શેકેલી મગફળી: શરીરને ફાયદા અને નુકસાન. શરીર માટે મગફળીના ફાયદા શું છે?

અને રાચીસ. આપણે બધા બાળપણથી જ આ "નટ્સ" ને જાણીએ છીએ, જેનો વપરાશ નિયંત્રિત કરવો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે: પ્રભાવશાળી કદનું પેકેજિંગ કેટલીકવાર એક જ સમયે "ઉડી જાય છે". તે નોંધનીય છે કે મગફળી એ લોકપ્રિય માન્યતાની વિરુદ્ધ, અખરોટ નથી. તેના બોટનિકલ નામ, મગફળી, મગફળી શું છે તેની વ્યાપક ગેરસમજમાં મોટાભાગે ફાળો આપે છે. વાસ્તવમાં, મગફળી એ લીગ્યુમ પરિવારની છે.

મગફળી એ વાર્ષિક છોડ છે જે ફળ આપે છે જે તેમનામાં અલગ નથી દેખાવઅન્ય કઠોળમાંથી. ફળો ગાઢ શેલથી ઢંકાયેલા હોય છે, પરંતુ મગફળીને મોટાભાગે છાલવાળી વેચવામાં આવે છે, કારણ કે શેલમાં ફળો ઝડપથી ઘાટ અને બગડવાનું શરૂ કરે છે, જે તેમની શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

મગફળી: પુરુષો અને સ્ત્રીઓના શરીર માટે ફાયદા અને નુકસાન

મગફળીમાં વિટામિન્સ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને સૌથી અગત્યનું, એમિનો એસિડ ભરપૂર હોય છે, તેથી મગફળીની સામગ્રીમાં વધારો ઘણીવાર શાકાહારી અને શાકાહારીઓના આહારમાં જોવા મળે છે. ઉપરાંત, મગફળી એ ઉચ્ચ પરમાણુ વજન પ્રોટીન છે; બીજમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 26 ગ્રામ.

સરખામણી માટે, વટાણામાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ માત્ર 5 ગ્રામ, ચિકન ઇંડામાં - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 13 ગ્રામ, અને ગાયના દૂધમાં - 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 3.4 ગ્રામ છે. આમ, મગફળીમાં માત્ર છોડ જ નહીં પણ પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો કરતાં પણ પ્રોટીનની સામગ્રી શ્રેષ્ઠ છે.

મગફળીમાં ફેટી તેલ (53%) ભરપૂર હોય છે, તેમાં એરાકીડિક, સ્ટીઅરિક, પામમેટિક, હાઇપોજેઇક, લિનોલીક, લોરિક, બેહેનિક, લિગ્નોસેરિક, મિરિસ્ટિક, ઇકોસેનોઇક, સેરોટીક અને અન્ય એસિડ હોય છે. મગફળીમાં વિટામિન B, વિટામિન E અને અન્ય ઘણા તત્વો પણ હોય છે. જો કે, શું મગફળી એટલી તંદુરસ્ત છે અને સૌથી અગત્યનું, તે લાગે છે તેટલી હાનિકારક છે?

મગફળીને નુકસાન

શરૂઆતમાં, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આપણા શરીરમાં કોઈપણ વિદેશી પ્રોટીન ખૂબ મુશ્કેલીથી પચાય છે અને શોષાય છે. અલબત્ત, પ્રાણી પ્રોટીન અને વનસ્પતિ પ્રોટીનથી થતા નુકસાનની તુલના કરી શકાતી નથી. જો કે, છોડના પ્રોટીનને પણ વિવિધ ઝેરની સહવર્તી રચના સાથે પાચનની જટિલ અને ઊર્જા-સઘન પ્રક્રિયાની જરૂર પડે છે. મગફળી એ એક ઉચ્ચ પરમાણુ પ્રોટીન છે જેને પચવામાં ત્રણથી પાંચ કલાક લાગે છે, જેના પર શરીર તેના લગભગ તમામ સંસાધનો ખર્ચ કરે છે.

મગફળીના ફળો પુરૂષ જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના રોગો પર હીલિંગ અસર કરી શકે છે. એવી માહિતી છે કે મગફળી ખાવાથી એડેનોમા અને પ્રોસ્ટેટીટીસ જેવા રોગોને રોકી શકાય છે અથવા દૂર કરી શકાય છે. ઉપરાંત, મગફળીમાં રહેલા પદાર્થો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. મગફળીના ફળોમાં ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ઝીંક અને કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને ફોસ્ફોરિક એસિડ ગર્ભની ખામીના વિકાસને અટકાવે છે.

જો કે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે કોઈપણ ઉત્પાદન કે જે વધુ પડતી માત્રામાં લેવામાં આવે છે તે નુકસાનકારક છે. મગફળીમાં કહેવાતા એરુસિક એસિડ હોય છે, જે સ્નાયુઓ અને સરળ કાર્ડિયાક સ્નાયુઓની પ્રવૃત્તિને નકારાત્મક અસર કરે છે. ઉપરાંત, મગફળીના બીજને આવરી લેતી ભૂકી એક મજબૂત એલર્જન છે અને સંવેદનશીલ જીવતંત્રમાં અને ગૂંગળામણ અને મૃત્યુ સહિત મોટી માત્રામાં ઉત્પાદન ખાવાના કિસ્સામાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના જીવલેણ સ્વરૂપનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ટાળવા માટે નકારાત્મક પ્રભાવ, દરરોજ 50-100 ગ્રામ કરતાં વધુ મગફળી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને આ જઠરાંત્રિય માર્ગ અને સમગ્ર શરીરની તંદુરસ્ત સ્થિતિને આધિન છે.

મગફળી આખા શરીર માટે હાનિકારક છે

ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં મગફળીનું નુકસાન તેની ઉપયોગીતા કરતાં વધી જાય છે. આ ત્રણ કિસ્સાઓમાં થાય છે:

અતિશય આહાર;
અયોગ્ય સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓને કારણે ઉત્પાદનની નીચી ગુણવત્તા;
ચોક્કસ વધતી જતી તકનીકોને કારણે ઉત્પાદનની નીચી ગુણવત્તા.

ચાલો આ કારણોને ક્રમમાં જોઈએ.

કારણ એક: અતિશય આહાર . મોટેભાગે, મગફળીના વપરાશને નિયંત્રિત કરવું શક્ય નથી. ઉત્પાદનનું ખૂબ જ સ્વરૂપ તેના અનિયંત્રિત વપરાશમાં ફાળો આપે છે. એકવાર પેટમાં, મગફળી તરત જ પચવાનું શરૂ થતું નથી, તેથી વપરાશ પ્રક્રિયા દરમિયાન સંતૃપ્તિ અનુભવાતી નથી. તદુપરાંત, મોટાભાગના ઉત્પાદન આપણા શરીર દ્વારા શોષાય નથી, કારણ કે ઘણા ઘટકોને તોડવા માટે જરૂરી ઉત્સેચકો ઉપલબ્ધ નથી. તેથી, મોટાભાગનું ઉત્પાદન શરીરમાંથી અપાચ્ય સ્વરૂપમાં વિસર્જન થાય છે.

જો કે, મગફળીને પલાળીને ગ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે તો તેની પાચનશક્તિ વધે છે. અને તમે એક સરળ પ્રયોગ કરી શકો છો: તમારી સામાન્ય દૈનિક માત્રામાં મગફળી લો, તેને પલાળીને પીસી લો અને પછી તેને ખાવાનો પ્રયાસ કરો. અને આશ્ચર્યજનક રીતે, અનુભવ દર્શાવે છે કે મગફળીના પ્રથમ બે કે ત્રણ ચમચી પછી, સંતૃપ્તિ થાય છે. તે શા માટે છે?

