સ્કૉલપ કેવી રીતે રાંધવા તે માટેની રેસીપી. સ્કેલોપ્સ કેવી રીતે રાંધવા: કેટલીક મૂળભૂત વાનગીઓ

સ્કેલોપ્સ- દરિયાઈ મોલસ્ક, જે છે હમણાં હમણાંઘણીવાર સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર સ્થિર જોવા મળે છે. આ આહાર સીફૂડઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને ખનિજોની વિશાળ માત્રા સાથે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે ( આયોડિન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કોપર, મેંગેનીઝ, જસત, કોબાલ્ટ, વગેરે).સ્કૉલપ માંસ ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદમાં મીઠી હોય છે, તે એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, રોજિંદા મેનૂ માટે નહીં. કમનસીબે, તેઓ ખૂબ ખર્ચાળ છે, પરંતુ તેઓ ઘણીવાર પસાર થાય છે કારણ કે તેઓ આ "જાનવર" ને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી. સ્કેલોપ્સનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને તપેલીમાં ફ્રાય કરો. ચાલો આ સાથે મળીને કરીએ.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્કૉલપ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• તલ બીજ
• લીંબુ

ઠંડું સ્કેલોપ્સ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તે દરેક જગ્યાએ વેચાતા નથી, અને તે સ્થિર રાશિઓ કરતા ઓછા પોસાય છે. સ્થિર રાશિઓમાંથી સૌથી નાના સ્કૉલપ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તેમનું માંસ વધુ કોમળ છે. ઓરડાના તાપમાને સ્કૉલપ પીગળી દો: 400 ગ્રામ લગભગ 1 કલાકમાં ડિફ્રોસ્ટ થઈ જશે. આ સીફૂડને ડિફ્રોસ્ટ કરી શકાતું નથી ગરમ પાણીઅને માઇક્રોવેવમાં.

પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી:

ઓગળેલા સ્કેલોપ્સને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો.

સ્કૉલપને બાઉલમાં મૂકો, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો, ટૉસ કરો અને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જ્યારે સ્કેલોપ મેરીનેટ કરી રહી હોય, ત્યારે એક તપેલીમાં મુઠ્ઠીભર તલ શેકો. જગાડવો અને વધુ રાંધશો નહીં, તલ ઝડપથી બળી જશે. જલદી તે બ્રાઉન થવા લાગે છે, તેને સૂકી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સૂકા, ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્કૉલપ ફ્રાય કરો.

એકવાર સ્કેલોપની એક બાજુ બ્રાઉન થઈ જાય, પછી તેને ફેરવો અને બીજી બાજુ સીર કરો.

તૈયાર સ્કેલોપ્સને પ્લેટ પર મૂકો અને ઉપર રેડો લીંબુ સરબત, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ, તલ અને તાજી પીસી મરી સાથે છંટકાવ.

તમે ચોક્કસપણે સ્કૉલપના ટેન્ડર, મીઠી સફેદ માંસનો આનંદ માણશો. સ્કૉલપ ઠંડુ થાય તે પહેલાં તરત જ ખાવું જોઈએ. સાઇડ ડિશ માટે, અગાઉથી ચોખા તૈયાર કરવાનું વધુ સારું છે. બોન એપેટીટ!

આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ સ્કૉલપ પેલા → માટે એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો હશે પેલા

સ્કૉલપ સાથે સરસ જાય છે ચોખા અને પાલક- પરિણામ એ મૂળ અને સુંદર વાનગી છે → ચોખા અને સ્પિનચ સાથે સ્કૉલપ

સ્કેલોપ્સ. સંક્ષિપ્ત રેસીપી.

તમને જરૂર પડશે:

• સ્કૉલપ
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• તલ બીજ
• લીંબુ

ઓરડાના તાપમાને સ્કૉલપ પીગળી દો. ધોવા, મીઠું અને મરી. સ્કૉલપને બાઉલમાં મૂકો, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્કૉલપને બંને બાજુએ તેલ વગર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. એક પ્લેટ પર મૂકો, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ, સૂકા તલ અને તાજી પીસી મરી સાથે છંટકાવ.

ફ્રોઝન સ્કૉલપ કેવી રીતે રાંધવા
પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપીફ્રોઝન સ્કૉલપ રાંધવા. સૌથી સહેલો રસ્તો ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્કૉલપને ફ્રાય કરવાનો છે. આવો સાથે મળીને કરીએ...

કેવી રીતે ઝડપથી સ્કૉલપ ફ્રાય કરવાનું શીખવું

કોઈપણ જે તંદુરસ્ત અને પૌષ્ટિક ખોરાક ખાવા માંગે છે તે સ્કૉલપને કેવી રીતે ફ્રાય કરવા તેની વાનગીઓની પ્રશંસા કરશે. મોલસ્ક પ્રિમોરીમાં પકડાય છે, પર થોડૂ દુર, જાપાનીઝ અને એશિયનો પણ તેમના દેશોમાં માછીમારીમાં રોકાયેલા છે. સ્વાદિષ્ટ સીફૂડની સ્વાદિષ્ટતા કેલરીમાં ઓછી હોય છે, તેમાં સારા પ્રોટીન ઘટક હોય છે અને તે પણ વિટામિન સંકુલ. રાંધેલા સ્કૉલપમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ ચરબી હોતી નથી; ન્યૂનતમ જથ્થો. સ્વાદિષ્ટને ઉકાળીને અથવા તળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફ્રાઈંગ સ્કૉલપ

સ્કૉલપને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવવી જોઈએ નહીં, અન્યથા માંસ સખત હશે. તમે ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ રીતે ફીલેટ રસોઇ કરી શકો છો. તમે ડાયેટરી સ્કૉલપને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેઓ ઠંડા વહેતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને ધોવાઇ જાય છે. બધા ટુકડાઓ કાગળના ટુવાલથી સાફ કરવામાં આવે છે.

