શિયાળા માટે રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે બનાવવું. શિયાળા માટે જાડા રાસબેરિનાં જામ

દૃશ્યો: 38

લાંબા સમયથી રાહ જોવાતો ઉનાળો આખરે આવી ગયો છે. રાસબેરિઝ ટૂંક સમયમાં આવશે.

આ એક બેરી છે જે ફક્ત તાજી જ ખાવામાં આવતી નથી, તેની સાથે વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શેકવામાં આવે છે, પણ શિયાળા માટે સાચવેલ, જામ, સૂકા અથવા સ્થિર બેરીના રૂપમાં પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આજે આપણે રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાત કરીશું

પરંતુ પ્રથમ, હું તમને તે માનવો માટે કેટલું ઉપયોગી છે તે વિશે થોડું કહેવા માંગુ છું.

રાસ્પબેરી જામ - શરીરને ફાયદા અને નુકસાન

આ અજોડ સુગંધ, બાળપણથી જ ઘણા લોકો માટે પરિચિત છે, જ્યારે મને શરદી થતી હતી ત્યારે મારી માતાએ મને ગરમ ચા અને સ્વાદિષ્ટ રાસબેરી જામ આપ્યો હતો.

રાસ્પબેરી જામની રચનામાં એવા પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે જે પુષ્કળ પરસેવો લાવે છે, બળતરા દૂર કરી શકે છે અને તાપમાન ઘટાડી શકે છે.

છેવટે, તે મુખ્યત્વે બીમારીના નિવારણ અને સારવારના કિસ્સામાં તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું.

રાસબેરિઝ એક કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે; તેમાં ઘણા વિટામિન્સ અને પદાર્થો છે જે શરીરને મજબૂત બનાવે છે. ગરમીની સારવાર પછી પણ, તેઓ વિશાળ માત્રામાં રહે છે.

રાસ્પબેરી જામનો ઉપયોગ હર્પીસની સારવાર માટે પણ બેક્ટેરિયાનાશક એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે, અસરકારક ઉપાયઓન્કોલોજીની રોકથામ માટે, લોહીને પાતળું કરવામાં મદદ કરે છે, સેલ વૃદ્ધત્વના દરને ઘટાડે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

અલબત્ત, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે ચમચી સાથે જામ ખાવાની જરૂર છે. શરીરના નિવારણ અને સમર્થન માટે, દરરોજ આ અદ્ભુત મીઠાઈના 2-3 ચમચી ખાવા માટે પૂરતું છે.

ખાસ કરીને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સગર્ભા માતાઓને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા અને એનિમિયા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. જેથી જ્યારે તમને શરદી થાય ત્યારે તમારે ફરીથી ગોળીઓ ન લેવી પડે, જ્યારે આવી કુદરતી, સ્વાદિષ્ટ દવા હોય, જે દિવસમાં 2 ચમચી ખાવા માટે પૂરતી હોય.

પરંતુ ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ પણ છે, કારણ કે રાસ્પબેરી જામ એ એલર્જન છે, તેથી એલર્જીની સંભાવના ધરાવતા લોકો અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ દ્વારા તેને ટાળવું જોઈએ.

જામ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, તેથી વધુ વજનવાળા લોકો માટે તે ટાળવું વધુ સારું છે, અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે પણ તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

આજે હું તમને જણાવીશ કે આ અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.

1. તમે જામ બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે પહેલા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, કોઈપણ સડેલાને દૂર કરો અને વિવિધ ભૂલો અને કરોળિયાથી છુટકારો મેળવો.
2. આ કરવા માટે, રાસબેરિઝને એક ઓસામણિયુંમાં રેડવું અને તેને નબળા ખારા દ્રાવણમાં 15-20 મિનિટ માટે ડૂબાવો.
3. સોલ્યુશન ખૂબ જ સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે, 3 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી મીઠું. પછી આપણે વહેતા પાણીથી બેરી ધોઈએ છીએ.
4. આગળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો અને જામ બનાવવાનું શરૂ કરો.

શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જામ બનાવવાની એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• 1 કિલો તાજા રાસબેરિઝ
• 1 કિલો ખાંડ

પ્રમાણ: 1:1

તૈયારી:

1. અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ, પાણીને ડ્રેઇન કરવા દો

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં ખાંડ ઉમેરો અને વિપુલ પ્રમાણમાં રસ સ્વરૂપો સુધી 6 કલાક માટે છોડી દો.

3. ખાંડ લગભગ ઓગળી જાય પછી, આગ પર પાન મૂકો

4. 5 મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે હલાવતા રાંધો અને ચમચી વડે ફીણને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો

5. જામને જારમાં નાખતા પહેલા, તેને તમારા માટે અનુકૂળ રીતે ઢાંકણાની સાથે જંતુરહિત કરવાની જરૂર છે.

6. તૈયાર જારમાં હજુ પણ ગરમ જામ રેડો, ઢાંકણાને ચુસ્તપણે બંધ કરો

7. જારને ઊંધું કરો

8. તેને કંઈક સાથે સારી રીતે લપેટી અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને છોડી દો.

રસોઈ વિના સ્વાદિષ્ટ તાજા રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે બનાવવું

જરૂરી:

• 1 કિલો તાજા રાસબેરિઝ
• 1 કિલો ખાંડ

તૈયારી:

1. અમે બેરીને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેમને કાળજીપૂર્વક પાણીથી ધોઈએ છીએ અને તેમને સૂકવીએ છીએ.
2. ખાંડ ઉમેરો
3. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મેશર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો
4. ક્યારેક હલાવતા રહો, ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જામને 5-6 કલાક માટે છોડી દો.
5. તૈયાર જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો.
6. તેને ફેરવવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને સીધા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો

વંધ્યીકરણ વિના ચાસણીમાં આખા બેરી સાથે શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જામ

પ્રોડક્ટ્સ:

• 1 કિલો રાસબેરિઝ
• 1 કિલો ખાંડ

તૈયારી:

1. રાસબેરીને કાળજીપૂર્વક એક બાઉલમાં એક સ્તરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે આવરી લો.
2. જ્યાં સુધી બધી બેરી ન જાય ત્યાં સુધી લેયર કરો.
3. બેરીને ઠંડી જગ્યાએ 6 કલાક માટે છોડી દો જ્યાં સુધી તેઓ રસ છોડે નહીં.
4. કાળજીપૂર્વક રસને સોસપેનમાં રેડો અને સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
5. રાસબેરી પર ગરમ ચાસણી રેડો, થોડી હલાવો જેથી બેરી સંપૂર્ણપણે ચાસણીમાં હોય, હલાવો નહીં
6. 5 મિનિટ માટે છોડી દો
7. જામને તૈયાર વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો

જિલેટીન વિના શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ, જાડા રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે બનાવવું

તમને જરૂર પડશે:

• 1 કિલો રાસબેરિઝ
• 1 કિલો ખાંડ

તૈયારી:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને 20 મિનિટ માટે ખારા દ્રાવણમાં પલાળી રાખો, વહેતા પાણીથી કોગળા કરો અને સૂકવી દો

3. રસ બહાર આવે ત્યાં સુધી 3 કલાક માટે છોડી દો

4. આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, stirring, અને સતત ફીણ બંધ સ્કિમ.

5. 20 મિનિટ માટે જામ ઉકાળો, ઓછી ગરમી પર stirring

6. જામને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરો

જિલેટીન સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, જાડા રાસબેરિનાં જામ

ઘટકો:

• 1 કિલો તાજા રાસબેરિઝ
• 1 કિલો ખાંડ
• 50 ગ્રામ. જિલેટીન

તૈયારી:

1. તૈયાર બેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને જ્યાં સુધી તેઓ રસ છોડે નહીં ત્યાં સુધી છોડી દો.
2. ધીમા તાપે મૂકો અને બધી ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. પેકેજ પર નિર્દેશિત જિલેટીન તૈયાર કરો.
4. જામને ઉકાળો, હલાવતા રહો અને સમયાંતરે ફીણમાંથી સ્કિમિંગ કરો.
5. જામને થોડું ઠંડુ કરો અને જિલેટીન ઉમેરો, મિક્સ કરો
6. જામને તૈયાર વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો

વંધ્યીકરણ વિના લીંબુ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ રાસબેરિનાં જામ

જરૂરી:

• 2 કિલો રાસબેરિઝ
• 2.5 કિલો ખાંડ
• ક્વાર્ટર લીંબુ

તૈયારી:

1. ખાંડ સાથે ધોવાઇ, સૂકા બેરી છંટકાવ
2. રસ છૂટે ત્યાં સુધી 6 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
3. આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો
4. ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને રાંધો, કોઈપણ ફીણને દૂર કરો.
5. તે તૈયાર થાય તેના 5 મિનિટ પહેલા લીંબુનો રસ નીચોવી લો.
6. તૈયાર જામને ઠંડુ કરો અને તૈયાર જારમાં રેડો

લીંબુનો રસ જામને તેજસ્વી રૂબી રંગ આપે છે

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ રાસબેરી જામ બનાવવા માટેની વિડિઓ રેસીપી

શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જામ - એક સરળ વિડિઓ રેસીપી

અમે શિયાળા માટે વિટામિન્સ બચાવવાનું શરૂ કરી રહ્યા છીએ, તેથી અમે રાસબેરિઝ પર વધુ પડતું ખાય છે અને સુગંધિત, આરોગ્યપ્રદ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રાસબેરી જામ રાંધીએ છીએ જેથી ઠંડીમાં શિયાળાનો સમયબીમાર ન થાઓ

જામ બનાવવા માટે બેરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

અમે તેમના પાંદડામાંથી તાજી રાસબેરિઝને સૉર્ટ કરીએ છીએ, કુલ જથ્થામાંથી અપરિપક્વ અને વધુ પાકેલા બેરીને દૂર કરીએ છીએ, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દાંડી અને પાંદડા પણ દૂર કરીએ છીએ.