હકીકત એ છે કે પલાળેલી અને ગ્રાઉન્ડ મગફળી વધુ સારી રીતે અને ઝડપથી શોષાય છે, તેથી જ શરીર આપણને સંતૃપ્તિના સંકેતો આપે છે. પરંતુ આખું ઉત્પાદન લગભગ સુપાચ્ય નથી, શરીર તેને સંપૂર્ણ ખોરાક તરીકે સમજતું નથી, અને તેથી જ વ્યક્તિ ત્રણથી પાંચ વખત મગફળી વધારે ખાય છે. આ જઠરાંત્રિય માર્ગ પર અને ખાસ કરીને, યકૃત અને આંતરડા પર અતિશય તાણ તરફ દોરી જાય છે, જે અર્ધ-પાચન ઉત્પાદનના ભંગાણ ઉત્પાદનોને દૂર કરવા માટે સક્રિયપણે કામ કરવા માટે ફરજ પાડવામાં આવે છે.

તેથી, અતિશય ખાવું ટાળવા અને શોષણની ટકાવારી વધારવા માટે, મગફળીને પલાળીને ગ્રાઈન્ડ કરવાની જરૂર છે. અથવા ઓછામાં ઓછું તે ખાડો. હકીકત એ છે કે કુદરતનો આ રીતે હેતુ હતો: બીજ, અનાજ અને કઠોળમાં તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોનું સક્રિયકરણ ત્યારે થાય છે જ્યારે તેઓ ભેજવાળા વાતાવરણમાં પ્રવેશ કરે છે. આ એક સંકેત છે કે અનાજ અંકુરિત થવા માટે તૈયાર છે, અને તેમાં જૈવિક રીતે સક્રિય ઘટકોના પરિવર્તનની વિવિધ પ્રક્રિયાઓ શરૂ થાય છે.

કારણ બે: અયોગ્ય સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓને કારણે ઉત્પાદનની ઓછી ગુણવત્તા. કમનસીબે, મોટાભાગની મગફળીનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ થતો નથી. અને સરેરાશ, 30 થી 50 ટકા બદામ ફૂગ અને ઘાટથી પ્રભાવિત થાય છે. અને આ પણ શરીર માટે મગફળીનું મોટું નુકસાન છે.

આ ફૂગ અને મોલ્ડ આપણા શરીર માટે અવિશ્વસનીય રીતે ઝેરી છે: તેઓ માત્ર સમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગ પર હાનિકારક અસર કરતા નથી, મુખ્યત્વે યકૃત અને પેટને અસર કરે છે, પણ કેન્સરના વિકાસમાં પણ ફાળો આપે છે. તમે, અલબત્ત, ઉપયોગ કરતા પહેલા બદામને ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ અહીં બીજી સમસ્યા ઊભી થાય છે: ગરમીથી સારવાર કરાયેલ મગફળી તેમના લગભગ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે અને ફક્ત એક નકામું ઉત્પાદન બની જાય છે જેને શરીર દૂર કરવા માંગે છે.

વધુમાં, મોટાભાગની ફૂગ અને ઘાટ જે બદામને અસર કરે છે તે ગરમી-પ્રતિરોધક છે, તેથી શેકવાથી સમસ્યા હલ થશે નહીં. મગફળીને આપણા દેશના મોટાભાગના પ્રદેશોમાં દૂરથી લાવવામાં આવે છે, અને પછી તે જગ્યામાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહને આધિન કરવામાં આવે છે જે ઘણીવાર આ માટે યોગ્ય નથી. તેથી, યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત અને ફૂગ અને ઘાટથી પ્રભાવિત ન હોય તેવા બદામ શોધવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. અને શરીરને મગફળીના નુકસાનને ઘટાડવા માટે, તમારે ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવાની જરૂર છે.

કારણ ત્રણ: ચોક્કસ વધતી જતી તકનીકોને કારણે ઉત્પાદનની ઓછી ગુણવત્તા. મગફળી ઉગાડવામાં એક મોટી સમસ્યા છે: તમામ પ્રકારના જંતુઓ તેમને પ્રેમ કરે છે. આ જ સમસ્યા સંગ્રહ દરમિયાન થાય છે: જંતુઓ મગફળીના જથ્થાને અયોગ્ય રીતે ખાય છે.

ઉત્પાદકો અને વિતરકો નુકસાન સહન કરી રહ્યા છે અને તેનો ઉકેલ શોધી રહ્યા છે. અને એક ઉકેલ મળી આવ્યો છે: પીનટ જનીનોમાં પેટુનિયા જીન્સનો સમાવેશ થાય છે. આ પરિસ્થિતિ કેવી રીતે બદલશે? ભારે. મગફળી એક ઝેરી ઉત્પાદન બની જાય છે જે ન તો જંતુઓ કે જંતુઓ ખાય છે કારણ કે તેઓ ઝેર કરવા માંગતા નથી. પરંતુ તે અમારા સ્ટોર્સના છાજલીઓ પર સમાપ્ત થાય છે અને તે ગ્રાહકોને સફળતાપૂર્વક વેચવામાં આવે છે જેમને સંપૂર્ણ વિશ્વાસ હોય છે કે તેઓ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ તંદુરસ્ત ઉત્પાદન ખરીદી રહ્યા છે. અને આ આનુવંશિક ફેરફાર શરીર માટે મગફળીને ખૂબ નુકસાન પહોંચાડે છે.

શું અમારા સ્ટોર છાજલીઓ પરની બધી મગફળી આનુવંશિક રીતે સંશોધિત છે અને પરિણામે, ઝેરી છે? પ્રશ્ન ખુલ્લો રહે છે. જો કે, એવી માહિતી છે કે આપણા દેશમાં મોટાભાગની મગફળી ચાઇનાથી પહોંચાડવામાં આવે છે, જ્યાં પેટુનિયા જનીનની રજૂઆત સિવાય આ છોડ ઉગાડવામાં આવતો નથી. તેથી, જિનેટિકલી મોડિફાઇડ મગફળી ખરીદવાનું જોખમ ઘણું વધારે છે.

મગફળી એ સૌથી વિવાદાસ્પદ ખોરાક છે. તે વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે તે હકીકત હોવા છતાં, ઓછી ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ ખરીદવાનું અને તમારા શરીરને ભારે નુકસાન પહોંચાડવાનું જોખમ ઘણું વધારે છે. તેથી તે જોવા યોગ્ય હોઈ શકે છે વૈકલ્પિક સ્ત્રોતએમિનો એસિડ અને વિટામિન્સ, ખૂબ ઓછા જોખમી; છેવટે, મગફળી ખરીદતી વખતે, અમે ક્યારેય 100% ખાતરી કરી શકતા નથી કે તે યોગ્ય રીતે ઉગાડવામાં અને સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી. અને "મગફળીના રુલેટ" ની આ રમત વ્યક્તિને તેના સ્વાસ્થ્ય અને તેના જીવન માટે પણ ખર્ચ કરી શકે છે.

મગફળી (મગફળીનું બીજું નામ) પૌષ્ટિક અને શરીર માટે ફાયદાકારક છે. રચના નીચેના પોષક તત્વો દ્વારા રજૂ થાય છે:

50% - ચરબી (લિનોલીક અને ઓલીક એસિડ),
લગભગ 30% સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન છે (આવશ્યક અને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ),
10% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ખાંડ, ડાયેટરી ફાઇબર, સ્ટાર્ચ) ને ફાળવવામાં આવે છે.
પાણી - 7%,
રાખ પદાર્થો - 2%,
વિટામિન્સ - જૂથો સી, ઇ, બી અને પીપી,
મેક્રો તત્વો.

મોટાભાગની કઠોળ (મગફળી આ પરિવારની છે)માં મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને આયર્ન હોય છે. તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ 550 kcal) હોવા છતાં, તેની રાસાયણિક રચનામાં કોલેસ્ટ્રોલ નથી.

