સેન્ડવીચ માટે ક્રીમી લસણની ચટણી. સોફ્ટ અને ટેસ્ટી સેન્ડવીચ ઘરે જ બનાવો

", પેટાવિભાગ " " અને લેખ "શ્રેષ્ઠ ખોરાક" વિશેના લેખ સાથે 10 સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ રેસિપિ. અલબત્ત ચિત્રો સાથે. શ્રેષ્ઠ ખોરાક વિશેના લેખમાં, અમે પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ માટેની 10 વાનગીઓ પર સ્પર્શ કર્યો છે.

સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ - 10 વાનગીઓ. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે સેન્ડવીચ બનાવવા માટે બ્રેડનો પ્રકાર એટલો જ મહત્વપૂર્ણ છે જેટલો ભરણ. સંમત થાઓ, સફેદ બ્રેડ અને બોરોડિનો બ્રેડ પર માખણ સાથેના સરળ સોસેજનો સ્વાદ પણ અલગ છે. તેથી, બ્રેડની પાંચ જાતો ધરાવતા, તમે સમાન સોસેજનો ઉપયોગ કરીને વિવિધ સ્વાદ સાથે પાંચ પ્રકારની સેન્ડવીચ મેળવી શકો છો. જ્યારે તમે અમારી રેસિપી પ્રમાણે સેન્ડવીચ તૈયાર કરો ત્યારે આને ધ્યાનમાં રાખો :)

પ્રથમ સેન્ડવીચ એ સ્તરવાળી ગરમ ઇંડા સેન્ડવીચ છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 1 પીસી.
• બ્રેડ - 2 ટુકડા
• સોસેજનો ટુકડો
• ચીઝની પ્લેટ
• તમે ઇચ્છો તે કંઈપણ

રસોઈ પદ્ધતિ આકૃતિમાં બતાવવામાં આવી છે:

બીજી સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ પણ ઇંડા, માખણ, ચીઝ અને બેકન સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ થોડી અલગ રીતે, "લોફ" પ્રકારની બ્રેડ અને ગરમ પ્રક્રિયાની નવી પદ્ધતિ ઉમેરવામાં આવે છે:

પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે!

ત્રીજી સેન્ડવીચ એ સફેદ, સહેજ ટોસ્ટ કરેલી બ્રેડ, અખરોટનું માખણ, મસાલેદાર ચિકન માંસ (શવર્મા જેવું તૈયાર, જો કંઈપણ હોય તો, લેખ “શવર્મા - માંસ સાથે અને વગર”), સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાં અને રોઝમેરીના સ્પ્રિગ્સ સાથેની સેન્ડવીચ છે. લસણ ખાટી ક્રીમ ચટણી જરૂરી છે.

આના જેવું કેવી રીતે બનાવવું લસણ-ખાટી ક્રીમની ચટણી? ખૂબ જ સરળ! તમારે લસણની એક લવિંગને કચડી નાખવાની જરૂર છે, થોડી રોઝમેરી (અથવા અન્ય કોઈપણ વનસ્પતિ) કાપો, થોડો સોયા સોસ (મીઠુંને બદલે) ઉમેરો, લાલ અને કાળા મરી (અથવા મરીનું મિશ્રણ) ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સરસવ, મેયોનેઝ, સફરજન સીડર સરકો ઉમેરી શકો છો.

પછી બધું મિક્સ કરો - અને સમીયર કરવા માટે કંઈક છે!

ચોથી સેન્ડવીચ બેગેટ, માખણ, ફેટા ચીઝ, કાકડીઓ અને ક્રિસ્પી-ફ્રાઈડ બેકન વડે બનાવવામાં આવે છે. ઝડપી, સરળ, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ:

સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ નંબર પાંચ. અથવા બદલે, સેન્ડવીચ પણ નહીં, પરંતુ સેન્ડવીચ. ઘટકો: બેગલ, સૅલ્મોન સ્લાઇસ, મોટા છિદ્રો સાથે ચીઝ, હોમમેઇડ હેવી ક્રીમ, જડીબુટ્ટીઓ, ઓમેલેટ સ્લાઇસ. બેગલને ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી પનીર થોડું ઓગળી ન જાય અને બેગલ ક્રીમમાં પલાળી ન જાય ત્યાં સુધી સેન્ડવીચને બેક કરો:

છઠ્ઠી સેન્ડવીચ, પણ ગરમ: બેગુએટ, માખણ, ચીઝ, અથાણું અને મસાલેદાર ચિકન માંસ સાથે મિશ્રિત ક્રિસ્પી-ફ્રાઈડ બેકન (થોડુંક) નું જાડું પડ:

સાતમી સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ, ઠંડી: ટોસ્ટ કરેલી પિટા બ્રેડ, માંસનો ટુકડો, સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટા, તાજા ટામેટા, ફેટા ચીઝ, રોઝમેરી:

આઠમી સેન્ડવીચ, રચનામાં સરળ અને સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ: રખડુ, માખણ, ચીઝ, સોસેજ, ગ્રીન્સ. એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, બીજી બાજુ ફ્રાય કરો.

આનંદ સાથે ખાઓ!

આગામી સેન્ડવીચ કદ સિવાય દરેક વસ્તુમાં લગભગ પરંપરાગત છે. વેલ, હોમમેઇડ સ્વાદ + જાણીતા તાજા ઘટકો ઉપલબ્ધ છે. તેથી, બન, જાડા કટલેટ, ટામેટાં, ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ, ચીઝ; સહેજ ઓગળે:

જ્યારે આપણે પરંપરાના વિષય પર છીએ, ચાલો જોઈએ કે તમે બનને બદલીને અને મીંજવાળું પુટ્ટી ઉમેરીને સામાન્ય રેસીપીમાં કેવી રીતે ફેરફાર કરી શકો છો:

1. સારી બ્રેડ પસંદ કરો.

આખા અનાજની બ્રેડ પસંદ કરો. ખમીર અથવા ખમીર મુક્ત.

કુદરતી, સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ પસંદ કરો. બેકરીઓમાંથી વાસ્તવિક બ્રેડ ખરીદો, તે પ્રકારની નહીં કે જે પેક કરેલી હોય અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે હોય. ભરણ સાથે બ્રેડનો પ્રયાસ કરો. બેગુએટ્સ, ટોસ્ટર બ્રેડ, બન્સ, સિયાબટ્ટા, પિટા, બેગેલ્સ, પિટા બ્રેડ, ક્રોસન્ટ વિશે ભૂલશો નહીં.

બ્રેડ પસંદ કરો. પ્રાધાન્ય આખા અનાજ અને કુદરતી. ઘનતા વિશે ભૂલશો નહીં - સેન્ડવીચ અલગ પડવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તે ખૂબ સખત ન હોવું જોઈએ.

બ્રેડની ઘનતા અને સેન્ડવીચ અલગ પડી જશે કે કેમ તે વિશે વિચારો. શું પોપડો સખત છે? ભીના ભરણ માટે, બ્રેડ વધુ ગાઢ અને ભારે હોવી જોઈએ, ભેજને સારી રીતે શોષી લે અને ભીની ન થવી જોઈએ. જો તમે ઘટકોના "પર્વત" ની યોજના બનાવી રહ્યા હો, તો પાતળી બ્રેડ પસંદ કરો.

જો બ્રેડ ગઈકાલની છે, તો તેને ટોસ્ટ કરો.

2. માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી અને રસદાર ભરણ

મુખ્ય ભરણ પસંદ કરો: માંસ, ચીઝ, ઇંડા, માછલી, વગેરે.

મુખ્યથી શરૂ કરીને અન્ય ફિલર્સ સાથે આવો. તેઓએ તેના સ્વાદને પૂરક બનાવવું જોઈએ.

1. આયુર્વેદમાં મૂળભૂત છ સ્વાદોની યાદી (મીઠી, ખાટી, ખારી, તીખું, કડવી, તીખું (અથવા ખાટું) સ્વાદને સંતુલિત કરો. મીઠા સ્વાદથી ડરશો નહીં. સેન્ડવીચના રંગ અને ટેક્સચર વિશે વિચારો.

2. એક તાજી ઘટક + એક રાંધેલું વાપરવું વધુ સારું છે.

ક્રંચ ઉમેરો :)

તે વધુપડતું નથી. દરેક "ડંખ" માં તેમાંથી દરેકને મેળવવા માટે 3-4 ઘટકો પૂરતા હશે.

લુબ્રિકન્ટ ઉમેરો.

3. તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો

હળવા માંસને પસંદ કરો: ચિકન, ટર્કી, હેમ, રોસ્ટ બીફ. વેક્યૂમ પેક્ડ કાતરી માંસમાં સામાન્ય રીતે ઘણું મીઠું અને ઘણું પાણી હોય છે, તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં. સલામી, બાવેરિયન સોસેજ, પ્રોસિક્યુટો, બેકન, મીટ બોલ્સ, ક્યૂ બોલ, કટલેટ - બધું જ હાથમાં આવશે. માછલી વિશે ભૂલશો નહીં: સૅલ્મોન, ટુના, ઝીંગા અને અન્ય સીફૂડ.

માત્ર એક "ચરબી" ઘટક ઉમેરો. જો તમે ચીઝનો ઉપયોગ કરો છો, તો મેયોનેઝ ઉમેરશો નહીં. સ્વાદિષ્ટ ચીઝનો ઉપયોગ કરો: મોઝેરેલા, બ્લુ ચીઝ (રોકફોર્ટ, ગોર્ગોન્ઝોલા, બ્રી), સ્મોક્ડ ચીઝ (પ્રોવોલોન), ગ્રિલિંગ ચીઝ (હલોમી) અને હીટિંગ ચીઝ, વૃદ્ધ ચીઝ (પરમેસન), એડિટિવ્સવાળી ચીઝ (વસાબી, જડીબુટ્ટીઓ) ને ભૂલશો નહીં. ક્રીમ ચીઝ (ફિલાડેલ્ફિયા), સુલુગુની, ફેટા.

"પ્રકાશ" માંસ પસંદ કરો. માત્ર એક ફેટી ઘટક ઉમેરો. શાકભાજી જરૂરી છે.

શાકભાજી જરૂરી છે. ટામેટાં અને કાકડીઓ, લેટીસ - મોટેભાગે સેન્ડવીચમાં વપરાય છે. વધુ ગાઢ શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં (ઝુચીની, રીંગણા, મરી), એવોકાડોમાં સ્ટ્યૂ કરી શકાય છે. સ્ટીમરો યાદ રાખો! મોસમી ઉત્પાદનો (મૂળો અને ઇંડા સેન્ડવીચ) વિશે ભૂલશો નહીં! વેલ, સલાડમાં થોડો ક્રંચ ઉમેરો (લોલા રોસા, અરુગુલા, રામેન, પાલક, તુલસી). ડુંગળીના અપ્રિય સ્વાદને લીંબુના રસ સાથે પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ડુંગળીની વીંટી મૂકીને દૂર કરી શકાય છે.

4. એસેમ્બલી ઓર્ડર

• બ્રેડ પર ચટણી ફેલાવો, પ્રાધાન્ય બંને ટુકડાઓ
• સેન્ડવીચ સ્ટ્રક્ચરને કોમ્પેક્ટ કરવા માટે ચીઝને બ્રેડની નજીક મૂકવામાં આવે છે.
• નીચેની બ્રેડને ભીની ન થાય તે માટે ભીના ઘટકો વધુ હોવા જોઈએ. ટામેટાંને ચીઝની નજીક રાખવાથી તેનો રસ જાળવી રાખવામાં મદદ મળશે.
• એક ખૂંટોમાં અથવા એકબીજાની બાજુમાં લપસણો ઘટકો ન મૂકો. ઉદાહરણ તરીકે, ચટણીની બાજુમાં લેટીસ અથવા કાકડીની બાજુમાં ટામેટાં ન મૂકો.
• નાના ઘટકોને મોટામાં "છુપાવો".
• જો ચીઝ અને માંસ એકબીજાને સ્પર્શતા નથી તો તે વધુ સારું છે, આ દરેક ઘટકના સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે.

5. ફેલાવો

ધારથી ધાર સુધી પાતળા સ્તરને લાગુ કરો. તમારી જાતને માખણ અને મેયોનેઝ સુધી મર્યાદિત ન કરો, ત્યાં સરસવ, લીંબુનો રસ, પેસ્ટો, ઓલિવ પેસ્ટ, ક્રીમ ચીઝ, તાહિની, હમસ, ક્રીમી હોર્સરાડિશ, વિનિગ્રેટ, બરબેકયુ, કેચઅપ, જામ પણ છે.

તમે બે ચટણીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, બ્રેડના ઉપરના અને નીચેના ટુકડાઓ માટે અલગ.

સોસેજ સાથે સેન્ડવીચ - તૈયારીના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

ઘણા લોકો માટે, સોસેજ સેન્ડવિચ એ "ડૉક્ટર" ના ટુકડા અને બ્રેડના ટુકડાનું એક સરળ સંયોજન છે. અને જો તમે થોડી કલ્પના બતાવો અને ક્લાસિક સંસ્કરણમાં 2-3 ઘટકો ઉમેરો, તો તમને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી મળશે. આ નાસ્તાને તૈયાર કરવામાં થોડી જ મિનિટો લાગે છે. સોસેજ સાથેની સેન્ડવીચ કોઈપણ બ્રેડ (રખડુ, રાઈ અથવા ઘઉં) અને કોઈપણ પ્રકારના સોસેજ (બાફેલી સ્મોક્ડ, હાફ સ્મોક્ડ, વગેરે) સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. રેગ્યુલર સોસેજ સેન્ડવીચમાં વિવિધતા ઉમેરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે બ્રેડ પર મેયોનેઝ, કેચઅપ અથવા બંનેનું મિશ્રણ ફેલાવો અને ટામેટા અથવા કાકડીના ટુકડા સાથે ટોચ પર મૂકો. એપેટાઇઝર ઠંડા પીરસી શકાય છે, અને જો તમે ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરો છો, તો તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં સેન્ડવીચ શેકવાની જરૂર છે. સોસેજ સાથે સેન્ડવીચ કેટલીકવાર ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધવામાં આવે છે.

