ઝુચીની બહુમુખી છે. કોઈપણ સ્વાદને સ્વીકારવાની ક્ષમતા માટે તેને "કાચંડો" પણ કહેવામાં આવે છે. ચાલો થોડો રાંધણ જાદુ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ અને સામાન્ય શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તામાં ફેરવીએ જેનો સ્વાદ અથાણાંવાળા દૂધના મશરૂમ્સ જેવો હોય. વાનગી ઓછી કેલરી હશે - 100 ગ્રામમાં ફક્ત 90 કેસીએલ હોય છે, તેથી તે આહાર પોષણ માટે યોગ્ય છે.
શિયાળા માટે દૂધ મશરૂમ્સ જેવી ઝુચિની - પગલું દ્વારા પગલું ફોટો રેસીપી
જો તમને મશરૂમ્સ ગમે છે, પરંતુ તમારી પાસે જંગલમાં જવાનો સમય નથી, તો તમે ઝુચિની રસોઇ કરી શકો છો, જેનો સ્વાદ અથાણાંવાળા દૂધના મશરૂમ્સ જેવો હશે.
તમારું ચિહ્ન:
જમવાનું બનાવા નો સમય: 4 કલાક 0 મિનિટ
જથ્થો: 4 પિરસવાનું
ઘટકો
- ઝુચિની: 3 કિલો
- લસણ: 2 લવિંગ
- મીઠું: 2 ચમચી.
- ખાંડ: 6 ચમચી. l
- કાળા મરી: 1 ચમચી. l
- ગ્રીન્સ: ટોળું
- વિનેગર 9%: 1 ચમચી.
રસોઈ સૂચનો
અમે ઝુચીની સાફ કરીએ છીએ અને તેને 1 સેમી જાડા સુધીના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.
લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાને બારીક કાપો.
બધા તૈયાર શાકભાજી અને અન્ય ઘટકોને ભેગું કરો અને 3 કલાક માટે છોડી દો.
અમે બરણીઓને જંતુરહિત કરીએ છીએ, જેમાં જરૂરી સમય વીતી ગયા પછી, અમે સારી રીતે મેરીનેટેડ વનસ્પતિ સમૂહ મૂકીએ છીએ. અમે એક તપેલી લઈએ છીએ, ત્યાં બરણીઓ મૂકીએ છીએ, તેને ઢાંકણાથી ઢાંકીએ છીએ, પરંતુ તેને સ્ક્રૂ કરશો નહીં, નહીં તો તે વિસ્ફોટ થઈ શકે છે. હેંગર સુધી પાણી રેડો અને 15 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો.
આ પછી, ઝુચીની દૂધના મશરૂમ્સની જેમ તૈયાર છે. બરણીઓ બહાર કાઢવાનું બાકી છે, ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો, તેમને ફેરવો, તેમને ધાબળોથી ઢાંકી દો અને તેમને ઠંડુ થવા દો.
"આંગળી ચાટવાની" તૈયારી માટેની રેસીપી
આ સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ ઝુચીની રેફ્રિજરેશન વિના સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
તમામ જાતો, કદ અને પરિપક્વતાની ડિગ્રીના ફળો યોગ્ય છે.
અમને જરૂર પડશે:
- કોઈપણ તાજી ઝુચીની 3 કિલો;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાનો એક સમૂહ (દરેક એક ગ્લાસ વિશે);
- લસણના 2 વડા;
- 9-10 ચમચી. l શુદ્ધ અને ગંધયુક્ત તેલ (સૂર્યમુખી, ઓલિવ);
- 6 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
- 1 ચમચી. l ગ્રાઉન્ડ બ્લેક મસાલા;
- 2 ચમચી. l બરછટ ટેબલ મીઠું;
- 9-10 ચમચી. l 9% ટેબલ સરકો.
કેવી રીતે તૈયાર કરવું:
- શરૂ કરવા માટે, ઝુચીનીને સારી રીતે ધોઈ લો. પાકેલા ફળોને છાલ અને બીજ આપવામાં આવે છે.
- છાલવાળીને લંબાઈની દિશામાં 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, અને પછી મધ્યમ કદના બાર (આશરે 2 સે.મી.) માં ક્રોસવાઇઝ કરવામાં આવે છે.
- ગ્રીન્સ પણ વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે અને ખૂબ જ બારીક કાપવામાં આવતી નથી, પછી ઝુચીની સાથે કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- લસણના વડાઓને લવિંગમાં વહેંચવામાં આવે છે, ખાસ પ્રેસમાંથી ધોવાઇ જાય છે અને પસાર થાય છે અથવા છરીથી કાપવામાં આવે છે.
- શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓમાં મીઠું, ખાંડ, લસણ, મરી ઉમેરવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલઅને સરકો.
- બધા ઘટકોને ઓરડાના તાપમાને 3-4 કલાક માટે મિશ્ર અને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. પરિણામે, તમને 3.5-3.8 લિટર અથાણાંની ઝુચિની મળે છે. તેઓ પહેલેથી જ તૈયાર છે - તમે પ્રયાસ કરી શકો છો.
- તૈયાર નાસ્તો શુષ્ક, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે (0.5 અને 0.75 એલના કોમ્પેક્ટ કન્ટેનર અનુકૂળ છે). ટેમ્પ કરવાની જરૂર નથી; શાકભાજીને ખૂબ જ ચુસ્તપણે ન મૂકવી જોઈએ.