રાસબેરીને મોટા કાણાવાળા ઓસામણિયુંમાં મૂકો જેથી જરૂર પડે ત્યારે પાણી ઝડપથી નીકળી જાય. પરંતુ! અમે વહેતા પાણી હેઠળ રાસબેરિઝને ધોતા નથી. આ જરદાળુ સાથે મજબૂત પ્લમ નથી. બેરી ટેન્ડર છે. તેથી, અમે બેસિનમાં પાણી રેડીએ છીએ અને તેમાં બેરી સાથે ઓસામણિયું કાળજીપૂર્વક નિમજ્જન કરીએ છીએ. અમે તેને કાળજીપૂર્વક ઉપાડીએ છીએ, પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને તેને બેસિનમાં (ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક) સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ જેમાં અમે તેને તૈયાર કરીશું.

જો રાસબેરી નાના સફેદ કૃમિ (રાસ્પબેરી બગ લાર્વા) થી સંક્રમિત હોય, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારવાર કરવી જોઈએ. ખારા ઉકેલ. તેને તૈયાર કરવા માટે, એક લિટર પાણીમાં 10 ગ્રામ મીઠું ઓગાળી લો. બેરીને આ દ્રાવણમાં 5-10 મિનિટ માટે મૂકો, અને સ્લોટેડ ચમચી વડે સપાટી પરના લાર્વાને દૂર કરો. પછી રાસબેરિઝને વહેતા પાણીમાં ઉપરોક્ત પદ્ધતિ (કોલેન્ડર સાથે) નો ઉપયોગ કરીને બે વાર ધોવાની જરૂર છે. થોડી સલાહ - જો તમને તમારા બેરી અને તેમની ગુણવત્તામાં સંપૂર્ણ વિશ્વાસ હોય, તો તમારે આ રાસબેરિઝને ધોવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત તેમને સારી રીતે સૉર્ટ કરો.

રાસ્પબેરી જામ બનાવવા માટેની પદ્ધતિઓ

રાસ્પબેરી જામ તૈયાર કરવાની બે પદ્ધતિઓ, જેમાં આ બેરીના વિટામિન્સ સૌથી વધુ સચવાયેલા રહે છે. આ:

પાંચ મિનિટ જામ. આ જામ માટે ખાંડ અને બેરીનો જથ્થો 1:1 રેશિયોમાં વપરાય છે. એટલે કે, દરેક કિલોગ્રામ બેરી માટે તમારે એક કિલો રાસબેરિઝની જરૂર પડશે. એક બાઉલમાં ખાંડ સાથે બેરીને પાંચ કલાક માટે ઢાંકી રાખો. આ સમય દરમિયાન તેમાંથી જે રસ નીકળે છે તેને અમે કાઢી નાખીએ છીએ. દસ મિનિટ માટે રસ રાંધવા. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમાં ડુબાડો (હવે તે ચાસણી છે), તેને બોઇલમાં લાવો અને માત્ર પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. ઓછી ગરમી પર !!! તેથી જ તેને જામ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેને વધુ સમય સુધી ઉકાળવું જોઈએ નહીં. જામને ઠંડુ કરો, જંતુરહિત જારમાં રેડો અને સીલ કરો.
જામ "લાઇવ રાસ્પબેરી". આ પદ્ધતિ માટે, હું રાસબેરિઝને બિલકુલ ધોતો નથી! અમે માત્ર દ્વારા સૉર્ટ કરી રહ્યાં છો. એક કિલો રાસબેરિઝ માટે તમારે દોઢ કિલોગ્રામ ખાંડની જરૂર પડશે. લાકડાના મેશરનો ઉપયોગ કરીને, રાસબેરિઝને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય. જામને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો, ટોચ પર ખાંડનો એક સ્તર રેડો, કાગળ અને ઢાંકણાથી ઢાંકો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો! આ "લાઇવ જામ" આખા શિયાળામાં ખૂબ જ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

રાસબેરિઝ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે, જેમાં ડાયફોરેટિક અને એન્ટિપ્રાયરેટિક, એન્ટિસેપ્ટિક અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનો સમાવેશ થાય છે. કરકસરવાળી ગૃહિણી હંમેશા ભાવિ ઉપયોગ માટે રાસ્પબેરી જામના ઓછામાં ઓછા થોડા જાર તૈયાર કરે છે. આ સ્વાદિષ્ટ તમે માત્ર ત્યારે જ ખાઈ શકો છો જ્યારે તમને શરદી હોય. બાળકો તેને ચા સાથે પીવામાં અને તેને બ્રેડ પર ફેલાવવાની મજા લે છે. રાસ્પબેરી જામ અન્ય મીઠાઈઓમાં ઉમેરા તરીકે પણ સેવા આપી શકે છે: આઈસ્ક્રીમ, કેક. તમે ઘણી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને આ ડેઝર્ટ બનાવી શકો છો, જેમાંથી દરેક તેની પોતાની રીતે સારી છે.

રાસ્પબેરી જામ: ફાયદા અને નુકસાન

બેરી સમાવે છે:

• A, B, C, PP અને E જૂથોના વિટામિન્સ;
• એમિનો એસિડ;
• ફાઇબર;
• વિવિધ આહાર રેસા અને અન્ય ફાયદાકારક તત્વો.

ગરમીની સારવાર પછી પણ, રાસબેરિઝ સ્વસ્થ રહે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બનાવેલ જામ મોટાભાગના સક્રિય પદાર્થોને જાળવી રાખે છે. જો કે, ઉત્પાદનને આહાર કહી શકાય નહીં.

100 ગ્રામ જામ સમાવે છે:

• પ્રોટીન - 0.6 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.2 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 70.4 ગ્રામ;
• આહાર ફાઇબર - 2 ગ્રામ;
• પાણી - 26 ગ્રામ;
• રાખ - 0.3 ગ્રામ.

કેલરી સામગ્રી: 273 કેસીએલ.

પોષક તત્ત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, રાસ્પબેરી જામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો સારો સ્ત્રોત છે. આ ખાસ કરીને શિયાળામાં અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે શરીર તેમની અભાવથી પીડાય છે.

• શરદી સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તે ડાયફોરેટિક છે, જે તાવમાં રાહત આપે છે, ઉધરસ અને વહેતું નાક દૂર કરે છે.
• વિટામિન સી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
• ત્વચાની યુવાની લંબાવે છે. વિટામિન્સ ત્વચાનો સ્વર અને સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખે છે, વયના ફોલ્લીઓ દૂર કરે છે.
• રક્ત પરિભ્રમણને વેગ આપે છે અને એનિમિયામાં મદદ કરે છે.
• રાસબેરીમાં સમાયેલ ડાયેટરી ફાઈબર જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
• ચયાપચયને વેગ આપે છે, ત્યાં વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• તાજા બેરી અને રાસ્પબેરી જામનો ઉપયોગ કેન્સરને રોકવા માટે થાય છે.

કોઈપણ બેરી પ્રોડક્ટની જેમ, જો તમે ખોટી રીતે ઉપયોગ કરો છો અથવા જો તમે વધારે ખાશો તો આ જામ નુકસાનકારક બની શકે છે.

• સક્રિય પદાર્થો કે જે ગરમીની સારવાર પછી પણ ચાલુ રહે છે તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
• સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સાવધાની સાથે તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. મોટી માત્રામાં રાસ્પબેરી મીઠાઈ ખાવાથી અકાળ જન્મ અથવા કસુવાવડ થઈ શકે છે. જ્યારે તમારે ખાસ કરીને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે પાછળથી, કારણ કે તે ગર્ભાશયના સંકોચનમાં વધારો કરી શકે છે.
• સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓએ પણ આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુથી દૂર રહેવું જોઈએ, કારણ કે... રાસબેરિઝ એક મજબૂત એલર્જન છે.
• કિડની રોગ, સાંધાના રોગ અથવા હાઈ બ્લડ સુગરથી પીડિત લોકોએ આ બેરી પર આધાર રાખવો જોઈએ નહીં.

રસોઈની સૂક્ષ્મતા

સ્વાદિષ્ટ મેળવવા માટે અને ઉપયોગી વર્કપીસરાસબેરિઝમાંથી, તમારે ઘણા મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ જાણવાની અને ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.

