A cikk számos receptet kínál az ízletes csokimáz elkészítéséhez.

A csokimáz univerzális dekoráció és minden desszert kiegészítője. Nagyon egyszerűen elkészíthető otthon a máz olyan termékekkel, amelyek a legkisebb üzletben is mindig elérhetőek. A tejjel és kakaós csokimáz készítésének legfinomabb receptje tekinthető. Az édességet ízlés szerint cukorral adjuk hozzá.

A kakaóval sokkal könnyebben és gyorsabban is elkészíthető a cukormáz, mint az étcsokoládéval. Ezzel a mázzal egy születésnapi tortát és egy hagyományos charlotte pite borítását is használhatjuk.

Szükséged lesz:

• Kakaópor - 3-4 evőkanál.
• Cukor - néhány evőkanál. ízlés szerint (porral helyettesíthető).
• tej (lehetőleg teljes zsír) néhány evőkanál. (3-5)
• Vaj (növényi zsírok nélkül) - 50-60 g.

Főzés:

• A vajat szobahőmérsékleten lágy állapotba kell hozni.
• A puha vajat alaposan megőröljük cukorral vagy porral.
• Kis adagokban (egy kanálonként) adjuk hozzá a kakaót a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
• Adjunk hozzá tejet a kakaóval együtt, 1-1 kanállal, keverjük össze mindent homogén sötétbarna masszává.

Hogyan készítsünk csokimázat kakaóporból és tejfölből cukorral: recept

A tejföllel kevert máz egyre gazdagabb ízű. Ehhez a mázhoz természetesen a legjobb a házi tejföl használata, de a zsíros bolti tejföl is beválik.

Szükséged lesz:

• zsíros tejföl - 250-300 ml. (tároló vagy szeparátor).
• Kakaópor - 2-3 evőkanál.
• fekete csokoládé - 50 g (csempés vagy súlyozott)
• Cukor - néhány evőkanál.
• vanillin – 1 tasak

Főzés:

• A szobahőmérsékletű tejfölt alaposan fel kell verni egy mixerrel a szükséges mennyiségű cukorral együtt (ízlés szerint).
• Azonnal adjunk hozzá vanillint és oldjuk fel.
• A csokoládét bármilyen módon (mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben) felolvasztjuk.
• A csokoládét vékony sugárban öntsük a tejfölös keverékhez anélkül, hogy a mixert kikapcsolnánk.
• Ugyanakkor keverjük hozzá a kakaóport, ha a massza nem elég sötét, dús és sűrű, keverjünk bele még kakaót.

Hogyan készítsünk csokoládémázat kakaóporból és cukorral tejszínből: recept

A krémmáz hihetetlenül gyengéd, puha, könnyű ízű, és kellemes kávés árnyalatú. Ennek a máznak tejcsokoládé íze van. Tökéletes torták, sütemények, sütemények díszítésére és borítására.

Szükséged lesz:

• nehéz tejszín (25-30%) – 250-300 ml.
• Kakaó - néhány evőkanál. (ízlés szerint koncentráljunk a máz gazdagságára).
• Cukor - néhány evőkanál. ízlése szerint (porral helyettesíthető).
• vanillin – 1 tasak

Főzés:

• A tejszínt aprítógépbe öntjük, és addig verjük, amíg besűrűsödik.
• A tejszínhabhoz adjuk a cukrot vagy a port, kis adagokban keverjük hozzá a kakaót.
• Addig verjük, amíg a keverék el nem éri a kívánt vastagságot és barna színt.

Hogyan készítsünk csokoládé sovány mázat kakaóból, vízben cukorral: recept

Ez a recept alkalmas Nagyböjti receptek. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy gyorsan cukormázt készítsünk, és finom csokis ganache-t kapjunk.