400 ગ્રામ સ્કૉલપ તૈયાર કરવા માટે તમારે વધારાના ઘટકોની જરૂર પડશે: માખણ(30 ગ્રામ), ચોખા અથવા નિયમિત વોડકા (50 મિલી.), સોયા સોસ (1 અથવા 2 મોટી ચમચી), ઓલિવ તેલ (3 મોટી ચમચી), લીલી ડુંગળી (4 પીંછા), થોડી સૂકી વનસ્પતિ, પાવડર લસણ અને મીઠું.

બાઉલમાં મૂકવામાં આવેલા ફિલેટના ટુકડાને થોડી માત્રામાં સોયા સોસ સાથે છાંટવામાં આવે છે, રેસીપી દ્વારા જરૂરી તમામ મસાલાઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને પકવવામાં આવે છે. વધુ પડતી પકવવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી; ઉત્પાદનને તળતા પહેલા અડધા કલાક સુધી રૂમમાં સૂવું જોઈએ.

સ્કૉલપને રેસીપી માટે જરૂરી હોય ત્યાં સુધી તળવું જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં છ કે સાત મિનિટથી વધુ નહીં, જેથી ઉત્પાદન સખત ન થાય. ઉત્પાદનને ખૂબ જ ગરમ, પરંતુ ઉકળતા તેલમાં તળવું યોગ્ય છે. ફ્રાઈંગ પેનને પહેલા માખણના ટુકડાથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, પછી ઓલિવ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.

સ્કેલોપની દરેક બાજુ થોડી મિનિટો માટે તળેલી છે, આ સમય સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે પૂરતો છે. અંતિમ પગલું એ ફ્રાઈંગ પાનમાં વોડકા રેડવું અને તેને આગ લગાડવું. બુઝાયેલી જ્યોત સૂચવે છે કે સ્કેલોપ્સ તૈયાર છે. પ્લેટ પર મૂકેલી વાનગીને બારીક સમારેલી ડુંગળી સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ટીપ: ફ્રોઝન સ્કૉલપને રેફ્રિજરેટરમાં નીચેની શેલ્ફ પર રાતોરાત અગાઉથી ઓગળવા માટે છોડી દેવી જોઈએ, અથવા તેને ઓરડાની ગરમીમાં એક કે બે કલાક માટે ઊંડા બાઉલમાં સૂવા જોઈએ.

સીફૂડની સ્વાદિષ્ટતાને ફ્રાય કરતી વખતે, તેઓ ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરે છે કે એક ભાગ બીજાને સ્પર્શે નહીં. મોટા જથ્થાને બેચમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે અને તેને એક સમયે એક તળવાની જરૂર છે. ખોરાક ગરમ પીરસવામાં આવે છે. સ્કૉલપ માંસનો સ્વાદ મીઠો હોય છે. તળેલા સીફૂડ સાથે, આદર્શ મિશ્રણ ક્રીમી, આદુ, નારંગી ચટણીઓ છે, ક્રીમ સોસમશરૂમ્સ, તેરિયાકી અને ઉનાગી સાથે. સાઇડ ડિશ તરીકે, સ્વાદિષ્ટને ચોખા અને બટાકા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે.

તમે બીજી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને સ્કૉલપને ફ્રાય કરી શકો છો. કટ સીફૂડ સ્વાદિષ્ટ તાજા અથવા સ્થિર ખરીદવામાં આવે છે. શરૂ કરવા માટે, ચટણી તૈયાર કરો. સોયા સોસને ચૂનાના રસ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, લસણનો ભૂકો અને મરીના દાણા ઉમેરવામાં આવે છે. મરીનેડના મિશ્રણમાં ડુંગળીની રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સ મૂકો.

સ્કૉલપને ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, ધોવામાં આવે છે, કાગળના નેપકિનથી સૂકવવામાં આવે છે અને પ્લેટ અથવા બોર્ડ પર મૂકવામાં આવે છે. એક ફ્રાઈંગ પાન માં રેડવામાં એક નાની રકમ તલ નું તેલ. ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં ડુંગળીની અડધી વીંટી મૂકો. ટોચ પર શેલફિશ માંસ મૂકો અને તેને દરેક બાજુ ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

પાન હલાવવામાં આવે છે, ઉત્પાદનો મિશ્રિત થાય છે, જેના પછી તમારે બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરવાની જરૂર છે. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, ઉત્પાદનોને દૂર કરો અને તેમને મરીનેડ સાથે બાઉલમાં મૂકો, મિશ્રણ દસ મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. વાનગી ગ્રીન્સ અને એશિયન આલ્કોહોલ સાથે સારી રીતે જાય છે.

ટીપ: સ્કૉલપ ખાવા માટે તે સ્વાદિષ્ટ છે તળેલીચોખા અથવા ફનચોઝ (ચોખા નૂડલ્સ) સાથે. વાનગી મીઠી મરી સાથે સુમેળ કરે છે.