• સની, શુષ્ક હવામાનમાં રાસબેરિઝ પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સમયે બેરી વધુ મીઠી હોય છે. જો વરસાદ પછી અથવા વાદળછાયું દિવસે લણણી કરવામાં આવે, તો ફળ પાણીયુક્ત અને લગભગ સ્વાદહીન હશે.
• જામ માટે, જો તમે તેને મીઠાઈમાં સંપૂર્ણ રાખવા માંગતા હોવ તો તમે પાકેલા અથવા થોડા ન પાકેલા બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ઉઝરડા અથવા બગડેલા નહીં. ફળો જે હજુ પણ સંપૂર્ણપણે લીલા અને સખત હોય છે તે પણ યોગ્ય નથી.
• રાસબેરિઝ ચૂંટતી વખતે, તે નીચા અને પહોળા બોક્સ અથવા અન્ય સમાન કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. જો તમે બેરીને મોટા સ્તરમાં મૂકો છો, તો ઉપલા ફળો નીચલા ફળોને કચડી નાખશે, તેઓ રસ છોડશે અને તેમનો આકાર ગુમાવશે.
• રાસબેરિઝને શાવરમાં ધોઈને અથવા ઓસામણિયુંમાં સ્વચ્છ પાણીના કન્ટેનરમાં ડુબાડીને કાળજીપૂર્વક ધોવા જોઈએ. કેટલીક ગૃહિણીઓ માને છે કે આ બેરીને ધોવા માટે જરૂરી નથી, અને તે સંપૂર્ણપણે નિરર્થક છે. તેના પર ધૂળ પડે છે, તેમાં કેમિકલ આવે છે અને તેનો છંટકાવ થાય છે બગીચાના છોડજીવાતો અને રોગો સામે રક્ષણ માટે. તેથી, આ નાજુક બેરી માટે પણ પાણીની કાર્યવાહી જરૂરી છે.
• રાસબેરિઝમાં મોટાભાગે નાની ભૂલો રહે છે. તેમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખારા દ્રાવણમાં 5-10 મિનિટ માટે પલાળી રાખવાની જરૂર છે, પછી સપાટી પર તરતી જંતુના લાર્વાને દૂર કર્યા પછી તેને ધોઈ નાખવા જોઈએ. ક્ષારયુક્ત દ્રાવણ 1 લિટર પાણી દીઠ 10-20 ગ્રામ મીઠુંના દરે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• રાસબેરિઝ ધોવાઇ ગયા પછી, તેમને સેપલ્સથી સાફ કરીને સૂકવવા જોઈએ. જો તે ભેજને સારી રીતે શોષી લે તેવી સામગ્રીથી બનેલા ટુવાલ પર રેડવામાં આવે તો બેરી ઝડપથી સુકાઈ જશે.
• રાસ્પબેરી ફળોમાં બહુવિધ ડ્રૂપ્સ હોય છે. કેટલાક લોકોને આ બેરીમાંથી જામ ગમતો નથી કારણ કે નાના બીજ તેમના દાંતમાં અટવાઇ જાય છે. જો તમારા કુટુંબમાં આવા ચૂંટેલા ખાનારાઓ છે, તો તમારે એક રેસીપી પસંદ કરવી જોઈએ જે ચાળણી દ્વારા ફળોને ઘસવાનું કહે છે. પછી તમને જેવો જામ મળશે જાડા ચાસણીઅથવા જામ. આવી સ્વાદિષ્ટતા માટે ચોક્કસપણે ઉપયોગ થશે.
• રાસબેરિઝમાં પેક્ટીનની મધ્યમ માત્રા હોય છે, તેથી તેમાંથી જામ ખૂબ જાડા નથી. જો તમે ગીચ સુસંગતતા સાથે ડેઝર્ટ મેળવવા માંગતા હો, તો તમારે ઘણી ખાંડ ઉમેરવી પડશે અથવા જાડા (અગર-અગર, પેક્ટીન, જિલેટીન) નો ઉપયોગ કરવો પડશે. ડેઝર્ટમાં સફરજન અથવા કરન્ટસનો સમાવેશ કરવાથી તમે જાડા જામ મેળવી શકો છો, કારણ કે આ ફળોમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પેક્ટીન હોય છે.
• રાસ્પબેરી જામ માટેના જારને માત્ર સારી રીતે ધોવા જ નહીં, પણ વંધ્યીકૃત પણ કરવું જોઈએ. તેના માટેના ઢાંકણાને પણ આ હેતુ માટે ઉકાળીને જંતુરહિત કરવામાં આવે છે. જો ડેઝર્ટ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તો તમે પ્લાસ્ટિક સહિત કોઈપણ ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જામને ઘરની અંદર સંગ્રહિત કરવા માટે, હવાચુસ્ત સીલની ખાતરી કરવા માટે તેને ધાતુના ઢાંકણાથી ઢાંકવું વધુ સારું છે.
• કેવી રીતે ઓછો સમયજામ બનાવતી વખતે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હીટ ટ્રીટમેન્ટ, તેઓ વધુ ફાયદા જાળવી રાખે છે, પરંતુ સંગ્રહની સ્થિતિની દ્રષ્ટિએ તૈયારીની વધુ માંગ છે. કાચો જામ ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં જ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. "પ્યાતિમિનુટકા" અને સમાન સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જેને રાંધવામાં 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી, તે ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે: એક અનહિટેડ પેન્ટ્રી, ભોંયરું, ભોંયરું. 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવેલી મીઠાઈઓ સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે ઊભી થાય છે.
• રાસ્પબેરી જામની શેલ્ફ લાઇફ એક વર્ષ છે, જો કે વ્યવહારમાં તે 2 વર્ષ માટે સારી રીતે ખર્ચ કરે છે. ઉત્પાદન સમાપ્ત ન થાય તે માટે, ઉત્પાદનની તારીખ અને રેસીપીના નામ સાથે જાર પર લેબલો ચોંટાડો.

અસ્તિત્વમાં છે વિવિધ રીતેરાસબેરી જામ રાંધવા. ભૂલો ટાળવા અને અપેક્ષિત પરિણામ મેળવવા માટે, તમારે ચોક્કસ રેસીપી સાથેની ભલામણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.

રાસ્પબેરી જામ માટે એક સરળ રેસીપી

રચના (1.5 લિટર દીઠ):

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1.2 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• રાસબેરિઝ દ્વારા સૉર્ટ કરો, કોઈપણ પાકેલા અથવા બગડેલા બેરીને દૂર કરો.
• બેરીને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેને સ્વચ્છ પાણીથી ભરેલી ડોલમાં ઘણી વખત ડૂબાડો.
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ટુવાલ પર મૂકો જેથી તે ઝડપથી સુકાઈ જાય.
• સૂકા બેરીને કન્ટેનરમાં મૂકો જેમાં તમે જામ રાંધશો. સામાન્ય રીતે આ માટે બેસિનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એલ્યુમિનિયમ કુકવેરનો ઉપયોગ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે આ સામગ્રી બેરીમાં રહેલા એસિડ્સ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, શરીર માટે હાનિકારક પદાર્થો બનાવે છે.
• ખાંડ સાથે બેરી છંટકાવ.
• બેરીને જંતુઓથી બચાવવા માટે પાતળા કપડા અથવા જાળીથી બાઉલને ઢાંકી દો. કેટલાક કલાકો માટે ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો, કદાચ રાતોરાત પણ. આ સમય દરમિયાન, બેરી ઘણો રસ આપશે, જેમાં ખાંડ સંપૂર્ણપણે અથવા લગભગ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જશે.
• સ્ટોવ પર રાસબેરિઝનો બાઉલ મૂકો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી લાકડાના સ્પેટુલા વડે સામગ્રીને હલાવીને તેને ગરમ કરો. 5 મિનિટ માટે રાંધવા, ફીણ બંધ સ્કિમિંગ અને ફૂલદાનીમાં મૂકીને. રાસબેરિનાં જામમાંથી ફીણ પછી ચા સાથે પીરસી શકાય છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
• ગરમી ઓછી કરો અને ડેઝર્ટને 15-30 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે તમને શ્રેષ્ઠ સુસંગતતા લાગે તે ન પહોંચે.
• બરણીઓને ધોઈને જંતુરહિત કરો, તેમની સાથે જતા ઢાંકણાને ઉકાળો.
• જારને ગરમ જામથી ભરો, ચુસ્તપણે બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

ઠંડક પછી, આ સરળ રેસીપી અનુસાર તૈયાર રાસ્પબેરી જામના જાર પેન્ટ્રીમાં અથવા અન્ય કોઈપણ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે જ્યાં તમે આવા પુરવઠો સંગ્રહિત કરવા માટે ટેવાયેલા છો.

જાડા રાસબેરિનાં જામ

રચના (3 લિ દીઠ):

• રાસબેરિઝ - 2 કિલો;
• ખાંડ - 2 કિલો;
• પેક્ટીન - 10 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• રાસબેરીને સૉર્ટ કરો, ધોઈ લો અને સૂકવો, તેમને બાઉલ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકો જેનો તમે જામ બનાવવા માટે ઉપયોગ કરો છો.
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખાંડથી ઢાંકી દો અને તેને મેશરથી ક્રશ કરો.
• મીઠાઈ સાથેના કન્ટેનરને પાતળા કાપડથી ઢાંકો અને એક કલાક માટે છોડી દો.
• રાસબેરિઝ સાથે બાઉલને ઓછી ગરમી અને ગરમી પર મૂકો, મીઠાઈ ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
• 5 મિનિટ માટે રાંધવા, કોઈપણ ફીણ બંધ સ્કિમિંગ.
• પેક્ટીન સાથે જામ છંટકાવ અને જગાડવો. સારવારને અન્ય 3 મિનિટ માટે રાંધવા અને ગરમીથી દૂર કરો.
• જામને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો અને, ઠંડક પછી, તેને ઠંડા રૂમમાં સ્ટોર કરો.

દ્વારા વેલ્ડિંગ આ રેસીપીજામ જામ જેવું લાગે છે અને તેનો ઉપયોગ મીઠી સેન્ડવીચ અને વિવિધ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

આખા બેરી સાથે રાસ્પબેરી જામ

રચના (3 લિ દીઠ):

• રાસબેરિઝ - 2 કિલો;
• ખાંડ - 2 કિલો;
• લીંબુ - 0.25 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• રાસબેરીને સૉર્ટ કરીને, ધોઈને અને સૂકવીને તૈયાર કરો.
• બેરીને બાઉલમાં મૂકો અને એક કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. રાસબેરી અને ખાંડને ક્રશ કર્યા વિના મિક્સ કરવા માટે બાઉલને હલાવો.
• બેસિનને કાપડથી ઢાંકી દો અને રાસબેરિઝ રસ છોડે ત્યાં સુધી ઘણા કલાકો રાહ જુઓ જેમાં ખાંડ ઓગળી જશે.
• મધ્યમ તાપ પર, જામને બોઇલમાં લાવો અને 2-3 મિનિટ માટે પકાવો, ફીણને દૂર કરો. જામ ઠંડુ થવા માટે 5-6 કલાક માટે છોડી દો.
• બાકીની અડધી ખાંડ ઉમેરો, જામને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો.
• સારવાર ફરીથી ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. લીંબુના એક ક્વાર્ટરમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલી બાકીની ખાંડ અને રસ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો, કોઈપણ ફીણ દૂર કરો.
• જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

આખા બેરી સાથેનો જામ મોહક લાગે છે, કોન્ફિચરની યાદ અપાવે છે. તે ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.

