેને નરમ થવાનો સમય મળે.
2. જો રેસીપીમાં બદામ હોય, તો તેને પહેલા ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂકવવા જોઈએ.
3. પ્રુન્સને નરમ કરવા માટે અગાઉથી ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અને પછી રેસીપીમાં સૂચવ્યા મુજબ (નાના ટુકડા, સ્ટ્રીપ્સ અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા) કાપવામાં આવે છે.
4. તમે કોફી ગ્રાઇન્ડરથી દાણાદાર ખાંડને પીસીને તમારી પોતાની પાવડર ખાંડ બનાવી શકો છો.
5. બિનજરૂરી અશુદ્ધિઓથી છુટકારો મેળવવા માટે લોટ, સોડા, કોકો અને પાઉડર ખાંડને ચાળવાની ખાતરી કરો.

કાપણી કેક રેસીપી

કેકને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ઘટકોના પ્રમાણને સખત રીતે અવલોકન કરવું જોઈએ અને તેની તૈયારી માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરવું જોઈએ. સારી પકવવા માટેની એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ એ તાજા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રીનો ઉપયોગ છે. વિવિધ પ્રકારની કેક અને ગર્ભાધાન સાથે, મીઠાઈ નવા સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે. સ્વાદિષ્ટતાનો આધાર, રેસીપીના આધારે, મધ, દહીં, શોર્ટબ્રેડ હોઈ શકે છે, પરંતુ વધુ વખત - બિસ્કિટ. Prunes સાથે કેક માટે ક્રીમ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા ખાટા ક્રીમ પર આધારિત કસ્ટાર્ડ, માખણ છે.

અખરોટ સાથે

• સમય: 14.5 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 13 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 371 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રાંધણકળા: આંતરરાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

પ્રુન્સ અને બદામ સાથે કેક મધ કેક અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ક્રીમ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયા સરળ છે, પરંતુ લાંબી અને ઉદ્યમી છે, તેથી તેને પીરસવાના 1.5-2 દિવસ પહેલા શરૂ કરો. કેકમાં ચાર સ્તરો હોય છે, જે ઝડપથી શેકવામાં આવે છે, પરંતુ મધનો સમૃદ્ધ સ્વાદ મેળવવા માટે પહેલા કણકને ઉકાળવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• માખણ (માખણ), દાણાદાર ખાંડ - 0.1 કિગ્રા દરેક;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મધ (પ્રવાહી) - 1 ચમચી;
• લોટ - 0.35 કિગ્રા;
• સોડા - 1 ચમચી.

ક્રીમ માટે:

• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 બી.;
• માખણ (માખણ, નરમ) - 0.3 કિગ્રા;
• prunes (ખાડો), બદામ (અખરોટ) - 0.2 kg દરેક.

ગ્લેઝ માટે:

• ક્રીમ (ચરબી), ચોકલેટ (કડવો) - 0.1 કિગ્રા દરેક;
• માખણ - 50 ગ્રામ.

સુશોભન માટે:

• ક્રીમ - 0.5 એલ;
• પાઉડર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
• વેનીલીન

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. લોટ સિવાય, કણક માટે ઉલ્લેખિત ઘટકોને ભેગું કરો. પાણીના સ્નાનમાં ગરમ ​​કરો, ખાંડ અને માખણ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો (લગભગ 7 મિનિટ).
2. લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો, રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.
3. 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, 170-180 ડિગ્રીના તાપમાને ચર્મપત્ર (દરેક લગભગ 10 મિનિટ) સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર કેકને બેક કરો. ઠંડુ થવા દો.
4. 15 મિનિટ માટે પ્રુન્સ પર ગરમ પાણી રેડવું, ડ્રેઇન કરો અને સૂકવી દો. પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો, છાલ કરો અને બદામને કાપી લો.
5. ક્રીમ માટે માખણને હરાવ્યું, કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં રેડવું, ફરીથી હરાવ્યું, પ્રુન્સ અને બદામ સાથે ભળી દો.
6. રુંવાટીવાળું ફીણ ન મળે ત્યાં સુધી સુશોભન માટેના ઘટકોને હરાવ્યું, જો ઇચ્છા હોય તો ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને રંગ ઉમેરો.
7. ગ્લેઝ તૈયાર કરો: ક્રીમ અને બટરને ધીમા તાપે ગરમ કરો, ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો, સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
8. કેકને એસેમ્બલ કરો: સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, કેકના સ્તરોને ક્રીમથી કોટ કરો, ટોચના સ્તરને ગ્લેઝથી આવરી લો.
9. ચાબૂક મારી ક્રીમને પેસ્ટ્રી સિરીંજમાં નાખો અને ઉત્પાદનની ઉપર અને બાજુઓ પર સજાવટ કરો.

