સ્વાદિષ્ટ પાઈક ફિશ કટલેટ - ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી. સ્વાદિષ્ટ પાઈક કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા? નાજુકાઈના પાઈક તૈયાર કરવાની સુવિધાઓ

પાઈક લાંબા સમયથી મૂલ્યવાન વ્યવસાયિક માછલી તરીકે જાણીતી છે. પાઇક પ્રોટીન સરળતાથી સુપાચ્ય છે અને મૂલ્યમાં સમાન છે ચિકન માંસ. વધુમાં, પાઈક માંસને આહાર ઉત્પાદન તરીકે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે કેલરીમાં ઓછી છે, અને પાઈક કટલેટને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સરળ પાઈક વાનગી કહી શકાય.

નાજુકાઈના પાઈક થોડી સૂકી હોય છે, જે સમજી શકાય તેવું છે; પાઈક એ સંપૂર્ણપણે ઓછી ચરબીવાળી માછલી છે. તેથી, ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે માખણ, ચરબીયુક્ત, છીણેલા કાચા બટાકા, વગેરે. તમે નાજુકાઈના પાઈક કટલેટમાં અન્ય પ્રકારની માછલી, ચરબીયુક્ત ઉમેરી શકો છો.

ઘણાં ઘટકો સાથે જટિલ, જટિલ વાનગીઓનો પીછો કરશો નહીં. જેમ તે ઘણીવાર થાય છે: કરતાં સરળ રેસીપી, સ્વાદિષ્ટ વાનગી બહાર વળે છે. પાઈક કટલેટ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ. મજબૂત સ્વાદો અને સુગંધ મુખ્ય ઘટકના સ્વાદને પ્રભાવિત કરી શકે છે.

તળેલી ડુંગળી સાથે પાઈક કટલેટ

ઘટકો:
1 કિલો પાઈક ફીલેટ,
100 ગ્રામ માખણ,
2-3 ડુંગળી,
સફેદ બ્રેડના 2-3 ટુકડા,
2 ઇંડા,
100 મિલી દૂધ,

તૈયારી:
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પાઈક ફીલેટ પસાર કરો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માખણમાં ફ્રાય કરો. કૂલ, નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો, ઇંડામાં હરાવ્યું, દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે. કટલેટ બનાવો અને ગરમ વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ઢાંકણ બંધ કરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફેરવીને ઉકાળો. પછી ઢાંકણ વગર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

પાઈક કટલેટને રસદાર બનાવવા માટે, ઘણા અનુભવી ગૃહિણીઓનાજુકાઈના માંસમાં દૂધને બદલે ક્રીમ, માખણ, ગાજર અથવા છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો કાચા બટાકા. બ્રેડિંગ સ્વાદ અને રસને જાળવી રાખવામાં પણ મદદ કરશે. છેવટે, તમે માત્ર પાઈક કટલેટ્સને ફ્રાય કરી શકો છો પરંપરાગત રીત. બ્રેડક્રમ્સ સાથેનો વિકલ્પ પણ છે. તેથી, બે નાના બાઉલ લો. ઇંડાને એકમાં હરાવ્યું, બીજામાં બ્રેડક્રમ્સ રેડવું (માર્ગ દ્વારા, તમે તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો). તૈયાર કટલેટને પહેલા પીટેલા ઈંડામાં, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં ડૂબાડો અને ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. આવા બ્રેડવાળા કટલેટ રુંવાટીવાળું અને રસદાર બને છે, કારણ કે બધો જ રસ અને સ્વાદ બ્રેડિંગની નીચે અંદર રહે છે.

ચરબીયુક્ત સાથે પાઈક cutlets

ઘટકો:
1 કિલો પાઈક ફીલેટ,
100-150 ગ્રામ તાજી ચરબી,
2-3 ડુંગળી,
2 ઇંડા,
સફેદ બ્રેડ અથવા રોટલીના 2-3 ટુકડા,
100 મિલી દૂધ,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
પાઈકને સાફ કરો, આંતરડા, ફિન્સ, માથા અને મોટા હાડકાંને દૂર કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો. સફેદ બ્રેડને દૂધમાં પલાળી દો, ચરબીયુક્ત અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, નાજુકાઈના માંસ સાથે ભેગું કરો અને ફરીથી છીણી લો. મીઠું અને મરી ઉમેરો.

ભીના હાથથી, ગોળાકાર કટલેટ બનાવો, વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

પાઇક કટલેટને ઉકાળી શકાય છે. આ વિકલ્પ બાળકોના કોષ્ટકો અને આહાર મેનૂ માટે યોગ્ય છે.

ભૂલશો નહીં કે નાજુકાઈના પાઈક એક નાશવંત ઉત્પાદન છે, તેથી તેને રાંધતા પહેલા સ્થિર ન કરો. અને નાજુકાઈની માછલીને એક કરતા વધુ વખત ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમાંથી તરત જ વાનગી રાંધવી તે વધુ સારું છે. કોઈ જોખમ અને મહાન સ્વાદ.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે લેન્ટેન પાઈક કટલેટ

ઘટકો:
1 કિલો પાઈક ફીલેટ,
2-3 ડુંગળી,
સફેદ બ્રેડના 3 ટુકડા,
100 મિલી વનસ્પતિ તેલ,
1 ચમચી. સ્ટાર્ચના ઢગલા સાથે,
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - સ્વાદ માટે,
મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પાઈક ફીલેટ પસાર કરો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફ્રાય કરો વનસ્પતિ તેલગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. ગ્રીન્સને બારીક કાપો. નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું, મરી, સ્ટાર્ચ, પાણીમાં પલાળેલી સફેદ બ્રેડ અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો (માર્ગ દ્વારા, નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા અને તૈયાર કટલેટનો સ્વાદ તેના જથ્થા પર આધાર રાખે છે). જગાડવો, કટલેટ બનાવો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન અથવા વરાળ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
જો તમે લસણના શોખીન છો, તો નાજુકાઈના માંસમાં 1-2 લવિંગ ઉમેરો. જેઓ કહે છે કે લસણ માછલીનો સ્વાદ બગાડે છે તેના પર વિશ્વાસ ન કરો. ની નાની રકમલસણ ફક્ત તૈયાર કટલેટના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે. મુખ્ય વસ્તુ લસણ સાથે વધુપડતું નથી, બસ.

સોજી સાથે પાઈક કટલેટ

ઘટકો:
1 કિલો પાઈક ફીલેટ,
1 ડુંગળી,
1 ઈંડું,
50-60 ગ્રામ સોજી,
મીઠું, કાળા મરી, તાજી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
પાસાદાર ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પાઈક ફીલેટ પસાર કરો. નાજુકાઈના માંસમાં સોજી, મીઠું, મરી અને સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો. ઇંડા માં હરાવ્યું. જો તમે કટલેટને વધુ ઘટ્ટ બનાવવા માંગતા હો, તો નાજુકાઈના માંસમાં ફક્ત જરદી ઉમેરો. જગાડવો અને થોડી, લગભગ 20 મિનિટ માટે રહેવા દો, જેથી સોજી ફૂલી જાય. કટલેટ બનાવો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. તૈયાર કટલેટ સાથે પરફેક્ટ ડ્યૂઓ વેજિટેબલ સાઇડ ડિશ બનાવશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધેલા પાઈક કટલેટ પણ સારા છે. તમારે આ માટે કોઈ વિશેષ કૌશલ્યની જરૂર નથી, અને તે વધુ સમય લેતો નથી. બેકડ ફિશ કટલેટમાં કેલરી ઓછી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે આહાર પોષણ માટે તેમજ તેનું પાલન કરનારાઓ માટે આદર્શ છે. તંદુરસ્ત છબીજીવન

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પાઈક cutlets

ઘટકો:
1 કિલો પાઈક ફીલેટ,
લસણની 3-4 કળી,
100-150 ગ્રામ બ્રેડક્રમ્સ,
50-100 ગ્રામ માખણ,
50-100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ,
મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી:
પાઈક ફીલેટ, બ્રેડક્રમ્સ અને લસણમાંથી નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરો. તેમાં મસાલા, મીઠું ઉમેરો અને કટલેટ બનાવો. પનીર અને અગાઉ થોડું સ્થિર માખણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક કટલેટની અંદર ચીઝનો ટુકડો અને માખણનો ટુકડો મૂકો. તૈયાર પાઈક કટલેટને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180ºC પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

જેઓ અસામાન્ય કંઈક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, નીચેની રેસીપી ચોક્કસપણે તેમના સ્વાદને આકર્ષિત કરશે. કુટીર ચીઝ, એક ઉત્પાદન જે આ વાનગીમાં સંપૂર્ણપણે સ્થાન નથી, તે માછલીના સ્વાદ પર ખૂબ જ સૂક્ષ્મ રીતે ભાર મૂકે છે અને તેને નરમ બનાવી શકે છે.

પાઇક કટલેટ "મૂળ"

ઘટકો:
800 ગ્રામ પાઈક ફીલેટ,
200-300 ગ્રામ હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ(અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ, સામાન્ય ચરબીનું પ્રમાણ),
2 ઇંડા,
1 ડુંગળી,
લસણની 2-3 કળી,
100 ગ્રામ માખણ,
50-100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ,
50-100 ગ્રામ રોલ્ડ ઓટ્સ ફ્લેક્સ,
તાજી વનસ્પતિ, મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

ઘટકો:
ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને કાપી નાખો અને બંને ઘટકોને મિક્સ કરો. પછી પરિણામી સમૂહમાં કુટીર ચીઝ, મીઠું અને મસાલા (બંનેમાંથી થોડું) ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને નાના કટલેટમાં બનાવો, દરેકની અંદર માખણનો એક નાનો ટુકડો મૂકો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, બારીક સમારેલા લસણને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી દૂર કરો. લોટ અને ઓટમીલના મિશ્રણમાં કટલેટને રોલ કરો અને તેને પરિણામી લસણના માખણમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ડીશ પર મૂકો અને બારીક સમારેલી તાજી વનસ્પતિઓ સાથે છંટકાવ કરો.

