ગૃહિણીઓ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે બ્રેડક્રમ્સનો ઉપયોગ કરે છે. બ્રેડિંગમાં તળેલી કટલેટ અથવા માછલી આકર્ષક લાગે છે અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. સ્ટોરમાં બ્રેડિંગ ખરીદવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, જાતે બ્રેડક્રમ્સ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. પરંતુ આ માત્ર વાસી બ્રેડના છીણના ટુકડા નથી. તેને તૈયાર કરતી વખતે સાવચેત રહો, અને તમને એક ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થશે, જેની ગુણવત્તા બ્રેડક્રમ્સમાં તૈયાર કરેલી વાનગીનો સ્વાદ નક્કી કરશે.
બ્રેડિંગ બનાવતા પહેલા, આ ઉપયોગી ટીપ્સ સાંભળો:
- કોઈપણ બ્રેડમાંથી બ્રેડક્રમ્સ બનાવો જે વાસી હોય પરંતુ ઘાટી ન હોય. તેની વિવિધતા ફટાકડાના સ્વાદને અસર કરે છે. બ્રાઉન બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં સૌથી સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે, પરંતુ ફટાકડા ઘાટા થઈ જાય છે. વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ મિક્સ કરો;
- અગાઉથી બ્રેડના ટુકડા એકત્રિત કરો. બ્રેડિંગ માટે બચેલી વાસી બ્રેડને બ્રેડના ડબ્બામાં કે થેલીમાં ન રાખો. તૈયાર ફટાકડામાં તીક્ષ્ણ ગંધ હોઈ શકે છે. બ્રેડને ટુકડાઓમાં કાપો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. બેકિંગ શીટ મૂકો જ્યાં તે તમારી સાથે દખલ કરશે નહીં - માઇક્રોવેવમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા કેબિનેટ પર. સ્વચ્છ જાળી સાથે ટોચ આવરી. ટુકડાઓ ઝડપથી સુકાઈ જશે અને તેમને બ્રેડિંગમાં ફેરવશે;
- બ્રેડના ટુકડાને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો. જો ઘણું બધું એકસાથે આવે, તો બ્રેડક્રમ્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો;
- રસ્ક બ્રેડને ત્રણ દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરશો નહીં.
રખડુ અથવા સફેદ બ્રેડમાંથી બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવી
એક રખડુ, કોઈપણ સફેદ બ્રેડ અથવા મીઠા વગરનો રોલ તૈયાર કરો. 500 ગ્રામ રોટલીમાંથી લગભગ 300-320 ગ્રામ બ્રેડિંગ બહાર આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા:
- બ્રેડમાંથી પોપડો કાપી નાખો;
- રખડુને મધ્યમ-જાડા ટુકડાઓમાં કાપો;
- ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને રેખા કરો;
- કાગળ પર બ્રેડના ટુકડા મૂકો;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ત્યાં બ્રેડક્રમ્સ સાથે બેકિંગ ટ્રે મૂકો;
- બ્રેડને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે સૂકવી દો. 7-10 મિનિટ પછી, ઓવન ખોલો અને બ્રેડના દરેક ટુકડાને બીજી બાજુ ફેરવો. ખાતરી કરો કે ભાવિ બ્રેડિંગ બળી ન જાય, અન્યથા તમને કડવા ફટાકડા મળશે;
- બેકિંગ શીટ બહાર કાઢો અને ફટાકડાને ઠંડુ થવા દો;
- તમારા માટે અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ફટાકડાને ગ્રાઇન્ડ કરો. ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો, તેને બેગમાં મૂકો અને તેને રોલિંગ પિન વડે ચલાવો અથવા આ હેતુ માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરો;
- છીણેલી બ્રેડને ચાળણી વડે ચાળી લો અને મોટા ટુકડાને ફરીથી પીસી લો. જો ઇચ્છિત હોય, તો બ્રેડના ટુકડામાં મીઠું, મનપસંદ સીઝનીંગ અથવા મસાલા ઉમેરો - સુગંધિત બ્રેડિંગ મેળવો;
- તૈયાર બ્રેડિંગને સ્વચ્છ, સૂકા કાચના કન્ટેનરમાં રેડો, ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને હેતુ મુજબ ઉપયોગ કરો.