• સમય: 2 કલાક 15 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 9 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 252 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રાંધણકળા: આંતરરાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આ બેકિંગમાં ઘણી બધી ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ થાય છે, તેથી તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરીને તૈયાર કરવાની જરૂર છે. એક ઊંડા કન્ટેનરમાં ઓસામણિયું મૂકો, તેને જાળીના કેટલાક સ્તરોથી ઢાંકો, આથો દૂધની બનાવટ મૂકો અને વધારાની છાશને બહાર કાઢવા માટે આખી રાત રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જો તમારી પાસે આ માટે સમય નથી, તો ખૂબ જ સમૃદ્ધ ખાટી ક્રીમ ખરીદો જેથી તેના પર આધારિત ક્રીમી માસ જાડા બને.

ઘટકો:

• ઇંડા - 4 પીસી.;
• ખાંડ - 0.2 કિગ્રા;
• ખાટી ક્રીમ - ½ kg + 3 ચમચી. l કણક માં;
• વેનીલીન - એક ચપટી;
• લોટ - 0.3 કિગ્રા;
• સ્ટાર્ચ - 1 ચમચી. એલ.;
• સરકો - 1.5 ચમચી. એલ.;
• સોડા - 5 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 0.25 કિગ્રા;
• prunes - 1 ½ ચમચી.;
• ચોકલેટ (શ્યામ) - 1.5 બાર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગોરા અને જરદીને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો, મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને ખાંડ સાથે હરાવ્યું, ઉપકરણને હાઇ સ્પીડ પર સેટ કરો.
2. 3 ચમચી ઉમેરો. l ખાટી ક્રીમ, ફરીથી હરાવ્યું.
3. મિક્સર સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખીને, ધીમે ધીમે વેનીલીન, સ્ટાર્ચ અને લોટ ઉમેરો.
4. સોડા ઉમેરો, સરકો સાથે slaked, એક ચમચી સાથે જગાડવો. પરિણામી બેટરને અડધા ભાગમાં વહેંચો.
5. બેકિંગ ડીશના વ્યાસમાં બેકિંગ પેપર કાપો, કણકનો 1 ભાગ મૂકો, કેકને બેક કરો. પછી બીજાને પણ એ જ રીતે બેક કરો. તાપમાન - 180 ડિગ્રી, સમય - 40 મિનિટ (દરેક માટે).
6. પાણીને બોઇલમાં લાવો, સૂકા ફળો રેડો, પ્રવાહીને ઠંડુ થવા દો, અને પછી ડ્રેઇન કરો. ફળોને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, કેટલાક સુશોભન માટે છોડી દો.
7. જાડા થાય ત્યાં સુધી પાઉડર ખાંડ સાથે ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું, સૂકા ફળો સાથે ભળી દો.
8. ક્રીમ વડે કેક, ઉપર અને કેકની બાજુઓ ફેલાવો, અડધી ઓગાળેલી ચોકલેટમાંથી મેશ બનાવો. બાકીના અડધા ભાગને છીણી લો અને ઉપર છંટકાવ કરો. બાકીના prunes ઉમેરો.