મગફળીમાં અન્યની સરખામણીમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ મગફળીમાં 45 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જ્યારે મગફળીમાં 60 ગ્રામથી વધુ કેલરી સામગ્રી હોય છે, તે સૌથી નીચું સ્થાન પણ ધરાવે છે. તેમની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે (25 ગ્રામથી વધુ), પીનટની ભલામણ લોકો માટે કરવામાં આવે છે સક્રિય છબીજીવન અને જેઓ વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરે છે.

મગફળીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સેવનની અસરો

મધ્યસ્થતામાં મગફળી માનવ શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. નીચે તેલીબિયાંના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

પિત્તરસ સંબંધી પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યકરણ.
નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવી, ફોલિક એસિડની સામગ્રીને કારણે સતર્કતામાં વધારો.
હેમેટોપોએટીક અસ્થિ મજ્જા અને હૃદયના કાર્યનું સામાન્યકરણ.
લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું.
મૂડમાં સુધારો કરવો અને સ્વરમાં વધારો કરવો, જે અખરોટમાં સેરોટોનિન દ્વારા સુવિધા આપવામાં આવે છે.
બીજમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટોની મોટી માત્રાને કારણે શરીરમાંથી હાનિકારક તત્ત્વોને દૂર કરે છે.

ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

નસો અને સાંધાના રોગો (ખાસ કરીને સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ),
સ્વાદુપિંડના વિવિધ સ્વરૂપો,
એલર્જીક પ્રતિક્રિયા,
કિડની અને પિત્તાશયની વિકૃતિઓ,

તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે, મગફળીને વિવિધ ઉંમરના લોકો અને વિવિધ સ્તરની પ્રવૃત્તિ સાથે ઉપયોગ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ સંભવિત નુકસાનશરીર માટે, તમારે પણ ભૂલવું જોઈએ નહીં.

પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા

મગફળી એ ઉચ્ચ-કેલરીવાળો ખોરાક છે, જે તે પુરુષો માટે ઉપયોગી બનાવે છે જેઓ રમતો રમે છે અથવા વારંવાર શારીરિક પ્રવૃત્તિના સંપર્કમાં આવે છે. થાઇમિન, બાયોટિન અને રિબોફ્લેવિનની સામગ્રી માટે આભાર, વાળ ખરવાની સંભાવના ઓછી થાય છે. એક આવશ્યક એમિનો એસિડ, મેથિઓનાઇન, સ્નાયુ સમૂહને મજબૂત કરવામાં અને મેળવવામાં મદદ કરે છે.

મગફળીના નિયમિત સેવનથી શક્તિમાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. જો તમે શેકેલા અખરોટને ફૂલ મધ સાથે સીઝન કરો તો અસર વધારે છે. રચનામાં સમાવિષ્ટ મેક્રો તત્વો, ખાસ કરીને ઝીંક, પુરૂષોમાં પ્રોસ્ટેટ પેશીઓના પ્રસાર અને ચેપી પ્રકૃતિના અન્ય પેથોલોજીઓ જેવી ખતરનાક ઘટનાની સંભાવનાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

સ્ત્રી શરીર માટે મગફળીના ફાયદા

પ્રશ્નમાં રહેલ કઠોળ મહિલાઓની સુંદરતા, આરોગ્ય અને સુખાકારી માટે ફાયદાકારક છે. મગફળીને કાચી અથવા શેકેલી ખાવાથી, અથવા તેને તમારી મનપસંદ વાનગીઓમાં ઉમેરીને, તમે તમારા વાળ, નખને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો અને તમારી ત્વચાને સારી રીતે માવજત અને ચમકદાર બનાવી શકો છો. મગફળી, જે શરીરમાં હોર્મોનનું સ્તર સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે, તે જીનીટોરીનરી સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

મગફળી ખાવી

અખરોટનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ ખોરાક, કોસ્મેટિક અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં પણ થાય છે. સંસ્કૃતિને તેલ ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે તેનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે. તે અલગ છે હીલિંગ ગુણધર્મોઅને ઉચ્ચ ઉર્જા મૂલ્ય - લગભગ 880 કેસીએલ. જે દેશોમાં પાક મોટા પ્રમાણમાં ઉગે છે ત્યાં કઠોળનો ઉપયોગ કૃષિ ફીડ તરીકે થાય છે. નીચેના પ્રકારના મગફળીનો ઉપયોગ માનવ વપરાશ માટે થાય છે:

કાચો. હીટ-ટ્રીટેડ નટ્સની તુલનામાં માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે વિવિધ પેથોલોજીઓ માટે ઉપયોગી છે.
તળેલી. તેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા સલાડ, એપેટાઇઝર અને મીઠાઈઓ તૈયાર કરવા માટેના ઘટક તરીકે થાય છે: કોઝિનાકી, પેસ્ટ્રીઝ, કેક.
ખારી અને મીઠી. પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો. તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને લીધે, ખાંડ (490 kcal), કારામેલ (500 kcal) અથવા મીઠું (590 kcal) સાથે અખરોટનું સેવન વધુ વજનવાળા લોકો માટે અનિચ્છનીય છે.

તમે દરરોજ કેટલું ખાઈ શકો છો

ઉત્પાદનમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવી શકાય છે જો તમે તેને મધ્યસ્થતામાં લો છો: પુખ્ત વયના લોકો માટે ધોરણ 15 થી 20 પીસી છે. દિવસ દીઠ, એક બાળક માટે - 10 પીસી સુધી. સવારના નાસ્તા દરમિયાન મગફળી ખાવી શ્રેષ્ઠ છે જેથી શરીર ઊર્જાથી સંતૃપ્ત થાય અને દિવસભર તેનો ઉપયોગ કરે.

કઈ મગફળી આરોગ્યપ્રદ છે - શેકેલી કે કાચી?

શરીર પર કાચી મગફળીની સકારાત્મક અસર પાચન પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, જ્યારે શેકેલા માત્ર ભૂખમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, ગરમીની સારવારની પ્રક્રિયા દરમિયાન, મગફળી તેમના મોટાભાગના ફાયદાકારક પદાર્થોથી વંચિત છે. જો કે, જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે એન્ટીઑકિસડન્ટોનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, જે શરીરમાંથી કચરો અને ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, અને જો સંગ્રહની સ્થિતિનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે છે, તો અનાજ પર ઘાટ બનતો નથી, કારણ કે તમામ ભેજનું બાષ્પીભવન થાય છે. શેકીને પણ. આમ, શેકેલા બદામ બિનપ્રોસેસ કરેલા કરતાં વધુ હાનિકારક નથી, તેઓ ફક્ત સંપૂર્ણપણે અલગ ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરે છે.

વજન ઘટાડવા માટે મગફળી

ઉચ્ચ હોવા છતાં ઊર્જા મૂલ્ય, ડાયેટિંગ કરતી વખતે મગફળી ખાઈ શકાય છે. તેઓ લાંબા ગાળાની તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેથી વ્યક્તિ પીડાદાયક ભૂખ ન અનુભવે, અને શરીર માટે જરૂરી પોષક તત્વોનું સેવન કરે. ખનિજોઅને વિટામિન્સ.

વજન ઘટાડનાર વ્યક્તિ માટે શ્રેષ્ઠ માત્રા દરરોજ 50 ગ્રામ અનાજ (275 kcal) છે. તમારા બીજા નાસ્તા અથવા બપોરના નાસ્તા દરમિયાન મગફળી ખાવી શ્રેષ્ઠ છે. મગફળીમાં પીપી અને બી જેવા વિટામિનના જૂથોની સામગ્રીને લીધે, અન્ય ઉચ્ચ-કેલરીવાળા ખોરાક લેવાની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે.

ડાયાબિટીસના વિવિધ સ્વરૂપો માટે મગફળી

ફોર્મ 1 અને 2 થી પીડિત લોકોમાં ડાયાબિટીસ, મેનુ પર કડક પ્રતિબંધો. નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (15) વાળી મગફળીને પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ તેમની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે, તે મર્યાદિત માત્રામાં લઈ શકાય છે: ડોઝ રક્ત ખાંડના સ્તરના આધારે ડૉક્ટર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે (સરેરાશ , લગભગ 30 ગ્રામ).

