100 દીઠ ઓલિવ તેલ કેલરી. ઓલિવ તેલ

100 ગ્રામ દીઠ ઓલિવ તેલની કુલ કેલરી સામગ્રી 899 કેસીએલ છે. 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં શામેલ છે:

• પ્રોટીન - 0 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0 ગ્રામ;
• ચરબી - 99.9 ગ્રામ.

ઉત્પાદન વિટામિન ઇ, એ, કે, ડીની ઉચ્ચ સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

એક સંપૂર્ણ ચમચીમાં 16 ગ્રામ ઓલિવ તેલ હોય છે. આમ, ઓલિવ તેલના ચમચીની કેલરી સામગ્રી 144 કેસીએલ છે. દૈનિક ધોરણપુખ્ત વયના લોકો માટે ઉત્પાદનનો વપરાશ 1 - 3 ચમચીથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

ઓલિવ તેલ એક ચમચી માં કેલરી

એક ચમચીમાં લગભગ 4.6 ગ્રામ ઉત્પાદન હોય છે.

ઓલિવ તેલના એક ચમચીની કુલ કેલરી સામગ્રી 41 - 42 kcal છે. દરરોજ ઉત્પાદનના 3-7 ચમચી કરતાં વધુ ન ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઓલિવ તેલના ફાયદા

ઓલિવ તેલના જાણીતા ફાયદા નીચે મુજબ છે:

• ઉત્પાદનમાં લગભગ 100% અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
• ઓલિવ તેલની સમૃદ્ધ વિટામિન રચના તેને હૃદય રોગ, રક્ત વાહિનીઓ, વધુ વજન અને ડાયાબિટીસની રોકથામ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે;
• ઉત્પાદનમાં ઓલિક એસિડ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે;
• જાણીતું હીલિંગ ગુણધર્મોદ્રષ્ટિ સુધારવા, જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવા, હાડકાંને મજબૂત કરવા, સ્નાયુઓની સ્વર જાળવવા માટે તેલ;
• ઓલિવ તેલ ફિનોલ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
• તેલ એક અસરકારક કુદરતી રેચક છે, જે સ્ટૂલને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ખાલી પેટે ખાવાથી કબજિયાત અટકાવે છે;
• ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ નિવારણ માટે ઓલિવ તેલની ભલામણ કરે છે પાચન માં થયેલું ગુમડુંપેટ

ઓલિવ તેલના નુકસાન

સામાન્ય રીતે, ઓલિવ તેલને નુકસાન નીચેના કેસોમાં થાય છે:

• જો ઉત્પાદનના વપરાશના ધોરણોનું અવલોકન કરવામાં આવતું નથી, તો શરીર મોટી માત્રામાં કેલરીથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે બદલામાં, વધુ વજનમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે;
• તેની મજબૂત choleretic અસરને લીધે, ઉત્પાદન પિત્તાશયવાળા લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે;

• વનસ્પતિ તેલનું અતિશય આહાર ડાયાબિટીસની સંભાવના વધારે છે;
• વનસ્પતિ તેલને તળતી વખતે, કાર્સિનોજેનિક સંયોજનો રચાય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

પ્રાચીન કાળથી, ઓલિવ તેલને સંપત્તિનો સ્ત્રોત અને ભૂમધ્ય આહારનો અભિન્ન ભાગ કહેવામાં આવે છે.ઓલિવ તેલની ઉત્પત્તિનો ઇતિહાસ આપણા યુગના ઘણા સમય પહેલા પૂર્વથી પશ્ચિમ અને યુરોપ સુધીનો છે.
ઓલિવ વૃક્ષને ભગવાનની ભેટ માનવામાં આવતું હતું; તેનો ઉપયોગ પવિત્ર સ્થળો, મંદિરો અને મસ્જિદોને પ્રકાશિત કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો. તમામ પવિત્ર પુસ્તકોમાં તેમનો ઉલ્લેખ છે. પ્રાચીન સમયમાં, એવું માનવામાં આવતું હતું કે ઓલિવ તેલ સુંદરતા, આરોગ્ય, યુવાની આપે છે અને શાંત અસરને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. ઓલિવ એકમાત્ર વૃક્ષ હતું જે મહાપ્રલય પછી ફરીથી જન્મ્યું હતું. તે આ વૃક્ષ નીચે હતું કે ખ્રિસ્તે પ્રાર્થના કરી હતી, અને અન્ય તમામ પ્રબોધકોએ તેને આશીર્વાદ તરીકે ઓળખ્યો હતો.
આજે, 99% દૈવી અમૃત ભૂમધ્ય દેશોના પ્રદેશોમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદનગ્રીસ, ઇટાલી અને સ્પેન.

શા માટે ઓલિવ તેલ ફરી ફેશનમાં છે?

પ્રોવેન્સલ, લાકડું અથવા ઓલિવ તેલ ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું પ્રાચીન ઇજીપ્ટ, પ્રાચીન ગ્રીસ અને રોમ. આજે તે ફરી બધાના હોઠ પર છે. તેઓ તેના વિશે રાંધણ ટોક શોમાં વાત કરે છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને કોસ્મેટોલોજિસ્ટ આ ઉત્પાદનના અદ્ભુત ગુણધર્મો વિશે વાત કરે છે. જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે અને તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે તેમના ધ્યાનનું કેન્દ્ર શા માટે તે બરાબર બન્યું છે?