• સમય: 2 કલાક 20 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 11 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 253 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રાંધણકળા: આંતરરાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

ખાટા ક્રીમ ક્રીમ અને prunes સાથે સ્વાદિષ્ટ કેક ખૂબ જ નાજુક ચોકલેટ સ્વાદ ધરાવે છે અને તે કેકની સુખદ હવાદાર રચના દ્વારા અલગ પડે છે. આથો દૂધનું ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, તેની ચરબીની સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જરૂરી નથી - કોઈપણ કરશે. બેકિંગ સોડાને બદલે તમે બેકિંગ પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયા એ હકીકત દ્વારા સરળ છે કે તમારે ફક્ત એક કેક શેકવાની જરૂર છે, બે કે ત્રણ નહીં.

ઘટકો:

• ઇંડા - 3 પીસી. + 1 પીસી. (ક્રીમમાં);
• ખાટી ક્રીમ - 0.3 એલ;
• ખાંડ - 0.2 કિગ્રા + 0.15 કિગ્રા (ક્રીમ માટે);
• સોડા - 1 ચમચી;
• કોકો - 25 ગ્રામ;
• લોટ - 0.21 કિગ્રા + 50 ગ્રામ (ક્રીમમાં);
• prunes - 0.1 કિગ્રા;
• બદામ (સમારેલી) - 80 ગ્રામ;
• માખણ (માખણ) - 0.18 કિગ્રા;
• દૂધ - 0.7 એલ;
• ચોકલેટ (શ્યામ) - 1 બાર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝટકવું અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, 3 ઇંડાને 200 ગ્રામ ખાંડ સાથે સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો.
2. ખાટી ક્રીમ માં રેડો, સરકો સાથે slaked સોડા, સંપૂર્ણપણે જગાડવો.
3. લોટ સાથે કોકો પાવડર ભેગું કરો, પ્રોટીન માસમાં ભાગોમાં ચાળી લો અને મિક્સ કરો.
4. બાફેલા પ્રૂન્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તેને કણકમાં છીણેલા બદામ સાથે ઉમેરો અને હલાવો. બેકિંગ પેપર સાથે પાકા સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં રેડો. 170 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ગરમી બંધ કરો અને કેકને ઓવન રેક પર ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
5. ક્રીમ ઉકાળો: તેના માટે જણાવેલ ઘટકોને મિક્સ કરો, દૂધમાં રેડો, હલાવો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
6. અલગથી, માખણને હરાવો (તમે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો), તેમાં કસ્ટાર્ડને ભાગોમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી તમે એકરૂપ સુસંગતતા પ્રાપ્ત ન કરો.
7. ફિશિંગ લાઇનનો ઉપયોગ કરીને, કેકને અડધા ભાગમાં કાપો. નીચેના ભાગને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો અને ઉપરના ભાગને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપીને ક્રીમી માસ સાથે મિક્સ કરો.
8. સ્લાઇડ બનાવીને ટુકડાઓને રેન્ડમ રીતે મૂકો. અદલાબદલી બદામ સાથે શણગારે છે, પાણીના સ્નાનમાં ઓગળેલી ચોકલેટ ઉપર રેડવું. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

સૂકા જરદાળુ સાથે

• સમય: 1.5 કલાક.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 333 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રાંધણકળા: આંતરરાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આ કેકમાં અન્ય વાનગીઓની સમાન ઘટકોનો સમૂહ છે, પરંતુ તે થોડી અલગ રીતે રચાય છે - અદલાબદલી સૂકા ફળો અને અખરોટના ટુકડાને ક્રીમી માસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ફળોને ઉકળતા પાણીમાં પલાળી રાખવા જરૂરી નથી. આ કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટને "ક્વીન ઑફ સ્પેડ્સ" કહેવામાં આવે છે. કણક માટે કેફિરના ઉપયોગને કારણે કેકનું માળખું ઢીલું હોય છે.