વધુ જટિલ નાસ્તા વિકલ્પો રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ખાટી ક્રીમ, સોસેજ, મશરૂમ્સ, ચીઝ અને ડુંગળીનું ભરણ બનાવી શકો છો, મિશ્રણને બ્રેડ પર ફેલાવી શકો છો અને સેન્ડવીચને 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકો છો. સામાન્ય રીતે, સોસેજ મોટાભાગની શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી કાકડીઓ અને ટામેટાં ઉપરાંત, મરી, મૂળો, રીંગણા અને અન્ય ઉત્પાદનો ભરવામાં ઉમેરવામાં આવે છે. સોસેજ, લીલા વટાણા અને ઇંડા સાથે સેન્ડવીચ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ભરણને વધુ તીવ્ર બનાવવા માટે, તમે થોડી સરસવ, જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો.

સોસેજ સાથે સેન્ડવીચ - ખોરાક અને વાસણોની તૈયારી

સોસેજ સેન્ડવીચ એવી કેટલીક વાનગીઓમાંની એક છે જેને તૈયાર કરવા માટે બહુ ઓછા વાસણોની જરૂર પડે છે. તમારે ફક્ત પ્લેટ અથવા મોટી ફ્લેટ ડીશ (મોટી સંખ્યામાં સેન્ડવીચ માટે), એક છરી, એક ફ્રાઈંગ પેન અથવા બેકિંગ શીટની જરૂર છે (ગરમ સોસેજ સેન્ડવીચ માટે. સંયુક્ત ભરવા માટે તમારે ઊંડા બાઉલની જરૂર પડશે, છીણી માટે છીણી). ચીઝ પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે. જો તમારી પાસે ખેતરમાં માઇક્રોવેવ હોય, તો ત્યાં પણ સોસેજ સાથે સેન્ડવીચ તૈયાર કરી શકાય છે.

સમય બચાવવા માટે, તૈયાર કાતરી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, અને તેની સાથે સેન્ડવીચ સરળ અને સુઘડ બનશે. જો તમે નિયમિત બ્રેડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે ખૂબ જાડી નહીં, પરંતુ ખૂબ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવી જોઈએ. ભરવા માટેની શાકભાજીને રેસીપી અનુસાર ધોવા અને કાપવી આવશ્યક છે.

સોસેજ સેન્ડવીચ રેસિપિ:

રેસીપી 1: સોસેજ સેન્ડવીચ

નિયમિત સોસેજ સેન્ડવીચને માત્ર થોડા ઘટકો ઉમેરીને બદલી શકાય છે. આ કિસ્સામાં તે કેચઅપ અને ટામેટાં સાથે મેયોનેઝ હશે. આ સોસેજ સેન્ડવીચ સેકન્ડોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે ક્લાસિક સંસ્કરણ કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

જરૂરી ઘટકો:

• ડૉક્ટર અથવા દૂધ સોસેજ - 3-4 સ્લાઇસેસ;
• રાઈ બ્રેડ - થોડા ટુકડાઓ;
• મેયોનેઝ;
• કેચઅપ;
• અડધો ટમેટા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

કેચપ સાથે મેયોનેઝ મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને રાઈ બ્રેડના ટુકડા પર ફેલાવો. ટોચ પર સોસેજના 1-2 સ્લાઇસેસ મૂકો. ટામેટાને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો. સોસેજ પર એક વર્તુળ મૂકો. બસ, સોસેજ સેન્ડવીચ તૈયાર છે! અને ગરમ નાસ્તાના પ્રેમીઓ સેન્ડવીચને 1.5-2 મિનિટ માટે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને માઇક્રોવેવ સાથે છંટકાવ કરી શકે છે.

રેસીપી 2: સોસેજ અને એગ સેન્ડવીચ

સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક નાસ્તો અથવા નાસ્તા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ. આ સોસેજ સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, કારણ કે તમારે ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરવામાં સમય બગાડવાની જરૂર નથી. તમે કામ પર અથવા પિકનિક પર નાસ્તો તમારી સાથે લઈ શકો છો - સેન્ડવીચ પણ સારી ઠંડી હોય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• કાતરી રખડુ - 10 ટુકડાઓ;
• 3 ઇંડા;
• બાફેલી સોસેજ;
• ટામેટા - 1 પીસી.;
• 1 નાની ડુંગળી;
• મીઠું, જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સોસેજને ક્યુબ્સ અથવા લાકડીઓમાં કાપો. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ટામેટાને ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળી કાપો. બધા ઘટકોને બાઉલમાં મૂકો અને ઇંડા તોડી નાખો. મરી અને મીઠું સાથે ભરવાની સિઝન. સમૂહ જાડા હોવો જોઈએ; જો સમૂહ વહેતું હોય, તો તમે વધુ ચીઝ અથવા સોસેજ ઉમેરી શકો છો. રખડુના ટુકડા પર ભરણ ફેલાવો. એક ફ્રાઈંગ પેનને તેલ સાથે ગરમ કરો અને સેન્ડવીચને નીચે ભરીને મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

રેસીપી 3: સોસેજ અને શાકભાજી સાથે સેન્ડવીચ

સોસેજ અને શાકભાજી સાથે અતિ સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ. સોસેજ ઉપરાંત, રેસીપીમાં મૂળો, ટામેટાં, જડીબુટ્ટીઓ અને ઇંડાનો ઉપયોગ થાય છે. સારવારને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી બધી સામગ્રી યોગ્ય રીતે શેકવામાં આવે.

જરૂરી ઘટકો:

• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી;
• તાજી વનસ્પતિ;
• 2 ટામેટાં;
• મૂળા - કેટલાક ટુકડાઓ;
• પૅપ્રિકા;
• પીવામાં સોસેજ;
• કેચઅપના 2 ચમચી;
• ઇંડા - 1 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 60 ગ્રામ;
• સફેદ બ્રેડ - 7 સ્લાઇસેસ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

સોસેજને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. મૂળાને ધોઈને બારીક કાપો. ટામેટાંને પણ નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ગ્રીન્સને છીણી લો અને ચીઝને છીણી લો. એક બાઉલમાં સોસેજ, મૂળા, ટામેટાં, ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. તેમાં ઇંડા તોડો, ખાટી ક્રીમ અને કેચઅપ ઉમેરો. મરી, મીઠું અને પૅપ્રિકા સાથે સ્વાદ માટે મોસમ. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને બ્રેડને ગોઠવો. બ્રેડની દરેક રોટલી પર ભરણનો એક સમાન સ્તર ફેલાવો. લગભગ 7-10 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો.

- સોસેજ અને ટામેટાં સાથે સેન્ડવીચ માટે, ટામેટાં લેવાનું વધુ સારું છે જે વધુ ઘટ્ટ હોય અને રસદાર ન હોય;

- સોસેજ અને ઈંડા સાથેની સેન્ડવીચ બે રીતે તૈયાર કરી શકાય છેઃ સમારેલા સોસેજને ઈંડા સાથે મિક્સ કરો અને ઓવનમાં બેક કરો અથવા અલગથી ઓમેલેટ તૈયાર કરો, સોસેજ સાથે રેગ્યુલર સેન્ડવીચ પર એક સ્લાઈસ મૂકો, ઉપર ટામેટા અથવા કાકડીનો ટુકડો મૂકો અને આખી વસ્તુને એક મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો;

- જો તમે સોસેજ સર્કલમાંથી કોઈ પૂતળા અથવા પ્રાણીનો રમુજી ચહેરો કાપી નાખો તો બાળકોની પાર્ટી માટે સોસેજ સાથેની સેન્ડવીચ યોગ્ય છે. સુશોભન માટે, તમે કોઈપણ શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ લઈ શકો છો.

• સેન્ડવીચની શોધ કોણે કરી? સંભવતઃ ખૂબ જ રમુજી વ્યક્તિ, તે જ જેણે પ્રથમ કહ્યું: સેન્ડવીચ હંમેશા માખણ બાજુ નીચે પડે છે. પરંતુ આ સૌથી સરળ સેન્ડવીચ વિશે કહેવામાં આવે છે - માખણ સાથે બ્રેડનો ટુકડો. વિશ્વમાં લાખો સેન્ડવીચ છે! સારું, લાખો નહીં - હજારો! ઠીક છે, હજારો નહીં, પરંતુ ત્યાં ચોક્કસપણે સેંકડો છે! શ્રેષ્ઠ સેન્ડવીચ સ્કેન્ડિનેવિયામાં બનાવવામાં આવે છે - તેઓ સામાન્ય રીતે દિવસમાં એકવાર ગરમ ખોરાક ખાય છે. લંચ માટે, જે ખૂબ મોડું થાય છે - જેમ કે અમારા રાત્રિભોજન. બાકીનો સમય, સ્કેન્ડિનેવિયન - સ્વીડિશ, ડેન્સ, નોર્વેજીયન અને ફિન્સ - સેન્ડવીચ ખાય છે. તેમને આ ખોરાક સ્વાદિષ્ટ, વ્યવહારુ અને સુંદર લાગે છે.

• સેન્ડવીચના પ્રકાર

  સેન્ડવીચને ઘણા પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે:
  ગરમ અને ઠંડા સેન્ડવીચ, તેઓ જે સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે તેના આધારે;
  *
  ખારી અને મીઠી સેન્ડવીચ, ખોરાકના સ્વાદને આધારે;
  *
  કદ, આકાર અને તૈયારીની પદ્ધતિ દ્વારા ઠંડા ખારા સેન્ડવીચ: સરળ, ઉચ્ચ-કેલરી, ટાવર સેન્ડવીચ અને પિરામિડ સેન્ડવીચ, નાના શણગારેલા (કોકટેલ);
  *
  નાસ્તા બાર (કેનાપેસ), પફ પેસ્ટ્રી;
  *
  સેન્ડવીચ રોલ્સ અને સેન્ડવીચ કેક, ગરમ (ક્રાઉટન્સ), મીઠી.
  