"પાંચ-મિનિટ" રાસ્પબેરી

રચના (1.5 લિટર દીઠ):

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• બેરી તૈયાર કરો, તેને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેસિનમાં મૂકો જ્યાં તમે તેમાંથી જામ બનાવશો.
• ખાંડ સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છંટકાવ અને મિશ્રણ કરવા માટે ખોરાકના કન્ટેનરને ઘણી વખત હલાવો.
• રાસબેરિઝ સાથેના કન્ટેનરને કાપડથી ઢાંકી દો અને રસ છોડવા માટે કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દો.
• કન્ટેનરને મધ્યમ તાપ પર ભાવિ જામ સાથે મૂકો, બેરીના સમૂહને બોઇલમાં લાવો અને ફીણને દૂર કરીને 5 મિનિટ સુધી રાંધો.
• તરત જ જામને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને તેને મેટલ અથવા નાયલોનના ઢાંકણાથી બંધ કરો.

પ્યાતિમિનુટકા જામ રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. જો તેમાં પૂરતી જગ્યા ન હોય, તો તમે તેને ઠંડા ભોંયરામાં મૂકી શકો છો, પરંતુ મીઠાઈ તેમાં 6 મહિનાથી વધુ સમય સુધી રહી શકશે નહીં.

ખાંડની ચાસણીમાં રાસ્પબેરી જામ

રચના (1.5 લિટર દીઠ):

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 0.2 એલ;
• લીંબુ - 0.25 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• રાસબેરિઝને ધોઈ લો અને તેમને સૂકવવા દો.
• પાણી સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને ધીમા તાપે ગરમ કરો, સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય.
• ચાસણીમાં એક ક્વાર્ટર લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલો રસ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો, ગરમીથી દૂર કરો.
• તૈયાર બેરી ઉપર ચાસણી રેડો. તેમની સાથે કન્ટેનરને કાપડથી ઢાંકી દો.
• ચાસણી ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. આ સમય દરમિયાન, રાસબેરિઝ રસ છોડશે, જે ચાસણી સાથે મિશ્રિત છે.
• મીઠી મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ફીણ દૂર કરો.
• ડેઝર્ટને તૈયાર બરણીમાં મૂકો અને તેને સીલ કરો.

રાસ્પબેરી જામ બનાવવા માટેના આ વિકલ્પમાં ઘણા ફાયદા છે. ડેઝર્ટમાં બેરી અકબંધ રહે છે, જેનાથી તે ખૂબ જ મોહક લાગે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીનો ટૂંકા રસોઈ સમય તમને તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોના નોંધપાત્ર ભાગને બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ગરમ ચાસણીમાં બેરીને લાંબા સમય સુધી પલાળીને રાખવાથી તમે જામને રેફ્રિજરેટરની બહાર, કોઈપણ રૂમમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો જે ખૂબ ગરમ નથી.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે રાસ્પબેરી જામ

રચના (1.5 લિટર દીઠ):

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 3 ગ્રામ;
• પાણી - 0.2 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• 50 મિલી ઠંડુ બાફેલું પાણી રેડો અને તેમાં જિલેટીન ઓગાળો.
• રાસબેરિઝ પર બાકીનું પાણી રેડવું, તેની સાથે કન્ટેનરમાં ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. ઘટકોને હલાવો અને ધીમા તાપે ગરમ કરો. 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા.
• ડ્રૂપ્સ દૂર કરવા માટે મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
• રાસ્પબેરી સીરપને ગરમ કરો, તેમાં જિલેટીન રેડવું. એક મિનિટ પછી, ટ્રીટ સાથેના કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને તૈયાર જારમાં મૂકો.
• જારને ચુસ્તપણે સીલ કરો.

ઠંડક પછી, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈના જાર પેન્ટ્રી અથવા કિચન કેબિનેટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં રાસબેરિઝમાંથી બનાવેલ જામ

રચના (2 લિ દીઠ):

• રાસબેરિઝ - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• પાણી - 0.25 એલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તૈયાર બેરી રેડો અને પાણી ભરો.
• "ઓલવવા" પ્રોગ્રામને સક્રિય કરીને એકમ ચાલુ કરો. અડધા કલાક માટે ટાઈમર સેટ કરો.
• જ્યારે કાર્યક્રમ સમાપ્ત થાય, ખાંડ ઉમેરો. અન્ય 15 મિનિટ માટે સમાન મોડમાં ડેઝર્ટને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
• જામને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને તેને સીલ કરો.

મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને જામ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે તે બળી જવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. રસોઈ દરમિયાન તેને હલાવવાની જરૂર નથી.

રચના (2 લિ દીઠ):

• રાસબેરિઝ - 1.5 કિગ્રા;
• નારંગી - 0.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 કિલો.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• નારંગીને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો. સફેદ ફિલ્મો અને બીજ દૂર કરો.
• નારંગીની છાલવાળી સ્લાઈસને બ્લેન્ડરના પાત્રમાં મૂકો અને ગ્રાઇન્ડ કરો.
• તૈયાર રાસબેરીને બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો અને નારંગીના મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો.
• ખાંડ ઉમેરી હલાવો.
• ઓછી ગરમી પર, પરિણામી મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, 5 મિનિટ માટે રાંધો. મિશ્રણને 15 મિનિટ માટે ગરમીમાંથી દૂર કરો, પછી તેને ફરીથી 5 મિનિટ માટે રાંધો. આ મેનીપ્યુલેશનને 2 વધુ વખત પુનરાવર્તન કરો.

જે બાકી રહે છે તે સુગંધિત મીઠાઈને તૈયાર બરણીમાં મૂકવાનું છે, તેને રોલ અપ કરો અને પેન્ટ્રી અથવા અન્ય રૂમમાં જ્યાં તમારી પાસે સમાન તૈયારીઓ હોય ત્યાં સંગ્રહ માટે મૂકી દો.

રાસ્પબેરી જામ એ ઘણા લોકો દ્વારા સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તમે તેને ઘણી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકો છો, જેમાંના દરેકના પોતાના ફાયદા છે.

રાસબેરિઝ નાના બીજ સાથે રસદાર મીઠી બેરી છે. સારવારને વધુ સમાન બનાવવા માટે, તમે રાસ્પબેરીના મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળી શકો છો. રાસબેરિઝમાં ઘણો રસ હોય છે, તેથી તેને ચીકણું સીરપ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી જામ પ્રવાહી ન બને.

ઉપયોગી રચના

કેટલાક રસોઈયા રાસ્પબેરી જામને કેટલો સમય રાંધવા તે અંગે ચિંતિત છે. તે સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ (પ્રવાહી અથવા ગાઢ સ્વાદિષ્ટ) વિશે એટલું બધું નથી, પરંતુ રસોઈ પછીના બાકીના વિશે ફાયદાકારક ગુણધર્મો. વિટામિન સી 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલેથી જ બગડવાનું શરૂ કરે છે, રાંધ્યા પછી માત્ર 5-10% જ રહે છે. બાકીના વિટામિન્સ તેમની કુલ સામગ્રીમાંથી 15-50% ગુમાવે છે.

આનો અર્થ એ નથી કે રાસ્પબેરી જામ એક નકામું સ્વાદિષ્ટ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પેક્ટીન, ફાઇબર અને સૂક્ષ્મ તત્વો જાળવી રાખે છે. જો કોઈ દારૂડિયા ફાયદા વિશે ચિંતિત હોય, તો રાસબેરિઝને રાંધ્યા વિના ખાંડ સાથે પીસવું વધુ સારું છે. કેનિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, બેરી ચાસણીમાં ફેરવાશે, પરંતુ મોટાભાગના પોષક તત્વો જાળવી રાખશે. ટેબલ બતાવે છે રાસાયણિક રચનાહીટ-ટ્રીટેડ રાસબેરિઝ.

કોષ્ટક - રાસબેરિનાં જામમાં પોષક તત્વોની સામગ્રી

રાસ્પબેરી જામ શરદી, રેડિક્યુલાટીસ, તાવમાં મદદ કરે છે, કારણ કે ... સેલિસિલિક એસિડ ધરાવે છે. તે કુદરતી એન્ટિપ્રાયરેટિક અને પીડા નિવારક છે. ઉપચાર તાવમાં રાહત આપે છે માથાનો દુખાવો, હિમોગ્લોબિન વધારે છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે.

