મશરૂમ સૂપ. મશરૂમ સૂપ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ મશરૂમ સૂપ રેસીપી

જેઓ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક ખાવાનું પસંદ કરે છે, તેમાં ભાગ્યે જ એવા લોકો હોય છે જેઓ મશરૂમ્સ પ્રત્યે ઉદાસીન હોય છે. છેવટે, જંગલની આ ભેટોમાંથી તમે ઘણી બધી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો કે તે બધાને સૂચિબદ્ધ કરવું મુશ્કેલ છે. સમૃદ્ધ મશરૂમ સ્ટયૂ ખાસ કરીને સારું છે, જે તૈયાર કરવામાં સરળ છે અને ખાવામાં આનંદ છે.

સામાન્ય સ્ટયૂ

તે તેણીને છે, જે પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે, કે અમે અમારો રાંધણ લેખ સમર્પિત કરીએ છીએ. છેવટે, "કંઈક ગરમ ચુસ્કી" હંમેશા પેટ માટે સારી છે. અમારા પૂર્વજો આને સારી રીતે સમજતા હતા, અને તેથી જ તેઓ હાથ પરના ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોમાંથી પાતળું, પરંતુ સમૃદ્ધ કંઈક રાંધવામાં સક્ષમ હતા. એક વાસ્તવિક મશરૂમ સૂપ પાતળો હોવો જોઈએ, જેમાં ઘણા બધા સૂપ હોય છે, જે વાનગીના પ્રકારના નામ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. અને આ રીતે આપણે તેને રાંધીશું.

તમારે લગભગ 40-50 ગ્રામ લોટ અને માખણ, 2 મોટા ચિકન ઇંડા અને 300 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સની જરૂર પડશે. છાલ, ધોઈ, બારીક કાપો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણને અલગથી પીગળી લો અને તેમાં લોટને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઇંડાને ઝટકવું અને તેને લોટમાં રેડવું, જગાડવો. તમે હવે આધાર બનાવ્યો છે જેના પર મશરૂમ સૂપ રાંધવામાં આવે છે. સોસપેનમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને ઇંડા-લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો. જ્યારે પાનની સામગ્રી ઉકળવા આવે છે, ત્યારે મશરૂમ્સ ઉમેરો. સૂપને 25 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો, અંતે સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી ઉમેરો. આ મશરૂમ સૂપ બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી અને જાડી ખાટી ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે. તે ગરમ કાળી બ્રેડ અથવા લસણ ઘઉંના ક્રાઉટન્સ સાથે અપવાદરૂપે સારી છે. તેને અજમાવી જુઓ!

સમૃદ્ધ સ્ટયૂ

બીજી વાનગી, ખૂબ જ લોકપ્રિય, માર્ગ દ્વારા, પશ્ચિમી યુરોપિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં જે પૂર્વ સ્લેવિક અને રશિયન રાંધણકળાનો અભ્યાસ કરે છે, ખાસ કરીને, તે તમારા રાત્રિભોજનના ટેબલ પર નિયમિત મહેમાન બની શકે છે. આ એક મશરૂમ સૂપ પણ છે, જેની રેસીપી 19મી સદીમાં સેન્ટ પીટર્સબર્ગ અને મોસ્કોના સૌથી પ્રખ્યાત ટેવર્ન્સમાં ખૂબ માંગ અને સફળતામાં હતી. રશિયન ખાનદાની, જેમણે સામાન્ય રીતે ઘરેલું વાનગીઓ કરતાં વિદેશી વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપ્યું હતું, વિચિત્ર રીતે, આ દેખીતી રીતે અવિશ્વસનીય સૂપને ગમ્યું. મોટે ભાગે, આ એટલા માટે છે કારણ કે પ્રશ્નમાં જવ સાથેનો મશરૂમ સૂપ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, સમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, તે જ સમયે કેલરીમાં ઓછી અને પૌષ્ટિક હોય છે, સંપૂર્ણ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે અને તમને પેટ ભરેલું લાગે છે. ઘણા સમય.