• 

  સેન્ડવીચ તૈયાર કરીને પીરસવી

  તમે બીજી ઘણી અલગ સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો અને તેને સર્વ કરવાની નવી રીતો શોધી શકો છો. માત્ર તાજી સેન્ડવીચ પીરસવામાં આવે છે, પીરસતાં પહેલાં બને તેટલી વહેલી તકે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટી માત્રામાં સેન્ડવીચને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે અને તેને સુકાઈ ન જાય તે માટે તેને ઢાંકી દેવામાં આવે છે.
  જો ત્યાં કોઈ કોલ્ડ રૂમ ન હોય, તો સેન્ડવીચ માટેની ટ્રે અથવા બોર્ડને ઠંડા પાણીમાં પલાળેલા ટુવાલથી ઢાંકવામાં આવે છે, ચર્મપત્ર અથવા સેલોફેનના ઘણા સ્તરો ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને તેના પર સેન્ડવીચ મૂકવામાં આવે છે, બદલામાં પાતળા કાગળ અથવા કાપડથી આવરી લેવામાં આવે છે.
  સેન્ડવીચની તૈયારી તે મુજબ ગોઠવવી આવશ્યક છે જેથી આ કાર્યમાં વધુ સમય ન લાગે. તમારે અગાઉથી વિચારવું જોઈએ કે કયા પ્રકારની સેન્ડવીચ બનાવવી, તેને કેવી રીતે સર્વ કરવી, કયા ખોરાક અને સાધનો તૈયાર કરવા.
  સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે: તૈયાર સેન્ડવીચ માટે બોર્ડ અથવા ડીશ, તીક્ષ્ણ છરી અથવા ફાઇલ અને બ્રેડ કાપવા માટેનું બોર્ડ, માખણ ફેલાવવા માટે ગોળાકાર છેડા સાથેની છરી, નરમ ખોરાક દાખલ કરવા માટે કાંટો. હેમ, રોસ્ટ્સ અને સોસેજ ખાસ તીક્ષ્ણ છરીથી કાપવામાં આવે છે. બ્રેડની પાતળી સ્લાઈસ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, થોડી વાસી બ્રેડનો ઉપયોગ કરો. તાજી બ્રેડને ઠંડા સ્થળે કેટલાક કલાકો સુધી રાખવાની જરૂર છે જેથી તે ઝડપથી વાસી થઈ જાય.
  બ્રેડના કટકા કરતા પહેલા સેન્ડવિચના ઘટકો તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેલને ગરમ રૂમમાં કેટલાક કલાકો સુધી રાખવા અથવા તેને હરાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચીઝ, હેમ, માંસ, સોસેજને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો અથવા વિનિમય કરો. માછલીને સાફ કરો અને કાપો. અગાઉથી સલાડ, મિશ્રણ અને પેટ્સ તૈયાર કરો.
  સેન્ડવીચને તેમના સ્વાદ અને રંગ સાથે મેળ ખાતા ઉત્પાદનો સાથે ઉદારતાથી આવરી લો અને તેમના સ્વાદમાં સુધારો કરો. ઇંડા, ટામેટાં, મૂળો, કાકડીઓને ટુકડાઓમાં કાપો અથવા તેને ક્રશ કરો, સમાન રંગના ઉત્પાદનોને અલગથી મૂકો.
  લીલા કચુંબર, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં રાખો, પછી સૂકા ટુવાલથી હળવા હાથે સૂકવો - આ તેમને તાજા રાખવામાં મદદ કરશે. સેન્ડવીચ વ્યક્તિ દીઠ 75-100 ગ્રામ કાળી અને સફેદ બ્રેડ અને કૂકીઝના દરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને જો માત્ર સેન્ડવીચ પીરસવામાં આવે તો વ્યક્તિ દીઠ 100-150 ગ્રામના દરે. લેઆઉટ તમામ પ્રકારની સેન્ડવીચ માટે આપવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તમારે બ્રેડ જેટલો જ ખોરાક લેવાની જરૂર છે, અને ઉચ્ચ-કેલરી સેન્ડવીચ અને સેન્ડવીચ કેક માટે - વધુ.
  શક્ય તેટલી વિવિધ સેન્ડવીચ ટેબલ પર પીરસવી જોઈએ. તેમની પસંદગી ટેબલ પર બીજું શું પીરસવામાં આવશે તેના પર નિર્ભર છે. સેન્ડવીચ કોઈપણ ટેબલનું કેન્દ્રસ્થાન બની શકે છે. પરંતુ સેન્ડવીચ ખાસ કરીને અન્ય વાનગીઓના ઉમેરા અથવા ઘટક તરીકે અનુકૂળ છે. તમે ખારી સેન્ડવીચ સાથે નાસ્તો શરૂ કરી શકો છો, પછી જામ અથવા કુટીર ચીઝ, દૂધ સૂપ અથવા મીઠી કુટીર ચીઝ અને પીણું સાથે મીઠી પોર્રીજ પીરસો. હાર્દિક ભોજન પછી નાસ્તામાં મીઠી સેન્ડવીચ પીરસી શકાય છે.
  બપોરનું ભોજન સેન્ડવીચનો ઉપયોગ કરવાની ઉત્તમ તકો પૂરી પાડે છે. વિવિધ ઉત્પાદનો સાથેના નાના ઠંડા સેન્ડવીચ ઠંડા નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકે છે - 2-3 પ્રકારની સેન્ડવીચ પૂરતી હશે (બાકીની સેન્ડવીચ તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે). ક્રાઉટન્સ ગરમ નાસ્તા તરીકે પીરસી શકાય છે (વ્યક્તિ દીઠ 1-2 સેન્ડવીચ). આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનોને અનુગામી વાનગીઓના આધારે પસંદ કરવામાં આવે છે: જો મુખ્ય કોર્સ માંસ છે, તો માછલી અથવા વનસ્પતિ સેન્ડવીચ ભૂખ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ઊલટું.
  સૂપ, બ્રોથ અને પ્યુરી સૂપ સાથે પાઈને બદલે સેન્ડવીચ પીરસવાનું ખૂબ જ અનુકૂળ છે. ઠંડામાંથી, ચીઝ, હેમ, ઇંડા સેન્ડવીચ અને પેટ સાથેની સેન્ડવીચ આ હેતુ માટે યોગ્ય છે. મગજ, ચીઝ, હેમ, ટામેટાં અને પાલક સાથેની સેન્ડવીચ ગરમ માંસ અને વનસ્પતિ સૂપ માટે યોગ્ય છે. માછલી, ઇંડા અને ચીઝ સેન્ડવીચ માછલીના સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ નબળા સ્વાદવાળા ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલા સૂપ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બટેટા, નૂડલ્સ, પાસ્તા અને વનસ્પતિ સૂપ. સોસેજ, ડુંગળી, રોસ્ટ, સેલરી સલાડ, હેમ અને મૂળાની સાથે સેન્ડવીચ પણ સારી છે.
  બોર્શટ, સોલ્યાન્કા અને અન્ય મસાલેદાર સૂપ જેવા વિવિધ ઉત્પાદનો ધરાવતા સૂપ સાથે સેન્ડવીચ પીરસતી વખતે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, થોડી માત્રામાં ઘટકો સાથે સૂકા અથવા ટોસ્ટેડ બ્રેડમાંથી બનાવેલ સેન્ડવીચ યોગ્ય છે. મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ખોરાકનો સમાવેશ કરતા ઉચ્ચ-કેલરી સૂપ પછી, તમે રોસ્ટને બદલે ગરમ સેન્ડવિચ સર્વ કરી શકો છો.
  માંસ સોલ્યાન્કા શાકભાજી, ઈંડા અને પનીર, ઈંડા અને કોબીજ અથવા પાલક, ઈંડા અને પનીર, ઈંડાની સફેદી અને સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સ સાથેના ક્રાઉટન્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે સેન્ડવીચને રંગ અને રચનામાં મેળ ખાતા સલાડ સાથે સર્વ કરો તો તમને એકદમ સંતોષકારક વાનગી મળી શકે છે.
  રાત્રિભોજન માટે, તમે નાના સેન્ડવીચ સાથે વનસ્પતિ વાનગીઓ પીરસી શકો છો, વિવિધ તેલ - કેનેપેસ સાથે ફેલાય છે. હેરિંગ બટર અથવા સ્મોક્ડ ફિશ બટર સાથેની સેન્ડવિચ ખાસ કરીને બેકડ બટાકા અને કુટીર ચીઝ સોસ સાથે સારી રીતે જાય છે. રાત્રિભોજનમાં ફક્ત ઉચ્ચ-કેલરી અથવા ગરમ સેન્ડવીચ હોઈ શકે છે, આ કિસ્સામાં સાઇડ ડિશ વધુ પુષ્કળ હોવી જોઈએ.
  સેન્ડવીચની સાથે, તમે રસ પીણું અથવા ચા, તેમજ દહીંના સમૂહ સાથે કૂકીઝ અથવા ક્રિસ્પબ્રેડ આપી શકો છો. રાત્રિભોજન હળવું હોવું જોઈએ અને પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી હોવી જોઈએ, તેથી એક વ્યક્તિ માટે 1-2 સેન્ડવીચ પૂરતી છે. સેન્ડવીચ આમંત્રિત અને અણધાર્યા મહેમાનો બંને માટે એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. નાની સેન્ડવીચ પીરસવા માટે તે પૂરતું છે, પરંતુ તમારે ટેબલ પર બન્સ, પાઇ અથવા કેક પણ રાખવાની જરૂર છે. જો મહેમાનોના સ્વાગત માટે સેન્ડવીચ કેક તૈયાર કરવામાં આવે, તો નાની સેન્ડવીચની જરૂર હોતી નથી અથવા તે ઓછી માત્રામાં હોવી જોઈએ, એક કે બે જાતો મુખ્ય કરતાં અલગ હોય છે. મીઠી કેક સર્વ કરવાની જરૂર નથી; તેના બદલે, તમે નાની પાઈ અથવા બન સર્વ કરી શકો છો.
  સેન્ડવીચ માટે યોગ્ય ઉત્પાદનો સાથે સેન્ડવીચ અથવા બ્રેડ ખાસ કરીને બગીચા, જંગલ વગેરેમાં પિકનિકમાં મહેમાનોના મનોરંજન માટે યોગ્ય છે. તાજી હવા અને આવી મીટિંગ્સનું વાતાવરણ ભૂખને વેગ આપે છે, તેથી તમારે પૂરતા પ્રમાણમાં ખોરાકનો સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે. આવા કિસ્સામાં, મોટા, ઉચ્ચ-કેલરી સેન્ડવીચ બનાવવા વધુ યોગ્ય રહેશે, બ્રેડના આખા રોટલા સાથે કાપીને અને "ટાવર્સમાં" એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરો, પફ સેન્ડવિચ અથવા "મેચ" નાસ્તો તૈયાર કરો ( skewers પર).
  શાકભાજીની ખાસ પ્રક્રિયા કરવાનો કોઈ અર્થ નથી; કાચા, આખા તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે. સખત સુસંગતતા સાથે માંસ અને માછલીના ઉત્પાદનો, તેમજ ચીઝ, બ્રેડ પર મૂકવાની જરૂર નથી; તેઓ અલગથી પીરસી શકાય છે, પરંતુ માખણ અને પેટ્સ બ્રેડ પર અગાઉથી ફેલાવવા જોઈએ.
  પિકનિકમાં સેન્ડવિચ તમારા હાથથી ખાવામાં આવે છે; પીણાં માટે, મજબૂત અને સ્થિર સિરામિક, પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડાના કપ તમારી સાથે લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો ટેબલ પર માત્ર સેન્ડવીચ જ પીરસવામાં આવે તો વ્યક્તિ દીઠ 100-150 ગ્રામ બ્રેડ, 20-30 ગ્રામ માખણ, ચરબી અથવા માર્જરિન, ઢાંકવા માટે 100-150 ગ્રામ ખોરાક લો. જો અન્ય વાનગીઓ પણ આપવામાં આવે તો ઓછી સેન્ડવીચ બનાવવામાં આવે છે. .
  

• તેઓ સેન્ડવીચ પર શું મૂકે છે?

• 

  માંસ ઉત્પાદનો

  માંસ ઉત્પાદનો સેન્ડવીચ બનાવવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. માંસ સાથે અન્ય સંખ્યાબંધ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
  *
  તાજા માંસને સેન્ડવીચ પર બાફેલા, સ્ટ્યૂડ, તળેલા અથવા બેક કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકી શકાય છે.
  *
  તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ઠંડુ કરેલા માંસને આખા અનાજની પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. માંસની સાથે, તમારે સ્વાદિષ્ટ બ્રાઉન ક્રસ્ટ અને ભેળવેલી ચટણી બંનેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. નાજુકાઈના માંસના ઉત્પાદનોને સેન્ડવીચ પર જુદી જુદી રીતે મૂકી શકાય છે: મીટબોલ્સ - આખા, દડા, કટલેટ, રોલ્સ - અડધા અથવા ટુકડાઓમાં કાપો.
  *
  ઉપયોગ કરતા પહેલા, સોસેજને ફિલ્મથી સાફ કરવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસની જાડાઈ સોસેજના પ્રકાર અને વ્યાસ પર આધારિત છે. "મીટ બ્રેડ", બાફેલી અને લીવર સોસેજ 3-5 મીમી જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, અને જાડા સોસેજ સીધા કાપવામાં આવે છે, અને પાતળા સોસેજ એક ખૂણા પર કાપવામાં આવે છે. અર્ધ-ધૂમ્રપાન અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ 2 મીમી જાડા સુધી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
  *
  ધૂમ્રપાન કરેલું માંસ ચામડીનું અને હાડકાંનું હોવું જોઈએ, અને પછી અનાજની આજુબાજુ કાપી નાખવું જોઈએ. બેકન સાથે દુર્બળ ભાગને મિશ્રિત કરવા માટે ફેટી હેમને કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવા માંસ સાથે સેન્ડવીચ પર ઘણી બધી શાકભાજી, ઇંડા અથવા કચુંબર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
  *
  બૉક્સમાંથી તૈયાર માંસને શક્ય તેટલું આખું દૂર કરો, પછી તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે સમગ્ર અનાજ પર કાપો. તૈયાર માંસ તેના ઉત્પાદન દરમિયાન ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવતું હોવાથી, તૈયાર માંસ ઘણી વખત વિખેરી નાખે છે, તેથી તમારે સ્લાઇસેસને અકબંધ રાખવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.
• 

  માછલી ઉત્પાદનો

  માછલી પચવામાં સરળ છે અને તેમાં કોમળ માંસ છે, તેથી જ માછલીના ઉત્પાદનો સાથેની સેન્ડવીચનું ખૂબ મૂલ્ય છે. સીઝનીંગ્સ, જેમ કે ડુંગળી અને લીલી ડુંગળી, horseradish, વગેરે, માછલીના નાજુક સ્વાદ સાથે સારી રીતે જાય છે. તળેલી સેન્ડવીચ પર તાજી માછલી મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાફેલી અથવા બાફેલી માછલીને મેયોનેઝ, ટમેટાની ચટણી, સુવાદાણા અથવા લીલી ડુંગળી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીવામાં આવે છે. ઠંડી કરેલી માછલીને તેના કદના આધારે પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે; સેન્ડવીચ પર નાની આખી ફિશ ફીલેટ્સ મૂકી શકાય છે.
  *
  મીઠું ચડાવેલું માછલી દૂધ અને પાણીના મિશ્રણમાં જરૂર મુજબ પલાળવામાં આવે છે. માછલીને આંતરડા અને હાડકાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, અને માથું દૂર કરવામાં આવે છે. મોટી માછલીઓ ચામડીવાળી હોય છે. મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન અને બાલિકને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, જે સેન્ડવિચ પર સમાનરૂપે મૂકવામાં આવે છે, લહેરિયાત અથવા ટ્યુબમાં ફેરવવામાં આવે છે. હેરિંગ ફીલેટને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, તેની સાથે સેન્ડવીચને આવરી લે છે, અથવા 3-5 સે.મી.ના મોટા ટુકડાઓમાં, પછી સેન્ડવીચ માટે એક ટુકડો પૂરતો છે. સ્પ્રેટ અથવા હેરિંગ ફીલેટ્સને સેન્ડવીચ પર ટ્યુબ, સપાટ ટુકડા અથવા લહેરાતા આકારમાં મૂકી શકાય છે. સામાન્ય રીતે માછલીને સેન્ડવીચ પર મૂકવામાં આવે છે, તેની ત્વચા ઉપર હોય છે. અપ્રિય ત્વચા દૂર કરી શકાય છે.
  *
  ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીને પ્રથમ સાફ કરવામાં આવે છે, આંતરડા, હાડકાં અને માથું દૂર કરવામાં આવે છે, અને પછી તીક્ષ્ણ છરીથી કાપવામાં આવે છે. જો ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીને સુઘડ સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાતી નથી, તો માછલીના ટુકડાને મેયોનેઝ ચટણી સાથે મિશ્રિત કરવું વધુ સારું છે. બૉક્સમાંથી તૈયાર માછલીને દૂર કરો અને તેલ અથવા ચટણીને ડ્રેઇન કરવા દો. મોટા ટુકડાઓ કચડી શકાય છે અને હાડકાં દૂર કરી શકાય છે. જેલીમાં તૈયાર માછલીને જેલી સાથે સેન્ડવીચ પર મૂકવામાં આવે છે.
  *
  કેવિઅર સ્ટેનલેસ અથવા પ્લાસ્ટિકની છરી વડે સેન્ડવીચ પર ફેલાય છે. જ્યારે કેવિઅરના સંપર્કમાં હોય ત્યારે સ્ટીલ અને ચાંદી ઘાટા થાય છે, અને કેવિઅર એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ મેળવે છે.
  

• ઈંડા

  સેન્ડવીચ સામાન્ય રીતે સખત બાફેલા ઈંડા સાથે અથવા ઓછી વાર ઓમેલેટ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.
  *
  માત્ર સંપૂર્ણપણે તાજા ઇંડા ઉકાળવા જોઈએ. જો ઇંડા લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે, તો પાણીમાં થોડો સરકો ઉમેરો અથવા ઇંડાના મંદ છેડાને પિન વડે વીંધો, જે શેલને ફાટતા અટકાવશે. સખત બાફેલા ઈંડાને કાપી અથવા કાપી શકાય છે. જરદી પૂરતા પ્રમાણમાં સખત હોય તેની ખાતરી કરવા માટે, ઇંડાને 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઈએ, નહીં તો જરદીની આસપાસ કાળી પટ્ટી બનશે. બાફેલા ઈંડાને તરત જ ઠંડા પાણીથી પીવડાવવું જોઈએ. તેમને છરી અથવા ખાસ ઇંડા સ્લાઇસરથી સ્લાઇસેસ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપો. એક ઇંડામાંથી તમને 5-8 સ્લાઈસ મળે છે.
  *
  ઈંડાને શેલ વગર ઉકાળી શકાય છે (પોચ કરેલા ઈંડા). તેઓ મુખ્યત્વે ગરમ સેન્ડવીચ બનાવવા માટે વપરાય છે. 1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી ઉમેરો. મીઠું અને સરકોના ચમચી. શેલને તોડો અને ઇંડાને સહેજ ઉકળતા પાણીમાં કાળજીપૂર્વક છોડો જેથી જરદીની આસપાસ સફેદ રહે. 5-6 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો જ્યાં સુધી જરદી સંપૂર્ણપણે સખત ન થઈ જાય, તેને દૂર કરો અને તેના પર ઠંડુ પાણી રેડો. આખું ઇંડા સેન્ડવીચ પર મૂકવામાં આવે છે.
  *
  ઓમેલેટ તૈયાર કરવા માટે, ઇંડામાં મીઠું અને અન્ય સીઝનીંગ ઉમેરો, તેમજ દરેક ઇંડા માટે 1-1.5 ચમચી. દૂધ અથવા ખાટી ક્રીમના ચમચી. પરિણામી મિશ્રણને ઉકળતા તેલમાં રેડો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓવનમાં બેક કરો. રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ મેળવવા માટે, સફેદને અલગથી હરાવો, અને રાંધતા પહેલા તરત જ દૂધ અને સીઝનીંગ સાથે જરદી ઉમેરો. સેન્ડવીચ પર કૂલ કરેલા ઓમેલેટને ટુકડાઓમાં મૂકો.
  *
  સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા તૈયાર કરવા માટે, ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું, 1.5-2 ચમચી ઉમેરો. દરેક ઇંડા માટે દૂધના ચમચી, ઉકળતા તેલમાં રેડવું અને ઘટ્ટ થવા દો, તૈયાર ટુકડાઓ સહેજ ફેરવો. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા ગુલાબી ન હોવા જોઈએ, પરંતુ માત્ર આછો પીળો હોવો જોઈએ. સેન્ડવીચ પર તળેલા ઈંડાના કૂલ કરેલા ટુકડા મૂકો.
  

