શું છીપ મશરૂમ્સ ખાવાનું શક્ય છે જો તેમના પર સફેદ કોટિંગ હોય? ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડતી વખતે સામાન્ય સમસ્યાઓ એક રૂમમાં બે તાણ.

અન્ય કોઈપણ વ્યવસાયની જેમ, મશરૂમ ઉગાડવા માટે કેટલાક જ્ઞાન અને અનુભવની જરૂર હોય છે. શરૂઆતના મશરૂમ ઉગાડનારાઓને ઘણીવાર સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડે છે અને નિષ્ફળતાના કારણો અને તેને કેવી રીતે દૂર કરવી તેની અજ્ઞાનતાને કારણે તેઓએ જે શરૂ કર્યું તે ચાલુ રાખવાનો ઇનકાર કરે છે. નિયમ પ્રમાણે, ઓઇસ્ટર મશરૂમની ખેતી સહિત કોઈપણ વ્યવસાયમાં નિષ્ફળતાનું મુખ્ય કારણ જરૂરી માહિતીનો અભાવ અને તકનીકી ધોરણોનું પાલન ન કરવું છે. આ લેખમાં આપણે છીપ મશરૂમ્સ ઉગાડતી વખતે મશરૂમ ઉત્પાદકોને આવતી સૌથી સામાન્ય સમસ્યાઓ અને ભૂલો જોઈશું.

માયસેલિયમ સબસ્ટ્રેટમાં વધતું નથી અથવા ખૂબ જ ધીરે ધીરે વિકાસ પામે છે.

આનું મુખ્ય કારણ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ (24-28 ડિગ્રીથી નીચે)ના વિકાસ માટે અનુકૂળ તાપમાનની સ્થિતિ અથવા સબસ્ટ્રેટના ગંભીર જળ ભરાઈ વચ્ચેની વિસંગતતા હોઈ શકે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમારે ઓરડામાં હવાનું તાપમાન વધારવાની જરૂર છે, અને સબસ્ટ્રેટ સાથે બેગમાં ભેજ ઘટાડવા માટે, તે મશરૂમ બ્લોકના નીચલા ભાગમાં છિદ્રોની સંખ્યા વધારવા માટે પૂરતું છે.

મશરૂમ સબસ્ટ્રેટ અને પ્લાસ્ટિક બેગ વચ્ચે ભેજનો દેખાવ.

ભેજના કારણોને દૂર કરવા માટે, તમારે તાપમાનને સ્થિર કરવાની જરૂર છે, કારણ કે આ ઓરડામાં હવાના તાપમાનમાં ફેરફારની નિશાની છે. તે સ્થાનો જ્યાં પ્રવાહી એકઠું થાય છે, 1-2 મીમીના છિદ્રો બનાવવા જોઈએ. તે જ સમયે, ખાતરી કરો કે લીક થયેલ પ્રવાહી અન્ય બ્લોક્સ, છાજલીઓની સપાટી અથવા ફ્લોર પર ન આવે.

મશરૂમ બ્લોકની સપાટી પર લીલા અથવા કાળા ફોલ્લીઓનો દેખાવ.

આ મશરૂમ ઉત્પાદકોની સૌથી સામાન્ય અને કદાચ સૌથી અપ્રિય સમસ્યા છે. કારણ સબસ્ટ્રેટમાં મોલ્ડ ફૂગનો વિકાસ છે - ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના સ્પર્ધકો. સામાન્ય રીતે, સબસ્ટ્રેટની નબળી ગુણવત્તા અથવા ટૂંકા હીટ ટ્રીટમેન્ટને કારણે ઘાટ દેખાય છે. નીચા-ગુણવત્તાવાળા ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમને કારણે પણ મોલ્ડ વિકસી શકે છે, જેની પાસે સબસ્ટ્રેટને માસ્ટર કરવાનો સમય નથી, જે સ્પર્ધાત્મક ફૂગ માટે પ્રવૃત્તિના ક્ષેત્રને મુક્ત કરે છે. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે મોલ્ડ ઊંચા તાપમાને વધે છે.
તેથી, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડવાનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કો એ સબસ્ટ્રેટની ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી તૈયારી અને ખેતીના ઓરડામાં તાપમાન શાસન જાળવવાનું છે. આ અભિગમ ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમને પોષક તત્ત્વો સાથે ઘાટની ફૂગ છોડ્યા વિના સબસ્ટ્રેટને સંપૂર્ણપણે આત્મસાત કરવામાં સક્ષમ કરશે, જેના વિના તેમનો વિકાસ અશક્ય બની જાય છે. મોલ્ડ સાથેના મશરૂમ બ્લોક્સને અફસોસ કર્યા વિના ફેંકી દેવા જોઈએ અને ફરીથી શરૂ કરવું જોઈએ. જો કે, જો અસરગ્રસ્ત વિસ્તારો નાના હોય, તો તમે મશરૂમ બ્લોકને બચાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ કરવા માટે, તમારે ઘાટથી અસરગ્રસ્ત વિસ્તારમાં ઓઇલક્લોથને કાળજીપૂર્વક કાપવાની જરૂર છે અને સપાટીને નિયમિત મીઠું સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. આ મોલ્ડ ફૂગના ફેલાવાને સ્થાનીકૃત કરી શકે છે, પરંતુ ઉપજની ખોટ ટાળી શકાતી નથી.

મશરૂમ બ્લોક્સ પર મશરૂમ્સની વિદેશી પ્રજાતિઓનો દેખાવ.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને બદલે અન્ય મશરૂમ્સ ઉગાડવાનું કારણ એ જ ભૂલ છે જે અગાઉના ફકરામાં છે, એટલે કે નબળી ગરમીની સારવાર અથવા નબળી-ગુણવત્તાવાળી માયસેલિયમ. સામાન્ય રીતે, ગ્રે ડંગ બીટલ મશરૂમ બ્લોકમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ સાથે વિકસે છે. જો વિદેશી મશરૂમ્સ દેખાય છે, તો તેને મશરૂમ બ્લોકમાંથી દૂર કરવું આવશ્યક છે. તેઓ છીપ મશરૂમ્સ પહેલાં દેખાશે. સફળ મશરૂમ વ્યવસાય માટે, વિદેશી મશરૂમના દેખાવને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, કારણ કે આ ભાવિ લણણીના જથ્થા અને ગુણવત્તા સાથે સીધો સંબંધિત છે.

મોટી સંખ્યામાં છીપ મશરૂમ્સનો દેખાવ, જે ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.