"શુદ્ધ" રાસબેરિનાં જામ માટેની વિવિધ વાનગીઓ

મીઠાઈને સુંદર, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે ચાર ઘોંઘાટ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

1. વાનગીઓ. નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે મીનો અથવા ગરમી-પ્રતિરોધક પેનમાં રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરમાં રસોઈ બનાવવાની મંજૂરી નથી, કારણ કે... બેરીમાં રહેલા એસિડ દ્વારા એલ્યુમિનિયમ ઓક્સાઇડનો નાશ થાય છે. ધાતુ જે જામમાં પ્રવેશ કરે છે તે જામના સ્વાદ અને ફાયદાઓને અસર કરશે. આવા વાનગીઓનો ઉપયોગ ઘણા પગલાઓમાં રાંધવા અને સ્ટોર કરવા માટે સલાહભર્યું નથી.
2. ખાંડ . રાસ્પબેરી એ એક મીઠી બેરી છે જેને ઉદારતાથી મીઠી કરવાની જરૂર નથી. આનાથી પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે જામ માટે તમારે પ્રતિ કિલોગ્રામ રાસબેરિઝમાં કેટલી ખાંડ લેવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે પ્રમાણ 1:1 હોય છે, પરંતુ તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ દાણાદાર ખાંડની માત્રા ઘટાડી અથવા વધારી શકો છો.
3. વંધ્યીકરણ. ખાંડ એક સારું પ્રિઝર્વેટિવ છે જે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે. તેથી, વાનગીઓને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી. જો કે, જામ મૂકતા પહેલા કન્ટેનર સ્વચ્છ અને સૂકા હોવા જોઈએ. સમીક્ષાઓ અનુસાર, ઘણી ગૃહિણીઓ કન્ટેનર ધોવે છે ખાવાનો સોડા, અને બહાર મૂકે તે પહેલાં તેઓ ઉકળતા પાણી સાથે scalded અને સૂકવવામાં આવે છે.
4. બેરી રોટ અથવા સૂકા વિસ્તારો વિના મીઠી, પાકેલા બેરી લેવા જરૂરી છે. જો રાસબેરિઝ પ્લોટમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને ધોવા માટે જરૂરી નથી. ખરીદેલી બેરીને થોડા સમય માટે પાણીમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ સિઝનમાં સ્થિર રાસબેરિઝમાંથી જામ બનાવવાનું અનુકૂળ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે અને પછી રેસીપી અનુસાર, ડ્રેઇન કર્યા વિના રાંધવા માટે સેટ કરવામાં આવે છે.

જો રાસબેરી રાંધ્યા પછી આથો આવી જાય અને ઢાંકણ ફૂલી ગયું હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે પૂરતી ખાંડ ઉમેરવામાં આવી નથી. ફરીથી રસોઈ કરીને પરિસ્થિતિને સુધારી શકાય છે. જામને ગરમ કરો, કિલોગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને ફીણને દૂર કરીને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો. તરત જ આ જામનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તમે તેનો ઉપયોગ પાઈ માટે કરી શકો છો.

ઉત્તમ

વર્ણન. દ્વારા જામ ક્લાસિક રેસીપીઇચ્છિત સુસંગતતા પર આધાર રાખીને, પાંચ થી 40 મિનિટ સુધી રાંધવા. ટ્રીટ જેટલી લાંબી રાંધવામાં આવે છે, તે જાડું અને ઘાટા બને છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કચડી શકાય છે (ખાંડ સાથે રેડવાની સમય ઘટાડવામાં આવશે) અથવા સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1.2 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 કિલો.

કેવી રીતે રાંધવું

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને સૂકવી.
2. દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ અને છ થી આઠ કલાક માટે છોડી દો.
3. રસ બની જાય પછી, મિશ્રણને ધીમા તાપે મૂકો.
4. પરિણામી ફીણ દૂર કરો, ઉકળતા સુધી રાંધવા.
5. 15 મિનિટ ઉકાળો, બર્નર બંધ કરો.
6. ઠંડા કરેલા જામને સૂકા, જંતુરહિત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રોલ અપ કરો.

તમે રાંધ્યા વિના કરી શકો છો, શક્ય તેટલું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તાજગી અને ઉપયોગીતાને સાચવીને. પસંદ કરેલ, ધોવાઇ અને સૂકા બેરીમાં સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરો અને ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે મેશરથી મેશ કરો. જામને જંતુરહિત સૂકા જારમાં મૂકો. ટોચ પર ખાંડનું 1 સેમી સ્તર છંટકાવ આ ઉત્પાદનને બગડતું અટકાવશે. ટીન અથવા નાયલોનના ઢાંકણા હેઠળ સ્ટોર કરો.

આખા બેરી સાથે

વર્ણન. માનૂ એક સરળ વાનગીઓરાસ્પબેરી જામમાં રસોઈનો સમાવેશ થાય છે પોતાનો રસ. આખા બેરી સાથે જામ બનાવવા માટે, જગાડવો નહીં, બેરીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ખૂબ લાંબા સમય સુધી ઉકાળો નહીં.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો.

કેવી રીતે રાંધવું

1. બેરીને વહેતા પાણીમાં પાંચ મિનિટ પલાળી રાખો.
2. ફ્લોટિંગ કચરો અને જંતુઓ દૂર કરો, રાસબેરિઝને કોગળા અને સૂકવો.
3. ખાંડ સાથે બેરી છંટકાવ અને ઢાંકણ અથવા જાળી હેઠળ રાતોરાત છોડી દો.
4. સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બેરીને એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો.
5. બર્નર પર પરિણામી ચાસણી મૂકો.
6. બોઇલ પર લાવો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો, કોઈપણ ફીણને દૂર કરો.
7. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ફીણને દૂર કરીને, પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
8. બર્નર બંધ કરો અને તૈયાર જામને જારમાં રેડો.

રસોઈ દરમિયાન મિશ્રણને હલાવો નહીં. નહિંતર, બેરી તેમની પ્રામાણિકતા ગુમાવશે. પાકેલા બેરી ખાંડ સાથે રેડવાની પ્રક્રિયાના તબક્કે પણ "ફેલાશે", પરંતુ તેમાંથી મોટા ભાગના અકબંધ રહેશે.

સુગરલેસ

વર્ણન. માત્ર બેરીમાંથી બનાવેલ કુદરતી જામ, ખાંડ વિના, નાના બાળકોને પણ આપી શકાય છે. સ્વાદિષ્ટતા પાકેલા બેરીની મૂળ સુગંધ જાળવી રાખે છે. મીઠી દાંતવાળા લોકો નિરાશ થશે નહીં: જામ કારામેલ, ક્લોઇંગ સ્વાદ વિના મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ એકદમ મીઠી અને સમૃદ્ધ છે. સ્ટોર કરતા પહેલા કન્ટેનરને જંતુરહિત અને સૂકવવાની ખાતરી કરો.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 2.5 કિગ્રા.

કેવી રીતે રાંધવું

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને સૂકવી.
2. એક જંતુરહિત જારમાં, કચડી નાખ્યા વિના, ખૂબ જ ટોચ પર મૂકો.
3. પાણીના સ્નાનમાં પાણીના મોટા પાનમાં કન્ટેનર મૂકો.
4. બેરી રસ છોડે અને તેમનો આકાર ગુમાવવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી બેસી રહેવા દો.
5. ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, કન્ટેનરના જથ્થાના આધારે બીજી 15-30 મિનિટ ઉકાળો અને રોલ અપ કરો.

કન્ટેનરને ફાટતા અટકાવવા માટે, તવા અથવા સ્થળના તળિયે એક મોટો ટુવાલ મૂકો લાકડાનું બોર્ડ. કન્ટેનરને એકબીજાથી અને પાનની દિવાલોથી અમુક અંતરે મૂકો.

"પાંચ મિનિટ"

વર્ણન. ઘણા લોકો શિયાળા માટે "પ્યાતિમિનુટકા" રાસ્પબેરી જામ જાણે છે. તે ખરેખર તૈયાર કરવામાં થોડી મિનિટો લે છે. રસ રચાય ત્યાં સુધી ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવેલા બેરી કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહે છે. પછી મિશ્રણ પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને જારમાં મૂકવામાં આવે છે. બીજી રીત છે ત્વરિત રસોઈજામ

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી

કેવી રીતે રાંધવું

1. બેરીને સૉર્ટ કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો.
2. મેશર વડે પ્યુરીમાં પીસી લો.
3. સ્ટોવ પર થોડી માત્રામાં પાણી (આશરે 150 મિલી) સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો.
4. ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો અને હલાવતા રહો, ચાસણી પકાવો.
5. જો ખાંડનું મિશ્રણ ખૂબ જ સખત હોય, તો થોડું વધારે પાણી ઉમેરો.
6. જ્યારે ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, રાસ્પબેરી પ્યુરી ઉમેરો અને બર્નર બંધ કરો.
7. સારી રીતે ભળી દો, જે પણ ફીણ બને છે તેને દૂર કરો.
8. સજાતીય સમૂહને કન્ટેનર અને સીલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝડપથી જામ બનાવી શકો છો. હીટપ્રૂફ શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા બેકિંગ ડીશમાં સ્વચ્છ બેરી મૂકો. ખાંડ ઉમેરી હલાવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180-200 ° સે પર ગરમ કરો અને વર્કપીસને અંદર મૂકો. ઉકળતા સુધી ઉકાળો, પછી જગાડવો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે રાખો. કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​ રેડો અને રોલ અપ કરો.

જામ

વર્ણન. નાજુક સ્વાદિષ્ટ બીજ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. નાના બીજમાંથી છુટકારો મેળવવો સરળ નથી, તે થોડો સમય લેશે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે. પરિણામ એ સુગંધિત મીઠાઈ છે જે પેનકેક સાથે સારી રીતે જાય છે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1.2 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• લીંબુ સરબત.

કેવી રીતે રાંધવું

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને સૂકવી.
2. ધીમા તાપે રાંધો અથવા રસ છૂટે અને રાસબેરી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી 350°F પર બેક કરો.
3. પરિણામી સમૂહને ચાળણી દ્વારા ઘસો અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરો.
4. ખાંડ સાથે મિક્સ કરો, લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો.
5. આગ પર મૂકો અને ખાંડના દાણા ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
6. જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી મિશ્રણને ઉકાળો.
7. જારમાં રેડો અને સીલ કરો.