- ભર્યા પછી, કાળજીપૂર્વક ટોચ પર મેરીનેટ (રસ) દરમિયાન છૂટેલા પ્રવાહીમાં રેડવું.
- ભરેલા કન્ટેનરને મોટા સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ પાણીથી ભરવામાં આવે છે (ટોચ પર નહીં). ધીમા તાપે ઉકાળ્યા પછી 10-12 મિનિટ માટે જંતુમુક્ત કરો.
- સમાવિષ્ટો સાથેના ગરમ બરણીઓને ફેરવવામાં આવે છે, તેને ફેરવવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.
મહત્વપૂર્ણ! જો તમે તેમને ટોચ પર ગરમ ધાબળોથી ઢાંકશો, તો નાસ્તામાં નરમ સુસંગતતા હશે.
વંધ્યીકરણ વિના વિવિધતા
દૂધના મશરૂમ્સના સ્વાદ સાથે મેરીનેટેડ ઝુચિની વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરી શકાય છે. આ પદ્ધતિ ખૂબ જ સરળ અને સુલભ છે, એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે.
ઘટકો:
- કોઈપણ ઝુચીની 1.5 કિલો;
- સુવાદાણાનો સમૂહ;
- લસણની 5 લવિંગ;
- 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ;
- 100 મિલી 9% ટેબલ સરકો;
- 3 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
- 0.5 ચમચી. l ગ્રાઉન્ડ બ્લેક મસાલા;
- 1 ચમચી. l બરછટ ટેબલ મીઠું (તમે આયોડાઇઝ્ડ મીઠું વાપરી શકો છો).
એ લોકો શું કરશે:
- ઝુચિનીને મશરૂમ્સ (1.5-2 સે.મી.ના કદના ટુકડાઓમાં) જેવી જ રીતે ધોવાઇ, છાલવા અને કાપવામાં આવે છે. સુવાદાણા માં કોગળા કરવામાં આવે છે ઠંડુ પાણિઅને બારીક કાપો.
- લસણના લવિંગને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે (પ્રેસ, છીણી, છરી) છાલવામાં આવે છે અને કાપવામાં આવે છે.
- એક કન્ટેનરમાં તૈયાર ઝુચીની અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો, મસાલા અને તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- શાકભાજીને 3 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા દરમિયાન રસ બહાર આવે છે.
- તૈયાર નાસ્તો વંધ્યીકૃત જારમાં નાખવામાં આવે છે અને ઢાંકણાથી ઢંકાયેલો હોય છે.
વંધ્યીકરણ વિના, અથાણાંવાળા ઝુચિની રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
સામાન્ય ઝુચીનીમાંથી બનાવેલી તૈયારી, પરંતુ વિદેશી મશરૂમ સ્વાદ સાથે, જો તમે સરળ ભલામણોનું પાલન કરો તો તે અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે:
- જો તમે ઝુચીનીમાં છાલવાળા અને કાતરી ગાજર ઉમેરો છો, તો ભૂખ વધુ તીવ્ર બનશે.
- મોટા જારને જંતુરહિત કરવામાં વધુ સમય લાગે છે (લિટર જાર - આશરે 15 મિનિટ).
- સાચવતી વખતે, સરકોને કુદરતી સાઇટ્રિક એસિડથી બદલી શકાય છે.
- નાસ્તાને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો, અન્યથા સમાવિષ્ટો એક અપ્રિય ગ્રે ટિન્ટ લેશે.
દૂધના મશરૂમ્સના સ્વાદ સાથે તૈયાર ઝુચિની કોઈપણ માંસની વાનગી માટે યોગ્ય છે, બાફેલી અથવા તળેલા બટાકા, પોર્રીજ અથવા પાસ્તા. તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે તમારી જાતને મદદ કરો!
અમે તમારી ટિપ્પણીઓ અને રેટિંગ્સ માટે આતુર છીએ - આ અમારા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે!
આપણે પહેલેથી જ જાણીએ છીએ કે ઝુચીનીનો ઉપયોગ માત્ર તૈયાર કરવા માટે જ થઈ શકે છે પરંપરાગત વાનગીઓ, પણ કંઈક અસામાન્ય, ઉદાહરણ તરીકે, જામ. શું તમે દૂધના મશરૂમ્સ સાથે ઝુચિનીનો પ્રયાસ કર્યો છે? તેઓ ખરેખર અલગ મેરીનેટેડ મશરૂમ સ્વાદ ધરાવે છે અને રાત્રિભોજન એપેટાઇઝર તરીકે ઉત્તમ છે. મશરૂમ્સ દુર્લભ હોય તેવા વિસ્તારોમાં રહેતા લોકો માટે ઉત્તમ પસંદગી. ચાલો શિયાળા માટે આ શાક બનાવવાની કેટલીક વાનગીઓ જોઈએ.
રસોઈ પદ્ધતિઓ
ઝુચીનીની મોટી લણણીનો સામનો કરવાની આ રીત તમને કદાચ ગમશે. તે રાંધવામાં થોડો સમય લે છે, પરંતુ અંતે તમને એક સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક વાનગી મળશે. પ્રથમ, બધી વાનગીઓમાં વપરાતા ઘટકો વિશે થોડાક શબ્દો.
પાકેલા ઝુચીની, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણનો ઉપયોગ આ વાનગી તૈયાર કરવામાં સફળતાની ચાવી છે.