કારણ ઓરડામાં હવાની અપૂરતી ભેજ છે. આ સમસ્યાને ઠીક કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો છે. તમારે "ધુમ્મસ" અથવા નિયમિત ગાર્ડન સ્પ્રેયર જેવા ફાઇન-ડિસ્પેન્સર સ્પ્રેયરનો ઉપયોગ કરીને ભેજ વધારવાની જરૂર છે, અને નાના રૂમમાં પણ પ્લાસ્ટિકની બોટલ માટે નિયમિત નોઝલ સાથે, અથવા ફક્ત દિવાલો અને ફ્લોરને પાણીથી ભેજવા જોઈએ. એક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો એ છે કે પાણી મશરૂમ સબસ્ટ્રેટની અંદર ન આવવું જોઈએ (ફક્ત મશરૂમ બોડી અને ઓઇલક્લોથની સપાટી પર), આ મશરૂમ બ્લોકને સડવા તરફ દોરી શકે છે.

વિસ્તરેલ દાંડી અને નાની અથવા નિસ્તેજ ટોપીઓ સાથે મશરૂમ ફળ આપતા શરીરનો દેખાવ.

આ નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા મશરૂમ્સ અપૂરતી વેન્ટિલેશન અથવા નબળી લાઇટિંગ અથવા બંનેને કારણે થાય છે. તાજી હવાના અભાવ સાથે, પગ લાંબા અને ટ્વિસ્ટેડ હોય છે, કેપ્સ સામાન્ય રંગની હોય છે, પરંતુ નાની હોય છે. નબળી લાઇટિંગમાં, પગ લાંબા અને કેપ્સ નિસ્તેજ અને પ્રકાશ હોઈ શકે છે. ત્યાં મશરૂમ શરીર છે જે કદરૂપું અથવા કોરલ-આકારના છે. આવા કારણોને રોકવા માટે, પ્રકાશની તીવ્રતા વધારવી જરૂરી છે; આ માટે ફ્લોરોસન્ટ લેમ્પ્સ (એફએલએલ) નો ઉપયોગ કરવો અને રૂમને વેન્ટિલેશન પ્રદાન કરવું વધુ સારું છે. સામાન્ય રીતે, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઉગાડતી વખતે એર એક્સચેન્જ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઓરડાના વેન્ટિલેશન પ્રત્યે બેદરકાર વલણ એ શિખાઉ મશરૂમ ઉત્પાદકોની મુખ્ય ભૂલ છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને મોટી માત્રામાં તાજી હવાની જરૂર હોય છે, જે શેમ્પિનોન્સ ઉગાડતી વખતે વધુ હોય છે, તેથી દબાણયુક્ત વેન્ટિલેશન સાથે મશરૂમ ઉગાડવાની સુવિધાઓ પ્રદાન કરવી શ્રેષ્ઠ છે. વધુમાં, કચરાના ઉત્પાદનો અને ફૂગના બીજકણનું સંચય માનવ શ્વસનતંત્રને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

એક શિખાઉ મશરૂમ ઉત્પાદકે યાદ રાખવું જોઈએ કે મશરૂમ ઉત્પાદન માટે ખૂબ જ જવાબદાર અને દર્દી અભિગમની જરૂર છે. તમામ કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવતા મશરૂમ્સમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ સૌથી અભૂતપૂર્વ અને સુલભ છે. જો કે, તેને આ ફૂગના વિકાસ માટે જરૂરી માઇક્રોક્લાઇમેટ શરતો, સંગ્રહ, પરિવહન અને વેચાણના નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

મારા મિત્રોમાં એવા લોકો છે જે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સાથે સંકળાયેલા છે, અને શિયાળામાં, ખેતીમાં કેટલીક સમસ્યાઓ થાય છે, જે ઘાટની રચના તરફ દોરી જાય છે. દા.ત.

માયસેલિયમની વૃદ્ધિ દરમિયાન, માયસેલિયમ વધતું નથી, અથવા નબળી રીતે વિકસે છે, આ સબસ્ટ્રેટમાં પાણી ભરાઈ જવાને કારણે છે, અથવા તેનું તાપમાન 24 ડિગ્રીથી નીચે અથવા 30 થી વધુ છે. આ કારણને દૂર કરવા માટે, તમારે છિદ્રોની સંખ્યામાં વધારો કરવાની જરૂર છે. બ્લોકનો નીચેનો ભાગ અને વેન્ટિલેશનનો ઉપયોગ કરીને તાપમાનને સમાયોજિત કરો.

સબસ્ટ્રેટની સપાટી પર લીલા અથવા કાળા ફોલ્લીઓ દેખાઈ શકે છે,આ સબસ્ટ્રેટની અપૂરતી વંધ્યીકરણને કારણે થાય છે.

બ્લોક સફેદ માયસેલિયમનો પોપડો ઉગે છે, શરીરની દાંડી બનતી નથી, જે મશરૂમ્સના બગાડ તરફ દોરી જાય છે.

જો બ્લોક્સ નબળી રીતે વંધ્યીકૃત હોય, તો ફૂગની વિદેશી પ્રજાતિઓના ફળ આપતા શરીર દેખાય છે. અન્ય બીજકણના ફેલાવાને ટાળવા માટે, તેમને અલગ રૂમમાં ઉછેર માટે નાબૂદ અથવા ફરીથી ગોઠવવાની જરૂર છે.

શું સફેદ કોટિંગ સાથે ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ખાવાનું શક્ય છે?

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ખરીદતી વખતે, તે સફેદ કોટિંગ (મોલ્ડ) સાથે પકડાઈ શકે છે. તે ખતરનાક નથી અને મશરૂમ્સની ગુણવત્તાને બિલકુલ અસર કરતું નથી, પરંતુ તમે મશરૂમ ખોરાક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે આ કરવાની જરૂર છે:

• બધું સારી રીતે ધોઈ લો.
• ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.
• ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો.
• હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી, બધા મોલ્ડને તટસ્થ કરવામાં આવે છે.

મારી સલાહ: ઘરે ઉગાડવામાં આવેલા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સૌથી સલામત મશરૂમ્સ છે, પરંતુ તે એક નાશવંત ઉત્પાદન છે, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી, અથવા તેને સ્થિર કરી શકાય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તેનો સ્વાદ બગડશે.