• કુટીર ચીઝ અને દહીં માસ

  તમે કુટીર ચીઝ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો. કુટીર ચીઝની તૈયારી તેની ચરબીની સામગ્રી પર આધારિત છે. કોટેજ ચીઝને ગ્લાસ, માટી અથવા મીનોના બાઉલમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, દાણાદાર કુટીર ચીઝને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસો. તમે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં ખાટી ક્રીમ અને સંપૂર્ણ ચરબીવાળા કુટીર ચીઝમાં દૂધ ઉમેરી શકો છો (જેથી કુટીર ચીઝ નરમ અને રસદાર બને, પરંતુ પ્રવાહી નહીં). રિફ્યુઅલ.
  *
  ખારી સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે, તમે કોટેજ ચીઝમાં સમારેલી ડુંગળી, ચાઇવ્સ, સ્પ્રેટ, હેરિંગ, સ્મોક્ડ ફિશ, હેમ, છીણેલું ચીઝ અને અન્ય ખારી મસાલા ઉમેરી શકો છો. કુટીર ચીઝને ટામેટાની પ્યુરી સાથે લાલ, સમારેલી વનસ્પતિ સાથે લીલો, કાચા જરદી સાથે પીળો અને લોખંડની જાળીવાળું બીટ સાથે તેજસ્વી લાલ કરી શકાય છે.
  *
  મીઠી સેન્ડવીચ બનાવવા માટે, કુટીર ચીઝમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રવાહી ઉમેરતા પહેલા ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય છે, ત્યારે કુટીર ચીઝ નરમ બને છે. તમે જે પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરી શકો છો તે જ્યુસ, દૂધ અથવા ખાટી ક્રીમ છે. સ્વાદ માટે, લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ અથવા નારંગી ઝાટકો, વેનીલીન, કેન્ડીવાળા ફળો, કિસમિસ અને છીણેલા બદામ ઉમેરો.
  *
  તમે કુટીર ચીઝને છરી વડે સેન્ડવીચ પર સરખી રીતે ફેલાવી શકો છો અને તેના પર સ્ટ્રીપ્સ બનાવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ચમચી વડે તેને સહેજ ભેળવી શકો છો. વધુ અસર માટે, કુટીર ચીઝને સિરીંજ વડે સેન્ડવીચ પર લાગુ કરવામાં આવે છે, પટ્ટાઓ, ઝિગઝેગ અથવા અન્ય આકાર બનાવે છે. દહીંનું મિશ્રણ બ્રેડના સ્લાઇસ દીઠ 30-40 ગ્રામના દરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો સેન્ડવીચ માત્ર કુટીર ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
  

• ચીઝ અને ચીઝ માસ

  ચીઝને આથો અને દહીં ચીઝમાં વહેંચવામાં આવે છે. તેમની સુસંગતતા અનુસાર, તેઓ સખત, નરમ અને ઓગળેલા છે.
  *
  હાર્ડ ચીઝ એક નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે; એકમાત્ર તીક્ષ્ણ ચીઝમાં સ્વિસ, વોલ્ગા અને લાતવિયનનો સમાવેશ થાય છે. સખત ચીઝ સેન્ડવીચ પર પાતળા સ્લાઇસેસમાં મૂકવામાં આવે છે. સેન્ડવીચ પરનું ચીઝ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને કદરૂપું બની જાય છે. આનાથી બચવા માટે તમે ચીઝ સેન્ડવીચ પર ટામેટાની સ્લાઈસ લગાવી શકો છો, જેનો જ્યુસ ચીઝને સુકાઈ જતા અટકાવશે. ચીઝ સેન્ડવીચને ટોપ-હીટ ઓવનમાં હળવાશથી ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે. તમે ચીઝને છીણી શકો છો, તેને માખણ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે ભળી શકો છો અને તેને સેન્ડવીચ પર મૂકી શકો છો.
  *
  સોફ્ટ ચીઝનો સ્વાદ તીક્ષ્ણ અને ખારો હોય છે. તેઓ સેન્ડવીચ પર સ્લાઇસેસમાં પણ મૂકવામાં આવે છે, પરંતુ તે વધુ સારી રીતે રાખે છે. આ ચીઝને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી શકાય છે, મૂળો અથવા ટામેટાંના ટુકડા સાથે તાજું કરી શકાય છે અને, છીણ્યા પછી, માખણ અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.
  *
  પ્રોસેસ્ડ ચીઝ વિવિધ સીઝનીંગના ઉમેરા સાથે સખત અને નરમ ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કેટલીક પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ખૂબ જ નરમ હોય છે અને તેને સેન્ડવીચ પર અસમાન અથવા સમાનરૂપે ફેલાવી શકાય છે. ઘણી પ્રોસેસ્ડ ચીઝને છરી વડે કાપીને બ્રેડ પર સ્લાઈસમાં મૂકી શકાય છે. સ્મોક્ડ ચીઝ પ્રોસેસ્ડ ચીઝનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે.
  *
  દહીંની ચીઝ સામાન્ય રીતે ખારી અને મસાલેદાર હોય છે. આ ચીઝને બ્રેડ પર સ્લાઈસમાં મૂકવામાં આવે છે.
  *
  ટેબલ પર ચીઝ સેન્ડવીચ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ચીઝને જરૂર મુજબ કાપીને. તમે ચીઝ સાથે નાની કોકટેલ સેન્ડવીચ પણ બનાવી શકો છો.
  

• શાકભાજી, વનસ્પતિ સલાડ, માસ અને પેસ્ટ

  સેન્ડવીચ પણ કાચા શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે - ટામેટાં, તાજા અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ, મૂળા, લીલું સલાડ, ગાજર, ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરી, ગ્રીન ચાઇવ્સ વગેરે. બાફેલા સેન્ડવીચ પર કાતરી બટાકા, ગાજર અને બીટ મૂકવામાં આવે છે. શાકભાજી તાજી હોવી જોઈએ, તેને સારી રીતે ધોઈને માટીથી સાફ કરવી જોઈએ.
  *
  ટામેટાંને સ્લાઇસેસ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે, નાના ફળો આખા અથવા અડધા ભાગમાં મૂકવા જોઈએ. તૈયાર ટમેટાં પણ કાપવા માટે પૂરતા મજબૂત હોવા જોઈએ. સોફ્ટ ટમેટાં સેન્ડવીચ બનાવવા માટે યોગ્ય નથી.
  *
  કાકડીઓને તેમની છાલ સાથે મૂકવું વધુ સારું છે, જેનો લીલો રંગ સફેદ પલ્પથી પ્રભાવશાળી રીતે અલગ છે. માત્ર ખૂબ જ સખત ત્વચાવાળી કાકડીઓ અથવા કડવીને જ છાલવાની જરૂર છે. સેન્ડવીચ પર આખા ટુકડા, ક્વાર્ટર, અર્ધભાગ વગેરે મૂકો.
• 

  લીલો સલાડ

  લીલા લેટીસના કર્લિયર પાંદડા પસંદ કરો. તેઓ સંપૂર્ણ અને કચડી મૂકવામાં આવે છે. સેન્ડવીચ માટે જાડા કાપવા, ઝાંખા અને રંગીન પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
  *
  મૂળાને સેન્ડવીચ પર સંપૂર્ણ, સ્લાઇસેસ, ફાચર અથવા સમારેલી મૂકવામાં આવે છે. ફૂલ બનાવવા માટે, મૂળાની છાલને પાંદડાના આકારમાં કાપો અને તેને પલ્પથી અલગ કરો અથવા ફૂલની જેમ આખી મૂળાને કાપી લો.
  *
  કાચા ગાજરને છીણી લો.
  *
  ડુંગળીને રિંગ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો; રિંગ્સ સેન્ડવીચ પર સંપૂર્ણ અથવા અલગ વર્તુળોમાં મૂકવામાં આવે છે.
  *
  સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિના નાના પાંદડા નાની શાખાઓમાં મૂકવામાં આવે છે. મોટા પાંદડા અને કટીંગને બારીક કાપવામાં આવે છે.
  *
  ચાઇવ્સને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અથવા પોઇન્ટેડ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે જે સેન્ડવીચમાં અટવાઇ જાય છે.
  *
  શાકભાજીને તેની સ્કિન્સ સાથે બાફવામાં આવે છે; વપરાશ પહેલાં તરત જ ઠંડુ કરાયેલ શાકભાજીમાંથી સ્કિન દૂર કરવામાં આવે છે.
  *
  બટાકા અને ગાજર સીધા સેન્ડવીચ પર મૂકી શકાય છે; બીટના ટુકડાની નીચે લેટીસનું પાન મૂકવું જોઈએ. સેન્ડવીચને કાચા શાકભાજીના સલાડ અને મિશ્રિત સલાડ સાથે પણ ટોપ કરી શકાય છે. 30-40 ગ્રામ બ્રેડ (એક સ્લાઇસ) માટે લગભગ 20-30 ગ્રામ કાચા શાકભાજીના કચુંબર હોય છે.

• પેટે માસ

  સેન્ડવીચની ઝડપી તૈયારી માટે, વિવિધ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવેલા પેટ્સ ખૂબ સારા છે. આ કરવા માટે, ઉત્પાદનોને ચાળણી દ્વારા નાજુકાઈના અથવા ઘસવાની જરૂર છે, ખાટી ક્રીમ, માખણ અથવા જાડી ચટણી સાથે મિશ્રિત અને અનુભવી. પૅટ એકદમ જાડા અને સ્વાદિષ્ટ હોવા જોઈએ. પેટને સેન્ડવીચ પર સમાન સ્તરમાં ફેલાવી શકાય છે અથવા નાના ભાગોમાં ઢગલામાં મૂકી શકાય છે. પેટની રચના અને રંગ સાથે મેળ ખાતા ઉત્પાદનો સાથે સજાવટ કરો. 30-40 ગ્રામ બ્રેડ (1 સ્લાઇસ) માટે - 25-35 ગ્રામ પેટ.
  પેટ્સ બનાવવા માટેનો મુખ્ય કાચો માલ રમતનું માંસ, ઢોર, ડુક્કર, સસલા, મરઘાં, દરિયાઈ અને નદીની માછલીઓ છે.
  *
  બીફ નીચા ગ્રેડનું લઈ શકાય છે; તમે પેટ્સ માટે રાત્રિભોજનમાંથી બચેલા રોસ્ટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. માંસ ઉપરાંત, પેટ માસમાં માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા મરઘાં યકૃતનો સમાવેશ થાય છે. યકૃત પેટના સમૂહને રંગ અને સ્વાદ આપે છે. પૅટને પૂરતા પ્રમાણમાં ફેટી બનાવવા માટે દુર્બળ માંસમાં થોડું ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું માંસ અથવા ચરબીયુક્ત માંસ ઉમેરવું જોઈએ.
  *
  પેટ માટે બનાવાયેલ માંસને સ્ટ્યૂ અથવા બાફવામાં આવે છે, જેના માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે (એટલે ​​​​કે, પેન જેમાં દબાણ હેઠળ રસોઈ થાય છે), આમ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી માંસને રાંધવાનો સમય ઘટાડે છે. માંસને ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સેલરિ, તેમજ મસાલા - ખાડીના પાન, મસાલા, જાયફળ, આદુના ઉમેરા સાથે બાફવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે.
  *
  ફિનિશ્ડ માંસને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બે વાર પેટ રેક સાથે પસાર કરવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થતા વાસી રોલ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે અગાઉ તે ચટણીમાં પલાળવામાં આવે છે જેમાં તે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે અથવા તે સૂપમાં કે જેમાં માંસ રાંધવામાં આવે છે. બન પેટના સમૂહને બાંધે છે અને તેને વધુ રસદાર બનાવે છે. સમૂહને બાંધવા માટે ઇંડા પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
  *
  પેટના ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવા જોઈએ, થોડું પીટવું જોઈએ અને પરિણામી સમૂહને મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મસાલા સાથે સ્વાદ માટે પકવવું જોઈએ.
  *
  પેટનો સમૂહ સમાનરૂપે કચડી નાખવો જોઈએ અને સ્વાદમાં તીવ્ર હોવો જોઈએ. ઓફલ (ફેફસા, બરોળ, વાછરડાનું માંસ અને હૃદય) માંથી બનાવેલ પેટ્સમાં દાણાદાર રચના હોય છે અને જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે તે ક્ષીણ થઈ જાય છે. પરંતુ પૈસા બચાવવા માટે, તમે નીચા ગ્રેડના 50% સસ્તા માંસને ઉમેરીને, ઑફલનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. સામૂહિક એકરૂપતા આપવા માટે, માંસના ઘટકોને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ત્રણ વખત પેટ રેક સાથે પસાર કરવા જોઈએ.
  *
  તૈયાર પેટ માસને ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં મૂકવો જોઈએ. ચરબીના ટુકડાઓ ઘાટના તળિયે મૂકવામાં આવે છે જેથી તેઓ પેટર્ન બનાવે છે જે પેટને આકર્ષક દેખાવ આપશે. તપેલીના તળિયે રહેલું લાર્ડ પેટના સમૂહને પકવવા દરમિયાન તળિયે સળગતા અને ચોંટી જવાથી રક્ષણ આપે છે.
  *
  પેટ્સને ગેસ સ્ટોવ ઓવન અથવા ઇલેક્ટ્રિક "મિરેકલ" ઓવનમાં લગભગ 45 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે. તમે તેમને સ્ટીમ પણ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, પેટ માટે રસોઈનો સમય લગભગ 60 મિનિટ છે.
  *
  જ્યારે પેટ્સ ઠંડુ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને ઘાટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, ઓગાળેલા ચરબીયુક્ત લાર્ડ સાથે ડુઝ કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જો પેટને હોટ એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે, તો તેને કણક - ક્ષીણ થઈ ગયેલી (શોર્ટબ્રેડ) અથવા પફ પેસ્ટ્રી સાથે પાકા સ્વરૂપમાં શેકવામાં આવે છે.
  *
  બેકડ અથવા બાફવામાં, પેટીસ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેને ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે. કોલ્ડ સોસ, સલાડ અને બેકડ સામાન કોલ્ડ પેટ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. પેટ્સને જેલી તરીકે પણ સર્વ કરી શકાય છે, પછી બાફેલી અથવા બેક કરેલી પેટને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને તળિયે જેલીનું પાતળું પડ સાથે ડીશ પર મૂકવામાં આવે છે. જેલી પર પેટની પાતળી સ્લાઇસેસ મૂક્યા પછી, આખી વસ્તુ ફરીથી જેલીથી ભરાઈ જાય છે અને ઠંડુ થાય છે, ગરમ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
  *
  મહેમાનો પ્રાપ્ત કરતી વખતે, પેટ્સને અન્ય પ્રકારની માંસની વાનગીઓ સાથે અથવા અલગથી પીરસવામાં આવે છે - મુખ્ય ગરમ વાનગીઓ પહેલાં એપેટાઇઝર તરીકે. નાસ્તા અને રાત્રિભોજન માટે બેકડ સામાન સાથે પણ પીરસવામાં આવી શકે છે. તેઓ સેન્ડવીચમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણો પણ બનાવે છે.
  *
  પેટ માસનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના કણકમાંથી બનાવેલ પાઈ માટે ભરવા તરીકે પણ થઈ શકે છે.
  