તેને કાચા અનાજ, પાણીમાં પલાળીને, તળેલા ખાવાની છૂટ છે. બાદમાં ઉત્પાદનમાં પોલિફીનોલ્સની સામગ્રીને કારણે ઉપયોગી છે, જે ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. તમે બેકડ સામાન, ઓછી કેલરીવાળી મીઠાઈઓ અને સલાડમાં બદામ ઉમેરી શકો છો. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠું ચડાવેલું મગફળી, તેમજ કારામેલાઇઝ્ડ અને ચોકલેટ ખાવું જોખમી છે.

શું સગર્ભા સ્ત્રીઓ મગફળી ખાઈ શકે છે?

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળીનું સેવન કરવાના મુદ્દા પર સ્ત્રીરોગચિકિત્સક સાથે સંમત થવું જોઈએ જે બાળકના વિકાસ અને વિકાસ પર નજર રાખે છે. જો કોઈ સ્ત્રી સામાન્ય રીતે અનુભવે છે, તો તેના આહારમાં બદામ ઉમેરવાનું ઉપયોગી છે. ફોલિક એસિડની સામગ્રી માટે આભાર, બાળકમાં જન્મજાત વિસંગતતાઓની સંભાવના ઓછી થાય છે. જો કે, તમારે ડોઝ સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે કઠોળ આંતરડાની વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે. ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે: કાચા બદામમાં ઘાટ અને ખતરનાક ફૂગ ગુણાકાર કરે છે. ખાંડ અને મીઠું સાથેની વસ્તુઓનો દૈનિક વપરાશ અનિચ્છનીય છે.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી

બદામ પસંદ કરવા માટેના મુખ્ય માપદંડો નીચે મુજબ છે:

તાજગી અને કર્નલોનો સમાન રંગ;
જો અનાજ બેગમાં વેચવામાં આવે તો નુકસાન વિનાનું પેકેજિંગ;
ઘાટની ગેરહાજરી (કર્નલો પર લીલા ફોલ્લીઓ) અને અપ્રિય ગંધ.

એવી પ્રોડક્ટ ખરીદવી શ્રેષ્ઠ છે કે જેને છાલવામાં આવી હોય જેથી કરીને તમે તમામ કર્નલોની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરી શકો.

મગફળીને ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ જેથી ભેજ અંદર ન જાય. આ હેતુઓ માટે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ અને કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. IN ફ્રીઝરઉત્પાદન 8 મહિના સુધી તેની મિલકતો અને સ્વાદ ગુમાવતું નથી, અને રેફ્રિજરેટરમાં - 3 મહિનાથી વધુ નહીં. કર્નલોને શેલ અને કોઈપણ કાટમાળથી સાફ કરવું આવશ્યક છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બદામને 10-15 મિનિટ (તાપમાન 60 ડિગ્રી) માટે ગરમ કરીને ભેજ દૂર કરવામાં આવે છે.

મગફળી એ એક સમૃદ્ધ ઉત્પાદન છે જે કોઈપણ ઉંમરના લોકો માટે ઉપયોગી છે. બિનસલાહભર્યા, તેમજ સંગ્રહ અને ઉપયોગની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લેતા, તમે તેમાં બદામનો સમાવેશ કરી શકો છો. દૈનિક આહારઓછી માત્રામાં.

જોકે મગફળીને બદામ કહેવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે કઠોળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

આ પૌષ્ટિક ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ ઊર્જા અને જૈવિક મૂલ્ય છે, તેથી પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મગફળીમાં આવશ્યક એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. તે નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકોના આહારમાં શામેલ છે. મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?

કઠોળમાં 53% તેલ હોય છે. આ તેલ સ્ટીઅરિક, પામમેટિક, લિનોલીક, એરાકીડોનિક અને બેહેનિક એસિડના ગ્લિસરાઈડ્સથી સમૃદ્ધ છે.

પ્રોટીન (37%),
ગ્લોબ્યુલિન અને ગ્લુટેનિન (17%),
ખાંડ (7%).

100 ગ્રામ મગફળીમાં:

વિટામિન પીપીની દૈનિક જરૂરિયાતના 94.5%,
80% - બાયોટિન,
60% - ફોલિક એસિડ,
લગભગ 41% - વિટામિન B1,
35% - પેન્થેનિક એસિડ,
475% - વેનેડિયમ,
285% - બોરોન,
97% - મેંગેનીઝ,
153% - ફેટી એસિડ્સ,
400% - ફાયટોસ્ટેરોલ્સ.

ફાઇબરની ઉચ્ચ સામગ્રી (32.3%), પેક્ટીન (80%).

આ ઉપરાંત, મગફળીમાં વિટામિન E, C, K, પોટેશિયમ, સિલિકોન અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

ઊર્જા સૂચકાંકો (100 ગ્રામ દીઠ):

પ્રોટીન - 26 ગ્રામ;
ચરબી - 45.2;
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 9.9;
કેલરી સામગ્રી - 552 કેસીએલ.

ઔષધીય ગુણધર્મો

નીચેના ગુણધર્મોને લીધે મગફળીનો ઉપયોગ દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં સક્રિયપણે થાય છે:

કઠોળમાં મૂલ્યવાન ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્લેક્સની રચનાને ધીમું કરે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. સીંગદાણાના નિયમિત સેવનથી હૃદયની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે. અસંખ્ય અભ્યાસો દર્શાવે છે કે મગફળી હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડે છે.
કઠોળમાં સમાયેલ ટ્રિપ્ટોફન સેરોટોનિનમાં સંશ્લેષણ થાય છે, જે માનસિક સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે. ઘણીવાર, માત્ર હોર્મોનનું સ્તર વધારવાથી વ્યક્તિને ડિપ્રેશન અને ફોબિયાસમાંથી બહાર કાઢી શકાય છે.
સ્ટીઅરિક એસિડ મગજના કોષોની રચના અને નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
વિટામિન પીપી ચીડિયા, નર્વસ લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે. જેઓ ધૂમ્રપાન છોડે છે તેમના માટે તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે: જ્યારે સિગારેટમાંથી નિકોટીનનું સેવન બંધ થઈ જાય છે, ત્યારે વ્યક્તિ આક્રમક બની જાય છે અને શાંતિથી નિર્ણય લઈ શકતો નથી. નિકોટિનિક એસિડ એડ્રિનલ ગ્રંથીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત તણાવ હોર્મોન્સની અસર ઘટાડે છે અને નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે. વાળ, ત્વચા અને નખની સુંદરતા માટે પણ વિટામિન પીપી જરૂરી છે.
તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓના પરિણામો પણ ફોલિક એસિડ દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે. તે વચ્ચે આવેગનું પ્રસારણ સુનિશ્ચિત કરે છે ચેતા કોષો, નર્વસ સિસ્ટમની પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે.
અખરોટમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ બાયોટિન ઇન્સ્યુલિન જેવી અસર ધરાવે છે અને બ્લડ સુગરનું સ્તર ઘટાડે છે. બાયોટિનને બ્યુટી વિટામિન પણ કહેવામાં આવે છે. ઘટક ઘણીવાર વાળ અને ત્વચા માટે પુનઃસ્થાપિત માસ્કની રચનામાં શામેલ હોય છે.
મગફળીના તેલમાં ઓમેગા ચરબીની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે, તેથી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ મસાજ તેલ તરીકે, વાળ અને ત્વચાની સારવારમાં થાય છે, અને સ્વચ્છતા ઉત્પાદનોની સંભાળ રાખવામાં એક ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે.