તમે ક્રીમ સોસ સાથે સીફૂડ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરી શકો છો. તૈયાર શેલફિશને ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ડુંગળી સાથે તળવામાં આવે છે. ક્રીમી સોસ તળેલા ઉત્પાદનો પર રેડવામાં આવે છે અને વાનગી પર અથવા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે: ક્રીમ અને લસણ, મીઠું અને મરીનું મિશ્રણ સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગી હરિયાળી ના sprigs સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે. ગાર્નિશ માટે, બાફેલા બટાકા અથવા અથાણાંવાળા શતાવરીનો છોડ અને એપેરિટિફ તરીકે હળવા વાઇનનો ઉપયોગ કરો.

સ્કૉલપની રચના

સ્કૉલપ માંસ લગભગ 20 સેન્ટિમીટર કદના ગાઢ શેલોમાંથી લેવામાં આવે છે, જે ઔદ્યોગિક રીતે પકડવામાં આવે છે અથવા ઉછેરવામાં આવે છે. મોલસ્કનું માંસ વિટામિન પીપી અને ઇથી સમૃદ્ધ છે, અને ખાસ કરીને "બી" પ્રકાર, વધુમાં: આયોડિન, ફોસ્ફરસ, જસત, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, કોબાલ્ટ, કોપર. સ્કેલોપ ફિલેટ્સમાં ઘણા બધા પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ હોય છે (લગભગ 20 ટકા), પરંતુ થોડી કેલરી કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક મોલસ્કના વજનના 3 ટકા લે છે, અને ચરબી ઘટક માત્ર બે ટકા છે.

ફાયદાકારક લક્ષણો

શેફ અને ગૃહિણીઓ ઉત્કૃષ્ટ સીફૂડ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરે છે વિવિધ વાનગીઓ. રસોઈ માટે, તમે બધા માંસનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, પરંતુ ફક્ત એડક્ટર સ્નાયુઓ અને મોલસ્કના આવરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફ્રોઝન ઉત્પાદનો કટ સ્વરૂપમાં વેચાય છે, જે ઘટક સાથે કામ કરવાનું સરળ બનાવે છે.

તમારા સ્વાસ્થ્ય સાથે સમાધાન કર્યા વિના વજન ઘટાડવા માટે, તમારે તમારા આહારમાં સ્કૉલપનો સમાવેશ કરવાની જરૂર છે. પુનઃસ્થાપન પછીના સમયગાળા દરમિયાન દર્દીઓને શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવા અથવા મુખ્ય સારવાર ઉપરાંત પૌષ્ટિક શેલફિશની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શાળાના બાળકો અને વૃદ્ધો તેમના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે શેલફિશનું સેવન કરી શકે છે. રમતવીરો અને લોકો જે નિયમિતપણે માવજતમાં વ્યસ્ત રહે છે, સ્નાયુબદ્ધ માટે પ્રયત્ન કરે છે સુંદર શરીર, સીફૂડ પ્રોડક્ટની અવગણના ન કરવી જોઈએ, ખાસ કરીને જ્યારે તેઓ પૂર્વ-સ્પર્ધાત્મક સૂકવણી કરતા હોય.

કેવી રીતે ઝડપથી સ્કૉલપ ફ્રાય કરવાનું શીખવું
ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરીને સ્કૉલપને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું, ફ્રાઈંગ પહેલાં ઉત્પાદન કેવી રીતે તૈયાર કરવું, ડિફ્રોસ્ટિંગ નિયમો, ફ્રાઈંગ રેસિપિ. સમુદ્ર શું સમાવે છે?

સ્કૉલપ માંસ ખૂબ જ કોમળ હોય છે, તેથી તેને રાંધતી વખતે ખૂબ જ નાજુક રીતે હેન્ડલ કરવું જોઈએ. તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે તે હકીકત હોવા છતાં, ઘણા ગોરમેટ્સ તાજી શેલફિશ કાચી ખાવાનું પસંદ કરે છે. સ્કેલોપ્સ સ્ટોર છાજલીઓ પર તૈયાર અથવા સ્થિર થાય છે. રાંધતા પહેલા, સ્થિર સ્કેલોપ્સને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવું જોઈએ અને તરત જ પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સૂપ, પિઝા, મુખ્ય અભ્યાસક્રમો, સલાડ અને સુશી માટેની વાનગીઓ માટે એક ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. આ સીફૂડ ક્રીમી સોસ, ઓલિવ ઓઈલ, લીંબુ, ઓલિવ, બ્લેક બીન્સ, લસણ અને અન્ય સીફૂડ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે.

દરિયાઈ સ્કેલોપના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

સ્કૉલપ ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો, એમિનો એસિડ અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. તેઓ નીચેના ઘટકો પણ સમાવે છે:

શેલફિશ વિટામિન બી 12 સાથે પણ સમૃદ્ધ છે, જે ચેતા આવરણની રચનામાં સક્રિયપણે સામેલ છે. તેઓ આયોડિનના જથ્થામાં ગોમાંસ કરતાં શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તેઓ માંસ કરતાં પચવામાં ખૂબ સરળ છે.