• સેન્ડવીચ પેસ્ટ

  સેન્ડવિચ પેસ્ટ વિવિધ ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સ્વાદ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક કચડી અને મિશ્રિત થાય છે.
  *
  તેનો ઉપયોગ સિંગલ અને મલ્ટિ-કમ્પોનન્ટ સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા અને વિવિધ સેન્ડવીચને સજાવવા માટે થાય છે, જે માત્ર તેમના સ્વાદને જ નહીં, પણ તેમના દેખાવમાં પણ વૈવિધ્યસભર બનાવે છે.
  *
  વધુમાં, સેન્ડવીચ કેક બનાવવા માટે પેસ્ટનો ઉપયોગ મુખ્ય ઘટકો તરીકે થાય છે.
  *
  સેન્ડવીચની પેસ્ટ બનાવવા માટે, તમે બચેલા માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, તૈયાર ખોરાક અને ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમજ અન્ય સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટેના વિવિધ ટ્રિમિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જો કે વપરાયેલી બચેલી વસ્તુઓ અને ટ્રિમિંગ્સ એકદમ તાજી હોય.
  *
  સેન્ડવીચ પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટેની નીચેની વાનગીઓ ઘઉંની બ્રેડના 6x7 સેમી કદના અંડાકાર આકારની સ્લાઇસેસ પર લગભગ 8 સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી પેસ્ટનો જથ્થો આપે છે, એટલે કે મિશ્ર સેન્ડવીચ માટે વપરાતી પ્રકારની. કેક સેન્ડવીચ અને સેન્ડવીચ કેક બનાવવા માટે જરૂરી પેસ્ટ અને બેકડ સામાનની માત્રા વ્યક્તિગત વાનગીઓમાં સૂચવવામાં આવે છે.
  *
  બ્રેડની સ્લાઇસેસ કે જેના પર પેસ્ટ સાથે એક-ઘટક સેન્ડવીચ તૈયાર કરવામાં આવે છે તેને પહેલા માખણ લગાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે પેસ્ટ પોતે જ એકદમ ફેટી હોય છે અને વધુમાં, લગભગ તમામમાં માખણ હોય છે.
  *
  નીચે સેન્ડવીચ પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે નમૂનાની વાનગીઓ છે, જેનો ઉપયોગ સિંગલ અને મલ્ટિ-કમ્પોનન્ટ સેન્ડવીચ, કેક સેન્ડવીચ અને સેન્ડવીચ કેક માટે થાય છે.
  *
  સામાન્ય એક-ઘટક સેન્ડવીચ તૈયાર કરતી વખતે, મિશ્રિત સેન્ડવીચ (8 ટુકડાઓની માત્રામાં) ની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલ બ્રેડના અંડાકાર સ્લાઇસેસ પર વર્ણવેલ પેસ્ટમાંથી એકનો સમાન સ્તર લાગુ કરો. સ્પ્રેડ સ્લાઇસેસ ટામેટાંના ટુકડા, તાજા અથવા અથાણાંવાળા કાકડીઓ અથવા ગરકિન્સના ટુકડા, અથાણાંના મશરૂમ્સ, લેટીસના પાન, સમારેલી લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વગેરેથી શણગારવામાં આવે છે. હેરિંગ અને ચીઝ સ્પ્રેડ સાથે સેન્ડવીચ માટે, ચાળણીની બ્રેડના સ્લાઇસનો ઉપયોગ કરો. મિશ્ર સેન્ડવીચ માટે રેસીપી માટે.
  *
  બે-ઘટક પેસ્ટ સેન્ડવીચ એક-ઘટકોની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ બે પ્રકારની પેસ્ટમાંથી, અડધા સ્લાઇસને એક સાથે અને અડધાને બીજી પેસ્ટ સાથે ફેલાવીને. અર્ધભાગ વચ્ચેની રેખા સુશોભન હેતુ (સખત બાફેલા ઇંડા અથવા ટામેટાંનો ટુકડો, અથાણાંવાળા કાકડીનો ટુકડો, લેટીસનો ટુકડો, વગેરે) સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે. માછલી અને માંસની પેસ્ટને એક સ્લાઈસ પર જોડવી જોઈએ નહીં; હેરિંગ પેસ્ટને માત્ર ચીઝ સાથે જોડી શકાય છે, અને રોકફોર્ટ પ્રકારની ચીઝ પેસ્ટને અન્ય પેસ્ટ સાથે જોડી શકાતી નથી.
  *
  સેન્ડવીચ પેસ્ટનો ઉપયોગ પ્રમાણભૂત સેન્ડવીચ અને મિશ્રિત માટે કરી શકાય છે, તેમાંના કેટલાક ઘટકોને બદલીને. ઉપરાંત, યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ પ્રકારની પેસ્ટ સાથે, તમે સ્લાઇસેસ ફેલાવવા માટે માખણને બદલી શકો છો અથવા તેને સુશોભન હેતુ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

• સેન્ડવિચ માખણ અને માખણ મિશ્રણ

  બધી વાનગીઓમાં માર્જરિનને માખણ સાથે બદલવાની ભારપૂર્વક ભલામણ કરવામાં આવે છે. માર્જરિન (વનસ્પતિ તેલની રાસાયણિક પ્રક્રિયાનું ઉત્પાદન) હાનિકારક ટ્રાન્સ ચરબી ધરાવે છે અને તે ખાસ કરીને બાળકોના ખોરાકમાં અનિચ્છનીય છે.
  *
  ચરબી સેન્ડવીચને સ્વાદ અને રસ આપે છે અને ખોરાકને બ્રેડ સાથે જોડે છે. કુદરતી ચરબી (માર્જરિન નહીં)માં આવશ્યક કુદરતી ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ પણ હોય છે. આ વિટામિનનો અભાવ હાયપોવિટામિનોસિસ તરફ દોરી જાય છે - ઓછી ચરબીવાળા આહારના સમર્થકો દ્વારા આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ!
  *
  50 ગ્રામ બ્રેડ માટે તમારે 10-15 ગ્રામ માખણ અથવા તેલનું મિશ્રણ લેવું જોઈએ.
  *
  બ્રેડ પર માખણ ફેલાય છે, કેટલીકવાર તેમાંથી સજાવટ બનાવવામાં આવે છે - એક ફૂલ, રોલર, ક્યુબ, વગેરે.
  *
  તેલ તાજું હોવું જોઈએ અને તેનો સ્વાદ સારો હોવો જોઈએ. મીઠું ચડાવેલું ખાદ્યપદાર્થો (સ્પ્રેટ, હેરિંગ, સ્મોક્ડ મીટ) સાથે મીઠું વગરના માખણની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું માખણ શાકભાજી (કાકડી, ટામેટાં, સલાડ) સાથે વાપરી શકાય છે.
  *
  સેન્ડવીચ તૈયાર કરતી વખતે, માખણ અને માર્જરિન નરમ હોવા જોઈએ, પછી સમગ્ર સેન્ડવીચને સમાન સ્તરથી આવરી શકાય છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, માખણ અથવા માર્જરિનને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક કલાકો સુધી રાખવામાં આવે છે, પછી માટી, દંતવલ્ક અથવા માટીના વાસણમાં લાકડાના નાના ચમચા વડે ઘસવામાં આવે છે અથવા હળવા હાથે હલાવી દેવામાં આવે છે.
  *
  જો માખણ (માર્જરિન) સીધા ઠંડામાંથી લેવામાં આવે છે, તો તમારે પહેલા તેને બાઉલના તળિયે ચમચી વડે ભેળવી જોઈએ, અને પછી તેને હરાવવું જોઈએ.
  *
  સેન્ડવીચના સ્વાદમાં વૈવિધ્ય લાવવા માટે, માખણ અથવા માર્જરિનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. માખણ (માર્જરિન) માં ઉમેરવામાં આવેલ સીઝનિંગ્સને છીણવામાં, સમારેલી અથવા ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે અને છૂંદેલા માખણ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. જ્યાં સુધી પ્રકાશ, એકરૂપ સમૂહ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને હરાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મિશ્રણને હળવા અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે થોડી ખાટી ક્રીમ અથવા જાડી સફેદ ચટણી પણ ઉમેરી શકો છો અને બધું એકસાથે હલાવી શકો છો.
  

• સેન્ડવીચ માટે ચટણીઓ

  ચટણીઓ સેન્ડવીચનો સ્વાદ અને સુગંધ સુધારે છે અને તેને રસદાર બનાવે છે. ચટણીની યોગ્ય પસંદગી સાથે, તેમનું પોષણ મૂલ્ય વધે છે, કારણ કે ચટણીનો આધાર સૂપ (માંસ, માછલી, મશરૂમ), દૂધ, ખાટી ક્રીમ, ચરબી, ઇંડા અને અન્ય ઉત્પાદનો છે.
  *
  ચટણીઓ સેન્ડવીચના દેખાવમાં સુધારો કરે છે, ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે અને ખોરાકના શોષણમાં સુધારો કરે છે. આમ, મશરૂમની ચટણી બ્રેડ અને બટાકાની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, જરદાળુની ચટણી મીઠી બ્રેડ અને સફરજનની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેલનું મિશ્રણ સેન્ડવીચ બનાવવા માટે એક અનિવાર્ય અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન છે.
  *
  ચટણી તૈયાર કરવામાં સફળતા માટેની એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ એ ઉત્પાદનોની પસંદગી અને દરેક પ્રકારની ચટણી માટેની રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ધોરણોનું કડક પાલન છે.
  *
  આ પૃષ્ઠ વાસી બ્રેડ ધરાવતી ચટણીઓ તેમજ ગરમ અને ઠંડી બ્રેડની વાનગીઓ બનાવવા અને પીરસવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા ચટણીઓ અને તેલના મિશ્રણનું વર્ણન કરે છે.
  

• સેન્ડવીચ રોલ્સ

  રોલ સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાજી કાળી અથવા સફેદ બ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જે સરળતાથી વળે છે અને જ્યારે રોલ કરવામાં આવે ત્યારે તૂટતી નથી. તમે ટીન બ્રેડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો: તેને સરળતાથી પહોળા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે અને પોપડો સરળતાથી કાપી શકાય છે. રોલ સેન્ડવીચને વિવિધ તેલના મિશ્રણો અને પેટ્સ સાથે લુબ્રિકેટ કરો.

  કાળી અથવા સફેદ બ્રેડની રોટલીમાંથી પોપડો કાપો. લાંબી પાતળી સ્લાઈસમાં લંબાઈની દિશામાં કાપો, તેને ભરણના જાડા સ્તરથી ઢાંકી દો અને રોલમાં ફેરવો. તમારે તેને કાળજીપૂર્વક રોલ કરવાની જરૂર છે જેથી કરીને ત્યાં કોઈ ખાલી જગ્યા ન રહે. રોલને સેલોફેન, પ્લાસ્ટિક રેપ અથવા ચર્મપત્રમાં ચુસ્ત રીતે લપેટો અને 3-4 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખો. આ સમય દરમિયાન, બ્રેડ ઠંડી થશે અને ભરણ સખત થઈ જશે. પીરસતાં પહેલાં જ સ્લાઈસ કરો.

  ભરણનો રંગ બ્રેડના રંગથી વિપરીત હોવો જોઈએ. તમે સફેદ બ્રેડ પર લીવર પેટ, ટામેટાં, ગાજર અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથેના વિવિધ તેજસ્વી મિશ્રણો અને કાળી બ્રેડ પર સફેદ, ગુલાબી, હળવા ભરણ ફેલાવી શકો છો. ભરણમાં વિવિધ રંગોના ઘણા સ્તરો પણ હોઈ શકે છે; આ કિસ્સામાં, બ્રેડને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ફેરવવી આવશ્યક છે જેથી ભરણને સ્ક્વિઝ ન થાય. વધુ અસર માટે, તમે એક રોલમાં વિવિધ રંગોની બ્રેડના ટુકડા મૂકી શકો છો, અને તેમની વચ્ચે - વિવિધ રંગો ભરી શકો છો.