મુદ્દો ઉપયોગી ગુણધર્મોના વિશાળ સમૂહમાં અને તેના ઉત્પાદન માટેની તકનીકની વિચિત્રતામાં બંને છે. અન્ય વનસ્પતિ તેલથી વિપરીત, તે સોલવન્ટ અથવા હીટ ટ્રીટમેન્ટના ઉપયોગ વિના બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે. આ તમને પોષક તત્ત્વોના સંપૂર્ણ સમૂહ અને ઓલિવની અનન્ય સુગંધને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. મેયોનેઝથી વિપરીત, તેમાં "રસાયણ" શામેલ નથી.

ઓલિવ તેલ, જેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 898 કેસીએલ છે, તેને ભાગ્યે જ આહાર કહી શકાય. પરંતુ આટલી ઉચ્ચ કેલરી ગણતરીએ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરનાર કોઈપણને ડરવું જોઈએ નહીં. પ્રાણીની ચરબીથી વિપરીત, તે માત્ર વજન વધારતું નથી, પણ તેને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, કારણ કે તે ચરબીના કોષોની સંખ્યા ઘટાડે છે.

હવે ઘણા લોકો "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો તે વિશે ચિંતિત છે. ઓલિવ તેલમાં અસંતૃપ્ત ચરબી હોવાથી, તે તેની માત્રા ઘટાડે છે, પરંતુ ફાયદાકારક પદાર્થોની સાંદ્રતામાં ઘટાડો કરતું નથી. આ રીતે, શરીરમાં આ મહત્વપૂર્ણ તત્વોનું શ્રેષ્ઠ સંતુલન જાળવવામાં આવે છે. વધુમાં, તેલમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો અને જીવન લંબાવવામાં આવ્યું હતું.

ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન

ત્યાં કોઈ પ્રોટીન અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ નથી. તે લગભગ સંપૂર્ણ રીતે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ ધરાવે છે, જે, માર્ગ દ્વારા, આહારમાં ખૂબ ઓછા છે. આધુનિક માણસ. તેલમાં વિટામિન A, D, E અને K, એન્ટીઑકિસડન્ટો, લિનોલીક એસિડ અને ફિનોલ્સ તેમજ કેલ્શિયમ અને આયર્ન પણ હોય છે. એક બાઉલમાં ઓલિવ.

તેની રચનાને લીધે, તેલ:

જે મહિલાઓ તેમના સ્વાસ્થ્ય અને દેખાવનું ધ્યાન રાખે છે તેઓને કિંમતી પ્રવાહી સાથે વિશેષ સંબંધ હોય છે. વૈજ્ઞાનિકો જેમણે આ ક્ષેત્રમાં ઘણું સંશોધન કર્યું છે તે વિશ્વાસપૂર્વક કહે છે: 1 ચમચી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની તેલ, તાજા શાકભાજીના કચુંબર અથવા ઠંડા નાસ્તામાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તમને જીવલેણ ગાંઠોથી બચાવવામાં મદદ કરશે.

ઓલિવ ઉત્પાદનો પસંદ કરતી મહિલાઓને સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ 4 ગણું ઓછું હોય છે. આ સૌથી ખતરનાક રોગને રોકવા માટે, દર અઠવાડિયે 100 ગ્રામ પર્યાપ્ત કરતાં વધુ હશે.

વધુમાં, તે ત્વચાને મખમલી અને વાળને રેશમ જેવું લાગે છે. તે કોઈ સંયોગ નથી કે કુદરતી, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા પ્રોવેન્સલ તેલની બોટલ કોઈપણ સ્વાભિમાની અને સ્વ-સંભાળ ઇટાલિયન, ગ્રીક અથવા સ્પેનિશ મહિલાના ડ્રેસિંગ ટેબલ પર મળી શકે છે.

આવા ઉદાહરણને સેવામાં લેવું તે સ્ત્રીઓ માટે સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી થશે જેમને જીવનના પાનખરના શ્વાસ દ્વારા પહેલેથી જ સ્પર્શ કરવામાં આવ્યો છે. તદુપરાંત, આવા કોસ્મેટિક ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ખૂબ જ ઓછા પ્રમાણમાં થાય છે, અને 100 ગ્રામ લાંબા સમય સુધી ચાલશે. આ ઉત્પાદનમાં બહુ ઓછા વિરોધાભાસ છે: વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ (આ તેલ પિત્તના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે). તે બીજા બધાને કોઈ નુકસાન નહીં કરે. અને તેમ છતાં તમારે પ્રકૃતિની આ ભેટ સાથે માપથી આગળ વહી જવું જોઈએ નહીં: દિવસમાં એક કે બે ચમચી પર્યાપ્ત કરતાં વધુ હશે. તેનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, ઓલિવ તેલને તાજું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડોકટરો ભારપૂર્વક તેની સાથે ફ્રાય કરવાની ભલામણ કરતા નથી (તેમજ અન્ય કોઈપણ પ્રકારની વનસ્પતિ ચરબી સાથે). તે ડ્રેસિંગ સલાડ અને તૈયાર વાનગીઓ માટે આદર્શ છે.