તેણીને શું જોઈએ છે? અડધા કિલોગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ, તમામ શેમ્પિનોન્સમાં શ્રેષ્ઠ, લગભગ 100-120 ગ્રામ મોતી જવ, 1-2 મધ્યમ ગાજર, 1 ડુંગળી અને કેટલાક બટાકા.

સૂપના બે મુખ્ય ઘટકો - અનાજ અને મશરૂમ્સ - ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી અલગથી ઉકાળો. સ્લોટેડ ચમચીથી શેમ્પિનોન્સને દૂર કરો અને મોટા ટુકડા કરો, પરંતુ તેમાંથી સૂપ કાઢી નાખશો નહીં, તમારે પછીથી તેની જરૂર પડશે. શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેને સૂપમાં મૂકો, શાકભાજી, પોર્રીજ ઉમેરો, તેને ઉકળવા દો, મીઠું ઉમેરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ખૂબ જ અંતે, મશરૂમ્સ ઉમેરો. શેમ્પિનોન્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મૂળ સાથે બટાકાની સ્ટયૂ

જો આ પહેલા આપણે રાષ્ટ્રીય રશિયન રાંધણકળા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું હતું, તો હવે આપણે ચેકોસ્લોવાકિયન રાંધણકળા પર ધ્યાન આપીશું. હકીકત એ છે કે સ્લોવાક્સ અને ચેકો પાસે ક્રીમ સાથે સમાન મશરૂમ સૂપ છે એક પરંપરાગત વાનગી, જેમ કે રશિયનો પાસે કોબીનો સૂપ છે, અને યુક્રેનિયનો પાસે બોર્શટ છે. અને સામાન્ય રીતે, અન્ય લોકોની રાંધણ પસંદગીઓ વિશે શીખવું એ રસપ્રદ અને માહિતીપ્રદ છે!

તો, તમારે બરાબર શું તૈયાર કરવાની જરૂર છે? 1-2 ગાજર, સેલરીનો ટુકડો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ, થોડું જીરું, 2 ડુંગળી, 250 ગ્રામ બટાકા, 20 ગ્રામ 2 ચમચી લોટ, લસણની થોડી લવિંગ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું. ડ્રેસિંગ માટે તમારે 200 ગ્રામ ક્રીમની જરૂર છે.

ડુંગળી, ગાજર અને મૂળને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. તેમને ફ્રાય કરો માખણનરમ થાય ત્યાં સુધી. મશરૂમ્સને 4-5 કલાક અગાઉ પલાળી રાખો. પછી ઉકાળો અને વિનિમય કરો. બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને મશરૂમના સૂપમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. લોટને ફ્રાય કરો, અને પછી મશરૂમ્સ, તળેલી ડુંગળી, જીરું ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે સણસણવું. બધું સૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો, લસણ, સમારેલી અને મીઠું (સ્વાદ મુજબ) સાથે મિશ્રિત કરો. ક્રીમમાં રેડો, તેને ઉકળવા દો અને ગરમીથી દૂર કરો. પીરસતાં પહેલાં, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ટયૂ છંટકાવ.

મશરૂમ્સ સાથે બાજરીના સૂપ

ચાલો આપણા ઘરેલું રાંધણ મૂળ પર પાછા ફરીએ. વચ્ચે વિવિધ પ્રકારોમશરૂમ સૂપ દૂર છે છેલ્લું સ્થાનતે એટલું સુગંધિત, મોહક, સંતોષકારક છે કે આવી વાનગી ખાવી એ એક વાસ્તવિક આનંદ છે.

ઘટકો: 100 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ, 50 ગ્રામ બાજરી, 1 મધ્યમ ડુંગળી, તળવા માટે માખણ, ખાટી ક્રીમ અને ડ્રેસિંગ માટે જડીબુટ્ટીઓ. મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ પણ જરૂરી છે.

અનાજમાંથી કડવો કોટિંગ દૂર કરવા માટે બાજરીને સારી રીતે ધોઈ લો. મશરૂમ્સને બારીક કાપો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બંને ઘટકો મૂકો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને તેલમાં ફ્રાય કરો. સૂપ બંધ કરતાં લગભગ 10 મિનિટ પહેલાં, તેમાં થોડા ખાડીના પાન નાખીને શેકી લો, અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. ખાટા ક્રીમ સાથેનો આ સ્ટયૂ અદ્ભુત છે, તેના પર કંજૂસાઈ ન કરો!