ઘટકો:

• લોટ - 260 ગ્રામ;
• ખાંડ, કેફિર, બદામ, સૂકા જરદાળુ, prunes - 1 tbsp દરેક;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 બી.;
• કોકો - 2 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• સોડા - 1 ચમચી;
• માખણ (માખણ) - 0.2 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જાડા ફીણ સુધી ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, સોડા સાથે મિશ્રિત કીફિર ઉમેરો. જગાડવો.
2. કોકો અને લોટ ઉમેરો, ફરીથી જગાડવો, તેલયુક્ત ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ ડીશમાં રેડવું. 190 ડિગ્રી પર 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
3. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે નરમ માખણને હરાવો, સૂકા ફળો અને બદામને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. બંને મિશ્રણ ભેગું કરો.
4. ઠંડી કરેલી કેકને 2 ભાગોમાં કાપો, કેકને ક્રીમથી કોટ કરો.
5. ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે છંટકાવ.

મધ કેક

• સમય: 2 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 10-12 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 219 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રાંધણકળા: આંતરરાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: સરળ.

આ સ્વાદિષ્ટતા માટે તમારે મધ સ્પોન્જ કેક શેકવાની જરૂર છે, જેનું રુંવાટીવાળું માળખું સોડા દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવશે. આ રેસીપી મુજબ, પદાર્થને હંમેશની જેમ સરકોથી છીપાવવામાં આવતો નથી, પરંતુ મધ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જે કેકમાં ઢીલાપણું અને હવાદારતા ઉમેરશે. ચરબીયુક્ત સામગ્રીની ઊંચી ટકાવારી સાથે ગર્ભાધાન માટે ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમ પસંદ કરો, જેથી ચાબુક માર્યા પછીનો સમૂહ જાડો હોય અને તૈયાર ઉત્પાદન તેના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે.

ઘટકો:

• લોટ - 260 ગ્રામ;
• ઇંડા - 6 પીસી.;
• ખાંડ, ક્રીમ, સૂકા જરદાળુ, prunes - 1 tbsp દરેક;
• મધ - 5 ચમચી. એલ.;
• સોડા - 2 ચમચી. એલ.;
• ખાટી ક્રીમ - 1 એલ;
• પાઉડર ખાંડ - 2 ચમચી;
• ચોકલેટ (કડવી) - 1 બાર.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જાડા સુધી ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું.
2. પાણીના સ્નાનમાં મધ ઓગળે, સોડા ઉમેરો, જગાડવો. મિશ્રણમાં આછો ભુરો રંગ હોવો જોઈએ - જલદી આવું થાય, તેને ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
3. પ્રોટીન મિશ્રણમાં મધ ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.
4. ભાગોમાં લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો. 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, 170 ડિગ્રી તાપમાન પર અડધા કલાક માટે 2 કેકને બેક કરો. રેફ્રિજરેટ કરો.
5. ક્રીમ ચાબુક, પાવડર, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, ફરીથી હરાવ્યું.
6. સૂકા ફળોને નાના ટુકડા કરી લો.
7. કેકના સ્તરોને ક્રીમના મિશ્રણથી કોટિંગ કરીને અને સૂકા ફળો સાથે વૈકલ્પિક રીતે છંટકાવ કરીને કેક બનાવો. સૂકા જરદાળુ અને સૂકા પ્લમ સાથે ટોચ છંટકાવ, અને ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે છંટકાવ.

prunes સાથે કાઉન્ટ માતાનો ખંડેર

• સમય: 3 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 361 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રાંધણકળા: આંતરરાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: સરળ.

"કાઉન્ટ રુઇન્સ" નામના પ્રુન્સ સાથેના કેકમાં, સૂકા ફળો કોગ્નેકમાં પલાળવામાં આવે છે, ત્યાં બદામ અને સાઇટ્રસ ઝાટકો હોય છે. આનો આભાર, બેકડ સામાનમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ હોય છે. જો તમે બાળકોને મીઠાઈની સારવાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો આલ્કોહોલમાં prunes પલાળશો નહીં. આ રેસીપીનો ફાયદો એ ઘટકોનો એક નાનો સમૂહ અને તૈયારીની સરળતા છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો લીંબુમાંથી એક નારંગી સાથે બદલી શકાય છે.