- તમે નિયમિત ઝુચીની અને ઝુચીની બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ યુવાન ફળો, પાકેલા ફળો અને તે પણ હોઈ શકે છે જે થોડા સમય માટે સંગ્રહિત છે.
- બધી વાનગીઓમાં, સુવાદાણા અને લસણ ઉમેરવાની ખાતરી કરો - તેઓ ઝુચિનીને દૂધના મશરૂમ્સનો સ્વાદ આપે છે.
- કાળા મરી સાથે વધુપડતું ન કરો. જો તમે તેને તૈયારીમાં ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો 2 કિલો ઝુચિની દીઠ 1 ચમચી પૂરતું હશે.
- જડીબુટ્ટીઓ, જેમ કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વૈકલ્પિક છે, પરંતુ તેઓ વાનગીમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ ઉમેરે છે.
- સરકો પસંદ કરતી વખતે, છ ટકા પર ધ્યાન આપો: તે નરમ છે, તેથી તે રસોઈ માટે વધુ સારું છે.
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ લેવાનું વધુ સારું છે જેથી તેનો સ્વાદ વધુ સ્પષ્ટ ન હોય.
- જો તમારી પાસે લણણી સમયે સુવાદાણા ગ્રીન્સ હોય તો તે સારું છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે, જ્યારે ઝુચીની પાકે છે, તાજા ગ્રીન્સનો સમય પહેલેથી જ પસાર થઈ ગયો છે. ચિંતા કરશો નહીં, સુવાદાણા છત્રીઓ ખૂબ જ સુગંધિત હોય છે અને દૂધના મશરૂમ-સ્વાદવાળી ઝુચીની સાથે ખૂબ જ સરસ હોય છે.
મૂળભૂત રેસીપી
આ તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- કોઈપણ જાતની 1.5 કિલો ઝુચીની;
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના 0.5 ચમચી;
- 2-3 ચમચી ખાંડ;
- 0.5 કપ વનસ્પતિ તેલ;
- સુવાદાણાનો 1 ટોળું;
- 0.5 કપ સરકો;
- લસણની 4-5 કળી.
આ રેસીપી માટે, 9% સરકોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે તે વંધ્યીકરણની સ્થિતિમાં સીમિંગ માટે વધુ યોગ્ય છે.
આ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, તમે વંધ્યીકરણ વિના કરી શકો છો. તે માત્ર સ્વચ્છ જાર અને ઢાંકણાને જંતુરહિત કરવા માટે પૂરતું છે. આ તે જ છે જેના માટે તમારે 9% સરકોની જરૂર છે.
ગાજર સાથે રેસીપી
ઝુચીનીને ગાજરના ઉમેરા સાથે રાંધી શકાય છે. તે ઉત્પાદનને અનન્ય સ્વાદ આપશે અને મૂળ દેખાવ. તમને જરૂર પડશે:
- 2 કિલો ઝુચીની;
- 2 ગાજર;
- સુવાદાણાનો 1 ટોળું;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું;
- લસણનું 1 માથું;
- 100 ગ્રામ સરકો;
- 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું 1.5 ચમચી;
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ;
- 1 ટીસ્પૂન કાળા મરી.
જો તમે શિયાળા માટે દૂધના મશરૂમ્સ અને ગાજર સાથે ઝુચિનીને મેરીનેટ કરવા માંગતા હો, જેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થઈ શકે, તો પછી પ્રથમ રેસીપીમાં વર્ણવ્યા મુજબ તેમને જંતુરહિત કરો. પરંતુ તમે તેના વિના કરી શકો છો. ઝુચીનીને મેરીનેટ કરવા અને ખાવા માટે તૈયાર થવા માટે એક દિવસ પૂરતો છે. રેફ્રિજરેટરમાં, આવી તૈયારીને ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા માટે નિયમિત નાયલોનની ઢાંકણ હેઠળ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ અનુભવ સૂચવે છે કે તે ખૂબ ઝડપથી ખવાય છે!
નૉૅધ! જો તમે શિયાળા માટે આ તૈયારી કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ઝુચીનીને વધુ જાડા કાપો. સંગ્રહ દરમિયાન, ટુકડાઓ સારી રીતે મેરીનેટ થશે અને તેમનો આકાર બિલકુલ ગુમાવશે નહીં.
આ ઉત્પાદનને માઇક્રોવેવમાં પણ વંધ્યીકૃત કરી શકાય છે. શાકભાજીને બરણીમાં ખભા સુધી મૂકો, પરંતુ વધુ નહીં, અન્યથા જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે ખારા નીકળી શકે છે. ઉપકરણને સંપૂર્ણ શક્તિ પર સેટ કરો અને બોઇલ પર લાવો. જરૂરી સમયનો જથ્થો જારના વોલ્યુમ પર આધારિત છે. વંધ્યીકૃત ઢાંકણોથી ઢાંકી દો, સ્ક્રૂ ચાલુ કરો, ફેરવો અને ઢાંક્યા વિના ઠંડુ થવા દો.
"દૂધના મશરૂમ્સ હેઠળ" ઝુચિની કેવી રીતે રાંધવા (વિડિઓ)
વંધ્યીકરણ વિના રેસીપી
સૌથી ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિમાં વંધ્યીકરણનો સમાવેશ થતો નથી. અમે સામગ્રીને ઉકળતા પાણીથી ઘણી વખત ગરમ કરીશું, અને પછી તેને ઉકળતા ખારાથી ભરીશું. આવા ઝુચિનીમાં ઉચ્ચારણ મશરૂમની ગંધ હોતી નથી, પરંતુ આને સીઝનીંગ દ્વારા સરભર કરી શકાય છે.