તે જાણીતું છે કે પાઈક સહેજ શુષ્ક છે, પરંતુ અન્ય નદી શિકારી - પાઈક પેર્ચ - નરમ અને વધુ કોમળ છે. તો શા માટે આ બે માછલીઓને એક વાનગીમાં ભેગા કરવાનો પ્રયાસ ન કરો? પરિણામ ફક્ત તમને ખુશ કરશે નહીં, તે આનંદ અને પ્રશંસાનું કારણ બનશે.

પાઈક અને પાઈક પેર્ચ કટલેટ "વોસ્ટોર્ગ"

ઘટકો:
400 ગ્રામ પાઈક ફિલેટ,
400 ગ્રામ પાઈક પેર્ચ ફિલેટ,
1 ચમચી. l લોટ
રખડુનો એક ક્વાર્ટર
½ ચમચી. દૂધ
1 ડુંગળી,
1-2 ઇંડા,
½ લીંબુ
મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા - સ્વાદ અને ઇચ્છા માટે.

તૈયારી:
નાજુકાઈના ફિશ ફિલેટ્સ તૈયાર કરો, દૂધમાં પલાળેલી રોટલી, ડુંગળી, થોડું માખણ, ઈંડા, સમારેલા શાક, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. નાના કટલેટ બનાવો, લોટમાં રોલ કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ઉપર લીંબુની પાતળી સ્લાઈસ મૂકો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

તે તદ્દન શક્ય છે કે તમે શાંતિથી નદીના માછલીના વેપારીઓ દ્વારા પસાર કરો તે પહેલાં. જો આવું છે, તો તમારી પાસે એક બહાનું છે: તમે ફક્ત અમારી નદીઓની ભેટો કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણતા ન હતા. આનો અર્થ એ છે કે હવે તેમના ડબ્બામાં તપાસ કરવાનો અને અદ્ભુત રાંધણ પ્રયોગ - પાઈક કટલેટ માટે બે ભવ્ય પાઈક પસંદ કરવાનો સમય છે.

બોન એપેટીટ અને નવી રાંધણ શોધ!

લારિસા શુફ્ટાયકીના

એલેક્ઝાંડર ગુશ્ચિન

હું સ્વાદ માટે ખાતરી આપી શકતો નથી, પરંતુ તે ગરમ હશે :)

સામગ્રી

જેઓ માછલીના કટલેટને પ્રેમ કરે છે તેઓએ તેમને પાઈકમાંથી બનાવવું જોઈએ. તેઓ સુગંધિત, મસાલેદાર અને ટેન્ડર બહાર વળે છે. તમારી હોમ કુકબુકમાં આ વાનગીની રેસીપી હોવી જોઈએ. ઘણા લોકો આ માછલીને ટાળે છે, એવું માનીને કે તે નાજુકાઈના માંસ માટે થોડું શુષ્ક છે, પરંતુ નિરર્થક: યોગ્ય અભિગમ સાથે, તમારું ઘર આવા મીટબોલ્સથી ખુશ થશે.

કટલેટમાં પાઈક કેવી રીતે કાપવી

કેટલાક માટે, પાઈકને કટલેટમાં કાપવી એ વધુ પડતી જટિલ પ્રક્રિયા જેવી લાગે છે, પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી. નાજુકાઈના માંસ માટે માછલીને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવા માટે, તમારે ફક્ત આરામદાયક લાકડાની જરૂર છે કટીંગ બોર્ડઅને સારી તીક્ષ્ણ છરી. કાપતા પહેલા, માછલીને પીગળવી જોઈએ, ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવી જોઈએ, પછી થોડી સૂકવી જોઈએ જેથી તે લપસી ન જાય. પછી અલ્ગોરિધમનો અનુસરો:

ત્વચાનો એક નાનો ભાગ લઈને પેલ્વિક ફિન કાપી નાખો.
માછલીના પેટને કાપીને ગિબલેટ્સ દૂર કરો.
તેને બે ભાગોમાં વહેંચવાનું સરળ બનાવવા માટે રિજ સાથે છરી ચલાવો. શબનો એક અડધો ભાગ હાડકાં વિના સરળતાથી બહાર આવવો જોઈએ, બીજા ભાગમાં ફક્ત કરોડરજ્જુ દૂર કરવી પડશે. પાઇક પાસે મોટા હાડકાં છે, અહીં કંઈ જટિલ નથી.
શબના હાડકાંને નીચે મૂકો, તમારા હાથથી થોડું નીચે દબાવો અને કાળજીપૂર્વક છરી વડે કરોડરજ્જુને કાપી નાખો. બાજુના હાડકાંમાંથી કરોડરજ્જુને ન કાપવાનો પ્રયાસ કરો. જો રિજ તેમની સાથે કાપવામાં આવે તો તે આદર્શ છે, અન્યથા તમારે તેને અલગથી દૂર કરવું પડશે.
માછલીની પાતળી ચામડીને છરી વડે ઉપાડીને અલગ કરો. તમારી માછલી પ્રક્રિયા અને રાંધવા માટે તૈયાર છે.

કટીંગ હંમેશા પ્રથમ વખત સંપૂર્ણ રીતે બહાર ન આવી શકે. બધા રસોઇયા ભૂલોથી શરૂ થયા: નિષ્ફળતાઓથી નિરાશ થશો નહીં. તમારે તેમાં સારું થવાની જરૂર છે, અને 2-3 માછલીઓ પછી તમારી કુશળતા સ્વયંસંચાલિતતાના બિંદુ સુધી પૂર્ણ થઈ જશે. તે જ રીતે, તમે ફક્ત પાઈક જ નહીં, પણ અન્ય સમુદ્ર અથવા નદીના ઉત્પાદનોને પણ કાપી શકો છો. સાચું છે, કેટલાક પ્રકારોમાં ઘણાં નાના હાડકાં હોય છે, તેથી તમે કેટલાક પ્રયત્નો સાથે ફીલેટ્સ મેળવી શકો છો.

નાજુકાઈના માંસ કેવી રીતે બનાવવું

શબની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, તમે કટલેટ માટે તાજી નાજુકાઈના પાઈક બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે, ફીલેટને અનુકૂળ મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો. બારીક નાજુકાઈના જોડાણ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા તેમને પસાર કરો. તેને ખરેખર કોમળ બનાવવા માટે, કેટલીક ટીપ્સ ધ્યાનમાં રાખો:

માછલી તાજી હોવી જોઈએ: સંપૂર્ણ વિકલ્પ- ઠંડું પરંતુ સ્થિર શબ નથી.
છેલ્લે નાજુકાઈના માંસમાં મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરો.
નાજુકાઈના માંસને થોડી વાર રહેવા દો.
મિશ્રણને વધુ ચીકણું બનાવવા માટે 1 ઈંડું ઉમેરો.
જો નાજુકાઈનું માંસ પાણીયુક્ત થઈ જાય, તો થોડો લોટ અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરો.

પાઈક કટલેટ રેસીપી

સૌથી વધુ શોધી રહ્યાં છીએ શ્રેષ્ઠ રેસીપીપાઈક કટલેટ? ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણતા ન હોવ તો પણ, તમે હંમેશા ઉત્તમ માછલીના દડા બનાવી શકો છો જે ઝડપથી તમારા ઘરની મનપસંદ વાનગી બની જશે. જો તમારી પાસે બધા જરૂરી ઘટકો હાથ પર ન હોય, તો તમે હંમેશા તેને બદલી શકો છો, કારણ કે લગભગ કોઈપણ શાકભાજી, માંસ અને સખત ચીઝ પણ આવી વાનગી માટે યોગ્ય છે.

પાઈક કટલેટ - ફોટો સાથે રેસીપી

પિરસવાનું સંખ્યા: 5-6 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 145-160 કેસીએલ.
હેતુ: રાત્રિભોજન, લંચ.
રાંધણકળા: રશિયન.

આ સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી સાથે તમે તૈયાર કરી શકો છો ક્લાસિક કટલેટનાજુકાઈના પાઈકમાંથી, જે ઉત્સવની મિજબાની અથવા રોજિંદા રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. મીટબોલ્સ બનાવતા પહેલા, ફીલેટ તૈયાર કરો. તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે મુક્તપણે સ્થિર કરી શકાય છે, કાં તો નાજુકાઈના માંસના સ્વરૂપમાં અથવા પછીના તળવા માટે. આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવશે અને સમય બચાવશે, જેનો ગૃહિણીઓમાં અભાવ છે.

ઘટકો:

ફિશ ફીલેટ - 700 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1 માથું;
ઇંડા - 1-2 પીસી.;
મીઠું - ½ ચમચી. ચમચી;
બ્રેડક્રમ્સ - 1 કપ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પહેલાથી રાંધેલા ફીલેટ અને ડુંગળીને એકસાથે સ્ક્રોલ કરો.
નાના બોલ બનાવો અને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
થાય ત્યાં સુધી વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો.

ચરબીયુક્ત સાથે

વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 190-200 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

લાર્ડ સાથે રસદાર, સ્વાદિષ્ટ પાઈક કટલેટ એ એક વાનગીમાં માંસ અને માછલીનું સંપૂર્ણ સંયોજન છે. ચરબીયુક્ત માટે આભાર, માછલીની વાનગી સૂકી રહેશે નહીં, અને મસાલા નદીના શિકારી પાઈકના ચોક્કસ સ્વાદ અને ગંધને સંપૂર્ણપણે દૂર કરશે. તાજી પકડેલી માછલી રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે સ્થિર માછલી વધુ સખત અને સૂકી હોય છે. જો તમે કોઈ માછીમારોને જાણતા નથી, તો તમે ઠંડુ ફિલેટ ખરીદી શકો છો.