સ્કેલોપ્સમાં, માત્ર માંસ જ નહીં, પણ રો કોથળીનું પણ મૂલ્ય છે. તે ઝીંક, પેન્ટોથેનિક એસિડ અને રિબોફ્લેવિનથી સમૃદ્ધ છે. ઉનાળામાં, જૂન અને જુલાઈમાં, આ સીફૂડના પ્રેમીઓને તેમના જન્મના સમયગાળા દરમિયાન કેવિઅર સાથે સ્કૉલપનો આનંદ માણવાની તક મળે છે.

શેલફિશમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી. કેલરી સામગ્રી માટે, 100 ગ્રામ સ્કૉલપ માંસમાં માત્ર 92 કેસીએલ હોય છે.

સીફૂડ માત્ર કામને સામાન્ય બનાવવા માટે જ ઉપયોગી નથી નર્વસ સિસ્ટમ, પણ લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા, રક્ત પ્રવાહને સ્થિર કરવા, મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરવા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર માટે પણ. શેલફિશ ખાવું એ હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું ઉત્તમ નિવારણ છે અને પુરુષ શક્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સ્કેલોપ્સ

ઘટકો:

• સ્કૉલપ - 6 પીસી.;
• લસણની 1 લવિંગ;
• સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ચમચી. ચમચી
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી. ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. હેઠળ શેલફિશ કોગળા ઠંડુ પાણિઅને કાગળના ટુવાલ વડે ધીમેથી બ્લોટ કરો.
2. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓલિવ તેલ અને અદલાબદલી લસણ ભેગું કરો.
3. પરિણામી ચટણીમાં સ્કૉલપ માંસને પલાળી દો અને તેને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
4. ઉચ્ચ ગરમી અને ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો. ગરમી ઓછી કરો અને બંને બાજુઓ પર સીફૂડ ફ્રાય કરો (દરેક બાજુએ 2 મિનિટ).
5. પીરસતાં પહેલાં તૈયાર વાનગીને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો.

આદુ સાથે સ્કેલોપ્સ

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોથમીર ઝીણી સમારેલી હોવી જોઈએ.
2. આગળ, લસણને ક્રશ કરો અને આદુને બારીક કાપો.
3. સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં, લસણ અને આદુને ઓલિવ તેલમાં એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. તેમાં સ્કૉલપ માંસ ઉમેરો, તેમને બંને બાજુ ફ્રાય કરો, દરેક બાજુ 2 મિનિટ.
5. સમારેલી કોથમીર અને બાલ્સેમિક વિનેગર ઉમેરો, એક મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.
6. અરુગુલાના પાન પર રાંધેલા સ્કેલોપ્સને સર્વ કરો.

સ્કૉલપ સાથે ચોખા

ઘટકો:

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શેલમાં સ્કેલોપ્સને કેટલાક કલાકો સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ડૂબવું જોઈએ. આ રીતે તમે તેમાંથી બધી રેતી ધોઈ શકો છો.
2. માછલીને સાફ કરો, સમાન ટુકડા કરો અને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો.
3. ઝીંગાને છાલ અને રાંધવાની જરૂર છે. તે જ પાણીમાં, શેલફિશને સીધા તેમના શેલમાં ઉકાળો, પછી તેને સાફ કરો. પાણી ડ્રેઇન કરશો નહીં.
4. ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, આ તેમાંથી ત્વચાને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે, પછી બીજને છોલીને બારીક કાપો.
5. લસણ અને ડુંગળીને સમારી લો.
6. સ્વચ્છ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને લસણને સાંતળો. પછી સફેદ વાઇનમાં રેડવું અને ટામેટાં, માછલી, ચોખા અને સીફૂડ સૂપ ઉમેરો.
7. ચોખા તૈયાર થાય એટલે તેમાં મીઠું, મરી, કોથમીર ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, થોડી વધુ સૂપ અને સીફૂડ ઉમેરો.

સ્કેલોપ્સને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા, સંગ્રહિત કરવા અને રાંધવા માટે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે. ચાલો સૌથી મૂળભૂત મુદ્દાઓ અને સૂક્ષ્મતાને ધ્યાનમાં લઈએ:

સ્કૉલપ ખાવા માટે વિરોધાભાસ

એવી પરિસ્થિતિઓ અને રોગો છે જેમાં શેલફિશ ખાવાથી દૂર રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેમાંના થોડા છે, પરંતુ તમારે તેમને જાણવાની જરૂર છે:

• હાઇપરથાઇરોઇડિઝમ;
• એલર્જી;
• સીફૂડ માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• સ્તનપાનનો સમયગાળો (એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓની સંભાવનાને કારણે).

તમે સ્કૉલપ કેવી રીતે રાંધો છો તે મહત્વનું નથી - બોઇલ, ફ્રાય અથવા સ્ટયૂ, તે હંમેશા તમારા ટેબલ માટે નાજુક શણગાર હશે. તેઓ ઘણીવાર ક્રીમ સોસ, બાલ્સેમિક સરકોના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને અન્ય રાંધણ આનંદ જે વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવે છે. પ્રયોગ કરો અને તમારા ભોજનનો આનંદ લો!