3 1 લિટર જાર માટે અમને જરૂર પડશે:
- 1.8 કિલો ઝુચીની
- સુવાદાણા ગ્રીન્સ
- 9 લવિંગ લસણ
- 9 કાર્નેશન ફૂલો
- 3 લવરુશ્કી
- મરી (વટાણા)
ભરવા માટે:
- 1.5 લિટર સ્વચ્છ પાણી
- 190 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
- 5 ચમચી. મીઠું
- 0.5 કપ સરકો
- શાકભાજીને કાપીને, બીજ અને ત્વચાને નુકસાન દૂર કરો.
- એક બરણીમાં આપણે સુવાદાણા, ત્રણ કાળા મરીના દાણા અને લસણની એક લવિંગ (તે કાપી શકાય છે), 3 લવિંગ અને એક ખાડીનું પાન મૂકીએ છીએ.
- ઝુચીની સ્લાઇસેસને ચુસ્તપણે મૂકો અને ઉકળતા પાણીથી તેને ઉકાળો.
- શાકભાજીને 10 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો, પછી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો.
- ફરીથી ઉકળતા પાણીથી ભરો અને જ્યારે આપણે મરીનેડ રાંધવાનું શરૂ કરીએ ત્યારે છોડી દો.
- પાણીમાં મીઠું, ખાંડ અને વિનેગર ઉમેરો. અમે ખારા ઉકળવા અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- શાકભાજીના ટુકડામાંથી પ્રવાહી રેડવું. ઉકળતા marinade સાથે ભરો.
- અમે ઢાંકણા બંધ કરીએ છીએ અને તેમને "ફર કોટ હેઠળ" મોકલીએ છીએ.
આવી તૈયારીઓ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
દૂધના મશરૂમ્સની નીચે ઝુચીનીના જાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી, તેમને નીચા તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો, ઉદાહરણ તરીકે, પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં. બાલ્કની પણ સારી છે, પરંતુ સીધો સૂર્યપ્રકાશ વિના.
એકવાર ખોલ્યા પછી, ઝુચીનીને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો 2 અઠવાડિયાની અંદર તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ઝુચીની એક અનોખી શાકભાજી છે; તેમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ તૈયાર કરી શકાય છે - તે ગણતરી કરવી અશક્ય છે. પણ કોમ્પોટ અને અનેનાસ સ્વાદ સાથે જામ. આ અનન્ય શાકભાજી વધારાના ઘટકોના સ્વાદને શોષી લે છે અને રહસ્યમય રીતે પોતાને બદલે છે, જો કે તે શરૂઆતમાં તટસ્થ છે. આ રીતે તે ચોખા જેવું જ છે, જેનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે.
સિઝનમાં ઝુચિની એ સૌથી સસ્તી શાકભાજીમાંની એક છે, સરળ, સસ્તી, પરંતુ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તમને આકર્ષિત કરશે, મુખ્ય વસ્તુ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ પર કંટાળાજનક નથી. અને ઘટકોની તૈયારી અને પસંદગી માટેની ભલામણોને પણ અનુસરો.
આજે અમારી તૈયારીની રેસીપી પોતાની રીતે અનોખી છે. બરણીની સામગ્રી દૂધના મશરૂમ્સ અથવા અન્ય અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ જેવી હશે, પરંતુ ઝુચીની નહીં. અમે આ કેવી રીતે કરીશું? બધું સરળ છે, મેરીનેટિંગ અને વંધ્યીકરણ, મસાલા અને સરકો તેમનું કાર્ય કરશે, અને આપણે ફક્ત પ્રક્રિયાનો આનંદ માણવો પડશે.
ઘટકોની સૂચિ
- ઝુચીની -1.5 કિગ્રા;
- ગાજર - 1.5 કિગ્રા;
- લસણ - 1 માથું;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- ખાંડ - 35 ગ્રામ (1.5 ચમચી);
- મીઠું - 1 ચમચી;
- પીસી કાળા મરી - ½ ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
- સરકો - 50 મિલી;
ઝુચિની "દૂધના મશરૂમ્સની જેમ": ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી
દૂધના મશરૂમ્સ જેવા અથાણાંવાળા ઝુચીની શિયાળા માટે એક અનોખી જાળવણી છે. જો તમારી પાસે હાથ પર મશરૂમ્સ નથી, પરંતુ તમે ખરેખર મશરૂમ્સ સાથે સ્તરીય કચુંબર બનાવવા માંગો છો, તો આ ઝુચીનીનો એક જાર ખોલવા માટે નિઃસંકોચ. તેમનો અનોખો સ્વાદ દરેકને આઉટસ્માર્ટ કરશે - કોઈ અનુમાન કરશે નહીં કે તમે મશરૂમ્સને શાકભાજીથી બદલ્યું છે. સામાન્ય રીતે, આંગળી ચાટવી સારી કહેવાય!
અને કોઈ પણ સંજોગોમાં આ એપેટાઇઝરને વોડકા સાથે પીરસો નહીં - અન્યથા આગામી સિઝનમાં તમારે આ ઝુચિનીમાંથી વધુ આવરી લેવાની જરૂર પડશે, તે આ માટે ખૂબ જ આદર્શ છે.