ઓલિવ તેલની રાસાયણિક રચના

તેમાં વિટામિન ઇ, બી 4 (કોલિન), કે (ફાયલોક્વિનોન "કયા ખોરાકમાં વિટામિન કે છે તે શોધો"), તેમજ સૂક્ષ્મ તત્વો: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, અસંતૃપ્ત ચરબી (ફેટી એસિડ્સ) છે.

ઓલિવ તેલ કેલરીપ્રતિ 100 ગ્રામ - 890 કેસીએલ:

• પ્રોટીન - 0.0 ગ્રામ
• ચરબી - 99.9 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.0 ગ્રામ
• વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ) - 15.0 મિલિગ્રામ

એક ચમચી ઓલિવ તેલમાં 199 kcal હોય છે:

• ચરબી - 13.5 ગ્રામ
• વિટામિન ઇ - 2 ગ્રામ

માં ઉત્પાદિત ઓલિવ તેલના પ્રકાર દક્ષિણ પ્રદેશોભૂમધ્ય, ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં બનેલી પ્રજાતિઓની તુલનામાં તેમની રચનામાં વધુ લિનોલીક એસિડ હોય છે.

ઓલિવ તેલની કેલરી સામગ્રી અને વપરાશ દર શું છે?

અલબત્ત, આવી તંદુરસ્ત વનસ્પતિ ચરબી પણ ચશ્મામાં ન પીવી જોઈએ. દિવસ દીઠ માત્ર 2 ચમચી ખાવાનો ધોરણ છે. આ શરીરને શુદ્ધ કરવા અને સાજા કરવા માટે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે. તેથી, ઓલિવ તેલના ચમચીમાં કેટલી કેલરી છે તે જાણવું વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમની સંખ્યા નીચે મુજબ હશે.

• ચમચી - 39 કેસીએલ;
• ચમચી - 119 કેસીએલ;
• દૈનિક ધોરણ (2 ચમચી.) - 238 કેસીએલ.

વજન ઘટાડવા માટે, સ્ત્રીને દરરોજ 1200 કેસીએલ કરતાં વધુ ન મળવું જોઈએ. આમ, ઓલિવ તેલની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા, તે ગણતરી કરવી સરળ છે કે 1 ચમચી શારીરિક કેલરીની જરૂરિયાતના 9.9% પ્રદાન કરશે.

આ ઉત્પાદનનું આહાર મૂલ્ય કેટલી કેલરી છે તેના પર નિર્ભર નથી ઓલિવ તેલ, પરંતુ તેની રચના પર. ઓલિક એસિડની ઊંચી સાંદ્રતા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના સક્રિયકરણ તરફ દોરી જાય છે. ઉત્તેજના પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન થાય છે ચેતા કોષો, મગજ સંતૃપ્તિ વિશે સંદેશ મેળવે છે. આ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે વ્યક્તિ ઓછી વાર રેફ્રિજરેટર ખોલે છે અને ઓછો ખોરાક ખાય છે. પરંતુ માત્ર ચોક્કસ સ્વાદ જ નહીં - તેલની સુગંધ પોતે જ ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તે સેરોટોનિનની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે.

શ્રેષ્ઠ તેલ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

તે ઓલિવ વૃક્ષના ફળમાંથી મેળવવામાં આવે છે. ઓલિવના પલ્પ અને પિટ્સ બંનેમાંથી તેલ દબાવવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ નરમ, નાજુક, વિદેશી સ્વાદ વિના અથવા અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ, જાડા સુસંગતતા, સૂક્ષ્મ તેલયુક્ત સુગંધ સાથે સ્વાદ ધરાવે છે. શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનકોઈપણ અશુદ્ધિઓ અથવા ઉમેરણો વિના ઠંડા દબાવીને કાઢવામાં આવે છે.

ઓલિવ તેલના ઘણા પ્રકારો છે:

• કુદરતી (રાસાયણિક સફાઈ અને વધારાની ગરમીની સારવાર વિના દબાવીને કાઢવામાં આવે છે);

• શુદ્ધ (તે અતિશય મજબૂત સ્વાદ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી અને અશુદ્ધિઓથી મુક્ત થાય છે);

• પોમેસ (કેમિકલ અને હીટ ટ્રીટમેન્ટનો ઉપયોગ કરીને ઓલિવ પોમેસમાંથી મેળવવામાં આવતું તેલનો સૌથી નીચો ગ્રેડ)

તમે ઓલિવ તેલ સાથે શું રસોઇ કરી શકો છો?

લગભગ તમામ દેશોમાં રસોડા ઓલિવ તેલના ઉપયોગ વિના કરી શકતા નથી. તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના શાકભાજીના સલાડ અને ચટણીઓને સીઝન કરવા માટે થાય છે; તેનો ઉપયોગ માંસ અને માછલીને ફ્રાય કરવા અને તેને કણકમાં ઉમેરવા માટે થાય છે. ઓલિવ સાથેની વાનગીઓ એ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક છે. યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે ઔષધીય અમૃત, અન્ય કોઈપણ પ્રકારના તેલની જેમ, હાનિકારક પદાર્થો મુક્ત કરે છે, જે સ્વાસ્થ્યને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

સૂર્યમુખી તેલ કરતાં ઓલિવ તેલથી વજન ઓછું કરવું શા માટે સારું છે?