બ્રાઉન બ્રેડમાંથી બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવી
કાળી બ્રેડમાંથી બનાવેલ બ્રેડક્રમ્સ નગેટ્સ અને કટલેટને તીખા સ્વાદ આપશે. તમે કાળી અને સફેદ બ્રેડ મિક્સ કરી શકો છો. રસોઈ પ્રક્રિયા:
- ઓવનને 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો;
- બ્રેડમાંથી પોપડો કાપીને ટુકડાઓમાં કાપો;
- બેકિંગ શીટ પર એક સ્તરમાં બ્રેડના ટુકડા મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો;
- 10 મિનિટ માટે સૂકા અને બીજી બાજુ ફેરવો;
- અન્ય 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાખો;
- બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને ફટાકડાને ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
બ્રેડને કાપતી વખતે, તમે લસણ, મીઠું, થોડું ઓલિવ તેલ અથવા તુલસીનો છોડ ઉમેરી શકો છો, જે સૂક્ષ્મ સુગંધ ઉમેરશે. ગ્રાઇન્ડીંગ કર્યા પછી, બ્રેડિંગને ફ્રાઈંગ પેનમાં બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને સતત હલાવતા રહો.
ફ્રીઝિંગ દ્વારા બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવું
કેટલીક વાનગીઓ બ્રેડિંગ માટે તાજા બ્રેડ ક્રમ્બ્સ માટે બોલાવે છે. તમે તરત જ બ્રેડને છીણી શકો છો અને તેને સૂકવી શકો છો અથવા આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- બ્રેડને ટુકડાઓમાં કાપો;
- સ્લાઇસેસમાંથી પોપડાને ટ્રિમ કરો;
- ફ્રીઝર બેગમાં બ્રેડના ટુકડા મૂકો અને તેને સીલ કરો;
- બેગને ફ્રીઝરમાં મૂકો;
- ફ્રોઝન બ્રેડને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢીને છીણી લો. તે સરળ છે અને crumbs સરળ બહાર આવશે. જો ફ્રોઝન બ્રેડ સારી રીતે અલગ ન થતી હોય, તો છરી વડે ટુકડાઓ અલગ કરો. હેતુ મુજબ બ્રેડિંગનો ઉપયોગ કરો.
ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે બ્રેડક્રમ્સ બનાવશો નહીં. જ્યારે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે બ્રેડિંગ તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે છે. વાનગીને બ્રેડક્રમ્સમાં તરત જ ખાઓ, જ્યાં સુધી તેના પર ક્રિસ્પી પોપડો ન બને.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને માઇક્રોવેવમાં સામાન્ય ઘરની પરિસ્થિતિઓમાં તમારા પોતાના હાથથી ઝડપથી અને સરળતાથી બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવી?
હોમમેઇડ બ્રેડક્રમ્સ બનાવવું ખૂબ જ સરળ અને પ્રમાણમાં ઝડપી છે. ઘણી છોકરીઓએ તેમની માતાઓને બાળકો તરીકે આવું કરતા જોયા છે. પ્રથમ, બ્રેડ (સફેદ કે કાળી, જોકે સફેદ બ્રેડનો ઉપયોગ મોટાભાગે બ્રેડક્રમ્સ બનાવવા માટે થાય છે) બ્રેડક્રમ્સમાં નાના ટુકડા કરવામાં આવે છે.
પછી બ્રેડના ટુકડાને સ્વચ્છ બેકિંગ શીટ પર ઢગલામાં નહીં, પરંતુ દરેક ટુકડાને અલગ-અલગ રાખવા જોઈએ અને 15-20 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકવા જોઈએ. આ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બેકિંગ શીટને દૂર કરો, બ્રેડના ટુકડાને બીજી બાજુ ફેરવો અને તેમને સમાન તાપમાને તે જ સમયે સૂકવવા માટે ઓવનમાં મોકલો.
ફટાકડા ઠંડુ થયા પછી, તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવાની જરૂર છે. આ જ હેતુ માટે ફૂડ પ્રોસેસર, કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
માઇક્રોવેવમાં બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવી
માર્ગ દ્વારા, રસોઈના સમયની દ્રષ્ટિએ, બ્રેડ બ્રેડિંગ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કરતાં માઇક્રોવેવમાં ખૂબ ઝડપી હશે.