- તૈયારી માટે, તમે માત્ર ઝુચીની જ નહીં, પણ ઝુચીનીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. માં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે આ બાબતેશાકભાજીની જાતો અને પ્રકારોને મિશ્રિત કરશો નહીં. અને વધુ પાકેલા ફળોમાંથી અથવા ઝુચીનીમાંથી તૈયાર કરાયેલ દૂધના મશરૂમ્સ જેવી ઝુચીનીને શિયાળા માટે બમણી લાંબી જંતુમુક્ત કરવી જોઈએ. અને પહેલાથી જ સારી રીતે સાફ કરો અને સમાન ક્યુબ્સમાં કાપી લો. સહેજ વાસી શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવશે - મુખ્ય વસ્તુ તેમને સારી રીતે તૈયાર કરવી અને ભલામણોને અનુસરો.
- જાળવણીને વધુ સમાન બનાવવા માટે, તમે મશરૂમ્સ અથવા સૂકા મશરૂમ પાવડર માટે જડીબુટ્ટીઓનું શુષ્ક મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો - તે વજન દ્વારા મસાલા વેચનારાઓ પાસેથી બજારમાં વેચાય છે.
- ગ્રીન્સ આ તૈયારીમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે, અને તમે સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને અન્ય લોકો સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ પરિણામ સામાન્ય જેવું રહેશે નહીં. જો તમે આ તૈયારી પહેલીવાર નથી કરી રહ્યા, તો તમે પ્રયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે ન તો લસણને બાકાત રાખવું જોઈએ અને ન તો તેની માત્રા ઓછી કરવી જોઈએ. સુગંધ વધારવા માટે તમે સુવાદાણાની છત્રી પણ ઉમેરી શકો છો.
- તેલ ફક્ત શુદ્ધ છે - આ જડીબુટ્ટીઓની સુગંધ અને મસાલાના સ્વાદને ડૂબી જશે નહીં.
- સરકો પ્રાધાન્ય 6% છે, તે નરમ છે અને સાચવણી ખૂબ ખાટી નથી. જો તમે એસેન્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો બોટલ પરની સૂચનાઓમાં દર્શાવ્યા મુજબ ફરીથી ગણતરી કરો.
- તમે આ નાસ્તાને ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ગાજરને છીણી લો અને તેને થોડું ફ્રાય કરો. તેમાં બધા મસાલા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, બધા તેલમાં રેડો, ઝુચીની ઉમેરો. એક ચમચી સાથે જગાડવો અને જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરો, એક પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે. ઝુચીનીનો રંગ થોડો બદલાય ત્યાં સુધી સહેજ ગરમ કરો. સરકોમાં રેડો અને ગરમીથી દૂર કરો. ઠંડુ કરો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. ઝડપી નાસ્તો તૈયાર છે. પરંતુ તમે તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકતા નથી! આ વિકલ્પ માટે છે ત્વરિત રસોઈ, અને શિયાળા માટે નહીં!
- તેઓને ફક્ત ઠંડા પીરસવામાં આવવી જોઈએ, સાથે પીરસવામાં આવે છે ડુંગળી, સીઝનમાં લીલી ડુંગળીના રિંગ્સ અથવા પીછાઓમાં સમારેલી.
સુગંધિત અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ ઉત્સવની અને રોજિંદા કોષ્ટકો પર વારંવાર નાસ્તો છે. પરંતુ જો મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાની કોઈ તક અથવા સમય ન હોય તો શું કરવું? તમે બજાર અથવા સુપરમાર્કેટમાં જઈ શકો છો અને ત્યાં ખરીદેલી પ્રોડક્ટમાંથી ભોજન તૈયાર કરી શકો છો. અને બીજો વિકલ્પ છે - દૂધના મશરૂમ્સ હેઠળ ઝુચીનીને મેરીનેટ કરો. આ તૈયારીનો સ્વાદ ખરેખર મશરૂમ્સના સ્વાદ જેવો જ છે, તેથી નાસ્તાના જાર પેન્ટ્રી છાજલીઓમાંથી ખૂબ જ ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
શિયાળા માટે દૂધ મશરૂમ્સ માટે ઝુચીની કેવી રીતે રાંધવા
મારા પિતાની માતા સાઇબિરીયામાં રહેતી હતી. ટિકિટની ઊંચી કિંમતને કારણે ક્રિમીઆ જવાનું સમસ્યારૂપ હતું, તેથી મારી દાદી ભાગ્યે જ આવતી હતી. પરંતુ તેણી ઘણીવાર વિવિધ સ્વાદિષ્ટ ભેટો સાથે પાર્સલ મોકલતી. એક સતત ઉત્પાદન જે અમને મેઇલબોક્સમાં મળ્યું તે મીઠું ચડાવેલું દૂધ મશરૂમ્સ હતું. મને હમણાં જ આ મશરૂમ્સ ગમ્યા. વર્ષો વીતી ગયા, મારી દાદી ગુજરી ગઈ, પણ મને એ સ્વાદ અને સુગંધ હજુ પણ યાદ છે. મારા આશ્ચર્યની કલ્પના કરો જ્યારે, અમારા પાડોશીની વર્ષગાંઠ પર, મેં ટેબલ પર નાસ્તો અજમાવવાનું નક્કી કર્યું, અને પ્રથમ ચમચી સાથે હું તરત જ બાળપણમાં પાછો ફર્યો! તેનો સ્વાદ દાદીમાના પાર્સલમાંથી દૂધના મશરૂમ્સની યાદ અપાવે એવો હતો. મિજબાની પછી, હું રેસીપી શોધવા માટે ઘરની પરિચારિકાનો સંપર્ક કર્યો, અને જ્યારે સ્ત્રીએ મને સમજાવ્યું કે આ સામાન્ય ઝુચિની છે, દૂધના મશરૂમ્સથી મેરીનેટેડ છે ત્યારે હું આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો.