વધુમાં, મગફળી ફાયટોસ્ટેરોલ્સથી સમૃદ્ધ છે - અસરકારક એન્ટીઑકિસડન્ટો. આ પદાર્થો કેન્સરના કોષોનો વિકાસ અટકાવે છે, મગજને અલ્ઝાઈમરથી બચાવે છે અને કોલેસ્ટ્રોલના શોષણને અટકાવે છે.

વધુમાં, જ્યારે બદામ ઉકાળો ત્યારે એન્ટીઑકિસડન્ટોની માત્રા 4 ગણી વધે છે!

કમનસીબે, અમે દક્ષિણપૂર્વીય યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં જેમ મગફળી રાંધતા નથી.

પુરુષ શરીર માટે મગફળીના ફાયદા

મગફળી ઈરેક્ટાઈલ ડિસઓર્ડર અને ઓછી શક્તિ માટે ઉપયોગી છે. મગફળીમાં ઉચ્ચ મેગ્નેશિયમ સામગ્રી તણાવ પ્રતિકારને મજબૂત બનાવે છે અને ધૂમ્રપાન, આલ્કોહોલ પીવા અને ચરબીયુક્ત ખોરાકના પરિણામે થતા ઝેરને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

કઠોળના ઘટકો બોડીબિલ્ડરો માટે અનિવાર્ય છે - એરાચિડોનિક એસિડ સ્નાયુ પેશીઓના કાર્યને ટેકો આપે છે, સ્નાયુ તંતુઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન સંશ્લેષણને નિયંત્રિત કરે છે. આર્જિનિન તાકાત અને સહનશક્તિ વધારે છે, સ્નાયુઓની વૃદ્ધિને વેગ આપે છે.

પુરુષોમાં ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ પ્રોત્સાહન આપે છે:

હોર્મોનલ સ્તરનું સામાન્યકરણ;
જાતીય જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો;
શુક્રાણુઓની પ્રવૃત્તિ અને શુક્રાણુઓની રચનામાં વધારો.

સ્ત્રીઓ માટે અખરોટના ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો

મગફળી સ્ત્રી હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, કોસ્મેટિક સમસ્યાઓ હલ કરે છે: વાળ અને નખને મજબૂત બનાવે છે, ત્વચાને moisturize કરે છે. હતાશા અને ચિંતાની ફરિયાદો આધુનિક સ્ત્રીઓ, ટ્રિપ્ટોફન દ્વારા પરાજિત થાય છે, જે બદામમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.

અલગથી, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન કઠોળ ખાવા સામે ચેતવણી આપવી યોગ્ય છે. અખરોટ એક મજબૂત એલર્જન છે, અને જો સગર્ભા સ્ત્રી અખરોટ ખાય છે, તો બાળક મગફળી, દૂધ અને સોયા પ્રોટીન પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા વિકસાવી શકે છે.

કાચા મેવા હાનિકારક છે. તે આંતરડામાં નબળી રીતે પાચન થાય છે, અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ વારંવાર અસ્વસ્થ સ્ટૂલની ફરિયાદ કરે છે. જો કાચી મગફળીને ઉચ્ચ ભેજવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો જોખમ વધે છે - લાર્વા અને મોલ્ડ તેના પર ઉછરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓને ઝેર આપવાનું અને એલર્જી થવાનું જોખમ તળવાથી ઓછું થાય છે, પરંતુ દૂર થતું નથી.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

મગફળીના નુકસાન અને ફાયદા સંતુલિત છે. ડેરી ઉત્પાદનો, ઘઉં અને સાઇટ્રસ ફળો સાથે લેગ્યુમ્સ મજબૂત એલર્જન છે. આ મગફળીમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે છે. એલર્જી ખંજવાળ, છાલ અને એનાફિલેક્ટિક આંચકાના સ્વરૂપમાં પોતાને પ્રગટ કરે છે.

વધુમાં, અખરોટમાં એરુસિક એસિડ હોય છે, જે સંપૂર્ણપણે દૂર થતું નથી, પરંતુ શરીરમાં એકઠા થાય છે, હૃદય અને યકૃતને અસર કરે છે.

નાના બાળકોના આહારમાં મગફળીને કાળજીપૂર્વક દાખલ કરવી જોઈએ, પ્રતિક્રિયાની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખવી જોઈએ. ઓછી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોને માત્ર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે તળેલું ઉત્પાદન. કાચા બદામ કારણ બની શકે છે આંતરડાના ચેપ. રસોઈ કરતી વખતે, ઘાટ અને ફૂગની હાજરી માટે તેનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ફ્રાઈંગ દરમિયાન ખતરનાક પદાર્થો અદૃશ્ય થતા નથી.

મગફળીનો ફાયદો અને તે જ સમયે નુકસાન લોહી ગંઠાઈ જવાની ક્ષમતામાં રહેલું છે. કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો અને લોહીના જાડા થવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે.

ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સંધિવા, સંધિવા અને આર્થ્રોસિસ અને સ્થૂળતા માટે પણ મર્યાદિત છે. માટે સ્વસ્થ લોકોદરરોજ 30 ગ્રામ ફળો ખાવાની છૂટ છે, બાળકો માટે - 10-15 બદામ.

મગફળીની સારવાર

વિવિધ રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં મગફળીનો ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે.

મગફળી સાથે હીલિંગ વાનગીઓ:

રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ઘટાડો માટે હસ્ક ટિંકચર.

ટોસ્ટેડ બદામમાંથી કુશ્કી દૂર કરો, 1 ટીસ્પૂન રેડો. કુશ્કી ¼ કપ વોડકા, 2 અઠવાડિયા માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો. દરરોજ 10 ટીપાં લો.

જઠરનો સોજો અને પેટના અલ્સર માટે મગફળીનું દૂધ (વધારો નહીં).

2 ચમચી. l મગફળીનો લોટ ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડવો. સમગ્ર દિવસ દરમિયાન 1/3 કપ પીવો.

હાયપરટેન્શન માટે અથાણું મગફળી

400 ગ્રામ કાચી મગફળીને મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં લસણની 5 લવિંગ, 1 ડુંગળી (રિંગ્સમાં), 1-2 મરચાંની શીંગો, એક ચપટી સૂકા માર્જોરમ અને ¼ ચમચી ઉમેરો. સરકો સાર. મરીનેડ 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ઠંડક પછી, મિશ્રણને હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને 2 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે. 5 દિવસ સુધી સવારે અને સાંજે 10 દાણાનું સેવન કરો.

ખાતે ઉકાળો બળતરા રોગોગળું અને ઉધરસ

100 ગ્રામ મગફળીને 300 મિલી પાણીમાં નાખીને 15 મિનિટ પકાવો. એક મહિના માટે ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ ખાલી પેટ પર મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો.

ચક્કર માટે સુખદ ચા.

4 ચમચી. મગફળીના પાંદડાના ચમચીને થર્મોસમાં 1 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. સૂવાના સમયે અડધા કલાક પહેલાં પીણું પીવામાં આવે છે, દરરોજ અડધો કપ. તમે ચામાં મધ અને બેરી ઉમેરી શકો છો.

શરીરના સામાન્ય પુનઃસ્થાપન અને કેન્સર નિવારણ માટે મીઠાઈ.

100 ગ્રામ મગફળીને 100-150 ગ્રામ મધ સાથે મિક્સ કરો, આ મિશ્રણને દિવસમાં 3 વખત, 2 ચમચી લો.

વાળ ખરવા સામે નાઇટ માસ્ક.

3 ચમચી. l પીનટ બટર મિક્સ 2 ચમચી. l burdock, 1 ઇંડા અને 2 tbsp. l મધ આ મિશ્રણ ખોપરી ઉપરની ચામડી પર વિતરિત કરવામાં આવે છે અને વાળના છેડા પર લાગુ થાય છે. માથું પોલિઇથિલિન અને ટુવાલમાં આવરિત છે. માસ્ક 8-10 કલાક ચાલે છે અને 2 વખત ધોવાઇ જાય છે.