બધા સીફૂડમાં, સ્કૉલપ એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે; તેઓ કરચલાં, તેમજ ઝીંગા અને મસલ જેવા જ ભૂખ્યા અને પૌષ્ટિક હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ વધુ નરમ હોય છે. કોમળ માંસ. જો કે, દરેક ગૃહિણી તેને તૈયાર કરી શકતી નથી - તેની સ્પષ્ટ સરળતા હોવા છતાં, વાનગી ઘણીવાર અઘરી અને સ્વાદહીન બને છે. આપણા ભૌગોલિક અક્ષાંશોમાં સ્કેલોપ્સ જોવા મળતા નથી તે ધ્યાનમાં લેતા, રશિયન ગૃહિણીઓએ પ્રી-ફ્રોઝન સીફૂડ સાથે વ્યવહાર કરવો પડે છે - અને આ ફક્ત તેમની પ્રક્રિયા કરવાની પ્રક્રિયાને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે.

રચના અને સ્વાદ

સ્કેલોપ્સ શબ્દ મોલસ્કના સંપૂર્ણ જૂથને છુપાવે છે, જે તેમના અનન્ય શેલ આકાર દ્વારા અલગ પડે છે, જે દૃષ્ટિની રીતે તાજ અથવા પક્ષીના કાંસકા જેવું લાગે છે - આ તે છે જ્યાંથી આ સીફૂડનું નામ આવે છે. ગાઢ શેલની અંદર મોલસ્કનું એક મજબૂત શરીર છે, જેનો રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. ઉત્પાદનનો સ્વાદ ખૂબ જ નાજુક અને ખૂબ જ અનન્ય છે - તેને કોઈપણ અન્ય સીફૂડ સાથે મૂંઝવવું અશક્ય છે, તે મીઠાઈ પછીના સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે સ્કેલોપ વાનગીઓને ખાસ કરીને તીક્ષ્ણ બનાવે છે.

આ શેલફિશમાં 15-20% પ્રોટીન હોય છે, જે શરીર દ્વારા ખૂબ જ સરળતાથી શોષાય છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી માત્ર 5% છે. BZHU ની આ રચના ઉત્પાદનની ઓછી કેલરી સામગ્રીને નિર્ધારિત કરે છે - 100 ગ્રામમાં ફક્ત 92 કિલોકલોરી હોય છે. જો કે, આટલું ઓછું ઉર્જા મૂલ્ય કોઈપણ રીતે સીફૂડના પોષક મૂલ્યમાં ઘટાડો કરતું નથી.

સ્કેલોપ્સમાં આયોડિન, તેમજ ઝીંક, નિકલ અને ફ્લોરિન હોય છે;

નબળા અને વૃદ્ધ લોકો તેમજ બાળકોના આહારમાં સ્કેલોપ્સનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રમતવીરો અને સતત શારીરિક પ્રવૃત્તિનો સામનો કરતા લોકો પણ શેલફિશને તેમની રચનામાં એમિનો એસિડની ઊંચી સાંદ્રતા માટે મહત્ત્વ આપે છે. સ્કેલોપ્સ ચોક્કસપણે તે બધા દ્વારા અજમાવવા જોઈએ જેઓ સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું, તંદુરસ્ત ખોરાકની પ્રશંસા કરે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે.

ડિફ્રોસ્ટિંગ

રેસ્ટોરન્ટના વારંવાર મુલાકાતીઓ જાણે છે કે આવી સંસ્થાઓમાં સ્કેલોપ સીધા શેલ પર પીરસવામાં આવે છે. કમનસીબે, સામાન્ય ગ્રાહકોને આવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની પ્રશંસા કરવાની તક હોતી નથી, કારણ કે અમારા સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર, સીફૂડ મોટાભાગે પહેલેથી જ સાફ કરવામાં આવે છે. ચાલો આપણે વધુ કહીએ, રશિયનો પાસે વ્યવહારીક રીતે તાજા સ્કૉલપ ખરીદવાની કોઈ તક નથી, કારણ કે તેઓ આપણા દેશમાં પહેલેથી જ સંપૂર્ણપણે સ્થિર છે.

તેમને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અને તંદુરસ્ત વાનગીઘરે, તમારે ઘણી ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ.તમારે નાની શેલફિશ પસંદ કરવી જોઈએ - તે તેમના મોટા "ભાઈઓ" કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ અને વધુ કોમળ છે, તેથી જ અનુભવી ગૃહિણીઓતેઓ વજન દ્વારા સ્કૉલપ ખરીદે છે, પેકેજ્ડ સીફૂડના પરિમાણોનો અંદાજ કાઢવો અશક્ય છે. ખરીદીથી રાંધવાના ક્ષણ સુધી, સ્કેલોપ્સ સંગ્રહિત થવી જોઈએ ફ્રીઝર, કોઈપણ વારંવાર ઠંડું થવાથી તૈયાર ઉત્પાદન તેના સ્વાદના ગુણો ગુમાવે છે, અને આ કિસ્સામાં મોટાભાગના મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજો નાશ પામે છે.

સ્કેલોપ્સ, અન્ય તમામ સીફૂડની જેમ, યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ થવી જોઈએ - માઇક્રોવેવમાં સ્કેલ્ડિંગ અથવા ડિફ્રોસ્ટિંગ જેવી આમૂલ પદ્ધતિઓ અહીં અસ્વીકાર્ય છે. શરૂ કરવા માટે, ઉત્પાદનને ફ્રીઝરમાંથી રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફમાં ખસેડવામાં આવે છે, અને જ્યારે ગલન શરૂ થાય છે, ત્યારે તેને ઓરડાના તાપમાને સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિમાં 5 કલાક જેટલો સમય લાગે છે, તેથી જો તમારી પાસે રાહ જોવાનો સમય ન હોય, તો તમે ઠંડા પાણીવાળા કન્ટેનરમાં સીફૂડની થેલી મૂકી શકો છો - આ રીતે તમે એક કલાકમાં પ્રક્રિયા માટે સ્કેલોપ તૈયાર કરી શકો છો. એકવાર સીફૂડ એકદમ નરમ અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, તમારે રસોઈ શરૂ કરવી જોઈએ. ઓગળેલા સ્કેલોપ્સ એકદમ સર્વતોમુખી ઉત્પાદન છે; તેને ઉકાળી, સ્ટ્યૂ, તળેલી અને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર બનાવી શકાય છે.