ઘટકો:
- 3 કિલો ઝુચીની;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું;
- સુવાદાણાનો 1 ટોળું;
- 2 ચમચી. l અદલાબદલી લસણ;
- 1 ચમચી. સૂર્યમુખી તેલ;
- 1 ચમચી. 9% સરકો;
- 6 ચમચી. l સહારા;
- 1 ચમચી. l મીઠું;
- 1 ચમચી. l ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.
તૈયારી:
- ઝુચીની છાલ.
પાતળા સ્તરમાં છાલ દૂર કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરી અથવા વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરો.
- ઝુચીનીને એક બાજુએ લગભગ 1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો.
સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવેલી ઝુચિની આકારમાં મશરૂમની દાંડી જેવું જ હશે.
- ઝુચીનીને મોટા કન્ટેનરમાં મૂકો, તેમાં ખાંડ, લસણ, પીસેલા કાળા મરી, સરકો અને ઉમેરો. સૂર્યમુખી તેલ, બધું બરાબર મિક્સ કરો.
ચાલુ આ તબક્કેતમે ખાડી પર્ણ, કાળા અથવા મસાલા વટાણા પણ ઉમેરી શકો છો
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાને છરી વડે બારીક કાપો.
તૈયારી માટે, તમે તાજા અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ઝુચીની સાથે ગ્રીન્સ મિક્સ કરો.
ગ્રીન્સ વાનગીને તેજસ્વી, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ સુગંધિત બનાવશે.
- શાકભાજીને 3-4 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
- ઝુચીનીને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને કેટલાક કલાકોથી બનેલા મરીનેડ પર રેડો.
- ગરમ પાણીના મોટા સોસપાનમાં નાસ્તાની બરણીઓ મૂકો અને જંતુરહિત ઢાંકણાઓથી ઢાંકી દો.
કાચના કન્ટેનરને ફૂટતા અટકાવવા સખત તાપમાન, જાડા કાપડના ટુકડા અથવા રસોડાના ટુવાલ સાથે અગાઉથી પાનના તળિયે લાઇન કરો
- પાણી ઉકળે પછી, ગરમી થોડી ઓછી કરો અને વર્કપીસને 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
- ઉકળતા પાણીમાંથી જારને દૂર કરો, રોલ અપ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો, તેમને ઊંધું કરો.
- તૈયાર નાસ્તાને ઠંડી પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો.
શિયાળા માટે 1 લિટર સુધીના નાના જારમાં દૂધના મશરૂમ્સ હેઠળ ઝુચિનીને રોલ કરવું સૌથી અનુકૂળ છે.
વિડિઓ: મશરૂમ્સ જેવી ઝુચીની
શું તમે શિયાળા માટે દૂધના મશરૂમ્સ માટે ઝુચીની રાંધો છો? પછી અમે નીચેની ટિપ્પણીઓમાં આ વિષય પરની રસપ્રદ માહિતી સાથે તમારી ટિપ્પણીઓની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ. બોન એપેટીટ!
આ સામગ્રીમાં અમે તમારી સાથે સૌથી મનપસંદ ખાલી જગ્યાઓમાંથી એક કેવી રીતે બંધ કરવી તે શેર કરીશું. જો તમે દૂધના મશરૂમ્સની જેમ ઝુચીની રાંધવા માંગતા હો, તો તમે નીચે શિયાળા માટે રેસીપી જોશો. અથાણું બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. પરિણામે, સીમિંગ અનન્ય છે. અથાણાંમાં ઘણી કેલરી નથી - 100 ગ્રામ દીઠ 90 કિલોકેલરી. શાકભાજીના મોટા ટુકડાનો સ્વાદ અથાણાંવાળા દૂધના મશરૂમ જેવો જ હોય છે. આ એક સરસ નાસ્તો છે.
તમે કોઈપણ ઝુચીની પસંદ કરી શકો છો - યુવાન અથવા પાકેલા, નરમ અથવા સખત. જો શાકભાજી જુવાન હોય, તો તેના છેડા કાપી નાખો. પુખ્ત વયના લોકો માટે, ત્વચાને છાલ કરો અને લંબાઈની દિશામાં 4 ભાગોમાં કાપો.
બીજ સાથે મધ્ય ભાગ કાપો. કાપવાનું શરૂ કરો. 4 બારને ક્રોસવાઇઝ 2 સેન્ટિમીટર જાડા મોટા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. ગ્રીન્સ તૈયાર કરો - ધોવા, સૂકા, ઇચ્છિત વિનિમય. ઝુચીનીમાં સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
લોખંડના ઢાંકણા તૈયાર કરો. તેમને પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી સૂકવવા માટે સ્વચ્છ ટુવાલ પર મૂકો.
તે નાના જારમાં રોલ કરવા માટે અનુકૂળ છે - 500-700 ગ્રામ. તમારા માટે અનુકૂળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તેમને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.