મેં નક્કી કર્યું કે કેટલીકવાર મારે ઊભી થતી સમસ્યાઓ અને તેના કારણો (અને, પ્રાધાન્યમાં, ઉકેલો) લખવાની જરૂર છે.
અહીં એક ઉદાહરણ છે: કેટલાક મશરૂમ્સની કેપ્સ પર વૃદ્ધિ હોય છે.
આ અનિવાર્યપણે નવા મશરૂમ્સ છે. :) ફળ આપવાના સમયગાળા દરમિયાન, તમે મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે પાકે ત્યાં સુધી તેને દૂર કરવાનો ગમે તેટલો પ્રયત્ન કરો, હવામાં બીજકણ હજી પણ રહે છે (તેથી જ કોશિકાઓમાં કામદારોએ રેસ્પિરેટરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે! બીજકણ મજબૂત એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે) .
બીજકણ જે મશરૂમ્સ પર પડે છે તે પોષક માધ્યમનો અનુભવ કરે છે. છેવટે, મશરૂમ તેમના માટે સ્ટ્રો જેટલું પોષક છે. અને તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફાર સાથે, તેઓ તરત જ વધવા માંડે છે.
બહારની તીવ્ર ઠંડીએ (-4 થી -31 રાતોરાત) હવાના પુરવઠાના તાપમાનને અને પરિણામે, કોષોમાં પણ અસર કરી. ચેમ્બરમાં તાપમાનમાં કેટલાક ડિગ્રીનો ઉછાળો આવ્યો અને મશરૂમ પ્રતિક્રિયા આપવા માટે વ્યવસ્થાપિત થયા, જો કે ઓટોમેશન ઝડપથી આબોહવાને સુધારે છે.
પરિણામે, આ ઘટના વ્યાપક નથી, પરંતુ એક તરંગમાંથી દોઢ ટકા મશરૂમ વૃદ્ધિ સાથે આવ્યા હતા. તમે આ મશરૂમ્સ ખાઈ શકો છો; તેઓ અન્ય કરતા અલગ નથી. પરંતુ તેમનો દેખાવ હવે માર્કેટેબલ નથી; તમે બધા ખરીદદારોને ઘટનાની પ્રકૃતિ સમજાવી શકતા નથી. તેથી જ કામદારો તેમના ઘરેથી આવા મશરૂમ ચોરી કરે છે અને તે જાતે જ ખાશે.

અમે સમાન પ્રકૃતિની બીજી ઘટનાનો સામનો કર્યો. એક સ્ટોરે અમારા મશરૂમનો ફોટો "તે મોલ્ડી છે!" ટિપ્પણી સાથે મોકલ્યો.
મશરૂમ્સ પરનો ઘાટ લીલો અથવા કાળો છે, અને અહીં સફેદ ફ્લુફ છે (ફોટામાં નીચે). આ બીજકણ પણ અંકુરિત થાય છે અને તે પણ તાપમાન શાસનનું પાલન ન કરવાના કારણે.
જ્યારે આપણે મશરૂમ એકત્રિત કરીએ છીએ, ત્યારે તે ધીમે ધીમે 15 ડિગ્રીથી 3 ડિગ્રી સુધીના તબક્કાઓમાંથી પસાર થાય છે (તીક્ષ્ણ નહીં, આઘાતજનક રીતે નહીં!). મોકલતી વખતે અમે તાપમાનનું પણ નિરીક્ષણ કરીએ છીએ. ગંભીર હિમવર્ષામાં, અમે મશરૂમ લોડ કરતા પહેલા વાન બૂથને ગરમ કરીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે. સામાન્ય રીતે, મશરૂમ દરેક સમયે સમાન તાપમાને રાખવામાં આવે છે.
પરંતુ એવું લાગે છે કે તે સ્ટોરમાં મશરૂમને તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવ્યું ન હતું, પરંતુ કેટલાક કલાકો સુધી ગરમ રાખવામાં આવ્યું હતું (બીજાણુઓ જીવંત થયા હતા) અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવ્યા હતા (બીજણ વધવા લાગ્યું હતું).
સામાન્ય રીતે, તે ખાદ્ય પણ છે અને બિન-વ્યાવસાયિક પણ છે.

1. આ બ્લોક સમાવે છે સ્લોટ્સમાંથી બ્રાઉન સ્મજ, તળિયે ખૂણામાં અસંસ્કારી ફોલ્લીઓ દેખાય છે, અને વધુ પાણી એકઠું થાય છે. એક અપ્રિય ગંધ દેખાઈ શકે છે, કેટલીકવાર એમોનિયાની ગંધ હોય છે.

આ સબસ્ટ્રેટના પાણી ભરાવાને કારણે છે. અતિશય ભેજ વિવિધ બેક્ટેરિયલ ચેપના ઝડપી ફેલાવા અને ઘાટના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. પેથોજેનિક માઇક્રોફ્લોરાના સંચય સાથે, પહેલેથી જ સફેદ થયેલ બ્લોક 11-13 દિવસે પીળા ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલો બનવાનું શરૂ કરી શકે છે, અને 3-4 દિવસ પછી તે સંપૂર્ણપણે મરી શકે છે.

2. બ્લોક્સ ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે, એક સુંદર, સમાન સફેદ રંગ ધરાવે છે, અને પ્રિમોર્ડિયા એકસાથે ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ પછી કેટલાક પ્રિમોર્ડિયા સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, અને ફૂગના વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કામાં મોટી સંખ્યામાં ડ્રુસેન સુકાઈ જાય છે.

બીજી તરંગ ખૂબ જ ઓછી ઉપજ આપે છે અથવા બિલકુલ રચના કરતી નથી.
જ્યારે સબસ્ટ્રેટની ભેજ અપૂરતી હોય ત્યારે આવી સમસ્યાઓ જોવા મળે છે, કારણ કે ભેજના અભાવને કારણે મશરૂમ્સ પોષક તત્વોને પૂરતા પ્રમાણમાં શોષી શકતા નથી. ડ્રુસેનના મૃત અવશેષો પર, ભેજ એકઠું થવાનું શરૂ થાય છે અને ગૌણ બેક્ટેરિયલ ચેપ વિકસે છે, તેથી તેઓ એવું લાગે છે કે તેઓ પલાળેલા છે અને સૂકાયા નથી.

3. બ્લોકમાં ઘાટ - લીલો (ટ્રાઇકોડર્મા) અથવા કાળો (મુકોર).
જો બ્લોક અસમાન રીતે અતિશય ઉગાડવામાં આવે છે, તો પછી બિનઉગાડેલા ફોલ્લીઓ પર મોલ્ડ માયસેલિયમનો ગ્રેશ-સફેદ કોટિંગ દેખાઈ શકે છે, જે શરૂઆતમાં ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમથી વ્યવહારીક રીતે અસ્પષ્ટ છે. તે દેખાય છે તેના 3-5 દિવસ પછી, તે બીજકણ બનાવે છે અને ઘાટના પ્રકારને આધારે ડાઘ લીલા, ઓલિવ અથવા કાળો થઈ જાય છે.