  સેન્ડવીચ રોલ સ્ક્રેપ કરેલી રખડુ અથવા કાળી બ્રેડમાંથી બનાવી શકાય છે. તેને ભરવાની જરૂર છે અને ઠંડી જગ્યાએ સખત થવા દેવાની જરૂર છે, પછી પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

  આ સેન્ડવીચને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે નરમ ભરણ કાપવું મુશ્કેલ છે અને તે બહાર પડી શકે છે.

  જો તમે રખડુનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તેને લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપી લો, નાનો ટુકડો બટકું કાઢી નાખો, તેને પોપડા પર 1 સેમી છોડી દો, નાજુકાઈના માંસથી પોલાણ ભરો, અર્ધભાગને જોડો, આખી રખડુનો દેખાવ આપો, ઠંડુ કરો અને કાપો. પીરસતાં પહેલાં ક્રોસવાઇઝ.
  

• 

  સેન્ડવીચ

  બંધ સેન્ડવીચને સામાન્ય રીતે સેન્ડવીચ કહેવામાં આવે છે. સેન્ડવીચ બનાવવા માટે, સામાન્ય રીતે ખાસ બનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ટીન બ્રેડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. પછીના કિસ્સામાં, પોપડાને રખડુમાંથી કાપી નાખવામાં આવે છે અને લગભગ 6 સેમી પહોળા અને 5 મીમી જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બ્રેડ પર ભરણ મૂકતા પહેલા - માંસ, માછલી, શાકભાજી, ચીઝ, વિવિધ પેસ્ટ (તમે પસંદ કરેલી રેસીપીમાં દર્શાવેલ બધું) - ટુકડાઓ માખણ અથવા સરસવ, મેયોનેઝ, લોખંડની જાળીવાળું, વગેરેથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, પછી પસંદ કરેલ ભરણ મૂકવામાં આવે છે, અને ટોચ પર - બ્રેડની બીજી સ્લાઇસ, તે પણ પૂર્વ-ગ્રીસ કરેલી.
  નિયમિત સેન્ડવીચ ઉપરાંત, ગરમ બ્રેડેડ સેન્ડવીચ પણ છે. તે નિયમિત બંધ સેન્ડવીચની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પછી તેને ઉદારતાથી પીટેલા ઇંડા સાથે કોટ કરવામાં આવે છે, બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરવામાં આવે છે અને ખૂબ જ ગરમ માખણમાં તળવામાં આવે છે. તમે ડબલ બ્રેડિંગ - એગ-ક્રેકર્સ-એગ-ક્રસ્કનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. બ્રેડેડ સેન્ડવીચ ગરમ પીરસવામાં આવે છે. જ્યારે સેન્ડવીચ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને સૂપ પોટમાં મૂકો અને બધી સેન્ડવીચ તળાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને નરમ અને ગરમ રાખવા માટે ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. સલાડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
  બનાવટનો ઇતિહાસ
  સેન્ડવીચની ઉત્પત્તિની એક અનોખી આવૃત્તિ એ અંગ્રેજ જ્હોન મોન્ટેગની વાર્તા છે, જે સેન્ડવીચના ચોથા અર્લ છે. એક જાણીતી વાર્તા મુજબ, તેને પત્તા રમવાનું પસંદ હતું - એટલું બધું કે તે લંડનમાં પબમાં ગેમિંગ ટેબલ પર લાંબા સમય સુધી બેસી શકે. એકવાર, 1762 માં, આ રમત આખો દિવસ ચાલતી હતી, અને એક સાથે પત્તા રમવાનું અને ટેબલ પર છરી અને કાંટો વડે ખાવું મુશ્કેલ હતું, તેથી ગણતરીએ રસોઈયાને તેને શેકેલા ટુકડા સાથે તળેલી બ્રેડના બે ટુકડા પીરસવાનું કહ્યું. તેમની વચ્ચે ગોમાંસ. આ રીતે તે એક હાથે કાર્ડ પકડીને બીજા હાથે ખાઈ શકતો હતો. તે ખૂબ જ અનુકૂળ ઉકેલ હતો અને ત્યારથી સેન્ડવિચે સમગ્ર વિશ્વમાં તેની વિજયી કૂચ શરૂ કરી. પરંતુ આ માત્ર એક લોકપ્રિય દંતકથા છે.
  હકીકતમાં, કાઉન્ટે ગંભીર પ્રોજેક્ટ્સ પર કામ કરતી વખતે સસ્તામાં ખાવા માટે સક્ષમ થવા માટે સેન્ડવિચની શોધ કરી હતી, જેથી સખત મહેનતમાંથી કિંમતી સમય ન લઈ શકાય. છેવટે, તે અંગ્રેજી સંસદના સભ્ય હતા અને 1778 માં કેપ્ટન કૂકના રાઉન્ડ-ધ-વિશ્વ અભિયાનની તૈયારીમાં પણ ભાગ લીધો હતો. તે અભિયાનના પરિણામે, હવાઇયન ટાપુઓની શોધ કરવામાં આવી હતી, જેનું મૂળ નામ સેન્ડવિચના અર્લ - સેન્ડવિચ ટાપુઓ પર રાખવામાં આવ્યું હતું. પરંતુ અર્લ ઑફ સેન્ડવિચ પત્તા રમતા નહોતા અને પત્તાની રમતોને મૂર્ખ અને સમયનો અર્થહીન બગાડ માનતા હતા. વધુમાં, સેન્ડવિચના અર્લ, જે ભંડોળ માટે ખૂબ જ પટ્ટાવાળા હતા, તેમની પાસે કાર્ડ રમતો માટે પૈસા ન હતા. પૈસાની અછતને કારણે, તેમણે તેમના કામ માટે અનુકૂળ સસ્તા ખોરાકની શોધ કરી.
  

• સ્તરવાળી સેન્ડવીચ

  ડબલ લેયર સેન્ડવીચ
  બે-સ્તરવાળી સેન્ડવીચ તૈયાર કરવા માટે, બટરવાળી બ્રેડને અમુક ઉત્પાદનથી ઢાંકી દો. બ્રેડના બીજા ટુકડા સાથે તેને ટોચ પર દબાવો, માખણ સાથે ફેલાવો. ભરવા માટે, તમે તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનોના સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને કાપીને બ્રેડ પર પેટના રૂપમાં ફેલાવી શકો છો.
  બ્રેડની ટોચની સ્લાઈસને કંઈપણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને માખણના ટુકડા, જડીબુટ્ટીઓ અને ખોરાકના સુંદર કાપેલા ટુકડાઓથી સજાવી શકાય છે. મોટી સેન્ડવીચ તૈયાર થઈ જાય પછી તેને ચોરસ, લંબચોરસ અથવા ત્રિકોણાકાર સેન્ડવીચમાં કાપી લો.
  સ્તરવાળી સેન્ડવીચમાં બ્રેડના બે અથવા વધુ ટુકડાઓ એકબીજાની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, તેમની વચ્ચે વિવિધ ખોરાક મૂકવામાં આવે છે. આ સેન્ડવીચ માટે આખી રોટલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બ્રેડને 0.5-2 સેમી જાડા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.તમે ટુ-લેયર, મલ્ટિ-લેયર સેન્ડવીચ, સેન્ડવીચ કેક, ટાવર્સ અથવા પિરામિડ બનાવી શકો છો.
  જો પફ સેન્ડવીચમાં વિવિધ સલાડ, પાસ્તા અને મેયોનેઝ સોસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેના માટે વાસી બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
  
• 

  સ્તરવાળી સેન્ડવીચ

  મલ્ટિ-લેયર સેન્ડવિચ બનાવતી વખતે, બ્રેડ અને ફિલિંગના તમામ સ્તરો એકસાથે ચુસ્તપણે ફિટ થાય તે જરૂરી છે, કારણ કે સેન્ડવિચ પાતળા પટ્ટાવાળી સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસની બંને બાજુઓ માખણવાળી હોવી જોઈએ, કારણ કે માખણ મુખ્ય બોન્ડિંગ એજન્ટ છે.
  આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે: સફેદ અથવા કાળી બ્રેડની 1/2-1 સેમી જાડી (પોપડા વગર)ની મોટી સ્લાઈસને માખણ વડે ફેલાવો, ઉપરથી થોડું ઉત્પાદન મૂકો અને બ્રેડની બીજી મોટી સ્લાઈસ, માખણની બાજુ નીચે ઢાંકી દો. માખણના જાડા પડ વડે આ સ્લાઈસની વણસેલી બાજુને ઢાંકી દો, ફરીથી ઉપરથી અમુક ઉત્પાદન મૂકો, જેના પર આગળની સ્લાઈસ મૂકવી. તેથી એકબીજાની ટોચ પર ઇચ્છિત સંખ્યામાં સ્તરો સ્ટેક કરો (3-7). ટોચની સ્લાઈસની બહારથી તેલથી કોટ કરશો નહીં.
  ફોલ્ડ કરેલ મલ્ટિ-લેયર સેન્ડવિચને બે કટીંગ બોર્ડની વચ્ચે મૂકો, ખૂબ ભારે ન હોય તેવી વસ્તુ વડે ઉપરથી નીચે દબાવો અને જ્યાં સુધી ભરણ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થઈ જાય અને માખણ સખત ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઠંડી જગ્યાએ ઊભા રહેવા દો. આનો આભાર, જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે સેન્ડવીચ તૂટી જશે નહીં, જો કે આ ગરમ રૂમમાં થઈ શકે છે જ્યાં માખણ નરમ થાય છે. એક અનકટ મલ્ટિ-લેયર સેન્ડવિચને ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક, પ્રાધાન્યમાં વધુ - સાંજથી સવાર સુધી ઠંડીમાં રાખવી જોઈએ.
  સ્તરવાળી સેન્ડવીચ સ્વાદિષ્ટ હોય છે જો બ્રેડના સ્તરો સમાન અને પાતળા હોય, અને ભરણ રસદાર અને પુષ્કળ હોય. સેન્ડવીચને વધુ મોહક અને આકર્ષક બનાવવા અને તેનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવવા માટે, તમે તેને વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ (સફેદ, કાળી, બોરોડિનો બ્રેડ, વગેરે) અને વિવિધ પ્રકારની ભરણમાંથી બનાવી શકો છો.
  પૂરવણીઓ સ્વાદ માટે એકબીજાને અનુકૂળ હોવી જોઈએ. માંસ સાથે વિવિધ રંગો (લીલો, લાલ, પીળો) અને વનસ્પતિ તેલના ચીઝ માસને જોડવાનું ખૂબ જ સારું છે. તમે એક જ સેન્ડવીચ પર માંસ ઉત્પાદનો અને મીઠું ચડાવેલું માછલી, માછલી રો સાથેનું માંસ વગેરે મૂકી શકતા નથી. તમે કચડી ખાદ્યપદાર્થોમાંથી બનાવેલ કાતરી ખોરાક અથવા તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  કાપેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, બ્રેડને માખણના જાડા પડથી ઢાંકી દેવી જોઈએ, કારણ કે માખણ તેમને સારી રીતે પકડી રાખે છે. ચીઝ, બાફેલી અથવા ધૂમ્રપાન કરેલી જીભ, સોફ્ટ હેમ, રોસ્ટ, કાતરી ઇંડા, લીલો સલાડ ભેગું કરો. માખણ પાઉન્ડ કરેલા માખણ અથવા જાડા ખાટા ક્રીમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ચાબુક મારવામાં આવે છે. મલ્ટિ-લેયર સેન્ડવિચ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સલાડ અને ટુકડાઓ ધરાવતા મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં.
  પાતળી સ્તરવાળી સેન્ડવીચને રેફ્રિજરેટ કર્યા પછી લંબચોરસ, ચોરસ અથવા ત્રિકોણમાં કાપી શકાય છે, જેમ કે ડબલ-સ્તરવાળી સેન્ડવીચ. જાડા મલ્ટિ-લેયર સેન્ડવીચને તીક્ષ્ણ છરી વડે પાતળા પટ્ટાવાળી સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. ચા, કોફી અને મિશ્ર પીણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે તેમના હાથથી ખાવામાં આવે છે. મોટા ટુકડાઓ અને મોટી માત્રામાં ભરવા માટે, છરી અને કાંટોનો ઉપયોગ કરો.

• પિરામિડ સેન્ડવીચ

  ટાવર સેન્ડવીચ અથવા પિરામિડ સેન્ડવીચમાં સમાન અથવા વિવિધ પ્રકારની સેન્ડવીચનો સમાવેશ થાય છે જે એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરવામાં આવે છે અને મેચ અથવા સેન્ડવીચ સ્કીવર સાથે રાખવામાં આવે છે. ગોળ અથવા ચતુષ્કોણીય આકારની 3-4 પ્રકારની મધ્યમ અથવા નાની સેન્ડવીચ તૈયાર કરો.
  આ કરવા માટે, તમે કોઈપણ બ્રેડના કાતરી રખડુ, લંબચોરસ અથવા ગોળાકાર ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સૂકા ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી એક સેન્ડવીચ બીજાના સ્વાદને બગાડે નહીં. તમારે સ્પ્રેટ, હેરિંગ અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનો પર ઇંડાનો ટુકડો અથવા લીલા કચુંબરનું પાન મૂકવાની જરૂર છે જેથી ટોચ પર મૂકેલી બ્રેડ ભીની ન થાય અને અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ પ્રાપ્ત ન કરે.
  સેન્ડવીચ કાં તો સમાન અથવા વિવિધ કદ અને આકારની હોઈ શકે છે. સમાન આકારના સેન્ડવીચ, ધીમે ધીમે ઘટતા, પિરામિડ સેન્ડવીચ બનાવે છે. ફાસ્ટનિંગ માટે, તેઓ દાંત સાથે લાકડાની, પ્લાસ્ટિક અથવા હાડકાની લાકડીઓ અથવા છેડે હૂકનો ઉપયોગ કરે છે, જે સેન્ડવીચને નીચે સરકતા અટકાવે છે. લાકડીનો ઉપલા છેડો સરળ અથવા અમુક પ્રકારની શણગાર સાથે સમાપ્ત થઈ શકે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમે તેના પર મૂળા, મશરૂમ્સ, કાકડીના ટુકડા, ફળો વગેરે મૂકી શકો છો.
• 