ઘટકો:

પાઈક ફીલેટ - 500 ગ્રામ;
ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત - 300 ગ્રામ;
લસણ - 3-5 લવિંગ;
ઇંડા - 1-2 પીસી.;
મીઠું - ½ ચમચી. ચમચી;
માછલી માટે મસાલાનો સમૂહ - 1 પેકેજ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ફીલેટ, લસણ અને ચરબીયુક્તને એકસાથે સ્ક્રોલ કરો.
નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું, મસાલા (વૈકલ્પિક), ઇંડા ઉમેરો.
બોલમાં બનાવો, રોલ કરો અને તેને લોટ અથવા બ્રેડિંગમાં ડુબાડો.
સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે તળો.

ઓવનમાં

રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ
પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 180-190 કેસીએલ
હેતુ: લંચ માટે
રાંધણકળા: રશિયન
રસોઈમાં મુશ્કેલી: મધ્યમ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઈક કટલેટ બનાવવા માટે, તમારે કોઈ વિશેષ કુશળતાની જરૂર નથી. આ રેસીપી વિકલ્પ વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ માટે યોગ્ય છે જેમની પાસે રાંધવા માટે ઓછો સમય છે. વધુમાં, બેકડ માછલીમાં તળેલી માછલી કરતાં ઘણી ઓછી કેલરી હોય છે. આ તે લોકો માટે ફાયદાકારક છે જેઓ તેમના આહાર પર નજર રાખે છે અને શાસનનું પાલન કરે છે. આ માછલીના દડાઓમાં ઘણા બધા સ્વસ્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન હોય છે.

ઘટકો:

પાઈક ફીલેટ - 800 ગ્રામ;
લસણ - 4-5 લવિંગ;
ફટાકડા - 100 ગ્રામ;
માખણ - 50 ગ્રામ;
ચીઝ - 100 ગ્રામ;
મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ફીલેટ, બ્રેડક્રમ્સ અને લસણમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવો.
ચીઝને લગભગ 1x1 સે.મી.ના નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
નાજુકાઈના માંસમાં મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને કટલેટ બનાવો.
દરેકની અંદર ચીઝ અને બટરનો ટુકડો મૂકો.
ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા તરફથી રેસીપી

રસોઈનો સમય: 120 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 100-120 કેસીએલ.
રાંધણકળા: રશિયન.
તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયા એક અભિનેત્રી અને ટીવી પ્રસ્તુતકર્તા છે, જે તેના રાંધણ માસ્ટરપીસ માટે દેશભરમાં જાણીતી છે. તેણીના બ્લોગમાં તેણી જણાવે છે કે કેવી રીતે સૌથી વધુ રસોઇ કરવી... સરળ વાનગીઓજેથી તેઓ કંટાળાજનક ન બને. ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે યુલિયા વ્યાસોત્સ્કાયાના પાઈક કટલેટ. વિચારશીલ રેસીપી માટે આભાર, તેઓ નરમ, કોમળ, રસદાર બને છે. આ વાનગી ફક્ત પુખ્ત વયના લોકો માટે જ નહીં, પણ બાળકો માટે પણ યોગ્ય છે: મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમામ મોટા હાડકાંને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું અને નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે કાપી નાખવું. આ માટે તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો:

પાઈક ફીલેટ - 1.2 કિગ્રા;
બટાકા - 2 પીસી.;
ડુંગળી - 1 મધ્યમ માથું;
ઇંડા - 1 પીસી.;
રખડુ અથવા બ્રેડ - 2-3 ટુકડાઓ;
દૂધ - 1 ગ્લાસ;
સોજી - 2 ચમચી. એલ.;
મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પાઈક ફિલેટ, શાકભાજી અને દૂધ-સ્ક્વિઝ્ડ બ્રેડને કાપીને નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરો.
મિશ્રણમાં મસાલા, મીઠું, સોજી, ઇંડા ઉમેરો, સમૂહને સારી રીતે ભળી દો.
નાજુકાઈના માંસને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા બાલ્કનીમાં (શિયાળામાં) 1-1.5 કલાક માટે મૂકો.
બોલ્સને ઇચ્છિત આકારમાં બનાવો
ઓછી ગરમી પર વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો.

સોજી સાથે

રસોઈનો સમય: 45-55 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 4-5 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 120-155 કેસીએલ.
હેતુ: રાત્રિભોજન માટે, લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

સોજી સાથે રસદાર, ક્રિસ્પી, ટેન્ડર પાઈક કટલેટ બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે એક સ્વાદિષ્ટ સારવાર છે. આ પરિચિત અનાજની ઝડપથી ફૂલી જવાની ક્ષમતાને લીધે, વાનગી ખૂબ જ રુંવાટીવાળું અને મોહક બને છે. સોજી નાજુકાઈના માંસને ચીકણું સુસંગતતા આપે છે, જે કોઈપણ કદ અને આકારના સુઘડ બોલ અથવા કટલેટ બનાવવાનું ખૂબ સરળ બનાવે છે. જો તમે ઇચ્છો તો તમે તેને મફિન ટીનમાં પણ બેક કરી શકો છો.

ઘટકો:

પાઈક - 1 મધ્યમ માછલી;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
ઇંડા - 1 પીસી.;
સુવાદાણા - ½ ટોળું;
સોજી - 60 ગ્રામ;
ઓલિવ - 100 ગ્રામ;
કાળા મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે;
વનસ્પતિ તેલ - 30 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માછલીને કાપો, તેને ડુંગળી સાથે નાજુકાઈના માંસમાં ટ્વિસ્ટ કરો.
મસાલા, સોજી, મીઠું, ઇંડા, સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો.
બોલમાં બનાવો, ટોચ પર ઓલિવ સ્લાઇસેસ છંટકાવ કરો, તેને થોડું દબાવો, લોટ અને બ્રેડિંગમાં રોલ કરો.
એક પોપડો દેખાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો, પછી ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ગરમી ઓછી કરો. તેને 5-7 મિનિટ માટે સ્ટીમ થવા દો.

એક દંપતિ માટે

રસોઈનો સમય: 40-45 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 5-7 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 90-110 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે, ડિનર માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

આહાર પરના લોકો માટે બીજો વિકલ્પ ઉકાળેલા પાઈક કટલેટ છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિને લીધે, તે હાનિકારક ચરબીથી સંપૂર્ણપણે મુક્ત છે જેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ માટે થાય છે. વધુમાં, લગભગ દરેક ઘરમાં સ્ટીમર હોય છે, અને ઉપકરણની સ્વાયત્ત કામગીરીને લીધે, તમારે સતત સ્ટોવ પર રહેવાની જરૂર નથી. આ રીતે તમે સમય બચાવો છો, જે તમે શારીરિક પ્રવૃત્તિ અથવા અન્ય ઉપયોગી પ્રવૃત્તિઓમાં ખર્ચી શકો છો.

ઘટકો:

ફિશ ફીલેટ - 600 ગ્રામ;
ડુંગળી - 1 માથું;
ગાજર - 1 પીસી.;
ઇંડા - 1 પીસી.;
મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

ફિલેટ, ડુંગળી, ગાજરમાંથી નાજુકાઈની માછલી તૈયાર કરો.
તેમાં ઇંડા, મસાલા, મીઠું ઉમેરો.
કટલેટ બનાવો અને તેને સ્ટીમર રેક પર મૂકો.
ફિશ સેટિંગ પર 30 મિનિટ સુધી કુક કરો.

ડુક્કરનું માંસ સાથે

રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 3 વ્યક્તિઓ.
હેતુ: લંચ માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

વાનગીને રસદાર અને કોમળ બનાવવા માટે, તમે પોર્ક સાથે પાઈક કટલેટ તૈયાર કરી શકો છો. આ માંસ ચરબી ઉમેરી શકે છે અને સુગંધિત રસ આપી શકે છે, તેથી મીટબોલ્સ ખાસ ગ્રેવી વિના સાઇડ ડિશ સાથે પીરસી શકાય છે. તે માછલીના સ્વાદને સહેજ નીરસ કરશે, જેનો અર્થ છે કે પાઈક માછલીના કટલેટ માટેની આ રેસીપી તે લોકો માટે પણ યોગ્ય છે જેમને તેમના આહારમાં નદીની પ્રજાતિઓ પસંદ નથી અને તેમને ટાળે છે.

ઘટકો:

ફિશ ફીલેટ - 400 ગ્રામ;
ચરબીયુક્ત ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ;
ઇંડા - 1 પીસી.;
પોપડા વિના બ્રેડ - 2 ટુકડાઓ;
દૂધ - 150 મિલી;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
ડુંગળી - 1 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

નાજુકાઈની માછલી, ડુક્કરનું માંસ, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ તૈયાર કરો.
બ્રેડને દૂધમાં પલાળો, સ્ક્વિઝ કરો, મિશ્રણમાં ઉમેરો.
નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા, મસાલા અને મીઠું મૂકો.
ગોળાકાર કટલેટ બનાવો, વધુ ગરમી પર ફ્રાય કરો અથવા ઓવનમાં બેક કરો.

કુટીર ચીઝ સાથે

રસોઈનો સમય: 40 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 140-150 કેસીએલ.
હેતુ: રાત્રિભોજન માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.