મગફળી કેવી રીતે પસંદ કરવી અને સ્ટોર કરવી

મગફળી કાચી વેચાય છે, તળેલી, શેલમાં. તમારે તમારા ધ્યેયોના આધારે તેને પસંદ કરવું જોઈએ: શેલ કરેલા બદામ રસોઈ માટે ખરીદવામાં આવે છે, અને સીધા વપરાશ માટે શેલ અથવા મીઠું ચડાવેલું હોય છે.

પસંદ કરતી વખતે, નટ્સની ગંધ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે - તે મસ્ટી ન હોવું જોઈએ. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મગફળી લાલ-ભુરો, સૂકી, ઘાટ અને ફૂગના નિશાન વગરની હોય છે. બગડેલા અનાજની નિશાની એ ઘેરો બદામી રંગ છે.

અખરોટના શેલ શ્યામ ફોલ્લીઓ વગરના, શુષ્ક અને ભારે હોય છે. તેને હલાવો, અવાજ નીરસ હોવો જોઈએ. જો તમે જોરથી કઠણ સાંભળો છો, તો સંભવતઃ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન સુકાઈ જવાને કારણે બદામ પહેલાથી જ ખૂબ નાના હોય છે. ભીનું, વાળવા યોગ્ય શેલ સૂચવે છે કે ઉત્પાદનને ઉચ્ચ ભેજવાળા રૂમમાં રાખવામાં આવ્યું હતું.

ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઉત્પાદનને ફ્રાઈંગ પાનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ફાયટોસ્ટેરોલ્સનું પ્રમાણ - મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટો - વધે છે, શરીર માટે ફાયદા વધે છે, બેક્ટેરિયા માર્યા જાય છે.

મગફળીને સૂકી, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ, ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. પહેલા બદામને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો. મુ અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમગફળીને 6-9 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. થર્મલ પેકેજિંગમાં ઉત્પાદન - 1 વર્ષ.

જો બદામનો સ્વાદ કડવો થવા લાગે છે, તો તેને ખાવાનું બંધ કરવું વધુ સારું છે.

પીસેલી મગફળી ખરીદશો નહીં. સંભવતઃ, તેની સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે, અને વેચાણકર્તાઓ બગડેલા બદામને સારા બદામ સાથે મિશ્રિત કરી શકે છે.

જ્યારે યોગ્ય રીતે સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે મગફળીના ફાયદા નુકસાન કરતાં વધી જાય છે. તેને શેકવું અને સૂકવવું વધુ સારું છે જેથી બદામનો સ્વાદ અને હીલિંગ ગુણો વધે અને નુકસાન ઓછું થાય.

એવા ઓછા લોકો છે જેમને મગફળી પસંદ નથી. આ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક ઉત્પાદન આપણા ગ્રહના વિવિધ ભાગોના લોકોના પ્રિય વાનગીઓમાંનું એક છે. પરંતુ ઘણા લોકો જાણતા નથી કે મગફળી એ બિલકુલ અખરોટ નથી, જેમ કે સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે, પરંતુ લીગ્યુમ પરિવારના છોડનું ફળ છે. શેલમાં કાચી મગફળી પર એક નજર એ અનુમાન કરવા માટે પૂરતી છે કે તેઓ કયા પરિવારના છે. છેવટે, મગફળીના શેલ એ બીન પોડ છે જેમાં છોડના બીજ હોય છે, જે કાચા અને તળેલા બંને માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

કાચી મગફળીની રચના

કાચા મગફળીના ફાયદાઓનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે, તેની રચનાને ધ્યાનમાં લો. છેવટે, તે ઉત્પાદનની રચનામાં ઉપયોગી અને હાનિકારક પદાર્થોની હાજરી પર આધારિત છે કે શું તે માનવ શરીર પર સકારાત્મક અથવા નકારાત્મક અસર કરશે.

મગફળીમાં મુખ્યત્વે ચરબી હોય છે - 60% થી વધુ. મગફળી, જેને મગફળી પણ કહેવામાં આવે છે, તેમાં 30% થી વધુ પ્રોટીન અને 10% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. "અખરોટ" માં ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, તે કેલરીમાં વધુ છે. પરંતુ આ તેના ફાયદાઓથી સંપૂર્ણપણે વિક્ષેપ પાડતું નથી, જેમાં વજન ઓછું કરવા માંગતા લોકોનો સમાવેશ થાય છે. થોડી કાચી મગફળી પર નાસ્તો કરવો એ બપોરના નાસ્તામાં ગ્રેનોલા બાર ખાવા કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ અને વધુ અસરકારક છે. કહેવાની જરૂર નથી કે તેલમાં તળેલા અને મીઠું ચડાવેલું બદામમાં ચરબીનું પ્રમાણ તેમજ કેલરીનું પ્રમાણ કાચા કરતાં ઘણું વધારે છે?

ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ, વિટામિન એ, ઇ, ડી, પીપી પણ મગફળીમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે. તેમાં ઘણા એમિનો એસિડ પણ હોય છે, જેમાં આવશ્યક પદાર્થોનો પણ સમાવેશ થાય છે. મગફળીમાં સૂક્ષ્મ તત્વો અને મેક્રો તત્વો (કેલ્શિયમ, આયર્ન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ) ભરપૂર હોય છે. પોલીફેનોલ્સ, એવા પદાર્થો કે જે એન્ટીઑકિસડન્ટના ગુણધર્મમાં સમાન હોય છે, તે કાચી મગફળીમાં પણ ખૂબ મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.

કાચી મગફળીના ફાયદા શું છે?

કાચી મગફળીના શરીર માટે ફાયદા છે, કોઈ કહી શકે છે, બધી દિશામાં. મગફળીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, તેનો મધ્યમ વપરાશ સેલ વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે અને તેમની પુનઃસ્થાપનને સુનિશ્ચિત કરે છે. જો તમે આ ઉત્પાદનને યોગ્ય પ્રમાણમાં ભોજન કરો છો, તો ચરબી ચયાપચયમાં સુધારો થશે, માનસિક પ્રવૃત્તિ અને મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો થશે, અને તમે સામાન્ય સ્થિતિમાં પાછા આવશો. નર્વસ સિસ્ટમ. કાચી મગફળી ખાવાથી ખુશીના હોર્મોનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન મળે છે, જે મૂડને સુધારે છે અને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. કાચી મગફળી ખાવાથી તમારી ઊંઘ સારી આવશે.

સ્વસ્થ અને સુંદર ત્વચા, મજબૂત વાળ અને મજબૂત નખ - શું તે બધી છોકરીઓનું સ્વપ્ન નથી? મગફળી ખાવાથી આ ઈચ્છાઓ સાકાર થશે.

કાચી મગફળીમાં વિટામિન Eનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે આપણા શરીરની લગભગ તમામ સિસ્ટમો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી, મગફળી ખાવાથી ઘણા ગંભીર રોગોનું જોખમ ઘટશે.

કાચી મગફળી નબળા લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે ઉપયોગી છે, જે ઈજાઓ માટે ઉપયોગી છે, હિમોફિલિયાના દર્દીઓ માટે જીવન સરળ બનાવે છે. અને "અખરોટ" માં સમૃદ્ધ આયર્ન સામગ્રી હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે.

મગફળી કોલેરેટીક ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગી છે. કાચી મગફળીમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ દૂર કરવામાં અને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.

મગફળી શક્તિ પર ખૂબ સારી અસર કરે છે. દિવસમાં થોડા બદામ જાતીય ક્ષેત્રમાં ઘણી સમસ્યાઓ ટાળવામાં મદદ કરશે. બીજું શું? કાચી મગફળી યોગ્ય ગુણોત્તરમાં સ્ત્રી અને પુરૂષ હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી કાચી મગફળીના ફાયદા સ્ત્રીની જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્ય માટે અમૂલ્ય છે.