ઓલિવ તેલ સૂર્યમુખી તેલ માટે ગંભીર પ્રતિસ્પર્ધી બની ગયું છે. જોકે તેઓ ઊર્જા મૂલ્યલગભગ સમાન છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ પ્રોવેન્સલ ઉત્પાદન સાથે વજન ઘટાડવાની સતત ભલામણ કરે છે. તે, પહેલેથી જ સૂચવ્યા મુજબ, 100 ગ્રામ દીઠ 898 kcal અને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી મેળવેલા તેલમાં 899 kcal હોય છે.

અને કેલરી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ઓલિવ તેલ અન્ય વનસ્પતિ ચરબીથી પાછળ નથી: વિવિધ તેલના એક ચમચીમાં નીચેની ઊર્જા મૂલ્ય હોય છે:

બધા વનસ્પતિ તેલોમાં, ઓલિવ તેલ, અથવા, જેને પ્રોવેન્સલ તેલ પણ કહેવામાં આવે છે, તે ઘણા વર્ષોથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય રહ્યું છે. અને આ કોઈ અજાયબી નથી, કારણ કે તેના ફાયદા લાંબા સમયથી સાબિત થયા છે. પરંતુ જ્યારે આ "પ્રવાહી સોનું" (પ્રાચીન ગ્રીક લોકો તેને કહે છે) ખોરાક માટે લે છે, ત્યારે તેની કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય વિશે પ્રશ્નો ઉભા થાય છે.

લાભ

ઓલિવ તેલ લાંબા સમયથી ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ, કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ, ડર્મેટોલોજિસ્ટ્સ, ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ્સ અને અન્ય નિષ્ણાતો દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યું છે. તેની રાસાયણિક રચનાને લીધે, તે શરીરના લગભગ તમામ અવયવો અને સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી, તેના નિયમિત સેવનથી, તમે માત્ર ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને કોલાઇટિસનું જોખમ ઘટાડી શકો છો, પણ અલ્સરના ઝડપી ઉપચારમાં પણ ફાળો આપી શકો છો!

"પ્રવાહી સોનું" વિવિધ ઇજાઓ અને ઘાના ઉપચારને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે, અને તે કોઈ વાંધો નથી કે તે ઉઝરડો છે, ખંજવાળ છે અથવા બળે છે. પરંતુ જ્યારે તે લાવે છે ત્યારે ફાયદાની તુલનામાં આ બધી નજીવી બાબતો છે ઓન્કોલોજીકલ રોગો. છેવટે, ઓલિવ તેલ માત્ર શરીરમાં કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડે છે, પણ કેન્સરના કોષોના વિકાસ અને પ્રજનનને સંપૂર્ણપણે દબાવી શકે છે. તે તેમની પરિવર્તન તરફની વૃત્તિને પણ ઘટાડશે.

જે લોકો નેતૃત્વ કરે છે તંદુરસ્ત છબીજીવન, લગભગ હંમેશા સૂર્યમુખી તેલ માટે ઓલિવ તેલ પસંદ કરે છે. અને આ એકદમ સાચો નિર્ણય છે, કારણ કે કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, આવા ઉત્પાદનમાં શામેલ છે તંદુરસ્ત ચરબી. ઓલિવ ઓઇલથી સજ્જ સલાડ તમારી કમરલાઇનને અસર કરશે નહીં.

તમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ તેમાં રહેલા વિટામિન E જોઈને આનંદ કરી શકો છો, જે તમારી ત્વચાને મુલાયમ અને રેશમી બનાવશે, તમારા વાળને ચમક અને શક્તિથી ભરી દેશે અને તમારા નખને સ્વસ્થ દેખાવ અને લંબાઈ આપશે. ઉત્પાદનના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, તમે કોસ્મેટોલોજિસ્ટની સેવાઓને સંપૂર્ણપણે નકારી શકો છો.

નુકસાન

કોઈપણ ખાદ્ય ઉત્પાદન, તેના ફાયદાઓ ઉપરાંત, ગેરફાયદા પણ ધરાવે છે, અને "પ્રવાહી સોનું" નિયમનો અપવાદ નથી.

ઓલિવ તેલનો વધુ પડતો વપરાશ કોલેસીસ્ટાઇટિસથી પીડિત લોકોને સૌથી વધુ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આવા તેલ ફક્ત કોલેરેટિક અસરને વધારી શકે છે, અને આ ચોક્કસપણે તમારા શરીરને, ખાસ કરીને કિડની અને યકૃતને કોઈ ફાયદો લાવશે નહીં.

તમારે "લિક્વિડ ગોલ્ડ" ની હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ. વિવિધ ઝેરના પ્રકાશનને કારણે તેના પર ફ્રાયિંગ સખત પ્રતિબંધિત છે. તદુપરાંત, જ્યારે તળતી વખતે, ઉત્પાદન 100-120 ° સે તાપમાને ગરમ થઈ શકે છે અને વ્યક્તિ પર સ્પ્લેશ થઈ શકે છે, જેનાથી બળી જવાની શક્યતા 50% વધી જાય છે.