જામ તૈયાર છે કે નહીં તે નિર્ધારિત કરવા માટે, રકાબી પર થોડી રકમ છોડો અને અવલોકન કરો. જો ડ્રોપ ઝડપથી ફેલાય છે, તો પછી રસોઈ ચાલુ રાખવી જોઈએ. સપાટી પર વિલંબિત એક ટીપું શરાબની જાડાઈ સૂચવે છે.

જાડા

વર્ણન. તમે સારવારને જાડું કરી શકો છો અલગ રસ્તાઓ. પરંપરાગત રીતે, વધુ પડતા ભેજને બાષ્પીભવન કરવા માટે, રાસબેરિનાં જામને વિવિધ અભિગમોમાં રાંધવા જોઈએ. રાસબેરિઝને અડધી ખાંડ સાથે હલાવો અને રસ છૂટે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઉકાળો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, ઢાંકીને રાતોરાત છોડી દો. ઉકાળો અને બાકીની ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો, ઠંડુ કરો. ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા અને જારમાં રેડવા માટે પ્રક્રિયાને એક અથવા બે વધુ વખત પુનરાવર્તિત કરો. તમે જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સનો ઉપયોગ કરીને જાડા જામ મેળવી શકો છો. વધુ જેલિંગ એજન્ટ, વધુ સ્વાદિષ્ટ મુરબ્બો જેવું લાગે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 800 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 50 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ખાંડ સાથે ધોવાઇ અને સૂકા બેરી છંટકાવ.
2. રસ બનાવવા માટે કેટલાક કલાકો (રાતમાં શક્ય છે) માટે છોડી દો.
3. ધીમા તાપે ઉકાળો.
4. જલદી મિશ્રણ ઉકળે છે, બર્નર બંધ કરો અને વર્કપીસને ઠંડુ થવા દો.
5. ઉકળતા અને ઠંડકની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
6. સૂચનો અનુસાર વરાળ જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સ.
7. ત્રીજી વખત ઉકળવા લાવો અને સોજો જિલેટીન મિશ્રણ ઉમેરો.
8. ધીમેધીમે હલાવો અને તાપ પરથી દૂર કરો.
9. જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

બાફેલા જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સને બદલે, તમે ખાંડ સાથે મિશ્રિત "ઝેલફિક્સ" નો ઉપયોગ કરી શકો છો. બેરીના કિલોગ્રામ દીઠ એક પેકેજ (40 ગ્રામ) પૂરતું છે. પ્રથમ, રાસબેરિઝને પલ્પમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અને પછી જેલિંગ એજન્ટ સાથે થોડી ખાંડ ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે ત્યારે તેમાં બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ઉકળ્યા પછી ત્રણ મિનિટ પકાવો. તમે અગર-અગર સાથે જામ પણ બનાવી શકો છો.

ધીમા કૂકરમાં

વર્ણન. મલ્ટિકુકર જામ બનાવવા માટે ઉત્તમ છે, ખાસ કરીને ગરમ મોસમમાં, જ્યારે કામ કરતા સ્ટોવની નજીક રહેવું અશક્ય છે. ઉપકરણ તમને ક્લાસિક જામ અને રાસ્પબેરી જેલી બંને તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 1 કિલો.

કેવી રીતે રાંધવું

1. બગડેલી બેરીને કોગળા અને કાઢી નાખો.
2. એક બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો.
3. ઢાંકણ બંધ કરો અને એક કલાક માટે "સ્ટ્યૂ" સેટ કરો.
4. કન્ટેનરમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

જેલી બનાવવા માટે, "મલ્ટી-કુક" પ્રોગ્રામને 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર સેટ કરો અને 1 લિટર પાણી અને 2 કિલો ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડકવાળી ચાસણીમાં 1 કિલો બેરી ધોવા અને એક કલાક માટે છોડી દો. 20 મિનિટ માટે "મલ્ટિ-કૂક" સેટ કરો. કાર્યક્રમના અંતની થોડી મિનિટો પહેલાં, બે ચમચી પાતળું ઉમેરો સાઇટ્રિક એસીડઅથવા રસ.

બેરી અને ફળો સાથે વિકલ્પો

બેરી અને ખાંડમાંથી રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો તે શોધી કાઢ્યા પછી, તમે પ્રયોગ કરી શકો છો. રાસબેરિઝને અસામાન્ય રીતે વિવિધ બેરી અને ફળો સાથે જોડવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટતામાં વિવિધતા ઉમેરશે. જો રાસ્પબેરીની લણણી નાની હોય, તો પછી વિવિધ ઘટકો ઉમેરવાથી જામની માત્રામાં વધારો થશે.

નારંગી

વર્ણન. જામ શરદી સામે લડવામાં મદદ કરશે, તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરશે અને તેની સુગંધથી તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. લગભગ એક કલાકમાં સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1.5 કિગ્રા;
• નારંગી - ત્રણ ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 1.5 કિગ્રા;
• પાણી

કેવી રીતે રાંધવું

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, કોગળા અને સૂકા.
2. નારંગી ફળની છાલ કાઢી લો.
3. સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો અને પલ્પમાંથી ફિલ્મો દૂર કરો.
4. તૈયાર ઘટકોને ભેગું કરો.
5. ખાંડ ઉમેરી હલાવો.
6. થોડીવાર બેસી રહેવા દો જેથી રસ બનવા દો.
7. મિશ્રણને પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો, ફીણને દૂર કરો અને હલાવતા રહો.
8. બર્નર બંધ કરો અને દસ મિનિટ માટે બેસી દો.
9. રસોઈ પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તિત કરો.
10. જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

કિસમિસ

વર્ણન. રસદાર બ્લેક બેરી વિટામિન સીનો સ્ત્રોત છે. પરિણામ સુખદ ખાટા સ્વાદ સાથે જેલી જેવો જામ છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે રાસબેરિઝનું પ્રમાણ વધારી અથવા ઘટાડી શકો છો, ખાંડ સાથે પ્રમાણ જાળવી શકો છો.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• કરન્ટસ - 1 કિલો;
• પાણી - 500 મિલી;
• ખાંડ - 2 કિલો.

કેવી રીતે રાંધવું

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે કોગળા અને સૂકવી.
2. પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી બનાવો.
3. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે, તેમાં કરન્ટસ ઉમેરો.
4. જગાડવો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમીથી દૂર કરો.
5. તેને આખી રાત ઢાંકીને રહેવા દો.
6. સવારે, ધીમા તાપે ઉકળવા માટે સેટ કરો.
7. પાંચ મિનિટ ઉકાળો અને રાસબેરિઝ ઉમેરો.
8. લગભગ દસ મિનિટ માટે રાંધવા, ફીણ બંધ સ્કિમિંગ અને stirring.
9. કન્ટેનર અને સીલ માં મૂકો.

"આળસુ" રેસીપી. બે પ્રકારની બેરીને ખાંડથી ઢાંકી દો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. મિશ્રણને ઉકાળો અને ફીણને દૂર કરીને દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો. શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને બરણીમાં રેડવું.

Kryzhovnikovoe

વર્ણન. તમે પાકેલા અને લીલા બેરી બંને લઈ શકો છો. જો પટ્ટાઓ પાકેલા ન હોય તો ખાંડનું પ્રમાણ વધારવું જોઈએ. પાકેલા બેરીમાં વધુ પેક્ટીન હોય છે, તેથી જામમાં જેલી જેવી સુસંગતતા હોય છે, જે કન્ફિચર જેવી જ હોય ​​છે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 300 ગ્રામ;
• ગૂસબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 700 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, તેમને સૉર્ટ કરો, દાંડી દૂર કરો.
2. ગૂસબેરીને ખાંડ સાથે આવરી લો, જગાડવો અને થોડા કલાકો માટે છોડી દો.
3. રાસબેરિઝને બ્લેન્ડર, મીટ ગ્રાઇન્ડર અથવા મેશર વડે ગ્રાઇન્ડ કરો અને ગૂસબેરીમાં ઉમેરો.
4. મિશ્રણને ઉકાળો અને સાત મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.

સ્ટ્રોબેરી

વર્ણન. ખરેખર ઉનાળો જામ, જેની સુગંધ તમને હિમવર્ષાવાળી સાંજે ગરમ દિવસોની યાદ અપાવે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 500 ગ્રામ;
• સ્ટ્રોબેરી - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 500 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. બેરીને સૉર્ટ કરો, છાલ કરો અને કોગળા કરો.
2. ક્વાર્ટર મોટી સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ ઉમેરો.
3. ખાંડ સાથે મિશ્રણ છંટકાવ.
4. અડધા કલાક માટે છોડી દો, જગાડવો.
5. પાણીમાં રેડો અને બોઇલ પર લાવો, ફીણ બંધ કરવાનું યાદ રાખો.
6. ગરમી ઓછી કરો અને દસ મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
7. કૂલ અને તૈયાર જામ રેડવાની છે.

વેનીલા મસાલા ઉમેરશે. જ્યારે ઉકળતા હોય, ત્યારે પોડને લંબાઈની દિશામાં મૂકો અને થોડી મિનિટો પછી દૂર કરો. ખાંડ સાથે મિશ્રિત પેક્ટીન જાડાઈ ઉમેરશે.