ઉકળતું

શેલફિશને રાંધવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેમને ઉકાળો. આ વિકલ્પને સૌથી ઝડપી પણ ગણવામાં આવે છે; તમે માત્ર થોડી મિનિટો જ પસાર કરો છો, અને અંતે તમને સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં લેવા માટે તૈયાર ઉત્પાદન મળે છે. 500 ગ્રામ શેલફિશ માટે તમારે 1 લિટર પાણી લેવું જોઈએ. પ્રવાહીને મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ, થોડું મરી નાખવું જોઈએ, ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને પછી આગ પર મૂકો. જલદી પાણી ઉકળે છે, ડિફ્રોસ્ટેડ સ્કૉલપમાં રેડવું અને, ઉકળતા પછી, લગભગ 5-7 મિનિટ માટે ધીમા તાપે પકાવો.

ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ, પાણી કાઢી નાખવામાં આવે છે, શેલફિશને તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને સલાડ સાથે ડિનર ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. તાજા શાકભાજીઅથવા ચોખા. ચટણીમાં બાફેલા સ્કેલોપ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.આ કરવા માટે, 500 ગ્રામ દરિયાઈ સરિસૃપ માટે તમારે 300 ગ્રામ ચરબીયુક્ત ખાટી ક્રીમ, એક ચપટી મીઠું અને સૂકાની જરૂર પડશે. મસાલાસ્વાદ માટે, સામાન્ય રીતે માર્જોરમ, ઓરેગાનો અથવા તુલસીનો છોડ વપરાય છે. ખાટી ક્રીમને પ્રવાહી ચટણીની સુસંગતતા મેળવવા માટે પાણીથી ભળીને, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે ભળીને, સોસપેનમાં અથવા જાડા તળિયે મૂકવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે, સતત હલાવતા બોઇલમાં લાવે છે. જલદી ચટણી ઉકળે છે, સ્કૉલપ ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં રસોઈ

જ્યારે તળવામાં આવે છે ત્યારે દરિયાઈ સ્કેલોપ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે; તેઓ તૈયાર કરવા માટે એકદમ સરળ છે. ઓગળેલા ક્લેમ્ક્સને કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને તેને ઊંડા વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. 500 ગ્રામ શેલફિશને 4-5 ચમચી વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું, મરી અને અડધા કલાક માટે આ મરીનેડમાં છોડી દેવામાં આવે છે. નિર્દિષ્ટ સમયના અંતે, સ્કેલોપ્સ ગરમ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલઅને બંને બાજુ બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

તલના બીજને બીજા ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવવામાં આવે છે - તે રાંધેલા સ્કૉલપ પર છાંટવામાં આવે છે, અને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ વાનગીની ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. ધ્યાનમાં રાખો કે શેલફિશને વધુ સમય માટે સ્ટોવ પર છોડી દેવામાં આવે તો તેને વધુ પકવવા માટે એકદમ સરળ છે.

જો તમે અદલાબદલી દરિયાઈ જીવો સાથે કામ કરી રહ્યા હો, તો ફ્રાઈંગનો સમય ઓછો કરો. તળેલા સ્કેલોપને ગરમ પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તે ભૂખ્યા નથી હોતા.

વાનગીઓ

સ્કૉલપ સ્ટ્યૂ, બેક અને મેરીનેટ પણ કરી શકાય છે. ચાલો સૌથી સામાન્ય અને સરળ વાનગીઓ જોઈએ.

કઠોળ સાથે સ્કૉલપ

500 ગ્રામ સ્કેલોપ માટે તમારે 250 ગ્રામ લીલી કઠોળ, એક ડુંગળી, એક નાનું લીંબુ, તાજી વનસ્પતિ, તેમજ મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે સીઝનીંગ લેવું જોઈએ. ફ્રાઈંગ પેનને સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલથી ગ્રીસ કરો અને શેલફિશને બંને બાજુએ ફ્રાય કરો, તે જ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો ડુંગળી, રિંગ્સ અને લીલા કઠોળમાં કાપો, સમાન લંબચોરસમાં સમારેલી. આ પછી, થોડું આદુ ઉમેરો અને સાદા પાણીથી ભરો જેથી તે ભાગ્યે જ છીપવાળી વસ્તુઓને આવરી લે. જ્યાં સુધી લીલી કઠોળ સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉત્પાદનોને ઉકાળવામાં આવે છે, પછી સ્કૉલપ ત્યાં પરત કરવામાં આવે છે, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે અને લગભગ 3 મિનિટ માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે. ખાવું પહેલાં પાકેલા ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.