આ સબસ્ટ્રેટના નીચા pH ને કારણે છે. શ્રેષ્ઠ pH સ્તર 7.5-8.5 ની રેન્જમાં માનવામાં આવે છે. સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરતી વખતે ચૂનો ઉમેરીને પ્રાપ્ત થાય છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ માયસેલિયમ આ શ્રેણીમાં સારી રીતે વિકસે છે, અને મોલ્ડ એસિડિફાઇડ સબસ્ટ્રેટને પસંદ કરે છે. ઇનોક્યુલેશન ટ્રીટમેન્ટના સેનિટરી શાસનનું ઉલ્લંઘન અને બ્લોક્સના ઇનોક્યુલેશન માટેના નિયમો પણ ચેપમાં ફાળો આપે છે, હવામાંથી સબસ્ટ્રેટમાં ઘાટના બીજકણના પ્રવેશને કારણે.

કેટલીકવાર ઓઇસ્ટર મશરૂમ બ્લોક ઇન્ક્યુબેશનના પ્રારંભિક તબક્કામાં સંપૂર્ણપણે લીલો થઈ જાય છે અને મૃત્યુ પામે છે. ખૂબ જ ભાગ્યે જ, બેગમાં ગુલાબી અથવા નારંગી ઘાટ (ન્યુરોસ્પોરા) દેખાય છે.

નિયમ પ્રમાણે, આ બે તથ્યો કાચા માલની નબળી-ગુણવત્તાની ગરમીની સારવાર સાથે સંકળાયેલા છે. હાઇડ્રોથર્મલ શાસન વિશે વાંચો, અને અહીં વિશે. કેટલાક મશરૂમ ઉત્પાદકો પ્રયોગો કરે છે અને પરિણામે, સબસ્ટ્રેટને ખોટી રીતે તૈયાર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એડિટિવ્સ કે જે હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયા નથી (કેલસીઇન્ડ નથી) ઇનોક્યુલેશન ટેબલ પર ઉમેરવામાં આવે છે: બ્રાન, ચાક, જીપ્સમ. આ કિસ્સામાં, ઉમેરણો પોતે ટ્રાઇકોડર્મા બીજકણનો સ્ત્રોત બની શકે છે, અને બ્લોક પ્રથમ હરિયાળીના નાના ફોલ્લીઓથી આવરી લેવામાં આવે છે, અને પછી સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ શકે છે (બીજકણ વૃદ્ધિના અસંખ્ય બિંદુઓને કારણે).

એન્ટરપ્રાઇઝને તકનીકી નિયમો વિકસાવવાની જરૂર છે જે તમામ તકનીકી કામગીરીનો ક્રમ સ્થાપિત કરે છે, તાપમાન અને સમય પરિમાણો સૂચવે છે અને તેનું પાલન કરવાની ખાતરી કરો. સબસ્ટ્રેટની તૈયારી દરમિયાન થતી માઇક્રોબાયોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓની અવગણના ક્યારેક આ તકનીકી પ્રક્રિયાના મહત્વપૂર્ણ ઘટકોને અવગણવા અથવા તેને સરળ બનાવવા તરફ દોરી જાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, તાપમાનના પરિમાણોનું પાલન ન કરવું, તબક્કાઓમાંથી એકનો સમય ઘટાડવો, ખોટી રીતે પસંદ કરેલ ઠંડક મોડ્સ. પાશ્ચરાઇઝેશન).

પરિસ્થિતિના વધુ પૃથ્થકરણ માટે, તારીખ (બેચ નંબર) દર્શાવતા નિયમોની કોઈપણ કલમમાં ફેરફારને અલગ જર્નલમાં રેકોર્ડ કરવો જરૂરી છે. સબસ્ટ્રેટના અતિશય વૃદ્ધિ સાથેની કેટલીક સમસ્યાઓ એ હકીકતને કારણે હોઈ શકે છે કે સાધનો પસંદ કરેલા મોડ્સનું પાલન કરતા નથી અને આ પ્રક્રિયાના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાના અમલીકરણની ખાતરી કરી શકતા નથી.

જો છોડના કાચા માલની પ્રક્રિયામાં ઉલ્લંઘન થાય છે, તો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માયસેલિયમ અને વધતી ચેમ્બરમાં યોગ્ય રીતે આયોજિત માઇક્રોક્લાઇમેટ હોવા છતાં, ફૂગની ઉપજ ઓછી હોઈ શકે છે.

ઇન્ક્યુબેશનના આબોહવા અને સેનિટરી પરિમાણોના ઉલ્લંઘન સાથે સંકળાયેલી સમસ્યાઓ.

1. જ્યારે વધારે ઉગાડવામાં આવે ત્યારે બ્લોક્સના સ્લોટમાં લીલા ઘાટનો દેખાવ

2. સબફિલ્મ કન્ડેન્સેટ

આના કારણે થઈ શકે છે:

— સબસ્ટ્રેટમાં પાણીનો ભરાવો,

- ઓરડામાં તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફાર જ્યાં બ્લોક્સ વધુ ઉગાડવામાં આવે છે.

આ બંને કારણો સબફિલ્મ સ્તરમાં બેક્ટેરિયા અને ટ્રાઇકોડર્મા બીજકણના પ્રસારનું કારણ બની શકે છે. પછી, ફિલ્મની અંદરની સપાટી અને અતિશય ઉગાડવામાં આવેલા સબસ્ટ્રેટની વચ્ચે, કાં તો ભૂરા, દુર્ગંધયુક્ત પ્રવાહી (ઉપરના પ્રથમ અને બીજા ફોટા) અથવા ટ્રાઇકોડર્મા (ત્રીજો ફોટો) ના લીલા ફોલ્લીઓ દેખાય છે. જો આ બે કારણો એકસાથે હાજર હોય, તો બ્લોક લગભગ 100% ખામીયુક્ત છે.

ખરેખર, આ સ્તરમાં પાણીની હાજરીને કારણે, ગેસનું વિનિમય વિક્ષેપિત થાય છે અને માયસેલિયમ હાઇફે ત્યાં વિકાસ કરી શકતો નથી, પરંતુ ઘાટ અને બેક્ટેરિયાના બીજકણ ત્યાં મહાન લાગે છે, અને ત્રણથી ચાર દિવસમાં વૃદ્ધિ પામે છે જેથી તેઓ નીચે સંપૂર્ણ લીલો પોપડો બનાવે છે. બેક્ટેરિયલ સ્લરીનો ફિલ્મ અથવા ઘન પીળો-ભુરો ડાઘ.

કમનસીબે, આ કિસ્સામાં, આખો બ્લોક સફેદ હોઈ શકે છે, વિરામ સમયે સુંદર રીતે ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ ફળ બિલકુલ નથી.