માઇક્રોવેવમાં હોમમેઇડ બ્રેડક્રમ્સ તૈયાર કરવા માટે, સફેદ અથવા બ્રાઉન બ્રેડના ટુકડાને પીસી લો અને માઇક્રોવેવ રસોઈ માટે ખાસ સપાટ પ્લેટમાં ટુકડાઓ મૂકો. થોડી મિનિટો માટે તેમાં બ્રેડને સૂકવવા માટે તે પૂરતું છે, પછી ટુકડાઓ મિક્સ કરો અને બીજી થોડી મિનિટો માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. પરિણામ ઉત્તમ સૂકા ફટાકડા હોવા જોઈએ, જેને પછી જાતે ક્રશ કરી શકાય છે અથવા નિયમિત રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં કરી શકાય છે. રોલિંગ પિન અને મેન્યુઅલ ચોપિંગને બદલે, તમે ફરીથી ફૂડ પ્રોસેસર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
હોમમેઇડ બ્રેડક્રમ્સ માટે સ્ટોરેજ શરતો:બ્રેડક્રમ્સ ખાસ સીલબંધ ખાદ્ય કન્ટેનર (પ્રાધાન્ય કાચ) માં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. તમે તેને 30 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો, તેથી તૈયારી કર્યા પછી ફટાકડાના જારમાં તારીખ સાથેનું સ્ટીકર (સ્ટીકર) લગાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તે ક્યારે બનાવ્યા તે ભૂલી ન જાય.
બ્રેડ કોટિંગની આટલી ટૂંકી શેલ્ફ લાઇફને કારણે, તે હજી પણ ઉપયોગની વાસ્તવિક પ્રક્રિયા પહેલાં જ કરવી જોઈએ, અન્યથા સમાપ્તિ તારીખ પછી ઉત્પાદનને શેરીમાં કબૂતરોને ફેંકી દેવું પડશે. આવા ઉત્પાદન ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બનાવવામાં આવતું નથી, જેમ આપણે જોઈએ છીએ.
સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ ઉત્પાદનો વધુ ખરાબ થઈ રહ્યા છે તે હકીકતને કારણે હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ્સ અભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. અંશતઃ આ કારણોસર, અનુભવી ગૃહિણીઓ આશ્ચર્ય પામી રહી છે કે ઘરે ક્રિસ્પી, તાજા અને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવું. છેવટે, ભવિષ્યમાં તેઓ કટલેટ, ચોપ્સ, ડુંગળીની રિંગ્સ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને ફ્રાય કરતી વખતે કામમાં આવશે. ચાલો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસિપી જોઈએ.
હોમમેઇડ બ્રેડક્રમ્સ: "ક્લાસિક"
- બ્રેડ - જરૂરી હોય તેટલી
1. તમે કઈ બ્રેડ પસંદ કરો છો તેના આધારે અંતિમ ઉત્પાદનનો સ્વાદ બદલાશે. તમે કાળા સાથે સફેદ મિશ્રણ કરી શકો છો અથવા રાઈ લઈ શકો છો. બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપો, પોપડો દૂર કરશો નહીં.
2. બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો અથવા તેને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો. બ્રેડને એક સ્તરમાં ગોઠવો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો, 15 મિનિટ સુધી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. જો જરૂરી હોય તો જગાડવો.
3. જો તમારી પાસે ઓવન નથી, તો માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરો. પ્રક્રિયા સમાન છે, પરંતુ માઇક્રોવેવમાં સૂકવવામાં માત્ર 5-8 મિનિટ લાગે છે. દર 2 મિનિટે એકવાર તમારે માઇક્રોવેવ ખોલવાની અને ટુકડાઓ મિક્સ કરવાની જરૂર છે.
4. તૈયારીનું મૂલ્યાંકન કરવું સરળ છે. તમારી આંગળીથી ક્યુબને દબાવવા માટે તે પૂરતું છે; ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફટાકડા સખત હોય છે અને અંદરથી ભેજવાળા હોતા નથી. સૂકાઈ ગયા પછી, બ્રેડક્રમ્સને ઠંડુ થવા દો.
5. હવે તમારે તેમાંથી ઇચ્છિત કદના ટુકડા બનાવવાની જરૂર છે. રસોઈયા શાકભાજીને બારીક બ્રેડિંગમાં અને માંસ અને માછલીને બરછટ બ્રેડિંગમાં રાંધવાની ભલામણ કરે છે. સરેરાશ નાનો ટુકડો બટકું કદ 1 મીમી છે.