કુટીર ચીઝ સાથે પાઈક કટલેટને મૂળ વાનગી ગણવામાં આવે છે. જો કે, ઉત્પાદનોનું આ સંયોજન ફક્ત પ્રથમ નજરમાં જ અસામાન્ય લાગે છે. હકીકતમાં, કુટીર ચીઝ માત્ર માછલીના નાજુક સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે અને તેને નરમાઈ આપશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ચીઝ અથવા ઉમેરી શકો છો પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, આ તમારા કટલેટને વધુ રસદાર અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે કુટીર ચીઝ ઓછી ચરબીવાળી, મોટી (દાણાદાર) નથી.

ઘટકો:

પાઈક ફીલેટ - 300-400 ગ્રામ;
હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
ઇંડા - 2 પીસી.;
ડુંગળી - 1 પીસી.;
લસણ - 3 લવિંગ
માખણ - 100 ગ્રામ;
ઘઉંનો લોટ - 50 ગ્રામ;
રોલ્ડ ઓટ્સ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પાઈક ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ડુંગળીને બારીક કાપો, તેને મિક્સ કરો.
કુટીર ચીઝ અને સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો.
પરિણામી નાજુકાઈના માંસને બોલમાં બનાવો અને મધ્યમાં માખણનો એક નાનો ટુકડો દબાવો.
લોટ અને રોલ્ડ ઓટ્સના મિશ્રણમાં રોલ કરો.
વનસ્પતિ તેલમાં બારીક છીણેલા લસણની લવિંગને ફ્રાય કરો, આ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. પછી આ તેલમાં ક્રિસ્પી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને તેમાં શાક છાંટો.

પાઈક અને ઝેન્ડરથી

રસોઈનો સમય: 60 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 120-160 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે, ડિનર માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

જેઓ ઘણીવાર શિકારી માછલીના સ્વાદ અથવા ગંધથી પ્રભાવિત થયા નથી તેમના માટે નીચેની રેસીપી યોગ્ય છે. પાઈક પેર્ચ અને પાઈકના કટલેટમાં ચોક્કસ સ્વાદ નથી જે શુદ્ધ તળાવની માછલીમાંથી નાજુકાઈના માંસની લાક્ષણિકતા છે. આ ઉપરાંત, પાઈક પેર્ચ નરમ અને વધુ કોમળ છે, અને સંયોજનમાં આ બે પ્રકારો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક કટલેટ, મીટબોલ્સ અથવા પાઈ તૈયાર કરવાનું શક્ય બનાવે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા, આ રીતે વાનગીમાં ઓછું નુકસાનકારક તેલ હશે.

ઘટકો:

પાઈક ફીલેટ - 300 ગ્રામ;
પાઈક પેર્ચ ફીલેટ - 400 ગ્રામ;
લોટ - 1 ચમચી. એલ.;
બ્રેડ - ¼ રખડુ;
દૂધ અથવા ક્રીમ - ½ કપ;
ડુંગળી- 100-150 ગ્રામ;
ઇંડા - 1-2 પીસી.;
લીંબુ - ½ ફળ;
મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે જડીબુટ્ટીઓ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માછલીના પલ્પ, પલાળેલી બ્રેડ અને ડુંગળીને ટ્વિસ્ટ કરો, થોડું માખણ ઉમેરો (વૈકલ્પિક).
નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું, મસાલા, સમારેલી વનસ્પતિ, ઇંડા ઉમેરો. બ્લેન્ડર અથવા ઝટકવું સાથે બધું સારી રીતે હરાવ્યું.
નાના કટલેટ બનાવો, તેને લોટમાં ફેરવો, બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ટોચ પર લીંબુના પાતળા ટુકડા મૂકો.
ઓવનમાં 20-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

આહાર

રસોઈનો સમય: 40-50 મિનિટ.
પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ દીઠ 80-100 કેસીએલ.
હેતુ: લંચ માટે, ડિનર માટે.
રાંધણકળા: રશિયન.
તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

તેમની આકૃતિ જોનારાઓ માટે, તે મહત્વનું છે કે વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ કેલરીમાં પણ ઓછી હોય. ડાયેટ પાઈક કટલેટ ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે. હાર્દિક લંચ અથવા મોડા ડિનર માટે આ એક આદર્શ વિકલ્પ છે. કોઈપણ કટલેટ ઓછી કેલરી કેવી રીતે બનાવવી? નાજુકાઈના માંસમાં ઝુચિની અને ગાજર ઉમેરો, વનસ્પતિ ચટણી અને હળવા સાઇડ ડીશ સાથે પીરસો. આ રીતે તમને માત્ર હેલ્ધી જ નહીં, પણ સંતોષકારક લંચ પણ મળશે.

ઘટકો:

ફિશ ફીલેટ - 700 ગ્રામ;
ઓટમીલ - 50 ગ્રામ;
ઝુચીની - 100 ગ્રામ;
દૂધ - 20 ગ્રામ;
ઇંડા - 1-2 પીસી.;
ગાજર - 1 પીસી.;
ડુંગળી - 1 માથું;
મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

માછલી, ઝુચીની, ગાજર અને ડુંગળીને ટ્વિસ્ટ કરો (જો તમે તેને તેલ વિના ફ્રાય કરો તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે).
દૂધમાં પલાળેલી બ્રેડને તેમાંથી પસાર કરીને માંસના ગ્રાઇન્ડરને સાફ કરો.
મસાલા, ઇંડા અને ઓટમીલ ઉમેરો.
તૈયાર નાજુકાઈના માંસને નાની ફ્લેટ કેકમાં બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.

ખરેખર સ્વાદિષ્ટ પાઈક કટલેટ બનાવવા માટે, તમારે આ પ્રકારની માછલીની કેટલીક સૂક્ષ્મતા અને સુવિધાઓ જાણવાની જરૂર છે:

પાઈકમાં લગભગ કોઈ ચરબી હોતી નથી, તેથી જ ઘણી ગૃહિણીઓ તેમાંથી નાજુકાઈના માંસને બદલે શુષ્ક માને છે. કટલેટને વધુ રસદાર અને ચરબીયુક્ત બનાવવા માટે, તમે નાજુકાઈના માંસમાં ચરબીયુક્ત, ચરબીયુક્ત અથવા અન્ય પ્રકારની ચરબીયુક્ત માછલી ઉમેરી શકો છો.
સીઝનીંગના વિશિષ્ટ મિશ્રણો, જે સ્ટોર છાજલીઓ પર વિશાળ ભાતમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, પાઈકની ચોક્કસ ગંધથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે.
નાજુકાઈના પાઈક એ નાશવંત ઉત્પાદન છે, તેથી તમારે તેને રાંધતા પહેલા સ્થિર ન કરવું જોઈએ. નાજુકાઈના માંસને એક કરતા વધુ વખત ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
રેસીપી જેટલી સરળ, વાનગી એટલી જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, તેથી ઘણા બધા ઘટકો સાથે જટિલ વિકલ્પોનો પીછો કરશો નહીં.
મજબૂત સ્વાદવાળા મસાલા અને સીઝનીંગ સાથે સાવચેત રહો. તેઓએ મુખ્ય ઉત્પાદનના સ્વાદમાં વિક્ષેપ ન કરવો જોઈએ.
કટલેટને રસદાર બનાવવા માટે, તમે નાજુકાઈના માંસમાં સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ અથવા ક્રીમ, ગાજર અને માખણ ઉમેરી શકો છો.
બ્રેડિંગ સ્વાદિષ્ટ રસને જાળવવામાં મદદ કરશે.
લેઝરસનના સિદ્ધાંતોમાંથી એક કહે છે કે દૂધમાં પલાળેલી 30% જેટલી બ્રેડ નાજુકાઈના માંસમાં સ્વીકાર્ય છે. વધુ કટલેટને ખૂબ સૂકવી દેશે, અને ઓછા તેમને સખત બનાવશે.
તમારી વાનગીને વધુ ઘટ્ટ બનાવવા માટે, નાજુકાઈના માંસમાં ફક્ત જરદી ઉમેરો.
નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા અને તૈયાર મીટબોલ્સનો સ્વાદ ડુંગળીની માત્રા પર આધારિત છે.
છૂંદેલા કાચા બટાકા નાજુકાઈની માછલીને રસદાર બનાવવામાં મદદ કરશે, અને તે માત્ર પાઈક માટે જ નહીં, પણ અન્ય કોઈપણ માછલી માટે પણ યોગ્ય છે.
વાનગીને શાકભાજીની સાઇડ ડીશ અને મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.

વિડિયો

ટેક્સ્ટમાં ભૂલ મળી? તેને પસંદ કરો, Ctrl + Enter દબાવો અને અમે બધું ઠીક કરીશું!

ચર્ચા કરો

પાઇક કટલેટ: વાનગીઓ

એક વાસ્તવિક પાઈક માછીમારને માત્ર નિપુણતાથી જળાશયોના સ્પોટેડ રહેવાસીને પકડવું જ જોઈએ નહીં, પણ તેમાંથી કટલેટ રાંધવામાં પણ સક્ષમ હોવું જોઈએ! હા, તેને એટલું સ્વાદિષ્ટ બનાવો કે સંબંધીઓ અને મિત્રો વધુ માંગશે. અને તે સારું છે કે જો તમે ટ્રોફી પાઈક પકડો છો, તો દરેક માટે ચોક્કસપણે પૂરતું હશે!

જો કે, કરડવાની ગેરહાજરીમાં પણ, એવી જગ્યાઓ છે જ્યાં દાંતવાળું વ્યક્તિ "રૂબલ માટે" સારી રીતે કરડે છે. સામાન્ય રીતે, અમે પકડીએ છીએ અથવા ખરીદીએ છીએ અને ઝડપથી રસોડામાં જઈએ છીએ, ત્યાં પાઈક કટલેટ હશે! ચાલો હવે રેસીપી વિગતવાર જોઈએ. ચાલો આપણી સામે તમામ ઘટકો મૂકીએ, માછલીને કાપીએ અને સૌથી મહત્વની વસ્તુ - રસોઈ પર નીચે ઉતરીએ.