શરીરને સૌથી વધુ ફાયદો અને ઓછામાં ઓછું નુકસાન પહોંચાડવા માટે, તમારે ખરીદી કરતી વખતે એસિડિટી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે જેટલું ઓછું હશે, તેટલું આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન હશે. આમ, યુરોપીયન ઓલિવ ઓઈલ ધોરણો જણાવે છે કે એસિડિટી 0.8% થી વધુ ન હોવી જોઈએ.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે ઓલિવ તેલથી દૂર ન થવું જોઈએ - દિવસમાં બે ચમચી પૂરતું છે.અને જો તમને રોગોની સારવાર માટે અથવા ફોર્મમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ઇચ્છા હોય કોસ્મેટિક ઉત્પાદન, તે હજુ પણ તમારા ડૉક્ટર અથવા કોસ્મેટોલોજિસ્ટ સાથે સલાહ લેવા યોગ્ય છે.

રાસાયણિક રચના

ઓલિવ તેલના ફાયદાઓની આટલી મોટી માત્રા તેને પ્રદાન કરે છે રાસાયણિક રચના. તેથી, 100 ગ્રામ તેલમાં 80% વિટામિન E હોય છે, જે 100 kcal દીઠ ધોરણના 9% છે. ઉત્પાદનના દરેક 100 ગ્રામ માટે ફોસ્ફરસ જેવા મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટના 2 મિલિગ્રામ પણ હોય છે, જે દરેક 100 ગ્રામ ઉત્પાદન માટે 0.3% જેટલું હોય છે.

ઓલિવ ઓઈલમાં આયર્ન પણ હોય છે. આ ટ્રેસ એલિમેન્ટ 0.4 મિલિગ્રામની માત્રામાં સમાયેલ છે, અને સરેરાશ પુખ્ત વ્યક્તિ માટે દરરોજ આયર્નની આવશ્યક માત્રા 18 મિલિગ્રામ છે.

ઓલિવ તેલનો મુખ્ય ઘટક ઓમેગા -6 એસિડ છે. તે તેલમાં 12 ગ્રામ અથવા 11% પ્રતિ 100 કેસીએલની માત્રામાં શામેલ છે. વિવિધ ફેટી એસિડ્સ ઓલિવ તેલની રચનામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, એટલે કે: અસંતૃપ્ત એસિડ્સ (એરાકીડિક, પામમેટિક અને સ્ટીઅરિક), મોનોસેચ્યુરેટેડ એસિડ્સ (ગેડોલીક, ઓલેઇક અને પામમિટોલિક) અને બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ (લિનોલીક).

આવશ્યક તત્વો અને વિટામિન્સ ઉપરાંત, ઓલિવ તેલમાં વિટામિન A, B, C અને K હોય છે, જે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને સોડિયમ જેવા ખનિજોથી પૂરક છે. 100 ગ્રામ ઓલિવ તેલમાં વિટામિન્સની કુલ માત્રા લગભગ 15 મિલિગ્રામ છે.

પોષણ મૂલ્ય

BZHU (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા) જેવા ખ્યાલને યાદ કર્યા વિના કોઈપણ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વિશે વાત કરવી અશક્ય છે, જે કેલરી સામગ્રી પોતે જ નક્કી કરે છે. તેથી, જેમ તમે જાણો છો, ઓલિવ તેલ સંપૂર્ણપણે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી મુક્ત છે, એટલે કે, ઉત્પાદન લગભગ 100% વનસ્પતિ ચરબી છે, જે પ્રાણીની ચરબી કરતાં વધુ સારી અને ઝડપથી શોષાય છે.

100 ગ્રામ ઓલિવ ઓઈલમાં 99.8 ગ્રામ ચરબી હોય છે, બાકીનું 0.2 ગ્રામ પાણી હોય છે, જે શરીરને કોઈ ઉર્જા મૂલ્ય પ્રદાન કરતું નથી. સરેરાશ પુખ્ત વ્યક્તિનું દૈનિક ચરબીનું સેવન 60 ગ્રામ છે. આનો અર્થ એ છે કે જો તમે 100 ગ્રામ ઓલિવ તેલનો વપરાશ કરો છો, તો તમે તમારા દૈનિક ચરબીના વપરાશને લગભગ 70% વટાવી જશો. તેમ છતાં, બદલામાં, પ્રતિ 100 kcal ત્યાં માત્ર 18.5% ચરબી હોય છે, એટલે કે, મુખ્ય વસ્તુ તેનો દુરુપયોગ ન કરવી.

કેલરી સામગ્રી

હવે ચાલો જોઈએ કે 100 ગ્રામ માખણ, એક ચમચી અને એક ચમચીમાં કેટલી કેલરી સમાયેલી છે.

• 100 ગ્રામ માં.અહીં બધું સરળ છે, 100 ગ્રામ ઓલિવ તેલમાં 898 કેસીએલ હોય છે. આગળની ગણતરીમાં આપણે આ મૂલ્યથી શરૂઆત કરીશું.
• 1 ચમચી માં.એક ચમચીમાં લગભગ 15 મિલી “પ્રવાહી સોનું” એટલે કે 17 ગ્રામ હોય છે. 100 ગ્રામ ઓલિવ તેલમાં 898 kcal હોય છે, તો 1 ગ્રામમાં 8.98 kcal હોય છે. આગળ, સરળ અંકગણિતનો ઉપયોગ કરીને, અમે ગણતરી કરીએ છીએ: 17 ગ્રામને 8.98 kcal વડે ગુણાકાર કરવામાં આવે છે અને અમને એક ચમચી ઓલિવ તેલમાં 152.66 kcal નું પરિણામ મળે છે.
• 1 ચમચી માં.એક ચમચી માટે સમાન ગણતરીના સિદ્ધાંતનો ઉપયોગ કરીને, અમે એક ચમચી ઓલિવ તેલની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરીએ છીએ. એક ચમચીમાં 5 મિલીલીટર “લિક્વિડ ગોલ્ડ” એટલે કે 4.5 ગ્રામ હોય છે. આગળ, ગુણાકારની ક્રિયાનો ઉપયોગ કરીને, આપણે શોધી કાઢીએ છીએ કે એક ચમચી ઓલિવ તેલમાં 40.41 kcal હોય છે.