વિડિયો

શું કાચી મગફળી હાનિકારક હોઈ શકે છે?

કોઈપણ ઉત્પાદનમાં મગફળી સહિત નુકસાન અને લાભ હોય છે. મૂળભૂત રીતે, કાચી મગફળી, જો કે, તળેલી વસ્તુઓની જેમ, આ ઉત્પાદનની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે હાનિકારક છે. કાચી મગફળીમાં ઘણા બધા એલર્જન હોય છે, તેથી આ ઉત્પાદન પ્રત્યે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ખૂબ સામાન્ય છે. પરિણામ સૌથી અપ્રિય હોઈ શકે છે, જેમાં ક્વિન્કેના એડીમાનો સમાવેશ થાય છે. જો કાચી મગફળી અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો તેમાં ઝેરી પદાર્થો રચાય છે, જે ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે. જો, મગફળી ખાધા પછી, તમને ખંજવાળ, ઉલટી અને ઉબકા, પેટમાં દુખાવો અને ફોલ્લીઓનો અનુભવ થાય છે, તો તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની જરૂર છે.

એવું નથી કે અમે ઘણી વખત ભાર મૂક્યો છે કે મગફળીનું સેવન સંયમિત રીતે કરવું જોઈએ. "અખરોટ" કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોવાથી, ધોરણ કરતાં વધુ તેનો નિયમિત વપરાશ વધારાનું વજન તરફ દોરી જશે. અને શરીર માટે જરૂરી ફાયદાકારક પદાર્થો જરૂરી માત્રામાં મેળવવું આવશ્યક છે, કારણ કે લગભગ કોઈપણ, ખૂબ ઉપયોગી પદાર્થ પણ, જો તેની માત્રા ખૂબ વધી જાય તો તે શરીર માટે ઝેરમાં ફેરવાઈ શકે છે. પરંતુ મગફળી કોઈપણ સ્વરૂપમાં - કાચી અને તળેલી બંને - એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે કેટલીકવાર તમારા ભાગોનો ટ્રૅક રાખવો મુશ્કેલ હોય છે!

શેકેલી કે કાચી મગફળી, કઈ સ્વાસ્થ્યવર્ધક છે?

શું કાચી મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન શેકેલા કરતાં અલગ છે? વાસ્તવમાં, તે અલગ છે. બંનેની પોતાની વિશિષ્ટ ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણધર્મો છે.

પોલિફીનોલ્સ, જે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જ્યારે મગફળીને શેકવામાં આવે છે ત્યારે તેમાં વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે.

અન્ય કિસ્સાઓમાં, કાચી મગફળી તેમના કાચા સ્વરૂપમાં હજુ પણ આરોગ્યપ્રદ છે. જો તમારે શેકેલી મગફળી ખાવાની ઈચ્છા હોય તો પણ સ્ટોરમાંથી કાચી મગફળી ખરીદો. તમારી પોતાની મગફળી ઘરે શેકી લો. છેવટે, તૈયાર તળેલા ઉત્પાદનમાં મીઠું, ખાંડ, સ્વાદ વધારનારા અને ફ્લેવરિંગ્સના લગભગ પ્રચંડ ડોઝ હોઈ શકે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગે ખૂબ આગળ વધ્યા છે, અને હવે તમે ચીઝ, લાલ માછલી અથવા કબાબ સાથે સ્વાદવાળી મગફળી ખરીદી શકો છો. જો કે, આવા ઉત્પાદન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે.

તમારે કેટલી કાચી મગફળી ખાવી જોઈએ?

તમારે સેંકડો ગ્રામમાં ખાવામાં આવેલી મગફળીના ભાગોની ગણતરી કરવી જોઈએ નહીં. શાબ્દિક રીતે થોડી મગફળી તમારી 3 કલાકની ભૂખને સંતોષશે. તમે દિવસમાં થોડી મુઠ્ઠી મગફળી ખાઈ શકો છો, લગભગ 15-30 ટુકડાઓ.

એક લોકપ્રિય પ્રકારનો અખરોટ, મગફળી, જેના ફાયદા અને શરીરને નુકસાન વિશે આ સામગ્રીમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે, તે મોટેભાગે સ્વાદિષ્ટ તરીકે ખાવામાં આવે છે. જો કે, આ ઉત્પાદનમાં અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. મગફળી પર આધારિત ઘણા ઉત્પાદનો છે - હલવો, પીનટ બટર, માખણ. અખરોટ પોતે તાજા, કાચા અથવા શેકેલા, શેલની અંદર અથવા બહાર, મીઠું ચડાવેલું અથવા બિન-સીઝન વેચાય છે. એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન સહેજ અલગ હોઈ શકે છે.

મગફળીની રચના

આશ્ચર્ય થાય છે કે મગફળીના ફાયદા શું છે? માનવ શરીર, તે તેનો અભ્યાસ કરવા યોગ્ય છે રાસાયણિક રચના. કાચા બદામમાં નીચેના વિટામિન્સ હોય છે:

જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે વિટામિન્સનો નાશ થતો નથી. તેથી, સૂકી મગફળીના ફાયદા કાચા કરતા ઓછા નથી. પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે (એક વર્ષ સુધી), તે ઘાટા થતું નથી. જો કે, ઉત્પાદનમાંથી ભેજ (જેમાં કેલરી શામેલ નથી) દૂર થવાને કારણે, તેનું વજન ઘટે છે, તેથી, તાજા અખરોટ માટે, આ આંકડો 551 કેસીએલ છે, અને સૂકા અખરોટ માટે - 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી. 611 kcal.

વ્યુત્પન્ન

મગફળીના માખણમાં શેકેલા, કચડી બદામ શેલ વગર હોય છે. પીનટ બટરમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ વનસ્પતિ તેલ. કેટલીકવાર અખરોટની પેસ્ટને ફેલાતી અટકાવવા માટે ફૂડ સ્ટેબિલાઇઝર પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

પીનટ બટરની કેલરી સામગ્રી લગભગ 600 કેસીએલ છે. પેસ્ટમાં શેકેલા અથવા તાજા બદામ જેવા જ પોષક તત્વો હોય છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ સ્વરૂપોમાં થાય છે - પીનટ બટર બ્રેડ પર ફેલાય છે, ચટણીઓ અને ગરમ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

મગફળીનો હલવો એક લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે. હલવો તાહિની-મગફળી અથવા ફક્ત મગફળીને જોડી શકાય છે. હલવાની કેલરી સામગ્રી લગભગ 510 kcal છે. તૈયારીની પદ્ધતિ અનુસાર, હલવો પેસ્ટ જેવો જ હોય છે, પરંતુ તેમાં મીઠું અને વનસ્પતિ તેલનો સમાવેશ થતો નથી. શેકેલા બદામના સમૂહમાં ખાંડ, મધ અથવા દાળ ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, હલવો એ હેલ્ધી ડેઝર્ટ પ્રોડક્ટ છે. હલવામાં શેકેલા બદામ જેવા જ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.

મગફળીનું તેલ ઠંડા દબાવીને ઉત્પન્ન થાય છે. તેમાં વિટામિન ઇ (16.7 મિલિગ્રામ) અને ફોસ્ફરસ (2 મિલિગ્રામ), તેમજ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (29 ગ્રામ) છે. મગફળીના તેલમાં એક વિશિષ્ટ અખરોટનો સ્વાદ હોય છે. પ્રાચ્ય રાંધણકળા માટે યોગ્ય (તે ત્યાં હતું કે આ તેલનો પ્રથમ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો). સલાડ ડ્રેસિંગ કરતી વખતે, તેલ તેનો અસામાન્ય સ્વાદ જાળવી રાખે છે. પરંતુ તેના પર તળતી વખતે, આ તેલ ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખીથી લગભગ અસ્પષ્ટ બની શકે છે, કારણ કે જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે સંયોજનો જે ઉત્પાદનને તેની સુગંધ આપે છે તે નાશ પામે છે.