જવ સ્ટયૂ

મશરૂમ સૂપનો આગલો પ્રકાર વન ઉત્પાદનો સાથે જવનો સૂપ છે. તે ગૃહિણીઓ દ્વારા સાપ્તાહિક મેનૂમાં ખુશીથી સામેલ કરવામાં આવશે જેઓ ખાતરી કરે છે કે કુટુંબ વૈવિધ્યસભર, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ આહાર ખાય છે. રસોઈ

સ્ટયૂ માટેની રેસીપી નીચે મુજબ છે: 250-300 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ લો, ધોઈ લો, છાલ કરો, નાના ટુકડા કરો. 1 ડુંગળી કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડા ચમચી માખણ ઓગળે, તેમાં ડુંગળી અને મશરૂમ નાખો અને લગભગ થઈ જાય ત્યાં સુધી સણસણવું, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. અલગથી, સૂપ પેનમાં થોડા ચમચી રેડો અને તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. આગળ, કટકા (2 મધ્યમ કદના) માં કાપેલા બટાકા ઉમેરો. બીજી 5-7 મિનિટ પછી તેમાં મશરૂમ્સ અને કાપેલા ટામેટાં ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો, થોડા ખાડીના પાંદડા ઉમેરો અને સૂપમાંથી માંસને નાના ટુકડા કરો. બધું બીજી 10 મિનિટ માટે રાંધવા દો અને બંધ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા વિનિમય કરો, તેને સ્ટયૂની દરેક પ્લેટ પર મૂકો અને ખાટા ક્રીમ સાથે સીઝન કરો. ગરમ લસણ-ઘસેલા ક્રાઉટન્સ સાથે ચાવડર સર્વ કરો.

દૂધ સ્ટયૂ

અને ફરીથી, આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણ વાનગીઓ. આ વખતે આપણે બાલ્ટિક આનંદ વિશે વાત કરીશું, ખાસ કરીને મશરૂમ દૂધના સૂપ વિશે. તમારે અડધો લિટર તાજું દૂધ, આશરે 250-300 ગ્રામ માંસનો સૂપ, થોડું માખણ, 130 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ, ઘણા બટાકા, એક ડુંગળી અને થોડી સુવાદાણાની જરૂર છે. બટાકાને ટુકડાઓમાં કાપો અને મીઠું ચડાવેલું સૂપમાં ઉકાળો. મશરૂમ્સને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી બધું માખણમાં ઉકાળો. તેમને બાફેલા બટેટામાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. પછી દૂધમાં રેડો, તેને ફરીથી ઉકળવા દો, થોડું મીઠું ઉમેરો, સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો અને બંધ કરો. તે એક મહાન વાનગી નથી?

ચાવડર - આ શબ્દ ઘણીવાર ઢોળાવના સંબંધમાં વપરાય છે, ઝડપી સુધારોરાંધેલ સૂપ. વાસ્તવમાં, આ પ્રકારના પ્રથમ કોર્સની તૈયારીમાં ચોકસાઇ અને કાળજી જરૂરી છે. સ્ટયૂ ફક્ત વનસ્પતિ સૂપ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ત્યાં કોઈ માંસ સ્ટયૂ નથી).

સ્ટયૂની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ છે કે મુખ્ય ભાર એક ઘટક પર છે, અને અન્ય તમામ ઘટકો તેના સ્વાદ પર ભાર મૂકવા માટે રચાયેલ છે. આજે આપણે કોસ્ટેન્ટિન ઇવલેવની રેસીપી અનુસાર મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

ઘટકો

• મિશ્રિત તાજા મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ;
• સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 70 ગ્રામ;
• બટાકા - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• મૂળ સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 2 જુમખું;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 70 મિલી;
• મસાલા વટાણા - 3 ગ્રામ;
• પાણી - 3 એલ;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

રેસીપી

1. અમે સૂકા પોર્સિની મશરૂમને પલાળીને ખેડૂત મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. તેઓ અમારી વાનગીને તેજસ્વી સુગંધ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપશે. ઉકળતા પાણી સાથે મશરૂમ્સ ઉકાળો અને તેમને બે કલાક માટે ઉકાળવા દો.