બ્રેડ્ડ

સ્કૉલપને 2 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, એક ઊંડા વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, પછી મરી અને ટેબલ મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઠંડી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે. જ્યારે સ્કૉલપ મેરીનેટ કરી રહ્યા હોય, ત્યારે તમારે ઘઉંના લોટ, દૂધ અને ઈંડામાંથી બેટર તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સીફૂડને બેટરમાં બોળીને મોટા પ્રમાણમાં તેલમાં લગભગ 5-7 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે. તૈયાર ઉત્પાદન પર બહાર નાખ્યો છે કાગળ નેપકિન્સવધારાની ચરબી દૂર કરવા માટે, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને તમારા પરિવાર અને મિત્રોને પીરસો.

સ્કૉલપ કચુંબર

સ્વાદિષ્ટ અને કઠોર કચુંબર બનાવવા માટે, તમારે સ્કૉલપને ઉકાળવાની જરૂર છે, ઠંડુ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, પછી તૈયાર વટાણા સાથે ભળી દો અને લોખંડની જાળીવાળું ક્રીમ ચીઝ સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ કરો. તૈયાર વાનગી મેયોનેઝ સાથે પકવવામાં આવે છે, લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છાંટવામાં આવે છે. ફ્રોઝન સ્કૉલપ તૈયાર કરવા માટેની તકનીકોને કોઈપણ વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ અને વર્તમાન સિઝનમાં સરળતાથી સ્વીકારી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઉનાળામાં તમે તાજી વનસ્પતિ લઈ શકો છો, અને શિયાળામાં તમે સૂકી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સ્કેલોપ્સ અન્ય કોઈપણ વાનગી સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે, જેથી તેઓ તમારા ટેબલ પરની અન્ય તમામ વાનગીઓ સાથે કંપની રાખી શકે.

નીચેની વિડિઓમાં સ્કૉલપ સલાડ માટેની બીજી રેસીપી.

સ્કેલોપ્સ- દરિયાઈ શેલફિશ, જે તાજેતરમાં સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર સ્થિર જોવા મળે છે. આ આહાર સીફૂડઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને ખનિજોની વિશાળ માત્રા સાથે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે ( આયોડિન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, કોપર, મેંગેનીઝ, જસત, કોબાલ્ટ, વગેરે).સ્કૉલપ માંસ ખૂબ જ કોમળ, સ્વાદમાં મીઠી હોય છે, તે એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે, રોજિંદા મેનૂ માટે નહીં. કમનસીબે, તેઓ ખૂબ ખર્ચાળ છે, પરંતુ તેઓ ઘણીવાર પસાર થાય છે કારણ કે તેઓ આ "જાનવર" ને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી. સ્કૉલપનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ છે, પરંતુ સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને તપેલીમાં ફ્રાય કરો. ચાલો આ સાથે મળીને કરીએ.

તમને જરૂર પડશે:

• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• તલ બીજ
• લીંબુ

ઠંડું સ્કેલોપ્સ ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તે દરેક જગ્યાએ વેચાતા નથી, અને તે સ્થિર રાશિઓ કરતા ઓછા પોસાય છે. સ્થિર રાશિઓમાંથી સૌથી નાના સ્કૉલપ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, તેમનું માંસ વધુ કોમળ છે. ઓરડાના તાપમાને સ્કૉલપ પીગળી દો: 400 ગ્રામ લગભગ 1 કલાકમાં ડિફ્રોસ્ટ થઈ જશે. આ સીફૂડને ગરમ પાણીમાં અથવા માઇક્રોવેવમાં ડિફ્રોસ્ટ કરશો નહીં.

પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી:

ઓગળેલા સ્કેલોપ્સને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવો અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો.

સ્કૉલપને બાઉલમાં મૂકો, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો, ટૉસ કરો અને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

જ્યારે સ્કેલોપ મેરીનેટ કરી રહી હોય, ત્યારે એક તપેલીમાં મુઠ્ઠીભર તલ શેકો. જગાડવો અને વધુ રાંધશો નહીં, તલ ઝડપથી બળી જશે. જલદી તે બ્રાઉન થવા લાગે છે, તેને સૂકી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

સૂકા, ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્કૉલપ ફ્રાય કરો.

એકવાર સ્કેલોપની એક બાજુ બ્રાઉન થઈ જાય, પછી તેને ફેરવો અને બીજી બાજુ સીર કરો.

તૈયાર સ્કેલોપને પ્લેટમાં મૂકો, તેના પર લીંબુનો રસ, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ રેડો, તલ અને તાજી પીસી મરી સાથે છંટકાવ કરો.

તમે ચોક્કસપણે સ્કૉલપના ટેન્ડર, મીઠી સફેદ માંસનો આનંદ માણશો. સ્કૉલપ ઠંડુ થાય તે પહેલાં તરત જ ખાવું જોઈએ. સાઇડ ડિશ માટે, અગાઉથી ચોખા તૈયાર કરવાનું વધુ સારું છે. બોન એપેટીટ!

આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ સ્કૉલપ પેલા → માટે એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો હશે

સ્કૉલપ સાથે સરસ જાય છે ચોખા અને પાલક- પરિણામ એ મૂળ અને સુંદર વાનગી છે →

અમારા વિસ્તારમાં, સ્કેલોપ્સ ફક્ત એક જ જગ્યાએ રહે છે - સુપરમાર્કેટનો સ્થિર ખોરાક વિભાગ, જે, જો કે, તેમની સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ અથવા ખર્ચમાં ગંભીર ઘટાડો કરતું નથી. હા, સ્કેલોપ્સને રોજિંદા વપરાશ માટે ભાગ્યે જ ઉત્પાદન કહી શકાય, પરંતુ તે તેના માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે - આ તે લક્ઝરી છે જે તમે ખાસ દિવસે રાત્રિભોજનમાં તમારી જાતને લાડ કરી શકો છો. અને અમે તમારી સાથે વાનગીઓ અને ભલામણો શેર કરીશું જે સ્કૉલપના પહેલાથી જ અદ્ભુત સ્વાદને સુધારવામાં મદદ કરશે.