મશરૂમ-સ્વાદવાળી ઝુચીનીને વળી જવા માટેની પદ્ધતિઓ
ઝુચીની કેવી રીતે રોલ કરવી તે માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. સૌથી વધુ એક રસપ્રદ વાનગીઓઝુચીની છે જેનો સ્વાદ મશરૂમ્સ જેવો છે. લોકપ્રિય અથાણાંનો વિચાર કરો.
પરંપરાગત રીતે
જરૂરી ઉત્પાદનો:
- ઝુચીની - 3 કિલોગ્રામ;
- સરકો 9% - 170 મિલીલીટર, પસંદગીના આધારે;
- વનસ્પતિ તેલ - 150 ગ્રામ;
- બરછટ મીઠું - 2 ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 6 મોટા ચમચી;
- લસણ - 2 વડા;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- કાળા મરી - 1 ચમચી.
પગલું દ્વારા અથાણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું:
- લસણ પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને છાલવાળા લસણને વિનિમય કરો.
- શાકભાજી સાથેના કન્ટેનરમાં રેતી રેડો, મીઠું, મરી, લસણ, સરકો અને તેલ ઉમેરો.
- મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને રૂમમાં 4 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો.
- નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સૂકા, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. કોમ્પેક્ટ કરવાની જરૂર નથી.
- જ્યારે તમે કન્ટેનર ભરો છો, ત્યારે બાકીનું મેરીનેટિંગ પ્રવાહી રેડવું.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ માટે ભરેલા જારને જંતુરહિત કરો.
- ઢાંકણાને રેંચ વડે સ્ક્રૂ કરો અને તેને ઠંડુ થવા માટે ફેરવો. તેને લપેટવાની જરૂર નથી. નહિંતર, શાકભાજી તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવશે.
ગાજર સાથે કોરિયન શૈલી
જરૂરી ઉત્પાદનો:
- ઝુચીની - 3 કિલોગ્રામ;
- ગાજર - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 0.5 કિલોગ્રામ;
- સિમલા મરચું- 0.5 કિલોગ્રામ;
- લસણ - 1 કપ;
- દાણાદાર ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- સરકો - 150 મિલીલીટર;
- માખણ - 170 ગ્રામ;
- મીઠું - 50 ગ્રામ;
- કોરિયન મસાલા - 2 પેક.
કેવી રીતે રાંધવું:
- કોરિયન છીણી દ્વારા તૈયાર ઝુચીની અને ગાજર પસાર કરો.
- ડુંગળી અને લસણને ટુકડાઓમાં કાપો. મરી - પટ્ટાઓ.
- એક બાઉલમાં તમામ ઘટકો મૂકો, કોઈપણ જડીબુટ્ટીઓ, ખાંડ, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.
- આગળ, એસિડ અને તેલ રેડવું. 4 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
- પછી કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો. તેને સંકેલી લો.
લીંબુના રસ સાથે
આવા અથાણાંને રોલ અપ કરવું બિલકુલ મુશ્કેલ નથી.
ઉત્પાદનોની સૂચિ:
- ઝુચીની - 2 કિલોગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 50 મિલીલીટર;
- ચરબી - 200 મિલીલીટર;
- મરીનું મિશ્રણ - 2 ચમચી;
- લસણ - 5 લવિંગ;
- મીઠું - 20 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 55 ગ્રામ;
- સુવાદાણા
- ઝુચીનીને ટુકડાઓમાં કાપો અને બાઉલમાં મૂકો.
- સુવાદાણા અને લસણ ઉમેરો.
- મસાલા, તેલ અને રસ ઉમેરો.
- તેને 5 કલાક ઉકાળવા દો. પછી જારમાં મૂકો. 12 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને ઢાંકણા બંધ કરો.
જાયફળ સાથે
મસાલા ઉત્પાદનને મસાલેદાર નોંધ અને લાક્ષણિક ગંધ આપે છે.
- ઝુચીની - 2 કિલોગ્રામ;
- અશુદ્ધ તેલ - 180 મિલીલીટર;
- સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું;
- લસણ - 5 લવિંગ;
- જાયફળ - 2 ચપટી;
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - 35 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 70 ગ્રામ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ઝુચીનીને ટુકડાઓમાં કાપો અને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકો.
- ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, લસણની દરેક લવિંગને ત્રણ ભાગોમાં વિભાજીત કરો. એક બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો.
- બધી સૂકી સામગ્રી ઉમેરો અને તેલ ઉમેરો. લીંબુ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.
- 4 કલાક માટે મેરીનેટ થવા દો. દર અડધા કલાકે જગાડવો જરૂરી છે.
- ઝુચીનીને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને રસથી ભરો.
- પાણી ઉકળે ત્યારથી 10 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
- બરણીઓને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ફેરવો.
2 અઠવાડિયા પછી, ઝુચીની એક સ્વાદિષ્ટ, મશરૂમ સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે.
એગપ્લાન્ટ ના ઉમેરા સાથે
આવશ્યક:
- ઝુચીની - 1.5 કિલોગ્રામ;
- રીંગણા - 1.5 કિલોગ્રામ;
- એસિટિક એસિડ - 100 ગ્રામ;
- તેલ - 130 મિલીલીટર;
- મીઠું - 50 ગ્રામ;
- સુવાદાણાનો સમૂહ;
- લસણ - 10 લવિંગ.
કેવી રીતે રાંધવું:
- ઝુચીની અને રીંગણાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. રેતી, મીઠું, સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો.