મસાલેદાર

વર્ણન. સાથે પરંપરાગત જામ થોડું રહસ્ય. તાજા મસાલા રાસ્પબેરીના સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે અને તેને વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે. ફક્ત તાજા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. તમે એલચીની શીંગો અથવા લવિંગની કળીઓ સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ખાંડ - 350 ગ્રામ;
• લીંબુ - અડધા;
• પાણી - 100 મિલી;
• ચેરી ખાડાઓ - 15 ટુકડાઓ;
• તુલસીનો છોડ - પાંચ પાંદડા;
• ફુદીનો - સાત પાંદડા.

કેવી રીતે રાંધવું

1. સૉર્ટ કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા.
2. પાણી ભરો, ખાંડ ઉમેરો.
3. જગાડવો, બંધ કરો અને પાંચ કલાક માટે છોડી દો.
4. બર્નર પર મૂકો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
5. દસ મિનિટ માટે ઉકાળો, ક્યારેક હલાવતા રહો.
6. ઢાંકીને પાંચ કલાક રહેવા દો.
7. લીંબુનો ઝાટકો કાપી નાખો અને પલ્પમાંથી રસ નિચોવી લો.
8. પાંદડા અને બીજ ધોવા.
9. તૈયાર મસાલાને પટ્ટીની ટેપ પર મૂકો અને તેને ચુસ્ત થેલીમાં બાંધી દો.
10. રાસ્પબેરીના મિશ્રણમાં રસ રેડો, મસાલાની થેલી નીચે કરો અને ઓછી ગરમી પર રાંધો.
11. સમયાંતરે હલાવતા રહો, બોઇલ પર લાવો.
12. 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.
13. મસાલાને દૂર કરો અને જામને કન્ટેનરમાં રેડો.

ચેરી

વર્ણન. એક સુખદ ચેરી સુગંધ સાથે અસામાન્ય મીઠી અને ખાટા જામ. પ્રથમ બીજ દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• ચેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 2 કિલો.

કેવી રીતે રાંધવું

1. બેરી કોગળા અને સૂકા.
2. રાસબેરિઝ પર 1 કિલો ખાંડ રેડો અને આગ પર મૂકો.
3. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, બાકીની દાણાદાર ખાંડ અને ચેરી પલ્પ ઉમેરો.
4. જગાડવો અને ધીમા તાપે 40-50 મિનિટ ઉકળ્યા પછી રાંધો.
5. ફીણ બંધ કરીને જગાડવો.
6. પરિણામી જામને જારમાં રેડો.

Ezhevichnoe

વર્ણન. સંબંધિત બેરી એકબીજાને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે. જામ લાલ-વાયોલેટ રંગનો બને છે. તમે સુપરમાર્કેટમાંથી સ્થિર બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 1 કિલો;
• બ્લેકબેરી - 1 કિલો;
• ખાંડ - 2 કિલો.

કેવી રીતે રાંધવું

1. સૉર્ટ કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા.
2. ખાંડ ઉમેરી હલાવો.
3. રાતોરાત ઠંડી જગ્યાએ છોડી દો.
4. કાળજીપૂર્વક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરો, અને સ્ટવ પર વણ ઓગળેલી ખાંડ સાથે ચાસણી મૂકો.
5. ખાંડના દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, ઉકાળો.
6. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરો અને ફીણને દૂર કરવાનું યાદ રાખીને, પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. તેને આખી રાત ઢાંકીને રહેવા દો.
8. ફરીથી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં મૂકો.

જંતુઓ અને કરોળિયાથી છુટકારો મેળવવા માટે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને ખારા દ્રાવણમાં પાંચથી દસ મિનિટ સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે. 1 લિટર પાણીમાં એક ચમચી મીઠું ઓગળવા માટે તે પૂરતું છે. જ્યારે બગ્સ સપાટી પર તરતા હોય, ત્યારે તેમને એકત્રિત કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા.

બ્લુબેરી

વર્ણન. બ્લુબેરી જામ પોતે જ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ છે. રાસબેરિઝ એક મીઠી અને વધુ ઉચ્ચારણ બેરી છે, તેથી તેની માત્રા ઘટાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી બ્લુબેરીના સ્વાદને ડૂબી ન જાય.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 500 ગ્રામ;
• બ્લુબેરી - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 200 મિલી.

કેવી રીતે રાંધવું

1. કચરો ચૂંટો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા.
2. દાણાદાર ખાંડ સાથે પાણી ભેગું કરો અને રાંધો.
3. ઉકળતા પછી, થોડી મિનિટો માટે રાંધવા.
4. પરિણામી ચાસણીને બેરી પર રેડો.
5. ઢાંકણ બંધ કરો અને ચાર કલાક માટે છોડી દો.
6. મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
7. ગરમી ઓછી કરો અને ઇચ્છિત જાડાઈ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા અને સ્કિમિંગ કરો.
8. જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

એપલ

વર્ણન. રાસ્પબેરી જામમાં વિવિધતા લાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ સફરજનના ટુકડા ઉમેરવાનો છે. સ્વાદ અસામાન્ય છે અને મોટાભાગે ફળના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે.

શું તૈયાર કરવું:

• રાસબેરિઝ - 2 કિલો;
• સફરજન - 1 કિલો;
• ખાંડ - 2.5 કિગ્રા.

કેવી રીતે રાંધવું

1. ધોયેલા સફરજનના ફળોને ટુકડાઓમાં કાપો અને કોરો દૂર કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને 500 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો.
3. લગભગ થોડા કલાકો માટે ઢાંકીને રહેવા દો.
4. રાસબેરિઝને કોગળા કરો, તેમને સૉર્ટ કરો અને બાકીની દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, પલાળવા માટે છોડી દો.
5. સફરજનના મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો.
6. જગાડવો અને ઠંડુ કરો.
7. રસોઈ અને ઠંડકની પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો.
8. રાસબેરિઝને તે જ રીતે ઉકાળો.
9. બંને મિશ્રણને ભેગું કરો અને ધીમા તાપે લગભગ અડધો કલાક પકાવો.
10. જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

મસાલા સાથે રેસીપીને પૂરક બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આદુ, લવિંગ, એલચી અને તજ એપલ-રાસ્પબેરી ડેઝર્ટ સાથે સારી રીતે જાય છે. જો મસાલાનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેને જાળીની થેલીમાં બાંધવું અને તેને થોડી મિનિટો માટે ઉકાળવામાં ઓછું કરવું વધુ સારું છે. ગ્રાઉન્ડ મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે ઓછી માત્રામાં(એક સ્તરની ચમચીથી વધુ નહીં) જેથી એકંદર સ્વાદમાં વિક્ષેપ ન આવે.

શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જામ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ દવા છે. સીલબંધ જાર રૂમમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નાયલોનના ઢાંકણાવાળા કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. જો જામ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે સ્વાદમાં આવે છે, તો તૈયારી વસંત સુધી ચાલશે. રોલ્ડ જામ, ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ, શિયાળા દરમિયાન પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સમીક્ષાઓ: "મારા બાળકો હંમેશા આનંદિત હોય છે"

રાસ્પબેરી જામ ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, અને માર્ગ દ્વારા, કિસમિસ જામ. તે નિરર્થક છે કે કોઈ એવું વિચારે છે, કે ત્યાં કોઈ વિટામિન નથી. અલબત્ત, આ જામમાં રહેલા વિટામિન્સ ઉનાળાની ઋતુમાં તાજા જેવા હોતા નથી, પરંતુ તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને શરદીને મટાડવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં યોગ્ય છે. હું હંમેશા જામ બનાવું છું અને લગભગ ત્રીજા ભાગની જરૂરિયાત કરતાં ઓછી ખાંડ ઉમેરું છું. અને હું બેરીના આધારે 5-10 મિનિટથી વધુ સમય માટે રસોઇ કરતો નથી. તે ફક્ત અદભૂત બહાર વળે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તરીકે તાજા છે. કંઈ ખાટી નહીં થાય. સૌથી તાજા માટે એક કે બે વર્ષ વર્થ. જારને માત્ર સારી રીતે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. આ સરળતાથી ખાટા થઈ શકે છે.

ઈવા, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

જો તમે શરૂઆતમાં પૂરતી ખાંડ ન ઉમેરી હોય તો જામ આથો આવવા લાગે છે. જામને બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને ઉકાળો. બસ એટલું જ. જો જામ યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો તે 40 ડિગ્રી ગરમીમાં પણ સંગ્રહિત થશે. પ્રથમ, ચર્મપત્ર કાગળ અને ટોચ પર એક નાયલોન ઢાંકણ સાથે આવરી.

એલ્યા, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ બેરી મેટાલિક એસિડને સહન કરતી નથી - ઓક્સિડેશન થાય છે, તેથી રાસબેરિઝને ખાંડ સાથે ઉકાળો, અને પછી ફરીથી નીચે. પ્લાસ્ટિક કવરઅને ઠંડીમાં. દરેક વ્યક્તિને તે રીતે બેરી ગમે છે. હજી વધુ સારું, તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં નાના સ્તરમાં ફેલાવો અને ફ્રીઝરમાં 5-6 દિવસ (સપાટ) માટે મૂકો, પછી તેને હલાવો અને તે થોડી જગ્યા લેશે. અને શિયાળામાં, ડિફ્રોસ્ટ - લગભગ તાજા બેરી. મારા બાળકો હંમેશા ખુશ રહે છે.

પોલેચકા, https://otvet.mail.ru/question/61422998

એલેક્ઝાંડર ગુશ્ચિન

હું સ્વાદ માટે ખાતરી આપી શકતો નથી, પરંતુ તે ગરમ હશે :)

સામગ્રી

પરંપરાગત રશિયન શિયાળાની તૈયારીને આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓમાંની એક ગણવામાં આવે છે. રાસ્પબેરી જામમાં કુદરતી સેલિસિલિક એસિડ હોય છે, જે ઘણી બળતરા વિરોધી અને એન્ટિપ્રાયરેટિક દવાઓના આધાર તરીકે કામ કરે છે. જો તમે શરદીની સારવાર કરતી વખતે આ ઉત્પાદન સાથે એસ્પિરિનને બદલો છો, તો તમે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેટના અલ્સરને ટાળી શકો છો.