  સેન્ડવીચ કેક

  સેન્ડવીચ કેક, પુષ્કળ ભરણ અને સારી રીતે શણગારેલી, સેન્ડવીચની વિશાળ વિવિધતામાંથી બનાવી શકાય છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારની બ્રેડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, સ્તરોમાં અથવા વૈકલ્પિક રીતે મૂકવામાં આવે છે.
  સેન્ડવીચ કેકનો આકાર ગોળાકાર, ચારકોલ, લંબચોરસ, અંડાકાર વગેરે હોઈ શકે છે. રાઉન્ડ સેન્ડવીચ કેક માટે, તેને યોગ્ય આકાર આપીને, સામાન્ય હર્થ અથવા ટીન બ્રેડનો ઉપયોગ કરો. ગોળાકાર સેન્ડવીચ કેકને લંબચોરસ, કેક જેવી સેન્ડવીચમાંથી પણ બનાવી શકાય છે, તેને સુંદર રીતે શણગારવામાં આવે છે અને કેકની નકલ કરવા માટે પ્લેટ પર મૂકી શકાય છે. નાના ત્રિકોણાકાર અને ચતુષ્કોણીય સેન્ડવીચમાંથી ચોરસ અને લંબચોરસ સેન્ડવીચ કેક બનાવી શકાય છે.
  સેન્ડવીચ કેક ઓછી (સિંગલ-લેયર) અથવા મલ્ટિ-લેયર હોઈ શકે છે. બ્રેડને બદલે, સેન્ડવીચ કેકના આધાર માટે, તમે મીઠું ચડાવેલું, ખમીર અથવા ક્ષીણ થઈ ગયેલા કણકમાંથી પકવેલી પાતળી કેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  શુદ્ધ બ્રેડ અને વિવિધ વધારાના ઉત્પાદનોનું રસદાર મિશ્રણ પણ સારું છે. કણકમાંથી શેકવામાં આવેલા પાયાને ઠંડુ થવાનો સમય હોવો જોઈએ, તેથી તેને અગાઉથી તૈયાર કરવું વધુ સારું છે. ગરમ આધાર પર, ભરણ ઓગળી શકે છે.
  સમાન ઉત્પાદનો નિયમિત સેન્ડવીચની જેમ સેન્ડવીચ કેક ભરવા અને સુશોભિત કરવા માટે યોગ્ય છે. તમારે ફક્ત યાદ રાખવાની જરૂર છે કે ઉત્પાદનોને સ્વાદ માટે જોડવું આવશ્યક છે.
  મલ્ટિલેયર સેન્ડવીચ કેકને પીરસવાના થોડા કલાકો અથવા તો એક દિવસ પહેલા તૈયાર કરવી જોઈએ. ઠંડીમાં તેમને હળવા દબાણ હેઠળ રાખવું વધુ સારું છે. બ્રેડને વાસી ન થાય તે માટે, તૈયાર સેન્ડવીચ કેકને કેપ અથવા બાઉલથી ઢાંકી દેવી જોઈએ.
  પીરસતાં પહેલાં તરત જ કેકને સજાવટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કરીને સજાવટ સુકાઈ ન જાય અથવા નમી ન જાય. અદલાબદલી ખોરાક (ઇંડાની જરદી અને સફેદ, ગ્રીન્સ) અને લીલો કચુંબર ખાસ કરીને ઝડપથી સુકાઈ જાય છે; તેઓને કેક પીરસતા પહેલા જ મુકવા જોઈએ. સુશોભન માટે બનાવાયેલ ઉત્પાદનોને વધુ મજબૂત રીતે પકડવા માટે, તમે તેને ચાબૂક મારી માખણ (સરસવ, લીલો, ગુલાબી, વગેરે), ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝના જાડા સ્તરમાં મૂકી અથવા ચોંટી શકો છો.
  ટોચ પર ખોરાક મૂકતા પહેલા સિંગલ-લેયર સેન્ડવીચ કેકને સેક્ટર અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ માખણ પહેલાથી જ ફેલાવ્યા પછી.
  તમારે ખોરાકની વ્યવસ્થા કરવાની જરૂર છે જેથી વ્યક્તિગત સેન્ડવીચ પહોંચી શકાય, પરંતુ એકસાથે તેઓ આખી કેકની છાપ બનાવે છે.
  મલ્ટિ-લેયર સેન્ડવીચ કેક સુંદર રીતે આખી પીરસવામાં આવે છે. સજાવટ કરતા પહેલા કેકને કાપી નાખવું વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, તમારે એક તીક્ષ્ણ પાતળી છરીની જરૂર છે, જે સમયાંતરે ગરમ પાણીમાં ડૂબવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે (ખોરાક ગરમ છરીને વળગી રહેતું નથી). સુશોભિત કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે કેક સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવશે, પછી વિતરણ કરવામાં આવે ત્યારે તે સુંદર રહેશે.
  ઘણી બધી ભરણવાળી, સારી રીતે શણગારેલી સેન્ડવીચ કેક વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનોમાંથી અને વિવિધ આકારોમાં તૈયાર કરી શકાય છે: ગોળ, અંડાકાર, લંબચોરસ, વગેરે.
  તમે સિંગલ-લેયર, ડબલ-લેયર અને મલ્ટિ-લેયર કેક બનાવી શકો છો. સેન્ડવીચમાંથી મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, માખણ અથવા તેલના મિશ્રણ સાથે ટોચ પર શણગારવામાં આવે છે, જેમાં તમામ ઉત્પાદનો અને જડીબુટ્ટીઓનો સમાવેશ થાય છે. પીરસતાં પહેલાં તરત જ કેકને સજાવટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કરીને સજાવટ સુકાઈ ન જાય અથવા નમી ન જાય.
  સેન્ડવીચ કેક વ્યક્તિગત સેન્ડવીચમાંથી બનાવી શકાય છે, સુંદર રીતે શણગારવામાં આવે છે અને કેકની નકલ કરવા માટે પ્લેટ પર મૂકી શકાય છે.
  
• 

  કેનેપ્સ

  Canapés નાની સેન્ડવીચ છે જે 0.5-0.8 સેમી જાડા, 3-4 સેમી પહોળી અથવા વ્યાસમાં હોય છે, જે કોઈપણ બ્રેડ અથવા કૂકીઝ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ રાત્રિભોજન માટે અથવા લંચ પહેલાં નાસ્તા તરીકે કોફી, ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ ત્રિકોણાકાર, ચતુષ્કોણીય, ગોળ, ચોરસ, હીરા આકારના, વગેરે આકારના હોઈ શકે છે.
  બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જે ગાઢ હોય, સ્પૉંગી ન હોય અને થોડી વાસી હોય. સોફ્ટ બ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે અથવા ઉપરથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળવામાં આવે છે, પરંતુ અંદર નરમ રહેવી જોઈએ. રખડુની સમગ્ર લંબાઈ સાથે બ્રેડને 0.5-0.8 સેન્ટિમીટર જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપવી વધુ અનુકૂળ છે. જો જરૂરી હોય તો, તેને ફ્રાય કરો, ઠંડુ કરો, માખણ અથવા તેલના મિશ્રણથી ફેલાવો, ઉત્પાદનોને નીચે મૂકો, પછી ઇચ્છિત આકારમાં કાપો અને સજાવટ કેનાપેસને સ્કીવરથી વીંધવામાં આવે છે, જે તેમને ખાવા માટે સરળ બનાવે છે. 50 ગ્રામ કાળી અથવા સફેદ બ્રેડ 4-8 સેન્ડવીચ બનાવે છે.
  કેનાપેસને સજાવવા માટે, તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલી ડુંગળી, ઓલિવ, સમારેલા સખત બાફેલા ઈંડા, લીંબુ, તાજા સફરજન, અથાણાંવાળા લાલ મરી, અથાણાંવાળા લિંગનબેરી વગેરેનો ઉપયોગ કરો. પીરસતાં પહેલાં, નાની નાસ્તાની સેન્ડવીચને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કરીને ખોરાક બ્રેડ સાથે સારી રીતે ચોંટી જાય છે.
  Canapés ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ.
  નાસ્તાની સેન્ડવીચ ઓછી અથવા ઊંચી (પગ પર) વાનગીઓ પર પીરસવામાં આવે છે, જ્યાં તે એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, સમાન રંગની સેન્ડવીચ પંક્તિઓ અથવા જૂથોમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી તેઓ તેમની ગોઠવણી સાથે ટેબલને શણગારે. સેન્ડવીચને સ્પેટુલા, કાંટો અથવા પહોળી છરી વડે પીરસવામાં આવે છે. જો સેન્ડવીચને કાંટો અથવા સ્કીવરથી વીંધવામાં આવે છે, તો તેને તેમની મદદથી ઉપાડી શકાય છે. સૌથી નાની સેન્ડવીચ કાંટો વડે ખાવામાં આવે છે અને મોટી સેન્ડવીચ હાથ વડે ખાવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે વ્યક્તિ દીઠ 8-10 સેન્ડવિચના દરે 4-5 વિવિધ પ્રકારના કેનેપે પીરસે છે.
  કેનેપેસ માટે, તમે વિવિધ આકૃતિઓ પણ બેક કરી શકો છો, પાતળી રોલ્ડ પફ પેસ્ટ્રીમાંથી કાપીને નોચ અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને.
  કેનાપેસનો ઉપયોગ તળેલા, સ્ટ્યૂડ અને બેક કરેલા ખોરાક અથવા જટિલ ગરમ સેન્ડવીચના આધાર તરીકે થાય છે.
  તેઓ સેન્ડવીચની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ પૂર્વ આકારની બ્રેડ ગરમ ચરબીમાં તળેલી હોય છે. ફ્રાય કરતા પહેલા, બ્રેડને ભરવા માટે યોગ્ય પ્રવાહી સાથે છાંટવું જોઈએ - માંસની ચટણી, માછલી અથવા વનસ્પતિ સૂપ, દૂધ. જ્યારે સમાપ્ત થાય, ત્યારે કેનેપેસમાં સોનેરી પીળો રંગ હોવો જોઈએ. તપેલીમાંથી કાઢી લીધા પછી તરત જ સુશોભિત અને તરત જ ગરમ એપેટાઇઝર તરીકે સેવા આપે છે. જ્યારે લાંબા સમય સુધી ઊભા રહીને ઠંડક થાય છે, ત્યારે કેનાપેસ તંતુમય બની જાય છે, અને જો તેને શેકેલા માંસની ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, તો તે અપ્રિય રીતે નરમ બની જાય છે.
  

• કોકટેલ સેન્ડવીચ

  કોકટેલ સેન્ડવીચ કોફી અથવા ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને વિવિધ ઠંડા પીણાં સાથે નાસ્તા તરીકે પણ. સેન્ડવીચ 5-6 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે કોઈપણ બ્રેડ અને કૂકીઝ પર તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તે ખાસ કરીને હળવા શેકેલી અથવા સૂકી બ્રેડ પર સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
  ગાઢ બ્રેડ લેવાનું વધુ સારું છે, સ્પંજી નહીં - તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને માખણ સાથે ફેલાવવું વધુ સરળ છે.
  ચાર- અને ત્રિકોણાકાર સેન્ડવિચ તૈયાર કરવા માટે, મોટા કદના ટીન અને સફેદ બ્રેડ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે: સમગ્ર સ્લાઇસને માખણથી ઢાંકી દો, જે પછી કાપવામાં આવે છે.
  કોકટેલ સેન્ડવીચ માટે બ્રેડના ટુકડા કરવાની પદ્ધતિઓ અલગ અલગ હોય છે. ખોરાકના સ્વાદ અને રંગના ગુણોને ધ્યાનમાં રાખીને તેમને ઉદારતાથી ખોરાક સાથે આવરી લેવાની અને કાળજીપૂર્વક શણગારવાની જરૂર છે. વધુ વિવિધતા માટે, સામાન્ય રીતે 3-4 પ્રકારની સેન્ડવીચ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
  સૅન્ડવિચ સપાટ રાઉન્ડ અથવા લંબચોરસ વાનગીઓ અને સ્ટેન્ડ પર પીરસવામાં આવે છે. એક વાનગી પર તમામ પ્રકારના સેન્ડવીચ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમને જૂથો અથવા પંક્તિઓમાં ગોઠવો. તમારે તેમને સ્પેટુલા, સાણસી, છરી અથવા કાંટો સાથે લેવાની જરૂર છે. દરેક સેન્ડવીચને અનુરૂપ કાંટોથી વીંધી શકાય છે, જેની મદદથી તમે તેને તમારી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો. કાંટો દૂર કર્યા પછી, તમારા હાથથી ખાઓ.
  

• ટાર્ટિન અને ક્રાઉટન્સ

  ટાર્ટિન
  નાની હોટ સેન્ડવીચ, એક પ્રકારનું હોટ એપેટાઇઝર, જેમાં સામાન્ય રીતે શાકભાજી અથવા માખણમાં બાફેલી અથવા તળેલી માછલીના ટુકડા સાથે તળેલી કાળી અથવા સફેદ બ્રેડ, બાફેલી ટ્રાઇપ (લિવર, કિડની) અથવા તેમાંથી બનાવેલ પેટ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને છંટકાવનો સમાવેશ થાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લોખંડની જાળીવાળું. ટાર્ટિન સામાન્ય રીતે રાત્રિભોજન માટે અથવા સામૂહિક સ્વાગતમાં નાસ્તા તરીકે, તેમજ કાફે અને નાસ્તા બારમાં - ચા અને કોફી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
  ક્રાઉટન્સ
  બ્રેડ અને મીઠા ફળો (સીરપમાં કેન્ડી અથવા બાફેલી) માંથી સંયુક્ત ડેઝર્ટ ડીશ, જેમાં બ્રેડ બંને આધાર તરીકે કામ કરે છે (એક પાયો જેના પર પીચ, જરદાળુ અથવા કેન્ડીવાળા લીંબુ, સિટ્રોનેટ મૂકવામાં આવે છે અને એક ઘટક જે સ્વાદને વધારે છે અને વાનગીની સમૃદ્ધિમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, ક્રાઉટન્સ જોવાલાયક હોય છે, સુંદર દેખાય છે અને ખોરાકના કદને દૃષ્ટિની રીતે "વધારો" કરે છે, જે દુર્લભ ફળની થોડી માત્રા હોય ત્યારે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તમારે તેને શેર કરવાની જરૂર છે. ઘણાં લોકો.
  ઉદાહરણ તરીકે, 6 અથવા તો 12 લોકોને મીઠાઈની વાનગી ખવડાવવા માટે માત્ર ત્રણ પીચ પૂરતા છે. આલૂ અડધા અથવા 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, અને દરેક સ્લાઇસ બ્રેડના આધાર પર મૂકવામાં આવે છે, તેની ગોઠવણીને પુનરાવર્તિત કરે છે. આ કરવા માટે, સફેદ, માખણ અથવા તો સારી ગુણવત્તાવાળી કાળી બ્રેડ, જેમ કે બોરોડિનો બ્રેડ, પીટેલા ઈંડા સાથે મધુર દૂધમાં પલાળીને, થોડું તળેલું, પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અથવા ઇંડા ક્રીમ સાથે બ્રશ કરવામાં આવે છે, અને પછી બાફેલી, અથાણું, જામ અથવા જરદાળુ અથવા આલૂનો તાજો ટુકડો એક અનેનાસ 8-12 ક્રાઉટન્સ બનાવવા માટે પૂરતું છે - સ્લાઇસેસની સંખ્યા અનુસાર.
  