નિષ્કર્ષમાં, આપણે કહી શકીએ કે, આટલી ચરબી હોવા છતાં, ઓલિવ તેલ આહાર ખોરાકનું ઉત્પાદન રહે છે.

મુખ્ય વસ્તુ તેનો દુરુપયોગ કરવાની નથી - પછી તમારું વજન સામાન્ય રહેશે અને તમારું શરીર વધુ સ્વસ્થ રહેશે.

ઓલિવ તેલના ફાયદા અને નુકસાન વિશે, નીચેની વિડિઓ જુઓ.

સ્લિમનેસનો માર્ગ પીડાદાયક આહાર અથવા ઉપવાસથી શરૂ થતો નથી. બે કિલોગ્રામ વજન ઘટાડવા માટે, તમારા સલાડને મેયોનેઝને બદલે તંદુરસ્ત ઘટક સાથે સીઝન કરવા માટે પૂરતું છે. ઓલિવ તેલ, જે લોકપ્રિય ચટણી કરતાં પણ વધુ કેલરી ધરાવે છે, તેમ છતાં તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે. આ કેવી રીતે અને શા માટે થાય છે?

શા માટે ઓલિવ તેલ ફરી ફેશનમાં છે?

પ્રોવેન્સલ, લાકડું અથવા ઓલિવ તેલ પ્રાચીન ઇજિપ્ત, પ્રાચીન ગ્રીસ અને રોમમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય હતું. આજે તે ફરી બધાના હોઠ પર છે. તેઓ તેના વિશે રાંધણ ટોક શોમાં વાત કરે છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને કોસ્મેટોલોજિસ્ટ આ ઉત્પાદનના અદ્ભુત ગુણધર્મો વિશે વાત કરે છે. જેઓ તેમની આકૃતિ જુએ છે અને તંદુરસ્ત આહારનું પાલન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે તેમના ધ્યાનનું કેન્દ્ર શા માટે તે બરાબર બન્યું છે?

મુદ્દો ઉપયોગી ગુણધર્મોના વિશાળ સમૂહમાં અને તેના ઉત્પાદન માટેની તકનીકની વિચિત્રતામાં બંને છે. અન્ય વનસ્પતિ તેલથી વિપરીત, તે સોલવન્ટ અથવા હીટ ટ્રીટમેન્ટના ઉપયોગ વિના બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે. આ તમને પોષક તત્ત્વોના સંપૂર્ણ સમૂહ અને ઓલિવની અનન્ય સુગંધને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. મેયોનેઝથી વિપરીત, તેમાં "રસાયણ" શામેલ નથી.

ઓલિવ તેલ, જેની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 898 કેસીએલ છે, તેને ભાગ્યે જ આહાર કહી શકાય. પરંતુ આટલી ઉચ્ચ કેલરી ગણતરીએ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરનાર કોઈપણને ડરવું જોઈએ નહીં. પ્રાણીની ચરબીથી વિપરીત, તે માત્ર વજન વધારતું નથી, પણ તેને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, કારણ કે તે ચરબીના કોષોની સંખ્યા ઘટાડે છે.

હવે ઘણા લોકો "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલથી કેવી રીતે છુટકારો મેળવવો તે વિશે ચિંતિત છે. ઓલિવ તેલમાં અસંતૃપ્ત ચરબી હોવાથી, તે તેની માત્રા ઘટાડે છે, પરંતુ ફાયદાકારક પદાર્થોની સાંદ્રતામાં ઘટાડો કરતું નથી. આ રીતે, શરીરમાં આ મહત્વપૂર્ણ તત્વોનું શ્રેષ્ઠ સંતુલન જાળવવામાં આવે છે. વધુમાં, તેલમાં કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો અને જીવન લંબાવવામાં આવ્યું હતું.

અલબત્ત, આવી તંદુરસ્ત વનસ્પતિ ચરબી પણ ચશ્મામાં ન પીવી જોઈએ. દિવસ દીઠ માત્ર 2 ચમચી ખાવાનો ધોરણ છે. આ શરીરને શુદ્ધ કરવા અને સાજા કરવા માટે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે. તેથી, ઓલિવ તેલના ચમચીમાં કેટલી કેલરી છે તે જાણવું વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમની સંખ્યા નીચે મુજબ હશે.

• ચમચી - 39 કેસીએલ;
• ચમચી - 119 કેસીએલ;
• દૈનિક ધોરણ (2 ચમચી.) - 238 કેસીએલ.

વજન ઘટાડવા માટે, સ્ત્રીને દરરોજ 1200 કેસીએલ કરતાં વધુ ન મળવું જોઈએ. આમ, ઓલિવ તેલની કેલરી સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેતા, તે ગણતરી કરવી સરળ છે કે 1 ચમચી શારીરિક કેલરીની જરૂરિયાતના 9.9% પ્રદાન કરશે.