પાઈક કટલેટ - એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

એક નાનકડા વિદાય શબ્દ તરીકે, હું તરત જ કહેવા માંગુ છું કે નાજુકાઈની માછલી ખૂબ જ ઝડપથી બગાડે છે, તેથી શક્ય તેટલી ઝડપથી તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને તેને લાંબા સમય સુધી ટેબલ પર ન રાખો, ખાસ કરીને ઉનાળાની ગરમી દરમિયાન. સૈદ્ધાંતિક રીતે, માછીમારી કરતી વખતે પણ, જો આપણે શિયાળા વિશે વાત કરી રહ્યા નથી, તો માછલીને પાણીમાં ડૂબેલા પાંજરામાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. નહિંતર, તમારી ટ્રોફી તેને ઘર બનાવી શકશે નહીં.

તેથી યોજના છે:

પ્રથમ આપણે નાજુકાઈની માછલી બનાવવાની જરૂર છે, જેમાં થોડી ચરબીયુક્ત ચરબી ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, આ તે છે જે આપણા કટલેટને રસદાર બનાવશે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચરબીયુક્ત ડુક્કરના માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ, અલબત્ત, અંતિમ સ્વાદને અસર કરશે, પરંતુ નાટ્યાત્મક રીતે નહીં કે તમે તેને સીઝનિંગ્સ સાથે વધુપડતું કરો છો જે માછલીને પછાડી દેશે.

જો તમે વાનગીને મીઠી બનાવવા માંગતા હો, તો નાજુકાઈના માંસમાં લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અથવા બટાકા ઉમેરો. બ્રેડને દૂધમાં પલાળવાનું ભૂલશો નહીં, પછી તે પણ ઉમેરો. અડધા કિલો માંસ માટે, 100 - 150 ગ્રામ પૂરતું છે.

સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર પાઈક કટલેટ: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

બધા ઘટકો એકદમ સામાન્ય છે, દુર્લભ અથવા ખર્ચાળ કંઈપણ જરૂરી નથી. અને હવે તમે આ જોશો. તમારી પાસે કદાચ પહેલાથી જ ફ્રિજમાં બધું છે, તો ચાલો પ્રારંભ કરીએ!

વાનગીનું મુખ્ય પાત્ર પાઈક છે, ચાલો ધારીએ કે તેનું વજન 500 ગ્રામ છે. અમે અનુગામી ઘટકોની ગણતરી કરવા માટે નાજુકાઈના માંસની આ રકમનો ઉપયોગ કરીશું.

100 ગ્રામ (ml): ચરબીયુક્ત, બ્રેડ, દૂધ. ડુંગળી અને ઇંડા - 1 ટુકડો દરેક. પીસેલા - 3 અથવા 4 sprigs. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. બ્રેડક્રમ્સ અને શાકભાજી અથવા ઓલિવ તેલતળવા માટે.

હવે અમારી પાસે બધું તૈયાર છે, અમે આગળ વધી શકીએ છીએ:

તમારે જે પ્રથમ વસ્તુ કરવાની જરૂર છે તે છે બ્રેડ. પોપડો દૂર કરો અને દૂધમાં પલાળી રાખો. જ્યારે નાનો ટુકડો બટકું ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે છે, ત્યારે અમારી પાસે નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરવાનો સમય છે;
અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો લઈએ છીએ અને પાઈક ફીલેટને ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ. અમે ડુંગળી, ચરબીયુક્ત કાપીને તેને બ્રેડના ટુકડા સાથે નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરીએ છીએ. આ આખી વસ્તુને વધુ એક વખત ફરીથી ચલાવવાની જરૂર છે;
મીઠું, મરી અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. પછી ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો;
અમે ઇચ્છિત આકાર અને કદના કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તરત જ તેને બ્રેડ કરીએ છીએ. આ સમયે, તમે પહેલેથી જ સ્ટોવ ચાલુ કરી શકો છો અને તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરી શકો છો. ચાલો સમય બગાડો નહીં;
દરેક બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો કે, તમારા સ્ટોવની શક્તિના આધારે, અહીં સમય થોડો એડજસ્ટ થઈ શકે છે. કદાચ 2-3 મિનિટ પૂરતી હશે, અથવા 4 થી વધુ. તત્પરતા જુઓ, બેન્ચમાર્ક એ સોનેરી પોપડો છે અને સ્વાદિષ્ટ પાઈક કટલેટની તીવ્ર ગંધ છે.

વિડિઓ: પાઈક કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા. એક સરળ, આંગળી ચાટવાની રેસીપી!

સામગ્રીને મજબૂત કરવા અને તમારી પોતાની આંખોથી સમગ્ર રસોઈ પ્રક્રિયા જોવા માટે, અમે આ વિડિઓ જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ. જો કે, અમે તમને તરત જ ચેતવણી આપવા માંગીએ છીએ કે ફ્રીઝરમાં પાઈક રાખ્યા વિના તેને ચાલુ કરવું જોખમી છે, કારણ કે તમને તરત જ કટલેટ જોઈએ છે, પરંતુ માછલી હજુ સુધી પકડાઈ નથી.

તમે પાઈક ફીલેટ કટલેટ કેવી રીતે તૈયાર કરશો?

ત્યાં માત્ર એક જ દાંતાળું સૌંદર્ય છે, પરંતુ તેમાંથી બનાવેલ કટલેટની વાનગીઓમાં ઘણી બધી વિવિધતાઓ છે. શાબ્દિક રીતે એક મસાલા અથવા ઘટક વાનગીનો સ્વાદ ધરમૂળથી બદલી શકે છે અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે. ચાલો ટિપ્પણીઓમાં અમારા રાંધણ માછલી પકડવાના રહસ્યો શેર કરીએ!

બોન એપેટીટ!

પાઈક કટલેટ બનાવવા માટેની વાનગીઓ આપણને કલ્પના માટે પુષ્કળ જગ્યા આપે છે. તમે તમારા સ્વાદને અનુરૂપ તમારી માછલીની વાનગીમાં કોઈપણ ઘટકો ઉમેરી શકો છો. કટલેટ કોમળ, નરમ અને રસદાર બને છે.

આ કટલેટ લંચ, ડિનર, અથવા માટે પીરસી શકાય છે ઉત્સવની કોષ્ટક. તેઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, આરોગ્યપ્રદ અને ઓછી કેલરી હોય છે.

તમને જરૂર પડશે:

ફિશ ફીલેટ - 0.5 કિગ્રા;
બે ચિકન ઇંડા;
સફેદ રખડુ - 0.2 કિગ્રા;
સોજી - 25 ગ્રામ;
એક ડુંગળી;
સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

રેસીપી:

પ્રથમ, ચાલો પાઈક ફીલેટની કાળજી લઈએ. તેને નળની નીચે ધોવાની જરૂર છે, બાકીના પ્રવાહીને દૂર કરો અને નાના ચોરસમાં કાપો.
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો લો; છીણવું મોટું હોવું જોઈએ. તેના દ્વારા માછલીને રોલ કરો, માંસના મિશ્રણમાં મરી અને મીઠું ઉમેરો.
ડુંગળીમાંથી છાલ કાઢી, બારીક કાપો અને સમારેલી પાઈકમાં ક્ષીણ થઈ જવું.
રખડુને નાની સ્લાઈસમાં કાપો. અમે તેમને દૂધ સાથે બાઉલમાં મૂકીએ છીએ.
ઈંડાને બીજા બાઉલમાં તોડો, ત્યાં સોજી ઉમેરો અને મિક્સર વડે પ્રોસેસ કરો.
ઇંડાના મિશ્રણને રખડુ સાથે ભેગું કરો અને નાજુકાઈના માંસમાં બધું એકસાથે ઉમેરો.
અંતે તમારે સજાતીય સમૂહ મેળવવો જોઈએ.
અમે તેમાંથી કટલેટ બનાવીએ છીએ.
ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, ક્યારેક ક્યારેક બીજી બાજુ ફેરવો. કટલેટમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો હોવો જોઈએ.
વધુ નરમાઈ માટે, નાજુકાઈની માછલીમાં માખણનો ટુકડો મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ટમેટાની ચટણીમાં રાંધવાની રેસીપી

વપરાયેલ ઉત્પાદનો:

પાઈક ફીલેટ - 0.6 કિગ્રા;
ટમેટાની ચટણી - 0.12 કિગ્રા;
દૂધ;
ઘઉંની રખડુ - 0.2 કિગ્રા;
એક ધનુષ્ય;
વનસ્પતિ તેલ;
જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે.

કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા:

બ્રેડના ટુકડાને દૂધ સાથે બાઉલમાં કાઢીને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચોરસ અને સમારેલી ડુંગળીને કાપીને પીસી લો.
માંસના મિશ્રણમાં ગ્રીન્સને વિનિમય કરો, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.
નાજુકાઈના માંસ સાથે દૂધની બ્રેડ ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો.
કટલેટ બોલ બનાવો અને તપેલીના તળિયે મૂકો.
પ્રથમ માંસના ગઠ્ઠાઓને થોડું ફ્રાય કરો, અને 10 મિનિટ પછી તેને રેડવું ટમેટા સોસઅને 30 મિનિટ માટે ઉકાળો.
ટામેટા પેસ્ટને ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે.

ધીમા કૂકરમાં બાફવું

બાફવું બધા વિટામિન્સ અને સાચવે છે ખનિજો. વાનગી નરમ અને વધુ રુંવાટીવાળું બહાર વળે છે.