2. તાજા મશરૂમ્સ સાફ કરો. દરેક પ્રકારને ઠંડા પાણીથી 10-15 મિનિટ માટે ઉમેર્યા પછી, મોટા ટુકડાઓમાં કાપ્યા પછી ભરો. આ અમને બાકીની અશુદ્ધિઓ દૂર કરવામાં અને કડવાશથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.

3. બટાકાને મોટા સ્લાઈસમાં કાપીને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂર્યમુખી અને માખણના મિશ્રણમાં મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બટાકામાં ઉમેરો ડુંગળી, પીંછામાં સમારેલી, અને ડુંગળી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

4. પલાળેલા જંગલી મશરૂમ્સમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને ડુંગળી સાથે તળેલા બટાકામાં ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. તાજા મશરૂમ્સ પછી, અમે અમારા ભાવિ સ્ટયૂમાં પલાળેલા સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ અને બરછટ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરીએ છીએ. 2 મિનિટ પછી, શાકભાજીના મિશ્રણને ખાડીના પાન અને કાળા મસાલા વટાણા સાથે મિક્સ કરો.

5. શાકભાજી ભરો નાની રકમસ્ટયૂને સુસંગતતામાં જાડું બનાવવા માટે પાણી. મશરૂમના સૂપને પાણીમાં રાંધો - માંસના સૂપ અથવા વધુ મસાલા સાથે મશરૂમ્સના સ્વાદને વધારે ન કરો.

6. બોઇલ પર લાવો અને થોડું મીઠું ઉમેરીને બીજી 5-7 મિનિટ માટે રાંધો. જો રસોઈ દરમિયાન સૂપની સપાટી પર ફીણ બને છે, તો તેને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો. ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર ખેડૂત મશરૂમ સૂપ પીરસો.

મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવામાં ઘણા પગલાંઓ શામેલ છે, ખાસ કરીને જો તમે શુદ્ધ મશરૂમ સૂપ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો. આ મશરૂમ સૂપ રેસીપી એ સુનિશ્ચિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે કે સૂપ એક સુખદ, વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે જે અન્ય કોઈપણ સાથે મૂંઝવણમાં ન આવે. અમે તમને જણાવીશું કે મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા, અને આ મૂળ પ્રથમ કોર્સ ચોક્કસ તમારું કૉલિંગ કાર્ડ બની જશે.

મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? એક પ્રશ્ન છે જે ઘણાને ચિંતા કરે છે. તમે દુર્બળ મશરૂમ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો, તમે મશરૂમ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો ચિકન સૂપઅથવા માંસના સૂપ સાથે મશરૂમ સૂપ, અને વધુમાં - ઓગાળેલા ચીઝ સાથે મશરૂમ સૂપ અથવા ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ. તેથી તે સ્વાદની બાબત છે અને વાનગીની કેલરી સામગ્રીની તમારી પસંદગી છે. મશરૂમ્સ ઉપરાંત, આ સૂપમાં વિવિધ ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ માંસ સાથે મશરૂમ સૂપ, ચિકન સાથે મશરૂમ સૂપ, નૂડલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ, નૂડલ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ, જવ સાથે મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરે છે. જો આપણે મશરૂમ્સના પ્રકારો વિશે વાત કરીએ, તો એવું કહેવું જોઈએ કે તમે રસોઇ કરી શકો છો મશરૂમ અને શેમ્પિનોન સૂપ, ચેન્ટેરેલ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ, પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ, બોલેટસમાંથી મશરૂમ સૂપ, મધ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ.

મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે જાણવા માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે તે પસંદ કરવું જોઈએ કે તે કયા મશરૂમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવશે, કારણ કે મશરૂમ સૂપ તાજા મશરૂમમાંથી, મશરૂમ સૂપ સૂકા મશરૂમમાંથી અને મશરૂમ સૂપ પણ સ્થિર મશરૂમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મશરૂમ. સ્થિર શેમ્પિનોન્સમાંથી સૂપ. ચાલો સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તેની સાથે પ્રારંભ કરીએ. સૂકા મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ તમને આખું વર્ષ ખુશ કરી શકે છે, તમારે ફક્ત સૂકા મશરૂમ્સનો જ સ્ટોક કરવો પડશે. સુકા મશરૂમ્સને પાણીમાં ઘણા કલાકો માટે પહેલાથી પલાળવું જોઈએ, અને તે પછી જ રાંધવામાં આવે છે.

ચીઝ અને મશરૂમના સૂપમાં અનોખી સુગંધ હોય છે; ચીઝ સાથે મશરૂમ સૂપ ઘણીવાર પ્યુરી સૂપના રૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. મશરૂમ સૂપની ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવું તમારા માટે પણ ઉપયોગી થશે. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સને પ્રથમ માખણ અને લોટમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ક્રીમ અને દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે, પછી તેને બ્લેન્ડરમાં કચડી નાખવામાં આવે છે અને સૂપ સાથે રેડવામાં આવે છે. આ રીતે તમે શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ સૂપની ક્રીમ, ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપની ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ ક્રીમ સૂપ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો ઘણા નાના મશરૂમ્સને આખા ઉકાળો, તેમને પાતળા કાપીને પ્લેટમાં મૂકો, તમને માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ ક્રીમ સૂપ જ નહીં, પણ એક સુંદર પણ મળશે. શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ સૂપ માટેની રેસીપી સામાન્ય રીતે સૌથી વધુ લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે, કારણ કે શેમ્પિનોન્સ સૌથી વધુ સુલભ મશરૂમ્સમાંનું એક છે. મશરૂમ ક્રીમ સૂપ, ક્રીમી મશરૂમ સૂપ રેસીપી, ક્રીમ સાથે ક્રીમી મશરૂમ સૂપ રેસીપી અથવા અન્ય જાડા મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમે અમારી વેબસાઇટ પર મશરૂમ સૂપ બનાવવાની તમામ કામગીરીના ફોટા સાથેની રેસીપી શોધી શકો છો.

આ અમારું મનપસંદ મશરૂમ સૂપ છે. જ્યારે હું તેને રાંધું છું, ત્યારે હું સૌથી મોટી તપેલી લઉં છું. સૂપમાં ફક્ત ત્રણ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે - ઘણા બધા મશરૂમ્સ, કેટલાક બટાકા અને ઘણાં બધાં અને ખાટા ક્રીમ.
ચાવડર અન્ય સૂપથી અલગ છે, પ્રથમ, તે દુર્બળ છે, એટલે કે. માંસની હાજરી વિના, બીજું, સ્ટયૂમાં એક મુખ્ય ઘટક અને એક અથવા બે વધારાના હોય છે, જે મુખ્ય ઉત્પાદનના સ્વાદ અને સુગંધ પર ભાર મૂકે છે.
યોગ્ય મશરૂમ સ્ટયૂ માટે, ફક્ત ટ્યુબ્યુલર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - પોર્સિની મશરૂમ્સ, એસ્પેન મશરૂમ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ. ડુંગળી અથવા ગાજરની જરૂર નથી, તેઓ મશરૂમની ભાવના ઘટાડશે અને સ્વાદમાં મીઠાશ ઉમેરશે.

સંયોજન

400~500 ગ્રામ તાજા અથવા 50 ગ્રામ સૂકા ટ્યુબ્યુલર મશરૂમ્સ(સફેદ બોલેટસ, બોલેટસ, બોલેટસ), 800 ગ્રામ બટાકા, 2 ચમચી મીઠું, 2.5~3l પાણી, પીરસતી વખતે 20% ખાટી ક્રીમ

મશરૂમ્સ તૈયાર કરો.
જો મશરૂમ્સ તાજા હોય,પગમાંથી માટી કાઢી નાખો અને ભીના કપડાથી કેપ્સ સાફ કરો. જો મશરૂમ્સ ખૂબ ગંદા હોય, તો તેને વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો.
મશરૂમ્સને ખૂબ બારીક કાપો નહીં.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.