- સરકો અને તેલમાં રેડો, તમારા હાથથી મિક્સ કરો અને 4 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
- મિશ્રણને 12 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- હવે તેને બરણીમાં નાખવાનું અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરવાનું બાકી છે.
વંધ્યીકરણ વિના
ઝુચીનીને અથાણું બનાવવાની આ સૌથી ઝડપી રીત છે.
3 લિટર દીઠ જરૂરી:
- ઝુચીની - 1.8 કિલોગ્રામ;
- લસણ - 9 લવિંગ;
- લવિંગ - 9 ટુકડાઓ;
- સુવાદાણા - સ્વાદ માટે;
- લોરેલ - 3 ટુકડાઓ;
- મરીના દાણા
મરીનેડ માટે:
- પાણી - 1.5 લિટર;
- ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- મીઠું - 5 ચમચી;
- સરકો - અડધો ગ્લાસ.
સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી:
- ઇચ્છિત તરીકે ઝુચીની કાપો.
- એક બરણીમાં છત્રીઓ, 3 મરીના દાણા, લસણની એક લવિંગ, 3 લવિંગ, 1 લોરેલ મૂકો.
- ઝુચીનીના ટુકડાને ચુસ્તપણે દબાવો અને ઉકળતા પાણીમાં રેડવું.
- 10 મિનિટ માટે ગરમ થવા માટે છોડી દો. પછી ડ્રેઇન કરો.
- ફરીથી પાણી ઉમેરો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, મરીનેડ બનાવો.
- પાણીમાં મીઠું, ખાંડ અને વિનેગર ઉમેરો. તેને ગરમ થવા દો. તે ઉકળે અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- શાકભાજીમાંથી બાકીનો રસ રેડવો.
- તરત જ ઉકળતા મિશ્રણને કન્ટેનરમાં રેડવું.
- કેપ્સને રોલ અપ કરો અને તેને લપેટી લો.
આ સામગ્રીને જંતુરહિત કરવાનું ચાલુ રાખશે અને કન્ટેનરને ખોલતા અટકાવશે.
સ્વાદિષ્ટ રેસીપી "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"
- ઝુચીની - 1.5 કિલોગ્રામ;
- સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- મીઠું - 25 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- એસિટિક એસિડ - 110 મિલીલીટર;
- માખણ - 120 ગ્રામ;
- કાળા મરી.
રેસીપી:
- શાકભાજીને બારીક કાપો.
- એક બાઉલમાં મૂકો, ખાંડ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- પ્રવાહી ઘટકોમાં રેડવું અને લસણ ઉમેરો.
- તમારા હાથ વડે મિશ્રણ મિક્સ કરો. તેને 3 કલાક ઉકાળવા દો.
- 7 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો. ઢાંકણા હેઠળ રોલ અપ.
શિયાળા માટે સૂકા સુવાદાણા સાથે
સૂકા સુવાદાણા સાથે ખારા રોલ્સ તૈયાર કરી શકાય છે.
કરિયાણાની યાદી:
- ઝુચીની - 1.5 કિલોગ્રામ;
- સુકા સુવાદાણા - 30 ગ્રામ;
- મીઠું - 4 ચમચી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- સરકો - 110 ગ્રામ;
- તેલ - 120 મિલી.
- ઇચ્છિત તરીકે ઝુચીનીને વિનિમય કરો અને બાકીના ઘટકો ઉમેરો.
- જડીબુટ્ટીઓ સાથે આવરી અને 4 કલાક માટે છોડી દો.
- પછી જારમાં પેક કરો અને 12 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
"દૂધના મશરૂમ્સની જેમ" ઝુચીની સાથેના અથાણાં તૈયાર છે.
સલાડ એપેટાઇઝર
કરિયાણાની યાદી:
- ઝુચીની - 1.5 કિલોગ્રામ;
- લાલ ઘંટડી મરી - 2 ટુકડાઓ;
- જમીન મરી - 1 ચમચી;
- મીઠું - 3 ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- તેલ - 150 મિલીલીટર;
- લસણ - 10 લવિંગ;
- સુવાદાણા
- એસિટિક એસિડ - 100 મિલીલીટર.
રેસીપી:
- ઝુચીનીને ક્યુબ્સમાં કાપો. મરી - સ્ટ્રીપ્સ માં.
- મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, એસિડ ઉમેરો.
- છત્રીને બારીક કાપો અને લસણને કાપી નાખો.
- તેલમાં રેડો અને તમારા હાથથી મિક્સ કરો.
- મિશ્રણને 5 કલાક રહેવા દો.
અથાણાંના ઝુચીનીને બરણીમાં ફેરવો.
વર્કપીસ સ્ટોર કરવાની પદ્ધતિ
જારમાં અથાણાં સંપૂર્ણપણે રેફ્રિજરેશન વિના સંગ્રહિત થાય છે. પરંતુ તમે તેને સુરક્ષિત રાખવા માટે ભોંયરામાં મોકલી શકો છો. તૈયારી કોઈપણ જાળવણીની જેમ તમામ શિયાળામાં રહેશે.
દૂધના મશરૂમ્સના સ્વાદ સાથે ઝુચીની મેળવવા માટે, ગ્રીન્સ અને સુવાદાણા છત્રીનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.
આવા રસપ્રદ રીતેતમે નિયમિત ઝુચીનીમાંથી મશરૂમનો સ્વાદ મેળવી શકો છો.