આ ઉત્પાદનનું આહાર મૂલ્ય ઓલિવ તેલમાં કેટલી કેલરી છે તેના પર આધારિત નથી, પરંતુ તેની રચના પર આધારિત છે. ઓલિક એસિડની ઊંચી સાંદ્રતા મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના સક્રિયકરણ તરફ દોરી જાય છે. પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચેતા કોષો ઉત્તેજિત થાય છે, અને મગજને સંતૃપ્તિનો સંદેશ મોકલવામાં આવે છે. આ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે વ્યક્તિ ઓછી વાર રેફ્રિજરેટર ખોલે છે અને ઓછો ખોરાક ખાય છે. પરંતુ માત્ર ચોક્કસ સ્વાદ જ નહીં - તેલની સુગંધ પોતે જ ભૂખ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તે સેરોટોનિનની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે.

સૂર્યમુખી તેલ કરતાં ઓલિવ તેલથી વજન ઓછું કરવું શા માટે સારું છે?

ઓલિવ તેલ સૂર્યમુખી તેલ માટે ગંભીર પ્રતિસ્પર્ધી બની ગયું છે. તેમ છતાં તેમનું ઊર્જા મૂલ્ય લગભગ સમાન છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ પ્રોવેન્સલ ઉત્પાદન સાથે વજન ઘટાડવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે. તે, પહેલેથી જ સૂચવ્યા મુજબ, 100 ગ્રામ દીઠ 898 kcal અને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી મેળવેલા તેલમાં 899 kcal હોય છે.

અને કેલરી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ઓલિવ તેલ અન્ય વનસ્પતિ ચરબીથી પાછળ નથી: વિવિધ તેલના એક ચમચીમાં નીચેની ઊર્જા મૂલ્ય હોય છે:

• સૂર્યમુખી - 120 કેસીએલ;
• મગફળી અને મકાઈ - 152.8 kcal દરેક;
• સરસવ - 152.7 કેસીએલ;
• તલ અને ફ્લેક્સસીડ - 120 kcal દરેક;
• બદામ - 182.7 kcal;
• સોયા - 152.8 કેસીએલ.

આમ, જો આપણે કેલરી સામગ્રીના દૃષ્ટિકોણથી ઓલિવ તેલનું મૂલ્યાંકન કરીએ, તો તે અન્ય સમાન ઉત્પાદનો કરતાં કોઈ ફાયદા નથી. તેનો ફાયદો એ છે કે તે એક લો-કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પાદન છે અને તેમાં ઘણા વિટામિન્સ પણ છે.

આરોગ્ય માટે બધું: તમે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો?

ઓલિવ તેલના ઉપયોગનો અવકાશ માત્ર રસોઈ પૂરતો મર્યાદિત નથી. તે અલ્સર પીડિતો માટે ઉપયોગી છે કારણ કે તે અલ્સરના ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે કબજિયાતથી પીડાતા લોકોને પણ મદદ કરશે, કારણ કે તે આંતરડાની ગતિશીલતાને સક્રિય કરે છે. તેલ હૃદયની કામગીરીમાં સુધારો કરશે.

જો તમે સતત તમારા મેનૂમાં ઓલિવ તેલ સાથે સ્વાદવાળી વનસ્પતિ સલાડનો સમાવેશ કરો છો, તો તમે ચરબીના થાપણોથી છુટકારો મેળવી શકો છો અને વજન ઘટાડી શકો છો.

"વુડ ઓઇલ" વાળને સારી રીતે પોષણ અને મજબૂત બનાવે છે. આ હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ માસ્કના સ્વરૂપમાં થાય છે. ફેસ માસ્ક પણ સમાન પ્રભાવશાળી હકારાત્મક અસર પ્રદાન કરે છે. તેઓ પાણીનું સંતુલન અને ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.

પ્રાચીન સમયમાં પણ, મહાન કવિ હોમર આ ઉત્પાદનને "પ્રવાહી સોનું" કહે છે, કારણ કે અન્યની તુલનામાં વનસ્પતિ તેલતે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીની સામગ્રીમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ દવા, કોસ્મેટોલોજી અને વજન ઘટાડવાના આહારમાં સક્રિયપણે થાય છે. સૌથી મોટા ઉત્પાદકો સ્પેન, ગ્રીસ, ઇટાલી, ફ્રાન્સ, સાયપ્રસ, તુર્કી, યુએસએ અને ઉત્તર આફ્રિકન દેશો છે. રશિયન અને યુક્રેનિયન ફૂડ માર્કેટ સ્પેન અને ઇટાલીથી આવે છે.

ઓલિવ તેલ (લાકડું, પ્રોવેન્સલ) ઓલિવ વૃક્ષના ફળના માંસલ ભાગમાંથી તેમજ તેના સખત ખાડાના કર્નલમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

શ્રેષ્ઠ ફૂડ ગ્રેડ કોલ્ડ પ્રેસિંગ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે તે માનવામાં આવે છે (આ "ફર્સ્ટ કોલ્ડ પ્રેસ" લેબલ પરના શિલાલેખ દ્વારા પુરાવા મળે છે), તેને "એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ" કહેવામાં આવે છે.