3. ફિલ્મ હેઠળ બેગની સપાટી ઉચ્ચારણ કોમ્પેક્શન - સફેદ ફોલ્લીઓ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

4. મશરૂમ બ્લોક્સ પર પ્રિમોર્ડિયા રચાય છે (ફોર્મ) અને ફિલ્મ હેઠળ ઉગે છેસીધા છિદ્રોની નજીક અથવા સબફિલ્મની જગ્યામાં, છિદ્રોને ધ્યાનમાં લીધા વિના.

5. પ્રિમોર્ડિયાનો અસામાન્ય વિકાસ, "બમ્પ્સ" ની હાજરી
સેવન દરમિયાન તાપમાન અને ભેજમાં વધઘટ સૂચવે છે.

ઉગાડતા મશરૂમ્સ ફક્ત ત્યારે જ ઉત્પાદક બનશે જો પ્રક્રિયા યોગ્ય રીતે સેટ કરવામાં આવે અને આ માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે. ઓઇસ્ટર મશરૂમના રોગો અને તેનું નિવારણ મશરૂમની ખેતીમાં એક મહત્વપૂર્ણ તબક્કો છે, કારણ કે લણણીની માત્રા રોગો અને જીવાતો સામે રક્ષણ માટે નિવારક પગલાંના પાલન પર આધારિત છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના રોગો માત્ર દૂષિત સબસ્ટ્રેટ અને માયસેલિયમ દ્વારા જ ફેલાય છે, પરંતુ ટેક્નોલોજીના અયોગ્ય પાલનના પરિણામે પણ દેખાઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે એક જ ચેમ્બરમાં બે અલગ અલગ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે અથવા તાપમાન અને ભેજની સ્થિતિનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા હોય છે.

જ્યારે ઘરે ઉગાડવામાં આવે ત્યારે ઓઇસ્ટર મશરૂમના રોગોના કારણો

મશરૂમ ઉછેર ઉદ્યોગમાં રોગો અને જીવાતો સામે રક્ષણ માટે તમામ જરૂરી પગલાં લેવામાં આવે તો જ ઓઇસ્ટર મશરૂમ ઉગાડવામાં સફળતા મળશે. આ માત્ર નિવારણ માટે જ નહીં, પરંતુ મશરૂમની સફળ ખેતી માટે જરૂરી અન્ય રક્ષણાત્મક અને આરોગ્યપ્રદ પગલાંને પણ લાગુ પડે છે. વિગતો માટે નીચે જુઓ.

ખાદ્ય મશરૂમ ફાર્મ ચેપના સ્ત્રોતની નજીક સ્થિત ન હોવા જોઈએ (ઉદાહરણ તરીકે, ટ્રાઇકોડર્મિનનો ઉપયોગ કરતા છોડની નજીક). સાયરિડ ફંગસ ગ્નેટ્સ એ માત્ર છીપના મશરૂમ્સના જંતુઓ નથી, પણ શાકભાજીમાં પણ છે, તેથી તેઓ ચેપને દૂષિત ગ્રીનહાઉસમાંથી મશરૂમ ઉગાડતા સાહસોમાં પ્રસારિત કરી શકે છે.

આઉટબિલ્ડીંગ્સ માટેની યોજના બનાવતી વખતે, ઘણી ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે(ચિત્ર 1):

• સ્વચ્છ અને ગંદા ઉત્પાદન ઝોન જરૂરી રીતે અલગ અને પ્રાદેશિક રીતે શક્ય તેટલા મર્યાદિત છે;
• ક્લીન ઝોનનો ઉપયોગ પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન, વાવણી અને ફળની રચના પછી સબસ્ટ્રેટને અનલોડ કરવા માટે જ થાય છે;
• તકનીકી કામગીરી સ્પષ્ટ રીતે નિયુક્ત સમયે હાથ ધરવામાં આવે છે.

ચેપનો મુખ્ય સ્ત્રોત ખર્ચાળ સબસ્ટ્રેટ છે, કારણ કે માયસેલિયમ અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા દરમિયાન પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો તેમાં રચાય છે.

નૉૅધ:કેટલાક મશરૂમ ઉત્પાદકો એન્ટરપ્રાઇઝના પરિસરમાં ખર્ચેલા બ્લોક્સ છોડી દે છે. તેઓ ફળ આપવાનું ચાલુ રાખે છે, તેમ છતાં તેઓ ચેપ વિકસાવે છે. ધીરે ધીરે, આવા બ્લોક્સ ચેપનો સતત સ્ત્રોત બની જાય છે અને નવા ફંગલ બ્લોક્સને ચેપ લગાવી શકે છે. એટલા માટે ખર્ચવામાં આવેલા સબસ્ટ્રેટને તાત્કાલિક પ્રદેશમાંથી દૂર કરીને તેનો નિકાલ કરવો જોઈએ.

સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા માટેની પ્રારંભિક સામગ્રી પણ ચેપનો સ્ત્રોત બની શકે છે. ખેતરને દૂષિત ન કરવા માટે, સામગ્રીનો સંગ્રહ વિસ્તાર સ્વચ્છ વિસ્તારોથી શક્ય તેટલા મોટા અંતરે સ્થિત છે. જે રૂમમાં માટીનું મિશ્રણ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે વાવેતર ચેમ્બરથી અલગ સ્થિત હોવું જોઈએ અને અલગ પ્રવેશદ્વાર હોવો જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદનના યોગ્ય સંગઠન માટે, એક સિદ્ધાંતનું પાલન કરવામાં આવે છે: પ્રથમ, બધી સ્વચ્છ કામગીરી કરવામાં આવે છે, અને પછી ગંદા કામગીરી. ઉદાહરણ તરીકે, માયસેલિયમની વાવણીમાં સામેલ કામદારોનો ઉપયોગ ફ્રુટિંગ ચેમ્બરમાં કામ કરવા માટે કરી શકાતો નથી. ઉત્પાદનો અને સાધનસામગ્રી પણ સ્વચ્છથી ગંદા વિસ્તારોમાં ખસેડવામાં આવે છે, અને ઊલટું નહીં. એન્ટરપ્રાઇઝના સામાન્ય બજેટમાં સેનિટરી, આરોગ્યપ્રદ અને નિવારક પગલાં માટેના ખર્ચનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે. વિડિઓમાંથી તમે શીખી શકશો કે વપરાયેલ સબસ્ટ્રેટનો યોગ્ય રીતે નિકાલ કેવી રીતે કરવો.

એક ચેમ્બરમાં બે તાણ ઉગાડવી

કૃષિ તકનીકી પગલાંનો મુખ્ય હેતુ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા, માયસેલિયમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાનો અને ખેતીના તમામ તબક્કે મશરૂમ્સની સંભાળ રાખવાનો છે.