જો મશરૂમ્સ સુકાઈ જાય,એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ગરમ પાણી સાથે આવરી દો. બટાકાને છોલીને અને કાપતી વખતે છોડી દો.
બટાકાને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. ઠંડા પાણીથી ભરો.

બટાકામાંથી પાણી કાઢી લો અને મશરૂમ્સ સાથે પેનમાં મૂકો.
પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો.
પેનને વધુ ગરમી પર મૂકો.

જ્યારે સૂપ ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને ઢાંકણ વડે તપેલીને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો.
બટાટા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધો - 20-25 મિનિટ. બટાકા સંપૂર્ણપણે નરમ હોવા જોઈએ.
સૂપ સાથે બાઉલમાં પીરસતી વખતે, 20% ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. સૂપમાં ખાટી ક્રીમ જગાડશો નહીં. ખાતી વખતે, સૂપને સ્કૂપ કરો અને થોડી ખાટી ક્રીમ લો જેથી ખાટી ક્રીમ અને મશરૂમ સૂપનો સ્વાદ ભેગા ન થાય, પરંતુ અલગથી અનુભવાય.

મશરૂમ સૂપ રેસિપિ:

આ સૂપની શોધ કરનારા ખેડુતોએ સ્ટયૂનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા બંને અભ્યાસક્રમો તરીકે કર્યો હતો. ફક્ત બોલેટસ મશરૂમ્સ તેના માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ્સ માનવામાં આવતા હતા.

પરંપરાગત મશરૂમ સૂપ

રસોઈનો સમય - 40 મિનિટ

4 સર્વિંગ માટે ઘટકો

• સૂકા મશરૂમ્સ - 400 ગ્રામ;
• બટાકા - 3 મધ્યમ કંદ;
• ડુંગળી - 4 પીસી;
• ઇંડા - 3 પીસી;
• ગાજર - 2 પીસી;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. ચમચી;
• મરીના દાણા - 1 ચમચી;
• કોથમીર - ½ ચમચી.

મશરૂમ સ્ટયૂ: રેસીપી

1. છાલવાળા અને ધોયેલા મશરૂમને એક કપમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો. લગભગ 3 કલાક પલાળી રાખો. મશરૂમ્સને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. મોટા સોસપાનમાં 3 લિટર પાણી ઉકાળો. મશરૂમ્સ ઉમેરો, કોઈપણ ફીણને દૂર કરો અને બીજી 20 મિનિટ માટે રાંધો.
3. 3 ઇંડા ઉકાળો અને બારીક કાપો. શાકભાજી (બટાકા અને ગાજર)ને ઝીણા સમારી લો અને પેનમાં નાખો. આ પછી, તમાલપત્ર અને મરી ઉમેરો.
4. ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને સ્ટ્યૂમાં ઉમેરો. બીજી 10 મિનિટ રાંધો, પછી સૂપમાં ઇંડા, સુવાદાણા, ધાણા અને માખણ ઉમેરો.
5. બોઇલ પર લાવો, પછી ગરમીથી દૂર કરો. મશરૂમ સૂપ ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

• જે પાણીમાં મશરૂમ પલાળવાના છે તે પાણીનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાનથી થોડું ઓછું હોવું જોઈએ. માત્ર પછી સ્ટયૂ ગુમાવશે નહીં ફાયદાકારક લક્ષણો, અને મશરૂમ્સ કડક બનશે નહીં.
• તે જ પાણીમાં મશરૂમ્સ રાંધવા તે વધુ સારું છે જ્યાં તેઓ પલાળ્યા હતા. આ કિસ્સામાં, સ્ટયૂ તેની વન સુગંધ ગુમાવશે નહીં. જો કે, જો સોય, લાકડીઓ, રેતી અને અન્ય કચરો પાણીમાં દેખાય છે, તો તેને બદલવું વધુ સારું છે.
• તમારા મશરૂમ્સ તૈયાર છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે, આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો; જો મશરૂમ્સ તળિયે પડી જાય, તો તે ચોક્કસપણે તૈયાર છે.