6. કાપવા માટે, બેગ સાથે બ્લેન્ડર અથવા રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો. તમે ફાઇન-ગ્રેન મેશ અથવા નિયમિત રસોડામાં છીણી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને તાજા બ્રેડક્રમ્સ બનાવવા. બધા મેનિપ્યુલેશન્સ સરળતાથી ઘરે કરી શકાય છે.
મસાલેદાર બ્રેડક્રમ્સ
- કાતરી રખડુ - 0.5 પીસી.
- સૂકા લસણ - 3 ગ્રામ.
- હળદર - 2 ગ્રામ
- ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 3 ગ્રામ.
1. બ્રેડક્રમ્સ બનાવતા પહેલા, રખડુના ટુકડાને ચર્મપત્રથી રેખાવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ઓવનમાં અડધા કલાક માટે 100 ડિગ્રી પર બેક કરો. દરવાજો સહેજ ખુલ્લો રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. ઉલ્લેખિત સમયગાળા પછી, ફટાકડાને ફેરવો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. ઠંડું થાય એટલે બ્રેડને નાના-નાના ટુકડા કરી લો. મસાલાના મિશ્રણ સાથે ફટાકડા છંટકાવ. મિશ્રણને બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરો.
કાળી બ્રેડમાંથી બ્રેડક્રમ્સ
- કાળી બ્રેડ - હકીકતમાં
1. ઓવનને 150 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. બ્રેડમાંથી પોપડો દૂર કરવો આવશ્યક છે. તેને નાના ટુકડા કરી લો.
સમાપ્ત થવાથી દૂર છે, અને બ્રેડક્રમ્સ પહેલેથી જ ગયા છે. આ કિસ્સામાં તમે શું કરશો? બીજા બધાની જેમ, તમે તમારા રાંધણ કાર્યો છોડી દો, તૈયાર થાઓ અને બ્રેડિંગ ખરીદવા માટે સ્ટોર પર જાઓ.
અથવા તમે તમારા ઘરના કોઈને કામથી દૂર લઈ જાઓ છો. પરંતુ તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. જો તમારી પાસે થોડી સફેદ બ્રેડ અથવા રોટલી અને માઇક્રોવેવ ઓવન છે, તો તમારે ક્યાંય દોડવાની જરૂર નથી. તેઓ ઘરે બનાવવા માટે અત્યંત સરળ છે!
ઘટકો
લગભગ 40 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ (જે વધારે નથી) માટે તમારે એક સામાન્ય રખડુના 4 સ્લાઈસની જરૂર પડશે.
બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવી
ટુકડાઓને સપાટ, માઇક્રોવેવ-સલામત પ્લેટ પર મૂકો. આ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ એક સ્તરમાં રહે અને એકબીજાની ટોચ પર નહીં.
પ્લેટને માઇક્રોવેવમાં 4.5 મિનિટ માટે 800 Wની શક્તિ પર મૂકો. આ સમય દરમિયાન, રખડુ સુકાઈ જશે અને આછો બ્રાઉન થઈ જશે. તમારે રંગ બદલવા માટે રાહ જોવાની જરૂર નથી. અથવા તમે, તેનાથી વિપરીત, તેમને વધુ બ્રાઉન કરી શકો છો. તમારા સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને તેમને કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ગ્રાઇન્ડ કરો.
જો તમારી પાસે આવા સાધનો નથી, તો તમે નિયમિત લાકડાના મેશર અથવા રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સાચું, પછી તમારે બ્રેડિંગ સાથે ટિંકર કરવું પડશે અને તેને મેન્યુઅલી ગ્રાઇન્ડ કરવું પડશે. માર્ગ દ્વારા, આ કિસ્સામાં, તમે બનના ટુકડાને માઇક્રોવેવમાં સૂકવતા પહેલા શક્ય તેટલા બારીક કાપી શકો છો. પછી મેન્યુઅલ ગ્રાઇન્ડીંગ પ્રક્રિયા ઝડપી જશે.