સારી સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા માટે, નીચેનાનો વિચાર કરો::

• પ્રારંભિક સામગ્રીએ બંધારણ, ભેજનું સ્તર અને રાસાયણિક રચના માટેની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે. નબળી ગુણવત્તાની પ્રારંભિક સામગ્રી રોગોના વિકાસ અને જંતુઓના ફેલાવાનું કારણ બની શકે છે.
• સબસ્ટ્રેટ હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન હોવું આવશ્યક છે. આ માત્ર સુક્ષ્મસજીવોના મૃત્યુમાં ફાળો આપે છે, પરંતુ ચેપના સ્ત્રોતોના વધુ વિકાસ માટે પ્રતિકૂળ એક વિશેષ વાતાવરણ પણ બનાવે છે.
• પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન પછી જમીનને ચેપથી વધુ સુરક્ષિત કરવા માટે, તમામ હવા નળીઓ પર વિશેષ ફિલ્ટર્સ સ્થાપિત કરવામાં આવે છે.
• સબસ્ટ્રેટને અનલોડ કરતા પહેલા, સાધનો અને ઇન્વેન્ટરીને જંતુમુક્ત કરવી આવશ્યક છે. માયસેલિયમની વાવણી કરતી વખતે, મહત્તમ શક્ય વંધ્યત્વ જાળવવામાં આવે છે.

સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા માટેની રચના અને પ્રક્રિયા આકૃતિ 2 માં બતાવવામાં આવી છે. ખેતીના સમયગાળા દરમિયાન, હવા અને જમીનનું તાપમાન, ભેજનું સ્તર અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ સાંદ્રતાનું નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ બ્લોક્સમાં ગરમીનું વિનિમય સુનિશ્ચિત કરવું ખાસ કરીને વનસ્પતિ વૃદ્ધિ દરમિયાન મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે વધુ પડતી ગરમી માયસેલિયમના મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે. ખેતી દરમિયાન, સમયસર સંભવિત ચેપના સ્ત્રોતને શોધવા અને યોગ્ય પગલાં લેવા માટે બ્લોક્સનું સમયાંતરે નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. લણણી પછી, રૂમને જંતુમુક્ત કરવું આવશ્યક છે. તમને વિડિઓમાં સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા માટેની ભલામણો મળશે.

સબસ્ટ્રેટની યોગ્ય તૈયારી ઉપરાંત, મશરૂમ્સની વિવિધ જાતોને યોગ્ય રીતે મૂકવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે ઘણી જાતો ઉગાડવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તેમને વિવિધ ચેમ્બરમાં મૂકવાની જરૂર છે, કારણ કે તાપમાન અને ભેજની સ્થિતિ માટેની વિવિધ આવશ્યકતાઓ માયસેલિયમના ઘાટ અને સડોનું કારણ બની શકે છે.

ભેજ બાષ્પીભવનનો નીચો દર

નબળી વેન્ટિલેશન, ઉચ્ચ ભેજ અને ભેજનું ધીમા બાષ્પીભવન મશરૂમ બ્લોક્સ પર ઘાટનું કારણ બની શકે છે. પરિણામે, ફ્રુટિંગ બોડીની રચના પહેલા જ માયસેલિયમ સડવાનું અને મૃત્યુ પામે છે.

ભેજનું ધીમા બાષ્પીભવન પણ ફળ આપવાના તબક્કા દરમિયાન ખતરનાક બની શકે છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ફળ આપનાર શરીર સડી શકે છે અથવા ફક્ત ઘાટથી ઢંકાઈ જાય છે, જે મશરૂમ્સને વપરાશ અને વેચાણ માટે અયોગ્ય બનાવે છે. વધુમાં, આવી પરિસ્થિતિઓમાં, મશરૂમની દાંડી અને ચામડી ખૂબ જાડા થઈ જાય છે, અને છીપ મશરૂમ તેના મૂલ્યવાન સ્વાદ ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

મશરૂમ ફાર્મ પર સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ પગલાંનો મુખ્ય ભાગ સામાન્ય સ્વચ્છતા જાળવવાનો છે. આમાં શામેલ છે (આકૃતિ 3):

1. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા વેન્ટિલેશન, અવિરત પાણી પુરવઠા અને ખેતી ચેમ્બરના થર્મલ ઇન્સ્યુલેશનની વ્યવસ્થા;
2. બધા દરવાજા ચુસ્તપણે બંધ હોવા જોઈએ;
3. હવા પુરવઠા પ્રણાલીઓ સૂક્ષ્મજીવો અને ધૂળમાંથી આવતા ઓક્સિજનને શુદ્ધ કરવા માટે ફિલ્ટર્સથી સજ્જ હોવી જોઈએ;
4. ખેતીના ચેમ્બરમાં છાજલીઓ અને અન્ય માળખાં લાકડામાંથી બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આ સામગ્રીને જંતુમુક્ત કરવી મુશ્કેલ છે;
5. દરેક પ્રોડક્શન રૂમમાં પ્રવેશતા પહેલા, રબરની સાદડી મૂકવામાં આવે છે, જે નિયમિતપણે જંતુનાશક દ્રાવણમાં પલાળવામાં આવે છે.

દરેક ફાર્મ કર્મચારીને વ્યક્તિગત કપડાં, પગરખાં અને સાધનો સોંપવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માટેના કન્ટેનર દરેક ઉપયોગ પછી ધોવાઇ અને જંતુમુક્ત કરવામાં આવે છે. કચરો અને સ્ટેમ ટ્રિમિંગ્સને એકત્રિત કરવા અને તેનો નિકાલ કરવા માટે, નિકાલજોગ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે લણણી પછી તરત જ વિસ્તારમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

નીચું તાપમાન

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની ઘણી જાતો નીચા તાપમાનને સારી રીતે સહન કરે છે તે હકીકત હોવા છતાં, આ સૂચકાંકો મધ્યમ હોવા જોઈએ.

આદર્શરીતે, મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટેના ઓરડામાં, તમારે +10-20 ડિગ્રીની અંદર તાપમાન જાળવવાની જરૂર છે: માયસેલિયમ અંકુરણના તબક્કે તે ઓછું હોવું જોઈએ, અને ફળના તબક્કે તે વધારે હોવું જોઈએ.

જો ઓરડામાં તાપમાન -10 ડિગ્રીથી નીચે આવે છે, તો માયસેલિયમ વિકાસ કરવાનું બંધ કરશે. અને જો કે આવી પરિસ્થિતિઓમાં માયસેલિયમ મરી જશે નહીં, તાપમાન વધે ત્યાં સુધી ફળ આપવાનું બંધ થઈ જશે.

