Brokkolis főételek. Zöldbabbal sült brokkoli

1. A 12 órán keresztül előáztatott babot puhára főzzük (használhatunk babkonzervet, akkor nem kell főzni).
2. A brokkolit megmossuk, rózsára vágjuk, és forrásban lévő, sós vízben megfőzzük (kb. 7-10 percig főzzük). Engedje le a vizet.
3. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a babot és a brokkolit, sózzuk, hozzáadjuk a chilit és a kedvenc fűszereinket. 2-4 percig pároljuk.
Most már tudja, hogyan kell főzni a babot brokkolival. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók

• Brokkoli - 600 gramm
• Bab - 200 gramm
• Chili por - 1 csipet
• Olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• Só, fűszerek - - Ízlés szerint

Főbb összetevők:
Zöldségek, brokkoli, hüvelyesek, bab

Jegyzet:
Értékelheti a brokkolit babbal, ha otthon készíti el ezt az ételt. A főzés megkezdése előtt készítsen elő minden szükséges terméket és konyhai eszközt. Ezután figyelmesen olvassa el a főzési receptet, és nézze meg az egyes lépések fotóit. Miután eszébe jutott, hogyan kell brokkolit babbal főzni, kezdje el az üzletet. Egyetértek, ez egy meglehetősen egyszerű recept. Fantáziája lehetővé teszi, hogy a klasszikus összetétel megváltoztatásával saját egyedi ízét és aromáját adja hozzá a termékhez. De ne felejtse el figyelembe venni az összes összetevő kalóriatartalmát, hogy ne károsítsa egészségét és alakját. Ossza meg benyomásait és ötleteit a szerzővel, engedje, hogy a főzés egyesítse az embereket a világ minden tájáról!

Mindenki ismeri a fehér és vörös babot. De az utóbbi időben a zöldbab ételek egyre népszerűbbek. Franciának vagy spárgának is nevezik. Az ilyen ételek könnyűek és kielégítőek.

A zöldbab számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, és megelőző hatással van az idegrendszerre, az emésztőrendszerre és a légzőrendszerre. Javítja a bőr és a haj állapotát. Sok rostot tartalmaz, ami segít megtisztítani a szervezetet. A zöldbab alacsony kalóriatartalma miatt diétás táplálkozásban használják.

Nincs egyszerűbb zöldbabos étel, mint önmagában vagy zöldségekkel kombinálva párolni. A sült bab elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fagyasztott bab csomagolása.
• Egy doboz konzerv paradicsom héj nélkül.
• Egy negyed fej fokhagyma.
• Kanál oregánó és só.
• Napraforgóolaj.

Recept:

• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát.
• Pár perc múlva hozzáadjuk a babot (nem kell kiolvasztani) és a finomra vágott paradicsomot.
• Amikor az edény felforr, csökkentse a hőt, és forralja további 15 percig.
• Ez után sózzuk és az oregánót még 20 percig főzzük. Ha a bab megpuhult és a paradicsom leve már majdnem elpárolgott, akkor kész is az étel.

Videó a témában:

Zöldbab receptje a sütőben

Nagyon sokféleképpen lehet babot sütni a sütőben. Egy különösen ízletes változattal készültünk nektek, cserépben. Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• 400 g csirke filé (vehet pulykát);
• 400 g zöldbab;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• egy negyed doboz alacsony zsírtartalmú tejföl (körülbelül 50-70 ml);
• fűszerek és só ízlés szerint.

A főzés lépései:

• A csirkefilét megmossuk és kockákra vágjuk. Megszórjuk fűszerekkel (ízlés szerint), és kicsit hagyjuk ázni.
• Ekkor mossuk meg és pucoljuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát csíkokra, a hagymát karikára vágjuk. Adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze a zöldségeket.
• A fokhagymát a tejfölbe nyomkodjuk. Közben a csirkét beáztatjuk, és készen áll a főzésre.
• Tegye a babot (kiolvasztás nélkül), a zöldségeket és a csirkét rétegesen az edénybe, és ismételje meg az összes réteget. Minden edény tetejére öntsünk tejfölös szószt. Megszórhatod gyógynövényekkel.
• Kérjük, vegye figyelembe, hogy nincs szükség víz hozzáadására, a fagyasztott bab elegendő levet biztosít a pároláshoz.
• Fedjük le az edényeket, és süssük a sütőben 40 percig.

Az edényben sült bab kiváló étel lesz, mind a mindennapi életben, mind a családi és ünnepi vacsorákon.

Videó a témában:

Zöldbab brokkolival recept

Sok babot párolnak, főznek, sütnek és sütnek, de kevesen tudják, hogy a zöldbabból nagyon ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú saláták készülnek. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

• 200 g friss vagy fagyasztott brokkoli;
• 150 g zöldbab;
• 1 paradicsom
• 1 uborka;
• 2 evőkanál. napraforgómag;
• egyenlő arányban tejfölből és majonézből készült szósz, körülbelül 100 g;
• zöldhagyma, só ízlés szerint.

Recept:

• A zöldbabot és a brokkolit forrásban lévő vízzel felöntjük, majd lehűtjük, majd lecsepegtetjük. A meghámozott napraforgómagot megpirítjuk, és hagyjuk kihűlni.
• A paradicsomot és az uborkát kockákra vágjuk, ráöntjük a kihűlt zöldségeket.
• Sózzuk és felöntjük a tejfölből és majonézből készült szószunkat, megszórjuk apróra vágott hagymával és magvakkal.

Ez a könnyű és ízletes saláta kiválóan helyettesíti az ebéd köretét. Erre a receptre különösen azoknak érdemes odafigyelniük, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait és figyelik az alakjukat.

A sült brokkoli zöldbabbal egy nagyon gyors és egyszerű étel. Nincs szükség különösebb erőfeszítésekre. Mindössze 5 percet vesz igénybe, hogy az összes hozzávalót egy tálba töltse és a sütőbe vagy lassú tűzhelybe tegye.

Zöldbabbal sült brokkoli

Tehát szükségünk van:

• Brokkoli
• Zöldbab
• Napraforgóolaj
• Só bors

Milyen előnyei vannak a brokkolinak?

Azok számára, akik betartják, a brokkoli az egyik kiemelt élelmiszer az étrendben. Nézzük meg, miért szeretik a táplálkozási szakemberek annyira, és milyen előnyei vannak. Aki a cikk végéig elolvasta, egy nagyon gyors és egészséges étel receptje várja.

Ez a ma népszerű zöldség képes megelőzni bizonyos ráktípusokat, javítja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet, megtisztítja a szervezetet, csökkenti az allergiás reakciók valószínűségét, erősíti az immunrendszert, enyhíti a gyulladást, javítja a látást és még sok minden mást.

A brokkoli termesztésének első említése az ie 6. századi irodalomban található! Ma Kína a világ legnagyobb kultivátora. A fő fogyasztók pedig Európa, Amerika és Ausztrália. Ez a zöldség a dél-ázsiai konyhákban is megtalálható, például Indiában, Pakisztánban, Bangladesben, Nepálban.

A brokkolit főzve, sütve vagy párolva fogyaszthatjuk. De legjobb párolni, vagy akár nyersen fogyasztani. Ekkor leginkább a vitaminokat és a tápanyagokat tartja meg. A káposzta párolási módja javítja a termék bizonyos tulajdonságait, például ebben az esetben nagy mennyiségű olyan anyag szabadul fel, amely csökkenti a koleszterinszintet.

A brokkoli tápértéke

Az egészségügyi előnyök a brokkoliban található tápanyagok, szerves vegyületek, ásványi anyagok és vitaminok egyedülálló keverékéből származnak. Ezek közé tartozik a nagy mennyiségű C-vitamin, K-vitamin, élelmi rost, folsav, kálium, szelén, A-vitamin, mangán, triptofán, B6-vitamin és foszfor. Az egyedülálló szerves vegyületeket tekintve gazdag antioxidáns vegyületekben, flavonoidokban, amelyek hozzájárulnak egészségünk javításához.

Brokkoli betegségek ellen

A brokkoli valóban „gyógyszer” sok fajta ellen rák, beleértve az emlőrákot, a méhrákot, a prosztatarákot és számos belső szervet, például tüdőt, vastagbelet, májat, vesét, beleket. Különösen hasznos a nők számára, mivel csökkenti az ösztrogénszintet a szervezetben. Ennek oka az olyan erős rákkeltő vegyületek jelenléte, mint a szelén, glükorafanin, béto-karatin, C-, A-, E-vitamin, cink, kálium és aminosavak.

A káposzta C-vitamin, kén és néhány aminosav jelenléte kiváló méregtelenítővé teszi a brokkolit. Segít eltávolítani a laza gyökök és toxinok, például a tejsav, ezáltal megtisztítja a vért, és megszünteti az olyan problémákat, mint a viszketés, teltségérzet, köszvény, ízületi gyulladás, reuma, vesekő és egyes bőrbetegségek.

A zöldségekben található vitaminok és tápanyagok segítenek megőrizni a frissességet és fiatalos bőr. A brokkoliban nagy mennyiségben található glükorafanin visszafordítja a nap negatív hatásait. Tehát ha ragyogó, egészséges bőrt szeretne magának, vegyen fel többet ebből az egészséges termékből az étrendjébe.

A brokkoli nagyon gazdag rostokban, durva, emészthetetlen rost. Képesek megszüntetni a gyomor-bél traktus bármilyen problémáját, legyen az székrekedés vagy hasmenés. A magnézium és a vitaminok jelenléte normalizálja a savasságot, elősegíti a megfelelő emésztést és csökkenti a gyulladást.

Mint fentebb említettük, a rost, az omega-3 zsírsavak, a béto-karatin és más vitaminok jelenléte segít csökkenteni a káros anyagok szintjét. koleszterin a vérben és normalizálja a vérnyomást. Tanulmányok kimutatták, hogy a rostok elősegítik az epe hatékony eltávolítását, ami viszont erősen befolyásolja a koleszterinszintet. Ez az egész folyamat jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, és oxigénnel telíti a létfontosságú szerveket.

A brokkoliban található zeaxantin, béto-karatin, A-vitamin, foszfor védi a szemet a szürkehályog.

A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak fogyasztása csökkenti az amiotrófiás laterális betegségek kockázatát. szklerózis.

A zöldségeket zöldre színező anyagok, béto-karatin, C-vitamin és egyéb vitaminok és ásványi anyagok (szelén, cink, foszfor, réz) serkentik az immunrendszer erősítése, megóv minket a különböző fertőzésektől.

A brokkoli nagyon hasznos csonterősítés, különösen gyermekek, idősek, szoptató anyák és terhes nők. A brokkoliban található folsav segít megelőzni a veleszületett magzati rendellenességeket és az idegcső rendellenességeit.

A káposztában bőségesen előforduló króm segít a szint szabályozásában vércukor.

Anémia közvetlenül összefügg a vas és bizonyos fehérjék hiányával. A brokkoli mindkettőben gazdag, és kiválóan alkalmas a probléma leküzdésére. A réz szintén esszenciális ásványi anyag, és részt vesz a vörösvértestek és a vas képződésében.

Szóval, foglaljuk össze! A brokkoli előnyei nyilvánvalóak, de ennek ellenére egyeseknél allergiás kiütést okozhat. Csak egy következtetés van - fogyassz mindent mértékkel, és akkor ez a zöldség csak egészséget hoz.

500 g brokkoli,
200 g zöldbab,
250 g sárgarépa (bébi sárgarépa),
2 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál. olivaolaj,
fél citrom leve,
1 csokor petrezselyem,
só.

Ez a köret minden értelemben könnyű, fényes és nagyon finom. Húshoz és halhoz egyaránt jól illik. Tehetünk hozzá főtt burgonyát is, így jobban ízlik.

Hozzávalók:

1. Tegyünk fel 2 fazék vizet forralni: az egyiket a brokkolihoz, a másikat a sárgarépához és a babhoz. Minden zöldséget és fűszernövényt megmosunk. A brokkolit rózsáira szeleteljük.

2. Dobja a babot és a sárgarépát forrásban lévő vízbe. Körülbelül 10 percig főzzük készre.

3. Ezzel egy időben főzzük meg a brokkolit, tegyük forrásban lévő sós vízbe, és főzzük kb. 7-10 percig, amíg megpuhul.

4. A kész sárgarépát tányérra tesszük, a babot és a brokkolit szűrőedénybe tesszük, és felöntjük jeges vízzel. Így a zöldségek megőrzik gyönyörű zöld színüket. Vágjuk le a bab farkát, és vágjuk 3-4 részre.

5. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat. Nyomjuk bele a fokhagymát az olajba, és mérsékeljük a lángot.

6. Azonnal adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze. 2-3 percig pirítjuk.

7. Amíg a zöldségek a serpenyőben vannak, aprítsuk fel a petrezselymet, lehetőleg nagyon finomra.

A zöldbab hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Például folsav, magnézium, vas és persze fehérje, ami erőt ad. Ez a termék számos étel elkészítésére használható: saláták, levesek, köretek. Az alábbiakban a legjobb zöldbab recepteket választottuk ki és tesszük közzé.

Hozzávalók: 370 g zöldbab, 1 ek. egy kanál almaecet, fél nagy édes kaliforniai paprika, 240 g ecetes vörösbab, egy lila hagyma, 4 ek. kanál növényi olaj, só, cukor.

Egészséges és ízletes saláta.

1. A zöldbabot sós vízben 4-5 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe rakjuk.
2. Amikor a termék lehűlt és a felesleges folyadék kiürült belőle, a babot egy salátástálba öntheti.
3. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát és a véletlenszerűen apróra vágott édes paprikát. A sárga zöldség különösen lenyűgözőnek tűnik ebben az előételben.
4. A pácolt babot sóoldat nélkül öntjük a salátába.
5. A hozzávalókat ízlés szerint sózzuk, és ecetes, vaj és cukor mártással ízesítjük.

A zöldbab salátát közvetlenül az előadás után tálaljuk az asztalra.

Leves recept

Hozzávalók: 320 g csirke, nagy paradicsom, 2 liter leszűrt víz, sárgarépa, 130 g zöldbab, hagyma, só, 3-4 burgonya, ízlés szerint fokhagyma.

1. A húst apró szeletekre vágjuk, és sós vízbe mártjuk. A húslevest körülbelül fél óráig forraljuk belőle. A burgonyablokkokat azonnal hozzáadják hozzá.
2. A reszelt sárgarépát, a hagymakockákat és a paradicsomdarabokat közvetlenül a bőrrel együtt növényi olajban puhára sütjük. Ízlés szerint tetszőleges fűszerezést adhatunk a zöldségkeverékhez. Ide kerül a zúzott fokhagyma is.
3. A serpenyőből kisütött, kockákra vágott babot a húslevesbe fektetjük. A levest megsózzuk.
4. A hozzávalókat együtt főzzük további 12-14 percig.

A zöldbab levest egy adag apróra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Zöldbab tojással

Hozzávalók: 670 g zöldbab, 2 nagy tojás, konyhasó, 2 nagy kanál lime vagy citromlé, paprika keverék.

1. A babot megtisztítjuk, folyó vízzel megmossuk, majd rövid darabokra vágjuk és sós vízben 7-9 percig főzzük. A húsleves egy részét meg kell menteni.
2. A nyers tojást felverjük citruslével, őrölt paprika és só keverékével. Ide öntünk egy keveset a maradék húslevesből.
3. A kapott keveréket egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk az előkészített babot.
4. Nagy lángon, gyakori kevergetés mellett még kb. percig főzzük.

Az így kapott zöldbabot tojással önálló ételként és köretként is tálaljuk.

Brokkoli babbal - egészséges és ízletes

Hozzávalók: fél citrom, fél kiló brokkoli, 2-3 gerezd fokhagyma, 230 g zöldbab, olívaolaj, 2 közepes sárgarépa, fél csokor friss petrezselyem, só.

1. Először is a káposztát megmossuk, és virágzatra szedjük. Ezután forrásban lévő vízben 7-8 percig főzzük. A folyadékot azonnal meg kell sózni.
2. Egy külön tálban puhára főzzük a sárgarépát és a babot.
3. Minden zöldséget áthelyezünk egy szűrőedénybe, és leöntjük jeges vízzel. Ez lehetővé teszi, hogy a zöld komponensek megőrizzék fényes, gazdag színüket.
4. A babot eltávolítjuk a farkáról, és 4-5 részre vágjuk. A sárgarépát csíkokra vágjuk.
5. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Apróra vágott fokhagymát teszünk bele. Amint megjelenik egy fűszeres aroma, hozzáadhat apróra vágott zöldségeket az olajhoz, és megsózhatja. Gyakori kevergetés mellett 3-4 percig sütjük.

A kapott edényt részletekben kiterítjük, meglocsoljuk citromlével és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Fűszeres fagyasztott babos étel

Hozzávalók: 2 nagy kanál paradicsompüré és finomított olaj, 420 g fagyasztott zöldbab, 5-6 gerezd fokhagyma, fél erős pirospaprika, 2 sárgarépa, 2 nagy kanál csípős ketchup, fehér hagyma, só, csipet koriander .

1. A babot folyó hideg víz alatt kiolvasztjuk és feldaraboljuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. A hagymát kockákra vágjuk.
2. Minden hozzávalót egy külön edényben keverünk össze.
3. Hozzáadjuk az olajat, az ételízesítőt, a zúzott fokhagymát, a sót és a nagyon apróra vágott pirospaprikát.
4. A masszát egy „okos serpenyőben” 30-40 percig pároljuk.

Főzés előtt 8-9 perccel adjunk hozzá ketchupot az edényhez.

Hogyan kell gombával párolni?

Hozzávalók: 230 g zöldbab, nagy lilahagyma, 170 g csiperkegomba, 2 nagy kanál házi adjika, só, bármilyen fűszer. Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük, hogyan kell finoman főzni a zöldbabot gombával.

1. Ha a bab megfagyott, pár percre hideg vízbe merítjük.
2. A hagymát félkarikára, a gombát vastag szeletekre vágjuk.
3. A hagymát serpenyőben forró zsírban puhára főzzük. Ezután gombát rakunk rá. A masszát sózzuk és válogatott fűszerekkel ízesítjük.
4. Az ételt serpenyőben addig pároljuk, amíg a gombából kiszabaduló folyadék el nem párolog.
5. Ezután hozzáadhat babot és adjikát.

Zárt fedél mellett az edényt addig pároljuk, amíg el nem éri a kívánt állagot.

grúz nyelven

Hozzávalók: nagy hagyma, 3 friss paradicsom, 5-6 gerezd fokhagyma, 320 g zöldbab, 2 nagy tojás, több levél petrezselyem és koriander, egy marék diószem, só.

1. A babot sós vízben puhára főzzük.
2. A kis kockákra vágott hagymát bármilyen zsírban aranysárgára pirítjuk. A serpenyőből egy kevés húslevest öntünk a serpenyőbe, és kiterítjük a babot.
3. A termékeket együtt 6-7 percig lassú tűzön pároljuk.
4. Ezután zúzott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, felvert tojást és sót adunk hozzá.
5. Keverés után a serpenyő további 30 másodpercig a tűzhelyen marad, majd azonnal levesszük a tűzről és fedővel lefedjük.

8-9 perc elteltével az edényt részletekben kiteríthetjük és megszórhatjuk apróra vágott dióval.

Meleg saláta csirkehússal és zöldbabbal

Hozzávalók: fél kiló zöldbab, hagyma, só, 60 ml forralt víz és ugyanennyi balzsamecet, 2 édes kaliforniai paprika (sárga és piros), 280 g csirkefilé, szárított kapor, olívaolaj.

1. A babot sós forrásban lévő vízbe merítjük mindössze 2-2,5 percre. Ugyanakkor szilárdnak kell maradnia. Ezután a babot szűrőedénybe helyezzük.
2. A csirkét apró darabokra vágjuk, olívaolajon aranybarnára sütjük, és külön tányérra tesszük.
3. A maradék zsiradék felhasználásával színes paprika kockákat készítünk hagyma félkarikával.
4. Ide helyezik a zöldbabot is.
5. A már elkészített hozzávalókhoz csirkét adunk, hogy felmelegedjen.
6. A serpenyő tartalma átkerül a salátástálba.

A csemegét forró vízből, ecetből, szárított kaporból és sóból készült szósszal ízesítik.

Oldalán

Hozzávalók: egy kiló zöldbab, 3-4 nagy kanál vaj, olívaolaj, konyhasó, csipetnyi pirospaprika pehely, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 nagy kanál citromhéj.

1. A hüvelyeseket megmossuk, a farkukat eltávolítjuk. Ha szükséges, finomra is vághatjuk. Ezután a babot 2-2,5 percig sós forrásban lévő vízben főzzük, és azonnal áttesszük egy tálba nagyon hideg vízzel vagy jéggel. Ez szükséges a termék élénk színének megőrzéséhez.
2. Azonnal adjunk hozzá vajat és egy kevés olívaolajat is a serpenyőbe. A finomra vágott fokhagymát és a paprikapelyhet odaöntjük. A komponenseket néhány másodpercig sütjük, majd hozzáadjuk a babkomponenseket.
3. 5-6 perc elteltével a serpenyőbe önthetjük a sót és az apróra vágott héjat.

A kész köretet forrón tálaljuk hallal, baromfihússal, hússal és bármilyen zöldséggel.

Lobio - lépésről lépésre recept

Hozzávalók: 120 g zöldbab, 2 paradicsom, 110 g diószem, konyhasó, fél hüvely zöld csípős paprika, lila hagyma, 3-5 gerezd fokhagyma, 30 g friss menta, koriander, bazsalikom.

1. A diót turmixgépben omlósra törjük.
2. A babot megmossuk, egy-egy hüvelyt 3-4 részre vágunk, majd sós forrásban lévő vízben körülbelül negyed óráig főzzük.
3. A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk.
4. A vékony hagymakarikákat forró olajban aranybarnára sütjük. Ide kerül a paradicsom, az apróra vágott paprika és a fokhagyma is.
5. A zöldségeket együtt főzzük 3-4 percig.
6. Ezután babot helyeznek át rájuk.
7. 10-12 perc alatt teljesen kész lesz az étel.
8. Csak sózzuk, megszórjuk dióval és apróra vágott fűszernövényekkel.