ઘટકો:

• ઇંડા સફેદ - 10 પીસી.;
• ખાંડ - 0.4 કિગ્રા;
• કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક (બાફેલું) - 1 બી.;
• માખણ (માખણ) - 0.25 કિગ્રા;
• લીંબુ - 2 પીસી.;
• કોગ્નેક - 0.1 એલ;
• બદામ (અખરોટ) - 0.25 કિગ્રા;
• prunes, ચોકલેટ (કડવો) - 0.15 કિગ્રા દરેક.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી સફેદને ખાંડ વડે હરાવ્યું. પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને, બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ ટ્રે પર નાના ભાગોમાં પાઇપ નાખો. 2 કલાક માટે 100 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
2. કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને માખણ સાથે સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી હરાવવું.
3. સૂકા ફળોને વિનિમય કરો, કોગ્નેકમાં રેડવું, ઊભા રહેવા દો. બદામને બારીક કાપો અને લીંબુમાંથી ઝાટકો દૂર કરો.
4. મેરીંગ્યુને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો, ક્રીમી મિશ્રણથી કોટ કરો, ઝાટકો, સૂકા ફળો અને બદામ સાથે છંટકાવ કરો. જ્યાં સુધી તમારી સામગ્રી સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પર ઓગાળેલી ચોકલેટ રેડો.

• સમય: 14.5 કલાક.
• પિરસવાની સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 236 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રાંધણકળા: આંતરરાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આ રસપ્રદ કેક, મોટાભાગની મીઠાઈઓની જેમ, કેલરીમાં વધુ છે પણ સૂકા આલુ, જરદાળુ, કિસમિસ અને બદામના પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોવાને કારણે આરોગ્યપ્રદ પણ છે. સૂચિબદ્ધ તમામ ઘટકો વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે પકવવા પછી તેમના ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. સૂકા ફળોને સારી રીતે ધોવા અને ઉકળતા પાણીથી નહીં, પરંતુ ગરમ પાણીથી પકવવા જોઈએ જેથી ફાયદાકારક ગુણધર્મોને મહત્તમ બનાવી શકાય.

ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ - કણકમાં 0.7 l + 0.2 l;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• ખાંડ - 2/3 ચમચી;
• લોટ - 400-450 ગ્રામ;
• સોડા - ½ ટીસ્પૂન;
• મીઠું - ¼ ચમચી;
• કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ - દરેક 0.15 કિગ્રા;
• prunes, બદામ (અખરોટ) - 0.1 કિગ્રા દરેક;
• પાઉડર ખાંડ - 2.5 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બધા સૂકા ફળો અને અખરોટના કર્નલોને અલગથી ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. ખાંડ અને ઇંડા સાથે 200 ગ્રામ ખાટા ક્રીમને હરાવ્યું.
3. સોડા, લોટ ઉમેરો, કણક ભેળવો. 8 ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકને 2 મીમી જાડા સ્તરમાં રોલ કરો.
4. અદલાબદલી સૂકા ફળો અને અખરોટના ટુકડા સાથે ફેલાવો (દરેક ભરણ સાથે તમારે 2 સ્તરો મેળવવા જોઈએ), રોલ લપેટી, કિનારીઓને ચપટી કરો.
5. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને 180 ડિગ્રી પર 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
6. પાવડર સાથે બાકીની ખાટી ક્રીમ હરાવ્યું.
7. ઠંડા કરેલા રોલ્સને 2 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો.
8. સ્પ્રિંગફોર્મ પેનને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને ક્રીમનો એક સ્તર મૂકો. પછી પાનની કિનારીઓ ફરતે કિનાર બનાવીને રોલના જુદા જુદા ટુકડા મૂકો. આગળ - ફરીથી ક્રીમ અને રોલ્સની એક સ્તર. જ્યાં સુધી તમારી સામગ્રી સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત રહેવા દો.
9. ઘાટમાંથી દૂર કરો, ફિલ્મ દૂર કરો અને લાકડાના કાપની યાદ અપાવે તેવી પેટર્ન બનાવવા માટે ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો.

prunes સાથે આઇસબર્ગ

• સમય: 1 કલાક 40 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8-9 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 235 kcal/100 ગ્રામ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રાંધણકળા: આંતરરાષ્ટ્રીય.
• મુશ્કેલી: મધ્યમ.