મશરૂમ ફૂંકવાની ઝડપ ખૂબ વધારે છે

જો વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ તાજી હવા ખૂબ ઝડપથી પૂરી પાડે છે, તો ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ પણ તેમની રજૂઆત ગુમાવશે.

આ કિસ્સામાં, મશરૂમ કેપ્સ સુકાઈ જશે અને ક્રેક થવાનું શરૂ કરશે, અને પૂરતા પ્રમાણમાં ભેજ હોવા છતાં, તેમનો રંગ ઘાટો થઈ જશે. વધુમાં, કેપ્સ પર કદરૂપી વૃદ્ધિ થઈ શકે છે અથવા કેપ્સની કિનારીઓ લહેરિયાત બની શકે છે. જો મશરૂમ્સે તેમનો દેખાવ બદલ્યો હોય, તો વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ, હ્યુમિડિફાયર્સ અને હીટરના સંચાલન પર પુનર્વિચાર કરવો તે અર્થપૂર્ણ છે.

મશરૂમ બ્લોક્સ પર ઘનીકરણ ઘણા કારણોસર થઈ શકે છે, અને તે માત્ર ફળ આપતા શરીરના વિકાસ દરમિયાન જ નહીં, પણ માયસેલિયમ (આકૃતિ 4) વાવણી પછી તરત જ દેખાઈ શકે છે.

કારણને ધ્યાનમાં લીધા વિના, ઓઇસ્ટર મશરૂમ બ્લોક્સ પર ઘનીકરણ એ નકારાત્મક ઘટના છે, જે ઓરડામાં માઇક્રોક્લાઇમેટનું ઉલ્લંઘન સૂચવે છે. જો તે ફ્રુટિંગ બોડીની રચનાના તબક્કે ખલેલ પહોંચાડે છે, તો મોટાભાગના મશરૂમ્સ વિકાસના તબક્કે મરી શકે છે. જો ફ્રુટિંગ બોડીઝ પહેલેથી જ બની ગઈ હોય, પરંતુ મશરૂમ બ્લોક્સ પર ઘનીકરણ દેખાય છે, તો વધારે ભેજ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના વિકાસને ધીમું કરશે, અને કેટલાક યુવાન અથવા નબળા મશરૂમ્સ મરી પણ શકે છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના રોગો

ઓઇસ્ટર મશરૂમ ફળોના શરીર બેક્ટેરિયા અને ઘાટના સંપર્કમાં આવી શકે છે. સૌથી મોટો ભય ઘાટને કારણે થાય છે, કારણ કે તે ઝડપથી સમગ્ર સંકુલમાં ફેલાય છે અને પાકના વિનાશનું કારણ બની શકે છે.

ફોટા અને નિયંત્રણ પદ્ધતિઓ સાથે ઓઇસ્ટર મશરૂમ રોગોના મુખ્ય પ્રકારો નીચે વર્ણવવામાં આવશે.

ઘાટ

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ પર જોવા મળતો સૌથી સામાન્ય ઘાટ લીલો છે (આકૃતિ 5). તે મુખ્યત્વે માયસેલિયમને અસર કરે છે, પરિણામે તે ધીમે ધીમે વિકસે છે, અને ફળ આપનાર શરીર નાના અને નબળા હોય છે, અથવા બિલકુલ રચાતા નથી.

ગ્રીન મોલ્ડની ઘટના એલિવેટેડ સબસ્ટ્રેટ તાપમાન અથવા નાઇટ્રોજન ખાતરોની વધુ માત્રા દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે.

પ્રથમ લક્ષણો દેખાય તે પછી, એટલે કે સબસ્ટ્રેટની સપાટી પર લીલા કોટિંગની રચના અથવા ફ્રુટિંગ બોડીઝ, મશરૂમ્સને ફાઉન્ડેશનોઝોલથી સારવાર આપવામાં આવે છે.

વધુમાં, કોબવેબ મોલ્ડ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ પર મળી શકે છે, જે મશરૂમના આકારને બદલે છે, તેમજ રુવાંટીવાળું અને નારંગી મોલ્ડ, જે ફળ આપતા શરીરના વિકાસને ધીમું કરે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરતી વખતે અથવા માયસેલિયમની વાવણી કરતી વખતે તેમની ઘટનાનું કારણ સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ ધોરણોનું પાલન ન કરવું છે.

બેક્ટેરિયા

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ માટે પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો (બેક્ટેરિયા) પણ જોખમી છે. તેમના દેખાવનું મુખ્ય લક્ષણ ફળ આપતા શરીરના આકારમાં ફેરફાર છે.

બેક્ટેરિયલ રોગો સામે લડવા માટે, મશરૂમ બ્લોક્સ એન્ટીબેક્ટેરિયલ દવાઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે, પરંતુ ખેતી તકનીકને અનુસરવું તે વધુ અસરકારક છે. રોગોના ફેલાવાને રોકવા માટે, તમારે કોશિકાઓના દરવાજા ચુસ્તપણે બંધ કરવાની જરૂર છે, અને વેન્ટિલેશન સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્યનું પણ નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના જીવાતો

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સમાં જંતુઓમાં ઘણા બધા દુશ્મનો હોય છે. ફૂગ જીનેટ્સ, જીવાત, માખીઓ અને વુડલાઈસ ફળ આપતા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

જંતુઓ મશરૂમ સંકુલમાં દેખાઈ શકે છે જો સબસ્ટ્રેટની તૈયારી દરમિયાન સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ ધોરણોનું અવલોકન કરવામાં આવ્યું ન હતું અથવા ઓઇસ્ટર મશરૂમની ખેતી તકનીકનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું હતું.

ફૂગ gnats

ઓઇસ્ટર મશરૂમ ઉગાડતા સાહસો માટે મુખ્ય ખતરો એ ફૂગ ગ્નેટ્સ છે, જે ફૂગના પેશીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, પરંતુ ચેપ પણ ફેલાવે છે.

મચ્છરોની સંખ્યા ઘટાડવા માટે, ખેતરો ખાસ ગુંદરની જાળનો ઉપયોગ કરે છે (આકૃતિ 6). આ લેમિનેટેડ કાગળના લંબચોરસ ટુકડાઓ છે (કદ 25 x 50 સે.મી.), જેની સપાટી પર વાદળી પેઇન્ટ સાથે મિશ્રિત વિશિષ્ટ કીટશાસ્ત્રીય ગુંદર લાગુ કરવામાં આવે છે. કોરિડોર અને ખેતી ચેમ્બરમાં 10 ચોરસ મીટર રૂમ દીઠ 1 ટુકડાના દરે ફાંસો લટકાવવામાં આવે છે.