Szükséged lesz:

• Kakaó - néhány evőkanál.
• Cukor - néhány evőkanál.
• vanillin – 1 tasak
• víz – 0,5 csésze (figyeld az állagot)

Főzés:

• Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel
• Adjunk hozzá cukrot, oldjuk fel teljesen
• Adjunk hozzá vanillint és oldjuk fel
• Csökkentse a hőt alacsonyra
• Kis adagokban adjuk hozzá a kakaót, alaposan keverjük össze, és habverővel oldjuk fel.
• Addig adjuk hozzá a kakaót, amíg a ganache olyan sűrű és dús lesz, amennyit csak akarunk.

Hogyan készítsünk csokimázat kakaóporból és sűrített tejből: recept

A sűrített tej kiváló alap a csokimáz készítéséhez. Gazdag, édes és nagyon krémes. Használjon normál sűrített tejet teljes tejből, ne forralt tejet.

Szükséged lesz:

• Sűrített tej - 1 üveg (kb. 200 ml)
• Kakaó - néhány evőkanál. (a konzisztenciára összpontosítva)
• Vaj - 50-80 g (zsíros, növényi zsírok nélkül).
• Vanillin– 1 tasak

Főzés:

• Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a vanillint
• Felöntjük sűrített tejjel, mindent alaposan összekeverünk
• Melegítsük fel a keveréket, de ne forraljuk fel
• Kis adagokban adjuk hozzá a kakaót, és keverjük hozzá a mázat.
• Addig főzzük a mázat, amíg kellemes állaga és gazdagsága nem lesz.

Hogyan készítsünk csokimázat kakaóból, vajból és tejből cukorral: recept

Ez a recept a legelterjedtebb és legfinomabb a meglévők között. Az olaj fényes fényt és kellemes vastagságot kölcsönöz a ganache-nak, ami jól használható sütemények, torták, péksütemények, fánkok bevonására.

Szükséged lesz:

• olaj - 150-200 g (magas zsírtartalom, növényi szennyeződések nélkül).
• Kakaó - körülbelül 100 g (adj vagy vegyél néhány evőkanál)
• Cukor - néhány evőkanál. (az Ön preferenciái és ízlése szerint)
• vanillin – 1 tasak (opcionális)

Főzés:

• A vajat egy serpenyőbe kell helyezni, és folyékonyra kell olvasztani.
• Adjunk hozzá cukrot és vanillint, oldjuk fel teljesen
• Anélkül, hogy a keveréket felforralnánk, adjunk hozzá kakaót, és oldjuk fel a kívánt konzisztenciára (sűrű vagy folyékony).

Recept kakaós cukormázhoz, ami megköt

A keményedő máz készíthető natúr étcsokoládéból (tábla vagy súly). Bármely élelmiszerboltban vagy szupermarketben megvásárolhatja. Válasszunk 60-70% feletti kakaótartalmú csokoládét. A csokoládét egy serpenyőben felolvasztjuk, ha nem szeretjük a keserűségét, adhatunk még hozzá cukrot. Semmilyen körülmények között ne hagyja, hogy a csokoládé megégjen; A masszát kakaópor vagy liszt hozzáadásával sűríthetjük (ha nincs kakaó).

Csillogó kakaómáz recept

A fényes csokoládé- vagy kakaóporos máz titka az 1 evőkanál. növényi olaj a receptben. Ez az, ami lehetővé teszi a ganache megkeményedését, de ugyanakkor nem veszíti el fényét.

A kakaós cukormáz sűrítése: vastag cukormáz recept

A mázat a következő hozzávalókkal sűrítheted:

• Porcukor
• Kakaópor
• Kukorica- vagy burgonyakeményítő
• Pektin

FONTOS: A tejföllel vagy vajjal készült máz sűrűbbé válik és a hűtőben lehűtve megkeményedik.

Videó: „Csokoládécukor kakaóval”

A legpontosabb és legteljesebb leírás: cukormáz tejfölből és kakaóból készült süteményhez, recept fotókkal - a legjobb szakácsoktól egy nagy, de informatív cikkben, az internet és a könyvek minden sarkából összegyűjtve.

A tejfölös máz kiemelheti a pékáruk kellemes ízét. Az ilyen finomságnak sok funkciója van a főzés során, amelyekről ebben a cikkben javaslom, hogy beszéljünk.

Ha követi a műveletek algoritmusát, a tejfölös máz nagyon ízletes és lenyűgöző lesz.

A pékáru azonnal leszáll az asztalról, és mielőtt észrevenné, a gyerekek többet fognak kérni.

Természetesen minden háziasszony nagyon örül, ha szerettei értékelik a finomságait. A máz receptjét ebben a cikkben különböző változatokban mutatjuk be.

Fő komponens be ebben az esetben tejföl. Sokat tehetsz ízletes étel, és a lehető legegyszerűbb is.

A máz állaga ne legyen túl sűrű, de ne legyen túl folyós. A keverék tökéletesen fekszik a pékárukon, nem folyik le a felületről, és tökéletesen díszíti a desszertet.

Ha a massza túl vastag, akkor hozzá kell adni néhány csepp meleg folyadékot. Az aromás massza folyékony lesz, ha cukrot adunk hozzá. por

Ez az összetevő nem mindig elérhető otthon, de nagyon könnyen elkészíthető. Csak egyszerű cukorból kell elkészítenie, amelyet a kávédarálóval kell ledarálnia.

A citromlé a sütőmázak készítéséhez is nagyon népszerű termék. Az alkatrész helyettesítheti a vizet.

Nagy hatással van a pékáruk íztulajdonságaira. A citromlé lesz a legjobb vízhelyettesítő, és alaposan átitatja a pékárut, így illatos lesz.

Csirke a tojás lágyabbá teszi a masszát, miközben növeli a sűrűség jellemzőit. Csirke A sárgákat hozzá kell adni a keverékhez, hogy sárgás árnyalatot kapjon.

Nincs elérhető videó

Javasoljuk, hogy a pékárut szárítsa a sütőben. A sütőben a hőmérséklet körülbelül 100 fok lehet.

Kész máznak nem kell lennie fehér. Kakaóból és házi tejfölből elkészítjük a mázat, ekkor barna lesz a massza.

Ahhoz, hogy a máz fényes árnyalatot adjon, azt tanácsolom, hogy ételt használjon. színezékek.

Ebben az esetben a pékáruk fényesek lesznek, és még ínycsiklandóbbak lesznek a gyermekek számára. Vegyünk csak egy kanál édes málnalekvárt, és meglátjuk, hogy a keverék vöröses árnyalatot kap.

De ez még nem minden, mert az édességtől a pékáruk különleges málna aromát kölcsönöz, aminek nagyon nehéz lesz ellenállni.

A kurkuma hasonló hatással bír. Egy tk. a tejfölön lévő por és máz élénk narancssárga árnyalatú lesz, pékáru pedig napfényes és még finomabb lesz.

Lazúr felvitele

Fontos a fondant alkalmazása. Ezt az eljárást helyesen kell végrehajtania. Kell-e szép mintát tenni a tészta felületére?

Ezután vegyen egy egyszerű gyógyszerészeti fecskendőt, csak vegye ki a tűt.

Ha csak mázzal kell bevonni a pékárut, akkor még egy szilikon konyhakefe is megteszi. Biztos vagyok benne, hogy minden modern háziasszonynak van már hasonló eszköze a konyhájában.

Mint látható, ha különböző termékeket kombinálunk és kakaót adunk a mázas keverékhez, elképesztően szép és sima bevonatot kaphatunk a sütéshez. Aromája és íze senkit sem hagy közömbösen!

Válasszon egy receptet az alábbiak közül, és kezdje el a főzést!

Csokoládé máz

A csokimáz elkészítése kakaóból és tejfölből nagyon egyszerű, és nem tart tovább 15 percnél.

Ha kesernyésebb csokoládéízt szeretne, az alábbi receptben jelzettnél kevés kakaót adhat a keverékhez.

Hozzávalók: 6 evőkanál. cukor; 2 tk mindegyik kakaó stb. olajok; 4 tk tejföl (lehetőleg zsír).

Főzési algoritmus:

1. A mázat úgy készítem el, hogy egy lábasban összekeverem a kakaót, a tejfölt és a cukrot.
2. Felteszem a tűzhelyre, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett felmelegítem. Szükséges, hogy a kakaó szétoszlassa a masszában.
3. Miután a cukor teljesen feloldódott, vegye le a szószt a tűzről. beírom a következő szót. vajat, és addig keverjük, amíg a csokoládé-kakaó keverék homogénné válik.
4. Hagytam kihűlni a keveréket.
5. A torta vagy egyéb pékáru felületét megkenem csokis cukrászdával.

A tejfölös mázat a főzés során különféle édesipari termékek díszítésére használják. Olcsó és hozzáférhető termékekből készült, máz, krém

Kakaóból és tejfölből készült csokimáz receptje

A tejfölös mázat a főzés során különféle édesipari termékek díszítésére használják. Olcsó és megfizethető termékekből készült, a háziasszony segítségére lesz, ha gyorsan és gyönyörűen kell díszítenie a házi pékárut.

Főzési alapelvek

A tejföl és a kakaómáz teljes receptje rendkívül egyszerű, ezért az elkészítési technológia minden háziasszony számára érthető lesz. Munka elvei:

1. Ha az ízét fényesebbé, gazdagabbá szeretné tenni, adjunk hozzá egy csipet vaníliát vagy citruslevet.
2. A vízzel készített máz matt felületű, de ha ezt veszed alapul vaj, desszertek takarásakor ragyogó fényt ad.
3. lehet különböző színű: a barnát kakaó, étcsokoládé vagy tejcsokoládé hozzáadásával érjük el, hogy bármilyen más árnyalatot kapjunk, természetes ételfestéket kell használni.
4. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett elkészítjük a mázat. Ha ezt az állapotot figyelmen kívül hagyjuk, gyorsan megég, csomók jelennek meg, íze romlik.
5. A keveréket az édesipari termékekre kell felhordani, amelyeknek volt ideje kissé lehűlni; Ha túl meleg, akkor nagyon vékony réteget képez, mert ha hideg, csomókat képez a felületén.

Tejfölös máz citromlével és cukorral

Ez a recept nem igényli a máz főzését, így minimális időt fog fordítani az elkészítésére.

Egy pohár porcukorhoz a következőket kell venni:

• evőkanál frissen facsart citromlé;
• 160 g tejföl, aminek teljes zsírtartalmúnak kell lennie.

Kezdjük a főzést.

1. Annak érdekében, hogy elkerülje a csomók megjelenését a masszában, szitáljuk át a port egy kis cellás szitán. Ha nincs kéznél kész porcukor, elkészítheti saját maga is. Ehhez őrölje meg a cukrot egy kávédarálóban.
2. Keverjük össze a szitált port a tejföllel és alaposan keverjük össze. A keveréknek homogénné kell válnia.
3. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá citromlevet. Még egyszer jól keverje össze a keveréket, és azonnal használja fel az édesipari termékek díszítésére.

A tejfölös máz elkészítésének számos lehetősége közül a kakaós receptet tartják a legegyszerűbbnek.

Ehhez a díszítéshez 150 g cukrot, egy púpozott evőkanál kakaót, negyed csomag szendvicsvajat és fél pohár házi tejfölt kell elkészíteni. Ezenkívül szüksége lesz egy zománcozott serpenyőre és egy szilikon vagy műanyag spatulára.

Kezdjük a főzést.

1. A száraz hozzávalókat egy serpenyőben összekeverjük és összekeverjük.
2. Részletekben adjuk hozzá a tejfölt, minden alkalommal alaposan keverjük össze. Ez megakadályozza a csomók kialakulását.
3. Tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne felejtse el folyamatosan keverni a mázat.
4. Zárja el a gázellátást, adjon hozzá olajat, és azonnal keverje habverővel a keveréket.
5. Hagyjuk kicsit hűlni, és amint kellően sűrű lesz a keverék, díszítsük a pékárut.

Tejfölös cukormáz étcsokoládéval

Az étcsokoládéból és tejfölből készült csokoládé cukormáz különösen alkalmas sütemények és nagyméretű cupcakes díszítésére.

Elkészítéséhez adjunk hozzá egy pohár porcukrot egy tábla étcsokoládéhoz, adjunk hozzá fél pohár házi tejfölt, egy evőkanál vajat és kukoricaszirupot, valamint pár csepp vaníliakivonatot.

Kezdjük a főzést.

1. A csokoládét feldaraboljuk, a darabokat egy kis edénybe tesszük, amit viszont forrásban lévő vízzel teli serpenyőre teszünk.
2. Hagyja felolvadni a csempét, és keverés közben öntse hozzá az olajat. A keveréknek homogén állagot kell kapnia.
3. Végül hozzáadjuk a szirupot és a vaníliakivonatot. Jól keverjük össze és hagyjuk az asztalon.
4. A porcukrot a tejföllel kikeverjük. Az így kapott keveréket kis adagokban, alulról felfelé haladva finom mozdulatokkal keverjük hozzá a kissé kihűlt csokis masszához.
5. A kész keveréket házi pékáruk díszítésére használjuk.

Tejfölös és fehér csokoládé cukormáz

Egy máz fehér csokoládéval és tejföllel nagyon puhává varázsolja cukrászati ​​termékeit, azok kinézet könnyű lesz, szó szerint levegős. Univerzálisnak nevezik, mert néhány csepp ételfesték hozzáadásával könnyen megváltoztatható a színe.

Egy tábla fehér csokoládéhoz fél rúd szendvicsvajat és fél pohár tejfölt és cukrot kell venni.

Kezdjük a főzést.

1. A tejfölt a cukorral összekeverjük, és addig dagasztjuk, amíg az utóbbi fel nem oldódik.
2. Adjunk hozzá olvasztott vajat a keverékhez. Habverő segítségével keverjük össze a hozzávalókat.
3. A csokoládét darabokra törjük (hogy gyorsabb legyen a folyamat, lereszelhetjük is), és az elkészített masszához adjuk.
4. Helyezzük a tűzhelyre, és minimális gázellátás mellett forraljuk fel az edény tartalmát. Amikor megjelennek az első légbuborékok, vegyük le a tűzről.
5. Amint kihűl és mérsékelten meleg lesz, használhatjuk desszertek díszítésére.

Tejfölből és növényi olajból készült csokimáz

Ez a csokimáz kakaóból készült Jó minőségés magas zsírtartalmú tejföllel. Ehhez 75 g házi tejfölre, 4 teljes evőkanál őrölt kakaóra és cukorra, 1 evőkanál növényi olajra lesz szüksége.

Kezdjük a főzést.

1. Az átszitált kakaóport a cukorral egy kis tálban morzsoljuk össze.
2. Adjuk hozzá a jelzett adag zsíros tejfölt a kapott keverékhez.
3. Főzzük a keveréket alacsony lángon néhány percig - sűrűbbnek kell lennie.
4. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjon hozzá növényi olajat.

A következő technikák segítenek abban, hogy a tejfölös dekoratív cukormázat a lehető legízletesebbé és legkönnyebben használhatóvá tegye.

1. Az íz kellemesebbé és gazdagabbá tételéhez használjon zsíros tejfölt. És ha a recept nem tartalmaz csokoládét, akkor a kakaónak a legjobb minőségűnek kell lennie.
2. Sok cukormázt készítettél? Helyezze a maradékot a hűtőszekrénybe, és a következő használat előtt egyszerűen melegítse fel a dekorációs keveréket a mikrohullámú sütőben.
3. Kezdő szakácsoknak azt tanácsoljuk, hogy a mázat ne tűzön, hanem gőzfürdőben készítsék el. Ebben az esetben biztosan nem fog megégni.
4. A pékárukat két lépésben érdemes díszíteni: először vékony rétegben kenjük fel a mázat, várjunk egy kicsit, amíg megköt, majd készítsünk még egy vastagabb réteget.
5. Mit tekintünk optimális hőmérsékletnek? Mártsuk bele az ujjunkat a keverékbe, és ha „elbírja”, akkor itt az ideje díszítésnek használni.
6. A porcukor hozzáadásával hőkezelés nélkül készített mázat azonnal felhasználjuk. Idővel megkeményedik, ezért alkalmatlan a munkára.
7. Ha túlhevítette a keveréket és túl sűrű lesz, adjon hozzá egy kevés tejet vagy vizet, és forralja fel újra. A cukrászok azt javasolják, hogy húzza meg a túl vékony mázt egy kis mennyiséget porcukor, keményítő vagy liszt.

A tejfölből és kakaóból készült máz olyan dekorációs elem, amely lehetővé teszi, hogy kísérletezzen önmagával, és könnyen elfogadjon olyan adalékanyagokat, mint az erős alkoholos italok intenzív aromájával (rum, konyak), kókuszreszelékkel és vanília kivonattal, mely minden alkalommal új ízt kap.

A tejfölös máz kiemelheti a pékáruk kellemes ízét. Az ilyen finomságnak sok funkciója van a főzés során, amelyekről ebben a cikkben javaslom, hogy beszéljünk.

Ha követi a műveletek algoritmusát, a tejfölös máz nagyon ízletes és lenyűgöző lesz.

A pékáru azonnal leszáll az asztalról, és mielőtt észrevenné, a gyerekek többet fognak kérni.

Természetesen minden háziasszony nagyon örül, ha szerettei értékelik a finomságait. A máz receptjét ebben a cikkben különböző változatokban mutatjuk be.

A fő összetevő ebben az esetben a tejföl. Nagyon finom ételeket készíthetsz, méghozzá a lehető legegyszerűbben.

A lágy tejfölös máz elkészítésének általános alapelvei

A máz állaga ne legyen túl sűrű, de ne legyen túl folyós. A keverék tökéletesen fekszik a pékárukon, nem folyik le a felületről, és tökéletesen díszíti a desszertet.

Ha a massza túl vastag, akkor hozzá kell adni néhány csepp meleg folyadékot. Az aromás massza folyékony lesz, ha cukrot adunk hozzá. por

Ez az összetevő nem mindig elérhető otthon, de nagyon könnyen elkészíthető. Csak egyszerű cukorból kell elkészítenie, amelyet a kávédarálóval kell ledarálnia.

A citromlé a sütőmázak készítéséhez is nagyon népszerű termék. Az alkatrész helyettesítheti a vizet.

Nagy hatással van a pékáruk íztulajdonságaira. A citromlé lesz a legjobb vízhelyettesítő, és alaposan átitatja a pékárut, így illatos lesz.

Csirke a tojás lágyabbá teszi a masszát, miközben növeli a sűrűség jellemzőit. Csirke A sárgákat hozzá kell adni a keverékhez, hogy sárgás árnyalatot kapjon.

Javasoljuk, hogy a pékárut szárítsa a sütőben. A sütőben a hőmérséklet körülbelül 100 fok lehet.

A kész máznak nem kell fehérnek lennie. Kakaóból és házi tejfölből elkészítjük a mázat, ekkor barna lesz a massza.

Ahhoz, hogy a máz fényes árnyalatot adjon, azt tanácsolom, hogy ételt használjon. színezékek.

Ebben az esetben a pékáruk fényesek lesznek, és még ínycsiklandóbbak lesznek a gyermekek számára. Vegyünk csak egy kanál édes málnalekvárt, és meglátjuk, hogy a keverék vöröses árnyalatot kap.

De ez még nem minden, mert az édességtől a pékáruk különleges málna aromát kölcsönöz, aminek nagyon nehéz lesz ellenállni.

A kurkuma hasonló hatással bír. Egy tk. a tejfölön lévő por és máz élénk narancssárga árnyalatú lesz, pékáru pedig napfényes és még finomabb lesz.

Lazúr felvitele

Fontos a fondant alkalmazása. Ezt az eljárást helyesen kell végrehajtania. Kell-e szép mintát tenni a tészta felületére?

Ezután vegyen egy egyszerű gyógyszerészeti fecskendőt, csak vegye ki a tűt.

Ha csak mázzal kell bevonni a pékárut, akkor még egy szilikon konyhakefe is megteszi. Biztos vagyok benne, hogy minden modern háziasszonynak van már hasonló eszköze a konyhájában.

Mint látható, ha különböző termékeket kombinálunk és kakaót adunk a mázas keverékhez, elképesztően szép és sima bevonatot kaphatunk a sütéshez. Aromája és íze senkit sem hagy közömbösen!

Válasszon egy receptet az alábbiak közül, és kezdje el a főzést!

Csokoládé máz

A csokimáz elkészítése kakaóból és tejfölből nagyon egyszerű, és nem tart tovább 15 percnél.

Ha kesernyésebb csokoládéízt szeretne, az alábbi receptben jelzettnél kevés kakaót adhat a keverékhez.

Hozzávalók: 6 evőkanál. cukor; 2 tk mindegyik kakaó stb. olajok; 4 tk tejföl (lehetőleg zsír).

Főzési algoritmus:

1. A mázat úgy készítem el, hogy egy lábasban összekeverem a kakaót, a tejfölt és a cukrot.
2. Felteszem a tűzhelyre, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett felmelegítem. Szükséges, hogy a kakaó szétoszlassa a masszában.
3. Miután a cukor teljesen feloldódott, vegye le a szószt a tűzről. beírom a következő szót. vajat, és addig keverjük, amíg a csokoládé-kakaó keverék homogénné válik.
4. Hagytam kihűlni a keveréket.
5. A torta vagy egyéb pékáru felületét megkenem csokis cukrászdával.

A fehér cukormáz elkészítésének egyszerű módja

Összetevők: 4 evőkanál. tejföl és cukor; 130 gr. sl. olaj; 1 tábla fehér csokoládé.

Főzési algoritmus:

1. A listán szereplő első két terméket turmixgépben vertem.
2. A keveréket egy tálba öntöm és lassú tűzre teszem. beírom a következő szót. vaj és apróra vágott fehér csokoládé.
3. Megkeverem és hagyom forrni a keveréket.
4. Alacsonyra veszem a lángot és 5 percig főzöm. Folyamatosan keverem a keveréket.
5. Vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg a máz teljesen kihűl.
6. A sütemények, cupcake vagy egyéb desszertek felületét mázzal vonom be.

"Menta" máz

A recept ideális túrós sütemények vagy omlós tészta bevonására. A máz kellemes ízű, és nagyon eredetinek tűnik.

Alkatrészek:

50 gr. sah. porok; 4 evőkanál. tejföl (vegyünk zsíros, jobb házi készítésű); 0,5 tk menta ízű szirup.

Főzési algoritmus:

1. A cukrot egy tálban összekeverem. por és tejföl. A keveréket addig teszem a tűzre, amíg teljesen fel nem forr. Csak ezután hagyom abba a keverést, és főzöm még 5-7 percig, de alacsony lángon.
2. Újra megkeverem és hozzáadom a mentaszirupot.
3. Megkeverem és leveszem a tűzről. Mázzal bevonom a pékárut. A máz körülbelül 1 óra alatt megszárad.

A cukormáz elkészítése senkinek nem jelenthet problémát. Nem igényel különleges készségeket.

Ráadásul a házi tejfölt tartalmazó bevonat receptje nagyban leegyszerűsíti a teljes főzési folyamatot.

Jegesedés

Hozzávalók: 3 ek. tejföl; 1 evőkanál. citromlé; fél st. sah. porok.

Főzési algoritmus:

1. Sah. Először a port szitálom. Ez a pont nagyon fontos, mivel lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges csomóktól.
2. Tejföllel összekeverjük, így homogénné válik.
3. Hozzáadom a citromlevet. Ízlés szerint a héját lereszelhetjük, és azt is a keverékhez adhatjuk.
4. Bevonom a pékárut. A máz egy órán belül megszárad.

Egy másik egyszerű módszer: „Csokoládémáz” kakaó nélkül

A finom csokimáz nagyon könnyen elkészíthető. Lásd alább.