• ટોસ્ટ

  હોટ સેન્ડવીચ (ક્રાઉટન્સ) સ્વતંત્ર અથવા મધ્યવર્તી વાનગી તરીકે અથવા એપેટાઇઝર તરીકે તેમજ સૂપ, પ્યુરી અને દૂધના સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ ગરમ અથવા ઠંડુ ખાવામાં આવે છે.
  ગરમ સેન્ડવીચ મુખ્યત્વે બે રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે:
  1) બેકિંગ શીટ પર સેન્ડવીચને થોડી મિનિટો માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (275-300 ° સે) માં મૂકવામાં આવે છે અને તરત જ પીરસવામાં આવે છે;
  2) બ્રેડના ટુકડાને સ્ટોવ પર બંને બાજુએ લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, તેને ડિશ અથવા પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે અને પછી અલગથી ગરમ કરેલા ખોરાકથી ઢાંકવામાં આવે છે; ગરમ પીરસ્યું.
  બ્રોથ અને પ્યુરી સૂપ સામાન્ય રીતે પ્રથમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલા નાના સેન્ડવીચ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
  સૂપના સ્વાદને અનુરૂપ ખોરાક સાથે આવરી લો, મોટેભાગે ચીઝ સાથે.
  એપેટાઇઝર અને દૂધના સૂપ માટે, મોટા સેન્ડવિચ સામાન્ય રીતે પીરસવામાં આવે છે, બ્રેડના રોટલા સાથે કાપીને, ગરમ પણ.
  ઉત્પાદનોની વિશાળ વિવિધતા સાથે આવરી લો: તાજી અને મીઠું ચડાવેલું માછલી, તાજા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, શાકભાજી, વિવિધ ઉત્પાદનોના સંયોજનો, મશરૂમ્સ, ચટણીમાં ગરમ ​​​​ડિશો.
  જો સેન્ડવીચનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરવામાં આવે છે, તો પછી તે તાજા અને અથાણાંવાળા કાકડીઓ, ટામેટાં, ફળ, કોળું, બીટ અથવા મશરૂમ સલાડ (ઠંડા) સાથે પીરસવામાં આવે છે. સેન્ડવીચ સાથે સમાન થાળીમાં સલાડ સર્વ કરી શકાય છે. ઠંડી કરેલી નાની સેન્ડવીચ હાથ વડે, ગરમ અને મોટી - કાંટો અને છરી વડે ખવાય છે.
  
• 

  હેમબર્ગર

  હેમબર્ગર બનાવવા માટે સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ચાર અલગ અલગ પ્રકારના માંસ છે:
  નાજુકાઈના માંસ,
  રોલ્ડ ચિકન પલ્પ,
  અદલાબદલી બીફ ટેન્ડરલોઇન,
  રોલ્ડ બીફ સિર્લોઇન (પાતળી ધાર).
  બીફ સૌથી ઓછું મોંઘું માંસ છે અને તેમાં સૌથી વધુ ચરબીયુક્ત સુસંગતતા છે.
  ચિકન ઓછી ચરબીયુક્ત હોય છે પરંતુ તેની કિંમત વધુ હોય છે, જ્યારે ટેન્ડરલોઈન વધુ પાતળું હોય છે અને તેની કિંમત વધારે હોય છે.
  સિર્લોઇન સૌથી પાતળું માંસ છે અને તેની કિંમત સૌથી વધુ છે.
  વધુ ચરબીવાળા કટકા કરેલા માંસનો ઉપયોગ હેમબર્ગરને ગ્રીલિંગ અથવા કેનિંગ માટે કરી શકાય છે. જ્યારે હેમબર્ગરને અન્ય ઘટકો અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે પેનમાં તળવામાં આવે ત્યારે પાતળું માંસ વધુ સારું છે. માંસને બે વાર નાજુકાઈથી વધુ કોમળ બનાવટ સાથે ઘન, વધુ કોમ્પેક્ટ હેમબર્ગર ઉત્પન્ન થાય છે. તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખીને, તમે હેમબર્ગર બનાવતી વખતે ગોમાંસને ઘેટાં, ડુક્કરનું માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ સાથે બદલી શકો છો.
  હેમબર્ગર માંસ પસંદ કરતી વખતે, યાદ રાખો કે તે બહારથી તેજસ્વી લાલ અને અંદરથી ઘાટા હોવું જોઈએ. હેમબર્ગર માંસને એક કે બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેશનમાં રાખવું જોઈએ નહીં, પરંતુ ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
  જ્યારે કાચા હેમબર્ગરને સ્થિર કરવાનો હેતુ હોય છે, ત્યારે કાપલી માંસને કાળજીપૂર્વક પેટીસમાં વહેંચવામાં આવે છે. જો કેક અલગથી સ્થિર થાય છે, તો પછી દરેક સેલોફેનમાં લપેટી અને પછી કાગળમાં સ્થિર થાય છે. જો એક પેકેજમાં અનેક ટોર્ટિલા એકસાથે સ્થિર હોય, તો દરેકને વેક્સ પેપરના ડબલ લેયરથી અલગ કરો. ખાતરી કરો કે શક્ય તેટલી હવા પેકેજિંગમાંથી બહાર નીકળી જાય.
  ઠંડું થતાં પહેલાં, માંસમાં સીઝનિંગ્સ ઉમેરશો નહીં, કારણ કે ઠંડું દરમિયાન તેમની સુગંધ બદલાય છે અને તેમની ગુણવત્તા બગડે છે. રાંધેલા હેમબર્ગરને પણ સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ પીગળ્યા પછી સીઝનીંગનો સ્વાદ અને સુગંધ થોડો બદલાઈ શકે છે.
  તમારે હેમબર્ગર માંસને રસોડાના કાઉન્ટર પર નહીં, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં ડિફ્રોસ્ટ કરવું જોઈએ, જ્યાં સુધી પેકેજિંગ ડિફ્રોસ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી.
  હેમબર્ગર માંસ એકવાર પીગળી જાય પછી તેને ફરીથી ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
  રોલ્ડ મીટમાંથી પેટીસ બનાવતી વખતે જે ટુકડાઓમાં થીજી ગયેલ છે (જામતા પહેલા પેટીસને આકાર આપ્યા વિના), તમારે વધારાનો ભેજ દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલથી તેને સૂકવવાની જરૂર છે.
  હેમબર્ગર તૈયાર કરતી વખતે ક્રેન્ક્ડ મીટમાં તમામ જરૂરી ઘટકો ઉમેરતી વખતે તમારી આંગળીઓ અથવા ચમચી કરતાં કાંટોનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ સરળ છે. જ્યારે તમે હેમબર્ગર પેટીસમાં કાપો ત્યારે માંસને તમારા હાથથી શક્ય તેટલું ઓછું સ્પર્શ કરો.
  તમે તમારા હાથથી માંસને જેટલું ઓછું સ્પર્શ કરશો, બર્ગર વધુ કોમળ અને રસદાર હશે. તેનાથી વિપરિત, તે હેમબર્ગર જે ઘણી વખત હેન્ડલ કરવામાં આવ્યા છે તે રાંધ્યા પછી વધુ ઘટ્ટ અને સુકા બની જાય છે.
  જ્યારે તમે ફ્રાઈંગ પેન અથવા ઇલેક્ટ્રિક ગ્રીલમાં તાજા હેમબર્ગરને રાંધો છો, ત્યારે તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમે તેના પર હેમબર્ગર મૂકતા પહેલા તે પર્યાપ્ત ગરમ છે કે નહીં.
  બર્ગરને બંને બાજુએ ઝડપથી તળવામાં આવે છે, અને પછી ફ્લિપ કરતા પહેલા એક બાજુ રાંધવામાં આવે છે. બર્ગર શક્ય તેટલું કોમળ અને રસદાર છે તેની ખાતરી કરવા માટે પૅટીને બ્રાઉન થવામાં મદદ કરવા માટે તેને સ્પેટુલા વડે દબાવવાનું ટાળો અથવા પૅટીને એકથી વધુ વાર ફેરવવાનું ટાળો.
  જ્યારે તપેલીમાં ફ્રોઝન બર્ગર રાંધો, ત્યારે સ્કીલેટને ખૂબ જ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને પેટીસને બંને બાજુથી ઝડપથી સીલ કરો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને પેટીસને 2 અથવા 3 વખત ફેરવીને રસોઈ ચાલુ રાખો. ફ્રોઝન હેમબર્ગરને ખુલ્લી આગ પર તળતી વખતે, તાજા હેમબર્ગરને તળવા કરતાં તપેલીને ગરમીથી વધુ મુકવી જોઈએ.
  હેમબર્ગર કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તે નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે બાજુની ધાર જોવાની જરૂર છે. તેથી, જો ધાર હજુ પણ લાલ હોય, તો હેમબર્ગર ખૂબ કાચો છે. જો ધાર બ્રાઉન થવા લાગે છે, તો હેમબર્ગર અડધું રાંધેલું છે. સળગેલી ધાર એટલે કે તે તૈયાર છે. જો કે, હેમબર્ગરને અંદરથી બરાબર કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે તે જાણવા માટે તેને વીંધવું જરૂરી છે.
  એકમાત્ર વસ્તુ એ છે કે મોટી માત્રામાં રસ ગુમાવવાનું ટાળવા માટે પંચરને શક્ય તેટલું નાનું બનાવવાની જરૂર છે.
  જો તમે બહાર થૂંક પર હેમબર્ગર ગ્રિલ કરી રહ્યાં હોવ, તો યાદ રાખો કે તમે ચારકોલમાં એપલવુડ, પેકન વુડ અથવા જાયફળના થોડા કાચા લાકડાની ચિપ્સ ઉમેરીને એક અદ્ભુત સ્મોકી સ્વાદ મેળવી શકો છો.

1. ઇંડા અને ડુંગળીમાંથી

બાફેલા ઈંડાને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને ડુંગળીને બને તેટલી ઝીણી સમારી લો. માખણને નરમ કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને મરી સાથે ભળી દો. તમે બારીક સમારેલા શાક પણ ઉમેરી શકો છો.

2. ઈંડા અને ચીઝમાંથી “ડ્રુઝબા”

બાફેલા ઇંડાને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ડ્રુઝ્બા ચીઝ અથવા તેના જેવું કંઈક ગ્રાઇન્ડ કરો અને કોટેજ ચીઝ સાથે 2:1 રેશિયોમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. ઇંડા, ચીઝ અને દહીંનો સમૂહ, ખાટી ક્રીમ, મીઠું અને ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ મિક્સ કરો.

3. હેરિંગમાંથી

બાફેલા ઇંડાને છીણી લો, ડુંગળી અને હેરિંગ ફીલેટને બારીક કાપો. માખણને નરમ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઇંડા, ડુંગળી અને માછલી સાથે ભળી દો.

4. પીવામાં મેકરેલ

મેકરેલ ફીલેટને ગ્રાઇન્ડ કરો, તેમાં મેયોનેઝ, ખાટી ક્રીમ, સરસવ, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને બાફેલું ઈંડું ઉમેરો.

5. તેલમાં સારડીન

કુટીર ચીઝ સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરમાંથી સારડીનને તેલમાં (તૈયાર ખોરાકમાંથી) પસાર કરો અથવા સારી રીતે પીસી લો. પછી બારીક સમારેલા શાક સાથે મિક્સ કરો.

6. સ્મોક્ડ મેકરેલ

મેકરેલ ફીલેટ અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અને પછી મેયોનેઝ સાથે સારી રીતે ભળી દો.

7. ઇંડા અને હેમ

તમારે જરૂર પડશે: 3 ઇંડા, 5 ચમચી. l મેયોનેઝ, 100 ગ્રામ સોસેજ, હેમ અથવા બાફેલું માંસ, મીઠું. બાફેલા ઇંડાને છીણી લો, હેમ અથવા સોસેજને બારીક કાપો, મેયોનેઝ સાથે બધું મિક્સ કરો, તમે લીંબુના રસ સાથે મોસમ કરી શકો છો.

8. મશરૂમ

તમારે જરૂર પડશે: 3 ઇંડા, 8 ચમચી. l મેયોનેઝ, 1 ચમચી. l સેલરી, 3-4 ચમચી. l ઉડી અદલાબદલી મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ. બાફેલા ઇંડા અને કાચા સેલરીને કાપીને, મેયોનેઝ અને સમારેલા મશરૂમ્સ સાથે ભળી દો.

9. ગાજર અને ડુંગળીમાંથી

વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ છીણી પર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ગાજરને થોડું ફ્રાય કરો, મીઠું ઉમેરો. પછી તેમને થોડી છૂંદેલી તૈયાર માછલી અથવા છીણેલા બાફેલા ઈંડા અને મેયોનેઝ સાથે મિક્સ કરો.

10. મસાલેદાર હાર્ડ ચીઝ

200 ગ્રામ સખત ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો, 100 ગ્રામ માખણ, 2 ચમચી સાથે સારી રીતે ઘસો. l સરસવ, મીઠું અને મરી.

11. મસાલેદાર ચીઝ

તમારે જરૂર પડશે: 250 ગ્રામ ફેટા ચીઝ, 100 ગ્રામ અથાણાંવાળા કાકડીઓ, 1 ડુંગળી, મીઠું, 2 ચમચી. l ખાટી મલાઈ. ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને અને કાકડીઓને બારીક કાપો, અને પછી ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ સાથે સારી રીતે મેશ કરો.

12. કૉડ લીવર

તમારે જરૂર પડશે: 1 કેન કોડ લીવર, 1 ટીસ્પૂન. સરસવ, 3 બાફેલા ઈંડા, 1 ચમચી. l મેયોનેઝ, 1 ચમચી. l લીંબુનો રસ, બારીક સમારેલી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી. લીવરને ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇંડાને બારીક કાપો. બંનેને બાકીના ઉત્પાદનો સાથે મિક્સ કરો અને પરિણામી સમૂહને એકરૂપ સુસંગતતામાં લાવો.