ઘટકો:

નાજુકાઈના પાઈક - 1 કિલો;
પ્રથમ ધોરણના લોટમાંથી બનાવેલ એક રોટલી;
એક ઇંડા;
એક ડુંગળી;
દૂધ - 0.3 એલ;
બ્રેડક્રમ્સ - 40 ગ્રામ;
વનસ્પતિ તેલ - 20 ગ્રામ;
સ્વાદ માટે મસાલા અને મીઠું.

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

રોટલીના ટુકડાને એક અલગ બાઉલમાં ગરમ દૂધમાં બોળી લો.
જો નાજુકાઈના માંસને બદલે તમારી પાસે ફીલેટ હોય, તો પછી તેને છાલવાળી ડુંગળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે.
નાજુકાઈના માંસમાં બ્રેડ, મીઠું અને મસાલા મૂકો, ઇંડા તોડો, તેલ રેડવું.
પરિણામી એકરૂપ સમૂહમાંથી કટલેટ બનાવો અને તેને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
મલ્ટિકુકરના વિશિષ્ટ વરાળ જોડાણ પર માછલીના દડા મૂકો.
મલ્ટિકુકરના બાઉલમાં થોડું પાણી રેડો અને ટોચ પર કટલેટ વડે વિશિષ્ટ આકાર સુરક્ષિત કરો.
ઢાંકણ બંધ કરો અને મલ્ટિકુકર મેનૂમાં "સ્ટીમ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો. ટાઈમર - 20 મિનિટ.

ચરબીયુક્ત સાથે રસદાર માછલી કટલેટ

લાર્ડનો ઉપયોગ વાનગીને વધુ રસદાર, સુગંધ અને તીખા સ્વાદ આપવા માટે કટલેટની વાનગીઓમાં થાય છે. આ ઘટક સાથે વધુપડતું ન કરવું તે મહત્વનું છે.

કરિયાણાની યાદી:

પાઈક માંસ - 1 કિલો;
ચરબીયુક્ત - 0.1 કિગ્રા;
દૂધ - 0.15 એલ;
ઘઉંની બ્રેડ - 0.1 કિગ્રા;
એક ઇંડા;
સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી;
મુઠ્ઠીભર લોટ.

રસોઈ વિકલ્પ:

દૂધમાં બ્રેડના ટુકડા કરો.
લાર્ડને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચરબીયુક્ત, ડુંગળી અને બ્રેડ સાથે માછલીની ફીલેટ પસાર કરીએ છીએ.
પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડા તોડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો. જો કટલેટ બેઝની સુસંગતતા ખૂબ પાતળી હોય, તો તમે થોડો લોટ ઉમેરી શકો છો.
નાજુકાઈનું માંસ એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેને ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકીએ છીએ.
બંને બાજુઓ અને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.

કુટીર ચીઝ સાથે ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

કેટલીકવાર પાઈક કટલેટ સુકાઈ જાય છે. આ પાઈક માંસની વિશિષ્ટતા છે. કુટીર ચીઝ તેને નરમાઈ અને કોમળતા આપે છે.

તમને જરૂર પડશે:

માછલી ભરણ - 1 કિલો;
બે ઇંડા;
કુટીર ચીઝ - 0.2 કિગ્રા;
એક ડુંગળી;
રખડુના બે ટુકડા;
દૂધ - 0.2 મિલી;
લસણ - 3 લવિંગ;
વનસ્પતિ તેલ;
મુઠ્ઠીભર લોટ;
મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ માટે;
હરિયાળી

પગલું-દર-પગલાની સૂચના:

અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બે વાર ફિનિશ્ડ પાઈક ફીલેટ પર પ્રક્રિયા કરીએ છીએ. આ રીતે નાજુકાઈના માંસમાં કોઈ મોટા હાડકાં બાકી રહેશે નહીં.
બ્રેડના ટુકડાને દૂધમાં બોળીને માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પણ નાખો.
ડુંગળીને છોલીને બ્રેડ પછી મોકલો.
અમે લસણ, કુટીર ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સમાન કામગીરી કરીએ છીએ.
બધા ક્રશ કરેલા ઉત્પાદનોને ભેગું કરો અને મિશ્રણ કરો.
પરિણામી નાજુકાઈના માંસમાં ઇંડાને તોડો, તમારા સ્વાદમાં મીઠું અને મસાલા ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
સજાતીય સમૂહમાંથી રાઉન્ડ કટલેટ બનાવો, તેમને લોટથી છંટકાવ કરો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં તળિયે તેલ રેડો અને પેનને ગેસ પર મૂકો.
બે મિનિટ પછી, કટલેટ ઉમેરો અને રસોઈ શરૂ કરો.

ઉમેરાયેલ ડુક્કરનું માંસ સાથે

ડુક્કરનું માંસ અને માછલીનું મિશ્રણ એ એક અસામાન્ય ચાલ છે. આનાથી કટલેટ વધુ રસદાર અને પૌષ્ટિક બને છે.

કરિયાણાની યાદી:

પાઈક માંસ - 0.4 કિગ્રા;
ડુક્કરનું માંસ - 0.5 કિગ્રા;
તાજી રખડુના બે ટુકડા;
એક ઇંડા;
દૂધ - 0.15 એલ;
એક ડુંગળી;
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે મેયોનેઝ.

તૈયારી:

ધોયેલા ડુક્કરના માંસને નાના ટુકડા કરી લો.
ફિશ ફીલેટમાંથી મોટા હાડકાં દૂર કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો.
રખડુના ટુકડાને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો અને તેને દૂધથી ભરો.
અમે બંને પ્રકારના માંસને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં છાલવાળી ડુંગળી સાથે પ્રોસેસ કરીએ છીએ.
નાજુકાઈના માંસમાં મીઠું અને મરી રેડો, ઇંડા તોડો, બ્રેડને દૂધમાં નાખો અને થોડું મેયોનેઝ રેડવું.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો અને તેને મુખ્ય સમૂહમાં ઉમેરો.
બધું મિક્સ કરીને કટલેટ બોલ્સ બનાવો. લોટમાં રોલ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
તેમને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનના તળિયે મૂકો અને બંને બાજુઓ અને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો.
તૈયાર વાનગી સામાન્ય રીતે ટમેટા અને લસણની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પાઈક અને ઝેન્ડરથી

જો તમારી પાસે તેમાંથી કટલેટ બનાવવા માટે ખૂબ ઓછી પાઈક ફીલેટ હોય, તો પાઈક અને પાઈક પેર્ચ માંસને ભેગું કરો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

જરૂરી ઘટકો:

પાઈક ફીલેટ - 0.3 કિગ્રા;
પાઈક પેર્ચ માંસ - 0.3 કિગ્રા;
બે ચિકન ઇંડા;
જાયફળ - 3 ગ્રામ;
અડધા લીંબુ;
વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
સ્વાદ માટે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ.

પાઈક અને પાઈક પેર્ચમાંથી ફિશ કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા:

બે પ્રકારના ફિલેટમાંથી હાડકાં દૂર કરો. તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મૂકો.
પરિણામી સમૂહમાં 15 મિલી વનસ્પતિ તેલ રેડવું, ઇંડા, મીઠું અને મરી તોડો, જડીબુટ્ટીઓ, જાયફળ અને ઉડી અદલાબદલી લીંબુ ઉમેરો.
કટલેટ બનાવો અને તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડતા ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

માછલી કાપવા અને નાજુકાઈના માંસ તૈયાર કરવા માટેની યુક્તિઓ

ચર્ચા હેઠળની વાનગીને તમારા મોંમાં સૂકવવા અને ઓગળવાથી રોકવા માટે, તમારે માછલી તૈયાર કરતી વખતે કેટલાક રહસ્યોને અનુસરવાની જરૂર છે.

કટલેટ માટે નાજુકાઈના પાઈક તાજા હોવા જોઈએ.
નરમાઈ ઉમેરવા માટે, માછલીના સમૂહમાં માખણ અથવા ચરબીયુક્ત ઉમેરો.
શુષ્કતા ટાળવા માટે, રેસીપીમાં દૂધ, ગાજર અથવા બટાકામાં પલાળેલી બ્રેડનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે કટલેટ મીઠો સ્વાદ મેળવે છે.
સીઝનીંગ સાથે વધુપડતું ન કરો. મોટી માત્રામાં મસાલા રાંધેલા પાઈકના સ્વાદ અને સુગંધને ડૂબી જશે.
કટલેટને ગોલ્ડન બ્રાઉન પોપડો આપવા માટે, તેને લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.

વાનગીઓ સાથે પ્રયોગ કરો, તમારા મનપસંદ ઘટકો અને મસાલા ઉમેરો, પ્રમાણને કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરો, અને તમારા મહેમાનો અને કુટુંબ માછલીના કટલેટ વિશે પાગલ થઈ જશે.

ચાલો આજે રસોઇ કરીએ. હું તમને સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર ફિશ કટલેટ તૈયાર કરવા માટેની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી જણાવીશ, તેમજ કેટલીક ટીપ્સ જે તમારે તેને બનાવતી વખતે જાણવાની જરૂર છે.

મેં તમને પહેલેથી જ કહ્યું છે કે નાજુકાઈના માંસના કટલેટ, તેમજ ચિકન કટલેટ અને ફ્લફી લીવર કટલેટ કેવી રીતે રાંધવા, આજે અમારી પાસે માછલીના કટલેટ છે અને તમે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં સમાનતા અને તફાવતોની તુલના કરી શકો છો.

લેખના અંતે, પાઈકને કેવી રીતે કાપવા અને તેમાંથી કટલેટ તૈયાર કરવા તે અંગેનો વિડિઓ માસ્ટર ક્લાસ જુઓ. પાઈક ખૂબ હાડકાની હોવાથી, તેઓ સામાન્ય રીતે તેના માંસમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવવાનું પસંદ કરે છે.

તૈયાર નાજુકાઈના માંસને તાજી હવામાં લાંબા સમય સુધી ખુલ્લા ન રાખો; તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું વધુ સારું છે.
કટલેટ તૈયાર કરવા માટે બ્રેડ ઉમેરો; પલાળેલી અને સ્ક્વિઝ્ડ બ્રેડની માત્રા નાજુકાઈની માછલીના વજનના 30% હોવી જોઈએ; કેટલીકવાર બ્રેડને સોજીથી બદલવામાં આવે છે અથવા બંને ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વધુ વાંચો:
જો પાઈક મોટા કદ, જે તેની ઉંમર સૂચવે છે, નાજુકાઈના માંસની તૈયારી દરમિયાન થોડું ચરબીયુક્ત અથવા માખણ ઉમેરવું વધુ સારું છે, કટલેટ રસદાર અને વધુ કોમળ બનશે.
કટલેટ્સને બ્રેડક્રમ્સ અથવા સોજી સાથે બ્રેડ કરો જેથી કરીને જ્યારે તે તળતી વખતે તેનો રસ ગુમાવે નહીં.
તમે નાજુકાઈના માંસમાં તમારી મનપસંદ વનસ્પતિ અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી સીઝનીંગ ઉમેરી શકો છો
જો નાજુકાઈનું માંસ ખૂબ સૂકું થઈ જાય, તો તમે થોડું છીણેલું બટેટા અથવા ગાજર ઉમેરીને તેને ઠીક કરી શકો છો.

પાઈક કટલેટ, પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ રેસીપી

જરૂરી ઉત્પાદનો:

તાજા પાઈક
દૂધ
કાચા ઇંડા
બ્રેડક્રમ્સ
સફેદ બ્રેડ (રોટલી)
લસણ
તાજા સુવાદાણા
કાળા મરી
સુકા મસાલા (ઔષધિઓનું મિશ્રણ)

તૈયારી:

સૌ પ્રથમ, એક અલગ બાઉલમાં, બ્રેડના ટુકડાને દૂધમાં પલાળી રાખો (પોપડાને કાપી શકાય છે)
અમે પાઈકમાંથી ફીલેટ્સને અલગ કરીએ છીએ; આ કરવા માટે તમારે માછલીને આંતરડાની જરૂર છે - બધી અંદરની બાજુઓ દૂર કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો
અમે કરોડરજ્જુ સુધીના માથા પર એક ચીરો બનાવીએ છીએ અને માછલીમાંથી ફિલેટને રિજ સાથે કાપીએ છીએ
તે જ રીતે, બીજી બાજુએ ફિલેટ લેયરને કાપી નાખો.
ફિલેટને ત્વચાથી અલગ કરો - પૂંછડીના ભાગમાંથી કટ બનાવો અને ચામડીમાંથી માંસને કાપી નાખો
સ્તરને લંબાઈની દિશામાં કાપો અને મોટા હાડકાંને અલગ કરવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો
પેરીટેઓનિયમ પર બાકી રહેલા હાડકાંને દૂર કરવું
બે ડુંગળી, છાલવાળી અને 4 ટુકડાઓમાં, અને રાંધેલા માછલીના માંસને ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો અને બધું કાપી નાખો.
લસણની 2-3 લવિંગ, સુવાદાણાનો એક નાનો સમૂહ ઉમેરો, ફરીથી કાપો
બ્રેડને સ્વીઝ કરો, તેને ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો, એક ઇંડામાં બીટ કરો અને મસાલા ઉમેરો, બધું સારી રીતે કાપો
નાજુકાઈના માંસને એક બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, બ્રેડક્રમ્સ તૈયાર કરો અને બાઉલમાં 1 ઈંડું તોડીને હલાવો - જો બ્રેડક્રમ્સ કટલેટ પર સારી રીતે ચોંટી ન જાય, તો અમે તેને પહેલા ઈંડાથી બ્રશ કરીશું.
તમારા હાથ ભીના કરો અને નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથથી ભેળવો; જો નાજુકાઈનું માંસ કટલેટ બનાવવા માટે પ્રવાહી હોય, તો તમે તેમાં બ્રેડક્રમ્સ અથવા થોડી સોજી ઉમેરી શકો છો.
અમે કટલેટ બનાવીએ છીએ અને તેને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરીએ છીએ (તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરવાનું ભૂલશો નહીં જેથી નાજુકાઈનું માંસ તેમને વળગી ન જાય)
14 બોર્ડ પર કટલેટ મૂકો
ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો
તળવા માટે કટલેટ મૂકો
તળિયે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને બીજી બાજુ ફેરવો.
બ્રાઉન કટલેટને ગરમી-પ્રતિરોધક બાઉલમાં મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરો.

બોન એપેટીટ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લેન્ટેન પાઈક કટલેટ

બિન-કડક ઉપવાસના સમયગાળા દરમિયાન, તેને માછલી ખાવાની છૂટ છે. લેન્ટેન પાઈક કટલેટમાં કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનો નથી, તેથી તેઓ ટેબલને સૌથી નાજુક સ્વાદ સાથે સમૃદ્ધ બનાવશે. તદુપરાંત, કટલેટ તળેલા નથી, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તેથી તેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી અને કેલરી હોય છે. તેઓ આહાર કોષ્ટક અને બાળપણથી બાળકો માટે સલામત રીતે ભલામણ કરી શકાય છે.

રેસીપી ઘટકો:

પાઈક 2-2.5 કિગ્રા.
ડુંગળી 2 પીસી.
બટાકા 1 પીસી.
વાસી ઘઉંની રોટલી 400 ગ્રામ.
સુકા સુવાદાણા 1 ચમચી
મરી 1/2 ચમચી
સ્વાદ માટે મીઠું
વનસ્પતિ તેલ 1 ચમચી. ચમચી
બ્રેડક્રમ્સ 1/2 ચમચી. ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

માછલીમાંથી ભીંગડા દૂર કરો અને ધોઈ લો. ફિલેટને હાડકાંથી અલગ કરો. મોટા વાયર રેક સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા ફીલેટ (શક્ય ત્વચા સાથે) સ્ક્રોલ કરો.
રખડુમાંથી પોપડો કાપીને પાણીમાં પલાળી રાખો. ડુંગળી અને બટાકાની છાલ કાઢી લો. ફરી એકવાર, નાજુકાઈના માંસને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી ડુંગળી અને પલાળેલી અને સ્ક્વિઝ્ડ રોટલી સાથે બારીક જાળી સાથે પસાર કરો. બટાકાને નાજુકાઈના માંસમાં બારીક છીણી પર છીણી લો. સ્ટાર્ચ કટલેટને એકસાથે પકડી રાખશે અને તેને અલગ પડતા અટકાવશે. નાજુકાઈના માંસને મીઠું કરો, મરી અને સૂકા સુવાદાણા સાથે મોસમ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ° સે પર પહેલાથી ગરમ કરો. એક બેકિંગ શીટને માખણથી ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો. કટલેટ બનાવો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો નાનું અંતરએકબીજા પાસેથી. હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો.
સલાહ: કટલેટ માટે એવી માછલીનો ઉપયોગ કરો જે જામી ન હોય. 2-3 કિલોગ્રામ વજનની પાઈક પસંદ કરો. નાના પાઈકમાં થોડું માંસ હોય છે, અને મોટી માછલીમાં સૂકી ફીલેટ હોય છે.
નાજુકાઈના માંસમાં પલાળેલી વાસી રોટલી ઉમેરો. તાજી બ્રેડ કટલેટને ચીકણી બનાવશે. દરેક 500 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ માટે તમારે 80-100 ગ્રામ બ્રેડ ક્રમ્બની જરૂર પડશે.

ખોરાક આપવાની પદ્ધતિ: પાઈક કટલેટને સહેજ ઠંડું અથવા ઠંડું કરીને સર્વ કરો. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કટલેટ એક ઉચ્ચારણ માછલીયુક્ત સ્વાદ મેળવે છે, કોમળ અને સૂક્ષ્મ. હળવા વનસ્પતિ કચુંબર અથવા છૂંદેલા બટાકા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

ચરબીયુક્ત સાથે ક્લાસિક રસદાર પાઈક કટલેટ

પાઈક કટલેટ માંસના કટલેટ જેટલા જ રસદાર અને પૌષ્ટિક હોઈ શકે છે. નાજુકાઈના માંસમાં ચરબીયુક્ત લાર્ડ ઉમેરીને અતિશય આહાર, દુર્બળ પાઈક ફીલેટને ચરબીયુક્ત અને રસદાર બનાવી શકાય છે. ક્રિસ્પી બ્રેડિંગમાં તળેલા કટલેટ નરમ હોય છે અને તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.

રેસીપી ઘટકો:

પાઈક ફીલેટ 1 કિલો.
રખડુ 200 ગ્રામ.
દૂધ 1/2 કપ
ડુક્કરનું માંસ 150 ગ્રામ.
ડુંગળી 1 પીસી.
ઇંડા 2 પીસી.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું
મીઠું, મરી સ્વાદ
બ્રેડક્રમ્સ 2-3 ચમચી. ચમચી
વનસ્પતિ તેલ 100 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પોપડાને કાપી નાખ્યા પછી, રોટલીને દૂધમાં પલાળી દો. મોટા છિદ્રો સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલીની ભરણ અને ચરબીયુક્ત માંસ પસાર કરો. આગળ, એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ડુંગળી અને સ્ક્વિઝ્ડ રખડુ અંગત સ્વાર્થ. ગ્રીલને ઝીણામાં બદલો. નાજુકાઈના માંસને ફરીથી સ્ક્રોલ કરો.
ઇંડા, મીઠું, મરી અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. ફ્રાઈંગ પેનમાં 1-2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. કટલેટ બનાવો, તેને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને મધ્યમ તાપ પર દરેક બાજુ 2-3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
જો તમે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે કટલેટ તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો તેને જાડા તળિયાવાળા સોસપેનમાં મૂકો, તેમાં ½ કપ પાણી ઉમેરો અને 7-10 મિનિટ માટે ઢાંકણ બંધ રાખીને ઉકાળો.
સલાહ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બદલે, તમે નાજુકાઈના માંસમાં સુવાદાણા અથવા પીસેલા ઉમેરી શકો છો, બંને તાજા અને સૂકા. વૈકલ્પિક રીતે, 1 ચમચી સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અથવા તૈયાર માછલીની મસાલાને બ્રેડક્રમ્સમાં ભેળવી શકાય છે.