શુદ્ધ ("રિફાઇન્ડ") મજબૂત સ્વાદ અને એસિડ સામગ્રીને દૂર કરવાના હેતુથી ભૌતિક રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે.

IGP અને DOP સંક્ષિપ્ત શબ્દો શું છે?

• આઈજીપી(Indicazione Geographica Protetta) – ઓલિવને એક દેશમાં (સ્પેન અથવા ગ્રીસ) દબાવવામાં આવતા હતા અને વિદેશમાં પેક કરવામાં આવતા હતા.
• ડીઓપી(Denominazione d" Origin Protetta) - એક પ્રદેશમાં ઉત્પાદિત અને પેકેજ્ડ.

ઓલિવ તેલની રાસાયણિક રચના

તેમાં વિટામિન ઇ, બી 4 (કોલિન), કે (ફાયલોક્વિનોન "શોધો"), તેમજ ટ્રેસ તત્વો છે: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, અસંતૃપ્ત ચરબી (ફેટી એસિડ્સ).

ઓલિવ તેલ કેલરીપ્રતિ 100 ગ્રામ - 890 કેસીએલ:

• પ્રોટીન - 0.0 ગ્રામ
• ચરબી - 99.9 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 0.0 ગ્રામ
• વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ) - 15.0 મિલિગ્રામ

• ચરબી - 13.5 ગ્રામ
• વિટામિન ઇ - 2.5 મિલિગ્રામ

ઓલિવ તેલના ફાયદા

ફાયદાકારક લક્ષણોઆ પ્રકારનું તેલ તેના અન્ય ફેટી સ્પર્ધકોની તુલનામાં નોંધપાત્ર છે. ઓલિવ તેલનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે (ખાસ કરીને ભૂમધ્ય દેશોમાં: ગ્રીક, ઇટાલિયન, સ્પેનિશ). આ દેશોમાં મોટાભાગના લોકો માટે સવારના નાસ્તામાં ઓલિવ તેલના થોડા ટીપાં સાથે સ્વાદવાળી ગરમ આખા અનાજની બ્રેડની સ્લાઇસ હોય છે.

તે વિવિધ સૂપ, સલાડ અને મુખ્ય અભ્યાસક્રમોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે માત્ર તેના સ્વાદ માટે જ પ્રખ્યાત નથી, પણ પાચન પ્રક્રિયાઓ પર પણ સકારાત્મક અસર કરે છે. સમગ્ર રહસ્ય ઓલિક એસિડ (મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ) ની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં રહેલું છે, જે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે. શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે.

નિયમિત ઉપયોગ સાથે, તમે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની ઘટનાને ટાળી શકો છો.

ઘણા દવાઓબ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવા માટે ઓલિવના પાંદડાના આધારે બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, ઓલિવ તેલ હાડકાની પેશીઓ પર સારી અસર કરે છે, કેલ્શિયમના નુકશાનને અટકાવે છે, જે ખાસ કરીને બાળકો અને કિશોરો માટે ઉપયોગી છે.

સંશોધન તાજેતરના વર્ષોસૂચવે છે કે તેલ જીવલેણ ગાંઠો, ખાસ કરીને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે. ઓલિવમાં રહેલા વિટામિન્સ, એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ અને ઓલિક એસિડ ઝેર અને હાનિકારક સંયોજનોને દૂર કરીને કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવે છે. વધુ વિગતો માટે લેખ વાંચો: "".

કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગી ગુણધર્મો

કઈ સ્ત્રી જાડા અને વૈભવી વાળનું સ્વપ્ન જોતી નથી? તેથી, આ સ્વપ્નને પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમે ઘરે આ ઉત્પાદન સાથે એક સરળ પૌષ્ટિક માસ્ક બનાવી શકો છો! તેને સમાન પ્રમાણમાં સૂર્યમુખી સાથે ભળી દો, ઇંડા જરદી અથવા મધ (1 ચમચી) ઉમેરો. પરિણામે, તમારા વાળ સ્વસ્થ દેખાશે અને ખરતા અને વિભાજીત થવાનું બંધ કરશે.

અન્ય સુખદ મિલકત મસાજ અને ઉપચારાત્મક સળીયાથી તેનો ઉપયોગ છે. તે ત્વચાને ભેજવાળી અને નરમ બનાવે છે, ગ્રંથીઓના સ્ત્રાવને સુધારે છે અને હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે.

ઓલિવ તેલના નુકસાન

આહારમાં (ઉદાહરણ તરીકે), મધ્યસ્થતા પણ અવલોકન કરવી જોઈએ - દરરોજ 3 ચમચી કરતાં વધુ તેલનો ઉપયોગ કરશો નહીં. અને એક વધુ વસ્તુ: પસંદ કરતી વખતે, અશુદ્ધ (તે ઓછી ગરમીની સારવારને આધિન છે) ને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, કાચના કન્ટેનરમાં કુદરતી (વર્જિન) ખરીદો. જો તમે લેબલ પર શિલાલેખનું મિશ્રણ જોશો, તો પછી ઉત્પાદન મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું વિવિધ જાતો, અને આ ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર અત્યંત નકારાત્મક અસર કરે છે. ઉત્પાદનની તારીખ જુઓ: સમયગાળો પાંચ મહિનાથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

ઓલિવ તેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વિડિઓ: