મને મુસાફરી કરવી બહુ ગમે છે. વિવિધ દેશો, વિવિધ સંસ્કૃતિઓ, રીતરિવાજો અને અલબત્ત, વિવિધ રાંધણકળા શોધો. કમનસીબે, તમે ઇચ્છો તેટલી મુસાફરી કરવી હંમેશા શક્ય નથી (નાણા, સમય અને અન્ય સંજોગો દોષિત છે). તેથી, મને બીજી મુસાફરી કરવાની તક મળી - પ્રમાણમાં સસ્તું - રીતે: વિશ્વની વિવિધ વાનગીઓની વાનગીઓ દ્વારા. અને મસાલા મને આમાં મદદ કરે છે.

મને મસાલા ગમે છે અને મારી બધી ટ્રિપ્સમાં મારી સાથે લાવું છું. હું સંભારણુંની અવગણના કરી શકું છું, પરંતુ હું હેતુપૂર્વક મસાલા શોધું છું અને મારા સૂટકેસમાં ફિટ થશે તેટલું ખરીદું છું. મારા છાજલીઓ શાબ્દિક ઘરમાં ફૂટી રહી છે! તજની લાકડીઓ, વેનીલાની શીંગો, જાયફળ (આખા), કરી અને કેરીના પાવડર, બધી કલ્પનાશીલ અને અકલ્પ્ય જાતોના મરી, વિવિધ બીજ અને ઔષધિઓ - તમે બધું સૂચિબદ્ધ કરી શકતા નથી.

આજે મેં તમારા માટે ચિકન રેસીપી તૈયાર કરી છે, જે કોઈ સાદી નહીં, પરંતુ નાળિયેરના દૂધમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. આ વાનગીને જે ખૂબ જ અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે તે નારિયેળનું દૂધ જ નથી, પરંતુ કેફિર ચૂનાના પાંદડા છે. કેફિર ચૂનોહવાઈ ​​અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા (થાઈલેન્ડ, ઈન્ડોનેશિયા) માં ઉગાડવામાં આવતા ચૂનોનો એક પ્રકાર છે, જે રશિયન સ્ટોર્સમાં વેચાતા પરિચિત ચૂનોનો સંબંધ છે. ફળો નિયમિત ચૂના જેવા જ હોય ​​છે, પરંતુ ગઠ્ઠા અને કરચલીવાળા હોય છે. તેમાં લગભગ કોઈ પલ્પ અથવા રસ નથી, વધુમાં, તે ખૂબ જ કડવો હોય છે, તેથી તેમના ઝાટકો અને પાંદડા, જેમાં તેજસ્વી, તાજી સાઇટ્રસ સુગંધ હોય છે, તે સામાન્ય રીતે ખોરાક માટે વપરાય છે. આ પાંદડા સાથે, ચિકન સ્વાદ અને સુગંધમાં ખૂબ જ રસપ્રદ બને છે.

મેં એશિયન ઉત્પાદનો વિભાગમાં, મોસ્કોમાં નિયમિત સુપરમાર્કેટમાં સૂકા કેફિર ચૂનાના પાંદડા ખરીદ્યા. જો તમને હજી પણ આ મસાલા ન મળે, તો નિરાશ થશો નહીં: તમે નિયમિત ચૂનોનો ઝાટકો ઉમેરી શકો છો અને તેના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો, સ્વાદ અલગ હશે, પરંતુ તે વાનગીને વધુ ખરાબ બનાવશે નહીં.

4 – 6 સર્વિંગ / તૈયારી 15 મિનિટ / તૈયાર 45 મિનિટ

ઘટકો:

• 3 ચિકન સ્તન અને ઘણી ચિકન જાંઘ, ચામડી વગરની અને હાડકા વગરની, લગભગ 600 ગ્રામ વજન
• 200 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ (મેં રોયલનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ તમે નિયમિત પણ ઉપયોગ કરી શકો છો)
• 2 નાની ડુંગળી
• 1 મધ્યમ ઝુચીની
• ½ ચમચી. તજ પાવડર
• 4-6 કેફિર ચૂનાના પાન
• ¼ ચમચી જાયફળ
• ¼ ચમચી લાલ મરચું (ગરમ) મરી
• ¼ ચમચી કોથમીર (તેને પહેલા મોર્ટારમાં પીસવું વધુ સારું છે)
• ¼ ચમચી જીરું (તેને પહેલા મોર્ટારમાં પીસવું વધુ સારું છે)
• 1 કેન (400 મિલી) નારિયેળનું દૂધ
• 2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ
• 1.5 ચમચી. આમળાનો લોટ અથવા સ્ટાર્ચ
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. ચિકન સ્તન (અથવા જાંઘ) ધોવા, સૂકા અને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ડુંગળીની છાલ, અડધા ભાગમાં કાપો અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મશરૂમ્સને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, ઝુચીનીને 0.5 સેમી જાડા અર્ધવર્તુળોમાં કાપો.
2. ચિકનને ઓલિવ તેલમાં એક મોટી તપેલીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, એક સમયે 3 મિનિટ, ઘણી વખત હલાવતા રહો. તૈયાર બૅચેસને અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. તે જ સોસપાનમાં ડુંગળીને લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ચિકન પાછું કરો, મીઠું સિવાયના બધા મસાલા ઉમેરો, જગાડવો, મશરૂમ્સ ઉમેરો, લગભગ 5 મિનિટ વધુ ફ્રાય કરો. ઝુચીની ઉમેરો, અન્ય 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. નાળિયેરનું દૂધ રેડો, હલાવો, મીઠું ઉમેરો, મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 20 મિનિટ સુધી સૌથી ઓછી ગરમી પર ઉકળવા માટે છોડી દો.
5. ચિકન સાથે સોસપેનમાં લોટને ચાળી લો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો, થોડી વધુ મિનિટ ઢાંકીને રહેવા દો. જો તમે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તેને પહેલા 2 ચમચીમાં પાતળું કરો. l પાણી
6. ચોખાના પલંગ પર સર્વ કરો, જેને વધારાના સ્વાદ માટે નાળિયેર તેલ (આશરે 1 ચમચી) સાથે ઉકાળી શકાય છે.

શું તમને રેસીપી ગમી? સોશિયલ મીડિયા પર મિત્રો સાથે શેર કરો. નેટવર્ક્સ- તે તેમના માટે પણ સ્વાદિષ્ટ બનવા દો!

હું મારી જાતે આ ચિકન વાનગીની રેસીપી લઈને આવ્યો છું. તે મારા મતે ખૂબ જ સારી રીતે બહાર આવ્યું. તેથી દૂધ ચીઝ સોસમાં મશરૂમ્સ સાથે ચિકન. ઘટકો: ચિકન 700-1000 ગ્રામ., વન મશરૂમ્સ (બોલેટસ, સફેદ, રાખોડી) 300 ગ્રામ., ડુંગળી -1 પીસી. મોટું, દૂધ 1 ગ્લાસ, લોટ 1 ચમચી, લસણ 3 લવિંગ, મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ ઇચ્છા મુજબ, તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ, હાર્ડ ચીઝ 50 ગ્રામ.

દૂધ સાથે ચિકન રેસીપી

ચિકનને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેને ધોઈ લો અને મીઠું કરો. તમે ચિકનના કોઈપણ ભાગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેં તેને નાના ટુકડા કરી નાખ્યા. જો તમને ખૂબ ચરબીયુક્ત ખોરાક ન ગમતો હોય અને યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતો પર આતુર હોય તો તમે છાલ કાઢી શકો છો, પરંતુ તમારે આ કરવાની જરૂર નથી. ચિકનને વનસ્પતિ તેલમાં બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વધુ આંચ પર રાખો.
આગળ, અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ અને તેને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ. ચિકનની ટોચ પર મૂકો. 5 મિનિટ સાંતળો.
આગળનો તબક્કો મશરૂમ્સ છે. મેં નાના ટુકડાઓમાં કાપેલા ફ્રોઝનનો ઉપયોગ કર્યો. લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી મશરૂમ્સ સાથે સણસણવું. જો મશરૂમ્સમાંથી થોડો રસ રેન્ડર કરવામાં આવ્યો હોય, તો તમારે થોડું પાણી ઉમેરવાની જરૂર છે જેથી ચિકન બળી ન જાય.
જ્યારે ચિકન તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે એક ગ્લાસ દૂધ લો, તેમાં લોટ, લસણ, સૂકા શાક ઉમેરો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે ભળી દો અને ચિકન સાથે પેનમાં રેડવું, જગાડવો. ચિકન એક નાજુક ક્રીમી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. બોઇલ પર લાવો.
એક બરછટ છીણી પર ત્રણ ચીઝ અને ઉકળતા ચટણીમાં રેડવું. 2-3 મિનિટમાં, દૂધ અને ચીઝ સોસ સાથે મશરૂમ્સ સાથેનું અમારું ચિકન તૈયાર છે.

ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે હાર્દિક, જાડી, સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી સંપૂર્ણપણે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપશે, અને માત્ર સાઇડ ડિશ તરીકે નહીં. સ્વાદિષ્ટને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગતો નથી, જેનો અર્થ છે કે તમે અઠવાડિયાના કોઈપણ દિવસે તમારા પરિવારને અદ્ભુત રાત્રિભોજન ખવડાવી શકો છો.

ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ અથવા દૂધમાં બાફવામાં આવેલ ચિકન માંસ કોમળ અને સ્વાદમાં હળવા બનશે. કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અથાણાંવાળા અને સૂકા પણ, પરંતુ માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ક્રીમ અથવા ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ જેથી ચિકન અને મશરૂમ ગ્રેવી રસદાર અને સુગંધિત બને.

મશરૂમ્સ અને ચિકનના ઉમેરા સાથેની સફેદ ચટણી સ્વાદિષ્ટ છે તે કહેવું અલ્પોક્તિ હશે. તમે ફક્ત તેને જાતે જ અજમાવી શકો છો અને તેના ગુણોની પ્રશંસા કરી શકો છો, ખાસ કરીને કારણ કે તે વાનગી તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ ઓછો સમય લે છે.

• 500 ગ્રામ ચિકન માંસ;
• 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
• 300 મિલી ક્રીમ;
• 150 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• 2 ડુંગળી;
• 100 મિલી ઓલિવ તેલ;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
• 2 ચમચી. ઘઉંનો લોટ.

ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથેની ચટણીની રેસીપી 6-7 સર્વિંગ્સ બનાવે છે.

માંસમાંથી ત્વચાને દૂર કરો, ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો અને 2.5 x 2.5 સેમી ક્યુબ્સ અથવા 1 સેમીથી વધુ જાડા ન હોય તેવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

15 મિનિટ માટે જંગલી મશરૂમ્સને ધોઈ, છાલ અને ઉકાળો. 30 મિનિટ સુધી. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં. ફક્ત શેમ્પિનોન્સની છાલ કરો, નળની નીચે કોગળા કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો.

ડુંગળીને છરી વડે બને તેટલું બારીક કાપો.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો, તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો અને માંસ ઉમેરો.

બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વધુ તાપ પર ફ્રાય કરો, ડુંગળી ઉમેરો, જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ફળોના શરીરને મૂકો અને ઢાંકણથી ઢાંક્યા વિના, બીજી 10 મિનિટ માટે શેકીને ચાલુ રાખો.

સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મરી, જગાડવો, લોટ ઉમેરો, બધું ફરીથી સારી રીતે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.

ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમ રેડો, કાંટો વડે હરાવ્યું અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

પેનની સામગ્રી ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે તેને કાઢીને સર્વ કરો.

મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે તૈયાર ખાટી ક્રીમ સોસ

મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે રાંધેલી ખાટી ક્રીમ સોસ હળવા કુટુંબના રાત્રિભોજન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે તમારા પ્રિયજન સાથે રોમેન્ટિક સાંજ માટે પણ તૈયાર થઈ શકે છે.

• 1 ચિકન સ્તન;
• 2 ડુંગળી;
• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 400 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• મીઠું અને જમીન કાળા મરી;
• 2 ચમચી. l માખણ
• 3 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 2 ચમચી. l સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

મશરૂમ્સ, ચિકન અને ખાટી ક્રીમથી તૈયાર કરાયેલી ચટણી તેની કોમળતા અને રસાળતાથી તમારા સ્વાદની કળીઓને મોહિત કરશે.

1. સ્તનમાંથી માંસ દૂર કરો, નાના સમઘનનું કાપી અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
2. વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
3. મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, લાકડાના સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો.
4. એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણને ઓગાળી લો, તેમાં સમારેલા ફળો, મરી ઉમેરો અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો.
5. એક પેનમાં બધી તળેલી સામગ્રી ભેગી કરો, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો.
6. કચડી લસણની લવિંગ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, મશરૂમ્સ સાથે માંસમાં રેડવું અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
7. સર્વ કરતી વખતે, વાનગીમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને સર્વ કરો.

ચિકન, મશરૂમ્સ, ખાટી ક્રીમ અને ચીઝ સાથે ચટણી

મશરૂમ્સ, ચિકન અને ખાટા ક્રીમ સાથેની સ્વાદિષ્ટ ચટણી આખા કુટુંબને સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખવડાવી શકે છે અને ઉત્સવની તહેવારને સજાવટ પણ કરી શકે છે. જો તમારી પાસે ઓફર કરવામાં આવેલ તમામ ઉત્પાદનો હાથમાં છે, તો બીજા દિવસ સુધી વિલંબ કર્યા વિના કાર્ય કરો.

• 500 ગ્રામ દરેક ચિકન ફીલેટ અને મશરૂમ્સ;
• 4 ડુંગળી;
• 2 ચમચી. ખાટી મલાઈ;
• 300 ગ્રામ ચીઝ;
• મીઠું;
• 5 કાળા મરીના દાણા;
• 3 લોરેલ પાંદડા;
• વનસ્પતિ તેલ.

મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથેની ચટણી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ નથી જો તમે પગલું-દર-પગલાં વર્ણનને અનુસરો છો.

1. ફીલેટને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ગરમ સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં તેલ પહેલેથી જ રેડવામાં આવે છે, અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળેલું હોય છે.
2. ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, બારીક કાપીને માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો.
4. જો વન ફળદાયી મૃતદેહો લેવામાં આવે છે, તો પ્રારંભિક સફાઈ કર્યા પછી તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 15 થી 30 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ. (પ્રકાર પર આધાર રાખીને).
5. જો આ ચેમ્પિનોન્સ છે, તો પછી તેઓ ધોવાઇ જાય છે, સમઘનનું કાપીને માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
6. આખું માસ મિશ્ર કરવામાં આવે છે, સ્વાદમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ માટે તળેલું છે.
7. ખાટી ક્રીમ રેડવામાં આવે છે, લોરેલ અને મરી ઉમેરવામાં આવે છે, બધું ફરીથી મિશ્રિત થાય છે.
8. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણવામાં આવે છે, અન્ય ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. આ વાનગી બાફેલા ચોખાના પૂરક તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે સ્વાદિષ્ટ બેચમેલ સોસ માટેની રેસીપી

મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે તૈયાર કરાયેલ બેચમેલ સોસને ઉત્કૃષ્ટ સિવાય બીજું કંઈ કહી શકાય નહીં. તે સમગ્ર પરિવાર સાથે રાત્રિભોજન માટે મુખ્ય વાનગી તરીકે ટેબલ પર મૂકી શકાય છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, કોઈ પણ આવી સ્વાદિષ્ટ સારવારનો ઇનકાર કરશે નહીં!

• 500 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 400 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 2 ચમચી. l માખણ
• 2-3 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• 1.5 ચમચી. l લોટ
• 500 મિલી દૂધ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• 1/3 ચમચી. જાયફળ

મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે બેચમેલ ચટણી બનાવવાની રેસીપી પગલું દ્વારા વર્ણવેલ છે.

1. એક તપેલીમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો, તેમાં પાસાદાર ચિકન ફીલેટ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર તે સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. ટુકડાઓમાં કાપેલા ફળોના શરીર ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો, જગાડવો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ઉકળવા માટે છોડી દો.
3. એક અલગ પેનમાં દૂધ ગરમ કરો, પરંતુ તેને ઉકળવા ન દો.
4. બીજા કન્ટેનરમાં, માખણ ઓગળે, લોટ ઉમેરો, સારી રીતે જગાડવો (તમને જાડા સમૂહ મળશે).
5. દરેક અનેક વસ્તુઓ. l ગરમ દૂધ ઉમેરો અને ગઠ્ઠો ના થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
6. બધા દૂધમાં રેડો અને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો.
7. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો, જાયફળ ઉમેરો, લાકડાના ચમચા વડે હલાવો અને 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
8. મશરૂમ્સ સાથે માંસમાં ચટણી રેડો, સારી રીતે ભળી દો અને 5-7 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણ હેઠળ ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

ચીઝ સોસ સાથે ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીએન

જો તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ વાનગી સાથે લાડ લડાવવા માંગતા હો, તો ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીએન તૈયાર કરો, સાથે સાથે તેના માટે ચટણી પણ બનાવો. આવી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટતા કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં.

• 50 ગ્રામ માખણ;
• 300 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• 250 મિલી દૂધ;
• 1.5 ચમચી. l લોટ
• 400 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 2 ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
• મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ.

1. માંસને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડુ કરો અને નાના ટુકડા કરો.
2. ડુંગળીની છાલ કાઢી, છરી વડે ઝીણી સમારી લો અને આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો.
3. ફળની છાલ કાપીને તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર સાંતળો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો અને હલાવો.
4. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં, ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી લોટને ફ્રાય કરો, માખણ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ગરમીથી દૂર કરો.
5. એક કડાઈમાં દૂધને ઉકળવા દીધા વિના ગરમ કરો, માખણ અને લોટ ઉમેરો, ઝડપથી હલાવો.
6. બોઇલ પર લાવો અને તરત જ ગરમીથી દૂર કરો.
7. માંસ સાથે મશરૂમ્સ મિક્સ કરો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને બેકિંગ પોટ્સ અથવા મોટી ફાયરપ્રૂફ વાનગીમાં મૂકો.
8. ચટણીમાં રેડો, ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝના શેવિંગ્સથી ઢાંકી દો અને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
9. 180-190 ° સે પર ચાલુ કરો અને 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

ચિકન, મશરૂમ્સ, બટાકા અને ગાજર સાથે ચટણી

ચટણી, ચિકન, મશરૂમ્સ અને બટાકા સાથે બનાવવામાં આવે છે, એક સ્ટયૂ છે. આવી સારવાર તમારા ઘરના લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.

• 1 કિલો ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ;
• 6 બટાકાની કંદ;
• 400 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 2 ડુંગળી;
• 1 ગાજર;
• 500 મિલી ચિકન સૂપ;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અને જડીબુટ્ટીઓ.

સૂચિત રેસીપી અનુસાર ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની ચટણી તૈયાર કરી શકાય છે.

1. બટાકાને છોલી, ધોઈ, મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ચિકન બ્રોથમાં 15 મિનિટ સુધી રાંધો.
2. ડુંગળીની છાલ કાઢી, પાતળી રિંગ્સમાં કાપો અને છીણી પર છાલેલા ગાજરમાંથી શેવિંગ્સ બનાવો.
3. ગરમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડું તેલ રેડો, ગરમ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને ફ્રાય કરો.
4. એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં, ડ્રમસ્ટિક્સને બધી બાજુઓ પર ફ્રાય કરો, અને ડુંગળી અને ગાજરમાં સમારેલા ફળોના ભાગો ઉમેરો.
5. 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સતત stirring સાથે મધ્યમ તાપ પર.
6. બટાટા, મીઠું અને મરી સ્વાદાનુસાર એક સોસપેનમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને 15 મિનિટ સુધી પકાવો.
7. સર્વ કરતી વખતે, સમારેલી તાજી વનસ્પતિઓથી ગાર્નિશ કરો.

સોયા સોસમાં રાંધેલા મશરૂમ્સ સાથેનું ચિકન

સોયા સોસમાં રાંધેલા મશરૂમ્સ સાથેનું ચિકન એક ઉત્તમ ટેસ્ટિંગ વાનગી છે જે ફક્ત ગરમ જ પીરસવામાં આવે છે.

• 4 વસ્તુઓ. ચિકન ફીલેટ;
• 5 ચમચી. l સોયા સોસ;
• 500 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 2 ડુંગળી;
• સૂર્યમુખી તેલ;
• 1 ચમચી. ગરમ પાણી;
• મસાલા - સ્વાદ માટે.

1. માંસ કાપો, સોયા સોસ રેડવું અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. મશરૂમ્સને છાલ કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો અને છાલ કર્યા પછી, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.
3. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, થોડું તેલ રેડો અને 15 મિનિટ માટે ફીલેટ ફ્રાય કરો.
4. ફ્રુટ બોડીઝ ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. ડુંગળી ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પાણી ઉમેરો, તમારા સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, જગાડવો.
6. 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો, બાફેલા બટેટા અથવા ચોખા સાથે સર્વ કરો.

છૂંદેલા બટાકા માટે મશરૂમ્સ, ચિકન અને ક્રીમ સાથે ચટણી

મશરૂમ્સ, ચિકન અને ક્રીમ સાથેની ચટણી ચોક્કસપણે તમારા પરિવારના તમામ સભ્યોને તેના અનન્ય સ્વાદથી ખુશ કરશે.

• 500 ગ્રામ ચિકન માંસ;
• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 100 મિલી શુષ્ક સફેદ વાઇન;
• 300 મિલી હોમમેઇડ ક્રીમ;
• મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, જાયફળ અને લસણ લવિંગ - સ્વાદ માટે;
• 100 મિલી દૂધ;
• સૂર્યમુખી તેલ.

1. માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, ફળ આપતા શરીરને 3-4 ટુકડાઓમાં કાપો.
2. પ્રથમ, ચિકનને વનસ્પતિ તેલમાં 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, એક અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. પેનમાં વધુ તેલ રેડો, મશરૂમના ટુકડા ઉમેરો અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને લસણને ગ્રાઇન્ડ કરો, મશરૂમ્સમાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ પછી. વાઇન માં રેડવું.
5. તેને બાષ્પીભવન કરો અને માંસને પાનમાં પરત કરો, જગાડવો.
6. દૂધ, ક્રીમમાં રેડવું, બાકીની સીઝનિંગ્સ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
7. 10 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. અને ક્રીમી છૂંદેલા બટાકા સાથે સર્વ કરો.

પાસ્તા સોસ સાથે ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે કેનેલોની

ચટણીમાં રાંધેલા ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથેની કેનેલોની એ આખા કુટુંબ માટે એક અતિ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે અને એટલું જ નહીં. આવા પાસ્તા એ પાસ્તાનો એક પ્રકાર છે જેનો આકાર મોટી ખાલી ટ્યુબ જેવો હોય છે. મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ વિવિધ ભરણ સાથે ભરણ માટે થાય છે.

• 15 પીસી. cannelloni;
• 1 ચિકન ફીલેટ;
• 2 ડુંગળી;
• 200 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• માખણ;
• 200 ગ્રામ ચીઝ;
• બ્રેડક્રમ્સ;
• મીઠું અને જમીન કાળા મરી;
• 500 મિલી દૂધ;
• 3 ચમચી. l લોટ

નીચેની રેસીપી અનુસાર ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે પાસ્તા સોસ તૈયાર કરો:

1. ડુંગળીને કાપો, શેમ્પિનોન્સને ક્યુબ્સમાં કાપો, માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને ચીઝમાંથી શેવિંગ્સ બનાવો.
2. ડુંગળીને થોડી માત્રામાં તેલમાં ફ્રાય કરો, ચિકન ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. ફ્રુટિંગ બોડી ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો, ચીઝ ઉમેરો, જગાડવો.
4. બેચમેલ સોસને અલગથી તૈયાર કરો અને થોડી ઠંડી થવા દો.
5. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ કરો.
6. પાસ્તાને ભરણ સાથે ભરો, તેને ફોર્મમાં વિતરિત કરો, ટોચ પર ચટણી રેડો અને વરખ સાથે આવરી લો.
7. 40 મિનિટ માટે 180-190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

ખાતર સાથે ઓઇસ્ટર સોસમાં મશરૂમ્સ સાથે ચિકન

ઓઇસ્ટર સોસ ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી અમે તમારા પરિવારને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે આ વિશિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ.

• 1 ડુંગળી;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 2 ચમચી. ચિકન સૂપ;
• 2 મીઠી મરી;
• 2 ચમચી. l ઓઇસ્ટર સોસ;
• 1 ચમચી. l સોયા સોસ;
• 1 ચમચી. l ખાતર
• 1 ટીસ્પૂન. બ્રાઉન સુગર;
• 2 ચમચી. l ઓલિવ તેલ;
• 5 ટુકડાઓ. ચિકન જાંઘ;
• 10 ટુકડાઓ. શેમ્પિનોન્સ;
• મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી.

1. જાંઘને ધોઈ લો, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી, 2 ભાગોમાં કાપી, મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું.
2. ઉપરના સ્તરમાંથી ડુંગળી અને લસણની છાલ કાઢો: ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણને છરીથી કાપો.
3. મરીમાંથી બીજ અને દાંડી દૂર કરો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
4. એક સોસપેનમાં, ચિકન સૂપ, સોયા અને ઓઇસ્ટર સોસ, ખાંડ, ખાતર, સારી રીતે ગરમ કરો.
5. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો, જાંઘ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
6. પ્લેટ પર મૂકો અને કાગળના ટુવાલ વડે વધારાની ચરબી દૂર કરો.
7. ડુંગળી અને લસણને પેનમાં મૂકો જ્યાં માંસ તળેલું હતું અને 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
8. પાસાદાર ફ્રૂટ બોડી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
9. મીઠી મરી સ્ટ્રીપ્સ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ પછી. ચટણીમાં રેડો અને ઉકળવા દો.
10. માંસ ઉમેરો, ગરમીને ઓછી કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ચોખા, બલ્ગુર અથવા છૂંદેલા બટાકા સાથે પીરસી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સ્વાદ માટે તાજી વનસ્પતિ અને ચેરી ટમેટાના ટુકડાઓથી સજાવટ કરી શકો છો.

દૂધની ચટણીમાં મશરૂમ્સ સાથે ચિકનવિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ જેમ કે: વિટામિન ઇ - 19.8%, વિટામિન પીપી - 13.6%, ફોસ્ફરસ - 11.3%, ક્લોરિન - 27.8%, કોબાલ્ટ - 29.7%, ક્રોમિયમ - 11.1%

દૂધની ચટણીમાં મશરૂમ સાથે ચિકનના સ્વાસ્થ્ય લાભો

• વિટામિન ઇએન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે, ગોનાડ્સ અને હૃદયના સ્નાયુઓની કામગીરી માટે જરૂરી છે, અને કોષ પટલનું સાર્વત્રિક સ્ટેબિલાઇઝર છે. વિટામિન ઇની ઉણપ સાથે, એરિથ્રોસાઇટ્સનું હેમોલિસિસ અને ન્યુરોલોજીકલ ડિસઓર્ડર જોવા મળે છે.
• વિટામિન પીપીઊર્જા ચયાપચયની રેડોક્સ પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે. વિટામિનની અપૂરતી માત્રા ત્વચા, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને નર્વસ સિસ્ટમની સામાન્ય સ્થિતિના વિક્ષેપ સાથે છે.
• ફોસ્ફરસઊર્જા ચયાપચય સહિતની ઘણી શારીરિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, એસિડ-બેઝ સંતુલનનું નિયમન કરે છે, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ અને ન્યુક્લિક એસિડનો ભાગ છે અને હાડકાં અને દાંતના ખનિજકરણ માટે જરૂરી છે. ઉણપ એનોરેક્સિયા, એનિમિયા અને રિકેટ્સ તરફ દોરી જાય છે.
• ક્લોરિનશરીરમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની રચના અને સ્ત્રાવ માટે જરૂરી છે.
• કોબાલ્ટવિટામિન B12 નો ભાગ છે. ફેટી એસિડ મેટાબોલિઝમ અને ફોલિક એસિડ મેટાબોલિઝમના ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે.
• ક્રોમિયમલોહીમાં શર્કરાના સ્તરના નિયમનમાં ભાગ લે છે, ઇન્સ્યુલિનની અસરમાં વધારો કરે છે. ઉણપ ગ્લુકોઝ સહિષ્ણુતામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે.

તમે પરિશિષ્ટમાં સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા જોઈ શકો છો.