Alkatrészek:

fél st. tejföl; 1 tk mindegyik sl. vanília olaj és kivonat; 100 gr. étcsokoládé; 1 ½ evőkanál. kukorica ízű szirup; 1 evőkanál. sah. porok.

Főzési algoritmus:

1. Vízfürdő segítségével olvasszunk fel egy tábla étcsokoládét, adjunk hozzá sl. olaj.
2. Addig keverem, amíg homogén összetételű nem lesz. A zagyot jól feloldom. olaj. Hozzáadom a vanillin kivonatot és a szirupot.
3. Hagytam kihűlni a keveréket. Ekkor keverjük össze a tejfölt és a cukrot. porrá és turmixgéppel felverjük.
4. A 2 keveréket összekeverem. A házi csokimáz kész.
5. A pékárut csokimázzal bevonom.

Videós receptem

A tejfölös máz a pékáruk díszítésének legegyszerűbb módja. Segítségével néhány hibát is elrejthet, például egy cupcake-ben, étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönözve neki.

A tejfölös máz gyengéd és ízletes lesz.

• Adagok száma: 4
• Főzési idő: 5 perc

Egyszerű tejfölös máz recept

Itt aligha kell valamit főzni. Az így kapott keveréket házi és bolti pékáruk bevonására is használhatjuk.

A porcukrot és a tejfölt összekeverjük, folyamatosan kevergetve apránként hozzáöntjük a tejet. A máz kész. Ezenkívül hozzáadhat 1 evőkanál. l. citromlé vagy citrushéj - ez kellemes aromát kölcsönöz neki. Ha a süteményei szárazak, a tejföl lágyabbá teszi őket, csak hagyja, hogy a pékáruk egy kicsit ázzanak.

Ha a pékárut vastag mázréteggel szeretné bevonni, akkor vegye ki a tejet a kompozícióból, és használjon 30% zsírtartalmú tejfölt.

Tejfölből készült csokoládé cukormáz tortához

Ehhez az egyszerű díszítéshez szüksége lesz:

• porcukor - 1 csésze;
• tejföl 25% - 130 g;
• étcsokoládé (adalékanyagok nélkül) - 100-120 g;
• vanillin - 1 teáskanál;
• vaj - 1 teáskanál;
• kukoricaszirup - 1,5 tk.

A csokoládét apró darabokra törjük, egy serpenyőbe tesszük, és vízfürdőben felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vajat. A masszát folyamatosan keverni kell, amíg homogénné válik. Ezután adjunk hozzá vanillint és szirupot, keverjük össze. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

Ekkor verjük fel a tejfölt a porcukorral. Ezután ezt a keveréket részletekben adjuk hozzá az olvasztott csokoládéhoz, minden alkalommal alaposan keverjük össze. Ez után vonjuk be vele a pékárut és hagyjuk megszilárdulni.

Tejfölös máz kakaóval

Ha nem szeretnél vízfürdővel és csokoládéval bajlódni, választhatsz egy egyszerűbb lehetőséget. Ehhez vegye be:

• kakaópor - 1 evőkanál. l.;
• porcukor - 3 evőkanál. l.;
• tejföl 25-30% - 3 evőkanál. l.;
• vaj - 1 evőkanál. l.

A kakaóport a tejfölbe keverjük, hozzáadjuk a cukrot. Helyezze a serpenyőt a keverékkel alacsony lángra, és párolja néhány percig. Végül hozzáadjuk az olajat és jól összekeverjük.

Ezt a mázat érdemes kicsit kihűlt pékárukra kenni - ha nem akarod, hogy túlságosan elázzon. Ha csokisabb ízt szeretnénk, növeljük a kakaó mennyiségét.

Ennek a máznak köszönhetően a pékáruk vonzóbb és étvágygerjesztőbb megjelenést kölcsönöznek. Kiegészíthetjük apróra vágott dióval vagy ételfestékkel, illetve ízesítésként egy kis fahéjat is tehetünk a csokoládéhoz. A felső bevonatot megszórhatjuk dekoratív cukrászporral.