મહિલાઓ માટે લાભ

આયર્ન (5 મિલિગ્રામ) ની હાજરી સ્ત્રીઓ માટે ઉત્પાદનના ફાયદા સમજાવે છે. માસિક સ્રાવ દરમિયાન નિયમિત રક્ત નુકશાન એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે પ્રજનન વયની સ્ત્રીઓના શરીરમાં (પુરુષોથી વિપરીત), હિમોગ્લોબિનનું સ્તર લગભગ સતત ઓછું થાય છે. આ સમસ્યાને ઉકેલવા માટે, ગાયનેકોલોજિસ્ટ્સ અને થેરાપિસ્ટ આયર્ન સપ્લિમેન્ટ્સ સૂચવે છે.

તે આયર્ન છે જે શરીરમાં પ્રવેશે છે જે ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને હિમોગ્લોબિન બનાવે છે. આ જ કારણસર, એનિમિયા (એવી સ્થિતિ જેમાં ઘટાડો સ્તરઓછી આયર્ન સામગ્રીની પૃષ્ઠભૂમિ સામે હિમોગ્લોબિન). તમે કોઈપણ સ્વરૂપમાં મગફળી ખાઈ શકો છો, પરંતુ દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ નહીં. જ્યારે ઉત્પાદનનો વધુ ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે શરીરમાં એલર્જનના સંચયના પરિણામે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા વિકસી શકે છે.

પુરુષો માટે ફાયદા

પુરુષો માટે મગફળીના ફાયદા વિવિધ છે:

પુરુષો માટે મગફળીનો મુખ્ય ફાયદો હોર્મોનલ સંતુલનનું સામાન્યકરણ છે. હલવા, બદામ, માખણ અથવા પેસ્ટ (7.2 એમસીજી) માં સેલેનિયમ ટેસ્ટોસ્ટેરોનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે;
ઉત્પાદનોમાં પોટેશિયમ (658 મિલિગ્રામ) હૃદય સહિત સ્નાયુઓના કાર્યને સામાન્ય બનાવી શકે છે. તેની અસરો માટે આભાર, હૃદયની લય સમાન થાય છે અને વેસ્ક્યુલર ટોન સામાન્ય થાય છે. કારણ કે 35-40 વર્ષ પછીના પુરૂષોને રોગોનું જોખમ વધી જાય છે કાર્ડિયો-વેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, તેઓ પૂરતા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ (3 ગ્રામ દૈનિક મૂલ્ય) વાપરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે.

જો કે, વજનમાં વધારો અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની વધતી સંભાવનાને ટાળવા માટે, તમારે દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ મગફળી અને તેના ડેરિવેટિવ્ઝનું સેવન ન કરવું જોઈએ.

બાળકો માટે લાભ

બાળકો અને કિશોરો માટે મગફળીના ફાયદા કેલ્શિયમ (76 મિલિગ્રામ) ની હાજરી દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે. તે હાડકાની પેશીઓની વૃદ્ધિ અને તેની શક્તિ માટે જવાબદાર છે. તેની પૂરતી માત્રા છે ( દૈનિક ધોરણસ્ત્રીઓ, પુરુષો અને બાળકો બંને માટે 800 મિલિગ્રામ) મજબૂત હાડકાં, નખ અને દાંત જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ફોસ્ફરસ, જે અખરોટ (350 મિલિગ્રામ) માં પણ હાજર છે, તે કેલ્શિયમ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. તે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે અને તેમની છિદ્રાળુતા અને વિકૃતિને અટકાવે છે. આ ગુણધર્મો માટે આભાર, તે સારી મુદ્રા વિકસાવવામાં મદદ કરે છે.

મહત્વપૂર્ણ! પરંતુ બાળકો માટે મગફળી અને તેમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનોનો વપરાશ દર ઓછો છે - 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના તમારે દરરોજ 20 ગ્રામથી વધુ બદામ ન ખાવા જોઈએ. મોટી માત્રા શરીરમાં એલર્જનના સંચય તરફ દોરી શકે છે અને અસહિષ્ણુતાનું કારણ બની શકે છે.

નુકસાન

ઉપર ચર્ચા કરેલ મગફળીના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો હોવા છતાં, મગફળીમાં પણ વિરોધાભાસ છે. ખાસ કરીને, તે સ્ત્રીઓ અને પુરુષો માટે મગફળીનું નુકસાન સ્પષ્ટ છે જેઓ તેમના વજનનું નિરીક્ષણ કરે છે. ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી (મગફળીમાં ચોકલેટ કરતાં વધુ કેલરી હોય છે) આહારના પરિણામોને નકારી શકે છે.

અન્ય contraindication વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, એલર્જી છે. મગફળી એ સામાન્ય એલર્જન છે. ઉત્પાદનની મલ્ટિકોમ્પોનન્ટ રચના એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે રોગપ્રતિકારક તંત્રઘણીવાર તેના પ્રોટીનને વિદેશી તરીકે ઓળખે છે અને શરીરને તેની અસરોથી બચાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. આ પ્રક્રિયાના બાહ્ય અભિવ્યક્તિઓમાં ફોલ્લીઓ, સોજો અને શ્વસન લક્ષણો (નાસિકા પ્રદાહ, ગળામાં દુખાવો) નો સમાવેશ થાય છે.

આ જ કારણોસર, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સ્ત્રીઓએ અખરોટના ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે માત્રામાં વધારો કરવો જોઈએ. તે દરરોજ 2-3 બદામથી શરૂ કરવા અને શરીરની પ્રતિક્રિયાને કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરવા યોગ્ય છે. જો ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આવા ઘણા ઉપયોગો પછી કોઈ એલર્જી દેખાતી નથી, તો તમે દરરોજ 15-20 નટ્સની માત્રા વધારી શકો છો. જો કે, સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેઓ હજી પણ દરરોજ ન લેવા જોઈએ જેથી એલર્જન એકઠા ન થાય. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધુ સખત કામ કરતી હોવાથી, તે પરિચિત પ્રોટીનને પણ વિદેશી ગણવાનું શરૂ કરી શકે છે અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન મગફળી ખાવા માટેનો બીજો વિરોધાભાસ એ વધારે વજન છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, ઘણી સ્ત્રીઓ ભૂખ અને વધારાના પાઉન્ડનો અનુભવ કરે છે. આ કિસ્સામાં, ડોકટરો ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક ખાવાથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરે છે.

ઉચ્ચ સોડિયમ સામગ્રી (બદામમાં 10 મિલિગ્રામની તુલનામાં 23 મિલિગ્રામ) મગફળીના ફાયદા અને નુકસાન બંને સમજાવે છે. એક તરફ, તેના માટે આભાર, ફાયદાકારક પદાર્થો કોષોને પહોંચાડવામાં આવે છે. પરંતુ બીજી બાજુ, તેના વધારાને કારણે (દરરોજ 400 મિલિગ્રામથી વધુ), એડીમા રચાય છે. સોડિયમ લગભગ તમામ ખાદ્યપદાર્થો અને ટેબલ મીઠુંમાં જોવા મળે છે, તેથી શરીરમાં તેની ઉણપનો અનુભવ થતો નથી. આમ, એડીમાનું વલણ એ કોઈપણ સ્વરૂપમાં મગફળીનું સેવન કરવા માટે એક વિરોધાભાસ છે.

મીઠું ચડાવેલું શેકેલી મગફળી, જેના ફાયદા અને નુકસાનની લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવી છે, તે માત્ર ભૂખને ઝડપથી સંતોષવાનો એક માર્ગ નથી.

જો તમને કોઈ ભૂલ મળે, તો કૃપા કરીને ટેક્સ્ટનો એક ભાગ પ્રકાશિત કરો અને ક્લિક કરો Ctrl+Enter.