સોજી સાથે સ્વાદિષ્ટ બાફવામાં પાઈક માછલી કટલેટ

પાઈક ઉત્તમ આહાર બનાવે છે વરાળ કટલેટ. બીફ અથવા ચિકન કટલેટથી વિપરીત, બાફેલા પાઈક કટલેટ અસામાન્ય રીતે કોમળ અને રસદાર બને છે. બાળકો તેમને આનંદથી ખાય છે, જેઓ નદીની માછલીઓને ધિક્કારે છે તેઓ પણ. વાનગીમાં કેલરી ઓછી હોય છે, તેમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી અને પુષ્કળ પ્રોટીન હોય છે. સંપૂર્ણ લાભ!

રેસીપી ઘટકો:

પાઈક 2 કિગ્રા.
સોજી 4 ચમચી. ચમચી
ઇંડા 1 પીસી.
ડુંગળી 1 પીસી.
માખણ 50 ગ્રામ
માછલી માટે મસાલા 1 ચમચી
મીઠું, મરી સ્વાદ

રસોઈ પદ્ધતિ:

ત્વચા અને હાડકાંમાંથી ફીલેટને અલગ કરો. ફૂડ પ્રોસેસરમાં છાલવાળી ડુંગળી સાથે ફીલેટને વિનિમય કરો. સોજી ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. નાજુકાઈના માંસમાં સ્થિર માખણને છીણી લો. મસાલા, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ.
કટલેટ માં ફોર્મ. સ્ટીમરમાં 20 મિનિટ સુધી પકાવો.
સલાહ: આહાર વાનગીજો તમે કટલેટની અંદર ભરણ ઉમેરશો તો તે વધુ રસપ્રદ રહેશે. તમે ચીઝ સાથે કટલેટ, કુટીર ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે, અદલાબદલી બાફેલા ઇંડા સાથે, મશરૂમ્સ સાથે, ડુંગળી સાથે પૂર્વ-તળેલી તૈયાર કરી શકો છો.

ખોરાક આપવાની પદ્ધતિ: બાફેલા કટલેટને ભાત અથવા લીલા સલાડ સાથે સર્વ કરો.

શાકભાજી સાથે ધીમા કૂકરમાં મૂળ પાઈક કટલેટ

અમે પાઈક કટલેટ તૈયાર કરવા માટે બીજો રસપ્રદ વિકલ્પ પ્રદાન કરીએ છીએ - વનસ્પતિ સૂપમાં સ્ટ્યૂડ. આ કટલેટ સ્વાદમાં સ્ટફ્ડ પાઈક જેવું લાગે છે, માત્ર અલગ દેખાવઅને ઓછી શ્રમ-સઘન રસોઈ પ્રક્રિયા. જો સ્ટફ્ડ પાઈક એ ઔપચારિક વાનગી છે, પરંતુ કૌશલ્યની જરૂર છે, તો પછી એક શિખાઉ ગૃહિણી પણ કટલેટમાં માસ્ટર કરી શકે છે. આકાર સ્વાદને અસર કરશે નહીં.

રેસીપી ઘટકો:

પાઈક 2-2.5 કિગ્રા.
ડુંગળી 2 પીસી.
વાસી રખડુ 1/2 નંગ.
ઇંડા 1 પીસી.
ગાજર 1 પીસી.
બીટ 150 ગ્રામ
સેલરી રુટ 100 ગ્રામ.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ 1 પીસી.
સૂર્યમુખી તેલ 2 ચમચી. ચમચી
ખાડી પર્ણ 2-3 પીસી.
મસાલા 3-5 વટાણા
કાળા મરી 10 વટાણા
સ્વાદ માટે મીઠું
સુકા જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ઓરેગાનો) 1 ચમચી

રસોઈ પદ્ધતિ:

રખડુમાંથી પોપડાને કાપીને તેને પાણી અથવા દૂધમાં પલાળી રાખો. હાડકાંમાંથી પાઈક ફીલેટ્સને અલગ કરો. સ્ક્વિઝ્ડ રખડુ સાથે બે વાર માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી ફીલેટ પસાર કરો.
ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. ભૂસકો ફેંકશો નહીં. વનસ્પતિ તેલમાં ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આમાં 3-5 મિનિટ લાગશે. તમે મલ્ટિકુકર બાઉલમાં ડુંગળીને ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ તે ફ્રાઈંગ પેનમાં વધુ અનુકૂળ છે. ડુંગળીને ઠંડુ થવા દો.
નાજુકાઈના માંસમાં ડુંગળી, ઇંડા, મીઠું અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
ગાજર, બીટ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અને સેલરિ છાલ. ફોટામાંની જેમ, નાના રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપો. મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે શાકભાજી મૂકો, સ્વચ્છ ઉમેરો ડુંગળીની ચામડી, ખાડી પર્ણ અને મરીના દાણા. ભીના હાથનો ઉપયોગ કરીને, નાજુકાઈના માંસને કટલેટમાં બનાવો અને તેને શાકભાજી પર સીધા એકબીજાની નજીક મૂકો. ઉકળતા પાણી રેડવું જેથી પાણી કટલેટને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. "ઓલવવા" મોડ સેટ કરો, સમય - 30 મિનિટ.

ખોરાક આપવાની પદ્ધતિ: કટલેટને સૂપમાંથી કાઢી લો. સાઇડ ડિશ તરીકે કટલેટ સ્ટ્યૂ કરવામાં આવી હતી તે શાકભાજીને સર્વ કરો. કટલેટ માટે શ્રેષ્ઠ ચટણી સફેદ horseradish લોખંડની જાળીવાળું છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કટલેટ રાંધવા

મોટી સંખ્યામાં ગૃહિણીઓ માછલીના કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સીધા રાંધવાનું પસંદ કરે છે. આ રીતે કટલેટ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે કોઈ વધારાની ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી. આ વાનગી હોવા છતાં, તે જોવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુખદ બને છે.

ઘટકો:

નાજુકાઈની પાઈક માછલીનો કિલોગ્રામ;
ઘણી ડુંગળી;
લસણની એક નાની લવિંગ;
ઇંડા;
બ્રેડક્રમ્સના ત્રણ ચમચી;
મસાલા

રેસીપી:

તમે નાજુકાઈના કટલેટ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરવાની જરૂર છે.
તે પછી, ડુંગળી લો અને તેને બારીક કાપો. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે તેને બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને છીણી શકો છો અથવા તેને પ્રેસમાંથી પસાર કરી શકો છો.
તમે કટલેટ માટે પસંદ કરો છો તે બધી ગ્રીન્સ ખૂબ જ બારીક કાપેલી હોવી જોઈએ.
આગળ, સોજી લો અને તેને ઇંડા સાથે મિક્સ કરો. નાજુકાઈની માછલીમાં પરિણામી મિશ્રણ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
આ પછી, તમે અર્ધ-તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાં મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઉમેરી શકો છો.
બધું બરાબર મિક્સ કરો.
હવે તમે તૈયાર મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર નાખવાનું શરૂ કરી શકો છો. તે હકીકત પર ધ્યાન આપવું યોગ્ય છે કે તેને અગાઉથી ફૂડ ફોઇલથી આવરી લેવાની જરૂર પડશે. પરંતુ વરખને તેલથી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે. આ જરૂરી છે જેથી તૈયાર કટલેટ વરખને વળગી ન જાય.
બનાવેલ કટલેટને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. એક નિયમ તરીકે, કટલેટ મધ્યમ ગરમી પર ચાલીસ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. તમે મોટી સંખ્યામાં રાંધણ સામયિકોમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાઈક કટલેટ માટે રેસીપી શોધી શકો છો.

પાઈકમાંથી માછલીના કટલેટ બનાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. ખૂબ જ લોકપ્રિય તે વાનગીઓ છે જેમાં કટલેટને બાફવામાં આવે છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, નાની ઉંમરના બાળકોને ફિશ કટલેટ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે પાઈકમાં ઘણાં હાડકાં છે. તેથી, તેમને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે, નાજુકાઈના માંસને ઓછામાં ઓછા બે વાર બારીક જાળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવું આવશ્યક છે.

પાઇક કટલેટ તે લોકો માટે ખાવા માટે યોગ્ય છે જેઓ અનુસરે છે વિવિધ પ્રકારોઆહાર મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે માછલીમાંથી બનાવેલ કટલેટ માંસના કટલેટથી અલગ નથી, પરંતુ તે જ સમયે તે સમાવે છે ન્યૂનતમ રકમચરબી પરંતુ નાજુકાઈના પાઈક તૈયાર કરવા માટે તમારે ખૂબ મોટી માત્રામાં ઘટકોની જરૂર નથી. ઉપરાંત, ભૂલશો નહીં કે તમારે નાજુકાઈની માછલીમાં મોટી માત્રામાં સીઝનિંગ્સ ઉમેરવી જોઈએ નહીં. તમે ફક્ત માછલીના સ્વાદને જ વધુ પ્રભાવિત કરી શકો છો. એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે નાજુકાઈની માછલી એ અત્યંત નાશવંત ઉત્પાદન છે.