મશરૂમ સૂપ - ખૂબ તંદુરસ્ત વાનગી. સૌ પ્રથમ, તેના મુખ્ય ઘટકને કારણે - જંગલી મશરૂમ્સ. મનુષ્યો માટે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે એક આખું પુસ્તક લખી શકાય છે, પરંતુ અમે ફક્ત સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને નોંધપાત્ર મુદ્દાઓની સૂચિ બનાવીશું.

• ફોરેસ્ટ મશરૂમ્સ, ખાસ કરીને સફેદ મશરૂમ્સમાં મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. તેમાં ખૂબ ઓછી કેલરી અને ચરબી પણ હોય છે, જે તેમને એક વાસ્તવિક આહાર ઉત્પાદન બનાવે છે જે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો દ્વારા પણ વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• તેઓ આપણા હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને ખૂબ લાભ આપે છે, કારણ કે તેમાં તાંબુ, આયોડિન, જસત, આયર્ન અને નિયાસિન (વિટામિન B3) હોય છે.
• વન સુંદરીઓ કોઈપણ નિવૃત્ત વ્યક્તિના મેનૂમાં આવશ્યક વાનગી બનવી જોઈએ, કારણ કે તેમના રસાયણોનો સમૂહ વૃદ્ધ શરીરને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે તેની જીરોપ્રોટેક્ટીવ અસર છે.
• તેઓ આંતરડાની પ્રવૃત્તિમાં સંપૂર્ણ સુધારો કરે છે અને કબજિયાત પણ અટકાવે છે. તેમની રચનામાં ફાઇબરની વિપુલતા માટે તમામ આભાર. ઉપરાંત, મશરૂમ્સ માનવ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે.

જો કે અમે કહ્યું કે બોલેટસ મશરૂમ્સ મશરૂમ સ્ટયૂ માટે સૌથી યોગ્ય છે, તેનો અર્થ એ નથી કે અન્ય મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. બોલેટસ મશરૂમ્સ માટે યોગ્ય રિપ્લેસમેન્ટ ચેન્ટેરેલ્સ અથવા પોર્સિની મશરૂમ્સ હશે. તેમની સાથે, મશરૂમ સ્ટયૂ ઓછા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે નહીં. અલગથી, તે ખરેખર અનન્ય ચેન્ટેરેલ્સનો ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે.

• તેઓ આવા મહત્વપૂર્ણ રેકોર્ડ નંબર ધરાવે છે માનવ શરીર A, B1 અને B2 જેવા વિટામિન.
• ચેન્ટેરેલ્સ એ એક વાસ્તવિક કુદરતી દવા છે. તેઓ અનિદ્રા અને હતાશાની વ્યક્તિનો ઇલાજ કરી શકે છે. વધુમાં, તેઓ થાક અને ચીડિયાપણું દૂર કરે છે અને બ્લુબેરીની જેમ દ્રષ્ટિમાં પણ થોડો સુધારો કરે છે.
• ચેન્ટેરેલ્સમાં વિટામિન ડી માનવ સ્નાયુઓને મજબૂત કરવાની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે, સૉરાયિસસ સામે પ્રતિકાર વધારે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.
• ફોરેસ્ટ ચેન્ટેરેલ્સમાં શુદ્ધિકરણ ગુણધર્મો છે: તેઓ આપણા યકૃતને શુદ્ધ કરે છે અને શરીરને ભારે ધાતુના ક્ષારથી મુક્ત કરે છે.

બોલેટસ મશરૂમ્સ અમારી વાનગીમાં મુખ્ય ઘટક હોવા છતાં, અમે અન્ય સમાન ઉપયોગી ઘટકોનો ઉલ્લેખ કરવામાં નિષ્ફળ જઈ શકતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ધાણા.

• તે ખરેખર માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ (A, B1, B2, C) માં સમૃદ્ધ છે, જે આશ્ચર્યજનક રીતે સંતુલિત છે જેથી તે માનવ શરીરમાં સરળતાથી અને ઝડપથી શોષાય છે.
• ધાણા પાચન પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે અને તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે સ્ટયૂ વાસ્તવિક છે આહાર વાનગીરશિયન રાંધણકળા.

ના સંપર્કમાં છે