યાદ રાખો કે કાળી, રાખોડી અને અન્ય કોઈપણ અસ્પષ્ટ બ્રેડ ઘરે બ્રેડક્રમ્સ બનાવવા માટે યોગ્ય નથી. જ્યારે તે સૂકાય ત્યારે તે વધુ પડતું સખત હોય છે અને યોગ્ય રીતે પીસતું નથી. સફેદ બ્રેડ અથવા યારોસ્લાવલ બન પસંદ કરો. એકવાર સુકાઈ જાય પછી, તેઓ સારી રીતે ક્ષીણ થઈ જાય છે.
નોંધ લો: 500 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસમાંથી બનેલા કટલેટ માટે સરેરાશ 60-70 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સની જરૂર પડે છે.
માર્ગ દ્વારા, તેનો ઉપયોગ માત્ર ડિબોનિંગ માટે જ નહીં,... જો તમે માઇક્રોવેવમાં પાઇ રાંધતા હોવ, તો બ્રેડિંગ તેના માટે સુશોભન બની શકે છે. ઘણીવાર તેઓ તેને બેકિંગ ડીશના તળિયે પણ છંટકાવ કરે છે જેથી બેકડ સામાન (ઉદાહરણ તરીકે,) સારી રીતે બહાર આવે. સૂપ, ડ્રેસિંગ અને ચટણીઓની તૈયારીમાં ક્રશ કરેલા ફટાકડાનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. તેઓ પુડિંગ્સ, કેટલાક મફિન્સ અને વનસ્પતિ સ્ટયૂના ઘટકોમાં શામેલ છે. બ્રેડક્રમ્સ સાથે સ્ટયૂ માટે એક રેસીપી છે. બેટર બનાવવું પણ કામમાં આવશે.
અને સામાન્ય, બિન-માઈક્રોવેવ રસોઈમાં, ઘરે બનાવેલા માટેનો ઉપયોગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રેડેડ ચિકન ટુકડાઓ જે તળ્યા પછી અંદર રસદાર રહેશે. અને ક્રેકર કોટનો સ્વાદ લેવા માટે, તમે બ્રેડિંગમાં લાલ મરી, સૂકું લસણ અને ડુંગળી, પૅપ્રિકા અને જાયફળ ઉમેરી શકો છો.
આ રીતે સરળ હોમમેઇડ બ્રેડક્રમ્સ અને સીઝનિંગ્સ/મસાલા તમારી વાનગીઓમાં વિવિધતા ઉમેરે છે.
શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે કમર્શિયલ બ્રેડક્રમ્સ કયામાંથી બનાવવામાં આવે છે? સ્વાભાવિક રીતે, કોઈ પણ બ્રેડને અલગથી શેકતું નથી અને પછી તેને સૂકવે છે, તેને ક્રશ કરે છે અને પેકેજ કરે છે. તેને હળવાશથી કહીએ તો, તેઓ ખૂબ તાજા બેકડ સામાનનો ઉપયોગ કરતા નથી, ઘણી વખત સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગયેલો, ઘાટીલો, તેમજ ક્રમ્બ્સ અને ટ્રિમિંગ્સનો ઉપયોગ કરે છે.
બીજી વસ્તુ હોમમેઇડ બ્રેડક્રમ્સ છે! તાજા, ક્રિસ્પી અને સુગંધિત, તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી બ્રેડ કરતાં વધુ સારી છે, સારી રીતે સ્ટોર કરે છે અને કટલેટ, માંસ, માછલી, શાકભાજી વગેરેને ડિબોન કરવા માટે યોગ્ય છે. ગઈકાલની થોડી વાસી બ્રેડને "રિસાયકલ" કરવાની તે એક સરસ રીત પણ છે. તેથી, તમારા પોતાના હાથથી ઘરે બ્રેડક્રમ્સ બનાવવા તે ચોક્કસપણે યોગ્ય છે. વધુમાં, રેસીપી પ્રાથમિક છે અને વધુમાં વધુ 30 મિનિટ લેશે.