ક્રીમ સોસમાં ફ્રોઝન સ્કૉલપ કેવી રીતે રાંધવા?

આ ચટણીમાં સ્કૉલપ અને બેકનનું મિશ્રણ જોઈને તમે ગભરાઈ જશો, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરના ટુકડાઓ સીફૂડના સ્વાદને વધુ પ્રભાવિત કર્યા વિના તેમના અદ્ભુત સ્વાદનો થોડો ભાગ આપશે.

ઘટકો:

• બેકન સ્લાઇસેસ - 6 પીસી.;
• માખણ - 5 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 240 મિલી;
• લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 35 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 10 મિલી;
• મોટા સ્કૉલપ - 6 પીસી.

તૈયારી

ધૂમ્રપાન કરેલા બેકનના ટુકડાને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ચરબીને સંપૂર્ણપણે રેન્ડર થવા દો. જલદી ટુકડાઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય છે, તેમને નેપકિન્સ પર મૂકો, ફ્રાઈંગ પેનમાં ચરબીમાં માખણ ઉમેરો, ક્રીમમાં રેડો અને ચીઝ ઉમેરો. જ્યારે તપેલીમાં ચટણીનું પ્રમાણ અડધું થઈ જાય, ત્યારે ચટણીમાં ભૂકો કરેલો બેકન ઉમેરો અને તપેલીને તાપ પરથી દૂર કરો.

સાફ કરેલી અને ઓગળેલી શેલફિશને સૂકવી અને તેને ઓલિવ તેલના એક ટીપા સાથે સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. સ્કૉલપને દરેક બાજુએ એક મિનિટ માટે સીર કરો અને પછી ટોચ પર સર્વ કરો.

ફ્રોઝન સ્કૉલપ કેવી રીતે રાંધવા?

સામાન્ય રીતે, સ્કૉલપ તૈયાર કરવા માટે ઉકાળો એ આદર્શ પદ્ધતિ નથી, એક નિયમ તરીકે, શેલફિશ તળેલી છે, પરંતુ એક છે જાપાનીઝ રેસીપીબાફેલી સ્કૉલપ, જે તમામ ગેસ્ટ્રોનોમિક નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરે છે.

ઘટકો:

• સ્કૉલપ - 200 ગ્રામ;
• આદુના મૂળ (લોખંડની જાળીવાળું) - 1/2 ચમચી;
• ખાતર - 45 મિલી;
• મિરિન - 30 મિલી;
• - 30 મિલી;
• ખાંડ - 1 ચમચી.

તૈયારી

ફ્રોઝન સ્કૉલપને કેટલો સમય રાંધવા તે તેમના કદ પર આધારિત છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે એક મિનિટથી વધુ સમય લેતો નથી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સેક, મીરીન, સોયા અને ખાંડ મિક્સ કરો, છીણેલા આદુના મૂળ ઉમેરો અને પ્રવાહી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. બાફેલી સ્કૉલપને ચટણીમાં મૂકો અને સૌથી ઓછી ગરમી પર 4-6 મિનિટ સુધી પકાવો. તે પછી, બાફેલા સ્કેલોપને ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી બાષ્પીભવન કરો અને ટોચ પર રેડો.

લસણ સાથે સ્થિર સ્કૉલપ કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

સ્કૉલપ માટે:

• ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
• માખણ - 10 ગ્રામ;
• સ્થિર સ્કૉલપ - 750 ગ્રામ.

ચટણી માટે:

• મુઠ્ઠીભર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• લીંબુ ઝાટકો - 2 ચમચી.

તૈયારી

સ્કૉલપને સારી રીતે પીગળીને સૂકવી દો. છેલ્લો મુદ્દો મુખ્ય મહત્વનો છે કારણ કે તે ફ્રાઈંગ દરમિયાન ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડાના દેખાવમાં ફાળો આપે છે. તેલના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્લેમ મૂકો અને દરેક બાજુએ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાળજીપૂર્વક લસણ લવિંગ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે વિનિમય કરવો. સ્કેલોપ્સમાં સુગંધિત મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો, નહીં તો લસણ બળી જશે.

ઘટકો:

તૈયારી

ફ્રોઝન સ્કૉલપને જાતે રાંધતા પહેલા, તમે નારંગી ગ્લેઝ બનાવો ત્યારે ક્લેમને ઓગળવા દો.

ગ્લેઝ માટે, નારંગીનો રસ મિક્સ કરો સોયા સોસ, લીંબુનો રસ અને બારીક સમારેલા લસણની લવિંગ. ચટણીને લગભગ 10 મિનિટ અથવા તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો.

ઓગળેલા સ્કેલોપ્સને સૂકવી અને તેને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ક્લેમને દરેક બાજુએ એક મિનિટથી દોઢ મિનિટ સુધી રાંધવા દો, પછી નારંગી ગ્લેઝ સાથે સર્વ કરો.