નિવારક પગલાંમાં તકનીકી કાર્ય અને લણણી કરવા માટે જરૂરી જગ્યા, સાધનો અને ઇન્વેન્ટરીની જીવાણુ નાશકક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે. નિયમ પ્રમાણે, આ માટે એક ખાસ શેડ્યૂલ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

નૉૅધ:ઓઇસ્ટર મશરૂમની ખેતીની પ્રક્રિયામાં જંતુનાશકોના ઉપયોગ વિના એક પણ મશરૂમ ફાર્મ કરી શકતું નથી. આ આર્થિક રીતે ફાયદાકારક છે, પરંતુ રાસાયણિક ઉપાયોનો ઉપયોગ એ હકીકત દ્વારા મર્યાદિત છે કે ફંગલ પેશીઓ ડ્રગના અવશેષો એકઠા કરવામાં સક્ષમ છે. આ કારણોસર, જંતુનાશકોનો ઉપયોગ તર્કસંગત રીતે કરવો જોઈએ અને માનવો માટે ન્યૂનતમ ઝેરી અને ઝડપી વિઘટન સાથે ઉત્પાદનો પસંદ કરવા જોઈએ.

જંતુનાશક સારવારનો ઉપયોગ ફક્ત માયસેલિયમની વનસ્પતિ વૃદ્ધિ દરમિયાન થાય છે અને પ્રથમ લણણીના ત્રણ અઠવાડિયા પહેલા નહીં. નહિંતર, મશરૂમ્સની વૃદ્ધિ ધીમી પડી શકે છે, ફળ આપતી સંસ્થાઓ અનિયમિત આકાર લેશે, અથવા તૈયાર ઉત્પાદન મનુષ્યો માટે ઝેરી હશે.

લણણી પછી, જગ્યા નવા ખેતી ચક્ર માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, નીચેના કરો(આકૃતિ 7):

1. ચેમ્બર ફોર્માલ્ડિહાઇડ સાથે ધૂમ્રપાન કરે છે.
2. દિવાલો, ફ્લોર અને છાજલીઓ આલ્કલી ક્લોરાઇડ સોલ્યુશનથી ધોવાઇ જાય છે અને ફરીથી ધૂણી કાઢવામાં આવે છે. આ પછી, દરવાજા ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે, અને બે દિવસ પછી, વેન્ટિલેશન ઘણા દિવસો સુધી હાથ ધરવામાં આવે છે.
3. સૂકા રૂમમાં, સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે ધૂણી પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, સલ્ફર સાથે ટ્રે ફ્લોર પર મૂકવામાં આવે છે, પદાર્થને આગ લગાડવામાં આવે છે, અને દરવાજા ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. 48 કલાક પછી, 10 દિવસનું વેન્ટિલેશન શરૂ થાય છે.
4. વધુમાં, ખેતીના ચેમ્બરને ફોર્માલ્ડીહાઈડ સોલ્યુશન (10 લિટર પાણી દીઠ 50% સોલ્યુશનના 250 મિલી) સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે. આ પછી, વેન્ટિલેશન પણ હાથ ધરવામાં આવે છે.

દરેક પ્રકારની જંતુ કે રોગ માટે અલગ અલગ જંતુનાશકો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટિકનો સામનો કરવા માટે એકરીસાઇડ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને એન્ટિસેપ્ટિક્સનો ઉપયોગ લાકડાના માળખાને સડવાથી બચાવવા માટે થાય છે. જો કે, તેમનો ઉપયોગ GOST ના માળખામાં થવો જોઈએ, અને તૈયાર ઉત્પાદનમાં શેષ રસાયણો ન હોવા જોઈએ. રસાયણોનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે સૂચનાઓનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે, અને તેમને અલગ વેરહાઉસમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.

માખીઓ

માખીઓ અથવા નાના મિડજ બધા ખેતરોમાં ઘણી અસુવિધા લાવે છે જ્યાં તેઓ મશરૂમ ઉગાડે છે. આ હેરાન કરતી જંતુઓને દૂર કરવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, તેથી અનુભવી મશરૂમ ઉત્પાદકો ફક્ત ચેપગ્રસ્ત બ્લોક્સનો નિકાલ કરવાની અને રૂમને જંતુનાશક કરવાની ભલામણ કરે છે.

નૉૅધ:જંતુનાશકો સાથેની સારવાર ખતરનાક છે કારણ કે રાસાયણિક તૈયારીનો ભાગ ફળ આપતા શરીર પર રહેશે, અને જો માયસેલિયમ અંકુરણના તબક્કે સારવાર હાથ ધરવામાં આવી હોય, તો મશરૂમ્સ વધુ ધીમેથી વિકાસ કરશે.

માખીઓના ફરીથી ઉપદ્રવને રોકવા માટે, તમારે નિયમિતપણે રૂમને જંતુમુક્ત કરવાની અને તેને સ્વચ્છ રાખવાની જરૂર છે. વધુમાં, તમામ વેન્ટિલેશન ઓપનિંગ્સ પર દંડ મેશ સ્થાપિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ટીક્સ

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ માટેનો ભય માત્ર જીવાત જ નહીં, પણ તેમના લાર્વા પણ છે. પુખ્ત વયના લોકો મશરૂમ અને માયસેલિયમના પલ્પમાં પેસેજને કોરી નાખે છે અને લાર્વા હાઈફાઈને નુકસાન પહોંચાડે છે જેમાંથી ફળ આપતા શરીરની રચના થાય છે.

જો માયસેલિયમને ચેપ લાગ્યો હોય અથવા સબસ્ટ્રેટને અયોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હોય તો જીવાત અને તેમના લાર્વા દેખાય છે. મશરૂમ્સ પર કેટલાક રસાયણો પોતાને છોડવાના જોખમને કારણે માખીઓને નિયંત્રિત કરવા માટે એકરીસાઇડ્સ, તેમજ જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી, તેથી તમારે સબસ્ટ્રેટ તૈયાર કરવા અને સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ ઉગાડવા માટેની તકનીકનું સખતપણે પાલન કરવું આવશ્યક છે.

વુડલાઈસ અને મૂર્ખ

આ જંતુઓ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના માયસેલિયમને નુકસાન પહોંચાડે છે, ફળ આપતા શરીરના વિકાસને ધીમો અથવા સંપૂર્ણપણે અટકાવે છે. ઓરડામાં ઉચ્ચ ભેજ પણ ઉત્તેજક પરિબળ છે. લાકડાની જૂ અને લાકડાની જૂનો ફેલાવો સેનિટરી અને આરોગ્યપ્રદ ધોરણોનું પાલન ન કરવાથી પણ સરળ બને છે, તેથી તમામ કર્મચારીઓએ પરિસરમાં પ્રવેશતા જ તેમના પગરખાં સેનિટાઈઝ કરવા જોઈએ.