ઘટકો
- સફેદ બ્રેડ 500 ગ્રામ
- મીઠું અને સીઝનીંગ વૈકલ્પિક
તમારા પોતાના બ્રેડક્રમ્સ કેવી રીતે બનાવવી
- તમે રખડુ, બેગુએટ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાનમાંથી બ્રેડિંગ તૈયાર કરી શકો છો. તમે વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ મિક્સ કરી શકો છો. તે જ સમયે, તે મહત્વનું છે કે પોપડા ખૂબ સૂકા ન હોય, અથવા, જેમ કે સામાન્ય લોકો કહે છે, "લાકડાના." તમારો બેકડ સામાન જેટલો રુંવાટીવાળો અને નરમ હશે, તમારા બ્રેડક્રમ્સ વધુ કોમળ અને ક્રન્ચી હશે. ગઈકાલની રોટલી પરફેક્ટ છે, નરમ નથી, પણ ખૂબ સૂકી નથી. ઠીક છે, અથવા તમે ધીમે ધીમે પોપડાને એકત્રિત કરી શકો છો, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો - ત્યાં તે સુકાશે નહીં. જલદી ઓછામાં ઓછા 500 ગ્રામ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેડક્રમ્સમાં રસોઇ કરી શકો છો. હું હોમમેઇડ બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું - તેમાંથી બનેલા ટુકડાઓ ખૂબ જ ક્ષીણ અને કોમળ હોય છે, અને દૂધની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આવે છે.
મેં રખડુને 1 સેન્ટિમીટરના લગભગ સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યું - આ આદર્શ જાડાઈ છે જેથી બ્રેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સુકાઈ જાય અને બળી ન જાય. માર્ગ દ્વારા, અમને કાપતી વખતે બહાર પડેલા બધા ટુકડાઓની જરૂર નથી, તે બળી જશે અને ફટાકડાને કડવો બનાવશે, તેથી તેને અફસોસ કર્યા વિના દૂર કરો.
સ્લાઇસેસને ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો - એક સ્તરમાં, સૂકવવા માટે પણ. કાગળને લુબ્રિકેટ કરવાની જરૂર નથી.
ઓવનને 150 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને 10 મિનિટ માટે બેક કરો. પછી હું બેકિંગ શીટને બહાર કાઢું છું, તેને બીજી બાજુ ફેરવું છું અને બીજી 10 મિનિટ માટે બેક કરું છું. સ્લાઈસ સુકાઈ જશે અને થોડી બ્રાઉન થઈ જશે.
હવે તેઓને ઠંડું કરવું જ જોઈએ જેથી કરીને તમારા હાથથી તેને નાના ટુકડાઓમાં તોડી શકાય જે સરળતાથી બ્લેન્ડરના બાઉલમાં ફિટ થઈ શકે. જો તમારી પાસે ધાતુના છરીના જોડાણ સાથે આવા કન્ટેનર ન હોય, તો તમે ફટાકડાને માંસ ગ્રાઇન્ડર, ફૂડ પ્રોસેસરમાં પીસી શકો છો અથવા ફક્ત તેને બેગમાં મૂકી શકો છો અને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરી શકો છો.
હું બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરું છું, 3-4 બટન દબાવીને બ્રેડને ગ્રાઇન્ડ કરું છું - "ટર્બો" મોડ (જો પલ્સ મોડ ન હોય તો, 10 સેકન્ડ માટે બ્લેન્ડરને મધ્યમ ગતિએ ચલાવો). પરિણામ નાના, સૂકા crumbs છે. તમે સાધનસામગ્રીના ઓપરેટિંગ સમયને વધારીને અથવા ઘટાડીને તમારી જાતને ગ્રાઇન્ડીંગની ડિગ્રીને સમાયોજિત કરી શકો છો. જો માછલી અથવા ગાંઠ માટે બ્રેડિંગની જરૂર હોય, તો બરછટ ગ્રાઇન્ડ યોગ્ય છે. જો ફટાકડાનો ઉપયોગ ડિબોનિંગ માટે કરવામાં આવશે, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન ફીલેટ, તમારે તેમને ખૂબ જ બારીક કાપવાની જરૂર છે.
હું તૈયાર ફટાકડાને સ્વચ્છ અને હંમેશા સૂકા જારમાં રેડું છું. અને હું તેને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણની નીચે સંગ્રહિત કરું છું જેથી કરીને તે ભીના અથવા ઘાટા ન થાય.- જો તમે ઈચ્છો તો, તમે મીઠું અને તમારી મનપસંદ સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો - તમને તૈયાર સુગંધિત બ્રેડિંગ મળશે. પરંતુ 1 અઠવાડિયાની અંદર શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેમના "શુદ્ધ" સ્વરૂપમાં, ઉમેરણો વિના, બ્રેડક્રમ્સ વધુ સારી રીતે અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, લગભગ 1 મહિના, હંમેશા અંધારાવાળી, ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ, સહેજ ભેજ વિના.