શિયાળા માટે રાસબેરિનાં જામ કેવી રીતે બનાવવું

સૌથી ઉપયોગી રાસબેરિનાં જામ છે, જે ગરમીની સારવારને આધિન નથી. તેમના હીલિંગ ગુણધર્મોતાજા બેરી કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ ખાંડ વિના તૈયાર રાસબેરિઝમાં ખાટો સ્વાદ હોય છે, જે દરેકને પસંદ નથી. તેને અદૃશ્ય થવાથી રોકવા માટે, કાચા વર્કપીસને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, નાયલોનની ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરવું. પાંચ-મિનિટ અને લાંબા ગાળાના રસોઈ જામથી થોડો ઓછો ફાયદો થાય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે વિટામિન્સ અને અન્ય મૂલ્યવાન પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો જાળવી રાખે છે. વધુમાં, આવી વાનગીઓ સીલબંધ જારમાં લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે બનાવવામાં આવી છે.

ઘરે જામ બનાવવું

શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જામ તૈયાર કરતી વખતે, ઉત્પાદનના રંગ પર ખૂબ ધ્યાન આપવામાં આવે છે: તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટતાની તત્પરતાનો નિર્ણય કરવા માટે થઈ શકે છે. વધુ પડતા રાંધેલા જામમાં ભુરો રંગ અને પાંદડા હોય છે ન્યૂનતમ રકમવિટામિન્સ, તેથી સમયસર જામ રાંધવાનું સમાપ્ત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉત્પાદનના અકાળે બગાડને રોકવા માટે, તૈયારીના અંતે મુખ્ય ઘટકોમાં થોડા ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે. રાસ્પબેરી જામ માટે મહત્તમ રસોઈ સમય 40 મિનિટ છે અને આ થ્રેશોલ્ડને ઓળંગવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.

બેરી કેવી રીતે પસંદ કરવી

શિયાળા માટે રાસબેરિનાં જામ બનાવવા પહેલાં, તમારે યોગ્ય બેરી પસંદ કરવાની જરૂર છે. સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, કાચો માલ સાધારણ પાકો (મધ્યમ કદ, ઘેરો બર્ગન્ડીનો રંગ) હોવો જોઈએ. કેટલીકવાર નાના સફેદ કૃમિ રાસબેરિઝમાં રહે છે, તેથી રસોઈ પહેલાં ખારા ઉકેલ સાથે બેરીની સારવાર કરવી વધુ સારું છે. તે એક લિટર પાણીમાં 10 ગ્રામ મીઠું ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. રાસબેરી પ્રવાહીમાં હોય તેની દસ મિનિટની અંદર, કૃમિ સપાટી પર તરતા રહે છે અને ચમચી અથવા સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરવામાં સરળ બને છે. આ પછી, બેરીને સ્વચ્છ સ્થાયી પાણીથી બે વાર ધોવામાં આવે છે.

કેનિંગ માટે જાર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

વંધ્યીકરણ હાથ ધરવા માટે, તમારે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું જરૂર છે. ઢાંકણાની ગરમીની સારવાર માટે બીજા નાના કન્ટેનરની જરૂર છે. તમારે પોટ્સને ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ભરવાની જરૂર છે અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. મોટા કન્ટેનરની ટોચ પર ઓવન રેક મૂકો. ટોચ પર, ગરદન નીચે રાસ્પબેરી જામ સીલ કરવા માટે એક કન્ટેનર મૂકો. તમારે 20 મિનિટ માટે જારને જંતુરહિત કરવાની જરૂર છે, અને જ્યારે પાણી ઉકળે છે ત્યારે ગણતરી શરૂ થાય છે. ઢાંકણાને ઓછી ગરમી પર 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવાની જરૂર છે. સારવાર કરેલ કન્ટેનરને સ્વચ્છ કપડા પર ઊંધું કરવું જોઈએ, તેને ડ્રેઇન કરવા અને ઠંડુ થવા દેવું જોઈએ.

શિયાળા માટે રાસબેરિનાં જામ માટેની રેસીપી

રાસ્પબેરી જામની તત્પરતા ચકાસવા માટે, તમારે રકાબી પર સ્વાદિષ્ટતા છોડવી જોઈએ: જો તે ફેલાય છે, તો પછી ઉત્પાદન પહેલેથી જ બરણીમાં ફેરવી શકાય છે. જો તમે એક સમયે બે કિલોગ્રામથી વધુ બેરી રાંધશો નહીં તો ઉત્પાદન સ્વાદિષ્ટ બનશે અને ઝડપથી રાંધશે. શિયાળા માટે રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે રાંધવા જેથી તે ખાંડયુક્ત ન બને? તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં લાલ કિસમિસનો રસ (પાણીને બદલે) ઉમેરીને તેને અટકાવી શકાય છે. આ રસોઈ વિકલ્પ જામને વધુ સુગંધિત, જાડા, સ્વાદિષ્ટ બનાવશે અને ક્લોઇંગ દૂર કરશે.

પાંચ-મિનિટ રાસ્પબેરી

પાંચ-મિનિટની રાસ્પબેરી જામની રેસિપીમાં ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર પડે છે. આવા ઉત્પાદનની સુંદરતા તાજા બેરીમાં જોવા મળતા લગભગ તમામ ખનિજો, વિટામિન્સ અને અન્ય મૂલ્યવાન પદાર્થોની જાળવણીમાં રહેલી છે. પાંચ મિનિટના રાસ્પબેરી જામમાં આયર્ન, ફોલિક એસિડ, વિટામિન બી અને સી, કોપર, પોટેશિયમ વગેરે જરૂરી ઘટકો હોય છે:

તાજા પાકેલા રાસબેરિઝ - 1 કિલો;

• દાણાદાર ખાંડ/પાઉડર ખાંડ - 1 કિલો.

તૈયારી:

પ્રથમ પગલું રાસબેરિઝ દ્વારા સૉર્ટ કરવાનું છે: બગડેલા અને લીલા રાશિઓ ફેંકી દેવામાં આવે છે.

1. પસંદ કરેલી તાજી બેરીને દાણાદાર ખાંડથી ઢાંકી દો અને ઘટકોને અડધા દિવસ માટે આથો આવવા માટે છોડી દો.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી વહેતા રસને એક અલગ સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો અને બોઇલમાં લાવો.
3. ઉકળતાની શરૂઆતના દસ મિનિટ પછી, તમારી પાસે ચાસણી તૈયાર હશે. ગરમ પ્રવાહીમાં બેરી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર મૂકો.
4. રાસ્પબેરી જામ 5 મિનિટ માટે ઉકળવા જોઈએ, લાંબા સમય સુધી નહીં. તેને ઠંડુ કર્યા પછી, તેને કાચના પાત્રમાં રેડો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અથવા તેને બરણીમાં ફેરવો. ખાતરી કરો કે ઢાંકણ અને જામ વચ્ચે 0.5-1 સેન્ટિમીટર જગ્યા છે - આ ઉત્પાદનને અકાળે બગાડતા અટકાવશે. તમારે આખા વર્ષ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ ખાવાની જરૂર છે.

ખાંડ વિના જામ કેવી રીતે બનાવવો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને કેટલાક અન્ય લોકો સ્વાસ્થ્યના કારણોસર મીઠાઈઓ ખાઈ શકતા નથી, તેથી તેઓ ખાંડ વિના મીઠાઈ રાંધવાનું પસંદ કરે છે. આ ઘટક સ્વાદને મોટા પ્રમાણમાં અસર કરતું નથી. તંદુરસ્ત અને સુગંધિત તૈયારી એ એક આદર્શ ભરણ છે જેની સાથે તમે પાઈ, પેનકેક અને કેક બનાવી શકો છો. ખાંડ વિના જામ કેવી રીતે બનાવવો? આ કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

પાણી - ½ કપ;

• પાકેલા રાસબેરિઝ - 5 કિલો.

કેવી રીતે રાંધવું:

દંતવલ્ક કન્ટેનરના તળિયે સૂકા બેરી મૂકો (તમે ઘટકને પહેલા સાફ કરી શકો છો), તેને ધીમા તાપે છોડી દો, અગાઉ પાન હેઠળ વિભાજક સ્થાપિત કર્યા પછી.

1. જ્યારે રાસબેરીનું મિશ્રણ લગભગ અડધા કે ત્રણ ગણું ઓછું થઈ જાય, ત્યારે તમે તેને ગરમીથી દૂર કરી શકો છો. પછી મિશ્રણને પાણી (અડધો ગ્લાસ) સાથે ભરો અને ચમચી વડે હલાવો.
2. જામ સાથે કન્ટેનરને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (સ્વીકાર્ય તાપમાન 180 ડિગ્રી છે). તે જ સમયે, તમારે વર્કપીસને બીજા કન્ટેનરમાં રેડવું જોઈએ નહીં.
3. જ્યારે રાસબેરિઝની માત્રામાં 7-8 ગણો ઘટાડો થાય છે, ત્યારે જામને સારવાર કરેલ જારમાં રેડવું જોઈએ (તેમને અગાઉથી ઢાંકણા સાથે તૈયાર કરો). તૈયાર રાસ્પબેરી સ્વાદિષ્ટને રેફ્રિજરેટરમાં નાયલોનની ઢાંકણો સાથે બંધ કરીને પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.