આઇસબર્ગ કેક એ સરળ પકવવાના વિકલ્પોમાંથી એક છે. કણકનો નાજુક સ્વાદ અને ક્રીમી સુસંગતતા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરીને પ્રાપ્ત થાય છે. તમે ઘોષિત ઘટકોમાં કોઈપણ ફળ અથવા બેરી ઉમેરી શકો છો. ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, તેઓ ક્રીમી મિશ્રણમાં પલાળેલા બિસ્કીટના ટુકડા વચ્ચે મૂકવામાં આવે છે - આ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ સુગંધિત બનાવે છે. આ કેકને પલાળવામાં માત્ર બે કલાક લાગે છે.

ઘટકો:

• ખાંડ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, પ્રુન્સ - 0.2 કિગ્રા દરેક;
• લોટ - 0.32 કિગ્રા;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 0.7 એલ + 1 ચમચી. l કણક માં;
• સોડા - 1 ચમચી;
• સરકો;
• પાઉડર ખાંડ - 0.1 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ખાંડ અને ઇંડાને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, 1 ચમચી ઉમેરો. l ખાટી ક્રીમ, સારી રીતે ભળી દો.
2. લોટ ઉમેરો, સરકો સાથે slaked સોડા, અને મિશ્રણ.
3. સૂકા ફળોને વિનિમય કરો, લોટથી છંટકાવ કરો, કણકમાં ઉમેરો, જગાડવો.
4. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર રેડો અને 200 ડિગ્રી પર એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ગરમીથી પકવવું.
5. કૂલ્ડ કેકની મધ્યમાં ફ્લેટ ડીશ મૂકો અને તેના પરિઘ સાથે ભાવિ આઇસબર્ગનો આધાર કાપી નાખો. બાકીની કેકને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
6. પાવડર સાથે ખાટી ક્રીમ હરાવ્યું, અખરોટને બારીક કાપો.
7. રાઉન્ડ બેઝને ક્રીમથી ગ્રીસ કરો, બિસ્કિટના ટુકડાને ક્રીમના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો અને અખરોટના ટુકડા સાથે છંટકાવ કરીને સ્તરોમાં મૂકો. પરિણામ સ્લાઇડ હોવું જોઈએ.
8. આઇસબર્ગની સપાટીને ચોકલેટ ચિપ્સથી છંટકાવ કરો.

prunes સાથે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ બનાવવાના રહસ્યો

સૂકા પ્લમ સાથે કેક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, તમારે રસોઇયાઓની ભલામણોની જરૂર પડશે, જેના કારણે બેકડ સામાન ખરેખર સ્વાદિષ્ટ બનશે:

1. ઠંડુ કરીને ઈંડાનો ઉપયોગ કરો. પ્રથમમાં લીંબુના રસના થોડા ટીપાં અને બીજામાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરીને જરદીથી ગોરાઓને અલગ કરો.
2. વધારાની સુગંધ માટે, ઠંડા કણક, ક્રીમ, લવારમાં સુગંધિત ઘટકો ઉમેરો - વેનીલા અર્ક, નારંગી, લીંબુ એસેન્સ.
3. ખાંડને બદલે ફ્રુક્ટોઝનો ઉપયોગ કરો જો તે તમારા માટે બિનસલાહભર્યું હોય.
4. ભાગોમાં લોટ ઉમેરો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
5. કેકને તેલયુક્ત બેકિંગ પેપર અથવા ફોઈલ પર બેક કરો જેથી કણક તવા પર ચોંટી ન જાય.
6. કેક બેક કર્યા પછી, તેને ઓવનમાં થોડીવાર માટે છોડી દો, ગેસ બંધ કરી દો, જેથી તે સ્થિર ન થાય.

વિડિયો